Az emberi test legfontosabb eleme a víz után a fehérje (fehérje). Ez minden egyes sejt szükséges összetevője, és tartalmazza az aminosavakat.
Az aminosavak többségét az emberi test önállóan állítja elő, de 8 lényeges, és táplálkozással kompenzálható. Forrásuk fehérjékben gazdag élelmiszerek.
A fehérje többnyire az izmokban és a bőrben található. Ő az, aki a szükséges mennyiségű energiát biztosítja a személynek, és fenntartja az optimális egészséget.
Fehérjét tartalmazó termékek
A jó táplálkozásnak különböző eredetű fehérjéket kell tartalmaznia: növényeket és állatokat. Úgy véljük, hogy néhány esszenciális aminosavat csak étkezéssel, állati eredetű fogyás termékekkel lehet beszerezni. Ez a vélemény nem teljesen helyes.
A sokféle növényi terméknek az étrendbe való felvételével biztosíthatja a szervezet számára a szükséges nyomelemeket, vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat.
Ezen kívül, a szakértők úgy vélik, hogy az egészség, a növényi fehérje előnyösebb és előnyös. Az inzulin szintet a normál tartományon belül tartja, ami csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
A növényi fehérjék a testhez rostot is biztosítanak, normalizálják az emésztés folyamatát, helyreállítják a mikroflórát, javítják az anyagcserét, erősítik az immunrendszert, és kedvező hatást gyakorolnak a bőr, a haj és a körmök állapotára.
Alkalmazásuk az elhízás, a cukorbetegség, az ateroszklerózis, az onkológia megelőzése.
Milyen növényi élelmiszerek tartalmaznak fehérjét?
Bármely növényi eredetű termékben egy vagy több mennyiségben fehérje van. A leggyakoribbak a következők:
A pozitív szempont az, hogy az élelmiszerekben lévő növényi fehérjét bármilyen hőkezelés során megőrzik. A vegetáriánus ételek rendkívül változatosak és olyan ételeket tartalmaznak, mint a levesek, zöldségpüré, lencse szelet, gyümölcslevek, müzli.
A különböző hüvelyesek különböző fehérjetartalmúak.
A táplálkozási tanácsadók, ha kizárják az állati eredetű élelmiszert az étrendből, tanácsos a növényi termékeket az alábbi kombinációk alapján fogyasztani:
Ilyen kombinációk alkalmazásával a test minden aminosav teljes készletével van ellátva.
A növényi fehérje tartalmának megfelelően a termékek listája a „vezetőknek” is van, amelyek a maximális mennyiségben szerepelnek.
Fehérjét tartalmazó termékek
A megfelelő és egészséges táplálkozás megszervezése során meg kell ismerkednie a fehérjében gazdag növényi termékekkel. Ezek közé tartoznak a "tengerentúli" nevek, de mindazonáltal az átlagember számára is hozzáférhetőek.
Nagy mennyiségű fehérje található a friss borsóban. Azonban meg lehet enni mind a konzervekben, mind a fagyasztásban. Tudnia kell, hogy a kertből származó borsóhoz képest 100 g, amely csak 5 g fehérjét tartalmaz, a feldolgozott anyagban 3,6 g lesz, a különbség jelentéktelen.
Magas tápértékű gabona. Nagyon értékes a kompozícióban, mert számos szignifikánsan magasabb aminosavat tartalmaz, mint a rizs, a kukorica vagy a búza. 100 g termék megfelel 14 g fehérjének. Az indiánok jogosan adták neki a "fehérje gyár" nevet. Ez a gabona kiválóan alkalmas gabonafélékre, mellékételekre. Ha őröljük, akkor egészséges vegetáriánus kenyeret süthet.
Mogyoró, mandula, kesudió, dió, földimogyoró magas kalóriatartalmú. A benne lévő zsírok nem tartalmaznak koleszterint.
Jó a snackeléshez. Ezeket salátákhoz, zöldséglevesekhez, joghurtokhoz adják. Tökéletesen kielégíti az éhséget hosszú ideig. Ajánlott napi 30 g-ot enni. A diófélékben lévő fehérjék az arginin aminosavban gazdagok, ami elősegíti a zsírsejtek égését.
Ez a 100 g babnövény 24 g fehérjét tartalmaz. A főzés megkönnyítése érdekében néhány órán át vízben kell áztatni. A táplálkozási értéket a babban tartják meg, és megőrzik vagy fagyasztják. A stringbab kitűnő oldalsó étel, és a levesek és a saláták ezzel a termékkel már régóta váltak mindennapos ételekké.
A hústermékek jó helyettesítője. Elsősorban arab ételekben használatos. A csicseriborsó 100 g-ra 30 g fehérjét tartalmaz. Gyakran a táplálkozási tanácsadók ajánlják az elhízásra, mert alacsony kalóriát tartalmaz.
A sűrűségtől függően 100 g-ra 10 - 5 g fehérjét tartalmaz, amely minden ételhez alkalmas, mivel nincs saját íze.
A hüvelyesek a magas fehérjetartalom és a jótékony nyomelemek alapján kerülnek értékelésre.
Az ilyen szokatlan nevű babot kevésbé éretlenek. Általában fagyasztott formában forgalmazzák. Snackként használják. Gazdag a vasban.
A szezámmagok olyan erős antioxidánsokban értékesek, mint a szezamin és a szezámolin, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben. A növény 100 g-os fehérjetartalma körülbelül 20 g, melyet különböző ételek ízesítésére adnak. A szezámolaj igen népszerű.
Teljesen búzaproteinből áll. A csirke hús ízletes helyettesítője. Találkozhatsz vele néhány speciális keleti üzletben. Amikor hozzáadja az edényhez, megkapja a csirke ízét.
Ennek az algának mintegy 70% -a fehérje. Ha a húshoz hasonlít, például marhahússal, akkor 10 g spirullint tartalmaz annyi fehérjét, mint 1 kg ilyen hús. Kapható por, kapszula és tabletta formájában.
A fehérje mellett a csontszövethez szükséges kalciumot is tartalmazza. Szerezd meg a fehér szójababot. Átlagosan 100 ml - 3 g növényi fehérjét. A poszton csak cserélje ki a rendszeres tejet, szóját.
A növényi tejtermékek rendkívül ritkaak az üzletekben. Van azonban rizs, zabpehely, mandula tej.
A termékek listája magában foglalja a szárított gyümölcsöket és gyümölcsöket is. Nem mindegyikük rendelkezik magas fehérjetartalommal, így közülük választhat:
Ez a táblázat segít az étrend megszervezésében, hogy megfelelő mennyiségű növényi fehérjét kapjon.
A test optimális fehérje bevitele 1 g / kg. Téves vélemény, hogy minél több fehérje származik kívülről, annál energikusabb és egészségesebb lesz az ember.
Az élelmiszer minősége az egészségtől és a hosszú élettartamtól függ. A fehérje szerepe felbecsülhetetlen értékű ahhoz, hogy az emberek energiát nyújtsanak az erőteljes és aktív élethez. Mindazonáltal minden jó mérsékelt. A felesleges fehérje túlzott stresszt okoz a májban és a vesékben, ami hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.
http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.htmlMint tudják, a fehérje az emberi szervezetben lévő sejtek és szövetek szerkezetének alapja. Két típusból áll: növényi és állati eredetű. A növényi fehérjék jobban felszívódnak, nem tartalmaznak sterolt és telített lipideket, amelyek jobban befolyásolják az emésztőrendszer munkáját.
A szupermarketben könnyen megvásárolhatók a megfelelő mennyiségű növényi fehérjét tartalmazó termékek. A termékekben gazdag növényi élelmiszerek vannak jelen:
A diófélék magas fehérjetartalmú élelmiszerek. A növényi fehérje mellett természetes antioxidánsok, telítetlen zsírok, ásványi anyagok és rostok is gazdagok. Mogyoró, mandula, pisztácia, kesudió, dió és földimogyoró nagyszerű a snackeléshez.
Táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy napi 30 gramm diót fogyasszanak. Ezek hozzáadhatók joghurtokhoz, salátákhoz, gyümölcsökhez, túróhoz, zabpehelyhez vagy zöldségleveshez.
A dió 30% fehérje és 60% telítetlen zsír. A diófélékben található fehérjék az arginin aminosavban gazdagok, ami zsírsejteket éget.
A 100 g tökmag 20 g fehérjét tartalmaz, zsíros és magas kalóriatartalmú, de kis mennyiségben való fogyasztás kedvező hatással van az egészségre.
A szezám nemcsak a vitaminok jelenlétében ismert, hanem két antioxidáns jelenlétében is. A szezamin és a szeszamolin védi a sejteket a szabad gyököktől.
A szárított gyümölcsökből a legtöbb fehérje szárított kajszibarackban, aszalt szilva, dátum
A szárított gyümölcsök növényi fehérjét is tartalmaznak, de nem ugyanolyan koncentrációban, mint a diófélék vagy hüvelyesek. A legtöbb fehérje-gazdag étel szárított sárgabarack, dátum, szilva, papaya és cseresznye. Egy csésze szárított kajszibarack 5,2 g fehérjét tartalmaz, és egy csésze szilva tartalmaz 4,7 g-ot.
A hüvelyesek fehér, vörös, fekete és zöldbab, csicseriborsó, lencse, szójabab és borsó. A bab és a csicseriborsó jó hús helyettesítője a telítettség és a fehérjetartalomnak.
A csicseriborsó alacsony kalóriatartalmú termék, és az elhízáshoz, az arab országokban használatos. Bab - népszerűbb, levesekben, salátákban, konzervekben, kiváló ételként szolgál. A lencse egyre népszerűbbé válik, sok növényi rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A szója, mint fehérjetartalmú növényi termék, ajánlott a húsra allergiás hajlamos emberek számára
A szója élelmiszerek helyettesíthetik az állati fehérjét a húsra allergiás emberekben. Ajánlott a fogyatékkal élők számára a szív és a véredények munkájában, a túlsúly, a cukorbetegek, az ízületi problémákkal. A szója 36 gramm fehérjét tartalmaz 100 gramm tömegben.
A gabonafélékhez mindenféle gabonafélék tartozik: zabpehely, hajdina, kukorica, rizs, quinoa. Az utóbbit az aminosavak nagy mennyisége jellemzi, lassan emésztik, telítettségét több órán keresztül telíti, ami kiválóan alkalmas étrendre és egészséges táplálkozásra. A telítetlen zsírok jelenléte a quinoában normalizálja a vér koleszterinszintjét.
A zab szabályozza a glükózszintet, segíti az epehólyag működését, javítja a bél permeabilitását, és tökéletesen táplálja és energizálja az egész napot.
A fehérjében gazdag növényi élelmiszerek jobban felszívódnak a szervezetben, felgyorsítják az anyagcserét, segítenek a testsúly szabályozásában. Az állati fehérje emésztése során olyan toxinokat termeltek, amellyel az emberi test kénytelen harcolni.
A növényi fehérjék támogatják az egészséges mikroflórát, és segítenek a "egészséges" koleszterin kialakulásában. Kedvező hatást gyakorolnak a szívre és az erekre a telítetlen lipidek szerkezete miatt, valamint csökkentik az atherosclerosis és a koleszterin plakkok kialakulásának kockázatát.
[box type = "note"] Fontos tudni! A növényi étel csökkenti a fertőzések és a gyulladásos folyamatok lehetőségét, beleértve az onkológiai képződményeket is.
A fehérjetartalmú növényi élelmiszerek étrendjének bővítése megakadályozza az inzulin termelés csökkenését a vérben, és megakadályozza a húgyúti rendszer problémáit.
A fehérje eredete rendkívül fontos. Minden fehérje teljes és rosszabb. Az első az állatok, a második pedig a zöldség.
Amikor egy fehérje belép a gyomor-bél traktusba, akkor aminosavakká bontódik, amelyek eredetükben és értékükben különböznek egymástól. A tudósok és az orvosok az aminosavakat három csoportra osztják:
A cserélhető aminosavak más kémiai elemekből, például glükózból képződnek. A test képes arra, hogy önmagában dolgozzon ki abban az esetben, ha abbahagyja, hogy táplálékkal szállítják.
Részben cserélhető szintetizálható az emberi testben, de korlátozott mennyiségben. Ételekkel kell jönniük.
Aminosavak hiánya (lenyeléskor fehérje lebomlási termékek) jelenik meg az egészségre és az általános egészségre
Figyeljen! Az esszenciális aminosavakat az emberi test nem termeli, hanem csak élelmiszerből állítják elő. Az ilyen aminosavak hiányában az egészségi állapot romlik, a betegségek fejlődnek.
Az esszenciális aminosavak némelyike növényi élelmiszerekben van jelen, de mind a 8 faj megtalálható az állati termékekben. Kivételt képez a szója, amely 7 esszenciális aminosavat tartalmaz.
Ez a különbség a húsipari termékek jellegéből adódik. A hús olyan állat izma, amely hasznos nyomelemekkel rendelkezik.
A növényi fehérje csak 70-80% -ban szívódik fel, de a test könnyebben emészthető. A rostok durva természete pedig a bélfunkció jó stimulálója.
A növényi eredetű termékeket a táplálkozási szakemberek kevésbé gazdag fehérjékkel rendelkező termékekként ismerik el, de számos előnnyel rendelkeznek:
[box type = "info"] Fontos tudni! A növényi fehérje, ellentétben az állattal, megőrzi értékét a hőkezelés során.
Az állati termékek jelentősen elveszítik a vitaminokat és a nyomelemeket a főzés során.
A gabonafélék, a bab, a lencse és a dió mellett a fehérje megtalálható a zöldségekben, gyümölcsökben, algákban és gombákban. Például brokkoliban - 3 g fehérje 100 g termékre vonatkoztatva. A kalória zöld zöldségek nagyon alacsonyak a 30 kcal / 100 g tartományban.
A nagy fehérjetartalmú hasznos növények listája az alábbi táblázatban található.
Az algákat salátákhoz, oldalsó ételekhez, italokhoz adják. A termék rendszeres bevitele segít szabályozni a vércukorszintet, telítettíti a testet jóddal és lúgosítja.
A leggyakoribb algák a spirulina. 65 g fehérjét tartalmaz 100 g tömegben. Egyes kultúrákban húsként használják.
A gyümölcsök korlátozott mennyiségben fogyaszthatók, naponta 400 g-ot kell enni, ez elégséges normát jelent a különböző táplálkozáshoz és a feltöltődéshez a szükséges nyomelemekkel.
A fehérjék a test összes sejtjének és szövetének részét képezik. Számos pótolhatatlan funkciója van az anyagcserében. Fő céljuk az új sejtek és szövetek építése. Emellett műanyag funkciót is ellátnak: felelősek a sejtek, szövetek és a szervezet egészének folyamatos megújításáért.
Az enzim felelős az anyagcserét szabályozó biokémiai reakciókért és a testbe belépő tápanyagok bioenergiájának létrehozásáért.
A fehérjék felelősek a toxinok és mérgek kötődéséért, a véralvadásért, az antitestek létrehozásáért, a test védő tulajdonságainak fokozásáért és az immunitásért. Ez a védelmi funkció. Az oxigént szállítják, valamint egyes ionokat, gyógyszereket, toxinokat kötnek és szállítanak.
A fehérjék energiafunkciója az oxidáció során az energia felszabadítása.
Minden terméknek előnye és hátránya van. Mindez a fogyasztás és a kiegyensúlyozott étrend mennyiségétől függ. A növényi fehérje nem képes teljes testtartalommal ellátni a szervezetet, elegendő mennyiségű vasat és B-vitamint.
Hús, hal, tojás, túró hiányában az étrendben a vérben lévő karbohemoglobin szintje, telített lipidek csökkenése, fáradtság, letargia, fáradtság és még urolitiasis léphet fel.
[box type = "warning"] Legyen óvatos! A szójabab hosszú távú fogyasztása hormonális elégtelenséghez vezethet a nőknél, és a hüvelyesek gyakori fogyasztása húzáshoz vezet.
A növényi és állati eredetű termékek megfelelő kombinációja az egészséges élethez vezető út. Fontos, hogy kiderítsük a szervezet sajátosságait, és tőlük kezdve döntsenek az étrendről és a korlátozásokról.
Vigyázz és légy egészséges!
[box type = "shadow"]
Ne hagyja ki a legnépszerűbb cikkeket:
Kínálunk egy fehérjében gazdag növényi termékekről szóló videót nézni - mennyire hasznos és fontos:
Mely termékekben találhatók növényi fehérjék - lásd ezt a videót:
Nagyon szeretem a különböző diót (dió, földimogyoró, mandula, pisztácia), és mindig úgy gondoltam, hogy zsírosak. Kiderült, hogy fehérje is gazdag.
http://ideales.ru/kladovaya-zdorovya/produktyi-rastitelnogo-proishozhdeniya-bogatyie-belkom.htmlA növényi fehérjét tartalmazó élelmiszerek listája meglehetősen kiterjedt, bár azok, akik nem tartják be a vegetáriánus táplálkozási szabályokat, meggyőzhetik önöket.
A Life Reactor meg fogja mondani, hogy ezeknek a szerves anyagoknak az használata jó egészségre szolgál, és melyik növényi ételeket kell először figyelnie.
Egy ilyen komplex szerves anyag, mint a fehérje, szükséges ahhoz, hogy a test teljes mértékben működjön.
A "wiki" (Wikipedia) szerint a növényi fehérje tulajdonságai nem alacsonyabbak az ökológiai tulajdonságokkal.
Ha az összes étrend termékét használja, és a listájuk lenyűgöző, ahol jelen van, a személy megkapja az összes szükséges mikroelemet, és nem tapasztalja a túlsúlyos problémákat.
Több mint száz éve a világon a táplálkozási szakemberek közötti viták a növényi és állati fehérjékről nem csökkentek.
A veganizmus ellenfelei azt állítják, hogy a zöldségek és gyümölcsök nem tartalmaznak alapelemeket, amelyek nélkül lehetetlen a tökéletes egészség fenntartása.
A 20. század elején azonban számos kísérletet hajtottak végre, amelyek a növényi termékek esetében ellentétesnek bizonyultak.
Minden embernek a táplálkozás modelljétől függetlenül táplálkozásának kiegyensúlyozottnak kell lennie.
Azt is megállapították, hogy sok nem vegetáriánus nő sokkal nagyobb valószínűséggel szenved csontritkulás és veseelégtelenség miatt, ami a fehérjetartalmú élelmiszerek visszaéléséhez vezet.
Tipp: ha nem követ egy szigorú vegetáriánus étrendet, akkor a tejet is megkóstolhatja.
Mind a nyers élelmiszergyártók, mind a nem szigorú vegetáriánusok szükségszerűen növényi fehérjét tartalmazó ételeket fogyasztanak.
A testre gyakorolt hatásainak listája meglehetősen lenyűgöző. Először is meg kell mondani az általuk aktivált kémiai folyamatokról.
Maguk a fehérjék nélkülözhetetlenek a sejtek életéhez.
A természetben elegendő mennyiségű növényi fehérje
Hála nekik, hogy az anyagcsere történik, és részt vesznek az intercelluláris anyag kialakulásában is.
A fehérje számos aminosavat tartalmaz, amelyek normalizálják a szív-érrendszer működését, és felelősek a hasnyálmirigy inzulintermeléséért.
Amikor a különböző típusú növényi élelmiszerek kombinációja a szervezetben megkapja az összes energiaigényt teljes mértékben lefedő fehérje mennyiségét.
Érdemes megjegyezni, hogy a növényi fehérjét tartalmazó termékek fogyasztása csökkenti az elhízás, az onkológia, a cukorbetegség, az ateroszklerózis kockázatát.
A gúnyolódásoktól folytathatatlanul folytathatja. Ez elengedhetetlen élelmiszer mindenkinek, aki fogyni akar.
A helyes étkezés és vegetáriánus táplálkozás lehetséges
Tehát most eljutunk a fő ponthoz - milyen gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani, hogy a test teljessé váljon az összes mikrotápanyaggal.
Fontos megjegyezni, hogy a különböző gyümölcsök fehérjetartalma meglehetősen kicsi, de mivel alacsony a kalória, megengedheti magának, hogy tetszőleges mennyiségben élvezze kedvenc finomságait.
Az első helyen a zöldségfehérjét tartalmazó zöldségek listája a spenót.
Ez a termék terhes és szoptató anyák számára alkalmas. A szervezet tökéletesen felszívódik, és különböző vitaminokat tartalmaz.
A legjobb, ha spenótot adunk a turmixokhoz, rakottokhoz és a saláták fő összetevőjeként.
A spárga a második helyen van. Nagyszerű a főzéshez, mint egy étel - csak gőzölje meg, és olívaolajjal töltse be.
Az üzemnek nincs magas kalóriatartalma.
Tipp: ne vásároljon fagyasztott spárgát - elveszíti a legtöbb előnyös tulajdonságát.
A brokkoli és a karfiol különféle finom ételeket készíthet.
És ezeknek a növényeknek a kombinációja a fehérjével telíti meg a nap jó felét!
Ha az egészséges életmódot betartja, mindkét káposztafajtának hetente legalább egyszer kell jelen lennie az asztalán.
A burgonyát minden vegetáriánus számára nélkülözhetetlen eszköznek tekintik.
Az előállítási módtól függetlenül e növény gumók megtartják a szükséges nyomelemeket.
A zeller és a sárgarépa nem tartalmaz túl sok fehérjét, de nem szabad elhanyagolni őket.
Ezeknek a zöldségeknek egy kis része a saláta vagy leves összetételében egyértelműen növeli az étel energiaértékét.
Furcsa módon a gyümölcsök és bogyók még több növényi fehérjét tartalmaznak, mint a zöldségek.
És itt az avokádó határozottan vezet. Sok sportoló (testépítők, úszók, súlyemelők stb.) Magukba foglalják a diétájukra vonatkozó kötelező termékek listáját.
Először is, az avokádó gyümölcs, és mindannyian tudjuk, hogy a zsírok egyaránt fontosak egészségünk szempontjából.
Másodszor, rostokban gazdag, ami javítja az emésztést. Ezért a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy havonta legalább három-négyszer készítsenek e gyümölcsből készült salátát.
Tipp: ne feledje, hogy az avokádók a hőkezelés során elveszítik tulajdonságaikat. Az étkezés rendkívül friss.
Nagyon jó az egészségnek, hogy enni és érett banánt. Ideális azoknak, akik úgy döntenek, hogy fehérjetartalmú étrendre mennek.
Banán kalória, így gyorsan telített a test. Ízletesek a zabkása vagy müzli hozzáadásához.
Az egzotikus gyümölcsök szerelmesei a papaya, a kókuszdió és a kiwi biztonságosan elcsúszhatnak.
A fehérjékkel és a C-vitaminnal gazdagítják testét. A legjobb, ha smoothie-t, friss vagy gyümölcssalátát készítenek.
De ne feledje, hogy a különálló tápegységekre vonatkozó szabályok - nem összeegyeztethetetlenek.
Az állati fehérjékkel ellentétben a benne lévő nyomelemek finoman érintik a szervezetet, és csak kedvező hatással vannak az egészségre.
By the way, a görögdinnye kell szerepelnie a listát a kötelező termékek enni is, mert ez a víz forrása.
A táplálkozási táblázatok alapján, ebben a tekintetben nem alacsonyabb, mint kedvenc uborka. Nehéz megtalálni a fogyás legjobb gyümölcsét.
Nem szabad elfelejtenünk a szárított gyümölcsöket. A szárított kajszibarack és az aszalt szilva kedvező hatással van az emésztőrendszerre is.
Főttek, sültek, salátákhoz és rágcsálnivalókhoz adhatók, mivel ezekben a gyümölcsökben a vitaminok és aminosavak nem olyan érzékenyek a feldolgozásra.
Természetesen nem szabad enni a gyümölcsöket és zöldségeket.
A világ összes táplálkozási szakembere a vegetáriánusokat figyelemmel kíséri a következőkre: az állati fehérje teljes cseréjéhez különböző élelmiszerek kombinálása szükséges.
A fehérjetáblázatban a vitatott vezetők a diófélék, a gabonafélék, a hüvelyesek és a szójabab.
A vegetáriánus konyhának ez a királynője a lehető leggyakrabban az asztalon legyen.
Ebből főzhet zabkása, levesek, mindenféle pörkölt és rakott.
A szokatlanul ízletes zöld saláta, zöldbab, sárgarépa, szezám és olívaolaj. Röviden, elengedheted a kulináris fantáziádnak!
Kevés ember tudja, hogy ezek a hüvelyesek hihetetlen mennyiségű fehérjét tartalmaznak.
Ezért a borsó kása vagy a csicseriborsó leves annyira tápláló és egészséges. Számos érdekes recept található ezeken a növényeken.
Például próbálja díszíteni a menüt zöldborsó levesével vagy csicseriborsóval.
Annak ellenére, hogy a FÁK országaiban ez a gabonatermés még nem kapott elegendő elosztást, ez a világ húsz leghasznosabb növénye.
A Quinoa fényes ízű és salátákhoz és meleg ételekhez is alkalmas.
Ha ezeket a magokat csak olyan desszert készítésére használod, mint halva, itt az ideje a szakácskönyv felülvizsgálatára.
A szezámmagos sütemények kiválóan fűszerezettek, saláták és főételek.
Ne feledje, hogy száz gramm mag magában foglalja a húsz gramm fehérjét. Súlyos érv, ugye?
Abban az esetben, dió nagyon nehéz választani a leghasznosabb. Alacsony glikémiás indexük van, ezért teljesen ártalmatlan az ábrára.
Egy szóval, hozzon létre kedvenc ételeket különféle dióval, desszertként enni, hozzáadni a sütéshez - nem veszítenek egyetlen csepp előnyös tulajdonságaikból.
Sok szójaterméket lehet fogyasztani.
Ezért a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy hetente kétszer vagy háromszor főzzön ételeket. Nagyon hasznos a szójaolaj és a szója tej hozzáadása az élelmiszerekhez.
Ez az opció tökéletes a vegánok számára. A tofu vagy a tempeh-től csodálatos salátát készíthet, amely ebédre és vacsorára is alkalmas.
Ha érdekel ez a cikk, még több információ és ízletes vegetáriánus receptek találhatók itt.
Szerző, handmaker és új tapasztalatok szeretője. Oktatás és ügyvéd, de az életét szövegekkel és irodalommal köti össze. Én tanulmányozom az emberi pszichológiát és a biológiát, táncolok argentin tangót és segítek a húgomnak, aki mindig elfoglalt, emelni a fiamat. Leginkább az életben, a természetben és az emberekben a külső és belső harmóniát értékelem, magamra törekszem, és remélem, hogy munkámmal segítek másoknak, hogy megtalálják a saját utat - az egyetlenet.
Egy blog arról, hogyan lehet az életed tökéletes.
Tippek, gyakorlatok, receptek, élettartamok. Life Reactor - életünket teljes mértékben elindítjuk!
Szerzői jog 2016-2017. Életreaktor. Minden jog fenntartva.
http://life-reactor.com/produkty-soderzhashhie-rastitelnyj-belok/Fehérje - egy szerves szervezet legfontosabb összetevője. Ez az anyag a fő test. Az izomrostok, a legtöbb bőr, a belső szervek fehérjéből állnak (egy másik közönséges fehérje). Komplex szerves anyag, 500 aminosavra oszlik. Megértjük, hogy a termékek milyen fontos fehérjét tartalmaznak testünk számára.
Fehérje - a test építőanyagának alapja. A fő funkció az izomtömeg fenntartása, valamint az izom kötőszövetének többsége a csontvázzal (porc és más kötőszövetekkel együtt). Ezenkívül a fehérje sejtek alkotják a sejtek citoszkeletonját, megtartva alakjukat és védelmet.
A fehérje enzimek fontosságát is ki kell emelni. Anyag - a hormonok alapja. Az egyes aminosavak hiánya befolyásolhatja termelésüket, erősen csökkentheti a szervezet immunitását, egészségét és fejlődési potenciálját. A tápanyagok lebomlásának biokémiai reakciói (az úgynevezett anyagcsere) szintén komoly hatással vannak.
A fehérje szintén a keringési rendszer kötőszövetének építőanyaga. Egyetlen típusú aminosav hiányában az edények törékenyekké válhatnak, és nem tudnak ellenállni a nagy terheléseknek. Lehetetlen lehet a nagy mennyiségű vér szivattyúzásakor nyújtani. Ennek eredményeként - megnövekedett vérnyomás, fájdalom, fáradtság.
Anyag - az összes belső szerv szerkezetének alapja. Különösen állandóan működő szív, ami ugyanaz az izomszövet. Ezenkívül a különböző kristályszerkezetű fehérje sejtek a sejtek jelrendszerének, a test immunválaszának szerepét töltik be.
Hosszú ideig az orvostudomány csak a zsírok és szénhidrátok kombinációjának tekintette a fehérjék fogyasztását az 1: 1: 4 elvben, ahol a szénhidrátok leginkább szükségesek. Idővel azonban az orvosok véleménye megváltozott. Ez az étrend-összetétel változásai miatt történt.
Az egészséges élet érdekében a szervezetnek legalább 1 gramm fehérjét kell tartalmaznia naponta egy kilogramm emberi tömegre. A sportolóknak (különösen azoknak, akik az izomtömeg növekedésével járnak) 1,3-1,6 grammot kell fogyasztaniuk. A fehérjeszintnek az aminosavtartalomban a lehető legkülönbözőbbnek kell lennie.
Rendszeres viták folynak a különböző fehérjék előnyeiről. Kapcsolódó megbeszélések a vegetarianizmus terjedésével.
Az állati termékekben található legnagyobb mennyiségű fehérje. Ha az izmok fehérje-gazdag sejtekből állnak, akkor a fehérje bőséges lesz a húsban, a halban és a melléktermékekben. A növényi étel hasznos fehérjéket, egyedi aminosav-összetételt tartalmaz.
Egy személynek 20 aminosavra van szüksége, a test maga csak újjáépíthet. A másik nyolc közül négy helyettesíthetetlen. Ezek nem helyettesíthetők más aminosavakkal, amikor egy proteinláncot építenek.
A növényi fehérje sokkal változatosabb, azonban a növényekben a telített zsírban oldódó aminosavak kis, korlátozott mennyiségben vannak jelen. Természetesen - nem minden növényi termék. A teljes fehérjetartalmú étrendhez óvatosan meg kell fogalmaznia a diétát. Egy másik lehetőség - a tisztán vegetáriánus ételek (veganizmus) és a tejtermékek együttes használata.
A lista első szakaszában - bab. Miért sokkal több étel készíthető az étrend változatosságának növelésével. A leggyakoribbak a következők:
bab (6-12 gramm fehérje 100 gramm termékenként);
Sokkal táplálóbb:
A közel-keleti konyhában használtak, népszerűek voltak az ókori világ gyors, egészséges ételeként (az egyiptomiak egyszerűsítettek, a rómaiak a pizzát használták).
Hasznosnak tekinthető a szója, amely teljes mennyiségű aminosavat tartalmaz, melyet hússal fogyasztanak. Azonban a szója önmagában szinte soha nem található meg a kocsmában. Inkább szója sajt (tofu) vagy szója tej található. A termékek hasonlóak.
Az eredeti, nagyon fehérje tápláló egy másik szójatermék - tempeh; a vendéglők rendszeresen kiegészülnek tisztán vegetáriánus szendvicsekkel.
A nem legitim vezetők közül:
Érdemes megjegyezni: a magok fehérjetartalmú élelmiszerekben gazdagok. Ezek zsírban oldódó aminosavakat tartalmaznak, amelyek a testben hiányoznak. Tehát a tökmag akár 30 gramm fehérjét is tartalmaz.
A rangsorban a vezetők azonban koncentrált anyagok:
Az emberek nem hiábavalóak az állati mókus helyettesítésére. A vágy, hogy diverzifikálja az asztal vegetáriánságát a káros anyagok csökkenésével. A hússal együtt a test sok zsírt kap. A modern állattenyésztés túlságosan intenzíven szó szerint táplálkozik a különféle hústermelő állatok hormonjain.
Az eredmény az, hogy a szervezet nem ismeri az ember számára ismert hormonokat, amelyeknek fehérje is van. Azonban ezek nem teljesen emésztettek, nem válnak ki az emésztési folyamat során. Ne felejtsük el, hogy a hús koleszterinhez jutunk, amit a szervezet maga termel kis mennyiségben.
A hatalmas adagok azonban jelentős kárt okoznak. A növényi élelmiszereknek nincs ilyen hatása. Elősegíti az egészséges táplálkozást. Nincs extra kalória-fogyasztás. Nehéz az emészthető rost.
Hús, vágási melléktermék belsőség - gyors módja annak, hogy számos aminosavat kapjunk. A legnagyobb fitnesz evolúciója során alakult ki. Ennek oka az állatok állandó jelenléte volt az emberek közelében. A húskészítményeknek gyakran kell hosszabb ideig főzniük. És a fehérjék már eloszlanak, felkészülnek a gyors felszívódásra.
Az állati termékekből a maximális mennyiségű fehérjét a halak és a tenger gyümölcsei tartalmazzák - néha akár 30 gramm fehérjét szabadítanak fel 100 gramm tömegre. Ezt követi a pulyka, külön csirkehús, nyúl, bárány. Több mint 20 gramm fehérjét tartalmaz. Borjúhús, marhahús, sertéshús, valamint a legtöbb melléktermék (máj, szív, vese) a fehérjekoncentrációk összehasonlításában kissé rosszabb.
Ne válassza ki a leghasznosabb termékeket. A termékekben lévő anyagok tartalmát nem szabad figyelembe venni. Ne hasonlítsa össze a fehérje és más összetevők tartalmát.
Az állati eredetű élelmiszerek vitaminokat tartalmaznak, amelyek hasznos mikroelemek. Például - B1-B12. Ezek helyettesítése nagyon nehéz hasonló élelmiszerekkel. Szükség van húst és tejterméket fogyasztani. Ellenkező esetben - a különleges készítmények fogadására. És a tabletták néha negatív hatással vannak.
Ezért az étrend elkészítésének legfontosabb szabálya a mérséklés. Szükség van a tejtermékekre is. Kell tojást fogyasztani. A diéta maga is változatosabb lesz. Élelmiszer - a szervezet számára szükséges anyagok teljes körének megtartása.
Tekintsünk több termékcsoportot.
Ha az összes ismert termékről átfogó listát vesz fel, figyelembe véve a növényi és állati eredetet, az általános értékelés ilyen lesz:
A terméklista segít a teljes étrendben? Inkább - senki sem fog. Vagy egy személy kap "fehérje mérgezést" (gyakori rossz közérzet a gyógyfürdő tartózkodás közben, miközben eszik tenger gyümölcseit), nehéz zselatin, mustár, szója. Inkább az ízlelőbimbók kudarcot vallanak.
A húskészítmények nem voltak a minősítés tetején. Az átlagos értékek azonban 15-21 gramm / 100 g tartományban vannak. Milyen szűkebb időköz van, mint a növényi ételek. Különböző típusú húsokat a következőképpen rendeznek:
Ne feledje, hogy a baromfihús sokkal alacsonyabb kalóriát különböztet meg, kevesebb zsírt. Ezzel szemben a sertéshús rendkívül kövér. A sertéshús csak 11,4 grammot tartalmaz. Ugyanakkor a hús nagy energiájú termék. Ez a nagy zsírtartalomnak köszönhető.
A fontos aminosavak átlagos hústartalma megközelítőleg a következő:
A fehérje másik forrása a tenger gyümölcsei. A halak és a tenger gyümölcsei hasznossága több zsírban oldódó savban van. Ilyen savak szükségesek az ember számára. A halhús pedig alacsonyabb zsírsejteket és anyagokat tartalmaz. A hasonló termékek értékelése a következő:
Változatosak a fajta és a szóródás is. Maga a tej kis mennyiségű fehérjét tartalmaz. Több koncentráció a tejszármazékokban - a tejtermékekben. A főzési folyamat magában foglalja a felesleges nedvesség elpárolgását. A termékek listáját a következőképpen lehet bemutatni (itt feltüntetik a fehérje grammjait 100 g termékre vonatkoztatva):
A fehérje vezetője a csoportban a borsó és a csicseriborsó, amelyet korábban említettünk. Az asztalon népszerű nem babkevertől a hajdina. A szokásos gabonafélék tömegenként nagy mennyiségű aminosavat tartalmaznak, különösen az egyszerű tejhez képest (a fehérje mennyisége 100 gramm termékre vonatkoztatva):
Az emészthető fehérjék állati eredetű termékeket tartalmaznak. Érinti a termikus felhő szükségességét. A tojásfehérje az emberi testet teljesen megemésztette. És kivonja az összes aminosavat. A tejből származó fehérjék (75-80%), a hús (70-75%) és a hal (70-80%) kissé rosszabbak. Olyan aminosavakat tartalmaz, amelyeket az emberek nem igényelnek. Az emésztőrendszer sem tudja feldolgozni őket.
A test nem tudja használni azokat a hiányzó aminosavak cseréjekor. A növényi világ miatt az emészthetőség sokkal rosszabb. Ugyanaz a hüvelyesek csak a 45-55% -ot teszik ki a teljes készletből. Gabonafélék - mintegy 50-60%, és a zöldségek ritkán, ha több mint 45%.
Mégis, a növényi élelmiszerek a fehérje fogyás alapja. Mert több rostot, összetett szénhidrátot tartalmaz. Ezek az anyagok a szervezetnek hosszabb ideig kell újrahasznosulnia. Miért fog majd egy kicsit később éhezni.
A fehérje diéta viszonylag gyors módja a fogyásnak. És pár hét alatt eleget tesz a súlynak.
Élelmiszerek megoszlása a napi normából a táplálkozási tanácsadók ajánlásai szerint:
A reggeli sok fehérjét tartalmazzon. Ebédre és vacsorára elhagyhatja annak használatát. Ha a vacsora a gabonafélékkel együtt növényi táplálékot tartalmaz, akkor a testnek ez lesz a reggeli óráig. Ajánlott fehérje-bevitel az ütemezés szerint:
Ha egy személy sportol, és izmokat épít fel, a fogyasztási vektor közelebb kerül az edzéshez. Azonban ajánlott egy trénerrel egy diétát készíteni.
Például a következő nappali típust kell tájékoztatni:
A fehérje fontos összetevője a sejtek képződésének folyamatában, izomnövekedést, hormonok és enzimek szintézisét biztosítja. Ez a hasznos anyag állati és növényi eredetű termékekben található.
Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend betartása számos betegséget gyógyíthat, megszabadulhat a zsírlerakódásoktól és növelheti az izomtömeget. Ebben a cikkben a fehérjékben gazdag növényi ételeket tekintjük meg, és milyen mennyiségben szükséges a fehérjék használata.
A legtöbb fehérje-gazdag növényi termék teljesen helyettesítheti a húst. Ez a legfontosabb a vegetáriánus étrendet követők számára. A szakértők azonban az állati és növényi fehérjéket is belefoglalják a menübe, hogy a test minden aminosavat kapjon.
A növényi fehérje előnyei a következők:
TIPP: A növényi koleszterin nem tartalmaz növényi fehérjét.
Meg kell jegyezni, hogy a táblázat fehérjében gazdag növényi termékeket tartalmaz. A termék nevét és fehérje-tartalmát grammban 100 grammban jelzi. Nézzük meg, hol van koncentrálva jelentős mennyiségű fehérje.
A spenótot gyermekek, nők a terhesség alatt ajánlják. A zöldség a fizikai munka után helyreállítja a testet és jól felszívódik.
A brokkoli A, B, C, E és PP vitaminokat, valamint ásványi anyagokat tartalmaz. A káposzta megakadályozza a cellulit megjelenését, aktiválja a test védelmi funkcióit, tisztítja a mérgező anyagokat és salakokat.
A növényi fehérje mellett a gabonafélék összetett szénhidrátokat is tartalmaznak. Ezért a zabkása hosszú ideig történő étkezése után nincs éhségérzet. Kevésbé magas kalóriatartalmú rizs, hajdina és zab. Ezt figyelembe kell venni az elhízás kezelésében.
A fehérjéket nagy mennyiségben tartalmazó növényi termékek külön-külön tekinthetők. Végül is, a fehérje sok gyümölcs része. Az egyetlen különbség a hasznos elem mennyiségi tartalmában van. E lista szerint menüpontot készíthet, és nem kell aggódnia a fehérjehiány miatt.
TIPP: A nagy fehérjeforrás a mogyoróvaj. Óvatosan kell alkalmazni a jelentős zsírmennyiség miatt.
A lencse is tartalmaz elegendő rostot, vasat, foszfort és folsavat. Innen salátát készíthet, főzzük levest vagy főzzük vegetáriánus hamburgert. És a borsó gazdag A-, B- és C-vitaminban. Támogatja a szív és az erek normális működését.
Egy marék dió és mag lehetővé teszi, hogy feltöltsék a napi fehérjemennyiséget. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a testet a káros koleszterin tisztítja. Különös figyelmet érdemel a tökmag. Nemcsak csökkenti az oxidatív folyamatokat, hanem kiküszöböli a parazitákat és megszünteti az álmatlanságot. Ne feledje, hogy az ételnek változatosnak kell lennie, nagyon hasznos az emberi test számára.
TIPP: Fehérjehiány esetén az immunitás csökken és a szívizom zavar.
A fehérjében gazdag növényi élelmiszerek gyorsabban főznek, mint a hús. A minimális hőkezelés miatt megőrzik a hasznos anyagokat. És a szóban forgó termékek ára sokkal alacsonyabb, mint a hús, a hal és a tojás ára.
Az ellenőrizetlen fehérje-bevitel nem vezet semmilyen jóhoz, így a szakértők kifejlesztettek egy képletet. Ez lehetővé teszi, hogy kiszámítsa a fehérje mennyiségét a személy súlyának és életkorának megfelelően. Az átlagérték 0,85 g / kg súly. Ez az érték az emberi test napi szükségletét fejezi ki a fehérje számára.
A mutató nemcsak az életkortól, hanem az életmódtól is függ. Nézzük meg közelebbről, hogy ki és mennyi fehérje szükséges.
Ha sportolókról beszélünk, akkor saját mutatójuk van. Az izomtömeg növeléséhez 1,5 gramm fehérjét kell használni kilogrammonként. És a testzsír csökkentéséhez 1,9 gramm szükséges.
Most már tudod, hogy fehérjében gazdag növényi ételek vannak. Ez nem az egész lista, hanem olyan összetevőket tartalmaz, amelyek jelentős fehérje indikátorral rendelkeznek. A menü elkészítése során nem kell túlzásba venni, mivel ennek az anyagnak a hiánya és feleslege bizonyos következményekkel jár.
A fehérje hiánya a testben ily módon nyilvánul meg:
Az izomtömeg jól alakítja az alakot. Ezért a sportolók étrendje szükségszerűen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. A szépség elérése érdekében ne felejtsük el a hasznos elem napi szükségleteit.
A felesleges fehérje a következőképpen jelenik meg:
A fehérjékben gazdag növényi élelmiszerek is tartalmaznak táplálékrostot. Ezek a két komponens nagyon szükségesek az emberi test számára. Az étrend elkészítésekor figyelemmel kell kísérnie annak egyensúlyát, hogy megakadályozza a hiányt, vagy fordítva, túlzott mennyiséget.
http://pitanieives.ru/rastitelnye-produkty-bogatye-belkom/