A fehérje építőanyag az emberi test számára, testünk összes sejtjéből áll, ezért rendkívül fontos számunkra. 20 aminosavat tartalmaz, amelyek közül 11 képes a szervezet által termelni, míg a fennmaradó 9 nélkülözhetetlen. Egyetlen aminosav hiányában a fehérjeszintézis lelassul, és a test elkezd kivonni a saját szövetéből az agy és a szív működésének biztosítása érdekében. Ugyanakkor más szervek is szenvednek. Egy ilyen hiány első tünete a kezek és az ujjak remegése, az izmok gyengesége és remegése.
A fehérje része a DNS-nek és az enzimeknek, ezért naponta, étrendünktől vagy nemtől függetlenül étrendünkben kell lennie. Ugyanakkor a fehérjetartalmú élelmiszerek étrendjét változtatni kell, és magában kell foglalnia mind az állati, mind a növényi fehérjéket. Az alacsony zsírtartalmú ételeknek köszönhetően könnyedén elveszítheti ezeket az extra fontokat. Abban az esetben, ha szükség van az izomtömeg megszerzésére, akkor a fehérjéknek magasnak kell lenniük az aminosavakban. Sokan úgy vélik, hogy csak a sportolóknak szükségük van fehérjére az izom növeléséhez, de a fehérjék szükségesek a test egészének működéséhez. Részt vesz a gyomor, a máj, a haj erősítése, az immunrendszer, az endokrin rendszer munkájában.
A táplálkozás szükséges a testünk megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez. Minden testünknek szüksége van az oxigénre, vitaminokra, nyomelemekre és vízre, amit az ételből kapunk. Fontos összetevők a szénhidrátok, zsírok és természetesen fehérjék. Erőt és kitartást adnak nekünk, energizálnak, termoregulációt biztosítanak, új sejteket képeznek, fenntartják a normális vércukorszintet. Tehát: mi a fehérjetartalmú ételek és melyek ezek a termékek? Mennyit kell használnod a fogyás vagy az izomtömeg eléréséhez?
Ha a termékek kevés fehérjét tartalmaznak, nem nevezhetők fehérjéknek. A legtöbb fehérje állati termékekben található: hús, hal és túró. De egyes növényi eredetű élelmiszerek, például a hüvelyesek vagy a diófélék sok fehérjét tartalmaznak. Ugyanakkor, bár a gombák nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét, nem kell őket elvinniük - a fehérje rosszul felszívódik az emberi testben.
A fehérje az egyik fontos, a szervezet által az egészséges működéshez használt komponens, a másik kettő pedig szénhidrát és zsír. Ez részt vesz minden fontos életfolyamatban, és különböző cselekvéseket hajt végre a különböző szerveken. A fehérjéknek a napi étrend 40% -át kell kitenniük, és növényi és állati eredetű élelmiszerekből kell származniuk.
A napi fehérje bevitel mindegyiknek saját. Itt van egy táblázat, amely a fehérje 1 kg-os súlyára vonatkozik:
A termékek kiválasztásánál figyelembe kell venni, hogy 1 g fehérje 4 kcal, 1 g zsírt - 9 kcal, 1 g szénhidrátot - 4,2 kcal. A felnőttek napi étrendjében lévő fehérjéknek a kalóriák 12-25% -át kell biztosítaniuk.
A fehérje hiánya hipo és avitaminózis, vashiányos vérszegénység, valamint a cink hiánya a szervezetben. A bél funkciói és a pajzsmirigy zavarai jelentkeznek, hormonális egyensúlyhiány és izom atrófia alakul ki.
Az állati eredetű fehérjetermékek mindenféle húst és tenger gyümölcseit, valamint tejterméket és tojást tartalmaznak. Gyorsan felszívódnak, de sok zsírt tartalmaznak, ami nem mindig jó a fogyáshoz. Ezért a fehérjetartalmú étrend alatt a csirke, a pulyka és a nyúl megengedett, a sertés és a bárány tilos. A tej jobb a zsírmentes vagy minimális zsírtartalommal. Itt van egy lista az állati fehérje termékekről:
Mindezek a fehérjék könnyen emészthetőek, emellett összetettebbek az emberi szervezetben lévő fehérjékhez. A tejtermékek gyors fehérjéket tartalmaznak - 9 aminosavat, amelyeket testünk nem képes önmagában előállítani. A hús mellett a fehérje mellett B12-vitamint is tartalmaz, amely nem található a növényi élelmiszerekben, de szükséges az idegrendszer megfelelő működéséhez. Emellett a vörös hús és a tojássárgája cinket és vasat, tejtermékeket - kalciumot és leucint tartalmaz - az izomszövet kialakításához. Az állati fehérjék azonban több koleszterint és zsírt tartalmaznak, amelyek felelősek a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kialakulásáért. Ez az oka annak, hogy jobb az alacsony zsírtartalmú húsokat választani.
A leghíresebb fehérjetartalmú étel az állatok, halak vagy baromfi hús, vagy inkább az izomszövet, amely össze van kötve. A hús merevsége a kötés erősségétől függ. Tehát a legszebb húsra a halat, a kemény állatokat értjük. Az emberi test különböző típusú húsokat tanul. Így a különböző típusú állatokból származó darált hús hasznosabb és értékesebb lesz, mint egy egész darab. Ajánlások hús kiválasztására:
A tej kiválasztása során ügyeljen a zsírtartalmára. Minél magasabb, annál kevesebb fehérje jut be a testébe. A tojáscsirke fehérje könnyen és hatékonyan felszívódik a szervezetben, metionint és fenilalanint tartalmaz. A sárgák azonban sok hasznos lipidet, vitamint (kivéve C) és nyomelemeket tartalmaznak, de naponta 1-2-re kell korlátozni. A csirke tojás átlagos fehérjetartalma közel 12 g / 100 g. A tojások kalóriatartalma alacsony, de fontos szerepet töltenek be a szervezetben a fontos anyagcsere-folyamatokban.
Az ilyen termékek túlzott használata anyagcsere-rendellenességekhez, az immunrendszer gyengüléséhez és az emberi szívekhez vezethet. Emellett a vörös húsok visszaélése provokálja a rák kialakulását és rákot okoz. A szív- és érrendszeri betegségek és az emésztőrendszer kezelése során az orvosok az állati fehérjék felhagyását javasolják. Emellett székrekedés és rossz lehelet is előfordulhat.
A növényi fehérjetartalmú élelmiszerek nagyon fontosak a fogyásban, mivel az állati fehérjékkel ellentétben nem tartalmaznak zsírt és koleszterint, de nem nagyon jól felszívódnak. Mindazonáltal mindkét típusú fehérjét nem lehet elhanyagolni. Tehát a vegetáriánusok nem rendelkeznek a hústermékekben található esszenciális aminosavakkal. Például a 100 g marhahús 20% -át tartalmazza a szükséges zsírtartalom és a kívánt koleszterin 30% -a, de a szója nem büszkélkedhet ezzel - nincs benne koleszterin és csak 1% zsír. Ugyanakkor a szója tartalmazza az aminosavak, valamint a glutamin és az arginin legjobb összetételét, ami növeli a test tartósságát.
A növényi eredetű fehérjetermékek listája:
A dió tartalmaz sok vitamint, rostot, ásványi anyagokat és antioxidánsokat, de nem tartalmazzák az esszenciális aminosav metionint. A növényi fehérjék csak 60% -kal, az állati eredetűek 80% -kal elnyelhetők. A gabonafélék, a hüvelyesek, a lencse, a gomba és a szójabab a növényi kategóriában fehérje-vezetők. Ha különböző fehérjetermékeket eszünk rostokkal, akkor nem csak növelheti a fehérje emészthetőségét, hanem elkerülheti azt is, hogy a szervezetben rothadjon az élelmiszerhulladék. Főzzük a gabonaféléket tejjel, mert a növényi fehérjék sokkal jobban felszívódnak, miután a főzésen átment.
Bármely terméknek előnye és hátránya van, és ez a fogyasztás és a táplálkozási egyensúly mértékétől függ. Például a növényi fehérje nem tartalmazza a szükséges aminosavakat, B-vitamint és elég vasat. Állati fehérjék nélkül enyhül a telített lipidek, a karbohemoglobin szintje a vérben. Gyorsan elfárad, és urolitiasis léphet fel. Ha hosszú ideig és nagy mennyiségben szóját használ, a nőknél hormonális zavarok léphetnek fel. A hüvelyes táplálkozás duzzanatot okoz.
A gyors fehérjék nagyon hasznosak a sportolók számára, mert gyorsan helyreállítják az erőt és az energiát, segítenek érezni a lendületet és hozzájárulnak az izomtömeghez. A gyors fehérjék asszimilációjánál a testnek csak 60-80 percre van szüksége. Ezután az idő aminosavakká bomlik és egyenesen a sejtekbe kerül.
A gyors fehérjetermékek listája a táblázatban:
http://newyou-style.ru/dieta/belkovaya-pishha-spisok-produktov.htmlA növényi fehérjét tartalmazó élelmiszerek listája meglehetősen kiterjedt, bár azok, akik nem tartják be a vegetáriánus táplálkozási szabályokat, meggyőzhetik önöket.
A Life Reactor meg fogja mondani, hogy ezeknek a szerves anyagoknak az használata jó egészségre szolgál, és melyik növényi ételeket kell először figyelnie.
Egy ilyen komplex szerves anyag, mint a fehérje, szükséges ahhoz, hogy a test teljes mértékben működjön.
A "wiki" (Wikipedia) szerint a növényi fehérje tulajdonságai nem alacsonyabbak az ökológiai tulajdonságokkal.
Ha az összes étrend termékét használja, és a listájuk lenyűgöző, ahol jelen van, a személy megkapja az összes szükséges mikroelemet, és nem tapasztalja a túlsúlyos problémákat.
Több mint száz éve a világon a táplálkozási szakemberek közötti viták a növényi és állati fehérjékről nem csökkentek.
A veganizmus ellenfelei azt állítják, hogy a zöldségek és gyümölcsök nem tartalmaznak alapelemeket, amelyek nélkül lehetetlen a tökéletes egészség fenntartása.
A 20. század elején azonban számos kísérletet hajtottak végre, amelyek a növényi termékek esetében ellentétesnek bizonyultak.
Minden embernek a táplálkozás modelljétől függetlenül táplálkozásának kiegyensúlyozottnak kell lennie.
Azt is megállapították, hogy sok nem vegetáriánus nő sokkal nagyobb valószínűséggel szenved csontritkulás és veseelégtelenség miatt, ami a fehérjetartalmú élelmiszerek visszaéléséhez vezet.
Tipp: ha nem követ egy szigorú vegetáriánus étrendet, akkor a tejet is megkóstolhatja.
Mind a nyers élelmiszergyártók, mind a nem szigorú vegetáriánusok szükségszerűen növényi fehérjét tartalmazó ételeket fogyasztanak.
A testre gyakorolt hatásainak listája meglehetősen lenyűgöző. Először is meg kell mondani az általuk aktivált kémiai folyamatokról.
Maguk a fehérjék nélkülözhetetlenek a sejtek életéhez.
A természetben elegendő mennyiségű növényi fehérje
Hála nekik, hogy az anyagcsere történik, és részt vesznek az intercelluláris anyag kialakulásában is.
A fehérje számos aminosavat tartalmaz, amelyek normalizálják a szív-érrendszer működését, és felelősek a hasnyálmirigy inzulintermeléséért.
Amikor a különböző típusú növényi élelmiszerek kombinációja a szervezetben megkapja az összes energiaigényt teljes mértékben lefedő fehérje mennyiségét.
Érdemes megjegyezni, hogy a növényi fehérjét tartalmazó termékek fogyasztása csökkenti az elhízás, az onkológia, a cukorbetegség, az ateroszklerózis kockázatát.
A gúnyolódásoktól folytathatatlanul folytathatja. Ez elengedhetetlen élelmiszer mindenkinek, aki fogyni akar.
A helyes étkezés és vegetáriánus táplálkozás lehetséges
Tehát most eljutunk a fő ponthoz - milyen gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani, hogy a test teljessé váljon az összes mikrotápanyaggal.
Fontos megjegyezni, hogy a különböző gyümölcsök fehérjetartalma meglehetősen kicsi, de mivel alacsony a kalória, megengedheti magának, hogy tetszőleges mennyiségben élvezze kedvenc finomságait.
Az első helyen a zöldségfehérjét tartalmazó zöldségek listája a spenót.
Ez a termék terhes és szoptató anyák számára alkalmas. A szervezet tökéletesen felszívódik, és különböző vitaminokat tartalmaz.
A legjobb, ha spenótot adunk a turmixokhoz, rakottokhoz és a saláták fő összetevőjeként.
A spárga a második helyen van. Nagyszerű a főzéshez, mint egy étel - csak gőzölje meg, és olívaolajjal töltse be.
Az üzemnek nincs magas kalóriatartalma.
Tipp: ne vásároljon fagyasztott spárgát - elveszíti a legtöbb előnyös tulajdonságát.
A brokkoli és a karfiol különféle finom ételeket készíthet.
És ezeknek a növényeknek a kombinációja a fehérjével telíti meg a nap jó felét!
Ha az egészséges életmódot betartja, mindkét káposztafajtának hetente legalább egyszer kell jelen lennie az asztalán.
A burgonyát minden vegetáriánus számára nélkülözhetetlen eszköznek tekintik.
Az előállítási módtól függetlenül e növény gumók megtartják a szükséges nyomelemeket.
A zeller és a sárgarépa nem tartalmaz túl sok fehérjét, de nem szabad elhanyagolni őket.
Ezeknek a zöldségeknek egy kis része a saláta vagy leves összetételében egyértelműen növeli az étel energiaértékét.
Furcsa módon a gyümölcsök és bogyók még több növényi fehérjét tartalmaznak, mint a zöldségek.
És itt az avokádó határozottan vezet. Sok sportoló (testépítők, úszók, súlyemelők stb.) Magukba foglalják a diétájukra vonatkozó kötelező termékek listáját.
Először is, az avokádó gyümölcs, és mindannyian tudjuk, hogy a zsírok egyaránt fontosak egészségünk szempontjából.
Másodszor, rostokban gazdag, ami javítja az emésztést. Ezért a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy havonta legalább három-négyszer készítsenek e gyümölcsből készült salátát.
Tipp: ne feledje, hogy az avokádók a hőkezelés során elveszítik tulajdonságaikat. Az étkezés rendkívül friss.
Nagyon jó az egészségnek, hogy enni és érett banánt. Ideális azoknak, akik úgy döntenek, hogy fehérjetartalmú étrendre mennek.
Banán kalória, így gyorsan telített a test. Ízletesek a zabkása vagy müzli hozzáadásához.
Az egzotikus gyümölcsök szerelmesei a papaya, a kókuszdió és a kiwi biztonságosan elcsúszhatnak.
A fehérjékkel és a C-vitaminnal gazdagítják testét. A legjobb, ha smoothie-t, friss vagy gyümölcssalátát készítenek.
De ne feledje, hogy a különálló tápegységekre vonatkozó szabályok - nem összeegyeztethetetlenek.
Az állati fehérjékkel ellentétben a benne lévő nyomelemek finoman érintik a szervezetet, és csak kedvező hatással vannak az egészségre.
By the way, a görögdinnye kell szerepelnie a listát a kötelező termékek enni is, mert ez a víz forrása.
A táplálkozási táblázatok alapján, ebben a tekintetben nem alacsonyabb, mint kedvenc uborka. Nehéz megtalálni a fogyás legjobb gyümölcsét.
Nem szabad elfelejtenünk a szárított gyümölcsöket. A szárított kajszibarack és az aszalt szilva kedvező hatással van az emésztőrendszerre is.
Főttek, sültek, salátákhoz és rágcsálnivalókhoz adhatók, mivel ezekben a gyümölcsökben a vitaminok és aminosavak nem olyan érzékenyek a feldolgozásra.
Természetesen nem szabad enni a gyümölcsöket és zöldségeket.
A világ összes táplálkozási szakembere a vegetáriánusokat figyelemmel kíséri a következőkre: az állati fehérje teljes cseréjéhez különböző élelmiszerek kombinálása szükséges.
A fehérjetáblázatban a vitatott vezetők a diófélék, a gabonafélék, a hüvelyesek és a szójabab.
A vegetáriánus konyhának ez a királynője a lehető leggyakrabban az asztalon legyen.
Ebből főzhet zabkása, levesek, mindenféle pörkölt és rakott.
A szokatlanul ízletes zöld saláta, zöldbab, sárgarépa, szezám és olívaolaj. Röviden, elengedheted a kulináris fantáziádnak!
Kevés ember tudja, hogy ezek a hüvelyesek hihetetlen mennyiségű fehérjét tartalmaznak.
Ezért a borsó kása vagy a csicseriborsó leves annyira tápláló és egészséges. Számos érdekes recept található ezeken a növényeken.
Például próbálja díszíteni a menüt zöldborsó levesével vagy csicseriborsóval.
Annak ellenére, hogy a FÁK országaiban ez a gabonatermés még nem kapott elegendő elosztást, ez a világ húsz leghasznosabb növénye.
A Quinoa fényes ízű és salátákhoz és meleg ételekhez is alkalmas.
Ha ezeket a magokat csak olyan desszert készítésére használod, mint halva, itt az ideje a szakácskönyv felülvizsgálatára.
A szezámmagos sütemények kiválóan fűszerezettek, saláták és főételek.
Ne feledje, hogy száz gramm mag magában foglalja a húsz gramm fehérjét. Súlyos érv, ugye?
Abban az esetben, dió nagyon nehéz választani a leghasznosabb. Alacsony glikémiás indexük van, ezért teljesen ártalmatlan az ábrára.
Egy szóval, hozzon létre kedvenc ételeket különféle dióval, desszertként enni, hozzáadni a sütéshez - nem veszítenek egyetlen csepp előnyös tulajdonságaikból.
Sok szójaterméket lehet fogyasztani.
Ezért a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy hetente kétszer vagy háromszor főzzön ételeket. Nagyon hasznos a szójaolaj és a szója tej hozzáadása az élelmiszerekhez.
Ez az opció tökéletes a vegánok számára. A tofu vagy a tempeh-től csodálatos salátát készíthet, amely ebédre és vacsorára is alkalmas.
Ha érdekel ez a cikk, még több információ és ízletes vegetáriánus receptek találhatók itt.
Szerző, handmaker és új tapasztalatok szeretője. Oktatás és ügyvéd, de az életét szövegekkel és irodalommal köti össze. Én tanulmányozom az emberi pszichológiát és a biológiát, táncolok argentin tangót és segítek a húgomnak, aki mindig elfoglalt, emelni a fiamat. Leginkább az életben, a természetben és az emberekben a külső és belső harmóniát értékelem, magamra törekszem, és remélem, hogy munkámmal segítek másoknak, hogy megtalálják a saját utat - az egyetlenet.
Egy blog arról, hogyan lehet az életed tökéletes.
Tippek, gyakorlatok, receptek, élettartamok. Life Reactor - életünket teljes mértékben elindítjuk!
Szerzői jog 2016-2017. Életreaktor. Minden jog fenntartva.
http://life-reactor.com/produkty-soderzhashhie-rastitelnyj-belok/Az emberi test legfontosabb eleme a víz után a fehérje (fehérje). Ez minden egyes sejt szükséges összetevője, és tartalmazza az aminosavakat.
Az aminosavak többségét az emberi test önállóan állítja elő, de 8 lényeges, és táplálkozással kompenzálható. Forrásuk fehérjékben gazdag élelmiszerek.
A fehérje többnyire az izmokban és a bőrben található. Ő az, aki a szükséges mennyiségű energiát biztosítja a személynek, és fenntartja az optimális egészséget.
Fehérjét tartalmazó termékek
A jó táplálkozásnak különböző eredetű fehérjéket kell tartalmaznia: növényeket és állatokat. Úgy véljük, hogy néhány esszenciális aminosavat csak étkezéssel, állati eredetű fogyás termékekkel lehet beszerezni. Ez a vélemény nem teljesen helyes.
A sokféle növényi terméknek az étrendbe való felvételével biztosíthatja a szervezet számára a szükséges nyomelemeket, vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat.
Ezen kívül, a szakértők úgy vélik, hogy az egészség, a növényi fehérje előnyösebb és előnyös. Az inzulin szintet a normál tartományon belül tartja, ami csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.
A növényi fehérjék a testhez rostot is biztosítanak, normalizálják az emésztés folyamatát, helyreállítják a mikroflórát, javítják az anyagcserét, erősítik az immunrendszert, és kedvező hatást gyakorolnak a bőr, a haj és a körmök állapotára.
Alkalmazásuk az elhízás, a cukorbetegség, az ateroszklerózis, az onkológia megelőzése.
Milyen növényi élelmiszerek tartalmaznak fehérjét?
Bármely növényi eredetű termékben egy vagy több mennyiségben fehérje van. A leggyakoribbak a következők:
A pozitív szempont az, hogy az élelmiszerekben lévő növényi fehérjét bármilyen hőkezelés során megőrzik. A vegetáriánus ételek rendkívül változatosak és olyan ételeket tartalmaznak, mint a levesek, zöldségpüré, lencse szelet, gyümölcslevek, müzli.
A különböző hüvelyesek különböző fehérjetartalmúak.
A táplálkozási tanácsadók, ha kizárják az állati eredetű élelmiszert az étrendből, tanácsos a növényi termékeket az alábbi kombinációk alapján fogyasztani:
Ilyen kombinációk alkalmazásával a test minden aminosav teljes készletével van ellátva.
A növényi fehérje tartalmának megfelelően a termékek listája a „vezetőknek” is van, amelyek a maximális mennyiségben szerepelnek.
Fehérjét tartalmazó termékek
A megfelelő és egészséges táplálkozás megszervezése során meg kell ismerkednie a fehérjében gazdag növényi termékekkel. Ezek közé tartoznak a "tengerentúli" nevek, de mindazonáltal az átlagember számára is hozzáférhetőek.
Nagy mennyiségű fehérje található a friss borsóban. Azonban meg lehet enni mind a konzervekben, mind a fagyasztásban. Tudnia kell, hogy a kertből származó borsóhoz képest 100 g, amely csak 5 g fehérjét tartalmaz, a feldolgozott anyagban 3,6 g lesz, a különbség jelentéktelen.
Magas tápértékű gabona. Nagyon értékes a kompozícióban, mert számos szignifikánsan magasabb aminosavat tartalmaz, mint a rizs, a kukorica vagy a búza. 100 g termék megfelel 14 g fehérjének. Az indiánok jogosan adták neki a "fehérje gyár" nevet. Ez a gabona kiválóan alkalmas gabonafélékre, mellékételekre. Ha őröljük, akkor egészséges vegetáriánus kenyeret süthet.
Mogyoró, mandula, kesudió, dió, földimogyoró magas kalóriatartalmú. A benne lévő zsírok nem tartalmaznak koleszterint.
Jó a snackeléshez. Ezeket salátákhoz, zöldséglevesekhez, joghurtokhoz adják. Tökéletesen kielégíti az éhséget hosszú ideig. Ajánlott napi 30 g-ot enni. A diófélékben lévő fehérjék az arginin aminosavban gazdagok, ami elősegíti a zsírsejtek égését.
Ez a 100 g babnövény 24 g fehérjét tartalmaz. A főzés megkönnyítése érdekében néhány órán át vízben kell áztatni. A táplálkozási értéket a babban tartják meg, és megőrzik vagy fagyasztják. A stringbab kitűnő oldalsó étel, és a levesek és a saláták ezzel a termékkel már régóta váltak mindennapos ételekké.
A hústermékek jó helyettesítője. Elsősorban arab ételekben használatos. A csicseriborsó 100 g-ra 30 g fehérjét tartalmaz. Gyakran a táplálkozási tanácsadók ajánlják az elhízásra, mert alacsony kalóriát tartalmaz.
A sűrűségtől függően 100 g-ra 10 - 5 g fehérjét tartalmaz, amely minden ételhez alkalmas, mivel nincs saját íze.
A hüvelyesek a magas fehérjetartalom és a jótékony nyomelemek alapján kerülnek értékelésre.
Az ilyen szokatlan nevű babot kevésbé éretlenek. Általában fagyasztott formában forgalmazzák. Snackként használják. Gazdag a vasban.
A szezámmagok olyan erős antioxidánsokban értékesek, mint a szezamin és a szezámolin, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben. A növény 100 g-os fehérjetartalma körülbelül 20 g, melyet különböző ételek ízesítésére adnak. A szezámolaj igen népszerű.
Teljesen búzaproteinből áll. A csirke hús ízletes helyettesítője. Találkozhatsz vele néhány speciális keleti üzletben. Amikor hozzáadja az edényhez, megkapja a csirke ízét.
Ennek az algának mintegy 70% -a fehérje. Ha a húshoz hasonlít, például marhahússal, akkor 10 g spirullint tartalmaz annyi fehérjét, mint 1 kg ilyen hús. Kapható por, kapszula és tabletta formájában.
A fehérje mellett a csontszövethez szükséges kalciumot is tartalmazza. Szerezd meg a fehér szójababot. Átlagosan 100 ml - 3 g növényi fehérjét. A poszton csak cserélje ki a rendszeres tejet, szóját.
A növényi tejtermékek rendkívül ritkaak az üzletekben. Van azonban rizs, zabpehely, mandula tej.
A termékek listája magában foglalja a szárított gyümölcsöket és gyümölcsöket is. Nem mindegyikük rendelkezik magas fehérjetartalommal, így közülük választhat:
Ez a táblázat segít az étrend megszervezésében, hogy megfelelő mennyiségű növényi fehérjét kapjon.
A test optimális fehérje bevitele 1 g / kg. Téves vélemény, hogy minél több fehérje származik kívülről, annál energikusabb és egészségesebb lesz az ember.
Az élelmiszer minősége az egészségtől és a hosszú élettartamtól függ. A fehérje szerepe felbecsülhetetlen értékű ahhoz, hogy az emberek energiát nyújtsanak az erőteljes és aktív élethez. Mindazonáltal minden jó mérsékelt. A felesleges fehérje túlzott stresszt okoz a májban és a vesékben, ami hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.
http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.htmlKi nem hallott a fehérjetermékek előnyeiről? Fitonyashki és pitching rendszeresen vadászik a fehérjetartalmú ételekre, így nagyon nagy mennyiségű, táplálkozási tanácsadók gyakran azt ajánlják, hogy bárki, aki fogyni akar, menjen a fehérjékbe. Szóval milyen élelmiszerek a fehérjetartalmú élelmiszerek? Melyik a legjobb fehérje diéta termékek listája? Természetesen ez egy jól ismert madár, hal, tejtermékek, hüvelyesek, diófélék. Ma fehérjetartalmú élelmiszerekről beszélünk. Meg fogja tanulni, hogy melyik élelmiszerek szerepelnek a fehérjetermékekben.
A fehérjetermékek szükségesek az emberi táplálkozáshoz és az egészséges testhez. A fehérjetermékek állati vagy növényi eredetűek lehetnek, de a fehérjék aránya a többi élelmiszerelemhez előnyösen legalább 25-30%.
A fehérjék részt vesznek az izom, a csont és a kötőszövet építésében, időben történő regenerálódást, azaz szövetjavítást, oxigént és lipideket hordoznak vérrel, támogatják az immunitást, és egyszerűen szükségesek az egészséges és kielégítő élethez. Fontos megjegyezni, hogy a hiány, valamint a felesleges fehérjék hátrányosan befolyásolják a táplálkozási egyensúlyt és az emberi egészséget. A dietetikusok a fehérjék 25-30% -át ajánlották egy felnőtt egészséges ember tipikus napi étrendjében. Ugyanakkor megengedhető, hogy ez az egyensúly a hét folyamán megváltozzon, de elfogadhatatlan, ha a hét folyamán nincs elég vagy több fehérjetermék, vagy ha van többlet. A modern városi lakosok tipikus fehérje-normája 1 g / kg súlyú legyen, erős fizikai terhelés mellett 2 g / kg súlyt ajánlunk. Így egy 70-80 kg súlyú felnőtt hím naponta legalább 70-80 g tiszta fehérjét kap. Ha figyelembe vesszük, hogy a fehérjetartalom bajnokai csak körülbelül 20-25 g fehérjét tartalmaznak 100 g tömegükre, akkor a fehérjék feltöltéséhez 400 g hús, 5 tojás, 500 g túró, 600 g zabpehely vagy 1 kg 200 étkezés szükséges. Mr. Beans.
Természetesen nincs értelme ugyanazokat a fehérjetartalmú ételeket enni, elég csak az étrend diverzifikálása, és a diétájában a fehérjéket tartalmazó legváltozatosabb élelmiszerek kis mennyisége.
Reggeli esetén a babot vagy a zabpehelyet banánnal és túróval eszik rántotta, délután növényi ételeket, lencse hajtásokat, sajtszendvicset és turmixot vagy milkshire-t fogyaszthat, és esténként jó vacsorát készíthet hússal vagy halételekkel, és talán még indiai stílusú lencse is. A modern üzletekben gazdag fehérjetartalmú élelmiszerek széles választéka lehetővé teszi, hogy a lehető legnagyobb mértékben diverzifikálja az étrendjét, és ne lógjon fel a húsra vagy a túróra.
A megalopoliszok lakosságának leggyakoribb problémája a fehérje hiánya vagy alacsony minősége. A minőség olyan fehérje, amely nagy vagy túlnyomórészt zsírtartalmú, például kolbász, összetett emészthetőségű fehérjék, például hüvelyesek vagy friss tej, konzervek.
A fehérjetartalom az emberi táplálkozás alapvető eleme, amely nélkül nem lehetséges enzimatikus aktivitás. Az abszolút minden biológiai szövet növekedésének és helyreállításának alapjairól beszélve a fehérje hozzájárul az összes anyagcsere-folyamat elindításához, és elsődleges szerepet játszik az egészségünkben. Sok modern étrend teljesen kizárja a fehérjét a menüből, míg a szervezet normális működéséhez a fehérjetartalomnak a teljes napi étrend 15-20% -ának kell lennie. Tévedés az is, hogy a fehérje csak az izomtömeg növekedéséhez szükséges. Nem, mert a fehérjetartalmú élelmiszerek is befolyásolják a memória és a gondolkodási folyamatokat.
A fehérjék felelősek az új sejtek építéséért és az elhasználódott anyagok helyettesítéséért, ezért a fehérjetartalmú élelmiszerek elégtelen bevitele ronthatja a bőr állapotát és az idegrendszert.
A gyors fogyás következtében a bőrön feszes jelek lépnek fel, ami nem különösen kellemes, különösen az úszás ideje alatt. A probléma elkerülése érdekében a szakértők javasolják a kozmetikai termékek használatát, mint például a modellező krém. Sajnos sok gyártó szintetikus tartósítószereket használ a krém-parabének gyártásában, amelyek felhalmozódnak a szervezetben és végül súlyos egészségügyi problémákhoz vezetnek. A bőrgyógyászok csak természetes krémeket, például az orosz cég Mulsan Cosmetic termékét ajánlják. A tanúsított krém 100% -ban természetes alapanyagokból készült, és teljesen biztonságos az egészségre.
A fehérjetartalmú élelmiszerek növényi vagy állati eredetű fehérjéket tartalmaznak. Az állati fehérje fő forrásai a hal, a hús, a tojás és a túró. A hüvelyesek, a gabonafélék, a diófélék fehérjetartalmú növényi ételek. A kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás az összes termék megfelelő kombinációját jelenti. A felnőttek napi étrendében a fehérje átlagos arányának 100-120 grammnak kell lennie.
Valójában az emberek által elfogyasztott minden étel fehérjékből, zsírokból és szénhidrátokból áll, csak néhány termék uralja a szénhidrátokat, és nagyon kevés fehérjét, és fordítva. A kérdés megválaszolásához a „fehérjetartalmú élelmiszerek pontosan az élelmiszerek?” Egy speciális táblázatot hoztunk létre, amely tartalmazza a termékek listáját, amelyek mindegyikében jelezték a fehérje mennyiségét 100 grammonként.
A fehérje nagy mennyiségben megtalálható a diófélékben és a magokban: mogyoró, mogyoró, kesudió, mandula, fenyőmag, tök, napraforgó és kendermag.
http://dietmap.ru/produkty/belkovaya-pischa.htmlA fehérjék az emberi test létfontosságú szerkezete. A fehérje komponensek testünk összes sejtjei, ezek a DNS részei, enzimek. Ezért a diéta mindennapi étrendjében fehérjetartalmú élelmiszereknek kell lenniük, és azoknak a termékeknek a listája, amelyeket változtatni kell. Az alacsony zsírtartalmú fehérjeforrások fogyasztásával fogyni tud, de ha úgy dönt, hogy izomtömeget szerez, akkor olyan fehérjéket kell használnia, amelyek nagy mennyiségű aminosavat tartalmaznak. Elemezzük a fehérje táplálkozás minden részletét.
Az élelmiszer nem nevezhető fehérjéknek, ha kevés fehérjét tartalmaz. Általában sok olyan fehérje található, amely kizárólag állati eredetű termékekben található. Ezek közé tartozik a túró, a hal, a hús. Néhány növény a fehérjeszerkezetek jelentős hányadával is büszkélkedhet: például hüvelyesek (szójabab), diófélék. Nem csoda, hogy a kolbászgyártók aktívan használják a szóját a termeléshez. A gombák fehérjében is gazdagok, de az emberi test túlságosan gyengén felszívódik, így nem szabad aktívan használni a fehérje táplálkozásban.
A fehérje előnye mindenféle hús és tenger gyümölcse. Az ilyen fehérjeszerkezeteket nevezik állatoknak. Ezenkívül a tejtermékeket, a tojásokat fehérjeszerűnek tekintik. Ez az élelmiszer fehérjeforrásként szolgálhat, ha egy vagy másik okból elfogadhatatlan a hús, a hal és a baromfi fogyasztása, mivel a teljes tömeg 7-10% -át tartalmazza.
Fehérjékben gazdag élelmiszerek, amelyeket állati húsból és származtatott termékekből, valamint halból nyernek:
Nem is olyan régen, a vegetarianizmus divatos lett. A legtöbb zöldség és gyümölcs csaknem fehérjét tartalmaz, de a vegetáriánusok jól érezhetik magukat. Az a tény, hogy néhány zöldségnövény elegendő mennyiségű fehérjeelemet tartalmaz a normális élethez. Az élelmiszerekre való áttérés során csak kis fehérjét tartalmazó növényi élelmiszereknek van saját buktatójuk, bár hasznosnak tartják. A megfelelő étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, és elegendő mennyiségű, minden létfontosságú szerkezetet és fehérjét is tartalmaznia kell.
A növényi fehérje elemek gazdagok:
Bemutatjuk a figyelmét a fehérjetartalmú élelmiszerek kiegyensúlyozott étrendjére egy hétig. Ennek a menünek a láthatósága segít a fehérje mennyiségének rendezésében, valamint az Ön igényeinek és ízlési igényeinek megfelelő étrend elkészítésében. A fehérje fontos alap, amely körül más elemek is vannak.
A fehérje menü első napja: tojás és hús
A fehérje táplálkozás második napja: tejtermékek és halak
A táplálkozás harmadik napja a fehérjék elterjedtségével: tojás, hús, hal és tejtermékek
Bármilyen étrend betartása a finom ételek és a korlátozott étrend elutasításával jár. Kivétel azonban a fehérje diéta a fogyás szempontjából, mivel a hús és a haltermékek fogyasztását jelenti. A fő és az egyetlen dolog, amiben korlátozni kell magát, az elfogyasztott élelmiszer mennyisége. Számos ízletes és érdekes receptet mutatunk be a fehérjeételek összetételében.
Csirke mell, amely hagyományosan a fehérjetermékek listájában van, mossuk, hosszanti rétegekre vágjuk. Éljen a megfelelő mennyiségű sóval, borssal és gyógynövényekkel. Ezután adjunk hozzá egy fél csésze zsírmentes kefir, ugyanolyan mennyiségű vízzel, keverjük össze, hagyjuk 5 órán át hűtőszekrényben. Miután a csirke pácolt, pároljuk mindkét oldalon a serpenyőben 5 percig. Az edény jól illeszkedik a növényi oldalsó ételekhez, és gyakran szerepel a fehérje táplálkozásban.
Ehhez a recepthez a marhahús és a csirke aprító kerül felhasználásra, mindkettő fehérjében gazdag. Keverjük össze egyenlő arányban (mindegyik 250 g), adjunk hozzá egy tojást. Keverje össze alaposan, amíg sima. Sóval és borssal ízesítjük. A darált húsból szeleteket kell készítenie, és egy kis darab sajtot kell elhelyezni mindegyik közepére. Ezután minden sütőlapon, a sütőben kb. Fél óráig sült. Ez a fehérje-étel tökéletes a reggelire.
Egy közepes méretű almát és narancsot hámozzon, és ne aggódjon, hogy kevés fehérjét tartalmaz. Vágja a gyümölcsöt kis kockákra. Keverjük össze 300-400 g alacsony zsírtartalmú folyékony túróval, keverjük össze mindent egy keverővel. Ezután terjessze a jövőbeni fehérje desszert a formákba, küldje el őket egy hideg helyre, várjon néhány órát. A túrós desszert készen áll a fogyasztásra, ez lehetővé teszi, hogy kényeztesse magát ízletes, ha fehérjetartalmú étrendben van.
Forralunk fel egy csomag királyrákot, hámozzuk őket. A cseresznye paradicsom, uborka, saláta és paprika alaposan mossuk le. Vágjuk a zöldségeket, és adjuk hozzá a garnélarákhoz. 50 g fetát vágjunk közepes méretű kockákra, és adjuk hozzá a következő salátához. Adjunk hozzá olívaolajjal készített fehér edényt, ízesítsük sóval és apróra vágott fokhagymával. A magas fehérje állapotú saláta készen áll a kiszolgálásra. Az étel tökéletesen illeszkedik az új fehérje táplálkozáshoz.
http://sovets.net/2900-belkovaya-pishcha-spisok-produktov.htmlMint tudják, a fehérje az emberi szervezetben lévő sejtek és szövetek szerkezetének alapja. Két típusból áll: növényi és állati eredetű. A növényi fehérjék jobban felszívódnak, nem tartalmaznak sterolt és telített lipideket, amelyek jobban befolyásolják az emésztőrendszer munkáját.
A szupermarketben könnyen megvásárolhatók a megfelelő mennyiségű növényi fehérjét tartalmazó termékek. A termékekben gazdag növényi élelmiszerek vannak jelen:
A diófélék magas fehérjetartalmú élelmiszerek. A növényi fehérje mellett természetes antioxidánsok, telítetlen zsírok, ásványi anyagok és rostok is gazdagok. Mogyoró, mandula, pisztácia, kesudió, dió és földimogyoró nagyszerű a snackeléshez.
Táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy napi 30 gramm diót fogyasszanak. Ezek hozzáadhatók joghurtokhoz, salátákhoz, gyümölcsökhez, túróhoz, zabpehelyhez vagy zöldségleveshez.
A dió 30% fehérje és 60% telítetlen zsír. A diófélékben található fehérjék az arginin aminosavban gazdagok, ami zsírsejteket éget.
A 100 g tökmag 20 g fehérjét tartalmaz, zsíros és magas kalóriatartalmú, de kis mennyiségben való fogyasztás kedvező hatással van az egészségre.
A szezám nemcsak a vitaminok jelenlétében ismert, hanem két antioxidáns jelenlétében is. A szezamin és a szeszamolin védi a sejteket a szabad gyököktől.
A szárított gyümölcsökből a legtöbb fehérje szárított kajszibarackban, aszalt szilva, dátum
A szárított gyümölcsök növényi fehérjét is tartalmaznak, de nem ugyanolyan koncentrációban, mint a diófélék vagy hüvelyesek. A legtöbb fehérje-gazdag étel szárított sárgabarack, dátum, szilva, papaya és cseresznye. Egy csésze szárított kajszibarack 5,2 g fehérjét tartalmaz, és egy csésze szilva tartalmaz 4,7 g-ot.
A hüvelyesek fehér, vörös, fekete és zöldbab, csicseriborsó, lencse, szójabab és borsó. A bab és a csicseriborsó jó hús helyettesítője a telítettség és a fehérjetartalomnak.
A csicseriborsó alacsony kalóriatartalmú termék, és az elhízáshoz, az arab országokban használatos. Bab - népszerűbb, levesekben, salátákban, konzervekben, kiváló ételként szolgál. A lencse egyre népszerűbbé válik, sok növényi rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A szója, mint fehérjetartalmú növényi termék, ajánlott a húsra allergiás hajlamos emberek számára
A szója élelmiszerek helyettesíthetik az állati fehérjét a húsra allergiás emberekben. Ajánlott a fogyatékkal élők számára a szív és a véredények munkájában, a túlsúly, a cukorbetegek, az ízületi problémákkal. A szója 36 gramm fehérjét tartalmaz 100 gramm tömegben.
A gabonafélékhez mindenféle gabonafélék tartozik: zabpehely, hajdina, kukorica, rizs, quinoa. Az utóbbit az aminosavak nagy mennyisége jellemzi, lassan emésztik, telítettségét több órán keresztül telíti, ami kiválóan alkalmas étrendre és egészséges táplálkozásra. A telítetlen zsírok jelenléte a quinoában normalizálja a vér koleszterinszintjét.
A zab szabályozza a glükózszintet, segíti az epehólyag működését, javítja a bél permeabilitását, és tökéletesen táplálja és energizálja az egész napot.
A fehérjében gazdag növényi élelmiszerek jobban felszívódnak a szervezetben, felgyorsítják az anyagcserét, segítenek a testsúly szabályozásában. Az állati fehérje emésztése során olyan toxinokat termeltek, amellyel az emberi test kénytelen harcolni.
A növényi fehérjék támogatják az egészséges mikroflórát, és segítenek a "egészséges" koleszterin kialakulásában. Kedvező hatást gyakorolnak a szívre és az erekre a telítetlen lipidek szerkezete miatt, valamint csökkentik az atherosclerosis és a koleszterin plakkok kialakulásának kockázatát.
[box type = "note"] Fontos tudni! A növényi étel csökkenti a fertőzések és a gyulladásos folyamatok lehetőségét, beleértve az onkológiai képződményeket is.
A fehérjetartalmú növényi élelmiszerek étrendjének bővítése megakadályozza az inzulin termelés csökkenését a vérben, és megakadályozza a húgyúti rendszer problémáit.
A fehérje eredete rendkívül fontos. Minden fehérje teljes és rosszabb. Az első az állatok, a második pedig a zöldség.
Amikor egy fehérje belép a gyomor-bél traktusba, akkor aminosavakká bontódik, amelyek eredetükben és értékükben különböznek egymástól. A tudósok és az orvosok az aminosavakat három csoportra osztják:
A cserélhető aminosavak más kémiai elemekből, például glükózból képződnek. A test képes arra, hogy önmagában dolgozzon ki abban az esetben, ha abbahagyja, hogy táplálékkal szállítják.
Részben cserélhető szintetizálható az emberi testben, de korlátozott mennyiségben. Ételekkel kell jönniük.
Aminosavak hiánya (lenyeléskor fehérje lebomlási termékek) jelenik meg az egészségre és az általános egészségre
Figyeljen! Az esszenciális aminosavakat az emberi test nem termeli, hanem csak élelmiszerből állítják elő. Az ilyen aminosavak hiányában az egészségi állapot romlik, a betegségek fejlődnek.
Az esszenciális aminosavak némelyike növényi élelmiszerekben van jelen, de mind a 8 faj megtalálható az állati termékekben. Kivételt képez a szója, amely 7 esszenciális aminosavat tartalmaz.
Ez a különbség a húsipari termékek jellegéből adódik. A hús olyan állat izma, amely hasznos nyomelemekkel rendelkezik.
A növényi fehérje csak 70-80% -ban szívódik fel, de a test könnyebben emészthető. A rostok durva természete pedig a bélfunkció jó stimulálója.
A növényi eredetű termékeket a táplálkozási szakemberek kevésbé gazdag fehérjékkel rendelkező termékekként ismerik el, de számos előnnyel rendelkeznek:
[box type = "info"] Fontos tudni! A növényi fehérje, ellentétben az állattal, megőrzi értékét a hőkezelés során.
Az állati termékek jelentősen elveszítik a vitaminokat és a nyomelemeket a főzés során.
A gabonafélék, a bab, a lencse és a dió mellett a fehérje megtalálható a zöldségekben, gyümölcsökben, algákban és gombákban. Például brokkoliban - 3 g fehérje 100 g termékre vonatkoztatva. A kalória zöld zöldségek nagyon alacsonyak a 30 kcal / 100 g tartományban.
A nagy fehérjetartalmú hasznos növények listája az alábbi táblázatban található.
Az algákat salátákhoz, oldalsó ételekhez, italokhoz adják. A termék rendszeres bevitele segít szabályozni a vércukorszintet, telítettíti a testet jóddal és lúgosítja.
A leggyakoribb algák a spirulina. 65 g fehérjét tartalmaz 100 g tömegben. Egyes kultúrákban húsként használják.
A gyümölcsök korlátozott mennyiségben fogyaszthatók, naponta 400 g-ot kell enni, ez elégséges normát jelent a különböző táplálkozáshoz és a feltöltődéshez a szükséges nyomelemekkel.
A fehérjék a test összes sejtjének és szövetének részét képezik. Számos pótolhatatlan funkciója van az anyagcserében. Fő céljuk az új sejtek és szövetek építése. Emellett műanyag funkciót is ellátnak: felelősek a sejtek, szövetek és a szervezet egészének folyamatos megújításáért.
Az enzim felelős az anyagcserét szabályozó biokémiai reakciókért és a testbe belépő tápanyagok bioenergiájának létrehozásáért.
A fehérjék felelősek a toxinok és mérgek kötődéséért, a véralvadásért, az antitestek létrehozásáért, a test védő tulajdonságainak fokozásáért és az immunitásért. Ez a védelmi funkció. Az oxigént szállítják, valamint egyes ionokat, gyógyszereket, toxinokat kötnek és szállítanak.
A fehérjék energiafunkciója az oxidáció során az energia felszabadítása.
A fehérje építőanyag a testünk sejtjeinek. Ez a fehérjetartalmú táplálék szükséges az izomszövet képződéséhez és az izom erőt az élet során. Közvetlenül a fehérje maga a kémiai komponensek szerint szén, oxigén, hidrogén, vas, kén és foszfor. Ez az alapszerkezet, azaz a fehérje csontváza, amelyhez az általunk használt termékek más összetevőit is hozzáadjuk.
A fehérjetartalmú élelmiszerek körülbelül 20 aminosavat tartalmaznak, amelyek nagy része élelmiszerekkel kerül az emberi testbe. Ezek aminosavak, például:
Ezeknek a savaknak csaknem felét a szervezet nem szintetizálja, azaz csak élelmiszerrel, különösen fehérjével nyerhető.
Mindazonáltal mindennek mérsékelten kell lennie, és az étrendben bizonyos egyensúlyt kell tartania a zsírok, szénhidrátok és fehérjék között. Ellenkező esetben a felesleges fehérjetartalmú élelmiszerekben az emésztőrendszer normális működése romlik, a bélben fellépő erjesztési és erjedési folyamatok növekednek, a húgysav-termelés nő, ami növeli az urolithiasis és a köszvény valószínűségét.
A táplálkozási szakértők szerint a felnőttek napi beviteli aránya 60–125 gramm, az egyéni jellemzőktől és az életstílustól függően, és a táplálkozás e komponensének szükségessége a serdülőkorban többszöröse - 200 és 360 gramm között.
A fehérje hiány a dietetikában kifejezett kifejezés, azaz akut vagy krónikus fehérjehiány. Ezt a feltételt a következő jellemzi:
A fehérje hiánya a szervezetben jellemző anémiás tünetekkel jár - halvány bőr, izomgyengeség, szédülés, csökkent teljesítmény a gyermekeknél - mentális és fizikai retardációval járhat.
A fehérjék, valamint a zsírok és szénhidrátok sok ételben vannak. Némelyikben sok fehérje van, másokban a tartalma nem jelentéktelen.
Hogy megtudja, hol találja meg a jó táplálkozás fontos összetevőjét, segítse az élelmiszerekben lévő fehérjék tartalmát.
Fehérje-tartalom (grammban) 100 gramm termékre vonatkoztatva
A fehérjét tartalmazó állati eredetű termékek jegyzéke természetesen sokkal szélesebb, mint a táblázatban szereplő nevek. De az állati fehérjék mellett a növényi eredetű fehérjéknek nincs kevesebb értéke a szervezet számára.
A fehérjéket tartalmazó növényi termékeket bármely áruház számlálóján találjuk. A fehérje összetevője gabonafélék, magvak, diófélék, zöldségek és gyümölcsök. A növényi fehérjetartalmú vezetők természetesen hüvelyesek, amelyek magokkal és dióval együtt a növényi termékek más képviselői között tartják a tenyerét.
Ebben a listában a fehérjetartalmat 100 g termékben grammban adjuk meg.
A fehérje komponens még a zöldségekben és a gyümölcsökben is megtalálható, amelyben a hétköznapi ember nem számít rá, hogy találkozik vele:
A dietetikában használt digitális értékeket, valamint az áruházakban feltüntetett értékeket átlagoljuk, és az élelmiszertermék egyik vagy másik összetevőjének tartalma változhat attól függően, hogy milyen takarmányt adtak a szarvasmarháknak, vagy például az elhagyott mennyiségre. kicsapódás a búza területén.
Természetesen ez nem az egész világon létező növényi élelmiszerek listája, amelyben a fehérje jelen van, hanem csak a legigényesebb, meglehetősen magas fehérjetartalmú élelmiszerek. Ezek a termékek kiváló alternatíva az állati mókusnak, amely jól helyettesítheti vagy kompenzálhatja az étrend hiányát.
Hosszú ideig úgy vélték, hogy a növényi termékek hibás fehérjét tartalmaznak, de a modern kutatások elutasítják ezt a félreértést. Kiderült, hogy a gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, gyümölcsök és zöldségek a legmagasabb minőségű fehérjéket tartalmazzák, amelyek sokkal könnyebben emészthetőek, mint az állati eredetű fehérje-vegyületek. A növényi fehérjék egy másik előnye, hogy sokkal kevesebb energiát fordítanak az emésztésükre (70–80% -kal kevesebb, mint húst fogyasztva).
A tudósok azt állítják, hogy az ember kezdetben vegetáriánus volt, és távoli őseink csak növényi ételeket - ehető gyökerek, diófélék, gyümölcsök - ettek. A testünk tökéletesen illeszkedik a növényi élelmiszerek asszimilálásához. Csak azután, hogy megtanulták, hogyan készítsenek és tartsanak tüzet, az ókori emberek alkalmazkodtak más körülményekhez, és elkezdték használni a húst, ami hosszú érzékenységet adott neki.
A húsételek emésztésének folyamatában azonban testünk teljes kapacitással működik, és az állati fehérje 2-szer hosszabb megosztására költi, mint a növényi fehérje asszimilálása. Ennek eredményeképpen a test gyorsabban viselkedik, és a húsételek szerelmesei sokkal gyorsabban öregednek, mint a társaik, vegetáriánusok.
Nem az volt az, hogy az ókori Kína különleges kínzást használt, ami abban állt, hogy az elkövetőt csak főtt húst táplálták több hónapig. Ennek eredményeként a vesét egyszerűen megtagadták a test mérgező bomlástermékei által okozott mérgezés miatt, és a személy meghalt.
Ma az úgynevezett „Kreml-étrend” számos támogatója önként önkéntelenül kínozza magát a kínai kínzásnak, abban a reményben, hogy elveszíti ezeket az extra fontokat. Elutasítják a kiegyensúlyozott étrendet a fehérjetermékek javára. Ennek következtében néhány kilogramm csökkenése komoly egészségügyi problémákat okoz. Ezért nem szükséges a megkérdőjelezhető étrend követése, és a táplálkozás egyik összetevőjének előnyben részesítése mások kárára.
Mindannyian úgy döntenek, hogy milyen típusú fehérjetartalmú ételeket szeretne előnyben részesíteni. Sok vegetáriánus, aki teljesen elhagyta a húst, csak a növényi élelmiszerekből kapja meg a szükséges mennyiségű fehérjét. Mások inkább az állati és növényi fehérjéket kombinálják, és így teljes mértékben biztosítják a szervezet számára lényeges anyagokat, amelyek nélkül normális működésük lehetetlen. Milyen ételeket részesítenek előnyben - teljes mértékben az Ön választásától függ.
Egy ismeret, amelyben a termékek sok fehérjét tartalmaznak, és amelyekben egy kicsit nem elég. A dietológiában az élelmiszerfehérjéket hagyományosan két típusra osztják:
Emlékeztetni kell arra, hogy egy étkezés során a szervezet által asszimilálódó fehérje komponensek mennyisége nem haladja meg a 30-35 grammot. Ezért nincs értelme egyszerre egy kilogramm húst felszívni, vagy egy liter szójagulyásot enni - sokkal hasznosabb lenne ezt a kötetet 5-6-szor osztani és egy kicsit, 3-4 óránként enni.
A fehérje asszimiláció mértéke nem csak a termék típusától függ, hanem a készítmény előkészítésének módjáról és a szervezet egészének állapotáról is, beleértve az egyéni jellemzőket is. Például valaki nem képes emészteni és ennek megfelelően asszimilálni a gombát, de valaki nem teljesen megemésztette a kukoricát vagy a zsíros húst. Ezért a speciális étrend előkészítése során figyelembe kell venni a test egyedi jellemzőit és konzultálni kell egy tapasztalt táplálkozási tanácsadóval.
A leginkább univerzális termékek a fehérje emésztés szempontjából:
Természetesen ez nem jelenti azt, hogy a csuka sügéréből származó zselé kevésbé jó, mint egy pohár tejszín. Minden nagyon egyedi, például a tejtermékek nemcsak fehérjeforrásként használhatók fel, hanem általában élelmiszertermékként azok számára, akik nem képesek megemészteni a tejfehérjét - laktózt. Ezeknek a termékeknek a használata emésztési zavarokhoz vezet, és nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára.
Mindenkinek van egyéni sajátossága, amely csak neki rejlik, így a legtöbb egyetemes étrend nem működik a fejlesztők által ígért módon. A táplálkozási táplálkozás leghatékonyabb előnyeinek eléréséhez szükséges a megfelelő vérvizsgálatok elvégzése és az eredmények alapján táplálkozási tanácsadó segítségével saját étrendet készíteni.
A közelmúltban az étrend divatos lett, ami azt jelenti, hogy a szénhidrátokat, zsírokat vagy akár fehérjéket a táplálkozásból teljesen eltávolítják. Az ilyen táplálkozás működik, de használatuk eredménye rövid távú, majd az orvosoknak kezelniük kell az ilyen kiegyensúlyozatlan étrend következményeit.
A fehérjét tartalmazó élelmiszerek általában zsírokat és szénhidrátokat is tartalmaznak. Ez a triptika nemcsak az emberi táplálkozás alapja, hanem a föld minden életének alapja, és egyszerűen lehetetlen kihúzni bármely alkatrészt - így menjünk ki egy kabátban, de kalap nélkül és cipő nélkül.
Nem is célszerű ezeket az alkotórészeket külön-külön használni, ilyen külön élelmiszer csak a sportolók számára szükséges, bizonyos terhelések során, például a versenyek előkészítésekor.
A 80-as évek végén a közönségekkel együtt különös táplálkozás jött létre, az első testépítő bajnokságokkal, amelyek tagjai valóban kénytelenek voltak betartani az összetevők legszigorúbb elválasztását és a tiszta fehérjék használatát. Ilyen speciális táplálkozás szükséges a testépítésben, hogy felépítse a test mentességét, az izomszerkezetet és a súlygyarapodást.
A táplálkozásra szakosodott orvosok bármelyike elmagyarázza, hogy a tápanyagok legnagyobb felszívódása a táplálkozás három fő összetevőjének (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) komplex fogyasztásával jár. A szakosodott étrend csak a százalékos arányt állítja be azon komponens irányában, amely az egyén specifikus organizmusához szükséges.
Összefoglalva meg kell jegyezni, hogy a fehérje fontos szerepet játszik táplálkozásunkban. Szükséges az emberi test normális működéséhez, az agy világos és gyors munkájához, valamint az izomszövet jó hangjához, amelyből a belső szervek összes falát képezik.
Ez azt jelenti, hogy ennek az összetevőnek a hiánya az étrendben súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a táplálkozás bármely összetevőjének irányába mutatott egyensúlytalanságot, és hogy mennyire szükséges a test fehérje mennyisége, meg kell látogatnia a dietetikus irodáját.
A fehérje egy összetett vegyület, amely a terméket tartalmazó terméktől függően különböző minőségi jellemzőkkel rendelkezik.
A fehérje minőségét a következő tényezők határozzák meg:
A fehérjét tartalmazó élelmiszerek két nagy kategóriába sorolhatók:
Mindegyik kategória számos termékcsoportot tartalmaz, amelyek fehérje-vegyületeket tartalmaznak. Bármely fehérjetartalmú termék a fehérje egyedi összetételével és a testre gyakorolt hatásával rendelkezik.
Az egészséges táplálkozás megköveteli, hogy mindenféle, fehérjét tartalmazó élelmiszer szerepeljen a menüben. Csak az állati fehérjék túlnyomó része az anyagcsere-rendellenességet idézheti elő, amely tele van túlsúly és más problémák kialakulásával. Ha csak a növényi fehérjékre fókuszál, a szervezet különböző fertőzésekkel szembeni rezisztenciájának csökkenéséhez és más negatív tényezőkhöz vezet.
A növényi élelmiszerekben lévő fehérjék nem különböznek az aminosavak teljes összetételétől. Ezért gyakran növényi fehérjéket neveznek rosszabbnak. Például a búza fehérje nem tartalmazza az esszenciális aminosav lizint. Hiánya fokozott fizikai és mentális fáradtsághoz, gyakori megfázáshoz és a reproduktív rendszer betegségeihez vezet. A burgonyafehérje nem tartalmaz metionint, amely szintén nélkülözhetetlen sav, és hozzájárul a toxinok eltávolításához a szervezetből, biztosítja a vesék és a máj normális működését.
A növényi fehérjéknek azonban számos értékes jellemzője van, amelyek közül a legfontosabbak:
Fehérjéket tartalmazó növényi termékek csoportjai:
Az egyes növényi élelmiszerekben található fehérje mennyiségét az alábbi terméklisták áttekintésével találhatja meg. A fehérje mennyiségét grammban adjuk meg 100 g termékre.
Gyümölcsök és szárított gyümölcsök:
Az állati eredetű fehérje teljesebb aminosav, ezért ezeket a fehérjéket gyakran teljesnek nevezik. Az állati fehérjéket jobban emésztik a test, mint a növény, fenntartva a létfontosságú szervek működését. Állati fehérjék veszik részt az idegsejtek szintézisében, így a hiányuk miatt a személy érzékenyebb a stressz tényezőkre.
Az állati fehérjét tartalmazó élelmiszerek csoportjai:
Az alábbi listák tájékoztatást nyújtanak a fehérje tartalmáról az egyes termékekben (grammban 100 gramm terméken, kivéve a tojásokat).
Tojás (tételenként):
Hús, húskészítmények és belsőségek:
Hal és tenger gyümölcsei:
Tej és feldolgozott termékek:
Lásd még:
Mint már említettük, az emészthetőség a fehérje minőségének egyik fő mutatója, amely különböző termékcsoportokban változhat. Ezért a sok fehérjét tartalmazó élelmiszertermékek kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy mennyi fehérje felszívódik.
Az alábbi táblázat az átlagnál magasabb fehérjetartalmú termékeket és az emészthetőségük együtthatóit mutatja (a szervezet által a 100 gramm termékre felszívódó fehérje mennyisége).
Összefoglaló táblázat az élelmiszertermékek fehérjetartalmáról és az emészthetőségi együtthatóról
http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html