logo

A régészek ásatásai azt mutatják, hogy az ember először megismerkedett a búza előtt a mezőgazdaság megjelenése előtt. Ezt az ötletet megerősítik a gabonafélék összegyűjtésére szolgáló eszközök, az ókori kőkorszak rétegeinek feltárásakor talált szemcsék és habarcsok őrléséhez. A talált eszközök azt mondják, hogy a búza a legrégebbi az összes ismert kenyérnövény a földön.

A kutatók (NI Vavilova) kimutatták, hogy a búza szülőhelye - Ázsia területe. Kulturális formája Grúzia területéről származott, ahol még ma is a vadon élő búzafajok nagy része nő. Most búza, alkohol, liszt, keményítő, glutén, búza és búzadara származik; a gabonafélék csírájától. Búza korpa táplálja a baromfit és a szarvasmarhát, szalma megy - az alomra és a karton és újságpapír előállítására.

Leírás.

A közönséges búza egy termesztett, növényi növény. A bluegrass családjához tartozik. A szár 45-200 cm magas, csupasz, üreges. A növény levelei laposak, lineárisak. Spike rugalmas szárral, tetraéderes, kétsoros, laza. A búza spikelettjei a rúd kiemelkedésein helyezkednek el önmagukban, és 3-5 virágot tartalmaznak, ebből csak 2-3 tüskét hoznak létre szemcséket. Spikeletek hosszirányban ráncosak, oválisak, duzzadtak, szélesek, tompa a csúcson. A szemek hosszúkás vagy ovális, vöröses vagy fehéresek, lekerekített háromszög alakúak vagy keresztmetszetűek, félig üvegesek, porosak, szagtalanok. Kétféle termesztett búza jól ismert - kemény és puha. A leggyakrabban termesztett búzafajták - tavasszal és télen.

Termesztett növényi búza rendes fényképen.

Növekedési helyek.

A búza különböző fajtáit és fajtáit mindenütt termesztik, így növényei az egész terület 1/80-át fedik le.

Betakarítás.

A hagyományos orvostudomány mint orvosi nyersanyag keményítőt, korpa, búza szalmát, csírázott szemeket, nem növényi csírázott szemeket és kenyeret használ.

Kémiai összetétel

Fehérjék, zsírok, nyomelemek (kálium, foszfor, magnézium, nátrium), szénhidrátok (keményítő) és B, PP és E csoportok vitaminjai.

Farmakológiai tulajdonságok.

A termesztett búza növények szeméből készült főzetet erősítőszerként használják, a búzakorpából és a mézből készült főzetet hashajtó beöntésre használják, és a légzőrendszer betegségeiben is részeg, hasmenéses zsemlemorzsával. A csírázott gabona kiváló multivitamin-kezelés.

Alkalmazás gyógyászatban.

A forró tejbe mártott morzsát a daganatokra és a forralásra felszívódó reszorpcióra alkalmazzák. A korpa korpa egy kozmetikai termék, amely lágyítja a bőrt. Búza korpa főzet segít a gyakori székrekedés. Hasznos számukra és az életkorban élő embereknek 50–100 gramm pörkölt búza 2-3 p. az étkezés előtti napon.

Kezelés búza rendes.

A csírázott búza meddőségének kezelése nők és férfiak esetében.

Friss gyümölcslé éretlen termesztett búzából vagy csírából, étkezés előtt 1/3 órát inni 2 - 3 p. naponta 125 ml.

A csíráztatott búza gabonák hasznosak a beteg tüdőben szenvedő gyermekek számára, a dystrófiára érzékeny emberek, a görcsök, a tuberkulózisban szenvedők, a megfázásra hajlamosak, a hörghurut, ekcéma, a testben lévő kövek, a gyomor és a nyombélfekély, valamint a rákos betegek is.

Naponta 50-100 gramm búzát mossa, hideg főtt vízzel fedje le, hogy csak a gabonát takarja, és egy napig melegen hagyja, szalvétával borítva. Másnap csírázzuk be a következő szemcsés adagot.

A radioaktív anyagok eltávolítására.

Folyamat a mikrohullámú búza korpa, és enni őket 2 p. a nap 1 evőkanál. l. evés közben.

Broth búzakorpa korpa.

200 gramm korpa öntsünk egy liter forró vízzel, melegítsük egy csendes tűzön egy órán át, majd szűrjük. Nyomja ki a korpahús maradványait és szűrje újra. Ital 3 - 4 p. naponta 0,5 - 1 pohár 1/2 órával étkezés előtt.

Cukorbetegség kezelése búzakultúrával.

Forrásban lévő tejzel készítsük korpa és állandó keverés közben keverjük őket a zabkása állapotába. A napi kezelés kezdetén csak 1 evőkanál főzzük. l. korpa, majd fokozatosan növelje ezt az adagot, és enni meleg zabkása 1 evőkanál. l. egyszerre.

Ellenjavallat.

A friss kenyér nem adható gyomor- és nyombélfekélyes betegek számára.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/551-kulturnoe-rastenie-pshenica-obyknovennaya.html

búza

A búza (lat. Triticum) a virágzó szakasz egyik legősibb gabonaféléke, egyszikűek, a gabonafélék családja.

A búza és a fényképek leírása.

A búza minden fajtája a fő jellemzői. A búza szárának magassága eléri a 30-150 centimétert. A szárak maguk és üregesek, jól látható csomókkal. Az egyik növényből általában 12 szára nő. A búza levelei 20 mm szélesek, lapos alakúak, és leggyakrabban lineárisak, párhuzamos vénákkal, rostos, durva tapintásúak. A búza levél hüvelye kifejezett és fejlett. A hüvely alapjaira osztott lándzsás fülek vannak a csúcson. A nyelvek csupaszok és hálósak, 0,5-3 mm hosszúak. A búza növénynek rostos gyökérrendszere van.

A búza szerkezete, fülek.

A búza virágzata egyenes, komplex 4–15 cm hosszú, néha hosszúkás vagy ovális tüske. Az egyes fülek tengelye 6–15 mm hosszú tüskés mérleg. A búza fülei magányosak és a tengellyel szomszédosak, két azonos sorban 5-18 milliméter hosszúak, több közeli virággal, leggyakrabban 2 és 7 között. A búza fül tengelye nem tartalmaz ízületeket. A búza virága 2 mérleget és 2 filmet, 3 porzót, pisztolyt és 2 stigmát tartalmaz. Ez a szerkezet a gabonanövények virágaira jellemző. Amikor a búza érik, termel gabonaféléket.

A búza fajtái és fajtái.

Sok fajta búza van. Ezek a növények meglehetősen bonyolult besorolást tartalmaznak, beleértve a szekciókat, a fajokat és az alfajokat, valamint körülbelül 10 hibridet, mind az intragenitális, mind a generációk között. A következő típusú búza különböztethető meg:

Tavaszi és téli búza - a különbségek.

A vetés időpontjában kiemelkedik:

  • A tavaszi búzát márciustól májusig vetik, 100 fagymentes napon érik, kora ősszel betakarítják. A szárazabbak, mint a téli búza, kiváló sütési tulajdonságai vannak.
  • A nyár végén és az ősz közepéig vetett téli búza a következő év elején és nyarán nyerik a betakarítást. Nagyobb hozamot ad, de az enyhe éghajlatú és havas télekkel rendelkező területeket részesíti előnyben.
vissza a tartalomhoz ↑

A búza puha és kemény.

A búza típusai gabona keménységgel:

  • a puha búza szélesebb és rövidebb tüskével és rövidebb vagy hiányzó gerincvel rendelkezik. Ez a típus magas fehérje és glutén. A lágy búzát liszt előállítására használják.
    • lágy tavaszi vörös szemű búza - ez a típus magában foglalja a búzafajtákat, az Altai 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35 stb.
    • lágy tavaszi fehér búza - ez a típus a Novosibirsk 67, Saratov 55 stb.
    • puha téli vörös szemű búza - ez a típus a Donskaya bezostaya, Obry, Volgogradskaya 84, Yuna stb.
    • puha téli fehér búza - ez a típus a Kinsovskaya 3, Albidum 28 stb.
  • a durumbúza spikeleteket tartalmaz, amelyek külső fóliákkal szorosabban vannak felszerelve, ezek szemcséi nem morzsolódnak, de nehezebb őket elkülöníteni. Gazdag sárga színű és kellemes illata van. A durumbúzát tészta készítésére használják.
    • Tavaszi kemény búza (durum) - az Almaz, Orenburgskaya 2, Svetlana stb.
    • kemény téli búza - ez a típus a Vakht, Mugans, Sail stb.

Hol nő a búza?

A búza a trópusokon kívül mindenütt növekszik, mivel a speciálisan létrehozott fajták sokféle talaj- és éghajlati viszonyokat tesznek lehetővé. A növény hője nem szörnyű, ha nincs magas páratartalom, ami hozzájárul a betegség kialakulásához. A búza olyan olyan növény, amely olyan hidegálló, hogy csak árpa és burgonya túllépi azt. A puha búza a nedves éghajlatot részesíti előnyben, és Nyugat-Európában, Oroszországban, Ausztráliában gyakori. A kemény búza szárazabb éghajlatú, az USA-ban, Kanadában, Észak-Afrikában, Ázsiában termesztik. Téli búza uralkodik azokon a területeken, ahol a fagy nem károsítja azt, például Észak-Kaukázusban, Oroszország központi Chernozemi régiójában. A tavaszi búzát a déli Urálban, Nyugat-Szibériában, az Altajban termesztik.

Rozs és búza a különbség.

Rozs és búza - az egyik legnépszerűbb és nélkülözhetetlen gabonafélék. Ezeknek a szemeknek külső hasonlóságai vannak, de sok különbség is van.

  • A búzafajták sokkal változatosabbak, mint a rozsfajták.
  • A búza szélesebb körben használatos, mint a rozs.
  • A szemek megjelenése és kémiai összetétele eltérő.
  • A búza több követelményt támaszt a talajra és az éghajlatra, mint a rozs.

Növekvő búza.

A búza magas hozama a vetés megfelelő előkészítésével érhető el. A búzamezőt kultivátorokkal termesztik, és a felületet vízszintes szintre emelik, hogy biztosítsák a búza vetőmagok jó érintkezését a talajjal és egyidejű lövést. A búza vetését 3-5 cm-es mélységben, 15 cm-es sortávolsággal készítik.

A búza nagyon nedvességtől függő növény, ezért a jó terméshozam rendszeres öntözést igényel. Száraz éghajlat esetén a kemény búzafajták alkalmasabbak, kevésbé szeszélyesek a nedvesség szempontjából. A búza növekedését műtrágya biztosítja. A búza betakarításra kerül egy teljes gabona érettségű kombinációval.

Hogyan kell csírázni a búzát?

Növekvő búza otthon van könnyű. A gabonát 1 literes üvegedénybe kell helyezni. Nem lehet több, mint 1 / 4-1 / 3 bank. Öntsük a vizet az üvegbe, majdnem a peremig, 7-8 órán át áztassuk a gabonát. Ezután ürítse ki a vizet a gézen keresztül, mossa le a búzát és öntsön friss vizet 3-4 órán keresztül. Így a búzaszemeket naponta 2-4 alkalommal kell lemosni, hagyjuk a vizet leereszteni, majd helyezzük vissza a szemeket a korsóba. Egy nappal később a palánták magassága 1-2 mm volt, és a csírázott búza gabonát már meg lehet enni.

Hogyan lehet otthon búzát termeszteni?

A zöld búzacsíra a szemek további 1-2 napig történő áztatásával nyerhető. A 1-2 cm méretű hajtásokat át kell ültetni a talajba. A csíráztatott búzaszemeket a talajra fektetik, és 1 cm-es földréteggel fedik fel, a földet meg kell öntözni, de nem túl bőséges. A búza hajtások néhány nap alatt készek enni.

A búza hasznos tulajdonságai.

A búza egy élelmiszer-termés. Ez a gabonafélék nagyon fontos a világ számos országában, az összes gabonafélék miatt, vezető szerepet tölt be a termelésben. A gabonából nyert búzalisztnek köszönhetően az emberek különböző tészta-, cukrász- és természetesen kenyeret készítenek. A búzát a vodka és a sör, valamint a kedvtelésből tartott állatok eledelének előállítására használják.

A búzacsíra előnyei nagyon magasak. A csíráztatott búza olyan étrend-kiegészítő, amely sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Rendszeres használat esetén a csíráztatott búza szemek képesek az anyagcserét szabályozni, javítani a hangot, emelni az immunrendszert, tölteni a testet energiával.

A búza összetétele.

A búza kémiai összetétele rendkívül gazdag vitaminokban: gabona tartalmaz rostot, magnéziumot, káliumot, cinket, foszfort, szelént, B és E vitaminokat, fitoösztrogént, pektint és linolsavat. A búza hasznos tulajdonságai semmilyen formában (korpa, gabona, liszt vagy palánták formájában) nem értékelhetők túl. Ez normalizálja az emberi szervezetben a koleszterin szintjét, hozzájárul az emésztési folyamatok javításához. A foszfor jelenléte miatt a búza stimulálja az agyat és a kardiovaszkuláris rendszert. A szénhidrátok energiát biztosítanak, és a rostok segítenek elveszíteni az extra fontokat. Ennek oka, hogy a búza korpa annyira népszerű számos étrendben.

A búza pektint is tartalmaz, amely kedvező hatást gyakorol a bél nyálkahártyájára. A káros anyagok elnyelésével képes csökkenteni az elfojtó folyamatokat. A búza antioxidáns, E-vitamint és szelént tartalmaz, és a B12-vitamin, amely szintén ebben a növényben van, jó az idegrendszer számára. Emellett a búza fitoösztrogént tartalmaz, amelyek csökkentik a rák valószínűségét. Továbbá, a növény hasznos abban az értelemben, hogy csökkenti a vércukorszintet és növeli az izomtónust, ami F-vitamin és magnézium hatásának köszönhető. A linolsav segít a cukrok, fehérjék és zsírok emésztésében. A búza elengedhetetlen növény, amely sok területen hasznosítja az embereket, az élelmiszeripartól a gyógyszerészetig és a kozmetikáig.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D0% BF% D1% 88% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D1% 86% D0% B0

Búza - minden a növényről - leírás, tulajdonságok, fajok

Búza - a fő fű az emberiség történetében

Mindannyian tudjuk, hogy milyen a búza. Búzából lisztet készítek, lisztből kenyeret sütek. Gyermekkorunk óta azt mondták: "A kenyér mindennek a feje!" De mindannyian tudjuk ezt a gabonát? Talán a mai cikkünkben sok új, látszólag ismerős búzát talál.

Mi a búza - leírás és fénykép

Búza szemeket használnak kenyér sütésére, tészta készítésére, valamint édességek és alkoholos italok készítésére; állati takarmány-előállítás.

A búza nemcsak a világ egyik legelterjedtebb növénye, hanem a világ számos országában is táplálkozás alapja, például Oroszország, Kína, India, Japán, a Közel-Kelet és néhány afrikai ország.

A búzatermelő országok közé tartozik Kína, USA, Oroszország, India, Kanada, Franciaország, Törökország, Kazahsztán és Ukrajna.

A búza az egyik legfontosabb nemzetközi kereskedelmi termék. A gabonafélék a világ összes gabonaexportjának 2/3-át teszik ki. Idén Oroszország lépett be a világ vezető szerepet a búza exportjába.

Szóval mi a búza? Forduljon a botanikához. A búza a Meadowfishes (gabonafélék) családjába tartozó, az egynyári évekből származó, lágyszárú növények nemzetsége; világszerte nőtt, és az egyik fő élelmiszer-termény.

Ez az üzem elérheti a 1,5 méteres magasságot. Egyenesen szár. A búza levelek leggyakrabban laposak, szélességük 3-20 mm. A búza gyökerei szálas alakúak, a gyökérbe merülés nem erős.

A búzának van az úgynevezett internóda, amelynek felső részét "lábfejnek" nevezik. Egy virágzatot hordoz. A búza virágzatát "komplex tüskének" nevezik, és egyenes, ovális, lineáris vagy hosszúkás megjelenéssel rendelkezik. Központi tengelyből és ebből elágazó virágzatból áll - spikelets. Mindegyik spikelet 2-5 virágot tartalmaz, amelyek az oldalaktól eltérőek. A virág - zárójelek kiegészítő védelme - két skála, felső és alsó. A trágyázás utáni virágmérleg megőrzi a gyümölcsöt (gabona).

Az ömlesztett búza önbeporzó növény. Vannak azonban kivételek - fajok a keresztporzással.

Búza ontogenezis

A búza ontogenezis 12 fázisból áll:

  1. vetőmag csírázása,
  2. a létra
  3. bokrosodás,
  4. indítás,
  5. earing,
  6. virágzás,
  7. a szemek képződése,
  8. öntött szemek,
  9. tejszerű érettség
  10. pépes érettség
  11. viasz érettség
  12. teljes érettség.

Búza gabona - a jellemző és a szerkezet

A műtrágyázás után a petefészkéből növekszik a vetőmag, azaz a búzából vagy a gabonából származó kemény gyümölcs. A petefészek falából van kialakítva, amely elválaszthatatlanul kapcsolódik az endospermiumot tartalmazó maghoz.

A búza gabona csírája egy gerinc, egy bimbó és egy módosított semidoli, melyet "pajzsnak" nevezünk. Az embrió csírázása után a gyökér felszabadítja a kezdeti gyökérrendszert. A Pochechka viszont másodlagos (felnőtt) búza gyökereket és a felszín alatti szervek kialakulását eredményezi. A szárny speciális enzimeket termel és szekretál, amelyekkel az endospermát emésztjük, ami szükséges a növény kialakulásához. A búzaszem szerkezete az alábbi ábrán látható.


Búza gabona szerkezete

Búza hajtások

A vetés után a gabona elkezdi felszívni a nedvességet, fokozatosan duzzad és végül csírázik. Az embrióból a rügy és a gyökér kiürül, és elkezd felnőni (rügy) és le (gyökér).

A bimbóból az első szalma csomót a föld felszínén alakítják ki. Ebből elágazó véletlen gyökerek, amelyek a gyökér nyakát alkotják.

A szár alsó csomópontjainak leveleiből a nyak fölött található oldalirányú hajtások nőnek. Szóval a búza szaporodása is.

Az idő alatt kialakult növény a búza lő.

A lövés után a búza áthalad a következő szakaszba, amikor a szalma gyorsan növekszik - kilép a csőbe.

A harmadik szakasz a növény virágzatának, azaz a fülbevalónak a kialakulása.

A búza gabona, amely végül kialakult, két részből áll: az embriótól és az endospermiumtól. Az endospermium vizes és átlátszó, konzisztenciája. A keményítő tartalmának növekedésével fokozatosan fehér színű lesz. A gabonafejlesztés ezt a szakaszait „tejszerű érettségnek” nevezik a szakemberek.

A tésztát "pépes érettség" követi, amikor a nedvesség a gabona belsejében csökken. Ebben a szakaszban, ahogyan azt a neve is jelzi, a gabonatartalom konzisztenciája egy tésztához hasonlít. Ezután követi a "viaszérés" fázisát.

És végül, a gabona teljes érésének szakaszában szilárdsá válik.

A búza gyümölcsök különböző színekkel rendelkezhetnek, és súlyuk jelentősen eltérhetnek.

A búza fülei is különböző színűek lehetnek - halványsárga, szürke, arany vagy akár bordó. Ennek megfelelően a szemek maguk is lehetnek fehér és sárga, valamint bordó.

A búza hozama általában meglehetősen magas. De ahhoz, hogy jó termést kapjunk, meg kell felelniük bizonyos agrotechnikai szabványoknak. A búza terméscsökkenésének oka mind hosszabb eső, másrészt az aszály, az erős szél, a betegségek és a kártevők.

A búza előnyei közé tartozik a mérsékelt hideg kattintás ellenállása és bizonyos betegségekkel szembeni immunitás.

A búza jellemzői és tulajdonságai

Mielőtt beszélnénk a búza tulajdonságairól, érdemes beszélni annak típusairól: tavaszi és téli, puha és kemény.

Tavaszi és téli búza

Minden búza fajta tavasszal és télen oszlik meg. Télen az alacsony hőmérsékletű északi régiókban gyakori a tavaszi búza. Tavaszi búza tavasszal (márciustól májusig) kerül beültetésre.

A tavaszi búza átlagosan 100 meleg napig érlelődik. Ez idő alatt a gabona nedvességtartalma körülbelül 13% -ra csökken. Ezt a mutatót a búza betakarításának megkezdésére szolgáló jelnek tekintik.

Téli búza ültetése tél előtt, ősszel történik, és a termés nyáron történik. A tavaszi búza eltérően a tavaszi búza korábbi fejlődésével és gyorsabb növekedésével, és ennek következtében a magasabb hozammal rendelkezik.

Lágy és kemény búza

Ez a két forma megkülönbözteti a gabona és a fül alakját, színeződését és barnaságát.

A lágy búza fajták lehetnek tavasszal és télen is, mind spinous, mind awnless.

A kemény fajták csak tavasszal és csak spinousak.

Tehát a puha búza típusok a következők:

  • lutescens (barna-barna szemek);
  • Grekum (szemek és fehér fülek);
  • Pirotriks (fülek vörös-barna);
  • albidum (a fülek fényesen fehérek);
  • milturum (vörös-barna fülek);
  • gostanum (fehér fülek, szemek - piros);
  • erythrosperum (fehér fülek, szemek - piros)

Közös búza típusok:

  • Melanopus (fehér szemek, sötét fülek);
  • kandicánok (tejes színű szemek);
  • hordeiform (tejes gabona);
  • leukurum (tejszemek);
  • Valencia (tejszemek).


A búza szükségessége a nedvességben

A növény nagyon igényes nedvességet. Ezért a termesztési időszakban a talaj nedvességtartalmának 65-70% -on belül kell lennie.

A búzában a talajművelési szakaszban nedvesítő talaj elégtelen körülmények között a bokorosság észrevehetően csökken, a fül szemcsemérete, valamint szerkezete romlik és a méret csökken.

Hideg és fagyállóság

A búza nagyon ellenáll a hidegnek. Ez bizonyítja azt a tényt, hogy a gabona csak 1-2 ° C hőmérsékleten kezd csírázni.

A búza legjobb vetéshőmérséklete 14–16 ° C. De amikor a higanyoszlop 25 fok fölé emelkedik, a búza gyengébb csírákat jelent, amelyek nagyon érzékenyek a betegségekre.

A fagyveszélyes zónában lévő fagyálló búzafajták mínusz 20 fokos hőmérsékletet képesek ellenállni. De még a közönséges fajták is jól érzik magukat, ha a hőmérséklet mínusz 18 fokra esik.

A búza tavaszi hőmérséklete azonban káros. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a növénynek a legmagasabb hidegállósága van a tél elején, és ez a szám jelentősen csökken.

Milyen talajot kedvel a búza?

A búza is nagyon ragaszkodik a talajhoz. Szereti a közepes szerkezetű strukturális talajokat.

A búza termesztéséhez leginkább a fekete búza, a szürke erdő és a gesztenye talaj alkalmas.


A búza betakarítása Afrikában

Nagyobb hozamokat érhetünk el a talaj-podzolikus talajokon. Ebben az esetben az igazságnak elegendő mennyiségű szerves és ásványi műtrágyát kell készítenie.

A búza nő a legrosszabb agyagos, homokos talajokon és a sós mocsáron.

Gabona feldolgozása

A búzaszem feldolgozása az őrlésig csökken. A gabona külső héja korpává alakul.

A búza korpa az orvostudományban, az orvosi és a táplálkozási, takarmánytermelésben használatos. Rendkívül gazdag fehérjékben, cellulózban és különböző vitaminokban.

A lisztet a gluténnel és keményítővel töltött endospermium tartalmából nyerik.

Az őrlés fő célja a glutén és a keményítő elválasztása a gabona többi összetevőjétől.

Búza alkalmazás

A búza szerepét az emberiség fejlődésében nehéz túlbecsülni. Ez az emberek millióinak táplálkozásának alapja és az állatok táplálása. A búza évszázadok óta az egyik legelterjedtebb növény.

A búza különféle gabonaféléket termel: kuszkusz, búzadara, bulgur.

A búza is széles körben használatos az iparban. Itt a fő tényező a ragasztókötő tulajdonság. A búzát a rétegelt lemez és a gipszkarton gyártására használják.

A búzát széles körben használják az alkoholtartalmú italgyártásban, és az alkohol, a vodka, a sör és más erős italok előállításának alapja.

Búzaliszt - tulajdonságok, összetétel és fajták

A búzaliszt értékes termék, mivel számos olyan makro- és mikrotápanyagot tartalmaz, mint a vas, foszfor, kalcium, magnézium, kálium, nátrium, ón, króm, molibdén, cink, bór, szelén, króm.

Gazdag vitaminokban, mint például B, PP, H, E, kolin. Alig az alapvető ásványi anyagok az emberek számára.

A liszt minőségétől és tulajdonságaitól függően több fajtába sorolható:

Legmagasabb minőségű - kiváló minőségű és tiszta fehér színének köszönhetően kiváló minőségű, élesztőből, homokból és leveles tésztaból készült liszttermékek előállítására szolgál, amelyek jó térfogatúak és finom porozitásúak.

Az első osztályú szín fehér és sárga között változhat. Hengerek, palacsinta, sütemények sütésére használják, ami nem állítja a legmagasabb minőségű cukrászati ​​termékek címét.

A második fokozat - liszt szürkés vagy szürke-sárga szín. Ebből a lisztből sült fehér kenyér, sütemény, mézeskalács és más buja, porózus sovány sütemény.

Krupchatka - búzaliszt fehér krém színű. Magas gluténtartalmú. Muffin sütésére, valamint élesztő tészta elkészítésére szolgál.

Háttérkép - nem, ez a liszt nem tapéta beillesztésére szolgál. Ez a fajta magas víz- és cukortartalmú. A legegyszerűbb kenyérfajták sütésére használják.

Búza előnyök

A búza nagy energiaforrás. A cukor, rost és keményítő magas szénhidrátban van.

A búzából készült termékek kedvezően hatnak a gyomor-bélrendszer és az emésztőrendszer egészére. A búzaszármazékok stimuláló hatást gyakorolnak a bélizomokra, és lassítják a szénhidrátok felszívódását, megakadályozzák a zsírlerakódásokat.

A B csoportba tartozó vitaminok (különösen a B12) az idegrendszer normális működéséhez szükségesek.

Az E-vitamin vitamin már régóta elismert búzaszem, az E-vitamin megtisztítja a véredényeket és csökkenti a vér koleszterinszintjét, segíti a normális terhességi folyamatot és a magzat fejlődését, valamint segít megőrizni a szív és a csontváz jó formáját.

A búzában gazdag fitoösztrogének és szelén megvédik a szervezetet az emlő és a belső szervek rák kialakulásától.

A búzaban található pektin hozzájárul a toxinok és a káros anyagok eltávolításához a szervezetből abszorbeáló hatása miatt.

A kálium az egyik nyomelem, amellyel a búza gazdag, kedvezően hat az emberi keringési rendszerre, táplálja és erősíti a szívét.

A búza szemében található glutén nagy molekulatömegű fehérje. Segít normalizálni az epidermisz sav-bázis egyensúlyát és védi a sejteket az oxidációtól.

A búzacsíra, a búzaolaj és a lé gyógyászatban használatos.

Búzacsíra előnyök a test számára

A búza az ember által termesztett egyik legfontosabb növény. Értékét az emberiség számára nehéz túlbecsülni.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pshenica.html

Búza: fényképek és leírás

A búza egy lágyszárú (leggyakrabban éves) növény, amely gabonafélékhez tartozik. Ez az egyik legjelentősebb növény, amelyet az emberek az élelmiszer számára termesztenek. Ez nem meglepő, mert a búzaszemek nagyon táplálóak és egészségesek. A fotó szerzője Nick Saltmarsh, link az eredetihez (a fotó megváltozott).

Növény leírása Búza

A búza egy éves növény, amely akár fél méteres magasságra is képes. A tövisek mindig egyenesek és sűrűek, mert a növény szára szinte tökéletesen egyenes és nincs ága. Azonban a vékony, meglehetősen keskeny (legfeljebb két centiméter) és hosszú levelek távolodnak a szártól, ami miatt ennek a növénynek a vastagsága nagyon vastag. A szár tetején egy tüske van, amelyben a szemek találhatók.
A búza zöld, de fokozatosan aranyra változik. A betakarítás idején a búza mezők arany színűek.

A spikelet búzaszemét mérlegek és szőrszálak védik. Emiatt ne ropogjon a földre. De az érett magok könnyen elhagyják a menedéket, csak a tüskét kell megütni. Ebből az elvből és az ilyen típusú növények összegyűjtésének módszereiről.

A búza hasznos tulajdonságai

A búza szemek egyszerűen nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaznak: a B, C, E, F és PP csoportba tartozó vitaminok, aminosavak, rostok, fruktóz, laktóz, karotin és sok ásványi anyag (kálium, magnézium, foszfor, ezüst, vas, kalcium és mások) ). Ennek köszönhetően a növény nagy előnyökkel jár a szervezet számára:

    - a test általános megerősítése és gyógyulása;

- a gyomor-bélrendszer javítása;

- káros anyagok tisztítása (segít a máj öntisztításában is);

- az agyi aktivitás javulása;

- az anyagcsere-folyamatok szabályozása;

- csontok, porc, körmök és haj erősítése;

  • - zavarja a zsír lerakódását a szervezetben.
  • A búzacsíra előnyei

    Búza szemeket neveznek búza csírának, ahonnan a hajtások csak most kezdnek köpni (erre érett érett szemek kerülnek vízbe). A fotó szerzője Kim Knoch, az eredeti hivatkozás (a fotó megváltozott).

    Ezen a ponton a búza használatát többször megnövelik, mivel a növény minden folyamatot aktivál, hogy a csírák túlélhessenek. A búzaszemekben talált zsírok hasznos zsírsavakká alakulnak. A keményítő maltózvá válik. A fehérje aminosavakká bomlik. Abban az időben a csírázás a búza szemek képesek, hogy a legnagyobb előnye a testünk. Használatuk:

      - a test helyreállítása és fiatalítása (mind a bőr, mind a belső szervek);

    - a látás javítása és egyes szembetegségek megszabadulása;

    - erősítse az immunrendszert;

    - a koleszterin eltávolítása a vérből;

    - a véredények falainak erősítése;

  • - vér telítettsége hasznos anyagokkal.
  • Búza alkalmazás

    A búzakeményítőt, a növények főzetét és a baktériumokat széles körben használják az orvostudományban, mind a népi, mind a modern. Ezeket égésgátló szerként, sebek és fekélyek gyógyító szereként, valamint kozmetikában használják. Néha a különböző kenőcsök egy része.

    A búza liszt búzából készül, sőt még a naponta többféle étel is megtalálható az asztalunkon: péksütemények, gabonafélék (például búzadara), tészta, stb. Ebből a növényből alkoholos italokat is készítenek.

    következtetés

    A búza az egyik leghasznosabb gabonafélék. Amellett, hogy az egyik fő élelmiszerforrás, ez is nagy előnyökkel jár a testünk számára.

    rozs
    Rozsokat használnak liszt előállítására, keményítő kinyerésére és alkoholos italok előállítására.

    árpa
    Az árpa egy állati takarmányozásra alkalmas gabona. De használja más célokra.

    http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/pshenica.html

    Búza (Búza)

    A búza széles körben elterjedt gabona

    A búzafajták fogalma, osztályozása, értéke és táplálkozási tulajdonságai

    Közzétételi struktúra

    A búza a meghatározás

    A búza a világ számos országában gyakori gabonafélék. A gabonafélék mintegy 30 fajtája van, két fő formában: tavaszi és téli búza. A búza fülei magassága elérheti a 2 métert. A búzaszemeket pék- és cukrászati ​​termékek, valamint különböző gabonafélék előállítására használják.

    A búza a gabonafélék családjába tartozó, többnyire éves növények, vagyis a bluegrass (Poaceae), amely számos országban, köztük Oroszországban, vezető gabona.

    A búza a gabonafélék családjának egy- és kétéves gyepje, az egyik legfontosabb gabonafélék. A gabonából nyert liszt fehér kenyér sütésére és más élelmiszertermékek előállítására szolgál; a maróhulladékot takarmányként használják az állatállomány és a baromfi számára, és az utóbbi időben egyre inkább az ipar nyersanyagaként használják

    A búza olyan gabonatermesztés, amely több mint 20 vadon termő és termesztett fajot foglal magában, amelyek három sorba tartoznak - a diploid, tetraploid, hexaploid, a szomatikus sejtekben lévő kromoszómák számától eltérően.

    A búza egyenesen fűszeres, függőleges szárral (bal 40-200 cm) és lineáris levelekkel. 2 b oboepolymi virággal ellátott spikeletek, amelyeket egymás után összegyűjtöttek kettős sorban.

    A búza számos országban a vezető gabona. Körülbelül 30 faj az Eurázsia, Afrika, Amerika, Ausztrália. Főleg lágy búzát és kemény búzát (tél- és tavaszi formákat) termesztenek.

    A búza a világ számos régiójában a vezető gabonafélék, és az egyik észak-kínai, India és Japán egyes részein, számos közel-keleti és észak-afrikai országban és Dél-Amerika déli részén.

    A búza gabona, Triticum növény; itt a közepén és a déli csíkban, tavasszal és néhány helyen csak télen vetik.

    A búza a gabonafélék családja. Éves gyógynövények egyenes szárral (magasság 40-200 cm) és lineáris levelek. 2-6 biszexuális virággal ellátott spikeletek, amelyeket egymás után gyűjtöttek össze kétsoros fülekben. A virágok biszexuálisak, önszennyeződnek, kevésbé gyakran kereszt-beporzásnak (szél).

    A búza a gabonafélék családjából (Gramineae), az árpa (Hordeae) térdébe tartozó növények nemzetsége. Éves füvek, tüskékkel, tüskével, a szár minden egyes mélyedésében.

    Búza kereskedelem

    A búza a világ számos országában a fő gabona, a kereslet a fogyasztók táplálkozási preferenciáitól függ. Általában a búzát abban az országban használják, ahol termesztik, bár a világkereskedelem és a globalizáció fejlődésével egyre nő a búza nemzetközi kereskedelme.

    Jelenleg három, a búza jövőre szóló szerződése aktívan kereskedik az Egyesült Államok tőzsdén: Soft Red Winter Wheat (Chicago Trade Board), Solid Red Winter Wheat (Kansas City Kereskedelmi Tanács) és Solid Red Spring Wheat (Minneapolis Kereskedelmi Tanács). A határidős kereskedők szaknyelvében a búza minden típusát általában annak a városnak nevezik, ahol kereskedik: Chicago, Kansas és Minneapolis.

    Az USA-ban termesztett búza domináns vörös, vagy Kansas. Olyan államokban termesztik, mint Kansas, Nebraska, Oklahoma és Texas. A hideg télek és a viszonylag kevés csapadék miatt ezek a régiók ideálisak a kemény vörös búza előállításához, amelyet főként kenyérsütésre használnak.

    A puha vörös búza határidős - a legaktívabban forgalmazott búza határidős - kereskedik a Chicagói Kereskedelmi Tanácsban (CBOT). A lágy vörös búzát az Egyesült Államok különböző részein termesztik - Texas központjában, közel a Nagy-tavakhoz és a keleti parthoz. Az enyhe pirosnak nedvesebb éghajlatra van szüksége, nem alkalmas szilárd vörösre. A cukrásziparban puha vörös lisztet használnak.

    A búza határidős ügyleteket a Chicago Mercantile Exchange (CBOT) kereskedik. A tőzsdén lévő eszköz neve WHEAT. Csere szimbólum - ZW. A terminálon a Broco CFD-t köt ezen a szerződésen. A teljes szerződéses specifikáció a linkre kattintva érhető el.

    A búza egy határidős szerződése 5000 bushel. Mivel a bushelek a térfogat mértéke, az egyes gabonafajták esetében a súly egyenértékű lesz. A búza esetében - 136.0775 tonna.

    A határidős árajánlatok amerikai dollárban vannak.

    A minimális árnövekedés? 12,5 dollárba kerül. A búza ellátási hónapja március, május, július (új betakarítás), szeptember és december.

    A búza határidős szerződéseinek utolsó kereskedési napja a szerződéses hónap 15. naptári napját megelőző munkanap. Az utolsó szállítási nap a kézbesítési hónap utolsó munkanapját követő második munkanap.

    A szerződéses elektronikus kereskedés hétfőtől kezdődően kezdődik: 03:00 Moszkva, és pénteken 22:15 óráig tart. A héten a műszer 03:00 és 16:15 között és 18:30 és 22:15 között kereskedik. Minden nap 2 órás és 15 perces szünetben zárják a kereskedéseket. Ugyanakkor az élelmiszer-kereskedelem a tőzsdén, amikor a szerződés leginkább likvid, 18:30 és 22:15 között van Moszkvában.

    Nézze meg a biztosítékot. A határidős szerződés megnyitásához a fiókjának kétszer több pénz kell lennie, mint amennyit a nyitáskor blokkol - ellentétben a devizapiac eszközeivel.

    A búza határidős kereskedése során mindig figyelembe kell vennie az árak függését a szezonban. A tranzakciók elvégzésének legbiztonságosabb ideje szeptembertől áprilisig. Mivel más hónapokban az árak meglehetősen hibásan mozognak, a veszteségek kockázata nagyon magas. Így a kereskedők számára a legvonzóbbak a decemberi és márciusi szerződések, amelyekben az árak egyértelmű tendenciákat és mintákat emelnek ki. A decemberi szerződés költsége szeptemberben élesen emelkedik, és ez a mozgás október közepéig folytatódik. Így ez az időszak jó alkalom a vásárlási tranzakció megkötésére, és a maximális nyereséget az éves növekedés közel 65% -áról kinyerheti.

    Ami a márciusi szerződést illeti, a legbiztonságosabb az eladási megállapodás, nem közvetlenül az előző (decemberi) határidős lejárta után, hanem január végén - február elején. Ebben az időszakban az árak, amelyek elérték az év maximumát, elkezdenek csökkenni. A csúcsoktól való eltérés a szerződés lejártakor 50% -ra emelkedik.

    Ha búza határidős ügyleteket használ a kockázatok fedezésére, a helyzet másnak tűnhet. Mivel ez a fajta kereskedelem főként a gabonafélék közvetlen termelői és fogyasztói számára érdekes, főként a betakarítás idején a nem jövedelmező árváltozások ellen biztosítják magukat. Ha ez rossz, akkor az ajánlat korlátozott lesz, és az árak meredeken emelkednek, ami nyereséges a termelők számára, de rossz a fogyasztók számára. Ha jónak bizonyul, akkor az ellenkező helyzet merül fel - az árak a nagy kínálat és a gyártók elvesztése miatt csökkennek, és a fogyasztók ezzel szemben kedvezőbb áron vásárolnak árukat. Így mindketten megpróbálják magukat biztosítani és szerződést kötni a vetés szakaszában.

    Ha Ön fogyasztó, és tavasszal szüksége van gabonára, akkor szeptemberben - október elején vásároljon téli búza határidős ügyleteket májusban. Mivel a betakarítás során biztosítani kell magát az áruk emelkedő árából, a téli ingadozások, amelyek nagyon jól alkalmasak a spekulatív nyereség kivonására, nem zavarják Önt. Önnek a legfontosabb dolog - az ár a lejárat idején tavasszal. Hasonlóképpen, a gyártók ezeket a szerződéseket közvetlenül a vetés után értékesítik. Általában a tavaszi téli búza határidős kereskedelme népszerűbb a fogyasztók körében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyenge termés valószínűsége, és így a korlátozott kínálat magasabb, mint egy jó termés. Télen a fagy vagy a késő hó és a tavaszi áradások elpusztíthatják az összes növényt.

    A nap folyamán a spekulánsok többnyire kereskednek. A gabonapiac híres az a tény, hogy a tranzakciók nagy része és a nagy játékosok részvétele a gödörben történik. A kereskedelem megnyitását követő első fél órában a legnagyobb volatilitás és maga a felfedezés híres nagy hiányosságairól. Ha inkább az elektronikus munkamenet során szeretne kereskedni, akkor végére le kell zárnia az összes tranzakciót annak érdekében, hogy a szünet után ne kapjon hatalmas veszteségeket. Ugyanakkor nem érdemes megnyitni egy erős mozdulatot a gödör megnyitásakor, ha nem tudod, miért történt ez - a készletekről vagy a rossz időjárási viszonyokról szóló jelentés közzététele, ami a betakarítás pusztulásához vezetett. Általánosságban elmondható, hogy a jelentős ingadozásokat a forgalmazott mennyiségek jelentős növekedése magyarázza, és fél óra vagy egy óra elteltével a piac megnyugszik, és egy már meghatározott, keskeny folyosón kereskedik.

    A búza határidős árát elsősorban a szezonális tényezők befolyásolják. Ez a mögöttes eszköz termelésének köszönhető. Ez a ciklus - a legkisebb bizonytalanságtól kezdve a terméskori betakarítás és a korai csírázás között, a betakarítási megközelítéseknél egyre nagyobb bizonyossággal tükröződik, a határidős árakban tükröződik.

    Általában a CBOT búza-határidős ára az ültetés során azonnal emelkedik, és közvetlenül a befejezés után azonnal eléri a csúcsot, ami a jövőbeli javaslat bizonytalanságát tükrözi. Sikeres vetési szezon után az árak csökkenni kezdnek, mivel a következő betakarítás fő szakaszának vége.

    Az áprilisban bekövetkezett áremelkedés a késői fagyoktól való félelem, valamint a csapadék vagy az aszály hiánya miatt következik be, amikor a búza elkezd kiugrik. Ezt követően az árak a korai betakarítás előtt várnak. A betakarítás és a vetéskampány kezdete után szeptember-októberben a ciklus megismétlődik.

    A határidős kereskedő a búza-termelés különböző szakaszai és a hozzájuk kapcsolódó kockázatok megértése révén képes az ármozgásokra vonatkozó hatásosabb előrejelzést készíteni. A szezonális tényező figyelembevétele a búza határidős kereskedelmében a piac elemzésének kötelező eleme.

    Ugyanakkor szezonális trendeket kell figyelembe venni más alapvető tényezők szempontjából. Például, ha az év végén az átviteli készletek nagyok, akkor a tipikus szezonális „rally” a vetés ideje alatt nem lehet annyira kifejezett vagy még hiányzó a már meglévő gabonaellátás miatt.

    Éppen ellenkezőleg, a virágzás utáni árcsökkenés nem előfordulhat, ha a tavalyi termés áthaladó maradékai nagyon kicsi. Bár a szezonális ciklusok a múltban nagyon stabilak voltak, egy adott kereskedési döntésnek figyelembe kell vennie más tényezőket, egy általánosabb képet a kínálatról és a keresletről. Más szavakkal, nem lehet azt feltételezni, hogy ha valami történne a múltban, ugyanaz a dolog automatikusan megtörténik a jövőben. A szélesebb alapismeret megértése lehetővé teszi a piacon bekövetkező változások időben történő azonosítását, ami erősíti vagy gyengíti a szezonális ciklusokat.

    A gabona kereskedők is nagy figyelmet szentelnek a hétköznapokról szóló hétköznapi előrehaladási jelentéseknek. Minden hónap 11. napján megjelennek a havi USDA US és a World Supply. Keresletjelentés. Ezekben az időpontokban valószínűleg erős ármozgások következnek be a gabona, különösen a mezőgazdasági piacok esetében.

    A leginkább kiszámíthatatlan és veszélyes szerződések azok, amelyek ellen az új termény gabona szállítható - például júliusi búza. A régi / új növénytermesztések, amelyekre ezek a hónapok járnak, szintén nagyobb kockázatot jelentenek, ami tükröződik a tőzsde biztonsági követelményeiben.

    Ha figyelembe vesszük a búza határidős árlistáit a technikai elemzés szempontjából, akkor az összes mintázat a búza termelés ciklusából következik.

    A legkülönbözőbb trendek a márciusi szerződések. Közvetlenül a kereskedelem megkezdése után decemberben az árak emelkednek és elérik az év csúcspontjait, majd a lejárati dátumhoz közelebb a költségek csökkennek - néha 50% -kal. Májusban szerződések, éppen ellenkezőleg, közvetlenül a kereskedés megkezdése után, a csökkenő tendencia, és közelebb kerülnek a lejárati időhöz, a növekedés megkezdődik, ami elérheti a 75-80% -os éves növekedést. Nyáron és ősszel (júniusi és szeptemberi szerződések) az árak éves minimumon és egy meglehetősen szűk folyosón vannak.

    Az Egyesült Államokban már leírt piros lágy búza mellett más fajták is vannak. Például a Hard Red Spring Wheat-et (Minneapolis) az északi államokban (Montana, Wyoming, Észak- és Dél-Dakota, Idaho) termesztik, ahol a tél túl kemény a téli búza termesztéséhez, de ahol a termékeny fekete talaj van, és általában száraz és meleg nyári időjárás van. Ez a kiváló minőségű búza lisztre csiszolásra alkalmas, és főként a kenyér sütésére szolgál.

    Egy adott búza hatóköre a fehérjetartalomtól függ. Minél magasabb a fehérjetartalom, annál keményebb a búza. A Solid Durum az összes búzafajta legnehezebb, és a legtöbb fehérjét tartalmazza. A durumot elsősorban spagetti, tészta, tészta készítésére használják. A magas fehérjetartalom miatt a Durum liszt nem alkalmas kenyér és sütemények sütésére. A Durum téli és tavaszi fajtáit az USA-ban Michiganban, New Yorkban, Oregonban és más államokban termesztik.

    A fehér búza a legkevésbé ültetett az Egyesült Államokban. Általában a lágy piros téli búza helyettesítőjeként használják, mivel a fehérje tartalma és a liszt textúra ugyanazon célokra alkalmas (édességek).

    Valamennyi tőzsde a szerződéses specifikációban egy meghatározott búzafajtát határoz meg a szerződés alapján. Rendszerint lehetőség van arra, hogy a specifikációban feltüntetett besorolási fokozat kínálatát egy másikra cseréljék, az árhoz megfelelő engedményt vagy prémiumot. Például a legtöbb fehér búza kereskedő Chicagói búzát használ a fedezeti ügyletekhez, míg a szilárd Durum kereskedők helyi szerződéssel fedezik a Minneapolis Grain Exchange-et, mivel az Egyesült Államokban a Durum túlnyomó többsége egy államban, Észak-Dakotában nő.

    A tavaszi búzát tavasszal vetik, és ősszel betakarítják, ezért a szeptemberi szerződések a legkedveltebb határidősek a fajta számára tavasszal és nyár elején.

    Történelmileg a búzatermelés legfontosabb területe a volt Szovjetunió területe volt. Most Kanada és Kína harcolnak a vezetésért. Az Európai Unió és Kanada nagyon közel áll az exportmennyiségéhez, és jelenleg a második helyen versenyeznek. Figyelemre méltó az ausztrál és Argentína magas exportmennyisége is. Argentína meghatározó szerepet játszik a latin-amerikai régióba, különösen Brazíliába irányuló kivitelben.

    A gabona importja Algéria, Banglades, Chile, Kolumbia, Indonézia, Irán, Mexikó és Srí Lanka a világ búza kereskedelmének háromnegyedét biztosítja. E behozatal nagy részét az Egyesült Államok fedezi. Az Egyesült Államokban a termelt búza mintegy felét fogyasztják, a többit exportálják.

    Búza alkalmazás

    A búza az egyik legfontosabb gabonafélék a világon. Ez a gabonafélék lisztet, gabonaféléket, tésztát és süteményeket, valamint bizonyos típusú söröket és vodkákat termelnek. A búza számos fajtája és típusa van, de a leggyakoribbak a kemény és lágy fajták.

    Búza liszt

    A búzaliszt búzaszemekből készült liszt. A búza liszt a sütés egyik legnépszerűbb lisztfajtája.

    Oroszországban a búza lisztet gabonákra, tapétákra (egészre), felső, első és második osztályra osztják.

    A búzaliszt egy kicsit édes, de idegen íz nélkül.

    Mi nem lehet a liszt íze. Ha a liszt keserű, azt jelenti, hogy a gabonát, amelyből a lisztet darálták, nem tisztították meg kellőképpen a szennyeződésektől, vagy a szemcsés zsír oxidálódott, és elkezdett rohanni. Ha a búzaliszt túl édes ízű, ez azt jelenti, hogy csíráztatott szemcsékből őrölték, és ha az íze kissé savanyú, akkor a liszt elavult.

    A búzaliszt a következők fő összetevője: t

    A lisztet sötét, száraz helyen tárolják, ahol nincs erős idegen szag, mivel a liszt gyorsan elnyeli őket. A lisztet szövetzsákokban vagy papírzacskóban tárolhatjuk. Az éles hőmérséklet-ingadozások izzadságot és ennek következtében a termék károsodását okozhatják. A rovar kártevők elleni védelem érdekében 1-2 szegfűszeg fokhagyma kerül a zsákba vagy a zsákba; fokhagymás phytoncides megrémíti a rovarokat. Néha tárolási módszert alkalmaznak, amelyben egy lisztes ruhadarabot vagy papírzacskót egy nagyobb, szárított körömvirággal bélelt zsákba helyeznek.

    Búza dara

    Leggyakrabban a búza gabona durumbúzából készül, például Durumból, és nagy, csiszolt búza gabona. Ugyanakkor a gabonát felszabadítják a csírából és a legtöbb mag- és gyümölcsmembránból. A feldolgozási módszertől, a szemek alakjától és méretétől függően (kicsi, közepes, nagy) a croup típusokra és számokra oszlik (a legismertebb "Artek" és a Poltava 1, 2, 3, 4).

    A búza gabona színe lehet sárga (tavaszi búza) vagy szürkés (téli búza).

    Amint azt korábban említettük, a durumbúzafajták nagyon gazdag fehérjékben (fehérjék), így a búzaliszt (gabonafélék, levesek, szelet, pilaf stb.) Jó energiát ad a szervezetnek, ez nagyszerű termék az aktív életmódot élők számára vagy nehéz fizikai munkával foglalkozik. Ezenkívül a búzadarabok könnyen emészthetők és asszimilálódnak, ami lehetővé teszi, hogy ezt a terméket az étkezési menübe és a gyermekek étrendjébe is be lehessen vonni (gyerekeknek a gluténtartalom miatt a búzadarabokat legkorábban 7-8 hónapig - 1 évig kell ajánlani). A búza gabonafélék és az ételkülönlegességek jelentősen bővíthetik az étlapot, és kiváló alternatíva lehetnek bizonyos tésztafajták számára.

    Az összetételtől és a gyártótól függően a búza gabonaféléktartalma a régióban változó

    310-340 kcal / 100 g száraz termék. A búza dara foszfort, vasat, B és PP csoportokat tartalmaz.

    Úgy tartják, hogy a búzaszemekben található tápanyagok segítenek a test védőfunkcióinak aktiválásában és az immunitás növelésében.

    búzadara

    A búzadara valójában ugyanaz a búza, mint a nagyobb tisztítás és finom csiszolás. A szemcsék mérete 0,25-0,75 mm, ami nagyon magas főzési sebességet biztosít. A búzadara durumbúzaból készülhet, az ilyen fajtákat a legminőségesebbnek és a leghasznosabbnak tekintik, de Oroszországban az ilyen burgonyát gyakran nem lehet eladni (a csomagoláson a „T” jelölés), a lágy búzát, a leggyakoribb változatot (a „M” jelölés ) vagy kétféle keverék (a "TM" jelzéssel, a durumbúza tartalmával - legfeljebb 20%).

    A búzadara és a búza gabona közötti különbségeket keresve hatalmas mennyiségű irodalmat és online forrást kerestem. És szinte mindenhol találtam információt a búza dara és a manna hátrányairól. Számomra ez furcsa, mert valójában egy és ugyanaz a termék. Talán az egész az, hogy a búza gabona főleg durumbúza terméke, és az oroszországi eladók legtöbbje lágy fajtából készül, talán ez a termelés technológiai jellemzőinek köszönhető, általában ha pontosabb magyarázatot ad, Kérjük, hagyja megjegyzéseit a cikk végén.

    Szóval, mi a „káros” vagy hasznos a búzadara, jól ismert, valószínűleg minden szovjet gyermeknek?

    Mint minden búza, a búzadara glutént is tartalmaz, azaz, ahogyan azt többször írták, allergiát okozhat.

    A búzadara fitint tartalmaz, egyes adatok szerint a fitin hozzájárul a radioaktív cézium kiválasztásához, de kötődik a kalciumhoz, ami ennek az elemnek a testből történő kimosódásához vezet. Egy olyan csecsemő esetében, akinek csontjai aktívan növekszenek, ez nem jó, ezért egyre többet ajánlunk, hogy egy év elteltével be lehessen vezetni a búzadarabot a gyermek étrendjébe, és nem mindig, hanem legfeljebb három évig, de időről időre bele kell venni a gyermek étrendjébe. De az idősebbek számára ez a búzadara tulajdonképpen nagyon hasznos lehet, mivel segít megelőzni a vérsejtek, szalagok és más testrészek hypermineralizációját.

    A kisgyermekes búzadara "mínusz" is az a tény, hogy a búzadara nagyon gazdag szénhidrátokban, például keményítőben. A gyermek testének nincs szüksége sok keményítőre, a gyermek emésztése nem kész rá. De egy idősebb korban, mondjuk három év után, a búzadara a helyes helyet foglalhatja el a baba étrendjében.

    A "keményítő" szénhidrátokban gazdag Manka nagyon magas kalóriát tartalmaz (320 és 350 kcal / 100 g száraz termék között), így a testnek sok erőt és energiát biztosít. Ugyanakkor a búzadara nagyon kevés rostot tartalmaz (összesen mintegy 0,2%). Ennek köszönhetően a búzadara zabkása nagyon jól felszívódik, anélkül, hogy irritálná a gyomrot és a beleket. A betegségből vagy a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek számára nélkülözhetetlen termék lehet.

    Nagyon gyakran a gyerekek és az örömteli felnőttek búzadara. Nem arról beszélek, hogy a folyadék „valami”, melyet csomókkal és habbal szaggatnak, amit Ön és én egyszer lehetett az óvodában vagy a kórházban látni. Ízletes, finom, homogén, nem túlfőtt zabkása, kellemes sűrűsége és konzisztenciájáról beszélek, továbbá a búzadara gyümölcsök, bogyók, diófélék, dzsemek hozzáadásával könnyen diverzifikálható, gyümölcslevek, gyümölcs- és zöldségpüré hozzáadásával is elkészíthető mandula vagy kókusztej stb. stb És az ilyen zabkása, pontosan a magas kalóriatartalom miatt, nem szabad elszállítani, különösen, ha a túlsúlyos problémák vannak.

    A búzadara nagy mennyiségű fehérjét, káliumot, E-vitamint és B1-et tartalmaz, miközben gyorsan előkészíti, ami megőrzi a maximális vitaminmennyiséget, és nem érdemes beszélni a haszontalanságáról és haszontalanságáról. az összeg.

    Kuszkusz (kuszkusz)

    Egy ideig a kuszkusz nagyon népszerűvé vált Oroszországban, nem kis érdeme a turistáknak, akik Tunéziát, Marokkót és más észak-afrikai országokat látogatták meg, ahol a kuszkusz nemzeti ételnek számít.

    Általában a kuszkusz a búzadara változata. Az egyszerűsített gyártási technológia a következő. A búzadara vízzel meghintjük, és a jövő kuszkuszszemcséi ennek a tömegnek a képződnek, amely száraz búzadarabba esik. Mindezt szárítjuk és szitán átszitáljuk. Túl kicsi szemek ismételten megismételik a folyamatot.

    Főként a kuszkusz előállítására a durumbúza búzadara. Néha kuszkusz árpa vagy rizs.

    A búza kuszkusz minden olyan gabonafélékkel rendelkezik, amelyből előállított, valamint minden búzából készült termék glutént, elég kalóriát tartalmaz, 350-360 kcal 100 g száraz termékre vonatkoztatva.

    A kuszkusz nagyon gyorsan felkészül, csak forró vízzel vagy húsleveszel öntsük, és egy ideig tartsuk a fedél alatt, és néhány percig forraljuk, miközben hozzáadhatunk egy kevés növényi olajat a forró vízhez, hogy a szemek ne maradjanak össze. A kész kuszkuszot hússal, halakkal, zöldségekkel, különféle fűszerekkel szolgálják fel, citromlével tölthetik és friss menta levelek díszítik. A kuszkuszot szárított gyümölcsökkel és dióval vagy friss gyümölcsökkel ízesített édes ételek készítésére használják.

    bulgur

    A Bulgur egy másik búza (általában szilárd fajták). Ahhoz, hogy ezt megkapjuk, a búzaszemeket pároljuk, szárítjuk (ideális esetben a napban), megtisztítjuk a korpa, majd őröljük.

    A termikus gőzkezelésnek köszönhetően a bulgur ételeket gyorsan elkészítik, miközben megtartják a maximális vitaminmennyiséget. A Bulgur oldalsó edényekből és pilafból készült, levesekhez, salátákhoz, darált húshoz stb.

    A bulgur kalóriaértéke körülbelül 345-360 kcal / 100 g száraz termék. A bulgur, mint a fenti gabonafélék is, rendelkezik a búza termékek minden előnyével és hátrányával, és természetesen glutént tartalmaz.

    A Bulgur ételei nemcsak az ízük, hanem a csodálatos dió illatuk miatt is híresek. Annak érdekében, hogy a csoport a legnyilvánvalóbb legyen, az olajban kalcinálódik. A legmegfelelőbb erre a sakrament-serpenyőre. Használhatja növényi olaj, napraforgó vagy olajbogyó, de tejszín, a ghee a legmegfelelőbb. Az olajat meg kell olvasztani és alaposan fel kell melegíteni, majd hozzá kell adni a bulgúrot (nem szükséges előzetesen öblíteni a gabonát vízzel), és keverés közben nagy hővel sült, amíg egy ilyen híres dió íz megjelenik. Ezután a bulgur ugyanabban a edényben készül a szükséges mennyiségű forrásban lévő víz hozzáadásával, vagy felhasználható a leves kitöltésére, sütés előtt is zöldségeket tölthetnek be, általában a gasztronómiai fantázia szinte korlátlan!

    tönköly

    A tönköly, még néha tönkölynek is nevezik (bár a legtöbb esetben, amikor Triticcum dicoccum-t írtak, a Triticcum spelta, írja Margarita megjegyzései május 29-én), az egyik legősibb és legértékesebb gabonafélék. Az emberi civilizáció hajnalán termesztették, Babilonban, ókori Egyiptomban, a Római Birodalomban ismert. A tizenkilencedik századig az írott méltó helyet foglalt el az emberi táplálkozásban. Ebből készült zabkása, leveshez, rizottóhoz hasonló ételekhez.

    Úgy vélik, hogy tönköly - a modern lágy búza fajtája. Az írott gabona megkülönböztető tulajdonsága, hogy szilárdan ragaszkodik a virágfilmekhez, és nagy nehézségekkel választja el őket, az ilyen „páncél” védi a gabonát a nedvességveszteségtől, a betegségektől, a kártevőktől, és a főzés folyamán a szemek nem puha puha, hanem sértetlenek. A tönköly nem egészen szeszélyes növény, de tiszta talajra van szükség ásványi műtrágyák és más emberi gondok nélkül. A tönköly összetétele nagyon magas fehérjetartalmú (27-37%), 18 esszenciális aminosavat, vas- és B-vitamint tartalmaz a speltában több, mint a legtöbb modern búzafajtában, de a növény nem gazdag gluténben, azaz gluténben.

    A modern világban azonban a tönköly szinte elfelejtették, és gyakorlatilag nem ipari méretben termesztik. A tisztátalanság ellenére a tönköly hozamai nem nagyok, ebben az esetben sokkal alacsonyabb a termesztettebb búzafajtákéhoz képest, ráadásul a tönkölyt nehéz megemészteni és lisztet kapni belőle, amit meg kell mondani, meglehetősen rosszul tárolják. Következtetés: ha a tönköly dara kezébe esik, próbáljon meg ilyen értékes és hasznos terméket kipróbálni!

    Búza botanikai leírás

    Éves lágyszárú növények 40-150 cm magas. Szárak meredek, üreges vagy készült. A hüvely szinte az alaphoz van osztva, általában a csúcson lándzsás fülekkel. nádas 0,5–2 (3) mm hosszú, hálós, általában csupasz. 3-15 (20) mm széles, általában sík, lineáris vagy széles lineáris, csupasz vagy szőrös, durva. A gyökérzet rostos.

    A közönséges virágzat egy egyenes, lineáris, hosszúkás vagy ovális, összetett 3–15 cm hosszú tüske, amely tengely nem szétesik vagy szétesik a gyümölcsszegmensekkel. A két rendszeres hosszirányú sor fülének tengelyén egy-egy, a 9–17 mm hosszú, a (2) 3-5 közeli távolságra elhelyezkedő virág található, amelyeknek felső része általában kevéssé fejlett; a spikelet tengelye nagyon rövid hajú, artikuláció nélkül, rövid alsó szegmensekkel és hosszabb felső szegmensgel.

    A spikelet mérlegek általában 6-15 (ritkán 25-32) mm hosszúak, hosszúkásak vagy oválisak, bőrszerűek, kevésbé hajlítottak, duzzadtak, egyenlőtlenek, egyenlőtlenül csonkoltak fent, csupasz vagy rövid hajúak, (3) 5-11 (13) vénákkal, ebből 1–2 vénák jelentősen fejlettebbek és több vagy kevésbé szárnyas karinává fejlődtek, a csúcson 1–2 foggal, amelyek közül a nagyobb néha 5 cm hosszúságú egyenes vonalvá alakul.

    Lemmas 7-14 (ritkán 15-20) mm hosszúságú, ovális, hosszúkás, bőrszerű, sima, durva vagy rövid hajú, 7-11 (15) vénából, gerinc nélkül, fogak vagy gerincek alakulása legfeljebb 18 cm-re a csúcson hossz; a kallusz nagyon rövid, hülye.

    A felső virágmérlegek általában valamivel rövidebbek, mint az alsóak, nagyon rövid vágással több vagy kevesebb szárnyas keels mentén; 2-es virágfilmek, általában egész, csipkés az él mentén.

    Porolók 3, 2-4,5 mm hosszúak. 5–10 mm hosszú, laza, vastag, kissé szőrös felső, ovális vagy hosszúkás, mélyen hornyolt. A keményítő szemek egyszerűek.

    A kromoszómák nagyok; a fő kromoszómák száma 7.

    Tavaszi vagy téli növények.

    Az Asp. (Lat. Triticum) a gabonafélék éves növénye. A világ minden táján, mint Ukrajnában, a búza a gabonaváltásokon történő vásárlásra és értékesítésre szánt fő gabona.

    A rozshoz hasonlóan a búza rostos gyökérrendszerrel rendelkezik, amely lehetővé teszi, hogy ez a fű ellenálljon néhány nedvesség ingadozásnak az érési szezonban. A búza szemek a fülek borítják a méreteket. A búzaszem közepén mély barázda van, és csúcsa bolyhos.

    A magokon kívül a búza meglehetősen rugalmas és rugalmas szárral rendelkezik, amelyet széles körben használnak szalma formájában, beleértve a textilipart is, a nemzeti vízi járművekben.

    A búza puha és kemény fajtákra oszlik. Az angol búza (T. turgidum) szilárd fajtának minősül, és a lengyel búza (T. polonicum) lágy búza. A lágy búza rövidebb tüskével rendelkezik, de szélesebb, mint a durumbúza.

    5 durumbúza és 6 puha osztály van. Ez az osztályozás közvetlenül befolyásolja a búza vételárát.

    A lágy tavaszi fajták búza az első típushoz tartozik, a kemény tavaszi fajták pedig a második osztályhoz.

    Továbbá, az osztályozás a következő: 3. osztály - puha tavaszi fehér gabona, 4. osztály - puha téli vörös gabona, 5. osztály - puha téli fehér gabona, 6. osztály - kemény téli vörös gabona.

    A legszigorúbb követelményeket az első osztályú búzára alkalmazzák, hiszen a kiváló minőségű prémium minőségű lisztet és tésztát gyártják:

    - Az 1. osztályú búza nem tartalmazhat más szemcséket, legfeljebb 10%;

    - A búza tömege legalább 750 g / l legyen;

    - az első osztályú búza maximális nedvességtartalma nem haladja meg a 14,5% -ot;

    - maga a gabona nem szabad laza, az üvegesedés fogalmát ennek a paraméternek a meghatározására használják, amely nem haladhatja meg az első osztályú búza 70% -át;

    - az első osztályú búza fehérje tömegarányának legalább 15% -nak kell lennie.

    A durumbúza második osztálya esetében a következő követelmények teljesülnek: t

    - a szennyeződések száma, a nedvesség és a gabona tömege megegyezik az első osztályúakéval;

    - a fehérje tömegaránya - legalább 14%.

    A durumbúzafajták harmadik osztálya: t

    - a gabona súlya már kissé alacsonyabb - 730 g / l.

    A durumbúza negyedik osztálya:

    - szemcseméret - 710g / l;

    - a fehérje tömegaránya - 11%.

    5. osztályú durumbúza:

    - szemcseméret - nincs feltüntetve;

    - üveges - nem jelölt;

    - a fehérje tömegaránya nincs feltüntetve.

    Lágy búza esetében a glutén döntő kritérium, az első osztály a rugalmas glutén. A második osztály kielégítő gluténszint. A harmadik osztály gyenge, úszó glutén.

    Búza nő a felszántott földön, ha ott búza vetőmagokat ültet. A növekedéshez szüksége van vízre (legfeljebb négy cellára) és fényre (a nap, a fáklyák vagy a láva).

    Ha vizet öntsünk közvetlenül a búzára, vagy ugrik rá, meg fog halni. Csak a búza mozgatása nem árt neki. Jobb, ha a barázdákat vízzel körülveszik a mezőn búza mellett. Amikor a búza növekszik, betakarítható, és kenyér, keksz vagy sütemény készítésére használható. Ha a búza az érés előtt elpusztul, csak a magok esnek ki.

    A búzát azonnal csontliszt felhasználásával lehet növelni. A 13w04a (1.5) verzió óta a csontliszt minden egyes felhasználása egy növekedési stádiumot hagy ki, ezért a teljes termesztéshez 7 egységnyi liszt szükséges.

    Az 1.3.1 verzió óta a búza sokkal gyorsabban növekszik.

    A valóságban a vágott búza szalmába és magvakba (gabona) van osztva, amelyből lisztet és ennek megfelelően kenyeret készítenek. Mivel a játékban lévő magokat már új búza ültetésére használják, lehet, hogy a kenyér szalmából készül.

    A csíráztatott búza étrendjének bevezetője gyógyító és fiatalító hatással van a testre, mert számos vitamint és különböző enzimet tartalmaz, amelyek stimulálják a test létfontosságú aktivitását, optimalizálják az anyagcserét, erősítik az idegrendszert.

    A csíráztatott búzát a vitalitás helyreállítására használják, hogy egy korábbi betegség után gyorsabban kikerüljék a kényelmetlenséget, erősítsék meg a légzőrendszer (és különösen a tüdő) szerveit, erősítsék a fogakat, javítsák a haj állapotát és helyreállítsák természetes színüket.

    A búza az egyik fő élelmiszer-növény. A teljes gabonatermelésből a búza körülbelül 27% -ot tesz ki.

    A gabona tápláló, kalória, sok fehérjét, szénhidrátot tartalmaz. Könnyen tárolható, szállítható, feldolgozható liszt, gabonafélék és egyéb termékek. Gabona, korpa és egyéb csiszolóhulladék - értékes koncentrált takarmány, nyersanyagok a takarmánygyártó ipar számára. A szalmát durva takarmányként és ágyneműként, valamint papír, karton, csomagolóanyag, szövés kosarak, kalapok stb. A zöld búza tömegét takarmányozzák.

    A búza egy éves növény. Az évelő formákat különböző fajok és nemzetek hibridizálásával hozták létre. A búzák télen, tavasszal, félig erodált formákkal és kétfogantyúval rendelkeznek (termésnövények tavasszal és ősszel). Téli búza. 2 aktív vegetációs periódussal rendelkezik: ősz (45–50 nap), amelynek során vegetatív szervek alakulnak ki, és tavasszal (75–100 nap) - generatív szervek jönnek létre, és a növény termelést termel. A tavaszi búzát tavasszal vetik, enyhe telekkel rendelkező területeken - ősszel is 70–110 napos termesztési időszak.

    A búza magjai 1-2 ° C-on kezdnek csírázni A barátságos hajtások megszerzésének optimális hőmérséklete 12–15 ° C, a növekedés és a fejlődés 16–22 ° C, a gabonamennyiség pedig 22–25 ° C. A tenyésztési időszakban a téli búza 2 100 ° C-os átlagos napi hőmérséklet és legalább 1300 ° C-os tavaszi összeget igényel. A téli búza fagyálló fajtái télen a hőmérséklet -20 ° C-ra, néha –35 ° C-ra (normál edzés és elegendő hótakarás esetén) csökkennek; tavaszi búza hajtások - fagyok –8 ° С-ig. A téli búza kultúrájának sikeressége szempontjából nagy jelentősége van az érleléssel, nedvesítéssel, jégkéreggel szembeni ellenállással szemben, megduzzad (lásd a növények téli keménységét, a növekvő növényeket, a növények lehajtását, a növények olvadását).

    A búza meglehetősen igényes a nedvességre, különösen a csőbe való kibocsátás idején - a gabona kitöltése; az öntözésre való reagálás (az intenzív típusú fajták öntözésenként 80-100 centert adnak 1 hektáronként). A tavaszi aszály drasztikusan csökkenti a gabonatermelést, minőségének csökkentése nélkül, a virágzás során az aszály a gabonaféléken keresztül gabonaféléket hoz létre, és a gabona betöltése a gabona betöltése során. 1 centner (szalmával és szexuális) gabonakészítéshez a búza 3–3,5 kg N-t, 1–1,3 kg P2O5-t és 2-3 kg K2O-t fogyaszt. A P2O5 és a K2O növények legnagyobb mennyisége a virágzás idején, a virágzás, az N - burgonya töltés alatt fogyaszt. A búza legjobb talajja csernozjom; a talaj-podzolikus talajon jó termést ad a műtrágya alkalmazásakor. A tavaszi búza különösen gyümölcsöző a szűz talajon és a lerakódásoknál. A tenyészet nem tolerálja a savas talajokat (pH-érték 5,0).

    A gabonafélék nem rendelkeznek olyan fajokkal és fajtákkal, mint a búza. Minden ország, a közönséges búzafajták kivételével, saját helyi. A mezőgazdasági osztályozás nem egyezik meg a botanikusok által elfogadott felosztással. A különböző búzafajták jellemzőit a fő vegetatív szervek - a szár és a tüske - formái határozzák meg, majd a szemek megjelenésének különbségét és kémiai összetételét.

    Annak ellenére, hogy a búza osztályozására számos kísérlet történt, a végleges megállapodás még nem történt meg. De a legfontosabb részük a lágy és kemény fajták.

    A puha búzát (Triticum aistivum vagy Triticum vulgare) a fül szárától távol levő, laza, szőrtelen fülek vagy közepes hosszúságú köpenyek jellemzik; szár - üreges szalma; szemcsés forma - ovális, lekerekített; a vörös-barna és a világossárga szín; szakálla jól megkülönböztethető; a mély horony zárt vonalat képez a gabonában; Az endospermium konzisztenciája porszerűtől üvegesig változik. A puha búza gabona a pékség és cukrászda előállításához, kis mennyiségben - tészta liszt.

    A durumbúza (Triticum durum) jelentősen eltér a lágy búzától: a fül sűrű, hosszú szárral, a szárral párhuzamosan irányítva; a szalma kötőszövetrel van tele; hosszú szemű; színe világos és sötét borostyán; szakálla rosszul fejlett, megkülönböztethetetlen; horony nyitott, sekély; üveges endospermium. A durumbúza a tészta liszt előállításához és a sütéshez szükséges javítószerként használható. A kemény búzafajták egész tavaszuk.

    Tönköly (Triticum monococcum és Triticum dicoccum) - félig vad búza, virágos filmekkel borított gabona, amelyeket nehéz elválasztani. A búza valamennyi termesztett fajtájának „progenitresszé” tekinthető. Ma, a tönköly elterjedt egy kicsit, a gabonafélék előállításához használják.

    A törpe (Triticum compactum) - főleg az apróra vágott sütemények előállítására szolgál.

    A világ mezőgazdaságában a búza a többi gabonafélék között a legnagyobb területet foglalja el. Európai országokban főként puha téli vörösbúzát termesztenek; északon, például Finnországban, a tavaszi fajták dominálnak. A kemény búzát a kontinens déli részén (Spanyolország, Portugália, Olaszország, Görögország, Bulgária stb.) Termesztik.

    Ázsiában a búzafajták Kínában, Indiában, Törökországban, Pakisztánban, Iránban, Szíriában, Irakban és a kelet-mediterrán országokban koncentrálódnak (lásd a táblázatot). A lágy búzát főleg itt termesztik (vörös és fehér tavaszi fajták). A szilárd búza jelentős területet foglal el, az írott (emmer) is termesztik Indiában, Indiában és Pakisztánban - a búzát termesztik.

    Amerikában az Egyesült Államokban a legnagyobb búzakultúrák (Kansas, North Dakota, Colorado, Idaho, Illinois, Indiana, Michigan, Texas stb.). Téli lágy búzát termesztenek (a terület több mint fele), főként vörös szemeket üveges gabonával. Jelentős növények a lágy tavaszi búza (vörös és fehér fajták) és a durumbúza. Kanadában a búzát főleg a sztyeppe-tartományokban termesztik - Manitoba, Saskatchewan és Alberta, főleg tavaszi puha, lágyszemcsés, üveges gabonafélékkel; szilárd - kis területeken. Mexikóban a búza legnagyobb terményei Sonora állapotában vannak (lágy tavaszi vörös gabona fajták).

    Ausztráliában a fehér fajtájú lágy tavaszi búzát minden országban termesztik, kivéve az északi területet.

    Afrikában a búza termesztése a közel-keleti övezetben a kontinens északnyugati részén található Nílus völgyében koncentrálódik. Egyiptomban a tavaszi búzát fehér búza fajták uralják; szilárd - kis területeken. Tunéziában, Marokkóban és Algériában - szilárd fehérszemcsés fajták. Etiópiában különleges búzát termesztenek, kemény, lágy búza közelében. és tönköly (emmer), Kenya - vörös és fehér búza fajtájú lágy búza.

    A búzakultúra vezetői Kína, India, az USA, az EU, Oroszország és Ukrajna.

    A búza legnagyobb fogyasztói az EU, Kína, India.

    A búza olyan különféle fajtákat és fajokat tartalmaz, mint a világon más gabonafélék. Ez főként a botanikai és mezőgazdasági besorolás eltérése, valamint az a tény, hogy az egyes országok a közös fajták mellett saját helyi termesztése is növekszik. A búzafajok jellemzői elsősorban a szár és a tüske formáiban, a szemek megjelenésében és kémiai összetételében különböznek.

    A búza alkalmazási területe a főzés során szinte korlátlan. Lisztet készítenek belőle, kenyeret, tésztát, gabonaféléket és édességet készítenek. A jól ismert "majom" mellett más típusú gabonaféléket is gyártanak búza. A Kaukázusban, a Közel-Keleten, Indiában és a Földközi-tengeren a termikusan feldolgozott szemek tápláló és ízletes „Bulgur” gabonái nagyon népszerűek.

    Főznek pilafot, levest, oldalsó ételeket, hozzáadják a salátákhoz és töltsék meg zöldségekkel. Afrikában az egyik fő étel a kuszkusz, amely kis búzadara. Az étel hagyományosan párolt, és az asztalon zöldségekkel vagy pörköltekkel szolgálják fel. A helyiek díszítik a kész „kuszkuszot” friss menta levelekkel, és citromlével ízesítik. Nyugaton a félig főtt kuszkusz igény van, ami elég a forró víz feltöltéséhez.

    A búza és a rozs tritikálé gyümölcsös és szerény hibridje elterjedt. A trikóta gabonaféléket ritkán találják a boltokban, de kenyeret sütnek belőle, és a szemeket sör és cukrászdában használják.

    A búza növény nem képezi a fő taprótot, de a csírázás óta több (3 vagy 5) szinte egyformán fejlett csíravonal vagy elsődleges gyökere van. Ezután az alsó szárú csomópontoktól kezdve véletlenszerű vagy csomós gyökerek alakulnak ki, amelyek a rostos gyökérzetet alkotják.

    A búza szára szalma. A csomópontokkal elválasztott internódokból áll. A legtöbb fajtában a csomópontok készülnek, és az internódák üregesek, bár vannak kitöltött internódákkal rendelkező formák, amelyek különösen fontosak a gabonafűrészhez (Cephus pygmaeus) ellenálló búzafajták kiválasztásakor, amelyek szinte mindenütt megtalálhatók a Szovjetunióban, az északi régiók kivételével.

    A levelek a szár-csomópontokhoz vannak csatolva, minden lap egy szár-hüvelyből és levéllapból áll. A sztóma a lemez felső és alsó oldalán található (10: 7 arány). A nyelv (ligula) és a fülek (a hüvely széleinek folyamata) abban a helyen vannak, ahol a levél hüvelye áthalad a lemezbe. A nyelv megakadályozza az esővíz behatolását a hüvelybe.

    Búza virágzat - tüske. Ez egy rúdra osztott rúdból áll. Mindegyik szegmens tetején egy ülőcsigolya van. A spikelet két spikelet mérlegből és több virágból (2-6) áll.

    A virágnak külső és belső (két-hegyes) virágmérlege (filmjei) és reproduktív szervei vannak: egy kétlapú pisztoly és három porzó. A virágzó skála alapjaiban vannak lágyszárú (lodiculae) filmek, amelyek a virágzás során megduzzadnak és egymástól távolodnak. A gyümölcs szemek. A hátsó oldalát a külső virágmérleg fedi, a ventrális oldalt pedig a belső borítja.

    Búza Urartu, vagy egyetlen gabona Urartu (T. urartu), és 2 termesztett - habosított egyetlen gabona (T. monococcum) és csupasz gabona, vagy Búza Sinskaya (T. sinskajae).

    Tetraploid sorozat: vadon termő fajok - vad spelt, vagy vad kétoldalas (T. dicoccoides), Ararat búza (T. araraticum); termesztett fajok gabonafélékkel - Timofeev Búza vagy zanduri (T. timopheevi), Karamysheva Búza vagy Old Colchian (T. karamyschevii, T. palaeo-colchicum, T. georgicum), tönköly (emmer, vagy két ribizli) (T. dicoccum), Isfagan búza (T. ispahanicum); tenyésztett meztelen fajok - szilárd (T. durum), turgidum (T. turgidum), perzsa búza (Kartalin vagy vad) (T. persicum, T. carthlicum), turániai (T. turanicum), etióp (T. aethiopicum), Lengyel (T. polonicum). A hexaploid sorozat magában foglalja a tenyésztett filmfajokat - maha (T. macha), tönköly (T. spelta), Vavilova Búza vagy Van (T. vavilovii), Zhukovsky Búza (T. zhukovskyi); Termesztett meztelen fajok - lágy vagy közönséges (T. aestivum, T. vulgare), sűrűn törpe vagy törpe (T. compactum), sharozernaya (T. sphaeracoccum).

    Petropavlovszk búza (T. petropavlovskyi). A laboratóriumban létrehozott ismert polipeptid szintetikus búza: gombás (T. fungicidum), szovjet (T. soveticum), búza Tsitsina (T. cziczinii, T. agropyrotritium). A tüske tüskéjétől, színétől és spikelet méreteitől, foltoktól és szemcséktől függően a búzafajtákat olyan fajtákra osztják, amelyek száma nagyon nagy (lásd Erythrospermum, Lutescens, Milturum, Ferruzhineum, Grekum, Albidum, Velutum, Melanopus, Gordeiform).

    A búza közös tartománya a világ minden kontinensére kiterjed. Azonban csak puha és kemény Búza terjedt el széles körben. Északon a búza termesztési határértéke 66 ° C. w. (Svédországban), a Szovjetunióban kísérleti növényekben - legfeljebb 76 ° 44 "n. sz. (Murmanski régió), délen - Ausztrália déli határainál, Dél-Amerikában, Afrikában. A búza túlnyomórészt sztyeppnövény." sztyepp- és erdei sztyeppe-övezetek, Észak-Amerikában - prérik, Dél-Amerikában (Argentína) - pampák, Ausztráliában - sztyeppe és félig sivatagi terek. tenger).

    Virágzat Búza - összetett tüske. A spikeletek a szárának szélén ülnek, amely 2 spikelet skálából és 3-5 (ritkán több) virágból áll. A tüske fő formái a fusiform (leggyakrabban lágy búza), prizmás (kemény búza), klub alakúak; egyes fajokban és formákban a tüske elágazó. Színe fehér, piros, fekete; a tüskék színe megegyezik a fül színével, fehér és vörös fülekkel rendelkező fajták fekete színűek lehetnek. Búza - önporzó. A legtöbb faj zárva van. A nyílt virágzás jellemző a diploid Búza Gyümölcs Búza - meztelen vagy filmszerű kernel (általában gabona), ovális, elliptikus, ovális, hosszúkás vagy gömb alakú, hosszirányú hornyával a ventrális oldalon, általában fehér vagy piros (vöröses-barna) színű. A gabona konzisztenciája mealy (puha búza) és üveges (kemény és a legjobb búzafajták); 1000 gabona súlya 20-50 g, egyes fajoknál 70 g vagy annál nagyobb.

    Biológiai jellemzők. A búza egy éves növény. Az évelő formákat különböző fajok és nemzetek hibridizálásával hozták létre. A búzák télen, tavasszal, félig erodált formákkal és kétfogantyúval rendelkeznek (termésnövények tavasszal és ősszel). A téli búza két aktív növényzettel rendelkezik: ősszel (45–50 nap), mely során vegetatív szervek alakulnak ki, és tavasszal (75–100 nap) - generatív szervek jönnek létre, és a növény termelést termel. A tavaszi búzát tavasszal vetik, enyhe telekkel rendelkező területeken - ősszel is - a vegetációs időszak 70–110 nap.

    A búza magjai 1-2 ° C-on kezdnek csírázni A barátságos hajtások megszerzésének optimális hőmérséklete 12–15 ° C, a növekedés és a fejlődés 16–22 ° C, a gabonamennyiség pedig 22–25 ° C. A tenyésztési időszakban a téli búza átlagos napi hőmérséklete körülbelül 2100 ° C, a rugó pedig legalább 1300 ° C.

    Fagyálló téli búzafajták A búza télen a hőmérséklet -20 ° C-ig, néha –35 ° C-ig (normál edzés és elegendő hótakarás esetén) is csökken. palánták tavaszi búza - fagy -8 ° C-ig Nagy jelentőséggel bír a téli növények sikere szempontjából A búza ellenáll a vyprevaniya, a vymokaniyu, a jégkéreg, a kiemelkedés (lásd a növények téli ellenállását, a növények ürítését, a növények elterjedését, a Vypryanie növényeket).

    A búza meglehetősen igényes a nedvességre, különösen a csőbe való kibocsátás idején - a gabona kitöltése; az öntözésre való reagálás (az intenzív típusú fajták öntözésenként 80-100 centert adnak 1 hektáronként). A tavaszi aszály drasztikusan csökkenti a gabonatermelést, minőségének csökkentése nélkül, a virágzás során az aszály a gabonaféléken keresztül gabonaféléket hoz létre, és a gabona betöltése a gabona betöltése során. 1 centner gabona képződése (szalmával és nemekkel)

    A búza 3–3,5 kg N-ot, 1–1,3 kg P2O5-t és 2–3 kg K2O-t fogyaszt. A P2O5 és a K2O növények legnagyobb mennyisége a virágzás idején, a virágzás, az N - burgonya töltés alatt fogyaszt. A búza legjobb talajja csernozjom; a talaj-podzolikus talajon jó termést ad a műtrágya alkalmazásakor. A tavaszi búza különösen gyümölcsöző a szűz talajon és a lerakódásoknál. A tenyészet nem tolerálja a savas talajokat (pH-érték 5,0).

    A legnagyobb búzafajta és a turgidum az Azerbajdzsánban és Olaszországban található. Kultúra A búza Nyugat-Ázsia országaiban (Törökország, Irak, Szíria, Irán) és Türkmenisztánban már hét-hatezer évig ismert. e., Görögországban, Bulgáriában - 6–5 ezer évvel ezelőtt. e., Egyiptom - több mint 4 ezer év BC. e. Ezekben az országokban először tenyésztett tönkölyes tönkölyfajok, és néhány helyen ősi egyszemű gabona volt.

    Kínában a búza körülbelül 3 ezer éven keresztül kezdett meggyógyulni. e. Magyarország, Csehszlovákia, Románia, Moldova területén kb. e. A Transcaucasusban a Búza már körülbelül 5–4 ezer évvel ezelőtt ismert. e. Észak-Kaukázusban - kb. Oe., Fehéroroszországban, Lettországban és Litvániában - 4-5 századból. n. e., Urálban (Perm régió) - a 9. sz. A búza Dél-Amerikába került 1528-ban, Észak-Amerikába (az USA területére) - 1602-ben Kanadában 1812-től termesztették, Ausztráliában - 1788-tól.

    Gazdasági érték. A búza az egyik fő élelmiszer-növény. A teljes gabonatermelésből a búza körülbelül 27% -ot tesz ki. A gabona tápláló, magas kalóriatartalmú, sok fehérjét tartalmaz (tenyészfajtákban 10-12-20-25%, vadon termő fajok esetében 25-30%), szénhidrátok (60-64%), valamint zsír (2%), vitaminok, enzimek, ásványi anyagok stb. Könnyen tárolható, szállítható, feldolgozható liszt, gabonafélék és egyéb termékek. Gabona, korpa és egyéb csiszolóhulladék - értékes koncentrált takarmány, nyersanyagok a takarmánygyártó ipar számára. A szalmát durva takarmányként és ágyneműként, valamint papír, karton, csomagolóanyag, szövés kosarak, kalapok stb. A búza zöld tömegét szarvasmarháknak táplálják.

    Termesztési területek. A világ mezőgazdaságában a búza a legnagyobb gabonafélék közé tartozik. Az európai országokban főként puha téli vörösbúzát termesztenek; északon, például Finnországban a tavaszi fajták érvényesülnek. A durum búzát a déli kontinensen (Spanyolország, Portugália, Olaszország, Görögország, Bulgária stb.) Termesztik. Ázsiában a búzafajták Kínában, Indiában, Törökországban, Pakisztánban, Iránban, Szíriában, Irakban, a kelet-mediterrán országokban koncentrálódnak (lásd a táblázatot). A lágy búzát főleg itt termesztik (vörös és fehér nyári fajták). A szilárd búza jelentős területet foglal magában, írott (emmer) is termesztett Indiában, és a Sharozero búza Indiában és Pakisztánban termesztik, Amerikában a legnagyobb termény az USA-ban a búza (Kansas, North Dakota, Colorado, Idaho, Illinois, Indiana, Michigan, Texas stb.). ).

    Téli lágy búzát termesztenek (a terület több mint felét), főként vörös szemű fajtákat, üveges gabonával. Lágy tavaszi búza (vörös és fehér szemű fajták) és kemény búza jelentős növények Kanadában a búzát főleg a sztyeppe-tartományokban termesztik - Manitoba, Saskatchewan és Alberta, főleg tavaszi puha vörös szemű fajták üveges gabonával; szilárd - kis területeken. Mexikóban a legnagyobb növények a búza Sonora állapotában (lágy tavaszi vörös gabona fajták). Ausztráliában a lágy tavaszi fehérfajtákat minden országban termesztik, kivéve az északi területet. Afrikában a búza termesztése a közel-keleti övezetben a kontinens északnyugati részén található Nílus völgyében koncentrálódik. Egyiptomban a lágy tavaszi búzát fehér fajták uralják; szilárd - kis területeken. Tunéziában, Marokkóban és Algériában - szilárd fehérszemcsés fajták. Etiópiában, egy különleges típusú búza, közel a kemény, puha Búza és tönköly (emmer), termesztik Kenya - vörös szemű és fehér szemű fajtájú lágy búza.

    A forradalom előtti Oroszországban a téli búza szinte kizárólag az ország déli részén nőtt (1913-ban 8,3 millió hektár). A Szovjetunióban minden főbb mezőgazdasági területen termesztik (az Arkhangelszk régió déli részéről Türkmenisztán déli régiójáig); a legnagyobb területek Ukrajnában, Észak-Kaukázusban, a Fekete-Föld középső régióiban, a Volga régióban, Kazahsztán déli részén stb. vannak. A lágy búzát a vörös és fehér gabona fajták uralják, amelyek többsége erős búza. A szilárd téli búza kis területeket foglal el, főleg Azerbajdzsánban. A tavaszi búza Oroszországban 1913-ban 24,6 millió hektáron vetették; a Szovjetunióban közel 2-szeresére nőtt (1973). termesztési területek: Kazahsztán, szibériai erdei-sztyeppe és sztyeppe területek, az urálok, a Volga régió, a közép-fekete földrészek, a nem csernozjom zóna és mások.

    A szilárd tavaszi búza 1973-ban mintegy 5 millió hektárt foglalt el (a Volga régióban, az Urálban, Kazahsztánban, a Központi Fekete Föld régióiban). A Szovjetunió kis területein perzsa nehéz búzát termesztenek (emmer).

    Tenyésztés A búza a Szovjetunióban kiváló minőségű alapanyagon alapul. Hibridizációkat használnak tenyésztési fajták, köztük generációk és fajok közötti (lásd: Wheatgrass hibridek és rozs búza hibridek), fizikai, kémiai és természetes mutagenezis, tavaszi fajták téli növényekre történő átalakítása és egyéb módszerek. Használat tenyésztésben Oroszország régi fajtáinak búzája tükröződik számos modern fajtájának törzskönyvében. Így az enyhe téli üveges búzakultúra az Egyesült Államokban nagyrészt az Ukrajnából exportált fajtákon alapul, különösen a Krymka, amelyet a Norin 10 japán fajták kiválasztásánál alkalmaztak, a Mexikóban, az Egyesült Államokban és Indiában létrehozott legjobb törpe búza forrása.

    A törpe és félig törpe fajták (a „zöld forradalom”) megteremtése és bevezetése lehetővé tette a hozam jelentős növekedését. Például Mexikóban 2 évtizede (1952–72) a búza betakarítása 3-szor nőtt (8,8 centnerről 1 hektárról 27,2 centnerre), Indiában - kétszer. A törpe és félig törpe fajtákat számos ország kiválasztásánál használják, mint a menedékhiány, az öntözésre való reagálás és a magas termelékenység adományozói. A téli tartósság, az aszályállóság, a gabona minősége, a fültermelés és a betegségállóság tekintetében a Szovjetunió legjobb fajtái meghaladják más országokéit. A búza szelekció feladata a Szovjetunióban: az erős rövid szalmával rendelkező fajták tenyésztése, a betegségekkel szemben ellenálló, az öntözésre és a nagy mennyiségű műtrágyára adott válasz; az intenzív tavaszi búza fajtái, a lehető legközelebb a téli fajtákhoz; Durum Búza, minimális hozamkülönbség a puha; a gabonafélékben magas fehérjetartalmú fajták és különösen esszenciális aminosavak - triptofán és lizin.

    A gabonafélék nem rendelkeznek olyan fajokkal és fajtákkal, mint a búza. Minden ország, a közönséges búzafajták kivételével, saját helyi.

    A mezőgazdasági osztályozás nem egyezik meg a botanikusok által elfogadott felosztással. A különböző búzafajták jellemzőit a vegetatív szervek formája, a szár és a tüske határozza meg, valamint a szemek megjelenésének különbségét és kémiai összetételét. A valódi búza, vagy maga a búza rugalmas és rugalmas, amely a cséplés során nem szakad el, a fül szilárdan ül a szalmán, a szemek csupaszak, és csépléskor könnyen elválaszthatóak az illető virágfilmektől. A második, speltált csoportot fordított jelek jellemzik, nevezetesen: a szalma nagyon törékeny, ha eltömődik, könnyen eltörik, a tüske is könnyen leválik a szalmából, a szemek szilárdan kapcsolódnak a filmekhez, és nagy nehézségekkel elválasztják őket. A búza puha és kemény elosztása a két csoporttal összefüggésben van, az angol (Triticum turgidum) és a lengyel (Triticum polonicum) búza ezekhez a csoportokhoz rendezve.

    A puha búza vékonyfalú szalmával van ellátva, és az egész hosszában üreges, míg az angolok vastagfalú szalmával rendelkeznek, és a fül tetején szivacsos tömeget töltenek, míg a szilárd és lengyel búza mindig tele van ilyen tömeggel.

    A puha búza füle szélesebb és rövidebb, mint a kemény búzaé, de az utóbbiban a külső fóliák sokkal sűrűbben illeszkednek a spikeletekhez, miért nem ropognak a szemek a gyökérben, de nehezebb kitűnni a cséplés során. A lengyel búza hasonlít a fülehöz a fülhossz mentén, filmjeik viszonylag hosszúak, ami jellemzi ezeket a búzákat. Az angol búza nagy füle sűrűen borított spikeletekkel, és kissé nyitott.

    A búza más orsómérettel is rendelkezik. Lágy búza esetében a gerincek egyáltalán nem léteznek, vagy viszonylag rövidek, nem haladják meg a tüske hosszát. Az angol tüskék mindig valamivel fejlettebbek, mint a lágy búza, de különösen a gerincek hossza és erős fejlődése mentén kiemelkedik a kemény búza. 2-3-szor hosszabbak, mint a tüske. A lengyel búza tüskék is elég hosszúak.

    Az említett búza csoportok szintén különböző szemek. Ezek a különbségek a szemek megjelenésére és a kémiai összetételre vonatkoznak. Néhány szemcsés rövidebb, a közepén pot-hasítottak, mások viszont hosszabbak és bordázottabbak, mint a szélesek. (A búzaszemek különösen hosszúak a lengyel búza esetében, mint amilyen a rozskrémekre hasonlítanak, ezért az ilyen búza már korábban óriás (asszír vagy egyiptomi) rozs volt. Néhány szemcsésedésnél könnyen összezúzódnak és fehér, poros, mások belsejét fedik fel, éppen ellenkezőleg, a gabona aprításából darabokra vágják a rossz darabokat, és belülről átlátszó, sárgás árnyalatú. Ez utóbbit üvegesnek nevezik, általában törékenyek és kemények, éppen ellenkezőleg, lágyak. A poros szemcsékben lévő részecskék közötti kapcsolat viszonylag gyenge az üvegesben, sokkal jelentősebb.

    E két típus között van egy közepes forma, amelynek szemcséi porosak vagy üvegesek, és néha ugyanaz a gabona por alakú mag, és a többi részében szétszórt foltok hasonlítanak üveges búzára. Ezek a fajták a kultúránkhoz tartoznak, Stebut professzor, a magyar búzafajták - Banat és Thayan - ajánlására. Az oroszországi lágy búzák száma: girka, sandomirka, kostromka, kuyavskaya és más búza, a szőrösekből: fehér hajú nő, samarka, vörös fej, szaxon és mások; ezek és mások téli és tavaszi. Kemény búza, egész tavasz és minden spinous; ezek közé tartozik a kabaré, a kubai, a vöröslábú teknős, a horgolt, a fekete haj és mások.

    Búza tenyésztés

    Az új fajta tenyésztése során végzett tenyésztési munkában fontos figyelembe venni az ontogenezis folyamatának jellemzőit. A növényfejlesztés különböző szakaszaiban a karakterek minőségi és mennyiségi változásai jelentkeznek. A tenyésztőnek meg kell ismernie az összes jelet, és figyelembe kell vennie a változások jellegét. Sok jelek. Ezek közül a legfontosabbak egymástól függenek, és egymással összefüggenek, így a kiválasztást egy karakterkészlet szerint végzik. Néha a tenyésztő csak néhányra vagy egy jelre fordítja figyelmét, és a többi megpróbál ugyanazon a szinten tartani. Ebben az esetben beszélnie kell az egyéni jelek tenyésztéséről vagy a tenyésztés irányáról.

    A hozam kiválasztása az egyik fő irány. Ez a legnehezebb és legnehezebb feladat, mivel a hozam sok összetevőből áll (az 1 négyzetméterre eső gyümölcstartó szárak száma. Egyetlen növény termelékenysége, amely a spikeletek számából, a fülben lévő szemekből és az egyik fülből származó gabona tömegéből áll).

    PP Lukyanenko úgy vélte, hogy a termelékenység fő eleme a szemcseméretű gabona tömege. A fajta modellje szerint: egy alacsony, erős, 70-80 cm magas szárnak nagy, rendkívül produktív tüskével kell rendelkeznie, amely legalább 2 g gabonát állít elő folyamatos növényekben, normál számú fülvel 1 négyzetméterenként. m. (500-600 db). Itt fel kell hívni a figyelmet az irányok egymásrautaltságára: a nagy, nehéz tüskék szükségessé tették a szalma magasságának csökkentését, és javították az erejét. Más szavakkal elmondható, hogy a termelékenység szorosan kapcsolódik a szalma ellenállásához, és az elhelyezés ellenállása szorosan kapcsolódik a rövid szárhoz.

    A szálláshely a növények élettani reakciója bizonyos környezeti feltételekhez. Ezek közé tartozik a túlzott talajnedvesség, a bőséges nitrogén táplálkozás, a fény, a bakteriális és a gombás betegségek hiánya, és mások.

    Ebben a tekintetben elvégezte az ellenállás kiválasztását. Az ilyen tulajdonságokkal szembeni ellenállás legelterjedtebb a félig törpe és törpe fajták.

    A lágy búza gazdag világválasztékában a formáknak csak egy része genetikailag meghatározott alacsony állóképességgel rendelkezik. Ezek a fajták a törpék adományozóként használatosak - ez a japán Norik 10, mexikói - mexikói 50, indiai - Sopora 64 és mások.

    Téli búza esetében a fajta stabil hozamának legfontosabb mutatója az adott zónák téli fagyállóságának bizonyos szintje, amely garantálja, hogy a téli időszakban kemény téli körülmények között nehéz körülmények között.

    Minél nagyobb a fajta téli ellenállása, annál kisebb a termésveszteség és annál nagyobb a hozam. A hibridizációs szülői párok kiválasztásakor szükség van arra, hogy az egyik komponens ellenálljon a kedvezőtlen téli körülményeknek.

    A gazdasági szempontból nagy jelentőséggel bír az összetört ellenálló fajták tenyésztése.

    A gabonafejtés egy biológiai jelenség, amely változó mértékben fejeződik ki a búza különböző fajtáiban és fajtáiban. A meghibásodás főként a gabonakonszolidáció erősségének köszönhető.

    Új, stabil hozamú búzafajták létrehozása szükségszerűen magában foglalja a főbb betegségekkel szembeni komplex rezisztencia fokozott tenyésztését (barna, sárga és szárú rozsda, lisztharmat, szilárd és poros fej és más levélfoltok, tüskés fusárium, gyökérrothadás) és kártevők (részeg, kenyérfűrész). A betegségekkel és kártevőkkel szemben ellenálló új fajták tenyésztésekor a kiindulási anyag helyes kiválasztása a hibridizáció szempontjából.

    A búza gabona minősége nagyon magas. Szükséges, hogy a gabona nagy legyen, üveges, nagy ömlesztett sűrűségű, és pontosan a jó liszt-sütési tulajdonságok. Ezért az ország minden zónájában, a kiválasztási munka bármely irányában, szükségszerűen hozzá kell járulnia a kiválasztási anyag gabona minőségének megfelelő értékeléséhez.

    Sütési tulajdonságokkal a búzafajták három csoportra oszthatók: erős búzafajták (szilárd), közepes erősségű (filer) és gyenge. Az első jellemzője a magas fehérjetartalom (legalább 14%) és a glutén (legalább 23%). A gluténnek kiváló minőségűnek kell lennie, hogy nagy mennyiségű kenyeret kapjon kiváló minőségű mutatókkal.

    Az erős búzafajták (javítók) általában magas sütési tulajdonságokat tartanak fenn, amikor a gyenge búza 20-40% -át hozzáadják a gabonájukhoz. A közepes erősségű búzafajtáknak is jó sütési tulajdonságai vannak, de nem használhatók javítószerként. A gyenge búza fajtái gyenge minőségű kenyeret termelnek, kis térfogatúak.

    A édesiparban tiszta lisztet használnak. Erős búzát termesztenek olyan területeken, ahol az éghajlati viszonyok lehetővé teszik a kiváló minőségű gabona előállítását. A Krasznodari Terület az ilyen területekhez tartozik, és a Nemzeti Mezőgazdaságkutató Intézet tenyésztői állandóan jó minőségű gabonafajtákat hoznak létre. Ezek közé tartozik a Victory 50, Skifyanka, Gorlitsa, Rufa, Yuna, Deya, Leda és mások.

    Az erős búza gazdag génkészlete biztosítja a sikeres választást a magas sütési tulajdonságok érdekében. A VIR kollekcióban több mint 500, nagy liszt-sütőminőségű minta található. A délkeleti kutatóintézet (Saratov) és Kanadából erősen értékelik az erős búza kiváló minőségű fajtáit. Számos orosz fajta, valamint Mexikó, az Egyesült Államok, Argentína, Ausztrália és a balkáni országok fajtái források lehetnek a magas szemcseméretű búzafajták létrehozásakor. A világgyűjteményben olyan minták találhatók, amelyek állandóan magas minőségű gabonát tartanak fenn különböző éghajlati viszonyok között. Az ilyen minták kiindulási anyagként különösen értékesek.

    Az elismert magas vérfehérje-donor az Atlas 66 téli búza, más magas fehérjeformák is ismertek. Vannak olyan minták, amelyekben a különböző talaj- és éghajlati viszonyok között a fehérjetartalom enyhén változik.

    A fehérje lizin tartalma csökken a fehérje százalékában a gabonában. Vannak azonban olyan minták, amelyek viszonylag nagy mennyiségű fehérjét és lizint tartalmaznak (például Nap Khal).

    Szükséges figyelembe venni a piac követelményeit. Az új fajtáknak nemcsak az embereknek és az állatoknak magas tápértékkel kell rendelkezniük, hanem olyan kereskedelmi jellemzőkkel kell rendelkezniük, amelyek befolyásolják az ízt, a szagot, a hordozhatóságot, és végül a kiválasztás irányainak és céljainak meghatározásakor figyelembe kell venni a termelés költséghatékonyságát.

    Egy rövid szakirodalmi áttekintésből kiderül, hogy sokféle irány van a tenyésztésben. A tenyésztők megpróbálják kombinálni az összes értékes tulajdonságot egy fajtában, figyelembe véve a piac és a termesztés gazdaságának követelményeit.

    Értékelje a kiváló minőségű fajtákat egy sor jellemzővel, és kiemelje a lehető legjobb helyszíni tapasztalatokat, ami kutatásaink egyik célkitűzése.

    Búza osztályozás

    A gabonafélék nem rendelkeznek olyan fajokkal és fajtákkal, mint a búza. Minden ország, a közönséges búzafajták kivételével, saját helyi.

    Búza botanikai besorolás

    A nemzetség öt részre oszlik, köztük 19 faj, és 10 hibridet is tartalmaz (7 intragenital és 3 intergeneráció):

    Az egyszemcsés búza vadon termő búza, a Triticum boeoticum vagy a Triticum monococcum. Különböző munkákban a vadon termő formát különálló fajnak vagy T. monococcum alfajnak tekintik.

    Az Einkorne egy diploid típusú filmbevonat, kemény héjjal, amely szorosan illeszkedik a gabonához. A termesztett forma csak a vadon élőtől eltérő, mivel a tüske éretlen marad, és a szemek nagyobbak.

    Az egyszemű kernel a közel-keleti búza egyik legkorábbi termesztett formája, valamint az emmer (T. dicoccum). Az egyedülálló magokat felfedezték a termékeny félhold epil-paleolitikus helyeinek feltárásakor. Először 9000 évvel ezelőtt egy egyedülálló gabona-kernel volt háziasítva a kerámia neolitikus időszak alatt.

    A DNS-adatok azt mutatják, hogy egyetlen gabona-kernelet először egy délkelet-törökországi Karajadag közelében fekvő régióban szaporítottak, ahol a régészek számos kerámia neolitikus B mezőgazdasági települést találtak.

    Az egyszemű gabona termesztése a bronzkor korszakában esett. Jelenleg az egyszemcsés ereklye gabona, amelyet nagyon ritkán és kevés helyen termesztenek - például Franciaország, Marokkó, volt Jugoszlávia, Törökország és számos más ország hegyvidéki régióiban - általában bulgur (búza dara) vagy állati takarmány előállítására. Egyetlen szemű növény jól él a szegény talajon, ahol más búzafajták nem élhetnek.

    A tönköly vagy írott (lat. Tríticum spélta) az emberi civilizáció hajnalán elterjedt gabonafélék, a Búza nemzetség faja.

    A nevomolachivaemy filmek, a fül törékenysége, a tégla-vörös szín, a szerénység nem különbözik a gabonában.

    A származási terület (feltehetően) a Földközi-tenger, az Örmény Felföld (a forrás nem 90 nap). Az ősi Egyiptomban, az ősi Izraelben, az ókori örményországban [forrás nincs megadva 90 nap], Babilonban és más helyeken. Később elhajtották, bár sokkal nagyobb igényt támasztottak az éghajlattal, és kevésbé ellenállóak a betegségekkel szemben, de sokkal termelékenyebb kemény búzát (Triticum durum), és most elhanyagolható részét veszik el a világ vetéses területein.

    A modern Ukrajna területén a tönkölyt már az 5–4. Évezredben ismerték. e. A Tripoli kultúra műemlékeinek feltárásakor felfedezett szemcsék nyomai az ókori kerámiákról.

    Kereskedelmi mennyiségben nőtt Dagestánban és Tatarstanban.

    A durumbúza (lat. Triticum durum) olyan gluténben gazdag búza, amely tápanyag-talajt és hőt igényel. A durumbúza a kontinentális éghajlatú területeken a legjobban nő, ahol a nyár rövid, meleg és száraz. Különösen Kazahsztánban és Észak-Amerikában termesztik. Általában a durumbúza termesztése a globális búzatermesztés 5% -a. A gabona durumbúza 20% -kal drágább, mint a lágy fajtákból származó gabona. A Szovjetunió összeomlása előtt a liszthez hozzáadták a durumbúza lisztjét a kenyér előállításához. ez szükséges a tésztához való kötéshez, és nagyon fontos az emberi test számára - "glutén". Ma a kenyértermelő vállalkozások a glutén helyett kémiai helyettesítőket használnak a gazdaság számára.

    A tészta, a bulgur, a kuszkusz és a búzadara minősége durumbúza. A tipikus olasz tészta rosszul nyert a szokásos lágy és keményítőben gazdag búzafajtákból. Európa és Olaszország a durumbúza iránti igényük nagy részét az Egyesült Államokból és Kanadából származó behozatalokkal fedi le. A tésztát durumbúzából és vízből készítik, néha tojással, olívaolajjal, sóval és egyéb adalékokkal.

    Az EU-ban a durumbúza az egyetlen olyan termék, amelyre vám vonatkozik.

    A lengyel búza egyfajta gabonafélék vagy bluegrass búza. Élelmiszer-növényként ritkán termesztik. Előfordulhat más búza növényekben való keverékként.

    Éves lágyszárú növények 100-150 cm magas. A szárak kevés, csupasz, sima, készült vagy üreges. A levelek nagyjából lineárisak, laposak, legfeljebb 2 cm szélesek, csupasz vagy karcsúak.

    A virágzat összetett tüske. A tüskék lineárisak, keresztmetszetűek, vagy többé-kevésbé tömörítettek, lineárisak, többé-kevésbé sűrűek, a fülek tengelye érett gyümölcsökkel és száraz állapotban rugalmas marad és nem szakad el külön fülbe.

    3-5 virágos spikeletek, amelyek 2-3 termékenyek; tüskés rúd sűrű szőrös vagy szinte csupasz bordák mentén, a fülek tengelye a spikelet skála alján, a karosszális sűrűséggel.

    25–32 mm hosszú, szélesen lándzsás, bőrszerű, szőrös vagy csupasz spikelet, 9–13 tiszta vénával és egy kissé hajlított hegyes végű szárnyas gerincvelővel; általában a spikelet mérete kissé hosszabb, mint az alsó virágzás.

    Lemma 15–20 mm hosszú, lándzsás, 5–15 cm hosszú vagy félelmetes. Az alsó virág felső virág skála csaknem fele rövidebb, mint a külső, bőrszerű, nem szétvágott gyümölcsökkel, keskeny szárnyú vagy téglalapos (szárny legszélesebb része 0,3-0,6 mm széles).

    A magok hosszúak, rozs magokhoz hasonlóak, de nagyobbak, áttetszőek, szabadon helyezkednek el a mérlegben, könnyen cséplődnek.

    A búza betakarítása kövér, vagy angol betakarítás (latin: Tríticum túrgidum) egyfajta gabonafélék vagy bluegrass búza. Kis mennyiségben termesztik a Kaukázusban, Közép-Ázsiában és Dél-Európában. Előfordulhat más búza növényekben való keverékként.

    Éves lágyszárú növény. A szárak 80-120 cm magasak, sűrűek, nagyon szilárdak, készültek vagy lumenrel vannak ellátva. A levelek nagyjából lineárisak, mindkét oldalon nagyon rövid szőrszálak vagy csupasz.

    A virágzat összetett tüske. A tüskék 7–11 cm hosszúak, vastagok, általában négyzet alakúak, nagyon vastagok, szélesek vagy csupaszok, gyakran elágazóak; a tüske tengelyének szegmensei 2,5–5 mm hosszúak, szőrösek a bordák mentén és a spikeletek alatt, a fül tengelye rugalmas, nem törött.

    3-5 virágos spikeletek, amelyek 2-3 termékenyek.

    8-10 mm hosszú, szélesen ovális, duzzadt, vékony bőrű, jelentősen (kb. Egyharmada) rövidebb spikelet-mérlegek rövidebbek, mint az alsó virágosak, nehézkesen és általában elválasztva a spikelet alaprészeitől, belülről, jól láthatóan látható vénákkal - egy nagyon éles gerincvelő, egy szárnyas gerinc alapjához, egy háromszög alakú éles fogsá alakul, amely élesen durva a gerinc mentén a kis gerincekről a köpeny felső részén, és az alsó részen.

    A Lemma általában duzzadt és félénk; A nyúlványok nagyon hosszúak (kb. 12 cm hosszúak), párhuzamosak. A felső virágmérlegek többé-kevésbé bőrszerűek, a gyümölcsök nem hasadóak, széles szárnyú kulccsal.

    A szemek nagyjából ellipszoid alakúak, 6-8 mm hosszúak, szabadon helyezkednek el a mérlegben, könnyen cséplíthetők.

    A búza puha, vagy a nyári búza (lat. Tríticum aestívum) a gabonafélék családjának (Poaceae) búza (Triticum) nemzetségéből származó éves lágyszárú növények.

    A növény eléri a 40-100 cm-es magasságot, ritkán 150 cm-ig, a szalma vékony, belsejében üreges. A csomók csak a növényi élet korai szakaszában csupasz vagy szőrös. 6-16 mm széles pengével, kezdetben puha, karcsú, de ezután csupasz és kemény lesz.

    A régi virágzat félelmetes, 6-18 hüvelyk hosszú, legalább 3-szor olyan hosszú, mint széles. Vastag és négyzet keresztmetszetű. A fülek tengelyei nem térnek el törékenyen (ezért a faj neve lágy búza). A második sorrendben a főtengellyel rendelkező spikeletek csomópontjánál nincsenek szőrszálak. A virágzat tetején a szomszédos spikeletek közötti távolság 4-8 mm. A spikeletek megközelítőleg azonos hosszúságú és szélességűek. A kb. 10 mm hosszú spikelet mérlegek végén egy köpeny van. A köpeny egy rövid, tompa végű horog, kifelé. A virágmérlegek hiábavalóak és rövid nyakúak, vagy 15 cm-es gerincükkel rendelkeznek.

    Az érlelés folyamán a gyümölcs (gabona) szorosan összenyomódik az alsó és felső virágzási skála által, és amikor érett, az kiesik. Az endospermium fehér vagy üveges. Csírázás csak 4 ° C feletti hőmérsékleten történik.

    A lágy búzát péksütemények, valamint maláta (búza sör) előállításához gabonaként használják. A cséplés mellékterméke a búza korpa, amelyet az állatállományban állati takarmányként használnak, vagy táplálékként használják.

    Kis mennyiségű lágy és kemény búzát használnak a keményítő ipari előállításához. Más szemek ebben a tekintetben fontosabbak, például a keményítő 80% -a kukoricából származik, a búza keményítő pedig csak 9%. A 70% -os keményítőt tartalmazó búza ipari felhasználásra alkalmasabb, mint a 60% -os keményítővel rendelkező búza. Ezenkívül a búzát bioetanol előállítására használják.

    Búzafajták

    A mezőgazdasági osztályozás nem egyezik meg a botanikusok által elfogadott felosztással. A különböző búzafajták jellemzőit a vegetatív szervek formája, a szár és a tüske határozza meg, valamint a szemek megjelenésének különbségét és kémiai összetételét. A valódi búza, vagy maga a búza rugalmas és rugalmas, amely a cséplés során nem szakad el, a fül szilárdan ül a szalmán, a szemek csupaszak, és csépléskor könnyen elválaszthatóak az illető virágfilmektől. A második, speltált csoportot fordított jelek jellemzik, nevezetesen: a szalma nagyon törékeny, ha eltömődik, könnyen eltörik, a tüske is könnyen leválik a szalmából, a szemek szilárdan kapcsolódnak a filmekhez, és nagy nehézségekkel elválasztják őket. A búza puha és kemény elosztása a két csoporttal összefüggésben van, az angol (Triticum turgidum) és a lengyel (Triticum polonicum) búza ezekhez a csoportokhoz rendezve.

    A puha búza vékonyfalú szalmával van ellátva, és az egész hosszában üreges, míg az angolok vastagfalú szalmával rendelkeznek, és a fül tetején szivacsos tömeget töltenek, míg a szilárd és lengyel búza mindig tele van ilyen tömeggel.

    A puha búza füle szélesebb és rövidebb, mint a kemény búzaé, de az utóbbiban a külső fóliák sokkal sűrűbben illeszkednek a spikeletekhez, miért nem ropognak a szemek a gyökérben, de nehezebb kitűnni a cséplés során. A lengyel búza hasonlít a fülehöz a fülhossz mentén, filmjeik viszonylag hosszúak, ami jellemzi ezeket a búzákat. Az angol búza nagy füle sűrűen borított spikeletekkel, és kissé nyitott.

    A búza más orsómérettel is rendelkezik. Lágy búza esetében a gerincek egyáltalán nem léteznek, vagy viszonylag rövidek, nem haladják meg a tüske hosszát. Az angol tüskék mindig valamivel fejlettebbek, mint a lágy búza, de különösen a gerincek hossza és erős fejlődése mentén kiemelkedik a kemény búza. 2-3-szor hosszabbak, mint a tüske. A lengyel búza tüskék is elég hosszúak.

    Az említett búza csoportok szintén különböző szemek. Ezek a különbségek a szemek megjelenésére és a kémiai összetételre vonatkoznak. Néhány szemcsés rövidebb, a közepén pot-hasítottak, mások viszont hosszabbak és bordázottabbak, mint a szélesek. (A búzaszemek különösen hosszúak a lengyel búza esetében, mint amilyen a rozskrémekre hasonlítanak, ezért az ilyen búza már korábban óriás (asszír vagy egyiptomi) rozs volt. Néhány szemcsésedésnél könnyen összezúzódnak és fehér, poros, mások belsejét fedik fel, éppen ellenkezőleg, a gabona aprításából darabokra vágják a rossz darabokat, és belülről átlátszó, sárgás árnyalatú. Ez utóbbit üvegesnek nevezik, általában törékenyek és kemények, éppen ellenkezőleg, lágyak. A poros szemcsékben lévő részecskék közötti kapcsolat viszonylag gyenge az üvegesben, sokkal jelentősebb.

    E két típus között van egy közepes forma, amelynek szemcséi porosak vagy üvegesek, és néha ugyanaz a gabona por alakú mag, és a többi részében szétszórt foltok hasonlítanak üveges búzára. Ezek a fajták a kultúránkhoz tartoznak, Stebut professzor, a magyar búzafajták - Banat és Thayan - ajánlására.

    Az oroszországi lágy búzák száma: girka, sandomirka, kostromka, kuyavskaya és más búza, a szőrösekből: fehér hajú nő, samarka, vörös fej, szaxon és mások; ezek és mások téli és tavaszi. Kemény búza, egész tavasz és minden spinous; ezek közé tartozik a kabaré, a kubai, a vöröslábú teknős, a horgolt, a fekete haj és mások.

    Búza formák

    A tavaszi és téli formák a búzakultúra főbb formáinak tulajdoníthatók. Mindegyiknek megvan a maga biológiai jellemzői, valamint a termesztés sajátos feltételei.

    Tavaszi búza

    A gabonatermelésben a tavaszi búza aránya nagyon nagy. A legkorábbi időktől a maiig a búza a fő termény. Alapján a liszt őrlés, sütés, tészta és gyár ipar és különböző típusú cukrászati ​​termékek.

    A kenyeret, mint emberi táplálékot, a tápanyagtartalom, a könnyű emészthetőség, a szervezet által történő asszimiláció szempontjából kell figyelembe venni.

    A fehér kenyér emészthetősége eléri a 95% -ot. A búza gabona 8-24% fehérjét, 53-70% keményítőt, 1,7% zsíranyagot, 1,6% hamut (sót) és körülbelül 2% cellulózot tartalmaz. A korpa, amely a gabona lisztbe őrléséből származó hulladék (szemcsés, aleuronréteg és csíra), jó koncentrált takarmány az állatok számára. A búzaszemekből búzadara, keményítő. A legjobb tészta- és vermicelli-fajták durumbúzából készülnek. Az alkoholt búzakeményítőből állítják elő, és az olajat búzacsíra vagy száj. A szalmát takarmányozásra, szerves trágyaként és a papíriparban használják.

    Nyugat-Szibériában a tavaszi búza több mint 5,5 millió hektárt foglal magában. Búza gabona - az állami tartalékok és az export tárgyának legfontosabb része.

    Csak kétféle búzát termesztenek Oroszország fő tavaszi búza területein: hexaploid (42 kromoszóma szomatikus sejtekben) lágy (T. aestivum L.) és tetraploid (28 kromoszóma) durumbúza (T. durum Desf.). A biológiailag kemény búza különbözik a talaj termékenységétől és agrotechnikai viszonyaitól (különösen a gyomnövények tisztaságától), kevésbé szárazságtűréstől és plaszticitástól, a gyökerek viszonylag gyenge fejlődésétől, különösen a csomóktól, a kevésbé száradó energiától.

    A durumbúza tartománya sokkal keskenyebb, mint a puha, nem halad északra, és száraz területeken a terméshozamnál lényegesen gyengébb. A tavaszi durumbúza fő területei jelenleg a fekete földi középső régiókban és a Volga régióban koncentrálódnak.

    A durumbúza pozitív tulajdonságai, valamint a tészta és a búzadara gyártásához nélkülözhetetlen gabonafélék, kevésbé érzékenyek bizonyos kártevőkre és betegségekre, a gyenge elszaporodás, a jó mezőgazdasági gyakorlatok és a műtrágyák. A durumbúza magas hőállósággal és száraz szelekkel szembeni ellenállással rendelkezik a gabonamennyiség betöltési ideje alatt.

    A magok mély beágyazásával a coleoptile és az epicotyl egyformán meghosszabbodik, ezek közötti különbség állandó marad, ezért a szárító csomópont mélysége szinte nem függ a magok beágyazási mélységétől, átlagosan 2-2,5 cm-re a talajfelszíntől. Csak a magoknál, amelyek valamilyen oknál fogva 2 cm-nél kisebbek, a fogazási csomópont kisebb lesz - a vetőmag közelében, és az epicotyl nem rendelkezik elegendő idővel a növekedéshez és az összenyomódáshoz a beágyazó csomóponthoz. A növény további növekedését és fejlődését a szervek és a növények folyamatos neoplazmája, valamint a sejtek, szövetek és szervek állapotának belső minőségi változásai kísérik. A fejlődés első szakasza az embrió kialakulása során kezdődik az anyanövényen. Az embrió növekedési kúpja rosszul differenciált, félgömb alakú, amelynek alapjain a csíravonalak rudái láthatóak tekercsként. Az első szakasz már a csírázás időszakában végződik - a csíranövények, amikor intenzív csírasejtek és gyökerek növekedése van.

    A II. Szakaszban, a hajtások megjelenésével kezdve, a csíravonalak és a gyökerek folyamatos növekedésével együtt a növekedési kúp kezdeti csomópontokba és szár-internódokba különbözik. A szervogenezis harmadik szakaszának kezdete általában egybeesik a harmadik megjelenésével. Ez a szakasz jelzi az embrionális virágzat - a fül - kialakulását. A harmadik szakaszban, a harmadik levélfázistól kezdve, megfigyelhető a coleoptile gyökerek növekedése.

    A csiszolás kezdetének és a csőbe való bejutásának fázisai között megkezdődik a szervogenezis negyedik szakasza, amelynek során a tüskés tengelyen tüskéscsövek képződnek. A szár vegetatív elemeihez hasonlóan az alulról felfelé a fül tengelyére kerülnek, de a legmagasabb növekedést és a fejlett fejlődést a 3–4.

    A IV. Szakasz végén - az V. szakasz kezdetén, a tüskés csöveken, elsősorban a fül középső részén, a harmadik sor növekedési kúpai - virágcsövek. Később, a V-VII-es szakaszokban, a fenofázis kibocsátására a csőcsonkításra, a virágszervek és a mezőszínelemek képződnek. Az organogenezis V. stádiumában a porszemcsék és a petefészkek ovulusú formájúak, a színpad végén a sporogén szöveteket porokba és ovulákba helyezik. A VI. Stádiumban, amely egybeesik a szár fenofázisával, a mikro- és makrosporogenezis megtörténik, végül a pollenszemcsék képződésével és a petesejtekben egy embriózsákkal. A folyamatban lévő nyomozás hátterében a hetedik szakasz folytatódik, amely a virág szexuális elemeinek kialakulását jelenti. A V-VII szakaszok áthaladásának feltételei rendkívül fontosak a fül termelékenysége szempontjából. Ezek a szakaszok egybeesnek az úgynevezett kritikus periódussal a búza életében, amikor a legérzékenyebb a nedvesség, a hő és más káros hatások hiányára.

    A nyolcadik szakasz egybeesik a füljelző fenofázissal, amikor a virág minden szervének kialakulása és növekedése véget ér, majd megkezdődik a kilencedik szakasz - a beporzás és a megtermékenyítés. Az X - XII virágzás utáni szervogenezis következő szakaszai megfelelnek a gabona érésének fenológiai fázisainak. A színpad időtartama döntően függ a hőmérséklettől. A gabonamennyiség időszakának kedvezőtlen körülményei különböző károsodásokat okoznak, amelyek jellege a gabonafélék állapotától és érettségi fázisától függ. A gabona és a kikötők fő oka a nedvesség és a magas hőmérséklet hiánya a generatív elemek kialakulása vagy a virágzás során a túlzott levegő páratartalom miatt.

    A terület hőmérséklete és fényviszonyai elsősorban a tavaszi búza termesztési időszakának hosszát határozzák meg. Ezen tényezők mellett más körülmények, mint például a nedvesség is jelentős hatást gyakorolnak a termesztési időszakra. A szélességi szakaszban, amikor északról délre haladunk, a tavaszi búza termesztési időszakának változékonysága főként a nap hosszával és kevésbé más tényezőkkel függ össze, ami nagyrészt az északi és déli régiókban a búza vetés különböző időszakainak köszönhető. A tavaszi búza hosszú növény. Ami a fülelés időtartamát illeti - a viasz érettség, egyáltalán nem függ a nap hosszúságától, és annak időtartamát a hőmérséklet-szabályozás és a nedvesítés feltételei határozzák meg.

    Oroszország keleti régióiban a tavaszi búza gyakran a fagynak van kitéve, mind a tenyésztési időszak kezdetén, mind annak végén. Néha tavasszal és a tavaszi búza más területein is hideg visszatér.

    A búza hideg ellenállása a fajta tulajdonságaitól, a magok eredetétől, a talajnedvesség és a levegő állapotától, és különösen a növényfejlődés fázisától függ. A duzzadt és naklunuvshiesya búzamagok károsodás nélkül tolerálhatják a hőmérsékletet 10-13 ° C-ra. A csíranövények fázisaiban a búza növények sokkal érzékenyebbek a fagyra - a második levél, ekkor a fagy - 5 ° C, már részleges halált és károsodást okoz a lágy búza palántáknak. A durumbúza már sérült a fagyok alatt - 2 - 3 ° С. A harmadik levélfázisban, a burgonya kezdetén a búza és a fagy ellenállása enyhén növekszik, és károsodás nélkül, a terményre gyakorolt ​​jelentős hatás nélkül, 8–10 ° C-os fagyig tart.

    A búza károsodása az alacsony hőmérsékleten a gabonamennyiség-időszak alatt leggyakrabban az északi szubtiga régiókban figyelhető meg, ahol az egyik oka a tavaszi búza eloszlásának északi határa, valamint a szibériai erdei sztyeppe régiók. A sérülés jellege a gabona hőmérsékletétől és érettségi fázisától függ. Amikor a gabona nedvességtartalma 55-60%, a magok fagyasztása a csírázás teljes elvesztéséhez vezethet, de már teljes tejszerű érlelésben (kb. 50% -os páratartalom) az embrió sokkal stabilabb és a csírázás teljes elvesztése <после заморозков - 2 - 3°С не наблюдается, а после восковой спелости (влажность ниже 38%) семенные качества сохраняются и при заморозках - 5 - 7°С.

    Az őszi fagyok komoly kárt okoznak a gabona árucikkének (megjelenése, természete) és sütési tulajdonságai miatt. A viaszérés kezdete előtt sérült gabona unalmas lesz, membránjai ráncosak, erős sérülésekkel könnyen dörzsölve könnyen elválasztható az endospermiumtól. Ha a gabona a korai tejéréskor fagyok lett volna, akkor elveszti alakját, bosszúvá válik. A nem fehérje nitrogén tartalma a károsodott gabonában növekszik, a marási tulajdonságok a membránok nagy lignifikációja, a glutén minősége, a kenyér térfogat-kibocsátása és az üvegesség csökkenése miatt romlik. Meg kell jegyezni, hogy az alacsony pozitív hőmérsékletek nem befolyásolják a gabona sütési tulajdonságait, kivéve, ha azokhoz csapadék keletkezik, ami „lefolyást” vagy a gabona csírázását okozhatja a gyökérben vagy a tekercsben.

    A tavaszi búza igényli az ásványi táplálkozás és a talajminőség szintjét. 1 centner gabona előállításához a tavaszi búza átlagosan 4,5-6,0 kg nitrogént igényel. 1,0–1,6 kg P2O5 és 2,5–3,0 kg K2O. Az ásványi táplálkozás elemei a nem-csernozjomi zóna minden fajtáján meghatározzák a terméshozamok szintjét. Számos terepi kísérlet és gyakorlat azt mutatja, hogy trágyázás nélkül a gabona hozama 0,8-1,4 t / ha. A műtrágyák hatékonysága a zónában a kedvező nedvességtartalom miatt fokozódik.

    Az ásványi táplálkozás elemeiben a búzaüzem szükségessége nem állandó, de a növénytermesztés folyamatában bekövetkezett változások, mivel a növényi szervezetben változik a fiziológiai folyamatok, további szervek jönnek létre, amelyek végső soron befolyásolják a növény tápanyagszükségletét.

    A növények legmagasabb nitrogéntartalma a csíranövény szakaszába esik, és a tavaszi öntés előtti szakasz előtt kerül rögzítésre. Ebben az időszakban a növények nitrogéntartalma a szárazanyagra számítva 4,5–6,0%. Ahogy a növények fejlődnek, fokozatosan viszonylag csökken a nitrogén, és a teljes érettség stádiumában 1,3% -ra csökken. A búza növények fogyasztják a legtöbb nitrogént (abszolút mennyiségben) a kimenet fázisának kezdetétől a csőbe a fülbe fázó szakaszig, ideértve a bejutást. A nitrogénnel való trágyázás ebben az interfázis időszakban biztosítja a műtrágyák nagy hatékonyságát.

    Az egységnyi területre jutó összes nitrogénfogyasztás a maximális növénytermesztés időszakában meghatározza a növények nitrogénigényét. A teljes érettség fázisában a terményben lévő nitrogén teljes mennyiségét 15–30% -kal csökkentik a növények által az egyes növények gyökereibe való kiszivárgás, kiszáradás, elhullás, stb. A tavaszi búza megköveteli a talaj termékenységét, és nagy terméshozamot eredményez a vetésforgókban, ahol a termesztett növények, a téli növények és egyéb szerves trágyával megtermékenyített növények után kerül forgalomba.

    A tavaszi búza hidegálló növény: a gabona 20 ° C hőmérsékleten csírázik, és 4-50 ° C hőmérsékleten életképes palánták jelennek meg, a hajtások gyorsan (7-8 napon belül) 12-1550 ° C hőmérsékleten jelennek meg. A búza hajtások legfeljebb -60 ° C-ig terjedő rövid távú fagyokat (mézeskalácsokat) tolerálnak, a virágzás és a kitöltés során a növények és a gabona károsodik a –1, –20 ° C-os fagyokkal. A csírázástól a szaporodásig terjedő időtartam 15 - 12 nap.

    A nedvesség hiánya befolyásolja a fül fejlődését, és a spikeletek számának csökkenéséhez vezet. A tavaszi búza igényli a talaj nedvességét. A puha búza transzpirációs együtthatója 415, a durumbúza 406. A durumbúza gyökérrendszere kevésbé fejlett, mint a lágy búza. Ez a különbség a durumbúza kevésbé ellenáll a talaj szárazságának, de jobban tolerálható a levegő szárazsága. A tavaszi búza nedvességhez viszonyított kritikus periódusa a csőbe való belépés időpontja, vagyis a reproduktív szervek kialakulásának ideje. A vízfogyasztás eloszlása ​​a tenyészidőszakban százalékban: palánták - 7%, duzzasztás - 15-20%, a csőbe történő kibocsátás - virágzás - 50-60%, tejes érettség - 20-30%, viaszérés - 5%.

    A 100 mm-nél kisebb talajrétegű tavaszi nedvesség esetén a tavaszi búza számára feszes helyzet jön létre, 60 mm-nél kisebb nedvességtartalmú nedvesség esetén nem lehet még alacsonyabb gabonamennyiséget elérni.

    A tavaszi búza nagyon igényes a talaj termékenységére. A legjobb a fekete talaj, gesztenye és más termékeny talaj. A tavaszi búza jól fejlődik a podzolikus és szürke erdei talajokon, ha termesztik őket, és műtrágyákat használnak fel.

    A tavaszi búza (különösen a kemény) igényli a talaj termékenységét, és jól reagál a teljes műtrágyára, különösen a nitrogén és a nitrogén-foszfor műtrágyákra.

    A gabonafélék 1 centnerének megfelelő mennyiségű szalmával a tavaszi búza átlagosan körülbelül 4 kg nitrogént, 1 kg - P2O5 és 2,5 kg - K2O-t fogyaszt. Erős vagy szilárd szemcseméret esetén 30-35 kg / ha, a műtrágya aránya N45-60Р40-60К20-40.

    A műtrágyák normáit a zónától, a prekurzortól, a talaj termékenységétől stb. Függően kell megkülönböztetni. Ősszel nitrogén műtrágyákból ammónia vizet, vízmentes ammóniát és egyéb ammónia formákat lehet alkalmazni.

    Vetéskor mindenhol egyszerű P10-20 granulált szuperfoszfátot vezetnek be. A könnyen oldódó nitrogén- és kálium-műtrágyákat nem alkalmazzák sorokban, hogy ne növeljék a talajoldat koncentrációját a magterületen, ellenkező esetben a szántóföldi csírázás csökkenhet. A nitrogén műtrágya aránya az ásványi nitrogén ősszel vagy kora tavaszi tartalékával különböztethető meg a talajrétegben 0-40 cm, a nitrát nitrogén nagyon alacsony talajtartalmával (kevesebb, mint 5 mg / 1 kg talaj) nagyobb nitrogén műtrágya adagolására kerül sor - 45-60 kg / ha alacsony. és az átlagos rendelkezésre állás (5-10 és 10-15 mg / kg) - 30-45 és 20-30 kg / ha aa, és amikor a talaj nitrát tartalma több mint 15 mg / kg, a nitrogént egyáltalán nem adják hozzá. Nagyobb mennyiségű nitrogén adagolása az ültetés előtt káros lehet.

    A nitrogén táplálékfeleslege a vegetatív tömeg erőteljes növekedését okozhatja. Ez drasztikusan kimeríti a talaj nedvességtartalmát, növeli a növények fogékonyságát számos betegségre, növeli a szállást, csökkenti a gabonafélék hozamát a növény biomasszájából. Ezért a főfogadás mellett a nitrogén műtrágya jobban alkalmazható a vetés előtti termesztésen kívül, de fázisban a felső kötszerek formájában - az indítás kezdete és a 20-30 kg / ha-os virágzás, a szükséglet és a dózisok, amelyekre a kiváló minőségű gabona előállítása szükséges a levelek nitrogén tartalmától függően, a diagnosztika eredményei szerint.

    Az indítás elején, mint a téli búza, a felső öltözködés növeli a fülek termelékenységét (anélkül, hogy növelné az állvány magasságát és a szállásadás veszélyét) és a hozamot. A gabonafélék minőségének javítása érdekében gyakran szükséges a lombtrágyázás a karbamid vagy víz oldatával, különösen a nedves, magas hozamú években. A nitrogén műtrágyák általános aránya nem haladhatja meg a 90 kg / ha-ot.

    A tavaszi búza talajművelése a zónától, elődjétől, törmelékétől, lejtőjétől és a mező és a talaj egyéb jellemzőitől függ. Ugyanakkor fontos, hogy a talaj földelő kezelésére szolgáló rendszert azonnal vagy hamarosan az előd betakarítása után végezzünk. Ez növeli a talaj nedvességtartalmát, csökkenti a gyomok és kártevők számát.

    Az évelő fűfélék betakarítása után a lemezhámozást (néha 10-15 nap elteltével - szántás, vagy a termesztett fű 12-14 cm mélyre vágása), majd 2-3 hét múlva - szántás kulturális szemétekkel és hántolóval, 20 ekével. -22 cm, a tartályt a vájat aljáig lezárva úgy, hogy a fű nem tudott növekedni és eltömni a növényeket.

    A hüvelyes, tarló és más korai betakarított prekurzorok után a gyomnövényekkel borított gyomnövényeket a jobb kaszálás (két hajótest - korong, majd az ekkori gyomnövények növekvő) vagy a fél páros kaszálás (a 20-22 cm-es szántás) kezelik. egy vagy két őszi termesztés a gyomok és a széllökések megjelenésének ellenőrzésére). Az agyag- és agyagos talajok félig süllyesztett kezelésében azonban a tavaszi tavaszi talaj, amelyet kiegyenlítettek, 3-5 nap múlva szárad, mint a gerinc. Ez késlelteti a vetésidőt, ami a központi fekete föld régió körülményei között nagyon nem kívánatos. Kora tavaszi vetésnél itt általában előnyösebb a fésűs eke, különösen a nehéz talajokon.

    A kukorica és a napraforgó után a talajművelés magában foglalja a kereszthajtást és a szántást 20-22 cm mélységű ekékkel, a répa és a burgonya után a talajot előzetes peeling nélkül szántják.

    A lejtőkön erózióellenes kezelésre van szükség, amely csökkenti a vízáramlást és a talajot áradásokkal és nehéz esőzésekkel öblíti. A szántás (SVSH-7, SVSH-10, IED-2.6) minden száraz területen kötelező a talaj nedvességének feltöltéséhez. A téli időszakban 2-3 alkalommal, ragadós (olvadó) hóban végzik a 4-6 m-es hajlító spirál mentén a görgők közepei között. Ezt az olvadék víz visszatartásával együtt kell elvégezni.

    A zabi tavasszal zaklatását két pályán hajtják végre a shuttle módszerrel, de jobb - az egy sorban összekapcsolt BZTS-1.0 boronák aggregátumának átlós keresztmetszetével.

    A vetőmagot a vetés előkészítésével hozzák létre a vetőmagok vetésének mélységében a KPS-4 kultivátorokkal vagy másokkal a borona és a kövek és a láncok csonkjainak aggregátumában, a terület felszínének simításával. Sima gyommentes mezőkön, jól kezelt (különösen kiegyenlített) ősszel és jó talajlazítással a boronákkal a tavasszal, néha nincs szükség a vetés előtti termesztésre, ha a vetőgépek a vetőmagokat a kívánt mélységig a talajba ültethetik. Ez különösen igaz az erős szélű sztyeppe területekre és a tavaszi hőmérséklet gyors növekedésére.

    Jelenleg két tisztítási módszert alkalmaznak - különálló és közvetlen kombinálást. Ezek megfelelő kombinációja, figyelembe véve a különféle feltételeket (érlelési feltételek, felszereléssel való ellátás mértéke, időjárási viszonyok a betakarítás során, magasság, sűrűség, egyenletesség és a szár szárnyai) lehetővé teszi, hogy a gabonát a legkisebb veszteséggel és a tulajdonságokkal betakarítsa.

    A Nonchernozem zónában a búza betakarításánál külön módszert és közvetlen kombinációt alkalmaznak. A legjobb eredményeket azokban a gazdaságokban kapjuk, ahol mindkét módszert használják. Mindegyikük használatát elsősorban a veszteség nélküli szüret és a termesztett növények legjobb időszakai, valamint a háztartások terményének állapota határozza meg - a szár szárított sűrűsége és magassága, a szennyeződés, a termés célja alapján. A tisztítási módszer nagy változásai az időjárási viszonyokat teszik lehetővé.

    Az általánosított adatok szerint a búzaszemek kitöltése és kialakulása főként a viaszérés fázisának közepén fejeződik be. Ebben az időszakban a vetőmag nedvessége 25-30%.

    A búza betakarításánál kedvezőbb az az idő, amikor a legnagyobb biológiai hozam alakul ki, a gabona optimális fizikai és mechanikai szerkezettel rendelkezik, és alkalmas a gépesített betakarításra. A gabona érettségi fázisaiban az optimális időszak a viaszérés fázisának vége és a teljes érés előtt. A különálló betakarítás 28–24% -os gabona nedvességtartalommal kezdődhet, ezt követően a tömeget tekercsben szárítjuk legfeljebb 2-4 napig. A cséplőhengerek közvetlen kombinálását és kiválasztását nem több, mint 20-22% -os nedvességtartalom mellett végezzük.

    Az optimális betakarítási időszak, amikor a legmagasabb biológiai hozam fennmarad, stabil időjárás esetén csak 7-10 nap. A betakarítás szigorításakor a biológiai és a tényleges hozamnövekedés közötti különbség. A termésveszteség nagysága számos tényezőtől függ, de mindenekelőtt az időjárási viszonyoktól. Amikor a búzát a gyökérbe tenyésztik, a termésveszteség a gabonaszedés, a fül törése, a szemcsés természet csökkenése, stb.

    Különben lehetővé teszi a termés betakarítását a lefektetett és eltömődött füves területeken, és a mezőkben a talaj kevésbé költséges előkészítéséhez.

    A külön betakarítás megfelelő megszervezésével a betakarítók termelékenysége nő, a betakarítás a lehető legjobb időben történik, a jobb minőségű gabonafélék bruttó termése nő. Kevésbé időt fordítanak külön-külön betakarított gabona részmunkaidős feldolgozására, mivel kevesebb nedvességet és kevesebb szennyeződést tartalmaz.

    Ha azonban a tisztítás nem megfelelő, különösen kedvezőtlen időjárási körülmények között, a külön takarítás élesen negatív eredményt ad. Ha az időjárás instabil, akkor nem szabad nagy szakadékot elhelyezni a kenyerek kaszálása és a tekercsek cséplése között, hogy megakadályozzuk a gabona csírázását a tekercsekben. Kaszáláskor a rendet úgy kell kialakítani, hogy a kiválasztáskor kisebb a szemcsés veszteség.

    A különálló betakarításnál jó eredményeket érünk el, legalább 70-80 cm-es szármagassággal, az optimális szármagasságot jó szár-sűrűséggel kell kombinálni - legalább 250-300 termelési szár 1 m2-enként, és legalább 18-22 cm-es vágási magassággal. a tekercset 10-15 ° -os szögben kell elhelyezni az egység mozgási irányával.

    Téli búza

    A téli búza magas hozamú és értékes élelmiszer-termés. Hazánk legtöbb területén termesztik.

    Ahol a téli búza jól telik, ez a vezető gabonafélék (Ukrajnában, Észak-Kaukázusban, a fekete-fekete középső régiókban). De szinte nem vetik Nyugat- és Kelet-Szibériában, a Távol-Keleten és a Dél-Urálban. A téli búza jól kihasználja az őszi és tavaszi időszakok nedvességét, erősen virágzik, korán érik, ezért kevésbé szenved a nyári szárazságtól és a száraz szelétől a tavasszal összehasonlítva.

    A téli búza nagy hozamának megszerzésének fő feltételei: a magas hozamú fajták használata, a prekurzorok kiválasztása, alapos talajművelés, optimális vetésidő, ásványi műtrágyák használata, magas gazdálkodási színvonal.

    Hazánk tenyészállomásain számos téli búzafajtát fejlesztettek ki különböző körülmények között. A Szovjetunióban mintegy 80 fajta téli búza került sor.

    Különösen nagy hozamokat különböztetnek meg a téli búzafajták, mint Bezostaya 1, Aurora, a Kaukázus (a Krasznodari Mezőgazdasági és Mezőgazdasági Kutatóintézetben); Mironovskaya 808, Mironovskaya Jubilee (tenyésztve a Mironovszkij Búza Vetőmagnevelés Kutatóintézetében). Az Odessa 3, Odessa 51, Krasnodar 39, Dneprovskaya 521, Albidum 114 és Ulyanovka fajták széles körben ismertek.

    A téli búza magjai 1 - 2 ° C hőmérsékleten kezdnek csírázni, a palántákat 3 - 4 ° C-on jelzik. Sütemények legalább 3 - 4 ° C hőmérsékleten.

    A téli búza érzékenyebb a téli körülmények között, mint a téli rozs. Ha nincs hótakaró, akkor - 16 - 18 ° C hőmérsékleten fagy. Mély hótakaró esetén azonban a téli búza -35 ° C-ra csökkenti a levegő hőmérsékletét. A nedvességigényes. Ennek hiányában a csírázás, az őszi és a tavaszi őrlés ideje alatt, és különösen a csőbe való belépés és a fülbevágás fázisában csökken a hozam.

    A téli búza növekedése szempontjából a legkedvezőbbek a csernozjom és a sötét gesztenye talajok, amelyek semleges és enyhén savas reakcióval rendelkeznek, valamint a gyengén podzolikus, humusz-karbonát és a talaj talajok. Homokos, mocsaras, erősen podzolikus talajok nem alkalmasak erre.

    Helyezzük el a vetésforgót, a talajművelést és a műtrágyát. A tenyésztés fő területein a téli búza kerül forgalomba a forgalmas és tiszta párok számára. Kukorica szilázs, hüvelyes növények (bab, borsó), burgonya, lóhere lehet parozanimayuschimi kultúra. Emellett páratlan gabona prekurzorokra vetik, például tavaszi árpa után, gabonafélékre és napraforgóra. A nem megfelelő csapadékú területeken a téli búza leginkább tiszta páron van.

    A téli búza talajművelése a termesztett növénytől, a törmelék jellegétől és a talaj állapotától függ. A búza jól reagál a szántó réteg mélyítésére, a mélyen özönlő szántásra a gőzölő kultúra alatt.

    A gőzterületen termesztett növények termesztése során különösen gondosan kell elvégezni a sorok közötti feldolgozást. Ezután a gőzölő kultúra betakarítása után nincs szükség szántásra, elegendő a tenyésztés (mély lazítás) elvégzése, majd a borzalmas (felületi lazítás).

    Ha a nem-gőz és a gőzzel bevont növényeket 1,5–2 hónappal a téli búza vetését megelőzően szüretelik, a mezőt félpáros rendszerrel kezelik, vagyis a borzalmas szántás után kétszer tenyésztik őket. Száraz években ajánlatos a gőzölő növény betakarítása után azonnal hámlani.

    A téli búza vagy a gőztermelő növény főbb műtrágyájaként a trágyát 20-30 tga mennyiségben alkalmazzák. Az ásványi műtrágyákat az agrokémiai laboratórium ajánlásaival és a talaj agrokémiai vizsgálatának mutatóival összhangban alkalmazzák.

    A foszfát műtrágyák általában nagyon fontosak. A szuperfoszfát bevezetése 45 - 60 kg hatóanyagra 1 ha-ra növeli a gabonamennyiséget 4-ről 5 kg-ra. A foszfáttartalmú anyag is használható a kiszáradt csernozjomra és a nem csernozjom zónára. A leghatékonyabb a granulált szuperfoszfát bevitele sorokban, 10 kg hatóanyag 1 hektáronként; hozamnövekedés 2 - 3 p. Ugyanakkor a szuperfoszfátot speciális kombinált vetőgépekkel vagy magokkal együtt vezetik be.

    A szürke erdő és a podzolikus talajokon, valamint a fekete talajon, ha trágyát nem használnak, jó eredményeket érünk el a gőzterületre felvitt kálium műtrágyák alkalmazásával. Ezeket a műtrágyákat 40 - 60 kg hatóanyagra használják 1 ha-ra. A nitrogén műtrágyákat főként a korai tavasszal, de néha ősszel alkalmazzák. A nitrogén dózisa 30 - 60 kg hatóanyag / 1 ha. Minden kilogramm nitrogén további 10-15 kg gabonát és többet ad. A gőzzel érlelt növények vagy nem gőzölő prekurzorok, köztük a hüvelyes növények után vetett téli búzát nitrogénnel kell megtermékenyíteni ősztől.

    A tavaszi felöltözés szükségességét azzal magyarázza, hogy a téli búza a gyengített hó alatt jön ki, és többet kell táplálni. A gabonafélék minőségének javítása érdekében a virágzási időszakban - a gabona betöltésének kezdetén - alkalmazzák a lombos alkalmazást.

    Téli búza vetés

    A vetésre szolgáló vetőmag (gabona) előállításának módszerei gyakori: tisztítás, válogatás (nagyobb nehéz frakciók izolálása), öntés és feldolgozás 1UR (klór-klorid) 0,5 kg / kg vetőmagra (a téli tartósság növelése és a lakhatás ellen).

    A gazdaságok északi területein a téli búza vetőmagkészleteinek áthelyezése szükséges, hogy a vetést késedelem nélkül lehessen végezni, az előző évi termés vetőmagjainak felhasználásával.

    A téli búzát valamivel korábban vetik el, mint a téli rozs, mivel lassabban fejlődik. A téli búza őszi növekedési időszakának legalább 50-55 napnak kell lennie.

    A téli búza vetésének következő időpontjait ajánljuk az ország különböző övezeteire: a dél-sztyeppe-övezetre, szeptember 1–20-ig, az erdei-sztyeppe és a délkeletre, augusztus 20-án, szeptember 1-jén, és a nem csernozjomi övezetben, augusztus 20–25.

    A téli búza szokásos vetésaránya 4,0–6,5 millió életképes mag, vagy 150–200 kg.

    A búza rendes vagy keskeny sorban vethető. Széles körben alkalmazzák a kereszt-átlós módszert is, amely lehetővé teszi a vetésegységek termelékenységének növelését és a vetés szoros sorainak kihasználását. Jó eredményeket érünk el a téli búza tarló vetőgépekkel történő vetésével, valamint a besryadkovy vetéssel.

    Az intenzív technológia alkalmazása esetén a vetést a „technológiai rutin” elhagyásával végzik, amely mentén az egység mozog, amikor a növények kezelése során a termesztési szezonban folyik.

    Nagyon fontos a sorok iránya a vetéskor. Ha a feltételek megengedik, északról délre kell helyezniük. Ebben az esetben a növények jobban használják a reggeli és az esti sugarakat, és a délutáni órákban kevésbé felmelegszik.

    A vetés mélysége 5–6 cm, és ha a felszíni réteg száraz, 7–8 cm.

    Téli búza gondozása és betakarítása

    . A téli búza első vetésének módja a vetés után. Megakadályozza, hogy a talajcsúszás a talaj elhagyásakor kiszélesedjen. A tenyésztett tenyészeteket úgy vágják le, hogy ha a hó esik, a talaj és a hótakaró között nincs légrés.

    Ősszel és tavasszal a növények áztatásának megakadályozása érdekében intézkedéseket tesznek a felesleges víz eltávolítására, és télen hóvisszatartást végeznek. Öntözött területeken a tenyésztési időszak alatt vegetatív öntözést végeznek, általában a felső öltözködéssel kombinálva, ősszel - télen pedig az öntözési öntözést. Tavasszal a téli búzát táplálják és borítják.

    A téli búza hengerekben jól érlelődik, ezért főként különálló módon eltávolítja, vagyis az aratógép a viaszérés idején (5-7 nappal a teljes érettség előtt) tekercsekre vágja, majd szárítás után a tekercseket összegyűjtik és cséplítik. Az is lehetséges, hogy közvetlenül kombinálható. A betakarítás késleltetése lehetetlen, mivel a gabona elszaporodásához vezet.

    A növények áztatása főként olyan területeken történik, ahol túlzott nedvességtartalom van, alacsony domborművel rendelkező területeken, kis, alacsony áteresztőképességű, savanyú talajokon. Ez ősszel és tavasszal fordulhat elő. A zöld növények esetében a teljes árvíz veszélyes. A növények részleges elárasztása viszonylag jól tolerálható. Különösen veszélyes a gyenge és sérült növények elárasztása.

    A talaj túl nedvesítése az ősszel lassítja a növény növekedését, és az alsó levelek, majd a felsőek halálához vezet. Minél magasabb a hőmérséklet, annál intenzívebb ez a folyamat. Az erőteljes vegetatív tömegű növények jobban szenvednek az áztatástól. Az őszi vegetációs időszakban a növények ellenállása fokozódik a vetőmag csírázási fázisától a fúrási fázisig. A felolvasztás során a hó elolvad, ami a növények hosszabb ideig tartó stagnálásához vezet, különösen a mélyedésekben. Gyakran az olvadékokat fagyok váltják fel, ami jégkéreg kialakulását okozza.

    Ukrajna egyes régióiban a tavaszi áztatás gyakoribb, mint az ősz. A vízi növények stagnálása ebben az időszakban elsősorban azoknak a növényeknek a halálához vezet, amelyek a téli időszakban fagyok voltak. Az ép növények jobban ellenállnak az áztatásnak, különösen alacsony hőmérsékleten.

    A téli búza ősszel, télen és tavasszal halhat meg a különféle kedvezőtlen tényezők hatásai miatt: fagyasztás, áztatás, csillapítás, jégkrémek, dudorodás és mások.

    A téli búza akár őszi-téli időszakban is befagyasztható, és a hó tavasszal megolvadása után a hóesés előtt fellépő súlyos fagyok és az olvadás után ismételt fagyok vagy a hó olvadása és felújítása után a növények fagyállósága jelentősen csökken.

    A téli búza fagyállóságát a fajta jellemzői és a növényi fejlődés mértéke befolyásolja. Megállapítást nyert, hogy a nagyon korai növények, valamint a nagyon későn károsultak, mint az optimális időben a növények. A növények fagyállóságának növelésére irányuló egyik intézkedés a talaj tápanyag-összetevőinek megfelelő biztosítása. Műtrágyák alkalmazása esetén különösen a foszfor-kálium műtrágyák, a növények keményedése növekszik, és képesek ellenállni az alacsony hőmérsékletnek.

    A növények keményedése fokozatosan, bizonyos szekvenciában történik, amikor egy folyamat helyettesíti a másik eljárást, és így tovább, amíg az anyagcsere minimalizálódik. A keményedési folyamat eredményeképpen a növények képesek az alacsony hőmérsékletek elviselésére. A tavaszi tenyésztési időszak megújítása előtt a növények a protoplazma kolloidok öntözéséből, az enzimatikus aktivitás fokozásából és az anyagcsere aktiválódásából származnak. A komplex vegyületek egyszerűbb, oldhatóbb, mobilabbak. A külön cellákat újra helyreállítják.

    A téli búza gyengén ellenálló fajtáiban tavasszal a hó elolvadása után, még enyhe felmelegedés esetén is termőszervek alakulnak ki. Még a téli olvadás idején is folytathatják az életfolyamatokat, ami a növények keményedésének gyors elvesztéséhez és halálához vezet. A téli keménységű fajták gyengébbek reagálnak a hőmérséklet növekedésére, és az életfolyamatok állandó hőmérsékleten és elegendő megvilágítással aktiválódnak. Ez biztosítja a jó biztonságot az évek során a téli olvadással és a hideg időjárás visszatérésével tavasszal.

    A téli búza termesztése mezőgazdasági gyakorlatok alkalmazásakor történik, a téli búza biológiai jellemzőinek figyelembevétele nélkül. A növények elhelyezését okozó tényezők oszthatók agrotechnikai, klimatikus és biológiai (a fajta jellemzői). Az agrotechnikai tényezők közé tartozik a foszfor-kálium-elem hiányával rendelkező nitrogén műtrágyák feleslege, a vetés arányának túlbecslése, a kártevők elleni védekezés hiánya, a korai vetés időpontjai stb.; a térség éghajlati-földrajzi és talaj-éghajlati viszonyaihoz, meghatározva az esőzések, jégeső, szélerősség, hőmérséklet stb. gyakoriságát és intenzitását.

    Az agrotechnikai technikák közül, amelyek célja a téli búza rezisztenciájának növelése, a nitrogén táplálkozási rendszere különleges szerepet játszik. Ezt a talajban lévő nitrogén tartalékok, a prekurzorok és a talaj teljes termékenysége alapján kell szabályozni. Különösen óvatosan kell megközelíteni a nitrogén műtrágyák alkalmazását tiszta gőzön. A fõ feldolgozás alatt vagy a tavaszi felsõ kötszerek formájában történõ indokolatlan bevezetése kenyeret adhat.

    Az életciklus alatt (a csírázástól az érésig) a téli búza növények többféle növekedési és fejlődési szakaszon mennek keresztül, amelyek a szervek szerkezetében morfológiai változásokhoz és új részeinek (levelek, hajtások, szárak, generatív szervek, magok) kialakulásához kapcsolódnak. Téli búza esetében, mint más gabonafélék esetében, a következő fenológiai fázisokat különböztetjük meg: magvak csírázása, csemete, burgonya, bejutás a csőbe, fülelés, virágzás, öntés és érés érése. A normál körülmények között az első három fázis ősszel történik, a többi pedig a következő év tavaszán és nyárán. Bármely fázis kezdetét akkor tekintjük, amikor a növények legalább 10% -a belép a megfelelő fázisba, és a teljes fázis a növények több mint 75% -ának belépésével kezdődik. A növekedés és a fejlődés fázisainak normál áthaladásához a téli búza bizonyos követelményeket támaszt.

    A téli búza tényleges termelékenységét a kilencedik és tizenkettedik szakaszban határozzák meg a termelési hajtások számával és az egyes fülek és a növény egészének tömegével. A potenciális és a tényleges termelékenység közötti különbség csökkentése a növénytermesztés biológiai ellenőrzésének fő feladata, amikor az intenzív technológiát alkalmazó téli búza növekszik. A fajták termelékenységének becsült potenciálját összehasonlítva az organogenezis különböző szakaszaiban a tényleges hozammal, és figyelembe véve a szakaszok idejét és időtartamát, áthaladási idejüket és időjárási körülményeiket minden szakaszban megállapítható, hogy mely szakaszokban és milyen elemek alapján csökkentették az egyes fokozatok a termelékenységi elemek csökkenését (veszteség) betakarítás).

    A téli búza tenyésztésének intenzív technológiájával végzett morfofiziológiai elemzés lehetővé teszi a fajta és agrotechnikai módszerek értékelését, az évek során változó hozamadatok megszerzésének okait, valamint az egyes mezőgazdasági gyakorlatok értékelését, amelyek egy bizonyos időszakban differenciálódnak a változó meteorológiai zónák körülményeitől függetlenül.

    A feltételektől függően a szervogenezis második fázisa a búzában az első harmadik levél fázisában történhet meg a szárító szakasz végéig. Ebben a szakaszban a növény vegetatív tömege képződik (csomópontok leveles rügyekkel és szár internódával). A csomópontok és a menekülési belsők számát a fajok (fajta) jellemzői és fejlődésük körülményei határozzák meg a szervogenezis második szakaszában. Nem változik a következő szakaszokban a legoptimálisabb növekedési feltételek mellett.

    Hosszú késleltetés a csomópontok fejlődésében a második szakaszban (ha a körülmények nem elegendőek az organogenezis harmadik szakaszához való átmenethez, és ugyanakkor kedvező a növekedési folyamatokhoz) 2-3 további embrionális szárcsomó kialakulásához vezet. Ez növeli a levelek számát. A nem kielégítő nedvességtartalom mellett kevesebb csomópont és levél alak. Ez különösen magyarázza az azonos fajták növénymagasságának különbségeit a különböző években a termesztés különböző területein. Így a növények morfofiziológiai elemzése, mielőtt elhagynánk a télen, lehetővé teszi, hogy megtervezze a növények kezelések számát a késleltetők és azok feltételei alapján.

    A növények növekedésének és fejlődésének legfontosabb feltétele a szervogenezis első és második szakaszában a nedvesség. Ha jelen van, a növény tápanyag nélkül képez egy hajtást. Ezért az optimális vetésidővel, a vetésmélységgel és a vetéssebességgel, a teljes foszfor- és káliumellátással, valamint a közepes, közel az elégtelen nitrogén táplálkozással lehetővé válik a szükséges számú szinkron fejlett hajtás kialakítása, amely az optimális szilárd szár kialakításához szükséges.

    Figyelembe véve a fény szerepét a szár kialakulásában a szervogenezis második szakaszában, fontos, hogy ebben az időszakban ne engedélyezzük a növények túlzott sűrűségét. Árnyékoláskor a szár alsó és legrövidebb szakaszai etiolálnak. Az ilyen növények leesnek. Ennek megakadályozása a retardánsok segítségével lehetetlen.

    A búza története

    A tenyésztett búza a közel-keleti régióból származik, más néven a termékeny félhold. A megművelt és a vadon élő búza genetikájának összehasonlításával a termesztett búza legvalószínűbb eredete a délkelet-törökországi Diyarbakir modern városának közelében található.

    A búza az első háziasított gabonafélék egyike volt, a neolitikum forradalom kezdetén termesztették. Nyilvánvalóan azt mondhatjuk, hogy az ősök vadon élő búzát használhatnak az élelmiszerekhez, de a vadon élő búza sajátossága az, hogy a szemek az érés után azonnal leesnek, és nem lehet betakarítani. Valószínűleg emiatt az ősi emberek éretlen magokat esznek. Éppen ellenkezőleg, a tenyésztett búza szemét a fülben tartják, amíg a cséplés idején ki nem ütöd. A régészek által talált ókori spikeletek elemzése azt mutatja, hogy a 10 200 és 6500 év közötti időszakban a búza fokozatosan háziasodott - fokozatosan nőtt a génnel rendelkező szemek aránya, amely rezisztenciát okoz a roncsolódás ellen. Mint látható, a háziasítás folyamata nagyon hosszú időt vett igénybe, és a modern államba való átmenet inkább véletlenszerű tényezők hatására zajlott, és nem célzott kiválasztás eredménye. Más kutatók megjegyzik, hogy az első fajták kiválasztását a fül erőssége alapján végeztük el, amely ellenáll a betakarításnak, a szállásállóságnak és a gabona méretének. Ez hamarosan a kulturális búza azon képességének elvesztéséhez vezetett, hogy emberi segítség nélkül szaporodhasson, mivel a gabonafélék vadon történő terjesztésének képessége súlyosan korlátozott.

    A kutatók az északi Levant három területét azonosítják, ahol valószínűleg a megművelt búza megjelenése a következő: Jericho, Irak al-Dubb és Tel-Asvad közelében, és egy kicsit később délkelet-Törökországban.

    A tenyésztett búzának a származási régiójából való elterjedése már a 9. évezredben már megtörtént. Oe, amikor megjelent az Égei-tengeren. India búza legkésőbb 6000 g-ot ért el. Etiópia, az Ibériai-félsziget és a Brit-szigetek - legkésőbb Kr.e. 5000-ig. e. Egy ezer év után Kínában megjelent a búza. Úgy véljük, hogy a búzafajták különböző régiókban fordulhatnak elő, de a vadon élő búza nem nő mindenütt, és nincs régészeti bizonyíték a korai megszállása miatt, kivéve a Közel-Keleten.

    Kr. E. 7. évezredben. e. A búzakultúrák észak-görögországi és macedóniai Nea-Nicomedia kultúrák törzseinek ismertté váltak, és az északi mezopotámiai - Hassun kultúra, a Jarmo kultúra is elterjedtek.

    Kr. E. 6. évezredig. e. Búzakultúra elterjedt a déli régiókra (Bug-Dnyeszter-kultúra, Karanovo-kultúra Bulgáriában, Körös-kultúra Magyarországon, a Körös-medencében).

    Kr. E. 6. évezredben. e. Tassian törzsek búzakultúrát hoztak Észak-Afrikába (Közép-Egyiptom).

    A Szentírásban az ígéret földje szinte mindig a búza földévé válik (látszólag ennek a fűnek a bősége miatt): kísérteties hely (szó szerint kenyér hely) vagy Paradicsom. Van egy evangéliumi példázat egy munkásról, aki búza teret vetett: alvás közben ellensége gyomokat vetett a búza-gyomok sorai között. A munkavállaló éretté tette a gabonát, és csak aztán elválasztotta a jó gabonát a rossz fűtől. Jézus így értelmezte a tanítványoknak a példázat jelentését: az ellenség a Sátán, a jó és a rossz mag az igaz és a bűnös, és a betakarítás szinonimája az utolsó ítéletnek, amikor az arató, Isten angyalai úgy tűnik, hogy elválasztják a választottakat az elítéltektől.

    A keresztény művészetben a búza az Üdvözítő szavaival összhangban szimbolizálja a szentséges kenyeret, aki az utolsó vacsorán megszakította a kenyeret: "Ez az én testem." A szlávok közül a búzaszemek a jólét és az élet jelképe voltak, védették az embereket a károktól.

    Korunk elején a növény szinte egész Ázsiában és Afrikában ismert; a római római hódítás korában Európa különböző részein kezd megművelni. Században az európai gyarmatosítók Dél-Amerikába, majd Észak-Amerikába vitték a 18. és 19. század fordulóján Kanadába és Ausztráliába. Így lett a búza mindenütt.

    A régészeti adatok szerint 5-7 ezer évvel ezelőtt a búzát Egyiptomban, Nyugat- és Közép-Ázsia országaiban, valamint Transkaukáziában termesztették. Ez a gabonafélék szinte az egész világon termesztik. A termesztett földterületek mintegy 1/5-ét foglalják el, ami a föld közel 1/80-a! Ha az éves búza betakarításra vasúti kocsikba kerülne, akkor egy ilyen vonat kétszer körbehajtaná az egyenlítőt. Ősi időktől a 19. századig sok országban főként félszáraz, de alacsony hozamú búza nőtt. A szemekből főzött zabkása. Szemek is voltak, és a kenyér lisztből sült.

    Később a tönkölyt lágyabb és keményebb búza váltotta fel.

    A durumbúza szemében sokkal több fehérje halmozódik fel. Mint a puha, így a lisztből jobb lesz.

    Sajnos a kemény búza bárhonnan távol lehet elvetni, és általában betakarítása drágább.

    Ma már több mint 4 ezer búzafajta ismert. A tavaszi fajtákat tavasszal vetik, és a téli fajtákat ősszel vetik, így a tél előtt a gabonáknak sikerült kihajtaniuk és formálniuk levelek, amelyek tavasszal tovább fejlődnek.

    A téli fajták gyümölcsözőbbek és érettebbek, mint tavasszal, de kevésbé fagyállóak. Ezért a legtöbb fajta búza tavaszi fajták.

    A búza óriási változásokat hozott az emberek életében. Kr.e. 6700-ban az emberek lisztet készítettek, kövekkel dörzsöltek. Rájöttek, hogy saját ételt tudnak termeszteni, és nem keresik. Az emberek elkezdtek búzát termeszteni, és már nem kellett az étel kereséséhez járni. Állandó települések kezdtek kialakulni, mivel a búza folyamatosan táplálkozik. Hamarosan az emberek egyre jobban nőttek, mint amennyire szükségük volt, és a különböző kultúrák közötti kereskedelem kezdett fejlődni.

    Kr.e. 4000. században a búza termesztése Ázsiában, Európában és Észak-Afrikában terjedt el.

    Kr.e. 3000-ben az egyiptomiak először kezdték a kenyér kenyeret az élesztővel. Az egyiptomiak voltak az elsőek, akik kenyeret használtak. Élelmiszer után az egyiptomiak nagy búza állományokat helyeztek el a sírokban.

    Eddig Kína egyes részein a búza szent gabona.

    Kr. E. 200-ban a rómaiak kezdték az állatokat a gabona csiszolásához használni. Ugyanakkor a rómaiak elkezdtek egy szitát használni a liszt szitálásához, a sütőkemencék javultak, és két fajta megjelent: a kemence kaptár és a kemence-üreg.

    Kr. E. 168-ban létrehozták a római pékségek céhét. A kenyér jelentősége a mindennapi életben a pékségeket szabadon állította, míg más kézművesek rabszolgák voltak.

    Érdekes nyomon követni az ember történetét és a technológiai gondolat javítását a búza feldolgozásának példáján. Tehát a kőkorban az emberek kövekkel dörzsölték a búza szemét. Aztán elkezdtek speciális köszörülési köveket használni. Kr.e. 200-ban a rómaiak kezdték az állatok használatát a búza őrléséhez és őrléséhez. Kr.e. 85-ben vízimalmok jelentek meg. 1180 - 1190-ben Szíriában, Franciaországban és Angliában megjelentek a szélmalmok.

    Ahogy Európa északi területeire költöztünk, a búzának az alacsony hőmérsékletekhez kellett alkalmazkodnia. Még mindig nem volt kijevi orosz, és a búzánk kulturális termesztése a földünkön már létezett.

    Oroszországban a hagyományos búza ömlött a liszt, kenyér, gabonafélék és zselék előállítására. Egyébként az élesztőt soha nem használták kenyér előállítására. A kenyérsütéshez külön fermentációt alkalmaztak, amelyet csírázott szemek alapján készítettek. És egy tepsibe, növényi olaj helyett korpát vagy lisztet szórnak.

    Csak a 15. században jelentek meg a búza Amerikában, amikor Columbus új földeket fedezett fel. Mivel a rizs Ázsiára vágott, a búza a világ számos régiójához tartozik. Becslések szerint a világ népességének egyharmada a búza függvénye.

    1850 - 1900-ban a növekvő népesség igényeinek kielégítésére hosszú tárolási idővel gondoltam a lisztre. Ehhez megkezdték a lisztet a gabona külső héja nélkül és csírája nélkül. Tehát a liszt elvesztette a gabona leghasznosabb összetevőit.

    Úgy véljük, hogy a szláv nyelvű búza a „Paschanitsa”, „Pashenitsa” szavakból származik, ami azt jelenti, hogy a szántóföldön elvetett fül. Valóban, a szláv nyelveken a búza szó nagyon hasonlít: horvát - pšenica, cseh - pšenice, lengyel - pszenicy, ukrán - búza, bolgár - búza.

    Egy másik vélemény az, hogy a „búza” szót a „köles” szóból alakították ki, bár ezek különböző gabonafélék. De a „köles” szó a közös szláv „pkhati” - „pound” szóból jött létre.

    ezer évek óta a búza az emberiség táplálékának forrása volt. A búza számos termék alapja. A kenyér évszázadok óta fontos élelmiszer volt az emberek számára. A búzaszemekből a palántákat könnyen és gyorsan beszerezhetjük, tökéletes termék.

    A búzaszalmát kedvtelésből tartott alomra használják, állati takarmányként zöld szárak használhatók. A szalmának is van egy másik felhasználása, kiváló mesterséges kreatív anyag. A búza és más gabonafélék szalmából ajándéktárgyakat, kalapokat, háztartási eszközöket, ékszereket és még különböző kompozíciókat készíthet.

    A búzából származó glutént a gyógyszeriparban kapszulák előállítására használják. A glutént a papírgyártásban is használják.

    A búzacsíra az E-vitamin koncentrált forrása, így a búzacsíra olajkivonatait krémekben és más kozmetikumokban használják.

    Ázsia, Dél-Európa és Észak-Afrika.

    Az ősi nép által a kultúrába bevezetett növények új életkörülmények hatására fokozatosan megváltoztatták megjelenésüket. Például a vadon élő búza - speltált és egyszemű - elvesztette a jellegzetes jelet - az érés utáni fülromlás, növelte a növekedést és a szemcseméretet.

    A folyamatos szelekció és az éghajlatváltozás következtében az egyes terményeken számos fajt jelent meg. Már 6–7 ezer évvel a Kr. E számos országban olyan növények fajtáit hoztak létre, amelyek kevéssé különböznek a modernektől. Például az egyiptomi fáraók sírjaiban található kukorica- és tönkölybúza-szemek fülei nem különböztek meg a modern tönkölyfajtáktól.

    Tönköly - a legősibb és szerényebb búza. A törékeny tüskéből kiírt gabona nem tiszta, hanem a hozzá csatolt virágzó és tüskés csíkokkal együtt. És ezért, megőröljük lisztbe elég nehéz.

    Később a csupasz búza magasabb minőségű búza váltotta fel, de a talaj termékenységére is igényesebb.

    Most a búzafajták a gabonatermesztésre szánt világ szántóterületének csaknem felét foglalják el. És szó szerint mindenhol vetik, mert a búza a Föld fő kenyere.

    Növekvő búza

    A búza egyike azoknak a növényeknek, amelyek a korábbi terményeken nagyon igényesek, mivel gyengén fejlett gyökérrendszerrel rendelkezik. Érdemes megvizsgálni a talaj minőségét és a növény növény-egészségügyi állapotát is. A búza termesztése sikeres a korai betakarítás után, majd csökken a szennyeződés szintje, csökken a betegségek és kártevők terjedésének szintje, és a talaj maga is barátságos lesz a tápanyagok asszimilálásában. Ilyen növények lehetnek évelő fű, egyéves fű, hüvelyesek, takarmánykukorica, hajdina, szilázs kukorica, repce, korai és középszezon burgonya.

    Az is jó, hogy búzát termesztünk zab után, mivel nem érzékeny a gyökérrothadásra, és jobb tápanyagokat hagy maga után más növényekhez képest. Tél után 2-3 év elteltével a búza újbóli termesztése lehetséges, amikor a talajot a legtöbb betegség és kártevő a pozitív mikroflóra hatására eltávolítja. De semmi esetre sem lehet az árpa után búzát termeszteni, mivel a gyökérrothadás valószínűsége magas.

    A talaj előkészítési módszerei

    A feldolgozásnak biztosítania kell a gyomok optimális sűrűségét, levegőztetését, szerkezetét, megsemmisítését, a növényzet és a műtrágya maradékok beágyazását; hozza létre a megfelelő magágyat a búza termesztéséhez megfelelő mélységben. A feldolgozást a ténylegesen rendelkezésre álló eszközök, például a traktorok, kombinációk stb. Alapján tervezik és hajtják végre.

    Búza termesztési folyamat

    A búza termesztéséhez számos fajtát használhat: Lada Odessa, Mironovskaya 65, Ukrainka Poltava és így tovább. Mindegyik eltérhet bizonyos biológiai ízektől és gazdasági tulajdonságoktól.

    A vetésidő a fajta biológiai tulajdonságaitól függően változhat. De a legjobb megoldás szeptember 10-20. A szegény talajon jobb, ha az optimális időszak elején elkezdjük a vetést, a termékeny talajon pedig a végén. Ez segít abban, hogy a búza nem tért ki a téli időszakban, és a legyek a fűben.

    A búza négyzetméterenként 400-500 szemcseméretű. Ez 550-700 négyzetméterenkénti szárak konvergenciáját biztosítja.

    A késői vetés során 10 - 15% -kal növelheti a gabonafélék számát.

    Minden szemet 3–5 cm mélységben kell a talajba vetni. Ha az ültetés későbbi időpontban kezdődik, a szemeket kisebb mélységbe kell ültetni, mint az optimális vetésidő.

    A leszállási módszer egy sor, melynek sorszélessége 15 cm, villamosvonalakat használva (feltéve, hogy intenzív termesztési módszereket használ).

    Ha úgy dönt, hogy elkezdi a búzát termeszteni, ültetni és kicsit összegyűjteni. A növekedés időszakában még mindig gondoskodnunk kell róla. Használjon nitrogén műtrágyát, valamint növényvédelmet biztosít a kártevők és gyomok ellen.

    A betakarítás teljes búza- és nedvességtartalmú lehet 14-17%.

    A búza hasznos tulajdonságai

    Búza - előnyös tulajdonságai igen változatosak. A csodálatos fű nagy mennyiségű keményítőből áll, könnyen emészthető szénhidrátokban és fehérjékben gazdag. A magokban sok magnézium, kalcium van. A foszforvegyületek részt vesznek az összes anyagcsere-típusban, fenntartják a sav-bázis egyensúlyt a tápanyagok felszívódásának folyamatában a bélben. Az üzem E és B vitaminokat, kolint, káliumot tartalmaz.

    Már régóta megtörtént a súlyos betegségek után a test helyreállítására használt szemek. A búza rögzítési tulajdonságait megkülönbözteti. A szervek működésének ösztönzésére szolgál. A gabonát egy természetes antibiotikum tulajdonságainak kimutatására értékelik. Kiváló antioxidáns és ellenáll a stressznek. A PP-vitaminnak köszönhetően a zsírok lebomlanak, a folsav rendben tartja a vért, ami befolyásolja a vérsejtek számát.

    A népi és hivatalos gyógyászatban a gabona csodája az E-vitamin legjobb forrása, amely a terhesség és a magzat fejlődéséhez szükséges. Ezzel fenntartotta a csontváz és a szív izmainak kiváló állapotát. A gabonaszemek vastag kivonata az izomdisztrófiát, a krónikus hasmenést, a légzőszervi megbetegedéseket kezeli. A húsleveseket a test általános erősítésére használják, ez különösen fontos a téli időszakban, amikor a mentesség a leginkább sérülékeny.

    A székrekedéshez előkészítik a búza pelyhek főzését, és méz hozzáadásával használják, felhasználható a beöntés és a légzőszervek gyulladásos folyamatainak tisztítására.

    A tejjel megnedvesített kenyér morzsát felforraljuk, felforraljuk. A korpa pezsgése túlzott szárazsággal hidratálja és lágyítja a bőrt. Korpa segítségével naponta kétszer 1 evőkanál használják a radionuklidokat a testből. A diabéteszben szenvedők számára nagyszerű kezelésre van szükség.

    Az étkezés előtt minden nap 1 evőkanál tejjel főtt korpa kell enni.

    A gabonafélékben levő glutén egy nagy molekulatömegű fehérje, amely hozzájárul az epidermisz szaruhártya rétegének savas-bázis egyensúlyának szabályozásához, a sejteket az oxidatív károsodásoktól védik.

    búzacsíra

    Nem lehet értékelni a "természetes arany" jelentőségét, amely évszázadok óta a fő termék, az élet és az egészség forrása.

    A búzacsíra használata már régóta ismert, azt a bolygó minden ember használja, egészséges életmódot keresve. Ez egy hihetetlenül tiszta, ökológiai, gyógyító és nagyon tápláló termék. Ajánlott felnőttek és gyermekek számára is. A gabonacsíra körülbelül 18 esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyek elősegítik a fehérjék kialakulását, amelyek lehetővé teszik az emberi test normális fejlődését.

    Az izomszövet energiát és teljes agyi funkciót biztosít. A gyengéd hajtások rostokban gazdagok. Hemicellulózot is kínálnak, ami pozitív hatással van az emésztésre. A palánták használatával a zsírok és a szénhidrátok felszívódása lelassul, az inzulin termelés csökken, ami elősegíti a zsírsejtek növekedését. A csírázott szemcsék infúziója hasznos a zúzódásoknál - a száj sarkaiban fellépő sebeknél a streptococcusok vagy élesztőszerű gombák hatására.

    Ez azt jelenti, hogy a szervezetben nincs elég B-vitamin, és ez lehet az első jele a vércukorszint növekedésének. A búza kiegészíti a vitaminkészleteket és megszünteti a betegségek minden okát. A búza csírázását a tüdőbetegség diagnózisában szenvedő, tuberkulózisos gyermekek számára ajánljuk. Az urolithiasis és az epekő kezelésének csodálatos eredményeit figyelték meg.

    A csodálatos termék tisztító hatása kedvező az ekcémára és a rákra. A peptikus fekély és a bélfekély fekvésű betegek esetében hatékony kezelésként ajánlott. Miért olyan magas a csírázó búza terápiás hatása? Ez azért van, mert a csírázási folyamat során a hatóanyagok tartalma többszöröse. Erős kölcsönhatás és befolyás van a testre.

    A búzacsíra elmondható, hogy sok betegség számára csodaszer. A hajtások hihetetlenül gyógyító erejűek, használatuk jelentősen javítja a látást, és bizonyos esetekben a rendszer és a szisztematikus használat fenntartása nélkül lehetővé teszi, hogy szemüveg nélkül dolgozzon. A reggeli csodás gyógyítás minden nap normalizálja az anyagcserét, erősíti az idegrendszeri és keringési rendszereket. A gyakorlatban az életet biztosító baktériumok tumorellenes tulajdonságait bizonyították, jóindulatú és rosszindulatú daganatok, ciszták, ragasztók stb.

    A csíráztatott búza megtisztítja a méreganyagok és a méreganyagok testét, ami segít a test javításában, erőt ad, helyreállítja a hajszínt és a sűrűséget, megszünteti a törékeny körmöket és meghosszabbítja az életéveket.

    Hogyan kell csírázni a búzát? A csírázást megelőzően a búzát szobahőmérsékleten alaposan leöblítjük forralt vízzel. Vékony réteggel terítsük a gézzel borított tányérra, és bő vízzel megnedvesítettük, a tetején nedves gézzel fedjük le, meleg helyre tesszük. Naponta kétszer meg kell mosni a gabonát, hogy megakadályozza a savanyítást.

    Hogyan kell enni búzacsíra? A csíráztatott búza gabonák kiváló multivitamin gyógyszerek, valamint egy csodálatos egészségügyi élelmiszer, olyan anyagokat termel, amelyek fontosak a szervek betegsejtjeinek cseréjére és helyreállítására. A vér oxigénnel gazdagodik, a különböző bomlástermékek oxidációja befejeződik, a szövetek energiát kapnak, a test rugalmassá válik és képes ellenállni a betegségeknek. A csírát magában foglalhatja a különféle edények formájában, saláták formájában, zöldségekkel kombinálva, előkészítve egy húsdarálóban előkészített őrölt burgonyával a gyermekek számára, ízletes, hozzáteszi az étvágyat a joghurt és a túrós kombinációjával.

    Búzaolaj

    Ez egy anti-stressz elleni szer, amely segít a sejtek öregedésének leküzdésében, és a fiatalok vitaminaiban gazdag vetőmag kis csíráiból származik. A búzacsíraolaj ma népszerű, igen széles körben használják, alapul véve rengeteg különböző kozmetológiai készítményt állítanak elő. A természet erejének megtestesítése azt jelenti, hogy sűrű szerkezetű, magas táplálkozási és biológiai értékkel rendelkezik. A természetes növényi termék biokémiai összetételében egyedülálló, és a gyógyító tulajdonságaiban felülmúlhatatlan.

    Ez többszörösen telítetlen zsírsavat, vitaminokat tartalmaz, amelyek vízben és zsírban oldódnak. Az olajnak az allantoin jelenléte miatt gyulladásgátló hatása van. Kiváló antioxidánsnak nevezhető a szkvalén hatása miatt. Káliumot, kalciumot, foszfort, mangánt, vasat, cinket és sok más, ingerlékenységet és fáradtságot enyhítő anyagot azonosítottak. Javítja az étvágyat, normalizálja az alvást. Az Omega-3, az Omega-6 és az Omega-9 jótékony hatással van az endokrin, férfi és női reproduktív rendszerekre.

    Az olaj hatóanyagai részt vesznek a lipid metabolizmus szabályozásában, támogatják az optimális hormonális egyensúlyt. A búzaolaj használata csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, a vérrögöket, megakadályozza a koleszterin plakkok lerakódását a véredények falain. Alkalmazása atherosclerosis, artériás hypertonia, anaemia, diabéteszes retinopátia, ischaemiás szívbetegség stb.

    A nőgyógyászati ​​betegségek, mint például az endometriózis, a vaginitis, a méhnyakerózió, a mastopathia, az olaj rendszeres használata kézzelfogható előnyökkel jár.

    Búzacsíraolaj hasznos a premenstruációs és klimatikus időszakban, szintén értékes a férfi egészségére, megakadályozza a prosztata adenoma kialakulását, serkenti a tesztoszteron termelést. A csodálatos terméknek nincs ellenjavallata, amely minden bőr típusra alkalmas - száraz és olajos.

    Nagy hatással van a bőr lágyítására, hidratálására és táplálására, ez segít megszüntetni a bőr szárazságát és pelyhesedését, frissességet, szilárdságot és rugalmasságot biztosítva. Az eszköz óriási tisztító hatást fejt ki, lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a bőr kozmetikai problémáitól, mint például akne, akne. Az olaj használata hozzájárul a sebek, horzsolások, vágások és a zúzódások reszorpciójának gyors gyógyulásához. A szerszám szövetébe jól behatolva, a nyújtás során elősegíti a bőr regenerálódását, védelmet nyújt a megjelenésüktől.

    Mivel nehéz olajokra vonatkozik, kívánatos, hogy keverjük össze más könnyebb olajokkal, vagy alkalmazzuk az arc vagy a test kis területein. A hagyományos orvostudomány azt javasolja, hogy naponta 1 tonna olajat vegyen be gyomorhurut és gyomorfekély, colitis és székrekedés esetén. Megelőző intézkedésként fogyasztható-e? teáskanál naponta 2-3 alkalommal idősek, szoptató anyák, terhes nők és 6-15 éves gyermekek számára. Tanfolyam - 2 hét. Ha az epehólyag és az urolithiasis különös gondosságot igényel.

    Búza gyümölcslé

    A búzacsíra lé beszerzése biztosítja a szervezet számára a szükséges ásványi anyagokat, fehérjéket, aminosavakat és vitaminokat. Az embrióból származó friss gyümölcslé ajánlott a férfiak és a nők meddőségét inni, egyszerre 125 ml-t kell inni 20 percig az étkezés előtt 2-3 p. naponta.

    Búzafű lé hasznos a korpásodásnál, a hajhullás ideális, terápiás és megelőző szer. A fiatalok elixírének nevezik.

    A lé segít megtalálni a karcsú alakot, a fiatal bőrt, a haj fényét. A gyógyító folyadékban lévő enzimek és klorofill a fiatal hajtás létfontosságú energiáját adja az emberi testnek. A savanyú gázok belélegzésével előállított anyagokat feloldják a gyümölcslevek, semlegesíti a szén-monoxidot. Ez normalizálja a vérképződést és a vérnyomást. Ez a vas és a természetes bio-stimulátor forrása.

    A búza csíra leve kellemes ízű és frissen vágott fű aromájával rendelkezik, több kalciumot tartalmaz, mint a tej, a C-vitamin mennyiségét meghaladja a C-vitamin, valóban felbecsülhetetlen értékű anyag - fehérje. Stabilizálja az idegrendszert, az endokrin rendszert, a nyirokrendszert, tisztítja a húgyhólyagot és a veséket. Az ivóvíz szívritmuszavarok, Alzheimer-kór, epilepszia, Sjogren-szindróma esetében hasznos. Jó eredményeket észleltek a száj- és körömfájás, a szalmonellózis, az ornitózis, a kullancs által okozott agyvelőgyulladás és más fertőző betegségek esetében.

    Keverés és búza infúzió

    Számos jól ismert recept a főzés és a búzadarabok elkészítéséhez.

    A búza 1-es számú receptje: 1 evőkanál mosott búzakorpa 250 ml forró vizet öntsünk. Ragaszkodjon 0,5 óráig, majd adjon hozzá további 250 ml forró vizet, és ragaszkodjon 10 percig. A hízott húslevest három részre osztották és étkezés után a nap folyamán vették. Atherosclerosisban használatos.

    A 2-es búzaliszt receptje: 200 gramm korpa csendes tűzön forralva egy órán át egy liter vízben, törzsben és italban 3-4 p. naponta 0,5 - 1 pohár 30 perccel az étkezés előtt.

    A csírázott búza infúziója használható hasmenés és székrekedés kezelésére.

    Az 1-es búza-infúzió receptje: 100 gramm búzacsíra, 5 evőkanál vizet ragaszkodni a naphoz, egy ruhával borítva. Igyál egy üres gyomorban. Egy hetes kurzus teljesen megszünteti az ilyen problémákat. Ez az infúzió javítja az emésztést, hasznos a terhesség alatt, kiküszöböli az óvatosságot.

    A búza 2-es infúzió receptje: 1 l. víz, 100 g búza. Öntse a nyersanyagokat forró vízbe. Ragaszkodjon 9 órára. Naponta háromszor 0,5 csésze.

    Amikor a székrekedés 1 evőkanál korpa öntsön főtt, forró tej, wrap, ragaszkodik fél órát. Étkezzen reggel egy üres gyomorban. A tanfolyam egy hét.

    Búza betegségei és kártevői

    A búza növények különböző betegségek következtében meghalhatnak. A főbbek a következők: a betegség Porszennyeződés, szilárd szál, barna rozsda, stb.

    Búza betegség fejfájás

    A porszennyeződés Ukrajna számos régiójában előfordul. Található a téli búza fülébe. Még mielőtt a tüske elhagyja az utolsó levél hüvelyét, annak minden része, a rúd kivételével, egy fekete tömeg (teliospor) alakul ki. A fülelés után a fekete tömeget borító boríték megsemmisül, és a telioszport a levegőáramlás által terjeszti a területen, fertőzve az egészséges téli búzanövényeket, az egészséges fülek petefészkének megbélyegzésére, csírázásra, basidia kialakítására. A későbbi hyphae-ban alakult be az embrióba. A gabonában akár 3 évig is életképes maradhatnak. A gabona csírázásával a micélium megfertőzi a csemetéket, és tovább terjed a száron. A tüskék kialakulása során behatol a belsejébe, ahol teliosporokké alakul, amelyek az új fertőzés forrása. A funky smut gomba aktív növekedéséhez legalább 7-8 ° C-os hőmérséklet szükséges.

    Ellenőrzési intézkedések. A vetőmag fertőtlenítésére hőkezelést és fungicid kezelést alkalmaznak. A poros szennyeződés elleni küzdelemben jó eredményeket adnak a Vitavax (2,5-3 kg / g) vagy a Benomyl (2-3 kg / t) vetőmagkezeléssel. A kémiai-termikus módszer szerint a magokat 45 ° C hőmérsékleten melegítjük granozán oldatban, 1 g / 4 l vízzel 3 órán át, majd a szokásos páratartalomhoz jutunk.

    A termikus eljárásban a magokat vízbe merítjük 28-32 ° C hőmérsékleten, és 4 órán át inkubáljuk, és ez idő alatt a micélium csírázik. Ezután a micélium elpusztításához a magokat vízbe merítjük 8 percig 52 ° C hőmérsékleten vagy 7 percig 53 ° C hőmérsékleten. Ebben a kötszeres eljárásban szigorúan be kell tartani a vízhőmérséklet és a magok merítésének időtartamát, hogy ne csorbítsa le a csírázást. A felmelegedés után a magokat hideg vízben lehűtjük, majd egy vékony rétegben (4-5 cm) egy tiszta padlón, ponyván és szárítjuk.

    Búza betegség

    A masszív szennyeződések hatással vannak a tüskékre, amelyek megjelenése nem különbözik az egészségesektől. Csak az érett, a búza érintett fülei egyenesen állnak, és a gabonafélék súlya alatt nem fodorodnak, a gabonák helyett a beteg növényekben kerek, sötét foltokat alakítanak ki, melyek tele vannak spórákkal (teliosporok). A betakarítás során, amikor a gabona spórái egészséges gabonára esnek. Ha a fertőzött magokat a talajba vetik, akkor a spórák a magokkal együtt csíráznak. A csírázó hajtás behatol a fiatal búzanövénybe, és megfertőzi. Szilárd maszk szinte mindenhol gyakori.

    Ellenőrző intézkedések: granozánnal végzett vetőmagbevonat festékkel (2 kg / t), TMTD-vel (1,5–2 kg / t), hexatiuram (2 kg / t), vitavax (2 kg / t), benzil (basezol) -2— 3 kg / tonna Ellenáll a közönséges téli búza fajtáknak, Bezostaya 1, Illichivka és másoknak.

    A Septoria fertőzés hatással van a növények leveleire, száraira és fülére. Tavasszal a téli búza levelein körülbelül 1 cm hosszú krém és világosbarna ovális foltok jelennek meg, később pedig szabálytalan alakú fókuszokba egyesülnek. A száron lévő csomók érintettek, és a zöld fülnél. Különösen erősen a betegség nedves időben és 20-25 ° C hőmérsékleten alakul ki. A betegség általában ősszel történik és tavasszal folytatódik. Az érintett növényekben a levelek kiszáradnak, a szár megszakad, a fül elmaradása és a gabona korai érése figyelhető meg. A betegség erős fejlődésével a hozam 20% -kal vagy annál nagyobb mértékben csökken.

    Ellenőrzési intézkedések: a növények megfelelő forgatása a vetésforgóban, az optimális időpontban történő vetés. A kémiai készítményekből 25% nedvesíthető port bayletonból vagy 25% koncentrált dönthető emulziót alkalmazunk 0,5-1,0 kg / hektár mennyiségben.

    Betegség búza rozsdásbarna

    Barna rozsda befolyásolja a lapátokat, néha a levél hüvelyét. A barna rozsda kialakulásának optimális hőmérséklete 15–20 ° C. A gomba inkubálásának időtartama 5-18 nap, kedvezőbb feltételekkel - 4-10 nap. Téli búza termesztéskor a tenyésztési szakaszban gyakran megfigyelhető egy uredopustul foltos vagy csoportos elrendezése. A növekedés későbbi fázisaiban az érintett területeken az ovális vagy kerek, rozsdás barna uredospore párnák jelennek meg. A téli búza érlelésével az érintett leveleken az epidermisz alatt véletlenszerűen elrendezett, kis teletoszporos lapok keletkeznek. Az érintett levelek rosszul asszimilálódnak a rozsda által. Ebben az esetben a fényrendszert zavarják, a levelek idő előtti elpusztulása következik be, ami a téli búza hozamának csökkenéséhez vezet.

    Az ellenőrzési intézkedések közé tartozik a leginkább betegségre ellenálló téli búzafajták bevezetése; a gabonafélék puszta elpusztítása a termésen a tarlóhámozással és az időben történő őszi szántással; téli búza vetés optimális időben; foszfor-kálium műtrágyák bevezetése; ősszel, tavasszal és lombjal öntettel (a fülfázisban). Ha a lombozat táplálása 8 kg kálium-kloridot, 7 kg szuperfoszfátot vagy 8–16 kg kálium-kloridot tartalmaz 1 ha-ra. A földi berendezések táplálásával 1 ha-ra jutó műtrágyák aránya 400 liter vízben, 100 liter vízben oldódik. A barna rozsda erős elterjedése esetén (különösen a magvakban) a téli búza termesztése 25% -os nedvesíthető bayleton por (0,5-1,0 kg / ha) vagy 25% koncentrált tilt emulzióval (0,5-1,0 kg / ha) történik. ).

    Búza betegség sárga rozsda

    A sárga rozsda hatással van a levelekre, néha spikeletre és virágzási skálákra, valamint az őrületre. A betegség kialakulása 1 és 20 ° C közötti hőmérsékleten, de 10-16 ° C hőmérsékleten intenzívebb. Ebben a tekintetben a sárga rozsda gyakran elterjed a kora tavasszal (a magas hőmérséklet kezdete előtt) és az ősszel. A betegség intenzitása növekszik a csőbe való belépés és a fejléc fázisában, amikor a meleg idő hidegre és nedvesre utal (különösen alacsony hőmérsékleten 5-10 ° C). Sárga rozsda található a leveleken a rendezett sorok vagy csíkok elrendezésével pontozott vonalak (uredopustul), citrom-sárga szín formájában. A növekedés késői fázisaiban - a fülelés idején - az epidermisz alatt a téli spórák sötétbarna klaszterei (teletoszporok) alakulnak ki, amelyek ugyanabban az évben ősszenek.

    A sárga rozsda elleni küzdelem ugyanazok, mint a barna rozsda esetében, nevezetesen: a vetés és a betakarítás optimális időpontokban, a rákrák rombolása, a tarló és a talaj mély szántása, a gyengített növények foszfor-kálium műtrágyákkal való takarmányozása és a fenntartható fajták a téli búza. A kémiai készítményekből 25% -os nedvesíthető port (0,5-1,0 kg / ha) vagy 25% tömény emulziót (0,5-1,0 kg / ha) alkalmazunk.

    Pest búza Hessian repül

    Hesseni légy - az egyik leggyakoribb kártevő. Rovar vörösesbarna, hosszú antennákkal, hasonlóan a szúnyoghoz. Puparium lárvák télen a téli kenyér és a vadon élő gabonafélék. A tavaszi repülés 10-12 ° C hőmérsékleten kezdődik. A nőstények 5-7 napig élnek. Ez idő alatt legfeljebb 500 tojást helyeztek el, többnyire a levelek felső részén, több darabot együtt láncként. A tojás 5-7 napig fejlődik.

    A kialakult lárvák behatolnak a levél hüvelyébe, ragaszkodnak a szárhoz és táplálkoznak a gyümölcslevekből. Ukrajna északi régióiban a hesseni repülés 2 generációval rendelkezik (tavasszal és ősszel), a sztyeppei déli régiókban, 3-4 generációban. A hesseni repülés leginkább a csírázástól kezdve a csírázás kezdetéig érinti a téli búzát, amikor a sérült növények meghalnak. A csőfázis károsodása veszélyes, ha a növények lassan növekszik.

    Ellenőrző intézkedések: magas színvonalú és időben történő talajművelés, az optimális időben történő vetés, műtrágyák alkalmazása és trágyázó növények használata. A kémiai szerek közül klórofosz, metafosz (1 - 1,2 kg / ha).

    Zöld szem pesti búza

    Világos sárga légy három fekete csíkkal a hátán, élénkzöld szemek; hossza 3-5 mm. Hengeres lárva, amelynek hossza legfeljebb 7 mm. Halványkék, halványsárga színű, hengeres, legfeljebb 6 mm hosszú. A lárvák télen tenyésztettek, tavasszal a hüvelybe vándoroltak. A nőstény tojásokat helyez el a lombos leveleken, 5-7 nap után a lárvák megjelennek, amelyek behatolnak a szárba. A sérült növény nem csípő vagy gyenge, fejletlen fülhöz jut. A nyár végén megkezdődik a második generációs legyek elhagyása, amely tojást a téli és vadon termő füvek hajtásaira helyezi. A kialakult lárvák ősszel károsítják a téli növényeket. A téli búza károsodása a korai fázisban az internódák rövidülését és a szár duzzadását okozza. Az ilyen növények növekedése késik, és meghalnak.

    Ellenőrző intézkedések: kiváló minőségű talajművelés, optimális időpontban vetés, műtrágyák alkalmazása. A kártevő szoros szaporodásával a növényeket klorofossal permetezzük (1,5 kg / ha).

    Búza pesti gabona gombóc

    A fiatal hernyók által keltett károkat a kenyér érése idején, a gabonába harapás, a közepétől eszik. Felnőtt hernyók kúszik a gabona tetején vagy a szélén. A gabonapálca nagy mennyiségben halmozódik fel a meg nem töltött zsemlében. Egy nem megfelelően válogatott gabonával együtt belép a magtárba.

    Ellenőrzési intézkedések: betakarítás a gabona elvesztése nélkül, rövid idő alatt, korai szántás a tarló előzetes hámlásával, a betakarított gabona időben történő tisztítása a gabona tisztítógépein. A kémiai készítményekből a növények permetezése vafatox és klorofoszok (1-2 kg / ha) felhasználásával történik, legkésőbb a betakarítás előtt 25 nappal. Fúziós, aeroszolos, mész-petróleum-emulzió permetezését, marónátron-oldat stb.

    Búza betakarítása

    A téli búza betakarítása legelőnyösebb a gabona teljes érettségét követő 10-12 napon belül. Egy korábbi betakarítás további energiaköltségeket igényel a gabona kaszálásához vagy kanyargatásához, és a későbbi gyűjtési időszakok a gabona veszteségeit kísérik.

    A téli búza összegyűjtésére különböző módszereket alkalmaznak: közvetlen kombinálás, külön betakarítás, helyhez kötött és cséplés.

    Külön gyűjtést kell alkalmazni erősen alomozott növényekre, egyenetlen érésű kenyerekre és évelő fűfélék vetésével. A búza tekercsbe történő kaszálását a gabona teljes érettségének megkezdése előtt 4–6 nappal meg kell kezdeni, 30-35% -os nedvességtartalmával. 3-5 nap múlva a tekercsek kiszáradása 17-18% -os nedvességtartalmúvá válik. Annak érdekében, hogy a tekercsek jól szellőzőek legyenek, és a fülek ne érjenek a talajhoz, a közepes és alacsony tenyésztésű fajták növényeit 15 cm magasságban, magas, sűrített növényeket kaszálják a talajfelszíntől 20 cm magasságban.

    A téli búza betakarítása legelőnyösebb a gabona teljes érettségét követő 10-12 napon belül. Egy korábbi betakarítás további energiaköltségeket igényel a gabona kaszálásához vagy kanyargatásához, és a későbbi gyűjtési időszakok a gabona veszteségeit kísérik.

    A téli búza összegyűjtésére különböző módszereket alkalmaznak: közvetlen kombinálás, külön betakarítás, helyhez kötött és cséplés.

    Külön gyűjtést kell alkalmazni erősen alomozott növényekre, egyenetlen érésű kenyerekre és évelő fűfélék vetésével. A búza tekercsbe történő kaszálását a gabona teljes érettségének megkezdése előtt 4–6 nappal meg kell kezdeni, 30-35% -os nedvességtartalmával. 3-5 nap múlva a tekercsek kiszáradása 17-18% -os nedvességtartalmúvá válik. Annak érdekében, hogy a tekercsek jól szellőzőek legyenek, és a fülek ne érjenek a talajhoz, a közepes és alacsony tenyésztésű fajták növényeit 15 cm magasságban, magas, sűrített növényeket kaszálják a talajfelszíntől 20 cm magasságban.

    A búza betakarítás kétfázisú módszerének előnye, hogy 5-6 napot gyorsabban kezdünk betakarítani az egyfázisúhoz képest. Ezen túlmenően kevesebb energiát fordítanak a gabonafélék szárítására, a kombinációk termelékenysége nő.

    A téli búza betakarításának ezen módja hátránya a tekercsben történő kaszálás további költségei. Ha a tekercs eső alá esik, a gabona nagy veszteségei és a hengerek cséplődésével kapcsolatos problémák lehetnek. Ezért a kaszált súly mennyisége nem haladhatja meg a kombinált napi egynapos árfolyamot. Ha a tekercsek nem vesznek fel több mint 10-12 napot, a hozam 2 - 6 c / hektárral csökken, 1000 gabona súlya 1-3 gramm. A gluténminőség az elsőtől a másodikig, sőt a harmadik csoportig terjed.

    A gabona teljes érettségének kezdetén (nedvesség 14-17%) a termés közvetlen kombinálással történik.

    Az egyfázisú betakarítás előnyei az időjárási viszonyoktól való nagyobb függetlenség. A csapadékos időjárás az eső gyorsan szárad, és 1-4 óra elteltével folytathatja a betakarítást, míg az esővel átitatott tekercsek szárításához 1-2 napot kell igénybe venni, és napsütés mellett. Közvetlen kombinálással, alacsonyabb energiaköltségekkel, alacsonyabb kollektív munkával. Az optimális páratartalom mellett betakarított gabona jól kitöltött és nagy hasonlóságot mutat. Ezért a vetőmagot közvetlenül betakarítják.

    A gabonatermés veszteség nélkül, a jó táplálék-, vetés- és takarmányminőség teljes megőrzésével történik. A tekercsben történő kaszáláskor a gabona vesztesége legfeljebb 0,5% lehet, ha a kaszálást egyenletesen, 1,5% pedig a tenyésztett növényekre. A cséplés (közvetlen kombinálás) után a veszteségek legfeljebb 1% -a megengedett, ha a növényeket kiszerelik - nem több, mint 1,5%. A nem tárolt szemek összegyűjtése során a gabonafélék teljes elvesztése, külön-külön és közvetlen kombinálással, nem haladhatja meg a 2,5% -ot.

    A gyakorlatban a veszteségek sokkal magasabbak. A cséplés során a "Niva" és a "Kolos" kombinációi, amelyek hektáronként legfeljebb 36-40 centnert gyűjthetnek hektáronkénti hozammal, a veszteségek elérhetik 5-12 centner / hektár. Ezek csökkenthetők a kombináció mozgási sebességének csökkentésével a fejléc munkaszélességének hiányos használatával.

    Amikor a gyűjtési időszak késik, természetes szemcsésedés lép fel, ami elérheti az 1-30% -ot. A gabonafélék nagy veszteségei lehetnek a gyomlálás, a szúrás, a termesztett növények és az évelő fűfélék vetésével.

    A gyűjtés megkönnyítése és felgyorsítása, a gabona veszteségeinek 2-3-szor csökkentése, a gabona költségének csökkentése az energiamegtakarítás révén a szárítás előtti herbicidek felhasználásával a betakarítás előtt. Ebből a célból alkalmazzuk a kerekítést (3 l / ha), glifogánt (3 l / hektár), dominátort (3,0 l / hektár), vulkánt (3,0 l / hektár), kozmikus (3,0 l / hektár), hurrikán (3,0 l / hektár), hurrikán forte (1,2-2,0 l / hektár). 10-12 nappal a betakarítás előtt készülnek, és a szemcseméret legfeljebb 30%. Ebben az esetben a mezők mentesülnek az alábbi növények esetében az évelő gyomoktól.

    Megkeresések, amelyek alapján megtalálhatóak: betakarítás, betakarítási idő, fotógyűjtés, 2010-es gabona betakarítás, 2010-es betakarítás, betakarítási módok, a termés nem szemes részének betakarítása, videó betakarítás, betakarítás utáni mező, képek betakarítása, gépek + a betakarítás, a betakarítás + és a betakarítás elszámolása, a betakarítás megszervezése, a tűzbiztonság + a betakarítás során.

    A növekvő búza vezetői Kína, India, az Egyesült Államok és Oroszország.

    A „Hruscsov” korszaktól kezdve a Szovjetunió búzát importált, bár a forradalom előtti forradalmi Oroszország az Egyesült Államok után a világ második helyét exportálta. 1986-1990-ben az RSFSR-ben az év átlagosan a gabonafélék bruttó termése 105 millió tonna volt, ugyanakkor további takarmányvásárlást, azaz más országokban takarmánygranta vásárolt.

    A modern Oroszország a mezőgazdasági kapcsolatok piaci rendszerébe való visszatérésnek köszönhetően ismét búza exportőrévé vált, ráadásul az egyik világ vezetője (az egy főre jutó fogyasztás azonban csökkent).

    Különböző becslések szerint a 2005-ös világbúza termelése 613–615,5 millió tonna volt, beleértve a takarmánybúzát is - mintegy 105 millió tonna, élelmiszer - mintegy 435 millió tonna, ismeretlen minőségű - mintegy 75 millió tonna. 2005-ben az EU 123 millió tonna, Kína 96 millió tonna, India 72 millió tonna, az Egyesült Államok 57 millió tonna, Ausztrália 25 millió tonna, Ukrajna 18 millió tonna, Argentína 12 millió tonna, Oroszország 48 millió tonna, Oroszország 48 millió tonna

    2006–2010-ben évente átlagosan sokkal kevesebbet gyűjtöttek - mindössze 85 millió tonna gabonát.

    2008-ban az USA az 1. helyet vette a búza termesztésében - 68 millió tonna, Oroszország a második helyet - 63 millió tonna (csak az ukrán 25,5 millió tonna mutatóval együtt - ez majdnem a 80-as évek összes szakszervezeti mutatója).

    2010 áprilisában a Le Figaro újsága azt írta, hogy az oroszországi búza-termelés először az Egyesült Államokban meghaladhatja a hozamát. Az újság szerint ez az érték egy új orosz mezőgazdasági stratégia eredménye. Ugyanakkor a szokatlanul meleg időjárás Oroszországban 2010 nyarán, amelyet az éghajlati normák túllépése 10 fokos vagy annál nagyobb, valamint az alacsony csapadékmennyiség, kizárta az ilyen események kialakulását. Ráadásul a 2010-es búzafélék Oroszország legtöbb régiójában elvesztették, ami a búza globális árait befolyásolta.

    A búza legnagyobb fogyasztói az EU (120 millió tonna), Kína (100 millió tonna), India (75 millió tonna).

    Az EU országaiban a lágy búza hozama 55 c / ha (5,5 t / ha vagy 550 t / km2), a világ átlagos hozama 22,5 c / ha. Maximális hozam 98 c / ha-ig (9,8 t / ha vagy 980 t / km2).

    A búzacsíra jelentős mennyiségű tápanyagot és biológiailag aktív anyagot tartalmaz. A búzacsíra kivonat egy immunmodulátor, amely képes növelni a szervezet negatív külső tényezőkkel szembeni rezisztenciáját.

    Az orvostudományban és a kozmetikában a búzacsíra kivonatot égésgátló hatású eszközként javasoljuk, ami felgyorsítja a sebek, fekélyek és égési sérülések gyógyulását. Ennek oka a búzacsíra kivonatnak a fibroblasztokra gyakorolt ​​hatása, amely jelentős szerepet játszik a sebgyógyulásban és a granulálási folyamat aktiválásában. A búzacsíra kivonat hatására megnő a fibroblasztok száma (megnövekedett mitózis) és a fibroblasztok behatolása a sebbe, megnövekedett ornitin dekarboxiláz aktivitás és az inozitol-foszfolipid hidrolízise, ​​fokozott szintézis kapacitása és a glikozaminoglikánok és kollagén szálak felszabadulása, amely kulcsfontosságú szerepet játszik a seb szorításában.

    A kozmetikában a fiatalító szerként is használják. A szelén és a karotinoidok tartalma, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, a búzacsíra megakadályozza a szabad gyökök hatását. Így a búzacsíra kivonat erősíti a véredények falát, megakadályozza az öregedést és a daganatok megjelenését.

    A búza már évszázadok óta az egyes országok között az áruforgalom tárgya volt, a világkereskedelem egyik legrégebbi és változatlan terméke, felhasználási értékével. Szinte minden országban a búza termékek fogyasztása: kenyér, tészta és cukrászda; takarmányozási célokra állattenyésztésben, baromfitenyésztésben és állattenyésztésben használják.

    Az áru nemzetközi munkamegosztásának és világkereskedelmének objektív alapja az egyes régiókban és országokban a búza termelésének és forgalmazásának körülményei között jelentős gazdasági és éghajlati különbségek. A növénytermesztés széles területe a világon a búza nagyszámú típusával és típusával magyarázható, és biológiai alkalmazkodóképessége igen magas.

    Bizonyos időkereteken belül a gazdasági, politikai, tudományos, technikai és társadalmi tényezők összessége eltérő módon befolyásolta az egyes országokban a búza önellátási szintjét és a nemzetközi kereskedelmi forgalom irányát. Általában a búza piacának fejlődése evolúciósnak tekinthető. A forradalmi szakaszos változások általában csak a piaci mechanizmus egyik eleme - a kereslet vagy a kínálat - érintettek.

    A 20. század utolsó évtizede a világ búza piacán radikális kvalitatív változások időszaka volt, a különböző konjunktív tényezők változása miatt. Az áru első alkalommal alapvető változásokon ment keresztül - megjelent a géntechnológiával módosított búza. A külső kínálat és kereslet újraelosztása regionális szinten történt. A trend irányába

    a világkereskedelem liberalizációja megváltoztatta a nemzetközi, regionális és nemzeti piaci szabályozás formáit és módszereit.

    Oroszország esetében a búza-kereskedelem mindig is a külföldi gazdasági tevékenység egyik kiemelt területe volt, mivel ennek a terméknek az egyensúlya meghatározza az ország élelmiszerbiztonságának állapotát, de szerepe és helye a külkereskedelmi struktúrában az évek során megváltozott, ellentétben: ha Oroszország a búza nettó exportőre volt, ekkor jelenleg a nettó importőr. Oroszország tekintetében az is igaz, hogy a kilencvenes éveket nem az evolúciós változás időszakaként jellemezzük, hanem a búzapiac kialakulásának idejét, az összes elemét, a Szovjetunió összeomlása után és az adminisztratív-irányító gazdaságtól való távozáskor.

    A komoly nehézségekkel küzdő orosz mezőgazdaságnak nemcsak a fejlett agrotechnikai, vezetői, marketingi tapasztalatokat, hanem a külföldön gyakorolt ​​termelők, fogyasztók és mezőgazdasági exportőrök állami támogatásának leghatékonyabb formáit és módszereit is ki kell használnia, hogy kilépjenek az elhúzódó válságból. E tekintetben az orosz exportőrök és a búza importőrei számára meg kell ismerni a termék világpiaci termelésének és kínálatának jelenlegi tendenciáit, a piaci mechanizmus elemeinek kölcsönhatásának jellemzőit, a világkereskedelem fejlődését, az egyes konjunktív tényezők változó szerepét és súlyát a piacon. A gyakorlati külkereskedelmi tevékenységek szempontjából rendkívül fontosak a XX. Század végén - a XXI. Század elején - a búza világkereskedelme földrajzi szerkezetének változásainak irányaival kapcsolatos kérdések. Emellett a búza piac egyik legjelentősebb konjunktúra- és árképzési tényezője az állami szabályozás. Külföldön a gabonapiac kialakulásában a kormányzati beavatkozás szintje hagyományosan magas volt a 20. században, de a rendelet eszközeit folyamatosan fejlesztették. Az állami beavatkozás volumene és formái a GATT Uruguayi fordulójának rendezésére szolgáló piaci mechanizmusban, az új országok EU-hoz való csatlakozása, valamint az észak-amerikai és dél-amerikai integráció folyamatai jelentősen megváltoztak.

    Ezek az objektív feltételek meghatározzák a tanulmány relevanciáját.

    A tanulmány tárgya a világ búza piac. A tanulmány céljaira a világ búza piacát a szerző az országok - az ilyen típusú gabonafélék termelői és fogyasztói közötti viszonylatban, a nemzetközi, regionális és nemzeti szabályozás által korlátozott - viszonyának rendszereként határozza meg. A munka főleg a 20. század kilencvenes éveire terjed ki, az elemzések alapját a korábbi időszakok trendjei és statisztikai adatai képezik.

    A dolgozat céljai és célkitűzései. A tanulmány célja a világ búza piacának állapotának és fejlődésének mintáinak és jellemzőinek feltárása a 20. század utolsó évtizedében, figyelembe véve a kínálat és a kereslet kölcsönhatásának egész rendszerében bekövetkezett változásokat, valamint a búza piacát meghatározó főbb tényezők új trendjeit, valamint a termék globális és orosz kereskedelmére gyakorolt ​​hatását..

    Ez a cél előre meghatározta a megfogalmazást és a számos feladat megoldásának szükségességét, amelyek főbbek a következők:

    - a piaci mechanizmus főbb elemeinek és a hosszú távú tendenciák kialakulásának jellemzőinek meghatározása a globális búzapiacon;

    - a piac jelenlegi állapotának, ellentmondásainak és problémáinak elemzése a kilencvenes években és annak fejlődésének kilátásai;

    - a tudományos és technikai haladás legújabb megnyilvánulásait, különösen a termék fogyasztói tulajdonságait, valamint a szerkezet és az árdinamikát érintő hatások természetének és irányának meghatározása a világ búza piacán;

    - a búza piacának állami szabályozásának külföldi gyakorlatában a nemzetközi, regionális és nemzeti szinten új trendek azonosítása;

    - a búzára vonatkozó nemzetközi megállapodások szerepének tanulmányozása a piac stabilizálásának folyamatában a kilencvenes években;

    - Oroszország pozíciójának, szerepének és helyének értékelése a világ búza piacán, valamint a külkereskedelem e termékre gyakorolt ​​hatása hazánk hazai gabonapiacának állapotára.

    A téma fejlesztése. Néhány év alatt az orosz kutatók Vasilyeva EV, Ivashura C.B., Volkov V.O, Dmitrij A. A., Sizov A.E., Revenko L.S. tanulmányozták a világ gabonapiacának fejlődését, beleértve a búzát is.

    A. Belozertsev, A. Zhigalova, E. Strelkova és E. Serova munkáit az ország mezőgazdasági fejlődésének és fejlesztésének problémái fedték le.

    A disszertáció témájához közeli témák kutatásában résztvevő külföldi szerzők között Tracy M., Blake D., Begg D., Boussara DS, Kramer IS, Dubgard A., Jensen S., Pomfret R., Hill P., Friedman O.

    Gyakorlatilag nincsenek tanulmányok a modern tudományos és technológiai haladás, különösen a mezőgazdasági biotechnológia eredményeinek, a búza fogyasztói tulajdonságaira és a termék világpiaci helyzetére gyakorolt ​​hatásáról. Ez azzal magyarázható, hogy a biotechnológiai kutatás eredményeként kapott új típusú búza kereskedelmi felhasználása csak 1998 végén kezdődött.

    Meg kell jegyezni, hogy az elmúlt évek iránti növekvő érdeklődés az orosz és a külföldi tudósok által vizsgált problémákkal szemben.

    A munka újszerűsége abban rejlik, hogy feltárja a modern búza piac fejlődésének sajátosságait, figyelembe véve a kilencvenes években megváltozott konjunktúrát alakító körülményeket és tényezőket, azonosítja a búzapiac szabályozásának főbb trendjeit és irányait, amelyek a XX. században mind nemzeti, mind nemzetközi szinten indokolt, hogy hazánk bizonyos elveket és módszereket alkalmazzon a hazai piac fenntartása és Oroszország által a nemzetközi búza-kereskedelem előnyeinek leghatékonyabb felhasználása, figyelembe véve a termék világpiaci új realitásait. Emellett a szerző megpróbált ajánlásokat tenni az orosz külföldi búza kereskedelem javítására, figyelembe véve a globális gabonapiac új trendjeit.

    Az értekezés elméleti és módszertani alapja az ismert orosz és külföldi tudósok munkái a világ nyersanyagpiaci feltételeinek kutatásáról, a külkereskedelem állami szabályozásáról, a mezőgazdasággazdaságról. A mű írása során a szerző a funkcionális és a rendszerelemzés módszereit, a monográfiai, számítási-konstruktív, gazdasági-matematikai, grafikai módszereket alkalmazta.

    A munkát egy 486-os PC-n végezték el a következő programok segítségével: Microsoft Word, Microsoft Access, Microsoft Excel, Microsoft Graph.

    A munka gyakorlati jelentősége abban rejlik, hogy az orosz cégeket és külkereskedelmi szervezeteket üzleti tevékenységükben a világ búza piacának fejlődésének mintáiról és tendenciáiról szóló szerzői következtetésekkel lehet felhasználni. Ez különösen az első és a harmadik fejezetre vonatkozik. Oroszország állami hatóságai, akik döntést hoznak a gabonapiac szabályozására irányuló egyes intézkedések kialakításáról, használhatják a második fejezet adatait, amelyek az ilyen szabályozás külföldi tapasztalatainak elemzését tartalmazzák.

    Ezenkívül az értekezés anyagai felhasználhatók a világ nyersanyagpiacainak konjunktúrájának tanítása során.

    A disszertációkutatás tesztelése. A szerző több éve kutatja ezt a témát, az első Mezhregionkorm cég, majd Poseidon-M marketing részlegének irányításával, amely orosz és külföldi búza és egyéb gabonát szállított a hazai piacra. Ezeknek a tanulmányoknak a referenciák, analitikai jegyzetek, összefoglalók formájában végzett eredményei a búza külföldön és a hazai piacon történő megvásárlásával és eladásával kapcsolatos döntések alapjául szolgáltak.

    Az értekezés egyes rendelkezéseit 1996-ban jelentették be az orosz-amerikai üzleti képzési központ Samara-ban tartott "Üzleti és marketing szeminárium" tudományos konferenciáján, az "Orosz-gabona-96 gabona - üzleti partnerség feltételei" és a "gabona kereskedelem és mechanizmusok" nemzetközi szemináriumokon. finanszírozását ”. Az első és a második fejezetben szereplő anyagok egy részét a szerző felügyelője az oktatási folyamat során az Orosz Föderáció Külügyminisztériumának Nemzetközi Kapcsolatok Tanszékén tanított „Gazdasági konjunktúra” és „Árupiacok és árak” tanfolyam során használták fel. A harmadik fejezet anyagait 1999-ben az osztrák SINEF Handel GmbH vezetése vezette be, hogy döntést hozzon az orosz gabonapiacra való belépésről. Az értekezés következtetéseit és egyes rendelkezéseit alapul vették a stratégia kidolgozására a FÁK országainak Oroszországba való bejuttatására, valamint az orosz cég ILAR Trading House külföldi élelmiszer-gabonafélék vásárlására.

    Összefoglalva, a szerző következtetéseket von le a világ búza piacának alakulásáról, figyelembe véve az elmúlt évtizedek konjunkturális tényezőinek változásait. A világ tapasztalatai alapján néhány ajánlást tettek a búza külkereskedelmének javítására Oroszországban.

    A tanulmány eredményei szerint a következő következtetéseket fogalmazták meg:

    1. A piaci mechanizmus meghatározó eleme és a búzapiaci helyzet állapota az összesített kínálat, amelynek fő összetevői az eladók jelenlegi termelése és végállományai. A búza világpiaci kínálatát a termelés abszolút növekedése jellemzi, melyet elsősorban az intenzív tényezők biztosítanak, és az áru részesedésének stabilizálása a gabonatermelési struktúrában.

    A jelenlegi búza-termelést egy éves ciklus jellemzi, melynek két csúcsa a világpiacra kerül - nyár közepe az északi féltekén és a tél közepe a déli féltekén. Tekintettel arra, hogy a déli félteke országaiból származó búza téli ellátása évente 8-10-szer kevesebb, mint az északi nyári kínálat, stabilizáló hatása van a piacra.

    7 A búza készletek végét a termelő országokban nagyfokú koncentráció jellemzi, ami növeli a világ élelmiszerbiztonsági állapotának függőségét ezen államok kereskedelempolitikájával.

    A keresleti tényezők részéről, valamint a globális mutatók állandó abszolút növekedésével párhuzamosan megfigyelhető a búza élelmiszerfogyasztásának aránya és a helyettesítőanyagok növekvő befolyása a piacon.

    A keresleti és keresleti tényezők fő változásai a vizsgált időszakban a termelés és a fogyasztás földrajzi struktúrájában jelentkeztek az ázsiai országok növekedésének és a kelet-európai országokban a fő termelők - az USA, Kanada és az EU viszonylag stabil részarányának - csökkenése miatt. Ez volt a fő oka a kereskedelmi forgalom újraelosztásának, a vállalati kapcsolatok változásának, az áringadozásoknak.

    2. A búza részesedése a világ gabonakereskedelmében a kilencvenes években több mint 50% volt, mennyisége meghaladta a 100 millió tonnát. Ugyanakkor bizonyos időszakokban megfigyelték a világkereskedelem ingadozásait, amelyek nagyon egyenetlenek, és az export és az import szerkezeti és földrajzi változásait tükrözik.

    A búza globális exportját rendkívül magas koncentráció jellemzi: az öt legnagyobb exportőr (USA, EU, Kanada, Ausztrália, Argentína) a világkereskedelem 84% -át 94% -át tette ki a jelentési időszakban. Ha a korábbi időszakokban a verseny főként az USA-ból, Kanadából, az EU-ból érkezett, akkor a kilencvenes években tendencia volt megerősíteni Argentína és Ausztrália helyzetét. A kilencvenes évek közepén a világbúzapiac válsága alatt Kelet-Európa országai exportőrként léptek fel, ami rontja a gabonafélék hazai fogyasztásának szerkezetét.

    Az importőrök csoportjában a gazdasági és időjárási-éghajlati tényezők által okozott pozíciók jelentős változásai 3-5 év alatt jelentkeznek. A vizsgált időszakban a legdinamikusabb az algériai, brazil, egyiptomi és dél-koreai búza importja. A legnagyobb búzakeresletű régiók Ázsia, Afrika, Latin-Amerika.

    A termelési ingadozások amplitúdója, a búza fogyasztása a világban és az egyes országokban, valamint a külkereskedelem volumene néhány időszakban 15-20% -ot tesz ki, ami lehetővé teszi, hogy megállapítsuk, hogy a termék instabil és ingadozó a gazdasági, politikai és éghajlati tényezők összetettsége miatt.

    3. A búza piacát, amely a világpiac egyik legrégebbi és hagyományos ágazata, maga a termék tudományos és technológiai fejlődése befolyásolta. Korábban a tudomány és a technológia iparágra gyakorolt ​​hatása evolúciós jellegű volt, és egy modernebb anyag- és technikai bázis kialakításában, a talajművelési módszerek fejlesztésében, új, termelékenyebb fajták fejlesztésében mutatkozott meg, amelyek együttesen fokozzák a termelést, hatékonyabbá teszik a XX. évszázadok óta az agrárbiotechnológia elérte a forradalmi változásokat a termékben, és 1998-ban a géntechnológiával módosított búza jelent meg a piacon.

    A gén szintjén a búza fogyasztói tulajdonságai, mint például a keménység, a glutén tartalom, a betegségállóság és a gyógyászati ​​tulajdonságok, megváltoztatják a specifikus paraméterek megadásának módját, attól függően, hogy a nyersanyagot használó feldolgozó vállalkozások céljai milyenek. Ez új alkalmazásokat nyit meg a termék számára, ugyanakkor számos ellenállást is okoz

    fogyasztói csoportok, amelyek környezetvédelmi, orvosi, etikai, vallási és egyéb okokból elutasítják az új búza termékeket.

    A géntechnológiával módosított búza termelésére, kereskedelmére és feldolgozására irányuló tevékenységeket végző mezőgazdasági vállalkozásokat érintő konfrontáció eredményeképpen a jelenlegi szakaszban az új termék bevezetési szakaszának túlzottan magas költségei vannak, mivel ennek a terméknek külön elosztóhálózatát kell létrehozni, címkézési rendszert kell kifejleszteni, és a termékek promóciója és a reklám túlzottan magas költségei miatt is.

    4. A géntechnológiával módosított búza megjelenése a piacon fokozta a mezőgazdasági kereskedelem fő versenytársai - Észak-Amerika és Nyugat-Európa országai közötti ellentmondásokat a géntechnológiával módosított termékek kivitelével kapcsolatban.

    Azok az országok, amelyek vezető szerepet töltenek be a géntechnológiával módosított termékek gyártásában (USA, Kanada), valamint azok, akik az élelmiszer-önellátás szintjének növelése érdekében érdekeltek az ilyen termelés létrehozásában (Ázsia és Afrika fejlődő országai), erőfeszítéseket tesznek annak érdekében, hogy kedvező nemzetközi környezetet teremtsenek az áruk csoportjához, míg mások Az államok aggodalmát fejezi ki a piac ellenőrzésének és szabályozásának konkrét intézkedései miatt, ami ellentétes a világkereskedelem liberalizációjával. Ez a probléma a WTO új fordulójának tárgya.

    5. A fejlett országokban a géntechnológiával módosított búza használatával ellentétben a termékkel magas fokú önellátottsággal, a vizsgált időszakban létrehozták a környezetbarát, úgynevezett biopszia piacát, amely az ilyen típusú gabonafélék fogyasztásának mintegy 5% -át teszi ki Nyugat-Európában. Ezt a „régi régi” ágazatot a termelés és a fogyasztás folyamatos emelkedő tendenciája jellemzi.

    6. A búzából származó új árucsoportok világpiaci megjelenése a vizsgált időszakban három kellőképpen független áralakulás kialakulásához vezetett: a hagyományos, genetikailag módosított és környezetbarát búza esetében. Ennek megfelelően hajlamos volt az árak jelentősebb diverzifikációjára, sokszínűségének bővítésére. Mindazonáltal a búzaárak általános tendenciáit a világon a következő években a hagyományos szektorban fogják meghatározni.

    7. Az elmúlt évtizedekben a világ búza piacán többszintű kormányzati szabályozási rendszer alakult ki. A kilencvenes években nagyon komoly változásokon ment keresztül, amely az új hosszú távú piaci trendek kialakulásának alapja volt. Ezek a tendenciák a kilencvenes évek második felében jelentek meg, és a XXI. Század első évtizedében hatással lesznek a világ mezőgazdasági piacaira.

    Nemzetközi szinten a teljes búza piacszabályozási rendszerét érintő legfontosabb esemény az 1993. évi GATT-Uruguayi Forduló keretében kötött mezőgazdasági megállapodás aláírása volt, amely a termelők támogatásának és az exporttámogatások szintjének csökkentését, a nem aláírók piaci hozzáférésének növelését jelenti. e dokumentum, a termék kereskedelmének vezetői. Ezt a megállapodást, amely a világ mezőgazdasági piacának példátlan, a gabonapiac fő versenytársai - Nyugat-európai és észak-amerikai - közötti kompromisszum megtalálása lehetővé tette. A gabonafélék kereskedelmének liberalizációja a WTO-tárgyalások jelenlegi fordulójának napirendjén szerepel.

    8. Miután a nyolcvanas években a gabona-kereskedelmi megállapodásokból, köztük a búzaból kilépett a nemzetközi kereskedelmi közösség, a kilencvenes években a termelés és a kereskedelem decentralizációja, illetve a decentralizáció körülményei között az ellentétes tendencia volt megfigyelhető az ilyen megállapodások szerepének megerősítése terén.

    1995. július 1. óta a WTO létrehozása óta megváltozott kereskedelmi feltételekben hatályba lépett az új nemzetközi gabonaegyezmény, amely megtartotta két egymással összefüggő egyezmény - a búza-kereskedelemről szóló egyezmény és az élelmiszersegély-egyezmény - szerkezetét. Ez a megállapodás valamennyi gabonafajtára vonatkozik, amely lehetővé teszi a világ gabona piacának működésével kapcsolatos problémák átfogó vizsgálatát. Ugyanakkor a megállapodás értelmében a korábban nem kapcsolódó, hagyományos kereskedelmi és nem kereskedelmi jellegű (élelmiszersegély formájában) ellátások kapcsolódnak egymáshoz.

    A nemzetközi gabonaszerződés előírja továbbá a fejlődő országok búza versenyképességének a világpiacon történő növelésének feltételeit.

    Megnövekedett a Nemzetközi Gabonatanács információs és kutatási funkciója, a megállapodás végrehajtó szerve.

    Mindez arra enged következtetni, hogy a vizsgált időszakban megerősödött a Nemzetközi Gabonaszerződés szerepe a többoldalú piaci szabályozás és a nemzetközi élelmiszerbiztonság rendszerében.

    9. A vizsgált időszakban a búza piacának állami szabályozásának regionális és nemzeti szinten történő reformjának több szakaszát és irányát is meg lehet határozni. Az EU-ban ezek az EAP (Egységes Agrárpolitika) két reformja - a Mac-terv (Sherry 1992) és az Agenda 2000 program keretében Amerikában - a NAFTA és a MERCOSUR keretében. E reformok fő iránya az EU-ban az ártámogatási mechanizmusból a kompenzációs kifizetésekre való áttérés, a tíz százalékos kivonás a forgalomból, ami az EU-ból származó búza versenyképesebbé teszi az exporttámogatásoktól való függőség csökkenése miatt.

    Ha az EU-országok nem folytatnak önálló politikát a gabonapiac szabályozására, a NAFTA és a MERCOSUR tagjai saját nemzeti programjaikat a hazai termelők védelmére és a búza exportjának ösztönzésére. Az NAFTA-megállapodás, amely 1994-ben lépett hatályba, Mexikó fokozatosan csökkenti az importengedélyezési szintet és a búzaimportárak csökkentését 10 évre, ami javítja az USA-ból és Kanadából érkező exportőrök helyzetét ezen a hatalmas piacon. Argentína hasonló következtetéseket kapott a MERCOSUR-tagságból.

    A kereskedelem liberalizációjának globális tendenciája minden bizonnyal a búza piacát érinti, ami a szabályozási intézkedések egész rendszerének felülvizsgálatában nyilvánul meg, de a regionális integráció csoportosulásaiban és a nemzeti szinten a piac védelmének általános szintje meglehetősen magas, ami megkülönbözteti a termék beszállítóit. harmadik országokban külön importpiacokon, és az exportáló országok közötti időbeli ellentmondások időszakos oka.

    10. Oroszország a kilencvenes években kiváló minőségű durumbúza importőre volt, amelyet a pék-, cukrász- és makaróiparban, valamint a takarmánybúza exportőre használt. A vizsgált időszak általános csökkenésével a búza termelésének, fogyasztásának és külkereskedelmének volumene, amely objektív alapja az ilyen típusú gabonafélék Oroszországba történő behozatalának, nem kvantitatív, hanem minőségi mutatók. A búza-kínálat kiegyensúlyozatlan minősége a hazai piacon az alacsony értékű fajták termesztése miatt, a gabona minőségének hiánya az ipar elégtelen anyagi és technikai támogatása miatt, ami a növényvédelem alacsony szintjét eredményezi a betegségek és kártevők ellen, ami miatt a gabona a legalacsonyabb kategóriába kerül és nem az élelmiszeripar, valamint a világ iparági szabványainak nem megfelelő infrastruktúrája, amely nem teszi lehetővé a betakarított gabona minőségének megfelelő megőrzését és annak biztosítását, hogy a t ansportirovku, -Major okozza a felesleges import több orosz búza kivitelére.

    11. Az orosz búza-kereskedelem szerkezetének és az ilyen típusú gabonafélék kereskedelmi mérlegének megváltoztatásához állami szabályozási rendszerre van szükség, amely rugalmasan reagálhat a külső és hazai piaci feltételek ingadozásaira, és biztosítja az ipar hatékonyságát. A világban különböző megközelítések léteznek az ilyen szabályozás politikájának kialakítására, valamint a végrehajtásának eszközeire és mechanizmusaira. Oroszország számára a legérdekesebb az USA és az EU tapasztalata.

    Jelenleg Oroszország kidolgozott egy jogszabályi és szabályozási keretet a hazai mezőgazdasági piac fenntartásához, de nincsenek hatékony mechanizmusok a végrehajtására. A külső piacon Oroszország a racionális, úgynevezett „puha” protekcionizmus politikáját követi. Összességében a piaci visszaállítási rendszer nem biztosítja megfelelően az orosz termelők és a búza fogyasztói érdekeit.

    12. A XXI. Század első évtizedében az oroszországi búzapiac függőségének enyhe csökkenése várható a külső tényezővel szemben. Egyrészt a termék termelésének előrejelzett növekedése az országban évente 5-7% -kal csökkenti az importot, másrészt az élelmiszer- és takarmánybúza fogyasztásának az országon belüli növekedése korlátozza az export növekedését. E tendenciák kölcsönhatása csökkenti Oroszország függőségét a búzaimporttól, és a legjobban kihasználja a világ búza piacán meglévő munkamegosztás minőségi paramétereit.

    Búza tárolás

    A gabonát a takarmány, a takarmány, a vetőmag nedvességének, a szennyeződések jelenlétének, gabonaállományok és betegségek kártevőinek szennyeződésének figyelembevételével helyezik el, és különösen figyelembe veszik a jeleket (például a hibák, karantén gyomok stb.). Ha a magokat tárolóedényekben tárolják, a zsákok halmozottan halmozódnak, kivéve az összeomlás lehetőségét: „tee” és „öt”, 5-8 sor magasságával.

    A vetőmag-alapokat különösen óvatosan helyezik el: nemcsak fajta, hanem szükségszerűen a fajta szerint a szaporítás, a fajtisztaság kategóriája az engedélyezési aktusok és a szabványok által meghatározott osztályok szerint. A keverő felek elfogadhatatlanok. A töltés során a töltésnek 15-20 cm-nek kell lennie a falak alatt.

    A vetőmag, az élelmiszer- és takarmányszemcsék helyes elhelyezése hozzájárul egy jól elkészített tervhez. Egy jól átgondolt terv lehetővé teszi a tárolási kapacitás lehető leghatékonyabb kihasználását, kizárva a gabonaszemek elhelyezését, ahol a raktár területe és mennyisége alulhasználható.

    A legjobb raktárakat a vetőmagalapok tárolására osztják fel. A gabonatömegek szisztematikus megfigyelésének szükségessége a tulajdonságokból és a folyamatokból ered. A jól szervezett megfigyelés és a kapott adatok helyes elemzése lehetővé teszi a nemkívánatos jelenségek időben történő megelőzését, és a gabonafélék minimális költséggel történő megőrzéséhez, illetve veszteség nélkül.

    A gabona minden tételét egyszerű és meglehetősen megbízható módon szabályozzák. A gabonatömeg hőmérsékletének és páratartalmának, a kártevőfertőzésnek, a frissességi mutatóknak (szín és szag) meghatározása jó ötletet ad a megőrzés és a minőség mértékéről. A vetőmag gabonafélékben a csírázást, csírázási energiát és életképességet is ellenőrizzük.

    A tárolás során a gabonatömeg állapotát jellemző legfontosabb mutató a hőmérséklet. Alacsony hőmérséklet a töltés minden pontján (8-10 ° C) biztonságos tárolást jelez. A környezet (légköri levegő, tároló falak stb.) És a fiziológiai folyamatok hatása a gabona tömegében megváltoztathatja a hőmérsékletet a töltés egyes részein, ezért a gabona tömegének különböző rétegeiben határozzák meg. Az önfűtés kezdetét jelzi a levegő hőmérsékletének változása, amely nem felel meg a levegő hőmérsékletének változásának.

    Az alkoholt vagy a higany alkoholtartalmú mérőeszközöket a gabonatömeg hőmérsékletének meghatározására, valamint a tárolóhelyiségben és a tároló helyiségek levegő hőmérsékletének meghatározására használják. Az utóbbiak egy fém vagy fémrúdra csavarozható, két vagy három csavart térdből álló csavarral vannak elhelyezve, ami lehetővé teszi, hogy belépjen a hőmérőbe a töltés teljes mélységébe. A vetőmagalapok tárolásakor minden terméksorozathoz egy termikus rúd szükséges. A termo csonkot mindig a dombon, a felső részén (20-0 cm-re a felszíntől), közép- vagy alsó rétegtől (20-30 cm-re a padlótól). Időnként a töltés határain át kerül.

    A szemcseméret hőmérsékletét elektromos módszerekkel mérjük ellenállás-hőmérőkkel, amelyeket egy központi megfigyelési pontról figyelnek.

    A gabonatömegek fertőzöttségének ellenőrzése lehetővé teszi a kullancsok és rovarok fejlődésének időben történő lokalizálását, vagy azok teljes megsemmisítését. A raktárban lévő gabonatömeg fertőzöttségét a töltések külön rétegein (a felső, a középső és az alsó) minták külön vizsgálata vizsgálja, mivel a kártevők különböző területekre elhalványulhatnak. Ha lehetséges a gabona nedvességtartalmának szabályozása, ezt a mutatót a töltés rétegei ellenőrzik.

    A megfigyelés gyakorisága a halom állapotától függ. A svezheubrannyh magok magas páratartalmú, a hőmérséklet ellenőrzése naponta, száraz - kétszer egy évtizede. Hűtött gabona adagokban évtizedenként vagy 15 naponként kell meghatározni.

    A hőmérsékleti tényezőtől függően a gabonaállomány kártevői által végzett fertőzés ellenőrzésének gyakorisága is megállapítható. Ha a gabona tömege 0 ° C alatt van - 10 naponta egyszer.

    A vetőmag csírázását legalább 4 havonta, de legkésőbb 15-20-ig meg kell határozni a vetés előtt. Az ilyen tételekben a magok nedvességtartalmát havonta egyszer vagy kétszer ellenőrzik. A megfigyelés eredményeit az előírt formában rögzítik. Ezen kívül, vezető string könyv magokat.

    Az aktív szellőzés a gabona kényszerfúvása levegővel a mozgása nélkül, ami a gabonatömeg jóléte miatt lehetséges. A ventilátorok által fújott levegő csatornák vagy csövek rendszerén keresztül jut be a gabona tömegébe, és különböző irányba hatol át. Hideg levegővel néhány óra alatt lehűthetjük a teljes szemcseméretet, ezáltal megőrizve azt. Ez különösen fontos az önfűtés megszüntetése szempontjából.

    Aktív szellőztetés alkalmazása esetén a magvak előmelegítése szükséges. Az aktív szellőztetésre szolgáló berendezések használata a gabonatömegek gáztalanítása könnyen és gyorsan történik a fumigánsokkal történő kezelés után. Az aktív szellőzés kiküszöböli a sérült gabonát, amely mindig egy vagy másik tömegben történik a gabonamagok gabonaszárítókon, gabonatisztító gépeken és közlekedési mechanizmusokon történő mozgatásakor. Ez különösen fontos a vetőmag esetében.

    A jelentős technológiai hatékonyság mellett az aktív szellőzés gazdaságilag is előnyös. Eltávolítja a gabona tömegének mozgatásának költségét, és jelentősen csökkenti a munkaerő szükségességét. Például a perelopachivaniem esetében ez tízszer olcsóbb, és a technológiai hatékonyság szempontjából általában összehasonlíthatatlan.

    Hosszú ideig aktív szellőzéssel csak légköri levegőt használtak természetes állapotában. Ekkor aktív szellőztetést használnak fűtött levegővel is, amely lehetővé teszi a szemcseméret jelentős száradását anélkül, hogy a helyiségek tárolóhelyére kerülne. Mesterségesen hűtött levegőt is használnak.

    Aktív szellőztetést alkalmaznak raktárakban, helyszíneken, speciális bunkerekben és liftek silókban. A mezőgazdaságban a következő létesítmények használatosak: állandó tároló állomás, amely állandó tárolóeszközzel rendelkezik egy raktár vagy helyszín padlóján; kültéri hordozható, hordozható levegőelosztó csatornák rendszere, amely a raktár vagy a helyszín padlóján a megfelelő helyre rakódik, a telepítést általában raktárakban és jó padlójú platformokon használják, amelyek korábban nem rendelkeztek csatornákkal; bunker; cső.

    Mind az első, mind a második típusok telepítésénél a levegő belép a csatornákba és a rácsokba a megfelelő teljesítményű és teljesítményű axiális vagy centrifugális ventilátorhoz csatlakoztatott diffúzoron keresztül. Ventilátorok a raktáron kívül a diffúzorhoz csatlakoznak, és megvédik a csapadéktól.

    A bunkerberendezések hengeres vagy téglalap alakú bunkerek, különböző magasságú (8-12 m) vagy emelő silók (legfeljebb 30 m), amelyek speciális csatornákkal vannak ellátva a levegő behatolására a töltésbe. Rendszereik különbözőek. Néhány esetben a levegőt az alulról a másikba fújják a radiális vagy a rétegenkénti fúvással. Nagy töltésmagasságnál nagynyomású ventilátorokat használnak.

    Mobil PVU-1 telepítés is lehetséges. A csöveket egy szemcsésbe merítik, és onnan egy elektromos vibrohammerrel távolítják el. A ventilátorok a cső tetejére kerülnek szállításra, akár 550 m3 / óra levegővel. A PVU-1 létesítmények hasznosak a munkák során a magokon és a tárolóhelyeken. Egy 5-10 t kapacitású bunkerben egy cső ventilátorra van szükség.

    Az aktív szellőzés új módszere - a levegő törlőkendők használata. Olyan eszközök, amelyek a gabonafélék mozgását vízszintesen kombinálják egyidejű aktív szellőzéssel vagy független fúvással.

    Az aktív szellőzés, valamint bármely technológiai módszer sikere nemcsak a létesítmény tervezésétől és működésének helyességétől függ. A szellőztetés hatékonyságát befolyásolja a levegő hőmérséklete és nedvességtartalma, a szemcseméret nedvessége és hőmérséklete. A legfontosabb szerepet a gabonatömegbe befecskendezett teljes levegő mennyisége és egy bizonyos idő (1 óra) térfogata adja.

    Az aktív szellőzéssel történő szárítás megteremti a vetőmagok betakarítás utáni érését, kiküszöböli a túlmelegedést, mivel nem használnak magas hőmérsékletű szárítószert. Ezzel a módszerrel azonban a magok egyenletesen felmelegednek és kissé egyenetlenül száradnak a töltés rétegén: az alsó réteget tovább melegítjük és szárítjuk. Az alacsony hőmérséklet azonban kiküszöböli a káros hatásokat, és a gabona tömegének a szárítás után történő összekeverése jelentősen megnöveli a nedvességet. A szárítás akkor fejeződik be, amikor a halom felső rétegének nedvességtartalma 16-17% -ra csökken. Aktív szellőztetést is használnak olyan alacsony áramlású tárgyak szárítására, mint a növényi növények, ricinus dobozok, cirok panicles, lenhalom és bizalom, lóhere torta és mások.

    http://economic-definition.com/Other_extractive_materials/Pshenica_Wheat__eto.html
    Up