logo

Az antioxidánsok (antioxidánsok) az egészség védelme. Segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, megakadályozzák a membránkárosodást és meghosszabbítják a fiatalokat. Ezen túlmenően ezek az anyagok felelősek a sérült sejtek felépülésének felgyorsításáért, valamint a szervezet patogén mikroorganizmusokkal szembeni rezisztenciájának növeléséért.

Az antioxidánsok rendkívül előnyösek az emberi test számára. Lelassítják az öregedési folyamatot, valamint megakadályozzák a szív-érrendszer és a rákbetegségek patológiáinak előfordulását. A szervezet ezeket az anyagokat gyógyszerekből, élelmiszer-adalékanyagokból és termékekből szerezheti be. Meg fogod tanulni, hogy mely termékek tartalmaznak nagy mennyiségű antioxidánst ebben a cikkben.

Antioxidánsok - a legjobb anyagok a szabad gyökök elleni küzdelemben

Az egy vagy több elektron hiányával jellemzett molekulákat szabadgyököknek nevezik. Minden nap emberi sejteket támadnak meg 10 000 hibás vegyület. A szerveken és rendszereken vándorolva a hibás vegyületek elveszítik az elveszett elektronokat a teljes értékű molekulákból, amelyek leginkább negatívan befolyásolják az emberi egészséget és a jólétet.

A szabad gyökök előfordulását az emberben a következők határozzák meg:

  • dohányzás;
  • UV sugárzás;
  • gyógyszert szedni;
  • sugárzás.

A szabad gyökök káros hatásainak a szervekre és rendszerekre gyakorolt ​​következményei tragikusak. A depressziós rendellenességek, a flebitis, a bronchialis asztma, az ízületi gyulladás, a szürkehályog, a varikózus vénák, az onkológiai betegségek, az atherosclerosis és a szív- és érrendszeri kórképek kialakulását provokálja.

Az agresszív oxidáló szerek kiváltják a gyulladás kialakulását az agy sejtjeiben és szövetében, felgyorsítják az öregedést, csökkentik az immunitást. Sajnos ma nincs olyan gyógyszer, amely ellenállhat az agresszív oxidáló szereknek. De ha nem antioxidánsokról van szó, a személy gyakrabban fordult elő különböző betegségekkel. Ezenkívül a betegségek lefolyása súlyosabb és hosszabb ideig tart.

Az antioxidánsok elkapják az agresszív oxidálószereket, adják meg elektronjukat, és így védik a sejteket a pusztulástól. Az antioxidánsok segítenek az oxidatív folyamat blokkolásában, a sejtek helyreállításában, valamint antioxidáns és öregedésgátló hatással is a bőrre.

Hasznos tulajdonságok

Az antioxidánsok alapvető elemek, amelyek megakadályozzák a sejtek és szövetek oxidációját, valamint védik az agresszív oxidánsok káros hatásait. A legismertebb antioxidánsok közé tartoznak néhány nyomelem, karotinoid, vitamin.

A hibás vegyületek legnagyobb mosogatója az aszkorbinsav, a tokoferol és a retinol. Ezek az anyagok élelmiszerekkel lépnek be a szervezetbe.

A tokoferol (E-vitamin) hozzájárul az intracelluláris folyamatok stabilizálásához, a dermis öregedésének felfüggesztéséhez, a szürkehályog kialakulásának megelőzéséhez, az immunrendszer erősítéséhez és az oxigén felszívódásának javításához.

A retinol segít növelni a szervezet stresszhelyzetekkel szembeni ellenállását, védi a belső szervek nyálkahártyáit, a környezeti tényezők dermisét, semlegesíti a baktériumokat és vírusokat, elpusztítja a rákkeltő anyagokat, csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza a kardiovaszkuláris patológiák kialakulását.

Az aszkorbinsav növeli az interferon szintézisét, semlegesíti a mérgező anyagokat, serkenti az idegsejtek működését.
Az antioxidáns-ásványi anyagok felelősek a sejtek egészségéért, valamint a membránok védelméért a túlzott oxidáció káros hatásaitól.

A cinket, a rézet, a szelént, a krómot és a mangánt a test „védőinek” szabad gyökök elleni nyomelemeként említik.

  • A mangán javítja az abszorpciót, az A, C, E és B vitaminokat.
  • A króm aktívan részt vesz az anyagcsere folyamatokban. Segít felgyorsítani a glükóz glikogén átalakítását, valamint növeli a kitartást.
  • A réz segít a celluláris metabolizmus normalizálásában. A nyomelem a szuperoxid-diszmutáz komponense, amely ellenáll az agresszív oxidálószereknek. A rézhiány tele van a megfázás elleni rezisztenciával és az ARVI-val.
  • A cink elősegíti a retinol felszívódását. Felelős a tokoferol normális koncentrációjának fenntartásáért a szervezetben, valamint az emberi genom védelmében az agresszív oxidálószerek hatásaitól.
  • A szelén felelős a vérsejtek, a tüdő, a szív és a máj normális működéséért. A nyomelem segít megvédeni a membránokat a károsodástól.

Napi szükséglet

A jó egészség érdekében a szakértők a következő adagban ajánlják az ásványi anyagok és az antioxidáns vitaminok napi használatát:

  • karotin - 3,0 - 6,0 mg;
  • króm - 100-150 mcg;
  • réz - 2,5 mg;
  • mangán - 3,0 - 4,0 mg;
  • retinol - 1 - 1,5 mg;
  • tokoferol - 15 mg;
  • szelén - 55 mcg;
  • aszkorbinsav - a társadalom gyengébb felének képviselői számára - 75 mg, erős - 90 mg, dohányosok - 120 mg;
  • Cink - nőknek 8 mg, férfiaknak - 11 mg.

Biológiai antioxidánsokat tartalmazó termékek

Az antioxidánsok nagy koncentrációja fényes (piros, lila, kék, sárga, narancs) zöldségekben és gyümölcsökben koncentrálódik.

Ahhoz, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot kapjunk, az antioxidánsokban gazdag élelmiszert nyers vagy enyhén párolt formában kell fogyasztani.

A hőkezelés során a zöldségek és gyümölcsök elvesztik a hasznos vegyületeket. Ezenkívül csökkent a termékek tápértéke.

Számos antioxidáns található áfonya, áfonya, szilva, dió, mogyoró, mogyoró, mandula, vörös bab, articsóka, fekete bab, őrölt fahéj, kurkuma, szegfűszeg, szárított petrezselyem, mazsola, szeder, káposzta, eper, spenót, lucerna, répa, narancs, brokkoli, cseresznye, hagyma, padlizsán, szőlő, paradicsom, tök, sárgarépa, grapefruit, nektarin, datolyaszilva, kajszibarack, mangó, őszibarack, eper, alma. A részleteket lásd a táblázatokban.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Antioxidánsok az élelmiszerben

Az antioxidánsok előnyei sokak számára ismertek. Ezek az anyagok védik az emberi testet, helyreállítják a sejteket a szabad gyökök negatív hatásaitól. Az antioxidánsok közé tartozik a lutein, a likopin, az antocianinok, a cink, a szelén, a réz, az A, C, E vitamin és más vitaminok és ásványi anyagok.

Legyen természetes és szintetikus antioxidánsok. Természetesen jobb, ha antioxidánsokat kapunk a természetes élelmiszerekből. Ezért annak érdekében, hogy egy napi menüt kompetensen hozzunk létre, fontos tudni, hogy hol találhatók a legtöbb antioxidáns. Cikkünkben elmondjuk, milyen termékeket tartalmaznak antioxidánsokat, bemutatnak egy táblázatot és egy listát az antioxidánsokban gazdag termékekről.

Antioxidánsok: mi van benne

A legmagasabb mennyiségű antioxidánsokat tartalmazó termékek természetesen növényi eredetű termékek. Ezekből az emberi test természetes, természetes antioxidánsokat kap. Melyik termék a leginkább? Vizsgáljuk meg részletesen ezt a kérdést.

A tudósok kimutatták, hogy a nagy mennyiségű antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek zöldségek és gyümölcsök, vörös, narancs, sárga, zöld, kék és fekete. Ezek azonban nem fontosak, savanyúak vagy édesek. Például, fekete és sötétkék bogyókban olyan antioxidánsban gazdagok, mint az antocianin, narancs zöldségekben, a gyümölcsöknek sok karotin, és vörösben - likopin.

Ginseng, avokádó, gyömbér, szőlő, áfonya, shiitake gomba, eper, szilva, dió, articsóka - mindezek antioxidánsban gazdag ételek.

Az antioxidánsok nem csak a termékekben, hanem a gyümölcslevekben és az alkoholban is megtalálhatók. Bogyó, gyümölcslevek gazdag antioxidánsokban. A gránátalma, a szőlő, az alma, a cseresznye, a zabpehely és a citrusfélék gyümölcsléjében található antioxidánsok nagy része. Fontos, hogy friss gyümölcslét inni.

Különösen gazdag antioxidáns borokban. Ezért egy kis adag bor (napi 50-100 ml) előnyös lesz az emberi test számára. A stressz nem fog fejlődni, csökken a vér koleszterinszintje, javul a belek munkája, a bor enyhíti az érrendszeri görcsöket. A kávé, a zöld tea is kiváló antioxidánsnak tekinthető. A legfontosabb, hogy ezek a termékek természetesek.

Ha az étrendhez, a megfelelő vagy sport táplálkozáshoz ragaszkodik, ne csak az antioxidánsok jelenlétét figyelje meg az élelmiszerben, hanem a termék kalóriatartalmát is. Például az élelmiszerekben található természetes antioxidánsok, például aszalt szilva nagy mennyiségben találhatók. De a szárított gyümölcs kalória tartalma meglehetősen magas. Ezért javasoljuk a megfelelő antioxidánsokat tartalmazó megfelelő termékek kiválasztását.

Antioxidánsok a bogyókban

Az antioxidáns bogyók áfonya, áfonya, málna, cseresznye, szeder, eper, ribizli. A tápanyagok mennyiségének pontos függése egy bizonyos típusú bogyóktól nem ismert, de úgy vélik, hogy a legerősebb antioxidáns a legintenzívebb szín.

Részletesebben vizsgáljuk meg az antioxidáns bogyók előnyös tulajdonságait:

  • Áfonya: javítja az idegrendszert, az immunrendszert, a gyomor-bélrendszert, felgyorsítja az anyagcserét;
  • Eper: segít megállítani a rákos sejtek növekedését, javítja az agyi aktivitást;
  • Blackberry: javítja a kardiovaszkuláris rendszert, megállítja a vérzést, erősíti az ínyeket;
  • Áfonya: javítja az immunitást, gyulladáscsökkentő, koleretikus, diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Nagyon fontos, hogy kiegyensúlyozott étrendet fogyasszunk, gyümölcsöket és zöldségeket is vegyünk a napi étrendbe. Különösen a szőlő, káposzta, cékla, szilva és gránátalma. Sokan nem eszik a szőlő vagy az alma vetőmagját, de egyébként a legerősebb antioxidánsokat tartalmazzák. Még akkor is, ha visszautasítja a szőlőmagot élelmiszertermékként, figyelnie kell a házi súlycsökkentő szerekre a szőlőmag kivonatával - segítik a bőr rugalmasságát és sima működését. És még egy jó hír azoknak, akik szeretik a szőlőt: a táplálkozási szakértők által kifejlesztett szőlő diéta lehetővé teszi, hogy legalább 2 kg-ot elveszítsen 4 nap alatt.

Antioxidánsok a diófélékben

Részletesen elemeztük az élelmiszerben található összes antioxidánsot. A listát dió egészíti ki. Ezek nemcsak az izmok, a haj, a zsírok, az aminosavak és a vitaminok miatt fennálló immunitás szempontjából hasznosak, hanem a szabad gyökök sejtjeinek kiváló védelme.

A legtöbb antioxidáns dió, mint a mogyoró, dió, mandula, pisztácia, pekándió. Nevezték, hogy a legtöbb antioxidánsot tartalmazzák.

Antioxidáns termékek: táblázat

Ha nem tudja, hogy melyik termékben gazdag antioxidáns, az alábbi táblázat segít megoldani ezt a problémát. Az antioxidánsokat tartalmazó termékeket bemutatjuk az Ön számára: az asztal nagyon egyszerű, gyorsan étrenddé válhat:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/antioksidanty-v-produktah-pitaniya.html

A legjobb antioxidáns termékek, nézd meg az ORAC táblát

Az antioxidáns termékek egyetlen ORAC táblázatba kerülnek: „Oxigén radikális adszorpciós kapacitás”. A táblázat bemutatja az egyes termékek képességét a szabad gyökök kötődésére és semlegesítésére. Az élelmiszer antioxidánsai a tudósokat és a fogyasztókat vonzzák. Kifejlesztették a szabad gyökök elleni védelmet.

Az ORAC index lehetővé tette, hogy összehasonlítsák a termékeket egy meghatározott védelmi funkcióhoz, a természetes antioxidánsok természetes anyagok. Először is szükségesek a maguk számára, hogy megvédjék a betegségeket és a vírusokat. A növények ezeket az anyagokat termelik, hogy túléljék a kedvezőtlen tényezők között.

Az antioxidáns termékek lassítják az öregedési folyamatot

Az antioxidánsok az élelmiszerbe és az élelmiszer-adalékanyagokkal együtt belépnek az emberi testbe. Továbbra is támogatják az egészséges sejtek védelmét és ellenállnak az oxidációs folyamatnak. Az antioxidánsok nemcsak bizonyos betegségek ellen küzdhetnek, hanem lassítják az öregedési folyamatot.

A szabad gyökökkel kapcsolatos öregedés elmélete nem teljesen bizonyított. Annak ellenére, hogy az antioxidáns termékek alkalmazása lassítja a szervezetben az oxidatív folyamatokat. A phytonutrients védi a sejteket a szabad gyökök károsodásától.

Maga a testünk bizonyos mennyiségű radikát termel bizonyos betegségekkel szemben. Amikor a radikálisok száma nő, elpusztítják a test sejtjeit. A szabad gyökök olyan molekulák, amelyek páratlan "szabad" elektronokkal rendelkeznek. Ezek instabilak és könnyen bejutnak a kémiai reakciókba, megzavarva más molekulák szerkezetét.

Megkezdődik a sejtkárosodás láncreakciója. Az antioxidánsok segítenek megakadályozni ezt a pusztító folyamatot. Az intenzív ultraibolya sugárzás során, számos betegséggel, stresszel és dohányzással sok szabad gyökö alakul ki.

A becslések szerint a passzív dohányzásban a cigarettafüst belélegzése során a szervezet mintegy 300 milliárd szabadgyököt termel. Minden egyes sejtet naponta körülbelül 10 000-szer támadnak. Ilyen körülmények között a test további védelmet igényel.

Mi mutatja az ORAC antioxidáns védelmi indexét

Az antioxidáns védelem mutatója megmutatja, hogy az anyag mennyire képes megkötni a szabad gyököket. Nem veszi figyelembe a bevitt termék mennyiségét és a semlegesítés képességét. Az indexet ezer egységben mérik. A legaktívabb növények "vad" növekedési helyeken gyűltek össze. A gazdaságokban és a gazdaságokban termesztett zöldségek és gyümölcsök kevésbé antioxidáns védelmet nyújtanak.

Hogyan határozzuk meg az antioxidáns aktivitás indexét?

Az ORAC egységet eredetileg az Országos Idősödési Intézetben (USA) fejlesztették ki több mint két évtizeddel ezelőtt. A phytonutrients aktivitásának mérése az emberi testben jelenleg nem lehetséges. Ezért kísérleteket végzünk egy kémcsőben.

Az antioxidáns aktivitásra tesztelt termék a legkisebb részecskékig van őrölve. Laboratóriumi körülmények között a phytonutrienseknek antioxidáns hatása van. Adjunk hozzá szabad gyököket, és figyeljünk komplex kémiai aktivitásra.

A kísérlet eredményeképpen következtetések vonhatók le egy vagy másik terméknek a radikális kötődésre való képességéről. Jelenleg nincs antioxidáns védő indikátor a bioadditívek vagy más termékek csomagolásán. Ezt a kérdést néhány európai országban tárgyalják. Az ilyen információk segítenék a fogyasztót abban, hogy helyes következtetéseket vonjon le a termék előnyeiről.

Ez a jövő kérdése. Ma letöltheti az ORAC táblát az interneten. Az antioxidáns termékekkel kapcsolatos információk segítenek az étrend beállításában és több tápanyag beszerzésében. Körülbelül 500 termék szerepel az adatbázisban, és a táblát rendszeresen frissítik. A tudósok, nem ok nélkül, arra a következtetésre jutnak, hogy minél közelebb van a termék elejéhez, annál erősebb az antioxidáns tulajdonságai.

Az antioxidánsok közül az első hely az algák.

Az antioxidáns termékek listáját vörös alga vezeti. Ezek egy erős antioxidáns, astaxantin tartalmaznak. Az asztaxantin antioxidáns képessége 6000-szer nagyobb, mint a C-vitamin, 800-szor több, mint a Q10 koenzim, 550-szerese az E-vitaminhoz képest.

Az algák mellett az asztaxantint a tengeri állatok, a vörös halak, a tojás, a rákfélék kagylójában találták meg. Maguk a tengerészek nem termelnek asztaxantint, hanem étellel kapják. Ez az antioxidáns növényi eredetű.

Azonban a lazac egy részét eszik, némi mennyiségű asztaxantint kapunk. Az asztaxantin ritkábban fordul elő a természetben, mint a C-vitamin. Valójában csak néhány természetes forrása van az astaxantinnak. Ezek közül a legolcsóbb a vadon élő lazac.

Ahhoz, hogy a szükséges összeget kapja, naponta 4 hatalmas lazacot kell enni. Ezért sok táplálkozási tanácsadó azt javasolja, hogy az asztaxantint étrend-kiegészítőként vegyék be. ORAC-asztaxantin vörös tengeri moszatból 2822200 (µmol / 100 g).

Az antioxidáns termékek között fűszerek vezetnek

A lista teteje szilárdan a fűszereket foglalja el. Az első hely a szegfű közé tartozik. A szegfű illatos, szárított virágbimbó. Gyűjtsd össze a gerezdet Indonéziában, Indiában, Madagaszkáron, Pakisztánban és másokban.

A szegfűt amla (vagy indiai egres), oregánó, rozmaring, majd a lista folytatja. Vannak szkeptikusok. Végül is, az antioxidáns aktivitás indexét 100 grammra számítjuk. termék. Enni ezt a mennyiséget a fűszerek lehetetlen. Nem veszi figyelembe a termék biohasznosulását.

A laboratóriumi kutatás egy dolog, a valódi fogyasztás egy másik, amikor lehetetlen egy mutatót az emberi testben mérni. A fűszerek és fűszerek azonban erős, biológiailag aktív, hasznos antioxidáns termékek, amelyeket élelmiszerben, bár kis mennyiségben kell használni. Lásd a listát:

  • Astaxantin (mikroalgákból) 2822200
  • Szegfűszeg 290283
  • Indiai egres (Amla), szárítva 261500
  • Sorghum korpa 240000
  • Szárított oregano 175295
  • Szárított rozmaring 165280
  • Borsmenta levelek, szárított 160820
  • Szárított kakukkfű 157380
  • Gomba Chaga kivonat 146700
  • Baobab por, szárított 140000
  • Fahéjpor 131420
  • Kurkuma por 127068
  • Vanilla 122400
  • Sage 119929
  • Kutya Rose 96150
  • Marjoram szárított 92310
  • Szárított petrezselyem 73670
  • Szerecsendió 69640
  • Kömény 50372
  • Curry por 48504

A teljes táblázat nem lesz megadva a rövid cikkben. Könnyedén letöltheti azt az internetről. Rámutatunk néhány olyan termékre, amelyek könnyen megtalálhatók, és mindenki számára elérhetők. Már ismeri az ORAC indexet, és különös figyelmet fordít rájuk. A vezető pozíciókat a bogyók, a gránátalma és a gránátalma lé, a diófélék, a zöldségek és a leveles zöldek foglalják el.

  • Kakaópor cukor nélkül 55653
  • Cowberry 20300
  • Red Chilli 19631
  • Chokeberry 16062
  • Gyömbérgyökér 14840
  • Golden Raisin 10450
  • Mogyoró 9645
  • Szárított körte 9496
  • Szilva 8059
  • Fekete ribizli 7957
  • Pisztácia 7675
  • Lencse 7282
  • Szárított alma 6681
  • Szilva 6100
  • Fokhagyma 5708
  • Málna 5065
  • Gránátok 4479
  • Almond 4454
  • Friss kapor 4392
  • Piros alma 4275 héjjal
  • Vörös bor 3607
  • Arany alma bőrrel 2670
  • Vörös káposzta 2496
  • Zabpehely 2183
  • Brokkoli 2160
  • Narancs 2103
  • Savoy káposzta 2050
  • Nyers répa 1776
  • Lemon 1346
  • Zöld tea 1253
  • Kiwi 1210
  • Fekete tea 1128
  • Zöld saláta 1017
  • Bow 913
  • Káposzta 856
  • Piros paprika 821
  • Lenmag 800
  • Banánok 795
  • Paradicsom 546
  • Pumpkin 483
  • Sárgarépa 436
  • Fehér főtt rizs 30

Ez nem az egész asztal. Az index nem állandó érték, és változhat a fajtától, a termesztési feltételektől, az előállítási módtól függően. Az antioxidáns aktivitás indexét 100 grammra számítjuk. termék. Van-e fogyasztási ráta?

Mennyit kell enni az antioxidáns termékeket?

Egy egészséges ember számára az antioxidáns termékek fogyasztási aránya van. 5–7 ezer darab ORAC-t tesz naponta. Ez az összeg beleegyezik a kiegyensúlyozott napi étrendbe. Ez egy átlagos érték. Sokat vagy egy kicsit? Tény, hogy egy ilyen szám nem nehéz.

A gránátalma, a mazsola, egy maroknyi szárított gyümölcs, egy pohár csipkebogyó, egy csésze valódi kakaó tölti ki az étrendet antioxidánsokkal. Győződjön meg róla, hogy zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt. A napi 4 gyümölcs egyszerű szabálya teljes mértékben lefedi az antioxidánsok szükségességét.

Ügyeljen az almára friss és szárított formában. A friss és fagyasztott erdei és kerti bogyók különösen gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek bárki számára elérhetőek. A tudással megvédve fontos, hogy a helyes választás az egészséges táplálkozás mellett történjen.

Ha tetszik a cikk, tetszik. Csak ossza meg barátaival a szociális hálózatokban. Ez segít javítani a webhelyet. Köszönöm!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Antioxidánsok az élelmiszerben (táblázat)

Tartalom:

Jó antioxidánsok és rossz szabad gyökök

A divatos kozmetikákat gyakran drámai hangon reklámozó fényes reklámok a "jó" antioxidánsok elleni küzdelemről szólnak a "rossz" szabad gyökök ellen. Mi ez a titokzatos ellenség - egy szabad gyökök?

    A szabad gyökök csak egy kicsit módosított oxigén molekula. Az UV sugárzás, az ionizáló sugárzás vagy a mérgező anyagok hatására egy páratlan elektronú molekula egy szokásos molekulából alakul ki, amely kölcsönhatásba lép mindennel, ami az út mentén jön.

Leggyakrabban a lipideket - a sejtmembránt alkotó anyagokat - érik el, és ennek eredményeként új túlaktív vegyületek képződnek - lipidgyökök. Így elkezdődik a peroxidáció láncreakciója, amelybe más fontos struktúrák, beleértve a sejtmagot is vonhatók le, ami a rosszindulatú degenerációval tele van.

  • A tüdő és a gyomor, valamint az ateroszklerózis, az idegrendszer bizonyos betegségei, a Parkinson-kór rákos megbetegedése - ez egy apró molekulák bűncselekményeinek hiányos listája, amely túlságosan barátságos. De nem minden olyan egyszerű.

  • Feladatunk, hogy a szervezetünknek elegendő mennyiségű antioxidáns tartalmú élelmiszert biztosítsunk (pl. A banális répa a sárgarépával kiemelkedő antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik). És természetesen használjon kozmetikumokat, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak.

    Antioxidánsok - mi ez?

    Az antioxidáns egy közös molekula, amely megakadályozza egy másik molekula oxidációját. Mivel a szervezetben sok folyamat van, ami oxidációhoz vezet, az antioxidánsok bevitele szükséges ahhoz, hogy ellensúlyozzuk a túl sok oxidált molekula felhalmozódásának negatív hatásait a szervezetben.

    Az antioxidánsok fogyasztásának fő előnye:

    • számos ráktípus megelőzése és gyógyítása, t
    • a szívbetegségek és egyéb halálos betegségek megelőzése és gyógyítása.
    • az antioxidánsok nagy mennyiségének alkalmazása lassítja az öregedési folyamatot.

    Éppen ezért az antioxidánsok iránti kereslet évről évre nő. Ezeket kozmetikumokhoz adják, és étrend-kiegészítők formájában értékesítik, azonban az ilyen alkalmazás hatékonyságát és biztonságát még nem vizsgálták. És a legjobb módja annak, hogy antioxidánsokat kapj a szervezet számára, hogy nyers gyümölcsöt és zöldséget (néhány babot és szemet is) enni.

    Az antioxidánsok fő típusai

    Minden antioxidáns több különböző típusra osztható, amelyek mindegyike tartalmaz ilyen típusú anyagokat. Az élelmiszer leggyakoribb antioxidánsai a következők:

      Alfa lipoinsav
      Ez a legfontosabb antioxidáns a szervezet által előállított zsírsav, amely kulcsszerepet játszik az energiatermelésben és az anyagcserében. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alfa-liponsav szükséges a gyulladás csökkentéséhez, amely összefüggésbe hozható olyan betegségekkel, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek (többek között). Ez az antioxidáns nagyszerű az általános felhasználásra és különösen az egészséges vércukorszint fenntartására.

    astaxanthin
    Az asztaxantin része a karotinoid antioxidáns családnak, és erős egészségügyi előnyökkel jár.
    Ez a vegyület rózsaszínű színű lazacot eredményez, és - mint látható - csökkenti a szívbetegségek kockázatát, növeli a „jó” és csökkenti a „rossz” koleszterin oxidációját.
    A lazacban, homárban, rákokban és rákokban, valamint a krillolajban és az algákban megtalálható a természetesen előforduló asztaxantin, egy olyan karotinoid vagy zsírban oldódó pigment, amely bizonyos tengeri növényeket és állatokat rózsaszín vagy piros színt ad.
    Az asztaxantin nagy segítség az öregedés elleni küzdelemben.

    lutein
    A lutein egy erős antioxidáns, melyet a tojás és a zöld leveles zöldség tartalmaz.
    Tanulmányok azt mutatják, hogy a lutein fontos szerepet játszik a szembetegségek megelőzésében, és különösen a rossz éjszakai látás, valamint az alacsony kontrasztú körülmények között a látás javításában.

    Pycnogenol
    A pycnogenol a fenyőfa kéreg kivonataként is ideális megoldás a nők számára a menopauza idején.
    Kimutatták, hogy enyhíti tüneteit és csökkenti a stresszt, és képes a PMS és a vérnyomás tüneteinek szabályozására is.

    resveratrol
    Ez egy erős gyulladáscsökkentő antioxidáns, amely rendkívül hasznos a különböző szívbetegségekben szenvedő betegek számára.
    Úgy találták, hogy a rezveratrol annyira hatékony az öregedéssel kapcsolatos betegségek leküzdésében, hogy „ifjúsági szökőkútnak” nevezték.
    Bizonyos gyümölcsökben, mint például a szőlő, a zöldség, a kakaó és a vörösbor tartalmazzák a vér-agy gátat, és védelmet nyújt az agy és az idegrendszer számára.

    C-vitamin
    A C-vitamin számos csodálatos képességgel rendelkezik számos betegség kezelésében és megelőzésében, valamint szükséges a kollagén szintéziséhez, amely a csontok, az erek, az inak és a szalagok fontos szerkezeti összetevője.

    E-vitamin
    A természetes E-vitamin nyolc különböző vegyület családja: négy tokoferol és négy tokotrienol, amelyek nélkül a testünk egyetlen eljárása sem tehető. Emellett aktívan küzd a sejtek öregedésével, és az egyik legfontosabb összetevője az öregedésgátló kozmetikumoknak.

    karotinoidok
    Ez a természetes pigmentek, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a vegyületek élénk színeket adnak a terméknek. Több mint 700 természetes karotinoid ismert, amelyek két csoportra oszthatók:

      A karotinok nem tartalmaznak oxigénatomokat. Néhány példa a vörös paradicsomban található likopin és a narancssárga sárgarépa béta-karotin, amelyet a szervezet az A-vitaminra feldolgoz.

  • A xanthofilok oxigénatomokat tartalmaznak, beleértve a luteint, a kantaksantint, a zeaxantint és az astaxantint. A zeaxantin a leggyakoribb karotinoid, amely természetesen létezik a természetben, és paprikában, kiwiben, kukoricában, szőlőben és narancsban található.

  • Milyen termékekkel rendelkezik az ergothionein (ergothionein)

    Az ergionionin egy másik antioxidáns. Valójában ez egy aminosav, amely főként gombákban, valamint Kamcsatka rákban található, az állatok, amelyek ergothioneint tartalmazó gyógynövényeken és egyéb termékekben (itt több) legeltettek, és a fehérjék építőköve. Az ergotionint gyógyszerként is alkalmazzák.

    bizonyság: májkárosodás, szürkehályog, Alzheimer-kór, cukorbetegség és szívbetegség.
    Az ergothioneint néha közvetlenül a bőrre alkalmazzák, hogy megakadályozzák a ráncok megjelenését, csökkentsék a bőr öregedésének jeleit és az életkori foltokat.

    http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

    12 élelmiszer magas antioxidáns

    Az antioxidánsok a szervezetben előállított és élelmiszerekben előforduló vegyületek. Segítenek védeni a sejteket a potenciálisan káros molekulák által okozott károsodásoktól. Amikor szabad gyökök halmozódnak fel, az oxidatív stresszként ismert állapotot okozhatnak. Ez károsíthatja a sejteket és más fontos struktúrákat a sejtekben.

    Sajnos a krónikus oxidatív stressz növelheti a krónikus betegségek, mint például a szív-érrendszeri betegségek, a 2. típusú cukorbetegség és a rák kockázatát. Szerencsére az antioxidánsokban lévő élelmiszerek fogyasztása növelheti az antioxidánsok szintjét a vérben az oxidatív stressz elleni küzdelem és az e betegségek kockázatának csökkentése érdekében.

    A tudósok számos tesztet használnak az élelmiszer antioxidánsok tartalmának mérésére. Az egyik legjobb teszt az antioxidánsok teljes tartalmának meghatározása a FRAP módszerrel. Megméri az élelmiszerekben lévő antioxidánsok mennyiségét, és mennyire képesek semlegesíteni egy bizonyos szabad gyököt.

    Minél magasabb a FRAP érték, annál több antioxidáns található az élelmiszerben.

    Itt van egy lista a top 12 egészségügyi termékről, amelyek magas antioxidánsok.

    1. Sötét csokoládé

    Szerencsére a csokoládé szerelmeseinek a sötét csokoládé nagyon tápláló. Több kakaót tartalmaz, mint a hagyományos csokoládé, valamint több ásványi anyagot és antioxidánsokat.

    A FRAP-analízis alapján a sötét csokoládé 100 g-ig legfeljebb 15 mmol antioxidánsokat tartalmaz, még több, mint a fekete áfonya és a málna, amelyek 100 g-nál legfeljebb 9,2 és 2,3 mmol antioxidánsokat tartalmaznak.

    Ezen túlmenően a kakaó és a sötét csokoládé antioxidánsai lenyűgöző egészségügyi előnyökkel jártak, például csökkentik a gyulladást és csökkentik a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezőit.

    Például a 10 vizsgálat áttekintése megvizsgálta a kakaófogyasztás és a vérnyomás közötti kapcsolatot mind az egészséges emberek, mind a magas vérnyomású emberek között. A kakaótermékek, például a sötét csokoládé fogyasztása csökkentette a szisztolés vérnyomást (felső érték) átlagosan 4,5 mm Hg-tal. Art. A diasztolés vérnyomás (alacsonyabb érték) átlagosan 2,5 mmHg. Art.

    Egy másik tanulmányban azt találták, hogy a sötét csokoládé csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát azáltal, hogy növeli a vérben lévő antioxidánsok szintjét és a "jó" HDL koleszterin szintjét, és megakadályozza a "rossz" LDL koleszterin oxidációját.

    Az oxidált LDL-koleszterin káros, mert hozzájárul a véredények gyulladásához, ami a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fokozott kockázatához vezethet.

    következtetés:

    A sötét csokoládé egy ízletes és tápláló termék, amely az egyik legjobb forrása az antioxidánsoknak. Minél magasabb a csokoládé kakaó tartalma, annál több antioxidánst tartalmaz.

    Részletek a fekete csokoládé előnyeiről, megtalálható ezen az oldalon - Fekete csokoládé: a nők és férfiak előnyei és kárai.

    2. Pekándió

    A Pecan egyfajta dió, amely elsősorban Mexikóban és Dél-Amerikában nő, de a Krímben a Kaukázusban és Közép-Ázsiában is nő. Ezek az egészséges zsírok és ásványi anyagok jó forrásai, és nagy mennyiségű antioxidánsot is tartalmaznak.

    A FRAP-elemzés alapján a pekándió 100 g-ig 10,6 mmól antioxidánsokat tartalmaz, ezen túlmenően ezeknek a diónak a fogyasztása is növelheti az antioxidánsok mennyiségét a vérben.

    Például egy tanulmány kimutatta, hogy azok a személyek, akik napi kalóriájuk 20% -át kapták a pekándióból, jelentősen növelte az antioxidánsok szintjét a vérben.

    Egy másik tanulmányban a pekándió fogyasztók 26–33% -kal csökkentek a savanyított vér LDL-szintjei. A vérben magas oxidált LDL-koleszterinszint a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezője.

    Bár a pekándió az egészséges zsírok kiváló forrása, nagy mennyiségű kalóriát is tartalmaz. Ezért fontos, hogy ezeket a dióféléket mérsékelten eszik - ez megakadályozza a túl sok kalória fogyasztását.

    következtetés:

    A pekándió népszerű termék ásványi anyagokban, egészséges zsírokban és antioxidánsokban gazdag. Segíthetnek a vérben lévő antioxidánsok szintjének növelésében és a rossz koleszterinszint csökkentésében is.

    3. Áfonya

    Bár a fekete áfonya alacsony kalóriát tartalmaz, tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag. A FRAP elemzés szerint a fekete áfonya 100 g-nál 9,2 mmol antioxidánsokat tartalmaz.

    Számos tanulmány kimutatta, hogy a fekete áfonya a legmagasabb mennyiségű antioxidánst tartalmazza az összes bogyó, gyümölcs és zöldség között.

    Ezenkívül a kémcsöveken és az állatokon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a fekete áfonya antioxidánsai lassíthatják az agyi funkciók csökkenését, ami általában az életkorral együtt jár.

    A kutatók azt sugallták, hogy antioxidánsok a fekete áfonyákban, amelyek hozzájárulnak ehhez. Úgy gondolják, hogy ezt a káros szabad gyökök semlegesítésével, a gyulladások csökkentésével és bizonyos gének expressziójának megváltoztatásával tesszük.

    Emellett azt találták, hogy a fekete áfonyákban, különösen az antocianinokban lévő antioxidánsok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit, csökkentik az LDL-koleszterinszintet és a vérnyomást.

    következtetés:

    A fekete áfonya a legjobb élelmiszerek közé tartozik, amelyek magas antioxidánsokat tartalmaznak, mint például az antocianinok. Segíthetik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát és lassíthatják az életkorban fellépő agyi működés csökkenését.

    4. Eper

    Az antioxidánsokat nagy mennyiségben tartalmazó termékek közé tartozik a szamóca a listán, amely az egyik legnépszerűbb bogyó a bolygón. Az antioxidánsok mellett ez a bogyó óriási mennyiségű C-vitamint tartalmaz.

    A FRAP-analízis alapján az eper legfeljebb 5,4 mmol antioxidánsokat tartalmaz 100 g-ra.

    Ezen túlmenően, a szamóca antioxidánsokat, például antocianinokat tartalmaz, amelyek piros színt adnak. Az antocianinok magasabb tartalmú szamóca fényesebb vörös színű.

    A vizsgálatok kimutatták, hogy az antocianinok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát a "rossz" LDL-koleszterin szintjének csökkentésével és a "jó" HDL-koleszterin szint növelésével.

    A 10 vizsgálat áttekintése azt mutatta, hogy az antocianin-kiegészítők szignifikánsan csökkentették az LDL-koleszterint a szívelégtelenségben vagy magas LDL-szintben szenvedő emberekben.

    következtetés:

    Más bogyókhoz hasonlóan az eper is sok antioxidánsban gazdag, amit antocianinoknak neveznek, ami csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

    5. Articsóka

    Az articsóka ízletes és tápláló zöldség. Az ókorban az emberek a májbetegségek, például sárgaság kezelésére használták levelüket. Az articsóka kiváló szál, ásványi anyagok és antioxidánsok forrása.

    A FRAP elemzés alapján az articsóka 100 g-nál legfeljebb 4,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz. Az articsóka különösen gazdag egy antioxidánsban, úgynevezett klorogénsavban. Tanulmányok azt mutatják, hogy a klorogénsav antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságai csökkenthetik a rákos megbetegedések, a 2. típusú diabétesz és a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

    Az articsóka antioxidánsok tartalma változhat attól függően, hogy ez a zöldség hogyan főtt.

    Főtt articsóka esetén az antioxidánsok tartalma 8-szor nő, és 15-szer párolt! Másrészt az articsóka pörkölése csökkentheti antioxidáns tartalmukat.

    következtetés:

    Az articsóka olyan zöldség, amely az egyik legmagasabb szintű antioxidáns, köztük a klorogénsav. Tartalma azonban változhat attól függően, hogy az articsóka készüljön.

    6. Goji bogyók

    A goji bogyók két kapcsolódó növény szárított gyümölcsei: a közös ponty (Lycium barbarum) és a kínai ponty (Lycium chinense). Több mint 2000 éve a hagyományos kínai orvoslás részét képezik.

    A goji bogyók vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal gazdagok. A FRAP elemzés alapján a goji bogyók 4,3 mmol antioxidánsokat tartalmaznak 100 g-ra.

    Ezen kívül a goji bogyók egyedülálló antioxidánsokat tartalmaznak, amelyeket poliszacharidokként, Lycium barbarum néven ismertek. A szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák csökkent kockázatával jártak, és segíthetnek a bőr öregedésének leküzdésében. Emellett a goji bogyók is nagyon hatékonyak lehetnek a vérben lévő antioxidánsok szintjének növelésében.

    Az egyik vizsgálatban az egészséges idősek naponta egy turmixot fogyasztottak, goji bogyók hozzáadásával 90 napig. A vizsgálat végén az antioxidánsok szintje a vérben 57% -kal nőtt.

    Míg a goji bogyók sok jótékony tápanyagot tartalmaznak, azok elég drágaak ahhoz, hogy rendszeresen fogyasszanak. Ezenkívül csak néhány tanulmány készült a goji bogyók emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Az összes lehetséges hatás megértéséhez több kutatásra van szükség az emberi részvételsel.

    következtetés:

    A goji bogyók az antioxidánsok gazdag forrása, beleértve a Lycium barbarum poliszacharidokat is. A szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák kialakulásának csökkent kockázata, és segíthet a bőr öregedésének leküzdésében.

    A goji bogyók hasznos tulajdonságairól itt olvashatsz többet - Goji: a goji bogyók gyógyító tulajdonságai és használata.

    7. málna

    Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája természetesen magában foglalja a málnákat. Ez a bogyó kiváló forrása az étrendi rostoknak, a C-vitaminnak, a mangánnak és az antioxidánsoknak.

    A FRAP-elemzés alapján a málna 100 g-ig 4 mmol antioxidánsot tartalmaz.

    Számos vizsgálatban az antioxidánsokat és a málna egyéb összetevőit csökkent a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Egy in vitro vizsgálat kimutatta, hogy a málna antioxidánsai és más összetevői a gyomor-, vastagbél- és mellráksejtek 90% -át ölik meg.

    Az öt tanulmány áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a fekete málna gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságai lassíthatják és elnyomhatják a különböző típusú rákokat. Továbbá, a málna, különösen az antocianinok antioxidánsai csökkenthetik a gyulladást és az oxidatív stresszt. Ez csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

    Mindazonáltal a málna egészségre gyakorolt ​​hatására vonatkozó bizonyítékok nagy részét in vitro vizsgálatokkal nyerték. Az ajánlások meghozatala előtt több kutatást kell végezni az emberek részvételével.

    következtetés:

    A málna tápláló, ízletes és antioxidánsokban gazdag. A fekete áfonyához hasonlóan a málna antocianinokban gazdag és gyulladáscsökkentő hatású a szervezetben.

    8. Göndör Kale

    A göndör kelkáposzta egy keresztkötésű zöldség és a Brassica oleracea fajból termesztett zöldségcsoport tagja. E faj másik tagja a brokkoli és a karfiol. A göndör kelkáposzta egyike a bolygón lévő tápanyagban gazdag zöldségeknek. A, K és C vitaminokban gazdag.

    Sok antioxidánsot is tartalmaz, amely 100 g-ig akár 2,7 mmol-ot is tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy a göndör káposzta vörös fajtái közel kétszer annyi antioxidánsot tartalmazhatnak - akár 4,1 mmol / 100 g

    Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a göndör káposzta piros fajtái több antioxidáns antioxidánst tartalmaznak (és több más), amelyek élénk színt adnak.

    Göndör kelkáposzta is kiváló forrása a növényi kalciumnak, ami fontos ásványi anyag, amely segít megőrizni az egészséges csontokat, és különböző fontos szerepet játszik más sejtfunkciókban.

    következtetés:

    A göndör kelkáposzta a bolygó egyik tápanyagban gazdagabb zöldsége, részben azért, mert antioxidánsokban gazdag. Bár a közönséges göndör kelkáposzta sok antioxidánsot tartalmaz, a vörös fajták csaknem kétszer annyit tartalmazhatnak.

    9. Vörös káposzta

    A vörös káposzta lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkezik. A C, K és A vitaminokban gazdag és magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. A FRAP-analízis szerint a vörös káposzta 100 g-ig akár 2,2 mmol antioxidánsokat is tartalmaz, ami több mint négyszerese a hagyományos káposzta antioxidánsainak mennyiségének.

    Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vörös káposzta antocianinokat tartalmaz - az antioxidánsok egy csoportja, amely ezt a káposztát piros (lila) színével adja. Az antocianinok szamóca és málna is megtalálhatók.

    Ezeket az antocianinokat számos, az emberi testre gyakorolt ​​kedvező hatással társították. Csökkenthetik a gyulladást, védhetik a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát.

    Ráadásul a vörös káposzta a C-vitamin gazdag forrása, amely antioxidánsként hat a szervezetben. A C-vitamin segíthet az immunrendszer megerősítésében és az egészséges bőr fenntartásában.

    Érdekes módon a vörös káposzta főzésének módja is befolyásolhatja az antioxidánsok szintjét. A főtt és párolt vörös káposztában az antioxidánsok szintje növekedhet, miközben a gőzölés csaknem 35% -kal csökkentheti a tartalom mennyiségét.

    következtetés:

    Nyers, főtt vagy párolt vörös káposzta evés nagyszerű módja az antioxidánsok bevitelének növelésének. Piros (lila) színe van az antocianinok nagy mennyiségének köszönhetően - az antioxidánsok csoportja, amelyeknek néhány jótékony hatása van.

    10. hüvelyesek

    Az antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek közé tartoznak a hüvelyesek, például a bab, a lencse, a bab stb. Ezek a rostok magas szintjét is tartalmazzák, ami segít a normális bélműködés fenntartásában, a hasmenés és székrekedés megelőzésében.

    A FRAP analízis azt mutatta, hogy a zöldbabok akár 2 mmol antioxidánsokat tartalmaznak 100 g-ra.

    Ezen túlmenően, néhány hüvelyes, például a pinto bab tartalmaz egy antioxidánst, a kaempferolt. A Kempferol-t lenyűgöző egészségügyi előnyökkel társították, mint például a krónikus gyulladás csökkentése és a rákos sejtek növekedésének visszaszorítása.

    Több állatkísérlet szerint például a kaempferol gátolhatja az emlő-, hólyag-, vese- és tüdőrák növekedését. Mivel azonban a kaempferol előnyös tulajdonságaira vonatkozó kutatások nagy részét állatokon vagy kémcsövekben végeztük, emberekkel kapcsolatos vizsgálatokra van szükség.

    következtetés:

    A babok olcsó módja az antioxidáns bevitel növelésének. Az antioxidáns kampferolt is tartalmazzák, amely állatkísérletekben és kémcsövekben tumorellenes hatásokkal jár.

    11. Cékla

    A cukorrépa a zöldség gyökere, amelyet a tudományban Beta vulgarisnak neveznek. Kiváló forrása a rostoknak, káliumnak, vasnak, folsavnak és antioxidánsoknak.

    A FRAP-elemzés alapján a cukorrépa akár 1,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz 100 g-ra.

    Különösen gazdag egy antioxidáns csoportban, a betalainban. Ez burgundi színét adja be, és az egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik. Például számos in vitro vizsgálat a betalint a vastagbélben és az emésztőrendszerben a rák kialakulásának alacsonyabb kockázatának tulajdonította.

    Emellett a cukorrépa más olyan vegyületet is tartalmaz, amely hozzájárulhat a gyulladás elnyomásához. Például egy tanulmány kimutatta, hogy a betalain-répa kivonatból történő kiegészítése jelentősen enyhíti a fájdalmat és a gyulladást az osteoarthritisben.

    következtetés:

    Cékla kiváló szál, kálium, vas, folsav és antioxidáns forrása. Tartalmaz egy antioxidáns csoportot, amelyet betalinnak neveznek, és amelyek az egészségre gyakorolt ​​hatásokkal járnak.

    További információ a cukorrépa előnyeiről ezen az oldalon - Cékla: a testnek nyújtott előnyök és kár, mennyit kell enni.

    12. Spenót

    A spenót az egyik tápanyagban gazdag zöldség. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, és hihetetlenül alacsony kalóriát tartalmaz. A FRAP-elemzés alapján a spenót 100 g-ig tartalmaz 0,9 mmol antioxidánsokat.

    A spenót a lutein és a zeaxantin kiváló forrása, két antioxidáns, amely megvédheti a szemét az ultraibolya fény és más káros fényhullámok által okozott károktól. Segítenek a szabad gyökök által az idő múlásával okozott károsodás elleni küzdelemben is.

    következtetés:

    A spenót tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag, és szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz. A lutein és a zeaxantin egyik legjobb forrása, amely megvédi a szemeket a szabad gyököktől.

    http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

    Erőteljes antioxidánsok az élelmiszerben: a leggazdagabb gyümölcsök és zöldségek táblázatában

    Ma az élelmiszerekben található antioxidánsok szintjét általában az ORAC skálán mérik, ami azt jelenti, hogy "oxigén radikális abszorpciós kapacitás" vagy "a szabad gyökök felszívódásának képessége". Ezt a mutatót a Baltimore-i Nemzeti Egészségügyi Intézetek dolgozták ki. Minél magasabb, annál jobb vagy ez a termék harcol a test oxidációjával szemben. Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma naponta 3000–5000 ORAC egységet ajánl.

    Az ORAC-skála szerinti igazi bajnokok igen ritka termékek, amelyekkel csak azok, akik már régóta érdekeltek az egészséges táplálkozás és a vegetarianizmus iránt, ismerik:

    • Korpa (különösen cirok, sumach és rizs);
    • Bogyók mák, acai, goji, berkenye és bodza.

    Könnyen megrendelhetők online, de el kell ismernünk, hogy sokkal könnyebb az étrendbe betenni az antioxidánsban gazdag ételeket, amelyeket minden szupermarketben értékesítenek. Az alábbi lista csak az antioxidánsok természetes forrásából áll. Gondolj arra, hogy a lehető leggyakrabban enni!

    Antioxidánsokban gazdag természetes termékek: táblázat TOP-46

    Javasoljuk, hogy antioxidánsokat vegyen a következő élelmiszerekbe:

    A dió

    impulzus

    Szárított gyümölcsök

    Friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök

    Zöldségek és gyökérzöldségek

    Ezen természetes antioxidánsok mellett külön meg kell említenie az alábbi egészségügyi termékeket:

    1. Kakaópor: 80 933 pont az ORAC skálán;
    2. Sötét csokoládé: 20 823 pont;
    3. Tejcsokoládé: 7,528;
    4. Cabernet Sauvignon bor: 5,034;
    5. Vörös bor: 3,873.

    Meg kell jegyezni, hogy az ORAC értéke vagy az egyes zöldségek / gyümölcsök / szabadok elleni küzdelem képessége függ a termesztési, feldolgozási, főzési és egyéb tényezőktől. Tehát az anyák előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében nem ajánljuk sült vagy só. De a brokkoli 5 percnyi forrás után még „antioxidáns” lesz.

    Milyen más élelmiszerek tartalmaznak antioxidánsokat?

    Igen, szinte minden, ami a konyhában van. A szokásos zöldségeink között, amelyek nem bajnokok, de erős természetes antioxidánsok maradnak:

    1. Burgonya: 1 322;
    2. Hagyma: 863;
    3. Sárgarépa: 697;
    4. Káposzta: 529;
    5. Tök: 483;
    6. Paradicsom: 387;
    7. Uborka: 232.

    A fenti adatok 100 grammra vonatkoznak minden termékre. Ez azt jelenti, hogy 100 gramm gyömbérgyökér csaknem 5-szer több antioxidánsot tartalmaz, mint a brokkoli. De egyetértek: 100 gramm brokkolit sokkal gyorsabban és örömmel fogsz enni, mint a gyömbér gyömbér.

    Emiatt úgy döntöttünk, hogy külön listát készítünk az antioxidáns termékekről, amelyek közé tartoznak a szárított gyógynövények, gyógynövények és fűszerek. Egyszerre nem sokat esznek, de szokásai szerint szinte minden ételben ízesítheti őket.

    A gyógynövények és fűszerek között a legerősebb természetes antioxidánsok

    Itt van egy másik, az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája, amelyeket hozzáadhat az élelmiszerhez, hogy megőrizze a fiatalokat és megakadályozza a különböző betegségeket:

    1. Földi szegfűszeg: 314,446 ORAC pont;
    2. Őrölt fahéj: 267 536;
    3. Szárított oregánó: 200,129;
    4. Őrölt kurkuma: 159 277;
    5. Köménymag: 76 800;
    6. Szárított petrezselyem: 74 349;
    7. Szárított bazsalikom: 67,553;
    8. Curry por: 48,504;
    9. Sage: 32,004;
    10. Sárga mustár szemei; 29257;
    11. Földi gyömbér: 28,811;
    12. Fekete bors: 27 618;
    13. Friss kakukkfű: 27,426;
    14. Friss majoránna: 27 297;
    15. Chili por: 23,636;
    16. Paprika: 17,919;
    17. Friss tárkony: 15 542;
    18. Friss oregánó és borsmenta: 13,978;
    19. Friss sós: 9,465;
    20. Kapros: 4,392.

    Megjegyzendő, hogy a természetes zöld tea is jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, és antioxidánsként való képessége 1 253 pont.

    Erdei tündér

    A természet szeretője. Úgy gondolom, hogy a természetes kozmetikumok és az élelmiszerek segítik az egészség megőrzését és a fiatalok meghosszabbítását. Írok cikkeket erről a témáról, a saját általam megbízhatónak tartott forrásokra támaszkodva. Minden hasonló gondolkodású ember - szívesen!

    http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/
    Up