logo

Az emberi test legfontosabb eleme a víz után a fehérje (fehérje). Ez minden egyes sejt szükséges összetevője, és tartalmazza az aminosavakat.

Az aminosavak többségét az emberi test önállóan állítja elő, de 8 lényeges, és táplálkozással kompenzálható. Forrásuk fehérjékben gazdag élelmiszerek.

A fehérje többnyire az izmokban és a bőrben található. Ő az, aki a szükséges mennyiségű energiát biztosítja a személynek, és fenntartja az optimális egészséget.

A növényi fehérje előnyei

Fehérjét tartalmazó termékek

A jó táplálkozásnak különböző eredetű fehérjéket kell tartalmaznia: növényeket és állatokat. Úgy véljük, hogy néhány esszenciális aminosavat csak étkezéssel, állati eredetű fogyás termékekkel lehet beszerezni. Ez a vélemény nem teljesen helyes.

A sokféle növényi terméknek az étrendbe való felvételével biztosíthatja a szervezet számára a szükséges nyomelemeket, vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat.

Ezen kívül, a szakértők úgy vélik, hogy az egészség, a növényi fehérje előnyösebb és előnyös. Az inzulin szintet a normál tartományon belül tartja, ami csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.

A növényi fehérjék a testhez rostot is biztosítanak, normalizálják az emésztés folyamatát, helyreállítják a mikroflórát, javítják az anyagcserét, erősítik az immunrendszert, és kedvező hatást gyakorolnak a bőr, a haj és a körmök állapotára.

Alkalmazásuk az elhízás, a cukorbetegség, az ateroszklerózis, az onkológia megelőzése.

Milyen növényi élelmiszerek tartalmaznak fehérjét?

Bármely növényi eredetű termékben egy vagy több mennyiségben fehérje van. A leggyakoribbak a következők:

  • bab;
  • káposzta, beleértve az erjesztett;
  • gabonafélék;
  • szójabab;
  • diófélék és magvak;
  • gomba.

A pozitív szempont az, hogy az élelmiszerekben lévő növényi fehérjét bármilyen hőkezelés során megőrzik. A vegetáriánus ételek rendkívül változatosak és olyan ételeket tartalmaznak, mint a levesek, zöldségpüré, lencse szelet, gyümölcslevek, müzli.

A különböző hüvelyesek különböző fehérjetartalmúak.

A táplálkozási tanácsadók, ha kizárják az állati eredetű élelmiszert az étrendből, tanácsos a növényi termékeket az alábbi kombinációk alapján fogyasztani:

  1. rizs minden hüvelyes, szezámmaggal;
  2. A búza hüvelyesek, szezám, szója vagy földimogyoró számára alkalmas;
  3. A szója rizs, búza, földimogyoró és szezámmag felhasználásával fogyasztható;
  4. földimogyoró jól megy a napraforgómag.

Ilyen kombinációk alkalmazásával a test minden aminosav teljes készletével van ellátva.

A növényi fehérje tartalmának megfelelően a termékek listája a „vezetőknek” is van, amelyek a maximális mennyiségben szerepelnek.

Magas fehérjetartalmú növényi élelmiszerek

Fehérjét tartalmazó termékek

A megfelelő és egészséges táplálkozás megszervezése során meg kell ismerkednie a fehérjében gazdag növényi termékekkel. Ezek közé tartoznak a "tengerentúli" nevek, de mindazonáltal az átlagember számára is hozzáférhetőek.

  • Zöldborsó

Nagy mennyiségű fehérje található a friss borsóban. Azonban meg lehet enni mind a konzervekben, mind a fagyasztásban. Tudnia kell, hogy a kertből származó borsóhoz képest 100 g, amely csak 5 g fehérjét tartalmaz, a feldolgozott anyagban 3,6 g lesz, a különbség jelentéktelen.

Magas tápértékű gabona. Nagyon értékes a kompozícióban, mert számos szignifikánsan magasabb aminosavat tartalmaz, mint a rizs, a kukorica vagy a búza. 100 g termék megfelel 14 g fehérjének. Az indiánok jogosan adták neki a "fehérje gyár" nevet. Ez a gabona kiválóan alkalmas gabonafélékre, mellékételekre. Ha őröljük, akkor egészséges vegetáriánus kenyeret süthet.

Mogyoró, mandula, kesudió, dió, földimogyoró magas kalóriatartalmú. A benne lévő zsírok nem tartalmaznak koleszterint.

Jó a snackeléshez. Ezeket salátákhoz, zöldséglevesekhez, joghurtokhoz adják. Tökéletesen kielégíti az éhséget hosszú ideig. Ajánlott napi 30 g-ot enni. A diófélékben lévő fehérjék az arginin aminosavban gazdagok, ami elősegíti a zsírsejtek égését.

Ez a 100 g babnövény 24 g fehérjét tartalmaz. A főzés megkönnyítése érdekében néhány órán át vízben kell áztatni. A táplálkozási értéket a babban tartják meg, és megőrzik vagy fagyasztják. A stringbab kitűnő oldalsó étel, és a levesek és a saláták ezzel a termékkel már régóta váltak mindennapos ételekké.

  • Csicseriborsó vagy csicseriborsó

A hústermékek jó helyettesítője. Elsősorban arab ételekben használatos. A csicseriborsó 100 g-ra 30 g fehérjét tartalmaz. Gyakran a táplálkozási tanácsadók ajánlják az elhízásra, mert alacsony kalóriát tartalmaz.

  • Tofu (babkávé)

A sűrűségtől függően 100 g-ra 10 - 5 g fehérjét tartalmaz, amely minden ételhez alkalmas, mivel nincs saját íze.

A hüvelyesek a magas fehérjetartalom és a jótékony nyomelemek alapján kerülnek értékelésre.

  • Edamam (fiatal zöldbab)

Az ilyen szokatlan nevű babot kevésbé éretlenek. Általában fagyasztott formában forgalmazzák. Snackként használják. Gazdag a vasban.

A szezámmagok olyan erős antioxidánsokban értékesek, mint a szezamin és a szezámolin, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben. A növény 100 g-os fehérjetartalma körülbelül 20 g, melyet különböző ételek ízesítésére adnak. A szezámolaj igen népszerű.

Teljesen búzaproteinből áll. A csirke hús ízletes helyettesítője. Találkozhatsz vele néhány speciális keleti üzletben. Amikor hozzáadja az edényhez, megkapja a csirke ízét.

  • Spirullina (microalga)

Ennek az algának mintegy 70% -a fehérje. Ha a húshoz hasonlít, például marhahússal, akkor 10 g spirullint tartalmaz annyi fehérjét, mint 1 kg ilyen hús. Kapható por, kapszula és tabletta formájában.

  • Szója tej

A fehérje mellett a csontszövethez szükséges kalciumot is tartalmazza. Szerezd meg a fehér szójababot. Átlagosan 100 ml - 3 g növényi fehérjét. A poszton csak cserélje ki a rendszeres tejet, szóját.

A növényi tejtermékek rendkívül ritkaak az üzletekben. Van azonban rizs, zabpehely, mandula tej.

A termékek listája magában foglalja a szárított gyümölcsöket és gyümölcsöket is. Nem mindegyikük rendelkezik magas fehérjetartalommal, így közülük választhat:

A termékek fehérjetartalma (táblázat)

Ez a táblázat segít az étrend megszervezésében, hogy megfelelő mennyiségű növényi fehérjét kapjon.

  • A legnagyobb mennyiségű fehérjét a növekvő test, különösen a 3 éves kor alatt, valamint a terhes nők és a sportolók igénylik.
  • Az emberi test egy étkezéshez csak 30 gramm fehérjét képes felvenni. A napi használat mértéke a nemtől és az egészségi állapottól függően változik.
  • A növényi fehérjét tartalmazó termékeket egyenletesen kell elosztani az étkezések között. Tudnia kell, hogy a növényi élelmiszerekből származó fehérje csak 70% -ban szívódik fel.

A test optimális fehérje bevitele 1 g / kg. Téves vélemény, hogy minél több fehérje származik kívülről, annál energikusabb és egészségesebb lesz az ember.

Az élelmiszer minősége az egészségtől és a hosszú élettartamtól függ. A fehérje szerepe felbecsülhetetlen értékű ahhoz, hogy az emberek energiát nyújtsanak az erőteljes és aktív élethez. Mindazonáltal minden jó mérsékelt. A felesleges fehérje túlzott stresszt okoz a májban és a vesékben, ami hátrányosan befolyásolhatja az egészséget.

http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.html

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű fehérjét. Lista és táblázat

A felnőttek napi fehérjeszabványa 70 g, az idősek és a terhes nők esetében valamivel több, mint 80 g. A fehérjéket önmagukban nem szintetizálják, csak táplálékkal lehet bevenni.

Az étrend kialakításakor ezt figyelembe kell venni, és a megfelelő fehérjetartalmú ételeket kell kiválasztani.

Fontos tudni, hogy mely termékek tartalmaznak nagy mennyiségű fehérjét, mivel az ilyen értékes anyag hiánya az anyagcsere-folyamatok megszakadásához vezet, lassítja a kiválasztási rendszert, a hormonszintek meghibásodását.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű fehérjét

A legtöbb termék vegyes összetételű, ami lehetővé teszi az összes szükséges vitamin, ásványi anyag és aminosav bevitelét.

Azonban gyakran (gyengült állapotban, fejfájás, alvászavarok, anyagcsere-zavarok stb.) Szükség van a fehérjék hiányának kompenzálására, ebben az esetben szükséges a növényi és állati eredetű étrend-élelmiszerekbe beépíteni, amelyek fehérje-vegyületek dominálnak.

Növényi termékek

A növényi fehérje segít javítani az anyagcserét, helyreállítja a védőfunkciókat, energizál.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a növényi fehérjét nagy mennyiségben:

  • Hüvelyesek (lencse, szójabab, borsó, bab). A magas fehérjetartalom mellett nagyszámú B-vitamin és ásványi anyag dominál. Használatuk esetén lehetővé teszik a szükséges tápanyagok nagy részét.
  • Dara (hajdina, rizs, zab, búza). Segít gyorsan kitölteni a fehérje hiányát. A többszörösen telítetlen zsírsavak jelentős tartalma miatt harmonizálja az anyagcsere folyamatokat.

Nagy mennyiségben fehérjét tartalmazó élelmiszerek Dió (földimogyoró, pisztácia, mandula, mogyoró, dió). A magas kalóriatartalom miatt hosszú ideig enyhítik az éhségérzetet. Ezek nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaznak, amely fehérje-vegyületekkel kombinálva kedvező hatást gyakorol az izomszövet kialakulására.

Nagy mennyiségben fehérjét tartalmazó élelmiszerek

  • Zöldségek (retek, paprika, cékla, kelbimbó). A zöldségek között a kiváló minőségű fehérje között a brüsszeli hajtások vesznek részt.
  • A növényi fehérje tartalmára vonatkozó részletes információkat a táblázat tartalmazza.

    A növényi élelmiszerekben található fehérje könnyen emészthető, megőrzi tulajdonságait bármilyen hőkezelés során, ami lehetővé teszi az étrend jelentős diverzifikálását.

    Minden esszenciális aminosav befogadására az állati eredetű termékeket a növényi táplálékkal együtt ajánljuk.

    Állati étel

    Milyen élelmiszerek tartalmazzák az állati fehérjét nagy mennyiségben:

    • Hús és belsőség. A biológiailag értékes fehérjék fő forrásai, amelyek az ember számára szükséges aminosavak optimális komplexét biztosítják.
    • Hal és tenger gyümölcsei. Nagy mennyiségű hasznos fehérje van. Az alacsony kalóriatartalom miatt (a kevésbé zsírtartalmú húshoz képest) nem okoznak extra kilogramm megjelenést.

    Nagy mennyiségben fehérjét tartalmazó élelmiszerek Tejtermékek. Tejsavófehérjét tartalmaz, amely immun-erősítő tulajdonságokkal rendelkezik.

    Nagy mennyiségben fehérjét tartalmazó élelmiszerek

    Az állati fehérje pontos mennyiségét a táblázat tartalmazza.

    Milyen élelmiszerek a leghasznosabb fehérje?

    Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem minden fehérjetartalmú étel egyformán előnyös.

    Annak érdekében, hogy biztosítsuk a szükséges mennyiségű fehérjetartalmú vegyületet, és ne túlterheljük a testet túlzottan nehéz ételekkel, előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek minimális számú kalóriát, beleértve a nyomelemeket és ásványi anyagokat.

    Emlékeztetni kell arra, hogy milyen termékeket kell elhagyni a nagy mennyiségű fehérje ellenére. Ez mindenekelőtt feldolgozott hús, húskészítmények, forró kutyák kolbász. Összetételükben általában túl sok sót és zsírt használnak, ami minimálisra csökkenti az ilyen edények hasznosságát.

    A húsfajták közül a csirkemellet a leginkább előnyben részesítettnek tekintik azok számára, akik fogyni akarnak, de ugyanakkor nem akarják táplálkozni. A tápanyagok megőrzésének maximalizálása érdekében ajánlott főtt vagy párolt formában használni.

    A fehérje értéke a test számára

    A fehérje, mint a legfontosabb létfontosságú elem az erő és az energia forrása, elősegíti a kiegyensúlyozott anyagcserét, egy izomtömeg-készletet.

    Ezenkívül az emberi szervezetben lévő fehérjék a legfontosabb funkciókat végzik:

    • Hormon. A hormonok jelentős része fehérjék. A megfelelő mennyiségű fehérje ellátás hozzájárul a hormonszint stabilizálásához.
    • Építése. Részt vesz a sejtek és az intercelluláris anyag képződésében.
    • Szabályozás. Ezek az intracelluláris metabolikus folyamatok fő szabályozói.
    • Védő. Aktiválja a test védelmi funkcióit, részt vesz az immunrendszer erősítésében.

    A teljes értékű fehérje elégtelen bevitelével komoly eltérések jelentkeznek: csökkent immunitás, hormonális zavarok, zavarok a szívizom munkájában.

    A szakértők szerint szükség van a szervezetben lévő fehérje-vegyületek tartalmának rendszeres ellenőrzésére, óvatosan az alacsony kalóriatartalmú étrendek kezelésére.

    Ugyanakkor nem szabad túlzottan túlterhelni a testet fehérjetartalmú termékekkel, mindennek szüksége van egy középmezőre és egy kompetens, adagolt megközelítésre.

    A fehérje diéta jellemzői. Mi fontos tudni

    A fehérjetartalmú étrend kialakításához szükséges, hogy az élelmiszerek nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét.

    Az élelmiszer-program magában foglalja a magas fehérjetartalmú és minimális zsírtartalmú ételeket (alacsony zsírtartalmú túró, sovány főtt hús vagy hal, diófélék, hüvelyesek).

    A szénhidrátokban és zsírokban lévő élelmiszerek minimálisak. A fehérjetermékek fogyasztása fehérjékkel gazdagítja a szervezetet, míg az energiafogyasztás korlátozott mennyiségű zsírok és szénhidrátok égése miatt következik be, ami természetesen hozzájárul az extra fontok "olvadásához".

    A test teljes működéséhez szükséges az összes élelmiszercsoport jelenléte az étrendben.

    A fehérje diéta előnyei

    A táplálkozási tanácsadók a fehérjetartalmú termékek segítségével fenntartják a formát számos pozitív ponttal:

    • az ilyen étrendek magas hatékonysága (2 hétig, súlycsökkenés 5-7 kg);
    • a gyengítő éhség hiánya;
    • a kapott eredmények megőrzése (testsúlycsökkenés) hosszú ideig;
    • az ételek széles választéka a növényi és állati eredetű termékek fogyasztásának lehetősége miatt;
    • a fogyasztásra ajánlott termékek bősége, lehetőséget ad arra, hogy hasonló étrendhez tartsanak, még szerény eszközökkel is.

    A fehérje diéta hátrányai

    A fehérjetartalmú étrend túlzott lelkesedésével a test fokozott stressz alatt áll, mert a fehérjetartalmú élelmiszerek, különösen az állati eredetűek, sokkal hosszabb ideig felszívódnak.

    Az étrendet követő szigorú és hosszú távú (több mint 30 nap) negatív következményekkel jár:

    • anyagcsere-rendellenességek;
    • fáradtság;
    • veseproblémák;
    • törékeny haj és körmök;
    • unalmas és száraz bőr;
    • ideges feszültség és ingerlékenység a szénhidrát és a zsírbevitel folyamatos korlátozása miatt.

    Legyen óvatos, a felesleges fehérje nem kevésbé káros a szervezetre, mint a hiánya, ezért meg kell közelíteni a fehérjetartalmú élelmiszerek fogyasztását.

    A fehérje diéta számos szabálya

    A fehérjetartalmú étrend legnagyobb hatékonysága érdekében ajánlatos betartani az alábbi szabályokat:

    1. Az étrend maximális időtartama 21 nap;
    2. Részleges táplálkozás kis adagokban (200-250 g) naponta legalább 6 alkalommal;
    3. Az ételeket főzni vagy minimális mennyiségű sóval és fűszerekkel főzni kell;
    4. Vacsora legkésőbb 3 órával lefekvés előtt;
    5. A testet hasznos anyagokkal és nyomelemekkel gazdagítják, mivel snackelésként alacsony cukortartalmú gyümölcsöket és zöldségeket használnak;
    6. Igyon másfél-két liter cukrozatlan folyadékot (tiszta víz, gyógyteák);
    7. Ne zárja ki az étrendből az összes édességet, szénsavas italt, pékárut, keményítőt tartalmazó terméket.

    A jólét, a jó szellem és a pozitív hangulat nagymértékben függ a magas színvonalú, kiegyensúlyozott étrendtől, így a napi étrend kialakulását, beleértve a fehérjékben gazdag élelmiszerek használatát is, nagyon felelősségteljesen kell megközelíteni.

    Hasznos videó arról, hogy az élelmiszerek mennyire magasak a fehérjékben és a fehérjetartalmú étrendben.

    Egészséges és egészséges fehérjetartalmú élelmiszerek:

    Top 5 fehérjetartalmú élelmiszerek:

    Fehérje élelmiszer lista fogyás. Fehérje diéta a fogyásért:

    http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

    Növényi fehérjét tartalmazó termékek - 15+ gyümölcs és zöldség

    A növényi fehérjét tartalmazó élelmiszerek listája meglehetősen kiterjedt, bár azok, akik nem tartják be a vegetáriánus táplálkozási szabályokat, meggyőzhetik önöket.

    A Life Reactor meg fogja mondani, hogy ezeknek a szerves anyagoknak az használata jó egészségre szolgál, és melyik növényi ételeket kell először figyelnie.

    Tartalom:

    1. Miért hasznos a növényi fehérje?
    2. A zöldségek és gyümölcsök listája a növényi fehérjével
    3. Milyen más növényeknek fehérje van

    Miért hasznos a növényi fehérje?

    Egy ilyen komplex szerves anyag, mint a fehérje, szükséges ahhoz, hogy a test teljes mértékben működjön.

    A "wiki" (Wikipedia) szerint a növényi fehérje tulajdonságai nem alacsonyabbak az ökológiai tulajdonságokkal.

    Ha az összes étrend termékét használja, és a listájuk lenyűgöző, ahol jelen van, a személy megkapja az összes szükséges mikroelemet, és nem tapasztalja a túlsúlyos problémákat.

    Igazság és fikció egy mókusról

    Több mint száz éve a világon a táplálkozási szakemberek közötti viták a növényi és állati fehérjékről nem csökkentek.

    A veganizmus ellenfelei azt állítják, hogy a zöldségek és gyümölcsök nem tartalmaznak alapelemeket, amelyek nélkül lehetetlen a tökéletes egészség fenntartása.

    A 20. század elején azonban számos kísérletet hajtottak végre, amelyek a növényi termékek esetében ellentétesnek bizonyultak.

    Minden embernek a táplálkozás modelljétől függetlenül táplálkozásának kiegyensúlyozottnak kell lennie.

    Íme a következtetések listája:

    1. A vegetáriánusok és a syroeda, akik több éven át megfelelő táplálkozást gyakorolnak, nemcsak kitűnő formájúak, hanem sportolók is lehetnek.
    2. Nem szükséges a hüvelyesek és a gabonafélék egyesítése a napi étrendben, hogy megkapjuk az összes szükséges anyagot.
    3. A szójabab az esszenciális aminosavak teljes skáláját tartalmazza.

    Azt is megállapították, hogy sok nem vegetáriánus nő sokkal nagyobb valószínűséggel szenved csontritkulás és veseelégtelenség miatt, ami a fehérjetartalmú élelmiszerek visszaéléséhez vezet.

    Tipp: ha nem követ egy szigorú vegetáriánus étrendet, akkor a tejet is megkóstolhatja.

    A fehérje előnyei a szervezet számára

    Mind a nyers élelmiszergyártók, mind a nem szigorú vegetáriánusok szükségszerűen növényi fehérjét tartalmazó ételeket fogyasztanak.

    A testre gyakorolt ​​hatásainak listája meglehetősen lenyűgöző. Először is meg kell mondani az általuk aktivált kémiai folyamatokról.

    Maguk a fehérjék nélkülözhetetlenek a sejtek életéhez.

    A természetben elegendő mennyiségű növényi fehérje

    Hála nekik, hogy az anyagcsere történik, és részt vesznek az intercelluláris anyag kialakulásában is.

    A fehérje számos aminosavat tartalmaz, amelyek normalizálják a szív-érrendszer működését, és felelősek a hasnyálmirigy inzulintermeléséért.

    A fehérjék egyaránt fontos funkciói közül érdemes megjegyezni:

    1. Jobb emésztés
    2. A bél mikroflóra helyreállítása
    3. Metabolizmus javítása
    4. Az immunitás erősítése

    Amikor a különböző típusú növényi élelmiszerek kombinációja a szervezetben megkapja az összes energiaigényt teljes mértékben lefedő fehérje mennyiségét.

    Érdemes megjegyezni, hogy a növényi fehérjét tartalmazó termékek fogyasztása csökkenti az elhízás, az onkológia, a cukorbetegség, az ateroszklerózis kockázatát.

    A gúnyolódásoktól folytathatatlanul folytathatja. Ez elengedhetetlen élelmiszer mindenkinek, aki fogyni akar.

    A helyes étkezés és vegetáriánus táplálkozás lehetséges

    A zöldségek és gyümölcsök listája a növényi fehérjével

    Tehát most eljutunk a fő ponthoz - milyen gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani, hogy a test teljessé váljon az összes mikrotápanyaggal.

    Fontos megjegyezni, hogy a különböző gyümölcsök fehérjetartalma meglehetősen kicsi, de mivel alacsony a kalória, megengedheti magának, hogy tetszőleges mennyiségben élvezze kedvenc finomságait.

    Tápláló zöldségek

    Spenót: 2,9 g / 100 g

    Az első helyen a zöldségfehérjét tartalmazó zöldségek listája a spenót.

    Ez a termék terhes és szoptató anyák számára alkalmas. A szervezet tökéletesen felszívódik, és különböző vitaminokat tartalmaz.

    A legjobb, ha spenótot adunk a turmixokhoz, rakottokhoz és a saláták fő összetevőjeként.

    Spárga: 2,2 g / 100 g

    A spárga a második helyen van. Nagyszerű a főzéshez, mint egy étel - csak gőzölje meg, és olívaolajjal töltse be.

    Az üzemnek nincs magas kalóriatartalma.

    Tipp: ne vásároljon fagyasztott spárgát - elveszíti a legtöbb előnyös tulajdonságát.

    Brokkoli és karfiol: 2,8 g és 1,9 g / 100 g

    A brokkoli és a karfiol különféle finom ételeket készíthet.

    És ezeknek a növényeknek a kombinációja a fehérjével telíti meg a nap jó felét!

    Ha az egészséges életmódot betartja, mindkét káposztafajtának hetente legalább egyszer kell jelen lennie az asztalán.

    Burgonya: 2 g / 100 g

    A burgonyát minden vegetáriánus számára nélkülözhetetlen eszköznek tekintik.

    Tartalmaz:

    Az előállítási módtól függetlenül e növény gumók megtartják a szükséges nyomelemeket.

    Zeller és sárgarépa: 0,7 és 0,9 g / 100 g

    A zeller és a sárgarépa nem tartalmaz túl sok fehérjét, de nem szabad elhanyagolni őket.

    Ezeknek a zöldségeknek egy kis része a saláta vagy leves összetételében egyértelműen növeli az étel energiaértékét.

    Egészséges gyümölcsök

    Furcsa módon a gyümölcsök és bogyók még több növényi fehérjét tartalmaznak, mint a zöldségek.

    Avokádó: 2 g / 100 g

    És itt az avokádó határozottan vezet. Sok sportoló (testépítők, úszók, súlyemelők stb.) Magukba foglalják a diétájukra vonatkozó kötelező termékek listáját.

    Először is, az avokádó gyümölcs, és mindannyian tudjuk, hogy a zsírok egyaránt fontosak egészségünk szempontjából.

    Másodszor, rostokban gazdag, ami javítja az emésztést. Ezért a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy havonta legalább három-négyszer készítsenek e gyümölcsből készült salátát.

    Tipp: ne feledje, hogy az avokádók a hőkezelés során elveszítik tulajdonságaikat. Az étkezés rendkívül friss.

    Banán: 1,1 g / 100 g

    Nagyon jó az egészségnek, hogy enni és érett banánt. Ideális azoknak, akik úgy döntenek, hogy fehérjetartalmú étrendre mennek.

    Banán kalória, így gyorsan telített a test. Ízletesek a zabkása vagy müzli hozzáadásához.

    Egzotikus gyümölcsök: papaya 0,5 g, kiwi 1,1 g, kókusz 3,3 g / 100 g

    Az egzotikus gyümölcsök szerelmesei a papaya, a kókuszdió és a kiwi biztonságosan elcsúszhatnak.

    A fehérjékkel és a C-vitaminnal gazdagítják testét. A legjobb, ha smoothie-t, friss vagy gyümölcssalátát készítenek.

    De ne feledje, hogy a különálló tápegységekre vonatkozó szabályok - nem összeegyeztethetetlenek.

    A szezonális gyümölcsökből, amelyek túljuthatnak az akaratba, meg kell jegyezni a következőket:

    Az állati fehérjékkel ellentétben a benne lévő nyomelemek finoman érintik a szervezetet, és csak kedvező hatással vannak az egészségre.

    By the way, a görögdinnye kell szerepelnie a listát a kötelező termékek enni is, mert ez a víz forrása.

    A táplálkozási táblázatok alapján, ebben a tekintetben nem alacsonyabb, mint kedvenc uborka. Nehéz megtalálni a fogyás legjobb gyümölcsét.

    Szárított gyümölcsök: 1 g / 100 g

    Nem szabad elfelejtenünk a szárított gyümölcsöket. A szárított kajszibarack és az aszalt szilva kedvező hatással van az emésztőrendszerre is.

    Főttek, sültek, salátákhoz és rágcsálnivalókhoz adhatók, mivel ezekben a gyümölcsökben a vitaminok és aminosavak nem olyan érzékenyek a feldolgozásra.

    Milyen más növényeknek fehérje van

    Természetesen nem szabad enni a gyümölcsöket és zöldségeket.

    A világ összes táplálkozási szakembere a vegetáriánusokat figyelemmel kíséri a következőkre: az állati fehérje teljes cseréjéhez különböző élelmiszerek kombinálása szükséges.

    A fehérjetáblázatban a vitatott vezetők a diófélék, a gabonafélék, a hüvelyesek és a szójabab.

    Bab: 7,0 g / 100 g

    A vegetáriánus konyhának ez a királynője a lehető leggyakrabban az asztalon legyen.

    Sokféle bab van:

    Ebből főzhet zabkása, levesek, mindenféle pörkölt és rakott.

    A szokatlanul ízletes zöld saláta, zöldbab, sárgarépa, szezám és olívaolaj. Röviden, elengedheted a kulináris fantáziádnak!

    Csicseriborsó és zöldborsó: 19 g és 5 g / 100 g

    Kevés ember tudja, hogy ezek a hüvelyesek hihetetlen mennyiségű fehérjét tartalmaznak.

    Ezért a borsó kása vagy a csicseriborsó leves annyira tápláló és egészséges. Számos érdekes recept található ezeken a növényeken.

    Például próbálja díszíteni a menüt zöldborsó levesével vagy csicseriborsóval.

    Quinoa: 14,1 g / 100 g

    Annak ellenére, hogy a FÁK országaiban ez a gabonatermés még nem kapott elegendő elosztást, ez a világ húsz leghasznosabb növénye.

    A Quinoa fényes ízű és salátákhoz és meleg ételekhez is alkalmas.

    Szezám: 18 g / 100 g

    Ha ezeket a magokat csak olyan desszert készítésére használod, mint halva, itt az ideje a szakácskönyv felülvizsgálatára.

    A szezámmagos sütemények kiválóan fűszerezettek, saláták és főételek.

    Ne feledje, hogy száz gramm mag magában foglalja a húsz gramm fehérjét. Súlyos érv, ugye?

    Diófélék: 20 g / 100 g

    Abban az esetben, dió nagyon nehéz választani a leghasznosabb. Alacsony glikémiás indexük van, ezért teljesen ártalmatlan az ábrára.

    A következő típusú diófélék nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak:

    Egy szóval, hozzon létre kedvenc ételeket különféle dióval, desszertként enni, hozzáadni a sütéshez - nem veszítenek egyetlen csepp előnyös tulajdonságaikból.

    Szója: 36 g / 100 g

    Sok szójaterméket lehet fogyasztani.

    Ezért a táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy hetente kétszer vagy háromszor főzzön ételeket. Nagyon hasznos a szójaolaj és a szója tej hozzáadása az élelmiszerekhez.

    Ez az opció tökéletes a vegánok számára. A tofu vagy a tempeh-től csodálatos salátát készíthet, amely ebédre és vacsorára is alkalmas.

    Ha érdekel ez a cikk, még több információ és ízletes vegetáriánus receptek találhatók itt.

    Maria Meshkova

    Szerző, handmaker és új tapasztalatok szeretője. Oktatás és ügyvéd, de az életét szövegekkel és irodalommal köti össze. Én tanulmányozom az emberi pszichológiát és a biológiát, táncolok argentin tangót és segítek a húgomnak, aki mindig elfoglalt, emelni a fiamat. Leginkább az életben, a természetben és az emberekben a külső és belső harmóniát értékelem, magamra törekszem, és remélem, hogy munkámmal segítek másoknak, hogy megtalálják a saját utat - az egyetlenet.

    Legfrissebb hírek

    Koreai szérum: a tökéletes bőr titka
    Mágikus enzimek - tudnod kell ezt!
    A BB-krém előnyei: röviddel a fő dologról
    Modern kozmetológia: a fejlesztés kulcsfontosságú területei és a népszerű eljárások
    Miért trendszerűek a poros szemöldök? Nagyon részletes a divatos állandó smink technikáról.
    Hogyan kell gondoskodni az arcáról: három fontos szakasz
    Top 10 legjobb gyakorlat a fogyásért
    Hogyan lehet előmozdítani az Instagramot a semmiből a szabadon - 9 + hasznos tipp a kezdőknek

    Hagy egy Válaszot A válasz törlése

    Hogyan lehet előmozdítani az Instagramot a semmiből a szabadon - 9 + hasznos tipp a kezdőknek
    Hogyan lehet pénzt átvenni egy Yandex pénztárcából Sberbank kártyára - 2 fő módja
    Hogyan változtathatsz meg kívülről és belülről - hol találja meg a megfelelő motivációt?
    Midlife válság férfiakban - mit kell tennünk és hogyan kell túlélni?
    Hogyan lehet megszabadulni a férjétől és új életet kezdeni - 7+ első lépést
    A nagyok véleménye - lehetséges egy barátság egy férfi és egy nő között?
    Hogyan módosíthatja a felhasználónevet a Skype-on, vagy regisztrálhat új fiókot?
    Hogyan készítsünk táblázatot az Excel - Microsoft Excel for Dummies programhoz
    Hogyan ültethetünk rózsát egy csokorból, burgonyában, újságban, vízben és talajban
    Hogyan lehet előmozdítani az Instagramot a semmiből a szabadon - 9 + hasznos tipp a kezdőknek
    Hogyan lehet pénzt átvenni egy Yandex pénztárcából Sberbank kártyára - 2 fő módja
    Hogyan változtathatsz meg kívülről és belülről - hol találja meg a megfelelő motivációt?


    Egy blog arról, hogyan lehet az életed tökéletes.
    Tippek, gyakorlatok, receptek, élettartamok. Life Reactor - életünket teljes mértékben elindítjuk!

    Szerzői jog 2016-2017. Életreaktor. Minden jog fenntartva.

    http://life-reactor.com/produkty-soderzhashhie-rastitelnyj-belok/

    Növényi fehérjék, amelyekben a termékek táblázata

    Mint tudják, a fehérje az emberi szervezetben lévő sejtek és szövetek szerkezetének alapja. Két típusból áll: növényi és állati eredetű. A növényi fehérjék jobban felszívódnak, nem tartalmaznak sterolt és telített lipideket, amelyek jobban befolyásolják az emésztőrendszer munkáját.

    Fehérje-gazdag növényi ételek - a legjobb források listája

    A szupermarketben könnyen megvásárolhatók a megfelelő mennyiségű növényi fehérjét tartalmazó termékek. A termékekben gazdag növényi élelmiszerek vannak jelen:

    • Diófélék és magvak;
    • Szárított gyümölcsök;
    • bab;
    • gabonafélék;
    • Zöldségek és gyümölcsök;
    • gomba;
    • Algák.
    A dió növényi élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét.

    A diófélék magas fehérjetartalmú élelmiszerek. A növényi fehérje mellett természetes antioxidánsok, telítetlen zsírok, ásványi anyagok és rostok is gazdagok. Mogyoró, mandula, pisztácia, kesudió, dió és földimogyoró nagyszerű a snackeléshez.

    Táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy napi 30 gramm diót fogyasszanak. Ezek hozzáadhatók joghurtokhoz, salátákhoz, gyümölcsökhez, túróhoz, zabpehelyhez vagy zöldségleveshez.

    A dió 30% fehérje és 60% telítetlen zsír. A diófélékben található fehérjék az arginin aminosavban gazdagok, ami zsírsejteket éget.

    A 100 g tökmag 20 g fehérjét tartalmaz, zsíros és magas kalóriatartalmú, de kis mennyiségben való fogyasztás kedvező hatással van az egészségre.

    A szezám nemcsak a vitaminok jelenlétében ismert, hanem két antioxidáns jelenlétében is. A szezamin és a szeszamolin védi a sejteket a szabad gyököktől.

    A szárított gyümölcsökből a legtöbb fehérje szárított kajszibarackban, aszalt szilva, dátum

    A szárított gyümölcsök növényi fehérjét is tartalmaznak, de nem ugyanolyan koncentrációban, mint a diófélék vagy hüvelyesek. A legtöbb fehérje-gazdag étel szárított sárgabarack, dátum, szilva, papaya és cseresznye. Egy csésze szárított kajszibarack 5,2 g fehérjét tartalmaz, és egy csésze szilva tartalmaz 4,7 g-ot.

    A hüvelyesek fehér, vörös, fekete és zöldbab, csicseriborsó, lencse, szójabab és borsó. A bab és a csicseriborsó jó hús helyettesítője a telítettség és a fehérjetartalomnak.

    A csicseriborsó alacsony kalóriatartalmú termék, és az elhízáshoz, az arab országokban használatos. Bab - népszerűbb, levesekben, salátákban, konzervekben, kiváló ételként szolgál. A lencse egyre népszerűbbé válik, sok növényi rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

    A szója, mint fehérjetartalmú növényi termék, ajánlott a húsra allergiás hajlamos emberek számára

    A szója élelmiszerek helyettesíthetik az állati fehérjét a húsra allergiás emberekben. Ajánlott a fogyatékkal élők számára a szív és a véredények munkájában, a túlsúly, a cukorbetegek, az ízületi problémákkal. A szója 36 gramm fehérjét tartalmaz 100 gramm tömegben.

    A gabonafélékhez mindenféle gabonafélék tartozik: zabpehely, hajdina, kukorica, rizs, quinoa. Az utóbbit az aminosavak nagy mennyisége jellemzi, lassan emésztik, telítettségét több órán keresztül telíti, ami kiválóan alkalmas étrendre és egészséges táplálkozásra. A telítetlen zsírok jelenléte a quinoában normalizálja a vér koleszterinszintjét.

    A zab szabályozza a glükózszintet, segíti az epehólyag működését, javítja a bél permeabilitását, és tökéletesen táplálja és energizálja az egész napot.

    Mi a növényi fehérje használata

    A fehérjében gazdag növényi élelmiszerek jobban felszívódnak a szervezetben, felgyorsítják az anyagcserét, segítenek a testsúly szabályozásában. Az állati fehérje emésztése során olyan toxinokat termeltek, amellyel az emberi test kénytelen harcolni.

    A növényi fehérjék támogatják az egészséges mikroflórát, és segítenek a "egészséges" koleszterin kialakulásában. Kedvező hatást gyakorolnak a szívre és az erekre a telítetlen lipidek szerkezete miatt, valamint csökkentik az atherosclerosis és a koleszterin plakkok kialakulásának kockázatát.

    [box type = "note"] Fontos tudni! A növényi étel csökkenti a fertőzések és a gyulladásos folyamatok lehetőségét, beleértve az onkológiai képződményeket is.

    A fehérjetartalmú növényi élelmiszerek étrendjének bővítése megakadályozza az inzulin termelés csökkenését a vérben, és megakadályozza a húgyúti rendszer problémáit.

    Vannak-e különbségek a növényi és állati fehérjék között?

    A fehérje eredete rendkívül fontos. Minden fehérje teljes és rosszabb. Az első az állatok, a második pedig a zöldség.

    Amikor egy fehérje belép a gyomor-bél traktusba, akkor aminosavakká bontódik, amelyek eredetükben és értékükben különböznek egymástól. A tudósok és az orvosok az aminosavakat három csoportra osztják:

    • felcserélhetők;
    • Részben cserélhető;
    • Elengedhetetlen.

    A cserélhető aminosavak más kémiai elemekből, például glükózból képződnek. A test képes arra, hogy önmagában dolgozzon ki abban az esetben, ha abbahagyja, hogy táplálékkal szállítják.

    Részben cserélhető szintetizálható az emberi testben, de korlátozott mennyiségben. Ételekkel kell jönniük.

    Aminosavak hiánya (lenyeléskor fehérje lebomlási termékek) jelenik meg az egészségre és az általános egészségre

    Figyeljen! Az esszenciális aminosavakat az emberi test nem termeli, hanem csak élelmiszerből állítják elő. Az ilyen aminosavak hiányában az egészségi állapot romlik, a betegségek fejlődnek.

    Az esszenciális aminosavak némelyike ​​növényi élelmiszerekben van jelen, de mind a 8 faj megtalálható az állati termékekben. Kivételt képez a szója, amely 7 esszenciális aminosavat tartalmaz.

    Ez a különbség a húsipari termékek jellegéből adódik. A hús olyan állat izma, amely hasznos nyomelemekkel rendelkezik.

    A növényi fehérje csak 70-80% -ban szívódik fel, de a test könnyebben emészthető. A rostok durva természete pedig a bélfunkció jó stimulálója.

    A növényi fehérje előnyei

    A növényi eredetű termékeket a táplálkozási szakemberek kevésbé gazdag fehérjékkel rendelkező termékekként ismerik el, de számos előnnyel rendelkeznek:

    • Könnyen felszívódik a testben, jól telített;
    • Felgyorsítja az anyagcserét, kedvező hatást gyakorol a gastrointestinalis mikroflóra;
    • Befolyásolja az izomtömeg mennyiségét a szervezetben;
    • Nem okoz allergiát;
    • Sok rostot tartalmaz;
    • Az inzulin termelést szabályozza;
    • Megakadályozza a rákos daganatok kialakulását;
    • Javítja a bőr rugalmasságát, a haj erősségét és a köröm erősségét.

    [box type = "info"] Fontos tudni! A növényi fehérje, ellentétben az állattal, megőrzi értékét a hőkezelés során.

    Az állati termékek jelentősen elveszítik a vitaminokat és a nyomelemeket a főzés során.

    Mely növényeknek sok fehérje van

    A gabonafélék, a bab, a lencse és a dió mellett a fehérje megtalálható a zöldségekben, gyümölcsökben, algákban és gombákban. Például brokkoliban - 3 g fehérje 100 g termékre vonatkoztatva. A kalória zöld zöldségek nagyon alacsonyak a 30 kcal / 100 g tartományban.

    A nagy fehérjetartalmú hasznos növények listája az alábbi táblázatban található.

    Az algákat salátákhoz, oldalsó ételekhez, italokhoz adják. A termék rendszeres bevitele segít szabályozni a vércukorszintet, telítettíti a testet jóddal és lúgosítja.

    A leggyakoribb algák a spirulina. 65 g fehérjét tartalmaz 100 g tömegben. Egyes kultúrákban húsként használják.

    A gyümölcsök korlátozott mennyiségben fogyaszthatók, naponta 400 g-ot kell enni, ez elégséges normát jelent a különböző táplálkozáshoz és a feltöltődéshez a szükséges nyomelemekkel.

    A növényi fehérje szerepe az emberi anyagcserében

    A fehérjék a test összes sejtjének és szövetének részét képezik. Számos pótolhatatlan funkciója van az anyagcserében. Fő céljuk az új sejtek és szövetek építése. Emellett műanyag funkciót is ellátnak: felelősek a sejtek, szövetek és a szervezet egészének folyamatos megújításáért.

    Az enzim felelős az anyagcserét szabályozó biokémiai reakciókért és a testbe belépő tápanyagok bioenergiájának létrehozásáért.

    A fehérjék felelősek a toxinok és mérgek kötődéséért, a véralvadásért, az antitestek létrehozásáért, a test védő tulajdonságainak fokozásáért és az immunitásért. Ez a védelmi funkció. Az oxigént szállítják, valamint egyes ionokat, gyógyszereket, toxinokat kötnek és szállítanak.

    A fehérjék energiafunkciója az oxidáció során az energia felszabadítása.

    Miért van szüksége fehérjére?

    A fehérje építőanyag a testünk sejtjeinek. Ez a fehérjetartalmú táplálék szükséges az izomszövet képződéséhez és az izom erőt az élet során. Közvetlenül a fehérje maga a kémiai komponensek szerint szén, oxigén, hidrogén, vas, kén és foszfor. Ez az alapszerkezet, azaz a fehérje csontváza, amelyhez az általunk használt termékek más összetevőit is hozzáadjuk.

    A fehérjetartalmú élelmiszerek körülbelül 20 aminosavat tartalmaznak, amelyek nagy része élelmiszerekkel kerül az emberi testbe. Ezek aminosavak, például:

    • valin;
    • glutominovaya;
    • aszparaginsav;
    • trianinovaya;
    • glicin;
    • izoleucin;
    • fenilaloninovaya.

    Ezeknek a savaknak csaknem felét a szervezet nem szintetizálja, azaz csak élelmiszerrel, különösen fehérjével nyerhető.

    Mindazonáltal mindennek mérsékelten kell lennie, és az étrendben bizonyos egyensúlyt kell tartania a zsírok, szénhidrátok és fehérjék között. Ellenkező esetben a felesleges fehérjetartalmú élelmiszerekben az emésztőrendszer normális működése romlik, a bélben fellépő erjesztési és erjedési folyamatok növekednek, a húgysav-termelés nő, ami növeli az urolithiasis és a köszvény valószínűségét.

    A táplálkozási szakértők szerint a felnőttek napi beviteli aránya 60–125 gramm, az egyéni jellemzőktől és az életstílustól függően, és a táplálkozás e komponensének szükségessége a serdülőkorban többszöröse - 200 és 360 gramm között.

    Ha nincs elég fehérje

    A fehérje hiány a dietetikában kifejezett kifejezés, azaz akut vagy krónikus fehérjehiány. Ezt a feltételt a következő jellemzi:

    • az anaemia előfordulása és gyors előrehaladása, azaz anaemia;
    • izomtömeg hiánya, különösen súlyos esetekben - izomszövet atrófiája;
    • a szervezet immunválaszának mindenféle ingerekre gyakorolt ​​általános csökkenése;
    • az allergiás reakciók megjelenése (még a háztartási por) is;
    • érzelmi háttér csökkenése, apátia;
    • a gondolkodási folyamatok éles romlása, a memória gyengülése, az információk asszimilálásának és megértésének nehézségei, az intelligencia általános csökkenése.

    A fehérje hiánya a szervezetben jellemző anémiás tünetekkel jár - halvány bőr, izomgyengeség, szédülés, csökkent teljesítmény a gyermekeknél - mentális és fizikai retardációval járhat.

    Fehérjét tartalmazó termékek

    A fehérjék, valamint a zsírok és szénhidrátok sok ételben vannak. Némelyikben sok fehérje van, másokban a tartalma nem jelentéktelen.

    Hogy megtudja, hol találja meg a jó táplálkozás fontos összetevőjét, segítse az élelmiszerekben lévő fehérjék tartalmát.

    Állati fehérje terméktáblája

    Fehérje-tartalom (grammban) 100 gramm termékre vonatkoztatva

    A fehérjét tartalmazó állati eredetű termékek jegyzéke természetesen sokkal szélesebb, mint a táblázatban szereplő nevek. De az állati fehérjék mellett a növényi eredetű fehérjéknek nincs kevesebb értéke a szervezet számára.

    Növényi fehérjéket tartalmazó termékek

    A fehérjéket tartalmazó növényi termékeket bármely áruház számlálóján találjuk. A fehérje összetevője gabonafélék, magvak, diófélék, zöldségek és gyümölcsök. A növényi fehérjetartalmú vezetők természetesen hüvelyesek, amelyek magokkal és dióval együtt a növényi termékek más képviselői között tartják a tenyerét.

    Ebben a listában a fehérjetartalmat 100 g termékben grammban adjuk meg.

    • A szója fehérjékben gazdag, nem csupán hús analógja, hanem teljes alternatívája, a termék fehérjetartalma 34-39 g;
    • lencse - 24,6;
    • borsó - 19-23 között, a zöldborsó konzervekben kevésbé fehérje-agyi fajták vannak;
    • bab - piros fajtákban - 22,4, fehérben - 21,3;
    • sütőtök és squash mag - 29,2-től 30,6-ig;
    • földimogyoró - 28,7;
    • napraforgómag - 20-21;
    • mandula - 18,7;
    • kesudió - 18,4;
    • pisztácia - 20,4;
    • mogyoró - 15.9;
    • dió - 13.8.
    Fehérje jelen van a gabonafélékben és azok termékeiben:
    • zabpehely - 13,3;
    • hajdina -12.8;
    • köles - 12,2;
    • búzadara - 11,4;
    • árpa - 9,6;
    • árpa - 9,3;
    • kukorica - 8,4;
    • rizs - 7,1;
    • búzalisztből készült kenyér és tészta - 7,7 és 8,5 között;
    • rozslisztből készült termékek - 5 és 5,6 között;
    • tészta - 10,1-től 11,5-ig.

    A fehérje komponens még a zöldségekben és a gyümölcsökben is megtalálható, amelyben a hétköznapi ember nem számít rá, hogy találkozik vele:

    • burgonya - 2-3;
    • sárgarépa és répa - 1,5 és 3,6 között;
    • Brüsszel hajtások - 4.9;
    • bika - 2,8;
    • karfiol - 2,6;
    • fehér és vörös káposzta - 1,4-1,9;
    • fokhagyma - 6,6-ról 7-re;
    • spenót - 2,6;
    • Bolgár bors - 1-től 1,3-ig;
    • padlizsán és paradicsom - 1,2-2;
    • erdei gombák, azaz fehér, aspen, boletus és minden más - 3,8 és 12 között;
    • sampinyonval és osztriga gombával - 4,9 és 6 között;
    • szárított kajszibarack - 5.4;
    • füge - 4,8;
    • szilva - 2,5;
    • mazsola - 1,3-ról 3,4-re.

    A dietetikában használt digitális értékeket, valamint az áruházakban feltüntetett értékeket átlagoljuk, és az élelmiszertermék egyik vagy másik összetevőjének tartalma változhat attól függően, hogy milyen takarmányt adtak a szarvasmarháknak, vagy például az elhagyott mennyiségre. kicsapódás a búza területén.

    Természetesen ez nem az egész világon létező növényi élelmiszerek listája, amelyben a fehérje jelen van, hanem csak a legigényesebb, meglehetősen magas fehérjetartalmú élelmiszerek. Ezek a termékek kiváló alternatíva az állati mókusnak, amely jól helyettesítheti vagy kompenzálhatja az étrend hiányát.

    A növényi fehérje előnyei

    Hosszú ideig úgy vélték, hogy a növényi termékek hibás fehérjét tartalmaznak, de a modern kutatások elutasítják ezt a félreértést. Kiderült, hogy a gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, gyümölcsök és zöldségek a legmagasabb minőségű fehérjéket tartalmazzák, amelyek sokkal könnyebben emészthetőek, mint az állati eredetű fehérje-vegyületek. A növényi fehérjék egy másik előnye, hogy sokkal kevesebb energiát fordítanak az emésztésükre (70–80% -kal kevesebb, mint húst fogyasztva).

    Vegetáriánusok vagy húsfogyasztók

    A tudósok azt állítják, hogy az ember kezdetben vegetáriánus volt, és távoli őseink csak növényi ételeket - ehető gyökerek, diófélék, gyümölcsök - ettek. A testünk tökéletesen illeszkedik a növényi élelmiszerek asszimilálásához. Csak azután, hogy megtanulták, hogyan készítsenek és tartsanak tüzet, az ókori emberek alkalmazkodtak más körülményekhez, és elkezdték használni a húst, ami hosszú érzékenységet adott neki.

    A húsételek emésztésének folyamatában azonban testünk teljes kapacitással működik, és az állati fehérje 2-szer hosszabb megosztására költi, mint a növényi fehérje asszimilálása. Ennek eredményeképpen a test gyorsabban viselkedik, és a húsételek szerelmesei sokkal gyorsabban öregednek, mint a társaik, vegetáriánusok.

    Nem az volt az, hogy az ókori Kína különleges kínzást használt, ami abban állt, hogy az elkövetőt csak főtt húst táplálták több hónapig. Ennek eredményeként a vesét egyszerűen megtagadták a test mérgező bomlástermékei által okozott mérgezés miatt, és a személy meghalt.

    Ma az úgynevezett „Kreml-étrend” számos támogatója önként önkéntelenül kínozza magát a kínai kínzásnak, abban a reményben, hogy elveszíti ezeket az extra fontokat. Elutasítják a kiegyensúlyozott étrendet a fehérjetermékek javára. Ennek következtében néhány kilogramm csökkenése komoly egészségügyi problémákat okoz. Ezért nem szükséges a megkérdőjelezhető étrend követése, és a táplálkozás egyik összetevőjének előnyben részesítése mások kárára.

    Mindannyian úgy döntenek, hogy milyen típusú fehérjetartalmú ételeket szeretne előnyben részesíteni. Sok vegetáriánus, aki teljesen elhagyta a húst, csak a növényi élelmiszerekből kapja meg a szükséges mennyiségű fehérjét. Mások inkább az állati és növényi fehérjéket kombinálják, és így teljes mértékben biztosítják a szervezet számára lényeges anyagokat, amelyek nélkül normális működésük lehetetlen. Milyen ételeket részesítenek előnyben - teljes mértékben az Ön választásától függ.

    A fehérjék felszívódása a szervezetben

    Egy ismeret, amelyben a termékek sok fehérjét tartalmaznak, és amelyekben egy kicsit nem elég. A dietológiában az élelmiszerfehérjéket hagyományosan két típusra osztják:

    1. teljes, azaz az asszimiláció küszöbértéke meghaladja a termék teljes részesedésének 50% -át;
    2. alacsonyabb - fehérje, amelynek kevesebb mint 50% -a felszívódik az ételtől.

    Emlékeztetni kell arra, hogy egy étkezés során a szervezet által asszimilálódó fehérje komponensek mennyisége nem haladja meg a 30-35 grammot. Ezért nincs értelme egyszerre egy kilogramm húst felszívni, vagy egy liter szójagulyásot enni - sokkal hasznosabb lenne ezt a kötetet 5-6-szor osztani és egy kicsit, 3-4 óránként enni.

    A fehérje asszimiláció mértéke nem csak a termék típusától függ, hanem a készítmény előkészítésének módjáról és a szervezet egészének állapotáról is, beleértve az egyéni jellemzőket is. Például valaki nem képes emészteni és ennek megfelelően asszimilálni a gombát, de valaki nem teljesen megemésztette a kukoricát vagy a zsíros húst. Ezért a speciális étrend előkészítése során figyelembe kell venni a test egyedi jellemzőit és konzultálni kell egy tapasztalt táplálkozási tanácsadóval.

    Univerzális termékek

    A leginkább univerzális termékek a fehérje emésztés szempontjából:

    • csirke tojás bármilyen formában, de a puha főtt tojásból származó fehérje a legjobban felszívódik - 91-100%;
    • szójabab - 93% -ig;
    • savanyú tej és az abból származó termékek - akár 87%;
    • ivóvíz és tejszín - akár 79%;
    • sertéshús - 78% -ig;
    • csirke és más baromfi - legfeljebb 75%;
    • hal - legfeljebb 71%;
    • borjúhús - 70% -ig;
    • marhahús és melléktermékei - akár 69%;
    • túró - akár 65%;
    • zabpehely - akár 65%;
    • pékáruk - akár 56%.

    Természetesen ez nem jelenti azt, hogy a csuka sügéréből származó zselé kevésbé jó, mint egy pohár tejszín. Minden nagyon egyedi, például a tejtermékek nemcsak fehérjeforrásként használhatók fel, hanem általában élelmiszertermékként azok számára, akik nem képesek megemészteni a tejfehérjét - laktózt. Ezeknek a termékeknek a használata emésztési zavarokhoz vezet, és nem hoz semmilyen előnyt a szervezet számára.

    Mindenkinek van egyéni sajátossága, amely csak neki rejlik, így a legtöbb egyetemes étrend nem működik a fejlesztők által ígért módon. A táplálkozási táplálkozás leghatékonyabb előnyeinek eléréséhez szükséges a megfelelő vérvizsgálatok elvégzése és az eredmények alapján táplálkozási tanácsadó segítségével saját étrendet készíteni.

    A fehérjék más komponensekkel való kompatibilitása

    A közelmúltban az étrend divatos lett, ami azt jelenti, hogy a szénhidrátokat, zsírokat vagy akár fehérjéket a táplálkozásból teljesen eltávolítják. Az ilyen táplálkozás működik, de használatuk eredménye rövid távú, majd az orvosoknak kezelniük kell az ilyen kiegyensúlyozatlan étrend következményeit.

    A fehérjét tartalmazó élelmiszerek általában zsírokat és szénhidrátokat is tartalmaznak. Ez a triptika nemcsak az emberi táplálkozás alapja, hanem a föld minden életének alapja, és egyszerűen lehetetlen kihúzni bármely alkatrészt - így menjünk ki egy kabátban, de kalap nélkül és cipő nélkül.

    Nem is célszerű ezeket az alkotórészeket külön-külön használni, ilyen külön élelmiszer csak a sportolók számára szükséges, bizonyos terhelések során, például a versenyek előkészítésekor.

    A 80-as évek végén a közönségekkel együtt különös táplálkozás jött létre, az első testépítő bajnokságokkal, amelyek tagjai valóban kénytelenek voltak betartani az összetevők legszigorúbb elválasztását és a tiszta fehérjék használatát. Ilyen speciális táplálkozás szükséges a testépítésben, hogy felépítse a test mentességét, az izomszerkezetet és a súlygyarapodást.

    Komplex fogyasztás

    A táplálkozásra szakosodott orvosok bármelyike ​​elmagyarázza, hogy a tápanyagok legnagyobb felszívódása a táplálkozás három fő összetevőjének (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) komplex fogyasztásával jár. A szakosodott étrend csak a százalékos arányt állítja be azon komponens irányában, amely az egyén specifikus organizmusához szükséges.

    Összefoglalva meg kell jegyezni, hogy a fehérje fontos szerepet játszik táplálkozásunkban. Szükséges az emberi test normális működéséhez, az agy világos és gyors munkájához, valamint az izomszövet jó hangjához, amelyből a belső szervek összes falát képezik.

    Ez azt jelenti, hogy ennek az összetevőnek a hiánya az étrendben súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Annak érdekében, hogy megakadályozzuk a táplálkozás bármely összetevőjének irányába mutatott egyensúlytalanságot, és hogy mennyire szükséges a test fehérje mennyisége, meg kell látogatnia a dietetikus irodáját.

    Általános protein információ

    A fehérje egy összetett vegyület, amely a terméket tartalmazó terméktől függően különböző minőségi jellemzőkkel rendelkezik.

    A fehérje minőségét a következő tényezők határozzák meg:

    • Az aminosavak összetétele. A fehérje olyan aminosavakból áll, amelyek különböző fontos funkciókat látnak el a szervezetben (az immunrendszer erősítése, a fertőzések elleni védelem). A fehérjetartalmú élelmiszerek különböző csoportjai különböző mennyiségű aminosavat tartalmazhatnak, ami meghatározza tápértéküket.
    • Az aminosavak minősége. A mennyiségi tényező mellett fontos az aminosavak minőségi jellemzői is. Az aminosavak némelyike ​​felcserélhető, azaz a test önállóan szintetizálhatja őket. Léteznek esszenciális aminosavak is, ami azt jelenti, hogy egy személy csak kívülről kaphatja őket ételekkel. A fehérje minőségi összetétele a termék eredetétől és egyéb jellemzőitől függően változik.
    • Emészthetőség. A fehérjék a szervezetben való lebontáson mennek keresztül, majd felszívódik a bélbe. A fehérjék egyes típusai teljesen felszívódnak, mások csak részben.

    Fehérje-tartalmú élelmiszercsoportok

    A fehérjét tartalmazó élelmiszerek két nagy kategóriába sorolhatók:

    Mindegyik kategória számos termékcsoportot tartalmaz, amelyek fehérje-vegyületeket tartalmaznak. Bármely fehérjetartalmú termék a fehérje egyedi összetételével és a testre gyakorolt ​​hatásával rendelkezik.

    Az egészséges táplálkozás megköveteli, hogy mindenféle, fehérjét tartalmazó élelmiszer szerepeljen a menüben. Csak az állati fehérjék túlnyomó része az anyagcsere-rendellenességet idézheti elő, amely tele van túlsúly és más problémák kialakulásával. Ha csak a növényi fehérjékre fókuszál, a szervezet különböző fertőzésekkel szembeni rezisztenciájának csökkenéséhez és más negatív tényezőkhöz vezet.

    Növényi termékek, amelyek fehérjét tartalmaznak

    A növényi élelmiszerekben lévő fehérjék nem különböznek az aminosavak teljes összetételétől. Ezért gyakran növényi fehérjéket neveznek rosszabbnak. Például a búza fehérje nem tartalmazza az esszenciális aminosav lizint. Hiánya fokozott fizikai és mentális fáradtsághoz, gyakori megfázáshoz és a reproduktív rendszer betegségeihez vezet. A burgonyafehérje nem tartalmaz metionint, amely szintén nélkülözhetetlen sav, és hozzájárul a toxinok eltávolításához a szervezetből, biztosítja a vesék és a máj normális működését.

    A növényi fehérjéknek azonban számos értékes jellemzője van, amelyek közül a legfontosabbak:

    • A fehérjetartalmú növényi eredetű termékek nem tartalmaznak zsírt, ezért a legjobb választás azok számára, akik ragaszkodnak az étrendhez;
    • A fehérjékkel együtt az ilyen termékek összetétele magában foglalja a szervezet számára lényeges szálakat, amely biztosítja az emésztőrendszer normális működését;
    • A növényi fehérjék hosszabb ideig abszorbeálódnak, így a test hosszú ideig jól érzi magát.

    Fehérjéket tartalmazó növényi termékek csoportjai:

    • hüvelyesek;
    • gabonafélék;
    • zöldségek;
    • gomba;
    • diófélék és magvak;
    • gyümölcsök és szárított gyümölcsök.

    Az egyes növényi élelmiszerekben található fehérje mennyiségét az alábbi terméklisták áttekintésével találhatja meg. A fehérje mennyiségét grammban adjuk meg 100 g termékre.

    • lencse - 27;
    • hámozott borsó - 22;
    • szója - 22;
    • bab (fehér fajták) - 21;
    • bab (piros fajták) - 20;
    • bab (Lim) - 18;
    • csicseriborsó - 14.
    • hajdina - 12;
    • köles dara - 11;
    • zabpehely - 11;
    • zabpehely - 11;
    • durum búza durum - 11;
    • búzadara - 11;
    • árpa dara - 10;
    • lágy búza dara - 9;
    • gyöngy árpa - 9;
    • kukorica szemcsék - 8;
    • rizs gabona (barna, barna) - 8;
    • rizs gabona - 7.
    • fokhagyma - 6;
    • Brüsszel hajtások - 5;
    • cukkini - 3;
    • brokkoli - 3;
    • spenót - 3;
    • petrezselyem (zöldek) - 3;
    • spárga - 2;
    • póréhagyma - 2;
    • paradicsom - 2;
    • burgonya - 2;
    • fehér káposzta - 2;
    • sárgarépa - 1,5;
    • cékla - 1,5;
    • zöld hagyma - 1;
    • padlizsán - 1;
    • tök - 1;
    • fehérrépa - 0,9;
    • leveles saláta - 0,9;
    • zeller (szár) - 0,7;
    • uborka - 0,7;
    • ceps - 5;
    • rókagomba - 3;
    • osztriga - 3;
    • mézes agar - 2.
    • tökmag - 30;
    • földimogyoró - 26;
    • pisztácia - 20;
    • kesudió - 21;
    • napraforgómag - 21;
    • mandula - 19;
    • szezámmag - 18;
    • lenmag - 18;
    • dió - 15;
    • Fenyőmag - 11.

    Gyümölcsök és szárított gyümölcsök:

    • szárított sárgabarack - 5;
    • dátumok - 3;
    • szilva - 2;
    • mazsola - 2;
    • banán - 1;
    • mandarin - 0,9
    • mangó - 0,9;
    • szilva - 0,7.

    Fehérje állati termékekben

    Az állati eredetű fehérje teljesebb aminosav, ezért ezeket a fehérjéket gyakran teljesnek nevezik. Az állati fehérjéket jobban emésztik a test, mint a növény, fenntartva a létfontosságú szervek működését. Állati fehérjék veszik részt az idegsejtek szintézisében, így a hiányuk miatt a személy érzékenyebb a stressz tényezőkre.

    Az állati fehérjét tartalmazó élelmiszerek csoportjai:

    • tojás;
    • hús, hústermékek és belsőségek;
    • hal és tenger gyümölcsei;
    • tej és feldolgozott termékek.

    Az alábbi listák tájékoztatást nyújtanak a fehérje tartalmáról az egyes termékekben (grammban 100 gramm terméken, kivéve a tojásokat).

    Tojás (tételenként):

    • liba - 14;
    • kacsa - 13;
    • fürj - 12,8;
    • csirke - 11.

    Hús, húskészítmények és belsőségek:

    • vadon élő madárhús - 34;
    • libahús - 30;
    • csirkehús - 26;
    • partridge hús - 26;
    • pulykahús - 25;
    • marhahús - 23;
    • szalonna - 23;
    • füstölt kolbász - 23;
    • bárányhús - 21;
    • sertés máj - 19;
    • félig füstölt kolbász - 18;
    • sertéshús - 17;
    • marhahús - 17;
    • sertés nyelv - 14;
    • marha vesék - 14;
    • sonka - 14;
    • marha nyelv - 13;
    • főtt kolbász - 13.

    Hal és tenger gyümölcsei:

    • kaviár - 27;
    • tőkehal - 24;
    • szardínia - 24;
    • tonhal - 23;
    • keta - 22;
    • rózsaszín lazac - 21;
    • lazac - 21;
    • csuka - 19;
    • scad - 19;
    • csuka - 19;
    • laposhal - 19;
    • hering - 18;
    • kereszt - 18;
    • pollock - 16;
    • bullies - 13.

    Tej és feldolgozott termékek:

    • Parmezán - 38;
    • kemény sajtok - 25;
    • juh sajt - 18;
    • túró - 16;
    • száraz tej - 8;
    • sűrített tej - 7;
    • juh tej - 5;
    • joghurt - 5;
    • tehéntej - 3;
    • kefir - 3;
    • tejföl - 3;
    • krém - 3.

    Lásd még:

    • A fogyásigényes termékek és az alacsony kalóriatartalmú termékek listája: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
    • Fehérje diéta a fogyásért: elvek, menü, előnyök és hátrányok.
    • Túrós étrend (fogyókúrás táplálék): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

    Fehérje emészthetőség aránya

    Mint már említettük, az emészthetőség a fehérje minőségének egyik fő mutatója, amely különböző termékcsoportokban változhat. Ezért a sok fehérjét tartalmazó élelmiszertermékek kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy mennyi fehérje felszívódik.

    Az alábbi táblázat az átlagnál magasabb fehérjetartalmú termékeket és az emészthetőségük együtthatóit mutatja (a szervezet által a 100 gramm termékre felszívódó fehérje mennyisége).

    Összefoglaló táblázat az élelmiszertermékek fehérjetartalmáról és az emészthetőségi együtthatóról

    http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html
    Up