logo

A hüvelyesek szinte az egész földön szaporodnak, mivel könnyen alkalmazkodhatnak a különböző környezeti feltételekhez. A kétszikűek családjába tartoznak, gyümölcsök magjai bab formájában. A legtöbb hüvelyes vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, sok fehérjét tartalmaz. Körülbelül 18 ezer növényfaj tartozik a hüvelyesek közé. Ezután vegye figyelembe a főbb terménytípusokat.

akác

Meglepő módon az akác a hüvelyesek családjába tartozik. Gyümölcsök hosszúkás alakúak, sötét színű magokkal.

Az akácmágnesek használata a hagyományos orvostudományban elterjedt, mint decoctions és tinktúrák. A növény virágai illóolajokat tartalmaznak.

Az akácméz antiszeptikus hatású, és nem okoz allergiát. Nagy mennyiségű, diétás táplálkozásra alkalmas fruktózt tartalmaz. Azonban ne fogyasszon több mint két evőkanál mézet naponta.

földimogyoró

A földimogyoró vagy a földimogyoró gazdag B- és C-vitaminokban, valamint magnéziumot, káliumot, kalciumot, vasat, nátriumot és foszfort tartalmaz. A földimogyoró a szív-érrendszeri betegségek és az onkológia profilaktikus szer. A gyümölcs nagyon tápláló - 60% zsírt és 30% fehérjét tartalmaz. Feldolgozza vajba és használják a főzéshez.

A babtermékek azonban nemcsak előnyösek, hanem károsak is. Nagy mennyiségben a földimogyoró allergiát okozhat. Ezért 3 évesnél fiatalabb gyermekek és terhes nők és varikózus vénák esetén ellenjavallt, mivel a vért sűríti. A földanya nagyon magas kalóriát tartalmaz, és annak visszaélése elhízáshoz vezethet.

A babokat étrendi és alacsony kalóriatartalmú élelmiszereknek tekintik. A termék 100 grammja nem haladja meg a 66 kcal-t, így a bab a súlycsökkentő termékek közé tartozik. Rostokkal, fehérjékkel, zsírokkal, szénhidrátokkal, káliummal, kalciummal, magnéziummal, foszfort, vasat, A, B, C vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaznak.

Ez a termék a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a szív-érrendszerben, a májban és a vesékben szenvedők számára javasolt. Csökkenti a vér koleszterinszintjét. A bab nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ezért nélkülözhetetlen termék a vegetáriánusok számára.

A termék a borsóhoz hasonlít. Takarmánynövényként és talajtrágyázásra használják. Nitrogénnel gazdagodik. A Vika egy szerény növény, gyakrabban gyomnövényként. Ez egy mézes növény.

borsó

Az egyik legősibb hüvelyesek. A borsó vitaminokban és ásványi anyagokban, rost- és nyomelemekben gazdag, így gyakran használják a főzéshez. A termék kalóriatartalma ellenére könnyen felszívódik a szervezetben.

A borsó nagy mennyiségű fehérje helyettesítheti a húsételeket. És a vas jelenléte az anaemia jó megelőzése lesz. A borsó cukorbetegség esetén ajánlott. A túlzott használata azonban rosszul befolyásolhatja a bél munkáját.

somkóró

Ez a növény az aromájáról ismert. Illóolajait a kozmetikai és parfümiparban használják. A Melilot egy gyógyszer, és az immunbetegségek megelőzésére szolgál. Általában a decoctions, tinktúrák, kenőcsök előállításához a növény szárát és virágát használják.

lóhere

Ez a növény tonikus tulajdonságokkal rendelkezik. Szárításra kerül, és megelőző és gyógyszerként használatos a megfázás és az anaemia kezelésére. A lóhere illóolajokat tartalmaz, és széles körben használják a kozmetológiában. Gyakran előfordul, hogy a lóhere a főzéshez is használatos: hús- és zöldségételeket, szószokat készítenek és hozzáadják a teához.

csillagfürt

A lupin sok fehérjét tartalmaz. Takarmánykultúraként nőtt, és ma ezt a növényt használják kozmetikában. A lupinolaj előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Meggyógyítja az égést, gyógyítja a fekélyeket és sebeket, segít megszabadulni a pattanásoktól, antioxidáns. A lupint néha fűszerként használják.

lucerna

Ez a hüvelyes B és C vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat tartalmaz. Az ősi idők óta a lucerna hashajtóként és diuretikumként használatos, és olaját a főzéshez használták. Ma a lucerna gyulladásgátló és antiszeptikus szerként használatos a cukorbetegség, a vérszegénység, az aranyér és a cisztitisz kezelésére.

A lucerna esszenciális olajat tartalmazó krém megakadályozza a bőr öregedését, simítja a finom vonalakat. A növény levelei hozzáadódnak a növényi salátákhoz és levesekhez. A csírázott vetőmagok népszerűek a vegetáriánusok, a sajtfogyasztók és azok között, akik fogyni akarnak.

A növényt török ​​és bárányborsónak is nevezik. A csicseriborsót főzéshez, kozmetikához és farmakológiához használják, és számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A tápláló és alacsony kalóriatartalmú csaj a fogyás legjobb terméke.

Ezenkívül alacsony hemoglobin, szívritmuszavar, cukorbetegség esetén is alkalmazható. Nagy mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz, felgyorsítja az anyagcserét.

A csicseriborsó csírázható - fiatal hajtásai tartalmazzák az immunitást növelő aminosavakat. A csicseriborsó kiváló antioxidáns, eltávolítja a szervezetből a toxinokat. Azonban a csicseriborsó túlzott mértékű fogyasztása hasi lepattanáshoz, gázképződéshez, bél colikához és allergiához vezethet.

görögszéna

Ez a gyógynövény Shambhala, Helba és görög széna. Fenugreeket használnak köhögésgátló, gyulladáscsökkentő és hormonális szerként. A menopauza nők és férfiak számára ajánlott a hatásfok növelése.

Fenugreeket használnak ízesítésként, tea formájában, ragasztva, hozzáadva a hús- és zöldségételekhez. A növényi fehérje magas tartalma teszi a fenugreek-alapú edényt nagyon táplálóvá.

Sophora japán

Ez a fehér virágokkal díszített fa gyógyító tulajdonságairól ismert, és széles körű orvosi alkalmazásokkal rendelkezik. A kozmetikában Sophora illóolajat használnak. A mézes japán Sophora hangok használata és az erő megerősítése, de a túladagolás óriási kárt okozhat a szervezetnek.

A tenyésztett növény nagy mennyiségű növényi fehérjét, a B, E csoportba tartozó vitaminokat, a folsavat, a biotint. A szója vegetáriánus ételnek és terméknek tekinthető fogyásért. Tofu sajt, szójaszósz, szója tej és egyéb termékek készülnek belőle. De a termék gyakori, ellenőrizetlen használata károsíthatja az egészséget.

Zöld bab

A termék nagyon tápláló és könnyen előkészíthető. Használható mind nyers, mind főtt és fagyasztott, mint külön edény, vagy más termékekkel kombinálva.

A spárga bab A, B, C és P vitaminokat tartalmaz, és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Rendszeres használat esetén az erő és a vitalitás erősödik.

Közös bab

A termék fehérjékben gazdag, a vas, a B, C csoportba tartozó vitaminok foszfort, cinket, kalciumot, szilíciumot tartalmaznak. Nagyon tápláló, gyorsan felszívódik a szervezetben, alkalmas diétás ételekhez. 100 gramm bab csak 23 kcal.

A babot nem lehet nyersen elfogyasztani, de a főzés során rengeteg étel van rajta. Gyümölcsöket, leveleket és hüvelyeket használnak gyógyszerként. Nincsenek ellenjavallatok a hagyományos babok használatára.

lencse

A lapos alakú bab nagy mennyiségű növényi fehérjét és vasat tartalmaz. Lencse magok - alacsony kalóriatartalmú termék, gyakori használata nem károsítja az ábrát. A lencse levesek, mártások és főételek készítésére szolgál, valamint nyers. Ez a termék gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és cukorbetegség esetén ajánlott.

baltacím

Ezt az évelő növényt takarmánynövényként használják. Az Esparcet nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, és gyógyszerekre utal. A növények tinktúráit és dekokcióit használják az immunitás javítására és hidegellenes szerként.

A gyógyító méz is mentésnek tekinthető. Használata kedvezően befolyásolja az általános egészségi állapotot.

http://woman-l.ru/bobovye-produkty/

A hasznos hüvelyesek

A hüvelyesek előnyeit és károsodását felváltva bizonyítják a szakértők, de senki nem jutott egyetértéshez. Mindazonáltal a hüvelyesek népszerűsége a megfelelő táplálkozás és fitnesz megőrzése után nő. Az üzletek polcain nemcsak a régóta ismerős borsó és bab található, hanem ismeretlen csicseriborsó és mung bab is.

Mi a titka a megnövekedett népszerűségnek, és hogy a bab káros-e a testre, többet fogunk mondani.

A hüvelyesek eredetének története

Hüvelyesek, mint az ősi idők óta ismert növényi kultúra. Úgy tartják, hogy megjelentek a Földközi-tengeren. A borsó a kőkorszak óta ismert, és a lencséket az ősi időkben aktívan használták.

Az ókori Egyiptomban, az ókori Görögországban és az ókori Rómában a hüvelyeseket szent növénynek tekintették, és ezért vallási rítusokban használták. A babokat egyiptomi sírokban találták.

Ezt a kultúrát használták az ősi orosz konyhában. Úgy gondolják, hogy a hüvelyesek megjelentek Oroszországban a bölcs Jaroslav uralkodása óta.

Egy másik legenda szerint Charlemagne eljuttatta őket Európába. A régészeti ásatások során az Új Világ országaiban találtak szemeket.

A hüvelyesek listája

A hüvelyeseket hüvelyes növényeknek is nevezik. Ezek több mint 20 ezer növényfajt tartalmaznak. Hagyományosan három csoportra oszthatók:

Egyél gyümölcsnövényeket:

  • lencse;
  • bab;
  • borsó;
  • szójabab (szójabab);
  • csicseriborsó ("csicseriborsó");
  • mash;
  • mogyoró.

A dekoratív és takarmánynövények közé tartozik:

  • akácmézga;
  • mimóza;
  • lucerna;
  • glicin;
  • kecske- rue;
  • somkóró;
  • édes borsó, stb.

A hüvelyesek hasznos tulajdonságai

A hüvelyesek különböznek a többi terméktől azzal a ténnyel, hogy nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak - körülbelül 25% / 100 g. Nélkülük nehéz teljes, egészséges étrend kialakítása. Nem mindig ugyanaz, hogy a szervezetnek fehérjéket kell készítenie húskészítményekkel! A vegetáriánusok számára ezért a bab elengedhetetlen.

A fehérjék mellett a bab összetett szénhidrátokat is tartalmaz, amelyek hasznosabbak, mint a "gyors", valamint a kis mennyiségű zsír.

A hüvelyes növényekben sok olyan hasznos anyag van, amelyek előnyösek a rendszer minden szervére.

  1. Számos ásványi anyag - kálium, magnézium, foszfor, vas - felelős a szív működéséért, a test csontszövetének állapotáért, részt vesz a légzés folyamatában, stb.
  2. Az Omega-3 és az Omega-6 savak, amelyek sok testrendszer számára előnyösek, de csak kívülről érkeznek.
  3. Antioxidánsok, amelyek a szív- és érrendszeri, sőt a rák megelőzéséhez nélkülözhetetlenek. Ők is képesek lelassítani az öregedést.
  4. Az A- és B-vitamin előnyös az idegrendszerre, és az egészséges hajhoz szükséges.
  5. A nők esetében a hüvelyesek előnye a folsav tartalmának köszönhetően nagy, ami a nők reproduktív egészségéhez szükséges.
  6. Cellulóz, amelynek fő tulajdonsága a belek javítása.

borsó

Az egyik legkevésbé tápláló gabona. Ez hipoallergén, így a borsó ételek nem károsíthatják az ételallergiát szenvedőket.

A borsó magas káliumtartalmú, hasznos a szív- és érrendszer számára.

bab

Bab - a vezető szerepet tölt be az antioxidánsok között a bab között. Sok rostot, káliumot, K-vitamint és karotint tartalmaz, így az élelmiszer előnyös tulajdonságai nőnek. Az aszkorbinsav tartalmának köszönhetően a bab rendszeres használatával erősítheti az immunrendszert.

lencse

A lencse a legtöbb fehérjét tartalmazza - legfeljebb 35%, alacsony zsír- és szénhidrát-tartalommal.

A felsorolt ​​ásványi anyagok mellett mangán és réz is található. A lencse egy része a vas napi adagját tartalmazza: a termék anémia szempontjából hasznos.

A lencse piros, barna, zöld. Az íztípustól függően változó, időbe telik az elkészítése, de nem hasznos tulajdonságok.

szójabab

A szójabab sok fehérjét tartalmaz, amelyek egy állathoz hasonló szerkezetűek. Ezért a szója lényeges összetevője a vegetáriánusok étrendjének. Tejből és húskészítményekből készül.

A szójabab K, E, D vitaminokat tartalmaz. A szokásos táplálékfelvétel hasznos a cukorbetegség, az atherosclerosis megelőzésében.

A csicseriborsót vegetáriánus receptek, indiai receptek használják. Az élelmiszerboltok polcain azonban ritkán fordul elő, mert nem mindenki értékelte előnyös tulajdonságait.

A csicseriborsó cinket, vasat, magnéziumot, mangánt tartalmaz. A készítményben lévő kalcium és foszfor erősíti a csontszövetet. Tartalmaz egy esszenciális aminosavat - lizint -, amely segít felszívni a kalciumot, és hiánya csökkenti a test teljes teljesítményét.

Mash - zöld müzli dió ízű. Számos, a babra jellemző szokatlan tulajdonságot emel ki. Először is, nem okoz puffasztást. Másodszor, viszonylag gyorsan főzik - 45-50 perc.

A hüvelyesek előnyei a fogyásért

A babot nem lehet diétás terméknek nevezni, de ezek nélkül lehetetlen elképzelni egy kiegyensúlyozott, egészséges étrendet.

Az impulzusok segítségével könnyen beszerezhető a szükséges napi fehérjemennyiség. De emlékeznünk kell a nagy mennyiségű szénhidrátra, amelynek túlzott fogyasztása károsíthatja a fogyást. A legjobb, ha ebédidőben vagy korai vacsoránként hozzáadjuk őket az étrendhez, mivel akár 4 óráig is felszívódnak.

Lehet-e enni hüvelyesek terhesség és szoptatás alatt

A terhesség alatt a babot nemcsak elfogyaszthatják, hanem azért is szükségük van, mert azok a tápanyagok forrása, amelyek a fejlődő magzat számára előnyösek. A szokásos mennyiségben enni lehet, amit egy nő a terhesség előtt használ fel: nem lesz kár.

Miután a baba szoptatás alatt született, a hüvelyesek fokozatosan kerülnek be az étrendbe, figyelve annak reakcióját. Egyes anyák azt mondják, hogy a bab kolikát és puffadást okoz a gyermekben. Ugyanakkor a nők nagy csoportja általában nem veszi figyelembe a hüvelyesek táplálkozása és a gyermek állapota közötti kapcsolatot.

Milyen korban adható a hüvelyesek a gyermeknek?

A hüvelyesek kedvező tulajdonságai ellenére nem tudja azonnal táplálni a gyermeket. A termék bevitele a gyermek étrendjébe fokozatosan történik, hogy ne sértse meg a gyermek testét. Hagyományosan három szakaszra oszlik. Mindegyikhez forduljon egy gyermekorvoshoz, aki elmondja, ha a baba készen áll az új termékekre.

  1. 8 - 9 hónapig a csiszolt zöldbab és a zöldborsó burgonyapürével vagy levesekkel adható.
  2. 2 év után érett babot adhat hozzá: kis mennyiségben és őrölve. Legfeljebb 2 alkalommal adjunk hozzá a hét menüjéhez.
  3. A teljes értékű babtermékek, és nem csak a burgonyapüré, 3 évből adhatók. Ez az életkor lehetővé teszi a hüvelyesek konzervek használatát. Az adag nem haladhatja meg a 100 g-ot.

Jellemzői a hüvelyesek használatának néhány betegséggel

A hüvelyesek emberi testre gyakorolt ​​előnyeivel kapcsolatos kétségeket az okozza, hogy a testben nehézséget okoznak, és bizonyos betegségekben tilos a használatuk, mert károsíthatja az egészséget. Szinte minden termék rendelkezik ilyen korlátozásokkal.

Amikor a gastritis

Ha súlyosbítja a gyomorhurut, a hüvelyes növényeket ajánljuk, hogy bármilyen formában teljesen eltávolítsák az étrendből.

A gyomorhurut diéta a betegség típusától függ, az alacsony vagy magas szekréciós aktivitástól függően. Az első esetben a hüvelyesek még az állam javulásával sem lehetnek. A második esetben néhány forrás lehetővé teszi kis mennyiségű bab használatát. Az ajánlásnak minden esetben forduljon orvosához.

hasnyálmirigy-gyulladás

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása az éhség segítségével 3-4 napon belül megszűnik. Ezért a termékek használata nem beszélhet. Ezután a beteg szigorú étrendet ír elő, amelynek során a hüvelyesek használata is szigorúan tilos.

Stabil remisszió esetén a borsót és a zöldbabot levesek, burgonyapüré formájában lehet enni. Nem minden szakértő egyetért ezzel az élelmiszer-relaxációval. A lehetséges károk elkerülése érdekében érdemes előzetesen orvoshoz fordulni.

Cukorbetegség esetén

A hüvelyesek jótékony hatását bizonyították a cukorbetegségben: alacsony glikémiás indexük van, ezért biztonságosan eszik, sőt ajánlott, hogy e betegségben fogyasztják. Vizsgálatot végeztünk, amely igazolja a hüvelyesek előnyeit: rendszeres használat, normalizált vércukorszint.

ha köszvény

A köszvényhez nem lehet enni. Még egy adag is okozhatja a betegség súlyosbodását.

A tilalom a betegség lényegéhez kapcsolódik - a fehérje anyagcseréjének megsértéséhez, ezért a húgysav nem válik ki a testből, és az ízületekbe kerül: sok hüvelyes van a hüvelyesekben, aminek következtében lebomlik.

Bab fogyasztás

A hüvelyesek hasznos tulajdonságainak nagy száma ellenére mérsékelten kell fogyasztani. Az adatok forrás szerint változnak. Az egyik táplálkozási intézmény megállapította, hogy egy év alatt 15-20 kg hüvelyeseket kell enni.

Más források szerint a szabvány az összes felszívott termék 10% -a.

Egy átlagosabb és kényelmesebb ajánlás az, hogy a táplálékot hetente kétszer 3 - 3 alkalommal adjuk hozzá kis vagy közepes méretű adagokban.

Hogyan készítsünk babot?

A zöldbab és a zöldborsó nyersen fogyasztható. Más termékek esetében hőkezelés szükséges.

A hüvelyesek előnyei és veszélyei a szervezet számára teljesen eltűnnek, ha megfelelően előkészítik őket. Ugyanakkor minden hasznos tulajdonság mentésre kerül. A hüvelyes terményeket főzés előtt előmelegítjük. Csináld 2 módon:

  1. Öntsön hideg vízzel, és tartsa több órán át.
  2. Pár percig forraljuk, majd a vizet leeresztik, és csak akkor kezd meg főzni.

A vizet 1: 3 arányban vettük fel: 100 g gabona 300 ml vizet.

Tippek a gabona hideg vízben való tartására. Néhányan azt mondják, hogy 20-30 perc elegendő, mások azt javasolják, hogy az áztatott gabonát egy éjszakán át hagyják.

Az előkezelésnek köszönhetően gyorsabban készítjük el a csövet. Az eljárás lehetővé teszi a kellemetlen következmények csökkentését - puffadás és duzzanat, és az étel előnye csak nő.

Sokan panaszkodnak a gyomor nehézségére. Ezt a következő módon elkerülheti:

  1. Hosszabb sört és hosszabb ideig főzzük a gabonaféléket.
  2. Ne használjon nyomót.
  3. Ne használjon nagy mennyiséget egyszerre, fokozatosan növelje az adagot.
  4. Ne enni kenyérrel és burgonyával, hússal és kolbásszal: ezek a termékek csak a gyomor terheit növelik.

Kártékony hüvelyesek és ellenjavallatok

A hüvelyes tenyészetek károsodása a megfelelő előkészítés és mérsékelt használat mellett minimálisra csökken. Tehát a hüvelyesek emberi egészségre gyakorolt ​​előnyeivel és veszélyeivel kapcsolatos viták és nézeteltérések sok tekintetben megfogalmazottak. Mint minden más termék, a hüvelyesek különleges tulajdonságokkal rendelkeznek:

  1. A gyomor-bélrendszeri problémákkal kapcsolatos korlátozások, amikor az étrendben különös gondosság szükséges. A fenti betegségek, amelyekben szigorúan szabályozták a hüvelyesek használatát, hogy ne károsítsák az egészséget. Ezért jobb, ha konzultál az orvosával, aki ismeri az adott betegség lefolyását.
  2. Ezeket nehéz ételnek tartják, különösen az idősek számára, akiknek teste nem mindig teljesíti a funkcióit 100% -ban. Ezt a termék ártalmasságáról való beszélgetés okozza.
  3. A hüvelyesek gyakori kellemetlen tulajdonságai, mint a puffadás, a gáz, a légzés. A károsodás elkerülése érdekében a hüvelyes növényeket fokozatosan be kell vezetni az étrendbe, figyelemmel arra, hogyan érezzük magunkat. Állítsa le a rész méretét, utána semmi sem zavar.
  4. A hüvelyesek hosszú ideig felszívódnak, ezért jó egészség esetén nem szabad lefekvés előtt használni őket.

következtetés

A hüvelyesek előnyeit és károsodását mérsékelt fogyasztás és megfelelő előkészítés szabályozza: ha az összes szabályt betartják, a bab csak az ásványi anyagok, vitaminok és egyéb hasznos anyagok miatt juttatja el a szervezetet. Annak érdekében, hogy az evés után ne szembesüljünk a negatív következményekkel, nem szabad babot hozzáadni, ha ellenjavallatok vannak az egészségre.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/chem-polezny-bobovye.html

A bab előnyei és kárai

String bab, annak előnyei és kár

Spárga bab, vagy inkább a zöldbab - ez a leggyakoribb bab, kivéve, hogy még nem teljesen érett. Gyümölcsei...

Fenugreek, előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai

Hihetetlenül kiterjedt egészségügyi előnyökkel rendelkeznek, a fenugreek, vagy a fenugreek, sok területen igényelhető. Gyógyászati ​​célokra használják, mert...

Csicseriborsó, annak előnyei és kárai

Keleti gyöngy és aranyszem - úgynevezett csicseriborsó az ázsiai hazájában. Úgy tűnik, hogy egy növény azonos nevű...

Alfalfa, annak előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai

Ezt a növényt az egészség alapvető alapjaként tekintik Kínában, és a modern biokémiai tudósok meggyőződnek arról, hogy "összetétele az egész Univerzum." Pontosan...

Szójaszósz, annak előnyei és károsodása

A szójaszósz a szójabab erjedésének terméke, amelynek előnyeit és károsodásait külön kérdésben írják le. A fermentációs folyamat...

Szója tej, annak előnyei és kár

A szója tej olyan növényi eredetű termék, amelyet szójabab alapján állítanak elő, amelynek előnyeit és károsodásait részletesen tárgyalják…

Réti és vörös lóhere, gyógyászati ​​tulajdonságok, ellenjavallatok és felülvizsgálatok

Egy vidéki réten, egy jó nyári napon, nehezen észleljük ezt a gyönyörű füvet. Tiszta rügyek rózsaszín vagy...

Borsó, annak előnyei és kárai

Ez a növény az ókorban ismert. A régészek azt állítják, hogy tízezer évvel ezelőtt Ázsiában kezdték termeszteni a borsót. Innen...

Szója, annak előnyei és kár

Az ilyen kétértelmű ételek, mint a szója előnyei és kárai már régóta beszéltek. Kínai olajos magvak vagy másképpen - szója erős...

Bab, annak előnyei és kár

A régészek szerint Dél-Amerikában mintegy 6 ezer évvel ezelőtt termesztették a modern babhoz hasonlóan hüvelyes növényt.

Hasznos tulajdonságai a babnak

A hüvelyesek az ilyen betegségek megelőzésére és étrend-kezelésére szolgálnak:

  • a gyomor-bélrendszer bizonyos rendellenességei;
  • a szív-érrendszer patológiája;
  • máj- és veseműködési zavarok;
  • érzelmi zavarok;
  • húgyúti rendellenességek és duzzanat;
  • a hüvelyesek bizonyos típusait a diabéteszes étrendben (bab és édesgyökér) használják.

A hüvelyesek a kötelező étrendben szerepelnek a terhesség alatt. Úgy tartják, hogy ezek rendszeres fogyasztása segít az immunrendszer erősítésében és az agy működésének javításában. A baboknak olyan erős gyógyító hatása van, hogy összetételük sajátosságai miatt:

  • tartalmaz mangánt, káliumot, folsavat és más B-vitaminokat;
  • magas aminosavak tartalma;
  • sok hasznos növényi fehérje;
  • sok rost;
  • a fehérjék, zsírok és szénhidrátok optimális aránya;
  • alacsony glikémiás index.

Veszély és ellenjavallatok a bab használatára

A hüvelyesek részét képező fehérje elég nehéz ahhoz, hogy asszimiláljon. Ezért a hüvelyesek a jó helyett kárt okozhatnak, ha:

  • krónikus vagy akut gyomor- vagy bélgyulladása van;
  • az epeutak betegségeinek súlyosbodása;
  • hajlamos a gázképződésre;
  • a testet eszik, nem szívja fel a kalciumot;
  • allergiák vagy idiózisok jelenlétében.

Ne felejtsük el, hogy a hüvelyesek túlzott fogyasztása akár egy egészséges embert is károsíthat!

Ne feledje, hogy a nem megfelelően főtt bab veszélyes lehet!

Hüvelyesek az egészséges táplálkozásban és a fogyásban

A táplálkozásban úgy vélik, hogy a hüvelyesek a teljes étrend legalább 7-9% -ának kell lennie. A magas tápérték és ugyanakkor az alacsony kalóriatartalom miatt a hüvelyesek tökéletesen telítenek, és nem teszik lehetővé az éhínség hosszú távú kialakulását. A segítségükkel történő fogyás érdekében tegye a következőket:

  • hüvelyeseket használjon a gabonafélék, a burgonya és a gabonafélék ételek helyettesítésére;
  • sok babalapú étkezési helyettesítőt (például szójabab, szója tej, szójaszósz) használjon;
  • zöldségekkel kombinálva a hüvelyesek kiváló alapot nyújtanak a gazdag tápláléklevesekhez és salátákhoz;
  • Vannak olyan táplálék-kiegészítők (például lucerna), amelyek szintén segítenek a fogyásban.
http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ovoshi/boby

A legnépszerűbb babtermékek: leírás és előnyök

Az egészségre legelőnyösebb hüvelyesek

„Elutasította a bajuszborsóját, egy pod keverés közben járott: egy egész kölyökhalom, egymással hasonló!” A gyermekkorból már arról beszéltünk, hogy kis ugróborsóról van szó, amelyek még mindig arra törekszenek, hogy elkerüljék a kezüket. A hüvelyesek azonban nemcsak a gyerekszobákban vannak.

Az orvosok és a szakértők ugyanabban a hangban beszélnek arról, hogy a babok az emberi testhez viszonyított túlzott mértékű felhasználást jelentenek.

Borsó, lencse, bab és nem csak - hüvelyesek, amelyek magas rosttartalmúak. Ez a sovány vegetáriánus fehérje legjobb forrása.

Az összes hüvelyes tápanyag segít csökkenteni a koleszterint, a triglicerideket és a vérnyomást, és ezáltal csökkenti a szívkoszorúér-betegség, a cukorbetegség és a csontritkulás kockázatát. Az oldható rostoknak köszönhetően sokáig érezni fogja a telítettséget.

És igen, ez egy nagyszerű lehetőség azoknak, akik fogyni akarnak.

Tekintsük a legnépszerűbb hüvelyeseket és előnyös tulajdonságaikat.

Ez talán a hüvelyesek családjának legnépszerűbb képviselője. A magasságban az A, B1, B6, C. vitaminok találhatók. A zöldborsó segít a véralvadásban és erősíti a csontokat, egyáltalán nem tartalmaz koleszterint.

Szinte nincs zsír, de a rosttartalom nagyon magas.

Növényi fehérje forrásaként a borsó eléggé alkalmas a hús cseréjére, míg sokkal jobban emészthető, felszívódik, és nem hozza a szervezetbe az állati eredetű termékek által gyakran károsodott kárt.

A borsó természetes termék, amelyben sok antioxidáns van, és ez nem csak a belső egészségre, hanem a bőr és a haj egészségére, és így a szépségre is fontos.

A borsó evés is segít az emésztőrendszerek normális működésében, segít megszabadulni a gyomorégésről és a bél munkájának problémáiról.

A borsó rendszeres fogyasztása csökkenti az onkológiai betegségek kialakulásának kockázatát, serkenti a szövetek és szervek regenerálódási folyamatait.

Hogyan kell főzni. A főzés előtt a teljes borsót több órán át vízbe kell áztatni. A főzés előtt ürítse ki a vizet, és töltse be a borsót friss vízzel. Forraljuk 1-1,5 óra. Zúzott borsó nem tud áztatni, és azonnal főzni - 45 perctől 1 óráig.

A bab, mint a legtöbb hüvelyes, jó szálforrás, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben, valamint csökkenti a vércukorszintet. A második bekezdés a babot ideális termékké teszi a diabéteszben szenvedők számára. Kombinálva, például rizssel, a bab a testhez nagyon jó minőségű, nagyon jó minőségű zsírfehérjét biztosít.

A babok kiváló forrásai a különböző mikroelemeknek, a molibdénnek, amely a szulfitok oxidációjáért felelős szulfit-oxidáz enzim szerves része.

A bab, mint a többi bab, oldható és oldhatatlan rostokban gazdag.

A tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy az oldhatatlan rostok segítenek megelőzni az emésztési zavarokat, mint például az irritábilis bél szindróma és a divertikulózis, valamint csökkentik a szívroham kockázatát.

Fehér bab, amelyet fehér babnak vagy tengeri babnak, bogatafolinsavnak, mangánnak, diétás rostnak, fehérjéknek, foszfornak, réznek, magnéziumnak, vasnak és B1-vitaminnak is neveznek. A fehér bab energizálja, stabilizálja a vércukorszintet, antioxidánsokkal biztosítja a testet és segít javítani a memóriát.

A fekete bab vagy a fekete bab finom, morzsolt textúra. Szinte minden hasznos anyagban gazdag, mint más típusú bab.

Hogyan kell főzni. A főzés előtt a babot hideg vízben 6-12 órán át áztatni kell. Ezután le kell üríteni a vizet és főzzük a babot friss vízben 40-60 percig.

A lencseben található fehérje tökéletesen felszívódik az emberi testben. Az összes hüvelyes növény között vezet a vas tartalmára. A lencse a B1-vitaminban és az esszenciális aminosavakban is gazdag.

Egy másik plusz a lencse hasznos tulajdonságainak oszlopában magas magnéziumtartalmú, elegendő mennyiségű vénával és artériákkal együttérzés. A magnézium csökkenti az ellenállást és javítja a véráramlást, az oxigént és a tápanyagokat a szervezetben.

A lencse hasznos az emésztési zavarokban, és normalizálja a vércukorszintet is. Ezért ajánlott a cukorbetegek számára.

Hogyan kell főzni. Keverjük forró vízbe és főzzük 10-40 percig a fajtától függően. A vörös lencse 10 perc alatt készen lesz, zöld - 30-ban és barna - 40 perc alatt. Az utolsó lencsefajta előkezelést igényel.

A csicseriborsó török ​​vagy bárányborsó, húgyhólyag, shish és nahat néven is ismert. Ez egy nagyon jól ismert terepi kultúra Oroszországban. Talán ez annak a ténynek köszönhető, hogy a csicseriborsó termesztésének fő területei száraz forró területek közé tartoznak. Ez egy olyan élelmiszertermék, amely Nyugat- és Közép-Ázsia, Észak-Afrika és Észak-Amerika országaiban elterjedt.

Csicseriborsó - jó lecitin, riboflavin (B2-vitamin), tiamin (B1-vitamin), nikotin és pantoténsav, kolin. A csicseriborsó fehérjékben és szénhidrátokban gazdag, mint minden hüvelyes. Tartalmaz továbbá káliumot és magnéziumot, amely immunitás és vér szempontjából hasznos.

A csicseriborsó rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterint az emberi szervezetben. A csicseriborsó kalcium és foszforja segít a csontszövet erősítésében.

A csicseriborsó mangánt tartalmaz, amely az élettartamot stimulálja. Egy másik plusz a csicseriborsó alacsony kalóriatartalma, aminek következtében gyakran használják a különböző diétákat.

Hogyan kell főzni. A csicseriborsót áztassa 4 órán át, majd főzzük 2 órán át. 40 perccel a főzés vége előtt sót.

Ha nem eszik szójababot, megfosztja magát a fiatalok elixírjétől. A legjobb dolog, amit a sejtek öregedéséből és a kapcsolódó betegségekből történő helyreállításával tehetünk, hogy szójababban lévő anyagokkal telítjük őket.

A szójabab egyedülálló, mert nagy mennyiségű genistein forrása, egy erős antioxidáns, amely széleskörű biológiai hatást gyakorol az öregedésre és a rák ellen. Például a genistein minden fázisban zavarja az alapvető folyamatokat.

Egy olyan enzimet blokkol, amely „rákapcsolja” a rákos géneket, ezáltal a rákot a fejlődés kezdetén elpusztítja. Ez gátolja az angiogenezist, a rák táplálásához szükséges új erek növekedését. A laboratóriumban abbahagyja a rákos sejtek - emlő-, vastagbél-, tüdő-, prosztata-, bőr- és vérrák (leukémiák) - termesztését.

Anti-hormonális hatása is van, amely különösen előnyös a mellrák és esetleg prosztatarák elleni küzdelemben.

Hogyan kell főzni. A szójababot kb. 1,5 órán át alacsony hőmérsékleten kell főzni. A főzés előtt győződjön meg róla, hogy körülbelül 12 órán át vízben áztatjuk.

Mash - zöld kis borsó. A keleti országokban a cefrét uridnak vagy uradnak is nevezik. Értékes rostot, B-vitaminokat, ásványi anyagokat, káliumot, kalciumot, nátriumot, magnéziumot, vasat, foszfort tartalmaz. Mash kiválóan tisztítja a vért, hasznos a szív- és érrendszerre, toxinokra.

Mash segít erősíteni az intelligencia kialakulását, segít az asztma, az allergiák és az ízületi gyulladás kezelésében. A rostok és rostok nagy mennyiségének köszönhetően a mash is segít normalizálni az emésztést. A B-vitaminok biztosítják az idegrendszer stabilitását, az energia áramlását az izmokba, kedvezően befolyásolja az ízületek rugalmasságát.

Hogyan kell főzni. Öntsünk forró vizet az 1 csésze mung bab 2,5 pohár vizet tartalmazó arányában, 30 percig főzzük alacsony hőmérsékleten. Só 10 perccel a főzés befejezése előtt. Egy kis napraforgóolajat is hozzáadhat.

Az összes írt hüvelyes hatalmas plusz az, hogy szinte minden szupermarketben megvásárolhatók. Tartalmazza a hüvelyeseket az étrendben és legyen egészséges!

A hüvelyesek listája. Bean termékek listája

A hüvelyesek a dicotsok egyik legnagyobb családja. A világon a világ legelterjedtebb virágnövényeiben gyakori, sokféle formában, hatalmas fákkal kezdve és a sivatagban növekvő lianákkal és apró fajokkal végződve. A hüvelyesek képviselői akár 5 ezer méteres magasságban is élhetnek, míg a Távol-Északon vagy forró, száraz homokban.

Általános jellemzők

A hüvelyesek, amelyek listája mintegy 18 ezer fajt tartalmaz, az állatok és az emberek széles körben használják az élelmiszerekben. Gyökérrendszerük olyan kis gumókból áll, amelyek olyan szövetből képződnek, amely akkor jelenik meg, amikor a nitrogén-rögzítő baktériumok bejutnak a gyökérbe. Ezek képesek a nitrogén rögzítésére, ennek köszönhetően a táplálkozás nemcsak magának a növénynek, hanem a talajnak is biztosított.

A hüvelyesek gyümölcsei, mint önmaguk, nagyon különbözőek. Egy és fél méter hosszúak lehetnek. Ezek a növények fontos növényvilág, amely a virágzó fajok mintegy 10% -át képviseli. A legkedveltebb és legelterjedtebb hüvelyesek a szójabab, a vikó, a bab, a lencse, az espartit, a csicseriborsó, a borsó, a borsó, a csillagfürt, a széles bab és a földimogyoró.

Ezt a terméket először a hüvelyesek listáján kell szerepeltetni, mivel ez a leggyakoribb és a világ legtöbb régiójában termesztett. A szójabab népszerű élelmiszertermék, amelyet a magas fehérjetartalmú és növényi zsírok miatt értékelnek. Emiatt a szója is értékes összetevője az állati takarmánynak.

Ez az egyik fő hüvelyes. A Vika mind az emberek étrendjében, mind az állati takarmányozásban használható. Takarmányként széna, szilázs, füves étel vagy zúzott szemek formájában kerül felhasználásra.

bab

A hüvelyesek, különösen a bab gyümölcsök sok aminosavat, szénhidrátot, vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és karotint tartalmaznak. Ez már jó oka ennek a növénynek a rendszeres fogyasztására.

A babokat külön termékként és konzerv zöldségek előállítására használják.

A hüvelyesek tulajdonságainak tanulmányozása kimutatta, hogy ez a fajta csodálatos természetes gyógyszer, amely sok betegség elpusztítását serkenti.

lencse

Ez az alfaj ötvözi a hüvelyes család minden előnyét, elsősorban a nagy mennyiségű fehérje, ásványi anyagok és létfontosságú aminosavak miatt. Ezen kívül, lencse - a bajnok az osztályban a folsav mennyiségében. Gabonafélékké és állati takarmányként való feldolgozásra használják.

baltacím

Ez a hüvelyes család füve. Állati takarmányként használják mind a magok, mind a zöld tömeg formájában, amely táplálkozási szempontból nem alacsonyabb, mint a lucerna. Az Esparcet-et a mézkultúrának nevezett magas érték jellemzi.

A csicseriborsó az egyik leggyakoribb képviselője a hüvelyesek nemzetségének világszerte. Az alapul szolgáló élelmiszertermékek listája meglehetősen kiterjedt. Ősi idők óta ez a faj gyakori a nyugati és közép-ázsiai, afrikai, észak-amerikai és a mediterrán országokban. Ez a termék különösen élelmiszer- és takarmányozási célokra használható.

A csicseriborsó sült vagy főtt ételként kerül felhasználásra, és arra is használják, hogy konzerveket, leveseket, oldalsó ételeket, piteeket, desszerteket és számos nemzeti ételeket készítsenek. Itt széles listát készíthet. A hüvelyesek magas fehérje- és rosttartalma miatt, de alacsony zsírtartalmuk miatt gyakran vegetáriánus és diétás étrendben használatosak.

Takarmányborsó

Már a kultúra nevéből is kitűnik, hogyan használják ezt az alfajt. Zöld takarmányként vagy szilázs előállítására használják. A széles borsó nagyon értékes termék az állatok etetésére.

borsó

Ez egy egész Európában ismert gabonafélék termése örökös idők óta.

A zöldségfélék közül a borsó bab a leggazdagabb természetes fehérjeforrás, mint a hús, magas aminosavak, cukor, vitaminok, keményítő és rosttartalma miatt.

A zöld és sárga borsót közvetlen fogyasztásra, konzerválásra és gabonafélék előállítására használják.

csillagfürt

Ez a növény tiszteletreméltó helyet foglal el a takarmánynövények között, és szerepel a hüvelyesek listájában is. A lupint az északi szójanak nevezik, a magas fehérjetartalom miatt, ami körülbelül 30-48%, és a zsír 14% -os arányban.

A csillagfürtöt régóta használják élelmiszerekben és állatok etetésében. Ennek a terméknek a zöld trágyaként való használata nem segít a környezet romlásában és a környezetbarát termékek termesztésében.

A lupint farmakológiai és erdészeti célokra is használják.

Szemes bab

Ez a világ mezőgazdaság egyik legősibb kultúrája. Európában főként takarmánynövényként termesztik. A takarmányozáshoz gabona, zöld tömeg, siló és szalma. A babfehérje erősen emészthető, ezért nagyon tápláló étel és értékes összetevő a takarmány előállításában.

földimogyoró közönséges

A különösen népszerű hüvelyesek listájának elkészítése nem lehet említeni a földimogyorót. Nagyon hasznosak a különböző iparágakban használt zsírolajat tartalmazó növény magjai.

Hála neki, hogy a földimogyoró a táplálkozási értékben a hüvelyesek között második helyen áll. Gyümölcsei körülbelül 42% olajat, 22% fehérjét, 13% szénhidrátot tartalmaznak.

Leggyakrabban pirított formában fogyasztják, és a vegetatív tömeg az állatok takarmányozására szolgál.

következtetés

Ezek a növényi növények nagyon értékesek és táplálóak. Sokan úgy vélik, hogy a bab fogyasztása gyors súlygyarapodáshoz vezethet, de ez nem teljesen igaz.

Annak ellenére, hogy magas kalóriájuk van, az ezekben a termékekben található összes elem növényi eredetű, így nem szenvednek kárt, ha nem kombinálják más magas kalóriatartalmú élelmiszerek fogyasztását.

A fenti nem a fogyasztásra alkalmas hüvelyesek egész listája, sőt sokkal több van. És ez azt jelenti, hogy még a legmodernebb ínyenc is megtalálja a megfelelőt.

Bab termékek: az előnyök és a kár

Kétségtelenül a friss zöldségek és gyümölcsök, a szezonális leveles zöldek előnyei. A testnek szüksége van a tejtermékekre és a teljes kiőrlésű gabonára, ha egyikük sem intoleráns. Sokkal kevesebb figyelmet fordítunk magunkra a magvak, a diófélék és a babtermékek köré.

Igen, a dió egészséges ételként jelen lehet az étrendben, az illatos magokat salátával vagy snackkel ízesíthetjük, de milyen gyakran eszik a hüvelyesek? Milyen előnyei vannak? Mikor legyen óvatos velük? Hogyan készítsünk babot?

A babtermékek előnyei

A babtermékek közé tartoznak az olajos magvak, amelyek értéke az étrendben mindenekelőtt a növényi fehérje és rost tartalma. Ha alaposabban megy be a bab összetételébe, azt mondhatja, hogy a fent említetteken kívül a nyomelemek és az enzimrendszerek forrása is:

  • C-vitamin,
  • PP-vitamin,
  • A provitamin,
  • kálium, kalcium, foszfor, magnézium, kén és vas ásványi sói.

Milyen hatással van a hüvelyesek az emberi testre?

  • az emésztési folyamatok stimulálása a szál jó részének beérkezése miatt következik be;
  • bár a babokban lévő növényi fehérje nem lehet teljesen összefüggésben az állattal, de részt vesz a sejtek építésében, bár kisebb mértékben;
  • a hüvelyesek egy része javíthatja a bél mikroflóra állapotát;
  • a növényi rostok tartalma befolyásolja a vér koleszterinszintjének csökkenését;
  • az ilyen anyag molibdén tartalmának köszönhetően a vércukor stabilizálódik, a molibdén szintén része az enzimnek, amely semlegesíti a káros tartósítószereket (mivel nagyon nehéz teljesen megvédeni magát);
  • a detoxikáció hatását a rostok és a pektinek testébe való belépés, a nehézfémek sói, a radioaktív izotópok nagyobb valószínűséggel a testből származnak;
  • hüvelyesek ételei normalizálják a hormonokat,
  • a magnézium és a kálium tartalma erősíti a szívet, az ereket,
  • a babokat cukorbetegségben mutatják be, mivel a szénhidrátok abszorpciója inzulin nélkül történik;
  • a babtermékek javítják a memóriát és a teljesítményt;
  • a hüvelyesek antioxidánsainak tartalma pozitív hatással van az emberi test immunválaszaira;
  • a babban lévő lizin tartalma egyfajta antidepresszánssá teszi őket, a babot az étrendben könnyebb leküzdeni a stressztől és békét találni;
  • Mivel a hüvelyesek, különösen a szójababok magas fitoösztrogént tartalmaznak, segítenek a menopauza tüneteinek enyhítésében, és fiatalító hatással vannak a női testre.

A babtermékek helyesen tulajdoníthatók azoknak, akiknek a fogyasztásában külön intézkedést kell tudniuk. És teljesen helyes, ha ritkán használjuk őket, de rendszeresen és sikertelenül kis adagokban. Ez egy nagyszerű kiegészítő a főételhez, a saláták vagy levesek összetevőjéhez. Jobb, ha nem bántalmazzuk a babot, mint egy étel, főétel, és különösen, ha nem eszik őket naponta.

Bean Product Harm

Mi lehet a hüvelyesek veszélye?

  • Először is, a lassú emészthetőségük (a növényi fehérje tartalma miatt) jelentős terhelést jelent az emésztőrendszerre, ami azt jelenti, hogy nem a legjobb megoldás a reggeli és a vacsora számára, és nem ajánlott, hogy egyetlen fogásba hozzák. élelmiszerbab, például gombával vagy hússal;
  • A babtermékek elfogyasztása előtt fontos, hogy alaposan forraljuk fel, mivel az ilyen magok gyakran tartalmaznak mérgező anyagokat, amelyeket hőkezeléssel elpusztítanak;
  • a babot köszvény, gyomorfekély és bélfekély, dysbiosis esetén ellenjavallt; az emésztőrendszer betegségét diagnosztizáló személynek óvatosnak kell lennie a termék fogyasztásában;
  • Míg a bab pozitívan befolyásolja a bél mikroflórát, a dysbacteriosis megelőzésére és nem a kezelésére kell használni, mivel a gyengített bél terhelése még mindig túlzott mértékű;
  • a babtermékek visszaélése veszélyes a légzés és a gázképződés kialakulásával, valamint a kövek kialakulásával a vesékben és az epehólyagban.

A babtermékek alkalmazása

Az emberiség körülbelül 18 000 hüvelyeset ismeri, ételeket használnak az ókorban. A legnépszerűbbek azonban a borsó és a bab, a lencse és a szójabab, valamint a keleti borsó és a mung bab, de kisebb mértékben, nem világszerte.

A babtermékek táplálkozási értékük miatt kulinárisak. Szárított formában jól tárolhatók. A babot liszt készítésére lehet használni - kenyértermékekhez adják hozzá.

Maguk a babok, vinaigrettek és téli saláták alapja vagy kisebb része.

A szárított babok főzéséhez legalább főzni kell, majd a rendeltetés szerint fogyasztható, vagy az edény más összetevőivel kombinálható. A képzelet, a hüvelyesekből készíthet zabkása, mártások és még húsgombóc is.

A szója kulináris értékét nehéz túlbecsülni. Ma az egészséges táplálkozási iparág független része - a tej szójababból készült, és a szójabab, a tofu és az Okara tejből készül, amelyekből viszont lehet főtt hamburgerek és húsgombócok.

A Tofu-t sült, főtt, sült, párolt, töltött salátákhoz és levesekhez adják, és alapjain még szokatlan is. Az erjedt szójababból a miso salátaöntetet készítjük, amelyet levesek használnak. A népszerű szójatermékek is különlegessé váltak a hús - kolbász, gulyás, szelet, marha stroganoff, húsgombóc, kolbász.

Senki nem lesz meglepve a szójaszósz, a vaj, a száraz tejszín, a majonéz és a joghurt.

Rendkívül fontos megfigyelni a forró babtermékek összes részletét. A jövőben feldolgozni lehet, mint a fantázia lehetővé teszi, de mindenképpen forralniuk kell. Ez a következőképpen történik:

  • hideg vízben történő áztatás - legalább 4-5 óra, és jobb éjszaka - ez jelentősen felgyorsítja a főzést, és megőrzi a bab alakját;
  • a víz hőmérséklete az áztatás során nem haladhatja meg a 16 ° C-ot, vagy a hüvelyesek veszélyeztethetik a savanyúságot, és rosszul főtt puha;
  • A bab készen áll arra, hogy forraljuk, amikor a méretük megduplázódott;
  • 1 kg bab forralásához 3 liter vizet vesz fel, 300 gramm hüvelyes mennyiségű forrásban lévő forrásban;
  • a főzési folyamatot alacsony hőmérsékleten kell elvégezni, de folyamatosan 1-2 órán keresztül;
  • a babtermék készenlétét egy ujjával könnyen összenyomhatja;
  • Fontos, hogy ne adjunk hozzá sót vagy savanyító anyagokat (például paradicsompürét), ez lassítja a főzésüket; aromát adjunk a babtermékekhez, ha már főttek;
  • a főzési folyamat során NEM ajánlott szóda hozzáadása - mondják, hogy felgyorsítja a főzési folyamatot, de érdemes megjegyezni, hogy megöli a B-vitaminokat, és az íze végül messze lesz a szokásostól;
  • a főzési folyamat során NEM ajánlott hideg vizet öntenie - ez befolyásolja a főzés sebességét;
  • hogy javítsa a hüvelyesek ízét a húslevesben velük, hozzáadhat egy csomó kapcsolódó zöldséget, gyökeret.

Milyen termékek a hüvelyesek

A hüvelyesek szinte az egész földön szaporodnak, mivel könnyen alkalmazkodhatnak a különböző környezeti feltételekhez.

A kétszikűek családjába tartoznak, gyümölcsök magjai bab formájában. A legtöbb hüvelyes vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, sok fehérjét tartalmaz. Körülbelül 18 ezer növényfaj tartozik a hüvelyesek közé.

Ezután vegye figyelembe a főbb terménytípusokat.

akác

Meglepő módon az akác a hüvelyesek családjába tartozik. Gyümölcsök hosszúkás alakúak, sötét színű magokkal.

Az akácmágnesek használata a hagyományos orvostudományban elterjedt, mint decoctions és tinktúrák. A növény virágai illóolajokat tartalmaznak.

Az akácméz antiszeptikus hatású, és nem okoz allergiát. Nagy mennyiségű, diétás táplálkozásra alkalmas fruktózt tartalmaz. Azonban ne fogyasszon több mint két evőkanál mézet naponta.

földimogyoró

A földimogyoró vagy a földimogyoró gazdag B- és C-vitaminokban, valamint magnéziumot, káliumot, kalciumot, vasat, nátriumot és foszfort tartalmaz. A földimogyoró a szív-érrendszeri betegségek és az onkológia profilaktikus szer. A gyümölcs nagyon tápláló - 60% zsírt és 30% fehérjét tartalmaz. Feldolgozza vajba és használják a főzéshez.

A babtermékek azonban nemcsak előnyösek, hanem károsak is. Nagy mennyiségben a földimogyoró allergiát okozhat. Ezért 3 évesnél fiatalabb gyermekek és terhes nők és varikózus vénák esetén ellenjavallt, mivel a vért sűríti. A földanya nagyon magas kalóriát tartalmaz, és annak visszaélése elhízáshoz vezethet.

A babokat étrendi és alacsony kalóriatartalmú élelmiszereknek tekintik. A termék 100 grammja nem haladja meg a 66 kcal-t, így a bab a súlycsökkentő termékek közé tartozik. Rostokkal, fehérjékkel, zsírokkal, szénhidrátokkal, káliummal, kalciummal, magnéziummal, foszfort, vasat, A, B, C vitaminokat és egyéb hasznos anyagokat tartalmaznak.

Ez a termék a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a szív-érrendszerben, a májban és a vesékben szenvedők számára javasolt. Csökkenti a vér koleszterinszintjét. A bab nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ezért nélkülözhetetlen termék a vegetáriánusok számára.

A termék a borsóhoz hasonlít. Takarmánynövényként és talajtrágyázásra használják. Nitrogénnel gazdagodik. A Vika egy szerény növény, gyakrabban gyomnövényként. Ez egy mézes növény.

borsó

Az egyik legősibb hüvelyesek. A borsó vitaminokban és ásványi anyagokban, rost- és nyomelemekben gazdag, így gyakran használják a főzéshez. A termék kalóriatartalma ellenére könnyen felszívódik a szervezetben.

A borsó nagy mennyiségű fehérje helyettesítheti a húsételeket. És a vas jelenléte az anaemia jó megelőzése lesz. A borsó cukorbetegség esetén ajánlott. A túlzott használata azonban rosszul befolyásolhatja a bél munkáját.

somkóró

Ez a növény az aromájáról ismert. Illóolajait a kozmetikai és parfümiparban használják. A Melilot egy gyógyszer, és az immunbetegségek megelőzésére szolgál. Általában a decoctions, tinktúrák, kenőcsök előállításához a növény szárát és virágát használják.

lóhere

Ez a növény tonikus tulajdonságokkal rendelkezik. Szárításra kerül, és megelőző és gyógyszerként használatos a megfázás és az anaemia kezelésére. A lóhere illóolajokat tartalmaz, és széles körben használják a kozmetológiában. Gyakran előfordul, hogy a lóhere a főzéshez is használatos: hús- és zöldségételeket, szószokat készítenek és hozzáadják a teához.

csillagfürt

A lupin sok fehérjét tartalmaz. Takarmánykultúraként nőtt, és ma ezt a növényt használják kozmetikában. A lupinolaj előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. Meggyógyítja az égést, gyógyítja a fekélyeket és sebeket, segít megszabadulni a pattanásoktól, antioxidáns. A lupint néha fűszerként használják.

lucerna

Ez a hüvelyes B és C vitaminokat, ásványi anyagokat és aminosavakat tartalmaz. Az ősi idők óta a lucerna hashajtóként és diuretikumként használatos, és olaját a főzéshez használták. Ma a lucerna gyulladásgátló és antiszeptikus szerként használatos a cukorbetegség, a vérszegénység, az aranyér és a cisztitisz kezelésére.

A lucerna esszenciális olajat tartalmazó krém megakadályozza a bőr öregedését, simítja a finom vonalakat. A növény levelei hozzáadódnak a növényi salátákhoz és levesekhez. A csírázott vetőmagok népszerűek a vegetáriánusok, a sajtfogyasztók és azok között, akik fogyni akarnak.

A növényt török ​​és bárányborsónak is nevezik. A csicseriborsót főzéshez, kozmetikához és farmakológiához használják, és számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A tápláló és alacsony kalóriatartalmú csaj a fogyás legjobb terméke.

Ezenkívül alacsony hemoglobin, szívritmuszavar, cukorbetegség esetén is alkalmazható. Nagy mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz, felgyorsítja az anyagcserét.

A csicseriborsó csírázható - fiatal hajtásai tartalmazzák az immunitást növelő aminosavakat. A csicseriborsó kiváló antioxidáns, eltávolítja a szervezetből a toxinokat. Azonban a csicseriborsó túlzott mértékű fogyasztása hasi lepattanáshoz, gázképződéshez, bél colikához és allergiához vezethet.

görögszéna

Ez a gyógynövény Shambhala, Helba és görög széna. Fenugreeket használnak köhögésgátló, gyulladáscsökkentő és hormonális szerként. A menopauza nők és férfiak számára ajánlott a hatásfok növelése.

Fenugreeket használnak ízesítésként, tea formájában, ragasztva, hozzáadva a hús- és zöldségételekhez. A növényi fehérje magas tartalma teszi a fenugreek-alapú edényt nagyon táplálóvá.

Sophora japán

Ez a fehér virágokkal díszített fa gyógyító tulajdonságairól ismert, és széles körű orvosi alkalmazásokkal rendelkezik. A kozmetikában Sophora illóolajat használnak. A mézes japán Sophora hangok használata és az erő megerősítése, de a túladagolás óriási kárt okozhat a szervezetnek.

A tenyésztett növény nagy mennyiségű növényi fehérjét, a B, E csoportba tartozó vitaminokat, a folsavat, a biotint. A szója vegetáriánus ételnek és terméknek tekinthető fogyásért. Tofu sajt, szójaszósz, szója tej és egyéb termékek készülnek belőle. De a termék gyakori, ellenőrizetlen használata károsíthatja az egészséget.

Zöld bab

A termék nagyon tápláló és könnyen előkészíthető. Használható mind nyers, mind főtt és fagyasztott, mint külön edény, vagy más termékekkel kombinálva.

A spárga bab A, B, C és P vitaminokat tartalmaz, és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Rendszeres használat esetén az erő és a vitalitás erősödik.

Közös bab

A termék fehérjékben gazdag, a vas, a B, C csoportba tartozó vitaminok foszfort, cinket, kalciumot, szilíciumot tartalmaznak. Nagyon tápláló, gyorsan felszívódik a szervezetben, alkalmas diétás ételekhez. 100 gramm bab csak 23 kcal.

A babot nem lehet nyersen elfogyasztani, de a főzés során rengeteg étel van rajta. Gyümölcsöket, leveleket és hüvelyeket használnak gyógyszerként. Nincsenek ellenjavallatok a hagyományos babok használatára.

lencse

A lapos alakú bab nagy mennyiségű növényi fehérjét és vasat tartalmaz. Lencse magok - alacsony kalóriatartalmú termék, gyakori használata nem károsítja az ábrát. A lencse levesek, mártások és főételek készítésére szolgál, valamint nyers. Ez a termék gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és cukorbetegség esetén ajánlott.

baltacím

Ezt az évelő növényt takarmánynövényként használják. Az Esparcet nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, és gyógyszerekre utal. A növények tinktúráit és dekokcióit használják az immunitás javítására és hidegellenes szerként.

A gyógyító méz is mentésnek tekinthető. Használata kedvezően befolyásolja az általános egészségi állapotot.

Ha tetszik a cikkünk, és van valami hozzáadni, ossza meg gondolatait. Nagyon fontos, hogy megismerjük véleményét!

Bab termékek: kalória, BJU, egészségügyi előnyök és kár

A babtermékek értékes tápanyagforrást jelentenek a test normális működéséhez. A felnőttek táplálékában való részesedése ellenjavallatok hiányában 8-10% legyen.

A kétszikű családok legnépszerűbb képviselői: borsó, lencse, bab és csicseriborsó.

Ezeknek a termékeknek az élelmiszerekben történő rendszeres fogyasztása erősíti a szív és az ereket, normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját, és segít csökkenteni a túlsúlyt.

A babtermékek a kétszikűek családjába tartoznak. A babkultúrák magukban foglalják a növényeket, amelyeknek a termése pód formájában jellegzetes. Ahogy érik, a pod szórólapjai kibontakoznak, és a babok ömlik ki belőlük. A növények gyümölcsei változatosak, néhány faj másfél méter hosszú.

A világban több mint 10 ezer faj van a hüvelyesek családjában. Ezeknek csak egy részét az ember használja az élelmiszerhez.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat a növényeket, amelyek hüvelyesek közé tartoznak. A táblázat azt is mutatja, hogy 100 gramm termékre vonatkoztatott táplálkozási és energiaértékük van.

http://agronomwiki.ru/samye-populyarnye-bobovye-produkty-opisanie-i-polza.html
Up