logo

A sók, valamint a fehérjék, a szénhidrátok, a zsírok és a víz szükségesek a testünk számára a normál aktivitáshoz. Só - a nátriumionok szállítója, felelős a test számos funkciójáért. De a többlet annyira rossz, mint a hiány.

Nem minden, ami nem tartalmaz sót, amely sózatlan. Tehát minden zöldség és gyümölcs sót tartalmaz.

Sok só az ilyen termékekben: kolbász és füstölt hús, sajt, konzerv hús és hal. A chipeket, kekszeket, dióféléket és más hasonló ételeket szó szerint sóval borítják. A só sójának láthatatlan só tartalmában a vezetők joggal tekinthetők a bouillon kockáknak és a szójaszósznak, amelyet sokan tévesen úgy vélnek, hogy a száraz só „természetes” cseréjét jelentik.

Táblázat - Sós tartalom az élelmiszerben.

A sót a gyümölcsökben és a zöldségekben is megtalálják, de az értékek átlagosak, mert mennyisége a talajtól, a műtrágya, az öntözés függvénye.
* Ivóvíz 1-3
* Burgonya 11
* Golden Bean 71
* Tök 6
* Millet 10
* Apple 28
* Retek 33
* Banán 37
* Zöldborsó 8

A boltokban vásárolt termékeknél - figyeljen a csomagolásra, amely jelzi a termékekben lévő só mennyiségét, mivel az íze csalóka lehet.

5 magas nátrium-tartalmú élelmiszerek, amelyek nem túl sósak ízben:
- Kolbász
- Crackers
- Konzerv bab
- Zöldségkonzervek
- Halbot

5 magas nátrium-tartalmú élelmiszer, amely egyáltalán nem sós:
- Müzli
- Kenyér
- Kemény sajtok
- Külföldi termelés tej
- Pate
A gabonafélék egy része körülbelül 30 gramm sót tartalmaz. zsetonok csomagolása.

Napi sóigény:
A só minimális napi bevitele 0,6 g. naponta.
Maximum - 6 gramm.
El tudod képzelni, hogy mennyi az, hogy egy teáskanál só súlya 5 gramm (körülbelül azt mondhatjuk, hogy 5 gramm nátriumot tartalmaz), de amint azt már tudod, gabonafélékben, zöldségekben és gyümölcsökben van. enni sót.

Az orvosi bizonyítékok azt mutatják, hogy a sók nagy mennyiségben veszélyesek lehetnek egy bizonyos csoportra, nevezetesen a magas vérnyomás, a szív-érrendszeri betegségek és a vesebetegségben szenvedőkre.

Hogyan lehet csökkenteni a sótartalmat?
- ne felejtse el elolvasni a címkéket, a só mennyiségét fel kell tüntetni.
- A sok sót (füstölt, konzervált, pácolt és szárított élelmiszert) tartalmazó élelmiszereket kis mennyiségben kell fogyasztani és nem kell rendszeresen fogyasztani.
- növelni kell a kis sótartalmú élelmiszerek, például zöldségek és gyümölcsök fogyasztását.
- A főzés során hozzáadott só mennyiségét csökkenteni kell; ehelyett a fűszernövények és fűszerek hozzáadhatók az íz hozzáadásához.
- nem kell sót adni az ételhez automatikusan, először meg kell próbálnia az ételt.

A sózatlan ételek ízének javítására áfonyát, citromot, szilvát, lekvárt, mézet, petrezselymet, kaporot, fahéjat, citromsavat, cukrozott gyümölcsöket, zöldség- és gyümölcs- és bogyós gyümölcsleveket használhat. Savanyú tejet, köményt, ánizsot adhatunk a sómentes tésztához.

A nátrium egy nyomelem, amely felelős a testnedvek eloszlásáért és a víz-só egyensúly támogatásáért. A só hiánya vagy feleslege a szervezetben szükségszerűen befolyásolja az általános egészségi állapotot. A nátrium nagy része felszívódik a vékonybélben. A Chastnosti.com magazin az élelmiszerek sótartalmáról szól.

Mi a nátrium a szervezet számára?

A nátrium minden testrendszert érint. Segíti a gyomornedv előállítását és a különböző enzimek aktiválását. Ez befolyásolja az anyagcserét és részt vesz a sav-bázis egyensúly fenntartásában.

A nátrium fontos az idegrendszeri és izomrendszer számára. Hála neki, védelem a napfény ellen. A testben a só hiányában minden testrendszer különböző hibái fordulnak elő. Nagyon fontos tudni, hogy milyen élelmiszerek tartalmazzák a sót, ami a szervezet számára szükséges a súlyos betegségek megelőzéséhez.

Sok étel sóval gazdag, így a szervezetben a nátrium hiánya nagyon ritka. A sómentes étrend és a magas folyadék- és diuretikus fogyasztás nátriumhiányhoz vezethet. A nátriumhiány leggyakrabban görcsrohamokat, hányingert és hányást, valamint súlyvesztést okoz. A nátriumhiány miatt a haj elkezd kiesni, és bőrbetegségek jelentkezhetnek.

A nátrium felesleg az osteoporosis, a vesék és a mellékvesék betegségei, az idegesség, a magas vérnyomás és az artériás hypertonia. A személyt állandó szomjúság kínozza, és a vesekő is megjelenhet. A szervezetben a nátrium feleslege abból adódik, hogy a vesék nem képesek nagy mennyiségű nyomelem feldolgozásával megbirkózni.

Táblázat az élelmiszerek sótartalmáról

Növényi termékek - gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek. Az ilyen zabkása rizs, köles, zabpehely és árpa gazdag nátriumban. Káposzta, zeller, cékla és sárgarépa nátriumot tartalmaz. Babbal és borsóval gazdagok.

Állati termékek. Ezek közé tartoznak a belsőségek, például az agy és a vesék. Nagy mennyiségű nátrium a tenger gyümölcseiben. A tengeri moszat, a rákok, a kagylók, a rákok és a homárok étkezése növeli a nátrium százalékát a szervezetben. A halak és a tejtermékek fogyasztása is növeli a nátrium szintjét a szervezetben. Tojás, sajt és tej gazdag nátriumban.

Az elkészített ételekben nagy mennyiségű nátrium található. Különböző sóoldatok, mártások, konzervek és savanyúságok növelik a nátrium százalékát a szervezetben. A legtöbb esetben ezeknek az élelmiszereknek köszönhetően a szervezetben felesleges a nátrium.

Milyen ételeket tartalmaz ásványi sók?

Ásványi sók szükségesek a szervezetünk számára. Élelmiszeren keresztül jönnek. Az ásványi sók befolyásolják az anyagcserét és fenntartják a víz-só egyensúlyt. Bizonyos ásványi anyagok hiánya súlyos betegségekhez vezet. A legtöbb esetben az ásványi anyagok hiánya a rossz minőségű víz és az élelmiszer használata miatt következik be. Bizonyos elemek hiányához vezethet az emésztőrendszer betegségei és a nagy vérveszteség. Néhány gyógyszer befolyásolja a tápanyagok felszívódását a szervezetben.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a kalcium-sót?

A kalciumra azért van szükség, hogy a testünkbe belépő fehérjék jobban felszívódjanak. Ez befolyásolja a foszfor és más ásványi anyagok asszimilációs folyamatát. A vér kalcium-sókat tartalmaz, amelyek a véralvadásért felelősek. Hiányuk befolyásolja a szív állapotát. A kalcium fontos a csontok, a fogak és a haj számára. A kalcium fő forrásai a tejtermékek.

Kalcium-sókban gazdag termékek - tej, kefir, túró, petrezselyem, bab és hagyma. A tenger gyümölcsei, a tojás és a sárgarépa nagy mennyiségű kalciumot tartalmaz. Sok gabonafélék kalcium sókban is gazdagok. A kalciumhiány az étrendben magában foglalja a hajdina és a zabpehely. Egy kicsit kevesebb kalcium található a paradicsomban, a narancsban, a kölesben, a tésztában és a búzadarabban.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak magnézium-sót?

A magnézium hiánya tükröződik az izmok és az agy állapotában. A magnéziumsók fontosak az idegrendszer, a szív és a gyomor-bél traktus normális működéséhez. A magnéziumhiány leggyakrabban idegrendszeri betegségek és ateroszklerózis. A szervezetben lévő magnéziumszint fenntartásához egy felnőttnek legalább 500 mg-ot kell fogyasztania.

Nagy mennyiségű magnézium található köles, tengeri kelkáposzta, szárított gyümölcsök és korpa. A tenger gyümölcsei, a borsó, a hajdina kása, a petrezselyem és a saláta segítségével egy elem hiánya kompenzálható. Kis mennyiségű magnézium található a ribizli, a mazsola és a cékla.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak káliumsót?

A kálium minden szervre és testrendszerre fontos. A hiánya miatt először a szív szenved. Tükrözött káliumhiány az izmokban és az idegrendszer állapotában. Javasoljuk, hogy a bél, a máj és a lép betegségében káliumban gazdag ételeket használjanak. Különösen figyelemre méltó káliumhiány diuretikumok és hányás esetén.

A szívbetegségben szenvedő embereknek táplálékukban a káliumban gazdag élelmiszerek közé kell tartozniuk. A káliumsók tojásban gazdagok. Ez az elem megtalálható a tejben, káposzta és borsóban. Sok kálium burgonya, citrom, dió és áfonya.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátrium-sót?

A szervezetben a nátriumhiány nagyon ritka. Leggyakrabban az emberek a só nagy fogyasztása miatt szembesülnek a felesleggel. A szívrendszerhez nátrium szükséges. Ez az elem fenntartja a víz-só egyensúlyt. A nátriumhiány elkerülése érdekében naponta körülbelül 2 gramm sót kell fogyasztani.

A felesleges só vesebetegséghez, atherosclerosishoz és magas vérnyomáshoz vezethet, és a fogyás hiánya. Nagy mennyiségű nátrium található a halakban és a kolbászokban. Savanyú káposzta is gazdag nátriumban. Különböző sóoldatok és szószok biztosítják a nátriumot a testünknek.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a foszfát sót?

A foszfor elengedhetetlen a csontszövet, a szív és az idegrendszer számára. Hiánya a szív, a vesék, a máj és az agy betegségeihez vezethet. A foszfor a legjobban felszívódik az állati termékekből. Az a nap, amikor egy személynek körülbelül 1600 mg foszforra van szüksége.

A gabonafélék, a tenger gyümölcsei, a marhahús és a sajtok foszforban gazdagok. Hasznos a csokoládé, a borsó és a csicsóka hiánya miatt. Egy kicsit kevesebb foszfor található a tojásban, a burgonyában és a sárgarépában.

Milyen ételeket tartalmaz sóoxalát?

A sóoxalát vagy az oxálsav pozitív hatással van a fejfájásra, a meddőségre, az amenorrhoára és a tuberkulózisra. Hatékony a patogén baktériumok és vírusok elleni küzdelemben. Azonban az oxalát-sók feleslege vese köveket és általános gyengeséget okozhat.

A sóoxalát forrása a rebarbara és a spenót. Nagy mennyiségű oxálsav található a teaben és a kávéban. A cukorrépa, a mész és a banán is gazdag ebben az elemben.

A só a testünk számára normális működéshez szükséges. Túlságosan veszélyes, mint a hiány. Ezért javasolja a Chastnosti.com magazin a megfelelő és változatos táplálkozást.

Sok étel jelentős mennyiségű nátriumot és klórt tartalmaz. Például a tej legalább 4 g nátrium-kloridot tartalmaz literenként. Az úgynevezett sómentes étrend, amely tejtermékek átlagos fogyasztását tartalmazza, 1-2 gramm vagy annál több sót tartalmaz, ha a diéta magában foglalja a kenyeret és a burgonyát. Vessen egy pillantást az asztalra, amely ötletet ad a különböző élelmiszerek nátriumtartalmáról, mintha sózatlan lenne.

A só (nátrium) tartalma élelmiszerekben (a német tudósok szerint)

Így minden termékben és só hozzáadása nélkül elegendő a nátrium.

Klór. Mit kell tudni a klórról, hogy egészséges legyen?

A városi csapvíz általában túl sok klórt tartalmaz. Ennek oka a víz tisztításának szükségessége. De a felesleges klór veszélyes. Megszabadulhat tőle, ha vizet főzünk egy nyitott edényben (vízforraló) 15 percig.

Tudnia kell: egy egészséges szívvel és vesével rendelkező személy naponta legfeljebb 25 g sót választ ki, főként vizelettel, részben székletgel és izzadsággal. Sok só csak a tüdő- és vesebetegségek (pulmonalis tuberkulózis, malária, láz) esetén jön ki izzadsággal, amelyben a túlzott izzadás hosszú ideig tart, és ugyanakkor legfeljebb 2 g sót szabadíthat fel később. Ha egy személy naponta több mint 25 gramm sót fogyaszt, annak maradványai felhalmozódnak a szervezetben. Egy egészséges ember vizelete 1 literben legfeljebb 9 g nátrium-kloridot tartalmazhat. Ha egy egészséges, egészséges vesékkel rendelkező személy naponta 12 gramm sót kap, és naponta legfeljebb egy liter vizeletet szabadít fel, akkor a szervezetben 3 gramm sót tart. És ha ez a folyamat évekig folytatódik, elképzelheti, mi történik a testünkben. A sózott szövetek raktárává válik. Fokozatosan egyre több só halmozódik fel benne. A bőr, a bőr alatti szövetek, a tüdő, a csontok, a vesék, az erek és más szervek jelentős mennyiségű nátrium-kloridot kapnak, ugyanakkor csökkentik más ásványi sók, például kalcium, foszfor stb. Tartalmát. Mindenkinek emlékeznie kell: a víz nem távolítja el a sót! De ha egy személy úgy dönt, hogy megváltoztatja az étrendjét, és teljes mértékben tartózkodik attól, hogy sót adjon az ételekhez, fokozatosan elérheti a só feleslegét. Sajnos a sót soha nem választják ki napi 25 gramm mennyiségben, ami elméletileg kiválthatja a rügyeket. Valójában, ha egy személy napi 2 g-ra csökkenti a sótartalmat, vizelettel, majd naponta 3-4 g-ot szabadít fel.

De egy egészséges testről beszélünk. Ha a test gyenge vagy beteg, ha egy személy ekcéma vagy tüdőbetegségben szenved, a sót meg kell szüntetni az étrendből, hogy biztosítsa a szív, a vesék és a máj működését. Ugyanakkor el kell távolítani a szervezetből a szövetekben felhalmozódott felesleges nátrium-kloridot, különösen a gyulladt. Ez az egyik oka annak, hogy sómentes étrend szükséges minden gyulladás vagy duzzanat esetén.

Sok orvos ellenzi ezt. Szerintük, ha egy személy erősen izzad (például súlyos fizikai erőfeszítések során, katonai menetben vagy diaphoretikus gyógyszerek hatására), a teste elveszti a sót, és a veszteséget kompenzálni kell. Ez tévedés. Ilyen esetekben maga a test minden áron próbál megtartani a vérben a kívánt nátrium-klorid szintet. Ez a szint csak nagyon rövid időre csökken. A különböző szövetekben korábban felhalmozódott só gyorsan átjut a vérbe, míg a vérben a nátrium-klorid szintje normálisra emelkedik, annál hamarabb, annál hosszabb ideig sómentes diétán van.

A sónak a katonák számára történő adásának szokása a verejtékezés során a só elvesztésének kompenzálásának szükségességére vonatkozó téves véleményen alapul.

Tehát látjuk: még ha csak nyers gyümölcsöt és zöldséget is eszik, akkor még egy személy is kap egy napnál több gramm sót.

Az Yves sómentes étrend a só rejtett formájában van jelen. Az előírt étrend minden pozitív eredménye elhalványulhat, ha továbbra is ipari termékeket használ, sőt sima kenyeret is tartalmaz, amely sót vagy más fűszereket tartalmaz az élelmiszerek ízének javítása érdekében. Természetes, "élő" termékekben - gyümölcsökben és zöldségekben - elegendő mennyiségű ásványi só, beleértve a nátriumot és a klórt is, olyan energiakombinációkban van, amelyek szükségesek a test egészségéhez és életéhez. Bármilyen gyulladásos folyamat és ödéma esetén a testen sürgősen át kell váltani a sómentes étrendre, és a lehető legnagyobb mennyiségű káliumtartalmú élelmiszert, különösen a mézet és az alma almabor ecetet kell bevezetni. Ha csak természetes ételeket (gyümölcsök, zöldségek, diófélék, gyökerek, levelek és zöld növények) fogyaszt, akkor nem nehéz megszokni a sómentes étrendet. Az értékes élelmiszerek esetében - zöldségek, gyümölcsök, ízletesebbek, ha gyorsan főznek, só nélkül és csak hermetikusan lezárt tartályban. A nyers zöldségeket és gyümölcsöket soha nem szabad sózni! Olyan sok ásványi sót és nyomelemet tartalmaznak, és még olyan isteni kombinációkban is, amelyekben a kulináris szakemberek semmit sem érhetnek el. Nehéz versenyezni a természettel!

Természetesen nem könnyű megtanulni, hogyan kell főzni és enni só nélkül. De ha egészséges akarsz lenni, akkor keményen kell dolgoznod, mert a sómentes étrend kérdése inkább az élet és az egészség, a fiatalok és a szépség kérdése!

Nincs olyan méreg, amely a természetben nem lenne ellenszere. A káliumsó pontosan az élő szervezet ellenszere, amely segít eltávolítani belőle a felesleges nátriumot (azaz az asztali sót).

http://diet-beauty.ru/produkty-soderzhaschie-sol/

Milyen termékek az ásványi sók

Az ásványi sók, valamint a fehérjék, szénhidrátok, zsírok és víz szükségesek a testünk számára a normál aktivitáshoz.

A Mendeleev szinte teljes rendszeres rendszere a testünk sejtjeiben képviselteti magát, de az anyagcsere bizonyos elemeinek szerepét és fontosságát még nem vizsgálták meg teljesen. Ami az ásványi sókat és a vizet illeti, ismert, hogy fontos szerepet játszanak a sejtben az anyagcsere folyamatában.

Ezek a sejtek részei, ezek nélkül az anyagcserét zavarják. És mivel testünkben nincsenek nagy sókartalékok, szükség van a rendszeres bevitel biztosítására. Az ásványi anyagokat tartalmazó élelmiszerek segítenek ebben, írja sunhome.ru.

Az ásványi sók az egészséges emberi élet alapvető összetevői. Ők aktívan részt vesznek nemcsak az anyagcsere folyamatában, hanem az izomszövet idegrendszerének elektrokémiai folyamataiban is.

Szintén szükségesek olyan szerkezetek kialakításához, mint a csontváz és a fogak. Egyes ásványi anyagok katalizátorként is szerepet játszanak testünk számos biokémiai reakciójában.

Az ásványok két csoportra oszthatók:

- azokat, amelyeket a test viszonylag nagy mennyiségben igényel. Ezek makro tápanyagok;

- amelyek kis mennyiségben szükségesek. Ez nyomelem.

Mindegyikük nemcsak katalizátorként működik, hanem kémiai reakciók során is aktiválja az enzimeket. Ezért a nyomelemek, még akkor is, ha végtelen mennyiségben működnek, szükségesek a testhez, valamint a makroelemekhez is.

Jelenleg a tudósok még nem jutottak közös véleményhez, hogy milyen mennyiségben kell lenyelni a nyomelemeket annak érdekében, hogy az ideális legyen. Elég azt mondani, hogy a nyomelemek hiánya különböző betegségekhez vezethet.

Több, mint más sók, asztali sót használunk, amely nátriumból és klórból áll. A nátrium a testben lévő víz mennyiségének szabályozásában vesz részt, és a hidrogénnel kombinált klór képezi a gyomornedv sósavat, ami nagyon fontos az emésztésben.

A nem megfelelő sófogyasztás fokozza a víz kiválasztását a szervezetből, és a gyomornedvben a sósav elégtelen képződését eredményezi. A felesleges só a vízben való visszatartást is eredményezi, ami hozzájárul az ödéma megjelenéséhez. A káliummal együtt a nátrium befolyásolja az agy és az idegek működését.

Mivel a só szükségletét kielégíti a kész élelmiszerek mennyisége, próbálja meg korlátozni a fogyasztást. A napi test sóigénye 1-2 gramm.

Ehhez enni 100 g fekete kenyeret és egy darab pácolt heringet. A só nagy része füstölt termékekben és húskészítményekben található.

A kálium az egyik legfontosabb elem a sejtben. Szükséges az ideg- és izomszövetek ingerlékenységének fenntartása. Kálium nélkül lehetetlen az agyat glükózzal ellátni. A káliumhiány hátrányosan befolyásolja az agy készségét.

Emberben a koncentrációs képesség gyengül, és még hányás és hasmenés is előfordulhat. A káliumsókat megfelelő mennyiségben burgonya, hüvelyesek, káposzta és sok más zöldség tartalmazza.

A halat, a húst és a baromfit az étrendbe beillesztve a megfelelő mennyiséget kapja. A káliumszükséglet körülbelül 4 gramm naponta, amit például egy pohár banántejből lehet feltölteni, vagy egy növényi saláta egy részének fogyasztásával.

A kalcium-sók szükségesek az agysejtek és az idegsejtek sejtmembránjainak stabilizálásához, valamint a csontszövet normális fejlődéséhez. A szervezetben a kalcium anyagcserét D-vitamin és hormonok szabályozzák.

A szervezetben a kalciumhiány, valamint a feleslege nagyon káros következményekkel járhat. A kalciumtartalmú vesekő veszélye megelőzhető, ha elég ásványvizet fogyaszt.

A tejben és tejtermékekben magas koncentrációjú és jó foszfortartalmú kalcium (kb. 1: 1: 2: 1) található, a fagylalt, a túró és a fiatal, puha és olvasztott sajt kivételével.

Ha például garnélarákot vagy szardínit fogyaszt, akkor nagy mennyiségű kalciumot kap, de nem kedvező arányban a foszforral. A zöld káposzta, a szezám vagy a napraforgómag a kálciumot és a foszfort a kívánt arányban adja. Minden nap 1200 milligramm kalciumra van szükség, amely sikeresen lefedheti például egy liter tejet.

A kalcium és a kálium aránya fontos a szívizom normális működéséhez. A hiánya vagy a szív aktivitásának hiánya lassítja, és hamarosan teljesen leáll.

A foszfor felelős a tápanyagokból származó energia előállításáért. A D-vitaminnal és a kalciummal való kölcsönhatás révén a szervezet hő- és energiaellátást biztosít az összes funkciójának, beleértve az agy és az idegek funkcióit is.

A foszfor tartalmának vezetői a tej és a tejtermékek. A foszfor napi szükséglete 800 és 1000 mg közötti. A foszfor elégtelen ellátása a testhez gyakorlatilag lehetetlen.

Az étrend elkészítésekor próbálja meg elkerülni a foszforhiányt, de ne hagyja, hogy feleslegessé váljon, ami káros hatással van a test kalciummal való ellátására.

Próbálja meg tartani a foszfor-kalcium arányt 1: 1 és 2: 1 között a szervezet számára, és nem kell gondoskodnia az alacsony foszfortartalmú ételek fogyasztásáról.

A magnézium az egyik fontos ásványi anyag a szervezetünk számára. A magnézium sók vétele egyszerűen szükséges minden sejt számára. Fontos szerepet játszik a fehérje-, zsír- és szénhidrát-anyagcserében, és felelős a test minden fontos funkciójáért.

Ez az elem, amelyen keresztül az idegrendszer szálai mentén vezetés történik, szabályozza a vérerek lumenét, valamint a bélműködést. A legújabb vizsgálatok azt mutatták, hogy a magnézium megvédi a testet a stressz negatív hatásaitól az idegsejtek sejtmembránjainak stabilizálásával.

A magnéziumhiány miatt a test minden területén súlyos rendellenességek fordulhatnak elő, például a memória gyengülése és a koncentrációs képesség, valamint a súlyos idegesség és ingerlékenység. A testben a magnézium feleslege általában nem történik meg, mivel a testünk maga is felszabadítja a vesét, a beleket és a bőrt.

A magnézium kiváló beszállítói a hüvelyesek, a borsó, a barna rizs, a búzakorpa. Sok magnézium is megtalálható a fekete kenyérben, szójababban és zabpehelyben és diófélékben.

A napi magnéziumszükséglet 300-400 mg. 100 g finomítatlan rizzsel, 100 g túróval vagy bab ebéddel lehet sikeresen feltölteni.

A vas a hemoglobin része - olyan anyag, amely oxigént szállít a tüdőből a sejtekbe és a szövetekbe. Ezért biztonságosan elmondhatjuk, hogy a vas talán az emberi test legfontosabb eleme.

Ha a szervezet nem rendelkezik elegendő mennyiségű vaszal, az oxigénhiányhoz kapcsolódó különböző betegségek jelentkeznek. Az agyat különösen érinti ez - az oxigén fő fogyasztója, amely azonnal elveszíti a munkaképességét. Meg kell azonban jegyezni, hogy testünk nagyon óvatosan vas tartalékokat fogyaszt, és tartalmát általában csak a vérveszteség miatt csökkenti.

A vas napi szükséglete 10-15 mg. A tojássárgája, a hús, a baromfi, a vad, a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök különösen vasban vannak. A hús sokkal több vasat tartalmaz, mint a növényi táplálék, míg a vasat jobban felszívja a húskészítmények fogyasztása - körülbelül 25% belép a vérbe. A növényi élelmiszerekből a vérben csak 4-9 százaléknyi vas van. Ezért a vegetáriánusoknak pótolniuk kell a C-vitamin vas bevitelének hiányát.

A fluorid a fogzománc részét képezi, így az olyan területeken élő emberek, ahol az ivóvíz ebből az elemből gyenge, gyakran romlik a fogak. Ilyen esetekben a modern fogkrémek mentésre kerülnek.

A jód szintén létfontosságú elem. Részt vesz a pajzsmirigy hormonok szintézisében. Jódhiány esetén fokozatosan kialakulnak a pajzsmirigy patológiák („goiter”). Az állati és növényi eredetű tenger gyümölcseiben nagy mennyiségű jód található.

A réz és sói részt vesznek a vérképző folyamatokban. A réz szorosan együttműködik a vasval és a C-vitaminnal, oxigénellátással és az ideghéjak táplálásával. Ennek a elemnek a hiánya miatt a vasat rosszul használják a rendeltetésének megfelelően, anémia alakul ki. A rézhiány mentális zavarokat is okozhat.

A marhahúsban és a marhahúsban, a halakban és a tojásban, a burgonyában, a borsóban és a teljes gabonában található, nagy mennyiségű réz. Mivel testünk naponta 2,5 mg rézet igényel, ez 0,2 kg marhahús, 0,1 kg nyers rizs, 0,2 kg friss zöldség fogyasztásával érhető el.

A króm fontos szerepet játszik az inzulin-szabályozóban a vércukorszint-szabályozásában. Ha a króm nem elég, a vérben lévő cukor tartalom emelkedik, ami diabéteszhez vezethet.

A króm stimulálja a glükóz anyagcsere folyamatában és a zsírsavak és fehérjék szintézisében részt vevő enzimek aktivitását. A króm hiánya a vérben a megnövekedett koleszterinszint okozza, ami a stroke veszélyét okozhatja.

A legtöbb krómot sajtban, kenyérben, burgonyában találják. A hús, hagyma, természetes rizs, hüvelyesek, fekete bors, piros ribizli, vörösáfonya és természetes méz fogyasztásával igényeljük ezt az elemet. Testünk krómozott napi igénye 50-200 mikrogramm.

A több mint 150 enzim és hormon szerves része a cink, amely fehérje- és zsír anyagcserét biztosít. A legújabb tanulmányok arra utalnak, hogy a cink fontos szerepet játszik a tanulási folyamatokban, mivel kezeli az agy sejtjei közötti biokémiai kötéseket.

Sok szakértő úgy véli, hogy a cinkhiány befolyásolja az idegrendszert, ennek következtében a félelem, a depressziós rendellenességek, a gondolatok összeegyeztethetetlensége, a beszéd zavar, valamint a gyaloglás és a mozgás nehézségei.

Mivel a cink, mint a réz, sok élelmiszerben található, a hiányosság kockázata nagyon kicsi. A megfelelő egészséges táplálkozással, beleértve a húst, a halat, a tojást, a tejtermékeket, a zöldségeket és a gyümölcsöket is, a szervezet elegendő mennyiségű ilyen elemet kap. A napi cinkigény 15 mikrogramm.

A kobalt egy másik elem, amely az agy oxigénellátásáért felelős. A kobalt különleges minőségű B12-vitamint ad: a molekulájában az egyetlen vitamin egy fém atom - és csak a közepén.

A B12-vitaminnal együtt a kobalt részt vesz a vörösvérsejtek előállításában, és így oxigénnel látja el az agyat. És ha a testben nincs B12-vitamin, ez azt jelenti, hogy hiányos a kobaltban, és fordítva.

De néhány szakértő úgy véli, hogy a vitamin-független kobalt is fontos a szervezet számára. Mivel a kobalt főleg állati eredetű termékekben található, majd 100 g borjú- vagy marhaházt fogyaszt, a napi nyomon követést fedezi. És bár a szakértők még nem jutottak közös véleményhez, úgy véljük, hogy a testünkhöz elég 5-10 gramm kobalt.

Az edényt, amelyet ma kínálok, nemcsak kobaltot, hanem minden más ásványi sót, szénhidrátot, elegendő mennyiségű fehérjét és zsírt biztosít.

Provence-i máj

Készítsünk 4 adag borjúmájot, 1 nagy hagymát, néhány fokhagymás szegfűszeget, fél petrezselymet. Szükségünk lesz továbbá ½ teáskanál aromás őrölt fűszerekre, csipetnyi szárított kakukkfűre, 1 evőkanál lisztre, 1 teáskanál őrölt édes paprikára, 1 evőkanál növényi olajra, 1 evőkanál margarinra, sóra és borsra.

A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk, apróra vágjuk a petrezselymet és keverjük össze hagyma, fokhagyma, kakukkfű és fűszerekkel. Keverjük össze a lisztet és az édes őrölt borsot, és ebbe a keverékbe tekerjük a májat.

Melegítsük a vajat margarinnal egy serpenyőben és közepes lángon kb. 3 percig. A májdaraboknak 1 cm vastagnak kell lenniük, majd sót és borsot kell adni a májba, és melegített edénybe kell tenni. Öntse a korábban elkészített keveréket a serpenyőben lévő maradék zsírba. Ezt a keveréket 1 percig pörködjük, és a májot megszórjuk.

Tálaljuk sült paradicsommal, sült burgonyával vagy salátával.

Mivel az ásványi anyagokat folyamatosan eltávolítják a testből, az ételekkel egyenlő mennyiségben kell tölteni. A só hiánya az étrendben gyorsabb halálhoz vezethet, mint a teljes éhezés.

Fontos: A tanácsom megszüntetése nem garantálja a fogyást!

Az eredmény minden egyes esetben eltérő lehet.

Az eredményed motivációjától, egészségi állapotától, attól függően, hogy a leveleket és a könyveket figyelmesen követi.

A legfontosabb dolog, amit meg kell tenned, az önmagadba vetett hit, az életed megváltoztatására való hajlandóság, alak és vágy, hogy vigyázzon az egészségedre.

http://vkusno-legko.com/source/detail.php?ID=7143

Ásványi anyagok az élelmiszerben

Ásványi anyagok az élelmiszerben

Az ásványi anyagok a táplálkozás lényeges összetevői, amelyeknek köszönhetően biztosítják a test létfontosságú tevékenységét és teljes fejlődését.

Az "ásványi anyagok" kifejezés (a továbbiakban: ásványok) önmagában egyesül olyan fogalmak, mint a "mikroelemek", a "makroelemek" és az "ultramikroelemek".

Már részletesen beszéltünk a makroápoló szerek előnyeiről az „Élelmiszerek mikrotápanyagai” című cikkben, ezért ebben a cikkben a makrotápanyagok és az ultramicrocellek testére gyakorolt ​​hatást fogjuk vizsgálni.

De mindennek van ideje, de most mondjuk néhány szót az ásványi anyagokról általában.

  • Hozzájárulás a csontszövet kialakulásához és működéséhez.
  • Minden metabolikus folyamat biztosítása és normalizálása.
  • A sav-bázis egyensúly megőrzése.
  • Vérképző és véralvadási folyamatok biztosítása.
  • Részvétel a testszövetek építésében.
  • Az immunitás erősítése.
  • A koleszterin kiválasztása.
  • Bizonyos enzimek, hormonok és biológiailag aktív anyagok aktivitásának növelése.

Nagyon fontos, hogy az ásványi anyagok naponta étkezzenek be testünkbe, mivel hiányuk az összes szerv és rendszer munkájának megszakadásához vezet. Ugyanakkor fontos, hogy a táplálkozás kiegyensúlyozott és változatos legyen, ami kizárja néhány ásványi anyag túlnyomó részét és mások hiányát.

De nem szabad elfelejtenünk, hogy néhány ásványi anyagnak mérgező hatása van, így feleslegük egyensúlytalanságot okozhat az egész rendszerben.

Milyen ételek tartalmaznak ásványi anyagokat?

Az emberek számára az ásványi anyagok fő forrása a víz és az élelmiszer.

Ugyanakkor különböző termékekben (mind állati, mind növényi eredetű) különböző mennyiségű vagy egyéb ásványi anyag van. Emiatt célszerűbb az ásványi anyagok forrásait a testben egy olyan elem összefüggésében figyelembe venni, amelyet a következő lépésben fogunk tenni.

Fontos! A termékek hőkezelése az összes ásványi anyag elvesztésének növekedéséhez vezet.

makrotápanyagok

A makrotápanyagok a szervetlen vegyi anyagok egész csoportja, amelynek napi fogyasztási rátája meghaladja a 200 mg-ot, míg maguk az elemek 20-50 g vagy 1 kg-nál nagyobb mennyiségben jelenhetnek meg a szervezetben. A szervezetben a makro-tápanyagok elsősorban a vérben, az izomban, a csontban és a kötőszövetben vannak jelen.

  • A test kolloid rendszerek stabilitásának biztosítása.
  • A sav-bázis egyensúly normalizálása.
  • Az anyagcsere szabályozása, amely hozzájárul az aminosavak szintéziséhez és a vitaminok asszimilációjához.
  • A sejtek építése és táplálása.
  • A vérképződés erősítése.
  • Az immunitás ösztönzése.
  • A toxinok eltávolítása.

Tehát azzal érvelhetünk, hogy a makroelemek az élet, valamint az emberi egészség sérthetetlen alapjai.

Meg kell jegyezni, hogy az irigylésre méltó állandósággal rendelkező makroelemek belépnek az emberi testbe, de ez nem garantálja, hogy a rendszerek és szervek működnek, mint a svájci órák. Így a beállított „óramű” meghibásodása csak egy makroelem hiányát idézheti elő, amely a zavarok és betegségek egész láncát idézi elő, amelynek legrosszabb ártatlan lehet a törött körmök, a tompa haj és a fáradtság.

Ezért rendkívül fontos, hogy helyesen és változatosan enni, minőségi vizet inni, lemondani a rossz szokásokról (és ez nemcsak a dohányzásról és az alkoholfogyasztásról szól, hanem az „üres” és időnként egészségkárosító hatásokról is).

Milyen termékeket tartalmaz a makro-tápanyagok?

A makrotápanyagokat sok olyan termék tartalmazza, amelyek a mindennapi étrendünkben megtalálhatók, míg a leggyakrabban a készletük biztosítja a szervezet számára a szükséges elemeket. Ehhez azonban pontosan meg kell tudni, hogy mely termékek tartalmaznak bizonyos makroelemeket.

A főbb makroelemek, amelyeket naponta étellel kell fogyasztaniuk, a következők:

  • nátrium (vagy Na, a periodikus táblázat szerint);
  • kálium (vagy K);
  • kalcium (vagy Ca);
  • magnézium (vagy Mg);
  • klór (vagy Cl);
  • foszfor (vagy P);
  • kén (vagy S);
  • nitrogén (vagy N);
  • szén (vagy C);
  • oxigén (vagy O);
  • hidrogén (vagy H).

Az utolsó öt elemről részletesen beszéltünk a „Protein és annak összetevői az élelmiszerekben” című cikkben, ezért tovább vizsgáljuk a maradék hat makrotápanyag belépésének előnyeit és forrásait.

nátrium

Ez a makroelem végrehajtja az idegimpulzusok vezetését, szabályozza a test víz egyensúlyát, valamint a vér összetételét.

  • A víz-só anyagcseréjének és savas-bázis egyensúlyának szabályozása (a nátriumot a „víz megtartása” feladata a testben, amely „megmenti” a dehidratációtól).
  • A szív- és érrendszer erősítése.
  • A hajók bővítése.
  • A vérnyomás normalizálása.
  • Az emésztés javítása a gyomornedv kialakulásának fokozásával.
  • A glükóz-szállítás előmozdítása.
  • A vérnyomás normalizálása.
  • Fokozott idegrendszeri és izomtevékenység.

A nátrium állandó hiánya rendkívül ritkán fordul elő (ez a vegetáriánus étrendhez ragaszkodó emberekre jellemző). Ennek az elemnek az átmeneti hiányát diuretikumok, fokozott izzadás, nagy vérveszteség vagy túlzott alkoholfogyasztás okozza.

A nátrium hiánya ilyen tünetek:

  • fogyás;
  • hányás;
  • felfúvódás;
  • izomgörcsök;
  • száraz bőr;
  • idegrendszeri rendellenességek.

A nátrium feleslege a következő rendellenességeket váltja ki:

  • a lábak és az arc duzzanata;
  • magas vérnyomás;
  • görcsök és eszméletvesztés (súlyos esetekben).

A nátrium feleslegének fő okai a dehidratáció és a nagy mennyiségű közönséges só bevitele (több mint 20 g).

Fontos! A nátrium feleslege káliumhiányhoz vezet.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak nátriumot?

A nátrium napi bevitel körülbelül 4-6 g, ami 10-15 g nátrium-kloridnak felel meg.

Fontos! A forró klíma, a túlzott izzadás és az intenzív fizikai erőfeszítés esetén a nátrium-bevitel növelése szükséges. Csökkentse a nátriumot az étrendben hipertóniával, máj- és vesebetegségekkel, allergiákkal és törésekkel, a tüdőben, az elhízásban, a reumában és a gyomorbetegségekben előforduló gennyes folyamatokkal.

A nátrium táplálékforrása:

  • asztali só;
  • zeller;
  • tenger gyümölcsei;
  • fokhagyma;
  • cékla;
  • galagonya bogyók;
  • hús;
  • tej;
  • tojás;
  • olajbogyó;
  • fűszerek;
  • tengeri kelkáposzta;
  • sárgarépa;
  • vese állatok.

kálium

A káliumot az endokrin mirigyek és az izmok, a kapillárisok és a vérerek, az idegsejtek, az agy, a vesék és a máj normális működéséhez szükséges egyik legfontosabb intracelluláris elemnek tekintik.

  • A magnézium felhalmozódásának elősegítése, amely a szív tiszta munkájáért felelős.
  • A szívritmus normalizálása.
  • A vérsav-bázis egyensúly beállítása.
  • A nátrium-sók felhalmozódásának megakadályozása a sejtekben és az edényekben, ami megakadályozza a szklerózis kialakulását.
  • Az agy oxigénellátása, ami növeli a mentális éberséget.
  • A vérnyomás csökkentése.
  • A toxinok és salakok eltávolítása.
  • Növelje az állóképességet és a fizikai erőt.
  • Hozzájárulás az allergiás betegségek gyógyításához.
  • A felesleges folyadék eltávolítása a szervezetből, ami segít az ödéma kiküszöbölésében.

A káliumhiány (vagy hipokalémia) a következő tünetekből áll:

  • károsodott szív- és vázizmok;
  • csökkent mentális és fizikai aktivitás;
  • memóriaromlás;
  • alvászavarok;
  • idegrendszeri betegségek;
  • fokozott érzékenység;
  • csökkent immunitás;
  • étvágytalanság;
  • gyakori székrekedés;
  • bőrkiütések.

Leggyakrabban a kálium kimosódását a testből ilyen jelenségek váltják ki:

  • túlzott diuretikum-fogyasztás;
  • glükokortikoszteroidok bevétele, a kálium tartalékok csökkentése;
  • intenzív fizikai erőfeszítés;
  • tartós hányás vagy hasmenés;
  • nagy mennyiségű koffein vagy alkohol használata.

A felesleges kálium (vagy hiperkalémia) gyengeséghez (mind fizikai, mind mentális), beszédcsökkenéshez és a vékonybél fekélyeihez vezet. Súlyos esetekben a hyperkalemia szívelégtelenséget okozhat.

Fontos! A kálium felesleg kalciumhiányhoz vezet.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak káliumot?

A felnőttek napi káliumszintje 2-5 g.

A kálium táplálékforrása

  • szárított gyümölcsök;
  • dinnye (dinnye, görögdinnye);
  • bab;
  • kiwi;
  • csokoládé;
  • burgonya;
  • avokádó;
  • banán;
  • hal;
  • brokkoli;
  • máj
  • tejtermékek;
  • gomba;
  • diófélék és belsőségek;
  • citrusfélék;
  • szőlő;
  • káposzta;
  • cékla;
  • napraforgómag;
  • menta;
  • Csicsóka;
  • ananász;
  • szeder;
  • piros paprika;
  • leveles zöldek;
  • retek;
  • retek;
  • fokhagyma;
  • paradicsom;
  • fekete ribizli;
  • méz;
  • uborka;
  • alma almabor ecet;
  • padlizsán;
  • gabonafélék;
  • hús és belsőség;
  • kukorica;
  • sör élesztő;
  • torma;
  • sárgabarack;
  • tök;
  • kakaó;
  • cseresznye;
  • csatorna;
  • túró;
  • tök;
  • áfonya;
  • fehér eperfa;
  • kutya emelkedett

Fontos! Növeli a kálium B6-vitamin felszívódását, miközben megnehezíti az alkoholt.

kalcium

A kalcium az emberi szervezetben a leggyakoribb ásványi anyag, amely a szív, az idegek és az izmok sejtjeiben található.

  • A csontváz megfelelő kialakulásának és a test növekedésének biztosítása.
  • Az idegimpulzusok átvitelének megvalósítása.
  • A véralvadás előmozdítása.
  • A koleszterinszint csökkentése a vérben.
  • Az immunitás erősítése.
  • A fogszuvasodás megelőzése.
  • A pulzusszám szabályozása.
  • Az izomfájdalom megszüntetése.

A szervezetben a kalciumhiányot az ilyen megnyilvánulások jelzik:

  • tachycardia;
  • aritmia;
  • izomfájdalom;
  • vese- vagy májkolika;
  • túlzott ingerlékenység;
  • memóriaromlás;
  • hajhullás;
  • törékeny körmök;
  • bőr érdessége;
  • a csatornák és a zománcok homlokzata.

A kalcium feleslege a csontok alakváltozásához, az izomgyengeséghez, a motoros koordináció romlásához, a spontán törésekhez, a sápasághoz és a pulzusszám növekedéséhez vezet.

Fontos! A kalcium feleslege cink- és foszforhiányt idéz elő.

Milyen élelmiszerek tartalmazzák a kalciumot?

A napi kalcium mennyisége 600 és 2000 mg között változik (mindez a személy életkorától és egészségi állapotától függ). Tehát ajánlott, hogy a gyermekek naponta 600-800 mg kalciumot fogyasztanak; serdülők - 1000 - 1200 mg;

felnőttek, 800-1200 mg; terhes és szoptató - legalább 1500 mg.

Élelmiszer-források:

  • tejtermékek;
  • káposzta;
  • erjesztett tejtermékek;
  • sajtok;
  • fehér szőlő;
  • kutya emelkedett;
  • diófélék;
  • fokhagyma;
  • sárgarépa;
  • spárga;
  • tojás;
  • tengeri halak;
  • tenger gyümölcsei;
  • hús és belsőség;
  • cékla;
  • bab;
  • napraforgómag;
  • gabonafélék;
  • gabonafélék;
  • olajbogyó;
  • leveles zöldek;
  • retek;
  • uborka;
  • paradicsom;
  • burgonya;
  • szárított gyümölcsök;
  • citrusfélék;
  • málna;
  • ribizli;
  • szőlő;
  • ananászt
  • dinnye;
  • körte;
  • banán;
  • csokoládé;
  • méz;
  • őszibarack;
  • alma.

magnézium

A magnézium olyan kofaktor, amely számos fontos enzimatikus folyamatban vesz részt (ez a makró az enzimek sorrendjének szerkezeti összetevője).

  • A test energiával való ellátása.
  • A glükózfelvétel elősegítése.
  • Részvétel a fehérjék szintézisében és a csontszövet építésében.
  • A vérerek és az izmok relaxációjának és feszültségének szabályozása.
  • Az idegrendszer megnyugtatása.
  • A gyulladásos folyamatok megszüntetése.
  • Az allergiák csökkentése.
  • Az immunrendszer stimulálása.
  • A véralvadás előmozdítása.
  • A bél, a hólyag és a prosztata funkcióinak normalizálása.
  • A koleszterin eliminációjának felgyorsítása.
  • A szívizom oxigénellátásának javítása.
  • A hajók bővítése.
  • A vérnyomás csökkentése.
  • Hozzájárul a hörgők terjeszkedéséhez, amely segít enyhíteni a hörgőgörcsöt.
  • A reproduktív rendszer normalizálása.
  • A csontváz erősítése.
  • A vesekő kialakulásának megelőzése.

A magnéziumhiánynak van ilyen megnyilvánulása:

  • fokozott neuromuszkuláris ingerlékenység;
  • étvágytalanság;
  • fáradtság és szédülés;
  • félelem érzése;
  • izomfájdalom;
  • fokozott érzékenység az időjárási változásokra;
  • akut gyomorfájdalom, amelyet hasmenés kísérhet.

Ha a fenti tüneteket a szervezetben a magnézium hiánya váltja ki, akkor az étrend ezzel az elemgel gazdagodva normalizálódik.

A magnézium feleslege főként hashajtó hatású.

Fontos! A magnézium feleslege a szervezetben a kalcium és a foszfor koncentrációjának csökkenéséhez vezethet.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak magnéziumot?

A magnézium napi bevitele 0,4 g.

A magnézium élelmiszerforrásai:

  • gabonafélék;
  • gabonafélék;
  • bab;
  • diófélék;
  • napraforgómag;
  • tejtermékek;
  • gomba;
  • kakaó;
  • olajbogyó;
  • paszta;
  • tojás;
  • görögdinnye;
  • dinnye;
  • Brüsszel hajtások;
  • leveles zöldek;
  • sárgarépa;
  • banán;
  • datolyaszilva;
  • szárított gyümölcsök;
  • körte;
  • alma;
  • sör élesztő;
  • hal;
  • tenger gyümölcsei;
  • cékla;
  • tök;
  • sárgabarack;
  • csokoládé;
  • hús és belsőség;
  • csipkebogyó;
  • fekete ribizli;
  • szőlő;
  • szójabab;
  • citrom;
  • grapefruit;
  • fokhagymát.

További magnéziumforrásként ajánlott kemény vizet használni.

Ez a makroelem szabályozza a szervezetben a vízegyensúlyt, miközben számos fontos funkciót hajt végre, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

  • A toxinok eltávolítása.
  • Az emésztés javítása sósavval a gyomorban.
  • Javított májfunkció.
  • Az anyagcsere és a sav-bázis egyensúly szabályozása.
  • Az ödéma kiküszöbölése.
  • Megnövekedett étvágy.
  • A zsírok lebontásának elősegítése.

A klórhiány az étvágycsökkenés, a letargia, a memóriakárosodás, a szájszárazság és az ízvesztés. Súlyos esetekben, amelyek rendkívül ritkák, a klór hiánya a haj és a fogak elvesztéséhez vezet.

A klór túladagolása esetén a szemek fájdalma aggódik, majd könnyezés, száraz köhögés jelenik meg, a hőmérséklet emelkedik (súlyos esetekben a klór felesleg tüdőödémát okozhat).

Milyen élelmiszerek tartalmaznak klórt?

A klór szükségessége teljesen elégedett a szokásos élelmiszerek használatával, amely felesleges nátrium-kloridot tartalmaz, ami a szervezetben a fő klórforrás.

Fontos! A klór toxicitása napi 15 g-ot meghaladó dózisban jelentkezik.

A főbb klór élelmiszerforrások:

  • asztali só;
  • olajbogyó;
  • tojás;
  • hínár;
  • tej;
  • gabonafélék;
  • pékáruk;
  • hús;
  • sűrített tej;
  • ásványvíz.

foszfor

A foszfor szükséges a normális agyi aktivitáshoz, valamint a szív-érrendszerhez, és ez az elem a csontok kialakulásában is szerepet játszik.

  • A vesefunkció normalizálása.
  • Növekedési stimuláció.
  • Az anyagcsere normalizálása.
  • A test energiával való ellátása.
  • A sav-bázis egyensúly szabályozása.
  • Aktiválás aktiválása.
  • A fájdalom csökkentése az ízületi gyulladásban.
  • A fogak, az íny és a csontszövet erősítése.
  • Az idegrendszer szabályozása.

A foszfor hiánya kiválthatja a csontszövet csontritkulásának kialakulását, a szellemi képességek csökkenéséhez, a fogzománc elpusztításához, a memóriaromláshoz, a fejfájáshoz és az indokolatlan ingerlékenységhez, nem pedig az általános egészség elvesztéséhez vezethet.

Nem kevésbé veszélyes a foszfor feleslege, amely akkor következik be, amikor a hús és / vagy haltermékek az étrendben uralkodnak. Az a tény, hogy a foszfor felszívódása a testben lévő kalcium mennyiségétől függ. E két elem optimális aránya 1: 1,5 (ahol 1 kalcium és 1,5 foszfor). Csak ezen arányban ezek az anyagok oldhatatlan vegyületeket képeznek, amelyek hozzájárulnak a test normális működéséhez. Amikor a foszfor megsértésének aránya csak a szövetekben és a csontokban halmozódik fel, ami a vesék, az idegrendszer, valamint a csontszövet hibás működését fenyegeti. A kalcium felszívódása viszont lelassul, ami lassabb D-vitamin képződéshez és a mellékpajzsmirigyek megzavarásához vezet.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak foszfort?

A foszfor napi bevitele 800 mg.

Fontos! Intenzív fizikai terhelés esetén a napi foszfor mennyiség 1,5 - 2-szeresére nő.

Élelmiszer-foszforforrások:

  • bab;
  • gabonafélék;
  • gabonafélék;
  • tojás;
  • diófélék;
  • tök;
  • leveles zöldek;
  • káposzta;
  • sárgarépa;
  • fokhagyma;
  • tejtermékek;
  • kenyér;
  • burgonya;
  • napraforgómag;
  • cseresznye
  • kutya emelkedett;
  • szárított fehér gomba;
  • hal;
  • hús és belsőség;
  • füge;
  • kukorica;
  • élesztő;
  • szárított gyümölcsök;
  • baromfihús.

Fontos! A zsíros ételek növelik a foszfor felszívódását, miközben csökkentik a kalcium felszívódását.

ultramicroelements

Az ultramikroelemek olyan elemek, amelyek nagyon kis mennyiségben vannak jelen a testben, de magas biológiai aktivitással rendelkeznek.

Fontos! Ezen elemek némelyike ​​nagyon mérgező, ezért szigorúan korlátozott mennyiségben kell használni.

Az ultramikroelemek fő képviselői:

arany

Az arany nemcsak értékes nemesfém, hanem testünk egyik összetevője is.

  • Számos kórokozó semlegesítése.
  • Melegítő hatás a testre.
  • A kardiovaszkuláris aktivitás javítása.
  • A szívizom erősítése.
  • Az immunfolyamatok normalizálása (mint az aranyat tartalmazó immunszuppresszív szerek a krónikus fertőzésben vagy rákban szenvedő betegek számára előírtak).
  • Az ezüst baktericid hatásának erősítése.

Az orvostudományban az aranytermékeket használják a rheumatoid arthritis, valamint a polyarthritis kezelésére. Tehát az auroterápia (a latin „aurum” -ból, amely „arany” -ként fordul elő) és ma is ezen betegségek kezelésének egyik leghatékonyabb módja, a nem szteroid gyulladáscsökkentő szerek alkalmazása mellett. És az egész titok az, hogy a szervezetbe bejuttatott aranyvegyületek lenyomják a makrofágokat, ami hozzájárul a kóros immunreakciók kialakulásának gátlásához.

Meg kell mondani, hogy az aranyat tartalmazó gyógyszerekre vonatkozó szakemberek véleménye kétértelmű. Egyrészt hatékonyságuk nem okoz kétségeket, másrészt mellékhatásai vannak.

Fontos! Néhány aranyvegyület felhalmozódhat a vesékben, a májban, valamint a lépben és a hypothalamusban, ami szerves betegségek, dermatitis, sztomatitis és thrombocytopenia kialakulásához vezethet.

Az aranyra való fokozott érzékenység jelei:

  • fogszuvasodás;
  • a hangulat romlása;
  • a vesék és a máj megsértése;
  • a haj romlása és növekedése.

Milyen termékeket tartalmaz az arany?

Az aranyat csak egy termék tartalmazza - a kukoricát, és még akkor is mikrorészecskékben, hogy elegendőek ahhoz, hogy ezt az elemet a testben töltse.

Javasoljuk, hogy legalább havonta egyszer kóstolja meg a kukorica zabkásait.

ezüst

Az ezüst természetesen előforduló baktériumölő fém, amely mintegy 650 baktériumfajt megölhet, amelyek ezt követően nem szereznek rezisztenciát ebből az elemből (amit nem mondhatunk a modern antibiotikumokról).

Az is fontos, hogy az antibiotikumok ne csak a patogén mikroflórát megöljék, hanem hasznosak legyenek, míg az ezüst készítmények csak baktériumokat és vírusokat érintenek. A leukociták által elnyelt ezüst a fertőzés forrására kerül, ahol nem csak a fertőzés forrását semlegesíti, hanem csökkenti a gyulladást. Az ilyen vegyületek regenerálják a szöveteket, felgyorsítva a sebek és sérülések gyógyulását.

De ez még nem minden: ezüst árnyalja a testet és erősíti az immunrendszert.

Az ezüsthiány elég ritka.

Ez az elem túlzottan megfigyelhető azokban az emberekben, akik hosszú ideig érintkeztek az ezüstrel. Ezenkívül ezüst-nitrát kábítószerrel hosszú távú kezelést okozhat az ezüst feleslege.

Túl sok ezüst a testben:

  • a központi idegrendszer megzavarása;
  • látásromlás;
  • köhögés;
  • nyomáscsökkentés;
  • megnagyobbodott máj;
  • hasmenés;
  • hányinger;
  • hányás.

Milyen termékeket tartalmaz ezüst?

Az ezüst napi fogyasztási aránya körülbelül 80 mg. Mérgező adag ezüst - 60 mg.

Ezüstforrás a testben - élelmiszer (zöldség, gyümölcs, hús). De ennek az elemnek a nagy része olyan dúsított vízben található, amely különleges kezelésen ment keresztül, és amely otthon is elvégezhető. Ehhez a vizet ezüst konténerekben kell tartani (ilyen hiányában ezüsttárgyak vízzel elhelyezhető tartályba helyezhetők - ezek lehetnek érmék vagy evőeszközök).

higany

A higany (ez az elem a „halál fémének” is nevezik) a víz, a talaj és a levegő szerves részét képezi, és ezért az emberi testben is jelen van, bár nagyon kis mennyiségben.

De minden olyan ijesztő, mint amilyennek az első pillantásra tűnik, mert a higanynak hasznos tulajdonságai is vannak, köztük:

  • szöveti átalakítás és javítás;
  • az intellektus stimulálása;
  • a tudat felébredése.

Fontos! Terápiás szerként a higany kizárólag recept alapján és orvos felügyelete alatt történik, és fontos megjegyezni, hogy ez a fém nem tiszta formában van felhasználva, hanem csak kénnel kombinálva.

Fontos! Az élelmiszerből származó kis higanyadagok nem halmozódnak fel az emberi szervezetben, hanem főként a veséből, vastagbélből, epeből, izzadságból és nyálból származnak. Bár a higanytartalmú termékek (különösen a halak) napi fogyasztása bizonyos toxikus hatást fejthet ki.

Különösen veszélyes higanygőz és ennek a fémnek a szerves származékai, amelyek a vízi környezetben mikroorganizmusok hatására alakultak ki. Különösen veszélyes zónák működő nehézipari iparágakkal, amelyek nem rendelkeznek modern kezelőberendezésekkel. Ilyen zónákban a környezet általában és különösen az emberek lassan, de biztosan mérgeződnek a higanygőzzel.

Ebben az esetben a higany mérgezés (nem beszélünk az akut mérgezés eseteiről, amelyet a szervezetben a higany éri el) nem nyilvánul meg hosszú ideig, azaz tünetmentes.

Idővel ezek a mérgezési tünetek megjelennek:

  • fejfájás;
  • szédülés;
  • károsodott memória és figyelem;
  • ínygyulladás;
  • enyhe hányinger;
  • álmatlanság;
  • hajhullás.

Ez egy kicsit több időt vesz igénybe, és az egészségi állapot romlik, ami nyilvánul meg:

  • beszédkárosodás;
  • az oktalan félelem és idegesség kialakulása;
  • álmosság;
  • csökkenti a fehérvérsejtek számát.

Ha ezek a tünetek megjelennek, azonnal forduljon orvoshoz (különösen, ha ipari területen él).

Milyen termékeket tartalmaz a higany?

Az élelmiszerekben a higany átlagos megengedett aránya 0,5–1 mg ebből az elemből kilogrammonként.

A higany minimális mennyiségben, amely nem képes mérgezést okozni, számos ételben van jelen - kenyér és liszt, valamint konzervek. De leginkább a halakban található higany (különösen makréla, tonhal, kardhal). Ezért a halat nem szabad naponta fogyasztani.

vezet

Az ólom a természet egyik fő szennyezője, de ez nem akadályozza meg, hogy bizonyos előnyöket hozza az emberi testnek. Tehát az ólom, amely főleg csontszövetben halmozódik fel, egy felnőtt testében 2 mg mennyiségben van jelen.

  • A jobb növekedés és fejlődés előmozdítása.
  • Az anyagcsere-folyamatok biztosítása a csontszövetben.
  • Megnövekedett hemoglobin-tartalom.
  • Részvétel a vas cseréjében.

Ezenkívül az ólmot a bőrbetegségek, a dermatitis tumorok és a gonorrhoea kezelésére használják. De emlékeznünk kell arra, hogy az ólom mérgező fém, amely mérgezést okozhat.

A szervezeten belüli túlzott vezetés ilyen súlyos jogsértésekhez vezethet:

  • a kéz izom-degenerációja és a végtagok fájdalma;
  • általános gyengeség és fáradtság;
  • csökkentett hatásfok;
  • károsodott memória és mentális aktivitás;
  • fejfájás;
  • székrekedés;
  • caries;
  • megnövekedett vérnyomás;
  • fogyás;
  • atherosclerosis;
  • anémia;
  • csökkent immunitás;
  • depresszió.

Ennek az elemnek a hiányossága rendkívül ritka, ezért nincsenek kutatási adatok a tünetekről.

Milyen termékeket tartalmaz az ólom?

Az ólom napi szükséglete körülbelül 10-15 µg.

Fontos! A 10 mg-ot meghaladó dózisok alkalmazása leggyakrabban halálhoz vezet.

A növényi élelmiszerek több ólmot tartalmaznak, mint az állatok.

Az ólom aktívan felhalmozódik a káposzta, a gyökérnövények (beleértve a burgonyát is), a búzakorpa, a gomba (különösen az utak és ipari üzemek közelében), tenger gyümölcsei, hal (friss és fagyasztott), zselatin és konzervtermékek.

rubídium

Ez egy meglehetősen rosszul vizsgált elem, amely gyakran a kálium-szinergikusként működik (más szóval ez az elem ugyanazokat az elemeket aktiválja, mint a kálium).

  • Az egyenértékű káliummennyiség helyettesítése különböző eljárásokban.
  • Az allergiák megszüntetése.
  • A gyulladások eltávolítása.
  • Az idegrendszer megnyugtatása.
  • Részvétel a légutakban, a szív- és érrendszerben, a bőrben, a simaizomokban és a gyomor-bélrendszerben.

A rubídiumhiány a következő következményekkel jár:

  • a mentális betegségek kialakulása;
  • koraszülés;
  • étvágycsökkenés;
  • intrauterin növekedési késleltetés;
  • a várható élettartam jelentős csökkenése.

Az elem előnyei ellenére ne felejtsük el a rubidium magas toxicitását.

A rubidium felesleg jelei:

  • allergiás fejlődés;
  • fejfájás;
  • a vizelet fehérje kiválasztása;
  • aritmia;
  • alvászavar;
  • a bőrirritáció megjelenése;
  • a krónikus jellegű légutak gyulladása.

Milyen ételeket tartalmaz rubidium?

A rubidium napi fogyasztási aránya 1-2 mg, ami jóval magasabb, mint az egyéb ultramikroelemek fogyasztási aránya.

A Rubidium kávé, tea, ivóvíz és ásványvíz fogyasztásával lép be az emberi testbe. Emellett kis mennyiségű rubidium is jelen van a tengeri halakban és az izmokban.

http://www.infoniac.ru/news/Mineral-nye-veshestva-v-produktah-pitaniya.html
Up