logo

Az Oregano fűszerezés minden kulináris világban jól ismert, és több ezer éve használják. Ezt a növényt gyógynövényként használják az orvostudományban, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára. Igaz, ez a fűszerezés tengerentúli csodának tekinthető, és gyakran olasz vagy francia konyhával társul. Bár a növény jól ismert sokan oregano néven.

Igen, nem ritka, ha a beszállítók és a fűszergyártók fogyasztói tudatlanságot használnak. Ezért idegen név alatt gyakran egy jól ismert növényt rejt, amely általában elérhető.

Ugyanez történt a népszerű oregánóval is, amelyet minden orosz gyógyszertárban minden gyógyszertárban oregánként valósítanak meg.

Oregánó gyógynövény, mi ez és hogyan néz ki

Az Oregano (vagy amulett, macerdushka, materka, zenovka) a Cluster és a menta nemzetség családjának gyógyító aromás gyógynövényéhez tartozik.

Az európai országokban jobban ismert a mediterrán oregánó, amely görögül a „hegyek öröme” és „hegyi dekoráció”. A neve két szóból származik: „Oros” - hegyek és „ganos” - öröm.

Annak érdekében, hogy ne keverje össze a friss (nem szárított) fűszereket a majoránnal, figyelni kell a levelekre. Az oregánóban hosszúkásak és fényes zöldek a tetején, és alul - szürke árnyalattal, körülbelül 2-3 cm hosszúak.

Általában ez a gyönyörű, szerény növény növekszik legfeljebb 50-70 centiméter magasra. A nyílt napsütötte területeket, a hegyvidéki lejtőket és a víztestek közelében lévő partokat részesíti előnyben.

A növény kis lila színű virágokkal virágzik júliustól augusztusig.

A relatív fagyállóságnak köszönhetően (de nem biztos, hogy elviseli a távol-keleti kemény télet), amely nem igényli a folyamatos öntözést és a gyakori etetést, hanem széles körben termesztik az európai és ázsiai országokban. Hazánkban szinte mindenhol oregánó nő, az erdő szélén, a nyílt, száraz helyen, a hegyek és hegyek lejtőin, vagy a bokrok között. Nem fordítanak figyelmet erre a fűre és kertészekre, ahol gyógyászati ​​ágyakon nő, és egyszerűen díszíti a kertet.

A legnagyobb fűszerkínálat Törökország.

A 20 lágyszárú fajta közül az oregánót termelik:

  • Szíriai (íze hasonlít a majoránna és a kakukkfű kombinációjához);
  • görög;
  • szicíliai;
  • Török.

Szárított fűszerek esetében szokás, hogy egy fiatal növény leveleit 20 cm-es magasságig vesszük.

Oregánó gyógynövény összetétele

Ennek a gyógynövénynek a kémiai összetétele sok jótékony hatással bír az ember számára. Ezért az oregánóban azonosított szakértők:

  • Illóolaj;
  • rost;
  • Timol (antiszeptikus és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik);
  • Sesquiterpenes (erős antihelmintikusnak tekintették);
  • Carvacrol (megakadályozza a rákos sejtek képződését);
  • Tanninok (hozzájárulnak a toxinok és toxinok eltávolításához);
  • Askorbinsav (erősíti az immunrendszert);
  • K-vitamin (a véralvadást szabályozza);
  • Kolin (stabilizálja az idegrendszert és a zsír anyagcserét);
  • fenolok;
  • Általában a B, A, E, D csoportok vitaminjai;
  • Rosmarinsav;
  • Zsírok, fehérjék és szénhidrátok;
  • Ilyen ásványi anyagok, mint kálium, magnézium, kalcium, nátrium, mangán, foszfor, réz, vas, szelén, cink.

Kellemes édes aromát adnak a növénynek az illóolaj összetevői: pine, limonene, otsimen, karyofillen, carvacrol.

A kalóriatartalom tekintetében a vélemények némileg eltérnek, így 100 g termékre vonatkoztatva 265 és 310 kilokalória között változik. De ne feledje, hogy az oregánó, mivel a fűszerek nem kerülnek hozzá az ételekhez ilyen mennyiségben.

Az oregánó hasznos tulajdonságai

Annak a ténynek köszönhetően, hogy az ókori világ kulináris szakemberei és gyógyítói tudtak erről a növényről, több ezer év alatt meghatározták az oregánónak tulajdonított hasznos tulajdonságok listáját.

Ezek között megfigyelhető:

  • értékes hatással van a nők egészségére, különösen nehéz fájdalmas időszakok és a serdülő lányok késedelme esetén a sima méh izmok stimulálása miatt;
  • a menstruációs ciklus létrehozása annak megsértése esetén;
  • nyugtató hatás a nők pszichéjére a menopauza alatt;
  • egyes esetekben a petefészkek aktív működésének kiterjesztése és a korai menopauza kezdetének elhalasztása (ez 30 év alatt alakul ki);
  • szoptató anyákban - a laktáció növekedése, ami a baba számára szükséges;
  • a szexuális jellegű jogsértések támogatása (például a libidó, a szexuális inkontinencia és az erotomónia csökkenése), a férfi hatásának gyengítése nélkül;
  • A hipnotikus-nyugtató hatás fokozott gyermek aktivitás esetén;
  • Növelje az emésztőrendszer hangját, és ennek következtében növelje a bélmozgást, az általános szekréciós funkciót, az étvágy stimulációját, amely hatékony az anorexia és a krónikus gastritis kezelésében;
  • A kőképződés megelőzése az epehólyagban;
  • A toxinok felszívódása és kiválasztása a szervezetből;
  • Gyulladásgátló hatás mind külső, mind belső használatra;
  • Izzadás-diuretikus hatás a testre;
  • Expectoráns tulajdonság, amely segít a köhögés visszatartásában a hörghurut és a tüdőgyulladás során;
  • Segítség az alkoholizmus és a „haza” elleni küzdelemben, hogy megszabaduljon a másnaposságtól;
  • A kozmetikában ismertek a párolt oregánok kompressziói a bőr viszketésének enyhítésére, melyet ezenkívül az infiltráció is kíséri;
  • Az oregánon alapuló alkoholos tinktúrák kozmetikai olajjal kombinálva dermatitisz, seborrheás ekcéma, égési sérülések, herpeszes kitörések;
  • A parfümökben az oregano a WC-szappan, a rúzs, a fogkrém és a colognes alapja.

Oregánó fűszerezés, ahol hozzáadjuk

Az oregánó tapasztalt tapasztalt háziasszonyai ízesítenek a majoránnal. De a szárított és friss oregánó a finom illat és fűszeres keserű íz tulajdonosa.

A főtt fűszerek összetételében az oregánót mind a levelek, mind a virágbimbók képviselik.

A gyógynövény speciális jellemzői segítenek az oregánó használatában főzésre:

  • A mexikói, görög és olasz konyha különféle fűszerkeverékei;
  • Sütőipari termékek;
  • Forró (tea) és meleg (sör) italok;
  • Hús sütése nyílt tűzön (shish kebab, játék);
  • Különböző zöldségek (különösen Fehéroroszországban és a Kaukázusban gyakorolt) pácolása;
  • Pizza és tészta;
  • Különböző mártások, különösen a paradicsom;
  • Töltött tojás és túró;
  • Halak pácolása;
  • Kemencében sült burgonya (a gyógynövényes fűszer mindig pár percig, amíg teljesen meg nem főzik);
  • Saláták halakkal (vagy tengeri rákokkal) és sonkával;
  • Húslevesek;
  • Bab és csirke ételek;
  • Ételek bárányból és sertésből, beleértve a darált májot;
  • Omlett és ismerős rántotta;
  • Gomba (a gombák a legkisebb ízű).

A különböző nemzetek ezt a fűszert saját maguk használják. Például Fehéroroszországban és a Kaukázusban a savanyúságra és az uborkára kerül. De itt főként illatos aromás tea formájában főzik.

A keverékek részét képező Oregano-t különféle húsdarabok, házi kolbászok, köztük a májból készítik. Mind a pörkölt, mind a sült és párolt húshoz alkalmas.

Az oregánó ételekhez való hozzáadásakor emlékeznie kell arra, hogy az ízesítés erős és kifejezett, és minimális mennyiségben kerül hozzáadásra. Ellenkező esetben az ellenkező hatást érheti el, és elronthatja az edényt.

Mi lehet helyettesíteni az oregánót

Mindezek figyelembevételével érdemes megjegyezni, hogy az oregano ideálisan kombinálható fekete borssal, bazsalikommal, rozmaringmal, kakukkfűvel, kakukkfűvel és ugyanazon majoránnal.

Természetesen lehetetlen teljesen helyettesíteni az oreganót. Mindazonáltal mindegyik gyógynövény az ízek hasonlóságával rendelkezik, mégis jellegzetes különbségek vannak. Ezért a háziasszonyoknak néha „kell kezelniük”, és az ételhez hasonló ízt kell adniuk. Ezért, ha jelenleg nincs kéz az oregánóban, de a recept szerint szükséges, érdemes ilyen kis trükköket igénybe venni.

Cserélje ki az oreganót Provence gyógynövények keverékével. By the way, oregano gyakran szerepel sok ilyen keverékek.

Cserélheti a bazsalikomot, amelyhez hozzáad egy kis apróra vágott mentát. Hasonlóabb megjelenésű, sötét bazsalikommal.

Ha az elsősegély-készletnek kakukkfű van, akkor őrölheti és megszórhatja az edényt.

Ha nincs fűszeres fűszernövények, amelyek kifejezett aromájúak, akkor a kapor és a petrezselyem, amit sokan mindig raktáron tartanak, meg fog tenni. Csak meg kell apróra vágni mindkét gyógynövényt.

Hogyan és mennyit kell hozzáadni oregánót

A háziasszonyok a főzés során jobban érdekeltek abban a kérdésben, hogy mennyire és milyen ponton kell hozzáadni egy vagy másik fűszert vagy fűszert, hogy az étel megkapja a kívánt ízt és aromát.

Ezek a szabályok az oregánóra vonatkoznak. Tehát az oregánót hozzá kell adni ehhez:

Vegyünk egy száraz kanállal, és öntsük a szükséges mennyiségű szárított oregánó ízesítőt. Soha ne öntsön gyógynövényeket egy üvegből egy forró edénybe, ahonnan gőz jön. A növekvő nedvesség csökkentheti az ízét és megrongálhatja az edényben lévő fűszerezés maradványait, a fűszer össze tud ragadni.

A friss oregánó apróra vágása előtt hozzáadódik, és finoman ráncolhatja a kezét, hogy felszabadítsa az ízét. Ez a trükk mindent és gyógynövényeket tartalmaz.

A fő kérdés az, hogy mikor kell hozzáadni az oregánót.

A főzés végén friss oregánót lehet adni, hogy kifejezettebb íz legyen. Más fűszerekkel keverve hozzáadható az elején. De ez egy ritka eset.

A pörköltet a főzés végén is hozzáadjuk.

Olyan ételekben, mint a saláták, gyümölcsös desszertek, lágy sajtot adnak előzetesen, hogy több órán át álljanak, és áztassák az aromát. Ragaszkodhat a fű, a növényi olaj vagy az ecet használatához, majd az ételek elkészítéséhez használhatja őket.

Az oregánót kis mennyiségben adják hozzá. Ha a recept nem határozza meg egyértelműen a fűszerezés mennyiségét, tegye ezt először: először adjon hozzá 1/4 teáskanál 4 adagra vagy 500 gramm húsra, darált húsra stb. Ha az íze és az íze elégedett, akkor a jövőben ez az összeg kerül hozzáadásra. Ha nem, akkor hozzáadhat egy kicsit.

A húslevest főzés közben, amikor az oregánót más gyógynövényekkel együtt adják hozzá, a zsemle minden fűszernövényét össze kell kötni, vagy egy gézzsákba kell helyezni, és egy serpenyőbe helyezni. A készítmény elkészítése után távolítsa el és dobja ki.

A makaróniákban pizzát vagy szószokat adjunk hozzá 1 teáskanál friss apróra vágott gyógynövényt vagy annyi szárított.

Egy vinaigretten vagy salátánál adjunk hozzá egy teáskanál apróra vágott gyógynövényeket vagy azonos mennyiségű szárított.

Megszórjuk vagy sült cukkini, brokkoli, karfiol és más növényi ételeket friss vagy szárított oregánóval.

Az oregánó tárolása

Tekintettel arra, hogy az oregánó sok illékony illóolajat tartalmaz, zárt tartályban kell tartani. A tapasztalt szakácsok inkább a poharat, hermetikusan lezárt edényben tartják, hogy az illóolajok a fűszerben ne párologjanak.

Ellenjavallatok az oregano használatára

Mint minden más fűszer, oregánóval, óvatosnak kell lennie, és csak az előírt adagokban kell alkalmazni, még akkor is, ha a fűszer hozzáadódik az edényhez.

Az a tény, hogy a főzet (vagy szárított gyógynövény) vetéléshez, valamint allergiás reakcióhoz vezethet.

Tehát az oregánó használatát teljesen el kell hagyni a terhes nők számára.

Az oregánó nem ajánlott férfiaknak hosszú ideig, mivel a hatásfok csökkenéséhez vezethet.

Néhány betegség a szív és az erek.

Magas savasságú gyomorfekély és nyombélfekély.

Vese, máj vagy bél görcsök.

Nem ajánlott kisgyermekeket használni külső használatra.

Néhány súlyos neurológiai betegséggel.

De mindez inkább az oregánó orvosi felhasználására vonatkozik, mint fűszerezésre.

Fűszerként bizonyos esetekben allergiás reakciót okozhat a szervezet egyedi jellemzőivel. Ebben az esetben hagyja abba, ha főzés közben hozzáadja.

A pizza vagy a kenyér oregánó receptje

Sokan ismerik az olasz kenyeret ezzel a fűszerezéssel. Ha egy pizzéria vagy pékség ilyen terméket süt, az íze messze túlmutat határain. Miután elkészítette a fűszerkeveréket, sütni egy ilyen illatos kenyeret és pizzát a saját sütőben.

Só (opcionális)

Minden gyógynövényt meg kell szárítani. Egyenlő arányban. Mindössze annyit kell tennie, hogy összekeveri őket. Adjunk hozzá sót, és keverjük össze, és szórjuk bele egy üvegbe fűszereket.

Minden gyógynövényt is szárított formában, egyenlő arányban, például egy evőkanál.

Őrölt fekete bors (itt megkóstolhatja)

Ha a fűszernövények nem zúzódnak össze, akkor a habarcsot vagy a kezedet. Keverjük össze és öntsük egy üvegbe fűszereket. Tartsa zárva. Használja a kenyér, pizzát vagy más ételeket.

Az Oregano egy egyedülálló fűszer, melynek számos előnyös tulajdonsága és jellegzetes aroma van, amely az ételeket saját ízűvé teszi. Sok más gyógynövényhez jól illeszkedik, és szinte minden ételhez, ideértve az italokat is. Tartsuk bele a fűszerkészletbe, és meglepődjetek a rokonokkal és barátaival a „titkos” fűvel.

A hasznos tulajdonságokról és arról, hogyan kell használni, lásd az „Élő nagyszerű” program videóját.

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Hol lehet hozzáadni az oregánót?

A fűszerek elfoglalt helyet foglalnak el egy igazi háziasszony konyhájában. Még a legegyszerűbb étel a fűszerek segítségével is szinte teljesen felismerhetetlenül változtatható, mivel a Hamupipőke-t a tündér tündér ruha és kristálycipő váltotta fel. De meg kell ismernünk a fűszerek főbb tulajdonságait, különben véletlenül elpusztíthatsz, még a legízesebb ételeket is. Szóval hol lehet hozzáadni az ízesítő oregánót?

Mi az és hogyan lehet helyettesíteni az oregánót a főzés során?

Ez a fűszer, amely a közelmúltban egyre növekvő népszerűségre tett szert, más néven is szerepel. Hazánkban az Oregano szokásos. Az Oregano és az Oregano ugyanaz, mint itt részletesen ismertetjük. Latinul ez a név Origanum vulgare, és dokumentálva van. Ezt a gyógynövényt széles körben használják a gyógyászatban a különböző betegségek megelőzésére és kezelésére. Egy másik név az oregánós fűszerezéshez és összetételéhez a cikkből.

A fűszerek előállításához a növény felső megtiszteltetését használták a virágzás során, mintegy tizenöt-húsz centiméter. A vágott nyersanyagokat óvatosan különleges körülmények között szárítják, majd összetörik. De ha ez a fűszer szerepel a receptben, de nem a házban van, hogyan lehet helyettesíteni az oreganót? Vannak-e analógok? Szükség esetén a fűszereket más fűszerek is helyettesíthetik, például a majoránna vagy a zatar, amelyet szintén szíriai oregánnak hívnak.

Milyen ételeket adnak hozzá az oregánó?

Az oregánó használata a főzés során már az ókorban ismert. Még az ókori görögök is írtak legendákat ízeiről és gyógyító tulajdonságairól, és a bor, amelyben ezt a gyógynövényt adták, aphrodisiacnak tekintették. Tudnia kell, hogy egy teáskanálban 3 gramm száraz oregánót tartalmaz. Milyen ételek alkalmasak az oregano ízesítésére?

italok

Oroszországban ennek a növénynek a leghíresebb itala kétségtelenül oregánó tea. Korábban azt használták, hogy kvassot készítsenek. Néhány alkoholos ital összetételében is szerepel. Szeretné tudni, hogy milyen előnyöket és kárt okoznak a tea az oregánóval, olvassa el a másik cikkünkben.

A fűszer kiválóan alkalmas különböző levesek számára. Az egyetlen kivétel a csirke húsleves, amelyben a fűszer felesleges lesz.

Olasz paradicsomleves

Öblítsen ötven gramm vajot egy fazékba vastag aljjal. Finoman vágjunk egy zeller-tortát, és tíz percig pároljuk olajban. Egy és fél kilogramm friss paradicsom, alaposan mossuk és apróra vágjuk. Emellett három fokhagymás szegfűszeget is vágjon. Vegyünk egy kis oregánót, petrezselymet és kakukkfüvet. Tegyük össze a serpenyőben. Öntsük bele a másfél literes kész csirke húslevesbe, ötmillió friss tejszínbe és fél pohár vermutba. Só, adjunk hozzá egy kis fehér borsot, és tizenöt percig főzzük alacsony hővel.

Hús ételek

Hús esetében általában oregánó, bazsalikom és majoránna keverékét használják. A párolt, sült és főtt húsban fényesebb, sőt ízletesebb ízű, ami pozitívan befolyásolja az élelmiszer minőségét.

Húsgombóc oregánóval

A húsgombócok főzéséhez finoman apróra vágjuk a hagymát, és kis mennyiségű növényi olajban sütjük. Keverjük össze ezt a hagymát ötszáz gramm darált húst, és adjunk hozzá finoman vágott fokhagymát, egy teáskanál kész mustárt és egy friss tojást. Só, adjunk hozzá oregánót és egy kis borsot. A sült húsgombócokat mérsékelten hevítsük növényi olajban.

sütés

Oroszországban ez a fűszer túró és tojáspogácsa hozzáadására szolgál a töltelékhez. Olaszországban természetesen az ízesítés a pizza egyes típusainak egyik fő összetevője.

Margherita pizza

Tegye a konzerv paradicsomot a pizza tésztára a sütőedénybe, megszórjuk növényi olajjal és fedjük le vastag reszelt sajttal. Megszórjuk oregánó fűszerrel. 200 ° C-on sütjük a sütőben.

A saláták főzéséhez, például a görög salátához, friss zöldekre van szükség e növényben, de ha nem, akkor száraz fűport használhatunk az olaj feltöltéséhez. Az uborka és a paradicsom háztartási és ipari őrlésére is használnak fűszereket.

A szószok és a mártások esetében ezt a gyógynövényt is használhatja, különösen, ha húst táplálnak.

Az Oregano a halakkal és a gombákkal egyaránt jó kombináció, amelyet egyes országokban különösen finom csiperkegomba készítésére használnak.

Mi az oregano kombinációja?

Nem minden fűszer egyformán kompatibilis egymással. Némelyikük, ha kevert, egyszerűen összezúzhatja egymás fűszeres illatát és ízét, míg mások olyan szörnyű összetételt hozhatnak létre, hogy tönkreteszik az egész edényt.

Az alábbiakban felsoroljuk az ízesítők listáját, amelyekkel az oregano tökéletesen harmonizál:

A fűszerek használatakor mérsékelni kell. Az edénynek meg kell őriznie a természetes ízét és illatát, és az ízesítőszereket csak csodálatos fűszeres aromájával kell árnyékolni. Akkor elolvashat egy érdekes cikket a forralt bor fűszereiről, ahol néhány ízletes receptet találsz!

http://specii-pripravi.ru/oregano-v-kulinarii/

Oregano (Oregano) - gyógyító tulajdonságok és 5/5 (1) használata

Folytatjuk a csodálatos fűszerekről szóló történetünket, és a mai hősünk oregánó! A fő kérdésre azonnal válaszolunk: igen, oregánó és oregánó egy és ugyanaz.

Oregano (oregano) - mi ez?

Az Origanum (angol neve Oregano, Latin Origanum vulgare) egy vadfajta fajta. Ez azonban durvább, erősebb ízű, a kakukkfűvel (kakukkfűvel) és a meleg jegyekkel.

Ez a fűszer a görög és az olasz konyha egyik alapja. A paradicsom alapú ételek és a sokoldalúság kiváló kombinációja. Az oregánó íze nagyban függ a környezetétől. A hűvösebb északi éghajlaton termesztett cserje keserű ízű. Az olasz vagy szicíliai alfajokat édes és fűszeres jegyzetek jellemzik, és az igazi oregánó és majoránna hibridje.

A fotóban friss levelek és szárított oregánó (oregano)

Oregano - gyógyító tulajdonságok

Az Oregano bármilyen formában hasznos, teljes cikkünk van az oreganoolaj előnyeiről, gyógyító tulajdonságai lenyűgözőek!

Íme a friss és szárított levelek előnyei:

Javítja az immunitást
A fűszer két legfontosabb összetevője a timol és a rozmarinsav. Ezek az anyagok erős antioxidánsok. Segítenek lebontani a rákot és más veszélyes betegségeket okozó sejtek metabolikus melléktermékeit. Így a fűszerek felvétele az étrendbe javítja az immunitást és növeli a "csendes gyilkosok" ellenállását.

Segítség az emésztésben
A levelek sok rostot tartalmaznak. Emellett a rost az egészséges emésztőrendszer alapvető eleme. A rost segíti az emésztést és aktiválja a tápanyagok kinyerését az élelmiszerből. Ezért az étel, amit eszik, jóval jobb.

Küzdelem a baktériumok ellen
A carvacrol és a timol jelenléte miatt az oregano a baktériumok igazi zivatarává válik. Ez a tandem megvédi a szervezetet a legtöbb baktériumtól. Emellett a fűszer stimuláló szerként is ismert, amely növeli a fehérvérsejtek termelését és felgyorsítja az anyagcserét. Ez a legtöbb betegség felgyorsulásához vezet.

Javítja a szív egészségét
Az omega-3 savak magas tartalma erősíti a szívizomot. Továbbá az omega-3 segít megelőzni a szív- és érrendszeri gyulladást, és a koleszterinszintet szabályozhatja. Így hozzájárul az ateroszklerózis, a szívinfarktus és a stroke megelőzéséhez!

Gondoskodik a csontok egészségéről
A vas, a mangán és a kalcium a csontok egészségének alapja. A levelek nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak. Kötelező kiegészítés az osteoporosis megelőzéséhez.

Méregteleníti a testet
A mangán, a kalcium, a vas és a K-vitamin az oregánó kiváló eszköze a test méregtelenítésének. A tanulmányok szerint a májfunkciók is stimulálódnak, ami felgyorsítja a toxinok eltávolítását.

Ellenjavallatok oregano

Friss oregánó levelek

Az oregánó használata a főzés során, hová kell hozzáadni?

A Spice a legnépszerűbb a mediterrán konyhában. A leggyakrabban saláták, pizza, tészta és halételeket használják. A török ​​konyhában szárított levelek használják a hús ízét. Oroszország legnépszerűbb alkalmazása az oregánó tea.

A SpicesGuide néhány ajánlása:

  1. Oregano + Chicken: Az oregánó csirke kiváló. Sült, sült vagy párolt - nem számít, az oregánó bármilyen változathoz ideális. Vágja fel a marinádban levő apróra vágott oreganót, vagy főzzön egész csirkét a csirke belsejébe.
  2. Oregano kenyér: Adjunk hozzá néhány evőkanál zúzott oregánót a tésztához, hogy lenyűgöző fűszeres kenyeret készítsenek.
  3. A hamburgerek ízesítése: A friss oregánó (szárított) kaphat a hamburgerjei intenzívebbé és fényesebbé.
  4. Oregano + bab: Ez a kombináció létrejött a mennyben! Vágjon néhány evőkanál friss oregánt. Töltsük fel a babcsészébe tizenöt percig, amíg meg nem főzzük. Az Ön által biztosított felülmúlhatatlan illat.
  5. Oregano Pesto: Igen, a bazsalikom nem az egyetlen gyógynövény, amelyből pestó készülhet! Az Oregano pesto erősebb és telítettebb.

Ossza meg kedvenc kombinációját az oregánóval a megjegyzésekben!

Videó recept: Tészta garnélarákkal, fokhagymával és oregánóval

Népszerű receptek oregánóval

  • Tea oregánóval - klasszikus recept
  • Grillezett garnélarák citrommal és oregánóval
  • Éles szárnyak törökben egy zsákkal és oregánóval
  • Keverjük össze a „Provence-i gyógynövényeket” - főzzük magunkat

Ossza meg kedvenc receptjeit a megjegyzésekben!

Hol vásárolhat oregánót?

Szerkesztői munkánk gazdag tapasztalataira alapozva - minden bizonnyal javasoljuk, hogy az iHerb-en vásároljunk fűszereket. Minden termék kiváló minőségű és kedvező áron. Számos vélemény a termékekről - nagyszerű segítő a választás során.

Hogyan növekszik és száraz oregánó?

Értékes anyagokat készítettünk erről a témáról. Olvassa el, hogyan lehet az oregánót termeszteni, és hogyan kell szárítani az oregánót a linkeken.

Mi lehet az oregano (oregano) helyettesítése?

Ahogy valószínűleg már kitalálta, a konyha legnyilvánvalóbb helyettesítője a majoránna. Ezek a fűszerek olyan hasonlóak, hogy nem mindig lehetséges megkülönböztetni egymástól. Alkalmas bazsalikom és kakukkfű (kakukkfű) is.

Érdekes tény

Mint tudják, az üvegházhatás létrehozásakor a metán 20-szor hatékonyabb, mint a szén-dioxid. A tehenek évente mintegy 5,5 millió tonna metánt termelnek. A világ minden tájáról származó tudósok megpróbálták kitalálni, hogyan lehet csökkenteni az állatállományból származó metán-kibocsátást. A vakcinák és az antibiotikumok nem adták meg a kívánt eredményeket.

Hat évnyi kutatás után egy Pennsylvania állam asszisztensének asszisztense felfedezte, hogy oregánó a leghatékonyabban elnyomja a metánt. A fűszerek használata még növelte a tejtermelést.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Ételízesítő oregánó, melynek ételei

Az Oregano egy csodálatosan szép éves cserje, amelyet fűszerként használnak. Az "oregano" mellett ez a füves cserje úgynevezett "oregano", "gyűrött erdő", "spirituális szín".

Megjegyzés: Ezt a növényt, valamint az ebből származó fűszereket nem szabad összekeverni a bazsalikommal, a szokásos mentával, a majoránnal.

Előny és összetétel

Az oregánó számos hasznos tulajdonsága közül számos különösen fontos:

  1. A friss oregano-lé a legerősebb sebgyógyító szer.
  2. Az oregano infúziója egy csodálatos antihisztamin, antiszeptikus és antimikrobiális ital. Ezen túlmenően - egy nagy ellenanyag, amely megakadályozza a mérgezést.
  3. Az oregano részeként a jól ismert vitaminok és nyomelemek között van kolin, normalizálva az emberi anyagban a metabolikus zsírfolyamatokat és a koleszterint. Ugyancsak fenntartja a személy normális idegrendszerét, és megvédi a stressz hatásait.
  4. Ezen kívül az oregano tulajdonságai: diaphoretikus, diuretikus, baktericid, immunmoduláló, ha forró teához adjuk hozzá.

Oregánó és főzés

Az "oregano" ízesítés számos ország konyhájában széles körben ismert. Különösen Európában és Keleten - Japánban, Vietnamban és Kínában. Olaszország és Görögország nemzeti konyháinak főételei nem teljesek, anélkül, hogy ez a fűszer a receptjeik között szerepelnek, és itt széles körben használják.

A fűszereket hozzá kell adni a különböző irányú ételekhez. Ezek lehetnek:

  • meleg és hideg előételek, beleértve a salátákat;
  • baromfi és hús alapú fogások;
  • miközben a spanyol, görög, bolgár, mexikói és olasz nemzeti konyha ételeit főzi, beleértve a tésztát, a pizzát és a tenger gyümölcseit;
  • koktélok készítése során (beleértve az alkoholtartalmú összetevőket is), limonádé, kvass és sör;
  • a hús / baromfi / hal, különösen a paradicsom szósz-adalékanyagok gyártásában;
  • levesekben és omlettekben;
  • a bab és a csiperkegomba ételeket;
  • a pékáruk előállításához használt különböző fűszerkeverékek összetételében;
  • bármilyen fajta kebab készítésére, beleértve a marinádokat is;
  • burgonya, túró, káposzta alapjaiban;
  • tartósítás közben. A sózás vagy a pácolt fűszerek hozzáadásával a konzervekből készült kész zöldségek szokatlan, keserű ízűek, ami hihetetlen fellebbezést biztosít számukra. Különösen a fehérorosz és grúz háziasszonyok által készített konzervek esetében.

Alapvetően a növény szárított és zúzott leveleit és rügyeit használják a különböző országokban. Néhány esetben azonban friss, fiatal leveleket használhat.

Meg kell jegyezni, hogy Oroszországban ez a fűszer ízesített tea készítésénél használatos.

  1. Annak érdekében, hogy a legjobb eredményt elérjék, mint az oregánó, ajánlatos csak a főzés befejezésének pillanatában helyezni az edénybe.
  2. Az oregánó helyett Provence-i fűszernövények vagy bazsalikom / kakukkfű keveréke használható. De ebben az esetben hozzá kell adni egy kis borsmenta mentát az edényhez.
  3. Az erdei mentát nagyon kis mennyiségben kell felhasználni, különben allergiák léphetnek fel.
  4. A házi kolbászok és a húsból / baromfiból / halból, köztük a májból készült sütemények elkészítésekor hozzá kell adni egy kis oregánót, amely a fűszeres fűszerkeverék része.
  5. Ezt a friss fűszert csak a már elkészített ételhez kell hozzáadni, közvetlenül az étel elfogyasztása előtt. Friss növényi gallyak nagyon kedvesek a koktél cseresznye mellett, különféle desszertek, különösen az olasz konyha díszítésekor.
  6. Az oregánóban a „forró” módon főzött ételek sokkal többet igényelnek, mint a sütés vagy a grillezés során főzöttek.
  7. Tárolja a fűszeres gyógynövényeket, és ez a fűszer is csak sötét helyen, szorosan lezárt kis üvegedényben legyen.

Az oregánó íze nagyon fényes, kissé keserű, különösen éles és meleg árnyalattal. Gyakran az oregano "eltömődik" az ízével, amit más fűszerek egyidejűleg használnak. Ezért az oregánót kis mennyiségben kell használni.

http://fermahelp.ru/oregano-priprava-primenenie-k-kakim-blyudam.html

Hasznos információk az oregano-ról: mi ez és milyen tulajdonságokkal rendelkezik?

Mi az oregano, amelynek neve a görög nyelvű fordításban a „hegyi öröm”, és az orosz oregánó? Ezt a gyógynövényt már régóta elismerték az egyik leghasznosabb terméknek a táplálkozási és gyógyító tulajdonságai miatt. Szinte mindenki ismeri a szárított oregánó ízét, amelyet olasz pizzával meghintjük, de valamilyen okból nem használják frissen a mindennapi főzés során. Itt kap egy teljes képet az oregano-ról: mi az, milyen néz ki, hogyan kell alkalmazni, hol kell hozzáadni, és még sok más.

Mi az oregano?

Az Oregano egy kis növény levele, melynek jellegzetes erős aromája és meleg, enyhén keserű íze van, amelyet a főzés során sok étel ízesítésére használnak. Ez a népszerű fűszer általában olasz ételeket használ.

Az oregánt frissen, szárítva vagy vaj formájában használják. Univerzális és sokféle ételben, különösen a paradicsomon alapuló ételekben, például pizzában és spagetti bolognese-ban is megtalálható.

Mit néz ki az oregano? - fotó

Általános leírás

Az oregano növény egy kis cserje, amely akár 75 cm magasan is elágazó szárú, kis, szürkés-zöld ovális levelekkel és kis fehér vagy rózsaszín virágokkal borított.

Haza neki - Európa, de most már világszerte növekszik.

Botanikusan az oregánó a Luminous (Lamiaceae) családhoz tartozik, az Oregano nemzetséghez, és tudományos néven Origanum vulgare néven ismert.

Gyakran hallja, hogy az oregánót „oreganonak” nevezik - ez ugyanaz a növény.

Más nevek: vad majoránna, alaplap, amulettek, matsirdushka, fleabane, zárt madár, zenovka, chara, zvirak, tashava.

Európa-szerte sok más típusú oregánó nőtt. Az éghajlati és talajösszetételbeli különbségek elsősorban az illóolajok összetételét befolyásolják.

Hogyan kaphatunk ízesítő oregánót

Az oregánó fűszerezésében használjuk a szár felső részét levelekkel és virágokkal. Gyűjtse össze a virágzás kezdetét. A levegőben, árnyékban, 35 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten szárítják, egyébként értékes illóolajok elpárolognak.

Az oreganoolajat a növény leveleinek és hajtásainak levegőben történő szárításával nyerik. Szárítás után az olajat extraháljuk és gőz-desztillálással bepároljuk.

Hogyan készítsünk oregano ízesítést otthon - videó

Mi az oregánó illata és íze

A friss oregano erős, fás aromájú. Szárítva még töményebb szagot kap.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk oregánót?

A friss, valamint a szárított oregánt gyakran a nagy szupermarketek gyógynövény- és fűszeres részében értékesítik. Jobb, ha friss zöldeket vásárolnak, mivel gazdagabb az illóolajokban, az alapvető vitaminokban és az antioxidánsokban, mint a béta-karotin, a C-vitamin és a folsav.

Válassza ki az oregano levelek fényes zöld színű és kemény szárát. Ezek nem lehetnek penész, elszíneződés vagy sárgulás.

Keresse meg a szárított oregánó levelek jó hírű gyártóktól, a legjobb, ha szerves fűszereket vásárolnak, mert nem peszticidekkel dolgoznak, és nem tartalmaznak káros anyagokat. Garantált, kiváló minőségű fűszerek vásárolhatók az IHerb online áruházban.

Az oregánó tárolása

Tárolja a friss oregánó leveleket egy hűtőszekrényben egy papírzacskóban, vagy egy kicsit nedves papírtörlőbe csomagolja egy hétig.

A friss oregánó fagyasztható:

  1. Mosás és száraz oregano gallyak.
  2. Helyezzen be műanyag zacskóba, de ne távolítsa el az összes levegőt.
  3. Fagyassza le és tartsa a fagyasztóban, ahol nem zúzódik. A használat előtt a felolvasztás nem szükséges.

A zúzott leveleket kis mennyiségű vízzel és jégtálcákban is fagyaszthatja. Fagyasztás után vigye át a kockákat egy műanyag zacskóba, és szorosan zárja be.

Használjon fagyasztott oregánót 1 évig.

A szárított oregánót 6 hónapig tárolja egy szorosan lezárt üvegedényben hűvös, sötét és száraz helyen. Ha a lejárati idő lejárt, az nem romlik, de az aromája idővel jelentősen romlik.

Kémiai összetétel

Az Oregano lenyűgöző listát tartalmaz a kémiai vegyületekről, amelyek jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek és elősegítik az egészséget.

A szárított oregano (Origanum vulgare) tápértéke 100 g-nál

Fiziológiai szerep

Az oregánó levelei és szárai a testükön olyanok, mint:

  • antiszeptikus;
  • görcsoldó;
  • choleretikus;
  • izzasztó;
  • köptető;
  • stimuláló;
  • javítja az emésztést;
  • tónusos;
  • antibakteriális;
  • gombaellenes.

Az oregano egészséges tulajdonságai

Az oregano (oregano) számos egészséges illóolajat tartalmaz, mint például a karvacrol, a timol, a limonén, a pine, az osimen és a karyophyllin.

A főzetet a megfázás, influenza, láz, emésztési zavar és fájdalmas menstruáció kezelésére használják.

A timolnak antibakteriális és gombaellenes hatása van.

A gyógynövény polifenolos flavonoid antioxidánsokban gazdag (A-vitamin, karotin, lutein, zeaxantin és cryptoxanthin), és magas antioxidáns aktivitású növényi források közé tartozik. Ezek a vegyületek védelmet nyújtanak a szabad gyökök ellen, amelyek hozzájárulnak az öregedési folyamathoz és a betegségek előfordulásához.

Az oregano összetételében lévő hatóanyagok javítják a bélmozgást és az emésztést, fokozzák a gyomornedv kiválasztását.

Ez a fűszeres gyógynövény kitűnő ásványi anyagok, például kálium, kalcium, mangán, vas és magnézium forrása. A kálium a celluláris és biológiai folyadékok fontos eleme, amelyek segítenek a magas nátrium-tartalom által okozott szívfrekvencia és vérnyomás szabályozásában. Az emberi test mangánt használ az antioxidáns enzim, a szuperoxid-diszmutáz biztosítékként. A vas segít megelőzni az anaemiát. A magnézium és a kalcium a csontanyagcsere fontos ásványi anyagai.

Az Oregano antioxidáns C-vitaminban gazdag, ami segít az emberi testnek ellenállni a fertőzéseknek és eltávolítja a káros szabad gyököket.

Oregánóolaj

Az Oregano olaj fenolokat, terpéneket és terpenoidokat tartalmaz, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek és felelősek az aromájáért:

  • A Carvacrol: megállítja a különböző baktériumok növekedését.
  • Thymol: Egy természetes gombaellenes gyógyszer, amely szintén támogatja az immunrendszert és véd a toxinok ellen.
  • Rozmaringsav: erős antioxidáns, amely segít megvédeni a sejteket a szabadgyökök által okozott károktól.

Úgy véljük, hogy ezek a vegyületek az oregano számos gyógyászati ​​tulajdonságának alapját képezik.

Az oreganoolaj palackokban vagy kapszulákban folyékony formában kerül forgalomba. A legtöbb egészségügyi élelmiszerboltban vásárolható vagy online.

7 oregánó előnyös tulajdonságai

  1. Növeli az immunitást. Az oregano két legfontosabb összetevője a rozmaringsav és a timol, a szabad gyökökkel küzdő erős antioxidáns vegyületek - a celluláris metabolizmus romboló melléktermékei, rákot és más krónikus betegségeket okozva.
  2. Antibakteriális aktivitás. Ennek oka a timol és a carvacrol jelenléte. Ezek a fontos szerves vegyületek megvédhetik a szervezetet a baktériumok széles skálájától, amelyek befolyásolhatják a bőrt, a beleket és a test egyéb részeit. Az Oregano növelheti a fehérvérsejtek termelését, és felgyorsíthatja az anyagcserét, ami gyorsabb gyógyulást eredményez.
  3. Javítja az emésztést. Az Oregano rostot tartalmaz, ezért kis méretének ellenére komoly hatással lehet az emésztőrendszerre. A diétás rost stimulálja a perisztaltikus mozgást, amely az ételt mozgatja, és hatékonyan eltávolítja a szervezetből származó hulladékot. Ráadásul a szál segít fenntartani a bél egészségét és növeli a tápanyagbevitelét.
  4. Javítja a szív egészségét. Az Oregano az omega-3 zsírsavak természetes formája, amely elősegíti a koleszterinszint egyensúlyát és csökkenti a szív- és érrendszeri gyulladást, ezáltal segítve az atherosclerosis, a szívinfarktus és a stroke megelőzését.
  5. Eltávolítja a méreganyagokat. A magas mangán-, kalcium-, vas-, K-vitamin-, rosttartalmú és más szerves vegyületek széles választékával rendelkező tápanyagban gazdag oregano teszi ezt a fűszeres gyógynövényt a test méregtelenítésére. Tanulmányok kimutatták, hogy az oregano segít a máj működésében és felgyorsítja a toxinok eltávolításának folyamatát.
  6. Megerősíti a csontokat. Életkor a csontok gyengülnek, ezért fontos, hogy a lehető leghamarabb elegendő vitaminot és ásványi anyagot kapjunk. A kalcium, a vas és a mangán a csontok egészségének egyik legfontosabb anyaga, és az oregánó jelentős mennyiségű. Ez kiváló eszköz azoknak, akik a jövőben meg akarják védeni magukat a csontritkulás ellen.
  7. Növeli az energiát. A B-vitaminoknak köszönhetően az anyagcsere javul, és a test megújul és energiával telített. A vas növeli a hemoglobinszintet, segíti az oxigén átjutását a test sejtjeibe és izmaiba, ezzel növelve az energiát és az erőt.

Ellenjavallatok (kár) oregánó

A terhesség alatt az oregánó alkalmazása ellenjavallt, mert növeli a méh hangját, ami vetéléshez vezethet.

Nem ajánlott a fűszer használata a szoptatás alatt.

Azok a személyek, akik allergiásak a mentára, egyéni érzékenységet tapasztalhatnak az oregánónak.

Az oregánó használata a főzés során

Friss és szárított. Az oregánó - különösen friss - nem csak pizza és tészta szósszal használható. A gyönyörű zöld fű finom ételeket ad számos ételnek, beleértve a csirke, a tenger gyümölcsei, a hús és a bab is.

Add hozzá az oregánót mérsékelten. Ennek a fűszerezésnek az intenzitása azt eredményezheti, hogy elnyomja az étel többi ízét.

Szárított formában az oregánó ellenáll a hosszú távú főzésnek, anélkül, hogy elveszítené a szagot és az ízt. Mielőtt hozzáadná az edényhez, vegye le a száraz leveleket a kezedben, és dörzsölje őket a pálmák között, hogy több aromát kapj.

A friss leveleket, mielőtt apróra vágják, és hozzáadják az edényhez, el kell különíteni a száraktól. Hagyja az ágakat egészben, ha a garni csokor részeként kívánja használni őket. Az íz és aroma megőrzése érdekében a főzés során általában a gyógynövényeket használják.

Az Oregano jól illeszkedik a menta család egyéb fűszereivel, köztük a kakukkfűvel, a bazsalikommal és a majoránnal. Szintén jól működik más ízletes összetevőkkel, például fokhagymával és olívaolajjal.

1 evőkanál friss oregánó = 1 teáskanál szárítva.

Hol adhatunk ízesítő oregánót

Íme néhány tipp az oregánó hozzáadásához szükséges ételekre:

  • párolt vagy sült ételekben brokkoli, cukkini, hagyma, padlizsán vagy karfiol;
  • csirke, bab, tojás, saláta, leves ételekben;
  • tészta ételek ízesítésére;
  • ízesítőszerként pizza, csirke, hal és húsételek elkészítéséhez;
  • Az olasz pizza elképzelhetetlen oregánó nélkül - adjunk hozzá 1 teáskanál friss fűszernövényt vagy ½ teáskanál szárított tésztát vagy pizzamártást;
  • Adjunk hozzá egy kis mennyiségű oregánót a bazsalikommal a tenger gyümölcseihez, például kagylóhoz.
  • az oregánót omlettek, mártások készítéséhez használják;
  • különösen jó minden paradicsom-alapú edényben;
  • a kakukkfűvel, bazsalikommal, petrezselyemmel, rozmaringral, tárkonyral és babérlevéllel egy csokor garni.
  • jól megy a sonkával, sertéshússal, sült kolbászokkal és kebabokkal, sült burgonyával;
  • ízesíti a házi italokat (beleértve a kvassot és a sört), ecetet és növényi olajat;
  • a friss levelek nagyszerűen kiegészítik a zöld vagy a gyümölcssalátát;
  • oregánó uborka és gomba készítéséhez sóoldatokba és marinádokba;

Oregano Pizza recept - videó

Mit kell helyettesíteni az oregánó

Annak ellenére, hogy az oregánó kivételes ízminősége van, az alternatívák széles választéka áll rendelkezésre, ha azt gondolta, hogyan cserélje ki:

  • Majoránna. Mindkettő ugyanahhoz a családhoz tartozik, és olyan hasonló, hogy az Oregano-t gyakran „vadszőlőnek” nevezik. A majoránna enyhén lágyabb és virágosabb aroma, mint az oregano. Egyes szakácsok ezeket a fűszereket egymással felcserélve használják. Sokan egyszerre mindkét gyógynövényt elhelyezték. Ez a legjobb alternatívája az oregano-nak, csak a főzés idejéhez közelebb eső majoránna. Az arányok is fontosak: a helyettesítéshez három darab majoránst kell bevenni minden oregánó részre, amelyekre receptre van szükség.
  • A kakukkfű népszerű helyettesítője az oregano sok szakácsnak. Különösen hatékony a paradicsom alapú ételekben, valamint azokban, amelyek babot és burgonyát tartalmaznak. Szintén jó salátaöntetekhez. Bizonyos mértékben a kakukkfű megjelenése eltérő, mivel a levelek kisebbek, de nagyon közel vannak az ízléshez. A kakukkfű használata oregánó helyett pontosan ugyanaz, mint a receptben.
  • Sage. Ha az oregánó helyett ezt a fűszert használjuk, akkor jobb, ha friss leveleket vesz fel, amint azok teljes ízlést eredményeznek. A szárított forma nem fog működni. Használja pontosan ugyanezt a recepthez.
  • A zöld bazsalikom egy másik népszerű helyettesíti az oregánót. Jól működik, amikor paradicsom alapú tésztaszószokat készít.

Az Oregano egy népszerű fűszeres gyógynövény, amelyet sokan csak az étel ízének javításáért tartanak, de valójában az egészséges tulajdonságok valódi kincse. Próbáld ki az oregánót a mindennapi főzéshez.

http://pripravkino.ru/spicery/oregano

Az oregánó fűszerezése - mi ez? Alkalmazás, kedvező tulajdonságai az oregánónak

Minden országban hagyományos ételízesítők vannak, amelyek nemcsak finom ételeket adnak az ételeknek, hanem gyógyító tulajdonságaik is. Cikkünkben az oregánófajtákról beszélünk. Mi ez és mit eszik? Olvassuk!

Mi az oregano?

A fűszerezés ismert, mivel az ókori Róma idejét - oregánót adták a húsételekhez császárokhoz és közeli emberekhez. A dekekciók és tinktúrák meggyógyították a katonák sebeit és mérgezését.

Oregano növény - mi ez? A görög nyelv azt jelenti, hogy "a hegyek öröme". Az embereket alaplapnak, erdei menta-nak és dushmyanka-nak hívják. Ez egy évelő cserje, több kis virággal, 75 cm magasságban, a kapcsolódó fajok a menta és a majoránna. A vad formában nő a Földközi-tenger és a Közel-Kelet dombjain. Amerikában és Európában fűszerezzük. Gyakorlatilag egész Oroszországban a növényeket nem nehéz megtalálni a lejtőkön és a tágas fényeken. De a szélességi körökben az oregánó nem hozott sok népszerűséget a kulináris és népi hagyományok miatt. Leggyakrabban a fűszereket a marinádokhoz és a húsételekhez adják. De az olasz konyha nem ebből a fűszerből áll. Tészta, mártás, pizza, halételekhez adódik.

Növekvő oregánó

Ha van egy virágágyásod vagy egy növényi kerthez tartozó földterület, akkor önállóan növekszik az oregánó. A szeszes italok szokatlan aromájú és fűszeres ízűek lesznek az asztalon. Növényeket magvakkal, palántákkal, bokrok felosztásával lehet növeszteni.

A magokat tavasszal ültetik az előkészített földbe. Az Oregano 2-3 hét alatt csírázik. Ebben az időszakban rendszeresen vízzel kell elvezetni, vékonyítani, eltávolítani a gyomokat, táplálni az ásványi műtrágyákkal. 2 hónap elteltével a növény erősödik, és nem lesz szükség különös gondosságra.

A palántákból sokkal könnyebb az oregánó termesztése. 60 napos pre-csírázás után egy virágcserépbe vagy virágágyásba ültethető talajjal.

A bokor megosztása szükséges a kora tavasszal, hogy a rizómát feloszthassuk úgy, hogy mindegyiknek fiatal hajtása legyen. Ezután tegyük előkészített talajba.

Gyűjtés és tárolás

Az oregánó első éve nem virágzik, mert előkészítése lehetetlen. Gyűjtsük össze a növényt a virágzási időszak második évében (június - július). Vágjon oregánót 15 cm-rel a talajtól. Nyitott napfényben vagy speciális szárítóban szárították, ügyelve arra, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 40 fokot. A munkadarabot zárt üvegben tárolhatja 3 évig. A hosszabb tárolás az íz és a gyógyító tulajdonságok elvesztéséhez vezet. A szárított oregánó könnyebb aprítás és kis adagokban történő felhasználása.

Alkalmazás oregano

Az oregánót széles körben használják a főzés során. Mind a frissen őrölt levelek, mind a virágok, valamint a szárított tésztát adják hozzá. A fűszerezés fűszeres, testes ízű. Ahhoz, hogy az edény éles legyen ezzel a fűszerrel, meg kell adnia egy kicsit egy növényt, különben valószínűleg teljesen elpusztítja a fő termék ízét. Az Oregano egy ízesítőszer, amely segít a zsíros ételek emésztésében és az emésztés normalizálásában. Bár nem képes a zsírégetésre, de a gyomor-bélrendszer jól működő működése miatt segít csökkenteni egy személy súlyát. Italok - házi sör és kvass, illatos oregano teák - megbirkózhatnak az álmatlansággal, az ideges feszültséggel, a fáradtsággal és a fejfájással. Az erős antibakteriális tulajdonságoknak az oregánó méze van. Nem szükséges forró teához hozzáadni - minden hasznos tulajdonságot megosztunk, ha 40 fok fölött melegítik.

A homeopátiában magas vérnyomás és ateroszklerózis kezelésére használják oregánó kivonat formájában. A növény hasznos tulajdonságait használják a kozmetikában. A fogkrémeket oregánó, WC-szappan, bőrápoló készítmények hozzáadásával szabadítsuk fel. Aromaterápiára alkalmazva illóolaj formájában. Hozzáadódik a fürdőhöz, belélegezhet, gazdagíthatja a kozmetikákat.

Használati jelzések

Az oregano összetétele olyan gyógyászati ​​összetevőket tartalmaz, mint a flavonoidok, illóolajok, tanninok, C-vitamin, terpének, carvacrol, keserű anyagok. Hála nekik, az üzemnek a következő előnyös tulajdonságai vannak:

  • antiszeptikus;
  • gyulladáscsökkentő;
  • tónusos;
  • fájdalomcsillapító;
  • vérzéscsillapító;
  • tonik.

A test számos problémájával oregánót fogyasztanak. Alkalmazás belsejében olyan betegségekkel, mint a gyomorhurut, mérgezés, hasmenés, duzzanat, cholecystitis, fejfájás, hörghurut, mandulagyulladás segít enyhíteni az állapotot, javítja a beteg jólétét.

A fogfájás esetén friss vagy szárított oregánó-leveleket lehet rágni - ez csökkenti a fájdalmat és enyhíti a gyulladást. A hideg vagy torokfájdalmas gargling esetében 1 evőkanál gyógynövényeket főzzünk egy pohár forró vízzel. A gyomor-bél traktus problémáinak kezelésére egy főzetet készítünk: 10 g oregánót két pohár vízben főzünk, 3 órán át ragaszkodunk, és naponta háromszor egy evőkanál.

Külsőleg az egyszerű égési sérülésekhez, herpeszekhez, különböző dermatitiszhez, ekcémához használják.

A menstruációs ciklus, a korai menopauza, az anyatej hiánya miatt szenvedő nőknek ajánlott több oregánót fogyasztani. A menopauza alatt az oregano segít meggyengíteni az idegrendszert és megbirkózni a forró villanásokkal.

Ellenjavallatok ételízesítő

Az Oregano erős tonikussá és agresszív hatással van a testre. Ezért van oregano ellenjavallata. Semmiképpen sem szabad terhesség alatt fogyasztani, mivel ez vetélést vagy koraszülést okozhat. A krónikus gyomor- vagy gyomorfekélyben szenvedő embereknek nem ajánlott fűszer hozzáadása az élelmiszerekhez. Férfiaknál az oregánó túlzott használata erekcióhoz vezet.

Italok oregánóval

Forró és hideg oregán alapú italok hasznosak és ízletesek. Az ilyen decoctions tulajdonságait nehéz túlbecsülni. Ezek antiszeptikus, tonikus és tonikus hatással rendelkeznek. Egyedülálló, kellemes, fűszeres ízű. Számos receptet kínálunk:

  1. Oregánó tea - mi ez és hogyan? Öntsünk egy evőkanál szárított vagy friss oregánó leveleket és virágokat a teáskannába, öntsünk forró vízbe és hagyjuk 20 percig hagyni. Illatos és egészséges gyógynövény tea kész! Finom hozzáadásra kerül a növényi méz, amelyet meleg italhoz adnak.
  2. Kompót az oregánóval. Ebben a receptben a növényi szárakat használom. A folyamatban a főzés gyümölcs kompót hozzá a pot teljes sprigs a növények kötött géz. A főzés után távolítsa el az oregánót. A fűszerezés szokatlan ízt ad az italnak. Ezen túlmenően a fűszer összetétele miatt természetes tartósítószer, ami azt jelenti, hogy a kompót tovább tart.
  3. Az előkészített kvasson 15 órán keresztül erjesztéshez oregánó gallyakat vagy leveleket adunk. Ezután kvassszűrő. Az ital hasznos elemekkel gazdagodott, és szokatlan friss íze van.
  4. Egy kis edényben forró vízzel adjuk hozzá az oregánó szárát és leveleit. Forraljuk 15-20 percig, amíg a víz felére csökken. Távolítsa el a hőt és a fedelet. Próbáljon fél órát inni. Add hozzá a citrom, a méz, a fahéj ízét, és szokatlan, ízletes tonikitalot kap. Lehet forró, vagy jéggel és egy narancs szeletekkel itatni.

Marinádok oregánóval

Mint már említettük, az oregano (oregano) természetes tartósítószer. Ezért a fűszer széles körben használatos a különböző termékek, leggyakrabban a zöldségek és a gombák pácolásánál. Hihetetlenül illatos olajat kapnak oregánóból. Mi az? Bármely növényi olaj ízesítésére, a legjobb olívaolaj, az oregánó gallyak egy üvegbe kerülnek a termékkel, és néhány napig hagyják beinjekálni - az ilyen öntet még a legegyszerűbb salátához is hozzáad.

Gyakran használt oregánó halak és húsmarinádok számára. Az oregánó pácolt uborka receptjét kínáljuk:

  1. Vágjunk 1 kg uborka vastag szeletekben, só és hagyjuk egy napig.
  2. Ezután öntsük ki a lé.
  3. Készítse elő a marinátot: keverje össze 5 gerezd apróra vágott fokhagymát, egy evőkanál száraz oregánt, fél pohár borecetet és egy nagy kanál olívaolajat.
  4. Öntsük az uborka keverékét és alaposan keverjük össze. Hagyjuk 12 órán át.
  5. Ezután folytassa a bankok csomagolásához, sterilizáláshoz és varráshoz.
  6. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Mi lehet helyettesíteni az oregánót?

Az Oregano önellátó fűszerezés, amely nem igényel kiegészítőket. Egyedülálló íze van. De ha a háziasszony úgy döntött, hogy ilyen edényekkel főz egy edényt, de nem volt kéznél, felmerül a kérdés, hogy mi lehet helyettesíteni az oregánóval? Ebben az esetben a menta, a majoránna, a bazsalikom, a kapor vagy a petrezselyem használata nélkül készítheti el az elkészített étel ízét. A főzés során figyelembe kell venni azt a tényt, hogy az oregánó kifejezett íze van (ellentétben a petrezselyemmel vagy a majoránnal). Ezért az utóbbit sokkal nagyobb mennyiségben kell hozzáadni az edényhez, mint amit a recept tartalmaz.

Az oregánó kombinációja más fűszerekkel

Az edényben lévő oregánó még világosabb és finomabb lesz néhány más fűszerrel kombinálva:

Ha nem tudja, hogyan kell helyettesíteni az oregánót, akkor az összes fent említett fűszer meglehetősen alkalmas. Ne feledje, hogy az oregánót ajánlatos az edénybe röviddel azelőtt főzni, hogy a főzés kezdetén jobb a különböző típusú paprikákkal.

Oregano Receptek

Az oregánót a különböző nemzetek ételeihez adják. Amint már említettük, a fűszer az olasz ételek elengedhetetlen összetevője, az oregánót francia kenyérbe helyezik, hozzáadják az omeletekhez, hús- és halételekhez, mártásokkal és levesekkel ízesítve.

Bárány oregánóval

Az étel egyszerű, de a szokatlan pácolt fűszernövények miatt a hús puha és lédús, és az íze szokatlan. Hogyan kell főzni:

  1. A marinádhoz keverjük össze az alábbi összetevőket: egy citromlé, 3 evőkanál. l. olívaolaj, gerezd fokhagyma, apróra vágott fokhagyma, egy evőkanál száraz oregánó és menta. Adjunk hozzá sót és borsot.
  2. Öntsünk marinádot 1 kg birkahússal. Hagyjuk legalább 8 órát a hűtőben.
  3. Ezután sütjük meg a bárányt a kemencében a fólia alatt 200 ° C-on fél órán keresztül.
  4. Tálaljuk friss zöldségekkel.

Burgonya saláta oregánóval

Egy nagyon egyszerű saláta szokatlan ízek kombinációjával intrigálhatja a vendégeket:

  1. Forraljuk 500 g burgonyát. Hámozzuk és kockákra vágjuk.
  2. Nyomja össze az egyik narancslé. Adjunk hozzá olívaolajat és 3 evőkanál. l. borecet. Só és bors. Keverjük össze alaposan.
  3. Tépjünk 3 salátát és egy kis friss mentát kézzel. Tegyünk egy tányérra.
  4. Vágjuk fel a főtt burgonya kockáit a menta salátával.
  5. Öntsük az összes narancssárga öntetet.

Édes-savanyú mártás recept

Ez a mártás húsgombóc, steak, csirkecomb, spagetti, pizza. Sok edényt ad hozzá a szelíd édes illatos ízhez.

  1. Paradicsom (2 db.) Öntsük forró vízzel és hámozzuk. Vágjuk le és távolítsuk el a magokat.
  2. Szüksége van 1 nagy bolgár paprikára is.
  3. Keverjük össze a hámozott paradicsomot és paprikát egy kanál olívaolaj hozzáadása után.
  4. A kapott növényi püré a tűzhöz jut.
  5. A mártás után forralt oregánó, apróra vágott fokhagymás szegfűszeg, só, cukor és bors.
  6. Forraljuk le egy sűrű homogén mártás kialakulásához. 15 percet vesz igénybe.

Sárgarépa érme recept

A szokatlan snack az asztalon gyógynövényekben pácolt sárgarépa lesz. Ünnepi, fényes, gyorsan felkészül:

  1. Vágjon fél kilogramm sárgarépát vastag körökbe.
  2. Forrásban lévő vízben nyissa ki a zöldséget, amíg fel nem főzi.
  3. Üvegedénybe szoros fedéllel készítsük el a marinátot. Ehhez keverjük össze 3 apróra vágott fokhagymát, fél teáskanál száraz mustárt, oregánt, fekete borsot és sót ízlés szerint. Adjunk hozzá fél pohár növényi olajat, vizet és ecetet. Zárja le a fedelet, és rázza fel, amíg az összes alkotóelemet alaposan összekeverik.
  4. Cölöpök főtt sárgarépa, tedd tégelyek gördülő és öntsük a pác.
  5. Csavaros kupakok. 2 nap múlva szokatlan snack lesz kész!

Oregánó - illatos és egészséges fűszerezés. De mérsékelten kell használni. Az oregánó nagy mennyiségben történő alkalmazása aritmia kialakulását, a férfiaknál tapasztalt hatásfok csökkenését és a nők szexuális vágyát, az izzadás és a vérnyomás növelését okozhatja.

http://www.syl.ru/article/171436/new_priprava-oregano---chto-eto-takoe-primenenie-poleznyie-svoystva-oregano
Up