logo

A hering egyike a legjelentősebb kereskedelmi halaknak, nagyon szép íze, sűrű húsa (bár a csontok eltávolításával meg kell birkózni) és számos, az ételhez való főzésre alkalmas mód.

Bár a táplálkozási szakemberek nem tartalmazzák a heringet egy különleges menüben, mint például a pisztráng vagy a sturge, a halak előnyei az emberi test számára.

A filé mellett egyébként a hering két további terméket érdemel, amelyek megérdemlik.

  1. Kaviár - "jó" koleszterint tartalmaz (a tesztoszteron termeléséhez férfiaknál), növeli a hemoglobinszintet, és elősegíti a ráncok kiegyenlítését.
  2. A könnyen emészthető fehérjével telített tej felgyorsítja a gyógyulást és a regenerálódást a betegségek és műveletek után, valamint erősíti az immunrendszert.

A szakértők azt ajánlják, hogy a 16–19 cm-es kis heringeket részesítsék előnyben. Úgy vélik, hogy a fiatal halaknak nincs ideje mérgező vegyületek felhalmozódására a húsban, ami ma vagy más módon szennyezi szinte az egész világ óceánt.

De a legendás heringkirálynak semmi köze a heringhez - ez egy külön nemzetség, amely hosszú (néha több mint 4,5 m) keskeny teste és luxus dorzális vége, amely koronát képez. A név is abból a tényből származik, hogy a halakat gyakran észrevették a heringben. De elvben nem is nagyon ehető.

A sózott hering előnyei és kárai az emberi test számára

Bármilyen snack az ilyen halakkal az egyik legjobb módja az étvágy javításának, valamint a helyes recept a hányinger csökkentésére (például "tengeri betegség"), ami különösen a halolaj nagy mennyiségének köszönhető.

A sózott hering egyszerűen elengedhetetlen a télen, ha a tiszta, közvetlen napfény nagy hiányban van. Ez közvetlenül kapcsolódik a D-vitamin termék magas tartalmához.

A halak legnagyobb károsodása a sózás előkészítésének módját eredményezi. Az a tény, hogy 100 g ilyen hering körülbelül 14,8 g sót tartalmaz, úgyhogy a halakkal szembeni lelkesedés extra terhet ró a szívre, és kiszárítja a testet. A víz és a só egyensúly helyreállítása után a nap folyamán ilyen mennyiségű hering után 1 liter vizet kell inni.

És a károk minimalizálása és a hal filé ízének javítása néhány órára elhalasztható a tej áztatásához.

A sózott hering előnyei és kárai

A sótartalom szempontjából ez a hal szerényebb - mindössze 6,3 g / 100 g filé, ami 40% -kal fedezi a felnőttek napi sótartalmát. Elméletileg a híres "hering alatt a szőrme" nem káros, de a rendszeres használata minden sós hal ellenjavallt az emberek krónikus vagy akut vesebetegség.

Ha nincs tilalom, a szakértők azt javasolják, hogy sózott halat eszik:

  • javítja az agy működését;
  • a sav-bázis egyensúly normalizálása;
  • gyomor alacsony savasságú gastritisének megelőzése;
  • javítja a bőrt, a hajat és a körmöket.

A friss hering előnyei és kárai

A nyers halnak nem kell mindenki ízlésének megfelelnie, de a nyers zöldségekkel salátában álcázható, és citrom, szójaszósz, bazsalikom hozzáadásával érdekes öltözködés. Ezután lehetőség nyílik hatalmas előnyök kivonására a friss heringből:

  • Foszfor - javítja a koncentrációt, elősegíti az izomnövekedést, erősíti a csontokat;
  • kén - szabályozza az epe termelését, csökkenti az arthritis fájdalmas megnyilvánulásait;
  • A B5-vitamin - hozzájárul az allergiák kezeléséhez (beleértve a pollenre adott reakciót), csökkenti a kóros gyulladásos folyamatokat, javítja a mellékveséket.

A friss halat a tengerből vett biológiailag aktív anyagokkal telítették (mivel a hering gyakran meglátogatja az óceán alsó, mély rétegeit), amely a legújabb tudományos adatok szerint lehetővé teszi számunkra, hogy az egyik leghasznosabb terméknek nevezzük, hogy megvédjük a testet a sugárzás ellen.

A friss hering, valamint bármely más nyers hal veszélye annak a veszélye, hogy egy személy parazitákkal fertőzött, azaz férgek.

Ezenkívül a nem megfelelő minőségű nyers hal mérgezést okozhat.

E két okból kifolyólag egy ilyen heringet el kell hagyni a terhes nők számára, akiknek különösen szükségük van a biztonságos táplálkozásra.

A hering előnyei és kárai az olajban

A tudósok bebizonyították, hogy egy ilyen halból a PP-vitamin (nikotinsav) a legteljesebb mértékben emészthető, mely hering 3,9 mg / 100 g-ot tartalmaz (az átlagos napi humán szükséglet 13–28 mg között van).

A B3-vitamin (másik név) szükséges a következőkre:

  • sejtes légzés;
  • enzimtermelés;
  • a szénhidrátok létfontosságú energiavá való átalakítása;
  • nyálkahártyák egészsége;
  • fenntartani a normális vércukorszintet.

Hideg időben az olajban tartósított hal nem teszi lehetővé a mentális folyamatok lelassulását, a test melegítését, a megfázás és a fagyás megelőzését.

Fontos azonban tudni, hogy az olajban lévő hering ellenjavallt, ha diagnosztizálják:

  • nyombélfekély;
  • enterocolitis;
  • krónikus pancreatitis akut stádiumban;
  • gyomor fokozott savtartalmú gyomorhurutja.

A főtt hering előnyei és kárai

Még ebben a formában is, a hal nem tartozik az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerekhez - 138 kcal / 100 g (ami 2-szer nagyobb, mint a tőkehal energiaértéke). Hogy ízletes legyen, gyökerekkel, fűszeres fűvel kell főzni.

Főtt hering hasznos az omega-3 zsírsavak nagy mennyiségében, amelyek:

  • lassítja a test öregedési folyamatát;
  • pozitívan befolyásolja a látásszervek állapotát;
  • a szív-érrendszer javítása;
  • növelje a szervezet természetes rák elleni védekezését.

Fontos megjegyezni, hogy a heringben az Omega-3 nem szűnik meg, mint sok más termékben (például a napraforgóolajban) Omega-6 savakkal.

Még a táplálkozási módban is, a főtt hering káros lehet. A hormonális rendellenességekben lévő aminosav-tyramin tartalma miatt csökken a szerotonin (az öröm hormonja) szintje, és fejfájást is okozhat, növelve a vérnyomást.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/seledka-polza-i-vred

Ez hasznos az Ön számára!

A sózott hering előnyei és kárai a test számára

A „zsíros” tenger gyümölcsei közül a sózott hering ritka „vendég” lesz az asztalon. És mindez annak köszönhető, hogy sok fogyasztó meglehetősen káros terméknek tartja. De valójában ez a rossz vélemény.

Valójában az orvosok nem javasolják ilyen halak visszaélését és óvatosak a vesebetegségekben és a magas vérnyomásban szenvedőkkel szemben (a víz-só anyagcseréjének kiegyensúlyozatlansága, amikor a hering sózásakor használt só túlzott folyadékretenciót okozhat a szervezetben). De a többi sós zsíros heringnek minden személy menüjében legalább hetente egyszer kell megjelennie, különösen télen.

Ahogy sok táplálkozási szakember rámutat, a hering, helyes kombinációja más termékekkel, és „bölcsen” használják a hidegben a felhasznált kalória és az elveszett vitaminok feltöltésére. Ezért meg kell jelölni, hogy:

1. A hering a jól emészthető fehérjéiről híres, amely 18 és 20% között mozog. Így egy kis méretű hal töltheti ki az ember napi szükségleteit. És ne felejtsük el, hogy az emberi testben lévő fehérjét nem szintetizálják, így kívülről kell venni.

2. Annak ellenére, hogy a halak zsírtartalma viszonylag magas (akár 33% -ig is elérheti), ez a zsír ártalmatlan, mivel omega-3-ból többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a "rossz" koleszterin pusztulásához. Ezért az érrendszeri ateroszklerotikus változások elkerülése érdekében néha szükség van a hering kóstolására, hogy javítsák a szívizom, az agy munkáját, normalizálják a vérnyomást és a harci stresszeket. Ez különösen igaz a terhes nőkre, akikben a baba minden szerve, beleértve az agyat is, alakul ki és alakul ki a hasban.

3. Függetlenül attól, hogy milyen furcsa lehet hallani, de a hering az emberek számára szükséges vitaminok tárolója, például az A (zsírban oldódó vitamin, amely javítja a sebgyógyulást és látást), D (csökkenti a bőr és a rák valószínűségét, elősegíti a kalcium felszívódását), E (vitamin) szépség, szögek, haj, bőr), PP (vagy nikotinsav), B csoport (tiamin B1, piridoxin B6 és cianokobalamin B12, B2 és B9).

4. A vitaminok, a fehérjék és az omega-3 savak mellett a hering jód, amely fontos a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, a csontokat és a fogakat erősítő foszfor, a B-vitaminokkal, a vasval, valamint a vesével, az anyagcsere-folyamatokkal és az idegrendszerrel kedvező hatással. a vörösvérsejtek kialakulásában és ennek megfelelően a hemoglobinban.

Miután a vevő döntött a hal típusáról, alapos vizsgálatot kell végezni.

Mint ismeretes, az úgynevezett egyszerű sózás heringje, amelyben csak asztali sót használnak (ebben az esetben antiszeptikumoknak ritka résztvevőknek kell lenniük), valamint különleges (kivéve a sót, cukrot) két fajtára oszlik - az első és a második. Fűszeres (fűszerkeverék) és pácolt (marinád, só, cukor, fűszerek és sav: citromsav, ecetsav vagy almasav) esetén a só után nem oszlik meg a fajták.

Az ilyen halak a legmagasabb minőségűek:

• előkészítéséhez általában atlanti vagy „királyi” heringfajtát használnak, amelyet a leginkább zsírosnak tartanak; • nem lehet a legkisebb károsodást okozni a bőrön, és maga a bőrnek fényesnek, nem halványnak kell lennie; • húsa sűrű, de elég lédús; • az ilyen halak sózása általában átlagos (azaz akár 15%), hogy befolyásolja a mikroorganizmusokat;

• nem jelenik meg sárgaság, ami a zsír oxidációját jelzi.

Itt már megfigyelhető (és ez a szabványok által megengedett):

• savanyú szag (a halolaj oxidációjából származó); • unalmas, enyhén sárgult bőr; • néhány kisebb károsodás a bőrön (a lényeg az, hogy nincsenek erős törések benne);

• kemény és száraz hús.

Mindenesetre jobb, ha egy egész halat vásárolnak, és megnézzük a fejének állapotát (nem lehetnek rajta rothadás nyomai, és a szemeknek, mint a friss halnak enyhén domborúaknak kell lenniük, de nem kell elsüllyedniük) és az általános megjelenés (a kedvezőtlen körülmények között fekvő halakat le kell mosni "szappanos" fehér virággal borított, könnyen lemosható, de ugyanakkor az íze minősége nagy mértékben szenved, ezért nem ajánlott egy ilyen heringet vásárolni és enni.

Sokak számára a legegyszerűbb módja a konzervek megvásárlásának. Végtére is, a hal már megtisztított és vágott, kövek nélkül (de nem mindig, gyakran csak lágy lehet, de ez a tény elfogadhatatlan), így senki sem piszkos. De itt kell figyelmesebbnek lenni, mert gyakran a gyártó megőrzi az elrontott árukat:

1. A legjobb a „Mate” hal kiválasztása. Ez nem egy francia marinád, mint sokan úgy gondolják, hanem a használt fiatal és kövér hering meghatározása, amely nem érte el a pubertást.

2. Minden darabnak azonos alakúnak és méretnek kell lennie, fehér. A sötétítés a használt termék károsodását jelzi a csomagolás előtt.

3. A műanyag csomagolás minőségi termékét lezárják. Ezért, ha a korsó vagy a vákuumcsomagolás szennyezett kéz, akkor teljesen el kell hagynia az ilyen tartósítékokat. Végül is a pácolt vagy sózott hering friss levegője kategorikusan ellenjavallt.

4. A sóoldatnak rendkívül átlátszónak kell lennie. A sötétség és a zavarosodás azt sugallja, hogy savanyú. Így az ilyen marinádból származó hal nagyon veszélyes az egészségre.

5. Ne féljen rázni egy műanyag edényt. Ha a folyadék habok, a hal nem egyáltalán használható.

6. Ha a konzerveket megvásárolják, és a csomagolás nyitva van, ne rohanjon ízletes falat küldeni a szájába vagy az edénybe. Eleinte érdemes megvizsgálni a húst. Amikor egy darab hering elterjed, vagy hiányzik a rugalmassága, akkor jobb, ha visszaadja az árut.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a pácolt, fűszeres és sózott hering nem hőkezel, és nem csak mikroorganizmusokat tartalmaz (gyakran gyenge sóval), hanem egy gomba is, ezért ajánlott gondosan megvizsgálni a hasított testet vagy darabokat a penész jelenlétére.

A sózott hering előnyei

Kezdőlap ›A tengeri ételek előnyei és károsodása› A sózott hering előnyei

A sózott hering népszerű hagyományos snack. „Gazdasági változatként” is használható burgonyával, az ünnepi asztalra is megfelelőnek tűnik. Ugyanakkor, mint egy edény, a hering nemcsak ízletes, hanem egészséges is. És hogyan hasznos a sózott hering?

Tápanyagok a sós heringben

Ebben, mint bármely tengeri halban található omega3 zsírsavak. A hal a fajtától függően elég zsír, 15-30%. Ez a vitaminok kiváló forrása és a tápanyagok széles választéka. Tehát kétségtelenül a hering előnyei.

Tápanyagok a sós heringben

  • A, D, E vitamin;
  • B1 (tiamin);
  • B6 (piridoxin);
  • B12 (cianokobalamin);
  • Nikotinsav;
  • Pantoténsav;
  • Kalcium - 0,1%;
  • Foszfor - 0,27%;
  • 0,06% jód;
  • Kálium - 0,44%;
  • Vas - 0,9%;
  • Szelén - 0,4.

A hering, beleértve a sót is, jódot tartalmaz, ami létfontosságú a szervezet számára a hormonok előállításához. Különösen a pajzsmirigy egészségére.

Egy másik hasznos elem a szelén, amelyet a termékekben ritkán találunk. Ez az egyik hatékony antioxidáns. Ez azt jelenti, hogy a sózott hering csökkenti a vérben lévő oxidációs termékeket.

A sózott hering terhes nők és gyermekek számára jó?

Mint már említettük, a zsírsavak gazdag tartalma kedvező a test számára. Terhes nőkre van szükség, mert kedvező hatást gyakorolnak a magzati sejtek, a látásszervek és a szív-érrendszer fejlődésére. A sózott hering gazdag összetétele szintén nagyon hasznos a gyermekek számára. Természetesen, hogy vegyenek részt ebben a termékben nem éri meg, mert elég sok só.

Egy vagy két szelet enyhén sózott hering nem árt senkinek. Nem ajánlott, hogy a menübe tegye.

  • megnövekedett nyomással
  • vesebetegség
  • ödémára hajlamos.

Mennyit lehet sózott heringet fogyasztani

Annak ellenére, hogy a hering jó egészségnek örvend, az orvosok nem javasolják, hogy napi 100 grammnál többet fogyasszanak.

Hogyan lehet a heringet otthon önteni

Amikor sózott heringet vásárol a boltban, soha nem tudhatod, mi vár rád - sózott, illatos hal vagy túl sós, és nem megfelelő vagy hosszútávú tárolással szárad. Ezért a legjobb, ha a heringet önállóan sózzuk.

A felolvasztott halakból csak a gilleket kell eltávolítani és a mérlegeket el kell távolítani. A bél nem szükséges.

Ezután elő kell készítenie a sóoldatot: 1 liter vízhez 2 evőkanál sót, 2 teáskanál cukrot, szegfűborsot és fekete borsot, 8-10 darabot. 3-4 babérlevél is hozzáadható.

Meleg sóoldatot öntsünk heringet, majd hűtőszekrényben 3-4 napig lehűtve.

A sózott hering önmagában is jó, de ideális hideg ételekhez is.

Cékla saláta sós heringgel

A halat filéztük és vékonyra vágjuk. Forraljuk a répákat és rácsozzon egy durva reszel. Törölje a főtt tojást. A zöldhagymát és a zöld olajbogyót apróra vágjuk. Megszórjuk citromlével és öntsük olívaolajra. Keverjük.

Lavash tekercses hering

Készítsen filé, apró kockákra vágva. Öntsük a pita kenyeret puha olvasztott sajttal, megszórjuk apróra vágott zöldekkel, apróra vágott hagymakarikákkal. Tegyen egy réteg heringet a tetejére. Pita tekercsel, és másfél órára tegye a hűtőszekrénybe. Ezután vágja le és feküdjön egy tányérra.

Sózott hering előnyök és kár

A hering hasznosnak vagy károsnak tekinthető?

A tenger gyümölcseinek, beleértve a heringet is, rendszeres fogyasztása csökkenti a vérnyomást, megakadályozza a szívrohamot vagy a stroke-ot, és megszünteti a depressziót.

Halat eszik, csökkentheti az asztma, az atherosclerosis, a szívelégtelenség, az elhízás kockázatát. mert halak toxinokat tartalmazhatnak a rossz ökológia miatt, néhány szakértő azt javasolja, hogy heti 2-3 alkalommal eszik. Jobb, ha frissen fagyasztott heringet vásárolnak, és nem konzerv, füstölt és sózott ételeket. Úgy tartják, hogy a sózott hering egyik adagja átlagosan körülbelül 2 g sót tartalmaz. Ne feledje, hogy a felesleges só hozzájárul a magas vérnyomáshoz és oxidálja a testet.

A hering egészségügyi előnyei

Sledka a skandináv konyha remekei. A heringételek népszerűek Stockholm számos éttermében. Ezen túlmenően, a heringen alapuló fogyás speciális étrendjei vannak.

A heringnek sok egészségügyi előnye van. Először is, zsíros halnak tekintik, ami már az egészség kedvéért. Másodszor, a hering gazdag az omega-3-ban, az A, D és B csoportban, valamint a foszforban. Ráadásul kevés kalóriát tartalmaz 100 g körülbelül 110 kalóriát.

Lehet-e enni heringet minden nap? Természetesen hetente többször is (2-3-szor) jobban meg kell enni heringet, minden nap maga nem akar enni.

Maga a hal a fehérje egyik legjobb forrása, mert tartalmaz mind a kilenc aminosavat, ami szükséges a testünkhöz. Ezek a fehérjék kulcsszerepet játszanak az emésztési enzimek, hormonok és szövetek, például a bőr és a csontok kialakulásában.

Emellett a hering eikozapentaén és dokozahexénsavakat tartalmaz, amelyek erősítik a szív-érrendszer egészségét (itt olvashatók).

Érdemes megjegyezni, hogy a hering szelént tartalmaz, amely antioxidáns kapacitással rendelkezik. Így ez a hal segíti a személyt, hogy fiatal és gyönyörű maradjon.

A hering szinte bármilyen étrendben használható. Az alacsony higanytartalma miatt biztonságos hal, de a késztermékek tartósítószereket, adalékanyagokat és más, a testet eltömő anyagokat is tartalmazhatnak.

Ha friss heringet vásárolt, azt tanácsolom, hogy megpirítjuk, vagy forraljuk fel a levest. A hering ételek ízletesek, táplálóak, amelyek segítenek energikusak maradni a nap folyamán.

Néhány szakértő azt tanácsolja, hogy a grillezésen a heringet zsír nélkül hozza. A hal a zöldek, a friss fűszerek, a fűszerek.

A hering károsodása

Kész hering, például forró füstölt stb. tartalmazhatnak baktériumokat. Ezért az érzékeny emberek, valamint a terhes nők és gyermekek nem ajánlják ezeket a termékeket.

Ezen túlmenően a hering purinokban gazdag, ezek a húgysavat termelő anyagok. Ezért a köszvénybetegeknek korlátozniuk kell a hering bevitelét.

Egy másik ellenjavallat a hering allergiás reakciója.

Az élőhely-szennyezés: a hal a higany fő forrása, de a hering elhanyagolható mennyiséget tartalmaz. Ezért nem jelent különleges egészségügyi veszélyt.

A hering hasznosnak vagy károsnak tekinthető?

A tenger gyümölcseinek, beleértve a heringet is, rendszeres fogyasztása csökkenti a vérnyomást, megakadályozza a szívrohamot vagy a stroke-ot, és megszünteti a depressziót.

Halat eszik, csökkentheti az asztma, az atherosclerosis, a szívelégtelenség, az elhízás kockázatát. mert halak toxinokat tartalmazhatnak a rossz ökológia miatt, néhány szakértő azt javasolja, hogy heti 2-3 alkalommal eszik. Jobb, ha frissen fagyasztott heringet vásárolnak, és nem konzerv, füstölt és sózott ételeket. Úgy tartják, hogy a sózott hering egyik adagja átlagosan körülbelül 2 g sót tartalmaz. Ne feledje, hogy a felesleges só hozzájárul a magas vérnyomáshoz és oxidálja a testet.

A hering egészségügyi előnyei

Sledka a skandináv konyha remekei. A heringételek népszerűek Stockholm számos éttermében. Ezen túlmenően, a heringen alapuló fogyás speciális étrendjei vannak.

A heringnek sok egészségügyi előnye van. Először is, zsíros halnak tekintik, ami már az egészség kedvéért. Másodszor, a hering gazdag az omega-3-ban, az A, D és B csoportban, valamint a foszforban. Ráadásul kevés kalóriát tartalmaz 100 g körülbelül 110 kalóriát.

Lehet-e enni heringet minden nap? Természetesen hetente többször is (2-3-szor) jobban meg kell enni heringet, minden nap maga nem akar enni.

Maga a hal a fehérje egyik legjobb forrása, mert tartalmaz mind a kilenc aminosavat, ami szükséges a testünkhöz. Ezek a fehérjék kulcsszerepet játszanak az emésztési enzimek, hormonok és szövetek, például a bőr és a csontok kialakulásában.

Emellett a hering eikozapentaén és dokozahexénsavakat tartalmaz, amelyek erősítik a szív-érrendszer egészségét (itt olvashatók).

Érdemes megjegyezni, hogy a hering szelént tartalmaz, amely antioxidáns kapacitással rendelkezik. Így ez a hal segíti a személyt, hogy fiatal és gyönyörű maradjon.

A hering szinte bármilyen étrendben használható. Az alacsony higanytartalma miatt biztonságos hal, de a késztermékek tartósítószereket, adalékanyagokat és más, a testet eltömő anyagokat is tartalmazhatnak.

Ha friss heringet vásárolt, azt tanácsolom, hogy megpirítjuk, vagy forraljuk fel a levest. A hering ételek ízletesek, táplálóak, amelyek segítenek energikusak maradni a nap folyamán.

Néhány szakértő azt tanácsolja, hogy a grillezésen a heringet zsír nélkül hozza. A hal a zöldek, a friss fűszerek, a fűszerek.

A hering károsodása

Kész hering, például forró füstölt stb. tartalmazhatnak baktériumokat. Ezért az érzékeny emberek, valamint a terhes nők és gyermekek nem ajánlják ezeket a termékeket.

Ezen túlmenően a hering purinokban gazdag, ezek a húgysavat termelő anyagok. Ezért a köszvénybetegeknek korlátozniuk kell a hering bevitelét.

Egy másik ellenjavallat a hering allergiás reakciója.

Az élőhely-szennyezés: a hal a higany fő forrása, de a hering elhanyagolható mennyiséget tartalmaz. Ezért nem jelent különleges egészségügyi veszélyt.

A hering és a káros tulajdonságok előnyei

Ezt szinte mindenki használhatja: férfiak, nők, kisgyermekek, idősek. A termék hagyományos jellege ellenére a hering iránti érdeklődés nem tűnik el, éppen ellenkezőleg, csak növekszik.

Táplálkozás és energiaérték

A különböző tározókból kifogott hering a kalóriatartalomban és a tápértékben különbözik, de átlagosan 100 grammra számítva:

  • 19,5 gramm zsír;
  • 17,7 g fehérjék;
  • 61,3 g. a víz;
  • 4,2 gr. telített zsírsavak;
  • B-vitaminok, például B1, B5, B6, B9, B12, valamint PP, E és D;

Ezen túlmenően a hering ásványi összetevőkben gazdag, és ugyanolyan mennyiségű hal körül kerül:

Hasznos tulajdonságok

Például az omega-3 zsírsav, kálium, magnézium-zsírsav, hering megfelel a magoknak, segít a vérerek kezelésében. A szív-érrendszer előnyei a # 171, a jó 183-as koleszterin tartalma, ez az anyag az ateroszklerózis kezelésével és más betegségek károsodásával jár.

A gyermekek számára a hering használata szintén vitathatatlan, nagy mennyiségű D-vitamint tartalmaz. Minden anya jól tudja, hogy a gyermek teste, vagy inkább a csontjai, amikor nőnek, szükséges a ricket elleni védelemhez, különösen a hideg évszakban, amikor ennyi nap van.

Ez a hal kozmetikában alkalmazást talált. A hering javítja a haj, a bőr, a körmök állapotát. A zsír és a kaviár kozmetikumok előállításához használatos, és a közelmúltban még a hering mérlegeket is használták. A skálák gyöngy árnyalatot adnak a körömlakknak és a rúzsoknak.

Ártalmas tulajdonságok

Szükséges gondosan felvenni a heringet az allergiás betegek étrendjébe. Mint minden hal, ez is károsíthatja őket, és erős allergiás reakciókat okozhat. Ugyanezen okból kifolyólag ezt a terméket nem szabad visszaélni a terhesség és a szoptatás ideje alatt.

Kiválasztási szabályok

  1. Minél rugalmasabb a gillek, annál jobb. Színük sötétvörös, és nem kellemetlen szagot kelteni.
  2. A szemek állapota, amely a hal zsírtartalmát jelzi. A kaviárral rendelkező egyénekben zavarosság van, ezért kevésbé zsíros lesz, mint a tiszta szemű minták.
  3. Maga a halnak rugalmasnak kell lennie, karcolások, repedések nélkül. Egy ilyen test könnyen azonosítható az ujj megnyomásával. És feltétlenül figyelni kell a lepedék hiányára, ez jelzi a hering rossz tárolását.

Jobb a hering kiválasztása és vásárlása egy megbízható raktárban, ahol az eladó biztosítja annak minőségét. Ellenkező esetben a kezelést nem hering, hanem belőlük kell elvégezni.

Megfelelő tárolás

Ha szükséges, a hering kivételével legfeljebb 6 hónap lehet. Ilyen hosszú időt fagyasztással érünk el. Az előhalászatot meg kell tisztítani és apróra vágni. Ugyanakkor a hideg nem káros, és minden hasznos tulajdonsága tökéletesen megmarad.

A halak szerepe a fogyásban

A webhelyen található információk kizárólag népszerű és oktatási célokra szolgálnak, nem utalnak a hivatkozásra és az orvosi pontosságra, nem a cselekvési útmutató.

Ne öngyógyuljon, forduljon orvosához.

http://vseprozdorovie.ru/products/seld-polza-vred.html Még nincs hozzászólás!

Mi a hasznos hering?

A hering a tengeri halak zsíros fajtája, annak ellenére, hogy alacsony költségű, sokféle drága haltermékből áll, összetételében és előnyös tulajdonságaiban. A hering különféle formákban fogyasztható, ennek a terméknek gyakorlatilag nincs ellenjavallata.

Hering - kövér tengeri hal

Hering kalória és összetétele

A hering a hering családhoz tartozik, néha az Atlanti-óceán, az Azov-Fekete-tenger, a Kaszpi-tenger, a Csendes-óceán, az élőhelytől függően. Minden fajta fajta látható a képen. A leghasznosabb a frissen fagyasztott halak, edényekben és hordó heringben sózva. A terméket nem szabad filé formájában vásárolni, különféle marinádokban - ilyen termékekben sok káros vegyi összetevő van.

Hering a Azov-Fekete-tenger régiójából

Atlanti hering

Kaszpi vízi hering

Hering a Csendes-óceánból

A hering sok omega-3 zsírsavat, jó koleszterint, antioxidánsokat tartalmaz. A kémiai összetétel B, E, D, PP, aszkorbinsav vitaminokat tartalmaz. A hal gazdag az egészséghez szükséges mikroelemekben - kálium, magnézium, kalcium, foszfor, jód és vas. A termék glikémiás indexe 0.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/solenaya-seledka-vred-i-polza.html

Hering: előnyös tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár

Az oldal tartalma:

A hering egy takarmányhal, elsősorban a heringcsaládhoz (Clupeidae) tartozik. A makréla és a szardíniahoz hasonlóan a hering óriási mennyiségű omega-3 zsírsavat és D-vitamint tartalmaz, amelyek rendkívül előnyösek az emberi egészségre, mivel csökkentik a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

Az alábbiakban megbízható, tudományosan megerősített információkat találunk a következőkről: sózott hering - az emberi test előnyei és károsodása, kalóriatartalma és összetétele, a toxicitás szintje és fontos tényei a halról. Bővebben: Tea kiprey: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.

Kémiai összetétel és tápérték

Az óceáni hering értékes ipari hal. A világ minden táján szokatlanul gazdag anyagösszetételére értékelik, melynek köszönhetően hasznos tulajdonságokra támaszkodhat. Érdemes megjegyezni, hogy a hering rendkívül zsíros termék.

A zsír és a fehérje mennyisége azonban a halászat helyétől függően változik. Az ilyen eltérések esetén azonban számuk továbbra is nagy. Emellett a hering kémiai összetétele mikro- és makroelemekben, valamint vitaminokban gazdag. Az ilyen anyagok komplexe gazdagítja az emberi test immunrendszerét és gyógyítja meg a test egészét.

A kalciumnak a testben betöltött szerepét nehéz túlbecsülni, hasznos a szív és az erek számára, befolyásolja a csont, az izom, az idegrendszer normális működését.

A kén a fehérje-aminosavak számára kötelező anyag, ez nélkül a csontok, a körmök és a haj normális növekedése nem lehetséges. A fluoridok a fogak, a csontok, a bőr és a pajzsmirigy számára is elengedhetetlenek.

Ezeknek a mikro- és makrotápanyagoknak a tartalma a hering kémiai összetételében egyedileg hasznos. A nyers hering 100 g termékre vonatkoztatott tápértéke 246,3 kcal. Az óceáni hering megkülönböztető jellemzője a készítményben lévő nagy mennyiségű vitamin tartalma.

Visszatérve a kalóriákhoz, ennek a mutatónak az értéke nagymértékben változik a hal főzésének módjától függően. Amikor a fogyás, meg kell enni pácolt hering, ez a legkevésbé kalória - csak 155 kcal.

A só és a sült hering a legmagasabb kalória-tartalom: 270 és 261 kcal. A táplálkozási tanácsadók nem javasolják, hogy az ilyen halakat olajban főzzük, mivel a kalória tartalma fantasztikus 300 kcal-ra emelkedik.

Az emberi test előnyei

A kémiai összetételben jelen lévő anyagoknak általános gyógyító hatása van a testre. A heringnek köszönhetően a látás erősödik, csökken a bőrbetegségek kockázata. A hal értékes összetétele lehetővé teszi a hering használatát a kozmetikában, a főzésben és a gyógyászatban is.

A népi gyógyászatban a hering használata hasznos a szív és az erek állapotának javítására, a szembetegségek, a gyulladásos folyamatok, a magas vérnyomás és a rosszindulatú daganatok kezelésére.

De még a hagyományos gyógyítók sem ajánlják a hering előnyös tulajdonságaira támaszkodni, hanem segédeszközként fogyasztják. A heringből származó zsír kivonása segít a megfázás, az influenza és az ARVI.

A hering használatát észrevették és aktívan használják a kozmetológiában. Gyógyító tulajdonságai miatt javul a körmök, a haj és a bőr állapota. A népi receptek 40 év után javasolják a nők arcának és hajának a maszk készítését. Az ilyen maszkok alapja a halzsír és a kaviár.

A hering legjobb 5 előnyös tulajdonsága az emberi test számára:

  1. A hal segít a pikkelysömörben, csökkenti az irritációt és a bőr bársonyosságát.
  2. Elősegíti a fehérje felszívódását.
  3. Csökkenti az asztma és az arthritis valószínűségét.
  4. A hering kémiai összetételének számos összetevője aktívan segíti a csontok fejlődését és erősítését.
  5. Csökkenti a cukorbetegség kockázatát.

A kedvező anyagok, amelyek a halakat segítik, sok betegséggel segítenek. És mindezek a tények csak ezt megerősítik. A pozitív hatás érdekében az orvosok nem javasolják, hogy naponta több mint 1 halat fogyasszanak, bizonyos esetekben kevesebbet.

A női testért

A 18. században Franciaországban úgy vélték, hogy ez a termék erős aphrodisiac. A modern orvostudomány azonban visszautasítja ezt a véleményt. Valójában a heringnek nincs jelentős hatása a nők szexuális funkciójára.

A hering előnyeit egy női test számára egy óriási mennyiségű omega-3 zsírsav tartalmában fejezik ki. Ezek az anyagok sok éven keresztül hozzájárulnak a bőr rugalmasságának meghosszabbításához.

A menopauza során a női testre gyakorolt ​​pozitív hatás is bizonyított. Azonban csak a kedvező körülmények között fogott halakról van szó.

Terhesség alatt

Nincsenek tiltások a hering étkezési terhes nők számára. Az orvosok a sózott, füstölt és sült heringet a terhesség alatt javasolják. A szoptatáskor csak szülés után korlátozza magát.

A hering, mint bármely más hal, meglehetősen erős allergén, ezért a terhesség alatt történő étkezést óvatosan kell végezni, enyhén csökkentve a szokásos táplálékmennyiséget. Megfelelő mennyiségben az ilyen hal csak a terhes nő és a gyermek testét részesíti előnyben.

A férfi testért

Úgy gondoljuk, hogy egy ilyen termék javítja a férfiak sperma minőségét. A megnövekedett ejakulációs trágyázási képesség. A kedvezőtlen körülmények között kifogott halak ellentétes hatásúak lehetnek.

Szakértők úgy vélik, hogy a kedvezőtlen környezeti feltételek, amelyekben a hal nőtt, rossz viccet játszhatnak a férfi testtel - az ilyen halak csökkentik a potenciált.

Másrészt ugyanazok a szakértők javasolják a haltermelés országának gondosabb kiválasztását. A hering előnyei az ember testére felbecsülhetetlenek, különösen a tej. A halállomány fokozza a férfias erejét és erősíti a testet, mint egészet.

Tudok adni a gyerekeknek?

Ne félj, hogy a gyerekeket halat eszik. A hering tökéletesen emészthető, és nem akadályozza az emésztést. Ebben az esetben a gyermek teste tökéletesen asszimilálja az összes tápanyagot a hal kémiai összetételéből.

A hering összetételéből származó jelentős mennyiségű tápanyag lehetővé teszi, hogy töltse ki a fiatal testet a szükséges elemekkel és hozzájáruljon az ilyen folyamatokhoz:

  • Teljes agy fejlődés és gondolkodás.
  • Csontok, fogak, körmök kialakulása és erősítése.
  • Az immunitás fenntartása.

Az orvosok azonban bizonyos korlátozásokat határoznak meg a gyermekek számára. A magas zsírtartalom miatt tilos a másfél évesnél fiatalabb heringet enni. Gyermekkorban óvatosan meg kell enni egy heringet, lehet allergiás reakció.

A legjobb, ha párolt vagy párolt heringet főzünk gyermekeknek. Az ilyen ételek finomak és nem veszítik el a hasznos tulajdonságokat. Másfél és két év közötti gyermekeknek nem kell hetente többször esniük halat. Két-három évesen hetente kétszer enni lehet.

A főzés befolyásolja-e a tulajdonságokat?

Minden tisztanek tűnik a nyers heringnél, de a hering hasznos a főzés után? A sózott, enyhén sózott vagy sült heringnek szinte azonos tápértéke van. De a savanyúság elveszíti kalóriatartalmát. A füstölt hal az ellenkező mutatóval rendelkezik - a termék 100 grammjára vonatkoztatott kalóriatartalma 218 kcal.

A súlycsökkenéshez a főtt heringhez szükséges kalóriatartalma csak 130 kcal. Érdemes megjegyezni, hogy az Iwashi heringnek nincs más tulajdonsága a többi heringhez képest. A sült hal növelheti a koleszterinszintet, ezáltal károsíthatja a szervezetet, ezért ritkán engedik meg enni. A tápanyagokat szinte teljesen tárolják bármely előállítási módszer után.

Kár és ellenjavallatok

A kár kérdését komolyan kell venni, mert bizonyos körülmények között a következmények elég veszélyesek lehetnek. Az orvosok nem javasolják, hogy a halat teljesen nyers formában eszik, a legjobb, ha savanyúságot, füstöt stb. (nincs szükség hőkezelésre). A kutatás alapján számos ellenjavallatot lehet azonosítani:

  • A vese, az epehólyag vagy a májbetegségben szenvedő emberek számára tilos a sózott és füstölt hal.
  • Tilos a gyomorfekély vagy a nyombélfekély, sőt egyszerű gastritis esetén.
  • A zsír hering ellenjavallt diabéteszes betegeknél.
  • Ellenjavallt a perifériás ödémára hajlamos embereknél.
  • Atherosclerosis.

Ne feledje, hogy a termék csökkenti a szerotonin szintjét, aminek következtében depresszív állapotokat okozhat az ilyen problémákra hajlamos emberekben. Egyes esetekben a migrénes rohamok okozta fejfájás.

A magas vérnyomásban szenvedők számára szigorúan tilos sózott hering. A termékben található só a vérnyomás növekedését okozhatja.

A sózott hal károsodását fekete teával leöblítheti az ivás előtt.

Elsősorban a termék nem megfelelő kezeléséből vagy a vízben lévő rossz környezeti feltételekből eredő kár keletkezik. Érdemes felhívni a figyelmet néhány egyszerű szabályra a hering kiválasztására, a kártalanítás maximális hasznára.

Mit kell főzni a friss heringből

A friss hering olcsó, és az ételek nem rosszabbak a vörös halaknál!

Friss hering majonézmártásban

A legegyszerűbb dolog, amit tehetsz a friss heringgel, hogy sütjük a sütőben a mártással.

Összetevők (2-4 adagra):

  • Friss hering - 2 db.
  • Hagyma (nagy) - 4 db.
  • Majonéz klasszikus - 150 ml,
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Víz - 500 ml.

Tisztítsa meg a heringet a mérlegektől és a bejáratoktól, távolítsa el a fejet, a farokot és az uszonyokat. Dörzsölje a halakat a sóval és borssal, tedd egy mély serpenyőbe, rájuk - hagymát, nagy gyűrűre vágva, vagy félgyűrűt. Töltsön be mindent majonézzel, borssal egy kicsit.

Ezután óvatosan, oldalra öntsünk vizet. Helyezzen előmelegített sütőt 200 fokra, és sütje 35-40 percig.

A hering lehet főtt burgonyával körítve. Ezenkívül a kész halat zöld hagymával vagy apróra vágott petrezselyemmel is meghintjük.

Friss hering zöldségekkel

A friss heringből egyfajta pörköltet készíthet, amelyben minden alkatrész harmonikusan kiegészíti egymást.

Összetevők (4 adag):

  • Friss hering - 2 db.
  • Hagyma (nagy) - 4 db.
  • Sárgarépa (közepes) - 4 db.
  • Burgonya (nagy) - 4 db.
  • Kaprosmag - 1 evőkanál,
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Növényi olaj (finomított) - 4 evőkanál. kanál (1 + 3),
  • A víz meleg - 1 csésze.

Tisztítsa meg a heringet a mérlegektől, az uszonyoktól, a bejáratoktól, távolítsa el a fejeket és a farkukat. Vágjuk a halakat 4 cm vastag darabokra, sóval és borssal. A zöldségeket hámozzuk, a hagymát félkörgyűrűre vágjuk, sárgarépát szeletekre, burgonyát - kb. 1,5 cm-re félig szeletekre.

Keverjünk egy vastag fenékű edényt 1 evőkanál növényi olajjal. Tegye az első adag élelmiszerrétegeket: hagyma, hal, kapormag, burgonya, só, bors, sárgarépa. Aztán ugyanúgy - a hering, a zöldségek és a fűszerek második része. Töltse fel a maradék növényi olajat, és öntsön egy pohár meleg vizet.

A serpenyőt magas hőre tesszük, forraljuk fel a pörköltet, minimálisra csökkentjük a hőt, és 35-40 percig pároljuk a fedél alatt. Nem kell keverni.

Gyors heh a friss heringből

Ez az étel tetszeni fog azoknak, akik szeretik a koreai konyhát. A hering fűszeres, fűszeres és gyönyörű.

  • Friss hering - 2 db.
  • Sárgarépa (közepes) - 2 db.
  • Fokhagyma - 5 szegfűszeg,
  • Hagyma (nagy) - 1 db.
  • Só, őrölt piros paprika, forró ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
  • A sárgarépa koreai fűszerezése - 3-4 teáskanál
  • Cukor - 3 evőkanál.
  • Szójaszósz - 2 evőkanál. kanál,
  • Ecet (9%) - 2,5 evőkanál. kanál,
  • Növényi olaj - 3 evőkanál. kanál.

Az edény elkészítéséhez üveg vagy zománcozott. Tisztítsa meg a heringet a mérlegektől és a belsejéből, távolítsa el a farok, a fej és az összes csontot. Vágjuk a filé 1 cm-nél vastagabb darabokra.

Vágjuk a sárgarépát nagyon vékony szalmába (vagy apróra vágjuk a koreai sárgarépa egy speciális reszelőjét), és keverjük össze a halakkal. Öntsön ecetet és keverje össze. Hagyjuk marinálni 45-50 percig.

Ezután adjunk hozzá egy hagymás tartályba hagymás szeleteket, fokhagymát, szójaszószot, sót, cukrot, koreai sárgarépa ízesítést, fekete és piros paprikát, szeletelve fél gyűrűben. Forraljuk fel a növényi olajat, és öntsük rá a fűszereket, és csak akkor keverjük össze mindent.

Fedjük le a tartályt egy szűk fedéllel, és tegyük egy napra a hűtőszekrénybe. Szolgáláskor a heh finoman apróra vágott koriandert megszórjuk.

Friss hering uborka-paradicsommártásban

A paradicsompürével és a pácolt uborkával rendelkező hering egy eredeti és kielégítő étel, amely az alkalmi asztalt gyönyörködteti, vagy egy vasárnapi ebédet díszít.

Összetevők (6 adag):

  • Friss hering - 2 db.
  • Pácolt uborka (hordó, közepes) - 6 db.
  • Paradicsompüré - 100 g,
  • Cukor - ízlés szerint, a paradicsompüré savától függően,
  • Vaj - 50 g + a serpenyő zsírzásához,
  • Búzaliszt - 2 evőkanál. kanál,
  • Hal húsleves - 500 ml,
  • Öböllevél - 2-3 db.
  • Fekete bors borsó - 7-8 db.
  • Só, bors - ízlés szerint.

Tisztítsa meg a heringet a mérlegektől, az uszonyoktól, a bejáratoktól, távolítsa el a farkát és a fejét, távolítsa el a halat a gerincről, és ha lehetséges, távolítsa el a kis csontokat. Vágjuk minden filé három darabra. Forraljuk a levest a gerincekből és a farokból, hozzáadva sót, fekete borsot és babérlevelet.

Az uborka eltávolítja a bőrt, és vékony szeletekre vágja őket. Enyhén zsírozzuk meg a serpenyőt vajjal, tegyük a haldarabokat lefelé, adjuk hozzá a paradicsompürét, a cukrot, a borsot és a szűrt húsleveset. Közepes hő esetén forraljuk fel a masszát, minimálisra csökkentjük a hőt, és 30 percig pároljuk a fedél alatt.

Ezután távolítsa el a halat és az uborkát, hajtsa bele egy mély tálba és fedje le, hogy ne lehűljön. Feszítse meg újra a húsleveset. Szitáljuk a lisztet, és keverjük össze a vajdarabokkal, amíg egy zsíros csomó formát nem kapunk, belépjük a forró levesbe és főzzük a mártást vastagig. Ha szükséges, a főzés végén apróra vágott petrezselymet adhat.

Tegye a haldarabokat tányérokra, uborka szeleteket tegyen rá, és öntsön az egész mártást. A heringet uborka-paradicsomos mártásban, főtt burgonyával, rizzsel vagy friss zöldségsalátával díszítheti.

Fűszeres sózott hering

A friss hering ételekről beszélve nem lehet figyelmen kívül hagyni a halak sózását, mert a sós formában a legjobban kinyitja az ízét.

  • Friss hering - 2 db.
  • Durva só - 60 g,
  • Cukor - 30 g,
  • Fekete bors borsó - 6 db.
  • Édes paprika - 6 db.
  • Koriander mag - 1 evőkanál
  • Öböl levél - 6 db.
  • Víz - 500 ml.

Először készítsük el a sóoldatot - egy serpenyőben, keverjük össze a vizet, a sót, a cukrot, a fekete és a szegfűborsot és a babérlevelet. Forraljuk fel a keveréket, és 7-8 percig pároljuk. Hagyja kihűlni. Bővebben: Búzavirág: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, haszon és kár.

Öblítsük le a heringet folyó víz alatt, bélben és tisztítsuk meg, nem szükséges, de ki kell húzni a gilleket. Helyezzük a heringet egy megfelelő edénybe, például nagy zseléedénybe, koriander szemcsékkel, hideg savanyúsággal fedjük le, nyomjuk le és hűvös helyen távolítsuk el.

Ha meleg van otthon, jobb, ha a heringet az alsó polcon lévő hűtőszekrényben tartjuk. Főzési idő - 1 nap.

http://edapolzavred.ru/seld-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Sózott hering: előnyök és kár a szervezetnek

A hering egy takarmányhal, elsősorban a heringcsaládhoz (Clupeidae) tartozik. A makréla és a szardíniahoz hasonlóan a hering óriási mennyiségű omega-3 zsírsavat és D-vitamint tartalmaz, amelyek rendkívül előnyösek az emberi egészségre, mivel csökkentik a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Az alábbiakban megbízható, tudományosan megerősített információkat találunk a következőkről: sózott hering - az emberi test előnyei és károsodása, kalóriatartalma és összetétele, a toxicitás szintje és fontos tényei a halról.

Hering sós előnyök és kárt a szervezetben

Hasznos tulajdonságai a heringnek

Nézzük meg a hering előnyeit az emberi test számára. Íme 5 tudományos szempontból bizonyítottan jótékony hatású hering:

1. Támogatja a szív- és érrendszeri egészséget

Sózott hering eszik valójában segít az egészséges szív fenntartásában. A fejlett országokban a felnőtt férfiak halálának fő oka jelenleg a koszorúér-betegség, amely általában rossz táplálkozással jár, és olyan veszélyes gyógyszerekkel kezelik, amelyek jelentős mellékhatásokat okoznak.

Szerencsére a sózott hering az egyik olyan termék, amely segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A heringben többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte miatt ez a hal a legelőnyösebb fehérjeforrás a vörös húshoz, például a marhahúshoz képest, a megnövekedett szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatával (1).

A hering eszik megvédi a szívet a nagy mennyiségű omega-3 zsírsav jelenléte miatt, ami csökkenti a trigliceridszintet. A trigliceridek egyfajta zsír a vérben, amely bizonyos szinten kell maradnia a szív egészségének védelme érdekében. A magas dózisú omega-3 zsírsavak csökkenthetik a magas vérnyomást a szívrohamok és az aritmiák kockázatának csökkentése mellett (2). A hering még a koleszterinszint csökkentését is segíti.

A sós heringben a D-vitamin és a szelén nagy mennyisége is védi a szívedet. A D-vitamin hiány a fejlett országokban az emberek 90% -át érinti, és nagyon szorosan kapcsolódik a szív- és érrendszeri betegségek előfordulásához. A szelén alacsony szintje szintén összefügg a szívbetegséggel (3).

2. Gyulladásgátló szerként hat.

A gyulladás óriási probléma a modern társadalomban, mert sok ember hozzászokott olyan élelmiszerekhez, amelyek hozzájárulnak a legtöbb betegség alapjául szolgáló krónikus gyulladáshoz. Emellett felelős számos betegség fájdalmáért, beleértve a nyakban és / vagy háton nem specifikus fájdalmat.

Az egyik vizsgálatban a kutatók megállapították, hogy a hát- és nyaki fájdalomban szenvedő embereknek hasonló eredményei voltak, amikor gyulladásos fájdalmat kezelnek az ibuprofen vagy az omega-3 kiegészítőkkel (4). A gyulladásgátló élelmiszerek, például a sózott hering fogyasztása csökkentheti az omega-3 zsírsavak jelenlétéből adódó fájdalomcsillapító gyulladást, valamint nagy mennyiségű szelént, egy másik gyulladásgátló tápanyagot. Mint látható, a hering előnye is gyulladásgátló tulajdonságaiban rejlik.

3. Védi a mentális egészséget

Az omega-3 nagyon pozitív hatással van a mentális egészségre is. Rengeteg tudományos bizonyíték van arra, hogy a jelentős mennyiségű omega-3 (az omega-3 és az omega-6 megfelelő aránya) fogyasztása között csökken a depresszió szintje. Az egyik ok, amiért ezt a kezelési módszert a közelmúltban tanulmányozták, a pszichotróp gyógyszerekkel kapcsolatos egészségügyi problémák magas előfordulása, beleértve a magas dohányzás, az elhízás és a szívproblémák, mint mellékhatások (5, 6).

Annak ellenére, hogy az omega-3 nem tekinthető az ADHD vagy más kapcsolódó neurodestruktív betegségek fő kezelésének, a sózott heringben található zsírsavak ezen betegségek további kezelésének tekinthetők. Az omega-3 szedése jelentős hatással van ezeknek a rendellenességeknek a csökkentésére a gyógyszerek mellékhatásai nélkül. Néhány tanulmány még javulást mutatott azon gyermekek teljesítményében, akiknek étrendjei jól kiegészültek omega-3-mal (7).

A D-vitamin szerepet játszik az agyi diszfunkció megelőzésében és kezelésében is. Bár a módszer nem világos, úgy tűnik, hogy a D-vitamin és az omega-3 magas szintje növeli a szerotonin szekrécióját, csökkentve számos betegség súlyosságát, beleértve az ADHD-t, a bipoláris zavarokat, a skizofrénia és az impulzív viselkedést (8).

Talán ugyanezzel a funkcióval kapcsolatban a D-vitamin is megmutatta, hogy szabályozza a hangulatot, javítja a koncentrációt, javítja a memóriát és a tanulási képességet.

Érdekes, hogy a depresszió kezelésére használt gyógyszerek egyike, az úgynevezett monoamin-oxidáz-gátlók (MAOI-k), nem reagál jól az omega-3-ban magas mennyiségű élelmiszerekre, nevezetesen a sózott heringre (9).

4. Segít megelőzni az életkorral kapcsolatos betegségeket.

Az öregedés folyamatában az emberek gyakran elfelejtenek egy fontos elemet - a vázizmok egészségét. Idővel a vázizomzat minősége romlik a nem megfelelő étrend és a testmozgás hiánya miatt. Az izomdegradáció összefüggésben van az életkorral összefüggő betegségekkel, de a tanulmányok azt mutatják, hogy a halak, mint például a makréla vagy a hering magas omega-3-ban való fogyasztása ténylegesen megváltoztathatja a csontvázszövet elvesztését és lassíthatja az öregedési folyamatot (10).

Az omega-3 zsírsavak késleltethetik az Alzheimer-kór kialakulását, vagy lassíthatják annak kialakulását. Úgy tűnik, hogy ez összefügg az omega-3-ok általános gyulladáscsökkentő képességével (11).

A sós heringben talált magas D-vitaminszint is segít az öregedés lassulásában. A D-vitamin fontos elem az egészséges csontok fenntartásában, mivel segít megelőzni az osteoporosis és más csontbetegségek kialakulását.

Úgy gondolják, hogy a szelén hozzájárul a hosszú élettartamhoz. Annak ellenére, hogy a nyomelem ásványi anyag, ami nem annyira szükséges, a test rendszeresen elveszíti, és állandó feltöltést igényel.

5. Segíthet a rák kockázatának csökkentésében.

Az emlőrák kialakulásának jól ismert kockázati tényezője az omega-6 zsírsavak omega-3 zsírsavak fölött való túlnyomása, valamint azok helytelen aránya az étrendben. Mindkét sav fontos számos testrendszerben, de az omega-3 és az omega-6 aránya körülbelül 2: 1. A legtöbb modern ember túl sok omega-6-ot kap az étrendjéről, de nem elég az omega-3-hoz.

Ez az arány bizonyos típusú szövetekben az emlőrák kialakulásának kockázatának biomarker (biológiai jele). Az omega-3 magasabb szintje az emlőrák kialakulásának csökkent kockázata. Ez a megállapítás szintén jelentős, mivel ez a szövetjelző reverzibilis az étrend beállításával (12).

Az emlőrák diagnosztizálása után a sózott heringben lévő omega-3-ok segíthetnek a diagnózis utáni számos probléma enyhítésében, beleértve a szívproblémákat, a kemoterápiát kiváltott perifériás neuropathiát és a kognitív hanyatlást. Az is lehetséges, hogy a sózott hering és hasonló termékek segíthetnek növelni a teljes testtömeg és az izomtömeg felhalmozódását a kemoterápia után (13).

Azok a személyek, akik nagy mennyiségű D-vitamint fogyasztanak, csökkentik a vastagbél- és prosztatarák kialakulásának kockázatát, és mivel a hering sok ilyen vitamint tartalmaz, rákellenes terméknek (14) nevezhető.

Mint látható, a hering használata az, hogy rendszeres használata megakadályozhatja a mell-, vastagbél-, prosztata- és más rák kialakulását.

Tények a sózott heringről

A hering egy kis hal a heringcsaládból. A szardínia ugyanahhoz a családhoz tartozik. A hering (lat. Clupea) besorolásán belül három fő fajtát találunk: az atlanti hering (Clupea harengus), az Araucan hering (Clupea bentincki) és a csendes-óceáni hering (Clupea pallasii). Az atlanti-óceáni és a csendes-óceáni hering a leggyakoribb fajta hering, amit sózott formában fogyasztunk.

Összesen 85 gramm sózott hering tartalmaz az ajánlott napi D-vitamin bevitel 150% -át, valamint a szervezetünknek naponta igényelt omega-3 zsírsavak több mint 100% -át. Emellett számos más tápanyagot is tartalmaz, amelyek ezt a halat az emberek számára nagyon egészségesvé teszik.

Hány kalóriát tartalmaz a heringben és milyen fontos tápanyagokat tartalmaz? 100 gramm atlanti sózott heringnek a következő kalóriatartalma van, és körülbelül: (14)

  • Kalória: 262 kcal
  • Szénhidrát: 9,6 g
  • Fehérje: 14,2 g
  • Zsír: 18 g
  • Omega-3 zsírsavak: 1468 mg
  • D-vitamin: 680 NE (az RSNP 170% -a)
  • Szelén: 58,5 mcg (az RSNP 84% -a)
  • B12-vitamin: (az RSNP 71% -a)
  • A-vitamin: 860 NE (az RSNP 17% -a)
  • Niacin: 3,3 mg (az RSNP 16% -a)

* RSNP - ajánlott napi bevitel.

Toxicitás és sózott hering

Ma sokan helyesen aggódnak a halak túlzott halászata és az egészségtelen szintje miatt.

A hering nagyon alacsony higanytartalommal rendelkezik a legtöbb halhoz viszonyítva, ami csupán 0,04 milligramm higanyt tartalmaz kilogrammonként. A 0,3 milligramm higany kilogrammonként biztonságos mennyiségnek tekinthető (15).

A legtöbb esetben a heringet nem termesztik, hanem a vadon élő fogásokban tartják, ezért nem kockáztathatja meg, hogy jelentős mennyiségű omega-3 zsírsavat veszít, ami gyakori probléma a halgazdaságokban termesztett halak fogyasztásakor (16, 17).

A sózott hering története és érdekes tények

A sózott hering már régóta körbejáródik, és az évszázadok során valóban különböző műalkotásokban jelenik meg, beleértve az 1891-ben létrehozott festményt is.

A középkorban elkezdődött a heringhalászat és a sózás. A hering is elérhető az Egyesült Államokban, de sokkal kevésbé gyakori, és a legtöbb amerikaiak számára nem a szokásos étrend része.

Attól függően, hogy hol élnek, az emberek sózott heringet is különbözőképpen fogyasztanak. Ha meglátogatja Hollandiát, láthatja, hogy a hollandok hogyan érezhetik magukat sózott heringen az utcán. Ha Oroszországból, Lengyelországból vagy Ukrajnából érkezik, akkor jól tudja, hogy ezekben az országokban a sózott hering büszke a halételek között, és répával és majonézzel is felszolgálható.

Skandináviában a sózott hering gyakrabban fordul elő a rozskenyéren, és a New Yorkban élő sok zsidó hajlamos élvezni ennek a ízletes halnak a legvékonyabb változatát. A zsidó közösség népszerűsége miatt a sózott hering gyakran megtalálható a nyilvános és vallásos összejöveteleken - és a kóser éttermek menüjében (18).

A lengyel, litván és ukrán lakosok hagyományosan sós heringet szolgálnak fel a „karácsony estére”. A skandinávok szívesen élvezik a Szilveszteren.

Káros hering - ellenjavallatok

A sózott hering nem erősen allergén étel, de ismert a hisztamin toxicitási reakciók a rosszul tárolt és hűtött hering miatt. Ez a „halmérgezés” vörösséget, duzzanatot és foltokat okozhat a bőrön; fejfájás; és a gyomor-bélrendszeri fájdalom (19).

Mint korábban említettük, a heringhalakat nem szabad fogyasztani a monoamin-oxidáz gátlót (IMOA) szedő embereknek a depresszió vagy más betegségek kezelésére. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a benne lévő tiramin kölcsönhatásba léphet az IMOA-val, hogy mellékreakciókat okozjon.

http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/
Up