Ha bármelyik konyháról mondhatsz, hogy melegíti a lelket, akkor ez biztosan lengyel konyha. Tojás, tejföl, káposzta, gomba és hús - sok hús! - Ez határozza meg a lengyel konyhát, táplálja és táplálja, felemelő és erőt ad.
Krakkóban. Fotó: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/
A lengyel konyhaművészek a szomszédos népek befolyásának nyomai: litvánok, magyarok, ukránok, németek, fehéroroszok, oroszok, törökök, sőt olaszok. Nos, és a nem megalapozott személy egyszerűen eltűnik a különböző kombinációkból. Szóval, menj az asztalra, Panov!
Hol kezdődhet: lengyel levesek
Általános szabályként Lengyelországban minden étkezés levesekkel kezdődik. És sokan vannak itt. Természetesen a legszokatlanabbak közülük - „csernin” (czernina) - libamájból készült leves. A fő összetevőn kívül hozzáadjuk a libahúsból, főtt szárított gyümölcsökből, zöldségekből és fűszerekből készült húslevest. Ez a leves nagyon népszerű Lengyelországban.
Liba vérleves - Chernin (czernina). Fotó: http://www.flickr.com/photos/marcins/
Egy másik közös leves a „Cholodnik” (Chlodnik). Valaki, aki fényes cékla színe miatt emlékeztet borscsra. De ez a leves inkább a mi okroshka, csak a cékla. Ők készítenek kvassót a cukorrépa húslevesből, hozzáadják főtt tojást, uborka, kapor és természetesen tejföllel!
Lengyel hidegleves - Kholodnik (chlodnik). Fotó: http://www.flickr.com/photos/lokon/
Egy másik lengyel leves уреurek (żurek), amely savanyú rozslisztből, fehér kolbászból, füstölt húsból, gyökérből és fűszerből készül. Az asztalra tejföllel tálaljuk.
A gombák a lengyel konyha gyakori vendégei. A régi napokban a lengyel erdőkben lévő gombák bősége, és most a szupermarketekben lehetővé teszi az úgynevezett gomba leves (zupa grzybowa) főzését, amely a különböző gombákon alapul, melynek választéka az évszaktól vagy a szakács ízétől függ.
Lengyel gombaleves (zupa grzybowa). Fotó: http://www.flickr.com/photos/domel/
És egy jó leves után, folytathatja a második kurzust.
Második tanfolyamok
A lengyel „pite” (pierogi) valójában gombóc. Hússal, savanyú káposztával, gombával vagy burgonyával - főtt vagy sült, de ugyanolyan ízletes bármilyen formában. Édesek is: cseresznyével, almával és más gyümölcsökkel, vagy akár csokoládéval! Kinek tetszik.
Lengyel "pite" (pierogi). Fotó: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/
A Bigos a nemzetiségi konyha egyik legismertebb étele, Lengyelországon kívül, kicsit olyan, mint egy leves, de egy második étel formájában. A főzési receptek korlátlanok. Húsból (általában sertéshúsból) és savanyú káposztából készül, néha szilvát adnak hozzá, néha gomba és kolbász, néha még rizs is - sok lehetőség van.
Lengyel nemzeti étel - Bigos. Fotó: http://www.flickr.com/photos/donotlick/
A lengyelek, mint a káposzta káposzta (gołąbki) darált hússal és rizzsel töltött, gyenge paradicsomszószban párolt. A töltelékhez gombákat és egyéb összetevőket (gabonafélék, burgonya stb.) Is hozzá lehet adni. Általánosságban elmondható, hogy a káposzta-tekercsek egy nemzeti lengyel étel, amelyet a szomszédaiktól (köztük minket is) kölcsönöztek.
Lengyel étel - káposzta tekercs (gołąbki). Fotó: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/
Lengyel plyatski (nem keverhető össze az ukránokkal!) Vagy burgonya palacsinta (placki ziemniaczane) - nyers, reszelt vagy főtt és burgonyapürével készül, vajban sült, tejföllel vagy almás öntettel.
Lengyel strandok - burgonya palacsinta (placki ziemniaczane). Fotó: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/
A lengyel konyha választékát nem lehetne teljesíteni a lengyel kolbász (kielbasa) említésével. Nagyon hasonlítanak a német bratwursthoz, de sokkal ízletesebbek! Többféle húsból készülnek, néha gabonafélékkel vagy burgonyával. Sokféle lengyel kolbász van: fokhagyma, majoránna és más fűszerek, amelyek különlegesek.
Lengyel kolbász. Fotó: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/
Még mindig van desszertje egy ilyen étkezés után? Ne mondd nem! Még nem láttad őket.
Lengyel desszertek
Lengyelország híres leveteiről és bőséges főételéről, a bájos és finom desszertek nemcsak kiegészítik, hanem tökéletesek! A lengyel édességek egyaránt népszerűek a lengyelek és a nem lengyelek körében.
Cookie-k lekvárral (Kolaczki) - a leghíresebbek közülük. Ezek egy boríték által feltekercselt süteményes kekszek, amiből örömmel fényes lekvár vagy lekvár, vagy egy pályázati túrós sajt nyalog. A régi időkben ez a süti hagyományos karácsonyi élmény volt, és most egész évben étkezik. Az igazság jobb, ha frissen eszik - jól, ha Lengyelországban van valaki, aki elkészíti ezeket a cookie-kat. Nos, ha nem - ne aggódj! A helyi szupermarketekben vásárolhatók. Soha nem hazudnak.
Lengyel lekvár cookie-k - Kolaczki. Fotó: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/
A Mazurka vagy a Mazurek (mazurka) nem csak tánc, mint gondolnád. Ez egy csodálatos torta, amely a süteményekből készült tészta sütik, valamint a lekvárt tartalmazó sütemények. Ez abban különbözik, hogy egy vékony rétegbe hengerelt, szegmensekre bontva, és különféle gyümölcslekvárokkal bővelkedik. Nagyon szép és ízletes. És amikor a porcukorral kissé meghintjük, úgy tűnik, hogy a karácsonyi mese már megkezdődött, és nagyon közel van!
Lengyel pite - mazurek (mazurek). Fotó: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/
És persze, a lengyel nagymama! Hagyományosan ez az élesztő tésztából készült termék húsvétra sült, így kissé emlékeztet a húsvéti tortainkra: egy magas formájú, gyümölcsre öntött, csokoládéval vagy krémes jegesedéssel. De itt csak több összetevő van a lengyel nagymamában. És köztük biztosan... vodka! És sok mazsola, cukrozott gyümölcs, szárított cseresznye!
Csokoládé nagymama. Fotó: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/
A közelmúltban a sajt és a csokoládé fejrészek egyre népszerűbbé váltak. Kíváncsi vagyok, hogy milyen nagymama szeretné kipróbálni?
Nehéz befejezni a cikket ebben a feljegyzésben. Szeretnék írni és írni, mert a lengyel konyha ízléses kombinációiban, hagyományaiban közel áll hozzánk, változatos és korlátlan! De mit kell írni, meg akarom próbálni, próbáld... És te?
Undorító levesek és részben főételek! A desszertek gyenge! Csak a lengyelek úgy vélik, hogy a káposzta tekercs a nemzeti étel. Azt hiszem, a törökök Sarma-val nem értenek egyet. Ha nyomon követjük a káposzta tekercsek fő eloszlását, akkor ezek főként szláv országok, és amint ismert, a szlávok ugyanabból a törzsből származnak, akiket később különböző törzsekbe osztottak. Tehát valószínűleg a káposzta-tekercsek minden szláv nép számára natív nemzeti étel. De a Bigos és a gombócok.
Dee, általában Lengyelország, szláv ország, és az ételek, amik vannak
csodálatos, nem megéri
egy olyan országban, ahol még nem volt, és kérem, hogy megtudja, mely országok tartoznak a szlávokhoz.
A mai napig már jól ismerjük a lengyel konyhát. Itt az ideje megosztani veletek a benyomásainkat.
Mint minden más, a lengyel konyhát nagyban befolyásolja a szomszédos országok (fehérorosz, litván, német, cseh és ukrán) konyhája. A modern lengyel konyha leveseken és bőséges főételeken alapul.
Mivel sok információ van, ebben a részben csak az első kurzusokat írom le. A második részben megismerkedhet az ország többi hagyományos ételeivel.
Bármely kávézó vagy étterem menüjében minden bizonnyal több levest talál. Lengyelország legismertebb levesei a fahéj, a жurek, a flyaki, a vörös borscs, a rózsa, a fagylalt, a paradicsom és a gomba leves.
Gyakran a leves hagyományos ünnepi étel. Például, karácsony estéjén az asztalon piros fülbevalóval, „fülekkel” (hagymával és gombával töltött kis galuskával) kell lenni. Húsvétra készítünk fehér borscsot (zurek) vagy torma- és kolbászleveset.
A lengyel városokba utazunk Gnieznóban, először megkóstoltuk a torma levest. Kiváló melegítő és tápláló leves.
Ami a borscsot illeti, itt a keleti szlávok, akik általában az ukrán borscs különböző variációit készítik, várni fogják a csalódást. A legtöbb esetben, mint egy piros borscsot, egy zöldség nélküli húsleveset fogunk felszolgálni, amelyből elkészítjük. Alternatív megoldásként, a borschton "füleket", kis gombócokat lehet hozzáadni sovány töltéssel.
A vörös borscs mellett fehér lengyel konyha is van. Jobb, mint zhur (zurek). Ez a leves savanyú rozsban van, és mindig fehér kolbásszal. Tetszik Zurek, így gyakran rendelek egy kávézóban. Mivel mindenkinek saját receptje van a leves elkészítéséhez, az íz általában más, de mindig nagyon méltó.
Egy kicsit többet a levestől, ami meglepett minket mind a megjelenés, mind az ízlés mellett. Meglátogatjuk a híres lengyel Torun várost, a szokásos módon a helyi éttermekkel kapcsolatos információkat. Választottunk egy hagyományos lengyel konyhával rendelkező étterembe. Sok pozitív visszajelzést olvastunk a "csernin" levesről. Kiderült, hogy ez egy hagyományos lengyel leves, amely kacsa véréből és zseléből készült, és szárított gyümölcsök és gombócok is hozzáadódnak. Őszintén szólva, ez a leves nem okozott nekem ízeit, a férjem sem szerette. Az édes íz nem tetszett a legjobban, de a szokatlan ételek rajongói megpróbálják meggondolni.
Ha házi készítésű házi levesekről beszélünk, Lengyelországban gyakran borsó levest, paradicsomleveset és uborka levest főznek. A forró évszakban a lengyelek szívesen fogyasztanak hűtőszekrényt.
Hagyományosan a paradicsomleves (vagy a zupa pomidorowa) friss vagy konzervált paradicsomból készült tészta vagy rizs. A főzés egyik lehetősége a levesnek honlapunkon paradicsomleves tésztával.
Rosul valójában egy tiszta húsleves, amelyet különböző húsfajtákból készítünk helyi zöldségek hozzáadásával.
Egészen a közelmúltig, a nem tesztelt lengyel levesekből csak levettünk egy Flyaki nevű levest. Meglepő módon, minden olyan kísérletem, hogy kiderítsem a helyi lakosoktól, hogy melyik intézményben érdemes ezt az edényt kipróbálni, véget vet a tanácsnak arra, hogy ezt a levest főzze otthon.
Ennek a cikknek az írása ugyanakkor arra ösztönöz minket, hogy Lengyelországban olyan népszerűek legyenek. A leves fő összetevője a borjúhús (néha sertéshús), amely korábban hosszú feldolgozáson ment keresztül. A lengyel szupermarketekben már megvásárolhatja (hámozott, főtt és apróra vágott). A leves elég ehető, a férje azt mondta, hogy tetszett.
Ahogy már megértette, a lengyel levesek szeretik és gyakran főznek. Alapvetően különböző zöldségekből állnak, gombócokat vagy "füleket", néha rizseket vagy tésztákat. Bármely leves alapja a húsleves, amely a böjtölés során zöldséggel cserélhető.
És milyen leveseket szeretsz? Érdekes lesz olvasni a megjegyzéseit. Hadd emlékeztessem önöket arra, hogy a helyszínen levő levesek minden receptje megtalálható a megfelelő kategóriában (Levesek).
És azt is, hogy szereti, nagyon örülünk.
http://well-cooked.ru/polskaya-kuxnya-chast-1.htmlA legtöbb lengyel leves Zurek (урUREC)
Van egy legenda, hogy a Szilézia bányászai feleségével jöttek. Meleg levest öntöttünk egy kenyérbe, eltávolítva az előrántást. Egy ilyen szokatlan serpenyő fedele volt egy kenyér felső kérge. Mindezt tiszta, vászon törölközőbe csomagolták, ami egy csomó fogantyúból készült. Ebédidőben a csomózott bányászok gyermekei sietve az enyémhez meleg ebédet szereztek a szülőknek. Zurek leves helyettesítette a bányászokat és az első és a második pályát, mert mindent tartalmaz: gazdag húsleves, hús és azonnal friss kenyér. Egyszer Zurek volt a szegény étel. És most minden lengyel fogyasztja, szükségszerűen.
Mi az a Zurek?
A leves fő és fő dolog egy speciális indító, amelyet külön készítenek el. Rozsliszt alapján rozsliszt. Sziléziában a háziasszonyokra szakosodott mesterek még mindig élnek. Minden receptnek saját titka van, örökölt. Igazi savanyúság készítése legfeljebb 3 napig! Rendszerint több részletben tárolják, és hűtőszekrényben tartják. Napjainkban a Zurek indítószerkezete bármely szupermarketben vásárolható, mind por, mind palackban.
Zurekben más alapvető összetevők is vannak:
- házi sertés kolbász, gyakran füstölt.
- főtt tojás. Az íz: petrezselyem és kapor, fokhagyma.
Zurek - Lengyelországban dicsőség veszi körül. A Földművelésügyi Minisztérium belépett ebbe a levesbe az Országos Országos Hagyományjegyzékbe! Lengyelország minden régiójának saját hibája van. A levesek kicsit különböznek egymástól, azonban minden variációban a régi lengyel étel alapja savanyú, ami a levesnek jellegzetes savanyú íz és aroma.
Tanács. Az éttermekben győződjön meg róla, hogy keressük meg a ZUREK w chlebie-t (zurek a kenyérben), majd tapasztaljuk meg a lengyel nemzeti kulináris szimbólum igazi ízét.
A második leves, amelyet a lengyelek büszkék, a FLAKI - FLAKI.
- Flyachki, kérem - mondja a Varsói állampolgárok. Lengyelország fővárosa - Varsó azt állítja, hogy a levest itt találták fel.
A Flyaki-t marhahúsból (kevésbé gyakran borjúbőrből) készítik, nagyon vékony csíkokra vágva. A "flyaki Varsóban" fontos receptje a marhahús CHICKEN jelenléte. A hús mellett hagyma, petrezselyem (gyökér), zeller és sárgarépa is található. Kötelező fűszerezés - babérlevél, fekete bors, zöldek.
Mit kell pontosan a szokásos lombikokban? Nincs fokhagyma és ecet!
Az étel gazdag és fűszeres, nagyon intenzív ízzel és aromával. A FLAC-k még speciális orvosi indikációval rendelkeznek. Mivel a bendő nagy mennyiségű kollagént tartalmaz, a törések után, vagy az izom- és izomrendszeri életkorral kapcsolatos problémákkal, leves-lombikokkal - „amit az orvos rendelt.”
Tipp: CREAM és FLAKI levesek Varsóban, húsgombócokkal (Flaki pošarszawski z pulpitami) szolgálják fel az óvárosban. Az étterem "Varsói konyha" (Kuchnia warszawska), a piactéren található. Cím: Rynek, 21.
Ne aggódj, hogy ez a történelmi központ, azt mondják, hogy drága és nem ízletes. Semmi esetre sem. Itt megfizethető árak. Az étteremben megkóstolhatja a kenyeret a CREATURE! Mindkét lengyel akció - 18 zlotys!
Bon étvágy, vagy ahogy a lengyelek azt mondják: "Smacznego!"
http://www.tourister.ru/world/europe/poland/city/warsaw/tips/4562lengyel
Először próbáltam ezt a levest Krakkó egyik éttermében. Szerette. Az ízlelőbimbók segítségével kitaláltam a bejövő összetevőket))) Megpróbáltam főzni a gombaleveset - ez kiderült.
Káposztaleveset kínálok ebédre - savanyú káposzta levest. A paradicsom káposztában általában nem kerül elhelyezésre, de mivel ez a mi házi receptünk, hozzáteszem - nagyon szeretjük.
Savanyú káposzta - ukrán leves, amelynek fő összetevője a savanyú káposzta. A káposztának köszönhetően az étel savanyú ízű és csodálatos aromát kap. Főzés kapustnyak köles.
Gyakran főzzük levest? Itt az ideje, hogy diverzifikálja a menüt. A Kárpát-régióban kölcsönzött Zupa cékla receptje megmentésre kerül. Ez a leves egy másik neve - borshchok. Semmi nem hasonlít a cukorrépa levesre. Melegként szolgálják fel, és hűsítik, különösen forró napokon.
Nagyon szép ideig akartam főzni ezt a csodálatos levest, de rémült voltam az indító zhurák előtt. Mint kiderült, minden nagyon egyszerű, de csak a Zurek levest kell megtervezni.
A lengyel, szlovák, ukrán konyha hagyományos hagyományos káposztalevesje. Tehát főzzünk kapusnyakot - savanyú káposzta levest, egy lengyel konyha receptjét.
A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.
A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a hiperhivatkozásokkal kapcsolatos erőforrások hatékonyságáról és a hirdetések tartalmáról. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét
Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=11%2C148Lengyelország nemzeti konyhája a Nemzetközösség népeinek hatalmas sokszínűségéből és a föld természeti erőforrásaiból alakult ki. Az étrend gyógynövényes összetevőkkel és hússal van kiegészítve, amelyeket a keleti, majd olasz ételeket kombinálnak. A középkori lengyel étrend bőséges, tápláló, túl fűszeres, többkomponensű és nem mindig ízletes. Hogyan változott a lengyelek gasztronómiai preferenciái, és mi történik most velük?
A lengyel konyhát, valamint a kultúrát a regionális különlegességek és külső hatások támadásával alakították ki. A lengyel-litván közösség területén (a modern lengyelországi területek egy részén található) sok nép élt, akik saját jellegzetességeiket bevezették a nemzeti ételekhez és italokhoz. Az eredmény - keleti, zsidó, ruszin, francia, német, olasz, zsidó kulináris hatás.
A legnépszerűbb ételek a gombócok, a gabonapehely, a káposzta, a gombóc, a húsdarabok, a húslekvár, a sertésszár, a káposzta leves, a paradicsomleves, a savanyúság, a gombaleves, a csirkemell, a flyaki (belsőséges leves), a tengeri vagy édesvízi halak. A lengyelek káposztával és burgonyával, savanyúsággal, rozskenyérrel, túróval, ribizli, almával és körtével imádják az ételeket. Desszertként készítsünk fánkot, mézeskalácsot, mákos tekercset és sajttorta.
Az alkoholpiac értékesítésének nagy része vodka. Alkoholos folyadék ragaszkodik a burgonyához vagy a gabonafélékhez. A vodka a korábban népszerű ivóvizet helyettesítette, és a helyiek abszolút kedvence lett. Egy másik magas fogyasztási szint a sör. A helyi emberek imádják a sör hagyományait, kocsmákba látogatnak és alkoholos ünnepeket szerveznek. A bor jelentősen alacsonyabb, mint a sör és a vodka, a piacon az importált italok dominálnak.
A kávé csak az XVIII. Században jelent meg az országban. Az ital gyakori volt a kézművesek és a gazdag parasztok körében. A tea leggyakrabban cukor és egy szelet citrom. A tea első tételei Angliából származnak. A tea viszont holland kereskedők kezében jött Angliába. Van még egy változat is, amit a tea az orosz kereskedők szállítottak a XIX. Században a Nemzetközösség megosztása során. Ebben az időszakban megjelentek az orosz szamovárok a lengyel házakban.
A lengyel kulináris hagyományban a gyors és lassú szénhidrátok dominálnak. Ezek közé tartozik a különböző gabonafélék, tészta és pékáruk. Az átlagos polgár étrendjének tartalmaznia kell a növényi erdei termékeket. Ez annak köszönhető, hogy az ország mintegy 30% -át erdők borítják, és a domináns iparág a mezőgazdaság. Az étrendben rengeteg dió, különféle gyógynövények, gombák, gyümölcsök és zöldségek találhatók.
Az étrend a területi jellemzők kárára alakult. Még egy bizonyos fajta hús dominanciája a menüben az adott állat erdőterületen való elosztásától függ.
Az ország nem vágta le az erdőket legelőkhöz, így nagyon kevés volt az állatállomány. Az állatokat nem tartották az istállóban, és a lakóhely közelében álltak. Először is, a szarvasmarhákat értékes tejforrásnak tartották. Húst, sertéseket és baromfit tenyésztettek. Az erdőben élő állatoknak is közös vadászata volt - a nyulaktól az őzig és a vaddisznóig. Az állat minden részét táplálékként használták, még a vér és a tripe is. Például, ezekből főtt (fekete öntözés) - vastag leves kacsa / libamájból.
Korlátlan tengeri erőforrások nem állnak rendelkezésre Lengyelországban. A tengeri halak helyett az édesvizek uralják a helyi tavakat, patakokat, folyókat és tavakat. A tengeri halak között a hering népszerű volt. Sózva savanyított és az ország legtávolabbi sarkaiba szállították. A romlandó tenger gyümölcsei, például osztriga vagy garnéla nem használtak. A halkaviár nem volt túl népszerű.
A lengyel konyha különlegessége a hús, a gabonafélék, a növények, a gyümölcsök vagy a zöldségek alapján készült levesek és főzetek változatossága. A legnépszerűbb növényi termékek: csalán, pitypang, répa, sóska, káposzta, uborka. A mezőgazdaság a magas táplálkozási értékű élelmiszerek és a téli időszak hosszú élettartamára koncentrált. A hideg évszakban a táplálékot gabonafélékkel, hüvelyesekkel, fehérrépaival, királyral, makkokkal és dióval gazdagították. A gyümölcsök és bogyók között a szilva, a körte, az alma, a cseresznye, a cseresznye, a ribizli, az egres dominált. Ezeket hozzáadták süteményekhez, alkoholos és alkoholmentes italokhoz, például kompóthoz, dzsemekhez.
A lengyelek a savanyú tejszínt (friss és savanyú) is szeretik. A hagyományos balkáni joghurt helyett használják. A tejföllel a mártások, a marinádok, a levesek, valamint a főételek és a desszertek készítése. A helyi étrend mindig sok tejterméket tartalmazott. Például a magas fehérjetartalmú túrót olyan gyakran használták, mint a feta sajtot a közel-keleti és a balkáni konyhában. A vidéki területeken a szokásos tehéntejet, kevésbé gyakran kecsketejet ivott. A juhok teja gyakori volt a hegyekben. A fő zsírforrás a vaj, zsír, növényi olajok (lenmag / mák). A repceolajat főleg modern lengyel konyhában használják.
A keserű olaj (múltbeli oxidációs folyamat) soha nem dobódott el. Szósszalokat, saláták, kenyér és palacsintákat készített.
A lengyel nemzeti konyhában az ilyen ízek érvényesülnek:
A legnépszerűbb fűszerek a mák, a kapor és a lenmag. A lengyelek erős, gazdag íze egy kicsit elakadt a tejföllel. Hasonló gyakorlat tapasztalható a nyugati szláv területeken is.
Fontos megjegyezni, hogy a modern lengyel konyha nem sokban különbözik a középkortól. A zabkása és a gabonafélék helyettesítik a burgonyát, és a játék helyett sertés- és baromfit használ. A paradicsom és a paprika belépett a napi adagba, a húsfogyasztás nőtt, de a lengyelek úgy döntöttek, hogy elhagyják a gibleteket. Egy másik fontos lépés a cukorrépából származó olcsó cukor előállítása.
A levesek leggyakrabban az ebédre vagy vacsorára szolgálnak. Ezeket fekete rozskenyérrel vagy teljes kiőrlésű kenyérrel fogyasztják. A lengyelek kétféle borscsot készítenek - fehér és piros. A vörös a cékla alapján készül, és a varázslók (gombócok) hozzáadódnak a kész ételhez. A fehér borscs alapja a kvass alap. Amikor kész, fehér kolbász és néhány fél főtt tojás hozzáadódik a fehér borscshoz. A kész étel íze kissé emlékeztet a savanyúságra.
Rosul - tiszta húsleves marhahúsból vagy baromfiból. A tésztát vagy más tésztát hozzáadjuk a növekedéshez, apróra vágott zöldekkel meghintjük, rozskenyérrel tálalva. Kapustnyak vagy káposzta - az orosz leves analógja. A tálat hagyományosan a karácsonyi asztalnál szolgálják fel. A káposzta leves pirított savanyú káposztából készült, savanyúsággal, hússal és zöldekkel. Grohowka - a klasszikus borsó leves. Flyaki - leves marhahúsból / sertésbélből vagy hegekből. Chernin - leves, vérrel és gibletekkel, kacsa, liba vagy disznó.
A második leggyakrabban őrölt húsból készült ételeket szolgál fel, zabkása vagy termikusan feldolgozott zöldség formájában. Gyakran a kacsa vagy a sertés egészben sült. A táplálék bőségesen fűszerezett, hozzáadjuk a torma, a mustár és a különböző savanyúságok vagy pácolt gombák.
A Bigos egy hagyományos étel, amely egyfajta szimbóluma a lengyel főzésnek. Ez káposzta pörkölt hússal. Sokféle lehetőség van a főzéshez. Használhat friss / savanyú káposztát vagy ezek keverékét. A hús változatossága is változhat - a játéktól a házi sertéshúsig vagy a hagyományos kolbászig. A hús és a káposzta mellett vörösbor, paradicsom, vadgomba, aszalt szilva és különféle fűszerek / fűszernövények kerülnek hozzáadásra. A kész étel vastag textúra, savanyú ízű és füstölt hús gazdag aromája. A Bigosot melegen szolgálják fel néhány szelet kenyérrel és erős alkohollal.
Saltison - főtt aprított sertésbelsőség (vesék, membrán, máj, tüdő, szív, zsír) sóval. Fűszereket, fokhagymát, borsot adnak hozzá a keverékhez, összekeverjük, majd nagy sertésbélbe vagy gyomorba visszük, főzzük és sütjük a sütőben. A kimenet fűszeres bordó kolbász. Saltison az elkészítést követő napon hideg szolgált.
Kaptyka vagy gombóc - egy tál burgonya, só és liszt. A nyers vagy termikusan feldolgozott burgonyát reszelővel őröljük, vagy késsel vágjuk, majd hozzáadjuk a sót és a lisztet. A gyémántokat a burgonya tömegéből képezik, sós vízben főzzük, vagy sütik a sütőben. A sapkát gombás vagy paradicsomszósz, zöldség pörkölt vagy tejföllel tálalják.
Szintén, mint egy oldalsó étel, különböző fajtájú kolbászokat, gombócokat (varázslók), füstölt bélszínt (polenditsy) és halakat kínál lengyelül. A lengyel stílusú hal pörkölt és párolt hal filé egy zöldséges edényben.
Lengyelországban készítsen különféle édes süteményeket, változtatva a tésztát és a tésztát. A leggyakrabban használt élesztő vagy élesztő tészta. A népszerű öntetek az alma, a túró, a szárított gyümölcsök, a mákos magvak és a diófélék. Is főtt klasszikus mézeskalács és fánk. Vadrózsa lekvárral töltött fánk.
A pólók imádsággal vagy lekvárral imádják a közönséges tésztaféléket, a tésztát borítékkal, lekvárral, mézzel vagy gyümölcstartalmú gyümölcstúrával, gyümölcsrel tesszük.
Korábban a karácsonyi asztalnál sütijük cookie-kat szolgáltak, most már minden otthonban elkészítették a desszertet, és családi utcai üzletekben és nagy hipermarketekben is értékesítik.
Lengyel nagymama - egy hagyományos desszert az élesztő tésztából. Korábban a húsvéti ételeket szolgálta fel, mert az alakja nagyon hasonlít a klasszikus húsvéti süteményhez. Felülről nagymama fedezi csokoládé / krémes / gyümölcs mázzal. Belül, az élesztő tészta mellett alkohol, mazsola, szárított cseresznye és kandírozott gyümölcs.
Az abszolút vezető vodka. Minden áruházban sok erős ital található. Sőt, az alkohol előállítása még az otthonban is. A leghíresebb tinktúra a bölény. Ragaszkodik a bölényfű szárához, amelyen a bölény táplálkozik. Lengyel analóg whisky - éles. A Starke alkoholkoncentrációja 30-40 térfogatszázalék. A folyadékot öregítő rozs vodkával boros tölgyfahordóban nyerik. Az italhoz hársvirágokat, körte leveleket és almákat adnak. A gyümölcs likőrök is népszerűek.
A sör hagyományos lengyel alacsony alkoholtartalmú ital. Az országban számos sörfőzdék ismert, amelyek évszázados hagyományok és kiváló minőségű sör (Zywiec, Elblкаg, Varca) néven ismertek. A hideg évszakban a helyi lakosok melegített sört vagy bort inni mézzel és illatos fűszerekkel.
http://foodandhealth.ru/kuhni/polskaya-kuhnya/A lengyel nemzeti konyha változatos és gyönyörű. Ez az elsődleges lengyel hagyományok szintézise, valamint más konyhák hagyományai, mint például az ukrán, az orosz, a balti, a német és az olasz. Ilyen sokféleség vezetett ahhoz a tényhez, hogy a lengyel étel olyan változatos és színes, hogy mindenki megtalálja a saját ételeit. Általában minden étel nagyon tápláló és magas kalóriatartalmú, hihetetlenül ízletes. Ha Ön lengyelországi táplálékot vagy vegetáriánus étrendet támogat, ezt el kell felejteni. A lengyelek imádják a húst. A lengyel konyha minden ételének ezt az ízletes összetevőt kell tartalmaznia. Az étel az étel, a tápanyagok tárolójává változik, nemcsak a gyomrot, hanem a lélek hővel is kitölt. A lengyel szakácsok sokat tudnak a fűszerekről. Olyan óvatosan használják őket, és valahogy ékszerekben, hogy csak egy könnyű fényt éreznek a jelenlétükből, ami csak az ízét hangsúlyozza, és az ételt kulináris remekművé alakítja. De a lengyel nemzeti konyha nem egyedül hús. Savanyú káposzta és uborka, vörös répa, gazdag és ízletes tejföl (sok tejföl), különféle gombafajták és hihetetlen mennyiségű kolbász, liszt és vodka (ahol anélkül egy ilyen választék) teszi a nemzeti lengyel konyhát változatosnak és reálisnak.
Nehéz elhinni, de Lengyelországban levesek voltak. A lengyelek és a nap nem tudnak élni az étel nélkül. Még az ünnepek sem teljesek, ha ilyen látszólag hétköznapi ételek vannak. Gondolom, hogy a leves nem fog semmit meglepni? Akkor meg kell próbálnia a hagyományos csirkét (Chernina). Ez egy libahúsból készült leves, amely nem csecsemővérből készült, és húslevest, szárított gyümölcsöt, fűszereket és különféle zöldségeket tartalmaz. A kompozíció egy kicsit furcsa, de az íze csak nagyszerű, meg kell próbálnod.
A Chladnik leves sokkal ismerősebb lesz számunkra. A cukorrépa frissen uborka, főtt tojás és kapor hozzáadásával készül. És ahol hatalmas mennyiségű tejföl nélkül. Olyan, mint az okroshka, csak egy kicsit érdekesebb. Élénk szín, és egy kanál kipróbálásához.
Lengyelországban és urek-t nem próbálva bűncselekmény lesz. Ez a lengyel leves. Készítsük elő rozslisztből, mielőtt egy kicsit erjedt, hozzáadunk fehér kolbász, füstölt hús, fűszerek és gyökerek. Nagy kanál tejföl szükséges. Az asztalon egy tál kenyérben, tojással tálalják, és hozzáadják egy másik darab kolbász. A leves hihetetlenül gazdag és rendkívül ízletes. Nem ritkán Zurek az ünnepi húsvéti asztalon lesz látható.
De ez a gasztronómiai sokszínűség nem ér véget. A piros, hagyományos borscs mellett a lengyelek fehér borscsot készítenek. Alapja savanyú rozsliszt, burgonya és majoránna. A leves nem nagyon hasonlít, de önmagában nagyon ízletes étel.
Továbbá, ha egyáltalán nem kísérletezhet, de meg akarsz enni, akkor megpróbálhatod Krupnik (Krupnik) - egy árpa dara, zöldség és hús levest.
Nyárs (Kapuśniak) - leves, amelyben a fő összetevő pácolt vagy friss káposzta, tiszta csirke húsleves tésztával (Rosół z kurczaka), zöld vagy sárga borsóleves (Grochówka) és gomba leves, ahol különböző gombák vannak jelen, friss vagy szárított (Zupa grzybowa) örömmel fogadja Önt a hagyományos összetevőkkel, mert ezeket a leveseket magunkra készítjük. Lengyelország könnyű ösvénye érezhető a fűszerekben és a füstölt húsban, de nem több.
És ne felejtsd el egy másik színes levest Marhahús hegek (Flaki wołowe) - húst, húst és zöldséget tartalmazó marhahús. Elég zsíros és kiadós étel. Komolyan és hosszú ideig eltávolítja az éhségérzetet.
Hogyan mennek a dolgok harapnivalókkal?
Snackek, mint minden étel, élvezik táplálkozási értéküket és szokatlanok. A lengyelek legkedveltebb snackje kenyérnek számít, rajta kenyérrel kímélve (zsír). A különféle fűszerekkel fűszerezett zsír nem hagyja közömbösnek a friss, még mindig forró, illatos kenyérrel. És miután kipróbáltad, és te leszel a rajongó.
A lengyel lakosság körében a hagymás tejszínhagymás hagymát egy másik kedvenc snack.
A szalonnás snackek másik változata a zsír, amelyet szárított szilvával töltenek, és ez a pompa sült. Az aroma finom és nagyon szokatlan.
A legszokatlanabb snacket Lengyelországban tatárnak (tatárnak) tekintik. Egy darab nyers marhahús hagymával és nyers sárgával áthalad egy húsdarálón vagy turmixgépen, és nagy örömmel eszik.
Gazdag hagyományos lengyel konyha és második tanfolyamok.
A főételeket nem lehet figyelmen kívül hagyni a pite (pierogi) - a lengyelek egyik kedvenc ételeként. A legérdekesebb dolog az, hogy a pite nem más, mint a nekünk ismert gombóc. A töltelék hasonló: főtt burgonya, túró, hús, gomba, savanyú káposzta, spenót. Vannak édes lehetőségek. A süteményeket különféle gyümölcsökkel, például szilva, cseresznye, alma, csokoládé vagy lekvárral tölthetik. Főttek és sültek. Ilyen nagyszerűségben mindenki választja, mit szeret.
A hagyományos lengyel konyhát Bigos nevű ételnek tartják. Savanyú káposzta, hússal kevert, kolbász, néha gombával, paradicsommal és aszalt szilvával, különböző fűszerekkel ízesítve, és Bigos-t alkot. Szolgáld melegen. Nagyon fontos, hogy a hús és a káposzta aránya azonos legyen. Gyakran a Bigos-t fekete friss kenyérrel és valamilyen erős itallal szolgálják fel.
Gondoltam, hogy a töltött káposzta a nemzeti konyha étele? Tehát nem. A töltött káposzta (gołąbki) egy hiteles lengyel kezelés. A lengyelek egy káposztalevélben találkoztak rizsből és húsból, gombából, gabonából, burgonyából és egyébként mindentől, amit a lélek és a gyomor kíván.
A lengyel burgonya palacsinta, vagy ahogy nevezik, táncok (placki ziemniaczane), reszelt burgonyából készült palacsinta, valamint vajban sült burgonyapürével. Öltöztesd fel a tejföllel vagy az alma szósszal.
A hús Lengyelországban a fő termék. Mindent főzünk belőle, a zsemlemorzsából, a gomba tekercsekből, a kebabokból, a mézes húsból, a sörből, a borból. Az almával töltött kacsa vagy egy gombával töltött csirke alkalmas az élelmiszerek konzervatívai számára. Főtt, sült, párolt hús - bármilyen hús, amelyet Lengyelországban kínálnak.
Mindezzel a pompájával nem lehet elképzelni a lengyel konyhát és a németet is, különféle kolbászok nélkül. A lengyel kolbászok különböznek a német rokonoktól, hogy többféle húst, különféle fűszereket használnak, és néha gabonaféléket vagy burgonyát adnak hozzá. A kolbász nagyon ízletes, lédús, illatos és irreális.
A legérdekesebb kolbász Kashanka, vagy véleményünk szerint vérellátás. Hajdina vagy árpa dara, sertésvérrel keverve, fűszerekkel ízesítve, és ezt az egész pelyhét öntjük a sertésbélben. Ezután főtt és sült grill vagy serpenyőben. A szag, a megjelenés furcsa, de nagyon érdekes kombinációt ígér. A lengyelek nagyon szeretik a Kashanka-t, és minden külföldinek ajánlják, nem fognak félni próbálni ezt a kulináris remekművet.
A húsételekhez szokás, hogy a nemzeti szósszal - Zwikli - szolgálják. A mártás főtt répa, torma, növényi olaj, só, bors és ecet keveréke. Ezt a hihetetlen mártást kóstolva soha többé nem kell ketchupot használni.
Szóval a legédesebb desszertekhez jutottunk. A lengyel édességek és péksütemények képesek lesznek az orrát ízlés szerint törölni, mind a francia croissant-t, mind az amerikai fánkot. A lengyel táncok, nem próbálják meg ezt a konyhai torta munkáját nevezni, már régóta beléptek a világszerte háziasszonyok arzenáljába.
A lekvár vagy a túrós süti, hajtogatott boríték hihetetlen finomság, amelyet mind a felnőttek, mind a gyerekek szeretnek. Gyengéd, olvadó a szájban, hihetetlen ízű és örömteli.
A másik kenyérmestermű a Mazurka (Mazurka Mazurek). Ez egyfajta torta - több részre osztva, amelyek mindegyike különböző típusú lekvárokkal van elkenődve. Nagyon fényesnek és rendkívül ízletesnek tűnik. Néha porcukorral porolják, ami még látványosabbá teszi a megjelenést.
Lengyel húsvéti húsvéti sütés szokatlan nagymama. Ez egy magas élesztő nagymama, mazsolával, cukrozott gyümölcsökkel és cseresznyével, gazdagan jegesedéssel díszítve. Napjainkban szokás főzni a túrósot is. Finom, kissé sajttorta emlékeztet a lengyelek egyik legkedveltebb desszertjére.
Galaretka - tejszínhabbal díszített gyümölcs zselé nélkül nincs szabadság.
Hosszú ideig már a szeretett Charlotte nemzetközi étel lett. Bár gyökerei és eredete Lengyelországban. Charlotte almával, körte, fahéjjal és más gyümölcsökkel nemcsak Lengyelországban, hanem külföldön is kedvelt desszertré vált. Ízletes, lédús és illatos, már régóta szerzett népszerűségét a világ konyhájában.
Lengyelország ismert italairól. A Belovezhskaya Pushcha védett tiszta erdeiből származó "Zubrovka" gyógynövény vodka világhírű. Érdekes ízlésnek számít a fűszerekkel és a mézzel sört sör - a pannoček kedvenc itala Lengyelországban. És a mézes bor és a balzsamok, amelyeket szintén gyógyítónak neveznek, hihetetlen csokor aromákkal és ízekkel rendelkeznek. Gondosan kell inni, mert hihetetlen ízük miatt nehéz dózist választani.
A lengyel nemzeti konyha néha meglepő, néha ijesztő és megdöbbentő, de hihetetlenül ízletes, és legalább egyszer meg kell próbálnia az ételeket, és nem lesz képes megtagadni az adalékanyagot. Bon étvágy!
http://polandpro.com/natsionalnaya-kuhnya-polshi/A lengyelek kemény és vendégszerető nemzet, amely a kegyelem földjén él. Örülnek, hogy megőrizzék hagyományaikat az élet minden területén. A nemzeti konyha élénk példa a lengyelek szeretetére mindennapi és hagyományos értelemben. Klasszikus ételeket készítünk nagy mennyiségű lengyel talajon termesztett hús és zöldség felhasználásával. Az étel bőséges az ízérzés széles választékával. Az ételek természetes ízűek, a hús hús, a burgonya burgonya, és a felhasznált fűszerek csak az ízhatást hangsúlyozzák és javítják. A szakácsok mindent, amit a lengyel parasztok gazdagítanak, finom ételekké alakítanak. Hagyományos savanyú káposzta, ropogós uborka, sokféle gomba, sajt, hihetetlen számú kolbász, lisztes sütemény és természetesen vodka mindez hagyományos lengyel konyhát egyesít a szomszédos országok konyhájával. Ukránok, oroszok, balti, németek örömmel vesznek részt a kulináris túrákban és tisztelegnek a lengyel szakácsok művészetével.
A piramis tetején a hagyományos lengyel konyha levesei állnak. A lengyelek minden nap örömmel eszik levest, és levesek. Még egy ünnepi asztal sem csinál ilyen egyszerű edényt első pillantásra. A lengyel szakácsok meglephetik az ínyenceket a levesükkel. Vegyük például a hagyományos libamáj levest, a szárított gyümölcsöket, a zöldségeket, a különféle fűszereket és a zeller levest. A termékek listája nagyon szokatlan, de az íze csodálatos. Ez a leves Chernin (czernina) úgynevezett must-try.
A Kholodnik (Chlodnik) egy nyári leves, amely répa-kvasson főzött, friss uborka, főtt tojás és nagy mennyiségű tejföllel fűszerezett kapros. A hűtő az okroshka-hoz hasonlít, de világos cukorrépa-színe és egyedi íze van.
Zurek (żurek) - speciálisan erjesztett, rozslisztből készült leves, fehér kolbász, enyhén füstölt hús, gyökerek és fűszerek. A tálba egy tál kenyérrel, tojással és tejföllel. A leves mellett a kolbász eladható. Ez a leves a hagyományos lengyel főzési készségek legjelentősebb példája.
A kulináris fantáziák fehér borscs megjelenését eredményezték. A hagyományos vöröstől nemcsak színes, hanem íze is különbözik. Készült savanyú rozslisztre burgonyával és majoránttal. Olyan ízletes étel, mint egy hagyományos borscs.
Krupnik (Krupnik) - hagyományos leves árpa dara zöldségekkel és hússal. Arra is felhívja a figyelmet, hogy azok az emberek, akik nem élnek az élelmiszer-kísérletekkel.
Kapustnik (Kapuśniak) - a leves nevében azt mondják, hogy a fő összetevő a káposzta. Kiegészítse a gombát, füstölt húst, zöldséget. Receptek kabustnika nagy választékban.
Marhahús hegek (Flaki wołowe) - marhahúsleves hússal és zöldséggel. Egy nagyon magas kalóriatartalmú étel, amely komolyan és hosszú ideig eltávolítja a hangját.
Marha hegek (Flaki wołowe)
A hagyományos lengyel előételek, valamint a magas kalóriatartalmú és szokatlan levesek. A legkülönfélébb fűszerekkel, sült zsírral, forró, illatos kenyérrel elterjedt fűszerekkel ízesítve a leggyakoribb snack. A lengyelek közül sokan vannak rajta rajongók. Egy másik népszerű snack a hering, tejfölös hagyma mártással. Szokatlan hagyományos előétel - szárított szilvával töltött sült szalonna, az étel egyedi ízét és ízét adja. Lengyelországban a legszokatlanabb ételek közé tartozik a tatár (tatár). Az étel nyers marha hagymából és tojássárgájából készül.
Pite (pierogi) - a lengyelek által a változatlan szeretetben használt főétel. A gombóc nevével ismerjük. A lengyel szakácsok nagy képzeletet mutatnak az edény főzésében. A töltelékeket hagyományosként használják, ezek a hús, a gomba, a káposzta és a meglehetősen modernek, például csokoládé vagy lekvár. Főttek, sültek vagy pároltak.
Bigos (Bigos) - hagyományos lengyel konyha névjegykártyája. A savanyú káposzta és a hús előkészítése fontos, hogy a két összetevő száma azonos legyen. Változatos kolbász, gomba, paradicsom, aszalt szilva hozzáadható egy edényhez. Meleg, friss kenyérrel tálalva.
Káposzta (gołąbki) - hagyományosan lengyel ételnek számít. A lengyel szakácsok biztosak abban, hogy az országukban gondolták, hogy mindenféle tölteléket káposztalevélbe csomagoljanak. A káposztahéja hagyományosan rizskel, hússal, gombával és burgonyával kezdődik.
Plyatski (placki ziemniaczane) - burgonya palacsinta. Ez a név a vajban sült burgonyapürére is vonatkozik. Az étel forró tejföllel vagy almaszószával tálalható.
Plyatsi (placki ziemniaczane)
A lengyelországi világ számos országához hasonlóan a hús a fő termék. Nincs elegendő erõ a hagyományos húsételek felsorolásához, mivel sok évszázad során sok recept felhalmozódott. Amit hagyhatsz egy hagyományos konyhai konyhában, így kolbászon van. A lengyel kolbászok többféle húst, gabonát vagy burgonyát használtak. A Kashanka a legszokatlanabb kolbász, amit vérként ismerünk. A fűszeres sertésvért a hajdina vagy az árpa dara keverjük össze. Ez a keverék sertésbélben van feltöltve, majd főtt és végül grillezéssel vagy serpenyőben sült. A lengyel kolbász ínyencek szeretik a Kashankot, és azt javasolja, hogy minden külföldi megpróbálja ezt a kulináris remekművet.
Zwickley - egy hagyományos nemzeti mártás, amely húsételeket szolgál fel. Összetétele: főtt rostos cékla, torma, növényi olaj, só, bors, ecet. Legalább egyszer megpróbáltam a húsokat atky mártással, örökre megtagadod a ketchupot.
A lengyel táncosok sokáig főzik a világot. Ez a desszert lekvárral vagy túróval készült süteményből áll. Finom íze olyan, mint a felnőttek és a gyermekek.
Mazurka (mazurka) egy hagyományos tészta tészta desszert. A homokpogácsa különböző típusú lekvárral elkenődött, jegesedés vagy porcukor bevonattal. Úgy néz ki, fényes és szokatlanul finom desszert.
Húsvétkor a mazsola, a cukrozott gyümölcsök és a cseresznye hagyományosan sült, és a cukor jegesedését bőségesen öntenek a tetejére. Nemrégiben a lengyel szeretője megkezdte a túrós nagyi főzését.
Galaret - gyümölcslekvár tejszínhabbal. Ez a finom desszert nélkül nincs nyaralás.
Charlotte nemzetközi desszert. A lengyel cukrászdák szerint hazájukban született. Charlotte alma, körte és más fahéjjal fűszerezett gyümölcsökkel van főzve. Illatos és lédús charlotte világszerte ismert.
A "Zubrovka" lengyel gyógynövény vodka széles körben elterjedt. Is ismert fűtött sör fűszerekkel és mézzel - a lengyel pannochek kedvenc italával. Természetesen érdemes emlékezni a mézborra és a különböző gyógyító balzsamokra.
Lengyelország hagyományos nemzeti konyhája egyszerű és tápláló. Lehet, hogy meglepődhet, vagy akár meg is rázhat valakit, de legalább egyszer meg kell próbálnod, és nem fogja megtagadni a kiegészítést. Bon étvágy!
http://studentportal.pl/traditsionnaya-polskaya-kuhnya/A lengyel konyha hasonlít az orosz és ukrán ételekhez, vannak piték és gabonafélék, borscs és kolbász. Az ilyen különleges levesek csak lengyel konyhában vannak. A főzési idő 30 perctől 4 napig tart, és az íz mindig páratlan. Minél bonyolultabb és érdekesebb a recept, a finomabb és kívánatosabb az étel.
1. Egyszerű és gyors
Ezt a levest gyorsan és nagyon egyszerűen főzik, de az íze nagyon szokatlan. A paradicsom savanyúsága váratlanul kombinálva krémes érzékenységgel.
Először főzzük a húsleveset a csonton 500-600 gr. Hús, kiválaszthatsz bármilyen, általában marhahús vagy csirke. Amikor a hús majdnem készen áll, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet, borsot. 5 percig forraljuk fel, és távolítsuk el a húst, elválasztjuk a csontoktól és vágjuk le.
4 evőkanál. kanál vastag paradicsomos paszta keverve egy teáskanál sót és 2 teáskanál cukrot, adjunk hozzá 150 gr. tejföllel.
A kötszer jól összekevert, és egy vékony patak ömlik bele a húslevesbe. Keverjük össze újra, gyújtjuk be, forraljuk fel 10 perccel.
Tegye a húst és a főtt makaróni vagy rizst a lemez aljára. Töltsön forró paradicsommal és krémes húsleves.
Tipp: Adjunk hozzá új ízjegyeket és a leves sűrűségét, gyökereket (sárgarépa, petrezselyemgyökér és zeller) helyezve.
2. A fő összetevő komplex előkészítése
Az ilyen lengyel levest hosszú ideig főzik, de az íze megéri. A marhahús (a gyomor izmos része) fő összetevője alapos tisztítást igényel.
Az előkészítéshez:
Először pörkölt marhahúsleveset. A csontok 3 liter hideg vizet öntsenek, tűzre.
Ha finomítatlan sebet használ, öblítse le hideg vízben többször, majd tisztítsa meg a szöszet. A gyomor megtisztított izomát forró vízbe engedjük és 5-7 percig főzzük.
Amikor a marhahús csontjait főzzük, leereszthető, eltávolítható a csontok. Öntsünk 1,5 liter vizet egy külön tálba. A fennmaradó húslevesben adjunk hozzá egy heget, főzzük alacsony hőmérsékleten 3-4 órán keresztül. Ezután 1 répát és 1 hagymát küldünk a bendőre. 30 percig főzzük össze. Kész hegek mód hosszú szalmaszál.
Az olvasztott vajban sütjük, amíg a maradék zöldségeket lágy, csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a lisztet, alaposan keverjük össze. Hígítsuk meg a marhahús levest. Kapjon vastag mártást, vigye rá a heget. Só, bors, adjunk hozzá egy kis szerecsendiót. Még 3-5 percig főzzük.
Részet lehet hozzáadni majoránttal, őrölt gyömbérrel, reszelt sajttal.
Tipp: Lengyelországban az ilyen levest gyakran a heg izom- és gyapjú részével együtt készítik. Az íze szinte azonos, de ez az étel nem tűnik annyira étvágygerjesztőnek. Ezért a leves első ismerősének jobb tisztítani a hegt.
3. A leghosszabb főzés
4 nap sourdough készítése. A kész starterleves 30-40 percig főz.
A Zurek receptjének számos változata létezik, és minden lengyel háziasszony hozzáad valamit a sajátjához, gyakran ami a kezében van. Különböző típusú kolbászok, kolbászok és egyéb húsételek, sült gombák, aromás fűszernövények és fűszerek - mindez megtalálható a Zurekban.
Ezt a levest egy különleges rozslisztes készítjük. Lengyelországban ilyen indítót vásárolhat az áruházban palackokban vagy száraz formában, de ön is tudja főzni.
A kész leves savanyú szaga van, azt üvegedénybe kell engedni, és a hűtőszekrénybe kell helyezni. A kész naplót hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig tárolhatja.
Hagyományosan a kolbászokat, a füstölt húst, a fehér kolbászot a kolbászt (kolbász típusú, nagy zsírtartalmú) főzik.
A Zurek levest általában egész kenyérben szolgálják fel. A házakat tányérokba lehet önteni, egy kanál tejföllel és fél főtt tojással, apróra vágott zöldekkel díszítve.
Tipp: Zurek lengyel leves Zhurik - egy és ugyanaz az edény.
A lengyel leves nagyon egyszerű és legösszetettebb lehet, válasszon egy receptet, és örömmel főzzön.
http://gcook.ru/polskij-sup-ot-prostogo-do-samogo-slozhnogo.html