logo

Tiltott étel, csak császárok és magas uralkodók számára; a legtöbbet ismeretlen a magas ár, a gabonafélék miatt; Diétás hasznos termék, amelyet az orvosok, táplálkozási szakemberek és más orvosok pozitívan beszélnek. Mindez fekete (vagy vad) rizs. Milyen hasznos a fekete rizs? És ami még érdekesebb, van-e ilyen káros oldal? Nézzük meg!

Néhány tény

Amint meghalljuk az „Ázsia” -t, a rizs az elménkbe kerül, és amikor rizsről hallunk, visszahívjuk Ázsiát, ezek a két fogalom elválaszthatatlan. Ez logikus, mert Ázsia mindenféle rizsfajtának szülőhelye:

● sok más, mintegy 8000 fajta.

Hosszú ideig a fekete rizs csak az uralkodó asztalára nőtt. Magas a hegyekben, kezébe fog esni, és a próbálkozáshoz a hétköznapi embereket büntetik. A cicia (Zizania aquatica), mint a fekete rizs tudományosan megnevezett, nem igazán rizs, hanem csak a nedvességet kedvelő vízi exorcizmus magjai. Ázsiai nép ezt a növényt "hosszú élettartamú rizsnek" és "vérellátó rizsnek" nevezte, mert hatalmas pozitív hatása miatt. Ezért csak nagyon fontos, magas rangú emberek ettek.

Ma már nem is könnyű fekete rizs, de egyre több egészségügyi élelmiszer-áruház és egzotikus élelmiszerüzlet élvezi az ínyenceket a gabonafélék jelenlétével. Az ár 5 és 7,5 dollár között mozog kilogrammonként.

A hasznos anyagok fekete rizs tartalma

Van egy csomó ellentmondás a cicancy körül, néhány beszél a különleges összetételéről, mások a vele kapcsolatos kockázatokról. Ami nem kétséges, az antioxidánsok tartalma olyan mennyiségben van, amit nem találtak semmilyen élelmiszertermékben. Fontos a folsav jelenléte is. Úgy véljük, hogy 155-175 gramm fekete rizs megfelel ennek az anyagnak a napi sebességének. A szokásos fehértől eltérően, a fekete önmagában kétszer annyi aminosav, azaz 18.

A vitamin összetétele a következő:

● B csoportból: B6, B3 és B9;

A növényben található nyomelemek:

● 1,3 mg mangán;

● körülbelül 6 mg cink;

● körülbelül 433 mg foszfor;

● magnézium átlagosan 177 mg;

Ami a rizsben lévő nátrium szintet illeti, érdekes vonás van - a vadonban sokkal kevesebb, mint más fajtákban, például fehér rizsben. Nátriumra van szükség az ásványi mérleg és a test H2O szintjének szabályozásához. A napi adag körülbelül 1500 mg. A különböző termékekben lévő tartalma miatt azonban napi adagja többször is megnő. A nátrium feleslege nagyobb valószínűséggel ártalmas, mint a jó. Ezzel szemben a fekete rizs minimális mennyiségű nátriumot tartalmaz, így nem zavarja az emberi szervezetben lévő egyensúlyt.

A Tricania más hasznos elemekkel gazdag:

1. rost, amely megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, és kedvezően befolyásolja a gyomor állapotát.

2. fehérje, elősegíti az egészség és az izomnövekedést.

3. szénhidrátok, energiaforrásaink.

4. hasznos zsírok, pótolhatatlan elemek, de nem károsak.

Teljesen hiányzik a koleszterinszint, ami hasznos tulajdonság, mert más élelmiszereken keresztül többféle koleszterint kapunk.

A fekete rizs előnyös tulajdonságai

A modern táplálkozási szakemberek egyre inkább ajánlják a vadrizs használatát az étrend során. Sok étrendprogram zsírban gazdag, de rostok hiányoznak. Emiatt a legtöbb nő, aki úgy dönt, hogy lefogy, szenved a köveket az epehólyagban, a gyomorfekély, a varikózis és a székrekedés. A vadon élő fekete rizs táplálkozás közben való étkezése nem érheti ezeket a következményeket.

100 grammos adagokban:

● Energiaérték: 101 kcal; 423kDzh.

● Protein: 3,99 gramm.

● Szénhidrát: 21,34 gramm.

● Zsír: 0,34 gramm.

● Víz: 73,93 gramm.

● Különböző típusú cukrok: 0,73 gramm.

Ez a készítmény nagyon hasznos a fogyás miatt, mivel alacsony kalóriatartalma, de gazdag tápértéke miatt. Pozitív hatással van az emésztőrendszerre és az anyagcserére, arra, hogy hosszú ideig megtartsuk a telítettség érzését, és ez az étel az asztalon nagyon kívánatos az étrend alatt.

Azok, akik nemcsak fogyni akarnak, hanem az elhízással küzdenek, hasznosak lesznek, mert a cukor és a szénhidrátok nagyon lassan felszívódnak. Ez viszont nem teszi lehetővé, hogy a test túl gyorsan megtapasztalja az éhezést.

A maximális előny érdekében a diéta során szükséges a kiegyensúlyozott étrend betartása, anélkül, hogy minimálisra csökkentené a megfelelő mennyiségű víz, gyümölcs és zöldség, fizikai aktivitás fontosságát.

A felesleges víz és a káros testzsírok eltávolítása, amelyek édes ízűek és kiküszöbölik a szervezet glükóz pótlásának szükségességét, a növény magjai kiválóan segítenek a fogyásban.

A táplálkozási előnyök mellett az egészségügyi területek más területein a vadrizs gabona nem jó minőségű. Az oryzanol értékes anyagának köszönhetően hasznos lehet a szívbetegségben szenvedők számára. Ez az anyag képes csökkenteni a vérben a koleszterin koncentrációját, és segít az agyban a megnövekedett stressz átvitelében, csökkenti az ateroszklerotikus plakkok valószínűségét az artériákban és megakadályozza a szívrohamok és a stroke kialakulását.

A gabonafélék élelmiszerekben való rendszeres jelenléte javítja a látványt, gyógyítja a körmök és a haj összetevőit, segít a vérszegénységben, a posztoperatív rehabilitációban, a fizikai kimerültségben.

A használat hozzájárul az egész test, és különösen a máj méregtelenítéséhez, káros toxinoktól való tisztítással.

Hypoallergén termékként a rizs nem veszélyes az allergiás reakciókra hajlamos emberek számára.

A kedvező fehérjék tartalma miatt javul az izmok állapota, és az immunrendszer anyagcsere és munkája normálisvá válik.

A terhes nők számára kedvező, vitaminokkal táplálja őket, miközben a baba élvezi.

Megerősíti a csontvázot, csökkentve a törések kockázatát, ami különösen hasznos a sportolók és a 35 évesnél idősebb emberek számára.

A gabona jelenlétében lévő étrend megakadályozza az ilyen problémákat:

● a bél nyálkahártya és a gyomor fekélyes károsodása;

● a gyomor-bélrendszeri rendellenességek;

● vénás problémák (varikózus vénák).

Káros a fekete rizs?

Azonnal meg kell mondani, hogy mindenki, még a leghasznosabb termék minden szempontból káros lehet az egyes organizmusokra. Annak megállapításához, hogy lehetséges-e egy cickey-t a menübe, használjon egy kis részt, és nézze meg az állapotát.

Nagyon érdekes, hogy a tudósok úgy vélik, hogy a fekete rizs nem képes mellékhatásokat okozni az emberi testre. Még ezen vadon termő rizs magjainak tanulmányozása sem mutatott káros tényezőket.

A vadon élő rizs túlzsúfoltsága székrekedést okoz, így a mérsékelt fogyasztás enyhíti az ilyen problémát.

A konyhában a kár csak abban rejlik, hogy összetételéből fakadóan zománcozott edényeket fest, ezért jobb, ha más anyagból készült edényeket választunk főzéshez.

Főzési tippek

A főzés előtt a rizst két-három órán át vízbe kell áztatni, így hasznosabb lesz. Ezt követően meg kell öblíteni és megkezdeni a főzést.

A gabonafélék tökéletesen kombinálhatók hüvelyesekkel, ami segít az ételek diverzifikálásában. Alkalmas húsra, halra, zöldségre, mint egy mellékétel. Hengerek, sütemények, levesek, desszertek, snackek készítéséhez használják.

A fekete rizs nem volt hiábavaló a legmagasabb rangú embereknek, hatalmas előnyei és minimális károsodása miatt, tetszeni fog!

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/chernyi-ris-poleznyi-produkt-ili-ne-ochen-vozmozhnyi-vred-ot-upotrebleniia-chernogo-risa/

A fekete rizs királyi előnyei

Könnyen magyarázható az a tény, hogy csak császárok evett fekete rizs. Ősi idők óta ez a fajta rizs kizárólag Tibeti hegyekben nőtt. Ezt kézzel kellett összegyűjteni. Ma kicsit megváltozott: nehéz megtalálni a szabad piacon, drága megvenni, de nagyon szeretném.

Fénykép: Depositphotos.com. Írta: tycoon.

A nem polírozott fekete rizs magja ovális, enyhén hosszúkás. A fehérje és a rostokban gazdag fehér mag finom fekete héjjal van borítva. Ezt a rizst néha összekeverik a vad észak-amerikai rizzsel, bár ez utóbbi sokkal hosszabb és vékonyabb.

Használja részletesen

A fekete rizsnek csaknem 2-szer több fehérje van (a tudósok összesen 18 aminosavat számoltak), mint a hagyományos fehér rizsben, sok rost (oldható és oldhatatlan), különösen hasznos az emésztőrendszerben. És mivel a tibeti rizs a polírozatlan szemek kategóriájába tartozik, biztonságosan beszélhetünk annak előnyeiről nemcsak az emésztőszervek, hanem az idegrendszer számára is.

Ha a fehér polírozott rizs sok keményítőt tartalmaz, akkor egy fekete rizsszem, a B-csoportos vitaminok (beleértve a niacint, riboflavint és folsavat) gazdag arzenáljával együtt magas szelén-, magnézium-, kálium- és cinkkoncentrációval rendelkezhet.

A fekete rizs étkezése szintén előnyös lehet a magok számára. A rizsolajban koncentrált és a csiszolt szemcsékben szinte hiányzó oryzanol értékes anyag csökkentheti a koleszterin koncentrációját a vérben, enyhíti a menopauza tüneteit, és segít az agyban a megnövekedett stressz kezelésében.

Nem meglepő, hogy a tudósok is sok E-vitamint találtak fekete rizsben, de még ez sem a legfontosabb. Az antocianinok száma (antioxidáns osztály) szerint a fekete rizs versenyezhet olyan csodálatos ételekkel, mint a fekete áfonya, a vörösbor és a vörös szőlő, eper, vörös káposzta, vöröshagyma és vörös narancslé.

Louisiana szakemberei (a felfedezés szerzője, Jimin Xu vezette) biztosak abban, hogy a fekete rizs hasznos a beteg szívvel rendelkező betegek számára, akiknek fokozott kockázata a ráknak és a nemi szervek problémái. A fekete rizs tumorellenes tulajdonságai ugyanazok az antioxidánsok, amelyek erősítik a keringési rendszert, és ugyanakkor megakadályozzák az emberi DNS szerkezetének változását.

A fekete rizs előnyös tulajdonságai azonban nem érnek véget. E gabonafélék rendszeres fogyasztása javítja a látást, gyógyítja a hajat és a körmöket, segíti a vérszegénységet, a fizikai kimerültséget, a posztoperatív rehabilitációt. Ha túlságosan lusta vagy, hogy hetente többször főzzön fekete rizset egy serpenyőben, akkor választhat a fekete rizs korpa, bár hol kapja meg őket még mindig nyitott kérdés.

Különösen buzgón gondoskodva saját egészségükről, az amerikaiak már feltaláltak egy módot arra, hogy a fekete rizs korpa otthonra kerüljön: vegyen egy maroknyi jól szárított szemetet, tegye egy kávédarálóba 1-2 percig. Mindent! Házi korpa kész. A tudósok azt javasolják, hogy hozzáadják őket palacsintához, vagy használják őket halpapírként.

Kulináris referencia

A fekete rizs enyhén mogyorós ízű és pattogatott kukorica ízű. Ma, fekete rizs termesztése Bali, Kína és Thaiföld.

Két típusban fordul elő: thai fekete rizs (nagyon ragadós) és nanjing. Az első az eredeti thai ételeket, például a fekete rizs pudingot kókusztejjel. A főtt thai rizs főtt zöldségekkel és rizsszósszal kerül felszolgálásra. A Nanjing enyhén füves ízű, ezért különösen jó a saláták és a sushi.

A fekete rizs jól illeszkedik más típusú rizsekhez, mint például barna vagy fehér hosszú szemű.

http://www.poleznenko.ru/chernyj-ris-poleznye-svojstva.html

Hogyan hasznos a fekete rizs és hogyan kell főzni

A fekete rizs előnyei és kárai az ókori idők óta ismertek. Ezt a füvet Kínában tiltották, az ország közönséges állampolgárai nem voltak jogosultak használni. A fekete rizs csak a császár számára készült. Jelenleg a fekete gabonát az élelmiszer-áruházakban értékesítik.

Hogyan különbözik a fekete rizs fehértől?

A fekete vagy vad rizsnek nincs köze a fehér rizsszemekhez. Ezek a Tsitzania vízi (Zizania aquatica) vízi növényi gabonafélék, amelyek természetes körülmények között, legfeljebb 3 m magasságban nőnek.

Kerek és hosszúkás

A gabona keményen áztatás szükséges

Nutty íz és édesség

A rizs különböző színű lehet, mivel a tápanyagok 100 g termékre vonatkoztatva különböznek egymástól:

A táblázatból látható, hogy a fekete rizs a leggazdagabb egészségügyi előnyökkel rendelkezik. Emellett a legtöbb antioxidáns is megtalálható. Az ókori Kínában a vadrizseket nem ok nélkül nevezték „a hosszú élettartam és a fiatalok fűének”.

Fekete rizs típusok

Csak 2 féle fekete vagy vadrizs van, az alkalmazási módtól eltérően:

  1. Thai. E gabonák többnyire édes pudingok.
  2. Nanjing. Rendeltetési hely - saláták és fűszeres keleti ételek.

Fekete rizs kémiai összetétele

A vadrizs kémiai összetevője olyan sokoldalú, hogy szinte lehetetlen felsorolni az összes hasznos összetevőt. Fekete rizs áll:

  1. B, A, E, K, H, PP, C és folsav.
  2. Az antioxidánsok jelenléte nem különbözik a fekete áfonyától, a természetes vörösbortól, a vörös szőlőtől, a szamócától, a vörös káposztától.
  3. Több mint 40 makro- és mikrotápanyag, például jód, réz, fluor és mások.
  4. Több mint 18 aminosav.
  5. Lecitin, fehérje, biológiailag aktív anyagok és rostok.
  6. Fehérjék, zsírok, szénhidrátok és glükóz.

Még ez a rövid lista lehetővé teszi számunkra, hogy felismerjük a fekete rizs előnyeit és értékét az emberi test számára.

Táplálkozási érték és kalória-fekete rizs

A vadrizs egy alacsony kalóriatartalmú termék. Egy adag (100 g) tartalma:

  • 105 Kcal;
  • zsírok - 1,6 g;
  • szénhidrátok - 34 g;
  • cellulóz - 2 g;
  • fehérjék - 5 g;
  • vas - a napi normák 4% -a.

A fekete rizs előnyei a test számára

Mielőtt elkezdené fekete rizs étkezését, meg kell vizsgálnia a gabonafélék egészségügyi előnyeit és károsodását. Először is, a hasznos tulajdonságokról. Ez a fű hozzájárul:

  • immunitás növelése;
  • az emésztőrendszer normalizálása;
  • a szervezet mérgező anyagoktól és salakoktól való felszabadítása;
  • az ifjúság megőrzése;
  • a szív-érrendszer és az idegrendszer normalizálása;
  • alacsonyabb koleszterinszint;
  • a rák és a cukorbetegség kockázatának csökkentése;
  • a test állapotának javítása különféle műveletek és fizikai erőfeszítések után;
  • a haj és a körmök szerkezetének helyreállítása, bőrfiatalítás.

Segít gyógyulni a betegségtől vagy a szüléstől

A fekete rizs antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt az orvosok súlyos betegség és anyák után ajánlják a betegeket az első hónapokban, miután a baba megszületett. Ez a termék nem káros az újszülöttekre.

Védi a szív és az ereket

A vadrizs nagy mennyiségű antocianint vagy glikozidot tartalmaz. Ezért a szemek feketeek. A nyomelem jótékony hatással van a szívizomra és az erekre, enyhíti a gyulladást. Azok a személyek, akik rendszeresen vadrizsot használnak, javították az agyi funkciókat.

Eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat

Hasznos az is, hogy a fekete rizs több antioxidánst tartalmaz, mint e növény többi fajtája. A rostokkal együtt a szervezetben mérgező anyagokat kötnek össze. Ez a termék különösen fontos az alkohol-mérgezésből való eltávolításhoz.

Javítja az emésztőrendszert

Azoknak az embereknek, akiknek komoly problémái vannak az emésztőrendszerrel, ajánlott fekete rizs fogyasztása. A székrekedésről, a puffadásról és a gastrointestinalis traktus egyéb problémáiról hasznos tulajdonságai miatt elfelejthetők. Emellett a nagy mennyiségű rost jelenléte miatt a telítettség hosszabb ideig tart, bár a fekete rizs egy része kis lehet.

Megakadályozza a cukorbetegség kialakulását

A fekete gabonafélékben található diétás rostok hasznosak, mert képesek eltávolítani a gyulladásos folyamatokat az emberi szervezetben. És a szemcséket alkotó szénhidrátok lassan felszívódnak. A vadrizs e két összetevője nem csak a cukorbetegség, hanem más betegségek kialakulását is megakadályozhatja:

  • onkológiában
  • a szív és az erek betegségei;
  • elhízás.

Gluténmentes

Szinte minden gabona tartalmaz glutént. Ez a fehérje része. Sok ember számára ez a ragasztó káros, mert allergiát okoz.

A fekete gabonafélékben nincs glutén. Vannak más fehérjék is - glutamin és aszparagin.

Védi a májat

A máj ismert, hogy vérképző szerv. Gyakorlatilag az egész emberi test az egészségétől függ. A fekete gabonafélék tisztítják és erősítik az ereket, csökkentik a koleszterint. A méregtelenítés következtében a máj mérgező anyagoktól mentes.

Antioxidánsokat tartalmaz

A fekete gabonafélék héjában nagy mennyiségű antioxidáns vagy glikozid. Ez az anyag hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, mivel normalizálja a szív-érrendszert, megakadályozza az onkológia kialakulását, és hozzájárul az agy normális működéséhez.

A fekete rizs előnyei a fogyás érdekében

A vadon termesztett termék alacsony kalóriatartalmú. De még egy kis adag főtt fekete rizs is gyorsabban tölt be, mint a hagyományos ételek. Ráadásul hosszú ideig nincs vágy.

A vadon termő gabonafélék ezt a jellemzőjét széles körben használják a táplálkozási szakemberek, és hasznos menü azoknak, akik fogyni akarnak.

Lehetséges, hogy fekete rizs terhes és szoptató nők

A nők a terhesség és a takarmányozás során nem tagadhatják meg a termék használatát, mert nem okoz kárt. A vadrizs a szülés után helyreállítja a testet, hozzájárul a szoptatáshoz.

A fekete rizs használata a hagyományos gyógyászatban

A vad gyógyszert a népi gyógyászatban „élőnek” nevezik, és széles körben használják különböző terápiás célokra. Japánban ősi idők óta a királyi család tagjai naponta 1-2 evőkanál evett. kanál csírát vagy lisztet a hasznos termékből az emésztőrendszer problémáinak kiküszöbölésére, valamint a fiatalításra.

És most arról, hogyan kell megfelelően csírázni a gabonát anélkül, hogy károsítaná a szervezetet:

  1. Öblítse ki a gabonát, és a víz többször változik.
  2. Áztassa a vizet a meleg vízbe, vegye fel a mintákat.
  3. Fedjük le a fekete rizs gézzel és hagyjuk 10 órán át.
  4. A gabonaféléket ismét öblítse ki és öntsön vizet.
  5. 2-3 nap elteltével a rizs elkezd csírázni, a fehér hajtások szemét is meg lehet enni.

Használat előtt a rizst darálógépben vagy kávédarálóban őröljük. A zúzott tömeget joghurt, kefir, túró vagy tea keverik. A sütéshez rizs hozzáadható.

Hogyan használjuk a fekete rizs kozmetológiában

Nemcsak a táplálkozási szakemberek látják a vadrizset. Használják a kozmetikusokat a bőr, a haj, a körmök állapotának javítására. Először észrevettem az ókorban a gabonafélék öregedésgátló tulajdonságait. A japán gésa ma fekete rizsport használ, hogy megvédje bőrét a smink káros hatásaitól.

Fekete rizs maszkok az arc számára

A fekete rizs gabonafélék gyógyító arcmaszkokat készítenek, mert ez a termék:

  • regenerálja;
  • fehérítők;
  • véd a naptól;
  • mattes és levágja.

Meg kell jegyezni, hogy a vadrizs maszkok ártalmatlanok minden bőrtípusra. Elég, ha hetente kétszer alkalmazzuk őket, és egy harmadik órát tartunk az arcán.

Maszk receptje fáradt bőrre

Fáradt asszony az arcának bőrével azonosítható. Elhalványul és lángol. Tehát itt az ideje, hogy tápláló maszkot használjunk.

  • rizsliszt - 2 evőkanál. l.;
  • alma és narancs;
  • alacsony zsírtartalmú joghurt.

Az előkészítés és a használat jellemzői:

  1. Fordítsuk az almát és a narancsot pürévé.
  2. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze, amíg sima.
  3. Öntsön joghurtot.
  4. A hűtőszekrénybe fél óráig tedd, hogy megduzzadjon.
  5. Tiszta arc és maszk.
  6. 20 perc múlva öblítsük le meleg vízzel, hűtsük le a bőrt jégkockával.

Fekete rizs a haj szépségére

A rizsmaszkok hasznosak a haj erősítésére, szerkezetük helyreállítására és olajszerűségre, a korpásodás eltávolítására.

Vad rizs használható:

  • sampon;
  • hajformázás;
  • táplálkozási maszk;
  • öblítsük le.

Recept száma 1

  • 2 szelet kovásztalan fekete kenyér;
  • 1 teáskanál méz;
  • víz - 2 t.;
  • 0,5 evőkanál. vad rizs infúziója.
  1. A kenyér meleg vizet öntsön.
  2. Egy másik edényben infúziót és mézet kombinálunk.
  3. Amikor a kenyeret lágyítják, összenyomják és összekeverik rizs és méz keverékével.

A hajra alkalmazott maszk 2 percig masszírozza a fejét, és meleg vízzel mossa le.

Recept száma 2

Ez egy kiváló maszk a hajra, amely gyakori festésnek van kitéve.

  • 2 evőkanál. rizs infúzió;
  • 1 teáskanál ricinusolaj;
  • 1 teáskanál farokolaj.

Az összetevőket minden nap összekeverik és a fejbőrbe dörzsölik. Az öblítés nem szükséges, mivel a maszk nem okoz kárt.

Recept száma 3

A korpásodás ellen egy ilyen maszk illeszkedik, amely magában foglalja:

  • 1 evőkanál. l. tölgyfa kéreg eltávolítása;
  • 2 evőkanál. l. húsleves fekete rizs;
  • 1 teáskanál méz.

Az összes terméket sima és dörzsölje be a fejbőrbe. Egy óra múlva öblítse le meleg vízzel.

A fekete rizs használata a hajra felgyorsítja növekedésüket, egészséges ragyogást biztosít.

Hogyan kell főzni fekete rizs

A vad gabonafélék öntöttvas, teflon vagy rozsdamentes acél serpenyőben történő főzéséhez. De a zománcozott tartály nem ajánlott, mivel festett, és szinte lehetetlen mosni.

A főzés előtt ajánlott a gabonaféléket éjszakán át áztatni. Reggel, öntsük a szemeket tiszta vízben 1: 3 arányban, és forraljuk körülbelül egy órát.

A kész rizs térfogata 3-szor nő. A kapacitást 15 percig hagyjuk a tűzhelyen. Nem keverheti össze a tartalmat.

Mit jelent a fekete rizs?

Hasznos fű használható különböző termékekkel:

  • olyan zöldségekkel és gyümölcsökkel, amelyek nem tartalmaznak keményítőt;
  • hússal, haltermékekkel;
  • A rizs jól szezám, diófélék és hüvelyesek.

A fekete rizs leves, különböző harapnivalók és könnyű saláták készítéséhez használható.

Fekete rizs sérülése és ellenjavallatok

A fekete rizs előnyös tulajdonságai ellenére érdemes ellenőrizni annak hatását magára, hogy nem okoz-e negatív reakciót a termék egyéni toleranciájával kapcsolatban. Ráadásul a gabonafélék túlzott fogyasztása károsíthatja a szervezetet.

Az orvosok nem javasolják egzotikus termék használatát:

  1. Krónikus bélbetegségekben, különösen a súlyosbodás időszakában.
  2. A vesék és a húgyhólyagok betegségei, mivel a vadrizsnak nagy a diuretikus hatása.

A fekete rizs kiválasztása és tárolása

Mivel az egzotikus rizs költsége egy kis csomagra 300 rubelen belül változik, nagyon sok üzletember van, akik úgy döntöttek, hogy nagy pénzt szereznek. Barna és vörös rizst kevernek vad gabonafélékkel. Ezért kell a terméket speciális boltokban vásárolni.

  1. Ez a vadrizs antracit színű és fényes felületű.
  2. Könnyű ellenőrizni egy valódi terméket vagy hamisítványt: a magokat ecet-savanyított vízbe kell helyezni. Ha a folyadék rózsaszínre vált, akkor a por természetes.
  3. Ha a karcolás során a fekete réteg eltávolításra kerül, akkor ez hamis.
  4. A kukoricacsomagolás nem sérülhet.
  5. A fekete rizs eltarthatósága csak a gyűjtés időpontjától számított 2 év, így a csomagoláson feltüntetett dátum is fontos.

Szükséges, hogy a gabonát egy vastag fedéllel ellátott üvegedényben tárolja, mivel a szabadban oxidálódik. Az egzotikus rizs mellett nem lehet erős szagú termék.

következtetés

A fekete rizs előnyei és károsodása sok egészségtudatos embert érdekel. Ez a termék igazán nagy teljesítményű. A vad gabona fő előnye - a méreganyagok és toxinok eltávolítása.

http://poleznii-site.ru/pitanie/kashi-i-krupy/chem-polezen-chernyy-ris-i-kak-ego-prigotovit.html

A fekete rizs egészségügyi előnyei

Sok fajta rizsszem van, de a hagyományos fehér rizs jobban ismeri a széleinket. És ha még távolról is hallottuk a gabonafélék - barna, barna, basmati rizs más fajtáiról, akkor a fekete vagy vadrizs leggyakrabban meglepetésre és valódi érdeklődést okoz, mivel a helyi boltokban nem ilyen gyakran megtalálható.

A rizsszemek fogyasztásának története több mint egy ezer éves, de fokozatosan kezdjük felfedezni a vadrizs előnyeit és kárait. De az ókori Kínában ez a termék a nemesség között kereslet volt, míg a hétköznapi emberek nem engedhették meg maguknak a fekete rizs magas költségei miatt. A vadrizs magas ára még nem teszi lehetővé, hogy a terméket nyilvánosan hozzáférhetővé tegyék a fogyasztásra, azonban azok, akik ezt a finomságot kipróbálták, egyszer már észrevették az ízkülönbséget, míg a táplálkozási szakemberek és orvosok megismételik a fekete rizs hihetetlen előnyeit, sokszor meghaladva a hasznos tulajdonságokat más fajtáival.

Fekete rizs részletesen

A minnesota államban termesztett vadrizs nő, amely ma a világ legnagyobb exportőre. A fekete rizs termesztésének és betakarításának folyamata, amely egy éves növény, sok munkát igényel, ezért a termék ára nagyon magas (250 rubelt 0,5 kg-ra).

Az államok és az európai országok területén gyakran találhatók vadon élő fekete rizs, amelyet gyakran dísznövényként használnak, és tavakat és mesterséges tározókat díszít.

A háziasított fekete rizs szemei ​​lehetnek csokoládébarna vagy szénfekete (a színárnyalat az érettségi foktól és a gabona feldolgozásától függ), és formájukban vékonyak és hosszúkásak.

A fekete rizs nem mérgező, legalább nátriumot tartalmaz, ami - amint tudod - megtartja a szervezetben a felesleges folyadékot és a sót. Ebből a tulajdonságai nem ér véget. Japán, India, Thaiföld, Kína lakosai rendszeresen fekete rizst használnak, melyet a fiatalok forrásának, a hosszú élettartamnak, a jó hangulatnak és az onkológiai betegségek elleni védekezésnek tartanak.

A hosszú távú feldolgozás mellett a vadrizsok összetétele, a táplálkozási érték, az íz (a vadrizs egzotikus édes ízű), a szag (kissé elhagyja a diót) és a jótékony tulajdonságok nagysága különbözik.

A fekete rizs szemek összetétele

A vadrizs többkomponensű összetétele hihetetlen előnyhöz juttatja a testet.

A fekete rizs összetétele:

  • A B, A, E, K, H, PP, C csoportba tartozó vitaminok. 150 g vadrizsben szinte minden szükséges napi bevitel a folsav (B9).
  • antioxidánsok. Vadon élő rizsben lévő tartalmuk lehetővé teszi, hogy a fekete áfonya, a természetes vörösbor, a vörös szőlő, a szamóca, a vörös káposzta párjával párosuljon.
  • makro- és mikroelemek (körülbelül negyven ilyen vad rizsben - jód, réz, fluor, nátrium, kálium, magnézium, mangán, bór, foszfor, cink, kalcium, kén, szilícium, nikkel, vas)
  • esszenciális aminosavak a test számára (18 tétel)
  • lecitin
  • fehérje
  • biológiailag aktív anyagok
  • növényi rost (rost)
  • fehérje
  • szénhidrátok
  • egészséges zsírok
  • szőlőcukor

A fekete rizs tagadhatatlan előnye a főtt termék alacsony kalóriatartalma. 100 g főtt vadrizs csak 105 kcal.

A fekete rizs egészségügyi előnyei

  1. Javítja az idegrendszer működését, segít a stressz leküzdésében.
  2. A rák megelőzésére használják, mivel képes megakadályozni a DNS-láncok pusztulását.
  3. Lassítja az öregedést, meghosszabbítja a fiatalokat.
  4. Segít abban, hogy az edények rugalmassá váljanak, és erősítsék az artériákat és a kapillárisokat, tisztítsák meg a toxint, a toxint, a koleszterint, a zsírokat.
  5. Növeli az immunitást.
  6. Megakadályozza a szívbetegséget a szívizom táplálkozásának javításával.
  7. Segít csökkenteni a nyomást.
  8. Antimikrobiális és gyulladásgátló hatású.
  9. Hasznos a menopauzában lévő nők számára.
  10. Segíti a test helyreállítását betegség után, kimerültség, szülés, felgyorsítja a rehabilitációt a műtét után.
  11. Anémiához szükséges.
  12. Normalizálja a mellékveséket.
  13. Segít erősíteni a vizuális rendszert.
  14. Kis nátriumot tartalmaz, amelynek feleslege a szív- és érrendszeri betegségekhez vezet, ami a nyomás növekedését eredményezi.
  15. Támogatja az izmos rendszert.
  16. Segít a test jó állapotában.
  17. Megszünteti a puffadást, ami kedvezően befolyásolja a veséket és a húgyhólyagot, segíti a vizeletrendszer betegségeit.
  18. Nos, az emésztőrendszerre hat, normalizálja az emésztést.
  19. Megerősíti a hajat, megakadályozza a korai virágzást.
  20. Jó hatással van az agyra.
  21. Normálizálja az anyagcsere folyamatokat.
  22. Allergiamentes, mert a hipoallergén termékek közé tartozik.
  23. Támogatja a csontrendszert, csökkenti a törések kockázatát.

Mi a fekete rizs lehetséges károsodása a testre?

A fekete rizs ellenjavallatai meglehetősen korlátozottak és összehasonlíthatatlanok az emberi előnyökkel. Ilyen esetekben a vadrizs fogyasztásából eredő kár keletkezhet:

  1. A vadrizs egyéni intoleranciája.
  2. A fekete rizs overeating. Kötődési tulajdonságai könnyen megakadályozhatják Önnek a székrekedést vagy más emésztési problémákat, amelyek nem kontrollált használatban vannak. Ennek elkerülése érdekében, enni fekete rizs mérve, legjobb a legjobb - együtt növényi élelmiszer, ne felejtsd el inni több folyadékot.
  3. Cukorbetegség esetén érdemes megkérdezni az orvost arról, hogy elfogadható-e a termék étrendjében a fogyasztás előtt.

Néhány tipp a fekete rizs főzéséhez

Először a vadrizs forrása előtt ajánlatos az éjszakát hideg vízben áztatni. Reggel, öntsük a vizet, öntsük a rizs forró vízbe (1: 3 arány), forraljuk fel és forraljuk alacsony hőmérsékleten legalább 45-60 percig. A rizs készenlétét kívülről lehet meghatározni - ez három-négyszeresére nő. Ezután olvassuk le a tüzet, és hagyjuk 15 percig állni keverés nélkül.

Másodszor, termék megvásárlásakor figyeljen a kompozícióra - néha nem tiszta vadrizs, hanem fekete és barna gabonafélék keveréke. Ebben semmi sem szörnyű, a barna rizs használata is jelentős, de a fekete rizs sokkal hasznosabb.

Harmadszor, vegye figyelembe, hogy a fekete rizs forrása után a fehér zománcozott fazék foltot okozhat. Vegyük figyelembe ezt a tényt, amikor kiválasztunk egy tartályt, ahol rizs főzni fog.

Negyedszer, a vadrizs íze jelentősen javítható szezám, japán mártással, dióval és hüvelyesekkel kombinálva. A legjobb, ha a zöldség, a hús, a halételek, a rágcsálnivalók, a desszertek és a vadrizs alapú saláták oldalsó étel formájában kerülnek fogyasztásra.

A keleti konyhában népszerű a vad rizs pilaf, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a receptjével.

Fekete rizs pilaf

  • 0,5 evőkanál. előre áztatott fekete rizs
  • 0,5 evőkanál. hús vagy víz
  • 0,5 evőkanál. almabor
  • 1 kis sárgarépa (gyűrűkre vágva)
  • 1 gerezd fokhagyma (jól szeletelve)
  • egy kis marék szárított áfonya vagy áfonya
  • babérlevél
  • enyhén apróra vágott zeller
  • 1 teáskanál növényi olaj
  • só, bors

Keverjük össze a zellereket sárgarépával és fokhagymával, és főzzük alacsony hőmérsékleten kb. 10 percig.

Ezután adjunk hozzá az összes többi összetevőt és pörködjünk a fedél alatt, amíg a rizs kész (kb. Egy óra).

http://living-health.ru/polza-i-vred-chernogo-risa-dlya-zdorovya

Fekete rizs - összetétel és előnyös tulajdonságok

A fekete rizs nem gyakori étel. Nem kapcsolódik egy jól ismert gabonához. A fekete rizs Zizania terméke (öntözés). Japánban és Dél-Ázsiában termesztik. A növény neve a gabonafélék hosszúkás vagy kerek szemű rizsével való külső hasonlóságának köszönhető. A termék azonban különbözik a szokásos rizs színétől, összetételétől és tulajdonságaitól.

Ezt a terméket a boltok polcain mutatják be és gyakran megtalálják a táplálkozási tanácsadók ajánlásaiban. Ma megértjük a fekete rizs tulajdonságait, és megtudjuk, milyen előnyökkel jár a menü bekapcsolásakor.

A fekete rizs összetétele és tulajdonságai

A fekete rizs hasonló összetételű más gabonafélékkel. Fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.

A fekete rizs összetétele *:

* A fekete rizsben lévő anyagok száma attól függ, hogy milyen fajta, fajta és gyűjtési terület van.

** Az egészséges menü elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy a száraz gabona és a késztermék kalória tartalma különbözik.

*** A táblázat mutatja a termesztett rizs nátriumtartalmát. A vadon élő fajtákban az ásványi szint többszöröse lehet.

A dara aminosavakban gazdag. 20 fajból 18-ból áll. A gabona fekete színét a gabonában levő antocianinok határozzák meg. Ez a gabona tartalmazza a szükséges zsírban oldódó vitaminokat (D, E, A).

A termék glikémiás indexe (GI) 36 és 40 egység között mozog. Egy ilyen indikátor lehetővé teszi az e gabonaféléken alapuló ételek használatát minden típusú szénhidrát anyagcsere-rendellenesség esetén, még cukorbetegség esetén is. Az egészséges életmód támogatói, a táplálkozási tanácsadók fekete rizset ajánlanak az ilyen betegségek megelőzésére.

A fekete rizs előnyei

A fekete rizs tulajdonságai nem ismertek kortársaink számára, de a kínai terméknek tekintette a bölcsességet. Az ókori Kínában nem volt népszerű a népesség körében. A termesztés és a főzés alacsony előfordulása és összetettsége miatt ez a termék csak a magas társadalom számára volt elérhető. A császár és családja értékelte a fekete rizs ételeket más gabonafajták felett.

A fekete rizs nincs előcsiszolva. Ebben az esetben a gabona felső héja megtartja a hasznos anyagok maximális mennyiségét. A fekete rizs előnyeit az összetevők határozzák meg.

A termék pozitív hatással van a következőkre:

  • cserefolyamatok;
  • víz-só anyagcsere;
  • vitaminok és ásványi anyagok szintje;
  • a szabad gyökök mennyisége a szervezetben;
  • a helyreállítási folyamatok és az új sejtek kialakulása, ami különösen fontos a sérülések, műtétek, szülés után a képzéshez való visszatérés során;
  • az erek integritása;
  • öregedési folyamat;
  • az emésztőrendszer perisztaltikája;
  • a toxinok szintje a szervezetben.

Egy külön tétel kiemeli a vérképződésre gyakorolt ​​kedvező hatást. Egy felnőtt vas szükséglete körülbelül 8 mg naponta. A fekete rizs a szóban forgó anyag vezetője. Minden 100 g késztermék 4-5 mg vasat biztosít a szervezetnek.

Használja a hagyományos orvostudományban

A hagyományos orvostudomány évszázadokon át megtisztította a császári rizs használatát.

A terápiás célokra leggyakrabban az alábbi formában kerül felhasználásra:

  • főtt szemcsék - áztatott gabonát 1 órán át vagy egy éjszakán át áztatunk, majd só és olaj nélkül forraljuk;
  • főtt gabona hosszú áztatás után;
  • korpa (zúzott nyers szemek);
  • csírázott gabona.

A főtt fekete rizs főzésének jellemzői a többi fajhoz képest, lásd a táblázatot:

Ezt a növényt gyakran használják a hagyományos gyógyászatban:

  • csökkenti a koleszterint. Ehhez naponta 100-200 g főtt (sómentes) gabonaféléket használjon. Több ételre osztható és önálló edényként használható, saláták, joghurt, túró stb.
  • erősítse a körmöket és a hajat. A szerkezet javítása és a növekedés ösztönzése érdekében használjon fekete rizs alapú maszkot. Mézet, homoktövis olajat, csigát stb. Adnak hozzá. A haj gyökerébe dörzsölő, áztatott nyersanyagok és olajok keverékét kb. 40-60 percig melegítik a zuhanyfülke alatt;
  • a test tisztítása. Ehhez az áztatott rizst 5 percig forraljuk fel. Az ilyen csoport tartalmazza a minimális mennyiségű keményítőt és megtisztítja az emésztőrendszer lumenét, mint egy szivacsot;
  • bőrfiatalítás. A főtt gabonafélék és a zsírban oldódó vitaminok (E, A) keverékének maszkja megakadályozza a bőr öregedését, javítva a felszíni rétegek táplálkozását. Krém hozzáadása a rizshez (olaj helyett) hidratálja a problémás területeket. Jelentős hatást fog elérni rendszeres használat mellett, különösen az életkorral kapcsolatos változások korai szakaszában;
  • fogyás. A kombinált, monotáplálási, éhgyomri napok alapja;
  • a gyulladásos folyamatok elleni küzdelem a bőrön. A fekete rizsbőr helyi használata tisztítja a pórusokat, csökkenti a puffadást, kíméli a bőrszínt. Ehhez a kozmetikumokból eltávolított arcra 10 - 15 percig áztatott zúzott magokat alkalmazunk. A maszkot szappannal meleg vízzel mossa le.

Alkalmazás fogyás

Alacsony GI-vel rendelkező rizs tartósan megtartja a vércukorszintet hosszú időn keresztül jelentős ugrások nélkül. Ez megtartja a telítettség érzését, és kényelmesvé teszi az étrendet. A fekete rizst sikeresen használják a diabéteszes fogyókúrás étrendben, különösen a terhesség alatt.

Fontolja meg a fekete rizs használatát a fogyás érdekében.

A rizs alapú mono-étrend hatékonyan csökkenti a súlyt. Tisztítják a beleket és eltávolítják a felesleges folyadékot a testből. Ugyanakkor a diuretikus hatás enyhe; Mint minden monodiet, a rizs nehéz a hosszú távú megfelelés.

Kombinált étrend. Könnyebben hordozhatók. A menüket a fehérjék, zsírok és szénhidrátok szükséges egyensúlyával tervezték. Az ilyen táplálkozás csökkenti a súlyt. Különböző receptek a rizs és az ételek elkészítéséhez segítenek abban, hogy nemcsak egészséges, hanem ízletes menü is legyen.

Fekete rizzsel való kombináció esetén ajánlott:

  • hüvelyesek (lencse, bab stb.);
  • zöldségek;
  • alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
  • főtt csirkemell;
  • sovány hal;
  • gyümölcs.

A fekete rizs kiegészítéseinek kiválasztásakor ne feledkezzünk meg a diéta céljáról - fogyásról. Magas kalóriatartalmú ételek (csokoládé, vaj, dátumok stb.) Vagy teljesen kizárva az étrendből, vagy minimális mennyiségben fogyasztva.

Böjt napok. A súly csökkentése után széles körben használják. Ehhez a főtt rizst hetente egy nap elfogyasztják. A víz (legalább 2 liter) és a gyógyteák kiegészítik az étrendet. Ebben az esetben a frakcionált étel ajánlott (naponta 5-6 alkalommal).

A CCC előnye

A koleszterinszint csökkentése és a véredények erősségének befolyásolása a rizsnek kedvező hatása van a szív-érrendszerre (CCC).

Hozzáadódik az étrendhez:

  • a rehabilitációs időszak alatt;
  • az érrendszeri balesetek (szívrohamok és az atherosclerosis által kiváltott stroke) megelőzésére;
  • edzés közben.

A koleszterin tartós csökkentése érdekében az élelmiszerben fekete rizs rendszeres használata szükséges. Ennek egyetlen beadása nem mutat kifejezett hatást a zsír metabolizmusára.

Az emésztőrendszer előnyei

Az emésztőrendszer közvetlenül érintkezik a termékkel, így annak hatása a gyomor-bélrendszerre jelentős.

  • serkenti a bél perisztaltikáját;
  • megtisztítja a lumenet az élelmiszerhulladéktól;
  • normalizálja a beleket.

A fekete rizs durvább, mint a fehér. Erősen irritálja a gasztrointesztinális traktus falát, ezért jobban tolerálható más termékekkel kombinálva.

Fekete rizs károsodása

A legtöbb ember jól tolerálja a fekete rizst. A nemkívánatos következmények azonban lehetségesek.

A fekete rizs károsodása a következő formában jelenik meg:

  • a gyomor-bél traktus megsértése. Az emésztőrendszer betegségeinek súlyosbodásával a termék használata az egészség romlásához, a hasmenés fokozódásához és a gyógyulási idő meghosszabbításához vezet;
  • allergiás reakciók. Rendkívül ritka előfordulás. A rizs nem tartalmaz glutént, és allergiára ajánlott. Vannak azonban egyedi reakciók a termékre. A bőrkiütések és az asztma súlyosbodása gyakran befolyásolja a gyermekeket;
  • vesekárosodás. A rizs növeli a folyadék kiválasztását és szövődményeket okoz a veseelégtelenségben;
  • a cukorbetegek egészségének romlása. A termék túlzott használatával jár.

Milyen ellenjavallatok és óvintézkedések vannak a fekete rizs evésénél?

A fekete rizs elég ártalmatlan termék. Nem ajánlott, ha:

  • egyéni intolerancia;
  • a gyomor-bélrendszer, vese súlyosbodása;
  • a cukorbetegség dekompenzálása.

A termék használatának előnyeihez kövesse az egyszerű szabályokat:

  1. A rizst megfelelő előkészítéssel és tartós hőkezeléssel főzzük megfelelően.
  2. Vásároljon minőségi gabonaféléket. A színes imitációk is megváltoztatják a víz színét, de pigmentjeik mechanikus hatással eltávolíthatók vagy leöblíthetők. A mesterséges festékkel festett víz nem változik az ecet hozzáadásakor. A természetes pigment vöröses lesz.
  3. A monodietek használata előtt forduljon orvosához.
  4. Az új termék bevezetése az étrendben először korlátozza egy kis rizs használatát.

következtetés

A fekete rizs kiegyensúlyozott, gazdag ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Ez jól alkalmazható étrendhez, amely túlzott súlyú, a CAS és a gyomor-bélrendszer betegségeinek veszélye. Kiváló minőségű gabonafélék kiválasztása és rendszeres használata kis mennyiségben (naponta 200 g), pozitív hatást fog elérni nemcsak az alakra, hanem az egészségre is.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/chernyj-ris.html

Fekete rizs - az egészségre, a főzésre és az ellenjavallatokra gyakorolt ​​előnyök és kár

A fekete rizs egészségügyi előnyei

Ez a kultúra kizárólag Amerika és Ázsia területén nő. Az emberekben különböző nevek ismerik: fekete, vad, kanadai, indiai és tiltott rizs. Tiltottnak hívták Kínában, mert csak a lakosság legmagasabb rétegeinek és nemességének képviselői voltak jogosultak használni. A közönséges emberek számára megtiltották.

A rizs kémiai összetétele és fűtőértéke

Ellentétben a közönséges növényekkel, a fekete rizs tápanyagban gazdag. A termék száz gramm körülbelül 20 gramm fehérjét és majdnem napi folsavat tartalmaz. Ez többször több, mint bármely más formában.
Fekete rizs is gazdag:

  • sok erős antioxidáns
  • cink,
  • szelén,
  • mangán,
  • foszfor és magnézium;

Ez a szokatlan gabona hasznos elemeket és tápanyagokat tartalmaz. Az egyik adag legfeljebb 60% -át teszi ki a felnőttek számára szükséges nyomelemek napi mennyiségének. Mivel ez a rizs elsősorban az Amerikai Egyesült Államok területén található, ennek a zabkása ára meglehetősen magas lehet. Üzleteink polcain egy fél kilogramm csomagban akár 200 rubelt is elérhet.

A fekete vagy tiltott rizs egy része kb. 180 kalóriát tartalmaz, és hatalmas mennyiségű, növényi tápanyagot hordozó flavanoid, egészséges rostok forrása. Meglehetősen nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, valamint növényi fehérje gazdag forrását is tartalmazza. A külső héj, azaz a korpa erős antioxidánsok forrása. Ezeknek az anyagoknak a tartalmában a fekete rizs versenyezhet számos termékkel, amelyek az antioxidánsok tartalmának szempontjából a lista tetején találhatók.

Egy csésze nyers rizs kb.

  • 169 kalória
  • 1,7 g zsírt
  • 30 gramm komplex szénhidrátok
  • 2 gramm rost,
  • 5 g növényi fehérjét;

A fekete rizs előnyös tulajdonságai

A vadrizs felvétele az étrendbe erősíti testét, nevezetesen:

  • javítja az izom és a csont,
  • segít a test jó állapotban tartásában,
  • eltávolítja a testből és a gyomor-bélrendszerből számos toxint és salakot,
  • javítja a vesefunkciót
  • megvédi a gyomrot és a beleket a különböző típusú patológiáktól,
  • normalizálja a vérnyomást
  • javítja a szemet és a látást általában
  • serkenti az agyat,
  • erősíti a központi és a perifériás idegrendszer állapotát
  • felgyorsítja az anyagcserét
  • felgyorsítja a szervezetben a regeneratív folyamatokat,
  • csökkenti a szabad gyökök káros hatásait a sejteken, az antioxidánsok magas tartalma miatt;

Hogyan kell főzni fekete rizs?

A fekete rizs az összes egyszerű étel elkészítéséhez használható. Sok konyhában a főzés népszerű, a fehér rizs pedig enyhén alig főtt, azaz al dente. A fő különbség a főzési idő. Hogyan készítsünk rizseket, hogy ízletes és morzsolt legyen?
Annak ellenére, hogy hazánkban kevés népszerűségnek örvend, sokkal kisebb, mint a barna, fekete rizs, más néven tiltott, már ősidők óta ismert. Számos előnye van az egészségének, mint más fajták.

Ez a fajta gabonafélék gazdag számos erős antioxidánsban, amelyek segítenek a betegségek elleni küzdelemben, és fiatalok és szépek maradnak. A készítményben lévő diétás rost pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra, és a gyulladásgátló tulajdonságok segítenek megelőzni sok súlyos betegséget.

Ez a rizs képes megállítani a cukorbetegség, a rák, a szívbetegségek és az erek kialakulását, valamint segít a harcban a extra fontok ellen.

A fehér és a fekete rizs közötti különbség

Kíváncsi vagyok, hogy mennyi fekete rizs különbözik az egyszerűtől? A tápanyagtartalom tekintetében ezt a képet kapjuk:

A barna rizshez hasonlóan a fekete arzént és nehézfémeket is tartalmaz, de egyszerűen elvégezhet egyszerű kulináris trükköket annak érdekében, hogy elkerüljék a mérgezés mérgezését és felhalmozódását a szervezetben.

A fajta főzése hasonló a főzéshez használt tésztához, azaz a száraz gabonafélék egy részéhez 8 rész vizet tartalmaz. Nagy mennyiségű víz csökkenti az arzén szintjét a kész edényben. Azt is hitték, hogy a lassú tűzhelyben vagy egy dupla kazánban történő főzés 90% -kal csökkenti a méreg tartalmát.

A fekete rizs egészségügyi előnyei

Korpa, amely a legtöbb gabona, az antioxidánsok egyik leggazdagabb forrása, többek között az élelmiszerekben megtalálható. Még több, mint a vörösbor. A mély, fekete és lila szín ezeknek az anyagoknak a magas szintjét jelzi, mint más termékek, például áfonya, málna és áfonya esetében.

A tanulmányok azt mutatják, hogy a fekete rizsben levő anthony mennyisége jóval magasabb, mint bármely más teljes kiőrlésű terményben. Ez az antioxidáns segít megvédeni a különböző egyszerű és összetett betegségekkel szemben, megakadályozza a közép-érrendszeri megbetegedéseket és a rák kialakulását, ami viszont a szabadgyökök káros hatásai okozhat a szervezetben. Ezenkívül javítja az agy működését és gyulladáscsökkentő hatású.

Fekete rizs és a szíved előnyei

A tanulmányok kimutatták, hogy a fekete rizs eszik megvédi a véredényeket és az artériákat az atheroscleroticus plakktól, ami szívrohamot és stroke-ot okozhat. Az antocianinok és a fitokémiai anyagok a gabona összetételében egészséges szintet tartanak fenn a rossz szint csökkentésével. Ez nélkülözhetetlen segítő az egészség megőrzéséhez.
A szívbetegségek okozta halálozási szintet figyelembe véve világossá válik, hogy miért van szükség minden olyan termékre, mint a fekete és barna rizs.

Fekete rizs és méregtelenítés

Régóta ismert, hogy az ilyen típusú rizs használata segít a szervezetnek a test méregtelenítésében (méreganyagoktól és méregektől). A fekete rizs olyan termékekre utal, amelyek helyreállítják a májat és káros vegyületeket takarítanak meg a nagyszámú erős antioxidáns tartalma miatt.
Egy közelmúltbeli tanulmányban érdekes mintát találtak.

Két csoportot vettek nyulakból, amelyek közül az egyiket sima fehér polírozással, a másik fekete és vadrizssel táplálták. Kiderült, hogy a fekete rizst fogyasztó csoport kevésbé volt érzékeny az oxidatív folyamatokra, vagyis a szabadgyökök által okozott károkra. Vérük nagyobb mennyiségű antioxidánsot tartalmazott, a máj gyorsított tisztítása következett be, és a fontos artériákon belüli plakk is csökkent.

A fekete rizs előnyei a gyomorban

A fekete rizs, valamint a vad és barna összetétele nagy mennyiségű hasznos rostot tartalmaz. Egy fél csésze száraz gabona körülbelül 3 gramm. Ez a rost segít megelőzni a székrekedést, a puffadást és az emésztőrendszer egyéb rendellenességeit. A salakokat a gyomor falaiból kaparva megköti, és eltávolítja a testet mérgező toxinokat, segítve a gyomor-bél traktus megfelelő működését. Hála neki, fekete és barna rizs tulajdonítható komplex szénhidrátok.

A gyomorban már régóta emésztették, fokozatosan felszabadítják az energiát, fokozatosan növelve a vércukorszintet. Segít hosszú ideig teljes mértékben megtartani, közvetve segítve az embereket a fogyásban.

A fekete rizs nem tartalmaz glutént.

A többi rizsfajtához hasonlóan a fekete nem tartalmaz glutént, egy speciális fehérjét, amely minden búzából és árpából készült termékben van jelen. Ez a probléma nem túl gyakori, de a táplálkozási szakértők szerint a 6-ból 1 ember érzékeny a gluténre. A tünetek közé tartozik a puffadás, hasmenés, székrekedés, táplálkozási hiányosságok és az irritábilis bél szindróma kialakulásának kockázata.

A „tiltott” rizs használata az étrendben sokkal előnyösebb, mint a finomított lisztből, lisztből készült termékekből és a gabonafélékből, például búza, árpa, rozs stb. Még a teljes kiőrlésű termékek nem védik a glutén expozíciót. A rizs étkezése segíthet megszabadulni az anyaggal kapcsolatos reakciókhoz.

A fekete rizs vérének előnyei és a cukorbetegség megelőzése

A tanulmányok kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása csökkenti az elhízással és a cukorbetegséggel kapcsolatos kockázatot, szemben a finomított nyersanyagokból származó gyors szénhidrátokat tartalmazó termékekkel.

A feldolgozott szénhidrátokkal összehasonlítva, az egészséges táplálékszálaktól, az antioxidánsoktól és sok más hasznos elemtől mentes teljes kiőrlésű gabonák lassítják a cukor felszívódását a véráramban. A fekete rizs étele az egészségesebb. Korpa, amely hozzájárul a glükóz lassú felszívódásához.

A test fehér és teljes kiőrlésű rizsre adott válaszának összehasonlítása azt mutatta, hogy a sima, polírozott rizst használók sokkal nagyobb veszélyt jelentenek a 2. típusú cukorbetegség és annak szövődményeinek kialakulásában. A fehér rizs, a liszttermékek vagy a nagy cukormennyiségű gabonafélék teljes kiőrlésű szemcsékké, például a fekete és a barna rizsre cseréje csökkenti a súlyos betegségek kockázatát, valamint egyensúlyt biztosít az energiaegyensúly és az anyagcsere szempontjából.

Jobb megelőzni a problémákat a kezdeti szakaszban, mint sok erőfeszítést, időt és pénzt a következmények kijavítására.

A fekete rizs védi a májat.

A máj egészségének kérdése nagyon fontos. Manapság ez komoly probléma, hogy még a gyerekek is szenvednek. A nem megfelelő táplálkozás, életmód és környezeti feltételek miatt kialakult zsírlerakódásokról beszélünk.

Ez egy súlyos betegség, melynek következményei az egész testet érinthetik, mivel a máj fontos szerepet játszik számos folyamatban. A zsírmájbetegséggel rendelkező laboratóriumi patkányokat két csoportra osztottuk. Az egyiket a szokásos módon tápláltuk, a második a szokásos fekete rizs-kivonathoz adtuk.

Az ilyen étrend hét hét elteltével azt találtuk, hogy az extraktumot fogyasztó egerek jelentősen javították a lipidszinteket és csökkentették a koleszterinszintet. Emiatt a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a fekete rizs megakadályozza a zsíros májbetegséget.

Talán, a vizsgálat eredményeként kapott adatok nem bizonyítják az előnyök 100% -át, de mindenesetre a fekete rizs segíti a belső szervek munkájának megszervezését és az emésztést általában. Ezenkívül javítja a testét és fenntartja az egészséges súlyát.

Káros és ellenjavallatok fekete rizs evéséről

Mint minden más élelmiszertermék, a fekete rizsnek számos ellenjavallata van, és néhány embert is károsíthat. Sokan úgy vélik, hogy az ilyen típusú rizs előnyei nem hasonlíthatók össze a lehetséges károkkal.

  • A legfontosabb és elég veszélyes lehet az összetételben lévő komponensek egyéni intoleranciája. Ez súlyos allergiás reakciót okozhat. Megjegyezzük, hogy a rizs intoleranciájú emberek száma nagyon kicsi.
  • Ha túl sokat eszik a rizsből, elkezdheted a székrekedést. Ennek oka a glutén nagy mennyisége a készítményben. Hogy elkerülje ezeket a problémákat, ésszerűen fogyasszon sok zöldséget, és igyon több vizet.
  • Ha bármilyen súlyos problémája van a gyomor-bélrendszerben, vagy cukorbetegségben szenved, konzultáljon orvosával, mielőtt fekete rizst eszik. Ez segít elkerülni a kellemetlen következményeket.

Kell enni fekete rizs?

Az összes előny és hátrány mérlegelése után arra a következtetésre juthatunk, hogy a fekete rizs étkezése nagyon hasznos és fontos. Valójában ez a teljes szemcsékre vonatkozik. Próbáld meg csökkenteni a feldolgozott finomított termékek használatát, mert nem hoznak semmilyen előnyt, komoly betegségek kialakulásának kockázatát, a gyomor-bélrendszeri problémáktól kezdve és a cukorbetegségig. A teljes kiőrlésű szemcsék segítenek Önnek egészséges és szép maradni, kiváló állapotban tartani a testét és jól érezni magát.

http://cookingarts.ru/chernyj-ris-polza-i-vred-dlya-zdorovya-prigotovlenie-i-protivopokazaniya/
Up