A brokkolit gyakran káposzta királynénak nevezik. Ez az ókori Róma idejéből ismert, egy évtizedes kultúra, amely számos kedvező tulajdonságáról híres. A brokkoli egy karfiol alfaja, amely eltér a megjelenésétől és ízétől, valamint a kémiai összetételétől. Ennek a növénynek a neve az olasz "brocco" - menekülés, ág.
A brokkoli hazája a Kis-Ázsia, a Földközi-tenger. Európában a káposzta egyre népszerűbbé vált a XVI. Században, de csak a XX. Oroszországban a brokkoli gyakorlatilag nem nő. Az élelmiszerekben általában virágzatokat és brokkoli szárakat használnak. A virágzat lila vagy zöld lehet. Régebben hozzászokunk az utolsó változathoz, az ilyen fajta neve calabrese.
A brokkoli káposzta hatalmas mennyiségű vitamint és lényeges elemet tartalmaz egy személy számára. A készítmény B-vitaminokat, E-vitamint, A-t, PP-t, K-t, U-t és C-t tartalmaz, és az utóbbi tartalmaz egy nagyságrenddel többet, mint a narancs és a citrom. Az U-vitamin képes hatékonyan leküzdeni a fekélyeket, és a brokkoliban ugyanolyan bőséges, mint a spárga. A makro- és mikrotápanyagok közül kálium, magnézium, kalcium, nátrium, vas, foszfor, cink, mangán, réz és szelén. A kálium eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből, a kalcium szükséges a haj és a köröm egészséges és normális növekedéséhez, a magnézium jó a szív számára, a nátrium segít fenntartani a víz és az elektrolit egyensúlyt a szervezetben, a mangán és a cink pozitív hatással van a szövetek és sejtek fejlődésére, a réz nagy szerepet játszik a vérképződésben a szelén eltávolítja a nehézfémeket és a szintetikus drogok maradványait.
Rengeteg brokkoli és béta-karotin - sokkal több, mint más zöldségnövényekben (sőt sárgarépa), és ez az elem szépség- és ifjúsági vitaminnak számít. A növény összetétele klorofill, jótékony hatással van a vérre és az esszenciális aminosavakra, amelyek nagy mennyiségben csak marhahúsban találhatók. Az aminosavak között van olyan vegyület, amely elősegíti a "boldogság hormonja" - endorfin kialakulását.
A brokkoli fehérjékben gazdag, melyet a lizin és az izoleucin jelenléte miatt nagyra értékelnek. Az állati termékekkel ellentétben a brokkoli nem tartalmaz koleszterint, éppen ellenkezőleg, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben és annak eliminálását - kolint és metionint. Ezért szív- és érrendszeri betegségekben, arthritisben, ateroszklerózisban szenvedők számára ajánlott. E növényi étkezés jelentősen csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.
A rostok nagy mennyiségben is jelen vannak káposztában, amely természetes módon tisztítja a beleket, helyreállítja az emésztést és enyhíti a székrekedést. Serkenti a brokkolit és az epe szekrécióját, elősegítve a máj és az epe szervek munkáját. A termék rendszeres használata hozzájárul a szervezet szöveteinek és sejtjeinek regenerálódásához, amelyek fontos szerepet játszanak a betegség utáni helyreállítási időszakban.
A brokkoli pótolhatatlan terméke a cukorbetegeknek és az édesség szerelmeseinek - olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segítik az inzulinszint normalizálását, valamint a vérerek falainak védelmét a magas vércukorszint okozta károktól. Az idegrendszeri problémákkal küzdőknek is be kell vonniuk ezt a növényt az étrendbe: a káposzta nagy mennyiségben jelenlévő élettani hatóanyagok kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre és a szívre. Ez a zöldség kedvező hatással van a látásra: a karotinoidok megakadályozzák a szürkehályog kialakulását, erősítik a retinát és a szem lencséjét.
Ismert, hogy a brokkoli tulajdonságai eltávolítják a toxinokat, a halott sejteket, a nehézfémionokat, a szabad gyököket az emberi testből. Ezért a káposztát javasoljuk, hogy a sugárzás által érintett, súlyosan beteg embereket használják, akik környezetkímélő területeken élnek, ahol magas a sugárzás. A brokkoli segít megszabadulni a felesleges folyadéktól, amely a cellulit társa. Csak azt kell kezdeni, hogy rendszeresen használja ezt a terméket, mivel a bőr egyenletesebbé és feszesebbé válik. A termesztés magjaiból való főzet hatékonyan használják a férgek elleni küzdelemben.
Mivel a brokkoliban a folsav nagy mennyisége van, terhes nőknek ajánlott. A sav elősegíti az új egészséges sejtek gyors kialakulását, és fenntartja állapotukat.
A közelmúltban végzett orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy a brokkoli harcolhat a rákos daganatokkal, mint például a mell, a petefészek, a prosztata, a húgyhólyag és a bőrrák. Tartalmazza a legértékesebb anyagot - a szulforafánt, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését. Különösen sok ez a komponens a káposzta fiatal szárakban és hajtásaiban. Igaz, a fejében közel 10-szer kevesebbet tartalmaz, mint a szárakban. Ugyanez az anyag megöli az antibiotikum-rezisztens baktériumokat, amelyek gyomorfekélyt okoznak.
A szulfforafánon kívül a brokkoli még két, a rákhoz szükséges anyagot tartalmaz: sinegrint és indol-3-karbinolt (IPH). A Sinegrin más típusú káposzta része. Nemcsak megakadályozza a rákos sejtek megoszlását, hanem elpusztítja őket. Az IZS ráksejtekre és az emberi immunrendszerre egyaránt hatással van, jelentősen erősítve azt, ami miatt a szervezet képes aktívabban ellenállni a ráknak.
Azoknál a betegeknél, akik naponta legalább kétszer evett brokkoli étkezést, a rákos daganatok növekedését megállták. A közeljövőben a fenti anyagok alapján rákellenes gyógyszerek kifejlesztését tervezik. Előnyük az, hogy az emberi test optimálisan felszívódik.
Maga a brokkoli olyan termék, amely minden szempontból előnyös az emberi test számára. Nagyon nehéz főzni és enni ezt a káposztát oly módon, hogy káros, de mégis lehetséges.
Először is, nem ajánlott a káposztából nyert főzetet - amely guanint és adenint tartalmaz - az emberi szervezetre káros anyagokat tartalmaz. Ezért, amikor a zöldségleveset főzzük, a brokkolit nem használják. Másodszor, komoly hőkezeléssel elveszítik a legtöbb tápanyagot, elpusztítják a vitaminokat és a mikroelemeket. Különösen olyan gyakori, hogy a mikrohullámú sütőben a főzési módjainkat gyakori.
Erősen tanácsolja a brokkolit, hogy nagy mennyiségű zsírtartalmú sütéssel megsütjük. Ebben az esetben a káposzta annyira gazdag tulajdonságai helyett a test komoly csapást fog kapni, amelyet az olaj melegítésének folyamata során keletkező rákkeltők okoznak. Harmadszor, a nyers brokkoli eszik (ez a legjobb megoldás) óvatosnak kell lennie a gyomor magas savasságú és a hasnyálmirigy-funkciók károsodása esetén. A műtét után előírt diéták szintén tiltják a nagy mennyiségű durva rostot tartalmazó nyers zöldség fogyasztását.
Kiderül, hogy ennek a terméknek a maximális kihasználása érdekében, és nem károsíthatja az egészséget, csak a káposztát kell megfelelően főzni (vagy nyersen felhasználni), és megfelelően tárolni - a fagyasztóban, vagy legfeljebb egy hétig a hűtőben.
Az alacsony kalóriatartalom miatt ez a termék az egyik diéta. A zsír hozzáadása nélkül főzött brokkoli 100 gramm termékenként egy kicsit több mint 30 Kcal.
Összehasonlításképpen, egy almában körülbelül 35 Kcal / 100 gramm (gyümölcs tartalmaz cukrot, ezért több kalóriát, és nem ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak). Ezért a brokkoli gyakran szerepel a testkorrekcióhoz szükséges étrendben - hasznos, ízletes és biztonságos, és tökéletesen táplálja.
A táplálkozás alapja az, hogy csökkentse a zsír és a szénhidrát mennyiségét az étrendben. Ebben az esetben a brokkoli ideális választás az étrend menübe való felvételéhez. Van egy mítosz, hogy a brokkoli egy negatív kalóriatartalmú termék, azaz több energiát fogyaszt az emésztéshez, mint amennyit a testhez visz. Ez messze van az igazságtól, inkább azt mondhatjuk, hogy nagyon kevés kalóriát ad - ez elég ahhoz, hogy olyan optimális étrendet hozzon létre, amely lehetővé teszi, hogy fogyjon az egészség sérelme nélkül.
Mint már említettük, a nyers brokkoli a legelőnyösebb. Második helyen párolt káposzta van, így bizonyos mennyiségű hasznos anyag elvész, de sok marad. Megengedett brokkoli pörköltet rövid ideig (legfeljebb 7 percig) só hozzáadása nélkül, ami hozzájárul a felesleges folyadék késleltetéséhez. A legkevésbé kívánatos főzési eljárás a termék hosszú forráspontú, sütés. A legkedvezőtlenebb lehetőség - pörkölés.
Annak ellenére, hogy a nyers zöldségek egészségesebbek, a dietetikusok azt tanácsolják, hogy rendszeresen enyhe zöldséges leveseket fogyasztanak: kedvező hatást gyakorolnak a gyomor nyálkahártyájára, telítettek és gyengéd szálforrást jelentenek, amely nem ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A brokkoli püré leves az egyik legegészségesebb és legegészségesebb étel.
Ennek az ízletes és egészséges levesnek az étrendi változata sós zöldséglevesben van főzve. Először a burgonyát, a sárgarépát és a póréhagymát vágjuk és főzzük, és a brokkolit 7 perccel a zöldségek főzését megelőzően adjuk hozzá. Az ízlés szerint friss vagy szárított gyógynövények, hagyma, fokhagyma, babérlevél kerül. 7 perc elteltével a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és a kapott zöldségleves keverővel őröljük a kívánt konzisztenciájú burgonyapürével. Természetesen ezt a levest előnyösen kenyér nélkül fogyasztják. Jelentősebb választás esetén főtt fehér csirkehúst adhat hozzá. Egy tál zöldségleves csirke darabokkal körülbelül 300 kcal-t tartalmaz, ami körülbelül 5 órán át energiát biztosít a szervezet számára.
Azt is hitték, hogy a brokkoli segít meggyorsítani a szervezet anyagcsere folyamatait, segít a zsírégetésben. Valóban, ennek előfeltételei vannak, mert ez a káposzta meglehetősen nagy mennyiségű klorofill- és B-csoportú vitaminokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatokhoz. Igaz, ezért kívánatos, hogy nyers káposztát használjunk, például hozzáadjuk a könnyű növényi salátákhoz. Természetesen a diétás időszak alatt a brokkoli salátákat nem ajánlatos majonézzel vagy tejföllel tölteni, de minimális mennyiségű növényi olajjal és citromlével.
Mivel a brokkoli nagy mennyiségű rostot tartalmaz, segít megtisztítani a beleket és ennek következtében fogyni fog. Ezért kívánatos, hogy brokkolit enni legalább naponta egyszer. Ebédre enni fogyaszthatunk a sovány hús egy részét párolt káposztával, kiváló reggeli pedig gőz omlettet szolgál fel brokkolival. Az étrend a leghatékonyabb lesz, ha az egyik ételt egy káposzta lencsékkel helyettesíti. Jobb, ha a friss brokkoli zöldségsaláta vacsorára készül. Ha a káposzta túl keménynek tűnik, forró vízzel megduzzadhat - ez nem okoz jelentős kárt a káposzta előnyeinek.
Videó recept a "Csak finom - brokkoli!" Programból.
Mint korábban említettük, a brokkoli rendkívül kedvező hatással van egy egészséges személy testére. Ne javasoljuk, hogy nyersen brokkolit eszik a gyomor magas savasságú embereknek, valamint azoknak, akik egészségügyi okokból nem szabad durva rostot tartalmazó ételeket fogyasztani. Természetesen ez a zöldség ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a brokkolival szemben, de szerencsére ezek az esetek rendkívül ritkák. A dietetikusok mindenkit tanácsolnak, hogy a lehető leggyakrabban használják ezt a csodálatos terméket.
Cikk szerző: Kuzmina Vera Valerievna | Dietetikus, endokrinológus
oktatás: Diploma RSMU őket. I. Pirogov, "Általános orvoslás" szakterület (2004). Rezidencia a Moszkvai Állami Orvostudományi és Fogorvosi Egyetemen, diploma az endokrinológiában (2006).
http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.phpA brokkolit gyakran káposzta királynénak nevezik. Ez az ókori Róma idejéből ismert, egy évtizedes kultúra, amely számos kedvező tulajdonságáról híres. A brokkoli egy karfiol alfaja, amely eltér a megjelenésétől és ízétől, valamint a kémiai összetételétől. Ennek a növénynek a neve az olasz "brocco" - menekülés, ág.
A brokkoli hazája a Kis-Ázsia, a Földközi-tenger. Európában a káposzta egyre népszerűbbé vált a XVI. Században, de csak a XX. Oroszországban a brokkoli gyakorlatilag nem nő. Az élelmiszerekben általában virágzatokat és brokkoli szárakat használnak. A virágzat lila vagy zöld lehet. Régebben hozzászokunk az utolsó változathoz, az ilyen fajta neve calabrese.
A brokkoli hasznos tulajdonságai
A brokkoli káposzta hatalmas mennyiségű vitamint és lényeges elemet tartalmaz egy személy számára. A készítmény B-vitaminokat, E-vitamint, A-t, PP-t, K-t, U-t és C-t tartalmaz, és az utóbbi tartalmaz egy nagyságrenddel többet, mint a narancs és a citrom. Az U-vitamin képes hatékonyan leküzdeni a fekélyeket, és a brokkoliban ugyanolyan bőséges, mint a spárga. A makro- és mikrotápanyagok közül kálium, magnézium, kalcium, nátrium, vas, foszfor, cink, mangán, réz és szelén. A kálium eltávolítja a felesleges sókat a szervezetből, a kalcium szükséges a haj és a köröm egészséges és normális növekedéséhez, a magnézium jó a szív számára, a nátrium segít fenntartani a víz és az elektrolit egyensúlyt a szervezetben, a mangán és a cink pozitív hatással van a szövetek és sejtek fejlődésére, a réz nagy szerepet játszik a vérképződésben a szelén eltávolítja a nehézfémeket és a szintetikus drogok maradványait.
Rengeteg brokkoli és béta-karotin - sokkal több, mint más zöldségnövényekben (sőt sárgarépa), és ez az elem szépség- és ifjúsági vitaminnak számít. A növény összetétele klorofill, jótékony hatással van a vérre és az esszenciális aminosavakra, amelyek nagy mennyiségben csak marhahúsban találhatók. Az aminosavak között van olyan vegyület, amely elősegíti a "boldogság hormonja" - endorfin kialakulását.
A brokkoli fehérjékben gazdag, melyet a lizin és az izoleucin jelenléte miatt nagyra értékelnek. Az állati termékekkel ellentétben a brokkoli nem tartalmaz koleszterint, éppen ellenkezőleg, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szervezetben és annak eliminálását - kolint és metionint. Ezért szív- és érrendszeri betegségekben, arthritisben, ateroszklerózisban szenvedők számára ajánlott. E növényi étkezés jelentősen csökkenti a szívinfarktus és a stroke kockázatát.
A rostok nagy mennyiségben is jelen vannak káposztában, amely természetes módon tisztítja a beleket, helyreállítja az emésztést és enyhíti a székrekedést. Serkenti a brokkolit és az epe szekrécióját, elősegítve a máj és az epe szervek munkáját. A termék rendszeres használata hozzájárul a szervezet szöveteinek és sejtjeinek regenerálódásához, amelyek fontos szerepet játszanak a betegség utáni helyreállítási időszakban.
A brokkoli pótolhatatlan terméke a cukorbetegeknek és az édesség szerelmeseinek - olyan összetevőket tartalmaz, amelyek segítik az inzulinszint normalizálását, valamint a vérerek falainak védelmét a magas vércukorszint okozta károktól. Az idegrendszeri problémákkal küzdőknek is be kell vonniuk ezt a növényt az étrendbe: a káposzta nagy mennyiségben jelenlévő élettani hatóanyagok kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre és a szívre. Ez a zöldség kedvező hatással van a látásra: a karotinoidok megakadályozzák a szürkehályog kialakulását, erősítik a retinát és a szem lencséjét.
Ismert, hogy a brokkoli tulajdonságai eltávolítják a toxinokat, a halott sejteket, a nehézfémionokat és a szabad gyököket az emberi testből. Ezért a káposztát javasoljuk, hogy a sugárzás által érintett, súlyosan beteg embereket használják, akik környezetkímélő területeken élnek, ahol magas a sugárzás. A brokkoli segít megszabadulni a felesleges folyadéktól, amely a cellulit társa. Csak azt kell kezdeni, hogy rendszeresen használja ezt a terméket, mivel a bőr egyenletesebbé és feszesebbé válik. A termesztés magjaiból való főzet hatékonyan használják a férgek elleni küzdelemben.
Mivel a brokkoliban a folsav nagy mennyisége van, terhes nőknek ajánlott. A sav elősegíti az új egészséges sejtek gyors kialakulását, és fenntartja állapotukat.
Mi más hasznos brokkoli?
A közelmúltban végzett orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy a brokkoli harcolhat a rákos daganatokkal, mint például a mell, a petefészek, a prosztata, a húgyhólyag és a bőrrák. Tartalmazza a legértékesebb anyagot - a szulforafánt, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését. Különösen sok ez a komponens a káposzta fiatal szárakban és hajtásaiban. Igaz, a fejében közel 10-szer kevesebbet tartalmaz, mint a szárakban. Ugyanez az anyag megöli az antibiotikum-rezisztens baktériumokat, amelyek gyomorfekélyt okoznak.
A szulfforafánon kívül a brokkoli még két, a rákhoz szükséges anyagot tartalmaz: sinegrint és indol-3-karbinolt (IPH). A Sinegrin más típusú káposzta része. Nemcsak megakadályozza a rákos sejtek megoszlását, hanem elpusztítja őket. Az IZS ráksejtekre és az emberi immunrendszerre egyaránt hatással van, jelentősen erősítve azt, ami miatt a szervezet képes aktívabban ellenállni a ráknak.
Azoknál a betegeknél, akik naponta legalább kétszer evett brokkoli étkezést, a rákos daganatok növekedését megállták. A közeljövőben a fenti anyagok alapján rákellenes gyógyszerek kifejlesztését tervezik. Előnyük az, hogy az emberi test optimálisan felszívódik.
Maga a brokkoli olyan termék, amely minden szempontból előnyös az emberi test számára. Nagyon nehéz főzni és enni ezt a káposztát oly módon, hogy káros, de mégis lehetséges.
Először is, nem ajánlott a káposztából nyert főzetet - amely guanint és adenint tartalmaz - az emberi szervezetre káros anyagokat tartalmaz. Ezért, amikor a zöldségleveset főzzük, a brokkolit nem használják. Másodszor, komoly hőkezeléssel elveszítik a legtöbb tápanyagot, elpusztítják a vitaminokat és a mikroelemeket. Különösen olyan gyakori, hogy a mikrohullámú sütőben a főzési módjainkat gyakori.
Erősen tanácsolja a brokkolit, hogy nagy mennyiségű zsírtartalmú sütéssel megsütjük. Ebben az esetben a káposzta annyira gazdag tulajdonságai helyett a test komoly csapást fog kapni, amelyet az olaj melegítésének folyamata során keletkező rákkeltők okoznak. Harmadszor, a nyers brokkoli eszik (ez a legjobb megoldás) óvatosnak kell lennie a gyomor magas savasságú és a hasnyálmirigy-funkciók károsodása esetén. A műtét után előírt diéták szintén tiltják a nagy mennyiségű durva rostot tartalmazó nyers zöldség fogyasztását.
Kiderül, hogy ennek a terméknek a maximális kihasználása érdekében, és nem károsíthatja az egészséget, csak a káposztát kell megfelelően főzni (vagy nyersen felhasználni), és megfelelően tárolni - a fagyasztóban, vagy legfeljebb egy hétig a hűtőben.
Hány kalóriát főzött brokkoli?
Az alacsony kalóriatartalom miatt ez a termék az egyik diéta. A zsír hozzáadása nélkül főzött brokkoli 100 gramm termékenként egy kicsit több mint 30 Kcal.
Összehasonlításképpen, egy almában körülbelül 35 Kcal / 100 gramm (gyümölcs tartalmaz cukrot, ezért több kalóriát, és nem ajánlott azoknak, akik fogyni akarnak). Ezért a brokkoli gyakran szerepel a testkorrekcióhoz szükséges étrendben - hasznos, ízletes és biztonságos, és tökéletesen táplálja.
Karcsúsító brokkoli
A táplálkozás alapja az, hogy csökkentse a zsír és a szénhidrát mennyiségét az étrendben. Ebben az esetben a brokkoli ideális választás az étrend menübe való felvételéhez. Van egy mítosz, hogy a brokkoli egy negatív kalóriatartalmú termék, azaz több energiát fogyaszt az emésztéshez, mint amennyit a testhez visz. Ez messze van az igazságtól, inkább azt mondhatjuk, hogy nagyon kevés kalóriát ad - ez elég ahhoz, hogy olyan optimális étrendet hozzon létre, amely lehetővé teszi, hogy fogyjon az egészség sérelme nélkül.
Mint már említettük, a nyers brokkoli a legelőnyösebb. Második helyen párolt káposzta van, így bizonyos mennyiségű hasznos anyag elvész, de sok marad. Megengedett brokkoli pörköltet rövid ideig (legfeljebb 7 percig) só hozzáadása nélkül, ami hozzájárul a felesleges folyadék késleltetéséhez. A legkevésbé kívánatos főzési eljárás a termék hosszú forráspontú, sütés. A legkedvezőtlenebb lehetőség - pörkölés.
Annak ellenére, hogy a nyers zöldségek egészségesebbek, a dietetikusok azt tanácsolják, hogy rendszeresen enyhe zöldséges leveseket fogyasztanak: kedvező hatást gyakorolnak a gyomor nyálkahártyájára, telítettek és gyengéd szálforrást jelentenek, amely nem ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri betegségekben. A brokkoli püré leves az egyik legegészségesebb és legegészségesebb étel.
Ennek az ízletes és egészséges levesnek az étrendi változata sós zöldséglevesben van főzve. Először a burgonyát, a sárgarépát és a póréhagymát vágjuk és főzzük, és a brokkolit 7 perccel a zöldségek főzését megelőzően adjuk hozzá. Az ízlés szerint friss vagy szárított gyógynövények, hagyma, fokhagyma, babérlevél kerül. 7 perc elteltével a serpenyőt eltávolítjuk a hőből, és a kapott zöldségleves keverővel őröljük a kívánt konzisztenciájú burgonyapürével. Természetesen ezt a levest előnyösen kenyér nélkül fogyasztják. Jelentősebb választás esetén főtt fehér csirkehúst adhat hozzá. Egy tál zöldségleves csirke darabokkal körülbelül 300 kcal-t tartalmaz, ami körülbelül 5 órán át energiát biztosít a szervezet számára.
Azt is hitték, hogy a brokkoli segít meggyorsítani a szervezet anyagcsere folyamatait, segít a zsírégetésben. Valóban, ennek előfeltételei vannak, mert ez a káposzta meglehetősen nagy mennyiségű klorofill- és B-csoportú vitaminokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatokhoz. Igaz, ezért kívánatos, hogy nyers káposztát használjunk, például hozzáadjuk a könnyű növényi salátákhoz. Természetesen a diétás időszak alatt a brokkoli salátákat nem ajánlatos majonézzel vagy tejföllel tölteni, de minimális mennyiségű növényi olajjal és citromlével.
Mivel a brokkoli nagy mennyiségű rostot tartalmaz, segít megtisztítani a beleket és ennek következtében fogyni fog. Ezért kívánatos, hogy brokkolit enni legalább naponta egyszer. Ebédre enni fogyaszthatunk a sovány hús egy részét párolt káposztával, kiváló reggeli pedig gőz omlettet szolgál fel brokkolival. Az étrend a leghatékonyabb lesz, ha az egyik ételt egy káposzta lencsékkel helyettesíti. Jobb, ha a friss brokkoli zöldségsaláta vacsorára készül. Ha a káposzta túl keménynek tűnik, forró vízzel megduzzadhat - ez nem okoz jelentős kárt a káposzta előnyeinek.
Videó recept a "Csak finom - brokkoli!" Programból.
Ellenjavallatok a brokkoli étkezéshez
Mint korábban említettük, a brokkoli rendkívül kedvező hatással van egy egészséges személy testére. Ne javasoljuk, hogy nyersen brokkolit eszik a gyomor magas savasságú embereknek, valamint azoknak, akik egészségügyi okokból nem szabad durva rostot tartalmazó ételeket fogyasztani. Természetesen ez a zöldség ellenjavallt azok számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a brokkolival szemben, de szerencsére ezek az esetek rendkívül ritkák. A dietetikusok mindenkit tanácsolnak, hogy a lehető leggyakrabban használják ezt a csodálatos terméket.
A cikk szerzője: dietetikus, Kuzmina Vera Valerievna, különösen az ayzdorov.ru helyén.
A brokkoli káposzta ősi idők óta széles körben ismert. Néha spárga káposztának nevezik. A Földközi-tengeren, Kis-Ázsiában jelent meg. Most a világ különböző részein hatalmas területeken termesztik. Kína a legnagyobb szállító. Megérdemelten gyógyító növénynek tekintik. A káposzta leghasznosabb változata. A karfiol genetikailag kapcsolódik ehhez.
A zöld, éves, rendkívül hasznos növény kiváló élelmiszertermék. Kétségtelen előnyei, táplálkozási értéke, nagyszerű íze a római birodalom lakói számára ismert volt. Számos ételek közé tartozik ez a gyógyító zöldség, párolt, nyers, párolt, főtt, sült.
Különböző előnyös tulajdonságok miatt kiváló étrendi termék. Rendkívül gyakran alkalmazhatók számos étrendben, klinikai táplálkozásban, amikor a posztoperatív időben, súlyos betegségek után felépülnek. Nem véletlen, hogy a gyógyító növény a legtöbb hasznos termék listáját tartalmazza.
A testhez tartozó spenót előnyeiről itt olvashat:
A jelzések listája rendkívül széles, és tartalmazza:
A gyógynövény sikeresen alkalmazható különböző gyógyszerekre, rügyekre. A kozmetikában gyógyító zöldséget is használnak a természetes testápolási termékek elkészítéséhez.
A brokkoli előnyeit gazdag, csodálatos összetétele határozza meg. Az értékes káposzta vitaminokat, ásványi anyagokat és nagyon magas koncentrációjú egyedi kombinációt tartalmaz.
A fehérjék összetétele, a triptofán, a lizin tartalma versenyezhet csirke tojással, marhahússal. Diétás rost, rost szabályozza a bél funkcióját.
A Sulforaphane zavarja az onkológiát, elpusztítja a gyomorfekélyt okozó baktériumokat. Spárga káposzta hasznos a májban, emésztés, csökkenti a koleszterint, javítja a szív- és érrendszeri, idegrendszert.
A potenciális károsodás egyes allergiákkal járhat. Ellenjavallatok közé tartozik a gyomor fokozott savtartalma.
A nők brokkoli előnyeit a fehérje, a folsav, az ásványi anyagok, a vitaminok, különösen a B csoport magas tartalma határozza meg.
Az emlőrák és más onkológiai megnyilvánulások megelőzése nagyon fontos. A spárga káposzta is javítja a bőrt és a hajat. A kalcium megakadályozza az osteoporosis kialakulását.
A brokkoli előnyei a férfiak számára a prosztatitisz, a prosztatarák megelőzése és az általános állapot javítása.
A spárga káposzta előnyös tulajdonságai:
Különösen hasznos nyers, megőrző vitamin-összetétel.
Saláta szőlővel, narancs:
Brokkoli előnyei a terhességben a szükséges fehérjék, vitaminok, értékes aminosavak, ásványi anyagok testének megszerzésében. Az emésztés, az immunitás, az idegrendszer állapotának javítása, a vérerek, a székrekedés megelőzése, anaemia.
Hasznos, diéta püré leves:
Egészséges saláta:
Vágott 0,2 kg mosott spárga káposztát, néhány uborka és paradicsom;
keverjük össze, adjunk hozzá egy csipet kurkuma, só, fűszerek, lenmag, olívaolaj.
A csecsemők számára hasznos növényi tulajdonságok szükségesek:
A legjobb termék az, hogy egészséges burgonyapürét készítsen gyermekeknek.
Spárga káposzta burgonyapürével:
Nagy leves az idősebb gyermekek számára:
A klorofill által okozott 30 kcal-os 0,1 kg-os brokkoli káposzta kis kalóriatartalmával a B-vitamin gyorsítja az anyagcsere folyamatokat. Élelmiszerrostja javítja a bélműködést. Alacsony kalóriatartalmú étrendjével telítettséget biztosít, elősegíti a fogyást.
Egyszerű, diétás saláta:
Saláta almával, citrommal, spárga káposztával:
Az onkológiában a káposzta spárga előnyös tulajdonságainak általános hatásai mellett az aktív rákellenes komponensek magas tartalma miatt:
Spárga káposzta védi a gyomor, a mell, a bőr, a gége, a tüdő, a prosztata mirigyét.
A káposztában lévő spárga szulforafán javítja az asztmás betegek állapotát, lehetővé teszi a szervezet számára, hogy leküzdje a hörghurutot okozó baktériumokat. Az immunitás aktivitása, képessége a kórokozók eltávolítására a tüdőből javul.
Cukorbetegségben a spárga káposzta ételek képesek védeni a hajókat a szulforafánnak köszönhetően. A magas krómtartalom hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez. Az egyedülálló nyomelemek, aminosavak, vitaminok halmaza javítja az általános állapotot.
Kiváló étel a cukorbetegeknek a brokkoli, csirkemell leves:
A káposzta spárgájának magjaiból nyert hasznos olajat számos vitamin, zsírsav, köztük erucikus, eicozén is tartalmaz.
Ezért, ha hozzáadjuk a sampont:
Ez a bőrolaj:
A kollagén, fitoösztrogének, C, A vitaminok jelentős tartalma rendkívül hatékony kozmetikai hatást biztosít a spárga káposzta számára.
Kiváló maszk, amely javítja a bőr állapotát:
A brokkoli lé kiváló módja az immunitás javításának. A megfázás megelőzéséhez elegendő egy pohár ilyen gyümölcslé egy nap.
Ez is hozzájárul:
Az extraktum por vagy kapszula formájában kapható. A spárga káposzta előnyös tulajdonságait koncentrálja:
A kivonat az onkológia megelőzésére, kezelésére, a látás állapotának javítására, a bőrre, a gyomor-bél traktus kezelésére, a szívbetegségek megelőzésére, az immunitás fokozására, a köszvény kezelésére, a nyálkahártya-kezelésre. Kapszula formájában naponta kétszer, néhány hétig veszik.
A vitaminokat, a rákos sejteket blokkoló anyagokat, antioxidánsokat a nyers állapotukban legjobban meg lehet őrizni. De ez az előkészítési módszer nem jelenik meg, ha egy személynek van gastritis. A nyers értékes növényi táplálkozás rendkívül hasznos. Ez jó alap lesz a kiváló salátákhoz.
A fagy tökéletesen megőrzi a spárga káposzta hasznosságát. Használható levesek, pörköltek, rakottokhoz.
Nagyon jó rakott csirkemell kilogramm, 0,7 kg spárga káposzta, 0,15 kg sajt:
A legnagyobb előnye akkor jelenik meg, ha megfelelően előkészíti a gyógyító zöldséget. Forraljuk brokkoli menteni hasznos tulajdonságait nem lehet több, mint 300 másodperc. A mikrohullámú sütés nem lehet. Erősen gyengíti az olajban történő sütés előnyös tulajdonságait.
Az egészség kedvéért az egészséges zöldséget kb. Száz fokos hőmérsékleten kell főzni, legfeljebb öt percig. Nagyon jó főzni egy párnak. Kis mennyiségű vízben, pelyhesítve, nyersen enni lehet. Tekintsünk néhány receptet, amelyek megőrzik a gyógynövények előnyeit.
Lassú sütőben sült fehér hal brokkoli:
Joghurtleves:
Nagy egészséges saláta:
Kevésbé táplálkozási változatban tíz szalonna szelet, amelyet növényi olajban sült, csirkemellet cserél, és majonézet egy kanál st. cukor és egy kanál h ecetet.
Spárga hasznos káposzta pörkölt öt percig zazharkoy hagyma, sárgarépa, fokhagyma. Nagyszerű edényt kapunk a húsra.
A helyes választás a szervezet számára a lehető legnagyobb mértékben segíti a gyógyító zöldség előnyös tulajdonságainak biztosítását. A Kachan növényeknek sűrűnek kell lenniük, száraknak kell lenniük. Buds nyilvánosságra nem hozható.
Az elfogadható színek világos lila, sötétzöldek. Elfogadhatatlan foltok, penész, rothadás. A rügyek, a túlérettség sárga színű jelei, értékes anyagok elvesztése. Minél fiatalabb a gyógynövény, annál magasabb a hajtásában a szulforafán fő rákellenes komponense.
A választás során ellenőrizze a zöldség illata frissességét. Előnyösek azok a vékony szárak, amelyek lágyabbak.
Lehetőség van a brokkoli előnyös tulajdonságainak mentésére egy rövid ideig, legfeljebb három napig a hűtőszekrény alsó polcán nedves törülközővel. Kötelező légi rendelkezésre állás tárolás közben. Egy évig tartó megtakarítás biztosítja a fagyasztást a fagyasztóban.
Előfeltételezés:
A fagyasztóban tárolás, a tárolás teljesen megtartja a gyógyító zöldség előnyös tulajdonságait.
A brokkoli nagyon népszerű a megfelelő táplálkozás és a különböző étrend szerelmesei körében. Ahhoz, hogy világos képet kapjunk a káposzta emberi testre gyakorolt hatásairól, tekintsük meg a hasznos és káros tulajdonságait.
Fontos!
Ilyen erős kémiai elemek listájával a brokkoli viszonylag alacsony kalóriatartalmú. 100 g súlyú főtt zöldségek adagolása. csak 29 Kcal. Mindezek figyelembevételével a káposztát gyakran használják a súlycsökkenéshez, és lehetővé teszi a lenyűgöző eredmények elérését.
a kelbimbó előnyei és kárai
a káposzta előnyei és kárai
a savoy káposzta előnyeit és kárát
a karfiol előnyei és kárai
A brokkoli rendkívül hasznos. Mindez a zöldség alacsony kalóriatartalmának köszönhető, valamint az elemek gazdag kémiai listája. A káposzta szinte nincs ellenjavallata, de érdemes óvatosnak lenni.
a vörös káposzta előnyei és kárai
Bár mindenki hallott a brokkoli egyedülálló gyógyító tulajdonságairól, kevés ember rendszeresen tartalmazza ezt a káposztát a diétájukban, tekintve, hogy friss és íztelen. Ma hősünk brokkoli. Milyen előnyei és kárai vannak, hogyan készítsünk káposztát? Tudunk többet megtudni róla, hogy beleszeressen a "zöld göndör hajba".
Ez a zöldség nagyon szép, kívülről nem kevésbé vonzó. Úgy néz ki, mint egy virágos csokor, mivel fényes zöld virágzatból áll össze. A brokkoli egyfajta karfiol. Tele van vitaminokkal (B, A, PP, C, K, U), ásványi anyagokkal - szelén, vas, nátrium, jód, cink, kalcium, szilícium, magnézium és mások.
Ebben a káposztában folsav, rost, bioaktív anyagok vannak. A brokkoli terápiás tulajdonságai olyan magasak, hogy „a XXI. Század zöldségének” nevezték!
A brokkoli terápiás és megelőző képességei:
Annyira és gyakran dicsérik, és néhányan nem is veszik észre, hogy a csodás brokkoli orvos ellenjavallt.
A fő brokkoli étkezési tabuk:
Ha a szervezet nem tolerálja az ilyen terméket, és allergiás reakcióval reagál, teljesen el kell hagynia ezt a káposztát.
És most a brokkoli kellemetlen tulajdonságairól. A zöldség előnyei és károsodása helytelenül helyettesítheti a helyeket. Bár az orvosok arra ösztönzik, hogy rendszeresen vegyék be az étrendbe, ez nem jelenti azt, hogy káposzta van nagy mennyiségben. Csak a káposzta étkezése (mivel néhány nő a testsúlycsökkenés során) vagy túl nagy adagokat szolgál fel a pajzsmirigy hipofunkciót és a súlygyarapodást. Ez különösen veszélyes a tinédzserek számára, mivel tele van elzáródással.
Fontos! A hőkezelés után a brokkoli előnyei továbbra is magasak, nem ajánlott mikrohullámú sütőben főzni, vagy serpenyőben olajozni. Sütéskor rákkeltő rákkeltő anyagokat képeznek. És étvágygerjesztő kéreggel étkezik a máj.
Főtt, párolt, sült. A brokkoli kalóriái, előnyei és károsodása attól függ, hogy hogyan készítjük el ezt a káposztát.
Ha az étel értékét nem az ő ízlésének, hanem a kalóriák számának megfelelően értékeli, akkor a párolt brokkoli vezet. Előnyeit és károsodását a fogyás egyszerűen magyarázza: egy ilyen termékben 100 g csak 27 Kcal! Vitaminokkal és nyomelemekkel táplálja és ellátja a szervezetet, amelyek olyan hiányosak az étrenden tartózkodók számára.
Készítse elő ezt az edényt: öblítse ki a káposzta fejét. Vágja le az alapot, ossza meg a fejét virágzatra (ha a káposzta fagyasztva van, nem szabad felolvasztani). Töltsön brokkolit egy gőzösbe vagy egy szűrőedénybe, amely egy forró vízben található. Főzzük 7 percig. A káposztát fokhagymás-citromos öntettel öntjük.
Főtt zöldség nem kevésbé értékes az egészség és a harmónia szempontjából. 28 kcal van. Még könnyebb a káposzta. Elég ahhoz, hogy forraljuk a vizet, sót és helyezzük bele a virágzatba 3 percig, majd összecsukjuk a szűrőedénybe. Kívánt esetben a káposztát olívaolajjal fűszerezzük.
Fontos! Tilos használni a vizet, amelyben a zöldséget főztük, mivel nitrogén bázisokat tartalmaz, amelyek káros hatással vannak a testre.
A kalória pörkölt kissé magasabb lesz - 37 Kcal. Az elkészítés receptje: mossa le a brokkolit, szedje össze virágokra. Tegyük őket egy forró serpenyőben olívaolajjal. Adjunk hozzá vizet, sót és fűszereket, fedjük le, főzzük 15 percig. Apróra vágott fokhagymát, hagymát adhat hozzá.
A táplálkozási képességek utolsó helyén sült brokkoli, benne 46 Kcal. Ha előre forral, akkor a pörkölés 5-10 percig tart. A nyers káposzta 10-15 percig egy serpenyőben tart. Melegítsük a serpenyőt olívaolajjal, tegyük a káposztát, megszórjuk fűszerekkel (chili, fokhagyma, kömény) és sütjük kb. 4 percig.
Tegyünk edénybe brokkolit, adjunk hozzá szójaszószot, balzsamecetet, keverjük össze. Az étel nagyon finom lesz, ha a főtt káposzta darabokat zsemlemorzsába vagy tésztába tekerjük, majd 10 percig barna vajat adunk hozzá.
Ami a brokkoli természetes formáját illeti, nincs konszenzus. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a hőterhelés felére csökkenti a terápiás tartalékát. Mások nem tanácsolják, hogy ilyen káposztát nyersek, hogy ne jussanak be az E. coli testébe.
Lásd még:
A brokkoli a megfelelő táplálkozás posztulátumának tekinthető. Alacsony kalóriatartalmú, tökéletesen kiegyensúlyozott összetétel, amely sok értékes elemet tartalmaz - mit kell még a termékből? Íze! De a szakácsok szerint ez egy javítható anyag. Göndör káposzta készíthető úgy, hogy mindenki kiegészítőket kérjen.
http://polza-ili-vred.ru/brokkoli-i-cvetnaya-kapusta-pol-za-i-vred.html