logo

A sárgarépa fagyasztása rendkívül sokféle felbecsülhetetlen előnnyel bír a friss sárgarépa, különösen a külföldi sárgarépa megvásárlásával szemben a téli időszakban.

A háziasszonyoknak lehetőségük van jelentősen megtakarítani a pénzügyeket, hiszen télen a zöldségek és gyümölcsök ára jelentősen nő. A készletek hosszabbak és biztonságosabbak lesznek, és folyamatosan hozzáférhet a kedvenc ételekhez szükséges összetevőkhez.

Mindazonáltal sokan kétségbe vonják az ilyen megközelítés körültekintését, és megkérdezik magukat, hogy lehetséges-e fagyasztani a sárgarépát, hogy bizonyos eljárások vagy eszközök szükségesek-e ehhez, akár háztartási készülékek, stb. A leggyakoribb probléma a sárgarépa előnyös tulajdonságainak a felolvasztás utáni elvesztésének problémája is.

Ha kétségbe vonja, hogy a zöldség vagy a sárgarépa tárolásának ilyen módja megbízhatósága túl nagy ahhoz, hogy teljesen megfagyjon, akkor más módszereket is használhat a tél megőrzésére. Ez segít nekünk cikkünkben: "Hogyan készítsünk otthon szárított sárgarépát" és "Hogyan lehet a sárgarépát szárazon otthon?" Módszerek és receptek.

Szóval, hogyan kell fagyasztani a sárgarépát a télen a hűtőben?

A lehetőség értékelése

Lehet-e fagyasztani a sárgarépát otthon télen? Ha már elég sárgarépát készítettél a pincében való tároláshoz, és még egy kis szüretet is hagyott a télen a kertben, akkor használja a régi és bevált módszert a gyökérnövény fagyasztására a fagyasztóban.

A sárgarépa fagyasztása otthon télen egy teljesen természetes és zöldségbiztos folyamat, ahogyan a fagyasztott zöldségkeverék és más élelmiszerek esetében is. Az otthoni fagyasztás eredményeként biztos lehet benne, hogy a termék környezetbarát, nem tartalmaz tartósítószert, és a szükséges feldolgozást a szigorú felügyelet mellett végezték.

Annak meghatározása, hogy a sárgarépa fajtája és típusa alkalmas-e fagyasztásra, mérje meg annak méretét, keménységét és ízét.

Túl lassú és rugalmas, pontosan úgy, mint a kemény, száraz vagy régi sárgarépa - azonnal eltávolítható a listáról.

Az optimális sárgarépa legyen friss, édes, közepes vagy nagy méretű. Azonban túl kicsi zöldségek is alkalmasak.

Lehetséges fagyasztott sárgarépa fagyasztása? Technikailag a forralás után a sárgarépa majdnem főtt, de nem annyira, hogy teljesen elbomlik és szétesik. Ha olyan zöldségekről beszélünk, amelyek több mint 20 percig forró vízben vannak, akkor jobb, ha megtagadják őket.

Lehet-e fagyasztott sárgarépát fagyasztani? Természetesen ebben a formában nem fog károsodni a sárgarépa, és felolvasztás után azonnal felhasználható számos kulináris receptben. A megfelelően feldolgozott reszelt sárgarépa ízlésének megakadályozása érdekében ne adja fel frissen.

Lehet-e fagyasztani az egész sárgarépát a téli időszakban? Ha a sárgarépa kicsi vagy nagyon vékony, akkor semmi szörnyű nem fog történni - így a fagy gyorsan megragad, és minden zöldséget egyenletesen fagyaszt. A fagyasztás érdekében ezek is gyorsan és közel azonosak lesznek - belül és kívül is.

Lehet fagyasztó vagy hűtőszekrényben fagyasztani a sárgarépát? Igen, feltéve, hogy a berendezés megbízható és nem ad gyakori hibákat.

Magában a hűtőszekrényben, más élelmiszerekkel együtt sárgarépa sem fog sokáig tartani. Csak akkor vigye át a zöldségeket a hűtőszekrény rekeszébe, ha fokozatosan le kell fagyasztani az étkezést.

Hogyan keverjük össze egy turmixgépben apróra vágott sárgarépát?

A sárgarépa otthonában tárolásának egyéb módjainál olvassa el honlapunkon.

Az előnyökről

Mi a fagyasztott sárgarépa használata? Először is, a fagyasztott zöldségek ápolják a pénztárcáját és az idejét. A meleg évszak alatt fagyasztva friss fagyasztott sárgarépa elveszíti a minimális mennyiségű tápanyagot, beleértve a vitaminokat is.

Még ebben az esetben is sokkal hasznosabb lesz, mint a teljesen különböző régiókból és országokból importált.

Ez annak köszönhető, hogy a behozatal során a sárgarépa és más termékek nem lehetnek a legjobb környezetben, speciális permetezési és egyéb kezelések, amelyek célja a mesterséges fényesség biztosítása és az íz növelése.

Továbbá, bármikor képes leszedni a sárgarépa számához szükséges sárgarépa részeit, és tedd a főző borscsba vagy más edénybe. Tehát a hideg évszak alatt további nehézségek nélkül tölti ki a hiányzó vitamin-ellátást.

Természetesen az étrendben a friss élelmiszerek teljesen fagyasztott élelmiszerekkel való helyettesítése nem éri meg, ha a körülmények lehetővé teszik, hogy frissen betakarítottak a kertből. Olvassa el cikkünket arról, hogy hogyan és milyen idő alatt jobb, ha a sárgarépát a kertből gyűjti, és hogyan készítse elő megfelelően a hosszú távú tároláshoz.

Alapszabályok

Hogyan kell fagyasztani a sárgarépát a fagyasztóban? Válasszon csak olyan friss zöldségeket, amelyek nem túl öregek, és amelyeket a kártevők vagy betegségek nem fogyasztanak el. A túlterhelt vagy rothadt gyökérzöldségek semmiképpen sem alkalmasak fagyasztott élelmiszerekhez.

Azonnali feldolgozás előtt alaposan mossa le a sárgarépát folyó vízben, hogy megtisztítsa a szennyeződést és a portól. Ha szükséges, tisztítsa meg.

Ehhez használjon egy egyszerű konyhakést vagy egy speciális borotvát a zöldségek tisztításához. Van egy speciális növényi kefe is, amely nagyban megkönnyíti ezt a foglalkozást.

A héjak csúcsát és a felső, vékonyabb rétegét gondosan meg kell vágni, és a sárgarépát magának a vágásnak megfelelő módon kell vágni - vastag körök vagy szalagok (kés vagy durva reszel).

Hogyan kell fagyasztani a sárgarépát a fagyasztóban?

Növényi készítmény

Hogyan készítsünk sárgarépát fagyasztásra?

Ez egyfajta sterilizálást igényel, ami szükséges ahhoz, hogy megvédje az élelmiszereket a betegségek, a penész, a rothadás, az íz, a szín és az egyéb negatív következmények változásától.

A legtöbb vitamin és ásványi anyag megmentésre kerül, és a hideg évszak alatt élvezheti a sárgarépa előnyeit. A zöldség után ez a szakasz nem esik néhány természetes enzim káros hatásának alá, és a szag, a szín és a gazdag szín nem tűnik el sehol.

Hogyan készítsünk blanšítást? Ehhez elegendő mennyiségű frissen főtt és hideg vízre lesz szüksége, beleértve a jó jégkockát (körülbelül egy tucat). A hideg víz hasznos minden egyes rész gyors hűtésére.

Jobb, ha a sárgarépát külön tételben dolgozzuk fel: a kis méretű zöldségeket a nagyoktól külön főzik. Amint a víz felforralja, öntsük a sárgarépát a serpenyőbe, és ne csökkentsük a tüzet. 4-6 percig tart majd az egész és nagy zöldség főzése, míg 2 perc elegendő a kisebb és szeletelt ételekhez.

Általában a víz gyorsan elpárolog, és a víz nélkül a vízbe nem kerülhet. A beállított idő letelte után az egész sárgarépát jeges vízzel egy tartályba küldik. Fenntartja, hogy pontosan annyira szüksége lesz, mint ahogy főzte.

E szakasz utolsó szakaszában a zöldségeket eltávolítják a vízből, és egy szűrőedénybe helyezik, majd a törölközőket teljesen megszárítják. Ezt követően a sárgarépa reszelt, apróra vágott vagy azonnal fagyasztható.

Blanšítás után a sárgarépát néha más készítményhez is használják, aminek következtében az egyes gyökerek és szeletek valószínűleg nem fagynak egymásra. Ehhez szükségünk van egy fából készült táblára, amelyre a darabokat egy rétegben helyezik el, hogy ne érjenek egymáshoz.

A rács vagy a sütőlap tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal. Két vagy három óra elteltével szükség esetén távolítsa el és vágja le a terméket a felületről.

Kötelező csomagolás

Mi lehet fagyasztott sárgarépa?

A szakértők azt javasolják, hogy ne használjanak vékony műanyag zacskókat és üvegárukat.

Az első könnyen elszakad, és az ételek hirtelen változások a hőmérsékleti kockázat repedés.

A legjövedelmezőbb megoldás a műanyag tartályok, amelyekben az élelmiszer teljes szorítással tárolódik. Néhány centiméter a fedél alatt jobb, ha a sárgarépát nem tölti ki - egyébként, kissé megduzzad és kiszélesedik, a tuskó összeillik, vagy kinyitja a tartályt.

Ha nincs ilyen csomagolás, szűk vákuumzsákokkal juthat hozzá. Szükségük lesz a levegő összenyomására. Egy mély tartályt vizet lehet venni, és egy zsákot csepegtetni (amely azonnal összenyomódik a nyomás alatt), és máris feltöltötte a termékeket. A csomagolt zsákok speciális rögzítőkkel, csapokkal, papírkapcsokkal vagy ragasztószalaggal vannak rögzítve.

hely

Hol fagyasztható? Fagyasztó - a leggyakoribb és legkényelmesebb módja a fagyasztásnak. Hogyan kell fagyasztani a sárgarépát a fagyasztóban és a hűtőben?

A hűtőszekrény belsejében lévő frissességekben a fagyasztott sárgarépát nem szabad tárolni. Nincs elég alacsony hőmérséklet (kb. 0 vagy +6 ° C). A tésztát a télen közvetlenül a fagyasztóban tárolja. Ha nem akarsz mélyfagyasztást telepíteni, akkor készülj fel arra a tényre, hogy -8 ° C-on a fagyasztott sárgarépa legfeljebb három hónapig tárolható.

hőmérséklet

Milyen hőmérsékleten fagyaszthatja a sárgarépát a téli időszakban? Zöldségek, zöldek, gyümölcsök és bogyók gombákkal -18 ° C és -23 ° C közötti hőmérsékleten fagynak.

Sőt, minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy a termékeket, beleértve a sárgarépát is, megfelelően és hatékonyan lefagyasztják.

A kívánatos jelölés mínusz 30 ° С... 35 ° С.

Ekkor az élelmiszer nem fenyeget baktériumok, kártevők és természetes öregedés által.

eszközök

Hogyan lehet legjobban fagyasztani a szeleteket, egész vagy más módon? A formában nincs alapvető különbség. Önnek joga van, hogy különböző opciókat készítsen, attól függően, hogy miért van szüksége sárgarépára - leves, zöldségsaláta, pilau, borscs, pörkölt vagy más ételre.

Körülbelül egy évig leolvaszthatja, amire szüksége van ebben a pillanatban.

A kulcs a sárgarépa mérete. Túl nagy vagy közepes lesz vágni - szeleteket, szalmákat vagy kockákat. Hatékonyabb a teljesen kicsi másolatok elhagyása, és nem vágás.

Tippek egy tapasztalt háziasszonytól a sárgarépa fagyasztásához két módon:

tárolás

Mi a fagyasztott sárgarépa tárolási ideje a fagyasztóban? A csomagolás nélküli fagyasztóban a sárgarépa átlagosan 8-10 hónapig tárolható. A pácolás és a zsákba vagy más vákuumcsomagolásba tömörítés után a sárgarépa egy kicsit több mint egy éve szolgál.

receptek

Hogyan kell fagyasztani a sárgarépát és a hagymát, sárgarépát borssal vagy céklal? A télen a zöldséggyűjtés nagyon kényelmes módja az úgynevezett növényi keverékek létrehozása. Olyan termékek, mint a répa, sárgarépa, hagyma, borsó és kukorica, különféle kombinációkban apró kockákra vagy szalmákra vágnak, majd közös tárolóedényekben fagyasztva. Olvassa el az édes paprika fagyasztásáról és a zöldhagymák, izzó és póréhagyma fagyasztásáról szóló cikkünket.

Az ilyen keverékek könnyen és kényelmesen leolvadnak a zazharki vagy a teljes étel elkészítéséhez, és a különböző vitaminok és ásványi anyagok kombinációja könnyedén megbirkózik a test hiányában. További információ a cukorrépa fagyasztóban való fagyasztásáról, megtalálható a honlapunkon is.

Más alternatívák hiányában a sárgarépa fagyasztása otthon a tökéletes megoldás a friss termékek hiányára.

Mindössze annyit kell tennünk, hogy csak friss zöldségeket, és lehetőleg a kertből kell választani, hogy teljes és megfelelő feldolgozást végezzen az összes szabványnak megfelelően, majd fagyassza le a fagyasztóban a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten. Ez a sárgarépa nagyon hosszú tárolása esetén - legfeljebb egy éves szabvány esetén szükséges.

http://rusfermer.net/forlady/hranenie/morkov/zamorozka-m.html

Nyers vagy főtt zöldségek: ahol a legnagyobb előny. Főtt sárgarépa: megfizethető béta-karotinforrás. Hogyan kell főzni, hogy mentse a vitaminokat

A jól ismert tény, hogy a főzés megváltoztatja a gyümölcsök és zöldségek összetételét. Ez az oka annak, hogy főtt vagy sült (sültek a sült zöldségekről) általános ostracizmusnak volt kitéve.

Az emberek azonban egy fontos pontot veszítenek el: senki nem mondta, hogy a készítmény összetételének változása a készítmény során rossz.

Nézzük meg, mi az egészségesebb: nyers vagy főtt zöldségek, mi az utóbbi előnye és kár, és csökken a nitrátok mennyisége a főzés során?

Melyik hasznosabb: nyers vagy főtt

A tanulmányok kimutatták, hogy egyrészt a főzés elpusztítja bizonyos tápanyagokat, másrészt növeli mások hozzáférhetőségét. A főzés egyik módja sem a legjobb, mint bármilyen feldolgozás hiánya. Szóval a főtt zöldségek hasznosak?

Igen, valójában a friss zöldségek nem egészségesebbek, mint a főtt. Sokan úgy vélik, hogy a nyers zöldségek több tápanyagot tartalmaznak, mint a hőkezelt (főtt, oroszul beszélnek), de valójában minden nem olyan egyszerű és függ a tápanyagok típusától.

A német kutatók elemezték a 200 fős állapotot, akik csak nyers ételeket ettek. És mi történt? Ezeknek az embereknek magas volt a béta-karotin szintje a plazmában, de a likopin szintje jóval az átlag alatt volt. A béta-karotin sárgarépa és a likopin paradicsomban található. Egyébként a nyers paradicsom kevésbé likopint tartalmaz, mint a hőkezelt. A hőmérséklet elpusztítja a növények vastag sejtfalát, felszabadítva a sejtekben felhalmozódott tápanyagokat.

A vízben oldódó tápanyagok, mint a C-vitamin és a B-vitamin, valamint a polifenoloknak nevezett tápanyagok csoportja a főzés során a leginkább érzékenyek a bomlásra. A borsó és a sárgarépa a C-vitamin 85-95% -át elveszíti a tartósítás során. A fagyasztott cseresznye 6 hónap után az antocianinok 50% -át veszíti el. A hőkezelés a spenótban lévő C-vitamin körülbelül kétharmadát elpusztítja.

Az elkészítés módjától függően a C-vitamin vesztesége a Kaliforniai Egyetem kutatói által végzett felmérés szerint 15-55% között mozog. Ksttai, hogy a C-vitamin szintje fagyasztott élelmiszerekben gyakran magasabb, mint a friss.

A zsírban oldódó A, D, E és K vitaminok és karotinoidok (antioxidánsok) éppen ellenkezőleg, a feldolgozás során elérhetőbbé válnak. A Journal of Agriculture and Food Chemistry jelentése szerint a sárgarépa, a cukkini és a brokkoli jobban főzött, mint a párolt, sült vagy nyers.

A táplálkozási módszerek közül a legrosszabb a főzés a zöldségek pörkölése. Ah, sajnos...

A főzési módszer kiválasztásakor kompromisszumokat kell keresni. A főzés növelheti egy tápanyag elérhetőségét, miközben egy másikat megsemmisít. Íme néhány példa:

Mint tudják, a sárgarépa béta-karotinban gazdag, ami megvédi testünket az öregedés, az atherosclerosis, a szembetegségek és a rák ellen. Kiderült, hogy a béta-karotin a főtt sárgarépákból 5-ször jobban felszívódik, mint a nyers sárgarépa. By the way, főtt sárgarépa könnyebben emészthető, ezért hasznos az emésztőrendszer különböző betegségei és székrekedésében szenvedők számára, hogy ezt a gyökérnövényt feldolgozott formában használják.

A nyers sárgarépa sok pektint és polifenolt tartalmaz (ezek a növényi tápanyagok, amelyek erőteljes természetes antioxidánsok), amelyek megsemmisülnek, amint elkezdjük főzni.

A hőkezelés utáni káposzta is hasznosítja a jótékony tulajdonságait, de csak akkor, ha egy párra főzzük. A főzés és sütés után elveszik a karotin és az antioxidánsok mennyisége a káposztában. Például a ritka U-vitamin 10 perces gőzölgő káposzta tartalma 4% -kal, félórás főzésnél teljesen elveszett.

A nyers répák sok hasznos ásványi anyagot és biológiailag értékes anyagot tartalmaznak, például flavonoidokat és antocianinokat. A cukorrépa vasban, kalciumban és nátriumban is gazdag. Ebben az optimális arányban vannak. A főtt répákból származó hasznos ásványok sokkal jobban felszívódnak, mint a nyers répa.

Ezen túlmenően, főtt répa - erős hashajtó, segít megtisztítani a májat, a vért, a veséket és erősíti a véredények falát.

A nyers burgonyát ritkán fogyasztják, de sokan szeretik burgonyapürét főzni, sütni és főzni. A legjobb, ha a burgonyát „egyenruhában” sütik a kemencében, mert ennek a zöldségnek a fő értéke a kálium és a C-vitamin tartalma. És ezek a burgonya bőrébe koncentrálódnak, amit általában tisztítunk és dobunk ki.

A brokkoli a glükozinolátok bajnoka, akik harcolnak a rákos sejtekkel. Az antioxidáns tartalma inkább párolt brokkoli. 10-15-szer könnyebb emészteni a testet főzött brokkoli karotinoidokból.

A spenót, mint a brokkoli és a sárgarépa, karotinoidokban gazdag. Sok összetétele és kalcium. Az emésztőrendszer jobb asszimilálásához a spenótot főzni kell.

És bár sokan úgy gondolják, hogy a mikrohullámok károsak az élelmiszerekre, a mikrohullámú sütőben főzött zöldségek bizonyos vitaminok koncentrációja magasabb lehet. A 2007. márciusi tanulmányban azt vizsgálták, hogy a forráspont, a gőzölés, a mikrohullámú feldolgozás és a nyomás főzés befolyásolja a brokkoli tápanyagtartalmát.

Ha a gőzölés és a forrásban a C-vitamin 22-34% -át veszik el, a mikrohullámú sütőben vagy nyomás alatt történő főzés lehetővé teszi a C-vitamin 90% -ának tárolását brokkoliban.

A nitrátokról

A nitrátok a salétromsav sói, amelyek a talaj, a víz, a növények és az állatok szerves részét képezik még az ember és mindezen "vegyi anyagok" megjelenése előtt is! A nitrátok étellel és vízzel lépnek be a testünkbe. Veszély nem a salétromsav sóinak tartalma a termékekben, hanem a túlzott mennyiség. A nitrátok aránya: naponta legfeljebb 3,7 mg nitrát 1 kg emberi testtömegre vonatkoztatva. Ie 60 kg súlyú személynek 222 mg lesz!

Figyelembe kell venni, hogy a norma felső határa nem jelenti azt, hogy mérgezhet!

A legtöbb nitrát - a gyümölcsnövekedés területén, ahol fehérjeszintézis történik. Például a szárban és a káposzta felső lapjában, a burgonya héjában, az uborka farka. Ezért javasoljuk, hogy tisztítsák meg, vágják le és ne használják az ételt.

Ha még mindig fél a nitrátoktól, nagyon könnyű megszabadulni a nitrátoktól: például a tárolás során a burgonya a nitrátok 70% -át, 56% -ig sárgarépát veszít. A burgonya levesében forró burgonya több mint felét szabadítják fel - ez egy másik érv a főtt burgonya mellett a sültek előtt. Emellett maga a hőkezelés is csökkenti a nitrátok szintjét.

A zöldségekben és gyümölcsökben lévő nitrátok mennyiségének csökkentése érdekében tisztítsa meg őket és hideg vízbe tegye 20 percig. Általánosságban elmondható, hogy az ayuba hőkezelés is előnyös a gyümölcsök számára: például a főzés során a nitrátok mennyisége 80% -kal csökken. De a legfontosabb dolog - ne halványulj meg a nitrátok említésénél.

A WHO ajánlásai szerint egy felnőttnek naponta legalább 450 gramm gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztania: a belek javítása és a rák megelőzése érdekében. Ha 500 gramm piaci almát fogyaszt, a szervezet 8 mg nitrátot kap, azaz a napi két kilogramm súlyú csecsemőt. Tehát ne tagadja meg magát a görögdinnye vagy alma desszert!

Hogyan kell főzni, hogy mentse a vitaminokat

következtetés

Természetesen mindez nem jelenti azt, hogy a zöldségeket csak főtt vagy nyers formában kell megenni. Minden zöldség vitaminban gazdag. A friss zöldségek és gyümölcsök az étrendben minden nap jelen kell lenniük, de nagy mennyiségben enni, és különösen a kínzást, a nyers burgonyát és a répát rágni, vagy a főtt sárgarépát megfojtani. megéri.

Minden ismert tény: frissen termesztett gyümölcsökben a maximálisan hasznos vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak. A rostokban lévő rostok segítenek eltávolítani a veszélyes toxinokat a szervezetből, serkentik a bél perisztaltikáját és normalizálják az emésztést. De vajon tudtad-e, hogy sok szokásos zöldség, amit megpróbálunk nyersen enni, sokkal több előnnyel jár, ha főzünk? A weboldallal együtt kiderül, hogy melyik legnépszerűbb és legkedveltebb zöldség lesz sokkal előnyösebb, ha előzetesen főznek.

Főtt sárgarépa: megfizethető béta-karotinforrás

A sárgarépa az egyik legnépszerűbb gyökérnövény, amely magas béta-karotin tartalommal rendelkezik, ami meg kell előzni a korai öregedés, a rák és a látás problémáit. A tudósoknak sikerült megállapítaniuk, hogy a főtt sárgarépák sokkal bőkezűbben osztoznak velünk, nem csak a béta-karotin, sokkal több antioxidánst tanulunk meg, mint a friss gyökérzöldség felhasználásával. Azonban a sárgarépa előnyei a levesben vagy a pörköltben nem korlátozódnak erre. A főtt vagy párolt sárgarépa eléggé alkalmas a gyermekek és a gyomor-bél traktusban szenvedő emberek étrendjében. Miért?

A nyers sárgarépa magas rost- és pektintartalma túl nagy terhelést okozhat a máj és a hasnyálmirigy számára. Ilyen esetekben a főtt zöldségek segítenek: a testünk sokkal könnyebben felszívódik.

Brokkoli: valódi kincsgőzös

A brokkoli az egyik legdivatosabb zöldség, amelynek népszerűsége az elmúlt évtizedekben gyorsan növekedett. Ez a zöldség, amely számunkra egy kicsit egzotikus, a K-vitamin forrása, amely biztosítja a kalcium optimális felszívódását, ami azt jelenti, hogy megvédi a csont- és kötőszövetet az idő előtti öregedéstől. És a brokkoli jelentős A-vitamin tartalékot is tartalmaz, amelyet jó látás és nagy immunitás szükséges. Az ásványi anyagok közül ez a csodálatos káposzta a mangán, a nátrium, a foszfor, a kalcium és a vas.

A táplálkozási szakemberek megállapították, hogy a brokkoli rendszeres fogyasztása hozzájárul a rák bizonyos formáinak hatékony megelőzéséhez, és segít a szisztémás neurológiai betegségek leküzdésében, erősíti az ereket és segít fenntartani a kiváló látást.

De hogyan lehet ez a csodálatos zöldség a legtöbbet elérni? Ez a szelíd elég termék a szakértőknek azt tanácsolja, hogy gőzölje fel - ez megőrzi az összes gyógyító tulajdonságát:

  1. A brokkoli kis virágokra oszlik.
  2. Öntsünk vizet egy 3l-es serpenyőbe, hogy csak a káposztát takarja. Ha túl sok vizet öntöttünk, a káposzta főtt, nem párolt.
  3. Forraljuk fel a vizet, és helyezzünk egy brokkolit egy serpenyőben.
  4. Főzzük a fedél alatt 3 percig nagy hőre.
  5. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra és főzzön még egyszer.
  6. Tálaljuk vajjal.

Ode ketchup és paradicsomszószhoz

A paradicsomot mindig forró nyárral és állandó friss zöldségsalátával társítjuk, amely ebben az évszakban gyakran kiegészíti az ebédet vagy a vacsorát, és néha teljesen helyettesíti az ételt. Ebben az időszakban általában a friss paradicsomot részesítjük előnyben, így a hideg télhez kevésbé hasznos ketchup és paradicsomszószok maradnak. De tényleg haszontalan párolt paradicsom? A C-vitamin lényegében a hő által elpusztult. Azonban a pigment lycoptin, amely a paradicsomnak színtelen színt ad, és erős antioxidáns, amely megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását, sokkal jobban felszívódik a hőkezelt gyümölcsből. Szóval, a kedvenc paradicsomszószok, amellyel a tészta, a gabonafélék vagy a főtt zöldségek, valamint a paradicsomlevesek szezonja, nem csak ízletesek, hanem nagyon hasznosak is.

A házi ketchupok, amelyek mérsékelt mennyiségű sót, fűszereket és mesterséges tartósítószereket, emulgeálószereket és ízfokozókat tartalmaznak, egyedülálló ízűek lesznek, és hasznosak lesznek.

Spenót - a főtt zöldségek között

A spenót az egyik legcsodálatosabb leveles zöldség, amelynek hasznos tulajdonságai nagyon hosszú ideig beszélnek. Finom spenót levelek - igazi kincs azok számára, akik gondosan figyelik az egészségüket. Növényi fehérjékben és kalciumban gazdagok, magnéziumot, foszfort, jódot, vasat és A, C, E, PP és B vitaminokat tartalmaznak.

A hőkezelés jelentősen növeli a termék vitamin- és tápértékét. Elég azt mondani, hogy főtt (vagy párolt) spenótban a karotinoid növény speciális pigmentek koncentrációja közel egynegyedével nő. Az emberi test számára erős antioxidánsként hatnak. Ezen túlmenően a kulináris feldolgozás lehetővé teszi a kalciumtartalom közel háromszoros növelését, ami biztosítja a csontok erősségét és szabályozza a véralvadást.

Párolt káposzta: fényűző étel és vitamin

Káposzta - az egyik legismertebb, hagyományos zöldség, melyet gyakran használtunk az étrendben. Szerencsére a legkedveltebb leveink, borscs és főételünk receptjeiben a kulináris feldolgozásnak alávetett káposzta központi helyet foglal el, gyakorlatilag egyetemes termék:

  • a fiatal káposzta pályázati levelei a friss zöldségekből származó első tavaszi saláták alapjául szolgálnak;
  • savanyú káposzta - olcsó és hatékony módja a tavaszi hypovitaminosis elleni küzdelemnek;
  • Párolt (vagy főtt) párolt kapusztav, levesekből, pörköltekből vagy sütőipari töltelékből - igazi kincs, amely értékes vitaminokat tartalmaz.

A párolt vagy főtt káposzta nem csak ízletes, egy ilyen étel nem túl magas a kalóriában, sőt ebben a formában durva étrendi rostja sokkal kevésbé irritálja a gyomrot.

Úgy döntöttünk, hogy főzünk egy klasszikus orosz ételeket - savanyú káposzta levest? Nem szabad őket a jövőben főzni, a hűtőszekrényben történő tárolás után, a C-vitamin tartalma, ami szükséges a számunkra, közel 90% -kal csökken!

Főtt répa: cékla, vinaigrett és cékla leves

Cékla, fényes, gazdag színű, és teljesen egyedülálló vitamin- és ásványi anyagokat tartalmaz. Természetesen a B-vitaminok nem ilyen ritkaságok, sokféle zöldségben és gyökérzöldségben vannak jelen. A cukorrépa azonban vitaminok és ásványi anyagok egy csoportján kívül Beatint is tartalmaz. Ez a vegyület kedvező hatást gyakorol a májra és elősegíti a fehérje felszívódását. Cékla, mi általában forraljuk vagy pörkölt - nyers formában, ez a zöldség rosszul felszívódik a testben. Szerencsére még a hosszabb fűtés sem csökkenti a csodálatos termék tápértékét. Ezenkívül az összes vitamin és ásványi anyag jobban felszívódik a szervezetben.

Általában csak répa gyökérnövényeket használunk, kegyetlenül dobjuk ki a legértékesebb terméket - répa tetejét. Hozzáadhatod az ókori szláv konyha leveleihez vagy edényeihez: botvinia vagy cékla leves. Nos, a téli cékla hasznos a vinigrett készítéséhez - egy hagyományos főtt zöldségsaláta.

Tehát a friss és főtt zöldségek a napi étrendben nagyszerű módja annak, hogy vigyázzon az egészségére. Szinte minden zöldségnek sok gyógyító tulajdonsága van, feltéve, hogy helyesen főzzük őket. Természetesen minden zöldségkultúrának saját kulináris feldolgozásának árnyalatai vannak, lehetővé téve az íz és az ízek gazdagságának feltárását. Az egészséges táplálkozás témája releváns az Ön számára? Hasznosabb és érdekesebb információk találhatók az oldalon.

azaz eredeti formában

A szárnyas szavak és kifejezések latin-orosz és orosz-latin szótára. - M: Orosz nyelv. NT Babichev, I.M. Bohr. 1982.

Nézze meg, mi " nyers " más szótárakban:

Adja meg a szinonimák számát: 1 raw material (2) ASIS szinonim szótár. VN Trishin. 2013... Szinonimák szótár

GYÁRTÓK - GYÁRTÓK, a speciálisan termesztett (kerti) lágyszárú növények különböző részei, rozs nyers vagy megfelelő főzés után használatosak az emberi táplálkozáshoz. A legtöbb O. éves vagy kétéves üzem; az utolsó......

I a) Történelmi esszé. Az I. Péter, R. ipari és kereskedelmi életének a ritka népesség miatt történő átalakulását megelőző korszakban a helyes kommunikációs útvonalak hiánya és az emberek tömegének a földhez való kötődése teljesen patriarchális volt...

- "Heliogabal rózsái". A "Stories of August" történetét bemutató kép... Wikipedia

Ennek a kifejezésnek más jelentése van, lásd: Zöldségek (jelentések)... Wikipedia

Tartalom: I. Fizikai esszé. 1. Összetétel, tér, tengerpart. 2. Orográfia. 3. Hidrográfia. 4. Éghajlat. 5. Növényzet. 6. Állatvilág. II. Lakosság számára. 1. Statisztika. 2. Antropológia. III. Gazdasági vázlat. 1. Mezőgazdaság. 2....... Enciklopédikus szótár F.A. Brockhaus és I.A. Efron

IGAZSÁG EMPIRE térképe. Tartalom: I. Fizikai esszé. 1. Összetétel, tér, tengerpart. 2. Orográfia. 3. Hidrográfia. 4. Éghajlat. 5. Növényzet. 6. Állatvilág. II. Lakosság számára. 1. Statisztika. 2. Antropológia. III. Gazdasági vázlat. 1... F. F. enciklopédikus szótára. Brockhaus és I.A. Efron

A sokszínűségű növények, az ehető gyökerektől az ehető gyümölcsökig és magvakig, az emberiség történetében az ételeket szolgálták, de a táplálkozásban betöltött szerepük megváltozott a történelem különböző időszakaiban és különböző földrajzi területeken...... A kulináris művészet nagy enciklopédiaja

B. Az anyagok a szerves, vagyis szén-dioxid-tartalmú vegyületek hatalmas osztályát alkotják, amelyek minden szervezetben elkerülhetetlenül megtalálhatók, olyan mértékben, hogy minden növényi sejt tartalmaz B. anyagot és az állati szervezetek sejtjeit...... Brockhaus és I.A. Efron

Tej - tej. Tartalom: Fiziol. érték és fogyasztás M. 612 Chem. és nat. Tulajdonságok M. 615 M. Baktériumok és azok megsemmisítése. 622 Hamisítás M. 629 Termelés és forgalmazás M. 630 Dairy...… Nagy orvosi enciklopédia

Szilárd részek, amelyek vegyülete a gerincesek testének vagy csontvázának, és amelyekre nagy keménység, jelentős ásványi tartalom és sajátos mikroszkópos szerkezet jellemzi (lásd alább). K. szerkezete magában foglalja... FA Encyclopedic Dictionary. Brockhaus és I.A. Efron

könyvek

  • Főzés káposztából reggelire, ebédre és vacsorára. Az első és a második étel, saláták és piték, savanyúságok és savanyúságok, Agafya Zvonareva. A káposztát saláták készítésére, pite, marinádok, savanyúságok, levesek és főételek elkészítésére használják. Meg lehet enni mind nyers, mind hőkezelés után. Agafya nagymama,... e-könyv

A kutyáknak mindig szükségük van zöldségre és más vegetáriánus termékekre vonatkozó vitákra, de a kutya még mindig mindenevő, és nincs semmi baj a zöldségek és gyümölcsök jelenlétében az étrendben, különösen, ha a háziállatok maguk is ilyen termékek.

Természetesen sok zöldséget nem emésztünk, de a legtöbbjük nem károsítja az állatot, és még a megfelelő emésztéshez is hozzájárul. Valószínűleg sok tulajdonos észrevette, hogy háziállatuk függősége van erre vagy a zöldségre. Ezzel a kedvtelésből tartott zöldségeket nyereményként adhatja meg az állatnak, a fő táplálkozás között.

Hogyan adhatok zöldséget egy kutyának?

A zöldségeket, beleértve a leveleseket is, nyers, főtt vagy sült formában lehet adni, de a hőkezelteket emésztik és jobban felszívják. Például a kissé párolt paradicsom és a sárgarépa előnyei nagyobbak, mert ebben a formában a baktériumból több béta-karotint nyer ki.

Természetesen 10-20 percig kell főzni, só és más fűszerek használata nélkül, de elfogadható kis mennyiségű növényi vagy lenmagolaj hozzáadása,

A zöldségkonzerveket nem szabad a kutya étrendjébe belefoglalni a fűszerek magas tartalma miatt.

A fehér kutyáknak nem szabad piros zöldséget kapniuk, mert gyakran allergiásak. Ha kétségei merülnek fel a növényi, például allergén (kukorica) biztonságával kapcsolatban, akkor jobb, ha nem kockáztatjuk meg, és ne vegyük bele az étrendbe.

Milyen zöldséget lehet adni egy kutyának?

Sok háziállat nem közömbös a sárgarépával szemben, ami biztonságos és hasznos az állatok számára. A sárgarépa béta-karotinban gazdag, ami javítja a látást, az A-vitamin, amely ragyogást ad a kabátnak, antioxidánsként hat, és csökkenti a rák kockázatát. A kutyának nyers sárgarépát adva, amikor összezúzódik, a fogakat megtisztítják a lepedékről, és a rágási nyálkásodás során növekszik, ami viszont csökkenti a szájban lévő baktériumok számát és megszünteti a kellemetlen szagot. Növényi nyers vagy főtt formában adható a kutyának, reszelt vagy szeletelt, de ésszerű mennyiségben.

Főtt sütőtök javítja az emésztést, lágyítja a székletet, ha kisállatának székrekedése van. Biztonságos és egészséges zöldség, amelyet előnyben kell részesíteni, ha a sütőtök és a cukkini között van választás.

Cukkini (cukkini) - a kálium, a kalcium, a béta-karotin, a folsav forrása, de még mindig alacsonyabb a sütőtöknél. Zöldség adható a kutyának nyers vagy sült.

A yam kis mennyiségben kapható, mert rendszeres táplálással a szénhidrátok magas szintje miatt elhízáshoz vezethet, és nagy mennyiségben hasmenést okozhat. Ellentétben a szokásos burgonyával és néhány más zöldséggel, az édesburgonya jobban felszívódik. Az édes burgonya C, B6 vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, csökkenti a rák kockázatát. Csak főtt vagy sült.

A bolgár bors béta-karotin, vitaminok forrása. A borsot a kutyának nyersen vagy sülten lehet adni, de magok nélkül. Előnyben kell részesíteni a piros paprikát, hiszen a sárga és a zöldtől eltérően több vitamin van.

A kiváló szálforrás a spárga, amely az A, C, E, K vitaminokban gazdag és kutyák számára is biztonságos. A szárak frissen vagy pároltan adhatók a kutyának. Azonban a nagy mennyiségben táplált spárga emésztési zavarokat okozhat, és ne félj, ha a ürülék zöld lesz.

Az uborka teljesen biztonságos a kutyák számára, antioxidáns és a B csoport vitaminai, valamint az A, C, D, kálium és magnézium vitaminok. Hozzájárulás a szájból származó kellemetlen szagok megszüntetéséhez. Szükséges, hogy az uborka ésszerű mennyiségben legyen, ellenkező esetben az állat hasmenéssel jár.

A zellerszárak (a levelek nem ajánlatos) kis mennyiségben adhatók a kisállatnak, különben emésztési problémák lépnek fel. A szárak káliumban, kalciumban, foszforban, nátriumban, aminosavakban, B és C vitaminokban gazdagok. A zeller gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, így ez a növény az artritiszben szenvedő kutyáknak adható.

Cékla gyakran allergén, de lehet benne néhány étrend egyes állatok, mint például a piros, amely egy kis mennyiségű cukorrépa lesz előnyös, cukorrépa ad vörös gyapjú egy telített világos színű. Általában a cukorrépa kedvező hatással van a májra, amely az A, B, C vitaminokban gazdag, vasat, káliumot, magnéziumot tartalmaz. Ezért, ha a kutya nem allergiás, akkor kis mennyiségű friss céklát adhat, különben hasmenés lép fel.

A gyömbér korlátozott mennyiségben adható, de gyakori táplálkozással és nagy mennyiségben duzzanatot, gyomorégést, hányingert és egyéb emésztési problémákat okozhat. A gyömbér előnyei bizonyítottak, például a gyömbér segíthet az állat betegségben szenvedő állatnak. Ehhez 30-60 perccel az utazás előtt adhatja meg a mézeskalács sütiket (speciális kutyák számára). A rákmegelőzéshez hasznos, finoman apróra vágott, bőrön átívelő gyömbér ½-½ teáskanál, heti 1-2 alkalommal, az élelmiszerhez keverve. Ne adjon gyömbért a beteg kutyáknak vagy kutyáknak a műtét után. Az első alkalommal körültekintően kell beadni, ellenőrizve a szervezet reakcióit, mert egyes állatok emésztési zavarokat okozhatnak.

Hikama nem tipikus zöldség Oroszországban, és ritkán megtalálható az üzletekben, de még mindig érdemes megjegyezni, hogy a hámozott friss vagy főtt hikama gyökereket az állatoknak lehet táplálni. A föld és a magok mérgezőek. A Hikama rostokban gazdag, kalcium, foszfor, az inulin forrása, elősegíti a jobb emésztést.

A fehérrépa jótékony hatással van a vesére, a zöldséget a kutyának nyersen vagy sütve lehet adni.

A retek sok durva rostot tartalmaznak, bizonyos mértékig fogkefét szolgálnak, de gyomor problémákhoz vezethetnek, ha a kisállat túl sokat eszik.

A kutya étrendjében az algák, mint a moszat vagy a hajhullás. Az algák nyomelemekben, különösen jódban gazdagok. Rendszeres adagolással ésszerű mennyiségben a kutyák javítják a bundát és a bőrt. Nagy mennyiségben az algák károsítják a kisállat egészségét.

A brokkoli szálforrás, mérsékelten nem károsítja az állatot, hanem a brokkoliban lévő izotiocianát miatt el kell tartózkodnia e növénytől, mert az izotiocianát nagy mennyiségben mérgező a kutyáknak. A brokkoli mennyisége a kedvtelésből tartott állatok méretétől függ, és nem haladhatja meg az étrend 5% -át. Nincs értelme nagy mennyiségben táplálni a kutya brokkolit, ami az állat halálához vezethet, ezt a zöldséget könnyen kicserélheti egy másik, biztonságosabb.

A kukorica allergén, és nem minden kutya képes enni. De ha a kutya nem szenved allergiában, több szemet is adhatunk olajos vagy más adalékanyagok nélkül. Sok kukorica károsítja az emésztést, és nem sok haszna van róla, mivel az áthalad, vagyis nem emészthető. A kukoricacsutka nem adható nibbles-nek, amelyeket nem emésztenek, és bélelzáródást okozhatnak, ami az állat halálához vezethet.

A paradicsom az állat étrendjében is megtalálható, de csak csemege. A nagy mennyiségben történő gyakori táplálkozás esetén gyomorpanasz alakul ki, tremor észlelhető, szívdobogás, és egyes kutyákban allergia fordul elő. A friss, érett paradicsom a legbiztonságosabb, de zöld paradicsom, különböző paradicsomszószok nem adhatók.

A padlizsán kis mennyiségben táplálható, ellenőrizve a test reakcióját. Egyes kutyákban a padlizsán allergiás reakciót válthat ki. Ellenjavallt a vesebetegségben szenvedő kutyák esetében. Növényi időnként adható, főtt vagy főtt.

A burgonya nem ajánlott a kutyáknak arra az okra, hogy nem emésztették, és nagy mennyiségben eltömíti a beleket. A nyers burgonya mérgező, és ha gyakran főznek, magas káliumtartalomuk miatt ízületi gyulladáshoz vezethetnek.

A fokhagymát, valamint a hagymát (beleértve a zöldhagymát, mogyoróhagyma) nem szabad semmilyen formában adni kutyáknak. Természetesen nagyon kis mennyiségben a fokhagymát és a hagymát nem károsítják az egészségre, de nagy mennyiségben, és a kutya véletlenül elfogyaszthatja őket, például az ételt tartalmazó ételt az asztalról, mérgezőek, hasmenéshez és hányáshoz vezetnek a legjobb esetben. és legrosszabb a vérszegénység, súlyos mérgezés és halál. A mérgezés nem fordul elő azonnal, hanem néhány nappal a kutya megőrzése után.

Káposzta adható kis mennyiségben, nyers, de jobban főtt, így jobban emészthető. Nyers állapotában gázképződést okoz (a kutya gyakran és kellemetlenül farts), bélfájdalmat, puffadást. Ezért jobb, ha a káposztát a kutya étrendjébe nem veszi be. Természetesen a káposzta tartalmaz A- és C-vitamint, béta-karotint, de nem rendelkezik elegendő előnnyel ahhoz, hogy elítélje az állatot a bélbetegségben. A karfiol és a kelbimbó esetében ezeket a zöldségeket is főtt formában kell adni egy kicsit (brüsszeli hajtás - 0,5-2 edző, az állat méretétől függően).

Eszik egy kutya főtt articsóka, egy kis veszély nem hordja, de az articsóka rosszul emészthető, gyakran emésztési zavar, különösen hasmenés, hányás.

A hüvelyeseket nem ajánljuk a kutyának adni, mert a bab, a borsó, a bab, a szójabab nem emésztették, gyakran légszomj. Elfogadható, hogy alkalmanként friss, fiatal borsót, babot, zöldbab hüvelyeket, főtt zöldbabot adjunk, de ezekből a termékekből nem részesül előny.

Nincs szükség a kutya olajbogyó, különösen az olajbogyó és a konzerv olajbogyó táplálására. Nincs előnyük, de az emésztési zavarok könnyűek lehetnek. Az olajbogyó hasmenést vagy székrekedést, hányást okozhat.

Külön a zöldekről

Általában a kutya emésztőrendszere nem a leveles zöld zöldségek emésztésére szolgál. De például a menta frissíthetõ, a bazsalikomnak antimikrobiális hatása van, a spenót csökkenti a rák kockázatát, és más leveles zöldségek antioxidánsok. A zöldek nagyon alacsony táplálkozási értékkel rendelkeznek, ezért a többi zöldséghez viszonyított előnyei elhanyagolhatóak, ha nem is. A kedvtelésből tartott háziállatoknak nincs különös előnye a növényzetnek, különösen az illatos.

Az általános fejlődéshez meg kell jegyezni, hogy a bazsalikom, a menta, a citromfű, a spenót, a saláta, a sóska, a petrezselyem, a kapor, az oregánó, a rozmaring viszonylag biztonságos a kutyák számára kis mennyiségben (legfeljebb 1 tonna / nap). Nem adhat petrezselymet betegeknek vese és terhes szukák számára, a bazsalikom allergiás reakciót okozhat, a saláta hasmenést okozhat.

A modern kutatások azt mutatják, hogy a zöldségek rendszeres fogyasztása csökkenti a veszélyes betegségek kialakulásának kockázatát. És ez nem meglepő. Zöldségek - a test normális működéséhez szükséges vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok hihetetlenül egészséges forrása.

Emellett számos zöldségnek további előnyei vannak: alacsony kalóriatartalmúak, olcsóak, ízletesek és gyorsan felszívódnak a szervezetben. Egy szóval a zöldségeket minden nap meg kell fogyasztani és meg kell fogyasztani. Egy másik kérdés az, hogy hogyan készítsük el őket helyesen. Valamennyi háziasszony valószínűleg sokféle növényi étel receptet tartalmaz, amelyeket sok más termék „elkápráztat”: párra, sütésre, pörköltre, burgonyapürével, sütőben sütve vagy grillezéssel főzhetjük őket, végül megeszeljük, és végül enni nyersen például más összetevőkkel kombinálva. Ugyanakkor úgy vélik, hogy a zöldségek elveszítik tápanyaguk oroszlánrészét a hőkezelés idején. Próbáljuk meg kitalálni, hogy ez igaz-e, és hogyan lehet legjobban főzni a zöldségeket.

A végeredmény egyaránt függ a zöldségtől és annak elkészítési módjától. Az a tény, hogy a zöldség tápértéke a betakarítás után azonnal csökken. A zöldségek a tápanyagokat a talajból beszerezik a növény gyökérrendszerén, amelyen termesztik. Amint ez az ellátás megszűnik, a válogatott zöldségek elveszítik az élelmiszerek forrását, és kénytelenek saját energiájukat használni a hervadási folyamat kezdetéig, és nem alkalmas étkezési célokra, és néha nem biztonságos termékekre is.

Az előkészítési módszer kiválasztásakor nagyon fontos megjegyezni, hogy a zöldségnek nemcsak az ízét kell feltárnia, hanem meg kell őriznie az előnyös tulajdonságait is. A C-vitamin különösen érzékeny a hőkezelésre, a Kaliforniai Egyetem Davis-i tanulmánya szerint a C-vitamin veszteség a választott főzés típusától függően tizenötötötötöt százalék. Például, ha zöldséget főzünk, a tápanyagok elvesztése jóval magasabb, mint a gőzölésnél, így a zöldségeket hosszú ideig nem szabad vízben tartani, és a feldolgozási hőmérsékletnek és a folyadék mennyiségének minimálisnak kell lennie. Szükséges az oxigén hosszantartó expozíciójának elkerülése, vagyis nem ajánlott előzetesen vágni a zöldségeket és hántolni. A konzerválás és a fehérítés is jelentősen csökkenti a C-vitamin tartalmát.

Tehát az emberek, akik csak nyers zöldségeket fogyasztanak, igazak? Talán a leghasznosabbak azok a zöldségek, amelyeket nemrégiben betakarítottak, és meg kell enniük, szinte anélkül, hogy elhagynánk a kertet? És nem. Természetesen a termikus és egyéb feldolgozás bármilyen formája hátrányosan befolyásolja bizonyos vitamincsoportok, különösen a C-vitamin, a B-vitamin vitaminok és a polifenoloknak nevezett tápanyagok tartalmát. De vannak más példák is. Tanulmányok azt mutatják, hogy a karotinoidok, mint a béta-karotin fokozódnak a sárgarépákban, amikor főznek. A gőzölés jelentősen csökkenti a C-vitamin és a karotinoidok tartalmát, de növeli a fenolos savak jelenlétét, az antioxidánsok egyik típusát. Meglepő módon a mikrohullámú sütő, amely a "nagysebességű főzés" attribútumának kegyetlen dicsőségét érdemli, több C-vitamint takarít meg, mint bármely más főzési mód.

Így a leginkább egészséges zöldségételek létrehozása kompromisszumok sorozata. Nem valószínű, hogy emlékezne pontosan arra, hogy mely zöldségeket kell feldolgozni, és melyiket kell nyersen fogyasztani. Természetesen nehéz lesz számtalan receptet tartani szem előtt, amely lehetővé teszi, hogy az összes szükséges tápanyagot bizonyos zöldségekben tartsuk. Ezért ne aggódjon a felesleges részletek és az unalmas részletek. A legegyszerűbb módja annak, hogy a test természetes vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítődjön, hogy számos nagyon különböző zöldséget használjon az összes ismert főzési módszerrel. Nem számít, hogy a sárgarépát nyers vagy főtt formában kívánja-e használni, jó, hogy a napi étrendbe helyezte be, mert jobb, ha alacsonyabb tápanyagtartalmú zöldségeket fogyaszt, mint a zöldségeket teljesen elhagyni.

http://info-food.ru/syrye-ili-var-nye-ovoshchi-gde-maksimalnaya-polza-var-naya.html

Hogyan lehet fagyasztani a sárgarépát a téli időszakban: tippek

A statisztikák szerint télen egy személy ritkán megy a boltba, kevesebb terméket vásárol. És mindez azért, mert a téli időszakban a nyáron haladó termékek a költségre kerülnek. Ezek a marinádok, kompótok, dzsemek, dzsemek, saláták. És ami a legfontosabb, a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek. A nyári szezon közepén vásárolunk egy fillért sem, mintha télen vennénk őket. Emellett a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek nem veszítik el előnyös tulajdonságaikat - teljes mértékben megőrzik az összes vitamint és ásványi anyagot. Ma a sárgarépáról beszélünk - hogyan készítsük el megfelelően a fagyasztáshoz, hogyan fagyaszthassuk, és hogyan kell ezt a zöldséget biztonságosan leolvasztani.

A sárgarépa előnyei az emberi test számára

A sárgarépa karotin, amely növekvő testre van szüksége. Éppen ezért a sárgarépát a nagy növekedésű zöldségnek tekintik. De ahhoz, hogy ez a karotin jól felszívódjon, növényi olajjal együtt kell bevenni. A tökéletes kombináció egy sárgarépával készült zöldségsaláta, egy napraforgóolajjal fűszerezett.

A sárgarépa hihetetlenül jó a szem egészségére. Sok A-vitamint tartalmaz, amelynek hiánya személyi vakságot okozhat. A cukorbetegek számára a főtt sárgarépa hasznos, még inkább a nyers sárgarépa. A vörös sárgarépa csökkenti a vérben a koleszterint, erősíti a véredények falát - rugalmasabbá teszi őket. A vörös sárgarépa sok káliummal rendelkezik, ami jó a szívmunka számára.

És a sárgarépa durva étrendi rost, amely nem teljesen feldolgozott, a bélben megduzzad, és mint egy nagy, kemény kefe, tisztítsa meg az összes szükségtelen és stagnáló székletet. Ez a székrekedés kiváló eszköze. Ezenkívül a sárgarépák elnyelik az összes toxint és salakot, és teljesen tisztítják a testet.

A sárgarépát nem csak enni használják - külsőleg használják. A sárgarépa kenyér tökéletesen gyógyítja a sebeket és a fekélyeket, enyhíti a gyulladást és a bőrpírot. A maszkokat reszelt sárgarépával a legmegfelelőbbnek tartják az öregedés és a megereszkedő bőr ellen.

Miért fagyasztani a sárgarépát

Valóban, miért, ha egész évben értékesítésre kerül? Amint fentebb említettük, az első ok a megtakarítás. Télen a zöldségek, beleértve a sárgarépát is, sokkal drágábbak. Emellett nem tudja, hogy milyen körülmények között tárolták őket. Gyakran előfordul, hogy a termelő gyökereit kémiai vegyületekkel dolgozza fel úgy, hogy ne roncsolják meg, és hosszú ideig jól nézzenek ki. A sárgarépa mesterséges fényét adva az eladó megfosztja hasznos tulajdonságait. Az ilyen gyökérnövények nemcsak haszontalanok, hanem veszélyesek is lehetnek - nem tudod, hogyan tárolódtak és mit kezelnek.

A második ok, amiért a sárgarépát fagyasztani kell, az időmegtakarítás. Most nem kell minden alkalommal megtisztítani a sárgarépát, mossa le, vágja be a szükséges darabokra. Most már csak kaphatod és hozzáadhatod a késztermék megfelelő mennyiségét a kész edényhez. Nagyon csábító, ugye?

Általában a sárgarépa frissen tárolható. Ebben az esetben hűvös pincében vagy üvegezett erkélyen kell elhelyezni. Fontos, hogy válasszon megfelelő hőmérsékletet, hogy a sárgarépa ne fagyjon le és ne rothadjon. Szükséges figyelembe venni a helyiség páratartalmát, hogy a gyümölcsök ne száradjanak ki, és ne borítsák a formát. Ne feledje, hogy ha túl meleg, a sárgarépa elkezd növekedni, és minden tápláléklevet felesleges hajtásokra ad. Egy városi lakásban alig van bárki, akinek tiszta, sötét pincéje optimális páratartalom és hőmérséklet. Ezért sokkal kényelmesebb fagyasztani a sárgarépát - egyszer megvertem, és elfelejtettem a tárolás problémáját. A sárgarépát csak a fagyasztóból kell megkapni, és a rendeltetésszerűen használni.

Hogyan kell fagyasztani a sárgarépát

A fagyasztáshoz friss gyökérzöldséget kell bevennie, jobb, ha a kertből származik. Ha a piacon fagyasztja a sárgarépát, akkor a levelek frissességét biztosítani tudja - ha zöld és nem halott -, a sárgarépát nemrég gyűjtötték össze. A legjobb, ha a tavaszi sárgarépát fagyasztjuk - lédúsabb és édesebb.

  1. A gyökérzöldségeket alaposan meg kell mosni és szárítani. A nedves sárgarépa együtt fog maradni, nehéz lesz a megfelelő mennyiséget elvenni, ha mindent egy tartályban fagyaszt be.
  2. Egy fiatal sárgarépát nem lehet tisztítani - a bőr nagyon finom és vékony. Érett sárgarépát kell hámozni.
  3. Most ülj le, és gondold, hogy sárgarépát főzsz. Ebből ez a növényi szeletelés formájától függ. Gyakran a sárgarépát különböző ételekben használják, ezért másképp vágják. Vágjon néhány sárgarépát csíkokra - alkalmas a pilafra, sárgarépa köröket készíthet -, ha sülteket főzünk. A leveshez hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát. A borscs-sárgarépát meg lehet reszelni. Időt takaríthat meg? Keverjük össze a reszelt sárgarépát a cukorrépával, és tegyük hozzá ezeket az űrlapokat, hogy télen borsoljunk.
  4. Ha még több időt szeretne megtakarítani, a fagyasztás előtt a sárgarépát megduzzadhatja. Ebben az esetben a sárgarépa majdnem készen áll - forraljuk, ha sokkal gyorsabban hozzáadódik az edényhez. Az apróra vágott sárgarépát 3 percig forró vízbe merítse, majd egy tálba jeges vízbe helyezze. Az ilyen hőmérsékletkülönbség nem teszi lehetővé, hogy a zöldség zabkása legyen - a szeletek egészben maradnak. Ezután flip a zöldség egy szűrőedény, hogy lefolyja a felesleges vizet.
  5. Most a sárgarépát csomagolni kell. A zöldségeket több csomagra is feloszthatja - az egyik szalmával, a másik a reszelt sárgarépával és a harmadik körökkel. Ebben az esetben azonban minden egyes készítménnyel ki kell választania a megfelelő mennyiségű zöldséget, a többit pedig a hűtőszekrénybe kell helyezni. Az ilyen hőmérsékletcsökkenések súlyosan befolyásolják a termék előnyeit, ezért jobb, ha a sárgarépát részlegesen fagyasztja. Csomagolja az összes sárgarépát kis zsákba, hogy egy edényre csak egy adagra volt szükség. By the way, célszerű fagyasztott sárgarépát fagyasztani a cukorrépával a tortaformákban. Amikor a zöldségeket fagyasztották, egyszerűen egy zsákba helyezhetők.
  6. Az ilyen sárgarépa legfeljebb egy évig tárolható. De ne fagyjon túl sok, elég ahhoz, hogy a következő betakarításig tartson.
  7. A sárgarépát nem kell speciálisan felolvasztani. Csak vegye a megfelelő zsákot a fagyasztóból, és dobja az edénybe.

Ez egy egyszerű algoritmus a sárgarépa fagyasztására, amely időt és pénzt takarít meg.

Hogyan fagyasztott sárgarépát fagyasztani

A sárgarépát bármilyen formában lehet fagyasztani - főtt, párolt, sült. A főtt sárgarépát leggyakrabban olyan fiatal anyukák fagyasztják, akiknek kisgyermekük van. A sárgarépa nagyszerű kiegészítője, de a gyerekek kevéssé fogyasztanak. Nem forralsz fel minden alkalommal fél sárgarépát? Az idő megtakarítása érdekében fagyasztjuk a főtt sárgarépát. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A víznek alacsonynak kell lennie, hogy kissé lefedje a gyökereket. A főzéshez használt sót nem adják hozzá (ha a sárgarépa gyermeknek szánt). Merítsük a sárgarépát forró vízben, és főzzük 20-30 percig. Ha a zöldségek lágyak, meg kell kapniuk, hűlniük és le kell vágniuk a vékony bőrt.

A zöldségeket több részre vágjuk és csomagolásra osztjuk, hogy egyszerre csak egy adagot lehessen felolvasztani. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a termék jó tulajdonságait, meg kell oldania azt megfelelően. Vigye át a sárgarépa részét a fagyasztóról a hűtőszekrény polcára, és hagyja ott több órán át, amíg teljesen fel nem olvad. És csak akkor tegye a sárgarépát a mikrohullámú sütőbe és melegítse a kívánt hőmérsékletre. Ha a sárgarépát azonnal leolvasztja a mikrohullámú sütőben, egy éles hőmérséklet-csökkenés megöli az összes vitamint, a zöldség haszontalan lesz. A főtt sárgarépa felmelegítése után, ha szükséges, gyúrni kell egy csepp növényi olajat. Egy ilyen ízletes és egészséges kezelés nem fogja megtagadni a földimogyorót.

Ne feledje, hogy nem lehet fagyasztani a sárgarépát. És amikor eltávolítja a sárgarépát a fagyasztóban tároláshoz, szorosan kösse össze a zsák nyakát, hogy a zöldség ne szívja fel az idegen szagokat.

A sárgarépa egyedülálló gyökérzöldség. A leveseket, forró ételeket, salátákat és pácokat is hozzáadják. Sárgarépa nélkül nem lehet téli salátát készíteni, savanyú káposztára van szükség. Sőt, sárgarépát finom desszertekkel és dzsemekkel készítenek - Európában általában nem zöldség, hanem gyümölcs. Még a sárgarépa fiatal tetejét is használják - hozzáadják a különböző ételekhez és salátákhoz. Egy másik sárgarépát enni, nyersen megfeszíteni, fagyasztani. Ezután az ételeket mindig díszített, lédús sárgarépa díszíti!

http://howtogetrid.ru/kak-zamorozit-morkov-na-zimu-poleznye-sovety/
Up