logo

Az orvosok nem hagyják abba, hogy fontos a gabonafélék étrendjében való részvétel. A gabona, például a hajdina, az árpa, a zabpehely javítja a gyomor-bélrendszer működését, és a testet alapvető tápanyagokkal és vitaminokkal telíti. Mindezek a zabkásaink gyermekkora óta jól ismertek számunkra, de hallottál-e a tönkölyről?

Sokan ismerik a gyermek mese A.S. Puskin "A pap és a Balde munkásai mese". Balda azt mondja: „Dicsőségesen, szorgalmasan és nagyon rendszeresen fogok szolgálni. Egy év múlva a homlokán három rés. Hadd tegyek fel néhány főtt tönkört.

És nem semmi sem az, hogy a nagy költő a mesében dicsőítette ezt a rendetlenséget. Több mint kétezer évvel ezelőtt a tönköly a mai búza őse volt, ezért gyakran megjelenik a gyerekek mesékben és versekben. Tanuljunk együtt, hogy mi az egyediség, az előnyök és a kár az ír test számára.

Mi van írva

Ezt a valóban egyedülálló terméket a 20. század első felében említik először tudományos cikkekben. A gabonakultúra egyéb nevét is megtalálhatja: tönköly, emmer, két pot. Szóval, mi ez a tönkölyszemcsék?

Hosszú ideig azt hitték, hogy a tönköly egy különféle búza, de nem. A „Szovjetunió kulturális flora” című botanikai könyvében a tönkölyt már a Triticum dicoccon különálló fajaként írták le, ami azt jelzi, hogy az őse, amelyből különféle búza származik. Lássuk, mi néz ki a képen.

Gabona sokféleképpen hasonlít a búzához, de nagyobb méretű és a héj merev mérlegekkel van védve. Ennek a botanikai szerkezetnek köszönhetően a tönköly védett volt a szigorú éghajlati viszonyoktól, vadon termő gyomoktól, aszályoktól és kártevőktől.

Egy kis történelem

Az ókori Babilonban, Egyiptomban naponta használták a tönkölyöket. Oroszországban ennek a gabonaféléknek a népszerűsége a XVIII. A tönkölybab nagy mennyiségű fehérjét, rostot tartalmaz, így ez a termék különös jelentőséget kapott. Úgy tartották, hogy az a fél, aki fele a húsos zabkása, erős és egészséges lesz Oroszországban.

Annak ellenére, hogy könnyedén termesztették a tönkölyt, volt egy jelentős hátránya: a növény kis mennyiségű szemet termelt, amelyet szintén rosszul kezeltek (tisztítottak, cséplettek). Ezért, amikor új búzafajtákat termesztettek, a tönkölyt a második helyre helyezték.

Érdekessége a gabonakultúra iránt a közelmúltban nőtt a wellness ipar népszerűsége. Sok táplálkozási szakember egyetért abban, hogy az éppen írt példa egy olyan növény élénk példája, amely az eredeti formában megtartotta tulajdonságait.

Ma, Bashkortostan, Dagestan távolabbi régióiban, folytatódnak a tenyésztők azon kísérletei, hogy újjáélesztik ezt a gabonakultúrát. Oroszországban a speltek a szupermarketek polcain találhatók "Kamut" néven. Ezt a terméket az USA-ból importálják.

Olaszországban és Indiában a tönköly megkapta az érdekes „gabonafélék kaviárja” nevet, amely csak a gabonafélék fontosságát hangsúlyozza.

Mi a fő különbség a tönkölybúza között

A termesztett búza a maghéjban a leghasznosabb anyagokat tartalmazza, az úgynevezett korpa, a mindentől eltávolított fehér liszt, gyakorlatilag nem viseli a test hasznos tulajdonságait. levehető védőfólia és egyéb dolgok.

A védőfólia megakadályozza a peszticidek és a radioaktív elemek bejutását a gabonába. Vitaminok és nyomelemek sokkal többet írtak, mint a búza.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

A kémiai összetétel alapján növekvő érdeklődés a speltán. 100 g gabona számlák:

  • fehérjék - 15 g;
  • zsír 2,4 g;
  • szénhidrátok - 70 g

A táplálkozási tanácsadók azt ajánlják, hogy ezt a magas fehérjetartalmú terméket az étrendbe vegyék be, ha fogyni akar, fenntartja a fizikai állóképességet. Ennek oka az alacsony kalóriatartalom: 338 kcal 100 g száraz speltán. és főzés esetén - 127 kcal / 100 gramm.

A táblázat bemutatja a főtt tönköly kalóriatartalmának adatait az otthoni súlyának fő mérési egységeihez:

A testünk számára írt előnyök

Mint már említettük, a speltát gyakran hasonlítják a közönséges búzához, de többször több makro- és mikroelemet, vitamint: magnéziumot, kalciumot, cinket, vasat, tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), folsavat ( B9-vitamin), mangán, réz. Meg kell jegyezni, hogy szinte a B csoport összes vitaminkészletét tartalmazza, és ez a mi látomásunk, emlékezetünk, immunitásunk.

A tönköly fehérje gazdag! Semmilyen zabkása nem büszkélkedhet! Ezen túlmenően a gluténfehérje tartalmazza az emberi egészség szempontjából szükséges összes 18 alapvető aminosavat, amelyeket nem lehet állati eredetű élelmiszerből beszerezni.

A gabonafélékben lévő tápanyagokat a természet kiegyensúlyozott formában veszi fel, és amikor belépnek a testbe, gyorsan feloldódnak és felszívódnak.

A táplálkozási szakemberek javasolják a tönkölyes ételeket, mivel tápanyagai egyenletesen eloszlanak nemcsak a héjban, hanem a gabonában is. Ez azt jelenti, hogy a tönköly előnye még a legfinomabb csiszolás esetén is fennmarad.

Az emberi egészségre írt írások jelentőségéről beszélve azt szeretném kezdeni, hogy az elmúlt években jelentősen nőtt az asztmában és allergiában szenvedő betegek száma (különösen az óvodáskorú gyermekek körében). Mi a bűbáj egyedisége? Ez a csoport egy kis mennyiségű glutént tartalmaz, amely gyakran az említett autoimmun betegségek kialakulásának oka.

A tönkölycsontokban lévő kalcium és foszfor erősíti a csontokat, ami nagyon hasznos az oszteoporózis kialakulásának megakadályozására alkalmasak számára.

A glutén spelták nem okoznak emésztési zavarokat és megengedettek a cöliákiában szenvedő betegek számára.

Hasznos tulajdonságok az emberi test számára

A speltel rendszeres fogyasztás segít normalizálni számos belső szervrendszer munkáját:

  • a fertőző és gyulladásos betegségek kockázatának csökkentése;
  • daganatellenes hatás a toxinok és a rákkeltő anyagok kiválasztása miatt;
  • a bélmozgás javulása, a bélmirigyek kiválasztása, a szemcsék magas rosttartalmából adódó emésztés;
  • az anaemia megelőzése;
  • a csontrendszer erősítése;
  • az anyagcsere-folyamatok normalizálása;
  • az endokrin rendszer javítása;
  • a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése: stroke, szívroham, ischaemia, atherosclerosis, magas vérnyomás;
  • szabályozza a vércukorszintet;
  • megnövekedett libidó férfiaknál;
  • a bőr, a haj, a körmök látásának és állapotának javítása;
  • a koleszterinszint csökkentése a vérben.

Tekintettel a tönkölyes gabonafélék előnyös tulajdonságaira, alkalmazási területe meglehetősen széles, de nem korlátozódik a szabadidős célokra. Ez a termék táplálkozási táplálkozás alapja lett, és ennek alapján különféle kozmetikai szolgáltatásokat végeznek.

Spelt karcsúsító

A croup segít enyhén és súlyosan károsítani a testet. A táplálkozási szakemberek ezt a hatást elmagyarázzák azzal a ténnyel, hogy ez a biotermék jól felszívódik a szervezetben, és nem okoz nehézségérzetet a gyomorban. A tönköly zabkása bonyolult szénhidrátokban gazdag, ezért lassan emészthető, és hosszú ideig érzi a telítettséget, ami azt jelenti, hogy ilyen holnap után nem lesz szükség arra, hogy valami magas kalóriatartalmú és „tiltott”.

Nem véletlen, hogy a speltát fekete kaviárnak nevezik, mert nagyon tápláló. A főtt spelt-edények egy kis része telíti a testet és megakadályozza az éhség gyors megnyilvánulását.

Ez a szerves termék nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz, amelynek hatása a zsír gyors felszívódására irányul, ami fontos a fogyás szempontjából. Emellett a speltas ételek javítják a perisztaltikát és a gyomor-bélrendszer teljes munkáját, és ez segít az elhízás elleni küzdelemben.

A használat alapvető szabályai

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a fogyás megírását írják le, a következő szabályok betartásával:

  1. Kása kell főzni vízben vagy növényi tejet, hogy csökkentsék a kalória tartalmát.
  2. A cukor helyett diót, mézet, szárított gyümölcsöt adhat.
  3. Az étkezések részarányosak: 5-6 fogadás naponta.
  4. A tönkölyes ételeket az ebéd előtt lehet enni, mivel este az anyagcsere folyamatok lassulnak.
  5. Az étkezés előtt fél órával 150-200 ml vizet kell inni.
  6. A fennmaradó ételek közé tartozik az alacsony zsírtartalmú hal- és húsfajták, számos friss zöldség.

Ha ezen a gabonaféléken alapuló diétát követ, akár 5 kg-ot is elveszíthet hetente.

Nézzünk egy videót az emberi test számára a speltált előnyökről és lehetséges károkról.

Tárolási funkciók és hol vásárolhatók

Meglehetősen problematikus, ha szupermarketekben találkozunk, mivel ez a termék még mindig ritka. Néhány saját süteményeket árusító üzletben e gabonaféléken alapuló buja sütés van. A termékhez más neveket is találhat: kamut, emmer, spelt, két pot. De mindez ugyanaz a gabonafélék.

Vásárolhat speltelt szaküzletekben vagy interneten keresztül. Leggyakrabban 4 típusban értékesítik: gabonaféléket, lisztet, csírázást, kész csírázott hajtásokat. Ne feledje, hogy a termék hasznos tulajdonságainak biztonságát a tárolási feltételek befolyásolják.

Vásárláskor ügyeljen a csomagolás integritására. Nincs szennyeződés. Jobb, ha kartonpapír- vagy papírcsomagolásban megírják a speltát. Tehát a "lélegzik" és megtartja előnyös tulajdonságait.

Tárolja a hűtött üvegben vagy kerámiaedényben a hűtőben. Nem kívánatos, hogy a csomagolást a szekrényben írják be más erősen illatos termékekkel, mivel elnyeli az idegen szagokat. A maximális eltarthatósági idő hat hónap. A hűtőszekrényben tárolható.

Lehetséges kár és ellenjavallatok

Megírhatnánk a testünket? A tönkölyt nem ajánlják az emberek, akik egyéni intoleranciájúak az alkotóelemekhez. Az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknek tartózkodniuk kell a termék fogyasztásától. Ez az egyetlen ellenjavallat, amelyet figyelembe kell venni. Ha nem biztos benne, hogy a test semleges reakciója megírta, kezdje el használni kis adagokban, figyelve a jólétét.

Egyszerű receptek a főzéshez

A táplálkozási szakemberek emlékeztetnek arra, hogy a naponta tönkrement speltek fogyasztási aránya 100 g, ezekből a gabonafélékből a zabkása, a serpenyők, a levesek, a tésztafélék, a halak és a húsételek ételei. Nézzük meg a népszerű recepteket a speltából.

Tönköly zabkása a klasszikus recept szerint

Szükséged lesz a következő összetevőkre:

  • 400 g gabona;
  • egy liter víz;
  • vaj;
  • só és cukor.

Először is alaposan öblítse ki a szemcséket, amíg a víz tiszta lesz. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és tedd a tűzhelyre. Amint a víz forr, a mosott tönkölyt öntsük.

Főzzük zabkása körülbelül 30 percig közepes lángon, állandó keverés közben. Végül adjunk hozzá ízlés szerint vajot, sót vagy cukrot. A recept szerint elkészített főtt tönkölyes zabkása tökéletes a diétás reggelihez vagy az ételhez.

Édes zabkása, írva egy lassú tűzhelyen

Most a konyhában minden háziasszony rendelkezik egy multicookerrel, amely valódi nélkülözhetetlen asszisztenssé vált. Ha nincs ideje, hogy folyamatosan figyelemmel kísérje a főzési folyamatot, ez a készülék segít.

Ahhoz, hogy lassan főzőlapban főzzük a zabkását, szükséged lesz rá:

  • 500 g gabonafélék;
  • 500 ml tej;
  • friss bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, szárított gyümölcsök.

Öntsünk 500 ml tejet a multicooker tálba, és kapcsoljuk be a „Forraljuk” üzemmódot 10 percig. Öntsük a gabonát a meleg tejbe, és állítsuk be a Kása módot 30 percre. A kész edényben adjunk hozzá bogyókat, szárított gyümölcsöket. Ha szokatlan módon szeretne reggelit készíteni a gyermekek számára, próbálja meg keverni a málna, a banán és a datolyaszilva keveréket. Tegye a zabkását egy tányérra, és a közepén készítsen egy barázdát, amelybe hozzáadjuk a gyümölcspürét. A csemege kész!

Tönköly makaróni

Azt javaslom, hogy gyakrabban megyek az egészséges táplálkozásra szakosodott üzletekbe. Itt találjuk a tönkölyből készült tésztákat, amelyeket a talajszemcsékből víz és só hozzáadásával készítenek. Mint látható, az összetétel teljesen természetes, és egy ilyen termék előnye sokat fog hozni. Az ilyen tészta kalóriatartalma az alkalmazott összetevőktől függően 340-370 kcal / 100 g lehet.

A félig pépes makaróni főzze ugyanazzal az elvvel, mint a szokásos búza, de figyeljen a címkére. Egyes gyártóknak különböző főzési ideje van. A kész edényben adjunk hozzá egy darab vajat, megszórjuk a kaporral és tálaljuk az asztalra.

Ha egy táplálóbb edényt szeretne főzni, egy vastag növényi mártással tálaljuk. 400 g tönköly makaróniához szüksége lesz:

  • csiperkegomba gombák 200 g;
  • Bolgár paprika 100 g;
  • egy izzó közepes méretű;
  • egy sárgarépa;
  • evőkanál paradicsompüré;
  • zöld hagyma.

A tésztát főzzük, amíg fel nem készül, és főzzük a mártást. Ehhez vágjuk a zöldségeket kis szeletekre. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és tegyük a gombát. Amikor a folyadék elfordul (kb. 10 perc múlva), adjuk hozzá a megmaradt zöldségeket.

Csökkentse a hőt, és folytassa a párolgást, amíg meg nem jelenik. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét, 100 ml vizet, és további 10 percig keverjük össze a növényi keveréket. Töltsön tésztát tönkölyből, öntsön vastag növényi mártással, és zöldhagymával meghintjük.

Örmény tönköly saláta

Szeretné meglepni a vendégeit, majd győződjön meg róla, hogy próbálja meg a saláta receptet a vezető ételprogramból, az "Eat Home" -ból, Yulia Vysotskaya.

  • 100 g tönköly;
  • 100 g lencse;
  • 100 g zöldbab;
  • 50 g feta vagy Adygei sajt;
  • 1 paradicsom;
  • evőkanál citromlé;
  • zöldek: menta, koriander, bazsalikom, petrezselyem;
  • só, őrölt bors;
  • olívaolaj.

A lencéket addig forraljuk, amíg a címkén feltüntetett utasítások szerint nem főzzük. Az izzót 100 ml forrásban lévő vízzel mossuk és 40 percig hagyjuk hagyni. String babot forró vízben néhány percig, majd öblítse le jeges vízzel.

A tartályban a kész lencse hozzá citromlevet, 2 evőkanál olívaolajat, apróra vágott zöldeket és zöldbabot. Az edényt sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a tönkölybe és alaposan keverjük össze. Dice a sajtot és megszórjuk a salátán.

Vágjuk le a paradicsomot vékony szeletekre, és helyezzük a lemez szélei közé, és a közepén - a kész salátát. Továbbra is megszórjuk az olívaolajat, és tálaljuk. Győződjön meg róla, hogy megnézed a videót arról, hogy milyen típusú dara van írva, és hogy milyen három étel van régebben régi oroszul.

Alkalmazás kozmetológiában

A tönkölyes élelmiszerek rendszeres fogyasztásával az arcszín kiegyenlít, a haj helyreáll, a körmök erősödnek. A kozmetikusok első kézből ismerik, hogy mennyire hasznos és sikeresen alkalmazzák.

Ebből a gabonából származó lisztet adnak az arc- és hajmaszkokhoz, a bozótokat és a testcsomagolásokat alapul veszik.

A hagyományos orvostudományi tanácsadók szívesen osztják meg a tippeket a kozmetikai célokra való felhasználásra otthonában.

cserjés

A keverőt vagy kávédarálóban három evőkanál tönkölyes szemcséket őrölünk és keverjük össze ugyanolyan mennyiségű őrölt kávéval. Ha a bőr nagyon érzékeny és hajlamos a rosacea-ra, használjon kávét. A keverékben adjunk hozzá egy kanál mézet, és alaposan keverjük össze. Alkalmazza a bozót körkörös mozdulatokkal, gondosan dolgozva a problémás területeken. A cellulit elleni küzdelemhez 2-3 csepp illóolajat (narancs, citrom, ciprus, levendula, kakukkfű) adjunk hozzá.

Emelőmaszk

Keverjük össze egy evőkanál fél napos lisztet egy tojással és ½ evőkanál tejföllel. A maszkot hetente háromszor tisztítsa meg. A vélemények szerint a bőrszín egy hónap után javul.

A gasztroenterológusok és a táplálkozási szakemberek világszerte ajánlják a gyógyulást, mint teljesen természetes és biztonságos terméket. Győződjön meg róla, hogy kipróbálod, és te vagy a búza anyja, és győződj meg róla, hogy nemcsak egészséges, hanem ízletes is.

Itt van egy ilyen érdekes cikk velünk ma! Örülök, hogy a régi orosz termékek visszaadják korábbi népszerűségüket. Ez ismét bizonyítja, hogy egyre több ember törekszik az egészséges életmódra. A tönkölyt évszázadok óta értékelik értékes összetétele és előnyös tulajdonságai miatt.

Kedves olvasóink! Ismeri ezt a csoportot? Lehet, hogy érdekes recepteket ismernek a speltán? Ügyeljen arra, hogy ossza meg tapasztalatait és legyen egészséges!

És az a hangulat, amit ma az ERNESTO CORTAZAR-nal hallgatunk. Szicíliai romantika.

http://irinazaytseva.ru/polba.html

Dara - kuszkusz, perlovka, polba, köles, bulgur, hajdina, árpa dara, quinoa, ovenoko

A gabonafélék fő értéke az, hogy lassú szénhidrátokban gazdagok, amelyek fokozatosan felszívódnak, és energiát adnak, és amelyeket a test nem esős napon tárol. Az egzotikus gabonafélékkel és a régi ismerősök új módon történő bemutatásával - kulináris felülvizsgálatunkban. Árpa. Egész őrölt árpa szemek. A múltban az árpa kevésbé értékelt. Most a szakácsok valamit eredetiből készítenek: vagy perlottót vagy orzotto-t (orzo, a gabonafélék olasz neve), vagy divatos salátát. Jól megy a fűszeres sajt, a bor, a porcini gomba, a hús.

Kuszkusz. Kis búza gabonafélék, népszerűek a Maghreb-országokban. A fahéj, a szárított és friss gyümölcs mellett szomszédos édes ételeket tartalmaz. De a klasszikusok marokkói tajinok, ahol párolt kuszkuszt egészítenek ki a halaktól és a pulykáktól a birkahúsig. A kuszkusz saláta szintén golyók.

Tönköly (írva). A búza dara protokultúrához kapcsolódik. A régi orosz receptek ihlette, főzés előtt joghurtban vagy kefirben áztatható. Tökéletesen írták a Guryev zabkását, és további textúrát és tápláló levest, burgonyapürét adnak.

Millet. Köles, amelyből a búza szemek, a legősibb gabona kiderül. Kiváló tökes zabkása kerül ki belőle, érdekes, hogy ezt a gabonát hozzáadjuk a pörkölthez illatos gyökérzöldségekkel - fehérrépa, sárgarépa, édeskömény. Egy ilyen étel megfelelő tányér lesz egy téli étkezéshez, például egy libához.

Bulgur. Az egész párolt, szárított és zúzott búzaszemek különösen népszerűek a Közel-Keleten. A Bulgur jó minőségű zöldségeket, hozzáadja a húsgombóchoz. Hüvelyesek, padlizsán, fokhagymás, fenyőmaggal, klasszikus bolgár ételekkel és báránygal kombinálva.

Árpa gabona. A gyöngy árpa rokonai, de ellentétben a "testvérrel", zúzással készülnek az őrölt árpából. A zúzott magokból készült zabkása több ajánlat. A gabonafélék mellett gabona és müzli is használható a szárított gyümölcsök és diófélék társaságában.

Hajdina. A kelet-európai lakosoknak nem kell megtanulniuk a hajdina kezelését - már tudjuk, hogy tökéletesen kombinálva van a sült hagymával, gombával, répával. Ahol eredeti, a hajdina vagy a hajdina lisztet a serpenyőben vagy a tekercsben, valamint a füge, diófélék, szárított gyümölcsök kombinálására használják.

Zabliszt. Speciálisan feldolgozott zab. A modern főzőtermék enyhe krémes ízű, helytelenül elfelejtette. Zabpehely zselét készít, levesekhez, palacsintákhoz, rakottokhoz és muffinokhoz.

Quinoa. Dél-amerikai pszeudo-gabonafélék, mogyorós ízű és gyógynövényi ízekkel. A Quinoa harmonikus párot készít a sajt vagy feta, diófélék és magvak között. Érdekes ötlet, hogy kókusztejet vagy szalonna szeleteket adjunk a quinoához.

http://lablife.ru/news/medicine/krupy/

Tönköly: az előnyök és a kár a testnek, táplálkozási érték, receptek + fotók!

Nem olyan régen, egy nagy szupermarketben szokatlan gabonafélékre bukkantam. Természetesen érdekelte, és, miután megpróbálta, nem bánta egy kicsit. Próbáltad megírni? Hogyan érzi magát az ilyen szuperételekkel kapcsolatban?

Napjainkban egyre többen kezdenek betartani a jogot, és ami a legfontosabb, és az egészséges táplálékot. Nyilvánvalóan ebből az okból a különböző gyártók új módszereket dolgoznak ki a gabona tisztítására, hogy tiszta formában megőrizzék sajátos tulajdonságait és integritását.

A tönköly vagy félig búza korai és igénytelen növény, amely nagyon ellenáll a különböző hőmérsékleti változásoknak, gombás betegségeknek és aszályoknak. Ez egy igazi univerzális katona, aki nem hajlandó átkelni.

Az érthetetlenséget a fül különleges szerkezete befolyásolja. Sűrű pelyva megbízhatóan borítja a gabonát a káros hatásoktól és kártevőktől a permetezett vegyszerek és a sugárzás ellen.

Írta: Mi ez a gabona? + Fotó

Semmilyen esetben nem szabad összekeverni a tönköly árpával, mivel teljesen más típusú növény. A vadon termő növekedésben, a spikelet törékenységében, a színben, és számos sajátosságával különbözik más gabonaféléktől.

A növénytermesztés tiszteletlensége miatt ez a növény korábban nagy népszerűségnek örvendett. Kása és desszertek készítéséhez először meg kell tisztítani a gabonát, ami rendkívül nehéz.

Ezért ezt a tényt fokozatos kiszorításként szolgálták, és a modern búzafajták, amelyek termelékenyebbek és könnyebben feldolgozhatók, helyébe lépett.

Most a búza felét más néven is fel lehet ajánlani:

A tönköly tápértéke (kalória)

A speltában igen nagy mennyiségű esszenciális aminosav és fehérje található. A modern nők számára fontos tényező az alacsony kalóriatartalmú termék, amely megőrizte a testünk számára ismerős kromoszómák megfelelő készletét.

Időnként egészséges gabonaféléket adunk az adagoláshoz: zabpehely, árpa vagy zabpehely. Azonban a fehérjék ugyanolyan százalékában, mint a húsban, de a szénhidrátok esetében nagyon szerény mennyiségük van, és „hosszúak”.

Hála nekik, egy személynek sokáig tele van teljességérzetével.

Polba: energiaérték és kalória 100 grammonként

  • Fehérje - 5,5 g
  • Zsír - 0,85 g
  • Szénhidrátok - 26,4 g
  • Ash - 0,7 g
  • Víz - 66,5 g
  • Kalória - 127 kcal

Kémiai összetétel

A tönköly héja különösen hasznos, mert a tápanyagok fő részét tartalmazza, amit testünknek szüksége van a jó létfontosságú tevékenységhez.

  • A rost - javítja a beleket, csökkenti az étvágyat, normalizálja a cukorszintet, és hozzájárul a fogyáshoz;
  • A B1-vitamin (0,364 mg) antioxidáns, javítja a vérkeringést és optimalizálja az agy működését;
  • B2-vitamin (0,133 mg) - szükséges a vörös antitestek és a vérsejtek kialakulásához, valamint a sejtek növekedéséhez, légzéséhez és felgyorsítja a B6-vitamin felszívódását;
  • B5-vitamin (1,068 mg) - nélkülözhetetlen a kortikoszteroidok, acetil-kolin, mellékvese hormonok szintéziséhez és az anyagcsere-folyamatok helyreállításához;
  • B6-vitamin (0,23 mg) - a perifériás és a központi idegrendszer normális működéséhez szükséges, és részt vesz a hemoglobin, enzimek és fehérjék szintézisében is;
  • Az E-vitamin (0,79 mg) lassítja az öregedési folyamatot, javítja a vérerek állapotát és a vér tulajdonságait;
  • K-vitamin (3,6 mcg) - erősíti a csontrendszert, részt vesz a kalcium és a D-vitamin felszívódásában;
  • 6,843 mg nikotinsav - elősegíti a nemi hormonok kialakulását, a szövetek növekedését és csökkenti a koleszterinszintet;
  • a folsav (45 µg) lényeges összetevője a terhes nőknek, mivel befolyásolja az egészséges magzat fejlődését;
  • β-karotin (0,005 mg) - erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját, és növeli a stresszállóságot;
  • Kalcium (27 mg) - csont- és fogszövet építőanyag;
  • magnézium (136 mg) - részt vesz az anyagcsere folyamatokban, támogatja az immunrendszer normális működését, és stabilizálja a szívritmust;
  • A nátrium (8 mg) - elősegíti a vér glükózt és normalizálja a test sav-bázis állapotát;
  • foszfor (401 mg) - a csont és a fogszövet növekedésének normalizálása;
  • a vas (4,44 mg) a hemoglobin és a pajzsmirigyhormonok előállításának alapvető összetevője;
  • kálium (388 mg) - hozzájárul a szívizmok, kapillárisok, agysejtek, vesék, máj és más szervek normális működéséhez;
  • A cink (3,28 mg) - stimulálja a prosztatarák termelését, javítja az agyi aktivitást;
  • réz (511 mcg) - enyhíti a szervezetet az idegfeszültség, a kimerültség és a stressz miatt, és anémia esetén is ajánlott;
  • mangán (2,983 mg) - a várandós anyák számára szükséges a magzat és a szoptatás helyes kialakításához, és támogatja az immunrendszert;
  • A szelén (11,7 mcg) egy erős antioxidáns, amely megvédi a nukleinsavakat a károsodástól;
  • A leucin egy olyan aminosav, amely felelős az izomszövet növekedéséért, regenerálódásáért, a bőr regenerálódásáért és a sebgyógyulásért.

Tönköly spelt: előnyös tulajdonságai a testnek

Sajnos, ma a tönköly egy kicsit elfeledett, és nem olyan népszerű. Azonban az ilyen gabonafélék nagyon hasznosak és ajánlottak az idősek, a gyermekek, az étrend és a diabéteszes ételek, valamint a terhesség alatt.

A vitaminok, pektinek, bioaktív komponensek és nyomelemek gazdag készletének köszönhetően a polba jótékony hatással van testünkre:

  1. Ez a gabona normalizálja a vércukorszintet, ami rendkívül fontos és szükséges a cukorbetegség szempontjából.
  2. Kiváló eszköz az anémia megelőzésére.
  3. Kiváló fehérjeforrás, amely elősegíti az új sejtek kialakulását, valamint az izomszövet növekedését és erősödését.
  4. A tönköly erősíti az érszövetet, valamint normalizálja a szív-érrendszer működését.
  5. Javítja a koncentrációt, a hangulatot, a memóriát és növeli a figyelmet, a stresszállóságot.
  6. A tönköly enyhítheti a depressziót, erősítheti az immunrendszert, és csökkentheti az ideges ingerlékenységet.
  7. A szál tartalmának köszönhetően e gabonafélék rendszeres használata kedvező hatással van az emésztésre (finoman megtisztítja a toxinok és salakok testét) és a bélrendszer működését.
  8. A spelt a férfiak és a nők számára is hasznos, mint a meddőség megelőzése.
  9. Képes megakadályozni a hajhullást, javítja a bőr állapotát.
  10. Ez a csoport csökkenti a szív- és artériás görcsök, valamint a koleszterinszint kockázatát.
  11. A hormonok, antitestek és enzimek termelését befolyásolja.

A héj speltel több mint 18 aminosavat tartalmaz. Érdekes, hogy az ilyen mennyiség nem szerepel más növényi és állati eredetű termékben.

Ellenjavallatok

Tönköly, bár tápláló és hasznos termék, gazdag összetételű, de még mindig számos hátránya és mellékhatása van. Nézzük meg őket közelebbről.

  1. Ha celiakiás (Wikipedia cikk) van, akkor nagyon óvatosnak kell lennie, mivel a tönköly glutént tartalmaz. Ezért ez a csoport a tüneteket, valamint a belek károsodását okozhatja.
  2. Nem ajánlott a tönköly használata a termék intoleranciája vagy a búza allergiája esetén.
  3. Továbbá ajánlott az emésztőrendszeri tüneteket nem használni, mivel ez súlyosbíthatja az egészségi állapotot és a tünetek megnyilvánulását.

Ha a fenti jellemzők valamelyikével rendelkezik, ez a következőket eredményezheti:

  • duzzanat és duzzanat;
  • hasmenés;
  • gyomor görcsök;
  • székrekedés;
  • fokozott gyengeség, ingerlékenység és fáradtság;
  • egyéb celiakiaval kapcsolatos reakciók (zsibbadás és bizsergés a lábakban, állandó fájdalom a köldökzsinórban, valamint aphthous stomatitis).

De ha nincs ellenjavallata, akkor biztosan élvezheti ezt a szuperételet. A test telített vitaminokkal és bioaktív anyagokkal telített.

Érdekes módon a tönköly növekszik GMO-k használata nélkül, valamint számos vegyi műtrágya. Ezért nem tartalmaz ez a csoport a rákkeltő anyagokat és egyéb káros anyagokat.

Mindazonáltal, a tönköly a glutén részleges allergiás emberek számára is használható, de először konzultálnia kell orvosával.

Hogyan válasszuk ki a helyesírást?

Semmi bonyolult, csakúgy, mint bármely élelmiszer kiválasztása.

  1. Az első dolog, amit meg kell nézni, a csomag integritása és szorossága.
  2. Ezután győződjön meg róla, hogy megismerkedik a gabona tisztaságával és megjelenésével, idegen zárványoktól, törmelékektől és egyéb zárványoktól mentesnek kell lennie.
  3. Nos, az utolsó szakasz a termék eltarthatósága.

Főzés felhasználása

Nem is olyan régen, az egész világ elkezdett visszatérni az alapokhoz, és mindent természetesvé tett a divatba. Csak abban a pillanatban mindenki emlékezett és kiáltott az elfelejtett tönkölyről.

A Michelin-csillaggal díszített éttermek menüjében különféle tönkölyes ételeket (zabkása, tészta, rizottó, légkrémek, mártások, kenyér, levesek, desszertek) helyeztek el.

Hogyan kell főzni zabkása a tönkölyből?

A tönköly egész szemei ​​vöröses-tégla árnyalattal és sajátos ízzel jellemezhetők, a kulináris tulajdonságok tekintetében kicsit olyan, mint az árpa. A főtt speltának van egy könnyű anyaga, amely önmagában vonzza a gyermekek és felnőttek figyelmét.

De annak érdekében, hogy egyedülálló és csodálatos íze legyen, több trükkö is van.

Tönköly zabkása

  • A főzés fő titka az, hogy a gabonaféléket nemcsak vízben kell áztatni, hanem alacsony zsírtartalmú kefirrel vagy savanyúval.
  • Ebben az állapotban legalább 4 órára, és még jobbra, egész éjjel „savanyú”.
  • Ezután a dudorot hideg vízben kell mosni.
  • A legjobb, ha a tej és a víz (1: 1) tésztát főzzük alacsony hőmérsékleten. A szokásos módon le kell főzni, mindannyian hajdina, vagyis a folyadék elpárolgása előtt.
  • A fél kása késznek tekinthető, ha csak egy gabona maradt balra - gabona a gabonára. Razvaristoy, akit soha nem fog.
  • A kész edényt törölközőbe vagy gyapjú sálba kell csomagolni, és ezt a formát további 40 percig hagyni kell. Ezután adjunk hozzá néhány vajat, és enni tudunk.

Ebből a gabonából nem csak zabkása lehet főzni. Könnyen megtalálható az interneten a féllevesek, a különböző rakottok receptjei, és még a müzli vagy a granola elkészítése is.

Ha hirtelen érdekel a tapasztalatom, ne félj - írd meg a megjegyzéseket, akkor biztosan megosztom a bevált receptjeimet.

Hogyan használjuk a speltált lisztet?

Most a modern hostessek inkább kenyeret sütnek önmagukban. Ez igaz. Így teljes mértékben biztos lehet abban, hogy az összetevők természetesek és hasznosak, és lehetővé teszi az ízlés beállítását is. Tudja, mennyire ízletesek a péksütemények fél lisztből?

Tudta, hogy a tönköly 70% esszenciális aminosavakat tartalmaz, amelyeket a szervezetünk nem szintetizál? Ezenkívül a tönkölybe beépített fehérje tökéletesen emészthető.

A kétszemcsés malom (spelt) feldolgozásához lisztbe különféle csiszolórendszereket használnak a gyártásban. A gabona nem tisztítható gluténből.

A teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű lisztet nem csak a gabonafélék, hanem a különböző sütemények is használják: palacsinta, zsemle, muffin, kenyér, pite és így tovább.

A csírázás otthon írta: hogyan javítható?

A szezonon kívüli időszakban testünk éhínséggel szembesül, így ebben az időben rendkívül fontos, hogy hasznos termékekkel telítjük. Télen gyakran csírázott tönkölymagokat fogyasztunk.

Végtére is, ez egyedülálló folyamat a gabonafélék és hüvelyesek csírázása során. Ekkor a cukrok és a szénhidrátok zsírsavakká alakulnak át egyszerű cukrokká, fehérjékké aminosavakká, és zsírokká.

Rendkívül fontos megjegyezni, hogy a palántákat nem szabad tejtermékekkel fogyasztani.

Néhány évvel ezelőtt rossz ötletem volt a gabonafélék csírázásáról, de idővel minden megváltozott. Most fontosnak és szükségesnek tartom ezt az információt megosztani veled.

  1. Az első és legfontosabb dolog az, hogy a speltán kizárólag szobahőmérsékleten kell csírázni.
  2. A csírázáshoz általában körülbelül 100 gramm (napi adag) gabonát veszek fel, rendezzük ki, majd mély tálban öblítem. Minden, ami felszínre került (a héjak és a kis részecskék) - összeolvad. Öblítse ki, amíg víz nem tiszta.
  3. Ezután öntsük be a tönköly vizet, hogy a víz néhány centiméterrel a szemek fölött legyen, és hagyd ezt az állapotot 2-3 órán át. Ez azért szükséges, mert az írott duzzanat, és nem szabad a levegőben lennie.
  4. Miután megállt, ismét mosunk és áthelyezünk egy száraz tálba, öntsünk egy kis vizet, és fedjük le egy tányérral vagy fedéllel. Szükséges, hogy szemünk "lélegezzen".
  5. Általában a palántákat 2-3 napig jelenítik meg.
  6. Ne felejtse el 12 óránként cserélni a tálban lévő vizet, hogy ne alakuljon ki penész.
  7. Amint a tönköly kb. 1 cm-re nő, készen áll a használatra.

Csíráztatott párokat eszünk salátákban és köretként a főételre, és néha macskát táplálunk hajtásokkal.

Kozmetikai tulajdonságok

A mai napig számos elit szépségszalon kezdett bevezetni az eljárásokat házi készítésű receptekkel a tönkölybőrök és a maszkok számára, mind az arc, mind a haj számára. Mit gondolsz, a következő marketing mozog?

Scrub a tönköly arcára

  • Félig liszt - egy evőkanál
  • Folyékony méz - egy evőkanál
  • Olívaolaj - egy evőkanál

Az ilyen eszközök elkészítéséhez az összes összetevőt egy üvegtálba kell beírni, és alaposan összekeverni egy pépes állapotba.

Használat: normál kézmosás, valamint arcmaszk.

Mindazonáltal sok kozmetikus rámutat a bőrtípus pozitív hatására a bőr állapotára. Rendszeres használata elősegíti a körmök és a haj erősítését.

Ehhez nem szükséges, hogy a fejtől a lábujjig elkenőzzük, a fő dolog az, hogy bevesszük az írott étrendbe, és az eredmény nem tart sokáig (feltéve, hogy nincs allergiás a gluténre).

tárolás

Ami a tárolást illeti, akkor minden egyszerű. A tönkölyfa nem különbözik a hajdina, rizs és más gabonaféléktől.

A tönköly fő jellemzője, hogy a héjjal együtt tárolják. Ez lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig friss maradjon, mint más szemek.

Először is tároljon egy légmentesen lezárt tartályban vagy üvegedényben. Ez azért szükséges, hogy ne kezdjünk el különböző élelmiszer-kártevőkkel. Nem kevésbé fontos ajánlás mellett úgy véljük, hogy minden gabonát szárazon kell tárolni, és védeni kell a közvetlen napfénytől.

Hol vásárolhatom meg a tönkölyt?

Az egészséges táplálkozási szurkolók minden nap egyre inkább bevezeti ezt a tápláló, egészséges és ízletes gabonát az étrendbe. Amikor a kereslet nőtt, a gazdálkodók nagyon gyorsan reagáltak erre, így most már teljesen meg lehet találni a szupermarketek polcain.

Gyakran írom az iHerb-t, mert széles választékban találhatók az ökológiai termékek (nem GMO-k és más vegyszerek).

A gabonafélék mellett más termékek is megtalálhatók, beleértve a gabonaféléket: lisztet, tésztát, gabonaféléket és még kenyeret is (minden ízléshez és pénztárcához).

Úgy tűnik számomra, hogy mindenki egyszerűen köteles megpróbálni, hogy megtudja, hogy őseink 100 évvel ezelőtt ettek. Itt az ideje, hogy visszatérjünk az ízletes, és ami a legfontosabb, az egészséges ételekhez.

LÁSD MÉG:

Mindig az Olga Sherl!

Az új találkozókig és érdekes tényekig!

http://sherl.info/polba-poleznye-i-lechebnye-svojstva/

Tönköly - milyen gabonafélék és mennyire ízletes főzni

A szakértők továbbra is ragaszkodnak ahhoz, hogy a gabonaféléknek minden ember diétájában jelen kell lenniük. A gabona, mint például a zab, az árpa, a hajdina hasznos elemekkel és vitaminokkal tölti ki a testet, valamint meghatározza az emésztési és bélrendszeri folyamatokat. És ha a fenti gabonafélék gyermekkora óta mindenki számára ismerősek, akkor nem sokan ismerik az ilyen gabonaféléket, mint írott. Igaz, mindenki hallotta őt Pushkin híres mese Baldáról, amelyben a főszereplő felkéri Pop-t, hogy szívesen vigye el őt. És most megpróbáljuk kideríteni: megírva - mi ez a csoport, milyen értéke és hogyan kell főzni.

Tönköly - milyen gabona?

A spelt egy egyedülálló csoport, amelyről a 20. század első felében számos kutatómunka készült. Ilyen csörgőt nevezzük a búza "őse" -nek, így nem csoda, hogy a gyerekek mesékben és versekben említik.

Hosszú ideig a tönkölyt egy teljesen más gabonaféléknek tulajdonították, de ez hibás vélemény volt. Ha megnézi a "Szovjetunió kulturális növényvilágát", akkor a speltát úgy írják le, mint a fő fajokat, ahonnan az agronómusok eltávolították más típusú búzait.

A tönkölybúza magjai búzának tűnnek, csak nagyobbak, a héj kemény skálákkal védett, melynek köszönhetően az ilyen növényt erős időjárási viszonyokkal, gyomokkal, aszályokkal és kártevőkkel szembeni ellenálló képesség jellemzi.

A legtöbb táplálkozási szakember arra a következtetésre jutott, hogy az írott kifejezés olyan növényre vonatkozik, amely képes volt fenntartani a tulajdonságait abban a formában, amelyben a természet létrehozta. Ma, a Dagestan és Bashkiria régióiban, megpróbálják újjáéledni az ilyen füvet, és az orosz üzletek polcain látható az "Kamut" márkanév alatt Amerikából hozott termék. By the way, Olaszországban és Indiában, írt beceneve "gabona fekete kaviár."

Mi a fő különbség a tönkölybúza között

Speltált és búza, mi a különbség? És a különbség az, hogy a búzának minden értéke a korpa, azaz a magkabátban van, és most a fehér lisztnek nincs értéke az emberi test számára. A tönköly esetében hasznos anyagai nemcsak a héjban vannak, hanem a talajszemcsékben is megtalálhatók. A tönkölyes szemcsék védőfóliával vannak borítva, amely megvédi a peszticidek és a mérgező elemek behatolását, és megakadályozza a tápanyagok elvesztését. Ezért a speltált vitaminokban több, mint a búza.

Előny és kár

Amint már említettük, a tönköly az ember számára több előnnyel jár, mint a búza. Összetételében szinte a teljes "B" vitamincsoport, ami lehetővé teszi a látás megmentését, a memória javítását és az immunitás javítását. Szempilla magnéziumban, cinkben, vasban és kalciumban is jelen van.

Egyetlen gabona nem büszkélkedhet ilyen mennyiségű fehérje jelenlétében, amely tönkölyes szemcsék gazdagok. Ugyanakkor 18 fontos aminosav, amelyet az emberi szervezetnek szüksége van, a gluténfehérjében szerepelnek. Emellett a glutén nem sérti az emésztési folyamatot, így ezt a gabonát akár azok is elfogyaszthatják, akiknek teste nem tolerálja a fehérjét.

A közelmúltban a felnőttek és különösen az allergiában szenvedő gyermekek száma csak növekszik. A glutén az ilyen betegségek kialakulásának gyakori oka.

Rendszeres emberi tönkremenetel esetén:

  • csökkenti a gyulladásos és fertőző, valamint az érrendszeri és szívbetegségek kockázatát;
  • javul a bélmirigy emésztése és szekréciója;
  • az anyagcsere helyreáll;
  • megerősített csontrendszer;
  • csökkent koleszterinszint a vérben;
  • a férfiaknak megnövekedett libidója van.

A tönköly, valamint más gabonaféléknek saját ellenjavallatai vannak, azonban itt a lista kicsi. Általában a tönköly használatát el kell hagyni azoknak a betegeknek, akik érzékenyek a tönköly összetevőire vagy a bélrendszeri szövődményekre.

A gabonafélék szerepe a táplálkozásban

A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy anélkül, hogy sok kárt okozna volna a szervezetnek, segít a túlzott súly kezelésében. Az a tény, hogy az írott test jól felszívódik az emberi testben, és összetett szénhidrátok jelenlétében összetételében hosszú ideig érzékenységet kölcsönöz, ezért a reggeli után ínycsiklandó zabkása nélkül alig akar kalóriát fogyasztani.

Azt is érdemes kiemelni, hogy ebben a gabonafélékben számos B-vitamin vitamin van, ami miatt a zsírlerakódás nem fordul elő, ami fontos szempont a fogyásban. Ugyanakkor a tönköly javítja a perisztaltikát, ami szintén segít az elhízás elleni küzdelemben.

Egyszerű receptek

Ma a tönköly főtt különféle ételek. Ebből főtt levesek, főtt gabonafélék, tészta, oldalsó ételként szolgálnak fel, vagy kenyérként használatosak. Szóval, mondd meg, hogyan kell főzni.

Tönköly zabkása

Reggeli közben ízletes és tápláló tönkölybabot készíthet, lehet sós vagy édes, vízben vagy tejben.

http://mylapochka.ru/polba-chto-eto-za-krupa-i-kak-vkusno-prigotovit-s-polzoj/

Más gabonafélékből, zabkása főzési titkaiból származó különbségek

A tönköly ismert a neolitikum idejéből, és a tudósok magabiztosan kijelentik, hogy minden ismert búzafajta származik belőle. Ezt a gabonakultúrát említik a Biblia, Babilon idején, a sumérok és az ókori Egyiptom idején tenyésztették.

Amíg az orosz parasztok szerencsétlen tönkölyek lettek, és széles körben használták a főzés során, erről a Kr. E. e. Népszerűségének csúcsa a XVIII. Században volt, és a huszadik helyére a gépesített feldolgozásra alkalmasabb fajták kerültek behelyezésre.

Történelmi információk a speltáról


A speltet 1899-ben hozta az USA-ba Oroszországból, és még mindig helyettesíti a rizsből a rizsben, de hazánkban a huszadik század közepére Chuvashiában, Észak-Kaukázusban, Bashkiria-ban végezzük a gabonaféléket. A világ egyes országaiban, például Törökországban, Iránban és Indiában, ez a fű sikeresen elfoglalt helyet foglal el a polcokon, és egyre népszerűbb.

Dvuziernyanka, emmer, spelt és kamut is nevezik speltnek. Milyen kocka volt az őseink jól, mert akkor a mezők ezzel a gabonafélékkel a Kaukázusról Afrika északi régióira nyúltak.

A közelmúltban, az egészséges táplálkozás hobbi nyomán ez a gabona ismét érdeklődött. Végtére is, egyáltalán nem vesztette el hasznos tulajdonságait, és az emberek minden kategóriájának hasznos étrendjévé válhat.

Gabonafélék jellemzői


A következő növényfajok különböztethetők meg: egyedülálló gabona, dupla gabona, tönköly és búza Urartu. A spelt egy teljes kiőrlésű gabonacsalád. A talajszemben minden előny és a teljes ásványi és kémiai összetétel megmarad. Képes megőrizni az egyéni jellemzőit, mivel más fajokkal nem összefonódik. A spelt ellenáll a sugárzásnak és a kémiai szennyeződésnek.

A táplálkozás támogatói számára hasznos információ lesz, hogy száz gramm száraz termék csak 337 kcal-t tartalmaz, és a főtt 127 kcal-os szám. Ezek a számok hasonlíthatók a hajdina zabkásahoz, így naponta használhatók anélkül, hogy károsítanák az ábrát. A speltában lévő, teljesen emésztett elemek és vegyi anyagok, amelyek teljes mértékben megtelik a telítettség érzését.

A tönköly a kenyér és a gabonafélék helyett az étrendbe kerülhet, mivel a nyomelemek és a glutén mennyisége kiegyensúlyozott. És azok számára, akik allergiás reakciókat okoznak a gluténnel, a tönköly hasznos lehet, és nem okozhat kellemetlen tüneteket a magas emészthetőség miatt. Legfeljebb 35% növényi fehérjét tartalmaz, ami nagyobb, mint a csirke tojás. A fehérje-bevitel nagyon fontos azok számára, akik kemény munkát végeznek, valamint a gyerekek a növekedésük során. Hasznos azok számára is, akik követik az ábrát, mert az építőanyagból erős rugalmas test alakítható ki.

A tönköly 18 aminosavat és más értékes elemet tartalmaz:

  • Aminosavak;
  • vasat;
  • B, PP, E csoport vitaminjai;
  • Nyomelemek;
  • kálium;
  • kalciumot;
  • magnézium;
  • cink;
  • Foszfor.

Ennek az összetételnek köszönhetően mindenkinek ajánlott.

Használat és alkalmazás

Ebből a gabonából készült zabkása nagyon kellemes, ízletes. Rendszeres fogyasztás esetén a tönkölyből készült ételek általános tónust, egyensúlyi anyagcserét és számos betegség megelőzését segítik elő:

  • Javítja a bélműködést.
  • Segít az anémia megelőzésében.
  • Visszaállítja a hangot erős érzelmi és fizikai stresszel.
  • A kardiovaszkuláris és endokrin rendszer működését normalizálja.
  • Stabilizálja a vérnyomást.
  • Javítja a bőr állapotát.
  • Csökkenti a koleszterint és megakadályozza az atherosclerosis kockázatát.
  • Segít normalizálni a vércukorszintet.
  • Elősegíti az immunitást.
  • Eltávolítja a szervezetből a toxinokat.

A spelt hasznos lesz az emberek széles körének, ha ízletes ételeket készítenek belőle, és azokat beilleszti a menübe, különösen ezekben a kategóriákban:

  • Beteg a cukorbetegséggel.
  • Idősebb emberek.
  • Gyermekek fejlődési késéssel és gyenge intelligenciával.
  • Túlsúlyos vagy az elhízás különböző szakaszaiban.
  • Terhes vagy szoptató anyák.
  • Emésztési zavarok.

Vannak-e ellenjavallatok egy ilyen csodálatos termék használatára? Sajnos nincsenek ideális termékek, és annak ellenére, hogy a gabonafélék elszenvedésének kárát nem találták, van egy kis számú ember, aki abszolút intoleranciában van még minimális mennyiségű gluténnel. Itt van az egyetlen kontraindikáció a gabona használatára.

Vannak olyan titkok, amelyek lehetővé teszik a zabkása előkészítését oly módon, hogy a szervezet minden előnye megmaradjon, mert oly nagyra értékelik, és évszázadok óta minden asztalon jelen van. A főzés előtt vízbe kell áztatni, egy kefir vagy joghurt hozzáadásával, egy pohár speltán, fél csésze vízzel és kefirrel. Szükséges, hogy legalább négy órán keresztül ragaszkodjunk hozzá, és jobb, ha elhagyjuk az éjszakát.

Ezután öblítse le a gabonát folyó víz alatt, öntjük fel a vizet vagy a vizet, és főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Meleg takaróba csomagolás után 30-40 percig hagyjuk. Adjunk hozzá vaj és ízletes zabkása használatra.

Különbségek más gabonaféléktől

A tönköly több glutént tartalmaz, mint a búza, de jól oldódik és jól felszívódik, így a használat előnyei vitathatatlanok. Színe eltér a gyöngy árpától a szemek vöröses színével. Az összes kagylóból való tisztítás után a búzalisztben csak glutén marad, de a tönkölyt nehéz elkülöníteni az összes védőrétegtől, de azokban minden hasznos elem megtalálható.

A növekvő tönköly előnyei:

  • A kedvezőtlen időjárási események, például az erős szél, az erős eső, nem károsítják, a spikeletek nem törik meg, és a szemek nem morzsolódnak.
  • A szemek valamivel nagyobbak, mint a búza szemei.
  • A belsejében a gabona füle jól védett. Az ehető sűrű film borítja őket, védve őket a betegségektől és kártevőktől, valamint a külső hatásoktól. A szemek szintén védettek a sugárzástól.
  • A tönköly használata zabkása formájában csak pozitív oldallal rendelkezik, de a liszt a sütési tulajdonságaiban jóval alacsonyabb, mint a búza, és a kenyérből gyorsan megkeményedik.
  • Nehéz finom lisztbe őrölni, mert csépléskor a gabona spikeletekből és virágokból áll.

A teljes kiőrlésű gabonaféléket gyorsan elkészítik, ezért felügyelet alatt kell főzni. A zabkása egy lassú tűzhelyen főzhető, puha és nem égnek.

Meg kell jegyezni, hogy sokan összetéveszthetik az árpával, de ezek különböző típusú gabonafélék, mivel az árpa árpából származik. Az árpában sokkal több keményítő és kevésbé hasznos elem van, de az alacsony ár és a rendelkezésre állás miatt is szeretik.

A speltának a tárolás során saját jellemzői vannak. Mivel a gabona aktívan elnyeli a szagokat, azokat nem szabad olyan termékek mellett hagyni, amelyek erős szaga van. Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tárolják, lezárt csomagolásban vagy különleges gabonafélékben 6 hónapig tárolják, mivel fokozatosan elveszíti csodáját és ízét.

Tönköly receptek

Az egészséges táplálkozás menüjében a tönkölybe felvétel segített emlékezni a régóta elfelejtett receptekre, és újak létrehozására.

Lehet főzni, sütni, főzni leveseket. Jól megy a zöldség, a hús. Saláták, desszertek, mártások adhatók hozzá. A gabonafélék kiváló minőségű lisztet termelnek kenyér készítéséhez. Nem ajánlott hosszú ideig tárolni, mert a durva gabona rostok gyorsan kikeményednek.

A zabkása vízben vagy tejben főzhető, ízlés szerint hozzáadhat diót, gyümölcsöt, bogyót.

Töltött paradicsommal és kagylóval

  • olívaolaj - 50 g,
  • írt - 500 g,
  • kagyló - 250 g,
  • paradicsom - 150 g,
  • fokhagyma - 3 fog
  • vöröshagyma - egy közepes izzó,
  • fűszerek: őrölt fekete bors, só ízlés szerint,
  • petrezselyem és bazsalikom 15 g

Főzési idő - 30 perc.

Főzzük a szemcséket, adjunk hozzá sót, hűtsük. Forraljuk kagylót babérlevéllel és petrezselyemmel. Finom apróra vágjuk a fokhagymát, a bazsalikomot, a hagymát, a paradicsomot, majd hámozzuk. Keverjük össze tönköly, kagyló, fűszer és olívaolaj. Az étel kész!

Tészta speltával

  • írt - 200 g,
  • darált hús - 300 g,
  • kemény sajt - 100 g,
  • paradicsompüré - 2 evőkanál,
  • húsleves - 100 ml,
  • Hagyma - egy kis hagyma.
  • száraz vörösbor - 40 ml,
  • vaj - 45 g,
  • krém - 300 ml
  • olívaolaj - teáskanál
  • sót.

Forraljuk a rostokat a készenlétre, morzsolódó tömeget kell kapnunk. Sütjük meg a darált húst és a hagymát olajban, sózzuk, és adjunk hozzá húsleveset, egy kicsit pároljuk át az alacsony hőt. Forraljuk fel a levest, öntsük a bort, és tegyük ki újra, hogy az alkohol elpárologjon. Így készül a bolognai szósz. Adjunk hozzá paradicsompürét, és folyamatosan keverjük újra, majd keverjük össze.

Tegyük a tönkölybe egy sütőedénybe, megszórjuk reszelt sajttal, tedd fel az előkészített darált húst a tetejére, öntsük tejszínnel, és tegyük fűtött kemencébe 10 percig. Amikor a rakott megragad, az étel készen áll. Bon étvágy!

Tönköly leves

  • tönköly - 150 g,
  • hagyma - 2 db, közepes,
  • sárgarépa - 2 db, közepes,
  • vaj - 20 g,
  • krém - 80 g, lehetőleg zsíros,
  • Póréhagyma, zöldek ízlés szerint.
  • Sárgája - 2 db.
  • húsleves - 2 l.

A zöldségeket hámozzuk meg, vágjuk fel és pörködjünk ugyanabban a félpanelen. Öntsük a forró húsleveset a keverékbe, forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és másfél órán át leengedjük az alacsony hő alatt a fedél alatt. A sárgákat vastag habban krémmel verjük, és adjuk hozzá a leveshez. Forraljuk 2-3 percig, folyamatosan keverjük. A leves kész. A zöldeket az adagok adagolása előtt adják hozzá.

http://edim.guru/krupy/otlichiya-polby-ot-drugih-sekrety-prigotovleniya-kashi.html
Up