logo

Növényi olaj "sült, párolt és nyersen fogyasztva". De a szakértők azt mondják: jobb gyógyszerként fogyasztják - kis adagokban.

  • Növényi olajokban nincs koleszterin, ami szív-érrendszeri betegségekhez vezet.
  • Az olajok telítetlen zsírsavat tartalmaznak, amelyek stimulálják az immunrendszert és lassítják az öregedést.
  • A benne lévő vitaminok javítják a bőr állapotát, kezelik a fekélyt, csökkentik a nyomást, normalizálják az anyagcserét.

Azonban nem minden olaj egyformán előnyös.

A finomított olajok szinte semmilyen értékes biológiai anyagot nem tartalmaznak.

Finomítatlan - jobb, de ha hosszú ideig fényben vagy hőben állnak, egy nyitott üvegben káros oxidáló anyagok forrását képezik.

Leghasznosabb olaj, hideg préselt.

Érdemes gondolkodni

1. Az ajánlott napi olajmennyiség - 10 g. Nem szükséges minden edényt újra feltölteni.

2. Az onkológus tudós Dilman azt mondta: "Az emberek növényi olajokban égnek." Sütés közben rákkeltő anyagokat képeznek.

3. Növényi olajban 39% olajsav, 10% linolsav és 9% linolénsav legyen. Az első hideg préselt, ideális repceolaj közelében.

4. Ártalmatlan növényi olaj - amit hideg préseléssel állítanak elő, finomítatlanul, sötét üvegben, rövid ideig eltartva.

5. A színes és szagtalan növényi olajok hosszú élettartammal veszélyesek.

http://homedr.ru/food/food01.php

Hidegen sajtolt, finomítatlan napraforgóolaj.

Vásároljon napraforgóolajat, ami könnyebbnek tűnik? Gondoltál már valaha, hogy milyen napraforgóolajat vásárol, hogy ne károsítsa a testet? Állítsd meg a választást a "Lifestyle" cég termékeinél, ez a magas minőségű, nem finomított hideg sajtolt napraforgóolaj, amelynek ára kellemesen meglep. Az olaj ideális hőkezelés nélküli főzéshez.

Megtaláltuk a legjobb nem finomított napraforgóolajat. Hideg préseléssel készül, így kényelmesen kellemes aromája van a nyers napraforgómagnak.

Mi a hasznos napraforgóolaj:

  • Csökkenti a rossz koleszterint
  • Javítja a zsír anyagcserét
  • Enyhe hashajtó hatása van.
  • Serkenti a máj és az epe rendszerét
  • Choleretic hatása van
  • Erősíti az immunrendszert
  • Védi az idő előtti öregedést
  • Javítja a haj állapotát
  • Körömnövekedést biztosít és megvédi őket a törékenységtől
  • Megakadályozza a csontritkulást
  • A d-vitamin forrása
  • Ez tumorellenes aktivitással rendelkezik
  • Jól táplálja és hidratálja a bőrt.

Hideg préselt napraforgóolaj használata:

  • A finomítatlan első hideg préselt napraforgóolaj finom, felejthetetlen illatot ad a zöldség- és hússalátáknak. Ne felejtse el hozzáadni főtt, párolt és nyers zöldségekhez, szendvicsek készítéséhez és a hideg snackek újratöltéséhez.
  • A gazdag összetétel miatt a nem finomított napraforgóolaj tökéletesen alkalmas otthoni kozmetikára: add hozzá a haj és a test maszkjaihoz, az eredmény kellemesen meglepődik.

Lenmagolaj ellenjavallatok:

  • Egyél legfeljebb 3 evőkanál naponta.
  • Nem ajánlott az epehólyag és az epehólyag betegségeire.

Lehet vásárolni finomítatlan napraforgóolajat és hozzáadni a zöldség- és hússalátákhoz, inni egy üres gyomorban, hozzáadni hideg zöldségleveset, és még a kenyeret is beleönteni, ez az élelmiszer nemcsak egészséges, hanem nagyon ízletes is lesz. A napraforgóolaj, amelynek ára meglehetősen megfizethető, jó segítséget nyújt az étrend zsírsavakkal való gazdagításához. Sok háziasszony megemlíti az első hideg préselt, nem finomított napraforgóolaj magas színvonalát és pozitív hatását családjaik egészségére.

Csak nyers, ne tegye ki hőnek. Hűvös, sötét helyen tartsa szorosan dugva.

http://superfoodshop.ru/catalog/152/135/podsolnechnoemaslo_500.html

Melyik napraforgóolaj előnyösebb? Technológia és összetétel

Tényleg érdekli az olaj előnyös tulajdonságai? Majd készen áll a felfedezésre sok hasznos információval. Egy egész különböző szakirodalmat (köztük külföldi fórumok és még egy doktori értekezés) is át kellett lapoznom, majd "kiszűrni" és emészthető formában, egyszerű szavakkal mondanom. Remélem, hogy kiderült!

Az alábbi szöveg két alapszabályban zárható le: 1 - saláták újratöltésére, finomítatlan első préselt olaj, 2 - sütjük, és a lehető legfinomabb olajban sütjük. Ilyen körülmények között a napraforgóolaj a legnagyobb hasznot kapja.

Vágyunk és feladatunk, mint fogyasztók, hogy a lehető legjobb (minimális forrásokkal) nyerjék ki a megvásárolt termékeket. De általában a gyártók egy "kissé" más célt követnek - a nyereség maximalizálása minimális költségekkel, ami általában logikus és normális. A gyártó mindig egyensúlyban van a termék és a termék minimálisan elfogadható fogyasztói minősége között. Mi, a vevők, legalább egy kicsit kell navigálnunk a technológiai folyamatokban, hogy kihasználhassuk a vásárolt és fogyasztott terméket. A napraforgóolaj példájával általában nem minden nehéz, ha egy kicsit megérteni a folyamatokat.

A napraforgóolajat a magokból nyerik (kivonják) a két fő mód közül: 1 - préselés (fizikai módszer), 2 - extrakció (kémiai módszer). Mindegyik előnyös és káros, bizonyos körülmények között.

1. MÓDSZER - FIZIKAI OIL

Amikor az olaj előnyös tulajdonságairól beszélünk, azt értjük, hogy a különböző tápanyagok száma a lehető legközelebb van a szokásos nyers magokhoz. Ennek részeként rendkívül sokféle közmű létezik: 10 vitamin és 9 ásványi anyag, és mindez hatalmas koncentráció. És ha az olaj ásványi összetevője semmiképpen sem marad meg (ugyanaz az olaj!), Akkor a vitaminokat többnyire olajban tartják meg, ha egyszerűen kiszorítják a magból.

COLD SPIN. Ez a növényi olaj előállításának legprimitívebb technológiája - a magok nyomás alatt vannak nyomva, és az olaj kifolyik belőlük. Ez egyszerű! Ebben a folyamatban mind a vitaminok, mind a fitoszterolok a fő mennyiségben „kiszorulnak”. Ezért ez a fajta olaj a legtöbb vitamintartalmú és előnyös. Ez az, amire szükségünk van - fogyasztók. de néhány kanál kátrány nélkül, mint mindig, nem volt. Ez az, ami ezek:

• Tiszta formában ezt a technológiát csak a hírhedt altruisták használhatják - valódi hideg présszel, a nyersanyagok (magok) olajos hozama olyan kicsi, és a hulladék annyira nagy, hogy gazdasági szempontból abszolút nem nyereséges. Ez a napraforgó olaj rendkívül drága lesz! Ezért a magok a nyomás alatt melegek. A magokban lévő olaj enyhén elolvad (folyékonyabbá válik) és nagyobb mennyiségben kiszorul a nyersanyagokból. Ez az első repülés a kenőcsben: 55 ° C-ig terjedő préselési hőmérséklet hideg préselésnek minősül.

Mi rossz nekünk, a pályázók "hasznossága"? Először is, ez a hőmérséklet elpusztítja a fitoszterint (az olaj kevésbé hasznos a koleszterin elleni küzdelemben), az olaj elveszít néhány vitamint (C, B5, B9), és csökken az A, E, B1, B6 és K vitaminok tartalma.

• Egy másik "kényelmetlenség" a hideg (első) olajgyártók számára a rövid eltarthatósági ideje. Túl sok szennyeződés van, ami a termék gyors romlását okozhatja. és így a préselés után megtisztítják. A szűrés vagy a leülepedés mellett (egyszerűen vagy centrifugában) 50 ° C-os vízzel is elegyítjük (hidratált). A vízmolekulákhoz különböző szennyeződéseket ragasztanak, majd könnyen eltávolíthatók az olajtól a vízzel együtt. Az olaj a hidratálási folyamaton túl nem tekinthető finomítottnak. Ez a második kenőcs.

Ezzel a gyártóval a gyártók jelentősen növelik a napraforgóolaj eltarthatósági idejét, ugyanakkor elpusztítják a vízben oldódó B1, B2 és PP vitaminokat, és ismét csökkentik az A, E és K. vitaminok tartalmát.

• Annak a ténynek köszönhetően, hogy a hideg préselt olajnak nincs további tisztítása, a fent leírtak kivételével - nagyon magas követelményeket támasztunk a nyersanyagok minőségével (minimális káros anyagok és a magok abszolút frissessége), így az ilyen magvak ára magasabb, mint az átlag. Ez egy újabb repülés a kenőcsben.

Finomítatlan első préselt olaj vásárlásakor nagyon függünk a gyártó tisztességétől. Végtére is, a kísértés, hogy megmentse a nyersanyagokat, mindig jelen van! És ebben az esetben a vitaminok terhelésében több "nem gyenge" mennyiségű peszticidet és egyéb nemkívánatos szennyeződést vásárolhatunk.

Mi van a "száraz" egyensúlyban? Növényi zsír, amely bizonyos mennyiségű A-, E- és K-vitamin, nyers magok jellegzetes illatával és nem alkalmas sütésre - dohányzik, habokat és nagyobb mennyiségű olyan anyagot tartalmaz, amely a sütés során káros hatású. De! Ez a legjobb megoldás, hogy olajat vásároljon salátaöntethez! Az "olívaolaj" besorolásban "EXTRA VIRGIN" -nek nevezzük. :) Természetesen ez a napraforgóolaj leghasznosabb változata.

A hidegen sajtolt olaj gyártói ragaszkodnak ahhoz, hogy ez a leghasznosabb. Egyetértünk velük. Aztán egy rossz szerencsét - a "maradványokban", amelyekből a "leghasznosabb" olajat kiszorították (hideg préseléssel), az olaj egy része még mindig (kb. 15%) marad. A nyersanyagot természetesen nem dobják el, hanem kémiai úton módosítják, majd tisztítják és szokásos finomított olajként értékesítik. És ez teljesen logikus.

És így? És ami kiderül, a termelők, akik nem gyártják a hidegen sajtolt olajat, jobb finomított olajat termelnek. Végtére is, először nem „magukba vitték” a hidegen sajtolt magokat, de azonnal kezelték az összes hasznossággal. Ez természetesen szubjektív vélemény, de még mindig nem óvatos.

HOT SPIN. A technológia teljesen hasonló a hideg préseléshez, csak 100 ° C-os hőmérsékleten. A magokat erre a hőmérsékletre melegítjük, hogy az olaj jobban kinyerhető legyen. Minél magasabb a hőmérséklet, a vékonyabb és folyékonyabb az olaj a vetőmagban, és minél inkább kiszorítható. Az olaj ilyen hőmérsékletkezelése után semmi közös (a felhasználás szempontjából) hideg préselt olajjal van. Elpusztította a C, B5, B6, B9 vitaminokat. Az E, A, K vitaminok részben (kis valószínűséggel) megmaradhatnak, és természetesen nem beszélünk a fitoszterolok biztonságáról. Ezt a technológiát gyakran használják magánolajgyárakban annak érdekében, hogy a vásárolt nyersanyagokból származó nyereséget maximalizálják.

Mindenki ismeri ezt a fajta olajat, és sok (ha nem a legtöbb) ember a leginkább „valódi” napraforgóolajat tartja. pontosan ez a „piac” olaj - oliya.

Ez az olaj jellegzetes sötét színű (annál sötétebb, annál kevésbé valószínű, hogy vitaminokat talál), és ugyanaz, jellegzetes olya, finom pörkölt napraforgómag illata. Természetesen mindkét tényező nem ad hasznot nekik, mivel minél intenzívebb az illata és annál sötétebb az olaj, annál magasabb a hőmérséklet, amit a magokból kiszorítanak, és annál „halottabb”!

Mi az eredmény? Az ilyen olaj megvásárlásakor nem kell gondolkodnia az előnyeiről, valószínűleg nem rendelkezik táplálkozási előnyökkel, kivéve az energiaintenzitást. Csak nagyon illatos salátaöntetnek tekintjük, és ez az. Ahhoz, hogy megpirítjuk, nem ajánlott és károsabb, mint valaha.

2. MÓDSZER - KÉMIAI OIL EXTRAKCIÓ

EXTRACTING OIL. Ezt a technológiát az összes nagy alacsony kitermelésű üzem használja. Ennek a folyamatnak a lényege, hogy semmi köze a napraforgóolaj előnyös tulajdonságainak megőrzéséhez. inkább lényege a nyersanyagok leghatékonyabb feldolgozásában rejlik, amikor a magból származó olajat szinte semmilyen maradékkal nem extraháljuk. De az olaj további tisztítása (finomítása) teszi a legbiztonságosabb formát a kulináris használatra.

A napraforgóolaj vetőmagból történő kitermelésének módja (kitermelés) számomra, mint az utcai ember, meglehetősen ijesztő és nem hiteles. Az olajat nem távolítják el a magokból, hanem „oldószerrel” („benzinszerű anyag”): az olajat a magból és az „oldószerből” kiveszi, majd eltávolítja a „zsírmentes” magokat (olajos sütemény), és a napraforgóolajat aktívan tisztítják ebből benzin "- finomított.

Földrajzi helyzetem alapján gyakran nagyon közel kell lennie egy nagyon nagy olajkitermelő üzemhez, és addig, amíg nem érdekel ez a téma, ugyanazt a kérdést vetettem fel: „Mi a fasz itt, büdös!”, És én szagolom Nagyon konkrétan mondom. Valamiféle félig ehető. felejthetetlen! Most azt a benyomást keltettem, hogy mindezek a 6-8 fokú tisztítás (finomítás) egyetlen célt szolgálnak - hogy megszabaduljunk erről a csúnya szagtól! Nos, ez az én IMHO, szóval.

Nem kell minden típusú olajtisztítást felsorolni. Ahhoz, hogy az extrahált olaj minden "hasznosságát" felismerjük, elég tudni, hogy a napraforgómagból származik. Feltételezem, hogy nagyon óvatosan tisztítják az olajat, és mindent megtisztítanak. Az eredmény abszolút személytelen, tisztított "mindentől a világtól" növényi olaj, amit napraforgóolajnak neveznek, finomítva, dezodorálva, fagyasztva a "P" márkából.

Mi az eredmény? És az eredmény nem olyan rossz. Ha az olaj kulináris célokra van szükség - ez a legjobb megoldás. Végül is, akkor az olaj nem igényel ízt, de praktikus: úgy, hogy ne habozzon, nem dohányzik, nem tartalmaz, és minimális veszélyes vegyületeket állít elő, főzés közben. Ilyen célokra a finomított olaj rejtve van! Ez az az előnye, hogy nem árt. :)

Mint látható, az olajok mindegyike hasznos: hideg préselés - maximum vitaminok, forró préselés - kiváló aroma, kifinomult - a legjobb választás a forró főzéshez.

Hasznos a napfény olajok összetételében:

Az olaj "és mellette nem állt" a vitamin összetételével, nyersanyagukkal - napraforgómaggal. De a vitaminok nem minden. Az átlagos palackot finomított olajjal vesszük, és 100 grammra nézve megközelítőleg a következő összetételt látjuk:

Szénhidrátok, gramm 0

Kalória napraforgóolaj, kcal 899,0

Zsírok tartalmazzák: telített zsírsavak 4 - 12 gr., Egyszeresen telítetlen zsírsavak 14 - 35 gr., Többszörösen telítetlen zsírsavak 50 - 75 gr.

Röviden, amit egy hétköznapi embernek tudnia kell a zsírsavakról: telítetlen - hasznos (rossz koleszterinnel küzdő), telített - nem hasznos (hozzájárulnak a felhalmozódásához). A leghasznosabbnak tekinthető a legmagasabb olajsavtartalmú olaj. Ez azt jelenti, hogy a mono-telítetlen zsírsavak jelenlétének a lehető legnagyobb mértékben napraforgóolajban kell lennie.

Könnyű látni, hogy a gyártók nem adnak egyértelmű mutatókat bizonyos zsírsavak tartalmáról (akár 100% -os ingadozások). Ez annak köszönhető, hogy azok teljes mértékben függnek a kezdeti nyersanyagoktól (vetőmagoktól), amelyek különböző fajtákból vagy különböző területekről gyűjtöttek, és ennek megfelelően összetételük némileg eltérő lesz.

Ilyen körülmények között lehetetlen egyértelműen meghatározni, hogy mely olajok (a fent említett termelési technológiák alapján) a leghasznosabbak a „zsíros” összetételében (nevezetesen ez az összetétel az olaj fő tápértéke, és nem a vitaminok). Példa erre, hogy egy finomított olajú palackban 35% -os, egyszeresen telítetlen zsírsavak és 4% telített zsírsavak lennének, és a "leghasznosabb" hidegen sajtolt olajban mindössze 14% és 12%. Figyelembe véve, hogy egy egyszerű vásárló nem tudja meghatározni a napraforgóolajjal egy speciálisan vett palack összetételét, úgy tekinthető, hogy a megvásárolt termékek bármelyike ​​egyenértékű lesz a „zsíros” összetételükben.

Kivételt képez a fenti következtetés: vannak olyan gyártók, amelyek "különleges" napraforgóolajat termelnek, nyilvánvalóan nagy mennyiségű mononepersztens savakkal. Magas olajsavnak nevezik, és speciális vetőmagfajtákból állítják elő. Általában a szupermarketekben, a polcon, valamint a drága növényi olajok mellett értékesítik. Az ára nem is kicsi.

A zsírok rájöttek, most becsüljük meg a vitamin komponenst. Amelyeket meg kell jegyezni, a napraforgóolajban is igen instabil.

Vitaminok "a címkével" (különböző olajok): E-vitamin 45 - 70 mg., A-vitamin? mg, K-vitamin? mg, F-vitamin? mg.

VITAMIN E. Gyakran (és így kell lennie), a napraforgóolaj óriási mennyiségben tartalmaz ezt a vitamint: 100 grammban több mint 200% -a egy felnőtt (45-70 mg) napi szükségletének. A napraforgóolaj híres a tartalmáról, és ez logikus - kezdetben a nyers tokoferol magban transzcendentális. De változatlan formában belép a tartályba a boltból?

Ha egy kis rejtvényt lát, és több különböző napraforgóolaj címkéjét látja, egy érdekes felfedezés érhető el: nem mindegyik jelzi az E-vitamin jelenlétét! Az igazságosság kedvéért tisztázom, hogy ennek a vitaminnak a jelenléte mindig hideg préselt olajokban van feltüntetve.

Igen, feltételezhető, hogy csak néhány finomított olajgyártó nem tartja szükségesnek, hogy jelezze, hogy a termékükben a legerősebb antioxidáns (E-vitamin) van, hiszen ez természetesen magától értetődő. De! Észrevettem, hogy két palack napraforgóolajjal ugyanazon gyártó, de különböző védjegyekkel a címkén, különböző adatok: az E-vitamin egy, de nem a másik. Miután megvizsgálta a (nagyon nagy) gyártó telephelyét, kiderült, hogy egyes olajfajták (azonos technológiákkal készültek) az E-vitaminnal is gazdagodnak. Ez azt sugallja, hogy a napraforgóolaj az E-vitaminnal gazdagodik a természetes normához. Aztán felmerül a kérdés: "Kiderül, hogy ha az olaj finomítása után az olaj nem E-vitaminnal mesterségesen gazdagodik, akkor nem lesz ott?" minden megjelenés szerint ez így van, vagy, valószínűleg, enyhe mennyiségű vitamint tartalmaz. Olyan kicsi és nem stabil, hogy nem jelzi a címkén.

A finomítás minden szakaszának áthaladása után a napraforgóolaj nagyon kevés E-vitamint tartalmaz. Annak érdekében, hogy a jelenléte közel álljon a természeteshez (természetes), az olajat E-vitaminnal (valószínűleg szintetikus) mesterségesen dúsítják.

Közvetett módon a jelentős mesterséges gazdagodást megerősíti az a tény, hogy az E-vitamin jelenléte finomított (ha a jelenlétét jelzi) és a hideg préselés során megközelítőleg azonos. Azonban a legvalószínűbb, hogy hidegen sajtolt olajban - több, mint a természetes tokoferol.

VITAMIN A. Ez a vitamin mindig az első (hideg) extrakció olajainak összetételében szerepel. Sajnos nem jelzi, hogy mennyi van: közel a nyers maghoz - 0,02 mg (ami nem túl sok, a napi szükséglet 1% -a), vagy általában a „nyomok”.

A napraforgóolajban az A-vitamin, vagy inkább a provitamin tartalma inkább reklám (népszerűsítő) jellegű, mint a praktikus (tápláló). A száraz magokban való jelenléte nagyon kicsi, nem is beszélve az eredeti termékről. Talán a termelők maguk is jelentősen gazdagítják a napraforgóolajat ezzel a vitaminnal (ez lehetséges, mivel zsírban oldódik), de nem rendelkezünk saját adatainkkal, és csak kitalálni tudjuk.

Egyébként az A-vitamin néha finomított olajban van jelen a provitamin-béta-karotin formájában. Add hozzá, mint természetes festéket. Az a tény, hogy a finomítás egyik fázisa után az olaj túlságosan színtelen, jellegzetes sárgaság nélkül. Ez a béta-karotin ezt az „aranyosságot” biztosítja.

K. VITAMIN Alapértelmezés szerint ez a vitamin csak hideg préselt olajban lehet jelen, mivel közepes ellenállóképességgel rendelkezik a hőre, és emellett az olaj tartalma nem nagy. Meg kellett találkoznom vele a címkén, csak egyfajta magas olajsavban. Más palackokban jelenlétét visszatartják, és feltehetően ez a vitamin nem marad meg benne.

Figyelemre méltó, hogy a B-vitamin importált palackokban is kapható, még finomított napraforgóolajjal is, de nem belföldi.

VITAMIN F. Az F-vitamin gyakran fel van tüntetve a hideg préselt olajpalackok címkéjén, sőt, ez egy különös gyártó trükk, hasonlóan a koleszterin hiányának jelzéséhez (egyetlen növényi termék nem tartalmazhat koleszterint). Az F-vitamin a telítetlen zsírsavak, amelyek teljesen bármilyen növényi olajat alkotnak. A fentieket felülvizsgáltuk.

D. VITAMIN. Sok forrásból hallottam és olvastam a D-vitamin jelenlétéről napraforgóolajban. de nem egyetlen címkén találtam meg a kompozícióban. És még egy érdekes megjegyzés: a D-vitamin nem a napraforgó magjában van. :) Hol került az olajba, melyik magot bányászták? A kérdés nyitva marad.

Azonban semmi sem merül fel. A D-vitamin nem nélkülözhetetlen a testünk számára - csodálatosan szintetizálódik benne, ezért külső forrásokban nem szükséges.

Végül ezt a képet kapjuk: a finomított olaj E-vitamint (legvalószínűbb szintetikus) és esetleg A-vitamint (festékként), hideg préselt E-vitamint (legvalószínűbb természetes) és kis mennyiségű A és K-vitamint (elméletileg) tartalmaz.

✎ Itt van a folytatás: A különböző termékek összetétele és előnyei →

http://dieta-doma.com/statji/sostav-produktov/chto-poleznogo-v-podsolnechnom-masle.html

Növényi olaj: a fekete listán öt az ötből!

Jó a vinaigrette-hez a szokásos illatos napraforgóolaj, a finomítatlan la-naturel. És jobb, ha egy kifinomult, nem hibás, nem ég, és nem viselkedik, egy tisztítatlan kollégával ellentétben, egy serpenyőben, mérsékelten és tisztességesen. De mi a választott olaj? Mennyire biztonságos és minőségi termék ebben a kategóriában?

Ezekre a kérdésekre válaszolva a fogyasztói unió "Roskontrol" öt jól ismert "Sloboda", "Rossiyanka", "Golden Seed", "Blago", "Zateya" márkanevű olajat küldött a vizsgálatra. A mintákat több mint 30 indikátorra tesztelték!

Az öregség nem öröm...

A növényi olaj - savszám és peroxid érték - biztonságának fő mutatói. Megmutatják, milyen friss az olaj, valamint a nyersanyagok minőségéről.

Hivatkozás:

Az olaj átvételekor, feldolgozásakor és tárolásakor oxigén oxidálja, ami a termék tápértékének romlásához vezet.

A peroxid-érték egy kémiai indikátor, amely az olaj oxidációjának mértékét tükrözi a peroxid-vegyületek (peroxidok és hidroperoxidok) felhalmozódása miatt az olaj oxidációja során a tárolás során.

A GOST 1129-2013 „Napraforgóolaj. Specifikációk "a maximális peroxid érték nem haladhatja meg a 10 mmol aktív oxigént kilogrammonként az első osztályú olaj esetében. A prémium fajta esetében - legfeljebb 2 mmol / kg. Nagyobb - legfeljebb 4 mmol / kg.

A rosszul megtisztított és elavult olaj magasabb peroxidértékkel rendelkezik. Minél nagyobb a peroxidérték, annál hosszabb ideig tárolják az olajat, beleértve a fényt is. Gyakran előfordul, hogy az eltarthatósági idő nem járt le, és az olaj már keserű. Lehetséges, hogy gyenge minőségű alapanyagokból készült, napraforgómagból készült, retekes.

  • Ha a minták savas száma jó volt, akkor a peroxid nem sikerült. A "Golden Seed" és a "Zateya" minták nem felelnek meg a jelölésben feltüntetett legmagasabb fokozatnak (csak az első osztálynak felelnek meg). Megengedett 4 mmol / kg peroxidértékük 5,6 és 5,8.
  • A helyzet még rosszabb az "jó" olaj esetében. A prémium fajta csak 2 mmol / kg oxidációt tesz lehetővé, míg mintánkban 5,7 mmol / kg. Emlékezzünk rá, hogy a prémium minőségű napraforgóolaj diétás és bébiételre szolgál. Ugyanakkor a „Jó” minta nem csak a bejelentett, de még a legmagasabb fokozat sem!

Hogyan állapítható meg, hogy az olaj nincs-e elrontva?

Irina Arkatova, fő szakértő, Roskontrol:
A rossz minőségű növényi olaj jelei: a hibás nyersanyagok használatakor bekövetkező bajos szag; idegen vagy kellemetlen ízek és szagok az áru szomszédságának a tárolás során való be nem tartása miatt; kóstolt íz, csípős érzés a torkában az ízlés során, vagy a szárítóolaj íze és illata a hőmérséklet és a páratartalom tárolásának feltételeinek be nem tartása miatt; intenzív zavarosság vagy kicsapódás finomított olajokban az olajba jutó nedvesség miatt, túlzott hűtés.

A jó, jó minőségű olaj nem lehet keserű és még rosszabb szag.

A napraforgóolaj eltarthatósága a gyártás időpontjától: finomítás nélkül 2-4 hónapig tárolva, 4-6 hónapig finomítva, kivéve, ha természetesen antioxidánsokat adnak az olajokhoz.

Valódi napraforgó?

A termék költségének csökkentése a napraforgóolajban gyakran olcsóbb növényi olajokat ad. A szakértők elemezték a minták zsírsav-összetételét, és meggyőződtek arról, hogy egyikük sem tartalmaz zsírsavat, amelyek nem jellemzőek a napraforgóolajra.

Hivatkozás:

A zsírok, mint a szénhidrátok és a fehérjék, alapvető fontosságúak az emberi test számára. Kellően és változatosan kell enni ahhoz, hogy elegendő mennyiségben kaphassa őket. Ne felejtsük el, hogy a zsírsavak feleslege különböző betegségekhez vezethet. Az ilyen savakat tartalmazó élelmiszerek bevitelét ellenőrizni kell.

Ezenkívül a szakértők ellenőrzik az omega-9 olajokat, amelyek energiaforrásként szolgálnak a szervezet számára. Az omega-9 zsírok leggazdagabb a „Zateya” olaj (26%), a legkevésbé a „Benefit” (21%).

A többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) tartalmával ellentétes a helyzet. Az omega-3 és az omega-6-nak is nevezik. Legtöbbjük a "Jó" olajban, a legkevésbé a "Zatea" olajban.

És még ha vitaminokról is beszélünk, megemlítjük a mintákban lévő tokoferol tartalmát, ellenkező esetben - az E-vitamin. Ez meghatározza az olaj biológiai értékét, és hozzájárul a termék hosszabb tárolásához. Az E-vitamin tartalma nem szabványosított, de ideális esetben legalább 44 mg / 100 g olaj "jó", és itt volt az első. Az E-vitamin 53 mg / 100 g-ot tartalmaz benne, míg más olajokban, különösen a Rossiyanka-ban, sokkal kevesebb (33 mg / 100 g).

Lehet-e hamis napraforgóolajat? Mik a csalás módszerei?

A napraforgóolaj, valamint a növényi olajok leggyakoribb hamisítása a választék hamisítása, amelyet az ilyen olajok újra osztályozása vagy az egyik típusú olaj helyettesítése jellemez. Például a finomított szagtalanított prémium minőségű napraforgóolaj könnyen cserélhető prémium vagy első osztályú olajjal, és értékes olajfajták, amelyek magukban foglalják a napraforgó, olajbogyó, kukorica, camelina olajokat, kevésbé értékes repce, gyapotmag és más olajok helyébe kerülnek.

A probléma az, hogy egy alapos tisztítási folyamat után a finomított olajok elveszítik jellegzetes színező- és aromás anyagukat, gyakorlatilag személytelenné válnak, és gyakorlatilag lehetetlen megkülönböztetni az egyik típusú olajat a másiktól külön felszerelés nélkül.

Kiváló minőségű hamisítás esetén előfordulhat, hogy megsértik a növényi olajtermelési technológiát.

A napraforgóolaj minősége közvetlenül függ a napraforgómag minőségétől, a feldolgozás előtti tárolás feltételeitől és időzítésétől.

A gyenge minőségű alapanyagok, az elavult tároló létesítmények és a gyártósorok, a gyártási folyamatok be nem tartása az alacsony minőségű olaj előállításának oka, ami kiváló minőségű.

Az információhamisítás félrevezeti a fogyasztót, ha pontatlan vagy torzított információt szolgáltat a termékről.

Meg kell jegyezni, hogy a napraforgóolajra vonatkozó adatok, mint a termék neve, a gyártás dátuma is hamisíthatók.

Fagyos frissesség

A minták címkéi azt mutatják, hogy az olaj finomítva, fagyasztva. Mit jelent ez? Mi a különbség a hideg préselés és a fagyasztás között?

A napraforgómagból származó növényi olajat kétféleképpen lehet előállítani - préseléssel vagy extrakcióval. Hideg préselt magokkal préseljen egy speciális préshez. Az eljárás hőmérséklete nem haladja meg az 50 ° C-ot. Az eredmény egy értékes és hasznos, finomítatlan napraforgóolaj, amely foszfatidokat, zsírban oldódó vitaminokat (A, E, K, D), viaszokat, karotint, aromás anyagokat és más vegyületeket tartalmaz.

Hivatkozás:

A hidegen sajtolt, finomítatlan napraforgóolaj kellemes aromájú és ízű, ideális olyan ételekhez, amelyek nem kerülnek hőkezelésre. Nem alkalmas a sütési folyamathoz.

A finomított fagyasztott olaj optimális sütéshez és sütéshez, de biológiai értéke csökken a finomítatlanhoz képest, mivel a tisztítási folyamat egyes vitaminjai megsemmisülnek.

Sajnos egy ilyen terméket hosszú ideig nem lehet tárolni, gyorsan zavarossá válik, és sütés közben roncsá válik, és „égnek”. A fagyasztás finomítása során az olaj minőségének javítása érdekében távolítsa el belőle a viaszokat és a viaszszerű anyagokat. A fagyasztott olaj jól jelenik meg, mivel a tárolás során a viaszok zavarosság kialakulásához vezethetnek.

A szakértők „hideg” tesztet és „szappan” tesztet végeztek minden olajmintára. Az elsőben a viaszok és viaszszerű anyagok részecskék találhatók az olajban. A "szappan" teszt a szappanszerű anyagok jelenlétét mutatja, ami kellemetlen maradékot ad. Sem a GOST szerint, sem ezeknek más anyagoknak nem lehetnek. Valamennyi becsületes minta meghaladta a tesztet.

Ne feledje, hogy az olaj finomítása nem mindig történik a hideg préseléssel. A hideg préselés költségesebb módja a növényi olaj előállításának. Ez azonban nem képez veszélyes transzzsírokat az olajban.

A vizsgált mintákban nem találtunk transz-zsírsav-izomert. Úgy gondolják, hogy az olaj kemény hőkezelése során megjelenhetnek. Bizonyították, hogy a transzzsírok fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek és a halálozás növekedéséhez vezet.

Az összes mintából izolált zsírban a kimutatott transz-izomerek tömegaránya 0,1–0,2%, ami megfelel a hidrogénezett növényi olajban lévő transzzsírok „háttér” -tartalmának és nem jelent veszélyt az egészségre.

Mérgező káosz

A növényi olaj biztonságának fontos mutatója az anizidinszám, amely lehetővé teszi a másodlagos oxidációs termékek - aldehidek (az aldehidek toxikus hatását az emberi szervezetre) értékelését.

Hivatkozás:

Az olaj anizidinek számának nagy értéke a termék mélyreható romlását jelzi, amelyet például a nem megfelelő körülmények között végzett helytelen tárolás vagy hosszabb hő- vagy mechanikai stressz okoz.

Prémium olajok és prémium fajták esetében az anizidin szám nem haladhatja meg a 3 egységet / g.

A vizsgált mintákban ez a mutató nem lépi túl az értéket. A „Blago” olaj (prémium fajta) azonban 2,8 egység / g anizidinszámmal rendelkezik (nagyon közel van a maximális megengedett határértékhez). Formálisan a szabványt nem lépik túl. A magas peroxidszámmal kombinálva a magas anizidin szám azt jelzi, hogy az olaj nagyrészt oxidációs folyamatokon ment keresztül.

A Golden Seed olajban az aldehidek minimális tartalma 0,3 egység / g.

Mire kell figyelni a növényi olaj kiválasztásakor?

Az első dolog, amit meg kell figyelni a napraforgóolaj tárolásának feltételeire.

Sajnos a legjobb minőségű napraforgóolaj természetes és mesterséges fény hatására is romlik. Ezért a legjobb megoldás az, hogy egy sötétített palackban lévő olaj vagy a polc mélységéből származó üveg.

Az olajban tárolt olaj kiválasztásakor meg kell nézni az olaj gyártásának időpontját, tárolási idejét. Nem szabad elfelejtenünk, hogy figyeljünk az olaj eltarthatósági idejére, mivel az eltarthatóság végére a peroxid és a savszám „nő”.

A megfelelő logisztikával ajánlott nagy kiskereskedelmi üzleteket választani.

http://roscontrol.com/journal/tests/rastitelnoe-maslo-tri-iz-pyati-v-chernom-spiske/

LiveInternetLiveInternet

-zene

-Kategóriák

  • gyógyszertár a lélek számára (4583)
  • Oroszország, orosz (253)
  • EGÉSZSÉGES ÉLELMISZER (169)
  • nyers ételek (20)
  • ELŐZMÉNYEK (40)
  • divat (14)
  • SZEMÉLYES (1)
  • Ayurveda (870)
  • AYURVEDA (106)
  • videók (1158)
  • festészet, természet (134) t
  • állatok (567)
  • egészség, alternatív kezelések (1702)
  • EGÉSZSÉGÜGY (184)
  • izotikus (957)
  • EZOTERIKA (169)
  • jóga (150)
  • KÖNYVEK (251)
  • szépség (944)
  • főzés, receptek (290) t
  • szerelem (767)
  • meditáció (319)
  • MŰSZAKI MODELLEK (51)
  • divat, tavasz (17)
  • férfi, nő (450) t
  • zene (1571)
  • Ismeretlen (302)
  • alternatív kezelési módszerek (477)
  • ThetaHealing (Theta gyógyítás) (32)
  • hírek az orosz nyelvtanulásban (51)
  • pozitív, pozitív gondolkodás (4005)
  • hasznos tippek (6796)
  • hasznos linkek (3181)
  • költészet, versek (311)
  • példázatok (485)
  • felvilágosult tanárok (109)
  • jólét (221)
  • pszichológia (547)
  • rituálék (206)
  • siker (128)
  • filmek (88)
  • fotó (148)
  • feng shui (133)
  • csodák és varázslat (275)
  • humor (125)

-Címkék

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-statisztika

Hideg préselt napraforgóolaj: mit fizetünk?

Hideg préselt napraforgóolaj: mit fizetünk?

Hogyan készítsünk olajat az óriás növényekben, és hogyan válasszunk egy igazán jó minőségű terméket.

Most a napraforgómagból származó olajat főleg az extrakciós módszerrel állítják elő, benzinnel és más zsíroldószerekkel. A magmagokat vagy magokat őröljük. Kiderül, hogy az úgynevezett menta. A préselés előtt a mentát legfeljebb 200 ° C-on (.) Melegítjük, keverés közben és nedvesítve. Az így elkészített menta - pép - 80 ° C feletti hőmérsékleten présel. Ezután végezze el az extrahálást. Növényi olaj kivonását speciális eszközökben - extrakcióval - oldószerekkel (leggyakrabban extrakciós benzinnel) végezzük. Az eredmény egy olajoldat az oldószerben - miscella és egy zsírtalanított szilárd maradék - egy nedvesített étkezés. A miscellából és az étkezésből az oldószert desztillátorokban és párologtatókban desztilláljuk. A zúzott napraforgómag minden egyes új részét friss benzinnel mossuk, legfeljebb hét alkalommal, mielőtt az olaj teljesen leürülne, hogy növelje a nyereséget. Az olaj teljes extrahálása után a hőmérsékletet magas hőmérsékleten végezzük - 300 ° C-ig, hogy eltávolítsuk a benzol maradék szagát és ízét a kémia jelenlétének elrejtése érdekében.

[Tovább]
A hőmérséklet mély hatásai radikálisan megváltoztatják a termék összetételét. Ennek eredményeként a növényi olaj transz-izomerré válik, és teljesen eltérő tulajdonságokat kap. Az emberi test nem tudja feldolgozni, és ennek következtében salak és beteg. A modern termelési és tisztítási módszerek nemcsak a nyersanyagok minőségét (például a magok ranciditását), hanem a nyersanyagot is elrejthetik. Nehéz megkülönböztetni a szagtalanított sült sertést és más olcsó zsír-, pálmaolaj- és napraforgóolajat, különösen miután hozzáadta a sült, párolt vagy hideg préselt olaj illatát és ízét. Ez az olaj úgy helyezhető el, ahogy tetszik. A pálmaolaj nehéz a test számára, magas hőmérsékletre van szükség a hasításhoz, de olcsó. A tartályhajók óriási gyárakba szállítják, amelyekhez nem engedélyezik az automata fegyverrel rendelkező biztonsági őröket (ezek az emberek megvédik a pénzt azok számára, akik mérgezik őket és szeretteiket). A kis- és középvállalkozók nem versenyeznek és tönkremennek, csökkentve e termékek számát. Ezen kívül, hit a polcokon a bolt igényel alapokat, és nem kicsi, nem engedheti meg magának az átlagos vállalkozó.

Sajnos az ilyen napraforgóolaj bármely szupermarket pultján találkozunk. Van értelme fizetni az egészségre ártalmas termékért? Hogyan kell ellenőrizni a megvásárolt olaj minőségét, 100% -os hidegnyomású olaj? Tegye a vajat a fagyasztóba! Ha ez megfagy - nem valós, benne a zsírsavak aránya nem magas, mert a termelés „elpusztítják”. Az olaj nem lehet folyékony - ez hígítást jelent. Hűtéskor az ilyen olaj fehéres pelyhek (lipidek, foszfatidok) formájában kicsapódik, amikor melegítik, feloldódnak és láthatatlanná válnak.

http://www.liveinternet.ru/users/mari_tais/post291798395/

beszélgetések

РОPRO OILS

11 bejegyzés

A nyersolaj előállításához a leginkább szerves formát választottuk - kézi tölgyfűrész egy tölgyprésen.

Közvetlenül dolgozunk a Természettel, csak természetes szerves alapanyagok felhasználásával.
A természetes minőségű alapanyagok nem csak minőségi jelek számunkra. Ez a magunkhoz, a természethez, a gyermekeink jövőjéhez és a világhoz fűződő hozzáállás, amit örökségként hagyunk rájuk.

A termelőktől megvásárolt összes magot és diót gondosan válogatjuk a termelés előtt, a nyersanyagokat csak egészben, nyersen és a lehető legrövidebbre vesszük.

A "nyers spin" kifejezés a legmegfelelőbb az olaj meghatározására. A hőmérséklet használata nélkül, vegyi tisztítás és szűrés nélkül. Az ilyen olajok a legteljesebbek, teljesen megőrzik a foszfatidokat, tokoferolokat, szterolokat és más biológiailag értékes komponenseket. Ezekben az életerő, a természetes aroma, a természetes ízlés teljesen megmentésre kerül, minden biológiailag értékes összetevő megmarad. Az olajat kézzel, a tölgy szibériai sajtóban készítjük.
Szóval, ahogy a bölcs elődeink is.

WALNUT OIL
nyers prés tölgyprésen

Kizárólag egész, tiszta, kiváló minőségű dióból készítjük.

♡ rekord (51 mg /%) tartalom a VITAMIN "E" -nél
♡ pótolhatatlan polinézisű zsírsavtartalom (linolsav, linolén, 88%)
♡ tartalmaz vitamint A, C, B-vitamincsoportot, makro- és mikroelemeket (cink, réz, jód, kalcium, magnézium, vas, foszfor, kobalt), biológiailag aktív anyagokat.
♡ A dióolaj használata lehetővé teszi a test telítettségét zsírsavakkal, amelyek még a növényi olajokban sem találhatók - napraforgó vagy olajbogyó. A dióolaj fogyasztása általában diétás étrend esetén is megengedett, mivel könnyű és gyorsan emészthető fehérjéket, valamint szénhidrátokat tartalmaz. Annak ellenére, hogy a mogyoróvaj összetételében nagy mennyiségű zsírsavat és szénhidrátot tartalmaz, gyakran azt írják elő, hogy azok, akik fogyni akarnak. ugyanakkor a dióolaj számos előnyös tulajdonsága is megnyilvánul: megtisztítja a testet, javítja az emésztést és az anyagcserét, megújítja a testsejteket.
♡ Az olaj erősíti az immunrendszert is, így akár megfázás és szezonális influenza megelőzésére is használható.
♡ A dióolaj egyaránt előnyös mind a férfiak, mind a nők számára. így az előbbi számára ez egy kiváló afrodiziákum, mivel hasznos enzimet tartalmaz a férfiak számára. a terhesség alatt a dióolajat használó nők képesek lesznek tolerálni a toxémia kellemetlen tünetei nélkül.
Here és itt, a lányok, figyelmesen))
Egy másik terület, amely a természet ajándékait élvezi, sikeresen a kozmetológia. benne a dióolajat a bőr terápiás hatására használják. tónusú, regeneráló, fiatalító, hidratáló és tápláló hatása van. Tiszta formában a „csokoládé” bőr hangjának sok szerelmese a dióolajat a barnulás során használja. Olaj lehet használni minden bőrtípusra, valamint minden testrészre, például arcra, kezekre és körmökre, dekoltázs területre.
♡ és több. dióolaj hozzáadásával az ételek ízletesek és finom, alig észrevehető aromájúak!
szerettük hozzá ezt a vajat friss zöldségek és csíráztatott bab salátákhoz. őrült, hogy kóstolja meg!

Egyébként az Avicenna ókori arab orvos gondoskodott arról, hogy a mogyoróolaj segít növelni az intelligencia szintjét és javítja az agyi aktivitást. Ezekben a napokban minden papnak egyszerűen dióolajat kellett használnia, hogy bölcs és ésszerű legyen. Az anyát agynak nevezték az agynak, és az olajból, amelyet kiszorítottak, az elme lett. Ezért tartják hasznosnak eddig.

Miért nem ajánlott az anya anyagait használni, nevezetesen az abból készült olajat? Mindez a dió kernel héjában van: durva rostot tartalmaz, ami a hasnyálmirigybe kerül, lassítja a munkáját, és negatív hatást gyakorol a májra. A héjában is nehéz tanninok vannak, amelyek nem mindig hasznosak, és keserűség, és megzavarhatják az egész emésztőrendszer munkáját. Az olaj a magokban lévő összes jótékony tulajdonság optimális kombinációja. Emellett a használat során bővíti a lehetőségek körét.

A dióolajat nemcsak felnőttek, hanem gyermekek számára is ajánljuk, mivel az összes szervrendszer növekedése és fejlődése során szükségesek a termék előnyös tulajdonságai és az összes anyag. A dióolaj használata a teljes mentális, fizikai, érzelmi fejlődés, az erős immunitás és a kitűnő egészségállapot ígérete.

szereted magad, törődjetek a testeddel és lélekkel, és légy egészséges!

http://vk.com/topic-83593799_31522165

Napraforgóolaj

Folytatva a napraforgó témáját, részletesebben mondja el az abból nyert olajat.

A napraforgómagolaj valószínűleg a leggyakoribb és legkedveltebb az emberek között. Ízlésem szerint mind az olajbogyó, mind más ipari eredetű olajok - szójabab, gyapotmag és kukorica - elveszítik a napraforgóolajat, amelyet bőségesen értékesítenek azokon a piacokon, ahol napraforgót termesztenek.

Gyermekkora óta emlékszem az olaj ízére és különösen az illatára, amit anyám mindig vásárolt a piacon. A palackozott tárolóolaj nem illik az illatos illatos olajhoz, amelyet a falusiak eladtak. Különböző ételeket főztek rajta, a salátákat és a gabonaféléket tankolták, és minden étel egyedi íze volt. És az olajat csak üvegárukban tartották - a műanyagot még nem használták fel. Csak egy palackot vásároltak, ami egy hétig elment, vagyis hosszú ideig nem tárolták az olajat. És a palackban maradt üledéket nem dobták el - anyja hozzáadta a tésztát, és egyre bujabb lett. Most már tudom, hogy a házi olaj maradékai nagyon egészséges anyagokat tartalmaznak - foszfolipideket.

Nyilvánvaló, hogy a gyermekkori benyomások mindig egyedülállónak tűnnek. De még most is, az olaj vásárlása a bazárban különösen öröm. Minden eladó megpróbálja kipróbálni az olaját. És furcsán, egy olaj különbözik a másiktól az aroma és utóízében. Megpróbáltam kideríteni az eladóktól, akiknek a vajának különösen tetszett, hogy vajuk milyen ízletes volt, de általában mosollyal válaszoltak - igen, mert egy héten keresztül kiszorították magukat, telepedtek le és hoztak piacra.

Nyilvánvaló, hogy a vetőmagfajta és az olajtermelés módszere is fontos. És ha a szőlőborhoz hasonló analógiát rajzolunk, melynek íze a tereptől és a szőlőtermesztés földjétől függ, akkor lehetséges, hogy ez is szerepet játszik a napraforgó - a föld, és hány napsütéses napon, és mikor távolítani. Például, ha a napraforgó pereostozhenie - esik az eső, és nem távolítható el, akkor a magok egyre jobban rothadnak a fejekben. És ezekből a magokból származó olaj íztelen.

Nagy jelentősége van a magok megfelelő tárolásának. Ha a betakarítás után gyengén száradnak, gyorsan rothadhatnak, elkeseredik. Ezután az olaj, még frissen facsart, ugyanolyan ragyogó ízű.

Ezért a házi olajat vásárolva, amelyet a csapon értékesítenek, meg kell próbálni, szagolni. Ha „torokolja” a torkát, akkor ez azt jelenti, hogy túlzottan elszívott magból készül, és az ilyen olaj illata nagyon erős, így megszakíthatja az általa készített ételek ízét. Ha a keserűség és a jellegzetes íz érzi magát, ez azt jelenti, hogy a magok rothadtak. És ez nem csak íztelen. De ez is káros, mivel minden penészes káros.

Természetesen most a mezőgazdasági termelők többsége napraforgót termeszt, közvetlenül a betakarítás után, átadja a vetőmagokat speciális szárítóberendezéseknek, ahol a szükséges tárolási mód fennmarad. Ezután, kicsit kevésbé, az év folyamán kis tételekben vették őket, és átvitték a csészékbe.

A vidéki vajkrémek nagyon különböznek egymástól, de a finomított olajokat gyártó olajgyárakkal ellentétben a kémiai és egyéb tisztítások számos szakaszában járnak el, élénkebb és egészségesebb olajat készítenek a kis vajbogarakban. Vagy teljesen nyers - hideg préselt, megtartva a friss napraforgó illatát és a vitaminok, mikroelemek, enzimek, és valószínűleg csak a nap energiáját. A biológiailag legaktívabbnak tekinthető... Vagy az enyhe gőzzel vagy pirított napraforgómaggal fűtött olajat - akkor megszerzi az egyedülálló aromát és ízlést. Amennyire értem, nemcsak a magok minősége, hanem a fűtés mértéke és a magok pirításának ideje is leginkább függ az egyik piaci olaj különbségétől. Színben is különbözik - a világoskéktől a majdnem barnaig. Általában - minden ízléshez.

Természetesen az erősen pirított napraforgómag olajában bizonyos mennyiségű vitamin megsemmisül, ezért jobb, ha könnyebb olajat választunk.

A napraforgóolajban sok különböző vitamin található. Sok E-vitamin, A, D, F, B és mások is vannak. Vannak ásványok, vas, magnézium és még sok más hasznos dolog...

Amikor a betakarítás összegyűlt, azonnal friss olajat akarsz. Általában egy zsákot szállít egy vajbogárba - körülbelül 20-25 kg. Ha valaki a faluban van, akkor ezt egy kerékpárral, különösen egy kocsival könnyen megteheti. A csörgők eltérőek, az olajhozamok százalékos aránya 25-35%. Ebben az esetben azonnal megváltoztathatja az olaj magjait, vagy kiszoríthatja az olajat magjából, de aztán várnia kell. Valaki készít nyersolajat, sült vagy párolt magból.

Úgy vélik, hogy az ilyen "házi" olajat nem lehet hosszú ideig tárolni, mert oxidált és benne káros anyagok képződnek. Tehát jobb, ha minden alkalommal nem több, mint egy liter. A legfontosabb, hogy ne tároljuk műanyag palackokban és a napsütésben, mivel a káros anyagok melegítés közben a műanyagból olajba juthatnak. Jobb, ha üvegben és hűvös helyen tartjuk.

Nem találkoztam egy régi vajjal a bazárban - talán azért, mert ott mindig próbálkozhatsz, és a vaj, amely több hónapig állt, nem olyan ízletes és elveszíti a szagát. Vagy még jellegzetes, elavult íze is van. Szóval, nem fog vásárolni. Ezért az eladók és próbálja meg friss olajat hozni.

Mi lehet még mondani a napraforgóolajról? Nemcsak élelmiszerként használható, hanem széles körben használják gyógyszerként. Kinek van gyenge bélje - segíthet neki egy kanál olajat inni egy üres gyomorban reggel. Egy kanál olajat is felszívhat a szájába, hogy megtisztítsa a testet és szívja be, mint a cukorkát, amíg fehérre nem vált. Ezután köpd ki és öblítse ki a száját. Úgy véljük, hogy ez az eljárás káros anyagokat von le a testből az olajba. Friss napraforgóolaj és citromlé segítségével jól tisztíthatja a májat és az epehólyagot.

Általában sok gyógynövény, hasznos növények ragaszkodnak ehhez az olajhoz. És akkor eladnak egy gyógyszertárban, mint például a homoktövisolaj és mások.

A különböző tápláló arcmaszkok alapjaként alkalmazza a kozmetológiában.

Nyilvánvaló, hogy most, talán, nem minden, a gazdáktól vásárolt olaj környezetbarát. Ezért, akinek van ilyen lehetősége - magának a napraforgónak a termesztése. Először is, élvezze a növény szépségét és a magvak megszerzésének teljes folyamatát. Másodszor, biztos lehet benne, hogy a növényvédő szerek nélkül termesztett napraforgóból származó saját olaj nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges termék.

http://v-n-v.info/no16-sentyabr-2014/kulinariya/podsolnechnoe-maslo

Napraforgóolaj. Jó tudni!

Napraforgóolaj gyártási technológiája

Vetőmag feldolgozás. A napraforgóolaj minősége függ a feldolgozásra szánt napraforgómag minőségétől, a magvak tárolásának feltételeitől a sajtolás előtt. A napraforgómag főbb minőségi jellemzői az olajtartalom, a páratartalom, az érlelési időszak. Az olajtartalom a napraforgófajtától és attól függ, hogy milyen meleg és napos a nyár. Minél nagyobb a vetőmag olaj tartalma, annál nagyobb az olajhozam. A feldolgozandó napraforgómag optimális nedvességtartalma 6%. Túl nedves magvak és rosszul és nehezebbek. A napraforgóolaj árát közvetve befolyásoló tényező az éghajlati viszonyaink érési ideje. A kész növényi olaj csúcs termelése és szállítása - október - december. És a kereslet csúcsa a nyár vége - az ősz kezdete. Ennek megfelelően, minél hamarabb érkezik a nyersanyag, annál gyorsabban megy a késztermék a fogyasztóhoz. Ezen túlmenően, a magokat meg kell tisztítani, a szeméttartalom nem haladhatja meg az 1% -ot, és a törött gabona - 3% -ot. A feldolgozás előtt további tisztítást, szárítást, összeomlást (megsemmisítést) és a kerneltől való elválasztást végeznek. Ezután a magokat összetörik, kiderül, hogy menta vagy cellulóz.

Napraforgóolaj centrifugálása (termelése). A napraforgómag-menta növényi olaját két módszerrel nyerjük: préselés vagy extrakció. Spin olaj - környezetbarátabb. Bár az olajhozam természetesen kisebb. Általában, mielőtt a préselés után, a mentát 100-110 ° C-on melegítjük melltartókban, egyszerre keverve és nedvesítve. Ezután pörkölt menta présel csavaros présekben. A növényi olaj kivonásának teljessége az olaj nyomásától, viszkozitásától és sűrűségétől, a menta réteg vastagságától, az extrakció időtartamától és más tényezőktől függ. A forró préselés után az olaj jellegzetes íze hasonlít a pörkölt napraforgómagra. A melegen préselt olajok intenzívebben színezettek és ízesítettek a hevítés során keletkező bomlástermékek miatt. És a hideg préselt napraforgóolajat a pénzverésből a bemelegítés nélkül nyerik. Ennek az olajnak az az előnye, hogy a legtöbb tápanyagot megőrzi: antioxidánsok, vitaminok, lecitin. Negatív pont - egy ilyen terméket nem lehet hosszú ideig tárolni, gyorsan zavarossá válik, és elkeserül. Az olaj préselése után maradt sütemény kivonható vagy állattenyésztésben használható. A préseléssel nyert napraforgóolajat „nyersnek” nevezik, mert a préselés után csak védett és szűrt. Ez a termék magas ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.

Napraforgóolaj kivonása. A napraforgóolaj extrakciós módszerrel történő előállítása szerves oldószereket (leggyakrabban extrakciós benzint) használ, és speciális eszközökben - extraktorokban - történik. Az extrakciós folyamat során miscellát kapunk - az oldószerben lévő olaj és a zsírmentes szilárd maradék - étkezés. A miscellából és az étkezésből az oldószert desztillátorokban és csavaros elpárologtatókban ledesztilláljuk. A kész olajat leülepítjük, szűrjük és tovább feldolgozzuk. Az olajok kitermelésének módja gazdaságosabb, mivel lehetővé teszi a zsírok nyersanyagból történő kivonását - akár 99% -ig.

Napraforgóolaj finomítás. A finomításnak alávetett olajnak gyakorlatilag nincs színe, íze, illata. Ezt az olajat személytelennek is nevezik. A táplálkozási értékét csak az esszenciális zsírsavak (főként linolsav és linolén) jelenléte határozza meg, amit F-vitaminnak is neveznek. Ez a vitamin felelős a hormonok szintéziséért, az immunitás fenntartásáért. Stabilitást és rugalmasságot biztosít a véredények számára, csökkenti a szervezet érzékenységét az ultraibolya sugárzás és a radioaktív sugárzás hatására, szabályozza a simaizmok összehúzódását, és még több létfontosságú funkciót hajt végre. Növényi olaj termelésében több finomítási lépés is van.

A finomítás első szakasza. A mechanikai szennyeződések ártalmatlanítása - ülepítés, szűrés és centrifugálás, amely után a növényi olajat finomítatlan nyersanyagként értékesítik.

A finomítás második szakasza. Foszfatid eltávolítás vagy hidratálás - kis mennyiségű forró víz kezelése - 70 ° C-ig. Ennek eredményeként a fehérje és nyálkahártya anyagok, amelyek az olaj gyors romlásához vezethetnek, megduzzadnak, kicsapódnak és eltávolíthatók. A semlegesítés a bázis (lúgos) hatására a fűtött olajra gyakorolt ​​hatás. Ebben a szakaszban szabad zsírsavakat távolítanak el, ami az oxidáció katalizátora és sütés közben füstöt okoz. A semlegesítési szakaszban a nehézfémeket és a peszticideket is eltávolítják. A finomítatlan olaj biológiai értéke valamivel alacsonyabb, mint a nyersanyag, mivel a foszfatidok egy részét eltávolítják a hidratálás során, de hosszabb ideig tárolják. Az ilyen feldolgozás a növényi olajat átlátszóvá teszi, amely után a terméket hidratáltnak nevezik.

A finomítás harmadik szakasza. A szabad zsírsavak eltávolítása. A savak túlzott mennyiségével a növényi olajnak kellemetlen íze van. Az elmúlt három növényi olajfázis már kifinomult, nem dezodált.

A finomítás negyedik szakasza. Fehérítőszer - szerves eredetű olajbeviteli adalékanyagok (leggyakrabban speciális agyagok) feldolgozása, a színező komponensek elnyelése, amely után a zsírt megkönnyítik. A pigmentek a magolajba kerülnek, és a végtermék oxidációját is veszélyeztetik. A fehérítés után az olajban nem maradnak pigmentek, beleértve a karotinoidokat, és könnyű szalmává válik.

A finomítás ötödik lépése. Szagtalanítás - az aromás anyagok eltávolítása a napraforgóolajnak forró, száraz gőzzel történő 170–230 ° C-os hőmérsékleten történő vákuumban való kitettségével. E folyamat során szagú anyagok megsemmisülnek, ami oxidációhoz vezet. A fentiek eltávolításával a nemkívánatos szennyeződések az olaj tárolási idejének növelését eredményezik.

A finomítás hatodik lépése. Fagyasztás - viasz eltávolítása. Minden magot viasz borítja, ez egyfajta védelem a természeti tényezőktől. A viaszok biztosítják az olajzavarosságot, különösen akkor, ha az utcán hideg időszakban értékesítik őket, és ezáltal rontják a kiszerelését. A fagyasztás folyamata színtelen. Minden szakasz után a növényi olaj személytelen lesz. Margarint, majonézet, főzőzsírokat készítenek ebből a termékből, amelyeket konzervekben használnak. Ezért nem lehet különleges íz vagy szag, hogy ne zavarja a termék általános ízét.

A napraforgóolaj a következő termékekhez jut a polcokon: Finomított, nem szagtalanított olaj átlátszó, de jellegzetes szaga és színe. Finomított szagtalanított olaj - átlátszó, világos sárga, szagtalan és íztelen magvak. A finomítatlan olaj sötétebb, mint a fehérített, talán üledékkel vagy szuszpenzióval, de mégis szűrt, és természetesen megőrizte a gyermekkorból mindenki által ismert szagot.

Napraforgóolaj palackozása. A napraforgóolaj korlátozottan eltartható. A palackokban csomagolt olaj eltarthatósága 4 hónap finomítatlan és 6 hónapig finomított olaj esetében. Vázolaj - 3 hónapig. A napraforgóolaj palackban történő megvásárlásával és a GOST szerint biztosan bajban van: a zsákban váratlan szoros olaj, alacsony minőségű áruk vásárlása stb. A palackozott olaj a tartályban tartalmaz minden szükséges információt a termékről, és higiénikusan tisztább. A csomagolt napraforgóolaj modern gyártási technológiái gyakorlatilag megszüntetik a kézi munkát. Minden automatizált vonalon történik - gyorsan, hatékonyan, pontosan. A műanyag, amelyből a tartály fúj, tartós, könnyű és környezetbarát. A palackokat hermetikusan lezárják, a tartály alakja az ügyfelek igényei szerint optimalizálva, és kényelmes bemélyedésekkel rendelkezik, amely megkönnyíti a tartály csúszását a kézben.

A napraforgóolaj típusai

A nyers napraforgóolaj (első centrifugálás) egy olaj, amely csak szűrt, ezért a leghasznosabb. Foszfatidok, tokoferolok, szterinek és más biológiailag értékes komponensek teljesen megmaradnak benne. A nyers napraforgóolajnak kellemes illata és íze van, de hosszú ideig nem tárolható, gyorsan gyorsan zavaros és elkeseredett.

Finomítatlan napraforgóolaj - mechanikusan, további feldolgozás nélkül tisztítva. Az olaj gazdag, sárgás színű, kifejezett íz és illata van. A nyersolaj magasabb, első és második fokozatú. A legmagasabb és legelső fajták sajátos íze és illata a napraforgóolajra jellemző, idegen szagok, íz és keserűség nélkül. A másodosztályú olajban enyhén szagú szag és egy kis enyhe keserűség megengedett, üledék lehet. A finomítatlan olaj részlegesen tisztított - védje, szűrje, hidratálja és semlegesíti. A finomítatlan olajban tartósított tápanyagok és vitaminok: foszfolipidek, E, F vitaminok és karotin.
A finomítatlan napraforgóolaj saláták és hideg ételek készítéséhez ideális, és tésztát is készítenek.

Hidratált napraforgóolaj - mechanikai tisztítással és hidratálással nyert. Ehhez a forró vizet (70 ° C) a 60 ° C-ra melegített olajat permetezzük át. A fehérje és a nyálkahártya anyagok kicsapódnak, és a terméket elválasztjuk. Az olaj, a finomítatlanul ellentétben, kevésbé kifejezett íze és szaga, kevésbé intenzív színe, zavarosság és iszap nélkül. A hidratált olaj, valamint a finomítatlan, magasabb, első és második fokozatban készül.

A finomított napraforgóolaj átlátszó, üledék nélkül, alacsony intenzitású, meglehetősen kifejezett íze és illata. Finomítás - a növényi olaj előállításának színtere, amely a növényi olaj különböző szennyeződésekből való tisztítása. A növényi olajat alkáli, szabad zsírsavakkal, foszfolipidekkel eltávolítjuk; a terméket exfoliated, a tisztított növényi olaj emelkedik és elválik az üledéktől. Ezután a növényi olajat fehérítjük. Biológiailag a finomított olaj kevésbé értékes, mert kevesebb tokoferolt tartalmaz, és nem tartalmaz foszfatidokat.

A finomított szagtalanított napraforgóolajat vákuum alatt vízgőzzel érintkeztetik. E folyamat során minden aromás anyag, amely az olaj korai károsodásához vezethet, megsemmisül. A napraforgóolaj "P" és "D". Önmagában a D márka azt jelenti, hogy a napraforgóolaj finomított dezodor. E márka olajja bébiétel és diéta előállítására szolgál. A fizikai-kémiai paraméterek tekintetében a savszámban különbözik a P fokozattól. A D osztályú olaj esetében nem lehet nagyobb, mint 0,4 mgKOH / g, és a P osztályú olaj esetében a norma nem több, mint 0,6 mgKOH / g.

A fagyasztott napraforgóolajat a természetes viaszszerű anyagok (viasz) napraforgóolajból történő eltávolításával nyerik. Ezek a viaszok a napraforgóolaj zavarosságát adják. Ha az olajat "befagyasztották", akkor a nevét a "fagyasztott" szó egészíti ki. Finomított napraforgóolajat az otthoni főzésben sütésre és pörkölésre használják. Mivel nem ad további termékeket a szagokhoz, tökéletes a sütéshez. A margarin és a főzési zsírok szintén finomított napraforgóolajból készülnek. A finomított napraforgóolajat a konzervek, valamint a szappangyártás és a festék- és lakkipar gyártásához használják.

Finomított vagy finomítatlan?

Az egész család teljes táplálkozásához mindkettő szükséges.

A finomítatlan olaj különleges illatú, és tárolás közben csapadékot képez. A finomítatlan napraforgóolaj természetes termék, amely megőrzi az emberi testhez szükséges összes természetes összetevőt - az A, D, E vitaminokat, tokoferolokat és más biológiailag aktív anyagokat, így „nyers” formában is használható és használható. A legjobb, ha finomítatlan napraforgóolajat adunk salátákhoz, főtt pörkölt vagy főtt ételhez. A finomított napraforgóolajban történő sütés azonban nem ajánlott, mert a fűtés folyamatában elveszíti a csodálatos tulajdonságait.

Finomított napraforgóolaj - átlátszó, arany vagy világos sárga. A tárolás során nincs üledék. Nagyszerű sütéshez és sütéshez: nem hab, és nem "hajt" a serpenyőben, nincs erős illata és keserű íze.

Tárolási feltételek

Minden növényi olajnak három ellensége van: fény, oxigén és hő. Ezért az olajokat sötét helyen kell tárolni szorosan lezárt tartályokban, mivel sok hasznos tulajdonsága elveszik a fényben. Az optimális tárolási hőmérséklet + 8 ° és + 20 ° С között van. A napraforgóolajat védeni kell a vízzel és fémekkel való érintkezés ellen. Finomítatlan, úgynevezett házi olajat nem csak sötétben, hanem hűvös helyen, például hűtőszekrényben kell tárolni.

A nyersolajat 4 hónapig tároljuk, finomítva - 6 hónap. Néhány háziasszony, a jobb megőrzés érdekében, tegyen néhány sót az olajba, és helyezzen bele néhány tisztán mosott és szárított babot.

Mi nem az olajjal

1. Öntse az olajat egy forró serpenyőre. A zsírok magas hőmérsékleten hatásosan öngyulladnak. És a fűtött serpenyő hőmérséklete könnyen meghaladhatja a 3000C-t!

2. Hagyja az olajat felügyelet nélkül. Soha ne hagyja a növényi olajat felmelegedni, ha nem követi azt, mert az olaj lehetséges öngyulladása! És mégis, ha hirtelen meggyullad az olajod, akkor nem pánik: gyorsan fedjük le egy nedves ruhával (egy durva vászon köténye stb.), És semmilyen körülmények között ne öntsünk vizet a kiszereléshez!

3. A termékeket forró olajban sütjük. Minden forró olaj meggyullad, és mindig rontja a főzés alatt álló termék ízét.

4. Tartsa az olajat a fényben. A fény oxidatív folyamatokat vált ki az olajban és elpusztítja a benne lévő hasznos anyagokat. A finomítatlan olaj gyorsan elveszíti a színét (az olajban lévő pigmentek, elpusztulnak) és elkeserülnek. A finomított olaj is „elhalványul”, és bár ez nem befolyásolja kritikusan az olaj minőségét, még mindig érdemes fénytől védett helyen tartani.

5. A darált húsból készült ételek gyártásakor a töltelékhez hozzáadott folyadék (tej, víz, majonéz) mennyisége nem haladhatja meg a hús 10 tömegszázalékát. A termékből származó sütés során keletkező folyadék feleslegét egy serpenyőben sűrített formában gyűjtöttük össze, és az olaj "égetését" is provokáljuk.

6. A hús grillezését megelőzően először meg kell szárítani (papírszalvétába csomagolva) a hús nedvessége (gyakran nem teljesen fagyasztva) az olajba kerül, és az olaj elkezd „lőni” és füstölni.

7. A sült nyers burgonyát a sütés előtt alaposan le kell öblíteni hideg vízzel, hogy eltávolítsuk a keményítőszemcséket a felszínről; nem splash, a darabok egyenletesen sültek.

8. Napi napraforgóolajat használjon az élelmiszerekben a végrehajtásának lejárta után. Idővel oxidok képződnek benne, amelyek megzavarják a szervezet anyagcseréjét.

9. A sütés után újra használja az olajat. Fűtéskor mérgező vegyületeket képez, amelyek mutagén és rákkeltő hatásúak. De a hasznos összetevők nem maradnak egyáltalán.

A napraforgóolaj vitaminok és gyógyító tulajdonságai

A napraforgóolaj a növényi zsírok egyik legjobb típusa. Összetételéből adódóan a legnagyobb energiafogyasztással rendelkezik, mivel 1 g zsírégetéskor 9 kcal hő keletkezik, míg 1 g fehérje vagy szénhidrátok égésekor csak 4 kcal. A létrehozott energia tartalék (ésszerű határokon belül) lehetővé teszi a szervezet számára, hogy elviselje a kedvezőtlen körülményeket, különösen a hideget és a betegséget. A napraforgóolaj olyan termék, amely nem alacsonyabb kalóriában az állati zsírokhoz. Így a napraforgóolaj energiaértéke 899 kcal / 100 g, tejszínes olaj - 737 kcal / 100 g, továbbá a napraforgóolaj emészthetősége 95-98%. De az egyik legfontosabb ok, ami miatt mindannyian napraforgóolajat kell használni, az, hogy egyedülálló forrása a biológiailag aktív anyagok teljes komplexének.

Az E-vitamint (tokoferolt) anti-steril vitaminnak nevezik, mivel a normál szaporodási folyamathoz szükséges. Ennek az anyagnak a hiánya (vitaminhiány) a spermiumok degeneratív megváltozásához vezet a férfiaknál, és a nők elveszítik a magzat normális átvitelének képességét. Az E-vitamin semlegesíti az oxidatív reakciókat a szervezetben, és az egyik legfontosabb antioxidáns és természetes. Nagyon fontos az ateroszklerózis, az izomduzzanat és a daganatok megelőzésében. Az E-vitamin javítja a memóriát, mert gátolja a szabad gyökök termelését, amelyek a test öregedését okozzák. Nem csoda, hogy „ifjúsági vitamin” -nak is nevezik, mert a test hiánya azonnal befolyásolja a haj, a körmök és a bőr állapotát. Az E-vitaminnak köszönhetően javul a vérkeringés: csökken a véralvadás, megelőzik a vérrögöket. És az E-vitamin erősítő hatása az immunitásra nem kétséges: a tokoferolnak köszönhetően testünk képes ellenállni a különböző vírusoknak és fertőzéseknek. És itt van néhány fontosabb funkciója ennek a vitaminnak: a vérnyomás csökkentése, a gyulladásos folyamatok megelőzése és a szürkehályog kialakulásának megelőzése. Ezen túlmenően az E-vitamin, amely hozzájárul a fizikai erő kifejlődéséhez, szükséges az aktív életmódot és sportolást végzők számára. Egy felnőttnek átlagosan napi 10-25 mg E-vitaminra van szüksége. A legmagasabb adagot sportolók, terhes nők és ápolók használják. A 100 g napraforgóolaj 50 mg-ot tartalmaz ebben a vitaminban! Ne felejtsük el, hogy természetesen az E-vitamin jobban felszívódik a szervezetben, mint a gyógyszertár.

F-vitamin (többszörösen telítetlen zsírsavak: linolsav, linolén) egy olyan biológiailag aktív anyag létfontosságú összetevője, amelyet az emberi szervezetben nem szintetizálnak, és napraforgóolajjal - a F. vitamin gazdag forrásával - rendszeresen jönnek. Ez felelős a hormonok szintéziséért, az immunitás és a sejtek regenerációjának megőrzéséért. Az ateroszklerózis elleni küzdelemben nincs jobb szövetségese: az F-vitamin javítja az érrendszer rugalmasságát, javítja a véráramlást, megakadályozza a koleszterin lerakódását az artériákban, biztosítja az egészséges bőrt, hozzájárul a rugalmasságához, normalizálja az endokrin mirigyek működését, segít a telítetlen zsírok elégetésében, ami súlycsökkenéshez vezet, Ez növeli az agyi aktivitást, javítja a hangulatot, és felelős az agy fejlődéséért és a gyermekek mozgékonyságának. Az F-vitamin rendszeres fogyasztása segít megelőzni a szívizom-infarktust és a szív-érrendszer egyéb betegségeit. Emellett a többszörösen telítetlen zsírsavak hozzájárulnak a szervezetbe belépő fehérje legracionálisabb felhasználásához. Az F-vitamin hiánya hátrányosan befolyásolja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, a véredények állapota krónikus májbetegségekhez és ízületi gyulladáshoz vezet. A 100 g napraforgóolaj legfeljebb 75 g F-vitamint tartalmaz.

A béta-karotin (A-provitamin) szükséges az immunrendszer normális látásához, növekedéséhez, szaporodásához és integritásához. A béta-karotin - az A-vitamin forrása - felelős a test és a látás növekedéséért. Önmagában a béta-karotinnak nincs kifejezett biológiai aktivitása. De amikor belép az emberi testbe, az enzim hatásának van kitéve, és az anyagcsere folyamatában az A-vitaminsá válik. Mindenki ismert a varázslatos tulajdonságáról, hogy növelje a látásélességet és a „éjszakai vakság” gyógyulását (a képtelen megkülönböztetni a tárgyakat alkonyatkor). Ezenkívül az A-vitamin hozzájárul a gyermek testének egészséges növekedéséhez, a csontok, a haj, a fogak és az íny erősítéséhez. Ez a vitamin szükséges a bőr normális állapotának, a tüdő nyálkahártyáinak, a gyomor-bél traktusnak és a húgyutaknak a fenntartásához. Növeli a légúti rezisztenciát a különböző fertőzésekkel szemben.

A D-vitamin (calciferol) befolyásolja az ásványi anyagcserét, és különösen szükséges fiatal korban, amikor a test intenzív növekedése van. Felelős a csontok és a fogak erősítéséért. Szintén csökkenti az ólommérgezést. A hiánya vagy hiánya ricketeket okozhat. A D-vitamin különösen hasznos lehet őszi és téli időszakban, a napfény hiányában. Mivel a családban idős emberek vannak, növelni kell a napraforgóolaj napi adagját, és az iskolai étkezésekben is aktívabban kell alkalmazni az olajokat, és látni fogja, hogy az egészségük és egészségük sokkal jobb lesz.

A K1 (phylloquinone) szabályozza a véralvadási rendszert. A növények zöld levelében jelentős mennyiséget tartalmaz. Az olajban jelentős mennyiségű növényi szennyeződést tartalmazó mag feldolgozása történik. Szükséges a protrombin szintéziséhez és a koagulációs rendszer és az izomtömeg megfelelő működéséhez. Emellett megakadályozza a vérzést és a vérzést.

Minden ember, aki figyelemmel kíséri az egészségét és a szeretteinek egészségét, világosan meg kell értenie, hogy a napraforgóolaj használatával gondoskodik a gyerekekről - az idegrendszer és a csontszövet megfelelően alakul; és az aktív életmódot vezető felnőttekről - az életképességről és a jó anyagcseréről; és az idősekről - a szív- és érrendszeri betegségek és az atherosclerosis megelőzése.

http://www.huntermania.ru/2012/02/podsolnechnoe-maslo-polezno-znat/
Up