logo

A kérdések csak a regisztráció után kérhetők. Jelentkezzen be vagy regisztráljon.

Üdvözlünk! 2009.04.16. Csirkéket vettem egy baromfitartóból, egy fajta / kereszt-iza-barna. 100-at hoztak létre, túlélték 94.
1 A gyári csirkék túlélési aránya jó?
Vásárláskor szinte mindegyikük nem volt tollazata. Már több mint egy hónapja elárasztottak. Étrendjük: teljes kiőrlésű búza, premix, kréta, torta, szeletelt csalán és néha áztatott kenyér. A 94 fej 15-20 tojást szállít naponta.
2 A tojástermelés 70-80% -ra nő, ha a tollazat teljesen helyreáll, vagy a maximális termelékenység?
És a legfontosabb kérdés az 1,5-2 tucatról, amit most hordoznak. A keményen főtt tojások gyenge fehérek és nehezen vágható tojássárgája egy késsel. Egy nyers tojásban a tojássárgája nem terjed, ha egy kanállal préseljük, de a fojtók és a habozás.
3 Hogyan kezeljük a tojásokat?

Nagyra értékelem minden információt!

várj egy kicsit. Egy hónappal később minden rendben van.
Ami a tojásokat illeti - úgy, ahogy azt mondod - úgy tűnik, hogy egyszerűen emészted őket.

Mondd meg, vettél felnőtt csirkéket? És milyen régi? Ez azt mondja, hogy nem tollas. Talán már "vyneslis" -et adtak, mindent, amit tudsz? Tudja, mi történik a keresztekkel?
Nem tudom, mi a tapasztalata a baromfi. De azt mondom a jövőre nézve - ne vásárolj csirkéket rosszul tollazattal. Az állatnak élve kell lennie a tollazattal. Lehet, hogy ezek a csirkék már „reagáltak”, mert teljes erővel dolgoztak a baromfi gazdaságban. Ezután keresztezi és visszavonja. Két évig rohanóan rohant - és minden. Olvasóink közül sokan megtapasztalták a csirkék ilyen vásárlását a tojásgyártás idején. Igen, ez a madár általában beteg lehet, de gyógyítható. Kár, de azt hiszem, mert a tojások szokatlan tulajdonságokkal rendelkeznek. És több tanács. egy egész búza még mindig nem jól emészthető, akkor még mindig lehetséges, hogy a csirkéknek nincs elegendő tápanyaguk.

Itt feliratkozhat a "Belföldi állattenyésztés és kastély" magazinra http://fermer.ru/firma/smi/15812

Helló, kedves baromfi gazdák! Tényleg tanácsra van szükségem. Pomfret csirkék vannak. 1 hónap. és 3 hét. (23 db.) Az a tény, hogy valahogy egyenlőtlenül nőnek, bár mindannyian egy nap alatt kikeltek. Néhány nagy és mások sokkal kisebbek. Rendesen táplálkozom: vegyes takarmány, vitaminok (nap), túró, zúzott héj, fű, gabonafélék, sárgarépát, főtt burgonyát, mindent külföldön, melegen csirke szövetben. Azt gondolom, hogy elegendő mindenkinek. Lehet, hogy kisebbek, külön ketrecek és külön tápláltak?

várj egy kicsit. Egy hónappal később minden rendben van.
Ami a tojásokat illeti - úgy, ahogy azt mondod - úgy tűnik, hogy egyszerűen emészted őket.

Remélem, hogy minden rendben lesz.
Nem emésztem a tojásokat. és a nyers sárgája nem terjed

16-17 hónapos korban

Tata, és a csirkék nem a gazdaságodból származnak? A különböző tulajdonosoktól vásárolt tojások vagy mi?
Alekszej, sajnálom, talán nem értettem valamit, beállította az életkorát, vagy elmondta neked a baromfiüzemben?

Itt feliratkozhat a "Belföldi állattenyésztés és kastély" magazinra http://fermer.ru/firma/smi/15812

Alekszej, mondja meg, hogy a csirkék pigmentáltak, deformálódtak és a tojás egyéb hibáival, és ugyanakkor a fehérje vizes és sáros?

Egy tulajdonostól vásárolt. Ez az a dolog, miért olyan más?

Alekszej, mondja meg, hogy a csirkék pigmentáltak, deformálódtak és a tojás egyéb hibáival, és ugyanakkor a fehérje vizes és sáros?

Igen, deformálódnak, nagyon kicsi és gyakorlatilag sárgája / sárgája helyett. a héj nagyon pockmarkozott, mindegyik pontozott. fehérje folyadék, vagy / ahogy azt mondtad / vizes

Alekszej, sajnálom, talán nem értettem valamit, beállította az életkorát, vagy elmondta neked a baromfiüzemben?

A kor a baromfi gazdaságban szólt, de a csirkék nagyon különböznek egymástól: egyesek nagyok és teljes értékűek, mások kicsi és szinte nem tollak.

Alexey. esetleg a csirkékben, a szarvasmarha-termesztés szinergiája (CONSENT-76). A betegséget a tojástermelés változó mértékű csökkenése, a tojás alakjának és minőségének változása jellemzi.

Igen, azt hiszem, nagyon kevés ember büszkélkedhet, egy ritka fajtájú madár tenyésztésével, hogy csirkével „egyként” van, és ennek számos oka van: ez a csirkék különböző kora, és így (igaz és nem csak) és a különböző tojásméret, és a különböző rokonsági fokok kakas, és az inkubáció során fellépő hibák, de először is, mint úgy tűnik, a betegségek az élet első napjaiban, különösen az emésztőrendszerben. Azok, akik könnyebben hordják őket, egyre növekszik és ki. elsorvad.

16-17 hónapos korban

Mintegy 66 hét. Esetünkben a tojáscsirkék elvben 72 hétig élnek - ez már nem racionális. Egy ilyen táblázatot átlagosan 1000 madárra használunk (1. kép)

Ez az, amit a táblázat körülbelül 66 hetes mond:
Az 1000 madárból átlagosan 904 életben marad (a halálozás valamivel kevesebb, mint 10%), naponta 610 tojást gyűjtöttünk össze, hetente 4270 darabot (maximális termelékenység a 26. héten - 905 darab naponta és 6335 darab hetente). Madártömeg -1990 gr.

Megértem, hogy minden fajta egyedülálló. A 100 madárnak 94 van életben maradva, egyértelműen ütemezés szerint. A napi 15-20 tojás a maximális 22,1% -a, így legalább 67,4% -nak kell lennie.

Nem tudom, hogy lehet-e ilyen fajta fajta átlagát extrapolálni egy másik fajtára. Csak az információ megosztása, az.

Általában a helyzet úgy néz ki, hogy teljesen elpusztult madaraknak adták el. Természetesen nem vagyok szakértő, de a következtetés magától értetődik. (Természetesen ez is különbözhet a megközelítésekben, de a madár állapota és kora, valamint a tojásról írt tény, sajnos megerősíti ezt a változatot).
fájlok:
1_13_0.jpg

http://fermer.ru/forum/produkty-poluchaemye-ot-kur-i-ikh-pererabotka/25847

Miért kemény a tojássárgája

Azt hiszem, feltételezem, hogy valamilyen vegyes takarmányt kaptak. A tapasztalatlanságból általában emlékszem, hogy véget vetettem a takarmánynak - mert ismételten egy azonos helyzetbe került. Egy ismerős eladta a piacon a tojásokat (akkor nem tartottam csirkéket, vagy inkább csak egy csirke és kakas voltam - csak a piacon lévő három csirke zsebéből váltottam át, és hazavittem, kiderült (amikor nőttek fel) két kakas és egy csirke - Nos, az egyiket elfogyasztották, de pár maradt, karbantartásuk előnye nem igényel semmilyen költséget vagy erőfeszítést), megvett tőle tojást, ugyanezt a helyzetet, sárgatartalmú gumi, és a tojások maguk is rendkívül ízletesek (sokkal rosszabbak, mint a baromfi gazdaságok). Megadta nekem ezt a takarmányt, hogy "próbálja" - a csirke nem eszik először, aztán evett - és elkezdte magában hordani az ilyen gumi tojásokat, amíg meg nem állította őket. Szóval eldobta, és ismét csökkentette a hulladékot az asztalról.

Túl sok vagy valami hiányzott - nem tudom, de nem kezdtem összekeverni a vegyes takarmányokkal (csak a vendéglátóipar, a kenyéripar és a kertem 50 hektáros területére esett). De ismét, a PC-5 takarmány elindítása nélkül, a különböző fiatalok (ne csak a csirkéket tartom) emelése nehezebb és nehezebb, különösen először, ha nincs tapasztalat.

Nyilvánvaló, hogy valami rossz a táplálékkal, vagy valami túl messzire ment, vagy fordítva nem kerül sor, de mi - várnod kell, amíg a szakértők leiratkoznak, nincs megfelelő oktatásom. Csak elmondta, hogyan volt velem és néhány emberrel, akikről tudom. Igaz, nem csináltak semmit, és nem csinálták, és gumi tojásokat táplálnak és kereskednek, és normákkal rendelkeznek

Re: Miért hordják a csirkék tojássárgáját kemény tojássárgával?

Re: Miért hordják a csirkék tojássárgáját kemény tojássárgával?

Ha van egy gondolatom, megpróbálnám (nos, legalábbis nem lesz rosszabb), mielőtt lefektetné a könyvet, szétszerelje, megduzzadná az inkubátort (nos, legalábbis valamit, amit el lehet távolítani). Kicsi inkubátorom van, minden könyvjelző előtt jól mosom őket, még akkor is, ha tisztaak.

És így. Talán egy kis mikroba, de biztosan nem fogok válaszolni erre a kérdésre. Mit gondolhat még? Általában úgy tetszik - tavasszal a madár egy másik nyári terembe költözik, minden teljesen kihúzódik, mosva, forrázva, szárítva, szellőztetve, fehérítve - és a madár csak ősszel tér vissza. Egyszeri tisztítási ciklus az istállókban évente egyszer.

Emlékszem a libákkal a tojás következtében, de problémák merültek fel, de ez az út mentén, ahogyan a hőmérsékletem volt, nem volt hűvös, és nem vártam. Ellenőrizzük az inkubátor hőmérsékletét? Talán bolondra kezdett, és valójában túlmelegedett?

Re: Miért hordják a csirkék tojássárgáját kemény tojássárgával?

Meg kell határozni, hogy az embrió mennyi ideig meghal.
Nyissa ki az ollót, és gondosan meg kell vizsgálnia.
jó nyitni különböző korú 4-7-11 nap.
A "vérgyűrűk" kategóriája magában foglalja az első 6 napban elhunyt embriókat tartalmazó tojásokat.
inkubáció. Megjelenik, amikor először megnézzük a tojásokat. Ez a kategória hasznos, ha háromra oszlik.
részből áll:
1) az inkubáció első két napján elhunyt embriókkal rendelkező tojások, azaz azelőtt
vérképződés; jellemzik a sárgája nagy mobilitását, amely megváltoztatta alakját,
a blastoderm alatti cseppfolyósítás miatt;
2) 2 és 4 között meghalt baktériumokkal ellátott tojások
az inkubáció második napja; ezek egy nagyobb vagy kisebb vérgyűrű jelenlétével vannak megkülönböztetve
vagy a véredény, amelyet az érrendszer regionális vénás sinusába áramló vér képez
a szív összehúzódásának megszűnése után;
3) a 4. és a 6. közötti időszakban elpusztított embrióval rendelkező tojások
az inkubációs nap; megkülönböztetik az embrió sötét testének jelenlétét, ami nagyon gyakran megragadt vagy
prisushshego a héjhoz.

A tojás tárolásával kapcsolatos problémák is felmerülhetnek.
Régi és helytelenül tárolt tojások. Nadkorlupny film a tojás hosszú távú tárolása során
összeomlik, a héj elveszti matt színét, fényessé válik. Sok tojás van
nagyított légkamra. De a légzsák mérete nem a fő
egy jel, amely a tojások korát jellemzi, mivel sok tojás kevés vizet veszít. legfontosabb
jelei a régi tojásoknak - a sárgája térfogatának növekedése és a fehérje hígítása. Ha röntgenképes
a tojás, sárgája, a friss tojás sárgájával ellentétben, határozott határokkal rendelkezik;
a héj közelében található, és rendkívül mobil.
A régi tojások megnyitásakor és sima felületre öntésekor rosszat találunk.
fehérje rétegződés; a színátmenetek bomlása, lapos sárgája. A tojások nagyon hosszú eltarthatósága után, és. T
akkor is, ha magas hőmérsékleten tárolják a tojássárgáját
felrobbanhat.

Télen is gondok vannak étkezésekkel.
Avitaminosis A. Az avitaminosis A. nagyon kevés specifikus jele. Az A-vitamin hiánya és
a karotin hiánya a madarakban, a tojássárgája nagyon halvány színű. ha
a madár szisztematikusan magas minőségű halolajat kapott, tojást hordoz, amellyel a tojássárgája
tartalmazhat elegendő mennyiségű A-vitamint és halvány színű. Növekedés és fejlődés
a csírát a teljes inkubációs periódus alatt késleltetik, és különösen a halálozás növekedése
az inkubáció első hetében.

http://forum.pticevod.com/post13852.html

Az egész igazság a tojásokról

Egyszer egyszer, a tojássárgája nagyon népszerű volt, és a naponta elfogyasztott termékekben volt. Ebben a cikkben mindent összegyűjtöttünk, amit tudnod kell a tojássárgája használatáról, és miért kell őket belefoglalni a diétába.

Az emberek a világ minden táján számtalan módon főzik a tojásokat. Főtt lágy főtt, keményen főzött, csak sült, párolt, és ez csak a lista kezdete. De annak ellenére, hogy az 1970-es, 80-as, 90-es évek során rengeteg főzési variáció mutatkozott, az emberek hallották, olvasták, látták a médiában, tudományos folyóiratokban, az egészségügyi szakemberek szájából megtanulták, hogy a sárgáját nem szabad elfogyasztani, hogy rosszul érinti nemcsak az egyéni intoleranciájúak, hanem az összes többi ember egészsége.

Ennek eredményeként az emberek elkezdték kizárni őt az étrendből. A közelmúltban végzett tanulmány azonban rávilágított arra, hogy az egész tojás mennyire egészséges az egészségre, és a sárgája elleni kétségeket és ellentmondásokat vitatta.

A telített zsír tudománya

A média és az orvostudományi hatóságok évek óta figyelmeztetéseket adtak ki, hogy minden áron elkerüljék a telített zsírok fogyasztását, mivel a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának növelésében elsődleges szerepet játszottak. A tojás, amely kiderült, hogy telített zsírokat tartalmaz a sárgájban, az egyik legnépszerűbb ok. "Hetente kétszer enni a tojásokat", és a "soha több mint két tojást naponta", az általános ajánlások voltak.

Szóval mi változott az idő múlásával? Először is mondjunk néhány szót a telített zsírokról. Különböző típusú telített zsírok vannak, és valójában nem mindegyik befolyásolja a kardiovaszkuláris betegségek kialakulásának kockázatát.

Bizonyos formák, mint például a sztearinsav, a kutatás szerint nem befolyásolják negatívan a koleszterinszintet, és főként a monok telítetlen zsírokká alakulnak. Pontosan ez történik, és a tojássárgája telített zsírtartalmának nagy része a sztearinsav.

Mindenesetre egy nagy tojás kevesebb, mint 10% -ot tartalmaz a telített zsír ajánlott napi bevitelétől. De vizsgáljuk meg részletesebben a telített zsírokat általában. Az a tény, hogy a telített zsírok ilyen rossz hírnévre tett szert, a koleszterinre gyakorolt ​​„képzeletbeli” hatása. A krónikusan magas koleszterinszint, a kardiovaszkuláris megbetegedések más lehetséges okaival együtt, mint például az ülő életmód, a cukorbetegség, a gyenge étrend-választás és a magas vérnyomás, összefüggésben áll a különböző szívbetegségekkel.

A tojás sok "exogén" koleszterint tartalmaz. De elég-e a teljes koleszterinszint növelésére? Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy ez lehetséges. Ezek a vizsgálatok azonban nem egy egészséges, aktív, nem elhízott, nem cukorbeteg populációra vonatkoznak. Néhány tanulmány arra is utal, hogy a genetika nagyobb és döntőbb tényező abban a szintben, amikor az embernek koleszterinszintje van, ellentétben az élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos tényezőkkel.

Valójában a koleszterin fontos - a megfelelő adagokban - egy sportos, aktív sportoló számára. Miért? A koleszterin a tesztoszteron előfutára, amely - mint mindannyian tudjuk - segít megformálni álmai testünket.

A fő kérdés természetesen az, hogy az élelmiszerekben ugyanazok a telített zsírok, mint például a sárgája potenciálisan hozzájárulnak a betegséghez, tényleg... vagy valaki spekulációi és előítéletek? A British Medical Journal-ban közzétett 2015-ös szisztematikus áttekintésben számos tanulmányt tettek közzé, és elvégezték a telített zsírbevitel és a különböző betegségek, köztük a kardiovaszkuláris betegségek és a 2. típusú cukorbetegség előfordulására gyakorolt ​​hatását. "a telített zsírok nem kapcsolódnak a halandósághoz, és nem a koszorúér-betegség, az ischaemiás stroke vagy a 2-es típusú cukorbetegség okai." Több más tanulmány is támogatta ezt.

#ATHLETE PRO

További információ a tojásokról

Az ilyen irányzat megjelenésének kezdete óta a tojás kiváló fehérjeforrásnak tekinthető. Az 1960-as és 1970-es években Arnold Schwarzenegger és Rocky Balboa Sylvester Stallone kiegészítették étrendüket és nyersen ittak.

A szalmonellózistól való félelem végül nem csökkentette ezt a gyakorlatot, de a fehérjék minősége és az aminosavak biológiai hozzáférhetősége szempontjából a tojás továbbra is az arany standard, az aminosav-összetétel és az emészthetőség szempontjából a legteljesebb fehérjeforrás.

Azonban a sárgáját kidobva sok értékes tápanyagot veszít. Nézzük meg a tojásfehérje és a tojássárgája közötti különbségeket.

Ezek elsősorban víz, fehérje és több tápanyag kis mennyiségben.

3-szor több kalóriát tartalmaz, mint a tojásfehérje, majdnem annyi fehérjét és sokféle tápanyagot tartalmaz, beleértve:

A kolin olyan vitamin-szerű tápanyag, amely fontos szerepet játszik a szervezetben, beleértve az acetil-kolin (neurotranszmitter) termelését, és a lipid anyagcserét is befolyásolja. A tojás a kolin egyik legjobb forrása.

Ez a zsírban oldódó vitamin számos egészségügyi támasztó funkciót lát el, például elősegíti az izomnövekedést. Sajnos az élelmiszerforrásokban nagyon nehéz megtalálni. Ezért - és mivel nem töltünk elég időt a napban - hiányzik ez a vitamin, amely súlyos orvosi következményekkel járhat, ami különösen rossz az immunrendszer számára. Csak a tojássárgája önmagában nem oldja meg a problémát, de a vitaminok bevételével kombinálva a sokoldalú megközelítés fontos részét képezik.

További zsírban oldódó vitaminok:

A tojássárgája az A-, E- és K-vitamin szilárd forrása is, amelyek mindegyike csak megfelelő étrend-zsírral kombinálva felszívódik a teljes felszívódás érdekében. A sárgabarack evés nagyszerű lehetőség, amely kombinálható a multivitaminokkal, és ezáltal jobb az emészthetőség

Ha a cél az izomtömeg összessége, akkor a tojássárgáját is vegye fel a diétájába, és így megoldja a feladat egy részét. A teljes tojás leucinban gazdag, szikla szilárd aminosav-profilja van, és szinte a legolcsóbb szuperétel, amit valaha is találhat. Ami a tojássárgájában található extra kalóriákat illeti, szükséged lesz rájuk, ha meg akarod növelni és felgyorsítani az izomnövekedést.

Sárgája, míg a fogyás

Az egész tojás segíthet fogyni? olyan kérdés, amit sokszor hallottunk. De a válasz nem egyszerű igen vagy nem. A fogyás döntő tényezője, hogy ritmikusan eszik-e, mennyire változatos az étrendje, és hogy elegendő szál van-e az étrendben. Lehetetlen a fogyás a tojások önmagában történő alkalmazásával, egészségügyi előnyökkel.

Tartsa be a kiegyensúlyozott étrendet. Ezért enni egész tojást, de ne felejtsük el az étrend egyéb fontos összetevőit. Jobb, ha csak a fehérjéket eszik étkezésként, mivel sokkal rosszabbak az aminosav-összetételben, mint a sárgája, és még a zsírkomponens csökkentésének folyamata során a szervezetünknek telített zsírokra van szüksége a hormonális egyensúly fenntartásához.

Ezért ne kapcsolja ki a tojássárgáját az étrendből, mert összetételükben telített zsírok vannak jelen. 99% -os zsírt kapnak a szénhidrátok túlzott fogyasztása miatt, és ezt érdemes megjegyezni.

De itt van az, ami mindig a tojásért játszik: egyszerű és egyszerű. Gyors és ízletes gyors tojást készítő reggeli.

Ha tetszett a cikk, mondja el barátaidnak.

http://athletepro.club/%D0%B2%D1%81%D1%8F-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B4%D0%B0-%D0%BE -% D1% 8F% D0% B8% D1% 87% D0% BD% D0% BE% D0% BC-% D0% B6% D0% B5% D0% BB% D1% 82% D0% BA% D0% B5.html

Tojásminőségi mutatók

Hogyan határozzuk meg a tojás minőségét otthon? Milyen kritériumok alapján lehet megkülönböztetni a rossz tojást? Mi a tojás rendellenessége és mi okozza őket? A cikk anyaga nemcsak a gazdálkodók, hanem a háziasszonyok számára is érdekes lesz, akik a termékek kiválasztásának problémájával szembesülnek.

Mielőtt beszélnénk a tojás minőségi kritériumairól, el kell döntened, mit értünk ezzel a koncepcióval. A kiváló minőségű tojásnak mindenekelőtt ízletesnek kell lennie, bizonyos kulináris tulajdonságokkal kell rendelkeznie (hosszú ideig tárolandó, jól kell verni, és bizonyos esetekben meg kell őrizni a sárgáját), és természetesen a jó tojásnak biztonságosnak kell lennie, és nem okozhat betegséget. Az emberiség hosszú története során azonban a termék minőségének ötlete annyi előítéletet szerzett, hogy először több mítosz eloszlatása szükséges.

Mítosz 1. A jó tojásnak nagynak kell lennie, a kis tojás rossz.

A tojásméret kizárólag a tyúk méretétől és kis mértékben a korától függ. A fiatal madarak a tojásokat egy kicsit kisebb mértékben hordozzák, mint az azonos fajta régi egyedei, bár az életkorban a tojások mérete nő, de ugyanazon a rétegen átlagosan kissé változik.

Különböző méretű, különböző fajtájú csirkékből származó normál tojás. A közepén az anomális bezheltkovoe tojás.

De a madár mérete jelentősen tükröződik a tojás méretében. A legkisebb tojás tojásfajtákat hordoz. Az ilyen csirkéket főleg nagy baromfi gazdaságokban termesztik, amelyek termékei gyakrabban fordulnak elő üzletekben. A piacokon éppen ellenkezőleg, a kis- és középvállalkozások olyan termékeket értékesítenek, amelyekben általában nagy hús- és tojáshús-csirkéket termesztenek. Ennek megfelelően az ilyen csirkékből származó tojások nagyok. Így a kis „bolt”, „inkubátor” tojás ötlete semmiképpen sem kapcsolódik a minőségükhöz.

Mítosz 2. A barna kagylóval ellátott tojások jobbak, mint a fehérek.

Ennek a mítosznak az eredete nem ismert, de pontosan ismert, hogy a világ minden országában hisznek benne. Valójában a héj színét kizárólag a madár öröklődése határozza meg. Általában a sötét és a tarka színű tyúkok barna tojást hordoznak, a madarak fényes tollazattal fehérek. Hús- és hús-tojásfajtákban a sötét tojások is gyakrabban fordulnak elő, mint a tojásfehérjékben. A pigmentációs tojások nem befolyásolják az ízét és a biológiai tulajdonságait, de a világszerte háziasszony állandóan továbbra is barna tojást keres a polcokon. Ennek a mítosznak az elpusztíthatatlansága arra kényszerítette a tenyésztőket, hogy megfeleljenek a fogyasztóknak, és most már a tojásfesték sötét vonalának génje került be a tojásfajták számos sorába. A barna tojásnak azonban még mindig csekély előnye van. Általában a kagylójuk vastagabb és erősebb, mint a fehér, így a barna tojás szállíthatósága magasabb.

Mítosz 3. A jó tojásnak világos sárgáját kell tartalmaznia, és a tojás sápadt tartalma rossz minőségű.

Meg kell mondani, hogy a különböző nemzeteknek különböző elképzelések vannak a mutatóról. Például a skandináv országokban hagyományosan a tojásokat sápadt sárgával részesítik előnyben, Közép-Európában a gazdag sárga tartalmú tojásokat a legjobbnak tartják, a déli országokban pedig a világos narancssárga sárgákat részesítik előnyben. Annak érdekében, hogy a tojás sárgája színes legyen, a madár testének elegendő mennyiségű karotinoidot kell kapnia a takarmányból. Ezek az anyagok a kukorica, a sárgarépa, a vadrózsa bogyós gyümölcsök, a piros paprika és a paradicsom sárga fajtáiban találhatók. Ezen túlmenően a pigmentek prekurzorai zöld fűben és helyettesítőiben (különösen lucernafűfélékben) találhatók. Ennek megfelelően, ha a csirkéket ezeknek a termékeknek táplálja, akkor tojásukat világos sárgával szállítják. A sárgás tojássárgája tisztán esztétikus funkciót tölt be a főzés során, színük nem befolyásolja a termék ízét. Mivel a narancssárga sárgák nagy keresletben vannak, a nagy termelők elkezdték hamisítani ezt a mutatót. Ebből a célból a csirkék takarmányába olyan mesterséges festékeket adnak, amelyeknek nincs semmi köze a természetes karotinoidokhoz. Sajnos, ez a jel figyelmeztetni fogja a modern szeretőt, aki a tojásfehérjét sárgával megvette a boltban, nem pedig kérem.

Mi legyen a minőségi tojás?

Mindenesetre a minőség igazi kritériuma a tojás íze és a fejlődési patológiák hiánya marad. A nyers csirke tojás nem szagolhat semmit, és az íze meglehetősen tapintható. A főzés vagy sütés során a tojás halvány jellegzetes szagot szerez, és az íze egyre hangsúlyosabbá válik. Kóstolhatatlan tojás egy biztos jele annak, hogy azokat olyan rétegekről kapták, amelyeket rossz körülmények között tartanak és / vagy mesterségesen stimuláltak tojásrakás céljából. A frissen lefektetett tojás maradéktalanul megőrzi biológiai tulajdonságait, ha hűtőszekrényben egy hétig tárolják.

A friss tojást tökéletesen megverték, és a serpenyőbe öntve sárgája jól megőrzi a formáját, és nem terjed el.

Ha a tojásokat hosszabb ideig tárolják, a tartalmuk fokozatosan kiszárad. Ez az eljárás önmagában nem okoz kárt, de befolyásolhatja a termék kulináris tulajdonságait. A hosszú ideig tartott hűtőszekrényben tartott tojásokat rosszabbul felverték, a tojássárgája egy kicsit gyengül, és a tojástartalom kiszélesedhet, amikor a serpenyőben öntik. A háziasított tojások maximális eltarthatósági ideje (feltéve, hogy a bontás napján a hűtőszekrénybe helyezik) egy hónapot meghaladhat. Az európai minőségi előírások szerint a tojások eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 28 napot. Nyilvánvaló, hogy a tároló tojásokat nem szabad olyan hosszú ideig tárolni, mert a „garancia” időszak egy részét már a polcon helyezték el.

Hogyan határozzuk meg a tojás frissességét?

Vannak olyan esetek, amikor nem mindig lehet megbízni a gyártókkal és az eladó szavaival a termék kifogástalan frissességéről. Még a saját madárból különböző napokon kapott tojásokat is véletlenül összekeverhetik a hűtőben. Hogyan lehet ebben a helyzetben meghatározni, hogy mennyi ideig tart ez a tojás? Íme néhány egyszerű módja annak frissességének meghatározására:

  • Merítse a tojást vízbe úgy, hogy teljesen lefedje. Egy friss tojás elsüllyed és alján fekszik. A hűtőszekrényben több mint egy hétig tárolt tojás az egyik végén megemelkedik, és a felemelkedés mértéke közvetlenül arányos lesz a szárítás mértékével (tárolási idő). A teljesen felszínre került tojás határozottan elavult és nem fogyasztható.
  • Törje meg a tojást, és öntsön egy lapos csészealjra. A friss tojásokban a fehérje terjed, és a sárgája sértetlen marad, és megőrzi a konvex alakot. A 1-2 hétig tárolt tojás is terjed, sárgája mégis megőrzi az integritást, de már nem rendelkezik olyan egyértelműen domború formával. Végül egy nagyon hosszú ideig eltárolt tojás teljesen elterjed, és a sárgája a legjelentősebb hatásoktól megszűnik.
  • A tojásokat főzzük és félig vágjuk őket. A friss tojásnak ovális alakja van, a sárgája középen található, és minden oldalról egyenletesen körülvéve egy fehérje réteg. A fehérje felületének ideálisnak kell lennie, hogy sima legyen, vagy nagyon csekély legyen a tompa végén (a légkamra helyén). A főzés után a hűtőben tárolt tojás aszimmetrikus lesz a szekcióban: a sárgája oldalra van tolva, és a fehérje réteg ezen a helyen észrevehetően vékony, a fehérje levegő kamrájából érkező "fog" jobban észrevehető lesz. A részleges szárítás következtében elavult tojásban a tartalom mérete lényegesen kisebb, mint a héj mérete.

Rendellenes tojás - ki a hibás és mit kell tennie?

Ezekkel vagy más eltérésekkel szemben a baromfi és a háziasszonyok tulajdonosával kell szembenéznie. Mit néz ki a tojás? Lehet-e ilyen tojásokat megenni?

Tojás alakú. Általában oválisnak kell lennie, de néha hosszúkás vagy majdnem kerek tojásokat találunk. Fogyasztói szempontból ez nem számít, de ez az anomális forma a madár nemi szervei megsértését jelzi. A szabálytalan alakú tojásokat soha nem használják az inkubáláshoz, hanem a rossz hordozhatóság és gyakrabban repedések is.

A tojás mérete. Már rájöttünk, hogy maga a méret nem befolyásolja a tojások minőségét, de megfigyelték, hogy a túl nagy és túl kicsi tojások megsérülnek gyakrabban, így jobb, ha nem inkubáljuk őket. Túl nagy tojás (az adott fajta méretéhez viszonyítva) a madarakban a petefészek megszakadását okozhatja.

A héj színe. Egy másik "haszontalan" külső jel.

Adjunk hozzá, hogy a csirkékben a hagyományos fehér és barna tojás mellett alkalmanként más árnyalatú tojást is tartalmaz. Például az Arakan fajta csirke kék és zöldes tojást hordoz, kivétel nélkül a tenyésztett csirkék rózsaszín és sárgás tojást is hordozhatnak. Ezek a színek nem a betegség eltérése vagy jele.

Vékony, puha és márvány héj. Mindezek a jelek azt mutatják, hogy a madár testében nincs kalcium. Átlagosan minden tojótyúk 2-3 gramm kalciumot tölt, ha tojásfajta, és 3-4,2 gramm, ha húsfajta, egy tojást hoz létre. Ennek az elemnek a hiányát kompenzálhatja úgy, hogy a legegyszerűbb ásványi adalékot - ugyanazokat a zúzott tojáshéjakat - adja. Előfordul, hogy a madár megfelelő mennyiségű ásványi műtrágyát kap, de mégis vékony héjjal ellátott tojásokat hordoz, különösen súlyos esetekben - héj nélküli tojást (vékony filmben) vagy film nélkül (tojás nélkül). Gyakran a madár csontváza vékonyabbá válik (a bordák a mellkasba esnek, és könnyedén hajolnak, amikor megnyomják), és a tyúk maga is nehéz helyzetben mozoghat (alacsony a „pingvin járás”), vagy mindig egy helyen ül. Ez a helyzet a D-vitamin hiányát jelzi a madárban, amely nélkül a kalcium felszívódása nem lehetséges. A problémát úgy oldják meg, hogy egyetlen nagy D-vitamin dózist adnak.

A héj nélküli tojás csak egy vékony filmnek köszönhetően megőrzi alakját.

Törékeny héj. Patológia, amelyben a tojás normál vastagságú héjjal rendelkezik, de még mindig reped. Ez a foszfor túladagolásának köszönhető, amelyet gyakran megfigyelnek a nagy baromfitartó gazdaságokban, ahol a madaraknak rengeteg zúzott héj rockot kapnak. A felesleges foszfor befolyásolja a kalcium felszívódását. A problémát az adagolt dacha ásványi táplálással oldják meg.

Durva kagyló. A durva, mintha stencilhéjjal borították volna, azt jelzi, hogy a madár testében nem alakult ki. Ezt a stressz, a hormonális rendellenességek, a kiegyensúlyozatlan táplálkozás során megfigyelték. Fogyasztói szempontból az ilyen tojások nem különböznek a szokásosaktól.

Különböző típusú kóros tojások: törékeny és egyenetlen héjjal és szabálytalan alakúak.

Piszkos héj. Alapvetően kétféle szennyezés létezik: vér és madár ürülék. A tojás felszínén a véres kenet a túl nagy tojásméret miatt a tojáscső nagyon szakadásának jele. Ugyanakkor maga a méret a betegség oka. Ezt a patológiát súlyosbítja a madár túlzott ingerlése a tojásoknak (hosszantartó megvilágítás, hormonális injekciók). Otthon a szakadék leggyakrabban magányos, és megszűnik a madár köpenyének öblítésével hidrogén-peroxiddal; A petefészek gyakran ismétlődő megszakítása a réteg halálával zárul.

Az ürülékkel való tojásszennyezés csak a rossz ápolás, a túlzsúfolt baromfi jele. Ez azonban közvetetten ronthatja a tojások minőségét. Az alom a héj felületén megnehezíti a tojások tenyésztését és a fertőzés forrását (beleértve a szalmonellózist) is. A szennyeződések és a stressz hátrányosan befolyásolják a csirkék reproduktív egészségét, ezért ezek a madarak gyakran ízletes tojásokat hordoznak.

Bevonatok a tojásba. Mivel a tojássárgája színe nem a minőség jele, érdemes figyelni a tojáson belüli egyéb külföldi zárványokra. Általában nem lehetnek (ezek a leggyakrabban értékesített tojások a boltban). De amikor a házi tojást a piacon vásárolják, a sárgák felületén egyszerre csak egy piros pont jelenik meg. Ezt nem szabad megijeszteni, ez a pont nem más, mint egy jövőbeli embrió, amely még több sejtből áll. Alkalmanként a tojásban megtalálhatók a tiszta vörös szálak vagy apró vérrögök. Bár az ilyen zárványok nagyon ijesztőek, nem jelentenek veszélyt az emberi egészségre. Ez nem más, mint a csirke petesejtek epitheliuma. A madár tulajdonos számára azt jelzik, hogy a tyúk reproduktív rendszere gyulladással fenyeget. Az ilyen tojásokat hőkezelés után lehet megenni.

Tojás vérrel. Itt nem az egyes zsinórokról van szó, hanem a sárgája felszínén lévő nagy vérrögökről és vérrögökről. Ezek jelezhetik a madár sérüléseit (például, ha a tyúk túl magas üledékről ugrik), stressz, hormonális rendellenességek, de a fertőző betegség jele is lehet. Az ilyen tojásokat nem szabad fogyasztani.

Tojássárgája nélkül. Mindig nagyon kicsi, nem állnak rendelkezésre, és csak a madár tulajdonosa gyűjtheti össze őket. Ezek akkor jelennek meg, ha a tojássárgája a tyúk hasüregébe esik, és a fehérje vérrög a burkolatba kerül. Ez a helyzet a hormonális rendellenességek jele, melyet a rossz madártartalom, a stressz, a kiegyensúlyozatlan táplálás és a nagy zsúfoltság okozhat. Előfordul, hogy a tojás sárgája eltörik és egyenletesen keveredik a fehérjével, amely nem tekinthető patológiának. Természetesen az ilyen tojások nem alkalmasak inkubálásra.

Több tojássárgája. Leggyakrabban két tojássárgája van egy héjban, de néha három és még több is lehet. A kétütemű tojások normál méretűek lehetnek, vagy kissé nagyobbak a szokásosnál. Önmagában a Dvouhltkov nem a minőség jele, bár sok háziasszony különösen értékesnek találja ezeket a tojásokat.

De a madár tulajdonosa számára ez a patológia a hormonális betegségek jele. A dvuzhelkovka természete megegyezik az emberben „iker-tripletek” születésével. Ez akkor következik be, amikor a madár teste elveszíti a normál tojásérés ritmusát. Ha egészséges tojótyúkban a tojás körülbelül 30 perc alatt kezd érni. Miután az előző tojást lefektették, ez a folyamat egy beteg madárban zavar, és ennek eredményeként két tojás egyidejűleg mozog a szexuális úton, és közös fehérjebevonattal és héjjal van öltözve. Nem számít, mennyire nagy a kísértés, hogy ikertestvéreket szaporítson, az ilyen tojások teljesen inkubálásra alkalmatlanok.

Tojás "kettő egyben". Egy ritka patológia, amelyben az egyik tojás a második, a teljes héj borítja. Lényegében a dvuzheltkovosti speciális esete, és a hormonális rendellenességek jele.

Összefoglalva, érdemes megjegyezni, hogy a kiváló minőségű tojások megszerzéséhez nemcsak a csirkehús kiegyensúlyozott étrendje, melegsége és jó megvilágítása fontos, hanem olyan tényezők, mint a nyugodt légkör, a friss levegő, a tágas gyalogos dombok. Bár ezek a feltételek nem szükségesek a tojások megszerzéséhez, de jelentősen javítják ízüket.

http://animalsglobe.ru/pokazateli-kachestva-yaits1/

10 érdekes tény a tojásokról

Azt mondjuk, miért kell tartani a tojást, hogy a Salmonella vírus veszélyes legyen, hogyan kerüljük el, és hogyan lehet elkerülni az egyéb érdekes tényeket.

A színek számítanak?

Elgondolkozott már azon, hogy melyik tojás jobb - fehér vagy barna? Valójában ezek és más tojások egyaránt hasznosak. A dolog a tojótyúkok fajtájában van: a fehér héjas tojást gyakrabban fehér tyúkok hordozzák, barnaek pedig mindegyikük: fekete, piros és tarka. Ezeknek a tojásoknak a különbsége megegyezik: a barna héjak kissé vastagabbak, ezért hosszabb ideig tárolhatók.

Világos és sötét sárgája - mi a különbség?

Sokan úgy vélik, hogy a vörös vagy világos narancssárga sárgával ellátott tojások sokkal előnyösebbek, mint a könnyű sárgával. Ez nem így van: minden tojás ugyanazt a hasznos anyagot tartalmazza, függetlenül attól, hogy milyen méretű vagy színű. A tojássárgája színét a csirke takarmánya érinti: minél több a kukorica és a fű a takarmányban, annál világosabb lesz a tojássárgája.

Miért a fehérje zavaros?

A friss tojás szén-dioxidot tartalmaz, ami a fehérjét zavarossá és sűrűbbé, viszkózusabbá teszi. A „régebbi” tojás, annál átláthatóbb és vékonyabb a fehérje: a szén-dioxid a héj pórusain keresztül elpárolog. Ha meg akarod verni a fehéreket, ne feledd: friss, zavaros fehérjék hosszabbak lesznek, de a hab sűrűbb lesz, és nem lesz hosszabb idő.

Hogyan kell a tojásokat tárolni?

Kiderül, hogy a tojástárolónak saját finomsága van. Mivel a héj nagyon porózus, és képes elnyelni a szagokat, a tojásokat távol kell tartani az erősen illatos termékektől. Ezen kívül meg kell találniuk a leghidegebb helyet a hűtőszekrényben: az ideális hőmérséklet a tojások tárolására +4 ° C. Magasabb hőmérsékleten a tojások baktériumai egyre szorosabbá válnak, és a tojások gyorsabban elrontanak.

A legjobb, ha a tojásokat a hegyes véggel lefekteti. Az a tény, hogy a hülye végén több pórus van, és a tojás képes lesz „lélegezni”, így hosszabb ideig tárolják őket.

Milyen hasznosak a tojások?

Tojás - a táplálkozási tulajdonságaiban egyedülálló termék. A tojásfehérjét a legjobban elnyeli a test, és a sárgája kiegyensúlyozott mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és zsírt tartalmaz. A tojások több mint 20 antioxidánsot tartalmaznak, amelyek szükségesek a jó látáshoz, az agyhoz és az idegrendszerhez.

Melyik tojás hasznosabb - csirke vagy fürj?

A csirke tojás tápértéke az első helyen áll. A fürj több kalóriát és zsírt tartalmaz, de kevesebb fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. Magad összehasonlítása:

100 gramm csirke tojásra 12,7 gramm fehérjét, 11,5 g zsírt, 0,7 g szénhidrátot és 157 kcal-t tartalmaz.

100 gramm fürjtojás 11,9 gramm fehérjét, 13,1 gramm zsírt, 0,6 gramm szénhidrátot és 168 kcal-ot jelent.

A fürjtojásokban azonban több ásványi anyag és vitamin található - 2-szer több A-vitamint és 3-szor több magnéziumot tartalmaz. Több ezekben a tojásokban több vasat és a B. csoportba tartozó vitaminokat.

Mi a helyzet a koleszterinnel?

Nem szükséges a tojás koleszterinének félelme. A tudósok azt találták, hogy a káros koleszterin forrását képező telített zsírok kevés a tojásban. A tojásban lévő koleszterin mennyisége nem szívódik fel a szervezetben más hasznos anyagok miatt. Például a tojássárgája részét képező lecitin és kolin megvédi a testet a telített zsíroktól, segít megerősíteni a véredények falát és eltávolítja a koleszterint a testből.

Mi a szalmonella és honnan származik?

Valószínűleg hallott a szalmonella, a súlyos mérgezést okozó baktériumokról. Különösen akut a gyermekek, az öregek és a gyengített immunitású emberek esetében.

A szalmonella vírus kívülről, a fertőzött csirke testén keresztül lép be a tojásba. Kezdetben a baktériumok csak a héjon találhatók, a friss tojás pedig biztonságos. Három nappal azután, hogy a csirke tojást hozott, a szalmonella behatol a héj pórusaiba.

Természetesen nem minden tojás fertőzött szalmonellával. A baromfi gazdaságok ellenőrzik az egészségügyi hatóságokat, és a csirkéket rendszeresen vakcinázzák.

Hogyan kerülhető el a szalmonella?

A fertőzött tojást csak a laboratóriumban lehet megkülönböztetni az egészségesektől, de kifelé pontosan ugyanaz lesz. Ha félsz a szalmonella fertőzésektől, itt van néhány tipp, hogyan lehet elkerülni ezt:

  • A tojás vásárlásakor válasszon tiszta, foltoktól és szennyeződéstől mentes.
  • ne használjunk repedt tojásokat: nemcsak a szalmonella, hanem más baktériumok is bejuthatnak a repedésbe
  • Ügyeljen a tojások tárolására: minél melegebb a külső, annál gyorsabb a baktérium. A legjobb, ha hűvös helyen tárolt tojásokat vásárol.
  • A tojásokat alaposan mossa le meleg vízzel és szappannal
  • miután mosottad a tojásokat, ne felejtsd el mosni a kezét
  • Ne enni nyers tojást, ha nem biztos benne a csirke egészsége.
  • főzzük jól a tojásokat: a salmonella csak magas hőmérsékleten pusztul el. Az orvosok azt tanácsolják, hogy legalább 15 percig főzzük a tojást, és mindkét oldalon sütjük a tojást. Természetesen a hosszú főzésnek vannak hátrányai: szinte minden vitamin megsemmisül a tojásban.

Van fürjtojás salmonella?

Sokan úgy gondolják, hogy a fürjtojás nem fertőzött szalmonellával. Valójában ez nem így van, és a fürj is szalmonellózisban szenved, bár nem olyan gyakran, mint a csirkék. A fürjtojás héjában kevesebb pórus van, így a baktériumoknak nehezen jutnak be a tojásba.

Ha azonban megfertőzi a fertőzött tojást, a baktérium belsejébe kerül, így óvatosnak kell lennie a fürjtojással.

Iratkozzon fel a távirat csatornájára, még mindig sok érdekes dolog van!

http://zira.uz/ru/2018/04/12/10-interesnyih-faktov-o-yaycah/

Ha talál egy csirke tojás, ne eszik meg!

Hogyan ellenőrizzük a tojásokat

Először ellenőrizze a tojáshéjat. Az egészséges csirke nyers tojása nehezen törhető, a héj kemény, meglehetősen vastag. Minél gazdagabb a madár étrendje, annál jobb az életkörülményei, annál vastagabb a héj!

Ügyeljen a nyers tojássárgája színére. A legjobb tojás narancs sárgája van, annál gazdagabb, annál jobb! A tojássárgája halványsárga színű jele annak, hogy a tyúk, aki elhelyezte, rossz körülmények között élt és beteg volt.

Egy ilyen tojás kevesebb tápanyagot és vitamint tartalmaz, mint egy egészséges csirke tojás. Rosszabb, hogy a tompa sárgája káros baktériumokat tartalmazhat, amelyek súlyos gyomorfertőzést okozhatnak.

A sárgája vastagsága is fontos: egy egészséges csirke tojása elég sűrű sárgáját tartalmaz. A rossz tojásban a sárgája mindig vékony.

Ezzel a tudással fegyveres, kiválaszthatja a családjának legjobb termékeit! Csak több helyen kell vásárolni friss tojást, és összehasonlítania kell a jellemzőket. Biztos vagyok benne, hogy meg fog lepődni, milyen nagy a különbség...

http://sollys.ru/pol/esli-vy-obnaruzhili-eto-na-kurinom-yajce-ne-eshte-ego/2

Diétás ételek: 10 érdekes kérdés a csirke tojásról

A tojások szinte minden ember menüjében vannak. Ez egy egyszerű, könnyen elkészíthető étel, amely jól segít, ha a vendégek a küszöbön vannak, és a hűtőszekrény üres. A tojásból sok különféle ételeket készíthet - édes desszertek és sós ételek, buja omlettek és vékony palacsinta, kiegészítik a salátákat és díszítik az első ételeket. Annak ellenére, hogy tojás nélkül nem tudjuk elképzelni az ételünket, nem tudunk róluk sokat. A tojásokkal kapcsolatos legérdekesebb kérdések, valamint ezekre adott válaszok.

Miért világosabb a tojás, és másokban sötétebb?

A tojássárgája intenzitása függ a csirke táplálékától. A kereskedelemben általában különleges ételeket használnak, amelyek a tápanyagok mellett mesterséges színeket is tartalmazhatnak, amelyek világos árnyalatot biztosítanak. A tojássárgája színe kevésbé intenzív. A csirke kukoricát, cirokot, körömvirágot, citrushéjat, szénát kell fogyasztani. Valamennyi felsorolt ​​termék adja a kívánt árnyalatot és intenzívebb sárgáját.

Mi határozza meg a csirke tojáshéj színét?

Minden itt egyszerű! A fehér tojás fehér csirke és barna - piros. Ugyanakkor a különböző színű tojások tápértékének különbsége nem. Mindenesetre a tojásoknak az élelmiszer menübe való felvétele előnyös lesz. Természetesen, ha nem használja vissza a számukat.

Miért ajánljuk a recepteket szobahőmérsékletű tojások használatára?

Az ételekhez mindig ízletes, kövesse a főzési recepteket. Némelyikük kiemeli a különleges hőmérsékletű tojások használatát. Mi az oka?

Ha kapsz egy tojást a hűtőszekrényből, és forró vízbe dobod, a héj megrepedhet, és tönkreteheti az ételt. Ha hideg tojást helyeztünk a tésztába, nehezebb lesz gyúrni, mint ha a tojást szobahőmérsékleten vette volna.

Ha hideg tojást helyeztünk egy forró serpenyőre, akkor véletlenül megéghet - az olaj kipirul és fröccsen. Nos, ha megpróbálja megverni az ilyen tojások fehérjét, hogy elérje a jellemző "csúcsokat", több időt kell töltenie. A meleg tojásfehérje rugalmasabb.

Ízletes ételeket szeretne? Használat előtt fél órával vegye ki a tojást a hűtőből.

Hogyan határozzuk meg a tojás frissességét?

Ahhoz, hogy megértsük, megvásároltál egy friss tucat tojást „csak egy rétegből”, vagy azokat, amelyek hosszú ideig raktáron voltak, egy egyszerű teszt elég. Öntsünk meleg vizet egy pohárba, és óvatosan tegyünk egy nyers tojást.

Ha friss, akkor süllyed. Minél magasabb a termék az alsó részről, annál hosszabb ideig tárolták. Ha a tojás a víz felszínén lebeg, figyeljen a héj integritására. Ha repedések vagy chipek vannak jelen, soha nem lehet enni, Salmonella-t kaphat.

Házi étel: hol tárolja a tojásokat?

A nem könnyebb tojás mérgezéséhez, ha nem követi a biztonsági előírásokat. Annak érdekében, hogy a termék felhasználásra alkalmas maradjon, az erre kijelölt időt 20 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni. Ugyanakkor nem lehet éles hőmérséklet-ingadozás.

Ezért a legjobb, ha a tojást a hűtőszekrény ajtaján tartjuk egy speciális tálcán vagy az eredeti tojáscsomagolás alsó polcán. Így az étel nem romlik, és mindig kéznél lesz.

Miért válik a főtt tojássárgája zöldes szürke színűvé?

Általában ez a kezdő háziasszonyokban történik. Ez az, ami akkor történik, amikor egy nem túl friss tojást hosszú ideig főztek, majd ugyanolyan fájdalmasan lehűlt. Mindezek miatt - a tojás-kén és a vas két elemének reakciója. Melegítéskor vas-szulfidot képez, amely a sárgája jellegzetes színét képezi. Érdekes, hogy minél idősebb a tojás, annál gyorsabban történik ez. De van megoldás!

Miután megkapta a főtt tojást a serpenyőből, tegye őket hideg hideg víz alá. Ha nem emészted őket, a tojássárgája fényes sárga lesz, és nem sötétebb lesz.

Miért nehezen héjaznak a tojásokat?

Sok recept megköveteli, hogy tojást főzzünk, majd tisztítsuk meg őket a héjból. Néha ez a foglalkozás valódi kínzássá válik. És most, a tojás ideális felülete helyett „szakadt” élek vannak, amelyek nem adnak hozzá szépséget az ételhez.

Kiderül, hogy minél keményebb a tojás, annál jobb. A frissesség szempontjából. A friss tojás tartalma jól illeszkedik a héjhoz, mert az ilyen tojásokat nehezebb tisztítani. De ha egy tucat több mint két hétig tárolva lesz, könnyen tisztítható.

Hogyan használjuk a tojáshéjakat?

Ha van egy ház vagy egy kis gazdaság, akkor soha nem kell eldobnia a tojáshéjat. Ez nagyon hasznos dolog a háztartásban! Hang receptek használatához.

A zúzott tojáshéj megszórhatja a földet, ahol a virágok nőnek. Ez attól távol tartja a csigákat és a csigákat. És ha összekeveredik a kagylót a kávészarokkal, és elhelyezzük őket a cserépben, akkor a virágok gyorsabban nőnek és élvezik az egészségüket.

A komposzthoz zúzott héjakat is hozzáadhat a tápérték növeléséhez. A műtrágya használata után a legjobb terményt gyűjtjük.

Hány tojást lehet enni naponta?

Az egészséges táplálkozás saját korlátozásait szabja meg a tojás használatára. Egészségügyi előnyökkel naponta legfeljebb 3 darabot lehet enni. Ellenkező esetben ez befolyásolhatja a jólétét.

A személynek nehéz egy nagy mennyiségű tojásfehérjét elnyelni, ha rövid időn belül belép a testbe. Az ilyen étel nagyban megnehezíti az emésztési folyamatot, a felmerült problémák akár végzetesek is lehetnek. Sajnos ilyen esetek vannak a külföldi orvosi gyakorlatban.

Egy 20 éves Tunézia őshazája egy időben 28 tojást evett, és ez volt az utolsó dolog, amit az életben tett. Az étkezés után a fiatalember súlyos fájdalmat szenvedett a gyomorban. Soha nem érkezett a kórházba, miután mentett egy mentőben.

Hány kalóriát tartalmaz egy csirke tojásban?

A kalória nyers csirke tojás 157 g / 100 g termék. Az ilyen nagy mennyiségű kalóriát azonban nem szabad megijeszteni. Az egyik tojásból történő újraszámításból kiderül, hogy nem annyira, nem semmi olyasmi, hogy a tojás az étrend menü fontos összetevője, és gyakran snackként használják. Egy tojásban csak 80 kcal.

Ne feledje azonban, hogy a főzési módszer befolyásolja az edény kalóriatartalmát. Ha a tojás főtt főtt, akkor 70-72 kalóriát kap, és ha növényi olajban megsütjük, a szám 125-re nő. Minél több növényi olajat használnak, annál magasabb a végső edény kalóriája. Tehát kalória!

http://sovetchiki.org/1227418005102398400/dieticheskoe-pitanie-10-interesnyh-voprosov-o-kurinyh-yajtsah/
Up