logo

A sertészsír ízletes és egészséges termék, sült, füstölt, sózott, sült, és hozzáadódik a különféle ételekhez. A modern hivatalos orvoslás felismerte a sertéshús előnyeit bármilyen korú emberek számára.

Továbbá, a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a zsír jóval jóbb, mint a hús, és könnyebb megemészteni. Ezért sokan érdeklődni fognak arra, hogy megtanulják, hogyan kell kiválasztani a megfelelő zsírt, mit kell keresniük és milyenek a zsír minőségének mutatói.

Hogyan válasszuk ki a szalonnát

A Salo olyan termékekre utal, amelyek a piacon jobban választhatók, mert ott a sorok mentén sétálhat, és megvásárolhatja a legjobb és ízletesebb friss zsírt. Egy jó puha zsír kiválasztásához figyelni kell néhány funkcióra.

    A termék kiválasztási helye és eredete
    A Salo jobb vásárolni a piacokon. Csak ebben az esetben lehet próbálni, beszélni a termék történetéről.

Jobb vásárolni a sertés közvetlen tulajdonosától, nem pedig a közvetítőtől. Ha elég szerencsés vagy, hogy megtalálja az egyiket, megkérdezheti tőle, hogy mi az állat.

Az ínyencek azt mondják, hogy a zsír lágyabbá válik, ha a sertést rendszeresen hozzáadják a főtt burgonyához és a tejhez, és ha az étrendben alma volt, akkor a zsír ízletes húsréteg. Kérdezze meg az eladónak a termékekkel kapcsolatos dokumentumokat, és nézze meg, hogy van-e állatgyógyászati ​​szolgáltatás bélyegzője a zsírban.

Sertés vagy sertés?
Mindig jobb, ha előnyben részesítjük a sertés zsírját, nem pedig a sertést, mert nem kellemetlen szaga van, inkább ínycsiklandó és kellemes az íze.

Ellenőrizze, hogy melyik zsírja van, nemcsak szippantva, hanem egy kicsit. Ha a karbamid illata megy, vaddisznó zsírt jelent. A jó termék finom, finom aromájú, édes tejes jegyekkel.

Milyen zsír jobb választani
A legfinomabb szalonna darabok a sertés vagy a sertés oldalán vagy hátulról lesznek. Ilyen zsír lesz, vékony bőrrel, felhasználásra alkalmas és nyers, sós, párolt és füstölt.

Az állat arcának és nyakának zsírja sokkal keményebb lesz, és a bőre vastagabb lesz. Az ilyen termékek kiváló kulináris megoldása a sütés vagy a dohányzás.

A mumpsz hasi részéből származó különálló beszélgetés a szubkálról (szegy) - zsír. A bőr általában vékony, és a zsírrétegek egyenletesen váltakoznak a húsréteggel.

Nyers és sózott lehet egy kicsit durva, de a sült, sült vagy füstölt formában ez a páratlan termék igazi hírességei lesznek.

Vizuális ellenőrzés
A zsírnak fehérnek vagy enyhén rózsaszín árnyalatúnak kell lennie. Ha a zsír észrevehetően vörös - ezután a sertés megengedett a kés alatt az "esküvői" időszak alatt.

A vöröses árnyalat azt is jelzi, hogy a malacot nem lehetett hosszú ideig levágni, ami miatt a sertésvér részecskéi zsírba kerültek.

Mindkét esetben a zsír íze messze nem lesz ideális. Ismerd meg azt is, hogy a friss zsír nem lehet sárgás vagy szürkés árnyalatú.

A zsír lehet egy húsréteg. Ideális ilyen zsírt vásárolni pörköléshez, sütéshez, de jobb, ha nem használjuk nyersen vagy sózva, mivel ebben a húsrétegben baktériumok és paraziták találhatók (nem túlélnek egyszerű zsíros zsírban).

Az optimális zsírvastagság három-hat centiméter. A szalonna ízét, mind kisebb, mind vastagabb, teljesen más lesz.

A zsír bőre szarvasmarha nélkül és tisztán kaparva legyen. Ha még mindig szőrszálak vannak a bőrön, nem kell ilyen zsírt vásárolni: ha a disznó tulajdonosa oly óvatosan kezeli a bőrt, akkor azt is jelenti, hogy a sertéshús vágását, tárolását és szállítását is kezelheti.

A bőr színe elvileg nem számít, fehér és sárgás lehet. Ha a hasított testet szalma hozzáadásával tűzzel kezelték, akkor a bőr színe barnás lesz, és az íze teljesen páratlan lesz.

Ami a bőrbőr vastagságát illeti, van egy szabály, amely szinte mindig működik: a vékonyabb a zsír zsírja, a lágyabb és lágyabb lesz. A vastag csiszolópapírral ellátott zsír kemény és kemény lesz.

Érintés teszt
Egy késsel, villával, szélsőséges esetben egy mérkőzéssel próbálja meg egy darab szalonnát áttörni. Ha a szalonnát kevés ellenállással enyhén áttörték, akkor a termék további vizsgálatot érdemel.

Ugyanígy ellenőrizze a zsírbőrt: egy kicsit vastag, rugalmas, de ugyanakkor problémamentes legyen.

Érintse meg a zsírt - érintse meg a zsírt, de nem ragadós, nedves, de nem csúszós. Ujjhegyek egy sarokba. Az ujjak hőjének felső rétege egy kicsit megolvad, és ha a zsír kemény, kemény csíkokkal érinti, érzésükkel érzik magukat.

Húzza meg a köröm hátsó részét a szalonna darabján. Ha a zsír elég kicsit levágott, akkor kemény, és ne hagyja abba a választást.

íz minta
Az eladók túlnyomó többsége ízesít zsírt. Nos, ne utasítsd meg és próbáld meg. Az egyetlen dolog, amire odafigyelsz, az a kés, amellyel az eladó egy darab szalonnát vág egy minta számára, legalábbis vizuálisan tisztának kell lennie.

Egy darab szalonnát könnyen megrágnak és megolvad a szájban, textúrájuk van, és nincs idegen utóíz? Gratulálunk! A legfrissebb, puha, gyengéd és ízletes zsírt választotta!

A hagyományos orvoslás számos betegség kezelésére tesz javaslatot a zsírok kezelésére: fájdalom az ízületekben, mozgásképesség javítása a sérülésekkel, síró ekcéma, fogfájás és mastitis, a sarokköpenyek és a másnaposság kezelése. Egyébként a sertés sertés szalonna és a zöldség kombinációja hatékony étrend.

Ismerve, hogyan kell választani a zsírt a piacon, mindig csak kiváló minőségű és friss ízű zsírt vásárolhat.

Ha füstölt szalonnát szeretne, de egyáltalán nem akar füstölni, van egy titok: főzzük a szalonnát hagymás héjában, aszalt szilvával! A zsír pontosan füstölt, nincs kémia, csak természetes összetevők.

Ossza meg ezt a bejegyzést barátaival.

http://pomada.cc/article/10645/kak-vybrat-salo-ne-vse-hozjajjki-znajut-ehtot-trjuk

A rózsaszín zsír veszélyes?

Izgatja, hogy közelebb van a bőrhöz, nem sós. Úgy látszik, rosszul sózott. Ez nem ijesztő?

Nem, a rózsaszín zsír nem veszélyes, vágja le a bőrt és az egész problémát. Szükség esetén, közvetlenül a só előtt vagy még jobb, ha fokhagyma és bors dörzsölje, hagyjon pár órát áztatni, pergamenre csomagolva.

A zsír kiválasztásakor nagyon fontos a szín figyelése.

A zsírnak tejfehérnek vagy enyhén rózsaszínesnek kell lennie.

A szennyeződés szaga - finom frissesség, még édes tejes.

Ha a szalonna világos rózsaszín vagy akár vöröses, ez azt jelenti, hogy a mumpsz a párzási időszakban volt, vagy a vér nem teljesen fehérített.

Ez befolyásolja a zsír ízét, jobb, ha ilyen terméket nem veszünk.

De még mindig fennáll annak a veszélye, hogy a mumpszot parazitákkal fertőzték, ami nagyon gyakori ez az állatfaj.

És a rózsaszín zsírral való fertőzés kockázata sokkal nagyobb.

Nos, a nedosol a bőrön könnyen rögzíthető, ha ezt a helyet sóval dörzsöljük.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/52369-rozovoe-salo-est-opasno.html

Rózsaszín zsír, miért

Mire van szükség a férgek étrendjére?

Sok éven át sikertelenül küzdött a parazitákkal?

Az Intézet vezetője: „Meg fog lepődni, hogy mennyire könnyű megszabadulni a parazitáktól, ha naponta veszed.

Az étrend egy speciális diéta, melyben megtisztíthatja a méreganyagok és paraziták testét. Használata lehetővé teszi, hogy ezt a folyamatot a lehető legegyszerűbben és gyorsabban vigye át.

Ahhoz, hogy megszabaduljunk a parazitáktól, olvasóink sikeresen használják az Intoxic-ot. Az eszköz népszerűségét látva úgy döntöttünk, hogy felhívjuk a figyelmet.
További információ itt...

Az étrend legfontosabb szabálya az élelmiszer megfelelő választása. Gyakran előfordul, hogy nemcsak nem segít, hanem káros. Ez annak köszönhető, hogy egy adott termékkategória helytelenül érkezett. Ezért rendkívül fontos, hogy tartsák be a speciális diéta alábbi elveit:

  • Az étrend nem tartalmazhat búzalisztet és szorbitot. Mindezek a termékek férgek és patogén baktériumok megnyilvánulásához vezetnek. A tejet csak beöntés vagy parazita gyógyszerként lehet fogyasztani.
  • Az étrend nem tartalmazhat tejterméket és édességet, mint az író.
  • Kiegyensúlyozott tápláléknak kell lennie. Csak ebben az esetben a rendszer hatékonyan fog viselkedni a férgek ellen.
  • A leghatékonyabb étrend a beteg vércsoportja köré épül.
  • A diétának vegetáriánusnak kell lennie. A férgek húsa a táplálkozás és az élet fő forrása. A parazitáktól való kizárása éhezik.

E szabályok alkalmazásakor a speciális diéta lehetővé teszi a test teljes tisztítását a férgek és a patogén baktériumok ellen.

A férgek számára hasznos és hatékony élelmiszerekről

Mint minden étrendhez, a férgekkel való étkezésnek ez a módja a hasznos termékek listáját tartalmazza, csoportokra egyesítve:

  • Savtermékek. Ezek olyan termékek, amelyek probiotikumokat tartalmaznak - a GI-traktus működéséért felelős hasznos baktériumok, valamint az emésztés javítása. Ezek a következők:
  1. Bármilyen zsírtartalmú kefir.
  2. Természetes joghurt töltőanyag nélkül.
  3. Alacsony zsírtartalmú tejföl.
  4. Különböző típusú sajtok.
  5. Tejkrém.
  • Különböző madarak tojásai. Ezek lehetnek csirkék, fürj stb. Elősegítik a fehérje és a tojássárgája könnyű emésztését, és a teljesség érzését is adják. A tojás a fehérje tömegének megfelelően kiváló hús helyettesítője, ezért a vegetáriánus étrendben a fő élelmiszertermékek.
  • Zöldséglevek, teák és ásványvíz. Az első lehetőség a leghatékonyabb, mivel a zöldségek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a férgek gyors felszabadulásához. Azonban az ásványvíz, valamint a tea - zöld vagy piros - is nagyon hasznos a víz-elektrolit egyensúly feltöltéséhez.
  • Gabona. Javasoljuk, hogy a búza kivételével mindenféle fajtát használjon. Ugyanakkor korpa is helyettesíthető. Ők is hosszú ideig telítenek és emésztenek, hozzájárulva az étkezések közötti hosszú szünethez. Ugyanakkor a gabonafélék javítják a bél perilstastikáját, ezáltal segítve a gyógyszert a gasztrointesztinális traktus működésének sérelme nélkül.
  • Burgonya és fajtái. A burgonyát tiszta formában vagy bármilyen ételként lehet venni. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy nem lehet fagyasztott burgonyatermékeket venni.
  • Különböző első tanfolyamok és szószok. Az első típus a különböző zöldségekkel, valamint a mártással készült levesek, amelyek majonézet, mustárt, ecetet tartalmaznak.
  • Liszt és pékáruk. Lehet enni a savanyú tésztát és a teljes kiőrlésű kenyeret vagy a teljes kiőrlésű gabonát, valamint a különböző gyömbéres kekszeket.
  • Különböző típusú húsok és termékek belőle. Apró darabokat lehet főzni, sült vagy erősen párolt formában. A húst csak három naponta ajánljuk enni.
  • Halak és konzervek. Minden friss halat, valamint konzerveket enni lehet.
  • Növényi ételek. Mindenféle zöldséget lehet venni. Ez hozzájárul a gyors telítettséghez és az éhség lassú kialakulásához.
  • Olaj és zsír. A repce és az olívaolaj használata megengedett. A sütéshez és öntéshez ajánlatos a főzéshez használt vajat vagy különleges zsírt használni. Az ilyen típusú olajok kedvező hatást gyakorolnak a gyomor falára, és nem irritálják a nyálkahártyát. Ezenkívül olyan összetevőket tartalmaznak, mint a sütőtök és a napraforgómag, valamint a szezámmag. Mindez együttesen hozzájárul a férgek eltávolításához a testből.
  • Szójatermékek. Ezek közé tartozik a tej, a hús, a mártások.

A felsorolt ​​tételek mellett a diétás élelmiszerekben, mint például a zöldek és a sárgarépák, valamint a forró fűszereket is fel kell venni. Mindegyik semlegesíti a férgek működését és aktívan eltávolítja őket a testből.

Milyen élelmiszerek károsak a férgek elleni küzdelemben?

A károsnak minősített termékek használata következményekkel járhat, mint például a férgek túlzott szaporodása, valamint a gyomor és a belső szervek betegségeinek kialakulása. A kedvezőtlen termékek listája a következő:

  • Tejet, gyümölcsöt és cukrot tartalmazó termékek. Ezek közé tartoznak a következők: fagylalt, pudingok, rendszeres tej.
  • Gyümölcs a legtisztább formában. Teljesen ellenjavallt.
  • Kávé és szeszes italok.
  • Gabonafélék és gabonafélék. Ide tartoznak: a búza liszt és a rozsliszt, a búzaszemek, a chipek, mindenféle tészta.
  • Mártások és levesek. A gyorséttermek, a ketchups szigorúan tilos. Mindegyikük jótékony tenyésztőhelyként szolgál a férgek számára.
  • Sütőipari termékek. Fehér kenyér, zsemle, süti.
  • A férgek elleni küzdelem során a húsételek is tilosak. Ezek a következők: húsgombóc vagy húsgombóc, vagy darált hús pogácsák.
  • Haltermékek. Ezek közé tartozik a mártást tartalmazó konzervek, filé, zsemlemorzsával, marinádok.
  • A zsírok és olajok esetében: növényi és napraforgóolaj, kókusz és zsír.
  • Szójabab. Minden cukrot és töltőanyagot tartalmazó termék.

További források a férgek leküzdésére

Ezzel párhuzamosan, mely termékeket lehet venni, és amelyeket nem lehet megtenni, a leggyorsabban megszabadulhat a férgekről és a különböző beöntésekről. Ezenkívül az orvosával folytatott konzultációt követően gyógyszeres kezelést kell végezni.

http://ostrica.lechenie-parazitov.ru/lechenie/rozovoe-salo-pochemu/

HOGYAN KELL SZEDNI?

Mondja el és tanítsa meg

Hogyan válasszuk ki a szalonnát. A finom és friss zsír kiválasztására vonatkozó szabályok

Énekelj dalokat róla és tegyetek legendákat. Némelyik drognak, másoknak stratégiai terméknek nevezik. Találd meg mit beszélünk? Természetesen a zsírról.

Hol vásárolhatok?

A zsír vásárlása nem a boltokban és a szupermarketekben, hanem a piacon. Természetesen azt egészségügyi szolgálatoknak kell ellenőriznie, bélyegzővel és vonatkozó állatorvosi dokumentumokkal kell rendelkeznie.

Azt tanácsoljuk, hogy ezt a kényes terméket vásárolja meg időszerűen vagy ismerősen.

Milyen zsír jobb választani

A legfinomabb szalonna darabok a sertés vagy a sertés oldalán vagy hátulról lesznek. Az ilyen zsírok lágyak lesznek, vékony bőrrel, felhasználásra alkalmasak és nyersek, sózva, párolva és füstölve.

Az állat arcának és nyakának zsírja sokkal keményebb lesz, és a bőre vastagabb lesz. Az ilyen termékek kiváló kulináris megoldása a sütés vagy a dohányzás.

A mumpsz hasi részéből külön-külön beszélünk a faragásról. A bőre általában vékony, és a zsírrétegek egyenletesen váltakoznak a húsréteggel.

Nyers és sózott lehet kicsit durva, de sült, sült vagy füstölt formában, a színárnyalat lesz az igazi ínyencek ennek a páratlan terméknek.

Vizuális ellenőrzés

A zsírnak fehérnek vagy enyhén rózsaszín árnyalatúnak kell lennie. Ha a zsír észrevehetően vörös - ezután a sertést a kés alatt tartották az "esküvői időszakban".

A vöröses árnyalat azt is jelzi, hogy a malacot nem lehetett hosszú ideig levágni, ami miatt a sertésvér részecskéi zsírba kerültek.

Mindkét esetben a zsír íze messze nem lesz ideális. Ne feledje, hogy a friss suet sem sárgás, sem szürkés lehet.

Az optimális zsírvastagság három-hat centiméter. A szalonna ízét, mind kisebb, mind vastagabb, teljesen más lesz.

A zsír bőre szarvasmarha nélkül és tisztán kaparva legyen. Ha a haj még mindig látható a bőrön, az ilyen zsírt nem kell megvásárolni: ha a disznómester ilyen véletlenül kezeli a bőrt, akkor csak azt kell feltételeznie, hogy milyen szorgalommal reagált a sertéshús vágására, tárolására és szállítására.

A bőr színe elvileg nem számít, fehér és sárgás lehet. Ha a hasított testet szalma hozzáadásával tűzzel kezelték, a bőr színe barna lesz, és az íze teljesen páratlan lesz... Ajánlott.

Ami a bőr vastagságát illeti, itt van egy szabály, amely szinte mindig működik - a vékonyabb a bőr a zsírban, a lágyabb és lágyabb lesz. A vastag bőrű zsír kemény és kemény lesz.

A termék szaga

Egy vékony, finom és még enyhén édes-tejszerű szag azt jelzi, hogy a pulton a legfrissebb zsír van. És ha hozzáadjuk a füstös csípős aromát, azt jelenti, hogy a sertés vagy a mumpsz a szalma szerint mindegyik szabály szerint megtört.

Egy nagyon fontos pont - a zsír nem lehet szaga, mint a karbamid. Ha valami furcsa szag van jelen, ajánlatos egy zsírégőt egy könnyebb vagy gyufaszálasabb égetéssel égetni. Ha a hőbevitelből származó karbamid szaga nőtt és kimutatták, tudják, hogy - a vaddisznó-zsírt akarják eladni.

A gyenge minőségű termék megszerzése után sok időt fogsz tölteni a kellemetlen szagok megszabadulásával, áztatással és mindenféle fűszerrel.

És a zsírnak nem kell szaga lenni, mint benzin, káposzta vagy hal. Ne feledje, hogy nem lehet idegen szag.

Érintés teszt

Egy késsel, villával, szélsőséges esetekben egy mérkőzés, próbálja meg a szalonnát zsugorítani. Ha a zsír enyhe, kis ellenállású, áttört, a termék további vizsgálatot érdemel.

Hasonlóképpen ellenőrizze a bacon bőrének keménységét - legyen egy kicsit szűk, de semmiképpen nem "golyóálló".

Érintse meg a zsírt - érintse meg a zsíros, de nem ragadós, nedves, de nem csúszós. Az ujjhegyekkel ragadd meg a sarkot. Az ujjak hőjének felső rétege egy kicsit megolvad, és ha a zsír kemény, kemény csíkokkal érzi magát, érzi őket.

Húzzuk meg a köröm hátsó részét egy szalonna-darab mentén. Ha a zsír elég kicsit levágódott, akkor kemény, és nem szabad választanod.

íz minta

Az eladók túlnyomó többsége ízesít zsírt. Nos, ne add fel és próbáld. Az egyetlen dolog, amire odafigyelsz, az a kés, amellyel az eladó egy darab szalonnát vág egy minta számára, legalábbis vizuálisan tisztának kell lennie.

Egy darab szalonnát könnyen megrágnak és megolvad a szájban, textúrájuk van, és nincs idegen utóíz? Gratulálunk! A legfrissebb, puha, gyengéd és ízletes zsírt választotta!

A zsír olvadáspontja kb. 37 ° C, könnyen elolvad és elnyeli a test.

http://goodmaster.com.ua/kuhnia/kak-pravilno-vybrat-salo.html

Népszerű étrend

Miért van belsejében sós zsír?

Miért van belsejében sós zsír?

Izgatja, hogy közelebb van a bőrhöz, nem sós. Úgy látszik, rosszul sózott. Ez nem ijesztő?

Nem, a rózsaszín zsír nem veszélyes, vágja le a bőrt és az egész problémát. Szükség esetén, közvetlenül a só előtt vagy még jobb, ha fokhagyma és bors dörzsölje, hagyjon pár órát áztatni, pergamenre csomagolva.

a rendszer ezt a választ a legjobbnak választotta

több mint egy éve

A zsír kiválasztásakor nagyon fontos a szín figyelése.

A zsírnak tejfehérnek vagy enyhén rózsaszínesnek kell lennie.

A szennyeződés szaga - finom frissesség, még édes tejes.

Ha a szalonna világos rózsaszín vagy akár vöröses, ez azt jelenti, hogy a mumpsz a párzási időszakban volt, vagy a vér nem teljesen fehérített.

Ez befolyásolja a zsír ízét, jobb, ha ilyen terméket nem veszünk.

De még mindig fennáll annak a veszélye, hogy a mumpszot parazitákkal fertőzték, ami nagyon gyakori ez az állatfaj.

És a rózsaszín zsírral való fertőzés kockázata sokkal nagyobb.

Nos, a nedosol a bőrön könnyen rögzíthető, ha ezt a helyet sóval dörzsöljük.

több mint egy éve

Friss, rózsaszín zsírt lehet enni, de jobb, ha sóoldatban sóold meg, vagy egyfajta receptben forraljuk: hagyma héja fűszerekkel. A zsír ízletes, sok zsír jön ki a sós oldatban, a bőr puha.

Vágja a szalonnát egy fél ökölbe.

Vegyünk egy edényt vizet (3 liter), tedd vissza 2 hagymás héjat és 1 csésze sót (kevesebb), majd forraljuk fel a vizet.

Forraljuk fel a sóoldatot 5-7 percig, majd hajtsuk össze a szalonna darabjait a sóoldatba (a sóoldatnak el kell rejtenie az összes darabot).

Forraljuk a szalonnát egy ilyen sóoldatban 20 - 30 percig, és ha a zsírréteg rétegek, akkor főzzük hosszabb ideig - akár 30-40 percig.

Hagyja a zsírt a sóoldatban egy napig, lehűlés után - a hűtőszekrényben.

Egy nap elteltével kijöjjön a sóoldatból, törölje szárazra.

Dörzsölje a fűszereket fűszerekkel - fekete és piros paprikával és fokhagymával. Kész ízesítő zsákok.

Töltsön csomagokat a hűtőszekrénybe 24 órán át, majd tegye a fagyasztóba.

http://marmolesreynoso.com/pochemu-solenoe-salo-vnutri-rozovoe/

Hogyan vásároljon jóindulatú friss zsírt?

A zsír minőségét minden olyan tényező befolyásolja, amelyek a hús kiválasztásakor jelen vannak.

A húshoz hasonlóan egy jóindulatú friss zsír is könnyebben vásárolható a piacon, mint egy szupermarketben. A sertés szubkután zsírja (zsír) a legnépszerűbb és ízletes. A legértékesebb része hátulról származik, amelyet a gyengédség jellemez. A hasított test többi része nehezebb.

Ha a sertéshús jelentős húscsíkokkal rendelkezik, akkor az úgynevezett subcapsule (szintén - subtree vagy bacon), és a hasi területről (szőrzet) kapjuk.

A kiváló minőségű zsírnak fehér, egyenletes színűnek kell lennie, melynek fényereje lehet rózsaszínű vagy rózsaszínű. Idővel sárgává válhat (és akár szürke) is, ezért ne válasszon ki határozott sárga színnel. És ha a színe túl rózsaszín vagy piros, akkor ez az állat helytelen levágását jelzi, ami hátrányosan érinti az ízt, nem is beszélve az erkölcsi összetevőről.

A bőrt nem tarló, lapos és sima. Általában a vastagabb bőr, annál nehezebb a zsír.

Miután külső vizsgálatot végzett, használja a szagérzetet. A rossz zsírnak kellemetlen szaga van. Ha minden rendben van, akkor kezdje meg a következetességét. Fusson köröm a zsír felületén - a zsírt könnyen le kell vágni. Meg kell érezni, lédús darab zsírt. A nyál és a ragadósság nem lehet. Továbbá a túlzott keménység rossz minőségjelző lesz. A zsír keménységének mértékét kést vagy más éles tárgyat piercingeléssel ellenőrizheti.

Tanács. Ne csak a zsír érzékenységére, hanem a vénára is figyeljünk. Figyelmesen nézze meg a metszési helyet - nem lehet vénák.

Tudnia kell, hogy a zsírsár a merevségében és a karbamid kellemetlen szagában különbözik, és nem alkalmas élelmiszerekre. Ha a zsír a tűzbe kerül, a szag tagadhatatlanul kifejezetten kifejezett.

Hogyan kell tartani a friss és sós zsírt

A sózott szalonna eltarthatósági ideje a sózás módjától függ. A legmegbízhatóbb módja - zsír sózása sós lében (magabiztosan tárolva 1 évig). A zsír gyakran előmelegített, ami emellett csökkenti a baktériumok fertőzésének kockázatát.

A sózott zsírt tárolja a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.

Ezenkívül a szalonna megolvasztható (megolvad) vagy füstölhető (füstölve). A szalonna hűvös helyen tárolható a hűtőszekrényen kívül.

Ha friss (nyers) szalonnát vásárolt, akkor tartsa hosszabb ideig a fagyasztót. De csak egy üvegbe öntsön sót, de sózni fog.

http://produkt-pitaniya.ru/myaso-salo

Miért van belsejében sós zsír?

A sertészsír az országban jól ismert termék, és bizonyos körökben is kultusz. A nemzeti konyha számos főzési lehetőséget kínál. A legnépszerűbbek a következők: sózott és füstölt szalonna. És kifinomultabb lehetőségek, mint például a tésztában sült. Részben csak azért, mert a zsír népszerűsége és a mítoszok aura borította. Vegyük őket, és eloszlatjuk és megértjük - ahol az előny valóban, és hol a kár.

A termék tulajdonságai szerint a termék elég egyedi és mérsékelt fogyasztása nagyon egészséges. A kalóriatartalom elég magas: 770 kcal / 100 g. Az ilyen kalóriatartalom súlygyarapodáshoz vezethet, így a zsírt a finomságként kell kezelni - a táplálékba, de nagyon korlátozott mennyiségben, körülbelül 50 gramm naponta. A szalonna biológiai aktivitása ötször magasabb, mint a vajé.

A zsír kis mennyiségben tartalmaz zsírban oldódó A, D, E és karotint. De ezek mennyisége nagyon kicsi, és a zsír kalória tartalma magas, ezért a zsír nem válhat ezeknek a mikroelemeknek a fő forrása. A zsírban azonban a szelén jól emészthető formában van, az orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozási Intézete szerint az oroszok 80% -a hiányzik a szelénben. A zsír jól megy a zöldségekkel, a gabonafélékkel és a gabona kenyérrel.

A zsír használata növeli az immunrendszert, mivel a zsír, mint a koleszterin és zsírok ilyen összetevői részt vesznek az immunrendszer sejtjeinek membránjának kiépítésében. Ezért azzal érvelhetünk, hogy a szalonna közvetetten hozzájárul a mentelmi jog megerősítéséhez. A zsír javítja az agy működését, és eltávolítja a testből a radionuklidokat, amelyek a talajban vagy a levegőben vannak, és belélegzik a testünkbe légzés közben vagy étellel.

Érdemes figyelni, ha a zsír rózsaszín. Ez azt jelenti, hogy amikor az állatot levágták, a vért nem víztelenítették, és kis mennyiségű zsírban maradt. És mivel a parazita betegségek néha a sertésekre jellemzőek, a rózsazsírok fertőzésének kockázata valamivel magasabb. Emellett tartózkodnia kell a zsírok étkezésétől, ha hasnyálmirigy-gyulladása vagy kolecisztitise van.

Eszik zsír bölcsen: akkor erősíti az immunrendszert, és nem szerez extra font.

http://o-samom-glavnom.tv/salo

A zsír előnyei

Mennyi zsírt lehet enni

A zsír hasznos tulajdonságai

Lard kezelés

  • Hasznos az ízületek fájdalmára, éjszaka zsírral (olvadt szalonnával) zsírozható, tetejére pedig nyomdai papírra, gyapjú sálral csomagolva és egész éjjel hagyjuk a tömörítést. Sertéshús helyett régi zsírt, egy húsdarálón keresztül őrölhet, amelyhez hozzáadunk egy kis méh mézet.
  • Nyilvánvaló előnye, hogy a zsír sérülést követően sérti az ízületek mobilitását. 100 g sertészsírt keverünk egy evőkanál asztali sóval, és a közös területre dörzsöljük. Ezután felmelegedési sávot alkalmaznak rajta.
  • A mastitisz zsírral történő kezelése, nem friss, de a gyulladás helyére a régi zsírt alkalmazzák.
  • A fogfájás kezelésében a zsír elengedhetetlen előnyei. Elég egy kis zsírszelet a bőr nélkül, a sót tisztítva, a gumi és az arc közti fájdalmas foghoz kötve 15-20 percig, és a fogfájás fokozatosan lecsökken.
  • Sós sertészsír (100 g), nyers csirke tojás és ecetsav (100 g) kenőcsöt használnak a sarokpótlás kezelésére. A keveréket sötétben helyezzük, amíg a zsír és a tojás teljesen fel nem oldódik, alkalmanként keverve. A zsírral való kezelés előtt a sarok forró vízben párolt, majd egy kenőcsön átitatott vattapálcát alkalmazzák a fájdalmas helyszínre. A tampon biztosításához zoknit viselhet. A kenőcs az éjszakára kényszerül, és reggel marad meg meleg vízzel. A szalonna kezelés időtartama 5 nap.
  • A szalonna sokkal jobb, mint az olívaolaj, ami segít az epe kivonásában a májból, mert különösen hasznos reggelente egy darab nyers zsírt enni hagymával, fokhagymával és sokan másokkal (mindegyiknek saját íze van). Ennek a hasznos terméknek a segítségével az éjszaka során a májban felhalmozódott epe gyorsabban megtisztul, tisztítja a testét. egy óra múlva enni lehet. A legtöbb zsírt ajánljuk azok számára, akik 50 éven át átlépték a vonalat.

Hogyan válasszuk ki a szalonnát

Lard sós recept

  • sós sós sóoldatban (nedves sózás);
  • sós sós száraz recept (száraz sózás).

Sós, sós száraz sózott recept
A sós bacon főzésének száraz módszerével az apróra vágott szalonna darabokat óvatosan száraz sóval, szükségszerűen durvával törlik. Normál háztartási körülmények között szokás, hogy sózott darabokat üvegedényekbe tesszük, majd a hűtőszekrénybe, a pincébe, az alagsorba, a hideg erkélybe vagy a hűtőszekrénybe helyezzük. Ez a sózott szalonna sózott dobozokban készült receptje.

Salo sóoldat sós receptben
Néhány szó a sós sós nedves sózásról. Ebben a módszerben a zsírt tartályba helyezik, és hideg (2-4 fokos) sóoldatot öntünk, majd az elnyomást a zsírra helyezzük, és a tartály zárva van. A sóoldat koncentrációja egyidejűleg nem lehet 12% alatt.

Az így elkészített zsír tárolása legfeljebb 10 ° C-os hőmérsékleten van, anélkül, hogy kb.

A salo-sóoldat receptje javítható. Például a szalonna ízesítésére és ízesítésére a sózás során piros vagy fekete borsot és fokhagymát adhat. Próbálja ki ezt az eredeti sós szalonna receptet.

Salo hagymás héjas receptben sózott
A recept szerint a sós szalonna típusa nem különbözik a füstölt!
A sót - 1 csésze és víz - 1 liter. Fagyasztott sóoldatot készítünk. Tűzre tesszük, forraljuk. Miközben a sóoldat forr, a hagymahéjat folyó víz alatt fertőtlenítik, és hagyja le a felesleges nedvességet. Salo darabokra vágott. A méreteket az idő és az urál falvak lakosságának sok nemzedéke ellenőrzi. A daraboknak 5 centiméter szélesnek kell lenniük, legfeljebb 3 magasságban. Most feküdj egy réteg héjat a serpenyő aljára, tedd szorosan a szalonna darabokat, majd ismét hagymás héjjal takarja. Töltsön fel mindent erős sóoldattal, és forraljon 10 percig. Távolítsuk el és hagyjuk a zsírt az oldatban 3 napig hűvös helyen. Most már megkóstolhatja az ízlést. Valaki köményt és koriandert akar használni, valaki paprika keverékét, valaki a piros paprikát kedveli. Fűszerek, bors borsó nagy összetörni. Ragadja a fokhagymás szalonnát, fűszerekkel fűzzön, győződjön meg róla, hogy babérlevéleket helyez el. Most csomagolja be a pergamen. És most már a hűtőszekrényben, egy óra 3 óra alatt. Aztán elküldjük a fagyasztóba.

Sült fokhagymás recept
Bay leaf, fekete bors, darált kömény. Az arányok önkényesek, de legyen óvatos a borssal.
Keverjük össze a fűszereket sóval egy tálban. Minden darab szalonna bőségesen zsírtalanít sóval. Ne félj, hogy túlzásba hozza a sóval, mivel annyit vesz igénybe, mint amennyire szüksége van, ellentétben a hússal. Helyezze a zsírt egy külön tartályba, és hagyja, hogy egy napig szobahőmérsékleten üljön.
Másnap folytatjuk. A fokhagymát apróra vágjuk, és a fokhagymás sajton dörzsöljük a sós zsírt. Azóta egy külön záróedényben szorosan egymásba hajtjuk a nyílásban megszárad. A hűtőszekrényben 3 napig zsírtartalmú. Ez az idő elég ahhoz, hogy verte.
A receptben főzött sózott szalonnát csomagolásra kell bontani és fagyasztóban tárolni.
Kiderül, hogy finom házi zsír!

http://www.nexplorer.ru/print/news__11367.htm

Szín, megjelenés, szag - hogyan válasszon egy ízletes és friss zsírt a piacon

A Salo az első olyan termék, amely a nemzeti konyhánkhoz kapcsolódik. És bár az orvosok és táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy hasznos tulajdonságai végtelenek, a zsírokat rendszeresen támadják meg a kimerítő étrend szerelmesei. Vannak azonban olyan étrendek, amelyek elősegítik a fogyást, de mérsékelt zsírbevitelt tartalmaznak. De ősszel nélkülözhetetlen az állati zsírok legértékesebb forrása, amely az univerzális termék nélkül termel, és amely segít az „egészséges koleszterinszint” felmelegítésében.

  • Ragasztja a radionuklidokat és eltávolítja a szerveket és szöveteket
  • Ha a terméket külsőleg használják, az artritisz, az ízületi gyulladás, a masztitisz könnyebbé válik.
  • Segít a dohányosoknak, hogy kitöltsék a szelén szükségletét

Az AiF.ua tippeket ad az értékes termék kiválasztásához:

Kiválasztott hely és "származás"

A zsír olyan termékekre utal, amelyeknek nem szupermarketekben, hanem a piacokon kell vásárolniuk. Csak ebben az esetben lehet próbálni, beszélni a termék történetéről. Jobb vásárolni a sertés közvetlen tulajdonosától, nem pedig a közvetítőtől. Ha elég szerencsés vagy, hogy megtalálja az egyiket, megkérdezheti tőle, hogy mi az állat. Az ínyencek azt mondják, hogy a zsír lágyabbá válik, ha a sertést rendszeresen hozzáadják a főtt burgonyához és a tejhez, és ha az étrendben alma volt, akkor a zsír ízletes húsréteg. Kérdezze meg az eladónak a termékekkel kapcsolatos dokumentumokat, és nézze meg, hogy van-e állatgyógyászati ​​szolgáltatás bélyegzője a zsírban.

szín

A Saloed szakértők azt tanácsolják, hogy ne vegyen be egy sárga vagy szürke színű terméket. Ez arra utal, hogy a zsír régi. A vöröses csíkokkal ellátott termék nem olyan finom, mint a fehér, puha rózsaszín árnyalattal.

A szag

Jobb szalonna disznót vásárolni, nem vaddisznót, mivel az utóbbi sajátos szaga van. Ellenőrizze, hogy melyik zsírja nem csak szaga van, de kissé érezhető, ha a karbamid illata megy, akkor vaddisznó zsírt jelent. A jó termék finom, finom aromájú, édes tejes jegyekkel. Azt is megpróbálhatja kinyitni kissé a bőr közelében - jól elválasztva - ez azt jelenti, hogy sertés zsír.

kilátás

Az ízletes zsír optimális vastagsága 2-3, 5 cm. A kiváló minőségű zsír könnyen szúrható, nedves, de nem csúszós. Ha a köröm mentén a darab mentén présel, meglehetősen nagy zsírt nyerhet, majd ez a zsír kemény lesz. A legfinomabb zsír a sertés hasi részéből származik, ott a zsírlemezek váltakoznak a húsréteggel.

Különös figyelmet kell fordítani a zsír bőrére. Lágy és tarló nélkül kell lennie. Színe nem számít. Ízletesebb zsír, melynek bőrét füst adja, azt jelenti, hogy szalmával őrölték, de néha a termelők el akarják rejteni a vaddisznó szagát.

íz

Nyugodtan próbálja ki a terméket a piacon. Néha, az eladók trükkjei miatt, a zsír tökéletesen néz ki, és az íze nem lehet olyan vonzó.

http://www.aif.ua/food/products/1016048

Friss zsír. Hogyan válasszuk ki a szalonnát

Friss zsír. Hogyan válasszuk ki a szalonnát. A zsír beszerzési szabályai.

Ne vegyen zsírokat a vaddisznóból, még akkor sem, ha friss zsír van - kemény, és kellemetlen szaga a karbamidból, amelyből szinte lehetetlen megszabadulni.

A termék lágysága és gazdagsága attól függ, hogy a hasított test melyik része volt a bélszín.

Tehát a has, a fej és az arc zsírja általában kemény, és a hát és az oldalsó zsír kicsi. A legjobb, ha egy megbízható eladó üresen hagyja az ukrán finomságot, de ha először jött a piacra, meg kell hallgatnia a szakértők hasznos tanácsát.

A friss zsír meghatározásának legfőbb kritériuma, vagy sem, továbbra is a szag. A friss zsír gyakorlatilag szagtalan. A zsír megjelenése fehér, enyhén rózsaszín vagy enyhén sárgás. Lard telített sárga, barna bőrrel, valószínűleg elavult.

És a vörös zsír jelzi, hogy az állatot helytelenül szúrják (ami jelentősen rontja az ízt).

A bőrnek laposnak és simanak kell lennie az állatorvos kötelező pecsétjével. A jó minőségű friss zsír szerkezetének lágynak és lágynak kell lennie. A jó termék, mint az óramű, tartalmaz egy kést.

A mérkőzést is könnyen beillesztheti a „jobb” friss fahéjba.

Egy másik módja annak, hogy ellenőrizze a zsír lágyságát és frissességét, hogy körmöket tartson egy szalonna darabon, és megnézze, hogy mennyi zsír van levágva. Ha sok, akkor a termék gyengéd, alkalmas sózásra, ha egy kicsit - kemény és nem lédús. Ez nem érdemes megvenni.

Fontos, hogy ellenőrizzük a szalonnát egy vitalitásért.

Még egy hútréteg nélküli bár is tartalmazhat vénákat. Könnyen felismerhetőek a zsírok vágásával. Ezenkívül megkérheti az eladót, hogy vágjon egy kis darabot a mintavételre (általában a piacon ez nem lesz megtagadva).

Ha húsréteggel választotta zsírt, akkor kérjen egy mintát egy darabból a húsdarabból. A szalonna megválasztását az is befolyásolja, hogy milyen ételeket készítenek belőle.

A sózáshoz meg kell vásárolni a legfrissebb szelet, a legvékonyabb húsréteggel (vagy jobb nélkül).

A burgonyával történő sütéshez, a borscs krémek főzéséhez vagy a pasztákhoz való hozzáadáshoz azonban szinte minden friss szelet sertéshús termék lesz.

http://www.woman56.ru/na-zametku/vibiraem-svezhee-salo
Up