Talán már ismeri a kis kumquat gyümölcsöt. Mind a friss, mind a szárított polcokon található. A figyelemre méltó citrusfélék, hasonlóan a csökkentett, lekerekített citromhoz vagy egy hosszúkás narancshoz, számos pozitív tulajdonsággal rendelkeznek a test számára. Ez egyike a citrusféléknek, melyeket a héjjal lehet és meg kell enni.
Mi a kumquat, milyen előnyöket és károkat rejtenek az ehető bőr alatt, és milyen tulajdonságokkal rendelkeznek a szárított citrusok?
A hazát úgy tekintik, mint sok citrusfélét - Kínát. Ott Kinkannak is nevezik, amely arany alma vagy arany narancs formájában fordul elő. Az első említést felfedezték a 12. századi ősi krónikákban. Az európaiak nem is tudtak a kumquatról, milyen gyümölcsöt. A 19. század elején a portugál navigátorok egy csoportja furcsa kis mandarinokat hozott a következő útjukból. Később, 1846-ban, Robert Fortune - egy skót botanikus leírta a kumquatot és először hozta Angliába. A tudós tiszteletére egy narancssárga mini-gyümölcsöt és a citrusfélék egész nemzetségét Fortunellának nevezték el.
Ma a növény szubtrópusi nedves klímájú országokban él, Délkelet-Ázsiában, Kínában, Indiában, Japánban, és fokozatosan fejlődik a Földközi-tenger és az USA között. Összesen 6 fajta kumkvat van. Az ablakpárkányon egy potban vagy kádban termesztik. A házban beérkezett gyümölcsök ízlés szerint nem öröklődnek a vadon élő állatokban.
Egy növényt nem lehet hosszú májnak nevezni, átlagosan egy kumquat létezett legfeljebb 40 évig. Ez alatt az idő alatt a fa 2,5-4 méter magas, buja, sűrű zöld koronával díszítve. Sűrű, de rugalmas ágakat néha tövisek védenek, és sűrűn borítják számos kis, gazdag smaragdzöld színnel.
Nyár közepén az ágakon finom fehér virágok, öt szirmok jelennek meg. A gyümölcsök közelebb vannak a télhez. A növény a fajtától függően novembertől áprilisig tart gyümölcsöt. Az évfa több száz és több ezer kis citrusfélékből áll.
A gyümölcs maga is kicsi: körülbelül 5 cm hosszú és 3 átmérőjű, körülbelül 30 gramm súlyú. A héja vastag, de vékony, különböző árnyalatokban színezett. A különböző fajták különböző gyümölcsöket eredményeznek: a világos sárgatől a gazdag narancssárgaig.
Édes, enyhén torta ehető héja tökéletesen illeszkedik a savanyú péphez. A gyümölcs belsejében 5 nagy szelet van felosztva, kis számú csontot tartalmaz.
A növekedési helytől függetlenül a kumquatot nem táplálják a talajból származó nitrátok, ezért nem halmozódik fel sem a héjban, sem a cellulózban. A modern környezetben ez egyedülálló és hasznos tulajdonság.
Nehéz elhinni, hogy a kumquat ilyen mennyiségű hasznos anyagot tartalmazhat. De ez így van! A gyümölcs vitaminokban, ásványi anyagokban, értékes szerves vegyületekben (lutein, pektin, zeacasantin karotin) és rostokban gazdag. A vitaminösszetétel közel fele a C-vitaminhoz, kevésbé az A, E, B3, B5, R. káliumokhoz tartozik. Ezen kívül a kumquat tartalmazza a szervezethez szükséges kalciumot, foszfort, cinket, magnéziumot, vasat és nátriumot.
Javasoljuk, hogy a kamkvatot teljes egészében, a bőrrel együtt enni, nemcsak az ízek érdekes kombinációja miatt. A Peel erőteljes forrása a réznek, vasnak, mangánnak és molibdénnek, a többszörösen telítetlen zsírsavaknak és a limonént, a pineint, a bergamonent, a karyofillent és a gumulént tartalmazó esszenciális olajnak.
A táplálkozás szempontjából a kumquat értékét a kalóriaértéke adja. Pontosabban, alacsony kalóriatartalom esetén: csak 71 kcal / 100 gramm.
Száz gramm gyümölcsöt tartalmaz:
80% narancssárga gyümölcs vízből áll.
Természetesen friss kumquatról beszélünk. Szárított formában az energiaérték sokkal magasabb.
Ez egy egyedülálló vitamin- és ásványi összetétel, amely a kumquat-nak számos, a testre gyakorolt jótékony hatását tartalmazza:
De ez nem egy teljes lista, amelyre friss kumquátot értékelnek. Hasznos tulajdonságai nemcsak az élelmiszerekben való felhasználást mutatják.
A gyümölcsök megőrzésének és megőrzésének népszerű lehetőségei szárítás és szárítás.
A szárított gyümölcsökhöz hasonlóan a kumquat egy szárított gyümölcs, ha hőmérsékletnek van kitéve, megőrizve a termék szokatlan ízét.
Szárított kumquat - ugyanaz a gyümölcs, amely hosszú szárításon ment át, 40 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten.
Nem kevésbé népszerű cukrozott citrusfélék. A gyümölcsöket először glükózszirupban főzzük, szárítjuk, majd porított cukorban hengereljük. Természetesen ebben az esetben a táplálkozási tulajdonságokról, nem pedig egy kérdésről.
A szárított kumquat megtartja a friss gyümölcsben található nyomelemek nagy részét. A víz eltávolítása után a tápanyagok és tápanyagok koncentrációja jelentősen nő. A szárított kumquat a cukrozott gyümölcs formájában 284 kcal / 100 gramm fűtőértéke:
Ez olyan termékekre vonatkozik, amelyeket a cukor előállításához nem használtak. Ellenkező esetben a kalóriatartalom váratlanul magas lehet, és a szárított termék egyszerűen elveszi az összes előnyös tulajdonságát.
A szárított kumquat használata élelmiszerekben hasznos a vitaminhiány, a betegség és a gyógyulás során. A száraz gyümölcs megőrzi a friss termék minden tulajdonságát, ami különösen fontos a gyomor-bélrendszeri problémák esetén a megfázás során. Szintén szárított kumquat hatékonyan tisztítja a vérerek a koleszterin, megakadályozza az atherosclerosis.
Mielőtt átállnánk a gasztronómiai örömre a Kumquat-tól, helyesen kell választanod. A friss kumquat megvásárlásakor válasszon egy szilárd, rugalmas narancssárga színű gyümölcsöt finom citrus illattal. A foltok, a kopások és a bőr integritásának megsértése sérült és gyenge minőségű terméket jelez. A zöld kumquat nem lesz szokatlan ízléses palettával, mert egyszerűen még nem érett. Ellenkezőleg, a túlzottan lágy gyümölcsök már elavultak és elkezdnek romlani.
A szárított kumquat megvásárlásakor vegye figyelembe a fehéres foltok jelenlétét a héjban. Jelenlétük azt jelzi, hogy a gyümölcsöt tovább kezeltük vegyi anyagokkal a penész megelőzésére. A leghasznosabbnak tekinthető a természetes sárga és narancssárga festetlen gyümölcsök. Természetes módon készült, szárított kumquat könnyű, kellemes illatú citrusfélékkel, finom menta-jegyzettel.
Most már tudod, hogy válasszon egy friss vagy szárított gyümölcsöt. Itt az ideje megtanulni, hogyan kell enni.
A Kinkan-t teljesen használják a héjjal együtt. Ez az egyetlen módja annak, hogy érezzük az édes, tortás bőr savanyú pépének egyedülálló tandemjét. Természetesen a gyümölcs tisztítható, de szükség van rá, ha emlékszik a héj egész hasznosságára.
Friss fagyasztott kumquat, amely lehetővé teszi, hogy akár hat hónapig is megmentse.
Kása, különböző desszertek, fagylalt, koktélok és smoothie. A gyümölcsből lekvárt, lekvárt, lekvárt, gyümölcsleveket és szirupokat készítenek, amelyeket sütéshez és süteményekhez használnak.
A savanyú, néha fűszeres mártások húsra és tenger gyümölcseire készülnek kumkvat alapján. Gyakran előfordul, hogy a szeletelt gyümölcsöt a sütőben sült baromfi, hal és zöldség mellett.
A likőrök ízesítésére és alkoholos italok (bor, vermut, pezsgő) készítésére is alkalmas.
Szárított kumquátot adnak a sült árukhoz, de leggyakrabban önmagukban eszik, mint a cukorka hasznos alternatívája. És a gyümölcs meglepően jól kombinálható tea és kávé kombinációjával.
A zöld vagy fekete tea szárított kumquat vagy bőr hozzáadásával fűszeres ital, mely vitaminokkal gazdagodik. Rendszeres használata lehetővé teszi, hogy elfelejtse a megfázást, a depressziót és a gyenge anyagcserét.
Receptek kumquat - sok, mind friss, mind szárított. De az esetleges negatív következmények elkerülése érdekében meg kell értenie, hogy mennyit tud naponta enni kumquat.
A vitaminok és mikroelemek tartalékainak feltöltéséhez 2-3 friss gyümölcs elegendő, de kétszer annyi szárított.
Természetesen a friss és szárított kumquatnak számos korlátozása és ellenjavallata van.
A szárított kumquat különböző színű lehet:
A kumquat természetes virágok sárga és narancssárga.
De ha ezek a színek túl világosak, azt jelenti, hogy a gyümölcsök színezettek, mivel a természetes szárított kumquat sápadt árnyalatú.
A vörös és zöld színezékek.
És valószínűleg enyhe kémiai szag keletkezik a színezett kumquatból.
Szárított kumquat, kémia nélkül, természetes módon szárítva - citrusfélék illata és kissé menta.
A Kumquat az azonos nevű citrusfélék szárított gyümölcse. Azt is nevezik "japán narancs" vagy Fortunella.
Frissen hasonlít egy citromra és szárított aszalt sárgabarackra. A szárított kumquat természetes színe sárgás vagy narancssárga, de ha a színek túl világosak, színezettek, és enyhe kémiai illat jön ki belőlük. A kumquat természetes színei halványak.
Ennek megfelelően a gyümölcs zöld és piros színét is festékkel rögzítik.
Nagyon szeretem a szárított kumkvatot, amikor először vettem meg, az eladó biztosította nekem, hogy a színüktől függően többszínű, most már megértem, hogy rossz.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2264797-pochemu-sushenyj-kumkvat-raznogo-cveta-eto-krasiteli.htmlA szárított kumquat hasznos tulajdonságai
Nem tudok segíteni, de megosztani a kumquat felfedezését, mint mindig, tartottam távol tőle, és elhaladt, azon tűnődve, hogy miért volt számomra extra kalóriája, és egy nap, egy napon a lányom megkérdezte, hogy megvásároljam, hogy megkóstoljam. mivel a zabkása szárított sárgabarack vége, hadd gondoljam, hogy megpróbálok egy párot hozzáadni, és persze az MZR alapjaiban csak nyers kumquat van, elkezdtem gyapjú az interneten.
Talált egy érdekes helyet, ahol van egy teljes vegyi anyag. összetételét. http://xcook.info/product/susheniy-kumkvat.html Kiderült, hogy ez nagyon hasznos, sokat tanultam róla, és egyébként, a zabkása új ízt kapott, és nem bántam hozzá!
A szárított kumquat hasznos tulajdonságai
a gazdag összetétele határozza meg, amelyben sokféle
vitaminok (különösen P és C), ásványi anyagok (Mg, Ca, K, Na, P) és nyomelemek
(Cu, Mn, Fe, Zn), valamint illóolajok, enzimek és pektikus anyagok.
Ennek köszönhetően kompenzálja a vitaminok hiányát a szervezetben.
az ember, normalizálja az emésztést, javítja az immunitást és hatékonyan
A fertőzött betegségek ellen harcolnak, és még mindig szárított kumquátot tartanak táplálékterméknek, bár a friss gyümölcsökhöz képest szénhidráttartalma és ennek következtében a kalória tartalma magas. Az a tény, hogy még több pektint és poliszacharidot is tartalmaz, aminek következtében hatékonyabban normalizálja a szervezetben az anyagcsere folyamatokat, és csökken a súlya.
De: vannak ellenjavallatok is, a friss és szárított kumkvatból is el kell hagyni az allergiákat és az anyákat, a jövőt és az ápolást, mert egyes összetételei összetételében erős allergének, és károsíthatják a gyermeket, vagy támadást okozhatnak.
Ennek ellenére a szárított kumquat egy nagyon hasznos termék, amelyet meg kell vizsgálnunk.
A szárított kumquat előnyei az emberek számára
óriási és talán még nem teljesen felértékelték, bár úgy írják elő
adjuváns terápia számos betegség kezelésében vagy csak
A test megtartása
mindenekelőtt a gazdag és a legfontosabb, természetes összetételének köszönhetően
szárított kumquat sikeresen helyettesít számos vitamin-ásványi anyagot
komplexek. Kedvező hatással van az egész testre:
kompenzálja a vitaminok, ásványi anyagok és mikroelemek hiányát
harcol a fertőzésekkel, javítja az anyagcsere folyamatokat, normalizálja a székletet és a székletet
még segít abban, hogy megszüntesse a másnaposság szindrómát, amelyért különösen nagyra értékelik
a kínai
Keleten egy orrfolyást sikeresen kezelnek és
cum szárított kumquat héj, amelyben sok illóolaj,
hatékony baktericid hatóanyagnak tekinthető. Köszönöm furakumarinu
a szárított kumquat bizonyította magát a gomba elleni küzdelemben
betegségek, valamint paraziták. És a pektin jelenléte összetételében,
a szál és a természetes enzimek nemcsak a normális helyreállítást eredményezik
a gyomor-bél traktus munkája, hanem hozzájárul a test felosztásához és eltávolításához
koleszterin, nehézfémek sói, radionuklidok és toxinok. Ha te
úgy döntött, hogy megtisztítja a gyomrot és az ereket a felhalmozott mérgektől és károsaktól
az üledékek, a szárított kumquat lesz a felbecsülhetetlen segítője ebben
több, mint amennyire természetes tulajdonságai miatt maga nem halmozódik fel
nitrátok. És a kumquat visszaállítja a normális pulzusszámot és
megakadályozza az ütéseket. Ahhoz, hogy érezze a kumquat előnyeit, nem kell nagy mennyiségben használni.
Elég enni 6-8 gyümölcsöt naponta (lehetőleg reggel), hogy utána
pár hétig sokkal jobban érzi magát. Különösen azóta
a szárított kumquat visszaélése negatív lehet
következményei.
Ez a gyümölcs a citrusfélék családjába tartozik, citrom és narancs. By the way, a kumquat nevezték el a mesés mandarin annak hasonlítása egy narancs. A Kumquat második neve Fortunella. A gyümölcs hosszúkás és világos narancssárga színű.
A szárított kumquat kalória tartalma 284 kcal / 100 g termék, Belki-3.8, Fat-0, Carbohydrate-80.1
Kalóriatartalom: 71 kcal - friss gyümölcsök, nem szabad összetéveszteni.
Ez a citrus furcsanak tűnik. Először látta a kumquatot, milyen gyümölcsöt nehéz megérteni. Akár egy citrom és narancs hibridje, akár különféle mandarin. Valójában ez egy külön faj.
Keleten különleges megtiszteltetésben van. De a többi citrusfélékhez hasonlóan a kumquatnak jótékony hatásai vannak a korlátozásokkal együtt.
A Kumquat egy citrusfélék. Hat fajtát és hibridet tartalmaz.
A Kumquat-gyümölcsöt a 19. század elején a portugál navigátorok mutatják be az európaiaknak. 1846-ban egy skót botanikus, Robert Fortune, a londoni Kertészeti Társaság tagja, leírt és importált egy tengerentúli csodát Angliába. Ezt a fajta citrusfélét nevezték el neki - „Fortunello”.
A növénynek más neve van: a kantoni nyelvjárásban (kínai nyelvjárás) - kumquat, a japán változat - kinkan. Mindketten "arany narancs".
A Kumquat egy három vagy négy méter magas fa. Olyan gyümölcsökkel, mint egy mandarin díszített karácsonyfa. A haza az indiai szubkontinens, Kína, Japán déli tartománya. Éppen ezért a világon a citrusfélék „kínai narancs”, „japán narancs” néven ismertek. Napjainkban a trópusokon és szubtropikákon termesztik a bolygót, Floridától a Földközi-tengerig.
Csak a szín és a szerkezet kombinálja a kumquatot egy ismerős naranccsal. Más lehetőségek eltérőek:
A szárított kumquat a szárított mandarinra emlékeztet. A színséma ugyanolyan természetes, csak gyengébb. A vörös egy kémiailag kezelt minták, amelyek nem hasznosak.
Elemezve, hogy milyen a gyümölcs íze, a többség édes mandarin fajtákat nevez. Ez azt jelenti, hogy kumquat édes és savanyú, enyhén keserű.
A gyümölcsök előnyei a vitaminok és ásványi anyagok telítettsége miatt. Étrendszerűnek tekinthető, azonban a Kumquat-ban a cukorban a kalóriatartalom megfizethetetlen.
A termék energiaértéke (g / 100 g): t
A kumquat friss példányai kalória tartalma 70-75 kKkl / 100 gramm. Szárított vagy szárított "gazdagabb" - 270-280. A kamkvatból főzött cukrozott gyümölcsben a kalóriatartalom 4-5-ször magasabb - 320-330 egység.
Minden gyümölcs négyötöde víz. A fő előnyök vitaminokat és ásványi anyagokat hoznak.
A vitaminok listája megnyitja az aszkorbinsavat - a teljes készítmény közel felét. A, E, B csoport (3, 5), R.
Nyomelemek:
A gyümölcs értékei zsírsavat (telített, telítetlen, többszörösen telítetlen), illóolajokat, monoszacharidokat, luteint, pektint tartalmaznak.
Ez a legkisebb citrusfélék. Egy bőrt fogyasztanak - a mikroelemek koncentrálódnak benne.
Csak kumquatban (az egyetlen citrusfélékben) nincs nitrát. A fa nem szívja fel őket, a talaj koncentrációjától függetlenül.
Nem csoda, hogy a kínai hívás kumquat "arany narancs". Az ásványi-vitamin összetételnek köszönhetően az előnyök bármilyen formában érezhetők.
A friss gyümölcsök a leghasznosabbak, beleértve a héjat és a levet:
A kínai hagyományos orvoslás receptjei világörökségnek számítanak:
Az előnyök a következő feltételek gyümölcseiből származnak: szilárd, egyenletesen telített narancs, csípés nélkül, érintetlen héjjal.
A maszkhoz hozzáadódik a gyümölcsfehérítéshez használt krémek, a bőr depigmentációja.
A gyümölcsöket szárítják, egészben vagy darabokban szárítják, általában kövek nélkül. A folyamatban csak a víz elpárolog, vitaminok, nyomelemek nem mennek sehová. Ezért a kumquats hasznos feldolgozási tulajdonságai ugyanazok, mint a friss gyümölcsök.
Még további előnyök is megjelennek:
A szárított gyümölcsök megvásárlásakor gondosan meg kell fontolni őket:
A cukrozott termék a gyümölcs cukorszirupban történő főzésével és szárításával történik.
A vitaminok, egyéb hasznos anyagok a hőcukor feldolgozása után szinte nem maradnak meg. A termék előnyei - azonnali energiatelítettség. Ha az ereje nulla, vagy legyőzte a depressziót, elegendő, ha pár darab kumquat-ot eszik teával vagy kávéval, úgyhogy mindent meg fognak dolgozni.
Egzotikus citrusolaj előnyök terápiás vagy esztétikai szerként:
A kinkanolaj illata az idegrendszeri betegségeket, az érzelmi zavarokat: stressz, álmatlanság, szorongás. Aroma lámpa vagy héj, a fűtőberendezésre helyezve. Ugyanakkor a helyiséget fertőtlenítik, ami a szezonális járványok során hasznos.
Nincs külön etikett kumkvatra:
Egy felnőtt naponta 250-350 grammot fogyaszthat (8-11 friss gyümölcsöt). Szárított vagy szárított - egyharmadával kevesebb. A cukrozott gyümölcs napi aránya - legfeljebb 120-150 gramm.
Mint minden citrus, a kumquat nem univerzális. Jellemző tulajdonságai és ellenjavallatai korlátozottak:
Még ha nincs allergia a szokásos citrusfélékre, két vagy három szegfűszeg elegendő az első kóstoláshoz. Nem volt kellemetlen érzés - akkor ennyire enni lehet a kamkvat.
A kínai „arany narancs” előnyei tagadhatatlanok. Hígíthatják a hagyományos újévi narancsot a mandarinokkal. Adja hozzá a személyes "malacka bankjához" egy új íz, íz, egzotikus.
Jó tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik. Ezért jobb, ha orvoshoz fordul.
A Kumquat nem egész éves kultúra, de az élvezet meghosszabbítható. A gyümölcsöt hónapokig fagyasztott, szárított vagy szárított formában tárolják.
http://fructberry.ru/frukty/kumkvatA szárított gyümölcsök és zöldségek a táplálkozási tulajdonságaikban nem alacsonyabbak a frissen. A szárított kumquat édesebb, mint a friss, nagy energiájú, de előnyös tulajdonságai szerint ez nem különbözik a friss termékektől.
Szárított kumquat, napi használatsal hozzájárul a baktériumok és vírusok elnyomásához, javítja az immunrendszert, helyreállítja az emésztési funkciókat, és lehetővé teszi, hogy a szintetikus eredetű vitamin-vegyületeket használják.
A citrusfélék hozzájárulnak az anyagcsere-folyamatok normalizálódásához a szervezetben, ami mérsékelt használat mellett segít csökkenteni a testtömeget és javítja a sejtek anyagcseréjét, megelőzve az idő előtti öregedést.
A terhesség alatt a gyümölcs csökkentheti a toxémia súlyosságát, megszüntetheti a hányingert és csökkentheti a szövetek duzzanatát.
A narancs gyümölcsök hozzájárulnak a pszicho-érzelmi állapot normalizálásához és a központi idegrendszer munkájának javításához. A napi 100 grammos gyümölcs segít a test stresszhelyzetekkel szembeni rezisztenciájának javításában és a depresszív és apátikus körülmények kialakulásának megakadályozásában.
A citruszokat használó férfiak segítik a testüket, hogy ellenálljanak a prosztata adenoma és a prosztata kialakulásának, és ezeknek a kórképeknek a jelenlétében a gyulladásos folyamat megszűnik, és a tünetek csökkennek.
Azok a nők, akik naponta elnyelik a gyümölcsöt, hozzájárulnak a hormonszint normalizálásához, enyhítik a premenstruációs szindrómát és javítják a menopauza állapotát. A Kumquat segít megelőzni a vizeletrendszer patológiáinak kialakulását.
A Kumquat pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszerre, megakadályozza a patológiák kialakulását és csökkenti a vérnyomást.
A Kumquat segít megelőzni az alsó és felső légúti gyulladásos betegségeket, a közönséges hideget, az influenzát és a gombás betegségeket. A gyümölcs mindennapi használata javítja a figyelmet, aktiválja az agy munkáját és segít normalizálni az alvást.
A gyümölcs minden előnyös tulajdonsága közvetlenül kapcsolódik az összetételéhez. A citrushéj és a cellulóz nagy mennyiségű aszkorbinsavat és P-vitamint, ásványi vegyületeket, például mangánt, káliumot, kalciumot és nátriumot, valamint pektineket, étereket, enzimeket és ásványi vegyületeket tartalmaz.
A szárított termék nagy energiaértékkel és magas cukortartalommal rendelkezik, ezért cukorbetegek és elhízás esetén nem ajánlott. Kalória 100 gramm szárított gyümölcsre - 284.
Annak ellenére, hogy a gyümölcsök nagy energiaértékkel rendelkeznek, harmonikus arányban vannak a BJU (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) aránya.
100 g-on szükséges:
A gyümölcsökben lévő kalóriák hozzájárulnak a gyors telítettséghez, de ha túlzottan elfogyasztják őket, túlsúlyos nyereséget okoznak.
A szárított gyümölcs glikémiás indexe 35 egység.
A kumquat betakarításának számos módja van. A gyümölcs szárítható vagy cukorban szárítható.
Annak érdekében, hogy otthon szárított gyümölcsöket készítsen, érett gyümölcsöket kell választania, jól öblíteni és eltávolítani a szennyeződéseket, majd szeletekre vagy felére vágni és levenni a magokat.
A citrusfélék szárításához elektromos szárítóban vagy konvekciós módban sütőben kell lennie.
Figyeljen! Ha a gyümölcsöt szobahőmérsékleten varrja, akkor a magas nedvességtartalom miatt valószínűleg penészes.
A gyümölcsöket huzalra kell helyezni, és sütőbe vagy szárítóba kell helyezni. Kívánt esetben a gyümölcsök egy részét granulált cukorba merítjük, ami lehetővé teszi a szárított gyümölcsök cukorban történő előállítását.
A gyümölcsöket 6-10 órán keresztül 90 fokos hőmérsékleten kell szárítani. A szárítás során a citrusok nedvessége elpárolog, méretükben változik és elveszíti eredeti alakját.
A készterméket légmentesen zacskóban vagy tartályban kell tárolni legfeljebb 2 hónapig. Ezen időszak után a gyümölcsöt nem szabad fogyasztani. A gyümölcsök élettartamának meghosszabbításához hűtőszekrénybe helyezhető, de még ilyen körülmények között is legfeljebb 3 hónapig tárolható.
Kumquat, hogyan kell enni? A szárított gyümölcsök általában nem változatlanok, mint egész. Harmonikusan keverednek alkoholos koktélokkal vagy martinival. A cukrászokat gyümölcsökkel is díszítheti vagy desszertek, vitamin italok vagy saláták részeként használhatja fel.
A szárított citrusfélék íze kis mértékben különbözik a friss gyümölcsöktől, azzal a kivétellel, hogy nem lédús.
A kumquat előnyei nyilvánvalóak, de nem szabad fogyasztani anélkül, hogy figyelembe vennék a lehetséges kárt.
A citrus használatának ellenjavallatai:
Az ellenjavallatok hiányában a kumquat kárt okozhat egy személynek, ha túlzott mennyiségben használják.
A gyümölcs csaknem ugyanolyan mennyiségű savat tartalmaz, mint a citrom, így a gyomor vagy a belek fekélyes betegségei esetén nem alkalmazható, mivel ez a betegség súlyosbodását okozhatja.
Naponta több mint 300 gramm termék fogyasztása allergiás reakciót válthat ki még egy teljesen egészséges emberben is. Allergiák:
A tünetek jelentkezése esetén a további intézkedések meghatározásához tüneti kezelésre és egy speciális látogatásra van szükség.
Gyermekkorban a formázatlan emésztőrendszer hányingert vagy ideges székletet okozhat. 3 évesnél fiatalabb gyermekeknél súlyos allergiás reakció léphet fel, amely nem fordul elő idősebb korban. A nagy mennyiségű sav miatt a nagy mennyiségű citrus felhasználása a gyomorhurut kialakulását okozhatja a gyermekeknél.
Miért szárított kumkvat különböző színű? A polcokon sárga, piros vagy zöld gyümölcs található. Ezt a színt különféle vegyi festékek segítségével adják meg a terméknek az ügyfelek figyelmének felkeltésére.
A szárított kumquat hasznos (sárga vagy zöld), ha természetellenes színe van? A szárított kumquat, mint a mandarin, narancssárga színű. A színes termékek használata mérgezéshez vagy súlyos allergiás reakcióhoz vezethet, mivel a vegyi anyagoknak a testre gyakorolt hatása kiszámíthatatlan.
A természetes szárítás eredményeként kapott termék nem a legvonzóbb és elhalványabb narancssárga színárnyalat. Minél fényesebb a gyümölcs, annál rosszabb a termék minősége, mivel előkészítésében vegyi festékeket lehet használni.
Nem egyenletes színû szárított gyümölcsöket, más színû foltokat és foltokat nem szabad venni, ez jelezheti a gyümölcsök romlását vagy a színezékek pontatlan alkalmazását.
A kiváló minőségű termék citrus illatú, kémiai szag és egyéb idegen szag nélkül. Általában néhány gyümölcsnek könnyű menta ízű lehet.
A megszerzett szárított gyümölcsöket üvegedényben, szoros fedéllel kell tárolni. A szárított gyümölcsök hosszú tárolási ideje 12 hónap.
Figyeljen! Ha az eredeti csomagolás hosszabb eltarthatóságot jelez, akkor a termék kémiai tartósítószereket és stabilizátorokat tartalmaz, amelyek a gyümölcsöt károsabbá teszik, mint hasznosak.
A maximális tápanyagmennyiség eléréséhez a szárított gyümölcsöket a vásárlás után a lehető leghamarabb elfogyasztják. A legjobb tárolási hely a hűtőszekrény.
A szárított gyümölcsök ára a régiónként és a piacon változik. Átlagosan 1 kg szárított gyümölcs ára 400 rubel. A cseresznye-szilva szirupban szárított mész-kumquat ára akár 900 rubelt is lehet 1 kg-ra, annak ellenére, hogy kémiai zöld színezéket tartalmaz.
Nem számít, mennyire ízletes a termék, fontos emlékezni az arányérzetre. Az overeating rossz az egyén egészségére és jólétére. A javasolt napi gyümölcsmennyiség 300 gramm.
http://yagodydom.ru/frukty/kumkvat/kumkvat-sushenyj.htmlKumquat - a Délkelet-Ázsiából származó magzat a citrusfélék családjába tartozik. Egy kis gyümölcs, nagy méretű sárgabarack, sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A kínai régóta rájött, hogy a szárított gyümölcs nem sokban különbözik a frissen szedett gyümölcsöktől. Jelenleg a gyümölcsboltok polcain szép piros, sárga és sima csúszdák találhatók: mindez szárított kumkvat, melyet ebben a cikkben tárgyalunk.
Európában a kumquatot fortunellának, Japánban pedig kinkan-nak hívják. Ez a citrus a tápanyagok és ásványi anyagok leggazdagabb forrása, míg kalória tartalma csak 71 kcal / 100 g.
A szárított gyümölcsök kumquat összetétele:
Először is meg kell mondani, hogy a színek sokféleségéből csak sárga és narancssárga színűek. Minden más színes citrusfélék - ugyanaz a gyümölcs, csak mesterségesen színezett. A gyümölcsnek számos hasznos tulajdonsága van, amelyek közül csak néhányat választunk ki:
A szárított kumquatot finomítatlanul eszik, és bőre nagy mennyiségű antioxidáns, illóolaj és diétás rost (100 g-nál a napi szükséglet 15% -ánál) tartalmaz.
Emellett a cellulóz könnyű savanyúsággal rendelkezik, és a bőr édes. Az ilyen szokatlan kombináció a gyümölcs ízét kellemes és meglehetősen pikánsvá teszi. A nyers vagy szárított étkezés mellett a kinkan feldolgozásra, lekvárra, kandírozott gyümölcsre kerül.
Annak ellenére, hogy a kumquatnak sok hasznos tulajdonsága van, mindazonáltal, mint bármely más termék, a citrusnak van néhány ellenjavallata:
A citrusfélék - narancs, mandarin, citrom, sőt lime már nem lepik meg senkit a boltok polcain való jelenlétük miatt. De a citrusfélék sokfélesége nem korlátozódik rájuk, mert mintegy 60 faj és fajta van a kultúrában. Minden nap bővül a citrusfélék választéka, és vannak új, korábban ismeretlen gyümölcsök. Az egyik ilyen képviselő a kumquat, egy szokatlan egzotikus gyümölcs, amelyet részletesebben tárgyalunk.
Kumquat - egy örökzöld kultúra a nemzetséghez, a rutovyh családhoz. A növekedés hazája Kína, Japán, a Közel-Kelet országai. Kínában Kumquat, azaz „arany alma”, és Japánban Kinkan-nak hívják, ami „arany narancs”. Európában a kumquat nem volt ismert a XIX. Század elejéig, amikor a portugál tengerészek hozták oda.
Csak a XIX. Század 40-es években jöttek ezek a kis mandarinszerű gyümölcsök Angliába, ahol egy skót gyűjtő - botanikus R. Fortunyne írta le. Később ezek a kis gyümölcsök, valamint a citrusfélék egyik nemzetsége a hivatalos Fortunella nevet kapta. Jelenleg a napkelt és a nedves hőt kedvelő kumquat számos nedves szubtrópusi országban növekszik.
Ezek a Délkelet-Ázsia, Kína, India, Japán, a Közel-Kelet országai. Népszerűvé válik Amerikában, a Földközi-tenger országaiban. Gyakran dekoratív fát termesztenek otthonban cserépben. A fák vagy cserjék kumquat kis magassága (3-4 m-ig) és egy buja korona, amely úgy néz ki, mint egy labda vagy váza. Az ágakon lévő egyes kinkan fajok éles folyamatok - tövisek. Sötétzöld levelek, sima éllel és áttetsző vénákkal - sűrű és kis méretű. A kis szilva gyümölcsök (kb. 2,5 cm átmérőjűek, legfeljebb 6 cm hosszúak és legfeljebb 30 g) gömb alakúak, hosszúkás oválisak.
Midsummer - Kumquat virágzási idő. Fehér virágai öt szirmokkal finom, illatos és kellemes lime aromát árasztanak. A bogyókhoz hasonló gyümölcsök az ősz végén - a tél elején - megjelennek, a termés ideje pedig tél - tavasz. A citrusfélékhez hasonlóan a gyümölcsök szeletekkel rendelkeznek, amelyek száma 4 és 7 között lehet, számos kisebb, nem fogyasztható mag, keserű ízű.
Sima vékony, de sűrű bőr színe világos sárga és világos narancssárga. A lédús, aromás és édes hús ízével a mandarinra emlékeztet, de némi savanyúsággal. Az ehető bőr édes és tartós ízű, enyhén keserű ízű, amely a cellulózzal együtt egy szokatlan egzotikus ízt ad a kinkannak.
Gyakran a szupermarketekben színes szárított kumquatot láthat: zöldtől világos vörösig. A kinkan természetes árnyalata sárga és narancssárga, a szárítás során ezek a színek világos, halvány árnyalatúak. A gátlástalan gyártók élénkzöld és piros színben festik a gyümölcsüket kémiai festékekkel, hogy vonzóbbá tegyék őket. Az ilyen kumquatnak kémiai szaga van. A természetes szárított kinkan citrus illatú, egy kis menta.
A kinkan színét is befolyásolja a minőség. Ez általában a hibrid fajták gyümölcse. Így a Limekvat fajta, a mész és a kumquat hibridje, zöld árnyalatú gyümölcsökkel rendelkezik, amelyeket a mész keserű édes íze jellemez, erős mész ízzel. A Hongkongban és Kínában növekvő "Hong Kong" fajta bőre gyümölcsökkel rendelkezik, amelyek színe világos narancssárga és vörös szín között változik. Ez a piros kinkan nem fogyasztható. 4 darab szeletében elég nagy kerek alakú csontok.
A Kumquat olyan gyümölcs, amely kevés kalóriát tartalmaz: 71 g / 100 gramm. De magas a szénhidrát - körülbelül 9,4 g, rost - 6,5 g, és kevesebb fehérje és zsír, 1,9 g és 0,8 g. Meg kell jegyeznünk, hogy a szárított kumquatban a kalóriatartalom emelkedik és már kb. 250 kcal / 100 g. Emellett alkotórészei a monoszacharidok, a makro-tápanyagok: nagy mennyiségű kálium, foszfor, valamint a kalcium, a magnézium, a nátrium sói. A héj réz, mangán, vas, cink, telítetlen zsírsavak, limonént tartalmazó esszenciális olajok, bergamoten elemeket tartalmaz.
Az aszkorbinsav (C-vitamin) a kinkane vitaminok között dominál, körülbelül 50%. Minden vitamintartalmat az A, E, P, B3 vitaminok, valamint a B5 és a folsav (B9-vitamin) képvisel. Ez kombinálja az egyéb szükséges anyagokat: telített és telítetlen zsírsavak, antioxidánsok, pektin, karotin, lutein. Ezen túlmenően a gyümölcs olyan figyelemre méltó képességgel rendelkezik - hogy ne fogyasszon nitrátot a talajból, ami azt jelenti, hogy nem tartalmazzák a gyümölcsét.
A kumquat előnyeit és gyógyító tulajdonságait az ősi kínai gyógyítók találták, különösen az antimikrobiális tulajdonságait. Még akkor is kezelték a gomba lé vagy a kumquat kenyér betegségeit. Használja a gombaellenes akcióját.
Ez a bébi gyümölcs, amely ilyen nagy tápanyagellátással rendelkezik, számos jótékony hatással rendelkezik az emberi testre.
A szárított és szárított kumquat előnyei nem kevesebbek, mint a frisseké, mivel a benne lévő tápanyagok nem tűnnek el. A héjban még antibakteriális és vírusellenes tulajdonságai is javulnak. Javasoljuk, hogy a betegség utáni helyreállítás után használja fel az energiaforrások feltöltését és a testtónus növelését.
A nagy előnyök mellett a kinkan is kárt okozhat. Tehát a gyomorhurut, a gyomorfekély és a magas savasság miatt a betegség súlyosbodásához vezethet. Nem ajánlott a gyomor gyulladásos folyamataiban a bélben és a vesebetegségekben. Mint minden citrusfélék, allergiát okozhat az emberek hajlamosak rá.
A cukorbetegségben nagyon óvatosnak kell lennie, és csak orvosi konzultáció után. A túlsúlyos embereknek nem ajánlott visszaélni őket, mivel a termék sok szénhidrátot tartalmaz. A gyerekeket csak a három éves kor után adhatja meg. Nem ajánlott azt terhes nőknél alkalmazni három hónapos időszak után és a csecsemő szoptatásakor, mivel ez befolyásolhatja a gyermek allergiás fejlődését.
Bár a kumquat gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, desszertként használják, nem pedig orvoslásként. Csak egy érett kinkan lehet igazi élvezet, ezért óvatosan kell választani. Vásárláskor nem túl kemény, hanem rugalmas gyümölcsöt kell venni. A héj keménysége éretlenséget jelez, és túl puha a túlérettséget jelzi, vagy hogy a gyümölcs már romlik.
Figyeljen a héjra: az érett kinkanban arany-narancssárga. A héjnál nem lehet folt, folt, lepedék vagy repedés. Célszerű a szárat egy szárral választani, ami azt jelenti, hogy helyesen gyűjtötték össze őket. A szárított kumquat kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a világos sárga színű gyümölcsöket, ami jelzi annak természetességét. A színes gyümölcsök élénk színekkel rendelkeznek: piros, sárga, zöld és narancssárga.
E miniatűr "arany-narancs" látványa azok számára, akik még nem próbálták meg ezt a kérdést, felmerül a kérdés, hogyan fogyasztják, hogy szükség van-e a bőr hámlására. A válasz egyszerű - csak a héjjal, mert ez a kombináció a héj ízesítő árnyalataiból és a cellulózból áll, hogy ez a megmagyarázhatatlan egzotikus íz keletkezik.
Az étkezés előtt a csecsebecsét kissé meg kell mosni és gyúrni, hogy a héjban lévő éter olajok behatoljanak a gyümölcs belsejébe. Élvezze és értékelje a gamma szaftosságát és szokatlan ízét (a hús és a mézhéj enyhe savanyúsága enyhe keserű utóízzel), ha gyümölcsöt fogyaszt a bőrrel.
A Kinkan frissen fogyasztható. A boltok is szárított és szárított formában adják el, ez a gyümölcs megtartotta minden előnyös tulajdonságát. A szárított fortunella kiválasztásakor figyeljen a színére. A világos zöld, piros és sárga színek azt jelzik, hogy a gyümölcsök színesek. A természetes szárított kinkan színe sárga és narancssárga színű.
http://eda-land.ru/kumkvat/chto-eto-takoe/