C glükóz6H12Oh6 - monoszacharid, amely nem hidrolizálódik, hogy egyszerűbb szénhidrátokat képezzen.
Amint a szerkezeti képletből látható, a glükóz egyidejűleg többértékű alkohol és egy aldehid, azaz egy aldehid-alkohol. A vizes oldatokban a glükóz ciklusos formát ölthet.
A glükóz egy színtelen, édes ízű, vízben jól oldódó anyag. A cukorrépa-cukorhoz képest kevésbé édes.
1) a növény szinte minden szervében megtalálható: gyümölcsök, gyökerek, levelek, virágok;
2) különösen a szőlőből és érett gyümölcsből, bogyókból származó sok glükóz;
3) a glükóz állati szervezetekben van;
4) körülbelül 0,1% -ot tartalmaz emberi vérben.
A glükóz szerkezetének jellemzői:
1. A glükóz összetételét a következő képlettel fejezzük ki: C6H12O6, többértékű alkoholokhoz tartozik.
2. Ha az anyag oldatát frissen kicsapódott réz (II) -hidroxidhoz adjuk, fényes kék oldat keletkezik, mint a glicerin esetében.
A tapasztalat megerősíti, hogy a glükóz a polatomioalkoholokhoz tartozik.
3. Létezik egy glükózészter, melynek molekulájában öt maradék ecetsav van. Ebből következik, hogy a szénhidrát molekula öt hidroxilcsoport. Ez a tény magyarázza, miért oldódik a glükóz vízben és édes ízű.
Ha a glükózoldatot ezüst (I) -oxid ammóniaoldattal melegítjük, akkor jellegzetes „ezüsttükör” lesz.
A hatodik oxigénatom az anyagmolekulában az aldehidcsoport része.
4. Ahhoz, hogy teljes képet kapjunk a glükóz szerkezetéről, tudnod kell, hogyan épül fel a molekula váza. Mivel mind a hat oxigénatom a funkcionális csoportok részét képezi, ezért a csontvázat alkotó szénatomok közvetlenül kapcsolódnak egymáshoz.
5. A szénatomok egyenesek és nem elágazó láncok.
6. Az aldehidcsoport csak egy elágazó szénlánc végén lehet, és a hidroxilcsoportok stabilak lehetnek, csak különböző szénatomokon lehetnek.
A glükóz kémiai tulajdonságokkal rendelkezik az alkoholokra és az aldehidekre. Ezenkívül bizonyos sajátos tulajdonságokkal rendelkezik.
1. Glükóz - többértékű alkohol.
Glükóz Cu-val (OH)2 kék színű (réz-glükonát) oldatot ad
2. Glükóz - aldehid.
a) Reagál ezüst-oxid ammóniaoldattal, hogy ezüst tükröt képezzen:
b) Réz-hidroxiddal piros Cu-csapadékot kapunk2O
c) hidrogénnel redukálódik, ami hexatomos alkoholt (szorbit) képez
a) Alkoholos erjesztés (alkoholos italok esetében)
b) Tejsav fermentáció (tej savanyítása, zöldség pácolása)
A fotoszintézis során a növényekben glükóz képződik. Az állatok ételtől kapják. A glükóz az élő szervezetek fő energiaforrása. A glükóz értékes tápanyag. Cukrászdában, gyógyszerben, tonikban, alkohol, C-vitamin stb.
http://biofile.ru/bio/19875.htmlLásd még: 35, 38, 40/2002
JOB. A javasolt állítások közül válassza az igazat.
1. opció
1. Glükóz - a monoszacharidok legfontosabb képviselője.
2. Kémiai szerkezetű glükóz egy ketonalkohol.
3. A glükóz alkoholtartalmának fermentációs folyamatának eredményeképpen etil-alkohol és oxigén képződik.
4. A citromsav glükóz-citrát fermentációval nyerhető.
5. A glükóz homológja fruktóz.
6. A DNS nukleotidok lineáris ribóz monoszacharid molekulákból állnak.
7. A dezoxiribóz-molekulában egy oxigénatom több, mint a ribózmolekulában.
8. A cukornádban a szacharóz tömegaránya valamivel magasabb, mint a cukorrépában.
9. A szacharóz hidrolízise glükózt és fruktózt termel.
10. A szacharóz az ammónium-ezüst (I) -oxid-oldatból fém-ezüstöt redukál.
11. A keményítő és a cellulóz a monoszacharidok legfontosabb képviselői.
12. A keményítő-makromolekulát a ciklikus a-glükózmolekulák sok maradéka alkotja.
13. A keményítő két különböző makromolekulák térstruktúrájú polimer kombinációja: amilóz és amilopektin.
14. A keményítő hideg vízben duzzad.
15. Az ipari keményítő főleg burgonyából és kukoricából származik.
16. A keményítő az ételben alkohol-jód-tinktúra segítségével detektálható.
17. A keményítő teljes hidrolízisével cellobióz keletkezik.
18. Kémiai szempontból a dinitrocellulóz és a trinitrocellulóz helytelen nevek.
19. A cellulózból műszálakat kapunk: viszkóz, réz-ammónia rost és acetát selyem.
20. A keményítőt dextrinek előállítására használják, amelyek robbanóanyagok.
2. opció
1. A glükóz második neve gyümölcscukor.
2. A glükóz megkülönböztethető a fruktóztól az „ezüst tükör” reakció használatával.
3. A glükóz-keményítő teljes oxidációjánál képződik.
4. A glükóz tejsav-erjedése a fermentált tejtermékek előállítása, valamint a káposzta és más zöldségek fermentálása.
5. A fruktóz kémiai szerkezete ketonalkohol.
6. A DNS-nukleotidok ciklikus deoxiribóz-monoszacharid-molekulákat tartalmaznak.
7. A ribóz és a dezoxiribóz a pentózok képviselői.
8. A szacharóz második neve a szőlőcukor.
9. A finomított cukor előállításához szacharóz vizes oldatát vezetik át egy aktív szenet tartalmazó szűrőn, majd bepároljuk.
10. A szacharóz alkoholos erjesztésénél etil-alkoholt kapunk.
11. Az azonos molekulatömegű keményítő és cellulóz molekulák egymáshoz viszonyítva izomerek.
12. A keményítő moláris tömege elérheti a több millió g / mol értéket.
13. A keményítő makromolekulái csak elágazó térbeli szerkezetűek.
14. A cellulóz vízben oldódik.
15. A pamut 90% -os keményítő.
16. A keményítő részleges hidrolízise dextrint termel.
17. Minőségi reakció a minta keményítő-narancssárga festésére alkohol jód-tinktúra hatására.
18. A fa 50% cellulóz.
19. A cellulóz-nitrátokat az acetát selyem előállítására használják.
20. A cellulóz-acetátból fotó és film, szerves üveg, szövet.
3. opció
1. A fruktóz a legfontosabb diszacharid.
2. A glükóz kémiai szerkezetű aldehid-alkohol.
3. A fotoszintézis folyamatának eredményeként a természetben keletkezik a glükóz.
4. A glükóz esetében a butirát fermentáció kémiai reakciója nem jellemző.
5. A fruktóz nem képes fém-ezüstet nyerni diaminmin-ezüst (I) -hidroxid vizes oldatából.
6. Az RNS nukleotidok összetétele ciklikus deoxiribóz-molekulák maradványait tartalmazza.
7. A ribóz és a deoxiribózok molekulái egyaránt lehetnek lineáris és ciklikus formák.
8. A szacharóz cukorrépából és cukornádból származik.
9. A szacharóz második neve gyümölcscukor.
10. A szacharóz teljes hidrolízisével etil-alkohol keletkezik.
11. A keményítő és a cellulóz a poliszacharidok legfontosabb képviselői.
12. A cellulóz makromolekulája a ciklikus a-glükózmolekulák sok maradványából áll.
13. A cellulóz két különböző makromolekulák térbeli szerkezetével rendelkező polimer kombinációja: inulin és mannán.
14. A keményítő forró vízben képes duzzadni.
15. A textiliparban a keményítőt tartós dextrin film készítésére használják szöveteken, amelyek ragyogást biztosítanak és védelmet nyújtanak a szennyeződés ellen.
16. A cellulóz fából nyerhető.
17. A cellulóz a jód alkoholt tinktúráját használó élelmiszerekben kimutatható.
18. A cellulóz teljes hidrolízisével glükóz keletkezik.
19. Kémiai szempontból a cellulóz-dinitrát és a cellulóz-trinitrát helytelen neve.
20. A szintetikus szálakat cellulózból, kapronból, lavánból, nylonból, klórból és nitronból nyerik.
4. OPCIÓ
1. A glükóz második neve a szőlőcukor.
2. A glükóz megkülönböztethető a szacharóztól az ezüst tükör reakcióval.
3. A napfény és a zöld pigment klorofill jelenléte nem szükséges a fotoszintézis reakciójához.
4. A glükóz képes oxidálni, de nem képes helyreállni.
5. A glükóz izomer fruktóz.
6. A dezoxiribóz-molekulában egy oxigénatom kisebb, mint a ribózmolekulában.
7. A ribóz és a dezoxiribóz a hexózok képviselői.
8. A szacharóz tömegaránya a legnagyobb a szőlőből.
9. A szacharóz nem tud égetni.
10. A szacharóz hidrolízisét inverziónak nevezzük.
11. A keményítő és a cellulóz egymással homológ.
12. Minőségi reakció a keményítőre - az "ezüst tükör" reakciója.
13. Az emberi májban egyfajta keményítő - glikogén található.
14. A cellulóz moláris tömege nem éri el a több millió g / mol értéket.
15. A cellulóz makromolekulái lineárisak.
16. A cellulóz nem képes feloldani szén-diszulfidban és kalcium-hidroszulfit vizes oldatában.
17. A pamut 90% -os cellulóz.
18. A cellulóz részleges hidrolízise dextrint termel.
19. A cellulóz teljes oxidációjával szén-dioxid és víz képződik.
20. A cellulóz-nitrátokat füstmentes por, kollodium és celluloid előállítására használják.
Válaszok (igaz kijelentések):
1., 1., 4., 8., 9., 12., 13., 15., 16., 18., 19. opció;
2 - 2, 4, 5, 6, 7, 9, 11, 12, 16, 18, 20;
3. - 2., 3., 5., 7., 8., 11., 14., 15., 16., 18. opció;
4. - 1., 2., 5., 6., 10., 13., 15., 17., 19., 20. opció.
A legfontosabb monoszacharid a C-glükóz6H12Oh6, melyet egyébként szőlőcukornak neveznek. Ez egy fehér kristályos anyag, édes ízű, jól oldódik vízben. A glükózt a növényekben és élő szervezetekben, különösen a szőlőlében (tehát a szőlőcukorban), mézben, érett gyümölcsökben és bogyókban találják meg.
A glükóz szerkezete kémiai tulajdonságainak vizsgálatából származik. Tehát a glükóz tulajdonságai az alkoholokhoz tartoznak: az öt savmaradékot tartalmazó hidroxilcsoportok (a hidroxilcsoportok számával) fémalkoholátokkal (saharaty), ecetsavval képződik. Ezért a glükóz egy többértékű alkohol. Ezüst-oxid ammóniaoldattal „ezüst-tükör” reakciót ad, ami a szénlánc végén egy aldehid-csoport jelenlétét jelzi. Ezért a glükóz egy aldehid-alkohol, molekulája szerkezete lehet
Nem minden tulajdonság azonban összhangban van az aldehid-alkohol szerkezetével. Tehát a glükóz nem ad néhány aldehid reakciót. Az öt hidroxil közül az egyik a legmagasabb reaktivitással jellemezhető, és a hidrogén helyettesítése a fémcsoportban az anyag aldehid tulajdonságainak eltűnéséhez vezet. Mindez arra a következtetésre jutott, hogy az aldehid formában a glükóz molekulák (α-ciklusos és β-ciklikus) ciklikus formái vannak, amelyek a hidroxilcsoportok helyzetében különböznek a gyűrű síkjához képest. A molekula ciklikus szerkezete, a glükóz kristályos állapotú, de vizes oldatokban különböző formákban létezik, egymást kölcsönösen átalakítva:
Mint látható, az aldehid-csoport nincs jelen ciklikus formában. A hidroxilcsoport az első szénatomon a leg reaktívabb. A szénhidrátok ciklikus formája magyarázza sok kémiai tulajdonságukat.
Ipari méretekben a glükózt keményítő hidrolízissel (savak jelenlétében) állítják elő. A fa (cellulóz) termelését is elsajátították.
A glükóz értékes tápanyag. Amikor a szövetekben oxidálódik, felszabadul a szervezet normális működéséhez szükséges energia. Az oxidációs reakció a teljes egyenlet segítségével fejezhető ki:
A glükózt gyógyászatban használják gyógyszerkészítmények, vérmegőrzés, intravénás infúzió stb. Előállítására. Ezt széles körben használják a cukrásziparban, tükrök és játékok gyártásában (ezüstözés). Szövetek és bőrek festésére és öntésére használják.
http://www.himhelp.ru/section25/section26rtgt/section134/102.htmlSzerkezet és izomerizmus
A glükóz egy aldegi-Dospirit, mivel a szénatomok egy sigma kötéssel vannak összekapcsolva, a molekula részeit a sigma kötésekhez viszonyítva lehet növelni. Ebben az esetben az aldehid funkciós csoport kölcsönhatásba lép az ötödik szénatom alkohol-hidroxiljával, és a glükóz ciklusos formája keletkezik:
Az oldatban a glükóz aciklusos (aldehid) formája egyensúlyban van a ciklikus (hemiacetális) formával. Az aciklusos forma ciklikus-átmenetében. A hemiacetál-glikozid-hidroxilcsoport az első szénatomon az első hemiacetális formában képződik. Tulajdonságai alapján ez a csoport eltér az alkoholtól. Ciklusos glükózban, amely egy szék vagy hajó szerkezete, a hemiacetál-hidroxil mereven helyezkedik el a térben a síkhoz képest.
Ha a hatodik szénatom hemiacetál-hidroxil és „OH” csoportja a sík különböző oldalain van, akkor ezt az izomert α-glükóznak nevezzük, és ha ugyanazon az oldalon, akkor -> glükóz:
A glükóz izomerje fruktóz. A fruktóz egy keton-alkohol. Az oldatban egyensúlyban van a ciklikus (hemiacetális) formával.
A kémiai tulajdonságok fő típusai
Mivel a glükóz egy aldehid-alkohol, az aldehidek tulajdonságai és a többértékű alkoholok tulajdonságai jellemzik.
A glükóz aldehid tulajdonságai:
Ezüst tükrös reakció:
A glükóz hidrogénezése, ami hexamás alkohol - szorbit képződését eredményezi:
Minőségi reakció, amely bizonyítja, hogy a glükóz többértékű alkohol - feloldja a frissen kicsapódott Cu (OH) -ot 2 és egy világos kék oldat képződése:
http://www.yaklass.ru/materiali?mode=chtchtid=436A kémiai glükóz anyag egy monoszacharid, azaz a legegyszerűbb szénhidrát, amely egy molekulából vagy egy szerkezeti egységből áll. A glükóz szerkezeti egység egy összetettebb szénhidrát-diszacharid és poliszacharid része.
Az anyag magában foglalja funkcionális csoportok:
Egy molekula két ciklusban (α és β) létezhet, amelyek egy hidroxilcsoport térbeli elrendezésében különböznek, és lineáris formában (D-glükóz).
Ábra. 1. Ciklikus és lineáris glükózmolekula.
A glükóz szerkezeti képlete -O = CH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH vagy CH2OH (CHOH)4-COH.
Nagy mennyiségű szőlőcukor található a növényzetben, különösen a gyümölcsökben és a levelekben. Ezért az anyagot közvetlenül gyümölcsökből és bogyókból lehet fogyasztani. A glükóz a fotoszintézis végterméke:
Az iparban a vegyületet poliszacharidok hidrolízisével izoláljuk. A kezdeti termékek a burgonya vagy a kukoricakeményítő, valamint a cellulóz. A vízzel hígított nyersanyaghoz forró kén- vagy sósavoldatot adunk. A kapott elegyet a poliszacharidok teljes bomlásáig melegítjük:
A savat krétával vagy porcelánnal semlegesítjük, majd az oldatot szűrjük és bepároljuk. A képződött kristályok glükóz.
Ábra. 2. A glükóz előállítására szolgáló rendszer.
Laboratóriumokban a dextrózt a formaldehidből katalizátor - Ca (OH) jelenlétében izoláljuk.2:
Az emésztőrendszerben az élelmiszerekkel kapott poliszacharidok gyorsan bonthatók fruktóz és glükóz, amelyek részt vesznek a celluláris metabolizmusban.
A hexóz kristályos, színtelen, édes ízű, szagtalan anyag. A szacharóz (szokásos cukor) azonban kétszer annyira édes, mint a glükóz.
Az anyag nemcsak vízben, hanem más oldószerekben is jól oldódik - réz-hidroxid ammóniaoldata (Schweitzer reagens), kénsav, cink-klorid.
A glükóz egyesíti az aldehidek (a -CHO csoportot) és az alkoholok (beleértve a hidroxilcsoportot) tulajdonságait, és ez aldehid-alkohol. Ezért alkoholt képezhet, és az aldehidekkel azonos módon polimerizálhat. A glükóz főbb kémiai tulajdonságait a táblázat tartalmazza.
http://obrazovaka.ru/himiya/glyukoza-formula-veschestva.htmlKorok, évek, évek,
Örökre láncolunk veled
Egy ember elképzelhetetlen nélküled.
A becsült mennyiség 100 g termékre vonatkozik.
Tehát a C 6H 12O 6 glükóz egy olyan monoszacharid, amely nem hidrolizálódik, hogy több mint
Amint az a szerkezeti képletből is látható, a glükóz egyidejűleg polimeratom.
alkohol és aldehid, azaz aldehid-alkohol. A glükóz vizes oldataiban
egy ciklikus formát ölthet.
szőlőcukor - édes ízű, színtelen, kristályos anyag
vízben oldódik. A cukorrépa-cukorhoz képest kevésbé édes.
1) a növény szinte minden szervében megtalálható: gyümölcsök, gyökerek, levelek, virágok;
2) különösen a szőlőből és érett gyümölcsből, bogyókból származó sok glükóz;
3) a glükóz állati szervezetekben van;
4) körülbelül 0,1% -ot tartalmaz emberi vérben.
A glükóz szerkezetének jellemzői:
1. A glükóz összetételét a következő képlettel fejezzük ki: C6H12O6
2. Ha az anyag oldatát frissen kicsapódott réz (II) -hidroxidhoz adjuk,
fényes kék oldat keletkezik, mint a glicerin esetében.
A tapasztalat megerősíti, hogy a glükóz a polatomioalkoholokhoz tartozik.
3. Létezik egy glükózészter, melynek molekulájában öt maradék ecetsav van
Ebből következik, hogy az öt szénhidrát molekulában
Ez a tény magyarázza, miért jó a glükóz.
vízben oldódik és édes ízű.
Ha a glükózoldatot ezután ezüst (I) -oxid ammóniaoldattal melegítjük
kap egy jellegzetes "ezüst tükröt".
A hatodik oxigénatom az anyagmolekulában az aldehidcsoport része.
4. Ahhoz, hogy teljes képet kapjunk a glükóz szerkezetéről, tudnod kell, hogyan
építette a molekula csontvázát. Mivel mind a hat oxigénatom része
funkcionális csoportok, így a csontváz képződő szénatomjai,
közvetlenül kapcsolódnak egymáshoz.
5. A szénatomok egyenesek és nem elágazó láncok.
6. Egy aldehidcsoport csak egy elágazó szénatom végén lehet.
láncok, és a hidroxilcsoportok stabilak lehetnek, csak eltérőek lehetnek
A glükóz kémiai tulajdonságokkal rendelkezik az alkoholokra és az aldehidekre. Ezenkívül bizonyos sajátos tulajdonságokkal rendelkezik.
1. Glükóz - többértékű alkohol.
A Cu (OH) 2 glükózt kék oldat (réz-glükonát) képezi.
2. Glükóz - aldehid.
a) Reagál ezüst-oxid ammóniaoldattal, hogy ezüst tükröt képezzen:
CH2OH- (CHON) 4-CHO + Ag20 + CH2OH- (CHOH) 4-COOH + 2Ag
b) Réz-hidroxiddal vörös Cu2O-csapadékot kapunk
CH 2OH- (CHOH) 4-CHO + 2Cu (OH) 2 → CH 2OH- (CHOH) 4-COOH + Cu 2O ↓ + 2H 2 O
c) hidrogénnel redukálódik, ami hexatomos alkoholt (szorbit) képez
CH2OH- (CHON) 4-CHO + H ^ CH 2OH- (CHOH) 4-CH 2OH
a) Alkoholos erjesztés (alkoholos italok esetében)
C 6H 12O 6 → 2CH 3-CH 2OH + 2CO 2
b) Tejsav fermentáció (tej savanyítása, zöldség pácolása)
C 6H 12O 6 → 2CH 3-CHOH-COOH
A fotoszintézis során a növényekben glükóz képződik. Az állatok megkapják
élelmiszer. A glükóz az élő szervezetek fő energiaforrása. A glükóz
értékes táplálkozási termék. Cukrászdában, gyógyászatban használatos
alkohol, C-vitamin stb.
http://www.sites.google.com/site/organiceskiesoedinenia/home/1/2-karbonovye-kisloty/3-ziry/4-uglevody-glukozaFővárosi Képzési Központ
Moszkva
Nemzetközi távolsági olimpia
az óvodások és az 1-11
1. A szénhidrátok az általános képlettel rendelkező anyagok
2. Öt szénatomot tartalmazó monoszacharidokat nevezünk
1) hexózok 2) pentózok 3) tetrosz 4) triózis
3. A leggyakoribb monoszacharid hexóz
1) glükóz 2) fruktóz 3) ribóz 4) szacharóz
4. A leggyakrabban képződő poliszacharidok teljes hidrolízisével
1) fruktóz 2) glükóz 3) ribóz 4) galaktóz
5. A glükóz fő funkciója állati és emberi sejtekben
1) tápanyagellátás 3) örökletes információk átadása
2) építőanyag 4) energiaforrás
6. Vízben jól oldódó, színtelen, kristályos anyagot kapunk
a "szőlőcukor" név
1) szacharóz 2) glükóz 3) fruktóz 4) keményítő
7. Kémiai szerkezetével a glükóz
1) sav 2) észter 3) aldehid-alkohol 4) ketoalkohol
8. Ezüst-oxid ammóniaoldattal glükóz reagál
1) α-ciklikus forma 3) β-ciklikus forma
2) lineáris (aldehid) α-és β-ciklikus formák keveréke
9. A glükóz és a glükóz kölcsönhatása a fényes kék oldatából áll
10. Amikor a glükóz alkoholos fermentációja keletkezik.
11. Fehér, amorf por, hideg vízben oldhatatlan, forró formában
kolloid oldat (paszta)
1) cellulóz 2) szacharóz 3) keményítő 4) maltóz
12. A növényi sejtekben a keményítő elvégzi a funkciót
1) örökletes információk átadása
3) építés és kivitelezés
2) tápanyag tartalék
4) biológiai folyamatok katalizátora
13. Az amilopektin tartalma keményítőben van
1) 10-20% 2) 30-40% 3) 50-60% 4) 80-90%
14. A keményítő-hidrolízis végterméke
1) maltóz 2) fruktóz 3) glükóz 4) galaktóz
15. Teljes oxidációval 1 mól keményítő szabadul fel. CO 2 mennyiségben
1) 6 mol 2) 6 n mol 3) 12 mol 4) 12n mol
16. A cellulóz általános képlete szabad OH csoportok felszabadulásával
17. A glükóz és a fruktóz közötti különbségtétel
18. A glükóz redukciója hidrogénnel nikkel katalizátoron
1) glükonsav 2) szorbit 3) tejsav 4) fruktóz
19. Azonosítsa a B anyagot a következő átalakítási sémában:
1) nátrium-acetát 2) etán-3) etil-acetát 4) etilén
20. A tejsavas erjesztés során 160 g glükózt kapunk
85% -os hozam: Határozzuk meg a termelt tejsav tömegét.
1) 116 g 2) 126 g 3) 136 g 4) 146 g
1. A szénhidrát anyag.
2. Hat szénatomot tartalmazó monoszacharidokat nevezünk
1) hexózok 2) pentózok 3) tetrosz 4) triózis
1) szacharóz 2) maltóz 3) laktóz 4) galaktóz
1) keményítő 2) glikogén 3) cellulóz 4) szacharóz
5.RNS és DNS, amely ribóz- és dezoxiribóz-maradékokat tartalmaz
1) tápanyagellátás 3) örökletes információk átadása
2) építőanyag 4) energiaforrás
6. A vízben oldódó, színtelen kristályos anyag kapott
a "gyümölcscukor" név
1) szacharóz 2) glükóz 3) fruktóz 4) keményítő
7. A glükóz izomer - fruktóz -
1) sav 2) észter 3) aldehid-alkohol 4) ketoalkohol
8. A glükóz redukció terméke nikkel katalizátoron
1) glükonsav 2) szorbit 3) tejsav 4) fruktóz
9. Az ecetsav-molekulák maximális száma, amellyel reagálhat
glükóz az észter képződésében
1) egy 2) kettő 3) három 4) öt
10. Amikor a glükóz tejsavas fermentációja keletkezik
11. Vízben nem oldódó szilárd szálas anyag
1) cellulóz 2) szacharóz 3) keményítő 4) maltóz
12. Növényi sejtekben a cellulóz elvégzi a funkciót
1) örökletes információk továbbítása 3) építés és építés
2) tápanyag tartalék 4) biológiai folyamatok katalizátora
13. Forró vízben oldódik.
1) amilóz 2) amilopektin 3) keményítő 4) cellulóz
14. A cellulóz általános képlete a szabad felszabadítással OH csoportok
15. A robbanásveszélyes „pyroxylin”
1) trinitrocellulóz 2) di- és triacetil-cellulóz
3) mononitrocellulóz 4) triacetil-keményítő
16. A glükóz által képzett poliszacharidok általános képlete
17. A tejcukor diszacharid.
1) szacharóz 2) maltóz 3) laktóz 4) galaktóz
18. A glükóz oxidációjának terméke ezüst-oxid ammóniaoldattal
1) glükonsav 2) szorbit 3) tejsav 4) fruktóz
19. Határozza meg a B anyagot az alábbi transzformációs sémában:
cellulóz a b b
1) glükóz 2) butadién-1,3 3) etilén 4) etanol
20. Ha 126 g glükózt kölcsönöz a túlzott ammónia-oxid oldattal
ezüstből nyert fémréteg 113,4 g tömegű, meghatározza a termékek hozamát
1) 80 2) 75 3) 70 4) 60
A szénhidrátok hidrolizálásának képessége nem bocsát ki a csoport
1) monoszacharidok 2) diszacharidok 3) triszacharidok 4) poliszacharidok
2. Az RNS részét képező pentózt nevezik
1) glükóz 2) fruktóz 3) ribóz 4) dezoxiribóz
3. Élelmiszercukor diszacharid
1) szacharóz 2) maltóz 3) laktóz 4) galaktóz
4. A glükóz által képzett poliszacharidok általános képlete
5. Növényi sejtek esetében a cellulóz a funkciót végzi
1) tápanyagellátás 3) örökletes információk átadása
2) építőanyag 4) energiaforrás
6. Az emberi szervezetben a glükóz oxidáció végtermékei
7. Az oldatban glükóz létezik
1) egy ciklikus a-forma 3) két lineáris forma
2) két ciklikus és egy lineáris 4) egy lineáris forma
8. A glükóz oxidációjának terméke ezüst-oxid ammóniaoldattal
1) glükonsav 2) szorbit 3) tejsav 4) fruktóz
9. Fényes kék oldat kialakulása a glükóz és a Cu (OH) kölcsönhatása következtében 2
bizonyítja a glükóz jelenlétét a molekulában
1) aldehidcsoport 3) ketocsoport
2) két vagy több hidroxilcsoport 4) egy hidroxi-csoport
10. Cukorbetegségben cukorhelyettesítőt használnak.
1) fruktóz 2) keményítő 3) glükóz 4) szorbit
11. Legnagyobb mennyiségű keményítő (legfeljebb 80%) van jelen
1) burgonya 2) búza 3) rizs 4) kukorica
12. Rövidebb lineáris szerkezetű keményítő-makromolekulák, t
1) glikogén 2) amilóz 3) amilopektin 4) dextrin
13. Keményítő - makromolekula, amelynek szerkezeti egységei maradványok
1) a glükóz 3) α-ciklusos formája, a glükóz β-ciklikus formája
2) lineáris glükóz 4) lineáris fruktóz
14. A cellulózmolekula minden egyes szerkezeti egységében a szabad
1) 1 2) 2 3) 3 4) 4
15. A 0,5 mol keményítő levele a növények leveleiben oxigént szabadít fel
1) 6 mol 2) 6n mol 3) 3 mol 4) 3n mol
16. A szénhidrát anyag.
17. Megkülönböztetni a keményítőt a cellulóz használatától
18. A glükóz és a réz (II) -hidroxid kölcsönhatásának termékei melegítés közben
1) szorbit és Cu 2 O 3) tejsav és Cu 2 Oh
2) glükonsav és Cu 2 Körülbelül 4) fruktóz és si
19. Határozza meg a B anyagot az alábbi transzformációs sémában:
1) glükóz 2) etanol 3) etán-4) ecetsav
20. A glükózt ezüst-oxid ammóniaoldattal oxidáljuk, így 32,4 g terméket kapunk
üledék. Határozzuk meg a hexahidol tömegét, amely ugyanazból nyerhető
a glükóz mennyisége, ha a reakciótermékek mennyisége mennyiségi.
1) 27, 3 g 2) 29,3 g 3) 31,3 g 4) 33,3 g
A nem hidrolizált szénhidrátokat hívják
1) monoszacharidok 2) diszacharidok 3) triszacharidok 4) poliszacharidok
2. A DNS-hez tartozó pentózt hívják
1) glükóz 2) fruktóz 3) ribóz 4) dezoxiribóz
3. A malátacukor diszacharid
1) szacharóz 2) maltóz 3) laktóz 4) galaktóz
4. Édes ízt használnak édesítőszerként.
1) fruktóz 2) glükóz 3) szacharóz 4) galaktóz
5. keményítő, glikogén és szacharóz funkció
1) tápanyagellátás 3) örökletes információk átadása
2) építőanyag 4) energiaforrás
6. Az élő szervezetek energiaigénye nagymértékben
oxidáció által biztosított
1) szacharóz 2) glükóz 3) fruktóz 4) ribóz
7. A glükóz-oldat három létező formájának a maximális tartalma (kb
1) β-ciklikus forma 3) lineáris (aldehid) forma
2) a -ciklusos 4) lineáris és a-ciklikus formák keveréke
8. A glükóz és a réz (II) hidroxid kölcsönhatásának termékei melegítés közben
1) szorbit és si 2 O 3) tejsav és Cu 2 Oh
2) glükonsav és Cu 2 Körülbelül 4) fruktóz és si
9. Megkülönböztetni glükóz fruktózból, felhasználás
10. A használt tükrök és karácsonyi díszek gyártása
1) fruktóz 2) keményítő 3) glükóz 4) szorbit
11. A legnagyobb mennyiségű cellulóz (legfeljebb 95%) a szálakban van.
1) fa 2) pamut 3) len 4) kender
12. A keményítőnek a molekulák feloldott szerkezetével alkotott részét nevezik
1) glikogén 2) amilóz 3) amilopektin 4) dextrin
13. A cellulóz olyan makromolekula, amelynek szerkezeti egysége maradék.
1) a glükóz 3) α-ciklusos formája, a glükóz β-ciklikus formája
2) lineáris glükóz 4) lineáris fruktóz
14. Egy észter kialakítása cellulózmolekulával
15. A terület a feldolgozás terméke.
1) trinitrocellulóz 3) mononitrocellulóz
2) di- és triacetil-cellulóz 4) triacetil-keményítő
16. A szénhidrátok közé tartoznak az általános képlettel rendelkező anyagok.
17. Az emberi szervezetben a glükóz oxidáció végtermékei
18. A fényes kék oldatot a glükóz kölcsönhatása képezi
19. Határozza meg a B anyagot az alábbi transzformációs sémában:
1) szorbit 2) etanol 3) etán-4) ecetsav
20. A cellulóz cellulóz tömegaránya 50%. Milyen mennyiségű alkohol lehet
100 kg fűrészpor hidrolizálásával és a kapott glükóz fermentálásával nyerhető, t
ha az etanol hozama a fermentációs folyamatban 75%?
1) 15,3 kg 2) 17,3 kg 3) 19,3 kg 4) 21,3 kg
Kémiai vizsgálatok a 10. osztályba tartozó „szénhidrátok” kategóriában
Ez az anyag 4 tesztváltozatot tartalmaz 20 kérdésre. Minden kérdés négy lehetséges választ tartalmaz, amelyek közül az egyik helyes. Végül a válaszok.
A kérdések tartalma megfelel az O.S. Gabrielyana „Kémia. 10. fokozat.
Az anyag a 10. osztályba tartozó kémiai osztályokban használható a "szénhidrátok" témakörben található ismeretek összegzésére vagy ellenőrzésére. Az anyag hasznos lehet a szakiskolák és a szakiskolák tanárainak. másodlagos (teljes) általános oktatást kap.
Gordienko Elena Alexandrovna
Hagyja a megjegyzést:
Írja be a képen látható karaktereket:
* Kötelező.
18/11/2014
Megtekintések: 719
18/11/2014
Megtekintések: 609
18/11/2014
Megtekintések: 522
18/11/2014
Megtekintések: 448
18/11/2014
Megtekintések: 372
18/11/2014
Megtekintések: 724
18/11/2014
Megtekintések: 882
Minden jog fenntartva © 2007-2016 metod-kopilka.ru
A helyszínen lévő anyagok használatakor aktív kapcsolat szükséges a forráshoz!
Anyagszám: DB-182438
Az összes tanár figyelmeztetése: az N273-FZ „Az oktatás az Orosz Föderációban” szövetségi törvénye szerint a pedagógiai tevékenységek megkövetelik a tanár számára, hogy a fogyatékossággal élő gyermekek képzésével és oktatásával kapcsolatos speciális ismeretekkel rendelkezzen. Ezért minden tanár számára a megfelelő továbbképzés ezen a területen!
Az "Infurok" projekt "A HVD-vel rendelkező diákok: A GEF-nek megfelelő képzési tevékenységek szervezése jellemzői" szakasza lehetővé teszi, hogy tudását összhangba hozza a törvény követelményeivel, és tanúsítványt kapjon a létrehozott minta továbbképzéséről (72 óra).
Nem találta, amit keresett?
Az alábbi kurzusok érdekli őket:
Minden, a webhelyen közzétett anyag, amelyet a webhely szerzői készítettek, vagy amelyeket az oldal felhasználóinak közzétettek, és amelyeket kizárólag a honlapon ismertetnek. Az anyagok szerzői jogai a szerzők jogaihoz tartoznak. Tilos a webhelyről származó anyagok részleges vagy teljes másolása a helyszíni adminisztráció írásos engedélye nélkül! A szerkesztői vélemény nem egyezhet meg a szerzők álláspontjával.
Az anyagokkal és azok tartalmával kapcsolatos vitatott pontok feloldásáért felelősséget vállalnak azok a felhasználók, akik az anyagot a webhelyen közzétették. Az oldal szerkesztõi azonban készen állnak arra, hogy teljes körûen támogassák a webhely munkájával és tartalmával kapcsolatos kérdéseket. Ha észreveszed, hogy az anyagokat illegálisan használják ezen a webhelyen, akkor a visszajelzési űrlapon értesítsd a webhely adminisztrációját.
http://infourok.ru/testi-po-uglevodam-s-pravilnimi-otvetami-klass-1182715.htmlA glükóz molekulák a lineáris (öt hidroxilcsoportot tartalmazó aldehid-alkoholban) és a ciklikus formában (α- és β-glükóz) létezhetnek, a második forma az elsőből az 5. szénatomban lévő hidroxilcsoport és a karbonilcsoport közötti kölcsönhatással (1. ábra).
Ábra. 1. A glükóz létezésének formái: a) β-glükóz; b) a-glükóz; c) lineáris forma
Az iparban a glükóz poliszacharidok - keményítő és cellulóz hidrolízisével nyerhető:
A következő kémiai tulajdonságok jellemzőek a glükózra:
1) A karbonilcsoport részvételével járó reakciók:
- a glükózt oxidálják ezüst-oxid (1) és réz (II) -hidroxid (2) ammóniaoldattal glükonsavvá melegítve
- a glükóz hexahidol-szorbitban nyerhető vissza
- a glükóz nem lép be az aldehidekre jellemző bizonyos reakciókba, például nátrium-hidroszulfittal való reakcióban.
2) A hidroxilcsoportok részvételével járó reakciók:
- a glükóz kék színű, réz (II) -hidroxiddal (minőségi reakció többértékű alkoholokra);
- éterek képződése. A metil-alkohol hatására a hidrogénatom egyikére CH csoportot helyettesít3. Ez a reakció glikozid-hidroxilcsoportot tartalmaz, amely az első szénatomban van a glükóz ciklikus formájában.
- észterek képződése. Az ecetsavanhidrid hatására az összes öt –OH csoport a glükózmolekulában helyettesíti az –O-CO-CH csoportot3.
A textiliparban széles körben alkalmazzák a glükózt a festéshez és a nyomtatáshoz; tükrök és karácsonyfadíszek gyártása; az élelmiszeriparban; a mikrobiológiai iparban tápközegként a takarmány élesztő előállításához; a betegségek széles körében, különösen, ha a szervezet kimerült.
Az aldehidcsoportra adott kvalitatív reakció az „ezüst tükör” reakciója (glükóz egy aldehid-alkohol), amelynek eredményeként az ezüst tiszta formában szabadul fel, és karbonsav keletkezik:
A glükóz oxidálása súlyos körülmények között, például koncentrált salétromsavval, glükársav képződéséhez vezet:
Számítsa ki a glükózanyag mennyiségét:
M (C6H12O6) = 2 × Ar (C) + 12 × Ar (H) + 6 × Ar (O) = 2 × 12 + 12 × 1 + 6 × 16 = 180g / mol;
Az n (C6H12O6): n (CO2) = 1: 2
Keresse meg a kibocsátott szén-dioxid mennyiségét:
http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/glyukoza/A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrátok. Nem hidrolizálnak - nem bomlanak le egyszerűbb szénhidrátokká vízzel.
A legfontosabb monoszacharidok a glükóz és a fruktóz. Egy másik jól ismert monoszacharid a galaktóz, amely a tejcukor része.
A monoszacharidok szilárd anyagok, könnyen oldódnak vízben, rosszul alkoholban, és teljesen oldhatatlanok éterben.
A vizes oldatok semlegesek a lakmusra. A legtöbb monoszacharid édes ízű.
A természetben szabad formában túlnyomórészt glükóz jelentkezik. Számos poliszacharid szerkezeti egysége is.
Más, szabad állapotban lévő monoszacharidok ritkák, és főként az oligo- és poliszacharidok komponensei.
A monoszacharidok triviális nevei általában a "-ose": glükóz, galaktóz, fruktóz.
A monoszacharidok két formában létezhetnek: nyitott (oxoform) és ciklikus:
Az oldatban ezek az izomer formák dinamikus egyensúlyban vannak.
A monoszacharidok heterofunkciós vegyületek. Ezek molekulái egyidejűleg karbonil- (aldehid vagy keton) és több hidroxilcsoport (OH) tartalmaznak.
Más szavakkal, a monoszacharidok aldehid-alkoholok (glükóz) vagy keton-alkoholok (fruktóz).
Az aldehid-csoportot tartalmazó monoszacharidokat aldózoknak nevezzük, és ketont tartalmazó ketozist.
Az aldózisok és a ketózis általános szerkezete a következőképpen ábrázolható:
A szénlánc hosszától (3-10 szénatomtól) függően a monoszacharidokat triózisok, tetroszek, pentózok, hexózok, heptózisok stb. A leggyakoribb pentózok és hexózok.
A glükóz és a fruktóz szerkezeti képletei a nyitott formájukban így néz ki:
Tehát a glükóz aldohexóz, azaz aldehid funkciós csoportot és 6 szénatomot tartalmaz.
És a fruktóz ketohexóz, azaz ketogéncsoportot és 6 szénatomot tartalmaz.
A nyitott formájú monoszacharidok ciklusokat képezhetnek, azaz gyűrűbe.
Tekintsük ezt a glükóz példáján.
Emlékezzünk vissza, hogy a glükóz egy hat-atomos aldehid-alkohol (hexóz). Egy molekulájában egyidejűleg egy aldehid-csoport és több OH-hidroxilcsoport található (OH jelentése alkoholok funkcionális csoportja).
Amikor kölcsönhatásba lép egymással aldehiddel és az ugyanazon glükózmolekulához tartozó hidroxilcsoportokkal, a formázás után egy ciklusgyűrűt alkot.
Az ötödik szénatom hidroxilcsoportjából származó hidrogénatom az aldehidcsoportba kerül, és oxigénnel kapcsolódik. Az újonnan kialakult hidroxilcsoportot (OH) glikozidnak nevezzük.
Tulajdonságai szerint jelentősen eltér a monoszacharidok alkohol (glikozikus) hidroxilcsoportjaitól.
Az ötödik szénatom hidroxilcsoportjából származó oxigénatom egyesül az aldehidcsoport szénatomjával, ami egy gyűrű képződéséhez vezet:
A glükóz alfa- és béta-anomerjei az OH-glikozidcsoport helyzetében különböznek a molekula szénláncához viszonyítva.
Egy hat tagú ciklus előfordulását tekintettük. A ciklusok azonban öt tagúak is lehetnek.
Ez akkor következik be, ha az aldehidcsoportból származó szén a negyedik szénatomon lévő hidroxilcsoport oxigénjével kombinálódik, és nem az ötödik szénatomon, amint azt a fentiekben tárgyaltuk. Kapjon egy kisebb gyűrűt.
A láncolt ciklusokat piranóznak, öt tagú furanóznak nevezik. A ciklusok neve a kapcsolódó heterociklusos vegyületek - furán és pirán - nevéből származik.
A ciklikus formák nevében, valamint maga a monoszacharid nevével együtt a „végződés” jelzésre kerül - a ciklus méretére jellemző piranóz vagy furanóz. Például: alfa-D-glükofuranóz, béta-D-glükopiranóz, stb.
A monoszacharidok ciklikus formái termodinamikailag stabilabbak a nyitott formákhoz képest, ezért természetüknél fogva sokkal gyakoribbak.
Glükóz (az ókori görög Γλυκύς - édes) (C6H12O6) vagy szőlőcukor - a legfontosabb monoszacharidok; édes ízű fehér kristályok, könnyen oldódnak vízben.
A glükózegység számos diszacharid (maltóz, szacharóz és laktóz) és poliszacharidok (cellulóz, keményítő) része.
A glükóz a szőlőlében, sok gyümölcsben, valamint az állatok és az emberek vérében található.
Az izmos munkát elsősorban a glükóz oxidációja során felszabaduló energia okozza.
A glükóz egy hexatomikus aldehid-alkohol:
A glükózt poliszacharidok (keményítő és cellulóz) hidrolízisével állítják elő enzimek és ásványi savak hatására. A természetben a glükózt a növények képezik a fotoszintézis során.
A fruktóz vagy a C6H12O6 gyümölcscukor monoszacharid, glükóz műhold, sok gyümölcs- és bogyós gyümölcslevében.
Fruktrózis monoszacharid kapcsolatként a szacharóz és a laktulóz része.
A fruktóz sokkal édesebb, mint a glükóz. A keverék a méz része.
A fruktóz szerkezete hexatomikus ketonalkohol:
A glükóztól és más aldózistól eltérően a fruktóz instabil mind az alkáli, mind a savas oldatokban; a poliszacharidok vagy glikozidok savas hidrolízisének körülményei között bomlik.
A galaktóz egy monoszacharid, amely a természetben leggyakrabban előforduló hexatom alkoholok - hexózok.
A galaktóz aciklikus és ciklikus formában létezik.
A 4. szénatomon lévő csoportok térbeli elrendezése különbözik a glükóztól.
A galaktóz vízben oldódik, rossz az alkoholban.
Növényi szövetekben a galaktóz a raffinóz, a melibióz, a sztachóz, valamint a poliszacharidok - galaktánok, pektin anyagok, szaponinok, különböző gumik és nyálka, gumiarábikum stb.
Állatokban és emberekben a galaktóz a laktóz (tejcukor), galaktogén, csoportspecifikus poliszacharidok, cerebroszidok és mukoproteinek szerves része.
A galaktóz számos bakteriális poliszacharidban található, és úgynevezett laktóz élesztővel fermentálható. Állati és növényi szövetekben a galaktóz könnyen átalakítható glükózzá, amely jobban felszívódik, aszkorbikus és galakturonsavakká alakítható.
http: //xn----7sbb4aandjwsmn3a8g6b.xn--p1ai/views/alchemy/theory/chemistry/biochemistry/monosaccharides.phpC glükóz6H12O6 a leggyakoribb és legfontosabb monoszacharid - hexóz. A legtöbb élelmiszer-és poliszacharid szerkezeti egysége.
A glükóz a természetben képződik a fotoszintézis folyamatában, napfény hatására a növények leveleiben:
A glükóz értékes tápanyag. Ez az állatok vérének és szöveteinek lényeges összetevője, valamint a sejtreakciók közvetlen energiaforrása. Ha szövetekben oxidálódik, a szervezet normális működéséhez szükséges energia felszabadul:
A glükóz a szénhidrát anyagcsere szükséges összetevője. Szükséges a glikogén kialakulásához a májban (az emberek és állatok tartalék szénhidrátja).
Az emberi vér glükózszintje állandó. A felnőtt vér teljes mennyisége 5-6 g glükózt tartalmaz. Ez az összeg elegendő ahhoz, hogy a létfontosságú tevékenységétől számított 15 percen belül fedezze a szervezet energiafelhasználását.
A vér szintjének csökkenésével vagy magas koncentrációval és használhatatlansággal, mint a cukorbetegség esetében, álmosság fordul elő, eszméletvesztés léphet fel (hipoglikémiás kóma).
Az aldehid és a hidroxilcsoportok jelen vannak a glükóz molekulában.
Videó teszt "A glükóz felismerése minőségi reakciók segítségével"
A monoszacharidok más szerkezetűek, ami a karbonilcsoport és az egyik alkohol-hidroxid közötti intramolekuláris reakcióból származik. Egy ilyen molekulán belüli ilyen reakció a ciklizációval jár együtt.
Ismert, hogy a legstabilabbak 5 és 6 tagú ciklusok. Ezért általában a karbonilcsoport kölcsönhatásba lép a 4. vagy 5. szénatomban lévő hidroxilcsoporttal.
A karbonilcsoportnak a hidroxil-glükóz egyikével való kölcsönhatása következtében két formában létezhet: nyitott lánc és ciklusos.
A glükóz ciklusos formájának kialakulása az aldehidcsoport és az alkoholos hidroxil közötti kölcsönhatásban C5 egy új hidroxil megjelenését eredményezi a C-ben1 úgynevezett hemiacetál (jobbra). Nagyobb reaktivitásában különbözik másoktól, és ebben az esetben a ciklikus formát is hemiacetálnak nevezik.
A kristályos állapotban a glükóz ciklikus formában van., és a feloldódáskor részlegesen a nyíltba jut, és létrejön a mobil egyensúlyi állapot.
Például a glükóz vizes oldatában a következő szerkezetek léteznek:
A mozgó egyensúlyt a kölcsönösen transzformáló szerkezeti izomerek (tautomerek) között tautomerizmusnak nevezzük. Ez az eset a monoszacharidok ciklo-láncú tautomerizmusára utal.
A glükóz ciklikus α- és β-formái olyan térbeli izomerek, amelyek a hemiacetál hidroxil helyzetében különböznek a gyűrű síkjához képest.
Az α-glükózban ez a hidroxil a -CH-hidroxi-metilcsoporttal transz-helyzetben van2OH, β-glükózban - cisz helyzetben.
Tekintettel a hat tagú ciklus térszerkezetére
ezen izomerek képletei:
Videó "Glükóz és izomerjei"
Hasonló folyamatok fordulnak elő a ribóz oldatban:
Szilárd állapotban a glükóz ciklikus szerkezetű.
A szokásos kristályos glükóz az α-forma. Az oldatban a β-forma stabilabb (egyensúlyi állapotban a molekulák több mint 60% -a).
Az egyensúlyi aldehid-forma aránya elhanyagolható. Ez magyarázza a fuchsulfurinsavval való kölcsönhatás hiányát (az aldehidek kvalitatív reakciója).
Az AM Butlerov dinamikus izomerizmusának nevét az egymással transzformáló izomer formákban lévő anyagok létezésének jelensége jelezte. Ezt a jelenséget később tautomerizmusnak nevezték.
A tautomerizmus jelensége mellett a glükózt szerkezeti izomerizmus jellemzi ketonokkal (glükóz és fruktóz - szerkezeti osztályos izomerek) és optikai izomerizmussal:
A glükóz színtelen kristályos anyag, jól oldódik vízben, édes ízű (latinul, „glükóz” édes).
Növényekben és élő szervezetekben található, különösen sok szőlőlé (tehát a szőlőcukor), érett gyümölcsökben és bogyókban található. A méz főleg glükóz és fruktóz keverékéből áll.
Az emberi vér körülbelül 0,1% -át tartalmazza.
Videó teszt "A szőlőlé glükóz meghatározása"
A monoszacharidok előállításának fő módszere, amely gyakorlati jelentőséggel bír, a di- és poliszacharoidok hidrolízise.
1. A poliszacharidok hidrolízise
A glükózt leggyakrabban keményítő-hidrolízissel (ipari termelési módszer) nyerik:
2. Diszacharidok hidrolízise 3. Formaldehid aldol kondenzációja (AM Butlerov reakció)
A formaldehidből származó szénhidrátok első szintézisét egy lúgos közegben A.M. Butlerov 1861-ben.
4. Fotoszintézis
A természetben a fotoszintézis eredményeként a növényekben glükóz képződik:
A glükózt a gyógyászatban a szívelégtelenség, a sokk, a terápiás gyógyszerek előkészítése, a vérmegőrzés, az intravénás infúzió, a különböző betegségek (különösen ha a test kimerült) kezelésére használják.
A glükózt széles körben használják édesipari üzletekben (lekvár, karamell, mézeskalács stb.)
A textiliparban széles körben alkalmazzák a glükózt a festéshez és a nyomtatáshoz.
A glükózt kiindulási termékként használják aszkorbinsav és glükonsavak előállításához, számos cukorszármazék szintéziséhez stb.
Ezt tükrök és karácsonyi díszek (ezüstözés) gyártására használják.
A mikrobiológiai iparban, mint tápközeg a takarmány élesztő előállításához.
A glükóz fermentáció folyamata nagy jelentőséggel bír. Tehát például a káposzta, az uborka, a tej, a tejsavas fermentáció során, valamint a takarmányozás során. Ha a tömörítendő tömeget nem eléggé tömörítették, akkor a behatolt levegő hatására a vajsav erjedés következik be, és a takarmány alkalmatlanná válik.
A gyakorlatban a glükóz alkoholtartalmát is használják, például sörgyártásban.
Fruktóz (gyümölcscukor) C6H12Oh6 - glükóz izomerje. A szabad formában lévő fruktóz gyümölcsben, mézben található. Szacharóz és inzulin poliszacharid. Édesebb, mint a glükóz és a szacharóz. Értékes táplálkozási termék.
A glükózzal ellentétben az inzulin részvétele nélkül behatolhat a vérből a szövetek sejtjeibe. Ezért a cukorbetegek számára a szénhidrátok legbiztonságosabb forrása a fruktóz.
A glükózhoz hasonlóan lineáris és ciklikus formában is létezhet. Lineáris formában a fruktóz öt hidroxilcsoporttal rendelkező ketonalkohol.
A molekulák szerkezete a következő képlettel fejezhető ki:
A hidroxilcsoportokat tartalmazó fruktóz, mint a glükóz, képes cukrokat és észtereket képezni. Az aldehidcsoport hiánya miatt azonban kevésbé érzékeny az oxidációra, mint a glükóz. A fruktóz, mint a glükóz, nem hidrolizálódik.
A fruktóz a poliasztikus alkoholok összes reakciójába lép, de a glükózzal ellentétben nem reagál ammónium-ezüst-oxid oldattal.
http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html