logo

Az A szintű feladatok

Válasszon ki egy helyes választ a javasolt négy közül.

A1. A szénhidrogének megosztása a
2) szájüreg

A2. Minden felnőtt állkapocsban

A3. A fog gyökere fedett

A4. Emésztőlé, amely nem tartalmaz enzimeket, t

A5. Leginkább a gyomorban megemésztették

A6. Az emésztőmirigyek közé tartozik

A7. A vékonybél kezdeti megosztása

2) duodenum

A8. A szájüregben nem fordul elő

3) vízfelvétel

A9. A keményítő felosztása során

A10. Villi nyálkahártyát képez

A11. A gyomor falát nem emésztik meg az emésztési gyümölcslé, mert

2) a gyomor falát nyálka borítja

A12. Májfunkció nem

3) enzimek előállítása

B szintű feladatok

Válassza ki a három helyes választ a javasolt hat közül.

B1. Nagy nyálmirigyek
1) parotid
3) nyelv alatti
6) szubmandibuláris

B2. A vékonybélben előfordul

1) hasi emésztés
2) parietális emésztés
3) szívás

B3. A különböző anyagok túlsúlyától függően megkülönböztethető az élelmiszer

1) fehérje
2) zsíros
4) szénhidrát

Az első és a második oszlop tartalmának illesztése.

B4. A tápanyagok és hasítási termékeik közötti megfelelés megállapítása.

B5. Létre kell hozni az anyagokat és az edényeket, amelyekbe felszívódik.

A biológiai folyamatok, jelenségek, gyakorlati cselekvések helyes sorrendjének meghatározása.

B6. Meg kell határozni az emésztőrendszer helyének sorrendjét az emberekben.

http://biogdz.ru/8-klass/trenirovochnye-zadaniya5.html

A gyomorégésről

09/23/2018 admin Megjegyzések Nincsenek megjegyzések

Képzési feladatok - Sonya, Sapina 8. fokozat (válaszok)

A feladatok szintje.

Válasszon ki egy helyes választ a javasolt négy közül.

A1. A szénhidrátok lebontása a

2) szájüreg

A2. Minden felnőtt állkapocsban

A3. A fog gyökere fedett

A4. Emésztőlé, amely nem tartalmaz enzimeket

A5. Leginkább a gyomorban megemésztették

A6. Az emésztőmirigyek közé tartozik

1) hasnyálmirigy

A7. A vékonybél kezdeti megosztása

2) duodenum

A8. A szájüregben nem fordul elő

3) vízfelvétel

A9. A keményítő felosztása során

A10. Villi nyálkahártyát képez

A11. A gyomor falát nem emésztik meg az emésztési gyümölcslé, mert

2) a gyomor falát nyálka borítja

A12. Májfunkció nem

3) enzimek előállítása

B. feladatok szintje

Válassza ki a javasolt helyes három választ.

B1. Nagy nyálmirigyek

B2. A vékonybélben előfordul

1) hasi emésztés

2) parietális emésztés

B3. A különböző anyagok túlsúlyától függően megkülönböztethető az élelmiszer

Állítsa be az első és a második oszlop tartalmának megfelelőségét.

B4. A tápanyagok és lebomlási termékeik közötti megfelelés megállapítása.

g) zsírsavak

B5. Létre kell hozni az anyagokat és az edényeket, amelyekben abszorbeálódnak.

c) ásványi sók

g) zsírsavak

1) vér kapillárisok

2) nyirokkapillárisok

A biológiai folyamatok, jelenségek, gyakorlati cselekvések helyes viselkedésének megállapítása.

B6. Meg kell határozni az emésztőrendszer helyének sorrendjét az emberekben

http://worldwantedperfume.com/pishhevaritelnyj-sok-ne-soderzhashhij-fermenty/

Emésztőenzimek nyálban, gyomorban, hasnyálmirigyben és vékonybélben

Az emésztőrendszerben elfogyasztott étel mechanikai tényezőknek és vegyi anyagoknak van kitéve, amelyek célja az elfogyasztott étel emészthetővé tételére.

A tápanyagok fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok és víz. Az első 3 csoportot, azaz a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat egyszerűbb formákra - aminosavakra, zsírsavakra és egyszerű cukrokra - fel kell osztani, amelyeket a szervezet abszorbeál.

Emésztőenzimek nyálban

Az emésztés első szakasza az élelmiszer átjutása a száj és a nyelőcsőn keresztül. Itt a fogak előkészítik az ételeket.

Amikor az étel érintkezik a szájüreg nyálkahártyájával, a nyál szétválik a feltétel nélküli reflex. A nyál és más emésztési gyümölcslevek gazdagok az emésztőenzimekben, amelyeket gyakran szabadítanak fel az élelmiszer típusától vagy szagától, bár ez már a test feltételezett reflexjeivel is összefügg.

A szájüregben naponta legfeljebb 1,5 liter nyál képződik. Ennek oka a nyálmirigyek. A nyál tartalmaz egy enzimet a poliszacharidok - alfa-amiláz és mucin - hasítására.

Emésztőenzimek a gyomorban

A gyomor feladata az étel elfogyasztása, emésztése és sterilizálása. Az élelmiszer azon része, amely később a gyomorba kerül, bejut a központi részébe, és nem érintkezik közvetlenül a gyomor nyálkahártyájával.

Csak akkor, ha az étel érintkezik a gyomornedvvel, amely a gyomorra, az ásványi sókra, a vízre, a sósavra specifikus emésztőenzimeket tartalmaz, akkor a megfelelő emésztés megkezdődik.

A gyomornyálkahártya fősejtjei olyan szerkezeteket tartalmaznak, amelyek pepszinogént bocsátanak ki, azaz olyan enzimet, amelyek pepszinné alakulnak sósav hatása alatt. A nagy fehérje molekulákat kisebb, úgynevezett polipeptidekre bontja.

A pepszin hatása a fehérje peptidkötéseinek megszakítása. Végül rövid és hosszú láncú polipeptidek képződnek.

Emésztőenzimek a vékonybélben

A vékonybél nagyon fontos része a gyomor-bél traktusnak, mivel az élelmiszer emésztését a legegyszerűbb formákba, valamint a vérbe történő felszívódásig dolgozza fel.

A vékonybél emésztési folyamatai hozzájárulnak a gyomornedvben, a hasnyálmirigy gyümölcslében és az epeben található emésztőenzimekhez.

A vékonybél kezdeti szegmenst duodenumnak nevezik. Duodenális mirigyei vannak, amelyek egy vastag nyálkát szekretálnak, amely megvédi a nyombél nyálkahártyáját a gyomor savas tartalmától, valamint a béltartalmú bélmirigyektől.

Az alábbi emésztőenzimeket tartalmazza:

  • lipázok - a zsírokat zsírsavakká és glicerinre bontják
  • aminopeptidázok - a polipeptideket a legegyszerűbb formákra bontják - aminosavak
  • emésztőenzimek, amelyek a poliszacharidokat monoszacharidokká bontják
  • a nukleinsav enzimeket pentóz, purin és piramis bázisokra és foszforsavra bontjuk.

A vékonybélben a megfelelő emésztéshez szükséges második elem a hasnyálmirigy-lé. Ezt a hasnyálmirigy exokrin része választja ki, majd a hasnyálmirigy-csatornán keresztül a duodenumba.

Az a nap, amikor egy ember körülbelül 2 liternyi hasnyálmirigylé termel. Tartalmazza:

  • fehérje-emésztő enzimek: tripszinogén, kimotripszinogén, elasztáz, karboxipeptidáz
  • enzimek a zsír emésztéséhez: lipáz, foszfolipáz és észteráz
  • több emésztő enzim: hasnyálmirigy amiláz

A duodenum nyálkahártyája is szekretál enterokinázt, amely aktiválja a tripszinogént, és egy aktív enzim - tripszin. Ez az eljárás befolyásolja a kimotripszinogén kimotripszinné történő átalakulását.

A májból érkező epe belép a duodenumba is. A benne lévő zsírsavak biztosítják a zsírok emulgeálódását. Az emulgeálás a homogén tömeg kis részecskékké történő lebontása, amely megkönnyíti az emésztési folyamatot.

Amikor szükség van az emésztőenzimek kiegészítésére

Ahhoz, hogy a tápanyagok felszívódjanak, megfelelő emésztés szükséges. Ha az emésztési enzimek fent említett kiválasztási folyamatai valamelyike ​​károsodik, ez az abszorpció romlásához és következésképpen a tápanyagok hiányához vezet. Ez különösen igaz a károsodott exokrin hasnyálmirigy funkcióra.

Ennek a feltételnek a megítélése:

Ez az emésztés és az abszorpció károsodásához vezet, ezért ilyen esetekben ajánlott hasnyálmirigy enzimek bevétele.

http://sekretizdorovya.ru/blog/pishhevaritelnye_fermenty/2018-07-27-429

Biológiai vizsgálat

1) a különböző anyagok túlsúlyától függően megkülönböztetni az ételt

1) fehérje
2) zsíros
3) ásványi anyag
4) szénhidrát
5) zsír
6) cukor

2) B4. A tápanyagok és hasítási termékeik közötti megfelelés megállapítása.
TERMÉKEK TÁMOGATÁS
RASSCHEPLENIYAVESCHESTVA
A) glicerin 1) fehérjék
B) glükóz 2) szénhidrátok
B) aminosavak 3) zsírok
D) zsírsavak

3) A gyomorfal nem emészthető meg az emésztőlével, mert
1) a sérült epithelium gyorsan helyreáll
2) a gyomor falát nyálka borítja
3) a gyomornedvben nincsenek szükséges enzimek
4) az emésztőenzimek nem képesek megemészteni a szintetizáló szervezet összetevőit

4) emésztési gyümölcslé, amely nem tartalmaz enzimeket, t
1) nyál
2) gyomornedv
3) epe
4) béllé

http://otvet.mail.ru/question/72460128

az emésztési gyümölcslé enzimmentes 1spiva 2gastric juice 3zelch 4 béllé

Bile, ha a memóriám szolgál engem, a vizelet Oo

Egyéb kérdések a kategóriából

haj 2) Mongoloid B) szűk szemek 3. szakasz) D kaukázusi d) keskeny, erősen kiálló orr D) széles arccsont E) vastag ajkak ABWGDE

szomatikus és autonóm (vegetatív) reflex.

És Antherides і archegonії ukvoryuyutsya az alsó felszínén a növekedés
B anteridі і archegonії uvlyuyuyutsya a szár tetején.
1) Zozulin oroszlán
2) Shchitnik cholov_chy.

Olvassa el

2) gyomornedv 4) béllé

A gyomor 2-es falát nyálka borítja.

A gyomor léjében a 3-as nem a szükséges enzim

A 4-emésztő enzimek nem képesek megemészteni a szintetizáló test összetevőit.

2. A szervrendszer, amelyhez a pajzsmirigy és az agyalapi mirigy tartozik:

a) endokrin c) ideges

b) emésztési g) kiválasztás

3. A növények növekedési anyagai nem:

a) erősíti vagy lassítja a sejtek növekedését és fejlődését

b) befolyásolja a vesék kialakulását és fejlődését, az új gyökerek kialakulását

c) befolyásolja a cambiumsejt-osztódási sebességet

d) szabályozza az egyes növényi szervek mozgását

4. Nincs idegszövet:

a) egy méh c) egy tok

b) egy baktérium d) krokodil

5. A hormon szolgál:

a) energiaforrás c) jel

b) építőanyag d) tápanyag

6. A káposzta-élelmiszer-élelmiszer mozgása:

a) feltétel nélküli reflex b) ösztön

c) ingerlékenység d) kondicionált reflex

7. A növényekben az új gyökerek növekedése az alábbiaktól függ:

a) reflex b) növekedési anyagok

c) idegimpulzusok átadása d) hipofízis

8. Az agyi régió - a mozgás koordinálásáért felelős kisagy, jól fejlett:

a) halakban c) méhben

b) békákban d) annelidekben

9. A gerincesek idegrendszerét alakítják ki:

a) csak neuron testek

b) a ventrális oldalon található idegcsomók

c) az agy, a gerincvelő és az idegek

d) a háton található idegcsomók

10. Szürke halakban a tiszta és tiszta víz lakója, jól fejlett

a) az agy elülső része, b) a középső szem optikai lebenye

c) hátsó rész cerebellum nélkül d) agykéreg

11. A középső agy az idegrendszer fő része:

a) madarakon c) emlősökben

b) halakban d) rovarokban

1) Keverjük össze
2) VENOUS
3) ARTERÁLIS
238.Nem az emésztési gyümölcslé, amely nem tartalmaz enzimeket, és nem bomlik az élelmiszerben.
1) nyál
2) gyomornedv
3) hasnyálmirigylé
4) epe
5) béllé
259. Mi a neve a fogának lágy részének az üregében?
1) dentin 2) zománc.3) pép
Súgó).

3. Milyen anyagokat távolítanak el vizelettel és verejtékkel? 4. Miért fordul el a hideg vízben tartózkodó személy kékre és remegni? 5. Mi a fiziológiai szerepe a barnulásnak?

http://biologia.neznaka.ru/answer/896492_pisevaritelnyj-sok-ne-soderzasij-fermenty-1sluna-2zeludocnyj-sok-3zelc-4kisecnyj-sok/

Enzimmentes emésztőlé

Az emésztés során az élelmiszer az alábbi enzimatikus hatásoknak van kitéve. A nyál amilázt tartalmaz (a keményítőt maltózra bontja) és a malázt (a maltozt glükózra bontja). A gyomornedv pepszint tartalmaz (a fehérjéket polipeptidekké bontja), a zselatináz (zselatin lebontja), lipáz (az emulgeált zsírokat glicerin és zsírsavak közé bontja), kimozint (a tej tejjel). A hasnyálmirigy-lé tripszinogént tartalmaz, amely tripszinné alakul (a fehérjéket és a polipeptideket aminosavakká bontja), amilázt, maltázt, laktázt, lipázt, nukleázot (a nukleinsavakat nukleotidokba bontja). A béllé peptidázt tartalmaz (a polipeptideket aminosavakra bontja), amilázt, maltázt, invertázt, laktázt (lebontja a szénhidrátokat), lipázt, enterokinázt (a tripszinogént tripszinné alakítja).

Az "Emésztőenzimek" szöveg tartalmával válaszoljon a következő kérdésekre.

1) Milyen szerves anyagokat hasítanak el a nyálban lévő enzimek?

2) Milyen szerves anyagok bomlanak le a gyomornedvben lévő enzimek hatására?

3) Milyen szerves anyagok bomlanak le a béllében található enzimek hatására?

A helyes válasznak az alábbi elemeket kell tartalmaznia:

3) fehérjék, zsírok, szénhidrátok, nukleinsavak.

Készítsen a vizsgára a társadalomtudományok, matematika, orosz online, 85+, 3 hónapig

http://neznaika.info/q/16995

Enzimmentes emésztőlé

1) a különböző anyagok túlsúlyától függően megkülönböztetni az ételt

1) fehérje
2) zsíros
3) ásványi anyag
4) szénhidrát
5) zsír
6) cukor

2) B4. A tápanyagok és hasítási termékeik közötti megfelelés megállapítása.
TÁROLÁSI TERMÉKEK
ÜLÉSEK
A) glicerin 1) fehérjék
B) glükóz 2) szénhidrátok
B) aminosavak 3) zsírok
D) zsírsavak

3) A gyomorfal nem emészthető meg az emésztőlével, mert
1) a sérült epithelium gyorsan helyreáll
2) a gyomor falát nyálka borítja
3) a gyomornedvben nincsenek szükséges enzimek
4) az emésztőenzimek nem képesek megemészteni a szintetizáló szervezet összetevőit

4) emésztési gyümölcslé, amely nem tartalmaz enzimeket, t
1) nyál
2) gyomornedv
3) epe
4) béllé

http://test-the-best.ru/test/6796-Test-po-biologii/

Enzimmentes emésztőlé

Építőanyagként elsősorban esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjéket használnak. Ezek közül a szervezet egyedül saját fehérjéket szintetizál. Elégtelen mennyiségű táplálékban a személy különböző kóros állapotokat alakít ki. A fehérjék nem helyettesíthetők más tápanyagokkal, míg a zsírok és szénhidrátok bizonyos határokon belül helyettesíthetik egymást. Következésképpen az emberi tápláléknak tartalmaznia kell egy bizonyos minimális mennyiségű tápanyagot. Az étrend előkészítésében (a termékek összetétele és mennyisége) nemcsak energiaértéküket, hanem a minőségi összetételt is figyelembe kell venni. Az emberi tápláléknak szükségszerűen tartalmaznia kell mind a növényi, mind az állati eredetű termékeket.

Az élelmiszerekben lévő sok vegyi anyagot, abban a formában, amelyben belépnek a testbe, nem lehet felszívni. Óvatos mechanikai és kémiai feldolgozásra van szükség. A mechanikai feldolgozás az étel csiszolására, keverésére és dörzsölésére szolgál. A kémiai feldolgozást az emésztőmirigyek által választott enzimek végzik. Ugyanakkor a komplex szerves anyagok egyszerűbbé válnak, és a szervezet abszorbeálódik. A testben előforduló élelmiszeripari termékek mechanikus őrlésének és kémiai lebontásának összetett folyamatát emésztésnek nevezik.

Az emésztési enzimek csak bizonyos kémiai környezetben hatnak: néhány savas (pepszin), mások alkáli (tripszin) és mások semleges (nyál amiláz). Az enzimek maximális aktivitását 37-40 ° C hőmérsékleten figyeltük meg. Magasabb hőmérsékleten a legtöbb enzim megsemmisül, míg alacsony hőmérsékleten gátolják aktivitásukat. Az emésztési enzimek szigorúan specifikusak: mindegyikük csak bizonyos kémiai összetételű anyagra vonatkozik. Az enzimek három fő csoportja (12.2. Táblázat) részt vesz az emésztésben: proteolitikus (proteázok), fehérje-hasító, lipolitikus (lipázok), zsírok hasítása és glikolitikus (szénhidrátok), szénhidrátok hasítása.

Háromféle emésztés létezik:

  • az extracelluláris (hasi) - a gyomor-bélrendszer üregében történik.
  • membrán (parietális) - az extra- és intracelluláris környezet határán fordul elő, a sejtmembránhoz kapcsolódó enzimeket hajtja végre;

Az extracelluláris és membrán emésztés a magasabb állatokra jellemző. Az extracelluláris emésztés megkezdi a tápanyagok emésztését, a membrán biztosítja az eljárás közbenső és végső szakaszát.

  • intracelluláris - megtalálható a legegyszerűbb szervezetekben.
  • A DIGÉCIÓK FELÉPÍTÉSE ÉS FUNKCIÓI

    Az emésztőrendszerben megkülönböztetik az emésztőcsatornát és az emésztőcsatornákkal kommunikáló emésztőmirigyeket: nyál, gyomor, bél, hasnyálmirigy és máj, a tápcsatornán kívül, és a csatornákon keresztül kommunikálva. Az emésztőmirigyek a külső szekréció mirigyei közé tartoznak (az endokrin mirigyek titkosítják a titkukat a vérbe). A nap folyamán egy felnőtt személy legfeljebb 8 liter emésztőréteget termel.

    Az emberi emésztőcsatorna hossza körülbelül 8-10 m, és az alábbi részekre oszlik: szájüreg, garat, nyelőcső, gyomor, kis és vastagbél, végbél, végbélnyílás (1. ábra). Mindegyik részlegnek saját szerkezeti jellemzői vannak, és szakosodott az emésztés egy bizonyos szakaszában.

    A táplálkozási csatorna fala a legtöbb hosszában három rétegből áll:

      kültéri [show]

    A külső réteget - a serózus membránt - kötőszövet és mesentery alkotja, amely elválasztja az emésztőcsatornát a belső szervektől.

    A középső réteget - az izomréteget - a felső részen (szájüreg, garat, a nyelőcső felső része) a sztreccselt és más részekben - sima izomszövet képviseli. A sima izmok két rétegben helyezkednek el: külső - hosszirányú, belső - kör alakú.

    Ezeknek az izmoknak az összehúzódása miatt a táplálékot elősegítik a táplálkozási csatornán keresztül, és az anyagokat összekeverik az emésztőlevekkel.

    Az izomréteg az idegsejtek klaszteréből álló idegplexus. Ezek szabályozzák a simaizmok összehúzódását és az emésztőmirigyek szekrécióját.

    A belső réteg bőséges vér- és nyirokellátottságú nyálkahártya és szubmukózis rétegből áll. A nyálkahártya külső rétege epithelium, melynek sejtjei nyálkákat szekretálnak, ami megkönnyíti a tartalom mozgását a tápcsatornán keresztül.

    Ezen túlmenően a táplálékcsatorna nyálkahártyája diffúz módon elhelyezkedő endokrin sejteket termel, amelyek hormonokat termelnek, amelyek részt vesznek az emésztőrendszer motoros és szekréciós aktivitásának szabályozásában, valamint számos védőfunkciót végző nyirokcsomó. Ezekben semlegesített (részben) kórokozók lépnek be a testbe élelmiszerrel.

    A nyálkahártya réteg számos apró mirigyet tartalmaz, amelyek az emésztőleveket választják ki.

    Emésztés a szájban. A szájüreget egy kemény és lágy szájpad határolja, alatta a szájüreggel (a szájnyelv), az arcok oldalán. Az orális nyílást az ajkak korlátozzák. Egy felnőttnek 32 foga van a szájüregben: 4 fogazat, 2 szemfog, 4 kis molár és 6 nagy molár minden állkapocson. A fogak egy speciális dentin anyagból állnak, amely egy módosított csontszövet. Kívül zománcozott. A fog belsejében van egy üreg, tele laza kötőszövetekkel, amely idegeket és ereket tartalmaz. A fogak ételek csiszolására szolgálnak, szerepet játszanak a hangok kialakulásában.

    A szájüreg nyálkahártyával van bevonva. Megnyitja a nyálmirigy három párjának csatornáit - a parotidot, a szublingvális és a submandibuláris. A szájüregben a nyelv, amely a nyálkahártyával borított izmos szerv, amelyen apró, sok ízesítőbimbót tartalmazó papillae van. A nyelv csúcsán olyan receptorok találhatók, amelyek az oldalsó felületeken - savanyú és sós - érzékelik az édes ízlést, a nyelv gyökerében. A nyelv segítségével az étel keveredik a rágás és a nyelés során. A nyelv az emberi beszéd szerve.

    A szájüreg átmeneti területét a garatba a szájnak nevezzük Oldalain limfoid szövetek - a mandulák. A benne lévő limfociták védő szerepet játszanak a mikroorganizmusok elleni küzdelemben. A garat egy izmos cső, amelyben orr-, orális- és gégeelemek vannak. Az utolsó kettő összekapcsolja a szájüreget a nyelőcsővel. A nyelőcső körülbelül 25 cm hosszú, nyálkahártyája hosszanti hajtásokat képez, amelyek megkönnyítik a folyadék tartását. A nyelőcsőben az élelmiszer nem változik.

    Emésztés a gyomorban. A gyomor a táplálékcsatorna legelterjedtebb része, invertált vegyi edény formájában - a retort. A hasüregben található. A nyelőcsőhöz csatlakoztatott gyomor kezdeti részét a nyelőcső bal oldalán elhelyezkedő szívnek nevezzük, és a csatlakozás pontjától felfelé emelkedik, a gyomor aljára, és a csökkenő átlagra - mint a testre. Sima szűkítés, a gyomor áthatol a vékonybélbe. Ezt a gyomor kimeneti részét pyloricnak nevezik. A gyomor oldalsó szélei íveltek. A bal oldali konvex él a nagyobb görbületnek, a jobb homorúnak a gyomor kisebb görbülete. A felnőtt gyomor kapacitása körülbelül 2 liter.

    A gyomor mérete és alakja függ az étel mennyiségétől és a falak izomzatának összehúzódásának mértékétől. A nyelőcsőnek a gyomorban és a gyomorban a bélbe történő átmenet helyén az élelmiszer mozgását szabályozó sphincters (kompresszorok) vannak. A gyomor nyálkahártya hosszanti hajtásokat képez, jelentősen növelve annak felületét. A vastagságban a nyálkahártya nagyszámú tubuláris mirigyet tartalmaz, amelyek gyomornedvet termelnek. A mirigyek többféle szekréciós sejtből állnak: a főbbek, amelyek a pepszin enzimet, a bélés - sósavat, a nyálkahártyákat - nyálkát és az endokrin hormonokat termelik.

    Emésztés a belekben. A vékonybél a táplálékcsatorna leghosszabb része, 5-6 m hosszú egy felnőttnél. Megkülönbözteti a duodenumot, a jejunumot és az ileumot. A duodenumnak van egy patkó alakja, és a vékonybél legrövidebb része (kb. 30 cm). A nyombél üregében megnyílik a máj és a hasnyálmirigy kiválasztási csatornái.

    A jejunum és az ileum közötti határvonal nincs egyértelműen meghatározva. A belek ezek a szakaszai számos görbét képeznek - a belek hurokjait, és a héj mentén a hátsó hasfalhoz rögzítik. A vékonybél nyálkahártyája körkörös ráncokat képez, felülete borostyával van borítva, amelyek egy speciális szívóeszköz. A villában belül az artéria, a véna, a nyirokvíz.

    Az egyes villák felszínét egyrétegű henger alakú epithelium borítja. A villus minden hámsejtje az apikális membrán - mikrovillák (3-4 ezer) növekedésével rendelkezik. A körkörös ráncok, a csigák és a mikrovillák növelik a bélnyálkahártya felületét (2. ábra). Ezek a struktúrák hozzájárulnak az emésztési termékek emésztésének és felszívódásának végső szakaszaihoz.

    A völgyek között a vékonybél nyálkahártyája hatalmas számú csöves mirigy szájával, a béllé válogatásával és az emésztőrendszer különböző funkcióit biztosító számos hormonral van tele.

    A hasnyálmirigy hosszúkás alakú, és a hasüreg hátsó részén helyezkedik el. A mirigyben három rész van: a fej, a test és a farok. A mirigy fejét a duodenum veszi körül, a farok része a lép mellett. A teljes mirigy vastagságán áthalad a főcsatornáján, amely a nyombélbe nyílik. A hasnyálmirigy kétféle sejtet tartalmaz: egyes sejtek emésztési gyümölcslé válnak ki, mások - speciális hormonok, amelyek szabályozzák a szénhidrátok metabolizmusát. Ezért a vegyes szekréciós mirigyekre utal.

    A máj egy fontos emésztőmirigy, tömege egy felnőttnél eléri az 1,8 kg-ot. A hasüreg felső részén található, közvetlenül a membrán alatt. A máj elülső felülete konvex, az alsó konkáv. A máj két lebenyből áll: a jobb (nagy) és a bal oldalon. A jobb lebeny alsó felületén az úgynevezett májkapuk, amelyeken keresztül belépnek a máj artériája, a portális véna és a megfelelő idegek; itt az epehólyag. A máj funkcionális egysége a lebeny, amely a lebeny közepén elhelyezkedő vénából és a belőlük sugárirányban eltérő májsejtek sorából áll. A májsejtek - epe - speciális epe kapillárisokon keresztül történő terméke belép az epe rendszerbe, beleértve az epevezetéket és az epehólyagot, majd a duodenumba. Az epehólyagban az epe az étkezések közötti időközönként halmozódik fel, és az aktív emésztés során a bélbe kerül. Az epe kialakulása mellett a máj aktívan részt vesz a fehérjék és a szénhidrátok metabolizmusában, a szervezet számára fontos anyagok (glikogén, A-vitamin) szintézisében, és befolyásolja a vérképződést és a véralvadási folyamatokat. A máj védő funkciót végez. Semlegesíti, majd sok mérgező anyag kerül a vérből a gyomor-bélrendszerből a vesék által. Ez a funkció annyira fontos, hogy amikor a máj teljesen ki van kapcsolva (például sérülés esetén), egy személy azonnal meghal.

    A tápcsatorna utolsó szakasza a vastagbél. A hossza körülbelül 1,5 m, az átmérő 2-3-szorosa a vékonybél átmérőjének. A vastagbél a hasüreg elülső falán helyezkedik el, és körülveszi a vékonybélet perem formájában. Ez a vak, a sigmoid és a végbél között van.

    A vastagbél szerkezetének jellegzetessége a nyálkahártya és az izmos membránok által alkotott hólyagok jelenléte. A vékonybéltől eltérően a vastagbél nyálkahártyája nem tartalmaz körkörös ráncokat és csigákat, az emésztőmirigyek kevések, és főleg nyálkahártyákból állnak. A nyálka bősége hozzájárul a vastagbélben a sűrűbb élelmiszer-törmelék mozgásához.

    A vékonybél átmenete a vastagbélbe (a cecumba) speciális szeleppel (szeleppel) rendelkezik, amely biztosítja a bél tartalmának egyirányú mozgását - a kisektől a nagyig. A cecumban van egy féreg alakú függelék, egy függelék, amely bizonyos szerepet játszik a szervezet immunvédelmében. A végbél egy zsinórral végződik - egy körkörös, izmos izom, amely szabályozza a bél ürítését.

    Az emésztőrendszerben az egyes szakaszokra jellemző élelmiszerek következetes mechanikai és kémiai feldolgozását végzik.

    A táplálék a szájüregbe különböző összetételű szilárd darabok vagy folyadékok formájában jut be. Ettől függően vagy azonnal leereszti a torkát, vagy mechanikai és kezdeti kémiai kezelést végez. Az elsőt a lágyítóberendezés végzi - az izomzat, a fogak, az ajkak, a szájpad és a nyelv összehangolt munkája. A rágás eredményeképpen a zúzott étel zúzódik, elkomorodik és nyálral keveredik. A nyálban lévő amiláz enzim megkezdi a szénhidrátok hidrolitikus lebontását. Ha az étel hosszú ideig marad a szájüregben, a szétesést elősegítő termékek képződnek - diszacharidok. A nyál enzimek csak semleges vagy enyhén lúgos közegben aktívak. A nyál által választott nyál semlegesíti a szájba belépett savanyú termékeket. A nyál lizozimnak káros hatása van az élelmiszerben lévő sok mikroorganizmusra.

    A nyál reflex elválasztásának mechanizmusa. Amikor az élelmiszer szájüregi receptorral érintkezik, izgatottak, amelyek az érzékszervi idegeken keresztül jutnak át a nyálkahártya középpontjába, és az abból származó jel a nyálmirigyek felé halad. Ezek feltétel nélküli nyál reflexek. A nyálmirigyek nemcsak a szájüreg receptorait, hanem az élelmiszer látványát, illatát, az étkezéshez kapcsolódó hangokat is érzékelik. Ezek kondicionált nyál reflexek. A nyál ragadja az élelmiszer-részecskéket, és csúszósvá teszi, így könnyebb átjutni a garaton és a nyelőcsőn, megakadályozva, hogy az élelmiszer-részecskék károsítsák e szervek nyálkahártyáját. A nyál összetétele és mennyisége az élelmiszer fizikai tulajdonságaitól függően változhat. A nap folyamán egy személy legfeljebb két liter nyálból ürül ki.

    A képződött élelmiszercsomót a nyelv és az arca mozgása a garatra mozgatja, és a nyelv, a szájpad és a hátsó garatfal receptorait irritálja. Az afferens idegszálakon keresztül létrejövő gerjesztés átjut a medulla oblongatába - a nyelési központba, és onnan - a szájüreg, a garat, a gége, a nyelőcső izomzatába. Ezen izmok összehúzódása következtében a táplálékcsomót a garaton átnyomják, megkerülve a légutakat (orrnyálkahártya, gége). Ezután a garat izomzatának összehúzódásával az élelmiszerösszeg a nyelőcső nyílt nyílásába mozog, ahonnan a perisztaltikus mozdulatokon keresztül mozog a gyomorban.

    A gyomorüregbe belépő élelmiszerek izomzatának összehúzódását és a gyomornedv szekréciójának növekedését okozzák. Az étel keveredik a gyomornedvhez, és folyékony szendvicská válik. A nap folyamán egy felnőtt legfeljebb 3 liter gyümölcslé áll ki. Fő összetevői a tápanyagok lebontásában a pepszin, lipáz és sósav enzimek. A pepszin bonyolult fehérjéket bontja le egyszerűbbé, amelyek további kémiai változásokat végeznek a bélben. Csak savas környezetben hat, amelyet a parietális sejtek által választott sósav jelenléte a gyomorban biztosít. A gyomor lipáz csak az emulgeált tejzsírt bontja le. A gyomorüregben lévő szénhidrátokat nem emésztjük. A gyomornedv fontos összetevője a nyálka (mucin). Megvédi a gyomor falát a mechanikai és kémiai károsodásoktól és a pepszin emésztő hatásától.

    A gyomorban 3-4 órás kezelés után a kis részekben a chyme a vékonybélbe kezd. A tápláléknak a belekben való mozgását a pylorikus gyomor erős összehúzódásai végzik. A gyomor kiürülésének sebessége függ az elfogyasztott étel mennyiségétől, összetételétől és konzisztenciájától. A gyomorba való belépés után azonnal folyadékok jutnak be a belekbe, és rosszul rágják és zsíros ételeket fogyasztanak a gyomorban legfeljebb 4 óráig.

    A gyomor emésztésének összetett folyamatát idegrendszeri és humorális mechanizmusok szabályozzák. A gyomornedv kiválasztása az étkezés előtt kezdődik (kondicionált reflexek). Tehát a főzés, az élelmiszerekről való beszélgetés, a megjelenés és az illata nemcsak a nyál, hanem a gyomornedv is felszabadul. Az ilyen, korábban megjelent gyomornedvet étvágygerjesztőnek vagy tüzelésnek nevezik. Elkészíti a gyomrot az élelmiszer emésztésére, és fontos feltétele annak normális működésének.

    Az étkezést a száj, a garat, a nyelőcső és a gyomor receptorainak mechanikus stimulációja kísérte. Ez fokozott gyomorszekrécióhoz vezet (feltétel nélküli reflexek). A szekréciós reflexek központjai a medulla oblongatában és a diencephalonban találhatók, a hypothalamusban. Ezekből az impulzusok áthaladnak a hüvelyi idegekben a gyomormirigyekre.

    A reflex (ideg) mechanizmusok mellett a humorális faktorok is szerepet játszanak a gyomorszekréció szabályozásában. A gyomornyálkahártya olyan hormongasztrint termel, amely serkenti a sósav szekrécióját és kis mértékben a pepszin felszabadulását. A gastrin felszabadul a gyomorban ételfelvétel hatására. A sósav szekréciójának növekedésével gasztrin felszabadulása gátolódik, és így a gyomorszekréció önszabályozása következik be.

    A gyomorszekréció stimulátorai közé tartozik a gyomor nyálkahártyájában kialakuló hisztamin. Számos élelmiszer-anyag és azok hasítási termékei, amelyek a vékonybélbe történő felszívódáskor a vérbe kerülnek, nyugtató hatásúak. A gyomornedv szekrécióját serkentő tényezőktől függően több fázis különböztethető meg: az agy (idegrendszer), gyomor (neurohumorális) és bél (humorális).

    A vékonybélben a tápanyagok lebontása befejeződött. A szénhidrátok, fehérjék és zsírok fő mennyiségét emeli. Itt mind az extracelluláris, mind a membrán-emésztést végzik, amelyben az epe és az enzimek, amelyeket a bélmirigyek és a hasnyálmirigy képeznek.

    A májsejtek folyamatosan szekretálják az epét, de csak a táplálékfelvétel során válnak ki a duodenumba. Az epe epe-, epe-pigmenteket és sok más anyagot tartalmaz. A pigment bilirubin meghatározza az epe fénysárga színét az emberekben. Az epesavak hozzájárulnak a zsír emésztéséhez és felszívódásához. A bázisos reakció következtében az epe semlegesíti a gyomorban a duodenumba belépő savas tartalmat, és ezzel megállítja a pepszin hatását, és kedvező feltételeket teremt a bél enzimek és a hasnyálmirigy hatására. Az epe hatása alatt a zsírcseppeket finom diszperziós emulzióvá alakítják át, majd a lipázzal glicerinre és zsírsavakra osztják, amelyek behatolhatnak a bél nyálkahártyájába. Ha az epe nem választódik ki a bélbe (az epevezeték elzáródása), akkor a zsírok nem szívódnak fel a szervezetben, és kiválasztódnak a székletbe.

    A hasnyálmirigy által képzett és a nyombélbe szekretált enzimek képesek lebontani a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. A nap folyamán egy személy legfeljebb 2 liter hasnyálmirigylé termel. A fő enzimek a tripszin, a kimotripszin, a lipáz, az amiláz és a glükozidáz. A legtöbb enzimet a hasnyálmirigy inaktív állapotban termeli. Aktiválásuk a duodenum üregében történik. Tehát a hasnyálmirigylé összetételében a tripszin és a kimotripszin inaktív tripszinogén és kimotripszinogén formájában van, és a vékonybélben az aktív formába kerül: az első az enterokináz enzim, a második - tripszin hatására. A tripszin és a kimotripszin hasítja a fehérjéket polipeptidekbe és peptidekbe. A béllé dipeptidázok a dipeptideket aminosavakká bontják. A lipáz hidrolizálja az epe emulgeált zsírokat glicerinné és zsírsavakká. Amiláz és glükozidáz hatására a legtöbb szénhidrát glükózra bomlik. A tápanyagok hatékony felszívódása a vékonybélben hozzájárul a nagy felülethez, a nyálkahártya többszörös hajtogatásához, rostjaihoz és mikrovillákhoz. A speciális szívó szervek a csigák. Csökkentésével hozzájárulnak a nyálkahártya felületének érintkezéséhez, valamint a tápanyagokkal telített vér és nyirokcsökkenés. Amikor a bélüregből pihen, a folyadék belép az edényeikbe. A nap folyamán akár 10 liter folyadék is felszívódik a vékonybélben, ebből 7–8 liter emésztőlevek.

    Az élelmiszer-emésztés során keletkező anyagok és a víz nagy része felszívódik a vékonybélben. A ki nem töltött élelmiszermaradékok belépnek a vastagbélbe, amely továbbra is felszívja a vizet, az ásványi anyagokat és a vitaminokat. A vastagbélben található számos baktérium elengedhetetlen a nem emésztett élelmiszerhulladék bomlásához. Néhányan képesek lebontani a növényi élelmiszerek cellulózját, mások - a fehérjék és szénhidrátok emésztésének nem felszívódó termékeinek elpusztítására. A fermentációs folyamat során a rothadó élelmiszer maradékok mérgező anyagok. Amikor a véráramba kerülnek, a májban semlegesítik őket. A víz intenzív felszívódása a vastagbélben hozzájárul a chyme csökkentéséhez és tömörödéséhez - a széklettömegek kialakulásához, amelyeket a testből eltávolítanak.

    Élelmiszer-higiénia

    Az emberi táplálkozást az emésztőrendszer mintáinak figyelembevételével kell megszervezni. Folyamatosan kövesse az élelmiszer-higiéniai szabályokat.

    1. Próbáljon meg bizonyos étkezési időket betartani. Ez hozzájárul a kondicionált lé reflexek kialakulásához és a bevitt étel jobb emésztéséhez és jelentős előzetes szekrécióhoz.
    2. Élelmiszer kell ízletes főtt és szépen díszített. A megjelenés, az ételszag illata, az asztali környezet izgatja az étvágyat, növeli az emésztési gyümölcslevek szekrécióját.
    3. Az étkezést lassan jól kell rágni. A zúzott étel gyorsabban emészthető.
    4. Az élelmiszer hőmérséklete nem lehet 50-60 ° C-nál magasabb és 8-10 ° C-nál alacsonyabb. A meleg és hideg ételek irritálják a száj és a nyelőcső nyálkahártyáit.
    5. Az ételeket jóindulatú élelmiszerekből kell készíteni, hogy ne okozzon ételmérgezést.
    6. Próbálja meg rendszeresen enni nyers zöldséget és gyümölcsöt. Sok vitamint és rostot tartalmaznak, amelyek serkentik a bélmozgást.
    7. A nyers zöldségeket és gyümölcsöket meg kell mosni a főtt víz elfogyasztása előtt, és védeni kell a legyek - a kórokozók vektorjaitól.
    8. Szigorúan kövesse a személyes higiéniai szabályokat (az étkezés előtt, az állatokkal való érintkezés után, a WC használata után stb. Mossa meg a kezét).

    TANÍTÁS ÉS P. PAVLOVA A DIGESCIÓRÓL

    A nyálmirigyek aktivitásának vizsgálata. A nyál a szájüregbe három nagy nyálmirigypárból és a nyelv felszínén, valamint a szájpad és az arc nyálkahártyáján található kis mirigyekből válik ki. A nyálmirigyek működésének tanulmányozására Ivan Petrovich Pavlov azt javasolta, hogy kutyákban a nyálmirigy egyik csatornájának eltávolítását működtessék az arc arcán. Miután a kutya helyreállt a műtét után, a nyál összegyűlt, összetételét megvizsgáljuk és mennyiségét mérjük.

    Az I.P. Pavlov úgy találta, hogy a nyál szekréciója reflexió módon fordul elő az orális nyálkahártya idegrendszeri (érzékszervi) receptorainak irritációja következtében. A gerjesztés a nyálkahártya központjába kerül, amely a medulla oblongatában található, ahonnan a centrifugális idegek mentén a nyálmirigyekbe nyúló nyálmirigyekbe kerül. Ez minden bizonnyal egy reflex nyálrekesz.

    Az IP Pavlov felfedezte, hogy a nyál akkor is szabadulhat fel, ha a kutya csak az ételeket látja vagy szagolja. Az I. P. Pavlov által felfedezett reflexeket kondicionált reflexeknek nevezték, mivel azokat a feltétel nélküli nyál reflex megjelenését megelőző körülmények okozzák.

    Az I. P. Pavlov által kifejlesztett kutatási módszereknek köszönhetően a gyomorban történő emésztés vizsgálata, a gyomornedv szekréciójának szabályozása és összetétele az emésztési folyamatok különböző szakaszaiban lehetővé vált. Tökéletesítette a fistula alkalmazásának módját egy kutya gyomrába. A gyomor kialakított nyílásába behelyezik a rozsdamentes fém kanüljét (fisztulát), amelyet a hasfal felszínén hoznak létre és erősítenek. A fistula csövön keresztül a gyomor tartalmát tanulmányozhatja. Ezzel a módszerrel azonban a tiszta gyomornedv nem érhető el.

    Ahhoz, hogy tanulmányozzuk az idegrendszer szerepét a gyomor aktivitásának szabályozásában, az IP Pavlov egy újabb speciális módszert fejlesztett ki, amely lehetővé tette a tiszta gyomornedv beszerzését. Az IP Pavlov kombinálta a gyomorban a fistulát a nyelőcső egy részével. Amikor lenyeli a táplálékot, a nyelőcső nyílásán keresztül esik ki, és nem jut be a gyomorba. Ilyen képzeletbeli táplálkozással a szájnyálkahártya ideg-receptorainak étrend-ingerlése következtében a gyomornedv reflexív módon válik ki a gyomorban.

    A gyomornedv szekréciója okozhat és feltételesen reflexezhető - az élelmiszerekkel kombinált élelmiszer vagy bármilyen irritáló anyag. Az étkezés megkezdése előtt feltételesen reflektív módon felszabaduló gyomornedv I. P. Pavlov úgynevezett "étvágygerjesztő" gyümölcslé. Ez a gyomorszekréció első komplex-reflex fázisa kb. 2 óra, az étel pedig 4-8 órán belül felszívódik a gyomorban, ezért a komplex reflex fázis nem magyarázza meg a gyomornedv-elválasztás minden mintáját. E kérdések tisztázása érdekében meg kellett vizsgálni az élelmiszer hatását a gyomormirigyek szekréciójára. Az IP Pavlov kiválóan megoldotta ezt a problémát egy kis kamrai működés kialakításával. Ebben a műveletben a fedél levágódik a gyomor aljáról, anélkül, hogy teljesen elválasztaná a gyomrától, és megtartaná az ehhez megfelelő véredényeket és idegeket. A nyálkahártyát vágják és varrják úgy, hogy helyreállítsák a nagy gyomor integritását, és kis kamrát képezzenek egy zsák formájában, amelynek üregét a nagy gyomorból izoláljuk, és a nyitott véget a hasfalra húzzuk. Így két gyomor keletkezik: egy nagy, amelyben az élelmiszer emésztése a szokásos módon megy végbe, és egy kis, izolált kamra, amelybe az élelmiszer nem esik.

    Az étel bejutása a gyomorban, a második kezdődik - a gyomor, vagy a neurohumorális, a gyomorszekréció fázisa. A gyomorba jutó élelmiszerek mechanikusan irritálják a nyálkahártya ideg receptorait. Izgalom a gyomornedv fokozott reflexszekrécióját okozza. Emellett az emésztés során a vegyi anyagok belépnek a vér-élelmiszer-felosztó termékekbe, a fiziológiailag aktív anyagokba (hisztamin, a hormongasztrin stb.), Amelyeket a vér az emésztőrendszer mirigyeibe hoz, és fokozza a szekréciós aktivitást.

    Jelenleg az emésztés tanulmányozására fájdalommentes módszereket fejlesztettek ki, amelyeket az emberek széles körben használnak. Így az érzékelési módszer - a gumi cső szonda bevezetése a gyomor és a nyombél üregébe - lehetővé teszi, hogy gyomor- és bélleveket kapjunk; Röntgen módszer - az emésztőrendszer képe; endoszkópia - az optikai eszközök bevezetése - lehetővé teszi a tápcsatorna üregének ellenőrzését; A páciens által lenyelt miniatűr rádiós adók segítségével vizsgálják az élelmiszer, a hőmérséklet és a nyomás kémiai összetételének megváltozását a gyomor és a belek különböző részein.

    http://bono-esse.ru/blizzard/A/Posobie/AFG/GKT/gkt.html

    Ma sokat tanultam az emésztési folyamatról

    Megértem egy cikket az interneten, amely tömören és világosan elmondja Fr. talán az emberi egészség szempontjából a legfontosabb dolog. Hasznos az önfejlesztés.

    Van egy szabály: ha a legpontosabb információt szeretné kapni - olvassa el a könyvtárat. Ezért nyissuk meg a Big Medical Encyclopedia 24. kötetét, és a 603. oldalon olvashatjuk: "Az emésztés a test anyagcseréjének kezdeti szakasza, amely az élelmiszer fizikai-kémiai feldolgozásából áll." Nem túl nehéz?

    Valóban, kedves olvasó, hiszünk abban, hogy sem az ebédlőben, sem az ebédszünetben, sem otthon a munka után, amikor étkezéssel vacsorázik, sem az étteremben, ahol néha barátokkal ülsz, soha nem gondolod, hogy "a testben az anyagcsere kezdeti szakaszát" végezzük. Úgy gondoljuk, hogy nem is gyanítod, hogy a lényeged attól függ, hogy melyik oldalon nézel. Magadnak - te egy személy, egy pincérnek egy étteremben - egy ügyfél, az étkező asztalnál ülő személyeknek - kellemes beszélgetőpartner és személyed, de az emésztési folyamat szempontjából heterotróf szervezet vagy, amely nem képes szervetlen vegyületeket szintetizálni szervetlen és legalábbis szükséges a legegyszerűbb szerves szubsztrátok, amelyek a testbe táplálkoznak.

    És valószínűleg nem szükséges, hogy az ilyen gondolatok az ebéd vagy a vacsora során felidézzenek. Vendéglátás, továbbá esztétikai cselekedet. Ahogy az IP Pavlov azt mondta: „meg kell enni, hogy az étel megkapja az Ön örömét”, és ezért aligha érdemes elképzelni, ha eszik, mit és hogyan a kedvenc ravioli vagy a tőkehal paradicsommártásban fordul. Ez a kérdés azonban olvasható. Miért? Hadd, kedves olvasó, megkérdezünk egy kérdést: enni?

    Eka Nevidal, mondja egy másik. Mi olyan bonyolult? Vegyünk egy kanalat vagy villát, néha egy kést, és úgy cselekedjünk, hogy semmi ne maradjon a lemezen! Nem, ez nem olyan egyszerű. Nem hiszem el? Ezután válaszoljon a következő kérdésekre:

    1. Hány kalóriát igényel egy személy naponta?
    2. Hány fehérjét, zsírt, szénhidrátot, sót kell fogyasztania naponta?
    3. Mennyi ideig kell rágni az ételt?
    4. Mikor kell elhagynom az asztalt?
    5. Hányszor naponta kell enni?
    6. Hány órát kell lefekvés előtt enni az utolsó étkezésem?
    7. Melyek a menü alapelvei?

    A kérdések listája folytatható. Nos, kedves olvasó, ha még nem válaszol a fenti hét kérdés egyikére, akkor feltételezhetjük, hogy nem tudod, hogyan kell enni, és hogy a személyes táplálkozási rendszered, azon kívül, hogy lehetővé teszi az alapvető tápanyagok beinjekciózását a szervezetbe, minden nap kárt okoz. a belek, a szíved, a hajóid. Legyen minden nap kicsi, észrevétlen kár. De kicsi, nagy. Ezért döntöttünk úgy, hogy először beszélünk az emésztésről, hogy az olvasó megértse, hogyan eszünk, és a jövőben beszélni fogunk arról, hogyan kell megfelelően enni.

    Az emésztési folyamat sokáig megkezdődik, mielőtt az első étel belép a szájába. Az emésztés kezdete egy adott, egyéni időhöz kapcsolódik minden személy számára. Az úgynevezett „biológiai óra” a testünkben működik: a nap folyamán az életfolyamatok ritmusa ciklikusan változik, rendszeresen csökkenti és növeli a vérsejtek számát, megváltoztatja a véralvadást, megváltoztatja az emésztőmirigyek aktivitását - bizonyos órákban aktívabbá válnak, máskor pedig az aktivitás gátolt. Ez azt jelenti, hogy egy adott időpontban (amikor ezek a mirigyek aktiválódnak) egy személy éhségérzetet tapasztal.

    A bioritmussal kapcsolatos belső mechanizmuson kívül van egy másik, amely egy személy egyéni szokásain alapul - ezekben az órákban, amikor általában reggeli, ebéd vagy vacsora van, az emésztőmirigyek az egyéni tapasztalatok alapján kezdik fokozni tevékenységüket. Tehát az emésztési folyamat két „na time” reflexrel kezdődik: feltétel nélküli, örökletes bioritmusokkal és feltételes feltételekkel függően, attól függően, hogy az adott személyt hogyan eszik.

    Ezután jön az egyéb irritáló hatások ideje: egy személy bejut az étkező, étterem éttermébe, vagy otthon ül az asztalnál. Van egy feltételes reflex a helyzetre, amely tovább aktiválja az emésztőberendezést. De ez a reflex, akárcsak az előzőek (egy ideig), az emésztőberendezés nemspecifikus aktiválását hozza létre: az emésztőmirigyek, elsősorban a gyomor mirigyei, elkezdenek leválasztani a lé, de összetétele minden esetben azonos lesz. Ezután speciális reflexek bekapcsolódnak: az ember látja az ételt, érez szagát, amikor az étel bejut a szájába, ízlelőbimbók irritálják - a nyelvbe ágyazott idegvégződéseket. Itt az irritáció „specifikus lesz, és az emésztőmirigyek elkezdenek leválasztani a lé, változó mennyiségben és összetételben, attól függően, hogy milyen típusú élelmiszert fogyasztanak: a húshoz nagy mennyiségű, enzimekben gazdag gyomornedv kerül felszabadításra. Ha sós kekszet fogyaszt, nagy mennyiségű nyál keletkezik, amely az amiláz enzimet elég magas koncentrációban tartalmaz, ami lebontja a szénhidrátokat, és ha valami savanyú van a szájában (például rágcsál egy lebenyet) citrom), akkor a nyál elkezd szó szerint megverni a szökőkút, de szinte semmilyen enzimet nem tartalmaz, de gazdag ásványi sókban, amelyek részt vesznek a citromsav semlegesítésében.

    Mindezek a tényezők hatására a gyomormirigyek elsődlegesen átszervezik tevékenységüket - a gyomorszekréció első fázisa, az úgynevezett komplex reflex, megkezdődik, mivel a reflexek teljes összetétele, mind feltétel nélküli, mind feltételes, részt vesz annak kialakításában.

    Amikor a táplálék a gyomorba kerül, megkezdődik a gyomorszekréció második fázisa - neuro-kémiai, amely már kapcsolódik az élelmiszer-bolus közvetlen hatásához a gyomor falán, a mirigyeken, a falba ágyazott idegvégződésekre.

    Az idegrendszert azért hívják, mert a reflexkomponens továbbra is szerepet játszik benne, és a kémiai fázis, mivel az élelmiszer-vegyszerek közvetlenül befolyásolják a gyomor falát.

    Amíg az élelmiszer nem éri a gyomrot, az emésztési folyamat egy másik fontos kezdeti szakaszát - rágja az ételt. Az étel zúzott, ezért a jövőben jobban ki lesz téve a gyomor emésztő gyümölcslevek hatásainak. Az élelmiszerek kémiai kezelése a szájüregben kezdődik. A nyál tartalmazza a szénhidrátokat lebontó enzimet - ptyalin vagy amiláz.

    Ez az enzim a keményítőt - a poliszacharidot kisebb alkotórészekbe - dextránokra bontja. Próbáld ki ezt a kísérletet: vegyél egy kis darab kenyeret, és hosszú ideig rágjuk meg. Úgy érzi, hogy a kenyér édes ízű, mivel a keményítőt cukros anyagokra bontják. Általában több percig nem rágjuk az ételt, ezért a szájban lévő szénhidrátok csak részben törnek meg. Ezen túlmenően a nyálban nyálkahártya található - mucin. Ez magában foglalja, és - mint ahogy az is - „zsírozza” az élelmiszer-részecskéket, elősegítve azok mozgását a táplálkozási csatorna mentén.

    A gyomor üregében megkezdődik az ételben lévő fehérjék emésztése a pepszin és a sósav hatására. A gyomormirigyek inaktív pepsinogén profilt eredményeznek, melyet a sósav hatására aktiválnak, és amelyet a gyomorfal mirigyei is termelnek. A pepszin aktiválása mellett a sósav számos más fontos funkciót is végrehajt: néhány fehérje duzzadását okozza, így a pepszinnel történő hasításhoz savas reakciót hoz létre, amely a pepszin hatásához szükséges, és baktericid hatású (azaz mikrobiológiai).

    A pepszin és a sósav termelése a gyomorfal mirigyeinél még az étel belépése előtt kezdődik. Ha a gyomorszekréció első komplex-reflex fázisa jól expresszálódik, akkor az étel bejut a gyomorba, készen áll az emésztésre, és a tápanyagok emésztése aktív. A gyomor által kiváltott sósav és pepszin mennyisége függ az emésztőrendszerbe belépő élelmiszer jellegétől: egy esetben a táptalaj nagyon savas lesz, és sok pepszint tartalmaz, a másikban pedig enyhén savas, pepszin-gyenge gyomornedv. A pepszinnek nagy az emésztőereje: egy gramm pepszint két órán belül körülbelül 50 kg tojásalbumint emészthet, és a gyomornedv literenként 1 gramm pepszint tartalmaz. Nagyon fontos, hogy a gyomornedv a pontos mennyiségben ürüljön ki a gyomorba belépő élelmiszerek jellegével és mennyiségével, különben hátrányosan befolyásolhatja a gyomorfalat. Nem indokolt, hogy a gastritis gyakran megelőzi a gyomorfekély előfordulását: a gyomorfal gyomorfalának gyulladása a gyomornedvben.

    Annak elképzelése érdekében, hogy a gyomorban történő emésztés dinamikája mennyire függ a táplálék táplálékának jellegétől, azzal a kockázattal, hogy a történetünket tényszerű anyaggal túlterheljük, a BME ugyanezen 24. kötetéből meglehetősen nagy idézetet fogunk adni, mivel ez nagyon pontos és tömör ötletet ad a kérdésről. „Vegyes étkezés esetén a p mennyisége és a gyomornedv minősége a benne lévő főbb élelmiszer-fajták százalékarányától, valamint az egyik vagy másik ételhez hozzáadott további anyagtól függ. Megállapítást nyert, hogy a különböző levesek felvételekor a legnagyobb mennyiségű gyümölcslé árpa, zabpehely és burgonya leves, és viszonylag kevésbé rizsre és búzadara.

    A savanyúság és a káposzta leves, különösen savanyúság esetén jelentős mennyiségű gyümölcslé kerül felszabadításra. A második kurzustól a legnagyobb mennyiségű levet a halakban és a legkisebbben - a rizs pudingban és a búzadarabban - különítik el. A húsételekből a legnagyobb mennyiségű levet különítjük el a húsgombóc és a legkisebb tészta elkészítésekor.

    http://pikabu.ru/story/segodnya_ya_uznal_mnogo_novogo_o_pishchevaritelnom_protsesse_2751013
    Up