logo

A gombák pozitív hatást gyakorolnak az immunrendszerre, és ételként egyre nagyobb figyelmet kaptak. Az ehető gombák tápértékét kalóriatartalmában összehasonlítjuk a zöldségekkel. A gombákat „erdei húsnak” nevezik, és ez igaz, mert a gombák kémiai összetétele elég közel áll az állati termékekhez, és a gombák előnyei jelentős szerepet játszanak az emberekben.

Az ehető gombák fő összetétele vízből és csak 8–16% szárazanyagból és szálból áll. Több mint 50 százaléka száraz nitrogéntartalmú anyagok, és ez több, mint zöldségekben, és a fehér gomba összetételében még több is van, mint a húsban. A fehérje összetételében a gombák szinte minden esszenciális aminosavat tartalmaznak. A fehérjék mellett a gombák szénhidrátokat, különböző nyomelemeket, enzimeket, illóolajokat és vitaminokat tartalmaznak.

A gombák az antioxidánsok gazdag forrását is jelentik, és bizonyos szálakat tartalmaznak, amelyeket betaglukánoknak neveznek, amelyek nem oldódnak a vízben, és amint ismertté vált, növelik a fertőzésekkel szembeni ellenállást. Ezeknek a rostoknak nagyon magas koncentrációja megtalálható a mandula gomba (Agaricus Blazei Murill)

A jól működő immunrendszer számunkra fontos, mivel megvéd minket a káros hatásoktól.

Ezek a rendkívüli szálak általában nem találhatók más élelmiszerekben. Immunmoduláló tulajdonságaik miatt a gombák jó választás az étrendünkben.

Például friss sertésgomba, egészségesebb, mint a sárgarépa vagy a káposzta, és a szárított gombák csaknem kétszer annyi kalóriát tartalmaznak, mint a csirke tojás. Néhány gomba, például fehér gomba, borsmenta, esővédő, olajbogyó, camelina és mások antibiotikumokat, tumorellenes anyagokat és más gyógyászati ​​anyagokat tartalmaznak.

A gombák táplálkozási értéke, ebben az esetben ehető gombák, feltételesen négy kategóriába sorolhatók, és nem függ a helyi hagyományoktól vagy valamilyen felméréstől. Az alábbiakban egy rövid listát sorolunk fel.

1. Fehér gomba (Boletus), sárga gomba lucfenyő és fenyő, grud real.
2. Butterdish, whitefish, boletus, volushka, egész aspen, közös csiperkegomba, fehér podgruzdok, vargánya.
3. Podbonezovik mocsár, mokhovik, blackjack és alulterhelés, fekete, petrezselyem, russula rókagomba, sampinyonval, mező morel, vonal, morel sapka és mások.
4. Zelenushka, kecske, keserű, borsmenta, erdei csiperkegomba, evezés, krepp és mások.

A friss gombák romlandóak, ezért azokat legkésőbb két napos tárolás után kell feldolgozni, de jobb, ha ezt nem engedélyezzük, és azokat közvetlenül a gyűjtés után feldolgozzuk.

A gombák értéke

A gombák táplálkozási értéke nemcsak magas kalóriát tartalmaz, hanem sok rostot is tartalmaz, és fontos vitaminok és ásványi anyagok forrása, ami arra utal, hogy a gombák energiaértéke olyan magas, mint a gombák tápértéke. A gombákat gyakran vegetáriánus ételként választják húskészítményként, mivel fontos fehérjeforrás. Ezek több mint kétszer annyi fehérjét tartalmaznak, mint más zöldségek. Gyakran használják az étrendben, mert segítenek Önnek teljes mértékben. Az egészség és az egészséges táplálkozás tekintetében a gomba több, mint egy kis csoda.

A gombák energiaértéke

Gomba és vitamin

A gombák számos fontos vitamint tartalmaznak, mint például a B, C és D vitamin. A B vitamin az egészséges bőr számára, és segít megelőzni a szívbetegségeket. Emellett a B2 és B3 vitaminok hozzájárulnak a vörösvérsejtek fenntartásához és az idegrendszer egészséges működéséhez. D-vitamin, amely erős fogak és csontok nyújtásához kapcsolódik, ami sokkal több a testünk számára: fontos a sejtosztódáshoz és az immunrendszer erősítéséhez. A gombák az egyedüli nem-állati eredetű vitaminforrás, amely egyedülálló és sokat segít a vegetáriánusoknak! A gombák D-vitamint tartalmaznak, és fokozzák, amikor a gombák napfénynek vannak kitéve. Az adott példában a táblázat a gombák tápértékét mutatja, nevezetesen a fehér gomba.

Gomba és ásványi anyagok

A gombák energiaértéke hihetetlenül magas. A gomba számos fontos ásványi anyagot tartalmaz, mint például a vas, a foszfor, a réz, a kálium és a szelén. A kálium fontos ásványi anyag, amely segít fenntartani a folyadékot, ami segít a vérnyomás szabályozásában. A foszfor, kalciummal kombinálva, a csontok és a fogak szerkezetét képezi. A szelén egy erős antioxidáns, amely megvédi a sejteket a károsodástól, ami szívbetegséghez és bizonyos ráktípusokhoz vezethet. A szelén alig van zöldségben. A gombák a szelén egyik leggazdagabb természetes forrásai. A gomba egy kis része a szelén napi szükségletének egynegyedét biztosítja.

Fontos tudni

Az étkezési gombát evés után mérgezés léphet fel, amennyiben régiek, rángatottak és rovarok sérültek, hosszabb ideig tartották a tárolási szabályok betartása nélkül, vagy a gyűjtés után nem kerültek feldolgozásra. Az ilyen gombákban felhalmozódnak az albumin anyagok mérgező bomlástermékei.

http://gribnik.club/pishhevaya-cennost-gribov/

csiperkegomba

A Champignon a világ egyik leggyakoribb gombája. Ezt számos ország híres szakácsai használják a szerző ételében. A speciálisan kialakított gombafarmokban és akár otthon is növekszik. A "sampinyon" kifejezés a francia sampinyonból származik, ami "gomba". Azokban az emberekben, akiket trágya-gomba, egy pecheritsa, egy barlang, egy tehéngomba nevében ismerünk.

A Champignon az agaric (lamelláris) családba tartozik, amely 13 különböző fajú nemzetséget egyesít. Napjainkban több mint 60 faj van. Ezek közül a leggyakoribbak a mezők (rétek), a közönséges, a sztyeppe, a kétgyűrűs, az erdei csiperkegomba. Kétféle gomba - sárga és foltos - nem használják a főzés során mérgezésük miatt.

Sokféle sampinyonval széles körben elterjedt az egész világon. Európa, a dél-amerikai pampák, az észak-amerikai prérik, a nyílt helyek és az afrikai és ausztrál rétek, a közép-ázsiai sztyeppék erdő-sztyepei és sztyepei övezeteiben nőnek. Mindenhol láthatók - a halott fák, a humusz, a hangyák, a fűben lévő erdők kéregén, az út mentén, stb.

A sampinyonak átmérője 3-25 cm, a kupak gyakran sűrű, húsos, gömb alakú, és érettségben esernyő alakú. A felület rostos, sima, pikkelyes, szürkésfehér színű, és ahogy a gomba nő, barnás és barna lehet. A lemezek először fehérek, majd korukkal enyhén rózsaszínűek és sötétebbek. A szár tömör, sima, érleléskor egyértelműen meghatározott kétrétegű vagy egyrétegű gyűrű látható.

A gombák összegyűjtése, a tapasztalatlan gombafelszedők összekeverhetik őket sápadt varangyosokkal, mert a fejlődés kezdeti szakaszában ezek a gombák nagyon hasonlóak egymáshoz. A csiperkegombákat megkülönböztetik a mérgező kagylótól, ha a szár és a tányérok alján egy gumós sűrűség hiányzik, sötét vagy halvány rózsaszín. Annak érdekében, hogy ne kockáztassunk, jobb, ha külön-külön növekszik a kis sampinyonval.

Tápérték és összetétel

A 80% -os sampinyon vízből áll. További 20% vitaminok, szerves savak és ásványi anyagok.

Mint tudják, minden gomba fehérjében gazdag. A csiperkegomba nem kivétel: a termék 1 kilogrammja körülbelül ugyanolyan mennyiségű fehérjét tartalmaz, mint az 1 liter tehéntej. A Pecherits fehérje 18 aminosavat tartalmaz, 8 közülük pótolhatatlan (az emberi testbe kizárólag étellel lépnek be, és nem képesek szintetizálni). A japán kutatók azt találták, hogy a gombák nagy mennyiségben tartalmaznak olyan aminosavakat, mint a lizin és az arginin, amelyek jótékony hatással vannak az emberi mentális képességek és a memória fejlődésére. A gomba fehérje 70-80% -ban felszívódik. Ezért azok, akik fogyasztják őket, nem tudják az egészség visszaszorítására a kolbászokat és a húst.

A foszfor gombák a halnak felelnek meg. Kémiai összetétele meglehetősen nagy, és ez megkülönbözteti ezeket a gombákat másoktól. Harmonikusan egyesítik a vitaminokat, a hasznos makro- és mikrotápanyagokat. A kalória-tartalom nagyon alacsony - 100 gramm nem tartalmaz 27 kcal-t.

Egy kis történelem

Csiperkegomba - ez az egyik legelső termesztett gomba. Először a francia király XIV. Királyának (1638-1715) tartozunk. Ő volt a gomba ételek ismerője, és a kertészeknek adta a parancsot, hogy rétgombócokat termesztenek. Először gyepen, magként termesztették, a természetben gyűjtött micéliumot használva, majd az ágyukból betakarították.

A XVII. Század végén észrevették, hogy a pecheritek jól tudnak nőni a földalatti helyiségekben és a pincében. A franciaországi termesztés a XVIII-XIX. Ezt elősegítette a régi kőfejtők jelenléte, ahol az év folyamán 12-14 ° C körüli hőmérséklet állt elő, ami kedvező volt ezen gombák termesztéséhez. A franciaországi sampinyon kultúra behatolt Németországba, az Egyesült Királyságba és más európai országokba. 1903 óta Amerikában nőttek.

1893-1894-ben Franciaországban a Pasteur Intézet kifejlesztett egy eljárást a csiperkegomba spórázására és steril micélium előállítására. A legtöbb olyan országban, ahol ezeknek a gombáknak a kultúrája már elterjedt, 1924-ben speciális laboratóriumokat fejlesztettek ki, ahol steril micéliumot termeltek. Oroszországban a gomba a XVIII. Század közepétől kezdődött.

Ma már a világ 70 országában gyakorolják a csiperkegomba termesztését. Ilyen iparág az Egyesült Királyságban, az Egyesült Államokban, Németországban, Franciaországban, Dániában, Hollandiában és más országokban. A termelés mintegy 25% -a az Egyesült Államokban történik, ez az ország is az ilyen gombák fő exportőre.

A világ legnagyobb ültetvénye egy régi mészkőbányában található Pennsylvania államban. Az ültetvény földalatti galériái 24 km hosszúak.

Gomba termesztés

A sampinyonák széles termelésének oka a bőséges termés, a kiváló íz és az érthetetlen. Táplálkozási tulajdonságaik szerint a termesztett pecheritek hasonlítanak a vadon élő növényekhez, de értékük sokkal magasabb. Egész évben nőhetsz. A klinofill hiányában a sampinyonval a sötétben is gyümölcsöt viselnek. A korunk termelési technológiája szinte elérte az abszolút automatizmust. Speciálisan felszerelt pincékben, üvegházakban, nyílt talajon termesztik. A mesterségesen termesztett gombák nem szennyezhetik a környezetet. A modern technológiák lehetővé teszik a mérgező anyagok, baktériumok, fehérje lebomlás termékeinek a micéliumba való bejutását.

Vásárlás és kiválasztás

Friss sampinyonval vásárolható a boltokban és a piacokon. A választás során a következő kritériumokat kell figyelembe venni:

  • friss fehér gomba, néha rózsaszínes vagy bézs színárnyalattal;
  • a sapka matt felülete;
  • nincsenek horpadás, sötét foltok vagy foltok a felületen;
  • a lábat és a sapkát összekötő film törött integritása jelzi a gomba „öregségét”;
  • a gomba szagát - a hangulatos, kellemes, szag, amely az ánizsra hasonlít, frissességéről beszél;
  • az érintéshez ellenálló friss csiperkegomba, és elrontott - mint egy szivacs.

Tárolási feltételek

Tekintsük a sampinyonval kapcsolatos különböző tárolási lehetőségeket.

  • A hűtőszekrényben a nyitott formában levő gombákat legfeljebb 2-3 napig lehet tárolni - nem fedik le a film, akkor válnak le, és sötétednek. A ragasztófólia alatt az eltarthatóság 5-6 napig meghosszabbodik. Hosszabb tárolással károsíthatják a testet.
  • A gombák eltarthatóságának növelése érdekében fagyassza le. Ebben a formában nagyon hosszú ideig tárolhatók, de részenként felolvasztva - nem engedhetjük meg az újrafagyasztást. A friss gombák fagyasztásához jól kell mosni, szárítani őket, szükség esetén nagy darabokra vágni és levágni. Ezt követően fagyasztás történik. Tárolja őket szorosan kötött zsákokban.
  • Fagyaszthatja az elő sült sampinyonval. Ehhez adjunk hozzá olajat egy mély serpenyőhöz, és addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog, vagy olaj nélkül behelyezi a sütőbe. Ezután sült gombát helyezünk egy edénybe és fagyasztjuk. Tárolja őket ebben a formában nem lehet több, mint 6 hónap.
  • A gombákat enyhén sós vízben mossuk, lehűtjük, alaposan szárítjuk, fólián vagy sütőlapon egy rétegben elosztjuk és fagyasztjuk. Az eltarthatóság időtartama nem haladhatja meg a hat hónapot a kötött kötegelt csomagokban.

Főzés felhasználása

A sampinyonakat széles körben használják különféle ételek készítésére pácolt, szárított, fagyasztott vagy sült. Agyag edényekben sültek, salátákhoz, levesekhez, snackekhez, süteményekhez (pizzák, szendvicsek, zraz, pite) töltött, tejföllel vagy különböző mártásokkal párolt. A fiatal gombákat gyakran fogyasztják, mert a legkényesebb ízük van. A főzés során több mint 200 ételeket készíthet.

A csiperkegomba tökéletesen kombinálható zöldségekkel, tenger gyümölcseivel és halakkal, hússal, gabonafélékkel, tojással, sajttal. Sokan szeretik a pácolt burgonyát sampinyonval, de a táplálkozási szakemberek szerint a gombák és a burgonya rosszul egyesül, mint a diófélék és a tej: heterogén fehérjék, a keményítő magas glikémiás indexe, emiatt az emésztési zavarok lehetségesek.

A gomba főzés előtt meg kell tisztítani a talajt és más szennyeződéseket. Először tisztítsa meg a szennyeződést a késsel, és gyorsan mossa le a sampinyonókat folyó víz alatt. Hosszú ideig nem ajánlott őket vízben hagyni, különben a gombák íztelenül és vizesekké válnak. A tisztítás során a fólia a fej és a láb között helyezkedik el. Ha a piszkos, a láb alsó része levágásra kerül.

Bár a csiperkegomba frissen fogyasztható, a legtöbb esetben rövid hőkezelés után fogyasztják. Az iparilag termesztett gombák szélesebb körű alkalmazást mutattak, mert tolerálják a bármilyen főzési módot. A vadon termő kút alkalmas lesz a töltelékekre, a mártásokra, az első tanfolyamokra. De a sütéshez nem alkalmasak - nagyon kemények és szárazak lesznek.

Gyógyászati ​​tulajdonságok

A csiperkegomba gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Megtalálták a hagyományos gyógyászatban és táplálkozásban való alkalmazását.

  • Az alacsony kalóriatartalmú gombák lehetővé teszik számukra, hogy különböző fogyókúrákban használják a fogyást, miközben nem veszik el magukat az alapvető vitaminoktól és egyéb tápanyagoktól. Az alacsony nátriumtartalom miatt a sómentes étrendben sikeresen alkalmazzák.
  • Az ilyen gomba cukorbetegeket eszik - hiányzik a cukor és szinte nincs zsír.
  • A csiperkegomba képes tisztítani a testet, eltávolítva a nehézfémek sóit.
  • Aromás és ízesítő extraktumokat tartalmaznak, amelyek a szervezetben bőséges mennyiségben emésztő gyümölcsleveket bocsátanak ki, javítják az élelmiszerek felszívódását és serkentik az étvágyat, növelik az anyagcserét.
  • Az expektoráns és hörgőtágító hatás miatt a broncho-pulmonalis patológia (bronchialis asztma, bronchitis stb.) Komplex kezelésére használható.
  • Lehetővé teszi a koleszterinszint csökkentését és a plakkképződés megelőzését. Tanulmányok kimutatták, hogy azok, akik gyakran eszik ezeket a gombákat, a vérben 34% -kal alacsonyabb koleszterinszinttel rendelkeznek, mint azok, akik nem eszik sampinyonokat. Ezért csökken a szívinfarktus és az atherosclerosis megbetegedésének kockázata.
  • A magas riboflavin és tiamin tartalma miatt a pecherits használata segít megelőzni a fejfájást és a migréneket.
  • Segítenek megszabadulni a pikkelysömörtől, az ekcémától, a fekélyektől, a bőrtünetektől.
  • Lassú bőr öregedés - használható maszkok készítésére.
  • A szárító gombákban a gyógyító tulajdonságok megmaradnak. A gyomorfekélyt és a hepatitist szenvedőknek kell használniuk.

Ellenjavallatok

A csiperkegomba hasznossága ellenére használatuk ellenjavallt:

  • Nem ajánlott enni a vesék és az emésztő szervek krónikus betegségeiben szenvedő betegeknél.
  • A gombák magas folsavtartalma hozzájárul a rosszindulatú sejtek növekedéséhez és azok szaporodásához, így nem tudsz rákbetegekkel enni sampinyonval.
  • Az ilyen gombákkal kapcsolatos óvatosság a szoptatás és a terhesség ideje alatt legyen.
  • Az 5 évesnél fiatalabb gyermekek nem tudnak enni sampinyonval, még akkor sem, ha csak pizza vagy pite tölteléke van, mivel testük nem elegendő mennyiségű enzim szükséges az emésztéshez.

A Champignon egy csodálatos gomba, mely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ez nemcsak kiváló táplálkozási termék, hanem sok hasznos tulajdonsággal is rendelkezik, melynek köszönhetően széles körben alkalmazható kozmetikában, dietetikában és hagyományos gyógyászatban.

http://foodandhealth.ru/griby/shampinon/

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/120239

Champignons: jó és kár

A csiperkegomba már régóta ismerős étel lesz az ünnepi és a mindennapi asztalon - fogyasztják a pácolt, sózott és sült, néhányuk pedig ezeket a gombákat különböző töltelékekkel sütik, hozzáadják a raklaphoz és pitehez. A csiperkegomba népszerűsége annak köszönhető, hogy a boltokban értékesítik őket - az ipari termelés, a gondos minőségellenőrzés és a minőségi tanúsítványok ezeknek a gombáknak az emberi egészség és az élet számára biztonságosak.

Táplálkozási érték, sampinyonok kémiai összetétele

100 g tápérték:

  • Kalória: 27 kcal
  • Fehérje: 4,3 gr
  • Zsír: 1 gr
  • Szénhidrátok: 0,1 gr
  • Diétás rost: 2,6 gr
  • Víz: 91 gr
  • Telítetlen zsírsavak: 0,1 g
  • Mono- és diszacharidok: 0,1 g
  • Ash: 1 gr
  • Telített zsírsavak: 0,1 gr

Makró elemek:

  • Kalcium: 4 mg
  • Magnézium: 15 mg
  • Nátrium: 6 mg
  • Kálium: 530 mg
  • Foszfor: 115 mg
  • Klór: 25 mg

vitaminok:

  • PP-vitamin: 4,8 mg
  • Béta-karotin: 0,01 mg
  • A-vitamin (ER): 2 mcg
  • B1-vitamin (tiamin): 0,1 mg
  • B2-vitamin (riboflavin): 0,45 mg
  • B5-vitamin (Pantotén): 2,1 mg
  • B6-vitamin (piridoxin): 0,05 mg
  • B9-vitamin (folsav): 30 mikrogramm
  • C-vitamin: 7 mg
  • E-vitamin (TE): 0,1 mg
  • PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 5,6 mg

Nyomelemek:

  • Vas: 0,3 mg
  • Cink: 0,28 mg
  • Jód: 18 mcg
  • Króm: 13 mcg
  • Fluor: 14 ml
  • Molibdén: 3 mcg
  • Kobalt: 15 mcg
  • Rubidium: 26 mcg

Mindenki tudja, hogy a gomba fehérje-gazdag termék. A szóban forgó termékben annyi ilyen anyag van, hogy könnyen megtagadhatja a húst és a kolbászokat / kolbászokat az egészségre káros hatás nélkül.

A csiperkegomba foszfort és zsírsavat, valamint B- és C-vitaminokat tartalmaz. Általánosságban elmondható, hogy a vizsgált termék kémiai összetétele meglehetősen nagy, de ami a sampinyonokat különbözteti meg a termékcsoport többi képviselőjétől, az előnyös mikro- és makroelemek teljesen harmonikus / jobb kombinációja., vitaminok.

A kalória gombák nagyon alacsonyak - nem több, mint 27 Kcal / 100 g termék, ami lehetővé teszi ezeknek a gombáknak a használatát, miközben a fogyás étrendjét figyeli.

A sampinyonások előnyei

A szóban forgó termék ízminősége minden kétséget kizáróan megmarad - még a legkiválóbb ételeket is szokásos sampinyonval készítik, és az ínyencek tisztelik őket. Ha beszélünk a sampinyonval kapcsolatos előnyökről az emberi egészség szempontjából, érdemes megjegyezni a következőket:

  • Ezek a gombák segítenek megszabadulni a "káros" koleszterintől;
  • a sampinyonok enyhítik a krónikus fejfájásokat és a hosszan tartó depressziókat;
  • a terméknek kedvező hatása van a haj és a körmök állapotára és megjelenésére;
  • csiperkegomba aktiválja a bél perisztaltikáját;
  • növelik az étvágyat és hozzájárulnak a gyomornedv kialakulásához;
  • A sampinyonák rendszeres használata segít megszüntetni a toxinokat, toxinokat és nehézfémsókat a szervezetből.

A csiperkegomba összetétele olyan egyedi, hogy ajánlott a terméket a posztoperatív periódusban vagy a gyógyszert hosszú időn át tartó embereknek a menübe beilleszteni.

Nem tartalmaz cukrot - a termék cukorbetegségben szenvedők számára engedélyezett.

Gomba károsodás

Annak ellenére, hogy a szóban forgó termék kémiai összetétele ilyen gazdag és nyilvánvaló előnye a szervezet normális működésének, a tudósok és az orvosok számos olyan tényezőt azonosítanak, amelyek a káros tulajdonságoknak tulajdoníthatók.

Először is emlékeznünk kell - az a priori, a gombák nagyon "nehéz" ételek, a gyomrot néha nehéz megbirkózni velük. Ez pedig egy olyan ajánláshoz vezet, amely korlátozza a csiperkegomba használatát a gyermekek és az idős korúak körében.

Másodszor, rendkívül nemkívánatos, hogy a szóban forgó gombák típusát a pancreatitisben (hasnyálmirigy gyulladása) diagnosztizált személyek, gyomorfekély / nyombélfekély alakítsa ki. Az a tény, hogy a szóban forgó termékben található egyes ásványi anyagok a gyulladásos folyamat súlyosbodását idézhetik elő, és a fekély során a gyomornedv fokozott szekréciója (emlékeztetünk arra, hogy főként sósavból áll) gyomorvérzést okozhat.

Harmadszor, a sampinyonvalak ellensúlyozhatják a jótékony anyagok felszívódását a szervezetben. Ezért nem ajánlott a szóban forgó terméket túl nagy mennyiségben és naponta használni, így nem lehet mikro / makroelemeket, más termékekből származó vitaminokat egyszerűen lenyelni.

Figyelem: kategorikusan nem lehet belépni a 12 éves kor alatti gyermekek étkezési gombáiba, kifejezetten allergiásak, hajlamos a légzésre, a bél colikára.

Hogyan válasszuk ki a sampinyonval

Emlékezzetek az egyetlen szabályra - soha ne vásároljunk sampinyonókat természetes piacokon, kezekkel, és ne gyűjtsük össze őket az erdőben / a mezőkben. Az a tény, hogy a gombák a lehető legnagyobb mértékben elnyelik az összes káros anyagot és mérgét / toxint a földről és a levegőről. És mégis, a tudományos kutatások szerint a fiatal sampinyonval rendelkezik egy halvány vargánya tulajdonságával. De a mesterséges körülmények között termesztett gombák, speciális üvegházak teljesen biztonságosak - biztonságosan enni.

Annak biztosítása érdekében, hogy az akvizíció ne csalódjon, kövesse az alábbi ajánlásokat:

  • a gomba minőségének fehérnek vagy enyhén rózsaszínes árnyalatúnak kell lennie;
  • ha a gomba barnás árnyalatú, ez azt jelenti, hogy a gomba túlérett. Ebből nem válik mérgezővé, de az íze jelentősen csökken;
  • a kérdéses termékben nem lehet savanyú szag;
  • a friss sampinyonszár nem eshet le "a kezében";
  • a szóban forgó gomba kupakján lévő alsó membránok nem eshetnek le.

A sampinyonval eltarthatósági ideje nagyon kicsi - ha a vásárlást követően és a hűtőszekrénybe helyezve azonnal összecsukják a tartályba, az eltarthatóság 5 napra korlátozódik.

Lehetőség van a megvásárolt sampinyonok alapos mosására, szárazra és fagyasztásra - az eltarthatósági idő 50-70-szeresére nő, ugyanakkor az ízminőség valamivel elveszett.

Nem ajánlott a sampinyonákat alaposan mosni, hosszú ideig tartani vízben - ezek a gombák sok nedvességet szívnak fel, és elveszítik minden minőségi jellemzőjüket. Jobb lesz, ha a megvásárolt gombát késsel megtisztítjuk (vékony héjréteg eltávolításra kerül), majd folyó vízben öblítjük - ez elég lesz.

Csiperkegomba - nagyon finom és még nagyon hasznos termék. Csak azt kell tudni, hogy milyen esetekben jobb a szóban forgó fajok által használt gombák számának korlátozása, és ahol a teljes menüből ki kell zárni a menüt.

Összesen 7 625 megtekintés, 11 megtekintés ma

http://okeydoc.ru/shampinony-polza-i-vred/

Friss sampinyonval

A csiperkegomba a Plate család gombái, a gomba testvériség leggyakoribb képviselői. A csiperkegomba a leggyakoribb gomba megjelenésű - húsos, kerek sapka vastag, közepes hosszúságú száron. Ahogy a gombák nőnek, a sapka fokozatosan kinyílik, mint egy esernyő, átmérője 2,5 és 20 cm között változik, alatta fehér lapok válnak láthatóvá, ami végül rózsaszínűvé válik, vagy barnaé válik (kalorizátor). A csiperkegomba fehér, krém vagy világosbarna színű, a gombák fényes gomba aromájúak, az íze teljesen semleges.

A friss sampinyonyt különösen az üvegházakban, a pincékben és a szabadban termesztik. A francia volt az első, aki az erdei sampinyonákat termesztette, még a francia gomba is úgynevezett sampinyon. Az első micéliumot vadon termő gombákból vettük, majd a spórázó spórák módszerének feltalálása után a sampinyon termesztése gyakorlatilag nyilvánosan hozzáférhetővé vált.

Kalória friss sampinyonval

A friss kalóriatartalom 27 kcal / 100 g termék.

A sampinyonak összetétele és előnyös tulajdonságai

A friss csiperkegomba B, D, E, PP vitaminokat, valamint néhány ásványi anyagot tartalmaz, mint például kálium, kalcium, cink, szelén, réz és mangán, vas, foszfor, közel két tucat aminosav, amelyek közül sok elengedhetetlen, ami csak a táplálékkal lépjen be a testbe, nem belülről szintetizálva. Kiváló minőségű, könnyen emészthető fehérje, melyben sampinyonval gazdag, alternatívája a húsfehérjéknek, ami a testsejtek építéséhez szükséges. A speciálisan termesztett csiperkegomba ökológiailag biztonságos, a környezetszennyezéssel való kapcsolatuk minimális. A kardiovaszkuláris rendszer normalizálása, a „rossz” vér koleszterin szintjének csökkentése és a nehézfémsók eltávolítása érdekében hasznos a friss sampinyonval történő alkalmazása. A sampinyonok antioxidáns anyagokat tartalmaznak, amelyek a szabadgyökökkel küzdenek.

Friss sampinyonvaló kár

A csiperkegomba fungint tartalmaz, amely nehezen emészthető anyag, amely gyomorfájdalmat okozhat. A Champignon ételeket nem ajánljuk gyermekeknek, különösen öt évig.

Karcsúsító sampinyonval

A friss csiperkegomba gyakran helyettesíti a húst különböző étrendekben és éhgyomri napokban, a sportolók a nehéz terhelések során használják az izomtömeg kialakítására. Egy példa a sampinyonval történő felhasználásra alkalmas táplálékként szolgálhat.

A csiperkegomba kiválasztása és tárolása

A friss csiperkegomba kiválasztásakor figyelmet kell fordítani a gombák megjelenésére - a rugalmas húsra, a kupakra húzódó bőrre, a sérülés hiányára, a sötét foltokra és a szárazság jeleire a termék frissességének alapvető jelei. Ha friss gomba csomagolva van az élelmiszerfóliában, amelyen a vízcseppek láthatóak, jobb, ha nem vásárolnak.

A friss sampinyonokat tartsa hűtőszekrényben, papírzacskóban vagy fedél nélküli műanyag tartályban. A gombák 5-7 napig megtartják előnyös tulajdonságaikat.

A friss sampinyonvaló termesztése és fajtái

A friss sampinyonókat a nyári házukban vagy akár egy városi lakásban is lehet termeszteni, a gombák nagyon szerények és bőséges növényeket termelnek. A gomba termesztése nem igényel különleges feltételeket, nem igényel napfényt, a gombák jól pincékben és pincékben jól nedvesített talajon, trágya hozzáadása mellett nőnek. A csiperkegomba három nagy fajba sorolható: erdő, rét és mező, amelyeken alfajok és fajták vannak. A legdrágább és elegánsabb - királyi csiperkegomba, nagy barna gomba, a legerősebb gomba- és aromájú. A középső sávban növesztésre alkalmas közös sampinyonfajták: Somicel, Hauser A15, Sylvan 130 és mások.

Csiperkegomba főzés közben

Friss sampinyonval - gyorsétterem, hosszú távú hőkezelés nem szükséges, gyakran a sampinyonval nyers formában. Ehhez a fiatal gombákat alaposan meg kell tisztítani, és hideg vízben gyorsan meg kell mosni, vékony lemezekre vágni és a többi összetevővel összekeverni. A nyers gombákat salátákban és hideg előételekben használják. A gomba főtt, sült, párolt, sült és grillezett. Levesek, juliennesek, növényi pörköltek, omlettek, pite- és palacsinta töltelék, gomba-pite, töltött sapka, tészta szószok, gomba pizzák, hagyma és burgonyával sült gombák - a sampinyon ételek listája végtelen.

További információ a sampinyonnyal kapcsolatos előnyös tulajdonságokról a „Legfontosabb” televíziós műsorban.

http://www.calorizator.ru/product/mushroom/mushroom-9

csiperkegomba

Champignon - főzés közben, főként a fehér vagy szürke-fehér színű, névtelen agaric kupakja. Húsa semleges íze és enyhe fűszeres aroma. Főtt formában fogyasztják.

típusok

Több mint 200 fajta sampinyonval van, amelyek közül több mérgező vagy emészthetetlen. A legelterjedtebb az élelmiszeriparban, és ezzel együtt a főzés kétféle - kétgombos sampinyonval és kétgyűrűs csiperkegomba.

Kalóriatartalom

100 g sampinyonval körülbelül 22 kcal van.

struktúra

A sampinyonok kémiai összetételét a fehérjék, szénhidrátok, hamu, vitaminok (B3, B5, B9), makro (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor) és mikroelemek (mangán, szelén, cink) magas tartalma jellemzi.

Hogyan kell főzni és szolgálni

Annak ellenére, hogy a sampinyonval ehető friss, a legtöbb esetben rövid hőkezelés után fogyasztják. Ugyanakkor nem szükséges előzetes áztatás, sőt, ez az eljárás hátrányosan érinti az érzékszervi tulajdonságokat. A csiperkegomba használata a főzés során némileg változik attól függően, hogy ezek a gombák hogyan nőttek. A vadon élő fajok nagyszerűek az első forró ételek, szószok és öntözés elkészítéséhez, mert kellemesen ízesítik őket. Sütés közben túl száraz és kemény lesz.

Az ipari módon termesztett sampinyonvalak sokkal szélesebb körben alkalmazandók, mivel tökéletesen tolerálják a hőkezelést. Ugyanakkor tökéletesen kombinálják a legtöbb hús- és zöldségfajtát, amint ezt az étel jelenléte számtalan receptben mutatja, a levesektől és a mártásoktól kezdve, a sütés és a desszertek végéig.

Hogyan válasszuk ki

A gombák kiválasztásánál a megjelenésüket kell vezérelni. Frissen fehér vagy világos szürke színű, sötét foltok hiánya, jellegzetes gomba íz.

tárolás

A friss sampinyonákat a hűtőszekrényben kell tárolni, 4 napig enni. A hosszabb tárolási időszakok különböznek a fagyasztott gombáktól. A legfeljebb 18 Celsius foknál magasabb hőmérsékleten 4-6 hónapig megtartják az eredeti tulajdonságaikat.

Hasznos tulajdonságok

A kiváló gasztronómiai tulajdonságok mellett a sampinyonok kémiai összetételének köszönhetően számos előnyös tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek lenyűgöző vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb biológiailag aktív anyagokat tartalmaznak. Emiatt használatuk pozitív hatással van az agyi aktivitásra, javítja az étvágyat, csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, normalizálja a gyomor-bélrendszert, csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet, serkenti az anyagcsere-folyamatot.

A használat korlátozása

Egyéni intolerancia, terhesség és szoptatás (használata óvatosan).

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/mushrooms/mushrooms/

Csiperkegomba, tápérték

Az emberek gombát fogyasztanak és gyógyászati ​​célokra használják régóta, felismerve, hogy milyen tápláló és táplálóak, hogy helyettesítsék a húst.

Manapság a gomba nemcsak az erdőben van betakarítva, hanem mesterségesen is termesztik, például a sampinyonval, amelynek tápértéke nem alacsonyabb az erdőben. Ellentétben a városon kívüli gombákkal, az utakon és az ipari területeken a termesztett példányok nem tartalmaznak mérgező és radioaktív anyagokat.

A kompozíció és a kalóriatartalmú sampinyonval

Mik a gombák?

Ezek a gombák sok tápláló makrót és mikrotápanyagot tartalmaznak, amelyek előnyösek az emberi test számára. Ellentétben a legtöbb egészséges zöldséggel, 100 g sampinyonval sokkal több fehérjét tartalmaz - legfeljebb 4 gramm, melynek 90% -a gyorsan felszívódik.

Nem tartalmaznak veszélyes koleszterint, és kevés cukrot (0,1 g) és zsírt (legfeljebb 1 gramm), de tele van aminosavakkal, vízoldható vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

A vitaminok, savak és ásványi anyagok tartalma 100 g sampinyonban

  • 0,1 mg B1-vitamin (tiamin);
  • 0,4 mg B2-vitamin (riboflavin);
  • 2 mg C-vitamin;
  • 0,26 mg B12-vitamint;
  • 0,5 mg nikotinsavat;
  • 6,2 mg pantoténsav;
  • 0,016 mg folsavat;
  • 7 mg nátrium;
  • 75 mg foszfor;
  • 0,2 mg cink;
  • 620 mg kálium;
  • 1 mg vas.

A 100 g gomba 1 g rostot és nagyon kevés sót tartalmaz, így könnyen beletartoznak az étrendi és vegetáriánus ételekbe, különösen azért, mert tisztítják a toxinokat és a nehézfémek sóit.

A nyers és főtt sampinyonok evéskor értékes tápanyagok maradnak meg, ha nem túl hosszú ideig főzzük őket.

Kalória gombák

100 g sampinyonval, mint sok más ehető gomba esetében, legfeljebb 27 kalóriát tartalmaz, ami lehetővé teszi számukra a különböző étrendek követését.

Champignons: jó és kár

Hasznos tulajdonságai a sampinyonval

A sampinyonlé antibakteriális anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a gyulladásos folyamatok leküzdésében és a jóindulatú és rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzésében.

Hasznos gombák más esetekben:

  • Szívbetegséggel;
  • Ateroszklerózissal;
  • Cukorbetegségben, mert a gomba szinte semmilyen cukrot nem tartalmaz;
  • A stressz és a fokozott idegesség alatt: a pantoténsav enyhíti a fáradtságot, és rendbe hozza az idegeket;
  • Ha a haj, a bőr és a körömlemez állapota romlik: a riboflavin és a tiamin segít a probléma kezelésében;
  • Az elhízásban: a rostok és más anyagok eltávolítják a méreganyagok és salakok lerakódásait, támogatják az izmokat.

A gomba is tele van nikotinsavval és szerves savakkal, amelyek erősítik az immunrendszert.

Ellenjavallatok a sampinyonák használatára

Valaki jótékony hatással van a sampinyonval, annyira, hogy az emberek elfelejthessék az évelő betegségeket és valakit a kárért. Ezeket a gombákat nem szabad enni a következő esetekben:

  • A gyomor-bélrendszeri betegségekben, mivel a gombák sok kitint tartalmaznak, ami zavarja a termék normál emésztését. Ugyanezen oknál fogva nem ajánlott kisgyermekek etetésére.
  • Hasnyálmirigy-gyulladás.
  • Az egyéni intolerancia.
Ellenjavallatok a sampinyonák használatára

Javasoljuk, hogy az erdei gombák használatát megelőzően forraljuk fel, és a szabadban termesztik, mivel a nyers gombák mérgező anyagokat tartalmazhatnak.

A gombák összegyűjtése az erdőben, a fő dolog nem az, hogy összekeverje őket a fehér varangyalakkal vagy a halvány varangyokkal - mérgező ikrekkel. A sampinyon fehér tányérokon, a lábakon a Volvo és a fehér hús között különbözik, nem sárgulnak, ha megnyomják.

Nyilvánvaló, hogy a sampinyonval, amelynek táplálkozási értéke valóban nagy, rendkívül hasznos lehet néhány ínyenc számára és veszélyes lehet mások számára. A főzés során jó ötvözni őket növényi salátákkal és oldalsó ételekkel, húsételekkel, hogy töltsék fel pite- és pitét, pizzát, halételeket és gombamártásokat.

http://agroflora.ru/shampinony-pishhevaya-cennost/

Kalória gombák. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel „Gomba”.

Energiaérték gomba 27 kcal.

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

A CHAMPIGNONOK HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Mi a hasznos gombák

  • A B2-vitamin részt vesz a redox-reakciókban, segít növelni a vizuális elemző és a sötét adaptáció színérzékenységét. A B2-vitamin elégtelen bevitelét a bőr, a nyálkahártyák állapota, a fény és a szürkület látásának megsértése kíséri.
  • A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, ​​az aminosavak és a cukrok felszívódását segíti elő a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • A H-vitamin szerepet játszik a zsírok, a glikogén, az aminosav-metabolizmus szintézisében. A vitamin elégtelen bevitele a bőr normál állapotának megszakításához vezethet.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának zavarával jár.
  • A kálium a fő intracelluláris ion, amely a víz, a sav és az elektrolit egyensúly szabályozásában részt vesz, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítva a hormonok (tiroxin és trijódtironin) kialakulását. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. A nem kielégítő bevitel endotikus goiterhez vezet a hypothyreosisban, és lassítja az anyagcserét, az artériás hipotenziót, a stunting-t és a mentális fejlődést a gyermekeknél.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
  • A réz redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszövet-diszplázia kialakulása okozza.
  • A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiányosság Kashin-Beck-betegséghez vezet (csontritkulás, az ízületek többszörös alakváltozásai, gerincoszlop és végtagok), Keshan-betegség (endemikus myocardiopathia) és örökletes thrombustion.
  • A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

  • legfontosabb
  • A termékek összetétele
  • A gombák összetétele
  • Kémiai összetétel "Champignons"
Címkék:gomba kalóriatartalom 27 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos Champignons, kalória, tápanyagok, jótékony tulajdonságai a Champignonsnak

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét 100 g-ban kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriákat „élelmiszer-kalóriának” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke egy élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi szükségletei teljesülnek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/440.php

gomba

Kémiai összetétel, haszon és kár, leírás és hasznos tulajdonságok

A Champignon a világ egyik legismertebb gombája. A legközelebbi bolt polcain vásárolhatók meg, és maguk is gyűjthetik őket az erdőbe. De a vadon élő sampinyonákat meg kell tudni különböztetni a fehér vargányéroktól, mert növekedésük során nagyon hasonlóak.

Hasznos tulajdonságok

A csiperkegomba nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, például fehérjéket, ásványi anyagokat és számos vitamincsoportot, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a test megfelelően működjön. Számuk néha magasabb, mint a zöldségek és gyümölcsök. Segítenek a bőrt jó állapotban tartani, és mivel kevés kalóriájuk is van, nem befolyásolják a formát.

kár

Először is, ezeket a gombákat használat előtt meg kell mosni és feldolgozni, különben nem lehet elkerülni az emésztési zavarokat. Célszerű, hogy ne használják gyermekeiket.

Bármely termék hasznosságát az esszenciális vitaminok, makro- és mikrotápanyagok összetételének tartalma határozza meg. A gombák terméke tartalmazza a szervezetünk számára szükséges alábbi anyagok számát:
- B5-vitamin (pantoténsav), amely a napi szükséglet 42% -át teszi ki 100 g termékre, PP-vitamin (niacin) - 28% és B2-vitamin (riboflavin) - 27,8%;
- A makro-tápanyagok közül megkülönböztethető a kálium, a foszfor és a magnézium (a termék 100 g-jája a napi szükséglet 21,2% -át, 14,4% -át és 3,8% -át tartalmazza);
- A mikroelemek közül a kobaltot, a krómot és a jódot a legjobb indikátorok jellemzik, amelyek tartalma 100 gramm Champignons-termékben a napi normák 150% -át, 26% -át és 12% -át teszi ki.

Az alábbiakban a termék részletes összetételét bemutató táblázatok találhatók. A táblázatokban a tápérték mellett a vitaminok, makro- és mikrotápanyagok tartalmára és napi szükségleteire vonatkozó adatok is rendelkezésre állnak. A mikro- és makró grafikonok az elemekre vonatkozó adatokat mutatják az ajánlott napi támogatáshoz viszonyítva.

A kalória diagram mutatja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a fehérjetermék kalóriatartalmához százalékban. Mindegyik gramm fehérje 4 kcal, szénhidrát - 4 kcal, zsír - 9 kcal. Ezek az adatok nagyon fontosak, hogy bizonyos diétákat tartsanak fenn, amelyek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék bizonyos százalékát jelentik az étrendben.

http://calorific.ru/products/vegetables/144-shampinony.html

A sampinyonok tápértéke

A gomba sokáig ismert az ember számára. Ezeket erdei zöldségeknek, erdei húsnak nevezik. A gomba nemcsak ízletes és illatos, hanem tápláló is. A modern körülmények között azonban a környezeti degradáció és a növekvő környezetszennyezés miatt nem biztonságos a gombák gyűjtése, még a tapasztalt gombafelszedők számára is, akik megkülönböztethetik az ehető fajokat a mérgező anyagoktól. Az a tény, hogy a gombák oszmotrópok, a talajból és a levegőből káros anyagokat szívnak fel. Számos fejlett országban a vadon termő gombákat hosszú ideig nem gyűjtötték össze. Az erdei gombák sikeresen felváltják a mesterséges körülmények között termesztett gombákat. Ezek nem tartalmaznak káros anyagokat, fogyaszthatók az egészségre veszély nélkül.

A csiperkegomba sok tápanyag forrása az emberi egészséghez szükséges. Ezek sokkal több fehérjét tartalmaznak (3 g / 100 g), mint más zöldségek. Magas arányban tartalmazzák az emberi szervezet számára előnyös aminosavakat, és a sampinyonokban található növényi fehérjék 70-90% -a könnyen emészthető. Gomba - alacsony kalóriatartalmú étel (kevesebb, mint 30 kalória 100 g-on). Nagyon kevés cukrot és abszolút koleszterint nem tartalmaznak. A csiperkegomba szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz (0,2 g / 100 g). Ezen kívül a sampinyonval gazdagabb, mint más zöldségek a vízoldható vitaminok tartalmában.

A hozzávetőleges vitamin-tartalom 100 g-ra:

  • B1 (Tiomin): 0,1 mg
  • B2 (riboflavin): 0,4 mg
  • Nikotinsav: 0,5 mg
  • Pantoténsav: 6,2 mg
  • Folsav: 0,016 mg
  • B12-vitamin: 0,26 mg
  • C-vitamin: 2 mg
A Champignons kiváló ásványi források.
Az ásványi anyagok tartalma 100 g-ra:
  • Foszfor: 75 mg
  • Kálium: 620 mg
  • Vas: 1 mg
  • Cink: 0,2 mg
  • Nátrium: 7 mg
A gombák nagyon alacsony sótartalmúak, és 1 g / 100 g táplálékrosttartalmúak. A gomba gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Az ezekből kivont lé aktív baktericid anyag. A csiperkegomba másik nagy tulajdonsága a testünk tisztítása, a nehézfémsók eltávolítása. A csiperkegomba táplálkozási értékét maximálisan megőrzik, ha frissen fogyasztják, vagy ha a gombákat enyhén főzik a saját gyümölcsléjükben, citromlével.

Nagyon köszönöm, türelmetlenül várok. A tervek megvalósításának célszerűsége. Ha a választás praktikus.

Tsarev Alexander Vladimirovich:

Hello Svetlana!
A helyszíni képzés valós. A feltételek a megértésemtől függenek.

Köszönöm a figyelmet) megpróbálom)

Nagyon hálás vagyok a válaszért, várom a hívást.
Köszönöm!

Tsarev Alexander Vladimirovich:

Helló
Hazatérve megpróbálok információt találni az Ön számára egy ilyen komposztról. Mindenesetre.

Tsarev Alexander Vladimirovich:

Jó Julia.
Néhány nap múlva otthon leszek, telefonálok, és megvitatjuk, hogy mit és hogyan tudok.

Tsarev Alexander Vladimirovich:

Hello Alexander.
Úgy gondolom, hogy hasznos lehet az Ön tervei megvalósításában. For.

Tsarev Alexander Vladimirovich:

Hello Refat.
250 literes csomagolásban magas tőzeget vehet fel. Általában a nedvessége.

Jó estét, Alexander Vladimirovics, köszönöm a tanácsot) Csak hallottam valahol, hogy a coquina rosszul ad.

Lehetőség van gomba termesztésre. De van egy probléma, hogyan lehet a komposztot is megfogalmazni.

http://agaricus.ru/shampinyon/pitatelnaya-tsennost
Up