logo

Nem, barátok, nem váltunk kulináris helyszínre. Az a lényeg, hogy Grúziaról beszélve egyszerűen lehetetlen elfojtani az élelmiszer témáját, vagy felületesen befolyásolni: az étel itt olyan csodálatos, hogy ide kell jönnie, csak enni.

Ez egy másik cikk a grúz ételekről, ezúttal - akár 30 edényt is, amit biztosan meg kell próbálnod. Olvassa el, vegye figyelembe és győződjön meg róla, hogy megpróbál.

1. Puri

Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a kenyér - a feje fölött. A grúz konyha kenyérrel kezdődik, a kenyér különleges és az étrend egyik fő összetevője. Puri alakja miatt Grúzia legismertebb tészta - ez a kenyér nem keverhető össze semmivel.

A grúzok kenyeret sütnek a hagyományos agyag kemencékben. A tűz a sütő alján ég, és felmelegíti a falait, amelyre a grúz pék „csapkod” a süteményeket úgy, hogy függőleges állapotban ragadjanak és sütjenek.

2. Khachapuri

A grúz konyha másik fontos összetevője a grúz sajtkenyér vagy a tortilla sajt. A khachapuri előkészítésének számos változata létezik, amelyek a régiótól függenek. Mindent meg kell próbálni:

Imereti - körben sajttal.

Megrelsky - hasonlít az Imeretinsky-hez, de sajtot és vajot tartalmaz, nem csak belül, hanem kívül is.

Ajara - khachapuri hajó alakú, sajtot, tojást és vajot tartalmaz.

Khachapuri egy nyárson - a sajt és a tészta egy nyársra tekercselt, és főtt egy grill.

3. Azuki

Nazuki a grúz fűszeres kenyér, melyet mindenhol kóstolhatunk meg. A tónusban is sült, de érdekes, mert szegfűszeg, fahéj aromája és mazsolát tartalmaz. Ez a sütemény tipikus Surami városának. Sok kicsi útszéli pékség van, ahol nazuki-t vásárolhat a sütőből.

4. Chvishtari

Chvishtari grúz kukoricapehely. Svaneti-ből származnak. Chvishtari belsejében - sajt, mártással tálalva.

5. Suluguni

Grúz sajt, hasonló a textúra a mozzarellához. Sós, illékony, "húrokra" osztva. Egyszerűen eszik, vagy hozzáadódik különböző ételekhez (például khachapuri).

6. Nadugi

Ez az eredeti grúz előétel, amely finom, tejszínes ízű, túróból készült, vékony szuluguni sajtba csomagolva.

7. Jongholi

Hagyományos grúz előétel, bámulatos megjelenésű, de nagyon ízletes. Ezek pácolt virágok. Enyhén savanyú káposzta és sózott olajbogyó.

8. Saláta

A "saláta" szó a grúz kávézók menüjében gyakran uborka és paradicsom salátáját jelöli. A további összetevők és a kötszerek az intézménytől függően eltérőek lehetnek. A képen egy saláta uborka és paradicsom, hagyma és dió. Még mindig nagyon ízletes Kakhetian olajjal.

9. Grúz csirke saláta

Egy másik, gyakran a legtöbb létesítmény menüjében megjelenő saláta qatmis salati. Egy egyszerű csirke saláta hagymával, majonézzel és fűszerekkel.

10. Olivier vagy orosz burgonya saláta

Olivier az orosz konyha hagyományos étele. Ez a saláta nagyon népszerű, szinte mindenütt szolgálják fel. De ez nem elég ismerős számunkra Olivier. Itt kolbász nélkül főzik. És gyakran összekeverik a vinaigrettével - kérdezze meg a pincértől, hogy az intézményt Oliviernek hívják.

11. Badrijany

A turisták egyik legkedveltebb snackje a padlizsán tekercs. A Badridani töltelék nagyon változatos lehet, de mindig tartalmaz sajtot és diót.

12. Pkhali

Pkhali - az eredeti snack sütemények formájában, a fő összetevő lehet majdnem minden növényi vagy gyógynövény, a legnépszerűbb - cékla és spenót. A húsételekhez, mint külön edényhez, mint ételként szolgálják fel.

13. Dolma

Ez egy előétel a rizs és a hús tömege formájában, káposzta vagy szőlőlevélbe csomagolva. Grúziában hagyományosan joghurtból készült fokhagymás mártással szolgálják fel. Szigorúan ez az étel az örmény konyha, de Grúziában a dolmát szereti és főzheti.

14. Khinkali

Ez főtt hús a tésztában, mint a gombóc. Khinkalit csak a kezedben kell enni, és megtartva a farkát. Minden régióban különböző módon és különböző töltelékekkel készülnek. Tbilisziben javasoljuk, hogy próbáljon meg egy városi receptet hússal és zöldséggel. Ha a grúz katonai út mentén utazik - megáll a Pasanauri faluban. Ez a khinkali szülőhelye, és itt kiválóak.

15. Chikhirtma

Szokatlan csirke leves, amely magában foglalja a húst, gyógynövényeket, tojást, lisztet és ecetet. Nem szokott hozzá, hogy az ecet miatt kicsit torta, de általában a húsleves íze gazdag és harmonikus. Ha tegnap mentél bort - a chikhirtma lesz az üdvösséged.

16. Mtsvadi

Grúz kebab, szilva tkemali mártással vagy paradicsomszabellal tálalva. Általában a húst egyáltalán nem főzzük marinád nélkül, de hagymával és gránátalma magokkal van gazdagan ízesítve.

17. Sült burgonya

A klasszikus oldalsó étel, amelyet mindenhol meg lehet rendelni, sült burgonya, tkemali mártással.

18. Lobio

Étel bab, hagyma és gyógynövények. Az intézménytől függően az összetételben és a konzisztenciában kissé eltérhet. Leggyakrabban egy kis agyag edényben szolgálnak. Próbáljon meg egy fazékba megfulladni egy csípős paprikát és lábujjakat a mchadi (kukorica torta) mellett.

19. Chashushuli

Hagyományos grúz étel - borjúhús pörkölt hagyma és borssal.

20. Chakapuli

Ismét gyógynövényekkel és fűszerekkel párolt hús. Bárányt használnak hús, savanyú szilva, koriander, tárkony, fehérborként adalékanyagként.

21. Kharcho

Hagyományos grúz első fogás marhahússal, rizzsel vagy anélkül is felszolgálható. A Kharcho vegetáriánus változatai is vannak padlizsánnal, cukkini, dióval. Légy óvatos - a Kharcho mindig nagyon fűszeres étel.

22. Pisztráng gránátalma mártásban

A pisztráng ropogósan sült, édes vagy sós gránátalma mártással szolgálják fel.

23. Matsoni

Ez a grúz joghurt. Kellemes, finom ízű, szobahőmérsékleten szolgál. Szintén széles körben használják a mártásokban és a kötszerekben.

24. Churchkhela

Ez egy desszert, amely egy vastag szőlő karamellizált szirup dió formájában. Minden sarkon értékesítik, de ne vásároljon templomkáhát az utcán - ott kiszáradt, elnyelte a közúti por minden ízét. Vásároljon üzletekben. A jobb templom nem nehéz, de kemény, mint a nugát.

25. Chiri

Chiri szárított datolyaszilva. Az ilyen finomságok ugyanabban a boltokban találhatók, ahol a churchkhelát értékesítik. A szeletelt datolyaszilva egy szálra húzódik, és addig lóg, amíg több hétig teljesen megszárad.

26. Borjomi

Ez egy népszerű ásványvíz nemcsak Grúziában, hanem messze a határain túl is, amelyet ugyanolyan nevű forrásból nyerünk ki. Bármelyik boltban és kávézóban vásárolhatod, valamint közvetlenül a forrásból iszik, ha Borjomi-ban találod magad.

27. Limonádé

Ha a grúzok nem iszik Borjomi-t, bort vagy sört, akkor azt jelenti, hogy limonádét isznak. Számos változata van a limonádénak, különbözik az íz és a szín.

28. Waters Lagidze

Ez a pezsgő víz a szirupokkal, ami meleg turisztikai nosztalgiát kelt. Sok íz van: cseresznye, krém, citrom, körte, tárkony, szőlő, vanília és még csokoládé.

29. Hagyományos bor

Nevezetesen, a hagyományos recept alapján a kvevri (a földbe temetett nagy cserépedények) bor, mint az ősök nyolcezer évvel ezelőtt. Nem fogod kipróbálni ezt a bort a világ bármely más országában, ezért használja a pillanatot - ízlelje meg a grúz borokat és vigye haza őket.

30. Chacha

Hagyományos szőlővodka, amely a boranyagok maradványaiból készül. Próbáld ki a chachát, ha szereted a szellemeket. A legfontosabb dolog - kiszámolja az erőt, és ne zavarjon más alkoholt.

Ez a lista messze nem fejeződött be, sok ízletes étel van a grúz konyhában. Amikor Grúziában találja magát, mindent és többet eszik - jobb, ha néhány extra fontot nyer, mint hogy sajnálom, hogy elvesztette a lehetőséget, hogy megismerje a világ egyik legcsodálatosabb konyháját.

Katherine Belarmino és Romeo Belarmino alapján.

http: // v- Feed / blyud-gruzinskoj-kuxni-kotorye-obyazatelno-nuzhno-poprobovat /

Grúz konyha: 10 legjobb étel részletes receptekkel

  1. Meleg (nem forró!) Tej, adjunk hozzá egy csipetnyi cukrot és élesztőt, öntsünk egy kis napraforgóolajba (2 evőkanál), meghintjük liszttel és tegyük meleg helyen 15 percig.

Adjuk hozzá az élesztő keverékhez a matsoni (kefir), egy tojást és az előszitált liszt felét. Gyúrjuk, fokozatosan hozzáadjuk a hűtött olvasztott vajat, a sót és a maradék lisztet. Időnként öntsünk néhány csepp növényi olajat a tenyérre, hogy a tészta ne ragadjon a kezedhez.

A tésztából egy labdát alakítunk ki, liszttel megszórjuk és 1 órán át hagyjuk. Dörzsölje meg és hagyja ismét megközelíteni 1 órát.

Dörzsölje a sajtot durva reszelővel, adja hozzá a tojást, és keverje össze a lágyított vajat.

  • A tésztát megosztjuk 5-6 részre. A tészta mindegyik részét 1 centiméteres lapos tortába tekerjük, a tölteléket szétszórjuk, 3-4 cm-re hagyjuk a szélét. Csatlakoztatjuk az éleket, forgassuk le a lapátot és óvatosan 1 centiméter vastagságig húzzuk ki. A khachapuri-t tojássárgája és tejföllel keverjük össze, majd többször villával fogjuk. 20-30 percig 180-200 fokon sütjük. Kenje meg vajjal, adjon egy kicsit hűvös és tálalja.
  • http://kitchenmag.ru/posts/1260-gruzinskaya-kukhnya-10-luchshikh-blyud-s-podrobnymi-retseptami

    Top 5 grúz hagyományos levesek

    A világszerte április 5. a leves napja. És ez a nap érdekes, hogy élvezze magát egy új recept mellett.

    Az első edény elengedhetetlen része az ember étrendjének, hozzájárulva egy személy normális életéhez, és garantálja az egészséget mindenkinek, aki nem felejti el ezt a fontos edényt.

    Az első levesek receptjei megjelentek az 1. században. ősi Ázsiában. Korábban az volt, hogy ha egy levest nem készítettek a házban, nagyon szegény család volt, és az orvosok és a gyógyszerek egyaránt táplálékot vagy könnyű levest írtak a betegnek.

    Sputnik Grúzia felkészítette az Ön számára az 5 legjobb grúz nemzeti levest, amelyek nem hagynak közömbösnek senkit.

    Leves kharcho

    Felejtsd el a kharcho levest, amit nem Grúziában evett. Ez az, ahol megpróbálod valódi leves-kharcho-t, és rájössz, hogy mielőtt ez időpocsékolás volt. Ez egy másik ok arra, hogy látogasson el gyönyörű Grúziaba.

    Bármilyen húst hozzáadhat ehhez a leveshez, és szinte végtelenül improvizálhat. A Kharcho leves diófélékből, bárányból, sertéshúsból, csirkéből és még durvából készül. A legérdekesebb dolog az, hogy ez a leves Grúzia különböző részein másképp van főzve, de vannak olyan összetevők, amelyeknek minden leves-kharchóban kell jelen lenniük, különben megszűnik. Ez természetesen illatos zöldek, és nem hiszem el, tklapi. A Tklapi egy szárított szilva tkemali pép. Néha "savanyú pita" -nak nevezik, és nemcsak tkemali-ból, hanem bármilyen szilvából, tövisből, kutyafából is készül. A tklapi ízletes, kellemes savanyú ízt ad az ételnek, amely nélkül a grúzok nem érzékelik a leves-kharcho-t teljes testűnek.

    Chakapuli

    Ha megkérdezed a grúzokat, hogy milyen tavasszal kapcsolódnak, akkor valószínűleg sokan emlékeznek a chakapulira. Mindez azért van, mert akkor friss, fiatal zöldeket találhat a számlálókon és természetesen tárkonyon, ami egyszerűen szükséges ehhez az ételhez. Továbbá a leves nem fog működni a tkemali vagy cseresznye szilva zöld, éretlen gyümölcsei és a program szöge nélkül - bárányok.

    A húst kis darabokra kell vágni, egy mély serpenyőben. Öntsük a vizet úgy, hogy az lefedje az alját, és alacsony hőmérsékleten pároljuk, fedje le a serpenyőt.

    Amikor a húslé forog, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót, bort, és folytassuk pároljuk. Ezután a chakapuli tkemali vagy cseresznye szilvába kell helyezni, és pároljuk, amíg a gyümölcs olíva lesz. A zöldek követik - minél jobb. Mind a koriander, mind a petrezselyem hozzáadódik, apró darabokra kell vágni. A tárkony levelei nagyra vágnak, mindannyian elaludunk a chakapuliban. Pörköltetjük az edényt, amíg a gyümölcs puha.

    Most már megértette, hogy miért ez az étel tavasz? Óvatosan, a főzés során fennáll annak a veszélye, hogy minden szomszédja egyetért abban, hogy milyen ízű a tárkony.

    HTML5 videó

    http://sputnik-georgia.ru/culture/20180405/239947020/Gruzinskie-supy-recepty-foto-prostye-vkusnye.html

    Grúz levesek

    A grúz nemzeti konyhában levő levesek egész rituálisak. Néhány ételben a recept szigorú betartása egész napot vesz igénybe. Így készül a Hashi: a grúz étel kipróbálásához először 12 órán át vízben kell áztatni, majd 8 órán át forralni. De nem minden olyan nehéz. A grúz levesek sok receptje könnyen elkészíthető, és az első tanfolyamok gazdagok és ízletesek. Ebben a cikkben megismerkedhet az egyszerű és összetett ételek receptjeivel és fényképeivel.

    Húsleves

    kharcho

    A leghíresebb fűszeres grúz levest kharcho-nak hívják. De az Oroszországban kóstolható kharcho leves egy kicsit olyan, mint egy natív grúz étel. És a Kaukázusban az egyetlen igaz recept nem létezik. Grúzia területén viszonylag kis területen két tucat különböző etnikai csoport lép be, és mindegyikük elkészíti ezt a fűszeres levest saját útján. Itt közzétesszük a 2 legnépszerűbb receptet: a klasszikus változatot és a kharcho-t a hal húslevesben.

    Hagyományos recept

    • borjúhús - 1 kg;
    • hagyma - 130 g;
    • sárgarépa - 90 g;
    • a grec dió - 70 g;
    • fokhagyma - 2 szelet;
    • kerek rizs - 25 g;
    • tkemali szósz - 10 g;
    • paradicsompüré - 20 g;
    • fűszerek (komló-suneli, piros forró chili paprika, babérlevél) - ízlés szerint.
    1. A borjút mossuk, jeges vízbe merítjük, tűzbe helyezzük, és várjuk, amíg felforralik, és eltávolítja a megjelenő habot. Forralás után csökkentse a hőt és főzzön a fedél alatt, kb. Másfél óráig.
    2. A kijelölt idő lejártát követően levesszük a húsot a húslevestől, és helyezzük a mosott rizst.
    3. Törje meg a hagymát és a sárgarépát. Fry zöldség olajban (zöldség).
    4. Add hozzá a paradicsompürét a zazharku-hoz és jól keverjük össze.
    5. A héjas töredékekből és membránokból dió megyünk keresztül. Csiszolja őket egy turmixgépben.
    6. Töltsük fel a sült és apróra vágott diót a húslevesben, és kb.
    7. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket és apróra vágott fokhagymát, fedjük le egy fedéllel, és várjunk 10 percet, amíg a kendőt be nem öntjük.

    Kharcho halakkal

    • sturgeon - 1,5 kg;
    • hagyma - 550 g;
    • paradicsom - 270 g;
    • Bolgár bors - 450 g;
    • Tkemali szilva - 9-10 darab;
    • sárgarépa - 270 g;
    • a grec dió - 250 g;
    • fokhagyma - 6 szegfűszeg;
    • hops-suneli - 3 t.lozki;
    • liszt - 3 evőkanál;
    • zöldek - 70 g;
    • víz - 3 l.

    Tipp Kis fajtájú patkányok használata esetén egy egész hasított testet vehet fel. Forraljuk meg, ebben az esetben a fejjel, miután eltávolítottuk a gilleket. Ha ez nem történik meg, a húsleves keserű lesz.

    1. Tisztítjuk, vágjuk és mossuk a tüskét.
    2. Tedd a halat és a gyökérzöldségeket a serpenyőbe, hideg vízzel öntsük és forraljuk, amíg a hab és a zsír eltávolításra kerül. A halolaj kivételével hasznos a hagymák sütésére.
    3. Miután a halat a félig előkészített állapotba helyeztük, távolítsuk el a levestől, a csontoktól elkülönítve és őröljük.
    4. A paradicsomot és a szilvát néhány másodpercig forró vízben merítsük, távolítsuk el a bőrt, forraljuk fel kis mennyiségű vízben és töröljük le egy pürére.
    5. A lisztet egy száraz serpenyőben sütjük, amíg világosbarna lesz.
    6. Különben a hagymát halolajban fermentáljuk. Tegye a sült lisztet és keverje össze.
    7. Feszítsük meg a levest és helyezzük bele az elkészített összetevőket (kivéve a diót).
    8. Forraljuk a kharcho-t, és 7 percig hagyjuk, hogy alacsony hőmérsékleten lecsapjon.
    9. Adjunk hozzá őrölt diót és várjunk további 10 percet.
    10. Távolítsa el a hőt, szorosan zárja be a fedelet, és 7-8 percig adja az edényt.

    A grúz meggyőződés szerint ennek a bonyolult receptnek a használata meggyorsítja a törések gyógyulását.

    Szükségünk lesz:

    • marha heg - 1 kg;
    • bárányszárny (cserélhető marhahússal) - 500 gr;
    • tej - 150 ml;
    • fehér kenyér - 200 gr;
    • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
    • só és bors - ízlés szerint.
    1. A húst és a mellékterméket legalább 12 órán át mossuk, szétválasztjuk és vízben áztatjuk különböző ételekben. A megadott idő letelte után az összetevőket ismét megmossuk, megtisztítjuk és különböző edényekben főzzük. Forralás után cserélje a vizet frissre. A teljes főzési időnek legalább 6 órának kell lennie a lábnál, és legalább 8 óra a heg esetében.
    2. A fehér grúz kenyeret darabokra bontják és tejjel töltik.
    3. Keverjük össze mindkét edényből a húsleveseket, és folytassuk a sütést, amíg a folyadék fel nem párolog.
    4. Add hozzá a fehér kenyeret a jövőbeni Hashi-hoz, és fél órán át főzzük, amíg a leves fehérvé nem válik.
    5. Töltsük fel a forró vizet a tartályunkba, és nyomjuk meg további fél órát.
    6. Kora reggel leveseket, só, bors és apróra vágott fokhagymát szolgálunk fel, így minden családtagnak lehetősége van arra, hogy megkapja a szükséges mennyiségű fűszert. A vodkával és az ásványvízzel mossuk le.

    bozbash

    • bárány - 500 g;
    • padlizsán - 200 g;
    • zöldbab - 200 g;
    • paradicsom - 600 g;
    • hagyma - 250 g;
    • Bolgár bors - 400 g;
    • koriander - 30 g;
    • fokhagyma - 2 szegfűszeg.
    1. Mossuk le a húst, öntsük 1,2 liter jeges vízzel, és forraljuk, amíg puha.
    2. A bárányt levesszük a húslevesből, és sütjük meg a serpenyőben.
    3. Feszítse meg a húsleveset.
    4. Finom apróra vágjuk és hagyjuk a vajat.
    5. A borsot két felére vágjuk, távolítsuk el a szárat, a magokat és a belső membránokat, és roncsoljuk.
    6. A paradicsomból eltávolítjuk a hámlást, miután megfertőztük őket. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
    7. Megtisztítjuk a babot a farokból. Szükség esetén eltávolítjuk a kemény oldali vénát is. 3-4 cm hosszú sávokra vágjuk.
    8. Padlizsán szelet. Ha szükséges, távolítsa el a magokat.
    9. Öntsük az elkészített összetevőket a húslevesbe, adjunk hozzá sót és főzzük, amíg kész.
    10. Törje össze a fokhagymát és a koriandert, és tálaljuk a kész edényt.

    Zöldségleves

    A grúz konyha nem feltétlenül gazdag hús első tanfolyamok, amelyek receptjei és fényképei a fentiekben megjelentek. A helyi nemzeti konyha ízletes zöldséglevesekben is gazdag: ez a hideg grúz paradicsomleves grúzban, és egy vékony étel bab, sőt leves, amelyet shechahmandynak hívnak. Grúzia minden sarkában különböző módon készülnek. Itt elemezzük a helyi konyha klasszikus receptjeit.

    Grúz paradicsomleves

    • félig érett paradicsom - 1 kg;
    • repch. hagyma - 400 g;
    • a grec anyák - 100 g;
    • koriander - 70 g;
    • sót.
    1. Mi eltávolítjuk a bőrt a paradicsomból, fél percig forró vízben csepegtetjük őket. Hároman reszeltek.
    2. Tisztítsa meg és apróra vágja a hagymát.
    3. A turmixgépben válogatott és aprított dió.
    4. Zöldek mosva és finomra vágva.
    5. Az összes összetevőt egy edénybe tesszük, várjuk, amíg felforraljuk, csökkentjük a hőt és 20 percig pároljuk.
    6. Tálaljuk a levest hűtött, friss fűszernövényekkel körítve.

    Bean első kurzus

    • száraz vörösbab - 0,3 kg;
    • a grec anyák - 0,1 kg;
    • hagyma - 0,26 kg;
    • koriander - 80 g;
    • fűszerek - ízlés szerint.
    1. Megérintjük a babot, és áztatjuk őket az éjszakára. Másnap reggel, öntsük ki a vizet, mossa és állítsa főzni (öntsünk forró vizet). A főtt babot villával őröljük.
    2. Rendezze át a dióféléket és őrölje őket egy turmixgépben.
    3. Finom apróra vágjuk.
    4. Add hozzá a babhoz az összes összetevőt, beleértve a sót és a fűszereket, és hagyjuk még 10 percig főzni.

    Shetshamandy a matsoni-tól

    Matsoni úgynevezett savanyú kaukázusi ital. Megvásárolhatja tőlünk egy nagy szupermarketben, vagy saját maga készítheti el. Elég egyszerű.

    összetevők:

    • matsoni - 1 l;
    • hagyma - 550 g;
    • csirke tojás - 3 db;
    • lecsepegtetjük. olaj - 50 g;
    • liszt - 2 evőkanál.
    • zöldek (menta, koriander, kapor) - 30 g;
    • víz - 500 ml.
    1. Keverjük össze a matsont vízzel. A kapott folyadékból körülbelül 50 ml-t öntünk, és a lisztében hígítjuk. Ezután tegyük össze az egész keveréket, keverjük össze és sózzuk meg.
    2. Finom apróra vágott hagymát borotválkozzunk vajban, amíg világosbarna lesz.
    3. Kombinálja az összes összetevőt és főzzön kb. 15 percig, állandó keverés közben. Fűszerek hozzáadása.
    4. Beat a tojást, és óvatosan vezessük be őket a levesbe, elkerülve a forráspontot.
    5. Távolítsa el a hőt, és hagyja kb.

    Gombák Shechamandy

    • gombák - 0,5 kg;
    • hagyma - 400 g;
    • a grec anyák - 100 g;
    • lecsepegtetjük. olaj - 100 g;
    • Cornmeal - 1 evőkanál;
    • zöldek és fokhagyma - ízlés szerint;
    • só és fűszerek - ízlés szerint.
    1. A gombákat rendezzük, tisztítjuk és forraljuk. Csak készenlét után vágjuk őket. Feszítse meg a húsleveset.
    2. Öntsünk egy bizonyos edényt egy külön tartályba, és hígítsuk bele a kukorica lisztet.
    3. A hagymát hámozzuk és apróra vágjuk. Sütjük meg vajban.
    4. Vágjuk a zöldeket és a fokhagymát.
    5. Megérintjük a szemetet a diófélékből, és egy turmixgépben őröljük.
    6. Minden alkatrészt (kivéve a dióféléket) a levesbe helyezik, és 5 percig főzzük alacsony hőmérsékleten.
    7. Szolgáláskor a shechamandi-t őrölt diófélékkel és zöldséggel szeleteljük. Készen áll a gomba shechamandy.

    És bár a grúz első tanfolyamok néhány receptjét nehéz elkészíteni (és a neveket), mindenképpen érdemes kipróbálni a helyi konyhát. És miután egyszer megkóstoltad, újra és újra megtapasztalod ezt az érzést. És nem lesz nehézség.

    http://gruziyagid.ru/kuhnya/supy-gruzinskoj-kuhni

    Grúz konyha, első fogás receptek

    Receptek első ételeket

    grúz

    Ma ebédmenüben grúz csirke leves, chikhirtma. Ennek az ételnek a receptje egyszerű, így még a kezdő szakács is megbirkózik a recept végrehajtásával.

    Tetszik a kaukázusi konyha? Ezután a grúziai kharcho illatos leves az Ön számára.

    A Kharchót a grúz nemzeti levesnek nevezik. Különlegessége, hogy csak marhahúsból főz, és vastag főtt. Megfelelően főtt kharcho mindig fűszeres, fűszeres, rengeteg zöld, fokhagyma és grúz fűszer. Tkhemali (savanyú szilva) és dió szükségszerűen jelen van a kharchóban.

    Kharcho leves, csirke recept. Ízletes, illatos, fűszeres. Valójában ez a marhahúsleves, de a grúzok gyakran főzik a kharcho levest és a csirkét.

    Kharcho leves, vagy inkább a „Kharcho elv” Tamara Platonovna Sulakvelidze-től. Mi lehetne könnyebb, mint egy ilyen gazdag, vastag, illatos és. nagyon finom leves!

    Ma ebédre ajánlom leves-kharchót. Ez az étel méltó helyet foglal el a grúz ételek kincstárában. Kinek nem tetszik a kharcho? Valószínűleg nincs ilyen ember.

    Chikhirtma - ízletes csirke húsleves grúzban. Egy forró nyári napon nem húzok vastag levest, valami könnyebb és ízletesebb, és ez a húsleves éppen amire szüksége van.

    A csirke Satsivi a grúz konyha hagyományos étele.

    Gyors, egyszerű, ízletes és egészséges klasszikus grúz csirke leves zöldekkel. Egy serpenyőben főzve, összetevők nélkül.

    Ízletes, bőséges, gazdag bárányleves. A shulumot hagyományosan egy üstben főzik a téten. Ez az otthoni stílusú selyem nagyon hasonló a természetben főtt leveshez.

    A Kharcho leves egy egyszerű főzési recept, amely a mindennapi otthoni főzéshez igazodik. A recept szerint ezt a receptet a Kaukázusban nem képezheti, és nem kereshet bizonyos összetevőket.

    Főzés grúz leves kharcho. Ízletes marha leves rizzsel. Kharcho - gazdag, fűszeres, kiadós leves az egész család számára.

    Kharcho leves, a grúz nemzeti leves kizárólag marhahúsból készült, próbálja ki ezt a receptet.

    A Dagestán konyha gyöngyszeme egy bárány, fehér és piros mártással khinkal recept.

    Ízletes grúz vastag zöldségleves báránygal.

    A Kharcho levest jó hangulatban és a legjobb hittel kell megenni. Aztán meleg lesz a gyomrában és a lelkében.

    A hagyományos recept a grúz leves-kharcho - az egyik legnépszerűbb étel a kaukázusi konyha.

    Egy egyszerű és ízletes leves recept az ebédre. Szakács leves borsóval és rizzsel.

    Grúz szolyanka marhahúsból, savanyúsággal és paradicsommal.

    Kedvenc levem "Kharcho" egy hagyományos grúz első tanfolyam. Ízletes levest fogok kínálni ebédre.

    A tkemali mártás után természetesen a következő gondolat a kharcho levesről szólt. A gondolat egyszerre vonzott és megijedt, mert számomra a kaukázusi konyha a fényesség és a kézművesség szinonimája marad. Körülbelül 2 hét rendezte a recepteket. Aztán kitaláltam egy kollégámtól :))) Én is nagyban megváltoztattam a kharcho receptjét, de a fő dolog ott volt.

    Rengeteg recept van a kharcho leveshez, de vannak olyan összetevők, amelyek nélkül a kharcho nem főtt - rizs, hús, fokhagyma, komló-nap. És nincs burgonya. Kharcho levest először főztem, ezért nem a klasszikus receptet választottam, hanem a házi kharcho legegyszerűbb változatát - dió és tkemali nélkül.

    A híres fűszeres kharcho leves, a grúz konyha egyik leghíresebb ételeként, már régóta szereti Grúzián kívül. A fűszeres kharcho leves klasszikus receptje a tklapi használatát jelenti, de a szóban forgó összetevő megtalálása Grúzián kívül nem olyan egyszerű, ezért kínálunk egy receptet a fűszeres kharcho számára, amelyhez a szükséges savasságot a tkemali, az adjika és a paradicsom paszta adja.

    A Kharcho recept nagyon változatos, és mindenki, aki ezt az edényt készíti, azt mondja, hogy csak az ő módszere pontosan így van. jelen. Sok forrás van. Ezért megpróbáltam valahogy összekapcsolni a recepteket, azaz a recepteket. ismertetett módszereket, és főtt KHARCHO-t.

    A grúz marhahús kharcho különbözik a többi levestől, mivel szükségszerűen magában foglalja a marhahús, a dió és a tkemali (burgonyapürével vagy cseresznye szilva mártással). De hogyan készítsen egy marhahús kharchót minden szeretőnkért. Például a tkemali helyettesíti a gránátalma levét vagy a paradicsomot, vagy ne tegye a diót. De ez nem klasszikus kharcho. Marhahús recept a hagyományos összetevők helyettesítésével - ez az ő változata, a leves-kharcho. Ugyanakkor fűszeres és ízletes is.

    Illatos és gazdag kharcho leves a grúz konyha igazi büszkesége. Klasszikus marhahúsból készült Kharcho leves, adjunk hozzá egy speciális öltözőt, tklapi vagy tkemali mártást, valamint rizst, fokhagymát, fűszereket és paradicsomot. Miután elkészítettem a levest a receptemben, nemcsak egy ízletes első fogást fogsz kapni, hanem egy igazi grúz kharchót is - pezsgő, gazdag és illatos.

    Természetesen azt mondhatjuk, hogy a csirke kharcho nem kharcho, a leves receptei különböző összetevőkben különböznek, de a marhahús szükségszerűen benne van. Feltételezzük, hogy a csirke kharcho receptje a klasszikus grúz leves témája. A fő dolog az, hogy a csirke csirke nagyon finom!

    Finom és illatos leves kharcho aszalt szilva. A recept nem lehet klasszikus, de egyszerű és nagyon ízletes)

    A vacsorára a Solyanka receptjét grúz nyelven fogom ajánlani. Ön maga állítja be az edény sűrűségét. Szeretne levest? Vagy szeretné a második, és kérem :)

    Elmondják nekünk, hogy valódi grúz kharcho marhahúsból készül. Talán, de megpróbálta a sertés kharcho-t? Annyira finom, hogy nem akarja megtudni, hogy helyes-e vagy sem! Tehát sertés kharcho receptet kínálunk a grúz konyha szerelmeseinek és a sertés szerelmeseinek.

    Természetesen a grúz konyha valami különleges. A híres grúz ételeket mindannyian szeretik. Közülük - leves kharcho. Különböző lehetőségek állnak rendelkezésre a recept kharcho számára. És ez a legegyszerűbb recept a marhahús kharcho levesnek, amely nem úgy tesz, mintha klasszikus lenne, mondjuk egy gyors ebédet :)

    A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

    A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a hiperhivatkozásokkal kapcsolatos erőforrások hatékonyságáról és a hirdetések tartalmáról. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

    Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

    http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=2,101

    Grúz konyha: nemzeti grúz ételek

    Grúziában mindent az ételhez és az ünnephez kötnek - hogy hazatérjünk pár kilogrammot nem szerezve, szinte irreális, mert minden olyan friss és ízletes!

    Ebben a hozzászólásban elmondom, hogy milyen a grúz konyha, és mutassa meg a legnépszerűbb grúz ételeket. Mindezeket nagyon ajánlom, hogy közvetlenül próbálkozzon Grúziaval, mert a nemzeti éttermek nem ilyenek. Végtére is, a légkör maga is fontos, és a cég természetesen! Végtére is, Grúziában egy ünnep és barátságos kommunikáció szent ;-)

    Hogyan juthat el Grúziába? - a költségvetési lehetőségek áttekintése

    A legnépszerűbb grúz ételek

    Grúziában van egy legenda, hogy amikor Isten elosztotta a földeket az embereknek, a grúzok egész idő alatt ittak bort és étkeztek. Ez annyira megérintette az istenet, hogy a grúzoknak adta a földet, amit magának fenntartott. És a talaj nagyon termékeny és gazdag szőlő, alma, őszibarack, sárgabarack, szilva, gránátalma, friss fűszernövények termésében, mindez a grúz konyha alapja.

    1. Khachapuri

    Ez a torta sajttal mindent tud. A közelmúltban a grúz hatóságok szabadalmat bocsátottak ki a khachapuri-ra - ez a torta olyan fontos a kultúrában! Sok fajta különböző receptet tartalmaz: például az Adzharian khachapuri olyan tojás alakú csónak alakjában van, az imeretikusok kerekek, a Mengrelianusok szuluguni sajttal, a Rachinsky pedig babot és szalonnát készítenek. A khachapuri egy másik típusa habzó, mert csak élesztőmentes leveles tésztát használnak.

    Általánosságban elmondható, hogy minden régióban a „leginkább korrekt” khachapurit sült, bár a tésztát többnyire joghurton, néha élesztőt használják.

    Adjara Khachapuri - Kalóriagyár

    2. Khinkali

    Darált hús szelet tészta (főleg marhahús). Helyesen, így kell enni: megharapni a széleit, inni a levest, majd enni a többit, és hagyja, hogy a tészta csúcsa a tányéron ne fogyjon. A grúzok sértődnek, amikor a khinkali-t a gombócokkal hasonlítják össze, bár sokféle kultúrában van hasonló étel (például Burjatiában). A khinkali jellegzetessége a koriander, hagyma és fokhagyma hozzáadása a töltelékben.

    Forrás: shankar s./Flickr

    3. Bor

    A grúz bor csak egy dal: Kindzmarauli, Tsinandali, Saperavi, Khvanchkara és még sokan mások, amiket biztosan megpróbálsz az utazás során. A híres grúz borok nagy részét az Alazani-völgyben található Kakheti régióban állítják elő. Ügyeljen arra, hogy látogassa meg ezeket a helyeket! Ideális esetben, ha szeptember közepén eljut a szőlőtermés fesztiváljához - garantált a szórakozás.

    4. Lobio

    A grúz "lobio" szó jelentése "bab". Ezért a pite neve bab - lobiani. Számos változata is van ennek az ételnek, de mindig vannak babok, koriander, különféle fűszerek és tört paradicsom. Ezen kívül használjon forró paprikát, adjika-t, zeller-leveleket.

    5. Lobiani

    Torta, főtt babokkal töltött Svan sóval, korianderrel. Nagyon kielégítő!

    6. Chakhokhbili

    Chakhokhbili egy csirke pörkölt. A húst egy darabig pároljuk, szó szerint szó szerint megolvad. A paradicsom, az adjika, a forró bors, a fokhagyma főzésének folyamata során hozzáadjuk a paradicsomot. Díszítsük a kész edényt friss fűszernövényekkel.

    7. Chikhirtma

    Elég könnyű elkészíteni a vastag csirke levest. A sajátossága, hogy a csirke és a hagymát először pároljuk össze - ez egyedülálló ízt ad a levesnek. A végén még több tojássárgáját adjuk hozzá, amelyet borecettel keverünk. Úgy tartják, hogy ez a leves nagy segítség a másnaposságból. Örmény konyhában van egy étel, amely eltávolítja a másnaposság szindrómát: a hash.

    8. Pkhali

    Majdnem minden korábbi grúz étel hússal készült, de a fali vegetáriánusok számára is alkalmas. Pkhali előétel a párolt zöldségekből készült tészta formájában, gyakran spenót, zöldbab, padlizsán, répa levelek. A zöldségekhez dió, fokhagyma és minden zöld. És a kész étel gránátalma magokkal van díszítve.

    9. Satsivi

    A Satsivi egy mogyorós mártás, főleg csirke darabokkal. A diót őröljük, friss fűszernövényekkel és fűszerekkel keverjük össze: szegfűszeg, koriander, fahéj (ez egy különleges pikáns), hosszú ideig főzve, amíg krémes masszát képez. Végül csirke darabokat és hagymát adjunk a mártáshoz.


    10. Kharcho

    Kharcho egy híres grúz marhahúsleves. A hús mellett a rizst, a fokhagymát, a paradicsomot, a komló-napátot és más fűszereket is hozzáadjuk a leveshez, így fűszeres és tápláló.

    Forrás: Lesya Dolyk / Flickr

    11. Chanahi

    A Chanahi egy grúz sült báránygal. A hús mellett padlizsán, hagyma, sárgarépa, paradicsom, paprika, babérlevél és friss zöldek kerülnek hozzáadásra. Úgy véljük, hogy a cserépben több íz van.

    Forrás: Food & Drink / Flickr

    12. Chakapuli

    Párolt fiatal hús, kötelezően hozzáadva tkemali, tárkony és zöldség. Alapvetően ez az étel tavasszal eszik, mert csak tavasszal érik a savanyú ízű fiatal tkemali és szilva bogyók, és ennek köszönhetően a chakapuli savanyú ízű.

    13. Kveri

    Mingrelian varniki - kveri - csak belsejében van szuluguni sajt. Ez a Suluguni nem olyan egyszerű, hogy eljusson tőlünk, így próbálja ki ezt az ételeket, miközben Grúziában vagy. Tejes joghurttal tálalva, és tetején egy darab vajat kell tennünk.

    14. Ajapsandali

    Egy másik vegetáriánus étel a grúz konyha: párolt zöldségek. Általában padlizsán, paprika, sárgarépa, paradicsom. Adjunk hozzá koriander, kapor, petrezselyem, fokhagyma és pörkölt egy nagy üstben.

    15. Kubdari

    Hagyományos Svan hús pite. A hegymászók sokat tudnak az egyszerű és ízletes ételekről, a töltelék bárány-, sertés- vagy kecskehúsból készült, hozzáadott zöldek, fokhagyma, különböző fűszerek.

    16. Mchadi

    Mchadi a Telavi vendégház háziasszonyához tartozott bennünket - ez egy nagyon kielégítő dolog! Ez egy sűrű kukorica lisztből és vízből készült torta. Elég ízletesek, ezért satsebel, tkemali és más grúz szósszal használják. Meg lehet tölteni.

    17. Achma

    Különféle khachapuri, csak azért fontos, hogy a sajt sós legyen, és a tészta unalmas.

    18. Chkmeruli vagy chkmersky csirke

    Előre sült csirke koriander, fokhagyma és tejszín mártással, és 10-15 percig pörkölt. Burgonyával vagy pita kenyérrel tálalva.

    19. Satsabeli mártás

    A klasszikus grúz mártást friss paradicsommal, korianderrel, fokhagymával és fűszerekkel általában mchadi, kukorica kása, lavash tálaljuk. Bármit is lehet enni, mert a paradicsom egy nyertes ;-)

    20. Tkemali

    Tkemali mindent tud, hiszen az üzleteinkben értékesítik. Főként savanyú szilvából készül, de egresből vagy ribizliból is készülhet, valamint meglehetősen savanyú bogyók. Úgy véljük, hogy a savanyú íz segít az emésztésben, hogy megbirkózzon a zsíros ételekkel. A készítmény klasszikus változatában adjunk hozzá ombbalo-t (mocsári menta), valamint koriandert, fokhagymát, piros paprikát, koriandert.

    21. Sajtok

    A sajt a grúz konyha egyik alapja. A grúzok azt mondják: „Ha nem otthon van sajt, akkor halott vagy.” Az ország minden régiójának saját fajtájú sajtja van. A legfontosabbak a Suluguni (a haza Samegrelo), Imereti (a haza Imeretiya), Chogi (Tusheti), Tenili (Samtskhe-Javakheti) és mások.

    22. Fűszerek

    Az ízletes mártásokon kívül sok fűszer van Grúziában. A grúz (és a kaukázusi) konyha különleges ízét adják.

    • A cilantro szinte minden grúz étel receptje.
    • Hops-suneli (koriander, édeskömény, bazsalikom, koriander keveréke).
    • Red hot chili paprika.
    • Fűszeres fűszernövények (bazsalikom, tárkony, menta).
    • Adjika (keverék: paprika, bors, paradicsom, só).
    • Svan só (só fűszerekkel).

    Forrás: Pablo Andrés Rivero / Flickr

    23. Lavash

    Olyan egyszerű, ízletes termék, amelyet szinte minden lépésben értékesítenek minden grúz városban vagy faluban. Hagyományos grúz kenyér - rövid, madauri, a közönséges szó - pita kenyér.

    Itt van egy egyszerű, bőséges és olcsó reggeli recept: reggel a legközelebbi pékségbe megy, és egy újabb forró kenyeret (0,7-0,8 lari), és a görögdinnyét előre este hűti (az ár a szezontól függően változik). Együtt eszik - finom!

    24. Churchkhela

    Churchkhela - kaukázusi snickerek, szokatlanul népszerű édesség az egész régióban. Dióból vagy mogyoróból készül, amelyeket egy szálra húzunk, és szőlőlébe mártva, liszttel sűrítve (pelamushi). Néha gránátalma levét, málnát és más bogyókat használnak mézzel.

    25. Tejtermékek

    Grúzia leghíresebb tejterméke a matsoni. Ezt az erjesztett tejterméket főtt tejből készítjük el egy speciális starter hozzáadásával. A Matsoni-t külön tálként fogyasztják, és más ételek összetevőjeként, például a khachapuri tésztát matsonon készítik.

    26. Limonádé és ásványvíz

    Grúzia másik jellemzője a finom limonádé - ​​Tarragon, körte, alma. A Lagidze céget ajánlom - a gyerekkoruk óta ízlésük van, ez a legendás grúz limonádé! Természetesen próbáld ki a Borjomi-t és más helyi ásványvizet.

    Lásd még: Borjomi város: ásványvizet inni lehet ingyen!

    Minden régió saját sajátosságokkal rendelkezik ugyanazon ételek főzésére. A határ menti területeken a konyhát a szomszédos országok befolyásolhatják, például Batumiban sok kebabot találunk (a szomszédos Törökország befolyása).

    Ha nyáron vagy kora őszén jön, akkor győződjön meg róla, hogy friss gyümölcsöt és zöldséget eszik, nemcsak félelmetesen ízletes, hanem hasznos is. Ez is olcsó.

    A grúz konyha, valamint az örmény konyha élénk benyomást keltett a kaukázusi utazás során. A grúz ételek frissek, világosak, emlékezetes ízek és gyakran magas kalóriájúak ;-)

    http://tuda-suda.net/2017/02/gruzinskaya-kuhnya-blyuda-eda/

    Grúz nemzeti konyha

    A grúz konyha természetesen változatos és bőséges. Bőséges íz, termékek, fűszerek, aromák. Khinkali, Khachapuri, Lobiani - mindenki megpróbálja! És ne tagadja meg magadnak ezt (akkor megbánni fogsz)! Bármelyik útvonalat választja, akármilyen ajándéktárgyat is szándékozik hozni, legalább néhány kiló van az Ön számára!

    A GEORGIAN KONYHAI TRADICIONÁLIS ÜZEMEK

    A grúz konyha ételei nagyon kielégítőek, sok fűszerrel. Könnyen előkészíthető és rendkívül ízletes. Bárki főzheti magát, csak annyira, hogy egy kicsit gyakoroljon a legjobb eredményért. Sok étel van, változatosak, a keleti és nyugati grúzok konyhája kicsit más, de számos étel, amit mindenki szereti Grúzia minden sarkában.

    KHACHAPURI


    Khachapuri egy sajtos sajt. Minden területnek saját aláírási receptje van. Lényegében csak a töltelék alakját és helyét különböztetik meg. A megreliakat klasszikusnak tartják - egy kerek torta töltelékkel és különleges ízekkel - Adjar egy csónak alakjában, melyet egy tojás megvertek. Khachapuri mindenhol főzve van, bármelyik, még a legkisebb étteremben is, biztosan megtalálja őket a menüben.

    ételek

    A megpróbálandó előételek közül:
    - lobio: főtt bab, fűszerekkel fűszerezett;
    - pkhali: fűszerekkel, dióval és mártással fűszerezett spenót, répa levelek stb.;
    - ajabsandal: valami olyan, mint egy zöldséges pörkölt (must-must összetevő a padlizsánhoz);
    - sült padlizsán fokhagymával és dióval;
    - Kuchmachi: ezek a belsőségek (csirke vagy sertés - gyomor, máj, tüdő), ketsi-ban főzve - egy speciális földes serpenyőben;
    Gomba a ketsi, suluguni on ketsi. Bármit is választ, érdemes megpróbálni!
    Ne felejtsd el a mzhaveulit - mindenféle savanyúságot, és természetesen a szuluguni sajtot.

    A grúz konyha első ételei

    A legismertebb levesek a kharcho, a chikhirtma, a matsvnis leves és a hashi.
    A Kharcho marhahúsból készült, rizs, tkemali (szilva), fokhagyma, fűszerek. A leves nagyon vastag, gazdag és hihetetlenül ízletes.
    A Chikhirtma - főleg csirke főtt -, majd a lisztet és a tojást különleges módon adják hozzá, és az eredmény rendkívül szokatlan textúra, hasonlóan a pelyhekhez, és természetesen fűszerezéshez.
    Matsvnis leves - joghurtból készült. Ez egy nagyon könnyű leves, különösen kellemes a hőségben, hideg és meleg. De az íze nagyon specifikus.
    Hashi gyakorlatilag folyékony aspic. A gyomor és a marhahús egy bizonyos részéből főzik, fokhagymával tálalva. Nagyon szokatlan ízű leves, különösen jó fürdő után egy pohár chachával.

    szószok

    A grúz konyha a mártások bőséges használatával jár. És van valami, ami közül lehet választani!
    Adjika - csípős paprika mártással és fűszerekkel.
    Tkemali - szilvaból, fűszerekkel és fűszernövényekkel főzve.
    Satsebeli - paprika, paradicsom és fűszer.
    A bazsalikom - ünnepesebbnek tekinthető, kedves, fokhagyma, fűszerek és diófélékből készül, amelyeket húsdarálón vezetnek át. Elvált a vastag krém konzisztenciájához. Tálaljuk, általában csirkével.

    A grúz konyha második ételei

    Khinkali - ez az étel kissé emlékezteti a gombócunkat, csak nagyobb, és egy farokkal van hajtva. Hús töltelék, gyakran keverve különböző húsfajtákat. Különbség abban a tényben, hogy a töltelékben zöldeket adunk hozzá vagy sem. Az ideális khinkali-nak 19-től 21-ig kell lennie, az úgynevezett "köldök". Khinkalit eszik a kezükkel, megharapva, szó szerint szopva a gyümölcslé. A mártásokat nem fogyasztják, csak fekete bors. "Navel" is nem eszik. Úgy véljük, hogy íztelen, ráadásul a farok számával számolhatja az elfogyasztott khinkali számát. A legmegfelelőbb sörből.
    Természetesen a khinkali-ról szóló részletes történet után az összes, amit az alábbiakban fogunk mondani, már nem okoz ilyen bőséges nyálkásodást, de még mindig vannak elég ízletes ételek a grúz konyhában.
    Például pörkölt szopós sertés vagy "gochi" grúz nyelven.
    Mtsvadi - a mi kebabunkban, különböző húsfajtákból.
    Satsivi - hideg vastag és fűszeres étel csirke húslevesben, dióval és fűszerekkel.
    Chakhokhbili - párolt csirkemell paradicsomos mártásban, fokhagymával, fűszerekkel és gyógynövényekkel gazdag ízű.
    Csirke-dohány, amely bizonyos módon illeszkedik az elnyomáshoz, ami a csonttöréshez vezet, és a csirke jellegzetes jelentőségű, fűszerekkel és fokhagymával.
    Chakapuli - a tárkonyral és szilvával párolt bárány.
    Különösen érdemes megjegyezni, hogy egy házi étel, gyönyörű "Ojakhuri" névvel. Ez a sült hús burgonyával a ketsi.

    Liszt ételek


    A "shois puri" -nak nevezett kenyér hosszúkás lapos tortát jelent, olcsó és minden lépésben értékesítik. Különösen ízletes forró sajttal!
    Mchadi egy kovásztalan tortilla, formája hasonlít burgereinkhez, kukoricalisztből sült. Nagyon ízletes sajttal, néha a sajtot töltelékként sütik.
    Érdemes megpróbálni gomi - kukorica kása. (Nem szabad összekeverni Gomi - grúz vodkával).
    A fent említett khachapuri-ról. Érdemes itt felvenni néhány szót a leveles tészta (habzás) és achme - főtt tészta sajttal. Achma egy nagyon érdekes étel, amit érdemes megpróbálni.

    Grúz desszertek


    Természetesen minden kávézóban vagy étteremben minden ízléshez édes péksütemény van. Tudod ragyoghatsz és használd a "namtshvari" szót - torta. A hagyományos édes desszertek közül érdemes kiemelni:
    - gozinaki: apróra vágott dió, mézben sült;
    - churchkhela: egy szálra húzott, többször szőlőszósszal mártott dió, mint a kötélen lóg, és szárazon maradnak.

    Grúz italok

    Nagyon finom helyi italok - limonádé és sör. A "Natakhtari" és a "Zandukeli" a fő termelők, és többnyire éttermekben kínálják őket. Ezeknek a vállalatoknak a limonádéját bármelyik boltban lehet megvásárolni. Különösen érdemes megpróbálkozni krémes "nagebi", tárkony és szőlő "saperavi".
    Az ásványvíz kiváló választás, figyeljen a lycanákra és a reidekre.
    A sör széles választékban és különböző gyártókban kerül bemutatásra.
    Az alkoholos italok közül elsősorban a bor. A bor kiválasztása hatalmas, nehéz tanácsot adni, csak kóstolással találja meg a dolgot. Az étteremnek házi bort kell kóstolnia - enyhén más ízű a palackozott bortól, és intenzívebb.
    Vodka és chacha raktáron.
    És végül, de nem ízlés szerint - víz. A csaptelepről a magas magasságú forrásokból származó finom víz folyik, ami olyan hideg, hogy fogakat vezet.

    Nos, azok, akik éppen Grúziába utazást terveznek, tanácsot kaphatnak néhány nemzeti étel elkészítéséhez. Mindenféle gasztronómiai helyszínen megtalálható receptek közül két könyvet ajánlok. Az első V. V. Pokhlebkin, "Népeink nemzeti konyhája", ahol részletes és nagyon érdekes megmondani a jellemzőkről, a különbségekről és a titkokról. A második a TPSulakvelidze "grúz konyha", amely számos receptet tartalmaz a legnépszerűbb ételekhez. Próbáld meg főzni és étvágyat!

    http://lions-guides.ru/Georgia/cooking/Georgian-cuisine

    Grúz konyha: főételek és tippek a kipróbáláshoz

    Ezen vagy más látnivalók mellett minden ország híres a sajátos jellegéről, ellentétben más konyhákkal, amelyek büszkék, értékelik, szeretik és nem cserélnek semmit semmiért a világon. Szóval, grúz konyha a finomságok szimbiózisa: sikeresen kombinálták a húsokat és a zöldségeket, fűszerezett nagy fűszerekkel.

    Mik a finom és tápláló liszttermékek és édességek, mártások és sajtok! Általánosságban elmondható, hogy nem fogunk sokáig kínzni, és próbáljunk meg nemcsak egyesíteni, hanem a grúz konyha minden ízletes nemzeti ételét is leírni.

    Grúz ételek

    Egyszerűen lehetetlen, hogy ne szeress be Grúziába. Mindenki, aki egyszer jön ide, legalább egyszer megpróbálja meglátogatni ezt a vendégszerető és „ízletes” országot. A férfiak örömmel fogadják a húsételeket, míg a nők és a gyerekek értékelik a grúz édességek gazdag választékát. És még akkor is, ha Ön kemény vegetáriánus, a különböző zöldségekből származó ételek kétségtelenül beleszeretnek a gazdag ízlésbe és a szokatlan kiszolgálásba.

    „Itt biztonságosan elfelejtheted az étrendedet, és csak élvezheted az ízletes ételeket” - mondja meg röviden az új, színes ismerőseink. Nehéz elképzelni az ország konyhájával kapcsolatos legjobb kijelentést. Valójában szinte minden turista nem utasíthatja el az ilyen étvágygerjesztő ételeket, és egy kicsit több fontot szerezhet.

    ételek

    A Grúzia snackjei széles ételek széles választékával kerülnek bemutatásra. Ezek közé tartoznak a különféle növényi vagy növényi saláták, fűszerekkel, mind nyers, mind párolt, főtt, sült és sült, sózva és pácolva is. Egy adott szósz kiválasztásával megpróbálhatod saját egyedi snack-jét a helyszínen (ha inkább otthon főzni és enni).

    A legnépszerűbbek a következő ételek:

      Badridgeani (sült padlizsán dióval) - Grúziában sok készítésű palacsinta készül. Előre sütik, majd gördíthetik a tekercset, dióval töltötték; Főzzük a pörköltet más zöldségekkel kombinálva, vagy egy pörkölt pörköltben. A kék szerelmesek minden bizonnyal tetszeni fognak a felsorolt ​​ételek közül.

    Sült padlizsán őszintén nem tetszett nekünk. Talán nem sokat főztek, vagy túl sokat vártunk ebből az ételből.

  • Lobio (bab) - elég népszerű termék Grúziában. Különböző változatok léteznek az országban növekvő babfajtákból. De a legnépszerűbb a névtelen étel - lobio, egy kis agyag edényben főzve. Ennek a jelenségnek a összetétele, a babokon kívül, tartalmazzon száraz vörös paprikát és zöldeket is.
  • Pkhali lényegében főtt zöldségeket, fűszereket és zöldeket tartalmaz, gránátalma magokkal díszítve. Leggyakrabban spenót vagy padlizsán alapján történik.
  • A Kaimagi a miénk ismerős savanyú tejföl prototípusa, de fényes ízével és konzisztenciájával a vastag krém közelében. Tejtermékekből készül, és nem csak ízletes, hanem hasznos étel. A grúzok maguk is használják a szomszédokat a kukorica liszt tortillákkal és sajttal.
  • Savanyúság - bármilyen grúz asztal díszítése. Ők szinte minden rendelkezésre álló zöldségből készülnek, és még a növények virágzatából is (a Dzondzholi számára Colchis klekachka, egy kis fa, amely csak a Kaukázusban növekszik, tavasszal összegyűjtve). Különösen a bab, zöldpaprika és paradicsom hüvelyéből származó savanyúságok javára.
  • Gombák a ketsi - sampinyonval, borssal fűszerezett speciális földes serpenyőben. Az edényt ugyanabba a fazékba hozzuk, amelyben elkészítik. A gombák mellett a menük általában a szeluguni sajtot is tartalmazzák.
  • Kuchmachi egy finom, bár elég csípős belsőséges étel. A csirke szívét és májját leggyakrabban használják, de néha borjúhús. Díszítésként gránátalma és sült hagymát használnak.
  • Első tanfolyamok

    Az első tanfolyamok kiválasztása Grúziában az utazók számára is kicsi, de nagyon ízletes és változatos lesz. Annak ellenére, hogy minden egyes régióban a levest készítjük és kicsit másként szolgáljuk fel, biztosak vagyunk abban, hogy mindenki választja magának a legmegfelelőbb opciót.

    Egyébként nem szokás hozzáadni a zöldségeket az első kurzusokhoz, így elkerülheti az ismerős burgonya vagy sárgarépa keresését. A leves még mindig vastag, de tojás vagy liszt alapú mártások hozzáadásával. Az első tanfolyam feltétlenül forró.

    • Chikhirtma - bőséges leves, általában csirkehúsból, kukorica lisztből, tojásból, gyógynövényekből és fűszerekből főzve. Az edényben lévő tojások teljesen kicsapódás nélkül feloldódnak, mert kis mennyiségű citromsavval oxidálódnak.
    • A Kharcho egy vastag marhahús, rizzsel, fűszerekkel, gyógynövényekkel, fokhagymával és tkemalival (szárított szilva). Néha a kharcho sertés- vagy bárányhúsból készül, de marhahús még mindig hagyományos húsnak számít. Gyakran a leves nagyon fűszeres.
    • Hashi-gazdag leves, a hígított aszpart következetessége. A marhahúsból és a belsőségből hosszú ideig (kb. 8 óra) főtt. A Hashi-t fokhagymával és gyógynövényekkel tálaljuk. A kedvenc másnaposság gyógyul.

    Főételek (fő)

    Mivel Grúzia többnyire „hús ország”, az éttermekben gyakran nem találhatók halételek, és nem tulajdonítható a nemzeti konyhának.

    Felsoroljuk a grúzok számára ismert főbb vagy második ételeket:

    • Odzhahuri - főtt és ketsi (serpenyő) burgonyánál, hússal, fűszerekkel és fűszerekkel tálalva. Nagyon szép, ízletes és kiadós étel.
    • Khinkali a világ leghíresebb étele. Külsőleg és ízlés szerint hatalmas gombócokkal hasonlítanak, fekete paprikával meghintjük. A töltelék nagyon változatos: húsról zöldségig. Egyél khinkali kezét, tartva a farkát. Először, harapni és inni gyümölcslé, majd közvetlenül az étkezéshez.
    • Borano egy nagyon magas kalóriatartalmú edény, amely Ajarian sajtból, vajból, kukorica és tojásból áll. Szokatlan íze van.
    • Mtsvadi (shish kebab) - különféle húsból készül. Általában a bélszín nincs előzetesen áztatva.
    • Satsivi - csirke pörkölt, dióval, mártással és fűszerekkel.
    • Csirke-dohány - csirke, mely az igát (tapaka) alatt főzött. Fokhagymával és fűszerekkel tálalva.
    • Chakhokhbili - párolt hús pörkölt. Leggyakrabban csirke darabból készül, fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel.
    • Garnélarák vagy chaluushuli - borjúhús vagy marhahús. Paradicsommal, gyógynövényekkel és fokhagymával készült. Gyakran nagyon fűszeres.
    • Kupaty - ízletes kolbász, lényegében az ismerős házi kolbászra hasonlítva. Először főzzük (szó szerint 1 perc), majd serpenyőben vagy faszénben sütjük.
    • Chanahi egy bőséges étel, amely párolt húsból és zöldségből áll. Agyag edényben készül.
    • Chakapuli - fűszerekkel és zöldekkel párolt fiatal hús. Általában használt bárány.
    • Chkmeruli - csirkemell tejszínes fokhagymás mártással, ketsi főtt.
    • Gomi - ízletes kukorica zabkása egyenletes konzisztenciával olvasztott suluguni sajttal.
    • Sült pisztráng gránátalma mártásban - a mártás savtartalma fűszeres ízű.

    szószok

    Grúzia szószai nagyon ízletesek és érdekesek. Szeretnek sok ételhez hozzáadni a telítettséget. És sok turista, aki megpróbált és beleszeretett egy bizonyos mártásba, még egy üveg újonnan elkészített finomságokkal is hazajött.

    A főbbek a következők:

    • Bagé az összes szósz királya. A grúzok az ünnepi asztalokon szolgálják fel a zsákmányt, ami a tejföl konzisztenciájához vezet. Készítse elő a mártást dió, fűszer és fokhagyma keverékéből. Ideális hús- és halételekhez.
    • Az Adjika egy nagyon forró mártás, amely pirospaprikát, fűszereket és fokhagymát használ. A paradicsom soha nem volt része a jelenlegi grúz adjikának.
    • A Tkemali édes-savanyú mártás, amely szinte mindenre alkalmas. Az azonos nevű szilva tkemali (cseresznye), különféle fűszerek, gyógynövények és fokhagyma.
    • Szatebeli - egy finom savanyú mártás, amely a szokásos ketchupra emlékeztet. Tartalmaz: paradicsom, paprika és fűszerek. Gyakorlatilag minden ételhez, különösen a húshoz és a halhoz közelít.

    Liszt ételek (sütemények)

    Sok turista hozzátartozik Grúziahoz kebabokkal, forró fűszerekkel, különböző mártásokkal és borokkal. És csak egyszer, miután ideérsz, tudod - az ország valódi királynője jobbra süt. Ízletes és illatos khachapuri, bőséges kenyér, pite a legkülönbözőbb töltelékekkel... Mindez Grúzia szerves részévé válik, megnyerve az utazók világszerte szerelmét.

    Ahogy egy grúz mondott nekünk, egy 4 fős család napi 5 vagy 6 ilyen kenyeret tud enni.

    A legnépszerűbb lisztételek:

    • Shotis puri (kenyér) - nagyon finom, gyorsan és csendesen evett. Egy hosszú, lapos torta formájában kerül forgalomba, amelynek középpontjában kerek "palacsinta" van. Különleges nagy padlószekrényben sült - tonna. A legtöbb étvágygerjesztő a hő formájában, sajt hozzáadásával.
    • Mchadi - kukoricából készült kis kovásztalan tortilla. A helyiek szeretik őket sajttal enni.
    • Imeritinsky Khachapuri - egy kerek palacsinta sajttal.
    • Mingrelian khachapuri - különbözik az imeritinszkijtől a lapos torták tetején lévő sajt jelenlétével.
    • Adjara Khachapuri - a legszebb és étvágygerjesztőbb. Nyitott csónak formájában tálalva sajt, tojás és egy darab vaj belsejében.
    • Khachapuri egy nyárson - khachapuri sajttal, amelyet nyárson készítenek és tálalnak.
    • A királyi khachapuri egy hatalmas khachapuri sajttal, nem csak belül, hanem kívül is.
    • Penovani a khachapuri legnépszerűbb típusa. Külsőleg és ízlés szerint emlékezteti a sajtot.
    • Achma - egy bőséges étkezés. Valójában ugyanaz a puff, de főtt tészta rétegekből készül, amelyek vajjal és sajttal szennyezettek.
    • Lobiani - főtt bab pite. Általában elég csípős étel.
    • Kubdari - húsleves, forró fűszerek hozzáadásával.
    • Guriy pite - egy szokatlan étel, amely egy bagelhez hasonlít. Belül egy tojás és sajt.

    Az országban sok sajt van, és a legkülönbözőbbek. Mindannyian különböznek az íz, a textúra és az előkészítési folyamat. A legnépszerűbbek a következők:

    • Imeretinsky - szokás, hogy khachapuri-t főzzünk belőle. Nagyon ízletes mind önmagában, mind különböző ételekben. Az enyhén sózott fajokra utal.
    • Suluguni - sós sajt, amelyet pácoltnak tartanak. Néhány szem és rugalmas konzisztencia.
    • Nadugi - túrós tömeg hihetetlenül finom krémes ízű. Gyakran szolgálnak egy vékony borítékban.

    desszertek

    Hogyan nem emlékszem a grúz desszertekre? Még azok is, akik nem szeretik az édességet, itt találnak valamit, ami kényeztetni és meglepni.

    • Churchkhela - egy szálra vagy mogyoróra csavart dió, főtt szőlő, cukor, búza és kukorica liszt keverékével. A szőlőfajtától függően különböző típusok és színek találhatók. Mindig finom, édes és szokatlan desszert.
    • Gozinaki (kozinaki) - mézben sült dió szeletek.
    • Pelamushi - szőlőléből és kukorica lisztből készült. Az asztalon hűtött és dióval meghintjük.
    • Baklava egy bonyolult és gondos desszert. A tésztát vékony réteggel főzzük, melyeket édes szirup és diófélék öntenek el.
    • Nazuki - egy nagyszerű kenyér mézzel és mazsolával.
    • A Tklapi édes-savanyú desszert, valójában egy napsütötte szárított mályvacukor.

    Tippek és trükkök a szerzőktől

    Ha attól félsz, hogy Grúziába menni fogsz az ételek különleges fűszeressége és fűszere miatt, biztosíthatjuk Önöket: itt meglehetősen normális ételeket találhatunk (utolsó lehetőségként készítsünk el sajátat). Ezen kívül a kávézókban és éttermekben gyakran hallgatják az ügyfelek kívánságait, kevésbé teszik az ételeket, vagy nem dobnak néhány ízesítést. A népszerű idegenforgalmi helyeken nyilvánvalóan előkészítenek valamit, amihez az utazók megszokottabbak (élesség és zsír nélkül). Egyébként a hatalmas mennyiségű zöldség szinte minden ételben Grúzia számára normális.

    Az ország összes nemzeti ételének megpróbálása a látogatás idején meglehetősen nehéz és szinte irreális. Nem kell sokat rendelned, ha csak kettő vagy. Végül is, Grúzia részei valóban hatalmasak.

    Azt tanácsoljuk, hogy először figyeljen a lisztre. A legvilágosabbtól, amit megpróbáltunk, az Ajarian khachapurit választjuk ki. A bőséges és ízletes, egyszerűen két reggelit szolgálhat fel. Élvezze a 6 GEL-t, a GEORGIAN LARI COURSE-t:
    6 lari = 1,99 euró;
    6 GEL = 2,28 dollár;
    6 GEL = 151,32 rubel;
    6 GEL = 63,84 hrivnya;
    6 GEL = 5,1 fehérorosz rubel.
    A kurzus és az árak nem pontosak.. Megpróbáltuk a leghíresebb Ajarian khachapurit Batumiban, a „Retro” és a „Zeroden” éttermekben.

    És úgy nézett ki, mint a legdrágább kebab számunkra Grúziában. Nem csak nagyon sokáig kellett várnia, még mindig kemény volt és elégett.

    Ha Grúziába jönsz, hogy élvezze a helyi kebabot, akkor valószínűleg megzavarod. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a húst általában nem áztatták elő, száraz és enyhén kemény.

    Sok különböző kebabot kipróbáltunk és magunkra következtetünk - a legfinomabb volt a sertés az Ajarian kávézóban, Tamar királyné hídja mellett. Költség 8 GEL GEORGIAN LARI COURSE:
    8 lari = 2,65 euró;
    8 GEL = 3,04 dollár;
    8 GEL = 201,76 rubel;
    8 lari = 85,12 hrivnya;
    8 GEL = 6,8 Fehérorosz rubel.
    A kurzus és az árak nem pontosak.. Ha nincs lehetőség vagy vágy, hogy kiránduljon, próbálja meg a sertéshús kebabot Batumiban a „Sachashnike” étteremben vagy Tbiliszi étteremben a „Mravalzhamiieri” étteremben.

    A levesek közül a legfinomabb csirke volt (chikhirtma). Először azonban egy kicsit furcsa és szokatlan volt leves levele zöldség nélkül. A legkiválóbb chikhirtma Tbilisziben 5 lari volt, GEORGIAN GEL COURSE:
    5 lari = 1,66 euró;
    5 GEL = 1,9 dollár;
    5 GEL = 126,1 rubel;
    5 lari = 53,2 hrivnya;
    5 GEL = 4,25 Fehérorosz rubel.
    A kurzus és az árak nem pontosak.. Egy hatalmas rész elég volt két számára. A legjobb, ha a chikhirtmát Tbiliszi „Mravalzhamieri” vagy „Maspindzelo” éttermekben, valamint Batumi étteremben próbáljuk ki.

    Khinkali őszintén nem tetszett. Függetlenül attól, hogy rossz helyen (nem a „kocsmában”) evettük őket, vagy egyszerűen nem ez az ételünk. Egyébként, annak ellenére, hogy a khinkali nagy gombócnak tekinthető, bármely kávézóban vagy étteremben választhat: zöldség, sajt, túró, burgonya, stb. töltelékkel. A költségek 0,45 GEL-től kezdődnek: GEORGIAN GEL COURSE:
    0,45 lari = 0,15 euró;
    0,45 lari = 0,17 dollár;
    0,45 lari = 11,35 rubel;
    0,45 GEL = 4,79 UAH;
    0,45 GEL = 0,38 Fehérorosz rubel.
    A kurzus és az árak nem pontosak. darab, de 5-nél kevesebb, a megrendelést általában nem fogadják el. Igazán finom khinkalit akarsz kipróbálni - menj egy utazásra a grúz katonai autópályára. Majdnem egyetlen hely, ahol normális khinkali húst ettünk, a Pasanauri falu.

    De amit igazán meg kellett kóstolni, Ojahuri volt. Gyakran és különböző helyeken rendeztük. Szinte mindenhol tökéletesen ízletes volt, lédús hússal. Az egy tálcánkénti költség 7 GEL-ről indul: GEORGIAN LARI COURSE:
    7 GEL = 2,32 Euro;
    7 GEL = 2,66 dollár;
    7 GEL = 176,54 rubel;
    7 lari = 74,48 hrivnya;
    7 GEL = 5,95 Fehérorosz rubel.
    A kurzus és az árak nem pontosak..

    Az Imereti sajtot, amint észrevettük, nem csak a turisták, hanem maguk a grúzok is szeretik. Javasoljuk, hogy próbálja ki. Személyesen vettük ezt a sajtot a Goodwill szupermarketben, és ez elég sós volt. Mint azt a lakást szeretője, amelyben Batumiban éltünk, később elmondta, hogy más. A helyén gyakorlatilag sózatlan imeretiai sajtot kaptunk.

    Azt is javasoljuk, hogy próbálja ki a churchkhela-t (2 GEL A GEORGIAN GEL COURSE:
    2 lari = 0,66 euró;
    2 GEL = 0,76 dollár;
    2 GEL = 50,44 rubel;
    2 GEL = 21,28 hrivnya;
    2 GEL = 1,7 Fehérorosz rubel.
    A kurzus és az árak nem pontosak. ). Ez a szokatlan finomság egyáltalán nem hasonlít a poszt-szovjet országok boltjainak polcaira. Churchkhela egy népszerű desszert Grúziában, amelyet mind a felnőttek, mind a gyermekek fogyasztanak. A legfinomabb a Batumi-ban, a „Badagi” szaküzletben. A churchkhelán kívül gyönyörű ajándéktárgyak is vannak, amelyek jól illeszkednek.

    És végül: ha valódi grúz ételeket szeretne megkóstolni, keresse meg a grúzok által látogatott helyeket.

    http://georgia.in-facts.info/food/gruzinskaya-kuhnya/
    Up