logo

Pangasius a Pangasiidae család édesvízi halja, melyet a "cápa harcsa" -nak neveznek jellegzetes testformája és éles, "cápa" fin miatt. A Pangasius élőhelye Kelet-Ázsia (Vietnam, Kambodzsa, Thaiföld, Laosz) folyói és tározói. A legnagyobb pangasius népesség a Chao Phrai és a Mekong folyókban található.

Pangasius - ragadozó alsó hal, rákfélék, puhatestűek, kis és meglehetősen nagy halak vadászata. Sötét szürke szürke színű a tetején, fokozatosan világos szürke színűre fordul az oldalakon és a hasán. Pangasius uszonyok fekete vagy sötét szürke. Eléri az 1,3 méter hosszúságot, és súlya meghaladja a 44 kg-ot, azonban a kereskedelmi célokra alkalmas átlagos egyének mérete általában nem haladja meg az 1-1,5 kg-ot.

Kétféle pangasius van:

  • Pangasius hypophthalmus vagy sziámi pangasius;
  • Pangasius bocourti vagy Pangasius Bokorta.

A Pangasius fő szállítója Vietnam: ez az ország az egész világon termelt cápa harcsainak 90% -át teszi ki és exportálja. A vietnami specializált halgazdaságok forgalma évente mintegy 1 millió tonna pangasius. Csak pangasius filé vákuumcsomagokban kerül szállításra Oroszországba és Ukrajnába.

A vietnami növények pangasius filéit kézzel főzzük: a csontokat, a bőrt és a zsírt eltávolítják a hasított testből (vágás), majd fagyasztva és csomagolva. A termék időjárás-védelme érdekében a pangasius filé vékony jéghéj borítja. Ezt az eljárást gleisingnak nevezik. Az orosz és ukrán piacokon a pangasius gyakran egyedül jelenik meg, de valójában két teljesen különböző termék.

A pangasius hasznos tulajdonságai

A környezetbarát körülmények között termesztett pangasius egészséges termék. Húsának összetétele tartalmazza a B csoportba tartozó vitaminokat, PP, A, E, C vitaminokat. Kalcium, kálium, kén, foszfor, magnézium, nátrium a pangasius filében jelenlévő makrotápanyagok közé tartozik; nyomelemek - cink, vas, króm, fluor és néhány más.

Más édesvízi halakhoz képest a pangasius nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat és fehérjét tartalmaz. A pangasius előnye az összetevőinek összetételéből adódóan különösen a szív- és érrendszeri betegségekben, a gyomor-bélrendszerben és az izom-és izomrendszerben szenvedők számára nagy.

Kalóriák Pangasius

Annak ellenére, hogy ez a hal a zsírkategóriába tartozik, a pangasius kalória tartalma alacsony - mindössze 89 kcal / 100 gramm az ehető rész. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy a pangasiusot diétás termékekhez rendeljük.

Pangasius energia értéke:

  • Fehérjék - 15 g (67%);
  • Zsír - 3 g; (30%);
  • Szénhidrátok - 0 g.

Pangasius főzés közben

A Pangasius filé először a második, a második, a saláták, az előételek, a serpenyők, a souffles, a torták, stb. A pangasius főzésének módjait csak a háziasszony képzelete korlátozza: lehet sült, főtt, sült.

A pangasius filéinek olvadása természetes körülmények között, melegvíz és mikrohullámú sütő nélkül ajánlott, amennyiben a filé könnyedén vágható késsel. A halak további leolvasztása már a serpenyőben vagy a serpenyőben történik: így a pangasius képes lesz megtakarítani a maximális mennyiségű hasznos anyagot.

Káros a pangasiusra

Napjainkban széles körben elmondható, hogy a pangasius káros a fogyasztásra. Valójában a vietnami halgazdaságokból mesterségesen termelt halak veszélyesek lehetnek az emberi egészségre.

Először is, annak a ténynek köszönhetően, hogy a Pangasius fő élőhelyének számító Mekong-folyó az ország sűrűn lakott területein helyezkedik el, és nem képes tisztasággal büszkélkedni: a termelési hulladék és a szennyvíz a tóba áramlik. Emellett egyes iparágakban a halak növekedésének felgyorsítására vegyi adalékanyagok is használhatók.

Nyilvánvalóan lehetetlen azt állítani, hogy a pangasius káros az egészségre - a hal filéinek minősége nem kielégítő csak a gyártó hibájával. Az ökológiailag tiszta környezetben élő Pangasius használata esetén az előnyei nyilvánvalóak.

http://www.neboleem.net/pangasius.php

Pangasius: összetétel, kalória és tápérték

Pangasius a Pangasiev család édesvízi halja, amely Kelet-Ázsiában (Vietnam, Thaiföld, Kambodzsa, Laosz) él. Az éles fin-nak hívják a cápa harcsa, ami hasonlóan hasonlít egy ragadozó állathoz. A legnagyobb halak példánya 1,3 m és 45 kg súlyú. A folyókban a halak legfeljebb 20 évig élnek, de a mesterségesen termesztett, legfeljebb 7-10 hónapos korúak a fogyasztóké. Az ilyen halak súlya 1-1,5 kg.

A helyi lakosság évezredek óta cápát fogyasztott. De csak a múlt század közepéig nőtt a vietnami gazdaságokban, és most ez az ország a Pangasius-készletek világszerte 90% -át birtokolja. A 2000-es évektől kezdve a vietnami mezőgazdasági halak fagyasztott filéjének tömeges szállításai elkötelezettek Oroszországgal, amelyet tévesen a tenger nyelvének neveznek, de valójában ezek különböző állatok.

Hal jellemzői

A pangasiusnak számos vörösvérsejtje van a vérben, és nemcsak a gillek, hanem speciális légbuborékok is, amelyek lehetővé teszik az oxigén felszívását a bőrön keresztül. Ez lehetővé teszi, hogy a halak alacsony oxigéntartalmú tartályokban tartózkodjanak. Fiziológiájának sajátosságai miatt a pangasius a halakkal teli sáros mesterséges tározók szűkös körülményeiben képes túlélni.

A média információt szolgáltatott a halakban talált rossz állapotokról és káros vegyületekről. A vietnami gazdaságokról származó telkeket nézve az emberek félnek a cápa harcsaitól, és hiába. A káros vegyületek valóban jelen vannak, de olyan jelentéktelen frakciókban, hogy a halnak 300 kg-ot kell fogyasztania minden nap több éven keresztül, hogy egészségkárosodást okozzon. A 21. században minden termék bizonyos veszélyes anyagokat tartalmaz, a fő dolog az, hogy mennyit tartalmaznak.

A cápa harcsa biokémiai összetétele, mint a legtöbb folyami étel, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, és húsát különféle étrendekbe lehet beépíteni. De van egy kis árnyalat: a Kelet-Ázsiában a vadon élő Pangasius rendkívül hasznos. A mesterségesen táplált hal elveszíti előnyös tulajdonságait.

A "homegrown" termék csökkentette a többszörösen telítetlen zsírsavat Omega-3 és D-vitamint.

Hány kalória és mi a BZHU?

A táplálkozási érték, a CBDU és a pangasius zsírtartalma a főzési módoktól függ. A nyers halak esetében nem nevezhető zsírosnak, 89 kilokalóriája van (60% fehérjékre, 40% zsírokra utal), és alkalmas diétára. Fontolja meg, hogyan változik a kalória (100 gramm termékre), valamint a különböző főzési módszerek fehérjék, zsírok és szénhidrátok összetétele.

Friss hal:

  • kalória-tartalom - 89,9 kcal;
  • fehérjék - 15 g;
  • zsírok - 3 g;
  • szénhidrátok - 0.

sült:

  • kalória-tartalom - 184,8 kcal;
  • fehérjék - 14,4 g;
  • zsírok - 11,8 g;
  • szénhidrátok - 5,3 g

főtt:

  • kalória-tartalom - 90,1 kcal;
  • fehérjék - 15 g;
  • zsírok - 3,1 g;
  • szénhidrátok - 0.
http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Pangasius filé kalória 100 grammonként, haszon, kár

A pangasius filé teljes kalóriatartalma 100 gramm 88 kcal-ra. 100 gramm halat tartalmaz:

  • fehérjék - 14,8 g;
  • zsírok 3.1 g;
  • szénhidrátok - 0 g.

A termék B, A, C, E, PP csoportú vitaminokkal gazdagodik, elegendő mennyiségben tartalmaz foszfort, kalciumot, cinket, vasat, ként és más makro- és mikroelemeket.

Pangasius előnyei

A pangasius nyilvánvaló előnyei a következők:

  • a halat az omega-3 zsírsavak és fehérjék kiváló forrásának tekintik;
  • alacsony kalóriatartalmú pangasius filé lehetővé teszi, hogy a terméket étrendre és fogyásra használhassa;
  • az orvosok szerint a pangasius hasznos a gyomor-bélrendszer, az izom-csontrendszer, a szív és az erek betegségeiben;
  • a halakban található ásványok segítenek a memória javításában, az agyi aktivitás fokozásában és a nyomás normalizálásában;
  • a termék zsírsavakkal való telítettsége miatt a pangasius rendszeres fogyasztása javítja a körmök és a haj állapotát;
  • A kalcium a halak összetételében segít megszüntetni az ízületek és csontok problémáit;
  • gyakran a táplálkozási tanácsadók a pangasiust ajánlják az atherosclerosis megelőzésére.

Káros a pangasiusra

Miután figyelembe vettük a hal előnyös tulajdonságait, mondjunk néhány szót a pangasius károsodásáról.

A termék ártalmas tulajdonságai gyakran jelennek meg, ha Vietnámi halgazdaságokban táplálékot termesztenek. A tartályok, ahol a halakat elkapják, nagy mértékben szennyezett szennyvízzel és termelési hulladékokkal. Ön maga is el tudja képzelni, hogy milyen halakat kell kezelnie ebben az esetben.

Még akkor is, ha a halat ökológiailag tiszta vízben fogják, ajánlott, hogy az emberek megtagadják a termék használatát:

  • akik nem tolerálják a halakat és a tenger gyümölcseit;
  • az emésztőrendszer súlyos gyulladásos folyamatai vannak.

Alternatív étrendet kell találni, ha a halat kisgyermekek számára készítették. Ebben az esetben nagy a veszélye annak, hogy a gyermek lenyeli a csontokat.

TUDNIVALÓK A FELHASZNÁLÁSOKRA

A pangasius filé kalóriatartalmáról szóló cikk másolása 100 grammonként, előnyök, a termék károsodása megengedett a portálra mutató hiperhivatkozások hivatkozásával. Jó szokások.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Pangasius

Pangasius a Pangasiev család édesvízi halja, a Mekong és a Chao Phraya folyó medencéiben. A pangasius más neve a csatorna vagy a cápa harcsa, a halnak van egy speciális feje, egy lapos fej és egy hátsó „cápa” fin, a pangasius szokásai és színe hasonlít a harcsa alsó lakóira. A polcokon lévő pangasius főleg világos sárga vagy rózsaszínes árnyalatú filé formájában található, könnyű folyóízzel. A filé zsírját speciális módon távolítják el, amit vágásnak nevezünk.

Kalóriák Pangasius

A pangasius kalória tartalma 89 kcal / 100 g termék.

A pangasius összetétele és előnyös tulajdonságai

Pangasius jelentős mennyiségű könnyen emészthető fehérjét tartalmaz, amely szükséges ahhoz, hogy a test sejteket építsen. A hal néhány B-vitaminot tartalmaz, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszer aktivitására. A Pangasius alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmának köszönhetően az étrend sportolókba és azokba, akik kiegyensúlyozott étrendet fogyasztanak.

Káros a pangasiusra

A pangasius egy ragadozó alsó hal, amely nemcsak puhatestűeket és kis halakat, hanem hulladékokat is táplál, ezért gyakran felhalmozódik a nehézfémsók. A bevált gyártók fagyasztott filéit vásárolva biztos lehet abban, hogy a termék megfelelő minősége (kalorizátor). A pangasius túlzott használata allergiás reakciókat okozhat.

A pangasius kiválasztása és tárolása

Pangasius fagyasztott filé formájában kerül forgalomba, néha szeletelve. A hal kiválasztásakor vizuálisan értékelni kell a filé megjelenését - minél könnyebb az, annál jobb, ha a darabok nem morzsolódnak és szétesnek, a jég "szőrme" jelenléte a helytelen tárolást vagy újrafagyasztást jelzi. A tina erős illata azt jelenti, hogy a halat rosszul táplálták.

A fagyasztóban a pangasius 4-6 hónapig tárolható az érzékszervi tulajdonságok elvesztése nélkül.

Pangasius főzés közben

A tésztában sült pangasius, rántva, főtt, sült, hal jól tartja az alakját. A pangasius filéit levesek, snackek, szelet, halhengerek, aszalt és töltelék készítésére használják.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Kalória pangasius (filé). Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Pangasius (filé)".

Energiaérték Pangasius (filé) 170 kcal.

Elsődleges forrás: a felhasználó által létrehozott. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

Hasznos tulajdonságok PANGASIUS (FILE)

Mi hasznos Pangasius (filé)

  • A kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban lévő foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
  • A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, ​​az aminosavak és a cukrok felszívódását segíti elő a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • A B12-vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak metabolizmusában és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, részt vesznek a vérképződésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiány kialakulásához vezet, valamint anémia, leukopenia és thrombocytopenia.
  • A kálium a fő intracelluláris ion, amely a víz, a sav és az elektrolit egyensúly szabályozásában részt vesz, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiányosság Kashin-Beck-betegséghez vezet (csontritkulás, az ízületek többszörös alakváltozásai, gerincoszlop és végtagok), Keshan-betegség (endemikus myocardiopathia) és örökletes thrombustion.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/456904/

Pangasius: előnyök, kár, kalória

A hal Pangasius édesvízben él. Ez ragadozó, és főleg kisebb halakat, rákokat és puhatestűeket eszik. Megjelenésével, uszonyával és színével ez a hal hasonlít egy cápára és harcsaira. Rengeteg pletykák vannak az ártalmasságáról. Ebben a cikkben megpróbáljuk kitalálni, hogy mennyire igazak vagyunk, és részletesebben megtudják, hogy pontosan mi a Pangasius hal kárai és előnyei.

Pangasius - mi ez a hal? Összetétele és tápértéke

Mint korábban említettük, a pangasius édesvizekben él. Ez akár 1,3 méter hosszú is lehet. Egy hal súlya akár 45 kg lehet. A halak azonban csak a természetes környezetben nőnek, így az ipari termelésben ezt nem szabad megtenni.

Ennek a halnak a fő szállítója Vietnam. Ebben az állapotban a világ pangasiusának mintegy 90% -a nő. Minden évben mintegy 1 millió tonna halat termelnek a halgazdaságokban.

A piacokon és az üzletekben leggyakrabban a filé eladó. Sokan összekeverik a sügér filét (talp) a pangasiusszal, de fontos megjegyezni, hogy ezek két különböző hal. Továbbá az első típus költsége sokkal drágább, így az eladók részesülnek az ilyen zavarokból.

Érdekes tudni: vágják fel a pangasiusot, és leggyakrabban csomagolják vákuumcsomagokba Vietnamban. És minden munka kézzel történik. A csontoktól és a bőrtől mentes hal hasított teste. A zsírt speciális módon távolítják el, a módszer megkapta a név vágását. Ezután a kész filé csomagolva és fagyasztva van. Annak érdekében, hogy a termék ne jusson ki, egy vékony jég réteg borítja. Megszerelte a gleyzing nevét.

Mint minden más hal, a pangasius jó egészségre is alkalmas, mivel a test legértékesebb elemeit tartalmazza. Ha környezetbarát körülmények között termesztik, sok vitamint tartalmaz, például:

A halak Pangasius összetétele:

Fontos: A Pangasius más folyami halaktól eltérően nagy mennyiségű Omega3 zsírsavat tartalmaz. Sok fehérjét is tartalmaz, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben.

A pangasius tápértéke:

  • 100 g halban 15 g fehérje van (a napi szükséglet 18,29% -a);
  • 3 g zsírt (4,62%);
  • 0 g szénhidrátot.

Calorie pangasius főtt

Mielőtt eldöntenénk, vajon a pangasius előnyös-e a fogyókúra számára, fontos megérteni, hogy ez a hal mennyire van kalóriában. Nyers formában ez a mutató kicsi, és a termék száz grammjára csak 80-100 kcal-t ér el, százalékban kifejezve csak a szükséges napi kalóriamennyiség 6,25% -a.

A főtt pangasius kalória tartalma:

  • Pörkölt - 184-199 kcal;
  • Párolt - 90,7 kcal;
  • Sült - 104,4 kcal;
  • Sült sajttal - 203,3 kcal;
  • Tésztában - 174,4 kcal;
  • Főtt - 90,1;
  • Párolt - 83,3 kcal.

A könnyen emészthető fehérjék nagy mennyiségének, a minimális zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú mennyiségnek köszönhetően ez a hal a táplálkozás során nagyszerű. A sportban résztvevő emberek is hozzáadhatják az étrendhez.

Hogyan hasznos a pangasius a nők és a férfiak számára?

Az ázsiai népek több mint 140 éve fogyasztják ezt a fajta halat. Ezért magabiztosan mondhatjuk, hogy a pangasius előnyei az emberi test számára még mindig léteznek.

Ha a hal természetes körülmények között nőtt, akkor biztonságosabb. Ez a termék a következő pozitív tulajdonságokkal rendelkezik:

  • A halban található omega-3 szinte minden testfunkcióhoz szükséges. Segítenek a gyermek agyának és retinájának megfelelően kialakulni. Felnőttkorban a haj és a körmök normális állapotát tartják fenn. Az Omega3 enyhíti a gyulladást, így az ízületi betegségek kezelésére használják.
  • A halak rendszeres fogyasztása lehetővé teszi az emberi idegrendszer és az érzelmi állapot megfelelő működésének helyreállítását.
  • A foszfor és más ásványi anyagok stimulálják az agyat.
  • Az aminosavak és a zsírsavak segítik a gyomor-bélrendszer működését, eltávolítják a salakokat, javítják az anyagcsere folyamatokat és elősegítik a fogyást.

És mi hasznos Pangasius számára kifejezetten a nők és férfiak számára?

  • Először is, ez a hal segít enyhíteni a stresszt és megszüntetni az álmatlanságot.
  • Másodszor, az Omega3 savak nemcsak az erek, hanem a bőr rugalmasságát is megőrzik, ami különösen fontos a nők számára, mivel lassítja az öregedési folyamatot.
  • Harmadszor, a hal egy teljes étel minden étrendben. Ha étrenden van, add hozzá az étrendhez, és teljes mértékben érezni fogja magát, mivel csak kis mennyiségű kalóriát fogyasztott.
  • Negyedszer, ha fizikailag keményen dolgozol minden nap, győződjön meg róla, hogy megvásárolja a pangasiusot, mert a fehérjék nagy száma, amelyek tökéletesen felszívódnak a testben, meg fogja tölteni a szükséges energiát.

Pangasius hal ártalmas és ellenjavallatok a használatára

Azt mondják, hogy a Pangasius hal káros, és ez a kijelentés nem fikció. A dolog az, hogy hogyan nőtt. A legtöbb halgazdaság a vietnami Mekong folyón található. A világ egyik legszegényebb folyója. A vietnami háború alatt a tározó partjai vegyi anyagokkal szennyezettek.

Egy másik fontos szempont, hogy a szűretlen szennyvizet és a különböző hulladékokat a folyóba engedik. Még a fagyasztáshoz is használjon piszkos folyóvizet. Természetesen ez tükrözi a vízben növekvő halakat. Emellett azt mondják, hogy a halak gyors növekedéséhez az antibiotikumok hozzáadódnak az ételéhez.

Vannak azonban bizonyos szabványok és minőségi előírások, amelyeket az áruk országába importálva kell teljesíteni. A pangasius, mint minden más hal is, ezen előírásoknak való megfelelés szempontjából tesztelt. Ezért egy jó hal megvásárlása még mindig lehetséges.

Még akkor is, ha megbízható terméket vásárolt a megbízható eladótól, nem szabad elfelejtenie a tenger gyümölcsei használatának szabályait:

  • Emlékezzünk az intézkedésre (hetente nem lehet több, mint két nap, és egy adag nem lehet több, mint 140 g);
  • Jó hőkezelést kell végezni (10 percig főzéskor káros anyagok kerülnek eltávolításra).

Tehát, mit tehetünk: a pangasius hasznos vagy káros? Biztosan mondhatjuk, hogy hasznos, mint bármely más hal. De, hogy megvédje magát a vegyi anyagoktól, az antibiotikumoktól és a nehézfémektől, jobb, ha megvásárolja ezt a terméket megbízható gyártóktól. Ha a hal kiváló minőségű, akkor a filé fehér, rózsaszínű vagy bézs színű lesz. És egy ilyen termék költségének ésszerűnek és a minőségnek megfelelőnek kell lennie.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Hány kalória van a pangasiusban

A pangasius kalóriái és tápértéke (100 gr)

  • Kalóriatartalom: 85 kcal
  • Fehérje: 14 g
  • Zsír: 3,4 g
  • Szénhidrát: 0 g

A közelmúltban egyre több, korábban ismeretlen halfaj jelenik meg piacunkon. Pangasius szinte minden számlálón látható. Az ára többnyire nem drága. De csak kevesen tudják annak eredetét, hasznos tulajdonságait és még ellenjavallatait is.

Pangasius leírása

Tehát a pangasius a szójagyökerek családjába tartozik. Körülbelül harminc fajtája van. Pangasiusnak acélszürke árnyéka van. A természeti környezetben akár 130 cm-es is lehet, és 40-45 kg súlyú.

Pangasius egyáltalán nem az élelmiszerben, hanem örömmel veszi a kagylót, az algákat, a halak törmelékét, a zöldségeket és a gyümölcsöket. A mesterséges víztározókban azonban a Pangasius granulált takarmányt eszik, ami hozzájárul a folyamatos növekedéshez.

A szülőhely a Mekong folyó. Növekszik a hal a speciálisan épített gazdaságokban a folyó csatornáin. A fő termelő Vietnam. Néhány európai országban „macskahalnak” is nevezik (harcsa). Egy másik név is szokásos a mi piacunkon - „egyedülálló”, bár a laposhalból származó hal teljesen más, mint a pangasius. A „tengeri nyelv” ára jóval magasabb, így a két hal nevével és megkülönböztetésével való összekeverés előnyös az eladók számára. Továbbá, nem talál egész halat eladásra, csak filéit hoznak.

Pangasius gasztronómiai tulajdonságai

A pangasius egyfajta halnak tekinthető, hiszen a vélemények különböznek az ízüktől. Egyesek számára kellemes ízű, részben csirkemellhez hasonlít, mások nem igazán kedvelik, mert a sajátos illata és meglehetősen vizes textúra. A hús zsíros, de lédús. A vásárolt hal nem igényel vágást, és nagyon könnyű főzni.

A pangasius hús különböző színű - gyakran fehér (természetes) vagy rózsaszínű (hozzáadott festékkel). Sárgás és vörös is lehet, ami a halak étrendjével és a fogva tartás feltételeivel is magyarázható. A főzés során rengeteg recept áll rendelkezésre az előételek és a saláták főzésére a húsgombóc és a pite között, de leggyakrabban a halat egyszerűen felolvasztják és sültek.

A pangasius hasznos tulajdonságai

A Pangasius más folyóhalakból származó sajátossága a fehérje és az esszenciális omega-3 zsírsavak nagy aránya. A termék 100 g kalóriaértéke csak 89 kcal. Bár úgy gondolják, hogy a mesterséges körülmények között termesztett halaknak kevés hasznos elemük van a testünk számára.

A Pangasius hús az A, C, E és B csoportú aminosavakkal gazdagodik. A halak különböző mikroelemekben is gazdagok: kálium és nátrium, vas és kalcium, cink és magnézium. A szakértők szerint a pangasius hasznos lesz a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a szív-érrendszerben és az izom-csontrendszerben.

A pangasius előnyei és kárai

Amint már említettük, a Pangasius hal ellentmondásos, és természetesen a vélemények arról, hogy mennyire káros vagy hasznos ez a hal is különbözik. Próbáljuk meg megvizsgálni az összes tényezőt.

  • Először a termesztési feltételek. A gazdaságok a Mekong-folyó csatornáiban találhatók. A víz nem nevezhető környezetbarátnak, az összes szennyvíz a folyóba folyik, de az ipari hulladék mennyisége jóval kisebb, mint például Oroszországban.
  • Másodszor, etetés. Úgy vélik, hogy egyes gyártók vegyi adalékanyagokat használnak fel a halak növekedésének felgyorsítására. Másrészt maga a pangázás gyorsan növekvő hal. Sajnos nem tudjuk a termesztés során követett összes szabványt.
  • Harmadszor, a csomagolás és a szállítás. Azt mondják, hogy a filét egy különleges összetételű Oroszországba importálják, de a termelők azt állítják, hogy ártalmatlan. Van még egy probléma - „gleising” - a jéghéj, amely lefedi a fagyasztott halat, amelynek aránya gyakran meghaladja a normát (néha eléri a 30% -ot).

Emlékeztethetsz a pangasius első nemzetközi behozatalának történetében előforduló tényekre is. Kezdetben elkezdte eladni az Egyesült Államokban. Azonban idővel vegyi anyagokat találtak egyes behozott halállományokban. Az amerikaiak erőteljesen korlátozották a kínálatukat, amint a kanadaiok ezt később tették.

Piacunkat tekintve 2007 óta az összes behozatalt komolyan figyelemmel kísérik, ellenőrzik a biztonságos egészségügyi szabványok engedélyét.

Létezik egy lista azokról a vállalatokról, amelyek tenyésztik a halakat, és minőségellenőrzést végeztek, más gyártók nem engedhetnek be termékeket az orosz piacra.

A Rosselkhoznadzor parancsára 2012. május 22-től a vietnami vállalkozások két legnagyobb cége, amelyek nem tartották be az ellenőrzést, nem engedhetnek be árukat Oroszországba. Nyolc még több gazdaság van hatalmas ellenőrzés alatt.

Tippek a Pangasius-fogyasztók számára

A Pangasius előnyeinek és hátrányainak elemzése után néhány tippet adhat az ügyfeleknek a hal kiválasztásakor.

  1. Jobb, ha halakat vásárolnak olyan bizonyított helyeken, ahol egészségügyi szabványokat tartanak fenn, és a termék minőségét ellenőrzik.
  2. Meg kell figyelni a hal színét. Ajánlatos fehér és bézs filét választani.
  3. Minél magasabb az ár, annál jobb a hús minősége, és minél kisebb a jég aránya, amely nem tartalmazhat nagyon hasznos anyagokat.
  4. A halnak 10 percig kell forralnia. Ez idő alatt a legtöbb káros elem (ha van ilyen) eltávolításra kerül.
http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Pangasius (filé): kalória és fehérje, zsír, szénhidrát tartalom

Pangasius (filé) 100 gramm termékre vonatkozik:
Kalóriatartalom: 102,75 kcal. (429,91 kJ.)
Fehérjék: 16,51 g.
Zsír: 4,49 g.
Szénhidrátok: 0,27 g.

Pangasius (filé) receptekben:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Minden információ a honlapon az étrendről, a BJU számításáról és a kalória, az étkezési lehetőségekről stb. Tájékoztató jellegű.
Használat előtt ajánlott egy szakértővel (orvos) konzultálni.

http://www.yournutrition.ru/product/pangasius-file/

Sült pangasius, kalória

Egy egyszerű recept a sült pangasiusnak a kalóriák és fényképek számításával.

Gyors recept fagyasztott halból.

Olcsó halak, nem feltűnő halak ízével.

Fagyasztott pangasius, amit sokáig eladottunk. Ez általában egy filé, mert sokkal könnyebb és gyorsabb főzni.

Pangasius egy harcsa családi halak Délkelet-Ázsiából. Gyakran jön hozzánk Vietnámból, ahol nemcsak a hagyományos módon, hanem tenyésztették is.

Ennek a halnak a termelése a világon évente 1 millió tonna. Meglepő módon azt írjuk, hogy a pangasius káros és tilos Európában.

Tény, hogy Európába exportálják, és igen kedvelt, köszönhetően az ajánlott húsnak és az alacsony árnak. A német kulináris fórumokon rengeteg receptet kaptak ebből a "káros" halból és rajtuk lelkes megjegyzésekből. Tehát sok szerelmes van.

Az íze preferenciák teljesen másak. És van valaki, mint a harcsa, de valaki nem szereti őt. Az ízesített folyóhalak mindig különböznek a tengertől.

10 évvel ezelőtt vettem nagy pangasius filé darabokat. Aztán egyáltalán nem tetszett, túl zsírosnak tűnt. És a macskánk nem értékelte.

Valójában ez a hal sovány, csak a húsában sok nedvesség. Mivel a Pangasius alacsony kalóriatartalmú ételekhez ajánlott. Ehhez jobb sütni a sütőben, mert ha a hal sütés közben mindig sok olajat használ.

És mégis, Pangasiusnak gyenge íze van, mert fellebbezhet azokra, akik nem szeretik a halakat.

A serpenyőben forró volt, túl nedvesnek tűnt, mint a főtt hal. De amikor lehűlt, a nedvesség eltűnt.

Valóban, a pangasiusnak meglehetősen zavartalan halak íze van, és másnap a folyóhalak íze eltűnik a hűtőszekrényből.

Nem annyi jég benne. Fagyasztott hal súlya 700 g, felolvasztott - 623 g

Egyébként az interneten hamis kiadványok a pangasius káráról és tilalmáról Európában hasonlítanak a tilapiával kapcsolatos hasonló anyagokra. Talán mindez a versenytársak machinációja.

Sült pangasius

összetevők:

  1. Fagyasztott pangasius filé - 700 g
  2. Kenyér liszt - 45 g
  3. Tojás - 2 db.
  4. Tej - 1 evőkanál
  5. Növényi olaj - 70 g
  6. Só, bors

előállítás:

1. Szárítsa le a pangasius filéit szobahőmérsékleten. A folyamat felgyorsítása érdekében távolítsa el a jeges mázot, amint elkezd lemaradni a halaktól. Ez akkor is hasznos, ha a hal nem szívja fel a vizet.

2. Mossa le a felolvasztott halakat, ürítse ki. Papírszalvétákkal blotolhat, gyorsabb lesz.

3. Sózza meg a halat, a borsot, vágja át a 3 cm-es széles szalagokat.

4. Készítsünk egy tésztát: razgolat tojást tejjel.

5. Tekerj egy szelet pangasiusot lisztben, mártogasson a tésztába, tegye egy forró serpenyőben növényi olajjal. A többi darab hasonló.

6. Sütjük két oldalról közepes lángon, amíg aranybarna lesz.

7. Szolgáljunk egy ételekkel. Pangasius sokkal finomabb, ha teljesen hűvös.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Pangasius

Pangasius a tengeri halak közé tartozik a catfishes családjából. Valamilyen oknál fogva szokás, hogy tévesen nevezzük tengerészetnek. Ez nem helyes. Az egyedüli nyelv egy teljesen más halcsaládhoz tartozik.

Pangasiusot mesterséges tavakban termesztik Vietnamban. Ennek a halnak a nagy igénye azt eredményezte, hogy termesztése valóban gigantikus léptékű. A pangasius kis rákfélékből, kis halakból, gyümölcsökből és növényi ételekből táplálkozik.

A boltok polcain leggyakrabban jégben fagyasztott pangasius filé található. Minden madár jéghéj borítja.

A legjobb Pangasius filé fehér vagy világos rózsaszín. A sárga és piros filé másodlagos. Ez a halnövekedési feltételek színétől és a táplálkozástól függ.

A vitaminok és ásványi anyagok tartalma

Pangasius hasított testében sok vitamin szükséges az emberek számára, mint például az A, C, E, B1, B2, B9, B6 és PP. Ennek köszönhetően a pangasius húst az édesvízi halak közül az egyik leghasznosabbnak tartják.

A pangasius filében található nyomelemek összetétele is lenyűgöző - foszfor, kalcium, magnézium, kén, vas, króm, fluor, kálium, stb.

A fehérjetartalom 15%, a zsír csak 3%. A pangasius filé értékes étrendi termék. A Pangasius fehérje- és poliszaturált zsírsavakban gazdag, mint például az Omega-3.

Hasznos tulajdonságok

A Pangasius filé nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Az A- és E-vitamin fiatalítja a bőrt, erősíti az immunrendszert, pozitív hatást gyakorol az endokrin rendszerre, javítja a memóriát és a látást. B-vitaminok, amelyek a terméket alkotják, javítják az idegrendszer, az agy működését, pozitív hatást gyakorolnak a vérkeringésre, csökkentik a szívinfarktus és a stroke kockázatát, javítják a memóriát. A B1-vitamin tökéletesen növeli a vér glükózszintjét, ami nagyon értékes tulajdonság a cukorbetegek számára.

A C-vitamin növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját, csökkenti a vér koleszterinszintjét, erős antioxidáns. A Pangasiushoz tartozó mikroelemek, különösen a kalcium, a foszfor és a fluor, pozitív hatással vannak az emberi csontszövetre, kiválóan alkalmasak az emberi izom-csontrendszeri betegségek megelőzésére, javítják a fogak és a körmök egészségét.

kérelem

Pangasius filé széles körben használatos számos nemzeti konyhában. Egy serpenyőben egyszerűen megsütjük, és zöldséges ételekkel tálaljuk, vagy sütjük a sütőben. Ebből finom étel hamburgert készíthet. A pangasiusot a kínai és a japán szereti fűszeres halételekben.

http://cosmetology-info.ru/2719/products-fish-Pangasius/
Up