logo

A kutatók a zabpehely összetételének megvizsgálásával bíztak a termékben. A szovjet elemző kémikus Skurikhina IM „Kémiai összetétele és kalóriatartalma az orosz élelmiszertermékek táblázatai” adatai alapján és akadémikus, RAMS Tutelyana V.A. 100 gramm pelyhek makro- és mikrotápanyagokat, valamint hasznos anyagokat tartalmaznak:

  • kálium - 330 mg;
  • magnézium - 129 mg;
  • kalcium - 52 mg;
  • jód - 6 ug;
  • kén - 88 mg;
  • foszfor - 328 mg;
  • fluor - 45 mcg;
  • vas 3,6 mg;
  • linolsav - 2,28 g;
  • pótolhatatlan aminosavak - arginin, valin, triptofán b lizin.

Zabpehely - az előnyök, a kár és a receptek

Zsírban oldódó és vízoldható vitaminok:

  • E értéke 1,6 mg;
  • B1 - 0,45 mg;
  • B9 - 23 ug;
  • B2 - 0,1 mg;
  • PP 4,6 mg;
  • H - 20 mcg.

Amikor a szovjet tudósok zabpehelyt tanulmányoztak, kiváló minőségű, környezetbarát termék volt, szennyeződések és idegen részecskék nélkül. A fogyasztói unió "Roskontrol" 2016 decemberében megtudta, hogy a zavartalan gyártók a zabpehely kémiai összetételében más összetevőket is tartalmaznak:

  • fémrészecskék;
  • penész;
  • peszticidek
  • szerves szennyeződés: más növények részei, gabonafilmek.

Az alkotórészek pelyhekké válhatnak a gabona-feldolgozás, a gyártási technológiák és a termék tárolása szabályainak megsértésével. A szervetlen elemeken kívül „élő” lények is lehetnek a csomagolásban, amelyek egy boltban pelyhek lettek. Ha a raktár szupermarket - nem szanatóriumi körülmények, valamint a tárolási követelmények nem teljesülnek, akkor a liszt moly, az atkák és a kócsagok kényelmesen leereszkednek egy zabpehely csomagolásába.

A zabpehely hasznos tulajdonságai

Kiváló minőségű pelyhek vásárlásával elkezdhet egy másik életet. A reggeli zabkása a jobbra változtatja, mert pozitívan befolyásolja az egészségét.

Stabilizálja az érzelmi hátteret.

A rossz hangulat, az érzések és az álmatlanság kezelése nehezebbé válik. Az ideges feszültség legyőzése segít a reggeli zabpehelyben. A kukorica előnyei az idegrendszer számára - a B6-vitamin vagy a pirodixin érdeme. A B6-vitamin közvetett módon érinti az idegrendszert: normalizálja a sejtekben a glükóz szintjét.

Javítja az agyi aktivitást

A B6-vitamin, amely zabpehelyben gazdag, az agynak nem kevesebb kell, mint az idegrendszer. A pirodixin felgyorsítja az aminosavak és tápanyagok asszimilációját az agyszövetekben, ezáltal növelve az agy termelékenységét. Ezért a gyermekek, a diákok és a mentálisan dolgozók számára a zabpehely előnyei a reggelen a legnagyobbak lesznek. A reggeli korú emberek számára előnyös: a B csoport vitaminjai pozitív hatással lesznek a memória és az elme tisztaságára.

Zavarja az LDL felszívódását

A „rossz koleszterin” vagy az LDL káros, mivel végül plakkokká és növekedésekké válik az edényeken. Lehetőség van a teljes LDL elkerülésére olyan élelmiszerekben, amelyek szigorúan betartják a szigorú étrendet. De zabpehellyel felülmúlhatja a koleszterint. A zabpehely előnye, hogy oldható rostot, béta-glükánt tartalmaz, amely nem esik együtt a koleszterinnel. A béta-glükán lassítja a „rossz koleszterin” felszívódását, megakadályozza, hogy hosszú ideig tartózkodjon a gyomorban. Ennek eredményeként az LDL elhagyja a testet. A zabpehelynek a vízre gyakorolt ​​előnye akkor is előfordul, ha a teljes és zsíros ételeket megevik vagy utána.

Tisztítja a sejteket a toxinokból és a nehézfémsókból

Az emberi gyomorba jutás, zabpehely a fémek és a toxinok sói számára szivacsgá válik. Először is elnyeli az ólmot - az egészséget veszélyes elem. Az ólom belép a testbe edények, háztartási tárgyak, játékok, légkör és víz segítségével. Az ólom feleslege idegrendszeri rendellenességekhez és mentális aktivitáshoz vezet.

A gyermekek ólom felhalmozódása veszélyes, mivel fejlődési késésekhez és idegrendszeri zavarokhoz vezet. A modern ökológia körülményei között nehezen kerülhetünk el egy elemre. A termék elnyeli a nehézfémsókat és eltávolítja azokat a testből.

Védi a gyomor nyálkahártyáját

A zabpehely a gyomorhurut és fekélyek számára megengedett termékek listáján szerepel. A betegség súlyosbodásának ideje alatt a kása enyhíti a gyulladást és enyhíti a görcsöket. Zabpehely könnyen emészthető és védi a gyomor nyálkahártyáját. Rendszeres használat esetén az emésztési folyamatok javulnak és a dysbacteriosis áthalad.

A 88 kcal kalóriatartalmú kukorica vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat tartalmaz. Zabpehely kb. 3 órán keresztül emésztik a testben, és az emésztés folyamán energiát szabadít fel. A telítettség érzése 3-4 órán át marad.

Ez nem így van mindenkinek: fél órával egy tál zabpehely után, még nagyobb éhség támadások. Ez a hatás magyarázza Ugolev A.M. a megfelelő táplálkozás elméletében. Az akadémikus elmondta, hogy a nyers zabpehely tartalmazza az emésztéshez szükséges enzimeket. De sok gabonafélék, amelyeket a boltban értékesítenek, előzetes hőkezelésen mentek keresztül, ami miatt elpusztították az összes enzimet. Egyszer a gyomorban, a zabkása nem képes megemészteni, és a testnek sok energiát kell felszívnia az abszorpciójára: és ez a fele a kása értékének.

A zabpehely sérülése és ellenjavallata

A zabkása felszívja a nehézfémek toxinjait és sóit, de a zabpehely szálak felesleges elemeivel "hasznos" hasznos ásványi anyagok: kalcium, cink, magnézium és vas.

Zabpehely a vízen vagy a sovány tejen nem veszélyes az ábrára. De ha ízlik a zabkását vajjal, kövér tejjel és cukorral, akkor egy vékony derékra válik ellenségévé.

Zabpehely olyan termék, amely mind felnőttek, mind gyermekek számára hasznos. A fogyókúra, a fekélyek és a gyomorhurut esetén a májbetegség a zabpehely. A kontraindikációk a cöliákiás betegek csoportja. A celiakia a szervezet gluténfehérjére adott válasz. A patológiában a gyomor nem érzékel glutént tartalmazó termékeket. A cöliákiában szenvedő betegnek gabonafélék étkezéskor hasmenése és akut fájdalma van a gyomorban. A patológia kialakulásának megakadályozása érdekében gondosan figyelje meg a gyermek reakcióját a gabonafélékre, sült árukra és gabonafélékre.

Hasznos zabkása főtt zabpehelyből készül. Az azonnali pelyhek kevésbé értékesek. Az 1–2 percig főtt zabkása a szemeket feldolgozza. Lágyítottak és szárítottak, aminek következtében néhány vitamin és ásványi anyag elvész. Pelyhekből készült káros zabkása nem jelenik meg, de a termék előnyei minimálisak.

Egy másik dolog - zabpehely zsákokban, ízekkel és adalékokkal ízesítve. A hasznos elemek helyett káros összetevők dominálnak. Azt is el kell kerülni, mert nem ad hosszú telítettséget, de serkenti az étvágyat.

Főzési titkok

A klasszikus zabkása tűzön teljes kiőrlésű. Feldolgozásuk minősége attól függ, hogy mennyi zabkása van. Az átlagos főzési idő 20-30 perc.

Klasszikus recept

  1. Mossunk 1 csésze babot, távolítsuk el az almot és a héjat. 30-60 percig áztassa a zabpehelyet hideg főtt vízben.
  2. Öntsük a gabona 2 csésze vizet vagy tejet, és tegyük közepes hőre.
  3. A zabkása forralni kezd, és egy hab keletkezik, amit el kell távolítani.
  4. A forralás pillanatától jegyezzük meg az időt: a zabkása helyesen kell főzni közepes lángon, folyamatosan 10-15 percig keverni;
  5. 15 perc múlva kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a zabkása 10 percig „fedezze” a fedelet.
  6. A kész edényben vaj, diófélék, szárított gyümölcsök, cukor vagy méz adható.

Ez egy klasszikus angol reggeli. Az angol főzés egyszerű: az angol recept szinte ugyanaz, mint más receptek. Az egyetlen különbség a gabonafélék és a folyadékok aránya: az angol zabpehely vastagabb és nem 2, de a főzéshez 1,5 rész vizet vagy tejet fogyasztanak.

Mikrohullámú recept

  1. Öntsünk egy csésze gabonát 4 csésze tejjel, adjunk hozzá sót és cukrot.
  2. Keverjük össze mindent, fedjük le és fedjük le a mikrohullámú sütőt 10 percig maximális teljesítmény mellett.

Néhány kemencében már rendelkezésre áll a zabkása készítésének funkciója, és mindössze egy gombnyomásra van szükség.

http://zdorov-today.ru/sostav-ovsyanoy-kashi/

zabpehely

A zabpehely jelenleg az egyik legkedveltebb étel az egészséges életmódot vezető emberek számára. A civilizációk hajnalán azonban ez a kultúra aktívan megsemmisült, a búza és a rozs területén búza volt. A szóban forgó növény termesztése körülbelül négyezer évvel ezelőtt kezdődött azon a területen, ahol ma Kína és Mongólia található.

Hogyan válasszuk ki?

A zabpehely kiválasztásánál ellenőrizze, hogy a csomagolás légmentesen záródik-e, mivel a gabonafélék jól elnyelik a nedvességet. Jobb előnyben részesíteni azokat a termékeket, amelyeket 8-10 percnél hosszabb ideig kell főzni. Emlékezzünk rá, hogy minél több időre van szükség a zabkása főzéséhez, annál több durva rostot tartalmaz. A zabpehelynek tisztának kell lennie, szennyeződésektől, alomtól mentes. A szemeket nem szabad törni, lenyomni, összegyűjteni a csomókba.

Hogyan kell tárolni?

A zablisztet sötét helyen kell tárolni, alacsony páratartalmú körülmények között és mínusz nyolc és mínusz tíz fok közötti hőmérsékleten. Például a terméket hűtőszekrénybe lehet helyezni. Magasabb hőmérsékleten a zabpehelyben egyszerű cukrok képződnek, aminek következtében elveszíti előnyös tulajdonságait.

Kalóriatartalom

A zabpehely energiaértéke 345 kcal / 100 g termék.

Tápérték 100 gramm zabpehelyben

A figyelembe vett szemek összetételükben szerepelnek:

  • 16,89 g fehérjéket
  • 66,27 g szénhidrátot
  • 6,9 g zsírt.

A zabpehely mellett van:

  • 4,72 mg vasat
  • 630 mcg réz
  • 3,97 mg cinket,
  • 429 mg kálium,
  • 4,92 mg mangán,
  • 177 mg magnézium,
  • 54 mg kalciumot tartalmaz
  • 523 mg foszfort,
  • 2 mg nátriumot.
http://opitanii.net/story/ovsyanka

Oatmeal - minden, amit tudni kell a termékről

A zab gyógyító tulajdonságai ismertek az orvostudomány kialakulásának hajnalán. A Hippokratész ajánlott zabpehely fogyasztását az általános gyógyításhoz. Igaz, a modern ember megszokta, hogy nem teljes kiőrlésű gabonaféléket eszik, hanem zabpehely. Sokkal gyorsabban készülnek, és ugyanakkor számos népszerű ételhez tartoznak. A cikkben elmondjuk, hogy mennyi zabpehely hozza a testhez. Azt is fontolóra vesszük, hogy kinek kell gondosan kezelnie, vagy teljesen ki kell vennie a menüből.

Típusok, összetétel, glikémiás index, kalória zabpehely

A zabpehely a zabszemcsék, amelyek az ipari feldolgozás több szakaszában mentek keresztül: tisztítás, őrlés, gőzölés. Úgy néz ki, mint a különböző méretű szirmok, sima vagy barázdált.

A feldolgozás mértékétől függően megkülönböztetjük a zabpehely főbb típusait:

  1. Hercules. Sima, sima, párolt gabona pelyhek, párolt. Főzési idő - 18-20 perc.
  2. Szirom (hornyolt). A pelyhek vékonyabbak, speciális hengerekkel hengereltek, hogy hullámos felületet kapjanak. Az ilyen feldolgozás csökkenti a főzési időt 10 percre. Szintén gőzfeldolgozásnak kell alávetni.
  3. Pelyhek azonnali főzés. A leginkább csiszolt, párolt, zúzott, vékony a gondos gördülés miatt. Ne kelljen főzni. Ellenkező esetben a zsákok oldható zabpehely vagy zabkása perc.
  4. Extrák. Az „Extra” nézet három alfajra oszlik: a legnagyobb szemcsék (több, mint a „Hercules”), a teljes kiőrlésű gabonákból, minimálisan hőkezelés nélkül, megtartják a gabona tulajdonságait, tartalmazzák a maximális szálmennyiséget; vágott gabonafélék pehelyei, kisebbek az elsőhez képest; kisméretű szemekből készülnek, gyorsan lágyak, forróbb kisgyermekek etetésére alkalmasak.

Néha a zabpehely típusai olyan termékek, mint a müzli és a granola. Ez azonban inkább zabpehelyből készült. Mézet, diót, szárított gyümölcsöt és néha cukrot tartalmaznak. Ezenkívül a granolát sült, és gyakran kiegészítik más gabonafélékből származó pelyhekkel.

A BZHU összetétele és tartalma

Az orvostudományi akadémia akadémikusának V.A. Tutellan "Az orosz élelmiszeripari termékek kémiai összetételének és kalóriatartalmának táblázata a zabpehely összetételében:

Makró és nyomelemek

B csoport (1,2,4, 5,6,9)

100 gr. A zabpehely 12 grammot tartalmaz. mókus, 8 gr. zsír, 67 gr. szénhidrátok és 13 gramm. rost. A BZHU energiaaránya: 13% / 17% / 75%.

Glikémiás index

A zabpehely glikémiás indexe és kalóriatartalma az előkészítés módjától függ:

  • száraz pelyhek - 305 kcal, GI - 50 egység;
  • főtt vízben - 88 kcal, GI - 40 egység;
  • főtt tejjel - 102 kcal, GI - 60 egység.

Az adatok 100 g-ra vonatkoznak. termék.

Itt letölthet egy glikémiás indexet és különböző gabonafélék kalóriáját. Segíteni fog Önnek az étkezési terv elkészítésében és a termékek kiválasztásában a boltban.

Amikor kiválaszt egy terméket egy boltban, vegye figyelembe:

  • szín (krémfehér, bézs színárnyalattal) és a pelyhek integritása;
  • tömörség és csomagolóanyag - műanyag zacskóban zabpehelyet 4-6 hónapig tárolnak, mint egy kartondobozban;
  • lejárati idő: a számlálás nem a csomagolás időpontjától kezdődik, hanem a gyártás időpontjától.

Hosszú távú tárolás esetén a pelyhek gyakran keserű ízűek, ezért nem érdemes zabpehelyeket készíteni.

A zabpehely hasznos tulajdonságai

A zabpehely kiváló forrása a poliszacharidoknak vagy az úgynevezett "lassú" szénhidrátoknak. Az ilyen anyagok segítenek egy személynek energiát takarítani az evés után, támogatják az érzelmi hátteret, javítják a hangulatot. A pelyhek rendszeres használata megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását, javítja a szívműködést és stabilizálja a súlyt. Ezek a legelőnyösebb hatással vannak az agyi aktivitásra, a gyomorra és a megjelenésre.

A gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​hatás

Zabpehely zabkása, különösen folyékony konzisztenciája borítja a gyomrot, védőkörnyezetet teremt és csökkenti a túlzott savasságot. Ezért különösen a gyomor- és fekélyes gasztroenterológusok ajánlják, hogy a fájdalmas érzéseket gyógyítás nélkül enyhítsék.

Zabpehely eltávolítja a salakokat és a toxinokat, normalizálja az anyagcserét, a gyomor-bélrendszer összes szervének munkáját. A rostok és a durva rostok magas tartalma miatt a bélhártya pelyhek egy puha súrolás szerepét töltik be. Ennek eredményeként a falakat megtisztítják, a permeabilitás javul, a perisztaltika stabilizálódik.

"Élelmiszer" az agy számára

Ez hány táplálkozási szakember helyesen hívja zabpehely. A B-vitaminokban gazdag gabonafélék pozitív hatással vannak az agyi aktivitásra. A piridoxin (B6) segít az agysejteknek az aminosavak és tápanyagok felszívódásában. A pantoténsav (B5) javítja a mentális képességeket. A kolin (B4) a szürke anyag sejtfalának védelmében áll. Ezen túlmenően a pelyhekben lévő jód növeli a koncentrációt, és a vas és a cink normalizálja a kognitív funkciót.

A bőr és a haj szépsége

A zabpehely gyógyító hatása a bőrön sokrétű. Lelassítják az öregedési folyamatot és a ráncok kialakulását, fenntartják a vízegyensúlyt, enyhítik a gyulladást, táplálják a haj gyökereit.

Otthon a pelyheket is főzésre használják:

  • maszkok (az arc és a fej);
  • cserjések;
  • tisztító;
  • tonik;
  • természetes por.

Zabpehely kozmetikumok sokoldalúak. Alkalmasak bármilyen típusú bőrre, és hatásuk hatása azonnal látható.

A zabpehely károsíthatja a testet?

Valamennyi esetben nyilvánvaló előnyökkel a zabpehely káros lehet. Először az azonnali zabpehelyre vonatkozik. A gabona többlépcsős ipari feldolgozása zabkása-percre megfosztja a zab gyógyító tulajdonságait. A durva rostot megsemmisítik a főzési idő lerövidítésére. Jelentősen megnövekedett glikémiás index.

Az úgynevezett "oldható" zabpehely rendszeres fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet. Ugyanez a probléma vár azokra, akik nagy mennyiségű vajat, cukrot és tejet őrölnek. Ebben az esetben még a leghasznosabb „Hercules” is problémákat fog okozni a szervek és a testrendszerek munkájában.

Fontos! Az osteoporosis megelőzésére az idősebbek heti 2-3 alkalommal csökkentik a zabpehely fogyasztását.

A zabpehely károsodása a fitinsav jelenlétével is összefüggésben áll. A fitin a gabonafélékben, a hüvelyesekben, a diófélékben található és erős demineralizáló tulajdonságokkal rendelkezik. Az ártatlan vegyület kalciumot mossa a csontokból, és megakadályozza a hasznos ásványok abszorpcióját a pelyhekből. De ne essen pánikba: a zabpehelyből származó csontritkulásért egy egészséges embernek hatalmas mennyiségű gabonát kell fogyasztania.

Itt letöltheti a különböző termékek fitinsavtartalmának táblázatát.

A használat nünei

A kalória zabpehely nem a legkisebb, így a legjobb, ha a reggeli étkezés alapját képezi. Hasznos a testben zabkása, amelyet vízben, gyümölcsökkel vagy bogyókkal kombinálva főznek.

Zabpehely terhesség alatt

A zabpehely a terhes nők számára ajánlott termékek listáján szerepel. A pelyhek nagy mennyiségű nyomelemet és vitamint tartalmaznak, amelyek létfontosságúak a gyermek szállítása idején.

Jelölje ki a kulcsfontosságúakat.

  1. Folsav: megakadályozza a magzatban a veleszületett rendellenességek kialakulását.
  2. Vas: megakadályozza a vérszegénységet a várandós nőknél és a magzat oxigén éhezését.
  3. B6-vitamin: csökkenti a stresszt, harcol a toxicitás ellen.
  4. Niacin, tiamin, riboflavin: pozitív hatással van a megjelenésre (különösen a bőr, a körmök, a haj állapotára).
  5. Cellulóz: normál emésztési folyamatot biztosít, megoldja a székrekedés problémáját a gyógyszerek használata nélkül.

Ha a várandós anya feleslegesen használja őket, ártalmas zabpehely hozható. Tartsa a napi árat - legfeljebb 300 gramm. késztermék.

Szoptatás alatt

A szülés után a szoptató nő teste gyengül, és gyors helyreállítást igényel. A zabpehely újra megment a megmentéshez: energiát biztosítanak, hozzájárulnak a születési sérülések gyógyulásához. Azonban minden új terméknek fiatal anyának gondosan be kell lépnie az étrendbe. Kezdjük a "Hercules" vagy "Extra 1" zabkása, vízben főzve.

Anya egy kis adagot (néhány evőkanál) eszik, és figyeli a baba reakcióját. Ha nincs kolika, a gyermek széke nem változott, nincsenek kiütések, nyugodtan adjon hozzá zablisztet a menübe rendszeresen. Ha továbbra is problémák merülnek fel, a zabpehely ismét csak egy hónap múlva próbálkozhat.

Az ajánlott arány - 200-250 gr. kész kása. Egy ilyen rész nem terheli túl a morzsákat, és nem növeli a gázképződést. A gyermekgyógyászok azt tanácsolják, hogy a gabonaféléket tejjel vegyék fel az étrendbe, amikor a baba 3 hónapos.

Ha fogy

A zabpehely táplálkozási jellemzői sok jól ismert étrend, beleértve a túlsúlyosak, univerzális termékeit jelentik. Az olaj, só, cukor nélküli vízben lévő zabkása is jelentősen csökkenti a kalóriabevitelt, felgyorsítja a fehérje anyagcserét, növeli az izomtömeget, csökkenti a zsírszövet mennyiségét.

Zabpehely lehet a mono diéták alapja. 5 napig egy személy csak zablisztet eszik: 250 gr. Naponta 4-5 alkalommal. A testsúly általában 4-6 kg-mal csökken. Igaz, ez a módszer nem alkalmas mindenki számára, és lehetetlen teljesen biztonságosnak nevezni. Hasznosabb, ha hetente egyszer vagy két alkalommal rendezzük be a „zab” napokat a gabonafélékre.

Zabpehely a gyermek menüben

Az első zabpehely zabkása a csecsemőkben lévő kiegészítő élelmiszerek bevezetésével kezdődik. Mesterséges táplálkozásra szánt csecsemőknek - 6-7 hónapos korban, a természetes - 8-9 hónapos korban. A legjobb megoldás az, hogy a pelyheket lisztbe őröljük és vízzel vagy tejkeverékkel főzzük. Egy év elteltével zabkása nélkül a zabkása tej nélkül főzik (ha nem allergiás rá). A zabkása sűrűsége a gyermek ízlésétől függ.

A gyermekmenüben zabpehelyet használnak levesekben, raklapokban, sült árukban, csókokban, desszertekben. Azonban minden korosztály számára a leghasznosabb lehetőség a reggeli zabpehely. Ezt az eredményt az amerikai táplálkozási szakértők kapták Cardiff Egyetemen (Cardiff University, UK).

A tanulmány eredményei szerint a 9–11 éves korosztályok, akik rendszeresen reggeliztek, az iskolában a legjobb eredményeket mutatták, mint azoknak a társaiknak, akik reggel figyelmen kívül hagyták az ételt. Ugyanakkor azok, akik nem fogyasztottak reggeli gabonát, zsetont vagy szendvicset, de zabkása zabpehelyen tápláltak, jelentős fejlődést mutattak a mentális képességekben 18 hónapig.

Ki szerződött zabpehellyel?

A fő kontraindikáció az étkezésre - élelmiszer-allergiák. Azonban a zabpehely intoleranciája gyakorlatilag nem található meg az emberekben. Igaz, az oka annak, hogy teljesen elhagyjuk a zabpehelyet, lehet egy ritka patológia, amelyet celiakianak neveznek.

A betegség glutén intolerancia, búza és hasonló gabonafélék (rozs, árpa) növényi fehérje. A zabban nincs glutén, és analóg aveninje csak az esetek 1% -ában negatív reakciót okoz celiakiás betegekben. Úgy tűnik, hogy a zabpehely ebben az esetben gyakorlatilag biztonságos. De ez nem.

Előfordul, hogy a zabot olyan területeken gyűjtötték be, ahol a búza korábban nőtt, és a pelyheket olyan berendezéseken állítják elő, ahol búzát vagy rozskevert dolgoznak fel. Ezért a glutén kis mennyiségben esik a zabpehelybe. Ha a gyártó garantálja, hogy a zabpehely termesztése és feldolgozása „búza nélkül” készült, akkor a termékeket „gluténmentes” címkével látják el.

Azonnali zabpehelyköltségek elhagyása, elsősorban „cukorbetegség” diagnosztizálásával (1. és 2. típus). A terméket, amely szinte teljesen durva rostot tartalmaz, a szervezetben feldolgozzák és gyorsan felszívódik. Az eredmény a vércukorszintek éles emelkedése.

Figyeljen! A cukorbetegek számára rendkívül hasznosak a „Hercules” és más, a minimálisan feldolgozott és hosszú sütést igénylő pelyhek. Magas száltartalmuk miatt stabil cukorszintet tartanak fenn. Továbbá az inulin, amely a zabpehely része, az inzulinfüggő betegek segítik a gyógyszer napi adagjának csökkentését.

Az orvosok azt is tanácsolják, hogy a köszvényes betegek kizárják a zabpehelyet a menüből. A vitaminok és az anyagcsere-folyamatok felszívódásához az egészséges emberek purin pehelye szükséges. Károsítják a pácienseket, elősegítve a húgysav felhalmozódását az ízületekben, és súlyosbítják a köszvényes ízületi gyulladást.

következtetés

A zabpehely egészséges és egészséges étel. Jótékony hatásuk a testre sokszor nagyobb, mint a fogyasztás által okozott lehetséges kár. A nélkülözhetetlen reggeliétel támogatja az egészséget, javítja a hangulatot, kiváló életminőséget és szellemi tisztaságot biztosít minden korban.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/ovsyanye-hlopya.html

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/111812

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/111819

Kalória zabpehely "zabpehely". Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Zabpehely" zabpehely ".

Energiaérték Zabpehely "Hercules" 352 kcal.

  • Üveg 250 ml = 90 gr (316,8 kcal)
  • Egy pohár 200 ml = 70 gramm (246,4 kcal)
  • Evőkanál (folyékony termékek kivételével) = 12 gramm (42,2 kcal)
  • Teáskanál (folyékony termékek kivételével) = 3 gramm (10,6 kcal)

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

HASZNÁLHATÓ TULAJDONSÁGOK SÁRGAZÁSOK "HERCULES"

Mi a hasznos zabpehely "zabpehely"

  • A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjével. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztő- és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
  • A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, ​​az aminosavak és a cukrok felszívódását segíti elő a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
  • A H-vitamin szerepet játszik a zsírok, a glikogén, az aminosav-metabolizmus szintézisében. A vitamin elégtelen bevitele a bőr normál állapotának megszakításához vezethet.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának zavarával jár.
  • A kálium a fő intracelluláris ion, amely a víz, a sav és az elektrolit egyensúly szabályozásában részt vesz, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
  • A magnézium részt vesz az energia anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézise stabilizálja a membránokat, szükséges a kalcium, kálium és nátrium-homeosztázis fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnémiához vezet, ami fokozza a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A vas a funkciójában lévő különböző fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
  • A mangán részt vesz a csont- és kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csontok törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek lépnek fel.
  • A réz redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszövet-diszplázia kialakulása okozza.
  • A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiányosság Kashin-Beck-betegséghez vezet (csontritkulás, az ízületek többszörös alakváltozásai, gerincoszlop és végtagok), Keshan-betegség (endemikus myocardiopathia) és örökletes thrombustion.
  • A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és lebontásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

  • legfontosabb
  • A termékek összetétele
  • A gabonafélék összetétele, liszt, tészta
  • Kémiai összetétel "Zabpehely" hengerelt zab "
Címkék:Zabpehely "Hercules" kalória 352 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen hasznos zabpehely "zabpehely", kalória, tápanyag, egészséges tulajdonságok Zabpehely "zabpehely"

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét 100 g-ban kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriákat „élelmiszer-kalóriának” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke egy élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi szükségletei teljesülnek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/63.php

zabpehely

Kémiai összetétel, haszon és kár, leírás és hasznos tulajdonságok

Ezeket a pelyheket az ókori görög hős, Hercules nevezték el, aki híres hihetetlen erejéről és hatalmáról. A gyártók tétet tettek arra, hogy a név vonzza az embereket. De mindenesetre ezek a pelyhek valóban sok tápanyagot tartalmaznak, amelyek természetesen nem fognak hősvé tenni, de biztosan erősítik az egészségét. Ezek meglehetősen megfizethetőek és olcsóak, így ezek a pelyhek könnyen beilleszthetők a napi étrendbe.

Az előnyök

A több csoport vitaminainak tartalma egyszerre már beszél valamiről, a pelyhek mellett nagy hatással van az immunitásra, erősítve azt. Ráadásul ez a pelyhek más hasznos gyümölcsökkel vagy akár tejjel is fogyasztható, ami csak javítja a tulajdonságaikat.

Lehetséges, hogy kárnak nevezzük, de a zabpelyhek magas kalóriatartalmúak, ami gyakran megnyomja az étrendet. Mindazonáltal, ellentétben az összes, a táplálkozási szakemberek az ilyen pelyheket tartalmazzák bizonyos táplálék-adagokban.

Bármely termék hasznosságát az esszenciális vitaminok, makro- és mikrotápanyagok összetételének tartalma határozza meg. A zabpehely terméke tartalmazza a szervezetünk számára szükséges alábbi anyagok legnagyobb mennyiségét:
- H-vitamin (biotin), amely a napi szükséglet 40% -át teszi ki 100 g termékre, B1-vitamin (tiamin) - 33,3% és PP-vitamin (niacin) - 23% a magas vitamin-vitaminok között;
- A foszfor, a magnézium és a kálium kiemelkedik a makroelemek közül (a termék 100 g-jája a napi szükséglet 41% -át, 32,3% -át és 13,2% -át tartalmazza);
- A mikroelemek között a legjobb indikátorok a mangán, a réz és a kobalt, 100 gramm zabpehely tartalma 190, 50 és 50% -a a napi normának.

Az alábbiakban a termék részletes összetételét bemutató táblázatok találhatók. A táblázatokban a tápérték mellett a vitaminok, makro- és mikrotápanyagok tartalmára és napi szükségleteire vonatkozó adatok is rendelkezésre állnak. A mikro- és makró grafikonok az elemekre vonatkozó adatokat mutatják az ajánlott napi támogatáshoz viszonyítva.

A kalória diagram mutatja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a fehérjetermék kalóriatartalmához százalékban. Mindegyik gramm fehérje 4 kcal, szénhidrát - 4 kcal, zsír - 9 kcal. Ezek az adatok nagyon fontosak, hogy bizonyos diétákat tartsanak fenn, amelyek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék bizonyos százalékát jelentik az étrendben.

http://calorific.ru/products/cereal-products/35-ovsyanye-xlopya.html

zabpehely

Úgy tűnik, hogy semmi sem teheti jobbá a reggelet, mint egy tányér illatos gőzölgő zabpehely. Bár nagyjából nincs értelme, hogy milyen formában használható a zabpehely: a tej zabkása formájában, mint egy koktél vagy más ételek összetevője, még mindig ízletes termék és ugyanolyan tökéletes reggeli a brit arisztokratáknak.

Mi az a zabpehely

A zabpehely egyszerűen, párolt és párolt közönséges zab szemek. És még ma is sokan úgy gondolják, hogy „Hercules” egy modern edény, valójában ez a zabkása több mint ezer éve - az első, aki előkészítette az ókori görögöket.

A modern zab a „családtagjaikat” egy vadon élő rokonból vezeti, aki „mintegy 7000 évvel ezelőtt„ lakott ”Kínában. Az ősök aktívan használják e gabonafélék előnyeit. Eközben, ameddig a zab étel lett, az ősi emberek gyógynövényként használták. Idővel ez a zabkása sok európai kedvencnek számít. Magabiztosan belépett a skótok, angolok, németek, skandinávok kulináris könyveibe, és a XVII. Században Amerika partjaira jutott. Jelenleg a zab legnagyobb termelői Oroszország, USA, Lengyelország, Németország, Finnország.

A zab, az Avena Sativa néven is ismert, a fű világában gyakori, válogatós a talajra, és kiváló terméshozamot eredményez olyan helyeken, ahol más füveknek nehezebb élettartama van. Úgy tűnik, hogy ennek a növénynek a hihetetlen ereje átadódik azoknak, akik ételt zab gabonából fogyasztanak. És mint kiderült, anyáinknak igaza volt, amikor azt mondták, hogy zabpehely energiát és erőt ad.

Hasznos tulajdonságok

Általában a zab a zabpehely formájában egy modern ember étrendjében szerepel, amelyből készítenek zabkásait, péksüteményeket (zabpehely, süti) és gyors reggelit. És az utóbbi években jelentősen nőtt a kukorica iránti érdeklődés. Nem utolsósorban a magas rosttartalom és a koleszterinszint csökkentésének képessége miatt. A kutatók úgy vélik, hogy a zabpehely hatékonyan védi az embert a ráktól, a szívbetegségektől és más hasonló veszélyes betegségektől. És mi mást jelent a Hercules zabkása előnye, most részletesebben meg fogjuk találni.

Egészséges szív

A tudósok egy csoportja 10 éve figyeli az embereket, akik zabpehely nélkül képtelenek elképzelni magukat. Kiderült, hogy az ilyen személyek kevésbé valószínűek, hogy problémái vannak a koszorúerekkel. A kutatók azt sugallták, hogy az ilyen jó teljesítmény oka a zabpehelyben gazdag rost.

Rákvédő

Még több ember jött a brit és a holland tudósok fegyverébe. Megfigyelték polgáraik és más nemzetiségű képviselők életét annak érdekében, hogy megértsék, hogyan befolyásolja a zabpehely a belek állapotát. Alsó sor: azok, akiknek a reggeli nem teljes zabpehely nélkül, kevésbé hajlamosak a vastagbélrák előfordulására. Továbbá, a tudósok kiszámították: elegendő 10 gramm rostot kapni minden nap, beleértve a zabpehelyet is, hogy 10% -kal csökkentsék a rák kockázatát.

Vérnyomás-szabályozó

Az amerikaiak arra a következtetésre jutottak, hogy azok az emberek, akiknek az étrendje teljes kiőrlésű (és a zab csak ezekhez tartozik), nem aggódhatnak a vérnyomás esetleges éles emelkedése miatt. Ahogy a tudósok látták, egy teljes kiőrlésű étrend ugyanúgy érinti az emberi testet, mint a vérnyomáscsökkentő gyógyszerek.

Az emésztés és az elhízás elleni védelem szerepe

És bár úgy tűnt, hogy régen ismert volt, de csak néhány évvel ezelőtt, a brit laboratórium bebizonyította, hogy a zabpehely hosszú ideig érzi a telítettséget, javítja az emésztőrendszer általános anyagcseréjét és munkáját. A teljes szemek jól működnek a gyomor-bél traktusban, csökkentve a krónikus betegségek és az elhízás kockázatát. A zabpehely viszonylag alacsony glikémiás indexet is tartalmaz, ami a súlyemelő emberek számára hasznos termék. A rostok gazdag tartalma hosszú ideig megtartja a teljesség érzését. Egyébként sokan sikeresen tesztelik a zabpehely diéta hatékonyságát a fogyás érdekében.

Egy másik érdekes kutató által végzett felfedezés. A béta-glükát, amely a bélre hat, az úgynevezett telítettségi hormon termelését eredményezi, ami a fogyasztott kalóriák csökkenéséhez vezet, és végső soron megakadályozza az elhízást.

És még több. Az idősebb emberek gyakran székrekedést és szabálytalan bélmozgást szenvednek. Sokan hashajtó gyógyszert használnak, bár a zabpehely tabletták helyett használható. A zabkása enyhe hashajtó hatású, és sok tápanyagot biztosít a szervezetnek. A kísérlet kimutatta, hogy a zabpehely fogyasztása 12 hétig zabkása, desszertje vagy levesje formájában jelentősen javítja a bélmozgást. A 3 hónapos zabliszt diéta után a tapasztalatok résztvevőinek közel 60% -a teljesen elhagyta a hashajtó gyógyszert.

Antioxidánsok zabkása

A zabpehely nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat és tápanyagokat, amelyeket polifenoloknak neveznek. De talán a leghíresebb az antioxidánsok csoportja - avenantramidok. Ezek egyedülálló anyagok, amelyek természetesen a zabban találhatók. Ezek a csodálatos vegyületek szabályozzák a vérnyomást a nitrogén-oxid előállításával. Ennek az anyagnak a molekulája segít a vérerek kibővítésében és a véráramlás javításában. Emellett az avenantramidok gyulladáscsökkentő képességgel rendelkeznek, valamint enyhítik a viszketést. Egy másik erős zabpehely antioxidáns a ferulinsav.

Finom rost

A zabpehely olyan termék, amely rendkívül nagy mennyiségű diétás rostot tartalmaz. Ezek közé tartozik a rostoldható béta-glükán speciális típusa, amely segít a koleszterinszint szabályozásában. A béta-glükán feloldódik a folyadékban, és vastag gélszerű anyagot képez. Ez helyreállítja a bélben lévő jótékony baktériumok számát, telítettséget biztosít, csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet.

Az asztmás gyermekek védelme

Az asztma (a légutak gyulladásos betegsége) a gyermekek körében nagyon gyakori krónikus betegség. És bár nem minden betegnek akut tünetei vannak, sokan közülük jellemzőek a visszatérő köhögés, zihálás és légszomj. Egyes kutatók azt sugallják, hogy az asztma egyik oka a szilárd ételek korai bevezetése a csecsemők étrendjébe. De mi érdekes: ez a figyelmeztetés nem vonatkozik a zabpehelyre. Éppen ellenkezőleg, a zabból származó zabkása korai bevezetése a gyermekek étrendjébe csak erősíti immunitását és erősíti a testet.

A zabpehely egyéb előnyei:

  • cukorbetegség-megelőzésként szolgál;
  • növeli az atlétikai kitartást;
  • erősíti az immunrendszert;
  • javítja az alvást.

A népi gyógyászatban Hercules-t használják:

  • a fogak és a csontok erősítése;
  • emésztőszervek kezelésére;
  • antidepresszánsként;
  • rákkeltő anyagok eltávolítására;
  • az urogenitális és endokrin rendszerek kezelésére;
  • anémia, gastritis, colitis, törzsek;
  • helyreállítja a gyomor nyálkahártyáját;
  • az ödéma megszabadulásáról;
  • a vesék, máj, vérerek tisztítására.

Zabpehely infúziója a test tisztításához

A termék másik neve a zab tej. Könnyű főzni. Ehhez egy pohár zabpehely körülbelül egyharmadát főzött (hűtött) vízzel kell önteni. Hagyja, hogy a keverék bejusson (akkor egy éjszakán át), majd feszítse meg. A népi gyógyítóknak ajánlott, hogy a zabpehelyet üres gyomorban minden nap kis mennyiségű mézzel használják. Azt mondják, hogy ez az infúzió hihetetlen gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a toxinokat, és helyette sok hasznos anyaggal gazdagítja a szervezetet.

Tápérték

A zab egyike az egészségesebb szemeknek. A gluténmentes termék mellett rendkívül sok vitamint, ásványi anyagot, rostot és antioxidánsokat is tartalmaz.

Ezenkívül zabpelyhek zabkása néven ismertek, amelyek rendkívül gazdagak egészséges összetevőkben. Ez a hírnév termék a mangán, a szelén, a foszfor, a magnézium, a cink, az E-vitamin, a karotinoidok és a flavonoidok köszönhető. A mangán például fontos az egészséges növekedés, fejlődés és metabolizmus szempontjából, a foszfor az egészséges csontok számára elengedhetetlen, a réz a szív szempontjából előnyös, és a vas megakadályozza a vérszegénységet. A szelén előnyeiről sokáig beszélhetünk, mert fontos antioxidáns, amelytől függ a immunitás és a rákképződés ellenállóképessége.

A Hercules jó hírnévnek örvend a zabkása iránt, ami hasznos a véráramban a súly és a cukor csökkentésében, a szívbetegségek megelőzésében és a vérerek elzáródásában, valamint számos más előnyös tulajdonságban.

http://foodandhealth.ru/krupy/ovsyanka/

zabpehely

Cikk navigáció:

A kása megjelenésének története

Mongólia és északkeleti Kína a zab szülőhelye. Kezdetben a zabot gyomnövénynek tekintették, amely a mezőkben más, akkor már felnagyított növényekkel nőtt. A zab-gyomok első tényleges előfordulását a bronzkorban a modern Svájc, Franciaország és Dánia területén jegyezték fel.

Oroszországban a zab már régen elfogyott, és a 12. századból létrejöttek a gabonafélék és zselék formájában zab főzésének kulináris hagyományai.

A zabpehelyről

A modern élelmiszeripar számos különböző típusú zabpehely alapú terméket kínál. Nem minden kínált gabonafélék egyaránt hasznosak. A zabpehelyen alapuló alábbi terméktípusok különböztethetők meg:

  • Párolt dara nem aprított. A leghasznosabb, teljes szemek formájában. Kis keményítőt tartalmaz, de sok nyálkahártya anyagot tartalmaz, ezért rendkívül hasznos a terápiás táplálkozásban. A főzés során a térfogat 5-szeresére nő, azonban főzési ideje rendkívül hosszú. A párolt, csiszolatlan gabonafélék elkészítéséhez 2 óráig kell gyötrni, így gyakorlatilag nem használják a mindennapi konyhában.

  • Hengerelt hengerelt gabona. A szemek kettős mechanikai kezelésen mennek keresztül, aminek következtében a durva rost mennyisége csökken. A táplálkozási érték továbbra is magas, és a zabpehelyből származó előnyök sok szempontból nem alacsonyabbak a párolt, nem csiszolt gabonafélékhez. Az ilyen gabonafélék előnye, hogy kisebb a főzési idő - akár 40 percig, a késztermék szürkés-sárga színű.

  • Pehely. Ezeket az elsődleges feldolgozott gabonafélék feldolgozása eredményeként nyerik. A feldolgozás intenzitása határozza meg a termék minőségét. A „Hercules” pelyhek a legkevésbé simítanak, megtartják a szerkezetet, és nagyobb mennyiségű rostot. A főzési idő 20 perc. Az "Extra" pelyhek három fajta megkülönböztetése és méret szerinti megosztása. A legnagyobbak egész magból készülnek, a legkisebbek a kicsiekből, vágottak. Készítsük el a leggyorsabb "Extra 3" pelyheket 5 perc alatt. Az összetételük azonban messze van az ideális egészséges terméktől. Minél kisebb a gabona, annál nagyobb a glikémiás indexe, és minél gyorsabban hozza a test extra kalóriát. Ennek megfelelően a zabpehelynek a súlycsökkenéshez kizárólag nagy szemcsékben kell lennie, például durva őrlésű Hercules-nek.

Jobb, ha zabpehelyet légzáró, műanyag csomagolásban vásárol, mert a tárolás során a porzsák intenzíven elnyeli a nedvességet, és a kartondoboz rosszabb lesz, hogy megvédje a tárolót a tárolás során. Az egészséges táplálkozás érdekében a gabonaszemcsék ideálisak, ami körülbelül 8 percig tart. A gyorsételű zabpehely zacskóinak semmi köze az egészséges táplálkozáshoz. Kalóriaértékük, különösen a cukorral egyenértékű a tésztával, és a kalória-asszimiláció mértéke hasonló.

A leghasznosabb edény, csak töltse ki a zabpehelyet forró vízzel, és hagyja állni a szorosan lezárt fedél alatt, amíg a pelyhek meg nem duzzadnak és készen állnak az étkezésre.

Zabpehely tárolásához az optimális hőmérséklet 8-10 fok. Más hőmérsékleten benne keletkeznek cukrok, és a tápanyagok elveszítik tulajdonságaikat. Ezért azt üvegben, szorosan lezárt tartályban, hűtőszekrényben kell tárolni.

A zabpehely előnyei

A táplálkozási szakemberek szerint nehéz az értékes táplálkozáshoz értékesebb terméket találni. A szemek csaknem 100% -ban durva rostokból készülnek. Némelyikük oldhatatlan, azaz az eredeti formában eltávolítják őket a testből. A felszámolás folyamatában sok szükségtelennek tűnik velük. Például, zsírok, amelyeknek köszönhetően tisztítják a káros koleszterin testet. Vagy veszélyes savakat és mérgező anyagokat tartalmazó salakokat, amelyek serkentik a rák kialakulását.

A zabpehely hasznos tulajdonságai között megtalálható a legjelentősebb:

  • zab csökkenti a koleszterint és megakadályozza a vérrögképződést
  • javítja a gondolkodási folyamatokat és a memóriát
  • anti-stressz hatása van
  • javítja a testtónust
  • javítja a véralvadást
  • szabályozza az anyagcserét, ami nagyon fontos a fogyás szempontjából
  • pozitív hatást gyakorol a vesére
  • megakadályozza az osteoporosis kialakulását
  • erősíti a testet
  • Jó hatással van a haj, a körmök, a bőr állapotára a testhez szükséges nyomelemek és vitaminok magas tartalma miatt.
  • csökkenti a gyomornedv savasságát
  • megtisztítja a testet a magas rosttartalom miatt, elősegíti a normális emésztést, enyhíti a székrekedést, a vastagbélgyulladást és a emésztési zavarokat
  • normalizálja a máj és a pajzsmirigy aktivitását
  • A zabkása alacsony glikémiás indexet tartalmaz. A termék értékes, hosszú szénhidrátokkal táplálja a testet, amelyek nem helyezkednek el azonnal a combokon és a hason, mintha egy tortából kerülnének. És több órát töltött, megtartva a feszültségérzetet, és nem bocsátotta ki az extra kalóriát. Ezért az a kérdés, hogy mennyi kalória van a zabkásaban.


Zabpehely

Annak ellenére, hogy a zabpehely az étrendben a leghasznosabb ételek közé tartozik, használatuk ellenjavallt. A zabpehely károsodása megnyilvánulhat a gyermek korai etetésénél, amely legfeljebb nyolc hónapig léphet be. Különösen nem kívánatos ilyen gabonaféléket főzni tejjel, mivel a baba teste ezen időszak előtt nem képes lebontani az állati zsírt.

Fontos figyelembe venni más kockázatokat:

  • Glutén intolerancia. A zabpehely gluténtartalmú termékekre utal. Ez a fehérje megteremti a "glutént", amely értékes a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben szenvedők számára. Azonban az egyéni intolerancia (genetikailag meghatározva) esetén a glutén krónikus gyulladást okozhat a bélben, ami sérti az anyagok felszívódását. Ilyen veszélyes állapotot nevezik celiakiának. Az orvosi becslések szerint az a tendencia, hogy ez a bolygó teljes népességének egyharmadát mutatja.
  • A kalcium és más nyomelemek felszívódásának megsértése. Ez a probléma a termék burkoló tulajdonságai miatt keletkezik. De az ésszerű fogyasztása nem veszélyes. A zabkása használata ellenére nem lehet visszaélni. Elég, hogy hetente háromszor felvegye az étrendbe.
  • Magas kalória. A zabpehely és a pehely minden fajtájához tartozik, de azonnali gabonafélékben és kis pelyhekben az Extra-3 veszélyes lesz. Ezek a termékek azonnali kalória-kibocsátást biztosítanak, ami serkenti a zsírszövet kialakulását. Az ilyen zabpehely ne fogyjon, és jobb, így ne használja az étrendben.


Zabpehely főzése

A hagyományos módszer magában foglalja a gabona főzését gyengéd tűzön, állandó keverés közben. A tejet és a vizet is főzheted. Meg kell erősíteni a kása előnyös tulajdonságait, hozzáadva egy teáskanál növényi olajat (olajbogyó, napraforgó vagy lenmag) egy tányérra.

Hasznosabb előállítási módszer a pelyhek forró vízzel történő párolása vagy hideg vízben vagy tejben való áztatás több órán át.

Gőzöléshez vegye ki a szükséges mennyiségű pelyheket és öntsön forró vizet. Fedjük le és fedjük le legalább 30 percig, amíg a pelyhek meg nem duzzadnak és lágyak lesznek.

A "hideg főzés" esetében zabpehelyet öntünk egy éjszakán át tej, kefir vagy folyékony joghurt nélkül töltőanyag nélkül. Reggelig megduzzadnak és lágyak lesznek, csak hozzá kell adnod a kedvenc összetevőidet az íz növeléséhez. Ez a módszer lehetővé teszi a zab előnyös tulajdonságainak megőrzését.

Zabpehely főzés receptek

Zabpehely tejjel

A legismertebb számunkra a zabpehely, és talán a legkedveltebb. Zabpehely tejjel kiváló választás a csecsemő ételekhez.

  • 2 csésze tej
  • 4 evőkanál. l. zabpehely
  • a vaj, a cukor és a só megkóstolása

  • öntsünk tejet egy serpenyőbe, és melegítsük fel alacsony hőmérsékleten
  • cukor és só hozzáadása tejhez, melegítsük addig, amíg a cukor fel nem oldódik
  • elaludni egy serpenyő zabpehelyben, tegye minimálisnak a tüzet, és kb.
  • a zabkása eltávolítása a hőből, a vaj belsejében, és hagyjuk állni a fedél alatt legalább 5 percig.

A recept szerint főzött zabkása nem túl vastag. Ha vastagabb zabkása van, akkor több pelyhét kell készítenie.

Zabpehely egész zabpehelyből

A leg egészségesebb zabpehely a teljes kiőrlésű gabona. Az ő legtöbb olyan hasznos elemében van, amelyekért a zabpehelyet értékeljük. Kicsit több időt töltött a főzésre, mint a zabpehely használata, kivételesen tápláló és egészséges étel.

  • 1 csésze egész zabpehely
  • 0,4 l tej
  • 3 evőkanál. l. cukor
  • a sót és a vajat

  • A szemcséket mosva kb. 5 órán át vízzel öntjük
  • aztán ismét mossuk, és 3 pohár hideg vizet öntsünk egy serpenyőbe, és öntjük zablisztet. Ezután tegye a serpenyőt alacsony tűzre és főzzön körülbelül 40 percig
  • utána tej hozzáadásával cukorral és egy csipetnyi sóval, forraljuk fel a zabkását vastagra
  • aztán áthelyezzük a zabkását az üstbe vagy agyag edénybe, előmelegített sütőbe tesszük és főzzük kb. 1 órát
  • tegye a kész zabkását a lemezekre, és minden egyes vajdarabot tegyen az asztalra.

Szükség esetén hozzáadhat egy étel lekvárt, szárított gyümölcsöt, sűrített tejet és egyéb termékeket tetszés szerint.

A zabpehely kémiai összetétele

Táplálkozási érték 100 gramm zabpehelyre:

  • Szénhidrátok (többnyire keményítő) - 66,27 g
  • Fehérje - 16,89 g
  • Zsír - 6,9 g

Energiaérték 100 gramm zabpehelyre: 389 kcal

Fehérje zabpehelyben

  • Valin - 0,937 g
  • Histidin - 0,405 g
  • Glutamin - 3,712 g
  • Izoleucin - 0,694 g
  • Leucin - 1,284 g
  • Lizin - 0,701 g
  • Metionin - 0,312 g
  • Treonin - 0,575 g
  • Triptofán - 0,234 g
  • Fenilalanin - 0,895 g

  • Alanin - 0,881 g
  • Arginin - 1,192 g
  • Asparagin - 1,448 g
  • Glicin - 0,841 g
  • Prolin - 0,934 g
  • Serin - 0,750 g

Zabpehely zsírjai

  • Telített zsírsavak - 1,217 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsavak - 2,178 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsavak - 2,535 g

Ásványok 100 gramm zabpehelyben:

  • Kalcium - 54 mg
  • Vas - 4,72 mg
  • Magnézium - 177 mg
  • Foszfor - 523 mg
  • Kálium - 429 mg
  • Nátrium - 2 mg
  • Cink - 3,97 mg
  • Réz - 0,626 mg
  • Mangán - 4 916 mg

Vitaminok 100 gramm zabpehelyben:

  • Tiamin (B1-vitamin) - 0,763 mg
  • Riboflavin (B2-vitamin) - 0,139 mg
  • Niacin (B3-vitamin vagy PP-vitamin) - 0,961 mg
  • Pantoténsav (B5-vitamin) - 1,349 mg
  • Piridoxin (B6-vitamin) - 0,119 mg
  • Folacin (B9-vitamin vagy folsav) - 56 µg

A zabpehely előnyei az emésztőrendszerben:

100 gramm zabpehely 10,6 gramm diétás rostot tartalmaz (rost), ami a felnőttek napi szükségletének 30% -át teszi ki. A diétás rost segít az étel emésztésében és a toxinok eltávolításában.

http://woman.best/art/oat-porridge
Up