logo

Görögországban és Olaszországban "török ​​gabona" ​​-nak nevezik, Franciaországban és Spanyolországban - "Saracen kenyér", Németországban - "pogány bükk búza". Európában tudják, hogy a hajdina keletről származott, de hol van, de fogalmuk sincs. Még hazájukban is elfelejtették eredetüket, a "görög gabona" ​​vagy "hajdina" nevet.

Valójában a hajdina Dél-Szibériából és Altajból származik. A régészek úgy vélik, hogy kétezer évvel ezelőtt a hajdina kedvenc kultúrája volt a szlávok között. Ősi idők óta az orosz hősi egészség alapjaként a tápláló hajdina kása a shchi és a rozskenyér mellett. Oroszország, amely mindig nagy mennyiségben exportált a hajdina, és ma továbbra is vezető szerepet tölt be a hajdina termesztésében. Más országokban ez a kultúra nem termelhető a termelés szempontjából.

A gabonafélék közül, amelyeknek minden nap egészséges étlapot kell alkotniuk, a hajdina első helyen áll, mert: környezetbarát üzem:

A talajra való szerénytlenséget kémiai műtrágyák nélkül termesztik.
Nem félnek a gyomoktól, önállóan kiszorítja őket a területről, ezért ne használjon növényvédő szereket a termesztéséhez.
Még mindig nem génmódosításnak van kitéve.

http://otvet.mail.ru/question/19525033

Honnan származik a hajdina

A hajdina egy hajdina, amely a hajdina családhoz tartozik. A hajdina - jarice a hajdina szeméből származik, elválasztva a gyümölcskabátot. Növekszik Oroszországban, Fehéroroszországban, Ukrajnában és a világ más országaiban. Ez egy elengedhetetlen, tápláló és táplálkozási termék, amely népszerű nem évezred. Hazáját Himalájaként tartják, ott volt, hogy több mint 4000 évvel ezelőtt az észak-indiai nép elkezdett enni, és megkapta a nevét, amikor Görögországba érkezett.

Oroszországban a hajdina a Transbaikalia és a Távol-Kelet területein termesztik, ahol a nedves talajok hozzájárulnak e növény növekedéséhez. A duzzadási időszak alatt a mag a nedvességet az eredeti tömeg 50% -áig elnyeli. Az adott tenyészet nedvességigénye a növekedési időszaktól függően változik. Így a csírázás időszakában a növénynek körülbelül 10% -os nedvességre van szüksége, a virágzás időszakában pedig 90% -ra. Ami a hőmérsékletet illeti, a csírázás 10-12 ° C-ot igényel, és jó termés esetén a levegő hőmérséklete nem lehet 20-23 ° C-nál magasabb. A túl alacsony és magas hőmérséklet nem befolyásolja kedvezően a növény növekedését.

Ennek a növénynek a termesztése alkalmas talaj, amely korábban a hüvelyesek és a téli növények termesztése volt. A növények nagy terméshozama fekete talajon, erdei talajokon és tőzegeken adódik.
A növénynövekedés legfontosabb periódusa a virágzás, amelynek során sok virág képződik, amelyek száma a növény hozamának mutatója. A virágzás az alsó virágzatból indul, és fokozatosan felfelé terjed a száron. Megfelelően ültetett, körülbelül 7 napig a hajdina hajtások, és 3-4 hét múlva megjelenik a kankalin. Virágzás folytatódik a fajtától függően, 25-30 nap. A hozam szempontjából fontos tényező a hajdina nektár virágzása, amely kedvező hatást gyakorol a rovarok vonzására. Tehát a virágzás során a méhek sokasága repül, összegyűjti a virágporot, növelve a hajdina hozamát 50% -ig. A hajdina méze azonban antiszeptikus tulajdonságú, ásványi anyagokban, nyomelemekben és vitaminokban gazdag.

A hajdina dara gyógyító tulajdonságai az ókorban ismertek. Vitaminokban gazdag, nyomelemek, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az emberi testre. Ez a gabona diétás, ami hasznos anyagok elvesztése nélkül segít elveszteni ezeket az extra fontokat.

http://prostokawino.ru/otkuda-beretsya-grechnevaya-krupa/

Hol érkezett a hajdina Oroszországból?

Elméletileg Görögországból.
A hajdina mellett van-e még valami, ami Görögországhoz kötődik?
Hogy mást?
Oroszország elválaszthatatlan részét képezte a cár Grad fővárosával.
Ez a középkorban bizáncijával jön létre az Amperátorokkal.
És az oroszok számára mindig Görögország volt.
Az első Constantine, aki a kereszténységet a 4. században vezette be.
Krisztus előtt, aki a 12. században uralkodott a cári osztályban.
Ezek az étvágy.
Ezt elvesztettük, és a hajdina ellenállt.
A "Varyagoktól a görögökig" kifejezés is ellenállt.
Továbbá, a görög nyelv egyértelműen az orosz nyelvből származik, és nem fordítva.
A levelet Krisztus adja nekünk, és egyetlen görög Cirill és Metód nem tudta, mi volt a levél, bár Cirillic néven adták nekik.
Mert a levélben van egy úgynevezett Fibonacci sorozat (amelyet Krisztusból is loptak), amely tartalmazza az univerzum főjogát, beleértve az Arany Szekciót is, amelyet ezek a két testvér elfelejtett megosztani velünk. Ugyanakkor nem lesznek 6 betűje cirillban, ami teljesen megsérti ezt a törvényt, de az utódok bizonyítékaként marad.
Itt ez a levél Krisztus ad nekünk hajdina.

Görögországban a hajdina olasz kölesnek nevezik, így nem adtak neki nevet.
Tekintettel arra, hogy a görög szerzetesek hajdina termesztik Kijevben és Vladimirban, a dara nevezték „hajdina” -nak - ez a szakértők véleménye.
Ami közelebb van.
És itt van az "arany tojás"

A rituálék, amelyeket Vasilijev napján végeznek különböző helyeken.

1) Kása zab. A zabkása a fény előtt történik. A ház legidősebb nője, aki reggel két ponton van, az istállóból keresztezi. A legidősebb férfiak vizet hoznak a folyóból vagy a kútból. A szemcsék és a víz az asztalon van, amíg a kályha tele van; senki nem törődik velük, különben vékony jele lesz. Amikor szükséges a zabkása dörzsölése, az egész család leül az asztalnál, és az idősebb nő kanyarodik, és a zabkása keveredik: „Egész nyáron vetették és nőtt a hajdina; a mi hajdina is született, mind a nagy, mind a nyúl; nevezték, hogy a hajdina Tsargrádra látogasson el, hogy ünnepeljék a herceget; a hajdina Konstantinápolyba ment, hogy meglátogassa a fejedelmeket, a fiúkkal, őszinte zabral, arany árpával; várta a hajdina, várakozott a kőkapukra; a hercegek és a fiúk a hajdina köszöntötte, ünnepelték a tölgy asztalon a hajdina ünnepét; A hajdina eljött hozzánk. Ezt követően mindenki felemelkedik az asztalról, és a háziasszony íjakkal a zabkásait helyezi a sütőbe. Aztán leülnek az asztalra, várva a zabkását. Amikor a zabkása érett, akkor a serpenyőt a kemencéből kivéve a háziasszony azt mondja: "Üdvözöljük az udvarunkkal a jóval." Először is, ellenőrizze: a pot tele van? Nincs több szerencsétlenség, ha a zabkása kiugrik a potból. Ez világos szerencsétlenség az egész házban. Vékony előretekintve, ha a pot megrepedt. Ezután a kést késsel távolítják el: a zabkása piros, tele van, előrevetíti az egész házat, a jövőbeni betakarítást és a tehetséges lányt. Kása kicsi, fehér, veszélyezteti a szerencsétlenségeket. A zabkása reggeli jó elődökkel végződik: vékony jelekkel a zabkása a folyóba kerül. "

És a Nagy Bazilika a mi Nagy Vladimirunk, a Bazilika és a Krisztus nagyapja keresztségén.

Mert a 4. században nem volt keresztény bazilika.
Egy üres edényt helyeztek a fejünkre.

A Vlagyimir Dmitrovsky-székesegyház falain, melyeket András Krisztus épít fel a feltámadásának tiszteletére, jelenetek vannak a Hercules-i vereségekből.
A kizsákmányolásokat természetesen maga Krisztus végezte el, aki a görög Herculeshez megy.
Maga a Templom, látszólag, Vsevolod a Nagy Fészek, a Krisztus testvére, az 5. századból származó thessianok görög Dmitriájának tiszteletére épült.
Egy ilyen testvérrel van a 12. században?
Vsevolod, a Nagy Fészek valószínűleg már ismerte a 18. századi Lomonosovot, aki elsőként fordította le ezeket a játékokat.

http://www.proza.ru/2015/10/01/1040

Hol érkezik a hajdina reggelire?

Amikor megkezdődött a gabonafélék betakarítása, még mindig volt a méhek aromája a hajdina területén. Nem véletlen, hogy nyáron megjelentek a színes kaptárházak teljes negyedei. És a kiállítás-vásáron a helyi gyártók először bemutatták a hajdina méz különleges színét és szagát. Tegnap ötvözi az utolsó hektárokat, teljes mértékben kitöltve ezt a strada-t.

A gabonapiac árazási politikájára összpontosítva a Golyshmanovsky kerület „Malyshensky” mezőgazdasági szövetkezete növeli a repce területét. A hajdina területe háromszáz hektárra nőtt.

„A gabonafélék eladásával kapcsolatban nincsenek problémák, jó árat kapnak” - mondja Andrei Reutsky, az agrár-ipari komplexum tiszteletbeli munkatársa. - De az év különlegesnek bizonyult ma, azonban a gazdák mindig ilyenek voltak. A hajdina jó zöld tömeget szerzett, és gyönyörűen virágzott. Ezt a folyamatot azonban nyilvánvalóan késleltették, meg kellett függeszteni, hogy a gabonafélék ideje legyen kialakulni. Ha ezt a termést egy héttel korábban vetjük, akkor a betakarítás gazdagabb lett volna. Egész életemben a területen dolgozom, és mindig tanulok.

Ma Malyshenskoye-ben hektáronként 15 százaléka volt. A gazdaság erőteljes, modern szárítóval rendelkezik, melynek köszönhetően minden gabona a szükséges állapotba kerül és raktárakba öntik. Kicsit később a csecsemő hajdina Chelyabinskre kerül. Tehát, amikor a „Uvelka” védjegy árut vásárol a boltban, tudnod kell: talán ez a gabona „nőtt” a területen, kezdve közvetlenül a szibériai falu szélén.

http://tyum-pravda.ru/economica/8038-otkuda-beretsya-grechka-na-zavtrak

Himalájai fekete kása, vagy a hajdina használata

A hajdina - egy egyszerű, de értékes termék

Az ókori szlávok a hajdina gabonát a harcosok táplálékának tekintették, és Görögországból Oroszországba vitték. A Himalája hegyvidékei, ahol vadon élő fajai még növekszik, a hajdina hazája. Érdekes, hogy a "hajdina" csak Oroszországban kezdte hívni. A név a „szállító országból” származik - Görögországból, de Nyugat-Európában (Portugália, Spanyolország és Franciaország) az arab vagy szaracén gabona.

A németek a hajdina "pogány" gabonát, a finneket - tatárokat, az olaszokat és a görögöket maguk is - török ​​gabonaféléknek nevezték. Ázsiai országokban az indiánok a "fekete rizs" nevet adták, néhány országban - a "fekete búza", a nyugati szlávok - a szlovákok és a csehek - nevezik varangynak.

A 10. században a hajdina daraból készült fekete kása kedvelt étel lett Oroszországban. Egyébként az őseink „fekete zabkását” nevezték el a félelmetes hozzáállás miatt, mert úgy gondolták, hogy ez a közönséges emberek étele. Ha az arisztokraták mennyire jótékony hatással vannak a kifinomult darákra, aligha lenne olyan könnyű, hogy kizárják azt az étrendjükből.

Most már sok mindent tudnak az előnyeiről. De a hajdina néhány tulajdonsága különösen népszerűvé tette éghajlatunk kemény körülményeiben:

  • a növény nem növekszik a növekvő körülmények között. Növényes talajokon nőhet;
  • nem félnek a gyomoktól, hanem éppen ellenkezőleg, sikeresen kiszorítja őket a területről; kiváló siderat - természetes műtrágya a jövőbeli növények számára;
  • nincs szükség műtrágyákra vagy vegyi anyagokra a betakarításhoz;

Meg kell jegyezni, hogy a gyomirtás és a magas terméshozam miatt a hajdina nem igényel genetikai módosításokat, így biztos lehet benne, hogy a hajdina természetes eredete.

Az ízletes és tápláló hajdina jó önmagában és ételként is. Párolt, adalékanyag nélkül vagy forró vízben párolt, sok étrend alapja, a zsíros hajdina kása olajjal telített, és a természetes zöld hajdina hasznos elemeket tárol. A hajdina összegyűjti a tulajdonságait és ízét egyedülálló mézet, és a hajdina héját a környezetbarát párnák töltésére használják. A hagyományos orosz termék - a hajdina még mindig népszerű a testünk sok hasznos tulajdonsága miatt.

A hajdina széles körben használatos az étrendi és a csecsemő ételekben.

A hajdina előnyei

Először is, a hajdina nagyon gazdag a vasban. Ezenkívül a hajdina olyan hasznos elemeket tartalmaz, mint a kálium, amely szükséges a szív, a kalcium és a foszfor számára, a csontrendszer számára nélkülözhetetlen. Ebben a termékben jód is van, amely többoldalú hatást gyakorol a növekedésre, fejlődésre és anyagcserére, a cink, amely az E-vitamin anyagcserét biztosítja, a fluorid a legfontosabb eleme a fogzománcnak, a molibdénnek, ami szükséges ahhoz, hogy bizonyos enzimek aktivitását és a vérképződéshez szükséges kobaltot fenntartsák idegrendszer és máj. A hajdina és a vitaminokban gazdag: B1 (tiamin), amely fontos szerepet játszik a szénhidrát-, fehérje- és zsíranyagcserében, a B2 (riboflafin), amely a vörösvérsejtek képződéséhez szükséges, a test növekedési és reprodukciós funkcióinak szabályozásához, a B9 (folsav), nélkülözhetetlen ahhoz, hogy létrejöjjön és az új sejtek egészséges állapotának fenntartása, ezért a vitamin megfelelő mennyiségének jelenléte különösen fontos a test gyors fejlődésének időszakában - a korai intrauterin fejlődés szakaszában és a korai gyermekkorban. Ráadásul a PP-vitamin (nikotinsav), amely részt vesz a zsírok metabolizmusában, és az E-vitamin, amely fontos antioxidáns, és hozzájárul a vér oxigénnel történő gazdagításához. A hajdina és a legértékesebb fehérjék.

A hajdina kalória, 100 gramm gabonafélék több mint 12 gramm fehérjét és 62 gramm szénhidrátot tartalmaznak, ami 313 kilokalórianak felel meg. A zöldségfehérje majdnem 80% -ban felszívódik, a hajdina szénhidrátjai pedig lassú szénhidrátok, ezért egy hosszú hajdina zabkása után sokáig nem érezheti magát.

Különösen ajánlott ez a csoport, előnyös tulajdonságai miatt:

  • terhes és szoptató;
  • gyermekek
  • sportolók, fizikai munkával foglalkozó emberek;
  • az idősek;
  • hipotónia, anémiás, allergiák, valamint más betegségekben szenvedők.

A termék kiegyensúlyozott vitamin- és ásványi összetétele számos betegség egyedülálló orvosságává teszi. Úgy tartják, hogy a hajdina képes növelni a vér hemoglobinszintjét, erősíti a csontokat és az ízületeket, eltávolítja a méreganyagokat, tisztítja a májat. De nemcsak belülről "képes" dolgozni!

  • Főtt zabkása maszkok táplálják a bőrt, segítik a túlzott szárazságot és a zsírt;
  • finoman őrölt szemcsék, tejföllel keverve - a könnyű hámlás eszköze;
  • A serpenyőben melegített és a vászonzsákba öntött hajdina melegíti a mellkasot a hörghurutra;
  • a gabonafélék keverése tökéletesen fejleszti a finom motoros készségeket, és a gyerekeknek is megmutatják.

És most arról, hogy mi nem a hajdina.

A hajdina szinte semmilyen szénhidrátot nem tartalmaz, ezért elengedhetetlen a cukorbetegek étrendjében, és alkalmas azok számára, akik fogyni akarnak. A fő különbség a hajdina között az, hogy virágmag, és nem gabona, mint a gabonafélék. Mivel a hajdina nem gabonafélék, nem tartalmaz glutént - gluténszerű búzafehérjét, ami egyes emberekben élelmiszer-allergiát okoz.

A hajdina szemek háromszög alakúak, sűrű héjjal borítottak. A cséplett gabona finom zöldes színű, de az ilyen hajdina nem tartósan tárolható, ezért párolt vagy sült. Tehát a dara barnás árnyalatú és különleges ízű. Így a gyerekkorától mindenki számára ismerős hajdina feldolgozott gabona. A közelmúltban egyre inkább népszerűvé válik a természetes, pörkölt zöld hajdina, mivel sokkal több vitamint és tápanyagot tartalmaz.

Milyen hajdina található a boltok polcain?

  • A kernel teljes kiőrlésű gabona. Minél nagyobb a jadar, annál drágább. Széles körben használják a főzéshez a gabonafélék, az oldalsó ételek és egyéb ételek elkészítéséhez.
  • Áttört, apróra vágott - osztott magok. Költsége kisebb, gyorsabban főz, de nem olyan sokáig tárolódik.
  • Smolensk dara - finomabban eszik. Ideális viszkózus zabkása készítéséhez.
  • Pelyhek - egész, lapos és párolt gabonából nyert. Gyorsan főznek, de a tápérték kisebb, mint a Jadrié.
  • Liszt - őrölt gabona. Az egyik hajdina lisztből készült kenyér nem fog működni, mert rossz a glutén. De a palacsinta és a palacsinta kiváló. A hajdina lisztet is használják oldható gyermek gabonafélék előállítására.
  • Zöld hajdina - nyers mag. A tápanyagok, vitaminok, nyomelemek, egy organikusan tiszta termék. Az étrendre, az egészséges táplálkozásra, a csírázásra alkalmazzák.

A csodálatos kémiai összetétel miatt a hajdina képes eltávolítani a koleszterint az emberi testből, megtisztítja a májat, stimulálja az agyi keringést, erősíti az ereket és az immunrendszert. Figyelembe véve a felsorolt ​​kiváló hajdina tulajdonságokat, mindenki számára ajánlott - a csecsemőktől az idősekig.

A test nélkülözhetetlen aminosavak szükségességének pótlásához nem szükséges húst és tejterméket fogyasztani, amint azt a hagyományos orvoslás előírja.

Ehhez enni lehet a zöld hajdina, melynek részeként mind a 8 esszenciális aminosav igen jelentős mennyiségben van, és ami a legfontosabb - kiegyensúlyozott és könnyen emészthető, ami nem áll fenn az állati termékek esetében.

Nézd meg magad: A táplálékfehérjében található 20 aminosav közül 8 nem helyettesíthető. Ezek a triptofán, lizin, metionin, valin, treonin, leucin, izoleucin, fenilalanin. Az étrendben a három aminosav leggyakoribb hiánya: triptofán, lizin és metionin.

A hajdina tartalmaz (mg / 100 g termék):

  • Tryptofán - 180
  • Lizin - 630
  • Metionin - 260
  • Valin - 590
  • Treonin - 500
  • Leucin - 680
  • Isoleucin - 520
  • Fenilalanin - 540
  • Histidin - 300

A növényi élelmiszerekből származó esszenciális aminosavak tartalmát tekintve a hajdina csak a hüvelyesek, például a borsó, a szójabab és a bab fölött van, de az abszorpció és az ízlés szempontjából lényegesen alacsonyabb. A hajdina magabiztosan elkerüli az összes gabonát.

A világ különböző nemzeteinek konyháiban hajdina készült ételek találhatók. Azonban a klasszikus gabonafélék formájában, amelyre gyermekeink óta sokan hozzászoktak, talán csak orosz, ukrán és belorusz konyhában használják. De a legkülönbözőbb típusú tészta, palacsinta és fánk a hajdina lisztből készült, mint a japán, olasz és francia.

Hogyan kell főzni különböző hajdina?

A kernelt vízben lehet főzni, vagy pároltuk. Az utóbbi módszer lehetővé teszi, hogy több hasznos anyagot tároljon az edényben. A gabonafélék savanyúságának főzéséhez két vízmérést kell végezni.

A főzés előtt a kukoricadarabokat ki kell szedni a meg nem nyitott szemekből és a tiszta vízbe öblített törmelékből. A nagyobb mértékű ízlés érdekében a hajdina olaj nélkül gyulladhat. Ezután öntsünk vizet, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, adjunk hozzá sót, és forraljuk, amíg a víz forrni nem kezd. A "kinyújtott" zabkása a csomagoláshoz és néhány órán át hagyható.

A zabkása dupla kazánban történő főzéséhez a mosott hajdina egy speciális tálcába kell önteni, és a vízre öntsük az ujjunkat, sótsuk meg, majd készítsük fel.

Ahhoz, hogy a tablettából morzsolható zabkása legyen, egy kicsit kevesebb vizet kell bevennie, mivel ez a gabona jól forralva lágy.

A kész zabkása vajjal ízesíthető, sült gomba vagy zöldség hozzáadásával (a legjobb hajdina a sárgarépával kombinálva).

Környezetbarát új - zöld hajdina. Ez egy természetes, csírázott hajdina gabona, nem szerves, tiszta és leghasznosabb termék. A zöld hajdina különböző lehet:

  1. gőzölgés A mosott gabonát egy éjszaka forró vízzel termoszban párolták. Reggel, a felesleges vizet leeresztik, és az egészséges zöld hajdina kása kész!
  2. főzés Zöld hajdina lehet főzni, mint a hagyományos grillezett párolt vagy vízben. Majdnem kétszer gyorsabban fog főzni, mint Zadrytsya.
  3. marás A zöld gabona, egy kávédarálóban finomra porolva, néhány evőkanál vizet használjon. Ez a módszer arra szolgál, hogy segítsen a fogyásban.
  4. csírázás A kocsit nyers vízben több órán át áztatjuk, majd egyetlen rétegben egy üveglemezre helyezzük, nedves gézzel borítjuk és sötét helyre helyezzük. Körülbelül a harmadik napon megjelenik a hajtások - a leggazdagabb vitaminforrás. Használhat egy speciális csírázót - ez kényelmesebb, és a hajtások gyorsabbak. A csírázott szemeket salátákhoz vagy más ételekhez adhatjuk.

Mi a használata a hajdina hajtások?

A zöld hajdina a hajdina magja, amelyet a régi módszerrel hőkezelés nélkül tisztítanak és csírázhat. Az ilyen hajdina megőrizte a természetben beépített hasznos anyagok teljes skáláját. A hajdina gabona minden előnyének megszerzéséhez javasoljuk csírázott formában.

A természetes antioxidánsok, a B-csoportos vitaminok, makro- és mikroelemek leggazdagabb csírázott hajdina.

  • a C-vitamin mennyisége 1,49 mg / 100 g-ról 17,32 mg / 100 g-ra nő;
  • a rost mennyisége - 3,5% -ról 4,4% -ra;
  • az antioxidánsok teljes tartalma 155 mg / 100 g és 383 mg / 100 g között van

A hajtásokat salátákhoz adhatjuk, vagy külön tálként használhatjuk.

A hagyományos orvoslás receptjei

A hajdina virágai lágyító és kimerítő hatásúak. Ezért a népi gyógyászatban ezek infúzióját használják a légutak betegségeinek kezelésére, száraz köhögéssel.

Helyezzen 5 g hajdina virágot zománcozott vagy porcelán edényekbe, öntsön 0,5 liter forró vizet, zárja le a fedelet és hagyja 2 órán át. Az infúziót 100 ml naponta 3-4 alkalommal, köhögéscsökkentő szerként vegye be. Az infúzió segít a szklerózisban is, tonikus hatása van a testre, eltávolítja belőle a toxinokat és a radioaktív anyagokat.

A hajdina leveleiben a rutin erősíti a véredények falát. Ha a növények leveleiből a sebgyújtásra alkalmazzák, felgyorsítják a sebek gyógyulását, felfornak, lágyítják a forrásokat.

Emellett a hajdina egy nagy méznövény. És a benne lévő összes tápanyag a hajdina mézben található. Nem csoda, hogy a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagabb

A népi gyógyászatban a hajdina mézet használják a vérszegénység kezelésére, a máj és az epeutak tisztítására, a pajzsmirigy betegségei, a szív-érrendszeri betegségek, a vitaminhiány és az általános tonik.

Bármelyik hajdina is választja, ez minden bizonnyal hozzájárul az egészség javításához, létfontosságú energiával, jó egészséggel és hangulattal.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/gimalayskaya-chernaya-kasha-grechka/

Hajdina. Az orosz hajdina kemény sorsa

William Vasilievich Pokhlebkin - tudós, történész, gasztronómiai szakember, az 50 könyv és cikk írása gyakorlatilag minden kedvencét biztonságosan elhelyezheti a kedvencek között. Mint tudjuk, az írók és a tudósok főleg abban a tényben vesznek részt, hogy a bolygó goyysky lakossága szakmailag zavaros. William Pokhlebkin egész életében, amíg nem volt mennydörgés, elszakadt. Ő maga, aki fényes fej és világos gondolkodás volt, tökéletesen leírta mindazt, amit csak megérintett. Az összes könyvet eldobhatja a főzéshez, hagyja csak Pokhlebkin-t, és semmit sem olvasson el. Ő alaposan belemerül mindennek a lényegébe, és érthetően és logikusan leírta a témát egyszerű nyelven.

Ivers nem kedvez neki. A wikipédiában az ékezetek eltolódtak, nincs még kapcsolat a munkájával Sztálin „Nagy álneve” című munkájával, és onnan a fő link a Pohlebkin.ru honlapjára (ahogyan írnak, egy „Pokhlebkin V.-nek szentelt oldal, sok könyv és cikk írója”).. Menjünk, meglátjuk - ez a tartomány elfoglalták iversit - nincs szó a Pokhlebkin-ről, megvették, és ballasztként tartják.
Mindez közvetetten azt jelzi, hogy Pokhlebkinet részletesen kell tanulmányozni.

Erről a méltó emberről külön cikket kell írnunk. Időközben a cikk szemszögéből nézze meg magadat a hajdinaról az elméjének tisztaságában, a független tudományos megközelítésben és a gondolkodás államiságában. Itt ugyanazon a szinten írta Sztálinról, Oroszország történetéről, főzéséről.

A cikk a hajdina és a hajdina esetében jelent meg az 1990-es kritikus nyáron. Azonnali oka a hajdina teljes elvesztése az értékesítésből, valamint az Élelmiszerügyi Minisztérium és az Egészségügyi Minisztérium különleges rendje, hogy ezt az értékes és ritka terméket kizárólag a cukorbetegek számára adják ki a poliklinika referenciái szerint. Kiderült, hogy egy olyan országban, amely a közelmúltban volt a világon ezen gabonafélék előállításában, sok cukorbeteg vagy nagyon kevés gabona van! Ez a legritkább helyzet arra késztette a szerzőt, hogy vizsgálja meg a dolgok valójában. A tudományos vizsgálat eredménye a héten 1990. június 22-én megjelent cikk volt.

Az elmúlt évek ritkán előforduló termékeinek hosszú listája, talán az első helyen "tapasztalat", és az arra vágyó emberek jól megérdemelt szeretete, és végül az objektív kulináris és táplálkozási tulajdonságok, kétségtelenül a hajdina volt.

Tisztán történelmi szempontból a hajdina valóban orosz nemzeti kása, a második legfontosabb nemzeti ételünk. "Shchi és zabkása - az ételünk." "Kása a mi anyánk." „A hajdina kása az anyunk, és a rozskenyér apánk”. Mindezek a mondások nagyon régi idők óta ismeretesek. Amikor az orosz epikusok, dalok, mesék, példázatok, mesék, közmondások és mondások, sőt az évfordulókban is magukban foglalják a „zabkása” szót, mindig a hajdina kása, és nem más.

Egyszóval a hajdina nem csak egy élelmiszertermék, hanem egyfajta nemzeti orosz eredetiség jelképe, mivel egyesíti azokat a tulajdonságokat, amelyek mindig vonzzák az orosz népet, és amelyeknek tekintették a nemzeti: egyszerűség a főzésben (öntött víz, zavaró víz nélkül), tisztaság. aránya (a gabonafélék egy része a víz két részéhez), rendelkezésre állás (a hajdina mindig is bőséges volt Oroszországban a 10. századtól a 20. századig) és olcsó (kétszer olyan olcsó, mint a búza). Ami a hajdina zabkása telítettségét és kiváló ízét illeti, általánosan elismertek, közmondássá váltak.

Tehát megismerjük a hajdina. Ki az ő Hol és mikor született? Miért van ilyen neve, stb. stb

A hajdina botanikai hazája hazánk, vagy inkább Dél-Szibéria, Altaj, Mountain Shoria. Innen, az Altaus lábainál, az Ural-Altaj törzsek a népek vándorlása idején a hajdina hozta az Urálba. Ezért az Európai Pre-Urálok, a Volga-Kama régió, ahol a hajdina átmenetileg telepedett le és elkezdtek elterjedni korunk első évezredében, és a második évezred majdnem két-három évszázada, mint helyi helyi kultúra, ismét a hajdina második hazája lett. Végül, a második évezred kezdete után a hajdina megszerezte a harmadik hazáját, a tisztán szláv település területére költözik, és az egyik fő nemzeti kukorica, és ezáltal az orosz nép nemzeti ételévé válik (két fekete nemzeti zabkása - rozs és hajdina).

Így a hajdina fejlődésének teljes története hazánk hatalmas területén, két és fél és fél ezer évig kibontakozott, és három hazája - botanikai, történelmi és nemzeti - gazdasági.

Csak miután a hajdina mélyen gyökereztünk hazánkban, a 15. századtól kezdve elterjedt Nyugat-Európában, majd a világ többi részén, ahol úgy tűnik, hogy ez a növény és ez a termék keletről származott, bár különböző nemzetek határozzák meg ez a „kelet” más. Görögországban és Olaszországban a hajdina „török ​​gabona” volt, Franciaországban és Belgiumban, Spanyolországban és Portugáliában - Saracenben vagy arabul, Németországban „pogánynak”, Oroszországban - görögnek, hiszen eredetileg Kijevben és Vladimirban Oroszországban a hajdina többnyire görög nyelven termesztettek. szerzetesek, az agronómiai ismeretekkel rendelkező emberek, akik meghatározzák a kultúrák nevét. Az a tény, hogy a hajdina a régi idők óta Szibériában, az Urálban és a Volga-Kamsky hatalmas régióban volt termesztve, a papság nem akarta tudni; kategorikusan tulajdonították maguknak a szeretett orosz kultúra „felfedezésének” és bevezetésének tiszteletét.

Amikor a 18. század második felében Karl Linney a „phapopyrus” latin nevet adta - „bükk-szerű dió”, mert magok formájában, a hajdina magok hasonlítottak bükkfa diófélékre, számos német nyelvű országban - Németországban, Hollandiában, Svédországban, Norvégiában, Dániában - A hajdina bükk búza lett.

Figyelemre méltó azonban, hogy Nyugat-Európában a hajdina zabkása nem kapott széles körű felhasználást. A Ve-likorossiya mellett a hajdina csak Lengyelországban volt termesztve, sőt még a XVIII. Század végén Oroszországgal való csatlakozás után is. Így megtörtént, hogy a lengyel egész Királyság, és nem is szerepel benne, hanem Vilna, Grodno és Volyn tartományok mellett, az orosz birodalom egyik fő hajdina központja lett. Ezért egyértelmű, hogy Oroszországból az első világháború után elesve a hajdina termelése a Szovjetunióban és a Szovjetunió részesedése a világ hajdina exportjában csökkent. Ezután azonban hazánk 75% -át vagy többet termelt a hajdina világtermeléséből a 20-as évekig. Abszolút értékben a kereskedelmi hajdina gabonafélék (gabonafélék) termelésével kapcsolatos helyzet az elmúlt száz évben történt.

A 19. század végén és a 20. század elején évente egy kicsit több mint 2 millió hektár, vagyis a szántóföld 2% -a volt hajdina. A betakarítás 73,2 millió fontot tett ki, vagy a jelenlegi intézkedések szerint 1,2 millió tonna gabonát, ebből 4,2 millió fontot exportáltak külföldre, nem gabona formájában, hanem főként hajdina liszt formájában, és a kerek 70 millió eurós számot. csak a belföldi fogyasztás. És 150 millió ember számára ez elég volt. Ez a helyzet a lengyelországi, litván és fehéroroszországi hajdina alatt elesett földek elvesztése után a 20-as évek végére helyreállt. Az 1930-1932-es években a hajdina alatti területet 3,2 millió hektárra bővítették, és már elérte a 2,81 területet. 1930-1931-ben a gabonatermés 1,7 millió tonna volt, 1940-ben pedig 13 millió tonna, vagyis a hozamok csekély csökkenése ellenére a bruttó hozam általában magasabb volt, mint a forradalom előtt, és a hajdina állandóan eladása. Továbbá a 20-40-es években a hajdina nagykereskedelmi, beszerzési és kiskereskedelmi ára a legkisebb volt a Szovjetunióban. Szóval, a búza 103-108 kopecks volt. a térségtől függően, rozs - 76-78 kopecks., és hajdina - 64-76 kopecks, és ez volt a legolcsóbb az Urálban. Az alacsony belföldi árak egyik oka a hajdina világpiaci árainak csökkenése volt. 20-30 év alatt a Szovjetunió csak 6-8% -át exportálta exportra, és még akkor is versenyeznie kellett az Egyesült Államokkal, Kanadával, Franciaországgal és Lengyelországgal, amelyek szintén hajdalt szállítottak a világpiacra, miközben az egész világot eladták. A piacot nem idézték.

Még az 1930-as években is, amikor a búzaliszt a Szovjetunióban 40% -kal, a rozs 20% -kal nőtt, a hajdina-hajdina mindössze 3-5% -kal nőtt, ami összességében alacsony költséggel szinte észrevehetetlen volt. Ennek ellenére a hazai piacon a kereslet ebben a helyzetben egyáltalán nem nőtt, sőt csökkent. A gyakorlatban bőséges volt. De „natív” gyógyszerünknek sikerült csökkentenie a keresletet, ami fáradhatatlanul elterjedt a „kis kalóriatartalmú”, a „nehéz emészthetőség” és a „nagy cellulózszázalék” információk között. Tehát a biokémikusok "felfedezéseket" tettek közzé, amelyek szerint a hajdina 20% cellulózot tartalmaz, és ezért "káros az egészségre". Ugyanakkor a hajdina gabona elemzésében a héj szégyentelen volt (azaz kagyló, szárnyak, amelyekből a gabonát robbantották). Röviden, a harmincas években, a háború kezdetéig, a hajdina nem csak hiány volt, de az élelmiszer- és élelmiszer-kereskedők és táplálkozási szakemberek is alacsonyak voltak a listán.

A háború alatt és különösen utána jelentősen megváltozott a helyzet. Először is, a Fehéroroszországban, Ukrajnában és az RSFSR-ben (Bryansk, Oryol, Voronezh, Észak-Kaukázus lábainál) a hajdina alatti területek teljesen elveszettek, háborús övezetbe vagy elfoglalt területekbe ütköztek. Csak a Cisz-Urálok voltak, ahol a hozam nagyon alacsony volt. A hadsereg azonban rendszeresen hajlandó volt a hajdina nagy állami tartalékból előzetesen.

A háború után a helyzet bonyolultabb lett: az állományokat elfogyasztották, a gabonafélék termőterületeinek helyreállítása szoros volt, fontosabb volt a termelékenyebb gabona termelésének helyreállítása. Mindazonáltal mindent megtettek, hogy az orosz nép ne maradjon a kedvenc zabkása nélkül.

Ha 1945-ben a hajdina gabonafélékben csak 2,2 millió hektár volt, akkor 1953-ban 2,5 millió hektárra bővültek, de 1956-ban ismét szükségtelenül 2,1 millió hektárra csökkentették, mivel például Chernihivben és Sumshchinában a hajdina helyett nyereségesebb kukoricát termesztenek a zöldtömeget takarmánynövényként az állattenyésztéshez. Már 1960-ban a hajdina számára elkülönített területek nagysága, a további csökkentésük miatt, már nem szerepel a statisztikai referenciakönyvekben, mint a gabonafélék különálló helyzete.

A rendkívül zavaró körülmény a gabonatermés csökkentése a termőterület csökkenése és a hozamcsökkenés következtében. 1945-ben - 0,6 millió tonna, 1950-ben - már 1,35 millió tonna, de 1958-ban 0,65 millió tonna, 1963-ban pedig csak 0,5 millió tonna - rosszabb, mint a katonai 1945! A hozam csökkenése katasztrofális volt. Ha 1940-ben a hajdina átlagos hozama hektáronként 6,4 centert hektáronként, akkor 1945-ben a hozam 3,4 centernek, 1958-ban 3,9 centernek, 1963-ban pedig csak 2,7 centner volt. ennek következtében indokolt volt felvetni egy kérdést a hatóságokkal a hajdina növények „elavult, nem jövedelmező kultúrájának” megszüntetéséről, ahelyett, hogy súlyosan büntetnék mindenkit, aki ilyen szégyenletes helyzetet engedélyezett.

Meg kell mondani, hogy a hajdina mindig alacsony hozamú növény volt. És minden korosztálya minden korosztálya határozottan ismert, és ezért elkötelezett vele, nem tett különösebb állítást a hajdina tekintetében. A 15. század közepéig tartó más gabonafélék hozama, azaz a zab, a rozs, a tönköly, az árpa és a búza részben (dél-oroszországi) hátterében a hajdina hozama nem volt különösebb az alacsony termelékenységükben.

Csak a 15. század után kezdődött, és a hárommezős vetésforgóra való áttérés és a búza hozamának jelentős növelésének lehetősége - és ezáltal a termés „szétválasztása” minden más növényből nyereségesebb árucikkek miatt -, és akkor is, fokozatosan nem találtak - a hajdina növekedése. De ez csak a XIX. Század végén kezdődött, és különösen egyértelműen és nyilvánvalóan csak a második világháború után.

Azonban azok, akik abban az időben a mezőgazdasági termelésért felelősek voltak, nem érdekeltek a gabonafélék története vagy a hajdina termesztés története. Az eset azonban a gabona és általában a terv megvalósítását vizsgálta. És a hajdina, amely az 1963-as év elején szerepel a gabonafélék számában, ebben a statisztikai adatszolgáltatási sorban jelentősen csökkent az agrártisztviselőkre a teljes hozam százalékos arányát ebben a pozícióban. Ezt a legjobban aggasztotta a Földművelésügyi Minisztérium, nem pedig a hajdina jelenléte a kereskedelemben. Éppen ezért a tanszék mélyén egy „mozgalom” keletkezett, amely a gabonatermesztés megszüntetéséért jött létre, és még jobb, ha maga a hajdina felszámolása egyfajta „felháborító jó statisztikai adatszolgáltatás”. Volt olyan helyzet, amely az egyértelműség érdekében összehasonlítható azzal a ténnyel, hogy a kórházak jelentést tesznek az orvosi tevékenységeik sikeréről. az átlagos kórházi hőmérséklet, vagyis az összes beteg átlagos hõmérséklete. Az orvostudományban ennek a megközelítésnek az abszurditása nyilvánvaló, de a gabonafélék gazdálkodásában senki sem okozott tiltakozást!

Az a tény, hogy a hajdina hozama bizonyos korlátot jelent, és hogy ez a hozam bizonyos határértékre nem növelhető anélkül, hogy veszélyeztetné a gabona minőségét, egyik „döntő hatóság” sem akart gondolkodni. A hajdina hozamának problémáit csak teljesen félreértik, ami magyarázható azzal a ténnyel, hogy a Mezőgazdasági Tudományos Akadémia „hajdina” című cikkében a 2. kiadás TSB-ben kijelentették, hogy „Sumy régió fejlett kollektív gazdaságai” 40-44 centner hektáronként hoztak hozamot. Ezek a hihetetlen és abszolút fantasztikus figurák (a hajdina maximális hozama - 10-11 centner) nem emeltek kifogást a TSB szerkesztői ellen, mivel sem a „tudósok” agronómus-akadémikusok, sem a TSB „figyelmes” szerkesztői nem értették a kultúra sajátosságait.

És ennek többsége elég volt. Pontosabban, minden szar teljesen egy specifitásból állt, vagyis teljesen különbözött a többi kultúrától és a szokásos agronómiai fogalmaktól, hogy mi a jó és mi a rossz. Lehetetlen volt „közepes hőmérsékletű” agronómus vagy közgazdász, tervező és hajdina foglalkozni, az egyik kizárta a másikat, és valaki ebben az esetben el kellett hagynia. "Elment", mint tudod, hajdina.

Közben egy olyan fogadó kezében, aki finoman érezte a hajdina sajátosságait (egy agronómus vagy egy gyakorló), aki a történelmi jelenségekből a modern jelenségeket nézte, nemcsak nem halt volna meg, hanem szó szerint is az üdvösség horgonya a mezőgazdasági termelés és az ország számára.

Tehát mi a sajátossága a hajdina mint kultúra?

Kezdjük a legalapvetőbb, hajdina szemekkel. A hajdina szemek természetes formájúak, háromszög alakúak, sötétbarna színűek és méretük 5-7 mm és vastagsága 3-4 mm, ha azokat a gyümölcshéjjal számolják, amelyben a természet ezeket termeli.

Az ilyen szemek ezer (1000) tömege pontosan 20 gramm, és nem milligramm kevesebb, ha a gabona kiváló minőségű, teljes érésű, jól, megfelelően szárítva. És ez egy nagyon fontos „részlet”, egy fontos tulajdonság, fontos és világos kritérium, amely lehetővé teszi egy nagyon egyszerű módja annak, hogy mindenkit ellenőrizhessenek (!).

Ez az első konkrét oka annak, hogy a bürokraták, akik ezt a tompaságot és tisztaságot szeretnék kezelni, nem foglalkoznak a hajdina - sem az adminisztrátorokkal, sem a gazdasági tervezőkkel, sem a agronómusokkal. Ez a kultúra nem fog elkapni. Ő, mint a légi közlekedés „fekete doboza”, elmondja magának, hogyan és ki foglalkozott vele.

Következő. A hajdinanak két fő típusa van - a szokásos és a tatár. A tatár finomabb és vastagabb. Szokásos, szárnyas és szárny nélküli. A szárnyak alacsonyabb természetes tömegű terméket eredményeznek, ami nagyon jelentős volt, ha a gabonát nem tömegben, hanem térfogatban mértük: a mérőberendezés mindig kevesebb szárnyas hajdina volt, és „szárnya” volt. Az oroszországi hajdina mindig is az egyik szárnyas. Mindez gyakorlati jelentőséggel bír: a hajdina természetes gabona (magja) merev héja, szárnyai általában a gabona súlyának igen jelentős részét képezik: 20-25%. És ha ezt nem veszik figyelembe vagy „nem veszik figyelembe” hivatalosan, beleértve a forgalmazható gabonák tömegét is, akkor a csalások lehetségesek, kizárva, vagy éppen ellenkezőleg, az országban a teljes termés tömegének egynegyedét meghaladó forgalomban. És ez tízezer tonna. Minél bürokratikusabbá vált az ország gazdálkodása az országban, annál nagyobb az erkölcsi felelősség és az őszinteség a hajdina műveletekben részt vevő adminisztratív és kereskedelmi készülékeknél, annál több lehetőség nyílik a kiegészítésekre, a sikkasztásra, a növények vagy a veszteségek felfújt alakjaira. És ez a "konyha" csak "szakértők" tulajdonát képezte. És minden okkal feltételezhető, hogy az ilyen „gyártási részletek” továbbra is csak az érdekelt „szakemberek” maradnak.

És most néhány szó a hajdina agronómiai jellemzőiről. A hajdina csaknem teljesen szükségtelen a talajra. Ezért a világ minden országában (a miénk kivételével!) Csak a „hulladék” földeken termesztik: a lábainál, a pusztán, homokos kagylón, elhagyott tőzegeken stb.

Innen és a hajdina termelékenységére vonatkozó követelmények soha nem mutattak különösebben. Úgy tartották, hogy ilyen területeken nem kapsz semmit, és hogy a hatás gazdasági és kereskedelmi jellegű, és még tisztább étel is jelentős, mert különleges költségek, munkaerő és idő nélkül - még mindig a hajdina.

Oroszországban az évszázadok során ugyanúgy érveltek, és ezért a hajdina mindenhol volt: mindenki kicsit magukra nőtt.

De a 30-as évek eleje óta, és ezen a területen kezdett „egyensúlytalanságok”, ami a hajdina sajátosságainak megértésének hiányával jár. A hajdina minden lengyel-fehéroroszországi régiójának eldobása és a hajdina egyedüli termesztésének megszüntetése, mint a hajdina alacsony árainak feltételei között gazdaságilag veszteséges, azt a tényt eredményezte, hogy nagy tanyák termesztésére került sor. Elegendő forgalmazható gabonát adtak. Hiba volt azonban, hogy mindegyikük kiváló talajok területén, Chernihiv, Sumy, Bryansk, Orel, Voronezh és más dél-orosz földi területeken jött létre, ahol hagyományosan több kereskedelmi növényt termesztettek, és mindenekelőtt a búza.

Amint fentebb láttuk, a hajdina nem tudott versenyezni a búza összegyűjtésével, és ezen kívül ezek a területek a háború alatt a katonai műveletek alapterületei voltak, így hosszú ideig a mezőgazdasági termelésből kivonultak, és a háború után olyan körülmények között, ahol minden lehetséges módon növelni kellett A búza, a kukorica, és nem a hajdina termesztéséhez a gabonatermés sokkal szükségesebbnek bizonyult. Ezért a 60-70-es években ezekről a területekről a hajdina eltolódása következett be, és a kirekesztés spontán és a magas mezőgazdasági hatóságok által szankcionált tény után történt.

Mindez nem történne meg, ha a hajdina előtt csak hulladéklerakó került volna elosztásra, ha a termelés fejlesztése, a specializált „hajdina” gazdaságok a hagyományos területektől, azaz a búza, a kukorica és más tömeges gabonatermelésektől függetlenül alakultak ki.

Ezután egyrészt a hektárból származó 6-7 centi-os hajdina „alacsony” hozama nem lenne megdöbbentő, de „normálisnak” tekinthető, másrészt nem engedhetné a hozamot 3-ra, vagy akár 2 centnerre egy hektárból. Más szóval, a hajdina alacsony hozama pusztában - mind természetes, mind nyereséges -, ha a „mennyezet” nem túl alacsony.

A 8-9 centner hozamát, ami szintén lehetséges, már nagyon jónak kell tekinteni. Ugyanakkor a jövedelmezőséget nem a forgalmazható gabona értékének közvetlen növekedése, hanem a közvetett intézkedések sora határozza meg, amelyek a hajdina sajátosságaiból is erednek.

Először is, a hajdina nem igényel műtrágyákat, különösen kémiai anyagokat. Éppen ellenkezőleg, ízükben elrontják. Ezért a műtrágyák tekintetében közvetlen költségmegtakarítást eredményez.

Másodszor, a hajdina valószínűleg az egyetlen olyan mezőgazdasági növény, amely nem csak a gyomoktól nem fél, hanem sikeresen küzd velük is: kiszorítja a gyomokat, elnyomja, megöli őket a vetés első évében, a második pedig tökéletesen tisztán hagyja a mezőt, emberi beavatkozás nélkül. És természetesen peszticidek nélkül. A hajdina ezen képességének gazdasági és plusz ökológiai hatását csupasz rubelben nehéz megbecsülni, de rendkívül magas. És ez egy hatalmas gazdasági plusz.

Harmadszor, a hajdina ismert, hogy kiváló méznövény. A hajdina-mezők és a méhészet szimbiózisa nagy gazdasági előnyökhöz vezet: két köveket ölnek meg egy kővel - egyrészt a méhek termelékenysége drámai mértékben nő, a kereskedelmi méz hozama, másfelől a hajdina hozama a beporzás következtében nő. És ez az egyetlen megbízható és ártalmatlan, olcsó és még jövedelmező módja a betakarítás növelésének. A beporzó méhek esetében a hajdina termés 30-40% -kal nő. Így az üzleti vezetők panaszai az alacsony jövedelmezőségről és a hajdina-fikció, a mítosz, a szimplaikonok mesék, vagy inkább a tiszta csalás miatt. A méhészet szimbiózisában a hajdina rendkívül nyereséges, rendkívül jövedelmező üzlet. Ezeket a termékeket mindig nagy igény és megbízható értékesítés biztosítja.

Úgy tűnik, mi lesz akkor? Miért nem értem mindezt, sőt a lehető leghamarabb? Ami valójában ezeknek az éveknek, évtizedeknek az alkalmával nyugszik a hajdina gazdaság újjáélesztésének egyszerű programja az országban? Tudatlanságban? A probléma lényegének megragadása és a kultúra formális, bürokratikus megközelítéséből való vonakodásában, a növények tervének, a hozamnak, a helytelen földrajzi eloszlásnak a alapján? Vagy voltak más okok?

A pusztító, nem megfelelő, nem-gazdasági hozzáállásnak csak a lustaságot és a formalizmust kell figyelembe venni. A hajdina egy nagyon sebezhető agronómiai tulajdonsággal rendelkezik, egyetlen „hibája”, vagy inkább az Achilles-sarka.

Ez a félelme a hideg időjárástól, és különösen a „reggeli előadásoktól” (rövidtávú reggeli fagyok az ültetés után). Ezt a tulajdonságot már régen észrevették. Az ókorban. Ezután egyszerűen és megbízhatóan harcolt vele radikálisan. A hajdina minden egyéb növény után vetésre került, amikor majdnem 100% -ban garantált a jó, meleg időjárás a vetés után, azaz június közepe után. Ehhez meghatároztuk a napot - június 13-án, az Akulina-hajdina napján, amely után a hajdina tetszőleges finom napokon és a következő héten (június 20-ig) vethető. Mind az egyéni tulajdonos, mind az au pair számára kényelmes volt: hajdina, ha az összes többi munkát befejeztük a vetésidőszakban.

De a 60-as évek elején, és különösen a 70-es években, amikor sietve jelentettek a gyors és gyors vetésről a befejezésük után, azok, akik „késleltették” a vetésüket június 20-ig, amikor néhány helyen elkezdődtek az első szárak, megkapták ütések, ütések és más dudorok. Azok, akik „korai vetést” végeztek, gyakorlatilag elvesztették a betakarítást, mivel a hajdina radikálisan elpusztul a hidegtől - az egész dolog kivétel nélkül. Így csökkent a hajdina Oroszországban. Az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a kultúra halálát a hideg időjárásból, az volt, hogy tovább haladjon délre. Ezt tették az 1920-as és 1940-es években. Ezután a hajdina volt, de először a búza számára alkalmas területeken, másrészt olyan területeken, ahol más értékesebb ipari növények növekedhetnek. Egy szóval, ez egy mechanikus kijárat, egy adminisztratív kilépés, nem agronómiai, gazdaságilag átgondolt és ésszerű. A hajdina a szokásos elterjedési területüktől északra és nagyjából északra termeszthető, de későn és óvatosan kell vetni, legfeljebb 10 cm mélységű vetőmagokat ültetni. vezető mély szántás. Szükségünk van pontosságra, gondosságra és jóhiszemű vetésre, majd a virágzás előtti időben öntözésre, más szóval, értelmes, lelkiismeretes és intenzív munkával kell dolgozni. Csak az eredményt adja.

Egy nagy, specializált hajdina-méhészet gazdaságában a hajdina termelése nyereséges, és az országban egy vagy két év alatt nagyon gyorsan növelhető. De nagyon rövid határidőkig fegyelmezett és intenzív módon kell dolgozni. Ez a fő dolog, ami szükséges a hajdina számára. Az a tény, hogy a hajdina rendkívül rövid, rövid termesztési időszakot mutat. Két hónappal később vagy legfeljebb 65-75 nappal a vetés után „kész”. De először is nagyon gyorsan kell vetni, egy napon bármelyik helyen, és ezek a napok korlátozottak, a legjobb, ha június 14-16-án kerül sor, de nem korábban, és nem később. Másodszor, figyelni kell a hajtásokat és a talaj szárazságának legkisebb veszélye esetén a virágzás előtt gyors és bőséges, rendszeres öntözést. Ezután a virágzás idején a csalánkiütést közelebb kell húzni a mezőhöz, és ez a munka csak éjszaka és jó időben történik.

És két hónappal később, egyformán gyors betakarítás jön, és a hajdina a betakarítás után megszárad, és itt is szüksége van ismeretekre, tapasztalatokra, és ami a legfontosabb, az alaposság és a pontosság, hogy megakadályozzák a gabona indokolatlan fogyását és ízét ( nem megfelelő szárítás).

Így a hajdina termelésének (termesztésének és feldolgozásának) kultúrájának magasnak kell lennie, és mindenkinek, aki ebben az iparágban dolgozik, tisztában kell lennie ezzel. De a hajdina előállításához nem pusztán, nem kicsi, hanem nagy, integrált gazdaságok. Ezeknek a komplexeknek nemcsak a méhészek csapatát kell magukba foglalniuk, hanem a tisztán „gyári” termelést is, amely egyszerű, de ismételten szükséges és gondosan feldolgozza a hajdina szalmát és a héját.

Amint a fentiekben említettük, a héj, azaz a hajdina magjának héja a súlyának 25% -át teszi ki. Az ilyen tömegek elvesztése rossz. Általában nemcsak elveszettek, hanem a hulladékkal együtt is csak a lehető legteljesebbek voltak: udvarok, utak, mezők stb. Eközben a héj lehetővé teszi, hogy a kiváló minőségű csomagolóanyaggal ragasztóanyaggal, különösen a polietilénben és más mesterséges bevonatokban ellenjavallt élelmiszerek esetében különösen értékes csomagolóanyaggal préseljük.

Ezenkívül egyszerű hegesztéssel lehet feldolgozni a héjakat a kiváló minőségű káliumra, és a többi hajdina szalmából is kálium (kálium-szóda) kapható, bár ez a kálium alacsonyabb minőségű, mint a héj.

Így a hajdina termesztése alapján speciális, diverzifikált gazdaságokat lehet végezni, amelyek szinte teljesen mentesek, és hajdina, hajdina liszt, méz, viasz, propolisz, királyi zselé (apilak), élelmiszer és technikai kálium.

Minden ilyen termékre szükségünk van, mind nyereségesek és stabilak a kereslet szempontjából. És többek között nem szabad elfelejtenünk, hogy a hajdina és a méz, a viasz és a kálium mindig Oroszország nemzeti termékei, mint a rozs, a fekete kenyér és a len.

http://www.perunica.ru/rastenia/2849-grechka-tyazhelaya-sudba-russkoj-grechixi.html
Up