logo

Az Oregano fűszerezés minden kulináris világban jól ismert, és több ezer éve használják. Ezt a növényt gyógynövényként használják az orvostudományban, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik az emberi test számára. Igaz, ez a fűszerezés tengerentúli csodának tekinthető, és gyakran olasz vagy francia konyhával társul. Bár a növény jól ismert sokan oregano néven.

Igen, nem ritka, ha a beszállítók és a fűszergyártók fogyasztói tudatlanságot használnak. Ezért idegen név alatt gyakran egy jól ismert növényt rejt, amely általában elérhető.

Ugyanez történt a népszerű oregánóval is, amelyet minden orosz gyógyszertárban minden gyógyszertárban oregánként valósítanak meg.

Oregánó gyógynövény, mi ez és hogyan néz ki

Az Oregano (vagy amulett, macerdushka, materka, zenovka) a Cluster és a menta nemzetség családjának gyógyító aromás gyógynövényéhez tartozik.

Az európai országokban jobban ismert a mediterrán oregánó, amely görögül a „hegyek öröme” és „hegyi dekoráció”. A neve két szóból származik: „Oros” - hegyek és „ganos” - öröm.

Annak érdekében, hogy ne keverje össze a friss (nem szárított) fűszereket a majoránnal, figyelni kell a levelekre. Az oregánóban hosszúkásak és fényes zöldek a tetején, és alul - szürke árnyalattal, körülbelül 2-3 cm hosszúak.

Általában ez a gyönyörű, szerény növény növekszik legfeljebb 50-70 centiméter magasra. A nyílt napsütötte területeket, a hegyvidéki lejtőket és a víztestek közelében lévő partokat részesíti előnyben.

A növény kis lila színű virágokkal virágzik júliustól augusztusig.

A relatív fagyállóságnak köszönhetően (de nem biztos, hogy elviseli a távol-keleti kemény télet), amely nem igényli a folyamatos öntözést és a gyakori etetést, hanem széles körben termesztik az európai és ázsiai országokban. Hazánkban szinte mindenhol oregánó nő, az erdő szélén, a nyílt, száraz helyen, a hegyek és hegyek lejtőin, vagy a bokrok között. Nem fordítanak figyelmet erre a fűre és kertészekre, ahol gyógyászati ​​ágyakon nő, és egyszerűen díszíti a kertet.

A legnagyobb fűszerkínálat Törökország.

A 20 lágyszárú fajta közül az oregánót termelik:

  • Szíriai (íze hasonlít a majoránna és a kakukkfű kombinációjához);
  • görög;
  • szicíliai;
  • Török.

Szárított fűszerek esetében szokás, hogy egy fiatal növény leveleit 20 cm-es magasságig vesszük.

Oregánó gyógynövény összetétele

Ennek a gyógynövénynek a kémiai összetétele sok jótékony hatással bír az ember számára. Ezért az oregánóban azonosított szakértők:

  • Illóolaj;
  • rost;
  • Timol (antiszeptikus és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik);
  • Sesquiterpenes (erős antihelmintikusnak tekintették);
  • Carvacrol (megakadályozza a rákos sejtek képződését);
  • Tanninok (hozzájárulnak a toxinok és toxinok eltávolításához);
  • Askorbinsav (erősíti az immunrendszert);
  • K-vitamin (a véralvadást szabályozza);
  • Kolin (stabilizálja az idegrendszert és a zsír anyagcserét);
  • fenolok;
  • Általában a B, A, E, D csoportok vitaminjai;
  • Rosmarinsav;
  • Zsírok, fehérjék és szénhidrátok;
  • Ilyen ásványi anyagok, mint kálium, magnézium, kalcium, nátrium, mangán, foszfor, réz, vas, szelén, cink.

Kellemes édes aromát adnak a növénynek az illóolaj összetevői: pine, limonene, otsimen, karyofillen, carvacrol.

A kalóriatartalom tekintetében a vélemények némileg eltérnek, így 100 g termékre vonatkoztatva 265 és 310 kilokalória között változik. De ne feledje, hogy az oregánó, mivel a fűszerek nem kerülnek hozzá az ételekhez ilyen mennyiségben.

Az oregánó hasznos tulajdonságai

Annak a ténynek köszönhetően, hogy az ókori világ kulináris szakemberei és gyógyítói tudtak erről a növényről, több ezer év alatt meghatározták az oregánónak tulajdonított hasznos tulajdonságok listáját.

Ezek között megfigyelhető:

  • értékes hatással van a nők egészségére, különösen nehéz fájdalmas időszakok és a serdülő lányok késedelme esetén a sima méh izmok stimulálása miatt;
  • a menstruációs ciklus létrehozása annak megsértése esetén;
  • nyugtató hatás a nők pszichéjére a menopauza alatt;
  • egyes esetekben a petefészkek aktív működésének kiterjesztése és a korai menopauza kezdetének elhalasztása (ez 30 év alatt alakul ki);
  • szoptató anyákban - a laktáció növekedése, ami a baba számára szükséges;
  • a szexuális jellegű jogsértések támogatása (például a libidó, a szexuális inkontinencia és az erotomónia csökkenése), a férfi hatásának gyengítése nélkül;
  • A hipnotikus-nyugtató hatás fokozott gyermek aktivitás esetén;
  • Növelje az emésztőrendszer hangját, és ennek következtében növelje a bélmozgást, az általános szekréciós funkciót, az étvágy stimulációját, amely hatékony az anorexia és a krónikus gastritis kezelésében;
  • A kőképződés megelőzése az epehólyagban;
  • A toxinok felszívódása és kiválasztása a szervezetből;
  • Gyulladásgátló hatás mind külső, mind belső használatra;
  • Izzadás-diuretikus hatás a testre;
  • Expectoráns tulajdonság, amely segít a köhögés visszatartásában a hörghurut és a tüdőgyulladás során;
  • Segítség az alkoholizmus és a „haza” elleni küzdelemben, hogy megszabaduljon a másnaposságtól;
  • A kozmetikában ismertek a párolt oregánok kompressziói a bőr viszketésének enyhítésére, melyet ezenkívül az infiltráció is kíséri;
  • Az oregánon alapuló alkoholos tinktúrák kozmetikai olajjal kombinálva dermatitisz, seborrheás ekcéma, égési sérülések, herpeszes kitörések;
  • A parfümökben az oregano a WC-szappan, a rúzs, a fogkrém és a colognes alapja.

Oregánó fűszerezés, ahol hozzáadjuk

Az oregánó tapasztalt tapasztalt háziasszonyai ízesítenek a majoránnal. De a szárított és friss oregánó a finom illat és fűszeres keserű íz tulajdonosa.

A főtt fűszerek összetételében az oregánót mind a levelek, mind a virágbimbók képviselik.

A gyógynövény speciális jellemzői segítenek az oregánó használatában főzésre:

  • A mexikói, görög és olasz konyha különféle fűszerkeverékei;
  • Sütőipari termékek;
  • Forró (tea) és meleg (sör) italok;
  • Hús sütése nyílt tűzön (shish kebab, játék);
  • Különböző zöldségek (különösen Fehéroroszországban és a Kaukázusban gyakorolt) pácolása;
  • Pizza és tészta;
  • Különböző mártások, különösen a paradicsom;
  • Töltött tojás és túró;
  • Halak pácolása;
  • Kemencében sült burgonya (a gyógynövényes fűszer mindig pár percig, amíg teljesen meg nem főzik);
  • Saláták halakkal (vagy tengeri rákokkal) és sonkával;
  • Húslevesek;
  • Bab és csirke ételek;
  • Ételek bárányból és sertésből, beleértve a darált májot;
  • Omlett és ismerős rántotta;
  • Gomba (a gombák a legkisebb ízű).

A különböző nemzetek ezt a fűszert saját maguk használják. Például Fehéroroszországban és a Kaukázusban a savanyúságra és az uborkára kerül. De itt főként illatos aromás tea formájában főzik.

A keverékek részét képező Oregano-t különféle húsdarabok, házi kolbászok, köztük a májból készítik. Mind a pörkölt, mind a sült és párolt húshoz alkalmas.

Az oregánó ételekhez való hozzáadásakor emlékeznie kell arra, hogy az ízesítés erős és kifejezett, és minimális mennyiségben kerül hozzáadásra. Ellenkező esetben az ellenkező hatást érheti el, és elronthatja az edényt.

Mi lehet helyettesíteni az oregánót

Mindezek figyelembevételével érdemes megjegyezni, hogy az oregano ideálisan kombinálható fekete borssal, bazsalikommal, rozmaringmal, kakukkfűvel, kakukkfűvel és ugyanazon majoránnal.

Természetesen lehetetlen teljesen helyettesíteni az oreganót. Mindazonáltal mindegyik gyógynövény az ízek hasonlóságával rendelkezik, mégis jellegzetes különbségek vannak. Ezért a háziasszonyoknak néha „kell kezelniük”, és az ételhez hasonló ízt kell adniuk. Ezért, ha jelenleg nincs kéz az oregánóban, de a recept szerint szükséges, érdemes ilyen kis trükköket igénybe venni.

Cserélje ki az oreganót Provence gyógynövények keverékével. By the way, oregano gyakran szerepel sok ilyen keverékek.

Cserélheti a bazsalikomot, amelyhez hozzáad egy kis apróra vágott mentát. Hasonlóabb megjelenésű, sötét bazsalikommal.

Ha az elsősegély-készletnek kakukkfű van, akkor őrölheti és megszórhatja az edényt.

Ha nincs fűszeres fűszernövények, amelyek kifejezett aromájúak, akkor a kapor és a petrezselyem, amit sokan mindig raktáron tartanak, meg fog tenni. Csak meg kell apróra vágni mindkét gyógynövényt.

Hogyan és mennyit kell hozzáadni oregánót

A háziasszonyok a főzés során jobban érdekeltek abban a kérdésben, hogy mennyire és milyen ponton kell hozzáadni egy vagy másik fűszert vagy fűszert, hogy az étel megkapja a kívánt ízt és aromát.

Ezek a szabályok az oregánóra vonatkoznak. Tehát az oregánót hozzá kell adni ehhez:

Vegyünk egy száraz kanállal, és öntsük a szükséges mennyiségű szárított oregánó ízesítőt. Soha ne öntsön gyógynövényeket egy üvegből egy forró edénybe, ahonnan gőz jön. A növekvő nedvesség csökkentheti az ízét és megrongálhatja az edényben lévő fűszerezés maradványait, a fűszer össze tud ragadni.

A friss oregánó apróra vágása előtt hozzáadódik, és finoman ráncolhatja a kezét, hogy felszabadítsa az ízét. Ez a trükk mindent és gyógynövényeket tartalmaz.

A fő kérdés az, hogy mikor kell hozzáadni az oregánót.

A főzés végén friss oregánót lehet adni, hogy kifejezettebb íz legyen. Más fűszerekkel keverve hozzáadható az elején. De ez egy ritka eset.

A pörköltet a főzés végén is hozzáadjuk.

Olyan ételekben, mint a saláták, gyümölcsös desszertek, lágy sajtot adnak előzetesen, hogy több órán át álljanak, és áztassák az aromát. Ragaszkodhat a fű, a növényi olaj vagy az ecet használatához, majd az ételek elkészítéséhez használhatja őket.

Az oregánót kis mennyiségben adják hozzá. Ha a recept nem határozza meg egyértelműen a fűszerezés mennyiségét, tegye ezt először: először adjon hozzá 1/4 teáskanál 4 adagra vagy 500 gramm húsra, darált húsra stb. Ha az íze és az íze elégedett, akkor a jövőben ez az összeg kerül hozzáadásra. Ha nem, akkor hozzáadhat egy kicsit.

A húslevest főzés közben, amikor az oregánót más gyógynövényekkel együtt adják hozzá, a zsemle minden fűszernövényét össze kell kötni, vagy egy gézzsákba kell helyezni, és egy serpenyőbe helyezni. A készítmény elkészítése után távolítsa el és dobja ki.

A makaróniákban pizzát vagy szószokat adjunk hozzá 1 teáskanál friss apróra vágott gyógynövényt vagy annyi szárított.

Egy vinaigretten vagy salátánál adjunk hozzá egy teáskanál apróra vágott gyógynövényeket vagy azonos mennyiségű szárított.

Megszórjuk vagy sült cukkini, brokkoli, karfiol és más növényi ételeket friss vagy szárított oregánóval.

Az oregánó tárolása

Tekintettel arra, hogy az oregánó sok illékony illóolajat tartalmaz, zárt tartályban kell tartani. A tapasztalt szakácsok inkább a poharat, hermetikusan lezárt edényben tartják, hogy az illóolajok a fűszerben ne párologjanak.

Ellenjavallatok az oregano használatára

Mint minden más fűszer, oregánóval, óvatosnak kell lennie, és csak az előírt adagokban kell alkalmazni, még akkor is, ha a fűszer hozzáadódik az edényhez.

Az a tény, hogy a főzet (vagy szárított gyógynövény) vetéléshez, valamint allergiás reakcióhoz vezethet.

Tehát az oregánó használatát teljesen el kell hagyni a terhes nők számára.

Az oregánó nem ajánlott férfiaknak hosszú ideig, mivel a hatásfok csökkenéséhez vezethet.

Néhány betegség a szív és az erek.

Magas savasságú gyomorfekély és nyombélfekély.

Vese, máj vagy bél görcsök.

Nem ajánlott kisgyermekeket használni külső használatra.

Néhány súlyos neurológiai betegséggel.

De mindez inkább az oregánó orvosi felhasználására vonatkozik, mint fűszerezésre.

Fűszerként bizonyos esetekben allergiás reakciót okozhat a szervezet egyedi jellemzőivel. Ebben az esetben hagyja abba, ha főzés közben hozzáadja.

A pizza vagy a kenyér oregánó receptje

Sokan ismerik az olasz kenyeret ezzel a fűszerezéssel. Ha egy pizzéria vagy pékség ilyen terméket süt, az íze messze túlmutat határain. Miután elkészítette a fűszerkeveréket, sütni egy ilyen illatos kenyeret és pizzát a saját sütőben.

Só (opcionális)

Minden gyógynövényt meg kell szárítani. Egyenlő arányban. Mindössze annyit kell tennie, hogy összekeveri őket. Adjunk hozzá sót, és keverjük össze, és szórjuk bele egy üvegbe fűszereket.

Minden gyógynövényt is szárított formában, egyenlő arányban, például egy evőkanál.

Őrölt fekete bors (itt megkóstolhatja)

Ha a fűszernövények nem zúzódnak össze, akkor a habarcsot vagy a kezedet. Keverjük össze és öntsük egy üvegbe fűszereket. Tartsa zárva. Használja a kenyér, pizzát vagy más ételeket.

Az Oregano egy egyedülálló fűszer, melynek számos előnyös tulajdonsága és jellegzetes aroma van, amely az ételeket saját ízűvé teszi. Sok más gyógynövényhez jól illeszkedik, és szinte minden ételhez, ideértve az italokat is. Tartsuk bele a fűszerkészletbe, és meglepődjetek a rokonokkal és barátaival a „titkos” fűvel.

A hasznos tulajdonságokról és arról, hogyan kell használni, lásd az „Élő nagyszerű” program videóját.

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Egy népszerű fűszer az egész világon oregánó. A fűszerezés jellemzői és alkalmazása, valamint a növény fotói

Az Oregano, amelyet gyakran oreganonak is neveznek, az egyik leghíresebb fűszer, és népszerű az egész világon.

Ezt az illatos gyógynövényt a hagyományos gyógyászatban, parfümökben és kozmetikában használt főzéshez használják.

Emellett a növény kiváló méznövény. A hagyományos orvostudomány szerelmesei és a séfek elsődlegesen ismerik előnyös tulajdonságait. Ez a cikk bemutatja a fűszerezés jellemzőit és alkalmazását, valamint a növény fotóját.

Mi ez a fűszer?

Mit néz ki az oregánó?

Az Oregano a Yasnotkovyh család lágyszárú növénye. Kis levelei hosszúkás alakúak, hasonlítanak egy tojásra. A virágok kicsik, fehérek és rózsaszínek, spikeletekben gyűjtöttek össze, amelyek egyfajta pánikot alkotnak.

A fotó azt mutatja, hogy milyen ez a fűszerezés.

aroma

Az oregánó illata nagyon erős, balzsamos, nagyon kellemes. Ennek a fűszerezésnek az íze keserű, tartós, enyhén összehúzódó. Az íz és a szag száradás után tökéletesen megmarad.

A felfedezés és az alkalmazás története

A görög Oregánó jelentése "hegyi öröm". A növény a Földközi-tenger és a Közel-Kelet hegyvidéki régióiból érkezett. Széles körben használták az ókori Görögországban a főzés során, és az első illatok az illatos fűszerekre a korunk első századából származnak, és Arisztotelész, a görög katonai orvos Dioscoride és a híres római ínyenc Celius Apicius írásaiban találhatók.

Az üzem nem ír elő különleges követelményeket a talaj minőségére vonatkozóan, inkább a hegyoldalakon, az erdőkben és hasonló helyeken, nyitott füves talajjal élve. A világon széles körben termesztik.

Az előnyök

  • Az Oregano az antioxidánsok értékes forrása a magas rozmarinsav tartalma miatt.
  • Emellett az illóolajok nagy mennyisége miatt antimikrobiális és gyulladásgátló hatásai vannak.
  • Az oreganoolaj serkenti az epe áramlását, ami kedvező hatást gyakorol az emésztési folyamatokra.
  • A zsírsavak kedvező hatást gyakorolnak a szív-érrendszerre.

Kínálunk egy videót az oregano előnyeiről:

Kémiai összetétel

A növény csak vitaminok, esszenciális savak, mikro- és makro-tápanyagok tárháza:

  1. Kalóriatartalom - 265 kcal.
  2. Zsír - 4,28 g
  3. Fehérje - 9,00 g.
  4. Szénhidrátok - 68,92 g.
  5. C-vitamin - 10 mg.
  6. PP-vitamin (niacin) - 0,7 mg.
  7. A-vitamin (ER) - 100 mg.
  8. Kálium - 260 mg.
  9. Kalcium - 40 mg.
  10. Magnézium - 30 mg.
  11. Nátrium - 70 mg.
  12. Foszfor - 50 mg.
  13. Vas - 0,5 mg.
  14. Jód - 9 mikrogramm.

Kár és ellenjavallatok

Minimális mennyiségben használva, amikor a fűszert fűszerként használják, a mellékhatások valószínűsége minimális. A túladagolás azonban gyomorveszélyt okozhat.

Az oregano nem használható az alábbi esetekben:

  • azonosított allergiák esetén a yasnotk család növényeihez, amelyekhez az oregano mellett bazsalikom, levendula, majoránna, menta és zsálya is tartozik;
  • a terhesség alatt a vetélés valószínűsége növekszik, a növényt gondoskodni kell a szoptató anyáktól, mivel a fiatal anya és újszülött testére gyakorolt ​​hatása nem ismert;
  • a véralvadás megsértése esetén a vérzésigény elkerülése érdekében a menetrend szerinti műveletek előtt két hétig el kell hagynia a fűszert.
  • a cukorbetegek óvatosan fűszerezhetők, a fűszer csökkentheti a vércukorszintet.

Hogyan kell használni a hagyományos orvostudományban?

Gyógyászati ​​célokra virágokat és a növény felső leveleit használják, amelyek legfeljebb hasznos anyagokat tartalmaznak. Oregano főzetet használnak:

  • köhögés, torokgyulladás és a száj nyálkahártyái kezelésére;
  • az ARVI, az influenza, a hörghurut és a tüdőgyulladás, mint kipufogógáz;
  • a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a bélgörcsök enyhítése, a gázok kiválasztása, az epe áramlásának ösztönzése, a hasnyálmirigy javítása;
  • bőrbetegségek, pelenka kiütések, források, gomba, Staphylococcus aureus kezelésére;
  • idegrendszeri megbetegedésekkel.

Az oregánó levelei és infúziói késéssel késleltetik a menstruációkat, de semmilyen esetben nem használhatók az orvos előzetes egyeztetése és a megfelelő vizsgálat nélkül.

Miért használja ezt a gyógynövényt a főzés során és hová kell hozzáadni?

Az Oregano-t széles körben használják a szakácsok a világ minden táján, mint önálló fűszerezés, valamint az "olasz gyógynövények" vagy "Provence gyógynövények" összetevői. Nagy a húsételek, csirke, burgonya, a tészta és a pizza elkészítésének elengedhetetlen összetevője.

Hogyan készítsünk és szárítsunk?

Betakarított oregánó a virágzás idején, amely július-augusztus elején esik. A betakarítást legelőnyösebben tiszta időjárás előtt, délben, amikor a növények megszáradnak a reggeli harmatból.

Az oregano bokrok magasak lehetnek, de ajánlott csak a növény szárának felső harmadát gyűjteni virágokkal és levelekkel. Az ágakat késsel vagy sarlóval vágjuk, ha lehetséges, a gyökerek károsítása nélkül. Vágja le a padláson szárított gallyakat, vagy csökkenti a levegőt a tető alatt, védve a közvetlen napfénytől. A hajlandóság akkor jön, amikor a szárak törékenyek és a levelek könnyen összeomlanak.

A szárított oregano világos zöld színű. Ezután a leveleket és a virágokat elválasztjuk a durva ágaktól, és a zárt üvegedényekben tároljuk.

Azt ajánljuk, hogy nézzünk meg videót arról, hogyan készítsük el az oregánó fűszereket otthon:

Mit lehet cserélni?

Ha az egész étel sikeressége függ az oregánó rendelkezésre állásától, és a szükséges fűszer nem volt kéznél, a hasonló ízű és szagú fűszerek megmentésre kerülnek:

  • majoránna;
  • bazsalikom egyenlő arányban keverve a mentával;
  • Provence-i gyógynövények keveréke, amelyben az oregánó definíció szerint szerepel;
  • kakukkfű vagy kakukkfű.

Az illatos és egészséges fűszer megérdemelten büszkélkedhet a mediterrán országok kulináris művészeteiben, egyedülálló aromájával és kiváló ízével meghódítva az egész világot.

Hasznos videó

Kínálunk egy videót az oregánós fűszerezés tulajdonságairól és alkalmazásáról a főzés során:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Oregano mi ez? Hasznos tulajdonságai a fűszerezésnek, az oregano + videó növekedésének

Amikor először hallja az „oregano” szót, önkéntelenül gondolkodik rajta, de mi ez és mit néz ez a növény? Oregano vagy oregánó oroszul egy évelő gyógynövény, kiváló gyógyító és aromás tulajdonságokkal.

Ez egy kis, 50-70 cm magas bokor, egyenes, elágazó a felső részen, szárral és hosszúkás, világos, zöld színű, szürkés, kissé ezüst színű lapokkal.

Oregánó. Általános információk

Nyár közepén az oregánó kis fehér, rózsaszín vagy lila virágokat virágoz. Amint az oregánó fűszerezés úgy néz ki, az alábbi képen látható.

Oregano Európa szülőhelye, de jelenleg ez a lágyszárú növény az egész világon nő. Oroszországban az oregano élőhelyei rétek, erdei élek, domboldalak és száraz rétek.

Az oregánó hasznos tulajdonságai

Az Oregano számos baktericid, antibakteriális, fertőtlenítő és antimikrobiális tulajdonságú illóolajat tartalmaz.

Gyógynövény főzet

A hagyományos gyógyászatban a megfázás, influenza és emésztési zavarok kezelésére használják.

A növény hatóanyaga javítja a gyomor-bélrendszer működését, megszünteti a toxinokat és a káros anyagokat, és kedvező hatást gyakorol a központi idegrendszerre, nyugtató hatású.

Az Oregano antioxidánsok, vitaminok (A, B, C, E, K, béta-karotin) és ásványi anyagok (vas, cink, kálium, magnézium, kalcium stb.) Gazdag.

Ez érdekes! Az Oregano többszöröse a népszerű termékek antioxidáns tulajdonságainak! 1 gramm oregánóval 12-szer több antioxidánsot tartalmaz, mint a narancs, 4-szer több, mint a fekete áfonya, és 30-szor több, mint a burgonya.

Illóolaj

Az Oregano karvolt, timolt és rozmarinsavat tartalmaz. Az olaj és a carvacrol előnyeit tudományosan bizonyítják Nyugat-Anglia és az indiai tudósok.

Összehasonlították az ismert antibiotikumok és az oreganoolaj hatásait. A kísérlet eredményeként azt találtuk, hogy az illóolaj elpusztíthatja az antibiotikum-rezisztens mikrobákat és még a Staphylococcus aureust is.

Az oregánóolajat kapszulákban vagy folyékony formában értékesítik palackokban egészségügyi élelmiszer-áruházakban vagy gyógyszertárban. Azt is javasoljuk, hogy oregano illóolajat használjon aromaterápiának, mint tonik, serkentő.

Az oregánó használata a főzés során

Az oregánót főzéshez, friss és szárított formában használják, csak a növény leveleit és virágait használva. A fűszerezésnek különleges íze és illata van, kissé keserű, enyhén fűszeres.

Friss levelek

Az oregánó salátákhoz, húsokhoz vagy tenger gyümölcseihez is hozzáadható. A gyönyörű zöld fű egyedülálló ízeket ad nekik! A szárított oregánó hozzáadását megelőzően több íz esetén ajánlott a kezedben őrölni.

Ételízesítésként az oregánót különböző mártások és marinádok készítésére használják. És az olasz pizzát és a tésztát már nehéz elképzelni anélkül, hogy ez az illatos fűszerezés!

Jelenleg népszerű olívaolaj, különféle fűszernövények, fűszerek vagy fokhagyma.

Oregánó gallyak

Tökéletesen kiegészíti az olívaolaj ízét és ízét! A legfontosabb, hogy emlékezzünk arra, hogy az aromás olajat hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig kell tárolni.

Az Oregano jól megy a majoránnal, a fekete borssal, a rozmaringmal, a kakukkfűvel és a bazsalikommal.

Fontos! Ha oregánót használ először főzés közben, legyen óvatos! Az ételeket kevésbé adjunk hozzá az ételekhez, nem minden ínyenc fog.

ételek

Bemutatjuk Önt az ételek listájáról, amelyekben az oregánót hozzáadhatja az ízlés frissítéséhez:

  1. - sült burgonya;
  2. - omelets;
  3. - makaróni;
  4. - otthoni főzés;
  5. - sör aromatizálása;
  6. - pékáruk;
  7. - sült kolbász;
  8. - barbecue;
  9. - tea.

Oregano kiválasztása

A friss és szárított oregánót általában szupermarketekben értékesítik a gyógynövény és a fűszer részlegében. A friss zöldségek vitaminokban és illóolajokban gazdagok.

Jobb, ha úgy döntenek, hogy előnyben részesítik, és szárazra vagy fagyasztva hagyják magukat otthon. Vásárláskor figyeljen a zöldség minőségére.

A szárnak szilárdnak kell lennie, a leveleknek pedig zöldnek kell lenniük. Győződjön meg róla, hogy megvizsgálja a bokrot, nem lehetnek nyomai a penész és a sárgás levelek. A friss oregánt egy papírzacskóban kell tárolni a hűtőszekrényben, zárt üvegedényben szárítva.

Hogyan növekszik oregánó

Mindig biztosnak kell lennie abban, hogy egy termék minősége olyan, hogy a zöldek szervesak, és nem kezeltek különféle peszticidekkel. Ehhez az Oregano vetőmagokat a webhelyére telepítheti.

Amikor a vetőmagokat közvetlenül a talajba vetjük, a virágzás általában csak a második évben történik. A magoncok növesztésekor valószínű, hogy az oregano már az ültetés évében virágzik.

Emlékeztetni kell arra, hogy az oregánó fű nyitott, egyenletes és jól megvilágított területeket szeret. A talaj ültetése mérsékelten nedves és termékeny, gyomnövények nélkül. Az ültetés időpontjától a teljes növényekig körülbelül két hónapig tart.

Mint minden növény esetében, az oregánónak figyelmet és gondoskodást igényelnek. Öntözéshez mérsékelt, a növény nem szereti az aszályt, de a nedvesség túlterjedése is előnyös lesz.

Az első két szezonban rendszeresen tisztítani kell a gyomokat és lazítani a talajt. Három évszak után a gyomirtás megszüntethető, mivel a növény már eléggé fejlett.

Ne felejtsük el periodikusan megtermékenyíteni a levelet, és ötévente frissíteni kell a webhelyet. A megfelelő gondossággal az oregano évtizedek óta nő!

http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.html

Minden Oregano Spice-ről

Oregano - mi az? Az Oregano egy fűszeres gyógynövény, amely a korunk előtt ismert és széles körben használt. A növényt az ókori Egyiptom főzésében és kozmetikájában használták, és a görögök egyedülálló gyógyítószerként tekintették, és mítoszokban énekelték.

Ennek a fűszernek a származási helye valószínűleg Ázsia. Továbbá a növény a Földközi-tenger partján elterjedt. Most Ázsiában és Európában szinte bárhol megtalálható.

Helyeinkben a fűszer hosszú ideig alábecsülték, de most szinte minden nő szárított oregánót a konyhában!

Mi az oregano, hogy néz ki

Oregano (oregano) az Oregano nemzetség évelő növénye, a család klaszter. Kellemes illatú. Virágzatok komplex, corymbose-paniculate. 90 cm magas lehet. Az ősi időkben úgy vélték, hogy a növény elhagyja a gonosz szellemeket, így azt a boszorkányság ellen használták.

Egy másik neve az oregánó fűszernek

Mennyire különbözik az oregano? Ennek a gyógynövénynek a latin változata az Origanum vulgare. Ez az egyik legfontosabb, és a gyógyászatban használt növény hivatalos megjelölésére szolgál. Az Origanum szó a görög eredetből származik, ahol a szó első fele "hegy" (orosz), a második fél - ragyogás vagy ragyogás (ganos).

Meg kell jegyezni, hogy ez a növény általános beceneve. A világon több mint ötven öt különböző eredetű Origanum faj, köztük az ismerős majorna, és sok más. A második, a leggyakoribb név hazánkban a szokásos oregánó. Ez ugyanaz a fű, amely szinte minden erdőben nő Oroszországban.

Erről részletesebben megtudhatja az Oregano és az Oregano cikkét - ugyanezt a dolgot itt találja. Az Oregano számos európai országban ismert, Franciaországban pedig az Amerikai Egyesült Államok és néhány más gazdálkodó kifejezetten foglalkozik tenyésztésével. Az oregánó angol nyelvű fűszerét krétai dittanynak nevezik. Az orosz nép nagyszámú nevet alkotott erre a fűre.

Íme néhány közülük:

  • Sárgaréz szín
  • Matryoshka
  • Menta erdő
  • Zenovka
  • Dushmyanka
  • alaplap
  • Borovoy Kostolomna fű
  • Oregano-erdő
  • amulett
  • Bee szerető

Az oregán fűszerkémiai összetétele

A szárított oregano rendkívül egészséges termék. A gyógynövények kategóriájába tartozik, és nagyon népszerű.

A fű kémiai összetétele aszkorbinsavat tartalmaz (virágokban 116 mg, leveleiben 565 mg, 58 mg szárban), biológiai és triciklusos szeszkviterpének - 12,5%, szabad alkoholok - 12,8 - 15,4% és geranil-acetát - 2,63 - 5%; tanninok, magvak legfeljebb 28% zsíros olajat tartalmaznak.

Ismert, hogy az oregano biológiailag aktív anyagokban gazdag, beleértve a nyomelemeket is:

  • I (jód) - 6%
  • Fe (vas) - 2,8%
  • pH (hidrogén) - 6,3%
  • Na (nátrium) - 5,4%
  • Mg (magnézium) - 7,5%
  • Ca (kalcium) - 4%
  • K (kálium) - 10,4%
  • PP - 3,7%
  • C - 11,1%
  • B2 - 1,7%
  • B1 - 2%
  • A - 11,1%

Calorie oregano

Száz gramm növény tartalmaz:

  • Víz - 90 g
  • Diétás rost - 0,5 g
  • Szénhidrátok - 5 g
  • Fehérje - 1,5 g
  • Kalória - 28,8 kcal

Mit néz ki a friss oregánó?

Élőhelye számára a fű elsősorban erdő- és erdei éleket választ. Az is valószínű, hogy találkozni fog vele a mezőkben, réteken és tisztáson. A növény könnyen felismerhető a közepes méretű, lila virágokkal, és egy tetraéderes szárral is, amelyet gyakran a gyökéren három vagy négyre osztanak.

A levelek ovális, hegyes hegyekkel, sötét, sötét árnyalatokkal. Magasságban az oregánó akár fél méterre is felfelé nyúlik. A virágzás június körül kezdődik, a második életévben. A szag nagyon kellemes, illatos és fűszeres, amelyre valószínűleg középső nevét kapta. Úgy néz ki, hogy a leggyakrabban a kakukkfű zöldségén van. Gyűjtsük össze gyógyászati ​​célokra virágzás közben, tizenöt-huszonöt centiméterre vágva a tetejétől, majd szárított formában tároljuk.

Milyen szükség van a fűszer oregano-ra?

A főzés

Ez a szárított növény kitűnő fűszerezés, amely a világ különböző nemzeteiből származó számos étel része. Hozzáadható mindenféle húshoz, pitehez, különböző levesekhez és szószokhoz, valamint gomba- és zöldségételekhez.
Oroszországban és a szomszédos országokban a gyógynövények legkedveltebb használatának módja az oregánó levelekkel ellátott tea, amelyet az emberek egyszerűen oregano teanek hívnak. A Spice a különböző fűszerkeverékek része, mint például: „olasz gyógynövények”, „Pravan fűszernövények” stb.
Itt van az oregano fűszerezés:

Az orvostudományban

Ezt a gyógynövényt nagyon híres gyógynövénynek tekintik. Gyógyító tulajdonságai számos betegség, például hörghurut, epevezeték gyulladása, vírusfertőzések, magas vérnyomás, alacsony savasság, cisztitisz, valamint égési és forrási tünetek kezelésében jelentkeznek. Ne feledje azonban, hogy a fűszerek használata szigorúan tilos a terhesség alatt és bizonyos betegségek esetén is.
Íme néhány tünet, hogy a fűszer ellen használható:

  • Segít a köhögés, torokfájás kezelésében
  • Természetes antidepresszáns, amely javítja a hangulatot
  • Oregánófű (második név oregano) a nők hormonális zavarok és menopauza során használják.
  • Nyugtató hatással van a gyerekekre, jobban elalszik.
  • Segíti a toxinok és toxinok eltávolítását, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
  • Külső használat esetén - enyhíti a viszketést, csökkenti a gyulladást.

Olaj alkalmazás

Gyakran az olaj az oregánó során kerül felhasználásra, fájdalomcsillapító hatása van, ezért segít a következőkben:

  • Az osteochondrosis és a radiculitis segítségével vissza lehet dörzsölni.
  • A fogfájás segítségével testápoló krémeket készíthetsz, csak egy csepp csepp egy vattára.
  • Segít harcolni a korpásodás ellen, mert ehhez pár csepp szükséges a samponba, és öblítse le a fejét
  • Aromaterápiához, valamint masszázshoz használatos.

Hogyan szárítsuk meg az oreganót és tároljuk magad

A betakarított fű szárításához használjon elektromos szárítót, amely legfeljebb harminc-negyven fokos hőmérsékletet mutat. A tiszta, száraz és jól szellőztetett helyiség is alkalmas, legyen az egy fészer, tetőtér, vagy csak egy szoba egy lakásban, a legfontosabb, hogy a közvetlen napfény ne essen a termékre. Korlátozza a háziállatok, valamint a madarak és a rágcsálók számára a helyiségbe való belépést, hogy azok ürülékei ne legyenek a fűre, és ne használhassák.

A növényt szárítottnak és tárolásra késznek tartják, amikor a szárak száradnak és törékenyek, és a levelek könnyen elválaszthatók. A puha alkatrészeket porrá alakíthatja őrléssel vagy egyszerűen dörzsöléssel a tenyerébe. Ebben az esetben a talajtermék legfeljebb három évig tárolható, és a szokásos szárított fű eltarthatósága egy év.

Hermetikusan lezárt üvegtartályban tárolhatja, előzetesen ellenőrizve, hogy nincs-e idegen szag és nedvesség. A papírzacskók és a kartondobozok kiváló választás. Nem sokkal rosszabbak és szövetzsákok. Természetesen a szárított gyógynövények tárolóhelyének száraznak kell lennie, és ne legyen erős szaga, például mosószer és más vegyszerek. Ne tartsa az oregánót és az erős illatú ételeket, mert hajlamos az idegen szagok elnyelésére.

Ellenjavallatok és kár

Most, hogy tudod, hogy mi az oregánó fűszer, azt szeretnénk figyelmeztetni, hogy ez az aromás növény nem alkalmas mindenkinek. Itt vannak azok a kategóriák, akikre kategorikusan foglalkozik

  • Ha szív- vagy ízületi betegsége, fekélye vagy vese- / májbetegsége van, tartózkodjon a fogyasztástól.
  • Nem alkalmazható néhány gyógyszerrel együtt, a kompatibilitásra vonatkozó információk, kérdezze meg orvosát
  • Ha először használja ezt a növényt, vegyen egy kis mennyiséget, hogy ellenőrizze, hogy allergiás reakciója van-e. Például, ha már van allergiája a menta, a levendula, a zsálya ellen, akkor biztosan nem szabad oregánót használni.
  • A fűszerezés csökkenti a glükóz szintjét a szervezetben, így a cukorbetegeknek korlátozniuk kell a használatát, vagy tartózkodniuk kell attól.
  • Nem lehet terhes

Mint látható, az oregano egy egyedülálló gyógynövény, amely nemcsak fűszer, hanem jótékony hatású anyagok tárháza is. Azt tanácsoljuk mindenkinek, hogy vegye fel az étrendébe!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Oregano (Oregano) - gyógyító tulajdonságok és 5/5 (1) használata

Folytatjuk a csodálatos fűszerekről szóló történetünket, és a mai hősünk oregánó! A fő kérdésre azonnal válaszolunk: igen, oregánó és oregánó egy és ugyanaz.

Oregano (oregano) - mi ez?

Az Origanum (angol neve Oregano, Latin Origanum vulgare) egy vadfajta fajta. Ez azonban durvább, erősebb ízű, a kakukkfűvel (kakukkfűvel) és a meleg jegyekkel.

Ez a fűszer a görög és az olasz konyha egyik alapja. A paradicsom alapú ételek és a sokoldalúság kiváló kombinációja. Az oregánó íze nagyban függ a környezetétől. A hűvösebb északi éghajlaton termesztett cserje keserű ízű. Az olasz vagy szicíliai alfajokat édes és fűszeres jegyzetek jellemzik, és az igazi oregánó és majoránna hibridje.

A fotóban friss levelek és szárított oregánó (oregano)

Oregano - gyógyító tulajdonságok

Az Oregano bármilyen formában hasznos, teljes cikkünk van az oreganoolaj előnyeiről, gyógyító tulajdonságai lenyűgözőek!

Íme a friss és szárított levelek előnyei:

Javítja az immunitást
A fűszer két legfontosabb összetevője a timol és a rozmarinsav. Ezek az anyagok erős antioxidánsok. Segítenek lebontani a rákot és más veszélyes betegségeket okozó sejtek metabolikus melléktermékeit. Így a fűszerek felvétele az étrendbe javítja az immunitást és növeli a "csendes gyilkosok" ellenállását.

Segítség az emésztésben
A levelek sok rostot tartalmaznak. Emellett a rost az egészséges emésztőrendszer alapvető eleme. A rost segíti az emésztést és aktiválja a tápanyagok kinyerését az élelmiszerből. Ezért az étel, amit eszik, jóval jobb.

Küzdelem a baktériumok ellen
A carvacrol és a timol jelenléte miatt az oregano a baktériumok igazi zivatarává válik. Ez a tandem megvédi a szervezetet a legtöbb baktériumtól. Emellett a fűszer stimuláló szerként is ismert, amely növeli a fehérvérsejtek termelését és felgyorsítja az anyagcserét. Ez a legtöbb betegség felgyorsulásához vezet.

Javítja a szív egészségét
Az omega-3 savak magas tartalma erősíti a szívizomot. Továbbá az omega-3 segít megelőzni a szív- és érrendszeri gyulladást, és a koleszterinszintet szabályozhatja. Így hozzájárul az ateroszklerózis, a szívinfarktus és a stroke megelőzéséhez!

Gondoskodik a csontok egészségéről
A vas, a mangán és a kalcium a csontok egészségének alapja. A levelek nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaznak. Kötelező kiegészítés az osteoporosis megelőzéséhez.

Méregteleníti a testet
A mangán, a kalcium, a vas és a K-vitamin az oregánó kiváló eszköze a test méregtelenítésének. A tanulmányok szerint a májfunkciók is stimulálódnak, ami felgyorsítja a toxinok eltávolítását.

Ellenjavallatok oregano

Friss oregánó levelek

Az oregánó használata a főzés során, hová kell hozzáadni?

A Spice a legnépszerűbb a mediterrán konyhában. A leggyakrabban saláták, pizza, tészta és halételeket használják. A török ​​konyhában szárított levelek használják a hús ízét. Oroszország legnépszerűbb alkalmazása az oregánó tea.

A SpicesGuide néhány ajánlása:

  1. Oregano + Chicken: Az oregánó csirke kiváló. Sült, sült vagy párolt - nem számít, az oregánó bármilyen változathoz ideális. Vágja fel a marinádban levő apróra vágott oreganót, vagy főzzön egész csirkét a csirke belsejébe.
  2. Oregano kenyér: Adjunk hozzá néhány evőkanál zúzott oregánót a tésztához, hogy lenyűgöző fűszeres kenyeret készítsenek.
  3. A hamburgerek ízesítése: A friss oregánó (szárított) kaphat a hamburgerjei intenzívebbé és fényesebbé.
  4. Oregano + bab: Ez a kombináció létrejött a mennyben! Vágjon néhány evőkanál friss oregánt. Töltsük fel a babcsészébe tizenöt percig, amíg meg nem főzzük. Az Ön által biztosított felülmúlhatatlan illat.
  5. Oregano Pesto: Igen, a bazsalikom nem az egyetlen gyógynövény, amelyből pestó készülhet! Az Oregano pesto erősebb és telítettebb.

Ossza meg kedvenc kombinációját az oregánóval a megjegyzésekben!

Videó recept: Tészta garnélarákkal, fokhagymával és oregánóval

Népszerű receptek oregánóval

  • Tea oregánóval - klasszikus recept
  • Grillezett garnélarák citrommal és oregánóval
  • Éles szárnyak törökben egy zsákkal és oregánóval
  • Keverjük össze a „Provence-i gyógynövényeket” - főzzük magunkat

Ossza meg kedvenc receptjeit a megjegyzésekben!

Hol vásárolhat oregánót?

Szerkesztői munkánk gazdag tapasztalataira alapozva - minden bizonnyal javasoljuk, hogy az iHerb-en vásároljunk fűszereket. Minden termék kiváló minőségű és kedvező áron. Számos vélemény a termékekről - nagyszerű segítő a választás során.

Hogyan növekszik és száraz oregánó?

Értékes anyagokat készítettünk erről a témáról. Olvassa el, hogyan lehet az oregánót termeszteni, és hogyan kell szárítani az oregánót a linkeken.

Mi lehet az oregano (oregano) helyettesítése?

Ahogy valószínűleg már kitalálta, a konyha legnyilvánvalóbb helyettesítője a majoránna. Ezek a fűszerek olyan hasonlóak, hogy nem mindig lehetséges megkülönböztetni egymástól. Alkalmas bazsalikom és kakukkfű (kakukkfű) is.

Érdekes tény

Mint tudják, az üvegházhatás létrehozásakor a metán 20-szor hatékonyabb, mint a szén-dioxid. A tehenek évente mintegy 5,5 millió tonna metánt termelnek. A világ minden tájáról származó tudósok megpróbálták kitalálni, hogyan lehet csökkenteni az állatállományból származó metán-kibocsátást. A vakcinák és az antibiotikumok nem adták meg a kívánt eredményeket.

Hat évnyi kutatás után egy Pennsylvania állam asszisztensének asszisztense felfedezte, hogy oregánó a leghatékonyabban elnyomja a metánt. A fűszerek használata még növelte a tejtermelést.

http://spicesguide.ru/spices/dushitsa-oregano/dushitsa-oregano.html

Hasznos információk az oregano-ról: mi ez és milyen tulajdonságokkal rendelkezik?

Mi az oregano, amelynek neve a görög nyelvű fordításban a „hegyi öröm”, és az orosz oregánó? Ezt a gyógynövényt már régóta elismerték az egyik leghasznosabb terméknek a táplálkozási és gyógyító tulajdonságai miatt. Szinte mindenki ismeri a szárított oregánó ízét, amelyet olasz pizzával meghintjük, de valamilyen okból nem használják frissen a mindennapi főzés során. Itt kap egy teljes képet az oregano-ról: mi az, milyen néz ki, hogyan kell alkalmazni, hol kell hozzáadni, és még sok más.

Mi az oregano?

Az Oregano egy kis növény levele, melynek jellegzetes erős aromája és meleg, enyhén keserű íze van, amelyet a főzés során sok étel ízesítésére használnak. Ez a népszerű fűszer általában olasz ételeket használ.

Az oregánt frissen, szárítva vagy vaj formájában használják. Univerzális és sokféle ételben, különösen a paradicsomon alapuló ételekben, például pizzában és spagetti bolognese-ban is megtalálható.

Mit néz ki az oregano? - fotó

Általános leírás

Az oregano növény egy kis cserje, amely akár 75 cm magasan is elágazó szárú, kis, szürkés-zöld ovális levelekkel és kis fehér vagy rózsaszín virágokkal borított.

Haza neki - Európa, de most már világszerte növekszik.

Botanikusan az oregánó a Luminous (Lamiaceae) családhoz tartozik, az Oregano nemzetséghez, és tudományos néven Origanum vulgare néven ismert.

Gyakran hallja, hogy az oregánót „oreganonak” nevezik - ez ugyanaz a növény.

Más nevek: vad majoránna, alaplap, amulettek, matsirdushka, fleabane, zárt madár, zenovka, chara, zvirak, tashava.

Európa-szerte sok más típusú oregánó nőtt. Az éghajlati és talajösszetételbeli különbségek elsősorban az illóolajok összetételét befolyásolják.

Hogyan kaphatunk ízesítő oregánót

Az oregánó fűszerezésében használjuk a szár felső részét levelekkel és virágokkal. Gyűjtse össze a virágzás kezdetét. A levegőben, árnyékban, 35 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten szárítják, egyébként értékes illóolajok elpárolognak.

Az oreganoolajat a növény leveleinek és hajtásainak levegőben történő szárításával nyerik. Szárítás után az olajat extraháljuk és gőz-desztillálással bepároljuk.

Hogyan készítsünk oregano ízesítést otthon - videó

Mi az oregánó illata és íze

A friss oregano erős, fás aromájú. Szárítva még töményebb szagot kap.

Hogyan válasszunk és hol vásároljunk oregánót?

A friss, valamint a szárított oregánt gyakran a nagy szupermarketek gyógynövény- és fűszeres részében értékesítik. Jobb, ha friss zöldeket vásárolnak, mivel gazdagabb az illóolajokban, az alapvető vitaminokban és az antioxidánsokban, mint a béta-karotin, a C-vitamin és a folsav.

Válassza ki az oregano levelek fényes zöld színű és kemény szárát. Ezek nem lehetnek penész, elszíneződés vagy sárgulás.

Keresse meg a szárított oregánó levelek jó hírű gyártóktól, a legjobb, ha szerves fűszereket vásárolnak, mert nem peszticidekkel dolgoznak, és nem tartalmaznak káros anyagokat. Garantált, kiváló minőségű fűszerek vásárolhatók az IHerb online áruházban.

Az oregánó tárolása

Tárolja a friss oregánó leveleket egy hűtőszekrényben egy papírzacskóban, vagy egy kicsit nedves papírtörlőbe csomagolja egy hétig.

A friss oregánó fagyasztható:

  1. Mosás és száraz oregano gallyak.
  2. Helyezzen be műanyag zacskóba, de ne távolítsa el az összes levegőt.
  3. Fagyassza le és tartsa a fagyasztóban, ahol nem zúzódik. A használat előtt a felolvasztás nem szükséges.

A zúzott leveleket kis mennyiségű vízzel és jégtálcákban is fagyaszthatja. Fagyasztás után vigye át a kockákat egy műanyag zacskóba, és szorosan zárja be.

Használjon fagyasztott oregánót 1 évig.

A szárított oregánót 6 hónapig tárolja egy szorosan lezárt üvegedényben hűvös, sötét és száraz helyen. Ha a lejárati idő lejárt, az nem romlik, de az aromája idővel jelentősen romlik.

Kémiai összetétel

Az Oregano lenyűgöző listát tartalmaz a kémiai vegyületekről, amelyek jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek és elősegítik az egészséget.

A szárított oregano (Origanum vulgare) tápértéke 100 g-nál

Fiziológiai szerep

Az oregánó levelei és szárai a testükön olyanok, mint:

  • antiszeptikus;
  • görcsoldó;
  • choleretikus;
  • izzasztó;
  • köptető;
  • stimuláló;
  • javítja az emésztést;
  • tónusos;
  • antibakteriális;
  • gombaellenes.

Az oregano egészséges tulajdonságai

Az oregano (oregano) számos egészséges illóolajat tartalmaz, mint például a karvacrol, a timol, a limonén, a pine, az osimen és a karyophyllin.

A főzetet a megfázás, influenza, láz, emésztési zavar és fájdalmas menstruáció kezelésére használják.

A timolnak antibakteriális és gombaellenes hatása van.

A gyógynövény polifenolos flavonoid antioxidánsokban gazdag (A-vitamin, karotin, lutein, zeaxantin és cryptoxanthin), és magas antioxidáns aktivitású növényi források közé tartozik. Ezek a vegyületek védelmet nyújtanak a szabad gyökök ellen, amelyek hozzájárulnak az öregedési folyamathoz és a betegségek előfordulásához.

Az oregano összetételében lévő hatóanyagok javítják a bélmozgást és az emésztést, fokozzák a gyomornedv kiválasztását.

Ez a fűszeres gyógynövény kitűnő ásványi anyagok, például kálium, kalcium, mangán, vas és magnézium forrása. A kálium a celluláris és biológiai folyadékok fontos eleme, amelyek segítenek a magas nátrium-tartalom által okozott szívfrekvencia és vérnyomás szabályozásában. Az emberi test mangánt használ az antioxidáns enzim, a szuperoxid-diszmutáz biztosítékként. A vas segít megelőzni az anaemiát. A magnézium és a kalcium a csontanyagcsere fontos ásványi anyagai.

Az Oregano antioxidáns C-vitaminban gazdag, ami segít az emberi testnek ellenállni a fertőzéseknek és eltávolítja a káros szabad gyököket.

Oregánóolaj

Az Oregano olaj fenolokat, terpéneket és terpenoidokat tartalmaz, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek és felelősek az aromájáért:

  • A Carvacrol: megállítja a különböző baktériumok növekedését.
  • Thymol: Egy természetes gombaellenes gyógyszer, amely szintén támogatja az immunrendszert és véd a toxinok ellen.
  • Rozmaringsav: erős antioxidáns, amely segít megvédeni a sejteket a szabadgyökök által okozott károktól.

Úgy véljük, hogy ezek a vegyületek az oregano számos gyógyászati ​​tulajdonságának alapját képezik.

Az oreganoolaj palackokban vagy kapszulákban folyékony formában kerül forgalomba. A legtöbb egészségügyi élelmiszerboltban vásárolható vagy online.

7 oregánó előnyös tulajdonságai

  1. Növeli az immunitást. Az oregano két legfontosabb összetevője a rozmaringsav és a timol, a szabad gyökökkel küzdő erős antioxidáns vegyületek - a celluláris metabolizmus romboló melléktermékei, rákot és más krónikus betegségeket okozva.
  2. Antibakteriális aktivitás. Ennek oka a timol és a carvacrol jelenléte. Ezek a fontos szerves vegyületek megvédhetik a szervezetet a baktériumok széles skálájától, amelyek befolyásolhatják a bőrt, a beleket és a test egyéb részeit. Az Oregano növelheti a fehérvérsejtek termelését, és felgyorsíthatja az anyagcserét, ami gyorsabb gyógyulást eredményez.
  3. Javítja az emésztést. Az Oregano rostot tartalmaz, ezért kis méretének ellenére komoly hatással lehet az emésztőrendszerre. A diétás rost stimulálja a perisztaltikus mozgást, amely az ételt mozgatja, és hatékonyan eltávolítja a szervezetből származó hulladékot. Ráadásul a szál segít fenntartani a bél egészségét és növeli a tápanyagbevitelét.
  4. Javítja a szív egészségét. Az Oregano az omega-3 zsírsavak természetes formája, amely elősegíti a koleszterinszint egyensúlyát és csökkenti a szív- és érrendszeri gyulladást, ezáltal segítve az atherosclerosis, a szívinfarktus és a stroke megelőzését.
  5. Eltávolítja a méreganyagokat. A magas mangán-, kalcium-, vas-, K-vitamin-, rosttartalmú és más szerves vegyületek széles választékával rendelkező tápanyagban gazdag oregano teszi ezt a fűszeres gyógynövényt a test méregtelenítésére. Tanulmányok kimutatták, hogy az oregano segít a máj működésében és felgyorsítja a toxinok eltávolításának folyamatát.
  6. Megerősíti a csontokat. Életkor a csontok gyengülnek, ezért fontos, hogy a lehető leghamarabb elegendő vitaminot és ásványi anyagot kapjunk. A kalcium, a vas és a mangán a csontok egészségének egyik legfontosabb anyaga, és az oregánó jelentős mennyiségű. Ez kiváló eszköz azoknak, akik a jövőben meg akarják védeni magukat a csontritkulás ellen.
  7. Növeli az energiát. A B-vitaminoknak köszönhetően az anyagcsere javul, és a test megújul és energiával telített. A vas növeli a hemoglobinszintet, segíti az oxigén átjutását a test sejtjeibe és izmaiba, ezzel növelve az energiát és az erőt.

Ellenjavallatok (kár) oregánó

A terhesség alatt az oregánó alkalmazása ellenjavallt, mert növeli a méh hangját, ami vetéléshez vezethet.

Nem ajánlott a fűszer használata a szoptatás alatt.

Azok a személyek, akik allergiásak a mentára, egyéni érzékenységet tapasztalhatnak az oregánónak.

Az oregánó használata a főzés során

Friss és szárított. Az oregánó - különösen friss - nem csak pizza és tészta szósszal használható. A gyönyörű zöld fű finom ételeket ad számos ételnek, beleértve a csirke, a tenger gyümölcsei, a hús és a bab is.

Add hozzá az oregánót mérsékelten. Ennek a fűszerezésnek az intenzitása azt eredményezheti, hogy elnyomja az étel többi ízét.

Szárított formában az oregánó ellenáll a hosszú távú főzésnek, anélkül, hogy elveszítené a szagot és az ízt. Mielőtt hozzáadná az edényhez, vegye le a száraz leveleket a kezedben, és dörzsölje őket a pálmák között, hogy több aromát kapj.

A friss leveleket, mielőtt apróra vágják, és hozzáadják az edényhez, el kell különíteni a száraktól. Hagyja az ágakat egészben, ha a garni csokor részeként kívánja használni őket. Az íz és aroma megőrzése érdekében a főzés során általában a gyógynövényeket használják.

Az Oregano jól illeszkedik a menta család egyéb fűszereivel, köztük a kakukkfűvel, a bazsalikommal és a majoránnal. Szintén jól működik más ízletes összetevőkkel, például fokhagymával és olívaolajjal.

1 evőkanál friss oregánó = 1 teáskanál szárítva.

Hol adhatunk ízesítő oregánót

Íme néhány tipp az oregánó hozzáadásához szükséges ételekre:

  • párolt vagy sült ételekben brokkoli, cukkini, hagyma, padlizsán vagy karfiol;
  • csirke, bab, tojás, saláta, leves ételekben;
  • tészta ételek ízesítésére;
  • ízesítőszerként pizza, csirke, hal és húsételek elkészítéséhez;
  • Az olasz pizza elképzelhetetlen oregánó nélkül - adjunk hozzá 1 teáskanál friss fűszernövényt vagy ½ teáskanál szárított tésztát vagy pizzamártást;
  • Adjunk hozzá egy kis mennyiségű oregánót a bazsalikommal a tenger gyümölcseihez, például kagylóhoz.
  • az oregánót omlettek, mártások készítéséhez használják;
  • különösen jó minden paradicsom-alapú edényben;
  • a kakukkfűvel, bazsalikommal, petrezselyemmel, rozmaringral, tárkonyral és babérlevéllel egy csokor garni.
  • jól megy a sonkával, sertéshússal, sült kolbászokkal és kebabokkal, sült burgonyával;
  • ízesíti a házi italokat (beleértve a kvassot és a sört), ecetet és növényi olajat;
  • a friss levelek nagyszerűen kiegészítik a zöld vagy a gyümölcssalátát;
  • oregánó uborka és gomba készítéséhez sóoldatokba és marinádokba;

Oregano Pizza recept - videó

Mit kell helyettesíteni az oregánó

Annak ellenére, hogy az oregánó kivételes ízminősége van, az alternatívák széles választéka áll rendelkezésre, ha azt gondolta, hogyan cserélje ki:

  • Majoránna. Mindkettő ugyanahhoz a családhoz tartozik, és olyan hasonló, hogy az Oregano-t gyakran „vadszőlőnek” nevezik. A majoránna enyhén lágyabb és virágosabb aroma, mint az oregano. Egyes szakácsok ezeket a fűszereket egymással felcserélve használják. Sokan egyszerre mindkét gyógynövényt elhelyezték. Ez a legjobb alternatívája az oregano-nak, csak a főzés idejéhez közelebb eső majoránna. Az arányok is fontosak: a helyettesítéshez három darab majoránst kell bevenni minden oregánó részre, amelyekre receptre van szükség.
  • A kakukkfű népszerű helyettesítője az oregano sok szakácsnak. Különösen hatékony a paradicsom alapú ételekben, valamint azokban, amelyek babot és burgonyát tartalmaznak. Szintén jó salátaöntetekhez. Bizonyos mértékben a kakukkfű megjelenése eltérő, mivel a levelek kisebbek, de nagyon közel vannak az ízléshez. A kakukkfű használata oregánó helyett pontosan ugyanaz, mint a receptben.
  • Sage. Ha az oregánó helyett ezt a fűszert használjuk, akkor jobb, ha friss leveleket vesz fel, amint azok teljes ízlést eredményeznek. A szárított forma nem fog működni. Használja pontosan ugyanezt a recepthez.
  • A zöld bazsalikom egy másik népszerű helyettesíti az oregánót. Jól működik, amikor paradicsom alapú tésztaszószokat készít.

Az Oregano egy népszerű fűszeres gyógynövény, amelyet sokan csak az étel ízének javításáért tartanak, de valójában az egészséges tulajdonságok valódi kincse. Próbáld ki az oregánót a mindennapi főzéshez.

http://pripravkino.ru/spicery/oregano
Up