logo

A sporttáplálkozás egyik legfontosabb része az egészséges zsírok vagy az omega 3-6-9 osztálya. Mi az és miért?

Mi az omega 3-6-9 zsírsav?

Az élelmiszerekben található összes olaj és zsír alapja zsírsavak. Ezek telített és telítetlenek. Telített - azok, amelyek molekuláris szerkezetében nincs kettős kötés. Ez az állati zsírok fő része - vaj, zsír stb. A test túlzott mértékű fogyasztásával sok koleszterint szintetizál, amely a tartályokban tárolódik és szív- és érrendszeri betegségeket okoz.

A telítetlen zsírsavak kettős kötést tartalmaznak a szénláncban - az úgynevezett (monon-telítetlen, omega-9), vagy több (többszörösen telítetlen, az omega-6 és az omega-3). A telítetlen zsírsavak (EFA) számos növény magjában és gyümölcsében, halolajban és kis mennyiségben állati zsírokban találhatók.

Miért hívják az NLC „omega-nak”?

Kémikusok számára célszerű mérlegelni, hogy a lánc melyik szénatomja, a sav (karboxil) csoporttal (azaz az omega-végtől) szemben lévő metil végtől kezdve az első kettős kötéssel rendelkezik. Az anyag kémiai tulajdonságai és szerepe az anyagcserében nagyban függ attól. Azok az NLC-k, amelyeknek első kettős kötése a 6. és 7. szénatom között van, omega-6-nak nevezik. Azok, akik omega-3-at tartalmaznak 3 és 4 atom között. És így tovább. Vannak omega-2, omega-5, omega-12 zsírsavak. De csak az omega-3, az omega-6 és az omega-9 érdekli, mert ezek az élelmiszerekben leggyakrabban megtalálhatók, és a legnagyobb hatással vannak az emberi egészségre. És a legértékesebb közülük kétségtelenül az omega-3.

Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak

A többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) omega-3 elengedhetetlenek az emberi test számára - ezeket a szervezet nem szintetizálja, és az élelmiszerből származik. Ezek az alfa-linolénsav (ALA), az eikoszapentaénsav (EPA) és a dokozahexénsav (DHA). Emberek számára rendkívül fontosak a fejlődés minden szakaszában, kezdve az intrauterinből. Az omega-3 hatással van az agy és a látásszervek kialakulására, ebből a szempontból különösen fontos a halzsírban található DHA. Az omega-3 zsírsavak fontos elemei a sejtmembránoknak, és erősen befolyásolják az idegrendszeri és szív-érrendszer működését. Népszerűségük részben annak köszönhető, hogy e csoport savai szabályozzák a zsír anyagcserét. Az omega-3 lenyelése hozzájárul a zsírszövet csökkentéséhez.

Még az omega-3 segít enyhíteni számos betegség, különösen az ízületi gyulladás, és bizonyos gyulladáscsökkentő hatásokat. Az omega-3 az óceáni halakban és az ALA-ban található néhány növényi olajban (lenmag, mustár, kender stb.). Ne feledje, hogy az omega-3 oxigén jelenlétében nagyon gyorsan oxidálódik, különösen magas hőmérsékleten és napfényben kombinálva, ezért sötét, hűvös helyen kell tárolni, levegő nélkül.

Omega-6 zsírsav

Ez elsősorban a linolsav és az arachidonsav, valamint néhány más. Nagy mennyiségben találhatók növényi olajokban, például olívaolaj, szezám, lenmag, napraforgó, sáfrány stb., Valamint dió, mogyoró, mandula. Az emberi testben az omega-6 zsírsavak nem szintetizálódnak, ezért elengedhetetlenek és táplálékkal kell ellátni őket.

Az omega-6 ugyancsak fontos eleme a sejtmembránoknak, így azok hiánya a szervezet egészére negatív következményekkel jár. Emellett az omega-6 stimulálja a hormonok szintézisét, szabályozza a zsír anyagcserét, pozitív hatást gyakorol az idegrendszer és az immunrendszer aktivitására.

Figyelembe kell azonban venni azt a tényt, hogy az omega-6 pozitív hatásai az omega-3-val való optimális arány esetén a lehető legnagyobb mértékben jelentkeznek, mivel ezeknek a csoportoknak a savai úgy tűnik, "versenyeznek" az enzimekre, amelyek felosztják őket. Ha arányaikat megsértik (optimálisan omega-6 az omega-3-ra 5: 1), negatív hatások fordulhatnak elő: a szív-érrendszer romlása, a különböző szövetekben a gyulladás fókuszainak aktiválása, a vér viszkozitásának növekedése, az immunrendszer gyengülése stb.

Omega-9 mononepiesített zsírsavak

A zsírsavak csoportja, amelyben a fő szerepet az olajsav fő összetevője, az olajsav képezi. Az Omega-9 nem tekinthető elengedhetetlennek, mivel a PUFA-kból előállíthatók. Az omega-9 hatása általában pozitív - a koleszterinszint csökkentése, a kardiovaszkuláris rendszer védelme, a normális vércukorszint fenntartása, rákellenes hatása van, erősíti az immunrendszert. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy ezeknek a zsírsavaknak a feleslege negatív hatással lesz az egészségre.

Mindezek alapján meg kell jegyezni, hogy nemcsak bizonyos anyagok jelenléte, hanem a közöttük fennálló egyensúly is fontos a test egészsége szempontjából. Éppen ezért gyakran ajánlott az étrend-kiegészítőket omega-3-6-9-vel bevenni: ezekben az összes komponens aránya kiegyensúlyozott, amit nehéz elérni, ha kompenzáljuk a szükséges anyagok hiányát a természetes termékek kárára.

http://befirst.info/articles/stati/vidy/nenasyschennye_zhirnye_kisloty_omega-3-6-9

Omega-3, omega-6, omega-9: mi a zsírsav és miért van szükségük

Nagyon jól tudjuk, hogy az omega-típusú zsírsavak szükségesek a test normális működéséhez, a haj és a köröm szépségéhez, a kiváló jóléthez és a kiegyensúlyozott étrendhez. De kevesen tudják, hogy a lazacban található omega-3 zsírsavak itt nem korlátozódnak.

Valójában háromféle omega-sav van: omega-3, omega-6 és omega-9. Például az avokádóban található omega-9 savak nagyon különböznek a zsíros halakban lévő omega-3 savaktól. Az alábbiakban mindent meg kell tudni ezekről a feltétel nélkül hasznos, de ilyen különböző elemekről.

Mi az omega-zsírsav

Gyors kémia lecke: a zsírok egyfajta zsírsavakból álló téglafalak. Minden zsírsav páros számú szénatomot tartalmaz, amelyek a lánc mentén kapcsolódnak egymáshoz. Némelyiküknek egyszerű kötése van a szénatomok között, és telített zsíroknak nevezik, míg mások kettős kötést tartalmaznak és telítetlenek. Az omega-3, az omega-6 és az omega-9 mindenfajta természetes telítetlen zsír, melyet az egészséges táplálkozás területén a legtöbb szakértő sokkal jobbnak tart, mint a telített zsír.

És visszatérünk a kémiai szerkezethez: a szénlánc kezdetét „alfa” -nak nevezik, végét pedig „omega” -nak nevezik. Az omega-3 savak hármasa a címben, mivel az első kettős kötéssel rendelkező molekula az omega-terminálisból három szénatom (az omega-6 és omega-9 zsírsavakkal azonos). Tehát, amikor az unalmas elmélet rájött - itt az ideje annak a tudásnak, hogy a gyakorlatban alkalmazható.

Omega-3: mi a felhasználás és hol kapható

A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy testünk nem tudja, hogyan készítsen omega-3 zsírsavat, ezért az omega-3-ban gazdag ételeket kell fogyasztani, vagy pótolni kell, hogy elkerüljék a hiányukat. Az omega-3 zsírsavak három fő típusa van: az alfa-linolénsav (ALA), az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexénsav (DHA).

Az EPA-t és a DHA-t olyan olajos halakban találjuk, mint a lazac, a makréla és a hering. Az EPA-nak erős gyulladáscsökkentő hatása van, és a kutatás szerint csökkentheti a szívbetegségek, a reuma és a rák kockázatát. Ugyanakkor a DHA fontos szerepet játszik az agy egészségében. Az omega-3 optimális mennyisége heti 2-3 adag zsíros hal. Ugyanakkor ideális esetben az összes fogyasztott zsír egynegyedének omega-3 zsírsavat kell tartalmaznia.

Omega-6: mi a felhasználás és hol kapható

Mint az omega-3 zsírsavak esetében, testünk nem képes önállóan előállítani. Azonban elegendő omega-6-ot kaphat az étrendből - és azt is használnia kell. Ezeket a savakat elsősorban növényi olajokban, például kukoricaolajban, sáfrányolajban, szezámolajban, földimogyoróolajban és szójaolajban találjuk.

De légy óvatos: míg az omega-6 fontos szerepet játszik a testben, ha túl sok van, gyulladást okozhat. (Érdekes, hogy a legtöbb ember 15-25-szörös omega-6 zsírsavat kap az omega-3-ból az étrendjükből).

Omega-9: mi a használat és hol kapható

Az omega-3-tól és az omega-6-tól eltérően az omega-9 zsírsavak jelentéktelenek. Más szóval, még akkor is, ha a fogyasztás elhanyagolható, a szervezet nem fog hiányozni ebben a tekintetben. Az omega-9-et repce- és napraforgóolajokból, mandulából és avokádóból nyerheti. Egyébként az olívaolaj omega-savat is tartalmaz, de hasznos lesz, hogy tudd, hogy ez főleg omega-9 és csak kis mennyiségű omega-3.

Azonban, annak ellenére, hogy a testünk nem igényli az omega-9 zsírsavat, saját egészségügyi előnyeik vannak. Tehát a közelmúltban végzett tanulmányok azt mutatták, hogy a telített zsírok helyett azok fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet, valamint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

http://med.vesti.ru/articles/pitanie-i-zozh/omega-3-omega-6-omega-9-chto-takoe-zhirnye-kisloty-i-zachem-oni-nuzhny/

Omega-3 zsírsavak: tudományos áttekintés

A tartalom

Az omega-3 PUFA alapú sporttechnikai termékek piaca továbbra is gyorsan nő (évente 8–9% -kal), és a különböző orvosi területeken szigorú tudományos adatok alapján alakul ki. Általánosságban elmondható, hogy a decemberi közepi adatok szerint 2016-ra 231 randomizált, klinikai orvoslással, köztük sporttal kapcsolatos vizsgálatot tesz közzé, ami abszolút rekord az ilyen munka teljes időtartama alatt. 85% -ukban pozitív eredményeket értek el, amelyek serkentik és támogatják az ebbe az ágazatba irányuló beruházások emelkedő tendenciáját. A vizsgálatok 59% -ában az omega-3 PUFA-k élelmiszer-adalékanyagként kerültek felhasználásra, és csak négy vizsgálatban vizsgálták a tenger gyümölcseit. Meg kell jegyezni, hogy a táplálék-kiegészítők minősége az omega-3 PUFA-kban világszerte megnő. A választási ellenőrzések megerősítették a minták magas ellenállását az oxidációval szemben, ami növeli a kész adalékanyagok eltarthatóságát és hatékonyságát. Az USA-ban, Ausztráliában, Japánban és az európai országokban az étrend-kiegészítők előállításának és értékesítésének fokozottabb átláthatóságára vonatkozó új szabályok bevezetése további nehézségeket teremtett a gyártók számára, de a fogyasztók kényelmét és nagyobb biztonságát. Egyre több vásárló tudja, mi az EPA és a DHA, fontosságuk az egészség megőrzése szempontjából. A gyártók, az orvostudományi és a sportszervezetek számos konferenciát és szemináriumot tartanak az egész „termelő-fogyasztói” lánc képzéséről a táplálék-kiegészítők omega-3 PUFA-k alkalmazásának alapelveivel. A kutatás intenzívebbé tétele az omega-3 PUFA-k szerepének és helyének meghatározása a profi sportolók és az aktív életmódot vezető emberek képzésében.

11 omega-3 PUFA van, ezek közül az eikoszapentaénsav (eikozapentaénsav - EPA), a dokozahexénsav (dokozahexénsav - DHA) és az alfa-linolénsav (alfa-linolénsav - ALA).

Az a-Linolénsav 18 szénatomot és három kettős kötést tartalmaz a molekulában, a DHA-22 szénatomot és 6 kettős kötést, az EPA-20 szénatomot és 5 kettős kötést.

Az alfa-linolénsav trigliceridként számos növényi olajban található, például perillóz (58%), lenmag (55%), homoktövis (32%), mustár (32%), kender (20%), szójabab (5%) ) és mások.

A hosszú láncú PUFA-k - EPA és DHA - kizárólag tengeri eredetűek, és megtalálhatók a halakban, a halolajban, a krillolajban és az algák kivonataiban.

Az NMP szempontjából a sportban az ALA kevésbé érdekes, mert amikor a testbe belép, ez az FA EPA-k, majd DHA (2. ábra). A férfiaknál azonban az ALA-nak mindössze 5% -a vált EPA-ra, és az EPA-nak csak 1% -a vált DHA-ra. Ezért az ALA elvileg nem tudja kompenzálni a legfontosabb két omega-3 PUFA - EPA és DHA hiányát, és csak az NMP további komponensének tekinthető, amelyet az alábbiakban ismertetünk.

Így az omega-3 PUFA-k előállításának fő módja az EPA és a DHA exogén bevitele bizonyos típusú élelmiszerekkel.

Az utóbbi években a kábítószerek, étrend-kiegészítők, funkcionális élelmiszerek stb. az omega-3 PUFA-tartalommal (elsősorban az EPA-val és a DHA-val) sokszor nőtt. További mennyiségeket szolgáltattak olyan viszonylag új forrásokból, mint a cirkumpoláris tömítések, a krill, a puhatestűek és az algák.

Mindez egy tarka képet eredményez, ami rendkívül nehézvé teszi a sportorvos, az edző, a sportoló és a csak fizikailag aktív emberek számára az omega-3 PUFA-k forrását. Ebben a tekintetben ebben a felülvizsgálatban úgy döntöttünk, hogy részletesebben megvizsgáljuk az omega-3 PUFA-k tengeri forrásait, mint az egyetlen alternatívát a test eicosapentaenoic (EPA) és dokozahexaén (DHA) - alapvető táplálkozási táplálkozású esszenciális és esszenciális zsírsavainak biztosítására. Ezzel az ismerettel lehetővé válik, hogy szorosan közelítse meg az omega-3 PUFA-k használatának klinikai kérdéseit a sport-orvostudományban: hogy pontosan mi a gyógyszerek (étrend-kiegészítők) omega-3 PUFA-k, kinek, milyen körülmények között és a fizikai aktivitás jellege szerint, milyen rendszert kell előírni?.

Az esetek túlnyomó többségében a tengeri eredetű omega-3 PUFA-k a „halolaj” kategóriába tartoznak. Ez elsősorban annak a ténynek köszönhető, hogy a fő bizonyítékokon alapuló klinikai vizsgálatokat, beleértve a sport-orvostudományokat is, halakból származó omega-3 PUFA-k alkalmazásával végeztük. Ez a „referencia” bizonyítékra utal a hatékonyságra és a biztonságra, és az a standard, amelyet az omega-3 PUFA-k más forrásaihoz használnak és összehasonlítanak.

Az omega-3 PUFA fő forrásainak osztályozása a következő csoportokat tartalmazza (T. Guilliams, 2013):

  • Halolaj. Főként a kis, zsírban gazdag, a chilei és a perui hideg vizekben élő halakból származó biomassza feldolgozásával állítják elő: makréla (makréla hal nemzetsége), szardella (a szardella családból származó nyílt tengeri halak nemzetsége) és szardínia (a család három nemzetségének kereskedelmi neve) hering). Ezekből a halfajokból származó halolaj-koncentrátumok a gyógyszergyártásban és az orvostudományban az élelmiszer-adalékanyagok leggyakoribb változata. Az azonos célra használt egyéb halfajok a lazac, a tonhal és a hering.
  • Tőkehal májolaj. A tőkehalmájolaj zsírsavak keverékét tartalmazza, amelyek összetételében hasonlóak a nem koncentrált halolajhoz, és az EPA és a DHA sokkal kisebb mennyiségű. Ugyanakkor ez a forrás zsírban oldódó A és D vitaminokat tartalmaz.
  • Krill. Kis kereskedelmi plankton rákfélék (óceáni garnélarák). Az autolízis elkerülése érdekében közvetlenül a tengerbe dolgoznak. A halakban viszonylag alacsony az EPA és a DHA szintje, de tartalmaz még egy kis mennyiségű erős antioxidáns asztaxantint (ami megkülönbözteti őket más forrásoktól).
  • Kalmar. Az omega-3 PUFA forrása a közelmúltban jelent meg a piacon (a fő tintahal feldolgozási folyamatának hulladékából készült), így a tintahal szerepe még mindig elég kicsi.
  • Kagyló. A kagyló még mindig kis mennyiségű kereskedelmi omega-3 zsírsav. Mindazonáltal a piaci trendek pozitív eredményeket mutatnak, és a puhatestűekből készült néhány kész omega-3 formája már elérhető a piacon (a Green-Lipped Mussels - Perna canaliculus). A puffákban lévő PUFA-k omega-3 profilja tartalmazza az EPA-t és a DHA-t (körülbelül 65:35 arányban). Ezeken az omega-3 PUFA-okon végzett vizsgálatok nagyon korlátozottak, és marketing célokra a feldolgozó cégek elsősorban a hagyományos halolaj-koncentrátumból származó munkákkal kapcsolatos érveket használják (általában gyulladásgátló hatás).
  • Algák. Bizonyos típusú algák az omega-3 zsírsavak kereskedelmi forrásai. Az algák megkülönböztető tulajdonsága kizárólag a DHA jelenléte, ami fontos alapanyagot jelent az omega-3 PUFA-k gyermekformáinak létrehozásához.
  • Zsír körkörös pecsét. Ellentétben a halakkal vagy növényekkel, ez egy speciális omega-3 polinepatilis zsírsav DPA-t tartalmaz. A testünk könnyen felszívódik, és az omega-3 savak bármely más formájává válik. Ez egy fontos és egyedülálló előny, mivel az omega-3 zsírsavhiány lehetőségei nagyon egyediek.

Az omega-3 PUFA néhány fontos gyakorlati jellemzője.

  • Kóser. A „kóser” fogalmába csak a halból és az algából származó termékek és étrend-kiegészítők tartoznak, azonban a további termelési folyamatok befolyásolhatják a termékek tartalmát, és lehetővé teszik, hogy ezt a mutatót a címkén és a tanúsítványban jelezzék.
  • Vegetáriánusok / vegánok. Annak ellenére, hogy a vegetáriánusok sokféle táplálékkiegészítőt használnak a halakból a mindennapi életben, még akkor is, ha a halak nem kerülnek halba, a szigorú vegánok nem szívesen használják a tengeri forrásokból származó lipideket, az algákból származó omega-3 PUFA kivételével. Mivel az EPA alakulhat ki a szervezetben az algákból vagy a lenmagolajból származó alfa-linolénsavból származó DHA-nak köszönhetően, ez a kombináció meglehetősen racionális, és lehetőség van a szigorú vegánok számára. Másrészt emlékeztetni kell arra, hogy az EPA és a DHA vérkoncentrációjának növekedése ellenére nincs egyértelmű, pozitív klinikai bizonyíték erre a lehetőségre, mint a halolaj esetében.
  • Gluténmentes. Az omega-3 PUFA-k nem tartalmaznak glutént, és a gyártás során a kapszulázás során nem is jut a végtermékbe.
  • GMO-állapot. A mai napig nincs bizonyíték arra, hogy az omega-3 PUFA termelése génmódosító technológiákat alkalmaz. A címkéken és a tanúsítványokon tehát a „GMO-mentes” jelzés látható.
  • Allergia halakra és néhány tenger gyümölcseire. 2006 óta az Egyesült Államokban néhány olyan élelmiszer címkéjén, amely az allergiás reakciók kialakulásának lehetőségét jelzi. Számos olyan allergén van, amely kötelező címkézést igényel, ha a termékekben (szójabab, búza, tojás, mogyoró, mogyoró és tej) vannak jelen. A törvény szerinti minőségi finomított halolaj nem igényel különleges utasításokat. Ugyanakkor számos fogyasztó (beleértve a sportolókat is) tisztában van azzal, hogy allergiás reakciója van a halakra, és attól tart, hogy ugyanez történik az étrend-kiegészítőket tartalmazó omega-3 PUFA-k szedése során. A tudományos tanulmányok kimutatták. Az ilyen fejlődés rendkívül valószínűtlen. Először is, a halakra gyakorolt ​​allergiás reakciókat jól tanulmányozzák, és a specifikus fehérjéket azonosítják. A nagy tisztaságú (finomított) halolaj fehérjéből mentes, és a halolaj zsírsavak nem mutatnak allergén tulajdonságokat (B.J. Mark, et al., 2008). Természetesen a különösen érzékeny személyek, akik attól tartanak, hogy a halfeldolgozással kapcsolatos élelmiszereket fogyasztanak, az omega-3 algák PUFA-t (DHA) használhatják lenmagolajjal (ALA, alfa-linolénsav) kombinálva, hasonlóan a szigorú vegánokhoz ( lásd fent).

A különböző forrásokból származó EPA és DHA biológiai hozzáférhetősége

Az etil-omega-3 PUFA-k és trigliceridek biológiai hozzáférhetőségének összehasonlítása

A természetben az omega-3 PUFA-k trigliceridek (TG) formájában vannak. A kereskedelmi termékekben az omega-3 PUFA-kat gyakrabban az észterek képviselik (EE). Ugyanakkor a legnagyobb bizonyítékkal rendelkező vizsgálatok azt mutatták, hogy a TG-forma az EE-formában magas biológiai hozzáférhetőséget mutat. J.Dyerberg és társszerzők (2010) hasonlították össze az EPA és a DHA hasonló dózisainak biológiai hozzáférhetőségét különböző formákban: 1) nem koncentrált TG (a szerzők a halolajat a hasított olajból-FBO-ból nevezik); 2) tőkehalmájolaj (ugyanaz a TG-forma, mint az 1. csoportban; 3) a restrikált TG külön-külön; 4) az LCD-észterek külön-külön. 72 alanyot véletlenszerűen adtunk a megfelelő csoportokhoz, és a kiegészítőket kaptuk a kapszulákban lévő 3,3 gramm (EPA + DHA) napi dózisa alapján 2 hétig. Az EPA + DHA biohasznosulása a reesterizált TG-től 24% -kal magasabb volt, mint a természetes halolajé, míg az etilészterek (EE) savainak biológiai hozzáférhetősége 27% -kal volt alacsonyabb, mint a természetes (természetes) TG, és 70% -kal alacsonyabb volt az újraészterezett TG biológiai hozzáférhetősége. Ily módon a legelőnyösebb forma a halolaj természetes koncentrátuma, amely a lehető legnagyobb EPA- és DHA-tartalmú. Ezért a gyártók a gyártási folyamat során megpróbálják elérni az EPA és a DHA maximális koncentrációját (> 80-85%) a halolajban a későbbi kapszulázáshoz. A legfejlettebb gyártók az omega-3 PUFA-tartalmú termékek teljes skáláját biztosítják a fogyasztóknak - zsírsav-észterekkel (EE) és trigliceridekkel (TG).

A krillzsír és a halolaj biológiai hozzáférhetőségének összehasonlítása

A legtöbb vizsgálatban nem találtak szignifikáns különbséget a krill és a halolaj EPA és DHA biológiai hozzáférhetőségében. A vérplazma koncentráció-idő görbéi, melyeket ezekből a forrásokból származó kapszulák bevétele után azonos omega-3 PUFA-tartalommal (2 g / nap 4 hétig, 200 mg EPA és 200 mg DHA) határoztak meg, közel azonos dinamikát és értékeket mutatott AUC. Emlékeznünk kell azonban arra, hogy a halakból származó omega-3 PUFA jelenlegi képletei sokkal nagyobb mennyiségű EPA-t és DHA-t tartalmaznak a halkoncentrátumban a krillolajhoz képest. Ez gyakorlati szempontból nagyon fontos. Átlagosan 14 krillolaj kapszula 1680 mg EPA + DHA-t tartalmaz, ugyanez az mennyiség átlagosan 4 (és néha két) halolaj-koncentrátum kapszulát tartalmaz. A krillolaj legtöbb kereskedelmi formája kapszulában 90-120 mg EPA + DHA-t tartalmaz, míg egy halkoncentrátum kapszula> 300 mg (a legújabb formák - legfeljebb 850 mg - lásd alább). Ie a krill termékek ára 5-10-szer drágább. Egyenlő biohasznosulással az összehasonlítás nem kedvez a krillnek. A krilltermékek hiányának enyhítése érdekében egyes cégek marketingtevékenységet folytatnak, hangsúlyozva, hogy a krill tartalmaz egy erős antioxidáns asztaxantint, amely megkülönbözteti a krillolajat a halolajtól, így további tulajdonságokkal rendelkezik. Azonban a vizsgálatok azt mutatták, hogy a kapszulában lévő astaxantin mennyisége 0,5-0,8 mg, míg az astaxantin bizonyított antioxidáns hatása az emberekben a 4-20 mg / nap dózistartományban alakul ki.

Az EPA és a DHA biológiai hozzáférhetősége az algákból

A rendelkezésre álló adatok azt mutatják, hogy az omega-3 PUFA, az algák tartalma és biológiai hozzáférhetősége a halak és a krill közötti közbenső helyet foglalja el (E. Ryckebosch et al., 2014). Másrészt fontos antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek nem találhatók a hal - alfa- és béta-karotinoidokban. Az antioxidánsok növelik a zsír stabilitását, azaz ellenáll az oxidációnak a halolajhoz képest. Az algakészítmény standard dózisa 4-11 mg karotinoidot tartalmaz egy adagban, ami már elegendő ahhoz, hogy az antioxidáns tulajdonságok a szervezetben kialakuljanak (2-3 ajánlott napi dózis - RDD). Emellett az algák, ellentétben a halakkal, fitoszterint tartalmaznak, bár mennyiségük nagyon kicsi (kevesebb, mint a szükséglet 10% -a), hogy pozitív hatással legyen a lipid anyagcserére.

Az omega-3 PUFA-k sejtszintű hatásmechanizmusai több irányból állnak, aminek következtében megváltoztatják a test sejtjeinek és szöveteinek funkcióit. Négy fő (Ph.C.Calder, 2012): 1) a metabolitok és / vagy hormonok koncentrációjának változása, amelyek már megváltoztatják a sejtek és szövetek „viselkedését”; 2) az oxidatív folyamatok (alacsony sűrűségű lipoproteinek, az oxidatív stressz csökkentése) változása, amely szintén befolyásolja a sejtek és szövetek "viselkedését"; 3) az omega-3 PUFA közvetlen hatása a zsírsavak vagy „szenzorok” membránfelületére vagy intracelluláris „receptoraira”; 4) a sejtmembránok foszfolipidjeinek szerkezetének változása, funkcionális tulajdonságainak változása.

Az omega-3 PUFA-k hatása a felszíni vagy intracelluláris zsírsav-receptorokra Edit

Ennek a mechanizmusnak a fő eleme a PPAR-ok, a transzkripciós faktorként működő nukleáris receptorok csoportja (3. ábra). A PPAR-ok jelentős szerepet játszanak a sejtek differenciálódásának, fejlődésének és metabolizmusának szabályozásában az emberi szervezetben. Ezek szabályozzák a génexpressziót és reagálnak a sejtkörnyezeten kívüli változásokra. Főleg a májban alakult ki, és reagál a zsírsavak áramlására és az anyagcsere változásaira, szabályozza a zsírsavak oxidációját. Belépnek a zsírszövetbe, ahol szabályozzák az adipocita differenciálódást és metabolikus választ, növelve a sejtek inzulinérzékenységét. A PPAR-ok gyulladásos sejtekbe is bejutnak, csökkentve a gyulladásos citokinek (TNFa, IL-6) képződését. Az omega-3 PUFA egy másik fontos pontja az NFkB gátlása, egy másik transzkripciós faktor gének expressziójára, amelyek felelősek a gyulladásos fehérjék (citokinek, MOR-2) szintéziséért.

Az omega-3 PUFA hatása a sejtmembrán szerkezet szerkesztésére

Az omega-3 PUFA-k táplálékkiegészítői a halolaj készítményben módosítják a zsírsavprofilt, növelve az EPA és a DHA koncentrációját a plazma lipidekben, vérlemezkékben, eritrocitákban, leukocitákban, vastagbélben, szívizomban és májban. Az EPA és a DHA felhalmozódása dózisfüggő, ami jellemző a farmakológiai összetevőkre, és gyakran az omega-6 PUFA sejtek membránjaiban helyettesíthető. Az EPA farmakodinamikájának egy másik fontos aspektusa az alternatív eikozanoidok szintézisében való részvétel, amelyek különböznek az arachidonsavból szintetizáltaktól. Mint ismeretes, a prosztaglandinok, a tromboxánok, a prosztaciklinek és a leukotriének arachidonsavból (omega-6 PUFA-k) képződnek. Túltermelésük számos gyulladásos betegség előrehaladását határozza meg (például bronchiás asztma, beleértve a sporttal kapcsolatos fizikai stressz-asztma). Az omega-3 PUFA-kból képződött eikozanoidok az arachidonsavszármazékokhoz képest gyenge gyulladáscsökkentő hatást mutatnak, de a receptorokhoz való kötődésük hatására zavarják őket. Az EPA és a DHA csökkenti a sejtmembránok érzékenységét a keringő vérben a gyulladásos tényezőkre. Hasonló változások az idegrendszerben és az izmokban csökkentik a fájdalomcsillapítók és a nociceptív neuronok szenzitizálódását, csökkentve az izomfájdalmat intenzív hosszan tartó edzések után.

Az omega-3 PUFA-k hatásának elméleti alapjai és lehetséges mechanizmusai a fizikai aktivitás hatásaira Szerkesztés

Elméletileg az omega-3-PUFA következő hatásmechanizmusai, amelyek révén ezek az anyagok pozitív hatással lehetnek az aerob és az anaerob gyakorlatban (G.Tiryaki-Sönmez et al., 2011):

  1. Megnövekedett lipolízis és béta-oxidáció. Ez a hatás a PPAR család (lásd fent) - PPAR-α, PPAR-γ és PPAR-δ kötődésén és aktiválásán alapul, amelyek közül az omega-3 PUFA esetében a PPAR-a izoform. Az eredmény zsírégetés.
  2. Az acetil-koenzim-A karboxiláz képződésének elnyomása (ennek eredményeképpen egy sor anyagcsere-reakció után) a mitokondriumokban a zsírsavak beáramlása közvetve növekszik, és a testmozgás során a béta-oxidáció az energia kialakulásával és a zsírtartalékok fogyasztásával nő.
  3. Megnövekedett zsírsavak szállítása a dolgozó izmokhoz a vazodilatáció miatt (értágító hatás). A véráramlás az n-6-eikozanoidok termelésének elnyomása miatt növekszik, amelyek erős vasokonstriktorok.
  4. A fizikai aktivitás negatív hatásának megelőzése a vörösvértestek funkcionális állapotára. Ismeretes, hogy a fizikai aktivitás csökkenti az eritrociták szerkezeti labilitását, merevebbé teszi a membránt (az oxigéncsoportok agresszív hatása). Az Omega-3 PUFA-k megőrzik az eritrocita membrán rugalmasságát.

Azonban, amint azt az omega-3 PUFA-k klinikai tanulmányai mutatják a sport-orvostudományban, az elméleti helyiségek jelenléte még mindig nem jelenti azt, hogy létezik-e valódi ergogén potenciál a gyógyszergyártók számára.

Az Omega-3 PUFA-k a sportolók NMP-jében a legjelentősebb zsírsavak, függetlenül a sport típusától, a terhelések jellegétől, nemétől, életkorától és sok más tényezőtől. Az ilyen irányú vizsgálatok számos pozitív hatást mutattak, beleértve a szív- és szívteljesítmény stroke volumenének növekedését (V. Walser et al., 2008), a zsír oxidáció mértékét az edzés alatt (DMHuffman et al., 2004) és a pulzusszám csökkenését a testmozgás alatt (GEPeoples et al., 2008, DMNinio és mtsai., 2008). V.G.Rantoyanni és munkatársai (2012) viszont nem találták az EPA vagy DHA egyetlen adagja után az étel összetételében a szívteljesítmény vagy a stroke térfogatának változását a képzés során. Ezzel egyidejűleg a DHA nagyobb érzéstelenítő hatást váltott ki az edzésre adott válaszként, mint az EPA. A kardiopulmonális paraméterek (V. Tartibian et al., 2010) javulása és a hörgőkonstrikció tüneteinek enyhítése az edzés során (T. D. Mickleborough et al. 2005, 2006). Jelenleg azonban nincs meggyőző bizonyíték a sportolók fokozott fizikai alkalmasságára a halolaj-étrend-kiegészítők hatására. Az omega-3 PUFA-k számos gyártójának érvei ezen anyagok pozitív hatásáról az izomfunkcióra és a válaszra csak két tanulmányon alapulnak. Az egyik tanulmány (J.F.Guzman és mtsai., 2011) javult a komplex reakcióidők idején és a női futballban eltöltött idő 12 héttel az omega-3 PUFA-k bevétele után. Egy másik munkában (GISmith és mtsai., 2011) az omega-3 PUFA-kat viszonylag nagy dózisban, 4 g / nap 8 héten keresztül vették az egészséges, 25-45 évesek, az izomfehérjék szintézisének értékelésével (jelölt izotóp technika), az intracelluláris aktiválással. a foszforiláció biokémiai mechanizmusai (mTOR-útvonal), az izomfehérjék, az RNS, a DNS és a sejtek méretei. Az omega-3 PUFA nem változtatta meg a fehérjeszintézis alapszintjét és a foszforiláció folyamatát, hanem növelte az inzulin és az aminosav infúzióra adott anabolikus választ. Ezenkívül megnőtt a fehérje koncentráció és a fehérje / DNS arány (izomsejt mérete). A különálló kutatási eredményeket a 4. ábra mutatja be. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a hosszú láncú omega-3 PUFA-k anabolikus tulajdonságokkal rendelkeznek fiatal és középkorú emberekben.

Így az omega-3 PUFA-k, a túlsúlyos és elhízott emberek rendszeres edzései mellett, némi hatékonyságot mutatnak a megfelelő képzési program kiválasztásában, bár további kutatásokra van szükség ebben az irányban. Az omega-3 PUFA-k további előnye a fogyás programokban az étvágycsökkentés képessége. D.Parra és munkatársai (2008) kimutatták, hogy az omega-3 PUFA-kkal dúsított étrend az elhízott és a túlsúlyos emberek étkezési utáni fogyásérzetét modulálja. A táplálékkiegészítők felvétele a képzés során csökkentette az éhségérzetet (C.Martins et al., 2008). Szükség van azonban az omega-3 PUFA-k hosszú távú alkalmazására és az étvágy és a testsúly csökkentésére szolgáló kapcsolat kialakítására.

Nagyon fontos az a tény, hogy az alacsony intenzitású omega-3 fizikai terhelés során a túlsúlyos és elhízott személyeknél a PUFA nem okozott változásokat a testösszetételben. Így az LRBrilla és Landerholm (1990) kontrollált vizsgálatában egészséges fiatal férfiaknál (19-34 éves testtömeg-tartalom 15-22%) az omega-3 PUFA-kiegészítők hatását 4 g / nap dózisban 10 héten át értékelték a tréning hatására. alacsony intenzitású (1 óra aerob edzés hetente). A kontrollhoz képest a változások nem észlelhetők.

A.Polus és munkatársai (2016) teljesen új munkájában egy étrend-kiegészítők EPA (270-450 mg / nap) és a DHA (1290 mg / nap) 59 hónapos időtartamú fejlesztését tervezték (egy átfogó elhízáskezelési program részeként). középkorú nők. Az omega-3 PUFA hatása alatt álló kontrollált étrend esetén a testtömeg és a zsír jelentős csökkenése figyelhető meg. A PUFA szignifikánsan csökkentette a gyulladásjelzőket (citokineket és akut fázisú fehérjéket), és növelte a nemrégiben azonosított anyagok új osztályának - resolvinek, protectins és marezinek - koncentrációját. A gyulladás felbontását, amelyet korábban passzív folyamatnak tekintettek, ma úgy tekintünk, mint egy aktív folyamatot, amelyben számos endogén közvetítő vesz részt. A közelmúltban azonosított lipid mediátorok, resolvinok, védők és marezinok, amelyek az omega-3 PUFA-kból állnak, aktív résztvevők az akut gyulladás fázisában. A polimorfonukleukocitákkal csökkentik a gyulladás forrásának beszivárgását, serkentik a monociták bejutását és aktiválják a fagocitózist. Így az omega-3 PUFA-k hatása a túlsúlyos küzdelem átfogó programjának részeként egyrészt a lipidprofil közvetlen optimalizálását, másrészt a gyulladáscsökkentő hatás normalizálását jelenti.

Az omega-3 PUFA-kat a világ számos hadseregének katonai személyzetének az NMP kötelező programjába sorolták. A 3. táblázat néhány példát mutat be, amelyek átfogó képet adnak az omega-3 PUFA-k katonai képzésben betöltött helyéről és szerepéről, melyet a sporthoz hasonlóan egy közös mottó jellemez: „Nem azért, hogy növelje az erőt és kitartást, hanem növelje a sorokban eltöltött időt.”

3. táblázat: Példák az omega-3 PUFA-k katonai személyzet általános képzési programjainak összetételére történő felvételére, beleértve a gyorsreagálású erőket

http://sportwiki.to/%D0%9E%D0%BC%D0%B5%D0%B3%D0%B0-3_%D0%B6%D0%B8%D1% 80% D0% BD% D1% 8B % D0% B5_% D0% BA% D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D1% 8B: _% D0% BD% D0% B0% D1% 83% D1% 87 % D0% BD% D1% 8B% D0% B9_% D0% BE% D0% B1% D0% B7% D0% BE% D1% 80
Up