logo

A halak és a tenger gyümölcsei ma már gyakrabban jelennek meg asztalunkon. Sokan úgy gondolták, hogy az importált termék magas minőségű és kiváló ígéret. Ugyanakkor a hazai tenger gyümölcsei nem alacsonyabbak. A jól ismert orosz cég Maguro ezt meggyőzően bizonyítja az évek során.

Földrajz ezer ízléssel

Ma a Maguro az egyik legnagyobb importőre a fagyasztott halnak a világ legkeresettebb régióiból. Ezzel együtt aktívan részt vesz az orosz fogás halak ellátásában. Ezeknek a készleteknek a földrajzi elhelyezkedése magában foglalja a legfontosabb halászati ​​vállalkozásokat az egész országban, Kalinyingrádtól kezdődően és Kamcsatkaig. A vállalat kizárólag megbízható beszállítókkal együttműködik, akiknek jó hírneve és professzionalizmusa kétségtelen.

Ennek következtében a „Maguro” elején egyesült védjegyek választékában 100% -os természetes tengeri halat mutatnak be, amely megfelel a nemzetközi szabványoknak. A tőkehal, a sügér, a makréla, a hering, a pisztráng, a tőkehal, a chum lazac, a rózsaszín lazac, a lepényhal, a pollock - és ez nem teljes listája az Oroszországban betakarított tengeri halaknak.

A hazai ínyencek örömére a kiválasztott tenger gyümölcseit is gyártják hazánkban. Ezek közé tartozik a fésűkagyló, rák, tintahal filé és csáp, különböző típusú garnélarák. Ugyanakkor a Távol-Kelet partjai mentén fogott tenger gyümölcsei magabiztosan versenyezhetnek az elit mediterrán puhatestűekkel. És néha még az ízükben és egészséges tulajdonságaikban is felülmúlják őket.

Első kézminőség

Az olyan távoli régióktól, mint a Távol-Keletektől származó szállításoknál mindig felmerül a kérdés a termék minőségének és frissességének megőrzéséről. Ebben a tekintetben a fogyasztó teljesen nyugodt lehet. A modern halászhajók miniatűr igazi úszó gyárak, amelyek az új generáció felszerelésével vannak felszerelve. Lehetővé teszi a halak integrált feldolgozását a helyszínen.

Különösen a halak és a tenger gyümölcseinek fogásában a hajófagyasztás legkorszerűbb módszereit használják. Az egyik leggyakoribb a sokkfagyasztás módszere. Valójában a termék nagyon nagy sebességgel történő fagyasztását jelenti, aminek következtében a nedvesség mikrokristályosodása hatással van. Ez azt jelenti, hogy a szokásos fagyasztással ellentétben jégkristályok képződnek, hasonló méretűek a vízmolekulákhoz. Valójában segít megőrizni a termék szerkezetét és előnyös tulajdonságait. Ezért a kiolvasztás után a halak és a tenger gyümölcsei íze érintetlen marad.

Meg kell jegyezni, hogy a „Maguro” a gyártás minden szakaszában többlépcsős ellenőrzést végez. A szakértők már a fogás helyéről történő szállításkor kezdik nyomon követni a termék minőségét. A szállítás során minden szükséges tárolási feltételt szigorúan betartanak. A laboratóriumokban rendszeresen további minőségi kutatást végeznek. Így a szupermarketek polcain garantáltan magas színvonalú és bevált terméket kap.

A természet alkotásai

A hazai termeléshez tartozó halaknak számos tagadhatatlan előnye van. Elsősorban azért, mert ökológiailag tiszta területeken bányászik.

A nyílt vizeken létrejön egy természetes élőhely, amelyben a halak élnek és fejlődnek növekedési stimulánsok és hírhedt antibiotikumok használata nélkül. Ez ismét megerősíti, hogy a vadon élő hal teljesen természetes termék. Egyébként ugyanezt mondhatjuk bizalommal a hazai puhatestűekről.

A mesterséges tározókban élő vadon élő halak és analógjainak összehasonlítása nem támogatja a második. A természetes termék gazdag színe és kellemes, sokoldalú íze van. Emellett az értékes táplálkozási elemek optimálisan kiegyensúlyozottak. A fogságban tenyésztett halak esetében a külső hibákat gyakran festékekkel és más „mágikus” adalékokkal kell elfedni. Nem is beszélve az ízről és a táplálkozási tulajdonságokról.

Itt adja meg azt a tényt, hogy a belföldi szállítások, szemben az importtal, érthetően gyorsabbak. Itt fontos szerepet játszik egy erősen elágazó logisztikai rendszer. Természetesen ez nem befolyásolja a végső árat. Különösen örülök, hogy a „Maguro” védjegysorokban a prémium minőségű halak és tenger gyümölcsei megfizethető áron vásárolhatók. Tehát az asztalodon mindig friss, kiváló minőségű tenger gyümölcsei lesznek.

A "Maguro" cégből származó hal és tenger gyümölcsei - igazi minőségjelző, amely garantálja a kiváló ízlést és a biztonságot. E márka alatt olyan eredeti egészségügyi termékeket gyűjtenek, amelyek mindegyike ideális az egész család kiegyensúlyozott étrendjéhez.

http://www.edimdoma.ru/magurotravel/articles/21122-iz-rossii-s-lyubovyu-ryba-i-moreprodukty-otechestvennogo-proizvodstva

Áttekintés: Európai horgászhal "My find" haltermékek - Nagyon tisztességes fagyasztott sügér, fej nélkül, elfogadható áron.

Megpróbálunk minél több halat és tengeri ételeket fogyasztani. Bár Moszkvában élni, nagyon problematikus. Ezeknek a szankcióknak köszönhetően jó és jó minőségű halak (függetlenül attól, hogy háromszor tévednek) most egyszerűen nem jutnak hozzánk. És ha jön, az árak csak kozmikusak. A jó lazac jelenleg kétszer és félszer drágább, mint a jó marhahús. Ez csak nehéz.

Ezért váltak a tőkehalra és a sügérre, kevésbé gyakran tilapiára. Ezt a halat még mindig nagyon jó minőségben lehet megvásárolni, ha jó termelőket ismernek. Nagyon ajánljuk az Agama márkát. És kiváló minőségű halat, valamint garnélarákot és más tengeri sört.
Nem kísérletezem a tőkével és a tilapiával, csak az Agam márkát vásárolom. A fej nélkül fagyasztott sügér azonban már sok gyártót próbált meg. Szerencsére. Minden vásárlásom sikeres volt. A hal ízletes, friss, lédús.
A boltba való utolsó utazáskor megvásároltam egy fagyasztott sügér csomagot a My Find márka fejének nélkül.

A csomagba csak három sügér illeszkedik, de egyszerűen csak hatalmasak. A hal tömege mázzal - 1 kg. Máz nélkül - 950 gramm. Természetesen én nem mérlegeltem a halakat a felolvasztás előtt és után. De csak szemtől elmondhatom, hogy nem volt külön fagy a halakon. Különösen, amennyire szükséges a technológia, senki nem ült vízzel. Legalábbis úgy gondoltam.

A gyártó - LLC Dalpromryba. Távol-keleti név, és a hely címe Domodedovo városa, Moszkva régió. És akkor még érthetetlenebb. A szállító Maguro LLC, a hely címe Moszkva. Mint túl sok használt kereskedő egy rossz kis halhoz. És ez érdekes, de ki fogta el az Atlanti-óceán északkeleti részéből? Végül is ez a csomagoláson feltüntetett fogási hely.

És még egy furcsa. Más véleményekben a My Find márka alatt az emberek más gyártókról és beszállítókról írnak. Általában nehéz megérteni.

Különben is, a hal maga is nagyon jó minőségű. A szag kellemes, halvány. A mérlegek majdnem teljesen tisztítottak, ami szintén nagyon boldog. Itt csak egy farok van, és az uszonyok vághatnak. Más gyártókkal láttam vágott farokot.
A képen a hal egy hatalmas tányéron fekszik, csak két darab. Tehát elképzelheti annak méretét.
Nincs fej, ahogyan azt a csomagon is megadták. Nincs belsejében bordák, de a halat nem tisztítják meg nagyon jól. A fekete film természetesen. De a hal még mindig a költségvetési ár, így furcsa volt, hogy a gyártótól elvárják, hogy teljesen megoszlanak. Ebből a célból van egy filé.

Nagyon jó sügér, lédús, friss, nem fagyos ízű. A megfelelő fűszerekkel, gyógynövényekkel és citrommal jól kiderül, csak nagyon finom! Az ilyen halak egyetlen hátránya egy csomó csont. De ez a hal sajátossága, a gyártónak semmi köze hozzá.

Ha szereted a csoportosítót, ajánlom a "Saját keresés" márkát. Legalább nem voltunk csalódva. Négy cégre becsülem. Azt hiszem, többször vásárolunk.
Az ár a moszkvai szabványok szerint nagyon olcsó - 280 rubel csomagonként. És a halak előnyei kétségtelenek, különösen az idősebb korosztályok számára, akiknek szinte az egész családom tartozik (a lányom kivételével).

http://otzovik.com/review_5497215.html

A sügér maguro mi az

A japánok kétségtelenül több halat fogyasztanak, mint bármely más ember a földön. Tokió halpiacán, amely a világon a legnagyobb, az értékesítés során 3000 féle halat és tenger gyümölcseit értékesítenek naponta. Japánban a tenger gyümölcsei szélesebbek, mint bárhol máshol, és a japán szeretők minden nap friss halat vásárolnak.

Magura

A Maguro vagy a tonhal ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a makréla. Ennek a halnak több faja van: gyakori (Japánban fekete), nagy szemű, sárgafarkú, hosszú nyakú és ausztrál. Katsuo - ő egy kis tonhal, bonito, skipjack - egy teljesen más halcsoportba tartozik, bár ugyanahhoz a családhoz tartozik. A közös tonhal a tonhal királya. A hús sötétvörös.

A trópusi tengerekben a nagy szemű tonhal 2 m-re növekszik. A konzervek és a steakek általában hosszúszárú tonhalral rendelkeznek, amely az ízléstől alacsonyabb. Az ausztrál tonhal olyan népszerűvé válik, mint a hagyományos tonhal.

A tonhalat gyakran már hámolták, és steakbe vagy darabokra vágják, amely esetben néha nehéz meghatározni annak megjelenését.

Japánban a tonhal általában vastag téglalap alakú darabok formájában esik a pultra, ahonnan kényelmes a sashimi vágása. Ezek a darabok két típusból állnak - Akami és Toro - attól függően, hogy a halak melyik részét vágják le: Akami, vörös hús, - hátulról, és toró, zsíros hús, - a hasából. Toro, figyelembe véve a hús zsírtartalmát, néha oszto- róvá, vagyis az átlagos toróra és az o - toróra - egy nagy toróra oszlik.

Illat és íz

A Maguro finom édes ízű és sűrű, sima húsú.

Főzési alkalmazás

A Maguro leggyakrabban a sashimit és a sushit, az ecettel, a teriyakivel és a pörkölt salátákkal készül. Emellett sózott tonhal grillezett. A hosszú bőrű tonhalat nem nyersen fogyasztják, hanem konzerv steakek formájában értékesítik.

feldolgozás

Mindig friss halat használjon; Kerülje a vásárolt halak elvesztését. Távolítsa el az összes vénát.

tárolás

A nyers tonhalat azonnal fel kell használni, vagy tárolja hűtőszekrényben legfeljebb két napig. Fagyasztva is lehet.

Katsuya

Bonito, vagy kis tonhal vagy csíkos tonhal, vagy Skipjack - a japán konyha egyik legfontosabb és sokoldalú hala, de a friss katsuo nyugati üzleteiben általában nem találhatók, mivel nagyon gyorsan romlik. A trópusi és szubtrópusi tengerekben ez a hal egy méter hosszúra nő, és akár 20 kg súlyú is. Tavasszal a Katsuo nagy köpenyei és a melegáramlás Japán partjainál érkezik. Katsuo egy gyönyörű hal, hátán mélykék-rózsaszínes-lila, a hasa ezüstös-fehér, sötét csíkokkal. A tazárok és a csíkos bonitó ugyanabba a csoportba tartozik, mint a kis tonhal, bár kissé kisebb méretűek, mint a katsuo.

Japánban a katsuo, amelyet tavasszal vagy nyár elején fogtak, hatsu-gatsuo-nak (az első katsuónak) hívják, és finomságnak tekintik. Az őszi Katsuo modori-gatsuo néven is ismert ("visszatérve"), mivel ebben az időben a katsuo visszatér délre.

Illat és íz

A Katsuo húsa sötétkék, sokkal sötétebb, mint a tonhalé, halvány halvány szaga.

Főzési alkalmazás

A leghíresebb Katsuo étel az, hogy (nyers hús szelet mártással), amelyet gyömbérrel, fokhagymával és más fűszerekkel fogyasztanak. Ezenkívül a katsuo teljesen megszárad, hogy katsuo-busi, szilárd halblokkot készítsen, amelyből a halpehelyeket gyalulják, ami a japán dashi húsleves alapja.

CARE

Bár a „kedvéért” elnevezés csak a lazacra, a lazacra és a pisztrángra ugyanazon faj halaként van besorolva, ami nem teljesen helyes, és néhány lazacfaj, például a chinook (chinook), a masu-masu (sima) és a rózsaszín (rózsaszín), Japánban pisztráng. Néhány lazacfajt, mint például a lazac soho (coho) és a kékszárú lazac (sockeye), a japánok lazacként és pisztrángként hivatkoznak. Japánban a lazac király a gyönyörű ezüst testével a keta.

Főzési alkalmazás

Japánban a lazacot leggyakrabban aramaki-ba (szalma szőnyegbe) csomagolják. A grillezett lazacot egy serpenyőben sült vagy grillezett, pörköltet és levest főzünk belőle, saka - musi (párolt kedvéért) és személyari - nabe (miso levesben főzött lazac). Ezen kívül a füstölt és konzervált lazac. Más lazactermékek közé tartozik a sudsiko (yaschy kaviár) és az ikuru (vörös kaviár).

Kajiki

Kajiki vagy Kajiki Maguro egy általános fogalom, amely egy halcsoportra utal; közülük a legfontosabbak a makadziki (csíkos marlin) és én - kadziki (kard - hal). Mindegyiknek van egy hosszú kardja, mint a fej elején, és egy nagy fin a hátán. Ezek a halak szubtrópusi és trópusi tengerekben találhatók, legfeljebb 3-5 méter hosszúak, és egyes példányok súlya meghaladja a fél tonnát.

Illat és íz

A Kadziki íze és sűrű húsa hasonlít a tonhalra. Ezek közül a legjobb a világos rózsaszínű háztartás.

Főzési alkalmazás

A Kajiki-t hőkezelést igénylő ételek készítésére használják, de alkalmasak olyan ételekre is, mint a sashimi vagy a teriyaki.

SUZUKI


A tengeri sügér hossza 1 m. A 60 cm-nél hosszabb másolatok finomabbak, mint a kisebbek. Ez egy gyönyörű hal, nagy kerek szemekkel, kékes-szürke hátul és ezüstös-fehér hasa. A sárgás-fehér sügér húsa finom ízű és csomós szerkezetű, ami kellemes frissességet biztosít a sashiminek és a sushi-nek. A tengeri basszust csak enyhén kell főzni: szósz, leves, pörkölt vagy párolt. Nem alkalmas pörkölésre, mivel a húsa túlságosan kicsi.

Tay

Tengeri keszeg, vagy tay - az ünnepi ételek halaként. A nyakkendő hossza elérheti az 1 métert, de az egész sült, vagy 30 - 50 cm hosszú grillező. Különleges alkalmakkor a halat egy köpenyre húzzák, úgyhogy életben van, remegve, bátran leküzdi a viharos vizeket. A vörös nyakkendő vöröses-ezüst színű, és pirításkor pirosra vált, és a piros szín Japánban az ünneplés és az öröm szimbóluma.

A tengeri keszeg húsa tejfehér, és a hőkezelés után pelyhekké válik, ezért készülnek belőle (halpehely). Emellett a sashimit és a sushit is főzik, mint például az osizushi (sajtolt sushi), valamint a levesek és a rizsételek.

Carey

Ez egy olyan család neve, amely több mint száz halfajt egyesít. Külsőleg a mogyorós medvék nagyon hasonlítanak a hiramra, de a mogyorószemek a test jobb oldalán helyezkednek el, a bal oldalon pedig hiram; emellett a mogyoró szája kisebb. A különböző mogyoróhúsok szerkezete és íze nagyon eltérő lehet. A lepényhalat ebben a családban a legjobb halnak tartják - sűrű, sűrű és rendkívül ízletes hússal, de nem mindenki ismeri el elsőbbségét.

Néhányan a sekély laposhalat kedvelik a kiváló húsos textúraért. A tengeren a hús húsabb, és az íze nem annyira kifejezett. A mogyoró szezonja az adott hal típusától függően különböző időpontokban kezdődik. A halászok számára a legkedveltebb zsákmány a mogyoró, amely készen áll az ívásra. Karey univerzális hal, serpenyőben sült, grillezett, párolt és sashimit is készíthet tőlük.

Hiram

A Hirame egy egyedüli nemzetség, egy lapos hal, a szeme a hátán. A hirame hátulja briliánsan fekete, és a hasa unalmas-fehér. Ez a japán főzés egyik leggyakrabban használt hal típusa: a hirame sült, párolt és párolt, saláták és zöldségételek az ecettel, valamint a sushi és a sashimi. Finom, széles, láncszerű, a hal oldalát határoló, az engawa nevű uszonyok finomságnak számítanak; sashimi-hez használják, grillezett és párolt.

SABA

Saba (makréla) - egy szép, elegáns megjelenésű, vörös húsú hal; azt a fogás napján kell használni, mivel nagyon gyorsan romlik. A friss Saba tiszta szemekkel, fényes bőrrel rendelkezik, és a bennük lévő nem kellemetlen szaga van. A kis saba jobb.

Illat és íz

A Saba húsa lédús, de a halak szaga; Ez a szag sóval csökkenthető. Saba is jól megy a misóval és az ecettel. A Sashimi sabi-t meg kell fogyasztani, szójaszószba mártva, kopott friss gyömbérrel keverve.

Főzési alkalmazás

A sashimi esetében először egy nagyon friss sabu van sózva, majd ecettel ecetesítve. A tengerésztelen Sabu a legjobb, ha nem eszik, mivel a halak fertőzöttek parazitákkal. A Sabu gyakran sült, de ez a hal nem alkalmas a tempurára, mivel a szaga nem kombinálódik más komponensek aromájával és „eltömődésével”.

AJI

Ez a név több mint 50 halfajt egyesít, a hekktől a makrélaig, amely Nyugaton gyakran a jó hal üzletek polcain látható. Az adzi hossza elérheti a 40 cm-t, de általában 10-20 cm hosszú fiatal példányok tartoznak a halászhálókba, kivéve a sima-adzi-t, amely 1 méterre nő.

Aji kiváló minőségű halnak tekinthető, és általában a sashimi számára van fenntartva. Általában Adzi szürke színnel rendelkezik, és mindkét oldalon a fűrészfogakhoz hasonló hegyes skálák találhatók; ezeket a mérlegeket el kell távolítani a sérülés elkerülése érdekében. Adzi halászati ​​idény tavasszal őszig tart.

Főzési alkalmazás

A Tataki-t nagyon friss, apróra vágott halból készítik, szójaszósz és reszelt friss gyömbérgyökérrel. Továbbá, az adzi grillezett és serpenyőben sült, párolt és pácolt. A kisebb minták jól főttek. Szintén népszerűek az adzi szárított haltermékei, például a hiraki - bosi (egész hal, bélelt és elszáradt), mirin - bosi és kusaya.

ANCO

A japán szakácsok számára az anko (monkfish), a fugu és a puffer hal, a téli szimbólum.

Főzési alkalmazás

A monkfish népszerű hal. Ezt közvetlenül az asztalon főzésre használják, mind az éttermekben, mind pedig otthon. A sertéshús sűrű, csomós húsa, amely még főzés közben sem pelyhesedik, pörköléshez, grillezéshez és pörköléshez tökéletes.

E halak minden része élelmiszerre, köztük kaviárra, májra és gyomra kerül.

Iwashi

Iwasi (szardínia) a japán konyhában leginkább használt halak közé tartozik, és a japán halászat teljes fogásának 25% -át teszi ki. A szardínia mellett sok más faj is tartozik ugyanarra a családra, köztük mawici (japán sardinops), urumi-ivasi (nagy szemű szardínia) és egy kisebb típusú katakutis iwasi (japán szardella). A kék - zöld hátsó, ezüst - fehér hasa és sötét foltok a ma - ivasi oldalon. Ez a hal eléri a 25-30 cm-t. Katakuti - iwashi körülbelül 15 cm hosszú.

Főzési alkalmazás

A friss fűzfa egy serpenyőben sült és grillezett, pácolt, vegyes sushi-ban használatos, és húsgombócokat készítenek darált fűzfa.

Az iwashi nagy részét azonban arra használják, hogy konzerveket és különböző szárított haltermékeket, például nibosi-t készítsenek, amelyeket dashi húslevesre használnak, és mezzáziát (4 —b kis félig kiegyenesített ivasi, szalmával csokrokba kötve). A kis fűzfák, legfeljebb 3 cm hosszúak, általában szárítottak, majd shirazu-bosi-ból készülnek.

csúcs

Ez a hal, a saury néven is ismert, hosszú, keskeny testtel, kék-fekete hátával és fényes ezüst-fehér hasával rendelkezik. Ősszel a legjobban ízlik, mivel eléri a 20% -os zsírtartalmat.

Feldolgozás és főzés

A legjobb, ha az őszi összeget egészben, grillezett vagy serpenyőben megsütjük, és reszelt daikonnal és szójaszószdal tálaljuk, hogy megkönnyítsük a halak szagát. Szárított samma is nagyon népszerű. Az év más időszakaiban, amikor a samma nem olyan kövér, a szusi vagy saláták ecettel öntettel készülnek. Gyakran elérhető a konzerv szamma.

Tartalom-diszpozíció: űrlapadatok; name = "allow_html_d" 1

http://www.osushi.ru/sushi/id/1538

A sügér maguro mi az

TM "MAGURO"

A TM Maguro a legjobb hal
nincs szükség fordításra

A Dalpromryba cég az egyik vezető szereplő a természetes konzervdoboz piacán és a tonhaltermelés vitathatatlan vezetője Oroszországban. 2000-ben alapították, ez lett az ország első cége, aki hazai márkás termékeket gyártott a csoportjában. Napjainkban a termékkínálat több mint 40 termékkategóriát foglal magában, amelyek minden árrészben jelen vannak. És a cég, mint „Vkusov kapitány” és „Rybar” márkanevei már régóta ismertek és széles körben igényeltek az Orosz Föderációban és a FÁK-országokban.
A közelmúltban a MAGURO prémium márkájával bővült.

"Maguro" japánul - "tonhal", ami a "legjobb halat" jelenti. A teljes „MAGURO” termékcsalád előállításához szükséges nyersanyagokat közvetlenül vásárolják meg azokon a régiókon, ahol ezt a halat kifogták és Oroszországba fagyasztották, miközben a hőmérsékleti feltételeket betartják. A Dalpromryba Kft. Technológusai kiválasztják a legjobbat ezekből a nyersanyagokból: a minőségellenőrzés a termelés minden szakaszában történik, kezdve a nyersanyagok kiolvasztásától kezdve a kóstolásig, mielőtt a kiskereskedelmi üzletekbe küldenék, így a 100% magas minőségű és ízletes termék eléri a fogyasztói asztalokat. A sorban - „Természetes tonhal filé” és „Tonhal filé olívaolajban” 200 grammos üvegedényekben, valamint 185 g-os dobozban, a kulcstartókból és a sockeye-ből készült termékek.

Általában érdemes megjegyezni, hogy az összes Dalpromryby termék megkülönböztető tulajdonsága, hogy csak természetes alapanyagokból készülnek. Ugyanakkor a vállalat egyedi gyártási technológiákat alkalmaz, amelyek lehetővé teszik a halak és a tenger gyümölcsei eredeti ízének és minden előnyös tulajdonságának megőrzését. A termékek minősége egy speciálisan létrehozott laboratórium gondos ellenőrzése alatt áll, a vállalat HACCP szabványokat vezetett be. Mindezek a tényezők a Dalpromryba sikerének lényege.

És ügyfeleik gondozása során folyamatosan fejlesztik a technológiákat és a termékek minőségét, valamint a tervezésüket. Tehát a közelmúltban a „Capitary Vkusov” cég újbóli megjelölése, a „címzett” márka - többszörös győztes és nyertese az orosz és nemzetközi kiállításoknak és versenyeknek
.Ma a Vkusov kapitány egy középkategóriás márka, amelyet üvegedényekben és ónban is gyártanak. Az üveg mottója - "Minőség egy pillanat alatt!". Végül is, hogy értékelje ezt a terméket - a hal minőségét, a doboz teljességét,
megvenni. Ezenkívül nem szükséges a tartály megnyitása után eltolódnia. A „twist off” fedélnek köszönhetően ezek a konzervek egyszerűek és könnyen megnyithatók és egyszer használhatók. A márka kézi gyártása fokozott minőségellenőrzést, a nyersanyagok szigorú kiválasztását és a gyártási technológiák betartását biztosítja. A sorban - természetes termékek, olajtermékek, olajjal hozzáadott természetes termékek és olívaolajtermékek: tonhal, saury, tőkehal, tenger gyümölcsei (tintahal, polip, kagyló, tengeri koktél).

Ebben az évben a termékcsaládot hagyományos paradicsomszószú sprattal gazdagították, és a termék 2016-as versenypénztárban - a paradicsomszószban lévő Saury - aranyérmet kapott.
Ebben az évben a cég tervezi az orosz sprottok gyártásának megkezdését.
természetes dohányzás.

A „Vkusov kapitány” kényelmesen és könnyen kinyithatóvá teszi az ónban a „könnyű nyitott” kulcsot. A doboz belső része különleges bevonattal rendelkezik, amely lehetővé teszi a termék ízének és frissességének hosszabb tartását. A természetes halak (rózsaszín, saury, makréla, tőkehal és tonhal) és a tenger gyümölcsei széles választékában.

A TM "Rybar" jelenleg a "gazdaság" árkategóriában van elhelyezve. Minden bankban - ízletes haldarabok, finoman feldolgozva a termelési technológiával összhangban. Itt a finom makréla, a deli saury, a színes tonhal és a sós hering a GOST szigorú betartásával készült kiváló minőségű konzerv hal. TM "Rybar" - a legjobb ár-minőség arány.

A Dalpromryba termékeket szinte minden kiskereskedelmi üzletben lehet megvásárolni Oroszországban és számos olyan országban, amely a legközelebb és külföldön van (Kazahsztán, Fehéroroszország, Üzbegisztán, Kirgizisztán, Azerbajdzsán, Izrael, Örményország).
Széles körben képviselteti magát a szövetségi kiskereskedelmi láncokban: Magnit, Lenta, Perekrestok, Pyaterochka, Karusel, Azbuka Vkusa, METRO, Almi, Globus, Victoria, Magnolia, "A mátrix", "Zelgros", "hűséges" és mások.

A partnerek értékelik a Dalpromryba céget mind a stabil termékminőségért, mind a hatékony szállításért, a rugalmas árpolitikáért és a kiskereskedelmi láncok garantált marketingtámogatásáért. Ennek ellenére a piacon szerzett 15 éves tapasztalat jelentős versenyelőnyt és stabil termékminőséget jelent.

http://www.konservatsiya.ru/files/files/emails/dalpromriba/maguro/maguro.html

A sügér maguro mi az

A Maguro vagy a tonhal ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a makréla.
Ennek a halnak több típusa van: gyakori (Japánban fekete), nagy szemű, sárgafarkú, hosszú nyakú és ausztrál.

Katsuo - ő egy kis tonhal, bonito, skipjack - egy teljesen más halcsoportba tartozik, bár ugyanahhoz a családhoz tartozik.

A közös tonhal a tonhal királya.
A hús sötétvörös.

A trópusi tengerekben nagy szemű tonhal nő 2 m-ig.

A konzervek és a steakek általában hosszú tonhalral rendelkeznek, amely ízlésében rosszabb a társainak.

Az ausztrál tonhal olyan népszerűvé válik, mint a hagyományos tonhal.

A tonhalat gyakran már hámolták, és steakbe vagy darabokra vágják, amely esetben néha nehéz meghatározni annak megjelenését.

Japánban a tonhal általában vastag téglalap alakú darabok formájában esik a pultra, ahonnan kényelmes a sashimi vágása.

Ezek a darabok két típusból állnak - Akami és Toro - attól függően, hogy a halak melyik részét vágják le: Akami, vörös hús, - hátulról, és toró, zsíros hús, - a hasából.

Toro, tekintettel a hús zsírtartalmára, néha borravalóba osztva, azaz az átlagos toróra és az o-toróra
- nagy toró.

A második világháború előtt az Akami népszerűbb volt, mint
Toro, de a fogyasztók többsége úgy véli, hogy a toro finomabb, mint az akami, ezért a toro ára magasabb.

Illat és íz
A Maguro finom édes ízű és sűrű, sima húsú.

Feldolgozás és főzés
Mindig friss halat használjon; Kerülje a vásárolt halak elvesztését.
Távolítsa el az összes vénát.

tárolás
A nyers tonhalat azonnal fel kell használni, vagy tárolja hűtőszekrényben legfeljebb két napig.
Fagyasztva is lehet.

Főzési alkalmazás
A Maguro leggyakrabban a sashimit és a sushit, az ecettel, a teriyakivel és a pörkölt salátákkal készül.

Emellett sózott tonhal grillezett.
A hosszú bőrű tonhalat nem nyersen fogyasztják, hanem konzerv steakek formájában értékesítik.

A sashimi esetében a halat 1 cm vastag szeletekre vágja, és a kést egy szögben tartsa a táblára.
Hogyan lehet vágni a halat a sashimi és a sushi

A tonhal, a bonito, a lazac, a makréla, a tengeri keszeg, a tengeri sügér és a laposhal lehet nyersen enni.

Használjon teljesen friss halat, ne fogyasztjon nyers kész steakeket vagy hal filéit, valamint nem felolvasztott fagyasztott halat.

Ha egy lapos vagy kisebb halat vág, akkor éles késsel tisztítsa meg a bőrt és a csontokat.

Vágjuk a lapos halfilét a közepén, majd átlósan vágjuk
nagyon vékony szeletek.

A Maguro darabjait, amelyeket sashimi-nek szántak, a halaknak az általuk vágott részének és zsírtartalmának megfelelően osztályozzák.

Az O-toro nagyobb, mint az u-toro, bár mindkettő a hal alján található.

Akami egy darab tonhal, kevesebb zsír, mint a toró.

A tonhal, a bonito vagy a lazac szeletelése
Vegyünk egy vastag darabot, miközben nem vénákat veszünk. Vágjunk egy darabot 2-3 cm vastag és b-7 cm széles filére.

Ha sushi-t főz, a filé 5 mm vastag szeletekre vágja át a rostot, és a kést kis szögben tartja a vágódeszka síkjával.

A Bonito vagy a kis tonhal a japán konyhában az egyik legfontosabb és sokoldalú hal, de általában nem található a friss katsuo nyugati üzleteiben, mivel nagyon gyorsan romlik.

A trópusi és szubtrópusi tengerekben ez a hal egy méter hosszúra nő, és akár 20 kg súlyú is.

Tavasszal a Katsuo nagy köpenyei és a melegáramlás Japán partjainál érkezik.

Katsuo egy gyönyörű hal, hátán mély kék-lila, és hasa ezüstös fehér, sötét csíkokkal.

Ugyanaz a csoport, mint a kis tonhal, a tazárt és a csíkos bonitot is tartalmazza
kissé kisebbek, mint a katsuo.

Japánban katsuo, amelyet tavasszal vagy nyár elején fogtak, hatsu-gatsuo-nak (az első katsuónak) hívják, és finomságnak tekintik.

Az őszi Katsuo modori-gatsuo néven is ismert („visszatérve”), mivel ebben az időben a katsuo visszatért délre.

Illat és íz
A Katsuo húsa sötétkék, sokkal sötétebb, mint a tonhalé, halvány halvány szaga.

Főzési alkalmazás
A legismertebb katsuo étel a tataki (nyers hús szelet szósszal), amelyet gyömbérrel, fokhagymával és más fűszerekkel fogyasztanak.

Ezenkívül a katsuo-t teljesen megszárítják, hogy katsuo-busi, szilárd halblokkot készítsen, amelyből a halpehelyeket gyalulják, ami a japán dashi húsleves alapja.

kedvéért
Bár a "kedvéért" név csak a lazacra, a lazacra és a pisztrángra ugyanazon faj halaként van besorolva, ami nem teljesen helyes, és néhány lazacfaj, például a chinook (chinook), a masu-masu (sim) és a rózsaszín (rózsaszín) Japánban tekinthető pisztráng.

Néhány lazacfajt, mint például a lazac soho (coho) és a kékszárú lazac (sockeye), a japánok lazacként és pisztrángként hivatkoznak.

Japánban a lazac király a gyönyörű ezüst testével a keta.

Főzési alkalmazás
Nyugaton a lazac sashimit csinál, de a japánok nem követik példájukat, félve a parazitákat.
Ne készítsen kész hal steaket a sashimi számára, jobb, ha felkérjük az eladót, hogy vágjon le egy darab friss halat.

Japánban a lazacot leggyakrabban aramaki-ba (szalma szőnyegbe) csomagolják és csomagolják.

A friss lazacot egy serpenyőben sült vagy grillezett, pörköltet és levest főzünk belőle, saka-musi (párolt kedvéért) és személyari-nabe (miso levesben főzött lazac).

Ezen kívül a füstölt és konzervált lazac.

Más lazactermékek közé tartozik a sudsiko (yaschy kaviár) és az ikuru (vörös kaviár).

Kajiki vagy Kajiki Maguro egy általános fogalom, amely egy halcsoportra utal; Ezek közül a legfontosabb a makadziki (csíkos marlin) és a me-kadziki (kardhal).

Mindegyiknek van egy hosszú kardja, mint a fej elején, és egy nagy fin a hátán.

Ezek a halak a szubtrópusi és trópusi tengerekben találhatók, legfeljebb 3-5 méter hosszúak, és egyes példányok súlya meghaladja a fél tonna mennyiséget.

A Mekadziki-t (kardhal) gyakran értékesítik darabokban vagy steakekben.

Illat és íz
A Kadziki íze és sűrű húsa hasonlít a tonhalra.

A legjobbak közül a maj-kadziki-t könnyű rózsaszínű húsnak tartják.

Főzési alkalmazás
A Kajiki-t hőkezelést igénylő ételek készítésére használják, de alkalmasak olyan ételekre is, mint a sashimi vagy a teriyaki.


Hogyan vágjuk körbe a halakat

1. Tisztítsa meg a halakat a mérlegektől és a bőrből, vágja le a fejét.
Öblítsük le a hasított vizet folyó víz alatt, szárítsuk meg papírtörülközővel, és helyezzük egy vágódeszkára.

2. Helyezze az éles kés kését közelebb a halak gerinccsontjához, és vágjon a gerinc mentén, a fejtől a farokig, és tartsa a kést a gerinccsonttal párhuzamosan.

3. Fordítsa a halat a másik oldalra, és vágja le a második filét a fent leírt módon.

4. Helyezzen egy filé a vágódeszkára, bőrrel lefelé, és helyezze be a késlapot a bőr és a farok közé.

Az ujjaival nyomja be a bőrt a táblára, és csúsztassa a pengét a faroktól a fejig.
elválasztja a bőrt.

http: //www.xn----7sbbhn4brhhfdm.xn--p1ai/ryiba: -maguro-katsuo-sake-kadziki-yaponiya.html

Hal a japán konyhában


Sake - lazac és pisztráng

Lazac és pisztráng. Alkalmazás japán konyhában

A nyugati lazac és sashimi lazacból készül, de a japánok ezt nem teszik. Ne készítsen kész hal steaket a sashimi-hez, jobban kérje az eladót, hogy vágjon le egy szelet friss halat. Japánban a lazacot leggyakrabban aramaki-ba (szalma szőnyegbe) csomagolják és csomagolják. Friss lazacot sült, egy serpenyőben vagy egy grillen, pörkölteket és leveseket főznek belőle, saka-mushi (párolt kedvéért) és személyari-nabe (miso levesben főzött lazac). Ezen kívül a füstölt és konzervált lazac. Más lazactermékek közé tartozik a sudsiko (yaschy kaviár) és az ikuru (vörös kaviár).

Bár a "kedvéért" név csak a lazacra, a lazacra és a pisztrángra ugyanazon faj halaként van besorolva, ami nem teljesen helyes, és néhány lazacfaj, például a chinook (chinook), a masu-masu (sim) és a rózsaszín (rózsaszín) Japánban tekinthető pisztráng. Néhány lazacfajt, mint például a lazac soho (coho) és a kékszárú lazac (sockeye), a japánok lazacként és pisztrángként hivatkoznak. A királyi lazacot gyönyörű ezüst testével a lazachalak királyának tartják Japánban.

Kajiki - csíkos marlin és kardhal

Kajiki vagy Kajiki Maguro egy általános fogalom, amely egy halcsoportra utal; Ezek közül a legfontosabb a makadziki (csíkos marlin) és a me-kadziki (kardhal). Mindegyiknek van egy hosszú kardja, mint a fej elején, és egy nagy fin a hátán. Ezek a halak a szubtrópusi és trópusi tengerekben találhatók, legfeljebb 3-5 méter hosszúak, és egyes példányok súlya meghaladja a fél tonna mennyiséget.

Illat és íz

A Kadziki íze és sűrű húsa hasonlít a tonhalra. A legjobbak közül a maj-kadziki-t könnyű rózsaszínű húsnak tartják.

Marlin. Főzési alkalmazás

A Kajiki-t hőkezelést igénylő ételek készítésére használják, de alkalmasak olyan ételekre is, mint a sashimi vagy a teriyaki.

Suzuki - tengeri sügér

A tengeri sügér rózsaszínű-fehér húsa finom ízű és csomós szerkezetű, ami a sashimit és a sushi kellemes frissességet biztosít. A tengeri sügér hossza 1 m. Az 50 cm-nél hosszabb másolatok finomabbak, mint a kicsiek. Ez egy gyönyörű hal, nagy kerek szemekkel, kékes-szürke hátul és ezüstös-fehér hasa.

A tengeri basszust csak enyhén kell főzni: szósz, leves, pörkölt vagy párolt. Nem alkalmas pörkölésre, mivel a húsa túlságosan kicsi. A tengeri sügér egész évben, egészben vagy filé formájában áll rendelkezésre. De a legjobban kóstolja meg tavasszal és nyár elején. A vadfűzők finomabbak, mint a halgazdaságokban.

Tai - tengeri keszeg

A tengeri keszeg húsa tejfehér, és hőkezelés után pelyhekké válik, ami miatt a sobole készül (halpehely). Emellett a sashimit és a sushit is főzik, mint például az osizushi (sajtolt sushi), valamint a levesek és a rizsételek. Tengeri keszeg, vagy tay - az ünnepi ételek halaként. A nyakkendő hossza elérheti az 1 métert, de az egész minta 30-50 cm hosszú.

Különleges alkalmakkor a halat egy köpenyre húzzák, úgyhogy életben van, remegve, bátran leküzdi a viharos vizeket. A vörös nyakkendő vöröses-ezüst színű, és pirításkor pirosra vált, és a piros szín Japánban az ünneplés és az öröm szimbóluma.

Hogyan vágjuk körbe a halakat:

Tisztítsa meg a halakat a mérlegektől és a belső viszkozitástól, vágja le a fejét. Öblítsük le a hasított vizet folyó víz alatt, szárítsuk meg papírtörülközővel, és helyezzük egy vágódeszkára.

Ragaszkodjunk egy éles kés késéhez a halak gerinccsontjához, és vágjunk a gerinc mentén, a fejtől a farokig, és tartsuk a kést a gerinccsonttal párhuzamosan.

Fordítsa át a halat, és vágja le a második filét a fent leírtak szerint.

Tegyünk egy filé egy vágódeszkára, bőrrel lefelé, és helyezze be a késlapot a bőr és a farok közé. Az ujjaival nyomja be a bőrt a táblára, és csúsztassa a pengét a faroktól a fejhez, elválasztva a bőrt. Ugyanezt tegyük más filéivel.

Carey - lepényhal - laposhal

Ez egy olyan család neve, amely több mint száz halfajt egyesít. Külsőleg a mogyoró nagyon hasonlít a hiramhoz (lásd alább), de a mogyoró szemei ​​a test jobb oldalán vannak, a hiramé pedig a szemét a bal oldalon; emellett a mogyoró szája kisebb. A különböző mogyoróhúsok szerkezete és íze nagyon eltérő lehet. Ebben a családban a legjobb halak sűrű, gyengéd és ízletes hússal, de nem mindenki ismeri el elsőbbségét. Néhányan a sekély laposhalat kedvelik a kiváló húsos textúraért.

Általában teljes egészében értékesítik, bár nagyobb példányokat lehet forgalomba hozni steakre vagy filére vágva. A tengeren a hús húsabb, és az íze nem annyira kifejezett. A mogyoró szezonja az adott hal típusától függően különböző időpontokban kezdődik. A halászok számára a legkedveltebb zsákmány a mogyoró, amely készen áll az ívásra. Karey univerzális hal, serpenyőben sült, grillezett, párolt és sashimit is készíthet tőlük.

Hiram

Ez a japán főzés egyik leggyakrabban használt hal típusa: a hirame sült, párolt és párolt, saláták és zöldségételek az ecettel, valamint a sushi és a sashimi. A Hirame egy egyedüli nemzetség, egy lapos hal, a szeme a hátán. A hirame hátulja briliánsan fekete, és a hasa fehér. Finom, széles, láncszerű, a hal oldalát határoló, az engawa nevű uszonyok finomságnak számítanak; sashimi-hez használják, grillezett és párolt.

Hogyan vághatunk egy lapos halat:

Tegye a halat egy vágódeszkára, és vágjon egy éles késsel: a közepén (a csontig) és az oldalról, az uszonyok alatt.

A penge vízszintes behelyezése a hús és a gerinc között óvatosan csúsztassa a pengét a gerinc mentén, elválasztva a húst a csontoktól. Ugyanakkor óvatosan húzza vissza a filé szélét.

Ugyanígy különítsük el a három maradék filét: egyet a tetejéről és a kettőt a hal aljától.

Helyezze a filé a vágódeszkára, bőrrel lefelé, és helyezze be a késlapot a hús és a bőr közé. Erősen nyomja meg a bőrt az ujjaival a vágódeszkához, és használjon kést a faroktól a filé elejéhez, elválasztva a bőrt a hústól. Ugyanígy húzza le a maradék három filét.

Saba - makréla

Saba (makréla) - egy szép, elegáns megjelenésű, vörös húsú hal; azt a fogás napján kell használni, mivel nagyon gyorsan romlik. A friss Saba tiszta szemekkel, fényes bőrrel rendelkezik, és a bennük lévő nem kellemetlen szaga van. A kis saba jobb. Ez viszonylag zsíros hal, általában a hús 16% zsírt és 20% fehérjét tartalmaz, ősszel pedig szezonban 20% -ra emelkedik.

Illat és íz

A Saba húsa lédús, de a halak szaga; Ez a szag sóval csökkenthető. Saba is jól megy a misóval és az ecettel. Sashimi saba-t kell fogyasztani, szójaszószba mártva, reszelt friss gyömbérrel keverve.

Makréla. Alkalmazás japán főzés

A sashimi esetében a nagyon friss sabu először sózzuk, majd ecettel ecetesítve. A tengerésztelen Sabu a legjobb, ha nem eszik, mivel a halak fertőzöttek parazitákkal. A japán sime-saba nevű pácolás, azaz a „saby erősítése”, a halakat a parazitákból takarítja meg. A Sabu gyakran sült, de ez a hal nem alkalmas a tempurára, mivel a szaga nem kombinálódik más komponensek aromájával és „eltömődésével”.

Adzi - a hekktől a makrélaig halászik

Ez a név több mint 50 halfajt egyesít, a hekktől a makrélaig, amely Nyugaton gyakran a jó hal üzletek polcain látható. Az adzi hossza elérheti a 40 cm-t, de általában 10–20 cm hosszú fiatalok jutnak be a halászok hálójába, kivéve a sima-adzi-t, amely 1 méterre nő.

Aji kiváló minőségű halnak tekinthető, és általában a sashimi számára van fenntartva. Általában Adzi szürke színnel rendelkezik, és mindkét oldalon a fűrészfogakhoz hasonló hegyes skálák találhatók; ezeket a mérlegeket el kell távolítani a sérülés elkerülése érdekében. Adzi halászati ​​idény tavasszal őszig tart.

Heck és scad. Alkalmazás japán főzés

A Tataki-t nagyon friss, apróra vágott halból készítik, szójaszósz és reszelt friss gyömbérgyökérrel. Továbbá, az adzi grillezett és serpenyőben sült, párolt és pácolt. A kisebb minták jól főttek. Szintén népszerűek az adzi szárított haltermékei, például a hiraki-bosi (egész hal, bélelt és elszáradt), mirin-bosi és kusaya.

Sime Saba (sózott pácolt makréla)

Friss makréla filé bőrrel. Helyezzen mindkét filét egy sűrű sóval borított nagy lapos edényre, és töltse fel teljesen a sóval.

Hagyjuk legalább fél órán át, előnyösen 3-4 órán át.

Öblítsük le a filéit és szárítsuk meg papírtörlővel, majd távolítsuk el az összes csontot (ha szükséges, csipesszel).

Egy lapos edényben 120 ml rizsecetet öntsünk, a hal filéjét fejjel lefelé helyezzük, és ecettel öntjük. Hagyjuk 10 percig hagyni, majd ürítsük le az ecetet.

Óvatosan szárítsa meg a halakat és az ujjakat az ezüst mintázat megtartásához, távolítsa el az átlátszó bőrt a fejtől a farokig. A sashimi esetében vágja a filé vastag szeletekre 1-2 cm széles.

Anko - monkfish

A japán szakácsok számára az anko (monkfish), a fugu és a puffer hal, a téli szimbólum.

Ördöghal. Alkalmazás japán konyhában

A monkfish népszerű hal. Az ételeket közvetlenül az asztalra készítik, mind az étteremben, mind otthon. A sertéshús sűrű, durva húsa, amely még főzés közben sem pelyhesedik, pörköléshez és pörköléshez tökéletes. E halak minden része élelmiszerre, köztük kaviárra, májra és gyomra kerül. Az ecetben általában pácolt májat finomságnak tekintik, gyakran hasonlítanak foie gras-hoz. Ellenőrizheti, hogy mennyire igaz az összehasonlítás, ha megnézzük a halászati ​​áruk online áruházát, vásároljunk különleges felszerelést az ancho fogására, friss ördögök fogására, főzzük az összes szabály szerint és hasonlítsuk össze. A tengeri halak sok tengerben találhatók. És például a Fekete-tengeren is.

Iwasi Szardínia

Szardínia. Alkalmazás japán konyhában

A friss fűzfa egy serpenyőben sült és grillezett, pácolt, vegyes sushi-ban használatos, és húsgombócokat készítenek darált fűzfa. Az iwashi nagy részét azonban olyan konzervek és különböző szárított haltermékek előállítására használják, mint például a nibosi, amelyeket dashi húsleveshez használnak, és mezzázist (4-6 kis félig kiegyenesített ivasi, szalmával csomókhoz kötve). A kis fűzfák, legfeljebb 3 cm hosszúak, általában szárítottak, majd shirasu-bosi-ból készülnek.

Korábban ezeknek a termékeknek a kivitelét törvények korlátozták, de most néhányat Nyugaton termelnek. Iwasi (szardínia) a japán konyhában leginkább használt halak közé tartozik, és a japán halászat teljes fogásának 25% -át teszi ki. A szardínia mellett sok más faj is tartozik ugyanarra a családra, köztük a ma-iwasi (japán szardínus), az urum-iwasi (nagy szemű szardínia) és egy kisebb típusú katakuti-iwas (japán szardella). A Ma-Iwasi kék-zöld hátsó, ezüstös-fehér hasa és sötét foltjai az oldalon. Ez a hal eléri a 25-30 cm-t, a macskák körülbelül 15 cm hosszúak.

Magának - saury

Ez a hal, a saury néven is ismert, hosszú, keskeny testtel, kék-fekete hátával és fényes ezüst-fehér hasával rendelkezik. Ősszel a legjobb ízű, mivel eléri a 20% -os zsírtartalmat.

http://miuki.info/2013/03/ryba-v-yaponskoj-kuxne/

A sügér maguro mi az

Előnyeink:

- frissen fagyasztott hal és tenger gyümölcsei, hús és melléktermékek nagykereskedelmi kínálata a világ különböző részeiből és hazánkból;

- több száz elégedett ügyfél: kiskereskedelmi láncok; nagy nagykereskedelmi vállalatok; hal és tenger gyümölcsei, hús és belsőség feldolgozói; HoReCa vállalkozások;

-nyitottság a párbeszédhez, új megoldások keresése, kölcsönösen előnyös együttműködés;

- egy cég, amelynek neve a piacon, és éves forgalma több mint 25.000 tonna;

- a "Halszövetség" és a "Nemzeti Hússzövetség" aktív résztvevője.

Hírnevünk alapja a termék és a szolgáltatás minősége. A termékminőségre törekszünk, és garantáljuk az ellátás stabilitását. A technológiai lánc minden szakaszában a minőségellenőrzést független szakértelem végzi: a gyártástól az áru átadásáig az ügyfélig. Minden ügyfélnek elégedettnek kell lennie a termékek és szolgáltatások minőségével - ez a munkánk elve.

http://www.maguros.ru/

Shop Carousel

Süllyesztett MAGURO fej nélkül

Ár kg / kg: 249 rubel.

A fej nélkül bélelt termék sügérmagurát 2017. november 30-tól 2017. december 13-ig értékesítették a Carousel-boltban 249,00 rubel áron.

További promóciók megtekintése a Fagyasztott hal termékcsoportban.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a mestoskidki.ru nem értékesít vagy tárol a termék nélküli, fej nélkül levett sügér magurát. A honlapunkon közzétett promóciókról és kedvezményekről szóló információk csak tájékoztató jellegűek, és eltérhetnek a Carousel üzlet promócióitól és kedvezményeitől. A megadott részvényárfolyam offline üzletekben érvényes. Meg kell jegyezni, hogy a promóció nem érvényes a kereskedési hálózat egyes üzleteiben, vagy a promóció terméke már befejeződött. Kérjük, a honlapunkon keresztül, a vásárlás előtt győződjön meg róla, hogy pontosan megvan az információ a boltban.

Azt is javasoljuk, hogy nézze meg a termék raktárkészletét, melyet érdes, magtalanított, fejetlen és más közeli üzletekben tárol, ez még több pénzt takarít meg. Ehhez egyszerűen írja be a keresőmezőbe a termék nevét, vagy használja a készleteket a termékcsoportok szerint.

A webhely használatával Ön egyetért azzal, hogy a mestoskidki.ru nem vállal felelősséget az oldal használatából eredő közvetlen vagy közvetett veszteségért. A termékképek szemléltető jellegűek, és eltérhetnek a boltban találhatóaktól.

Lehetősége van arra, hogy kifejezze véleményét a termék minőségéről vagy annak egy adott boltban való elérhetőségéről, és hagyjon megjegyzést. Megjegyzése segít a többi látogató navigálásában. Ha bármilyen promócióban vagy kedvezményben hibát talál, kérjük, ossza meg velünk a termékkel kapcsolatos megjegyzéseket.

http://mestoskidki.ru/view_sale.php?city=2id=1325663

A sügér maguro mi az

A makréla-család hal, a tonhal, nagyon népszerű az egész világon. Ez egy meglehetősen nagy hal, körülbelül három méter értéket elérve. Érdemes megjegyezni, hogy az egyes fajok képviselői nagyságukban és súlyukban jelentősen eltérnek. A legnagyobbak elérik a 3,5 métert, és egy tonna alatti súlyúak, míg a kisebbek nem haladják meg a 30 és 2 kg-ot. A tonhal élőhelye az indiai, csendes-óceáni és atlanti óceánok meleg trópusi és szubtrópusi vizei. A kéknyakú (kék) tonhal atlanti alfaja a FÁK rétegében található - az Azov, a Fekete és a Barents (ritkán) tengerekben, a Japán-tengeren, keleti alfaja.
A tonhalhús szokatlanul sűrű, az íze finomítva van, összehasonlítható a gőzös borjúhússal. Ezt a halat széles körben használják mind az európai, mind a keleti konyhában. Ez az egyik legdrágább hal. Japánban a híres sushi tonhalból készül. A tonhal előnyei ez a nemes hal egyedülálló jellemzői, amelyek nem hajlamosak a paraziták fertőzésére. Japán a tonhal legnagyobb fogyasztója. A japánok évente mintegy 50 000 tonna e szokatlanul egészséges halat fogyasztanak. A tonhal valódi tápláléktermék, amely átlagosan 140 kalóriát tartalmaz a fő termék 100 grammjára.

Tonhalhal Alkalmazás japán konyhában
Leggyakrabban Maguro előkészíti sushi és sashimi, saláták ecettel, teriyakival és pörköltekkel. Emellett sózott tonhal grillezett. A hosszú bőrű tonhalat nem nyersen fogyasztják, hanem konzerv steakek formájában értékesítik.
A Maguro vagy a tonhal ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a makréla. Ennek a halnak több típusa van: gyakori (Japánban fekete), nagy szemű, sárgafarkú, hosszú nyakú és ausztrál. Katsuo - ő egy kis tonhal, bonito, skipjack - egy teljesen más halcsoportba tartozik, bár ugyanahhoz a családhoz tartozik.
A közös tonhal a tonhal királya. A hús sötétvörös. A trópusi tengerekben a nagy szemű tonhal 2 m-re növekszik. A konzervek és a steakek általában hosszúszárú tonhalral rendelkeznek, amely az ízléstől alacsonyabb. Az ausztrál tonhal olyan népszerűvé válik, mint a hagyományos tonhal.
A tonhalat gyakran már hámolták, és steakbe vagy darabokra vágják, amely esetben néha nehéz meghatározni annak megjelenését.
Japánban a tonhal általában vastag téglalap alakú darabok formájában esik a pultra, ahonnan kényelmes a sashimi vágása. Ezek a darabok két típusból állnak - Akami és Toro - attól függően, hogy a halak melyik részéből vágják ki: Akami, vörös hús, hátulról és toró, zsíros hús, has. Toro, figyelembe véve a hús zsírtartalmát, néha a tyu-toro-ba, azaz az átlagos toróra és az o-toróra oszlik - egy nagy toró. A második világháború előtt az akami népszerűbb volt, mint a toró, de a fogyasztók többsége úgy véli, hogy a toro finomabb, mint az akami, ezért a toro ára magasabb.

Illat és íz
A Maguro finom édes ízű és sűrű, sima húsú.

tárolás
A nyers tonhalat azonnal fel kell használni, vagy tárolja hűtőszekrényben legfeljebb két napig. Fagyasztva is lehet

Feldolgozás és főzés
Mindig friss halat használjon. Kerülje a vásárolt halak elvesztését. Távolítsa el az összes vénát.

Hogyan lehet vágni a halat a sashimi és a sushi
A tonhal, a bonito, a lazac, a makréla, a tengeri keszeg, a tengeri sügér és a laposhal lehet nyersen enni. Használjon teljesen friss halat, ne fogyasztjon nyers kész steakeket vagy hal filéit, valamint nem felolvasztott fagyasztott halat.
Tonhal, bonito vagy lazac vágása:

  • Vegyünk egy vastag darabot, miközben nem vénákat veszünk. Vágjunk egy 2-3 cm vastag és 6-7 cm széles filé-darabot, ha sushi-t készítünk, majd a szálakat 5 mm vastag szeletekre vágjuk, a kést enyhe szögben tartva a vágódeszka síkjához.
  • A sashimi esetében a halat 1 cm vastag szeletekre vágja, és a kést egy szögben tartsa a táblára.
  • Ha egy lapos vagy kisebb halat vág, akkor éles késsel tisztítsa meg a bőrt és a csontokat. Vágja a lapos halfilét a középső részbe, majd vágja át átlósan nagyon vékony szeletekre.


    Alkalmazás japán konyhában
    A leghíresebb Katsuo étel Tataki (szelet nyers hús mártással), amelyet gyömbérrel, fokhagymával és más fűszerekkel fogyasztanak. Ezenkívül a katsuo-t teljesen megszárítják, hogy katsuo-busi, szilárd halblokkot készítsen, amelyből a halpehelyeket gyalulják, ami a japán dashi húsleves alapja.
    A Bonito vagy a kis tonhal a japán konyhában az egyik legfontosabb és sokoldalú hal, de általában nem található a friss katsuo nyugati üzleteiben, mivel nagyon gyorsan romlik. A trópusi és szubtrópusi tengerekben ez a hal egy méter hosszúra nő, és akár 20 kg súlyú is. Tavasszal a Katsuo nagy köpenyei és a melegáramlás Japán partjainál érkezik. Katsuo egy gyönyörű hal, hátán mély kék-lila, és hasa ezüstös fehér, sötét csíkokkal. A tazárok és a csíkos bonitó ugyanabba a csoportba tartozik, mint a kis tonhal, bár kissé kisebb méretűek, mint a katsuo.
    Japánban katsuo, amelyet tavasszal vagy nyár elején fogtak, hatsu-gatsuo-nak (az első katsuónak) hívják, és finomságnak tekintik. Az őszi Katsuo modori-gatsuo néven is ismert („visszatérve”), mivel ebben az időben a katsuo visszatért délre.

    Illat és íz
    A Katsuo húsa sötétkék, sokkal sötétebb, mint a tonhalé, halvány halvány szaga.

    http://hokkusushi.ru/fish/tunny/68-tunec.html
  • Up