logo

A testünk energiájának rovására élünk, amely minden szükséges folyamatot biztosít a létfontosságú tevékenységhez. Csak hála neki van lehetőségünk lélegezni, nevetni, élvezni az élet minden új napját és boldog pillanatait. Energia nélkül a villamosmérnöki munka, a számítógépek, a mindennapi életünk tárgyai lehetetlenek, és ami a legfontosabb, az élő szervezet nem létezhet ennek a komponensnek a nélkül.

Ennek az energianak a forrása, a szervezetünk szállítója a glükóz nevű vegyület, a monoszacharidok képviselője. Az anyag szerkezetét, tulajdonságait és felhasználását a cikkünkben tárgyaljuk.

Mi a glükóz?

A glükózt „szőlőcukornak” is nevezik, mivel a legnagyobb mennyisége pontosan a szőlő gyümölcsléjében található. Ezen túlmenően az érett gyümölcsök és bogyók elég magas tartalma, továbbá a glükóz a cukor és a méz része.

A "szőlőcukor" színtelen, kristályos vegyület por formában, jól oldódik vízben és édes ízű. Az olvadáspont 146 fok. Ez a vegyület a többértékű alkoholok és monoszacharidok csoportjába tartozik, azaz azoknak az anyagcsoportoknak, amelyek hidrolizálva (vízben oldva) nem bonthatók le egyszerűbb összetevő molekulákká.

A glükóz használata igen nagy.

A glükóz képződik a növényi zöld részekben a fotoszintézis folyamatában, amelyből pedig a glikogén szintetizálódik, amely a kreatin-foszfáttal való interakció során adenozin-trifoszforsavvá (ATP) alakul át, amely az energia fő szállítója.

A "szőlőcukor" előnyei a test számára

Tekintsük a glükóz kémiai tulajdonságait, alkalmazását különböző területeken.

Mivel ez egy monoszacharid, közvetlenül a glükóz elfogyasztása után, gyorsan felszívódik a bélben, majd az oxidációra irányuló folyamatokat úgy végezzük, hogy szabaddá váljanak és így szükségesek legyenek testünk energiájához. Ezenkívül nagyon tápláló és az agy megfelelő működésének fő energiaforrása. Valójában az oxidációs folyamat során képződő energia körülbelül egy harmada az élő szervezet teljes energiájának.

Glükóz: tulajdonságok és alkalmazás

Azonban, mint mindenben, itt is egyensúlyra van szükség. Minden jól mérsékelt: így az energiahiány miatt lassúvá válunk, elvesztjük a koncentrációt, a figyelem csökken. Ezzel szemben a szint emelkedésével a glükóz fő hormon-antagonista, a hasnyálmirigy hormonja, az inzulin szintézise nő, ami a vércukor koncentrációjának csökkenéséhez vezet. Amikor ezek az interakciók megszakadnak, kialakul az endogén betegség, mint például a cukorbetegség.

Kis vegyületként a természetes cukor összetettebb vegyületek, például keményítő és glikogén képződésében vesz részt. Ezek a poliszacharidok képezik a porcszövet, a szalagok és a haj alapját.

A glükóz használatát az alábbiakban tárgyaljuk.

Hogyan halmozódik fel?

Testünk eléggé raktározott, így előre nem látható helyzetekben (például nehéz fizikai erőfeszítések) "gátolja" a glikogént (a fő szénhidrát tartalékot). A glükóz felhalmozódik az izomszövetben, a vérben (az összes cukor 0,1-0,12% -ában) és az egyes sejtekben. Most már nyilvánvalóvá válik, hogy a cukorszint az evés után emelkedik és csökken a fizikai terhelés és a böjt alatt. Ez olyan kóros állapot kialakulásához vezet, mint a hypoglykaemia, az izgalom, a szorongás és az izomremegés, ájulás kíséretében.

A glükóz használata a sportban

A tartósság növelésének eszköze, a sportolók és a sportolók legmagasabb szintű teljesítménye, mivel kalóriatartalma csaknem kétszer alacsonyabb, mint a zsíros ételek. Ugyanakkor sokkal gyorsabban oxidálódik, ezáltal a „gyors szénhidrát” viszonylag gyors áramlását biztosítva a vérbe, ami annyira szükséges, hogy a fárasztó képzést vagy versenyt követően. E célok elérése érdekében a glükózt tablettakészítmények, infúziós és injekciós oldatok vagy izotóniás oldat (vízben oldva) formájában alkalmazzák.

A glükóz használatára vonatkozó jelzések változatosak lesznek.

A testépítők számára a glükóz nagyon fontos, hiszen nemcsak a sejtek és a szöveti anyagcsere romlása, hanem a testtömeg megszerzésének lehetősége is jelentősen csökken. Miért történik ez?

Végtére is, ebben a helyzetben egy sportoló szándékosan hatalmas mennyiségű cukrot fogyaszt, ezért miért figyeljük meg a súlyvesztést? A paradoxon az, hogy ugyanakkor a testépítők sokat tanulnak. Emellett a glükóz nagy dózisa jelentősen növeli a koleszterinszintet, és hozzájárul az endokrin betegségek, például a cukorbetegség kialakulásához. A glükózt zsírvegyületek formájában helyezik el, ami valójában a sportolóval küzd.

A glükóz szerkezetét, tulajdonságait, felhasználását hosszú ideig tanulmányozzák.

Felhasználási feltételek

Szabályok vannak a cukor használatára vonatkozóan: az edzés megkezdése előtt nem szabad cukortartalmú italokkal elszállítani, mivel ez az ájulást fenyegeti az inzulin termelése miatt a glükóz koncentrációjának jelentős csökkenése következtében. A legoptimálisabb glükózfelvétel az osztályok vége után, az úgynevezett szénhidrát ablakban. A fent említett izotóniás ital elkészítéséhez 14 tablettát kell bevennie, melyek mindegyike 0,5 gramm, és egy liter tisztított, főtt vizet. Ezután fel kell oldania a cukrot a folyadékban, és minden 15-20 percet egy órán át.

Ipari alkalmazások

  • Élelmiszeripar: a szacharóz helyettesítője, az étrendi termékek előállításának nyersanyagaként.
  • Cukrászda: édességek, csokoládé, sütemények; a marmelád és a mézeskalács előállításához szükséges melasz előállítása.
  • A fagylalt termelése a glükóz azon képességén alapul, hogy csökkenti a termék fagyasztási szintjét, miközben növeli annak sűrűségét és keménységét.
  • Sütőipari termékek előállítása: kedvező feltételeket teremt a fermentációs folyamatok számára, ami nemcsak ízlés, hanem organoleptikus javulást is jelent.

Mi a glükóz tabletta alkalmazása?

  • A gyümölcsök, gyümölcslevek, likőrök, borok konzerválásának folyamatában.
  • A tejipar és a bébiétel előállítása során bizonyos arányban keverjük össze a szacharózzal a nagyobb tápértéket.
  • A baromfi, az állatgyógyászat és a mezőgazdaság területén.
  • A farmakológiai iparban a C-vitamin és a gyógyszerek előállítására, valamint a tartósítószerre.
  • A bőrben redukálószerként használják.
  • A textilaktivitásban a viszkóz előállításához glükóz szükséges.
  • A mikrobiológiai gyakorlatban történő felhasználás a "szőlőcukor" tápközegként történő alkalmazásán alapul különböző mikroorganizmusok termesztéséhez.

Orvosi alkalmazások

A természetes cukor méregtelenítő és anyagcsere-tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeken az orvosi gyakorlatban történő felhasználása alapul.

A monoszacharid a következő formákban kapható:

  • Glükóz tabletta. A használati utasítás szerint 0,5 g dextróz szárazanyagot tartalmaz. Az orális (szájon át történő) alkalmazás esetén értágító és nyugtató hatású, a szervezet energiatartalékai feltöltődnek, ezáltal hozzájárulva a személy szellemi fejlődésének és fizikai aktivitásának növekedéséhez.
  • Infúziós infúziós oldatok formájában. Egy liter 5% -os glükózoldat 50,0 g dextróz szárazanyagot tartalmaz, az oldat 10% -a 100,0 g, a keverék 20% -ában 200,0 g hatóanyagot tartalmaz. Ne feledje, hogy az 5% -os szacharid oldat izotóniás a vérplazmával, ezért az infúzió formájában történő bevezetése hozzájárul a sav-bázis egyensúly és a víz-elektrolit egyensúly normalizálásához.
  • Az intravénás injekció formájában oldódó oldat hozzájárul a vér ozmotikus nyomásának növekedéséhez, a vérerek dilatációjához, a szövetekből származó folyadék kiáramlásához, fokozott vizeletürítéshez, ami biztosítja a metabolikus folyamatok aktiválódását a májban és a szívizom kontraktilis aktivitásának normalizálódását.

Használati jelzések

A glükóz használatára vonatkozó utasítások azt jelzik, hogy a használati utasítások a következők:

  • Alacsony koncentrációjú vércukorszint (hipoglikémia tünetei, hipoglikémiás kóma).
  • Jelentős mentális (szellemi) és fizikai erőfeszítés.
  • A műtét vagy a tartós betegség utáni rehabilitációs időszak gyors helyreállítása.
  • Komplex terápia a kóros folyamatok dekompenzálására, mely a szívelégtelenség, a bélbetegségek, a vérzéses diathesis vagy a májra vagy a vesére ható betegségek formájában jelenik meg.
  • Collaptoid állapot.
  • Bármely genesis sokkja.
  • Dehidratáció a származási forrástól függetlenül.
  • A kábítószerekkel való mérgezés időtartama, különböző kémiai vegyületek.
  • Terhes nőknél a magzat súlyának növelése érdekében.

Különleges utasítások

A glükóz használatára vonatkozó utasítások igazolják, hogy a koncentrált oldatokat (10%, 25%, 40%) csak intravénás adagolásra használjuk egyszerre, legfeljebb 20-50 ml-t, kivéve a vészhelyzeteket a tömeges vérvesztés, a hipoglikémia formájában. Ezekben az esetekben naponta 300 ml-t öntünk. Az orvosnak emlékeznie kell, és a páciensnek figyelembe kell vennie a glükóz és az aszkorbinsav szinergikus kölcsönhatását (kölcsönösen erősítő hatása egymásra). A tablettákat ugyanabban a dózisban adagoljuk, 1-2 darab, a szükséglettől függően 10-szeres növekedéssel.

Szükséges figyelembe venni, hogy a dextróz képes gyengíteni a glikozidok hatását a szívre, hogy inaktiválódjon és oxidálódjon. Ennek megfelelően meg kell szakítani ezen eszközök módszereit. A glükóz hatására a következő gyógyszerek hatékonysága is csökken:

  • nisztatin;
  • fájdalomcsillapítók;
  • streptomycin;
  • adrenomimetikus szerek.

Ha egy személynek hiponatrémia és veseelégtelensége van, akkor óvatosan kell szednie a glükózt, hogy folyamatosan tartsa a központi hemodinamikai paramétereket. A terhesség és a szoptatás ideje alatt előírt indikációk szerint. Az 5 év alatti gyermekek nem írnak elő tablettát, mert nem tudják feloldani a tablettát a nyelv alatt. Gyakran előírt gyógyszert glükóz alkohol mérgezés és különböző mérgezések.

Ellenjavallatok a glükóz alkalmazására

Ne írja be a gyógyszert, ha egy személy:

  • diabétesz;
  • bármilyen kóros állapot, amelyet a vércukorszint csökkenése kísér;
  • az egyéni intolerancia esetei (a kábítószer vagy az élelmiszer-allergia kialakulása).

következtetés

Meg kell értenie, hogy mind glükóz, mind az összes élelmiszer, kábítószer ésszerű felhasználása szükséges. Ellenkező esetben azzal fenyeget, hogy megzavarja a szabályozást, különösen az endokrin rendszert, csökkentve nem csak a hatékonyság és a fizikai aktivitás szintjét, hanem az életminőséget is.

A glükózt - a monoszacharidok képviselőjét - tekintettük. Kémiai szerkezet, tulajdonságok, alkalmazás részletes leírása.

http://www.syl.ru/article/334568/primenenie-glyukozyi-v-meditsine

szőlőcukor

A glükóz (dextróz) egy monoszacharid, amely az ember számára általános energiaforrás. Ez a di - és poliszacharidok hidrolízisének végterméke. A kapcsolatot az angol orvos William Praut nyitotta meg 1802-ben.

A glükóz vagy a szőlőcukor a személy központi idegrendszerének legfontosabb tápanyaga. Biztosítja a test normális működését, erős fizikai, érzelmi, szellemi terhekkel és az agy gyors viselkedése miatt. Más szavakkal, a glükóz olyan sugárhajtómű, amely minden létfontosságú folyamatot támogatja a sejtek szintjén.

A vegyület szerkezeti képlete C6H12O6.

A glükóz egy édes ízű, szagtalan, vízben jól oldódó kristályos anyag, koncentrált kénsavoldatok, cink-klorid, Schweitzer-reagens. A természetben a növények fotoszintézisének eredményeként alakul ki, az iparban - cellulóz, keményítő hidrolízisével.

A vegyület móltömege 180,16 g / mol.

A glükóz édessége kétszer olyan alacsony, mint a szacharóz.

A monoszacharidot a főzéshez, az orvosi ágazathoz használják. A gyógyszeren alapuló gyógyszereket használják a mérgezés enyhítésére, és meghatározzák a cukorbetegség jelenlétét, típusát.

Fontolja meg a hiperglikémiát / hipoglikémiát - mi a helyzet, a glükóz előnyei és károsodása, ahol az van, a gyógyászatban.

Napi árfolyam

Ahhoz, hogy az agysejteket, a vörösvértesteket, az izomráncokat és a testet energiává tegye, egy személynek „egyéni” arányát kell fogyasztania. Ennek kiszámításához megszorozzuk a tényleges testtömeget 2,6-szor. A kapott érték a szervezet napi szükséglete a monoszacharidban.

Ugyanakkor a számítástechnikai és tervezési műveleteket végző tudásmunkások (irodai dolgozók), a sportolók és a nehéz fizikai aktivitást élők növelik napi árfolyamukat. Mivel ezek a műveletek több energiát igényelnek.

A glükóz szükséglete csendes életmóddal, cukorbetegségre, túlsúlyra csökken. Ebben az esetben a test nem könnyen emészthető szacharidot használ energiamegtakarításhoz, de a zsírtartalékokat.

Ne feledje, hogy a mérsékelt dózisú glükóz gyógyszer és „üzemanyag” a belső szervek és rendszerek számára. Ugyanakkor az édesség túlzott mértékű fogyasztása mérgezővé válik, és hasznos tulajdonságokat károsít.

Hyperglykaemia és hipoglikémia

Egy egészséges emberben az éhomi vércukorszint 3,3 - 5,5 millimól / liter, étkezés után 7,8-ra emelkedik.

Ha ez a mutató a normál érték alatt van, hipoglikémia alakul ki, és a hiperglikémia magasabb. A megengedett értéktől való eltérések a szervezetben zavarokat, gyakran irreverzibilis zavarokat okoznak.

A megemelkedett vércukorszint növeli az inzulin termelést, ami a hasnyálmirigy intenzív kopásához vezet. Ennek eredményeként a szervezet elkezd kimerülni, fennáll a diabétesz kialakulásának veszélye, az immunitás szenved. Ha a vércukor koncentrációja a vérben 10 millimól / liter, a máj megszűnik megbirkózni a funkcióival, a keringési rendszer munkája zavar. A cukor feleslegét trigliceridekké (zsírsejtekké) alakítják át, ami ischaemiás betegséget, ateroszklerózist, magas vérnyomást, szívrohamot és agyvérzést okoz.

A hiperglikémia kialakulásának fő oka a hasnyálmirigy hibája.

A vércukorszintet csökkentő termékek:

  • zabpehely;
  • homár, homár, rákok;
  • áfonyalé;
  • paradicsom, csicsóka, fekete ribizli;
  • szója sajt;
  • saláta levelek, tök;
  • zöld tea;
  • avokádó;
  • hús, hal, csirke;
  • citrom, grapefruit;
  • mandula, kesudió, földimogyoró;
  • bab;
  • görögdinnye;
  • fokhagyma és hagyma.

A vércukorszint csökkenése az agy nem megfelelő táplálkozásához vezet, ami gyengíti a testet, ami előbb-utóbb ájuláshoz vezet. Egy személy elveszti az erőt, izomgyengeség, apátia, a fizikai terhelés nehéz, a koordináció romlik, szorongás, zavartság. A sejtek éhségállapotban vannak, megosztottságuk és regenerálódásuk lelassul, a szöveti halálozás kockázata nő.

A hypoglykaemia okai: alkohol mérgezés, édes ételek hiánya az étrendben, rák, pajzsmirigy-diszfunkció.

Annak érdekében, hogy a vércukorszint normál tartományban maradjon, fordítson figyelmet a szigetelt készülékek munkájára, gazdagítsa a napi menüt hasznos, természetes édességekkel, amelyek monoszacharidokat tartalmaznak. Ne feledje, hogy az alacsony inzulinszint megakadályozza a vegyület teljes felszívódását, ezért hipoglikémia alakul ki. Ugyanakkor az adrenalin, éppen ellenkezőleg, segít növelni.

Előny és kár

A glükóz fő funkciói - táplálkozás és energia. Hála nekik, támogatja a szívverést, a légzést, az izomösszehúzódást, az agyat, az idegrendszert és szabályozza a testhőmérsékletet.

A glükóz értéke az emberekben:

  1. A metabolikus folyamatokban részt vesz, a legelészthetőbb energiaforrás.
  2. Támogatja a test teljesítményét.
  3. Táplálja az agysejteket, javítja a memóriát, a tanulást.
  4. Serkenti a szív munkáját.
  5. Gyorsan elfojtja az éhséget.
  6. A stresszt enyhíti, javítja a mentális állapotot.
  7. Gyorsítja az izomszövet visszanyerését.
  8. Segít a májban a mérgező anyagok semlegesítésében.

Hány éves glükózt használnak a szervezet mérgezésére, hipoglikémiával. A monoszacharid a vérpótlók, a máj és a központi idegrendszer betegségeinek kezelésére használt antishock gyógyszerek része.

A pozitív hatás mellett a glükóz károsíthatja az idős korú emberek testét, az anyagcserét károsító betegeket, és az alábbi következményekkel járhat:

  • elhízás;
  • tromboflebitis kialakulása;
  • hasnyálmirigy túlterhelés;
  • az allergiás reakciók előfordulása;
  • növekvő koleszterinszint;
  • gyulladásos, szívbetegség, koszorúér-keringési zavar megjelenése;
  • magas vérnyomás;
  • retina sérülés;
  • endoteliális diszfunkció.

Ne feledje, hogy a monoszacharidnak a szervezetbe történő szállítását teljes mértékben ki kell kompenzálni az energiaigényű kalóriák fogyasztásával.

forrás

A monoszacharid állati izomglikogénben, keményítőben, bogyókban és gyümölcsökben található. A szervezethez szükséges energia 50% -a, a személy a glikogén miatt (a májban, az izomszövetben) és a glükóz tartalmú termékek felhasználásával kapja meg.

A vegyület fő természetes forrása a méz (80%), amely önmagában és egy másik hasznos szénhidrát-fruktózban van.

A táplálkozási tanácsadók azt javasolják, hogy a testet a táplálékból cukrokból kivonják, elkerülve a finomított cukor bevitelét.

Glükóz az orvostudományban: felszabadulási forma

A glükózkészítményeket detoxifikációnak és metabolikus szereknek nevezik. A cselekvési spektrumuk célja a szervezetben az anyagcsere és a redox folyamatok javítása. Ezeknek a gyógyszereknek a hatóanyaga a dextróz-monohidrát (szublimált glükóz, segédanyagokkal kombinálva).

A feltárás formái és farmakológiai tulajdonságai:

  1. 0,5 g száraz dextrózt tartalmazó tabletták. Szájon át történő bevétel esetén a glükóz értágító és nyugtató hatású (mérsékelten kifejezett). Ezen túlmenően a gyógyszer pótolja az energia tartalékokat, növeli a szellemi és fizikai termelékenységet.
  2. Infúziós oldat. Egy liter 5% -os glükózban 50 gramm vízmentes dextróz, 10% -ban a készítmény 100 g anyagot tartalmaz a keverék 20% -ában - 200 g szénhidrátot, a koncentrátum 40% -ában - 400 g szacharidot. Tekintettel arra, hogy az 5% -os szacharid-oldat izotóniás a vérplazmával szemben, a gyógyszer bevitele a véráramba segít a szervezetben a sav-bázis és a víz-elektrolit-egyensúly normalizálásában.
  3. Oldat intravénás injekcióhoz. Egy 5% -os koncentrátum 50 ml-es szárított dextrózt tartalmaz, 10% 100 mg-ot, 25% -ot 250 mg-ot és 40% -ot 400 mg-ot tartalmaz. Intravénásan beadva a glükóz növeli az ozmotikus vérnyomást, meghosszabbítja a véredényeket, növeli a vizeletet, növeli a szövetekből származó folyadékáramlást, aktiválja a májban az anyagcsere folyamatokat, és normalizálja a szívizom összehúzódási funkcióját.

Ezenkívül a szacharidot mesterséges terápiás táplálkozásra használják, beleértve az enterális és parenterális adagolást is.

Milyen esetekben és milyen adagban írják elő az „orvosi” glükózt?

Használati jelzések:

  • hipoglikémia (alacsony vércukor-koncentráció);
  • a szénhidrát-táplálék hiánya (mentális és fizikai túlterheléssel);
  • az elhúzódó betegségek utáni rehabilitációs időszak, beleértve a fertőző (kiegészítő táplálékot is);
  • szívdekompenzáció, bélfertőző kórképek, májbetegségek, vérzéses diathesis (kombinációs terápiában);
  • összeomlás (hirtelen vérnyomáscsökkenés);
  • sokk;
  • hányás, hasmenés vagy műtét okozta kiszáradás;
  • mérgezés vagy mérgezés (beleértve a gyógyszereket, arzént, savakat, szén-monoxidot, foszgént);
  • a terhesség alatt a magzat méretének növelése (kis súlyú gyanú esetén).

Emellett parenterálisan beadott gyógyszerek hígítására "folyékony" glükózt alkalmazunk.

Az izotóniás glükózoldatot (5%) az alábbi módon adjuk be:

  • szubkután (egyszeri adag - 300-500 ml);
  • intravénás csepegtetés (a maximális injekciós sebesség 400 milliliter / óra, a felnőttek napi adagja 500-3000 milliméter, a napi adag a gyerekek 100-170 milliliteres oldata egy csecsemőtömeg-kilogrammonként, újszülöttek esetében ez a szám 60-ra csökken);
  • beöntés formájában (az anyag egy része 300-2000 ml között változik, a beteg korától és állapotától függően).

A hypertoniás glükózkoncentrátumokat (10%, 25% és 40%) csak intravénás injekcióhoz használjuk. Ezenkívül egy lépésben az oldat legfeljebb 20-50 ml-ét injektáljuk. Azonban nagy vérveszteséggel, hipoglikémia, hypertoniás folyadékot használnak az infúziós infúzióhoz (100-300 ml / nap).

Ne feledje, hogy a glükóz farmakológiai tulajdonságai növelik az aszkorbinsavat (1%), az inzulint, a metilén-kéket (1%).

A glükóz tablettákat szájon át, naponta 1-2 adagra szedik (ha szükséges, a napi adagot 10 tablettára emelik).

Ellenjavallatok a glükóz szedésére:

  • diabétesz;
  • patológia, a vércukor koncentrációjának növekedésével együtt;
  • egyéni glükóz-intolerancia.
  • hiperhidráció (izotóniás oldat ömlesztett részeinek bevezetése miatt);
  • csökkent étvágy;
  • a bőr alatti szövetek nekrózisa (ha a bőr alá kerül a hipertóniás oldat);
  • akut szívelégtelenség;
  • vénák gyulladása, trombózis (az oldat gyors bevezetése miatt);
  • a szigetelt készülék diszfunkciója.

Ne feledje, hogy a glükóz túl gyors adagolása hiperglikémia, ozmotikus diurézis, hipervolémia, hyperglycosuria.

következtetés

A glükóz az emberi test számára fontos tápanyag.

A monoszacharid fogyasztásának ésszerűnek kell lennie. A túlzott vagy elégtelen bevitel aláássa az immunrendszert, megzavarja az anyagcserét, egészségügyi problémákat okoz (a szív, az endokrin, az idegrendszer egyensúlyhiányához vezet, csökkenti az agyi aktivitást).

Annak érdekében, hogy a test magas szintű hatékonyságot és elegendő energiát kapjon, elkerülje a fizikai fáradtságot, a stresszt, a máj, a hasnyálmirigy működését, egészséges szénhidrátokat (gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, szárított gyümölcsök, méz). Ugyanakkor nem hajlandó elfogadni az „üres” kalóriákat, melyeket sütemények, sütemények, édességek, sütik, gofri képviselnek.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/glyukoza/

Glükóz a sportban, az orvostudományban, az iparban. Univerzális üzemanyag

Glükóz a sportban, az orvostudományban, az iparban. Bármely élő szervezet működéséhez vagy technológiai energiához van szükség. Enélkül a gépek azonnal leállnak, az elektromos készülékek leállnak. Az ember számára folyamatos energiaellátás szükséges az élet folytatásához. A testünk üzemanyagának funkciója a szénhidrátok, melyek közül a legfontosabb a glükóz. Hála neki, hogy a szervezetben felmerülő energiaköltségek nagy részét fedezik. Ebben a cikkben a glükóz kémiai tulajdonságairól, valamint a glükóz használatáról beszélünk a sportban, az orvostudományban és az iparban.

Hol van a "szőlőcukor".

Glükóz: kémiai tulajdonságok

A glükóz színtelen, kristályos por, vízben oldható, édes ízű. Ennek az anyagnak az olvadáspontja 146º C. A glükóz képlete: С6Н12О6. A fotoszintézis során a glükóz képződik, és a zöld növények minden részében található. Leginkább a szőlő gyümölcsléjében található, így ezt a szénhidrátot "szőlőcukornak" is nevezik. Rengeteg az érett bogyókban és gyümölcsökben. Emellett a szokásos cukor és méz része. Ma a glükóz kémiai tulajdonságait jól tanulmányozták. Ez a poliasztikus alkoholokhoz tartozik, és a monoszacharidokhoz is tartozik. Ezek olyan szénhidrátok, amelyek vízzel érintkezve (tudományosan - hidrolízis) nem bonthatók le egyszerűbb molekulákká.

A bomlási arány szerint általában gyors (egyszerű) és lassú (összetett). A glükóz „gyors szénhidrát”, mert rövid idő alatt felszívódik a szervezetben. Hozzáadjuk, hogy a glikogén glükózból szintetizálódik. Egy olyan anyaghoz, mint a kreatin-foszfáthoz való kötődés, a glikogén átalakul adenozin-trifoszforsavvá (ATP), amely a sejtek energiájának fő szállítója.

Az ember az ókortól kezdve szénhidrátokat használ, de csak 1811-ben K. Kirchhoff orosz tudós tiszta formában izolálta a „szőlőcukrot” keményítő hidrolízissel. Ez a módszer a mai napig glükózt termel. Ennek az anyagnak a képletét a svéd kémikus J.Y. Berzelius 1837-ben.

Mi a hasznos "gyors" szénhidrát:
a glükóz értéke a test számára

Az étkezés közben kevés ember gondolkodik egy adott termék előnyeiről, és közben a glükóz, ez a „gyors” szénhidrát egyszerűen szükséges egy személy számára. Miután népszerűen hitték, hogy az édes káros, de a modern kutatások másképp sugallják. Ma a glükóz szilárdan beágyazódik, mint a fő energiaforrás és a metabolikus folyamatok nélkülözhetetlen résztvevője.

Ez a legfontosabb az összes emberi szénhidrát esetében, mivel a monoszacharidok teljesen felszívódnak, könnyen felszívódnak a bélbe. A glükóz nagyon tápláló és biztonságos az egészséges test számára. Ez az anyag oxidációja során az energia felszabadul, ami szervünk munkájához szükséges. Továbbá a glükóz az egyetlen energiaforrás az agy számára, hogy működjön. Amint megeszünk valami édeset, azonnal érezzük az erőt. Az oxidált, „gyors” szénhidrátok a szervezetben felhasznált energia több mint egyharmadát szabadítják fel.

A glükóz annyira fontos a szervezet számára, hogy a test állandóan megtartja mennyiségét ugyanazon a szinten. A vér hiánya miatt az ember elveszíti a koncentrációt, lassúvá válik. A koncentráció növelése a hasnyálmirigy hormon - inzulin fokozott termeléséhez vezet, ami csökkenti a vérben lévő tartalmát. Fontos, hogy a glükóz bejuttatása a sejtekbe az inzulinnak köszönhető, és ennek nélkül a „gyors szénhidrát” nem lép be a sejtbe. Amikor a hormon a megfelelő mennyiségben megszűnik, a cukorbetegség fejlődik.

Ezen túlmenően a glükóz egy szükséges egység számos diétás di- és poliszacharid, például keményítő és glikogén előállításához. Poliszacharidok képezik a porcszövet, a szalagok és a haj alapját. A glikogén szénhidrát tartalékok, amelyeket a test a fizikai erőfeszítésekhez viszonyítva hoz létre. Ez a DNS és az RNS enzimek egy része is

Emberekben az összes sejtben glükóz található az izmokban, a vérben és kis mennyiségben. A glükóz koncentrációja egy egészséges személy vérében: 3,33 -5,55 µmol / l. Ez a teljes mennyiség körülbelül 0,1% és 0,12% -a. 100 ml vér 80-100 mg glükózt tartalmaz. Az étkezés és a bukás után az éhezés és a fizikai munka során emelkedik. A glükózszint csökkenésével kóros állapot alakul ki - hipoglikémia, amelyet agitáció, szorongás, izomremegés, ájulás követ.

A glükóz használata a sportban.
Izotóniás ital

Ez az anyag gyorsan képes energiát szolgáltatni a sejtekhez, és ezért az atlétikai kitartás növelésére szolgál. A glükóz hatékony eszköz a sportolók teljesítményének javítására. Kétszor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a zsírok, de sokkal gyorsabban oxidálódik. Ezért a "gyors szénhidrát" segít helyreállítani az erőt, miután kimerítette a képzést vagy a versenyeket. A glükóz használata sportban tabletták, injekciós oldatok vagy infúziók formájában lehetséges. Azt is elfogyaszthatja vízzel hígítva, izotóniás italt készítve.

A testépítők számára a glükóz rendkívül fontos, mint más szénhidrátok. Élelmiszerhiánya károsítja az anyagcserét, lebontáshoz vezet. Ebben az esetben a gyakorló nemcsak csökkenti a tevékenységet, hanem drasztikusan csökkenti a tömeggyarapodás lehetőségét. Úgy tűnik, hogy sok glükózt fogyaszt, és többet edzett, de a valóságban minden másképp történik. Miért? Először is, a „gyors” szénhidrát elefántcsont-adagja növeli a koleszterinszintet. Másodszor, a magas vércukorszintet cukorbetegség fenyegeti. Továbbá, a felesleges glükóz az étrendben növeli a testzsírt, amit a testépítők küzdenek. Ezért az élelmiszereknek kiegyensúlyozottnak kell lenniük, és az étrend változatos. A szakemberek a glükózt taktikai eszközként ajánlják, hogy gyorsan helyreállítsa a szervezetben lévő glikogén mennyiségét.

Közvetlenül az edzés előtt jobb, ha nem használja azt, ellenkező esetben a vérben lévő glükóz szintje jelentősen csökken az inzulin tartalom növekedése miatt. A legjobb megoldás az, hogy a glükózt az edzés után azonnal az ún. Ez az az időszak, amikor az izomszövet a legérzékenyebb az inzulinra. Egy óra hosszabb edzéshez izotóniás italt készíthetünk glükózzal. Ez nagyon egyszerű: 14 tabletta 0,5 gramm glükóz hígítva egy liter tiszta forró vízzel. A hatás eléréséhez 15-20 percenként egy pohár italt kell inni. Add hozzá, hogy a glükóz a "Leveton Forte" vitaminkomplexum része, amely segít a sportolónak a terhelések kezelésében.

A glükóz alkalmazása a gyógyászatban.
Mérgezés és stressz ellen

Ez egy univerzális, mérgező szer, amely segít a fertőző betegségekben. A glükóz megtartja a keringő plazma térfogatát, segíti a folyadék és a könnyen hozzáférhető elemek egyensúlyát a test életében. Könnyen behatol a test minden sejtjébe, ezért az orvostudományban értékelik. A glükózoldat növeli a sejtekben a nyomást, aktiválja a fő metabolikus folyamatokat. Stimulálja a máj, a vesék, a szív, aktiválja számos hormon és enzim termelését. A vérbe jutás a nyugalom és a stabilitás érzését adja. Emellett kimutatták a glükóz immunmoduláló hatását.

Ez az eszköz a következő esetekben van hozzárendelve:

  • hipoglikémia;
  • májbetegség;
  • fertőző betegségek;
  • dehidratáció (hasmenés, hányás);
  • a szénhidrátok étrendjének elégtelen tartalma;
  • sokk és összeomlás;
  • szívbetegség (stimulálja a szívizom működését);
  • stressz.

A tabletták formájában lévő glükózt a betegeknek, a sérülteknek és a gyógyulóknak adják. Segíti az extrém körülmények között dolgozók egészségének támogatását: bányászok, olajmunkások, katonai. Emellett antibiotikumokban és más gyógyszerekben is alkalmazzák. Kiválóan alkalmas bizonyos gyógyszerek hígítására, ha vénába injektáljuk. A glükóz kontraindikált diabetes mellitusban és emelkedett vércukorszintben (hiperglikémia).

A glükóz alkalmazása az iparban

Ma az anyagot sok területen használják. Hívjuk a glükóz alkalmazásának fő területeit.

  • Élelmiszeripar. A glükózt szacharóz-helyettesítőként használják, és az étrendi termékek kibocsátásához is szükséges.
  • Cukrászda gyártása: lágy cukorka készítése, csokoládéfajták, sütemények készítése. Melasz előállítására használják, ami elengedhetetlen a mézeskalács és a lekvár előállításához.
  • Fagylalt termelés. A glükóz alulbecsüli a termék fagyáspontját és növeli annak keménységét.
  • Bakery. A "szőlőcukor" javítja a termék erjedési körülményeit és ízét, növeli a porozitást és lassítja a szúrást.
  • Gyümölcskonzervek, gyümölcslevek, likőrök, borok, üdítőitalok gyártása.
  • Tejipari és bébiételgyártás. Bizonyos arányban használják a szacharózt, hogy a termék több tápértéket adjon.
  • Állatorvos és mezőgazdaság (baromfi).
  • A gyógyszeripar kábítószerek és C-vitamin gyártásában van. Tartósítószerként is használják.
  • Mikrobiológiai ipar. A glükózt tápközegként használják különféle mikroorganizmusok termesztésére.
  • Bőrmegmunkálás, ahol redukálószerként használják.
  • Textilgyártás. A "szőlőcukor" szükséges a viszkóz előállításához.

Szóval, megnéztük a "szőlőcukor" tulajdonságait, ez az univerzális tüzelőanyag a testünk számára. A glükóz azonban nemcsak a teljes értékű emberi táplálkozás része, hanem az ipar számára is nyersanyag, amelyet gyógyászatban és sportban használnak.

http://leveton.su/glyukoza/

Glükóz alkalmazás

A Libtime már volt egy cikk a glükóz beszerzéséről. Most beszélünk annak előnyeiről és a glükóz használatáról.

A glükóz nagyon könnyen felszívódik az emberi testben; ez a tápérték és az orvosi érték. Ismert, hogy a glükózt gyakran intravénásan adják beteg vagy gyenge embereknek a szervezetben, ahogy azt az orvos előírta.

A glükóz alkalmazása a gyógyászatban

Ebből a célból speciális növényi glükózt, az úgynevezett orvosi glükózt készítenek a növényekben. Az orvosi glükóz 99,9% tiszta glükózt tartalmaz. Az alábbiak szerint készül. Az étrendi glükózt tiszta vízben oldjuk, a kapott szirupot aktív szénnel ismételten tisztítjuk, bepároljuk, és tiszta glükózkristályok kristályosodnak ki belőle.

Az intravénás infúzióhoz glükózoldatokat üveg ampullákba csomagolnak.

A glükóz táplálkozási és fiziológiai értéke a következő. Először is, mint más szénhidrátok, a fűtőérték 4,4 kcal / gramm. Más cukrokkal ellentétben, sokkal kevésbé keményítővel, a glükóz nagyon könnyen felszívódik az emberi testben, mivel az enzimek nem igényelnek előzetes emésztést.

Ezért a vér könnyen felszívódik, és súlyos testi feszültség vagy betegség után gyorsan helyreállítja a személy erejét. Éppen ezért a sportolók étrendjében, különösen a tréning vagy a távoli futás, úszás stb. Során, a glükóz kiemelkedő helyet foglal el. A felesleges glükóz felhalmozódhat a szervezetben; ugyanakkor polimerizálódik, és összetettebb szerkezetű anyag formájában - az úgynevezett állati keményítőt (glikogén) - tárolja a májban és az izmokban.

A glükóz használata az élelmiszeriparban

Az élelmiszeriparban a glükózt részben a kenyérgyártásban használják, a cukrásziparban, a sűrített tej és a fagylalt termelésében. A 20-30% glükóz tartalmú fagylalt a cukor teljes mennyiségéhez viszonyítva nemcsak ízletes, hanem nagyon értékes diétás termék. Röviden, a glükóz magas táplálkozási előnyei vitathatatlanok.

http://libtime.ru/kitchen/primenenie-glyukozy.html

A glükóz alkalmazása a gyógyászatban

A glükóz (glükóz, dextróz, szőlőcukor) egy szerves vegyület, egy monoszacharid, az élő szervezetek legfontosabb energiaforrása. Külsőleg színtelen kristályos tömeg, melynek nincs szaga. Az íze édes, de az édesség 2-szer kisebb, mint a szacharózé. A vízben való oldódás jellemzően jó, réz-dihidroxotetra-ammóniumban, telített cink-klorid-oldatban és ugyanabban a szulfátsav-oldatban oldódik. Molekulatömeg - 180,16 g / mol, sűrűsége - 1,54 g / cm3, olvadáspontja t - körülbelül 146 ° C. Képlet: C6H12O6.

A természetben ez az anyag számos növény része, amelynek szövetében a fotoszintézis során keletkezik. Nagy mennyiségben jelen van a bogyókban és gyümölcsökben, különösen a szőlőben, valamint a cukorban és a mézben. Prom. A készítmény keményítő és cellulóz hidrolízisén alapul.

Glükóz és gyógyszer

Ezt a terméket az élelmiszeriparban, a sporttáplálkozásban és a különböző ipari területeken használják. Az egyik fő terület - az orvostudomány. Itt segítik a mérgezést és a stresszt. Ez egy univerzális antitoxin a fertőző betegségekben, amelyet a vénába, jet és csepegtető módszerekbe injektálnak. Megtartja a szükséges szintet a keringő plazma mennyiségében, feltöltötte a folyadékegyensúlyt és a könnyen hozzáférhető összetevők hiányzó mennyiségét, amit a szervezetnek szüksége van.

A glükóz értéke az orvostudományban annak köszönhető, hogy könnyen behatol az összes sejtbe. Megoldása növeli a sejtnyomást, fokozza az anyagcsere folyamatokat, serkenti a szív, a máj és a vesék aktivitását, valamint számos hormon és enzim termelését. Amikor ez az anyag belép a véráramba, a test megnyugszik és stabilizálódik. Egy másik hatás immunmoduláló.

Mikor írják fel az orvosok dextrózt? A fő indikációk közé tartozik a hypoglykaemia, a májbetegségek, a fertőzések, a dehidratáció, a hányás és a hasmenés, az élelmiszer alacsony szénhidrát-gazdagodása, a szívbetegségek, a sokk, az összeomlás és a stressz.

A glükoxózokat a betegeknek sérülések jelenlétében és a gyógyulási időszak alatt adják. Segítségével támogatják a nehéz munkakörülményeket élők egészségét (ezek olyan szakmák, mint a bányászok, katonai, olajmunkások). A terhes nőknek szükségük van rá, hogy növeljék a magzat súlyát.

Ez az anyag antibiotikumok és egyéb gyógyszerek része. Kiváló teljesítményt mutat az intravénás gyógyszerek hígításában.

Az endokrinológusok a cukorbetegség és annak típusának észlelésére használják. Az eljárás stressztesztnek tűnik, a szervezet reakciója a szőlőcukor nagy mennyiségére.

Főbb kontraindikációk: diabetes mellitus, megnövekedett százalékos vércukorszint, egyéni intolerancia.

Az orvosi gyakorlat tehát a glükóz méregtelenítésén és metabolikus tulajdonságain alapul. Itt használják:

- orális adagolású tablettákban. Bővíti a véredényeket és nyugtató hatást fejt ki, feltöltve a szervezet energiatartalmát. Fejleszti az intelligenciát és elősegíti a fizikát. tevékenység;

- infúziós infúziós oldatokban. Normálizálja a sav-bázis egyensúlyt és megállapítja a víz-elektrolit egyensúlyt;

- injekciós oldatokban. Ez növeli a vér ozmotikus nyomását, kiterjeszti a véredényeket, fokozza a folyékony közeg áramlását a szövetekből, növeli a vizelet képződését és ennek megfelelően aktiválja a máj anyagcseréjét, normalizálja a szívizom összehúzódását.

Ne feledje: a glükóz, mint minden élelmiszer, bármely gyógyszer, ésszerű felhasználást igényel. Ellenkező esetben nem csak a testet segítheti, hanem kárt is okozhat.

http://www.systopt.com.ua/ru/prymenenye-glyukozy-v-medytsyne/

Glükóz. Szerkezet, fizikai, kémiai tulajdonságok

C glükóz6H12Oh6 - monoszacharid, amely nem hidrolizálódik, hogy egyszerűbb szénhidrátokat képezzen.

Amint a szerkezeti képletből látható, a glükóz egyidejűleg többértékű alkohol és egy aldehid, azaz egy aldehid-alkohol. A vizes oldatokban a glükóz ciklusos formát ölthet.

A glükóz egy színtelen, édes ízű, vízben jól oldódó anyag. A cukorrépa-cukorhoz képest kevésbé édes.

1) a növény szinte minden szervében megtalálható: gyümölcsök, gyökerek, levelek, virágok;
2) különösen a szőlőből és érett gyümölcsből, bogyókból származó sok glükóz;
3) a glükóz állati szervezetekben van;
4) körülbelül 0,1% -ot tartalmaz emberi vérben.

A glükóz szerkezetének jellemzői:

1. A glükóz összetételét a következő képlettel fejezzük ki: C6H12O6, többértékű alkoholokhoz tartozik.
2. Ha az anyag oldatát frissen kicsapódott réz (II) -hidroxidhoz adjuk, fényes kék oldat keletkezik, mint a glicerin esetében.
A tapasztalat megerősíti, hogy a glükóz a polatomioalkoholokhoz tartozik.
3. Létezik egy glükózészter, melynek molekulájában öt maradék ecetsav van. Ebből következik, hogy a szénhidrát molekula öt hidroxilcsoport. Ez a tény magyarázza, miért oldódik a glükóz vízben és édes ízű.
Ha a glükózoldatot ezüst (I) -oxid ammóniaoldattal melegítjük, akkor jellegzetes „ezüsttükör” lesz.
A hatodik oxigénatom az anyagmolekulában az aldehidcsoport része.
4. Ahhoz, hogy teljes képet kapjunk a glükóz szerkezetéről, tudnod kell, hogyan épül fel a molekula váza. Mivel mind a hat oxigénatom a funkcionális csoportok részét képezi, ezért a csontvázat alkotó szénatomok közvetlenül kapcsolódnak egymáshoz.
5. A szénatomok egyenesek és nem elágazó láncok.
6. Az aldehidcsoport csak egy elágazó szénlánc végén lehet, és a hidroxilcsoportok stabilak lehetnek, csak különböző szénatomokon lehetnek.

A glükóz kémiai tulajdonságokkal rendelkezik az alkoholokra és az aldehidekre. Ezenkívül bizonyos sajátos tulajdonságokkal rendelkezik.

1. Glükóz - többértékű alkohol.

Glükóz Cu-val (OH)2 kék színű (réz-glükonát) oldatot ad

2. Glükóz - aldehid.

a) Reagál ezüst-oxid ammóniaoldattal, hogy ezüst tükröt képezzen:

b) Réz-hidroxiddal piros Cu-csapadékot kapunk2O

c) hidrogénnel redukálódik, ami hexatomos alkoholt (szorbit) képez

a) Alkoholos erjesztés (alkoholos italok esetében)

b) Tejsav fermentáció (tej savanyítása, zöldség pácolása)

A fotoszintézis során a növényekben glükóz képződik. Az állatok ételtől kapják. A glükóz az élő szervezetek fő energiaforrása. A glükóz értékes tápanyag. Cukrászdában, gyógyszerben, tonikban, alkohol, C-vitamin stb.

http://biofile.ru/bio/19875.html

Glükóz hatókör

C glükóz6H12O6 a leggyakoribb és legfontosabb monoszacharid - hexóz. A legtöbb élelmiszer-és poliszacharid szerkezeti egysége.

A glükóz biológiai szerepe

A glükóz a természetben képződik a fotoszintézis folyamatában, napfény hatására a növények leveleiben:

A glükóz értékes tápanyag. Ez az állatok vérének és szöveteinek lényeges összetevője, valamint a sejtreakciók közvetlen energiaforrása. Ha szövetekben oxidálódik, a szervezet normális működéséhez szükséges energia felszabadul:

A glükóz a szénhidrát anyagcsere szükséges összetevője. Szükséges a glikogén kialakulásához a májban (az emberek és állatok tartalék szénhidrátja).

Az emberi vér glükózszintje állandó. A felnőtt vér teljes mennyisége 5-6 g glükózt tartalmaz. Ez az összeg elegendő ahhoz, hogy a létfontosságú tevékenységétől számított 15 percen belül fedezze a szervezet energiafelhasználását.

A vér szintjének csökkenésével vagy magas koncentrációval és használhatatlansággal, mint a cukorbetegség esetében, álmosság fordul elő, eszméletvesztés léphet fel (hipoglikémiás kóma).

A glükóz szerkezete. izoméria

Az aldehid és a hidroxilcsoportok jelen vannak a glükóz molekulában.

Videó teszt "A glükóz felismerése minőségi reakciók segítségével"

A monoszacharidok más szerkezetűek, ami a karbonilcsoport és az egyik alkohol-hidroxid közötti intramolekuláris reakcióból származik. Egy ilyen molekulán belüli ilyen reakció a ciklizációval jár együtt.

Ismert, hogy a legstabilabbak 5 és 6 tagú ciklusok. Ezért általában a karbonilcsoport kölcsönhatásba lép a 4. vagy 5. szénatomban lévő hidroxilcsoporttal.

A karbonilcsoportnak a hidroxil-glükóz egyikével való kölcsönhatása következtében két formában létezhet: nyitott lánc és ciklusos.

A glükóz ciklusos formájának kialakulása az aldehidcsoport és az alkoholos hidroxil közötti kölcsönhatásban C5 egy új hidroxil megjelenését eredményezi a C-ben1 úgynevezett hemiacetál (jobbra). Nagyobb reaktivitásában különbözik másoktól, és ebben az esetben a ciklikus formát is hemiacetálnak nevezik.

A kristályos állapotban a glükóz ciklikus formában van., és a feloldódáskor részlegesen a nyíltba jut, és létrejön a mobil egyensúlyi állapot.

Például a glükóz vizes oldatában a következő szerkezetek léteznek:

A mozgó egyensúlyt a kölcsönösen transzformáló szerkezeti izomerek (tautomerek) között tautomerizmusnak nevezzük. Ez az eset a monoszacharidok ciklo-láncú tautomerizmusára utal.

A glükóz ciklikus α- és β-formái olyan térbeli izomerek, amelyek a hemiacetál hidroxil helyzetében különböznek a gyűrű síkjához képest.

Az α-glükózban ez a hidroxil a -CH-hidroxi-metilcsoporttal transz-helyzetben van2OH, β-glükózban - cisz helyzetben.

Tekintettel a hat tagú ciklus térszerkezetére

ezen izomerek képletei:

Videó "Glükóz és izomerjei"

Hasonló folyamatok fordulnak elő a ribóz oldatban:

Szilárd állapotban a glükóz ciklikus szerkezetű.

A szokásos kristályos glükóz az α-forma. Az oldatban a β-forma stabilabb (egyensúlyi állapotban a molekulák több mint 60% -a).

Az egyensúlyi aldehid-forma aránya elhanyagolható. Ez magyarázza a fuchsulfurinsavval való kölcsönhatás hiányát (az aldehidek kvalitatív reakciója).

Az AM Butlerov dinamikus izomerizmusának nevét az egymással transzformáló izomer formákban lévő anyagok létezésének jelensége jelezte. Ezt a jelenséget később tautomerizmusnak nevezték.

A tautomerizmus jelensége mellett a glükózt szerkezeti izomerizmus jellemzi ketonokkal (glükóz és fruktóz - szerkezeti osztályos izomerek) és optikai izomerizmussal:

A glükóz fizikai tulajdonságai

A glükóz színtelen kristályos anyag, jól oldódik vízben, édes ízű (latinul, „glükóz” édes).

Növényekben és élő szervezetekben található, különösen sok szőlőlé (tehát a szőlőcukor), érett gyümölcsökben és bogyókban található. A méz főleg glükóz és fruktóz keverékéből áll.

Az emberi vér körülbelül 0,1% -át tartalmazza.

Videó teszt "A szőlőlé glükóz meghatározása"

Glükóz termelés

A monoszacharidok előállításának fő módszere, amely gyakorlati jelentőséggel bír, a di- és poliszacharoidok hidrolízise.

1. A poliszacharidok hidrolízise

A glükózt leggyakrabban keményítő-hidrolízissel (ipari termelési módszer) nyerik:

2. Diszacharidok hidrolízise 3. Formaldehid aldol kondenzációja (AM Butlerov reakció)

A formaldehidből származó szénhidrátok első szintézisét egy lúgos közegben A.M. Butlerov 1861-ben.

4. Fotoszintézis

A természetben a fotoszintézis eredményeként a növényekben glükóz képződik:

Glükóz alkalmazás

A glükózt a gyógyászatban a szívelégtelenség, a sokk, a terápiás gyógyszerek előkészítése, a vérmegőrzés, az intravénás infúzió, a különböző betegségek (különösen ha a test kimerült) kezelésére használják.

A glükózt széles körben használják édesipari üzletekben (lekvár, karamell, mézeskalács stb.)

A textiliparban széles körben alkalmazzák a glükózt a festéshez és a nyomtatáshoz.

A glükózt kiindulási termékként használják aszkorbinsav és glükonsavak előállításához, számos cukorszármazék szintéziséhez stb.

Ezt tükrök és karácsonyi díszek (ezüstözés) gyártására használják.

A mikrobiológiai iparban, mint tápközeg a takarmány élesztő előállításához.

A glükóz fermentáció folyamata nagy jelentőséggel bír. Tehát például a káposzta, az uborka, a tej, a tejsavas fermentáció során, valamint a takarmányozás során. Ha a tömörítendő tömeget nem eléggé tömörítették, akkor a behatolt levegő hatására a vajsav erjedés következik be, és a takarmány alkalmatlanná válik.

A gyakorlatban a glükóz alkoholtartalmát is használják, például sörgyártásban.

fruktóz

Fruktóz (gyümölcscukor) C6H12Oh6 - glükóz izomerje. A szabad formában lévő fruktóz gyümölcsben, mézben található. Szacharóz és inzulin poliszacharid. Édesebb, mint a glükóz és a szacharóz. Értékes táplálkozási termék.

A glükózzal ellentétben az inzulin részvétele nélkül behatolhat a vérből a szövetek sejtjeibe. Ezért a cukorbetegek számára a szénhidrátok legbiztonságosabb forrása a fruktóz.

A glükózhoz hasonlóan lineáris és ciklikus formában is létezhet. Lineáris formában a fruktóz öt hidroxilcsoporttal rendelkező ketonalkohol.

A molekulák szerkezete a következő képlettel fejezhető ki:

A hidroxilcsoportokat tartalmazó fruktóz, mint a glükóz, képes cukrokat és észtereket képezni. Az aldehidcsoport hiánya miatt azonban kevésbé érzékeny az oxidációra, mint a glükóz. A fruktóz, mint a glükóz, nem hidrolizálódik.

A fruktóz a poliasztikus alkoholok összes reakciójába lép, de a glükózzal ellentétben nem reagál ammónium-ezüst-oxid oldattal.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html
Up