A keleti konyhában hagyományosan a legősibb hüvelyes kultúrát használják, de szélességi körökben nem túl gyakori. - Nuth - mi az? - ez a kérdés gyakran a boltokban vásárlóktól hallható, és az eladók elmagyarázzák, hogyan kell megfelelően használni az üzem előnyös tulajdonságait. A csicseriborsó (Nohut) annyira sokoldalú, hogy levesek, gabonafélék és akár édességek készítésére szolgál. Próbáld meg diverzifikálni a napi menüt - megtudd, mi a csicseriborsó és hogyan kell főzni.
A növények „rokonok”, de a birka borsó (csicseriborsó) vitamin-összetételében még mindig különbözik a megszokottól - sokkal jobb, mint az aminosavak és a fehérje tartalmában. Az ilyen típusú hüvelyesek jellemzője az, hogy a szemcséket előzetesen be kell áztatni, mivel a szemek héja nagyon sűrű. Ha helyesen főzzük a csicseriborsót, ízletes, olajos-bársonyos ételeket kaphat, kellemes, ízletes ízű.
A magas vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak miatt ez a fajta hüvelyesek nagyon népszerűek a keleti emberek körében. A csicseriborsó és a hagyományos gabonafélék használata hozzájárul a szív- és érrendszer javításához, kiküszöböli a káros koleszterint, pozitív hatást gyakorol a látásra. Ez a fajta borsó pozitívan befolyásolja a férfiak hatását, serkenti a bél aktivitását. Fontos tudni, hogy a csicseriborsó jó a nők számára: a magas vastartalom elengedhetetlen tápanyagot jelent a szoptatás ideje alatt.
Ha Ön az egészséges táplálkozáshoz kötődik, vagy gyakran étrendben van, akkor feltétlenül be kell tartania az ilyen típusú hüvelyeseket az étrendbe. Érdekes módon a csicseriborsó helyettesítheti a húst a magas fehérjetartalom miatt, ami nagyon értékes a vegán és vegetáriánus konyhákban. Tehát, csicseriborsó - mi az, és hogyan kell főzni, hogy a háztartás legyen? Az ilyen típusú borsóból sok étel van: sült és főtt, snackek készítése, ételek és ízletes levesek, és a csíráztatott csicseriborsót vitamin koktélok és saláták készítésére használják.
A csicseriborsó leghasznosabb módja a csírázás. Ezt könnyű megtenni úgy, hogy a gabonát egy korsóba öntjük, és egy kicsit öntjük a vizet - egy idő után megjelenik a gyógyító hajtás. Mi a csicseriborsó a főzés során és mit fogyasztanak? A csicseriborsó legnépszerűbb ételei lehetnek hummus és falafel ételek. Elkészítésükhöz a gabonaféléket hagyományosan egy éjszakán át áztatjuk, majd pépes állapotba őröljük.
Nagyon gyakran használják az illatos pilaf készítésére, hozzáadják a dolmákat és a pitét, és a pörkölt bab a keleti kedvenc harapnivalók közé tartozik. A csicseriborsó lisztet a cukrászdai üzletben aktívan használják, a búzadarabok gyakran megtalálhatók az indiai konyha ételeiben, az ázsiai főzésben. Az internetes és szakácskönyvekben rengeteg kép és videó receptek készülnek ezeknek a kezeléseknek a elkészítéséhez.
• Főzési idő: 90 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 127 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.
Ez a vegetáriánus étel tökéletesen diverzifikálhatja a mindennapi asztalt. A főtt csicseriborsó rostokban, élelmi rostokban gazdag, ezért gyermekek számára ajánlott. Az előkészítés áztatással kezdődik, amely lehetővé teszi a borsó túl vastag bőrének lágyítását. Ez a folyamat legalább 4 órát vesz igénybe (jobb, ha egy éjszakán át áztatjuk). A kész étel oldalsó ételként használható, fűszerekkel, fűszerekkel, töltött süteményekkel kiegészítve.
• Főzési idő: 90 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 146 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.
Az arab étel a csicseriborsó és a tahini (őrölt szezámmag) szósz vagy paszta formájában már régóta szolgált a főételekhez. A Hummus rendkívül tápláló, szénhidrátokban gazdag, és a páratlan ízét nem hagyja közömbösnek. Az interneten látható a hummus készítésének fényképe, mint a csicseriborsó összetétele.
• Főzési idő: 120 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 97 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.
Illatos, tápláló zabkása nem hagyja közömbösnek az ínyenceket. Ezen túlmenően az étel megkóstolja az étrendet, mert a csicseriborsó kalóriatartalma alacsonyabb, mint más hüvelyesek, és a csicseriborsó előnyeit az orvos bizonyítja. Ez a recept kiváló alapot jelenthet más főzéshez, nem kevésbé ízletes ételekhez - csak add hozzá a kedvenc zöldségeket és fűszereket.
• Főzési idő: 120 perc.
• adagok száma: 5 fő.
• Kalória: 113 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: könnyű.
Sok háziasszony gyakran megkérdezi magukat: csicseriborsó - mi az, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni gabonaféléket? Kezdje felfedezni az ilyen típusú hüvelyesek főzését levesekkel. A recept előnye, hogy az étel gazdag, bőséges, sikerrel helyettesíti a borsóleveset. Ezen túlmenően, egy ilyen kezelés kiegészíthető bármilyen fűszerrel, illatos gyógynövényekkel, csicseriborsóval sokoldalú.
• Főzési idő: 120 perc.
• adagok száma: 8 fő.
• Kalória: 333 kcal / 100 g.
• Cél: reggeli, ebéd.
• Konyha: keleti.
• Az elkészítés nehézsége: közepes.
Nem minden háziasszony tudja, hogyan készítse el ezt a csodálatos csicseriborsót, fehérjében gazdag. A Falafel hasonlít a gyorsétteremhez, de a testnek nyújtott előnyök felbecsülhetetlenek. Ízletes snacket kínálnak joghurtmal, falafel pita-val töltött, finom apróra vágott mentával és babból készült fulánszósszal. Az előétel egy fotója ellenállhatatlan étvágyat és a falafel ízlésének a lehető legrövidebb időn belüli kóstolását okozza.
Nem mondhatom, hogy vegetáriánus vagyok, és kivételesen egészséges és egészséges ételeket fogyasztok - minden rossz. Csak megpróbálok többet hasznosítani, mint a káros, és folyamatosan új érdekes (és hasznos) termékeket keresek, amelyeket szeretnék megkóstolni, és a testem megemésztette őket))). Mindezek a keresések régóta elvittek a következő csicseriborsóhoz, de egész idő alatt elhaladtam, valamilyen oknál fogva nem akartam kísérletezni. Az utóbbi időben azonban végül felismertem - megvettem, főttem és evettem, és most készen állok arra, hogy elmondjam gondolataimat a csirkékről! Kezdjük...
Egyszerű nyelven beszélve a csicseriborsó borsó! Csak a borsó, amely a Közel-Keleten jött hozzánk. Ha úgy gondolja, hogy a statisztikák, akkor a legtöbb csicseriborsó termel Indiában és Törökországban, Ausztráliában és Pakisztánban még mindig ott van, de ez nem a lényeg. Végtére is, az érdeklődésem egyáltalán nem származik eredetétől, hanem az egyik olyan jellemzőtől, amit sokan beszéltek. Ez a tulajdonság az, hogy a csicseriborsó a test számára nyújtott előnyök tekintetében helyettesítheti a húst. Interesnenko!
Csicseriborsó minden dicsőségében (fotó: Sergey Galayko)
Egyszerű következtetéseket vonunk le, ha a csicseriborsó jó a sejtek számára, és a jó sejtek jóak az egész test számára, ez azt jelenti, hogy nem fog fájni rendszeresen enni! Izomunk a terhelés után gyorsabban felépül, a bőr rugalmasabbá válik, az emésztés javul, normalizálódik a vér a vérben.
Itt olvashat egy érdekes cikket a többszörösen telítetlen zsírokról - https://www.childneurologyinfo.com/health-text-buildingblock4.php.
Minden nagyon egyszerű itt... de hosszú ideig = (Ezt a módszert az olvasott receptekből és a saját tapasztalataimból szereztem meg.
Aztán csicseriborsót használtam saláta főzésére, és borsó külön-külön eszik! Nagyon finomnak és kielégítőnek bizonyult. Nagyon kielégítő!
Érdekes megfigyelés - néhány órával a hűtőszekrényben a csicseriborsó kezdett hasonlítani egy csirkére! Hello hús szerelmesei =).
A csicseriborsó nagyon hasznos, és sok receptet tartalmaz. A csicseriborsó előnyeiről beszélünk, megosztjuk az előkészítésének minden finomságát és a legmenőbb recepteket ezzel a gazdag fehérje-kultúrával, amely keletről jött hozzánk.
Számos hüvelyesek mellett a csicseriborsó kiváló diétás termék. Önmagában elég magas kalóriát tartalmaz (kb. 380 kcal / 100 g), ami azt jelenti, hogy nagyon tápláló.
Egészséges szénhidrát (60 g) és növényi fehérje tárolója (20 g 100 g csicseriborsó). A török borsó oldhatatlan rostokat tartalmaz, amelyek energiával látják el a testet és tisztítják a beleket a méreganyagoktól és toxinoktól.
Mivel a csicseriborsó B-vitaminokban, káliumban, foszforban, magnéziumban és vasban, valamint esszenciális aminosavakban gazdag, gyógyító hatása van a testre. Javítja az anyagcserét, segít csökkenteni a koleszterinszintet a vérben és erősíti az immunrendszert.
Sokan próbálják a csicseriborsót ritkán vagy teljesen kizárni a táplálkozásukból, mivel ez a termék, mint minden hüvelyes, légzést okoz. Annak érdekében, hogy elkerüljük a bélben a gázképződést és az étkezés utáni nehézség érzését, fontos, hogy a csicseriborsó elkészítésekor néhány egyszerű szabályt kövessen.
A csicseriborsó főzéshez való használata előtt győződjön meg róla, hogy legalább 8-12 órán át áztassa a babot. A legjobb az egészben, a csicseriborsó egy hideg vízben áll egy napig - így nem kell még további hőkezelésnek és forró forrásnak kitenni.
Emellett számos csicseriborsó recept tartalmaz különféle fűszereket és gyógynövényeket (például gyömbér, kurkuma, fekete bors, koriander, rozmaring és curry). Ez nemcsak az egyedülálló íz megteremtéséhez, hanem a csicseriborsó jobb emésztéséhez és asszimilációjához, valamint a duzzanat megelőzéséhez szükséges.
http://kitchenmag.ru/posts/12703-chem-polezen-nut-i-chto-iz-nego-prigotovit-10-samyh-klassnyh-receptovHa nem próbáltad meg ezeket a szokatlan és nagyon ízletes ételeket, sokat vesztettél el.
Ezeket az ételeket konzerv csicseriborsóval lehet főzni, és szárazon lehet. Az első esetben a főzés kevesebb időt vesz igénybe, de a főtt csicseriborsó illatosabb és ízletesebb.
Ha a recepthez áztatott csicseriborsót igényel, azt jelenti, hogy a száraz csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízben kell áztatni. Ha főtt csicseriborsó szükséges, akkor áztatás után a vizet le kell üríteni, öblítse le, öntse tiszta vízzel és főzzön 1,5–2 órát alacsony hő mellett.
Megjegyzés: az áztatás után a csicseriborsó körülbelül kétszeresére nő. Tehát a száraz csicseriborsó súlyának kétszer kisebbnek kell lennie, mint a meghatározott mennyiségű áztatott vagy főtt csicseriborsó.
Vágja félbe a csirke combot, és minden oldalról dörzsölje a fűszereket. Melegítsük fel a vajot közepes hőre egy mély serpenyőben vagy sütőedényben. Sütjük a csirkét néhány percig mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz. Ezután tedd egy tányérra.
Öntsük a maradék olajat a serpenyőbe. A hagymát szeleteljük és kb. 5 percig főzzük, alkalmanként keverve. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszereket, és egy percig sütjük az ízt. Ezután adjuk hozzá a paradicsom, csicseriborsó, szeletelt sárgabarack, húsleves, víz és méz. Sóval és borssal ízesítjük. Forraljuk fel és adjunk hozzá sült csirke.
Fedjük le és helyezzük 180 ° C-ra előmelegített sütőben 45 percig. A csirke legyen puha. Tálaljuk az edényt kuszkusz, rizs vagy más tetszés szerinti ételekkel.
Melegítsük fel az olaj egy részét egy serpenyőben. A sertést nagy kockákra vágjuk, és 3-4 percig sütjük, és rendszeresen addig forgatjuk, amíg a hús minden oldalról meg nem pirul. Vigye át a sertést egy nagy sütőedénybe.
Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűvé, zellerbe kis kocka, és sárgarépát vékony körökbe. Melegítsük a maradék vajat egy serpenyőben, és tegyük a zöldségeket. Főzzük, alkalmanként keverjük, 5 percig, amíg lágyul.
Adjunk hozzá gyömbért és fűszereket, keverjük össze és sütjük egy percig. Ezután adjunk hozzá paradicsomot, húslevest vagy vizet, csicseriborsót és mazsolát, és forraljuk fel.
Öntsük sertéshússal mártással, fedjük le és fedjük le a sütőben 180 ° C-on 1,5 órán át, amíg a hús puha. A pörköltet főtt zöldségekkel, kuszkuszokkal vagy más tetszőleges ételekkel tálaljuk.
Mossuk ki a csicseriborsót, tegyük őket egy serpenyőbe és fedjük le tiszta vízzel. Fél órát főzzön alacsony hő mellett. Ezután csirkét adjunk csicseriborsóhoz és főzzük kb. 30 percig.
Eközben a hagymát félgyűrűre vágja, a többi zöldséget pedig kockákra. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és sütjük meg a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá zeller és főzzük pár percig. Ezután tegyük a borsot a zöldségekbe, és további 3 percig sütjük, alkalmanként keverjük.
Távolítsa el a lábakat a serpenyőből, szétválasztja a húst a csontoktól, durvára vágja le és húzza vissza. Adjuk hozzá a zöldségfürtöt a húsleveshez, és forraljuk fel a levest. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, fűszereket és szükség esetén egy kis vizet. Keverjük össze, távolítsuk el a hőtől, fedjük le és fedjük le további 15 percig.
Ebben a cikkben talál további recepteket a csicseriborsó levesek számára:
Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes hőre. Tedd félhagymával szeletelt hagymát, és addig sütjük, amíg aranybarna. Vágja félbe a chili-t, távolítsa el a magokat és apróra vágja. A habarcsban finoman összezúzni. Add hozzá a chili, a kömény, a apróra vágott fokhagyma, a koriander és a kurkuma a hagymához. Keverjük össze és főzzük még egy percig.
Vágja le a karfiolt virágzatba. Töltsük fel a paradicsomot és a karfiolot egy serpenyőben, és öntsük vízbe. Forraljuk fel, fordítsuk le a hőt és kb. 6 percig főzzük a fedelet. Adjunk hozzá csicseriborsót és zöldbabot, és főzzük kb. 3 percig a fedél alatt.
Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót és borsot, és keverjük össze. Szolgáljon curry-t rizzsel vagy más, az Ön által választott ételekkel.
Kenetben lazac filé egy evőkanál olajjal és dörzsölje sóval és borssal. Tegyük a halat egy előmelegített serpenyőbe, és sütjük meg magas hőmérsékleten 1-2 percig mindkét oldalon. A lazac nem lehet teljesen sült. Tegye a halat egy tányérra, és törölje le a papírtörlővel.
Egy tálban megvertük a tojásokat, adjuk hozzá a köményt, a sót, a borsot, a apróra vágott fokhagymát és a két citrom reszelt héját, és jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá a csicseriborsót a folyadék nélkül, összeomlott ricotta és koriander, így néhány ágat díszítünk, és enyhén keverjük össze.
Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben magas hő hatására, és kenjük le az alját és a falát. Öntsük a tojás keveréket és főzzük mérsékelten melegen körülbelül 10 percig. Vágjuk a halakat apró darabokra, és tegyük a frittatára.
Helyezze a serpenyőt néhány percig 180 ° C-ra előmelegített sütőben. A tálalás előtt megszórjuk frittet koriander levelekkel.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és sütjük meg a apróra vágott hagyma aranyáig. Tegye a húst a hagymára és főzzük közepes lángon, alkalmanként forgassuk, amíg meg nem pirul. Add hozzá a fűszereket, apróra vágott fokhagymát és csicseriborsót folyadék nélkül és néhány percig sütjük.
Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, rizset, amelyet korábban 10–15 percig vízbe áztattak, paprikát és paradicsompürét, és jól keverjük. 500 ml vizet öntsünk és főzzük, amíg a folyadék mennyisége felére csökken. Csökkentse a hőt, fedje le és főzzön további 15-20 percig.
Vágjuk le a paprika tetejét, távolítsuk el a magokat, és töltsük fel a tölteléket. Öntsük a maradék vizet egy mély sütőedénybe, és töltsük fel a paprikát. Fedjük le az edényt fóliával és helyezzük 180 ° C-ra előmelegített sütőben 20–30 percig.
Vágjuk a hagymát gyűrűkké. Egy mély serpenyőben, vastag falakkal vagy üstben, melegítsük fel az olajat magas hőre és sütjük meg a hagymát sötét arany színűre. Tedd a hagymát a húsba, nagy kockákra vágjuk. Körülbelül 8 percig sütjük, periodikusan forgatva a darabokat.
Vágjuk a sárgarépát kis vastag szalmába, adjuk hozzá a serpenyőhöz és főzzük még 5 percig. Ezután öntsük a vizet, hogy teljesen fedje a bárányt. Hámozzuk meg a fokhagymát. Tedd az egész fokhagymát és chili a serpenyőben.
Add csicseriborsó és só. Jobb, ha többet teszünk, mert a rizs felszívja a só egy részét. Öntsön még néhány vizet, hogy fedezze az összetevőket és főzzön körülbelül 10 percig. Távolítsuk el a fokhagymát és a borsot, adjuk hozzá a rizst, fél órán át vízbe áztattuk, és főzzük, amíg a víz elpárolog.
A fokhagymát és a paprikát tegye a rizsbe, és megszórjuk köményével. Főzzük a fedél alatt alacsony hőmérsékleten további 30 percig. Mielőtt tálaljuk, óvatosan keverjük össze a pilafot.
Vágjuk a hagymát kis kockákra és sütjük forró olajban, amíg aranybarna lesz. A csicseriborsót egy keverőgépben egyenletesen őröljük. Keverjük hozzá hagymával, fűszerekkel, apróra vágott zöldekkel és tojással. Az ízléshez más fűszereket is hozzáadhat.
A kapott tömegből készítsen szeleteket, és mindkét oldalon zsemlemorzsát dobjon. Sütjük meg a fűszeres olajokat néhány percig mindkét oldalon, és időközönként forgassuk át, amíg aranyos kéreg borítja őket.
Vágjuk a hagymát kis kockákra és fedjük le hideg vízzel. Ez eltávolítja a felesleges keserűséget. Kockázza a többi zöldséget, és vágja le a petrezselymet. Keverjük össze a csicseriborsót borssal, uborkával, zöldekkel és morzsolt fetával.
Keverjük össze az olajat, ecetet, apróra vágott fokhagymát és fűszereket. Adjuk hozzá a hagymát, a kötszereket a fő összetevőkhez, és keverjük össze a salátát.
A csicseriborsót, a 3 fokhagymás szegfűszeget, köményt, sót, apróra vágott petrezselymet és egy citrom héját egy turmixgépbe és apróra vágjuk. Jó baba kell lenned. Add hozzá a lisztet ehhez a tömeghez, és jól keverjük össze.
A vakgolyók 3-5 cm átmérőjűek és zsemlemorzsába tekerik őket. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben. Legyen elég olaj ahhoz, hogy a csicseriborsó golyók úszhassanak benne. Tegyük őket forró olajba és sütjük mindaddig, amíg aranybarna lesz. Tegye a falafelet egy papírtörlőre a zsír lefolyásához.
A mártáshoz keverjük össze a tejföllel vagy joghurtmal, apróra vágott fokhagymás szegfűszeggel, finoman reszelt uborkával, apróra vágott kaporral, sóval, borssal és a maradék citrom héjával. Vágja fel az összes pitát félig és nyissa ki. Kenje meg belülről egy mártással, saláta levelekkel, paradicsomszeletekkel, hagymakarikákkal és több falafels-be helyezze be.
A diót, a dátumot, a kakaót és a fahéjat egy turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá csicseriborsót és verjük simaig. Ha az edény megszárad, öntsünk egy kis húsleveset, amely főtt csicseriborsó volt. Ezután adjunk hozzá mézet, és jól keverjük össze.
A hummusot hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolja. Használható krémként a süteményhez vagy édes szendvicsek készítéséhez. A gyümölcsöt is beleharaphatja.
Távolítsa el a csicseriborsó folyadékot, és dörzsölje meg a tenyerét a bőr eltávolítása érdekében. Ha főtt csicseriborsó van, öblítse le hideg vízzel az égési sérülések elkerülése érdekében. A csicseriborsót egy keverőgépben egyenletesen őröljük.
Keverjük össze a csicseriborsó pürét a megvert tojásokkal, 150 g porcukorral, sütőporral, 2 kanál fahéjjal, valamint reszelt héjjal és egész narancslével. Kenje meg a sütőedényt vajjal, és tegye bele a tésztát.
180 ° C-on egy órán át sütjük. Sütés után nyissa ki a sütőt, és hagyja a tortát további 10 percig. Keverjük össze a maradék cukrot és a fahéjat, majd tálaljuk meg a keveréket.
http://lifehacker.ru/nut-recepty/A csicseriborsó az egyik legrégebbi kultúra a bolygónkon. Ennek ellenére Oroszország lakosai viszonylag nemrégiben ismertté váltak. Ez a hüvelyesek a keleti konyha szimbóluma, ahol ízletes nemzeti ételeket szolgálnak fel.
A csicseriborsó, vagy csicseriborsó, vagy bárányborsó egy éves növény, amely egy meredek szárral és levetlen levelekkel. Magassága 0,2-0,7 m. A babok kicsi, rövidek, az alak duzzadt, mindegyik 1-4 magból áll.
A csicseriborsó felülete durva, durva, megjelenése hasonlít a ram fejéhez. Egy vetőmag átmérője 0,5-1,5 cm. A fajtától függően a magok ezrei körülbelül 150-300 g tömegűek lehetnek.
A csicseriborsót azonban egy kellemetlenség jellemzi - elég hosszú időre van szükség ahhoz, hogy elkészítse. Először is, a szárított szemeket vízbe áztatják több órán át, majd hosszú ideig főznek. Részletesebben arról, hogyan és mennyi csicseriborsót főzünk, egy kicsit kisebb mértékben beszélünk. Itt csak azt szeretném megemlíteni, hogy a szárított termék helyett teljesen konzerveket lehet használni. Ízük szerint szinte azonosak, és az egész felhasználása jelentős mennyiségű időt takarít meg.
A csicseriborsót nézve, néhánynak van egy másik kérdése: hogyan különbözik a borsó? Mindkettő a hüvelyesek családjába tartozik, és összességében ezek a növények meglehetősen hasonlóak. De valójában a különbség jelentős. Tekintsük a főbb különbségeket:
Kerek és rövid
Gyakran sárga, kevésbé sötét
Semleges a dió ízével
Főzés felhasználása
Közel-Kelet, India, Földközi-tenger
A csicseriborsó magas tápértékkel és gazdag kompozícióval rendelkezik.
Tipp A csicseriborsó magjai körülbelül 30% fehérjét tartalmaznak, amelyek minősége nagyon közel áll a tojáshoz, és a szénhidrátok aránya körülbelül 55%!
A kalória csicseriborsó 364 kcal / 100 g termék.
Általában a csicseriborsó meglehetősen tápláló termék, ezért teljes mértékben képes helyettesíteni a húst nem csak éhgyomorra, hanem a vegetáriánus menüben is. Ezen túlmenően ez a diéta megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket.
A csicseriborsó alacsony glikémiás index - 35, ami lehetővé teszi annak használatát a legtöbb étrendben. Más szóval, ennek a terméknek az összetétele csak olyan szénhidrátokat tartalmaz, amelyek lassan felszabadítják az energiát, nem vezetnek a vércukor éles ugrásához, és hosszú ideig érzékenységet adnak. Így a reggeli csicseriborsóval ideális.
A nagy mennyiségű rost miatt a csicseriborsó képes az emésztőrendszerünk gondozására. A növény fiatal magjai kedvező hatást gyakorolnak a teljes gyomor-bélrendszer munkájára, és hozzájárulnak a bél mikroflóra egészségéhez. A táplálékrostok a toxinokat kötik és kiválasztják, fenntartják a normális koleszterinszintet és segítenek a testsúly szabályozásában.
És ez nem zárja ki a csicseriborsó hasznos tulajdonságait. A népi gyógyászatban ezt a terméket gyakran használják a szürkehályog és a glaukóma kezelésére és megelőzésére. Mint tudják, a lencse átlátszóságát a testben előforduló anyagcsere-folyamatok befolyásolják. És amikor megsértik, a bél és a máj salakosodása következik be, és a vérkészítmény romlik. Ennek fényében a lencse zavarosodik. A csicseriborsó segít eltávolítani a méreganyagokat és helyreállítja a vizes humor normális keringését (zselészerű intraokuláris folyadék), ezáltal megelőzve a komplex szembetegségek kialakulását.
A csicseriborsó részét képező vas hemoglobin termelést biztosít és megakadályozza a vérszegénységet. Ez a csicseriborsó tulajdonsága különösen hasznos a terhesség és a szoptatás ideje alatt élő nők számára, mivel ebben az időben a szervezet az anyag ásványi sóinak legnagyobb mennyiségét tölti.
Az alacsony zsírtartalmú fehérjék és az értékes aminosavak felelősek a sejtek regenerációjáért, az izomépítésért, és hozzájárulnak az antitestek és enzimek előállításához is. A mangán magas koncentrációja miatt ebben a termékben az idegrendszer működése visszatér a normálishoz, és az immunitás erősödik.
Fontos! Belépve a csicseriborsóba az étrendben, ne feledje, hogy ez egy úgynevezett nehéz termék, amely lassan emészthető, és előidézheti a belekben a fermentációt. Emiatt bizonyos esetekben a csicseriborsó nem annyira előnyös, mint a kár. Nem ajánlott fekélyek, székrekedés, emésztési zavarok, valamint a húgyhólyag gyulladása és a vérkeringés romlása esetén!
Annak érdekében, hogy a csicseriborsó tisztítószerként hasznos tulajdonságaikat mutassa, a következőképpen alkalmazzák:
Tipp Csiszolt csicseriborsó hozzáadható salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez!
Teljesen minden recept a csicseriborsó részvételével kezdődik a főzéssel. És mivel kezdetben érdemes kitalálni, hogyan lehet főzni a csicseriborsót.
Tehát, ha úgy döntött, hogy szárított csicseriborsót használ, először meg kell áztatni. Öntsük bele a serpenyőbe, és töltsük fel vízzel, amelynek szintje körülbelül két ujjal a csicseriborsó felett legyen. Adjunk hozzá egy csipet sót és fél teáskanál szódát (kb. 3 liter vizet). Ennek a technikának köszönhetően a csicseriborsó héja jól lágyul és ennek eredményeként csökken a főzési idő. Fedjük le fedéllel és hagyjuk 8-12 órán át szobahőmérsékleten hagyni.
Tipp A legkényelmesebb a csicseriborsót esténként áztatni és az éjszakai vízbe hagyni!
Reggel kiöntjük az összes folyadékot, mossuk borsóinkat több vízben, és töltsük fel tiszta vízzel. Tűzre tesszük a potot, és erős gázellátással forraljuk fel. Leállítjuk a tüzet, és csirke borsót forralunk, amíg meg nem ajánljuk. Mennyit kell főzni csicseriborsót áztatás után? 40 perctől 1,5 óráig tarthat. A sót kívánatos hozzáadni a végén. A kész gabona meglehetősen puha lesz, de megtartja eredeti formáját.
Ezután a csicseriborsó általában tésztát készít. Ehhez ürítse le a maradék vizet, és tegye a kész csicseriborsót a turmixgép tálba. Ha szükséges, hozzáadhat egy kis mennyiségű vajat, tejszínt vagy tejet. Minden sima, amíg sima.
Ajánlás! Ha azt várjuk, hogy csicseriborsó pasztát használjunk hummus készítéséhez, vagy valami hasonlót, akkor kívánatos, hogy hosszabb ideig főzzük, hogy a püré kíméletesebb és egyenletesebb legyen!
Figyelembe véve a csicseriborsó főzésének szabályait, meg kell jegyezni, hogy teljesen lassan főzhető. Ez a hasznos és nagyon kényelmes eszköz ma gyakorlatilag minden konyhában van, és jelentősen megkönnyíti a főzés folyamatát.
A főzési szabályok egyszerűek:
Az arany csicseriborsó kása nagyon ízletes, és hasznos is, ez fő ételként szolgál, és melléktálként szolgál.
A leghíresebb csicseriborsó ételek a hummus és a falafel. Készítsük el őket borsó paszta fűszerekkel, gyógynövényekkel és gyógynövényekkel. Emellett a csicseriborsó is sült, kiváló snacket kaphat, vagy mély zsírban főzhet.
Amint láthatod, rengeteg lehetőség van, és a csicseriborsó ételek főzésének minden receptje nagyon egyszerű, és végrehajtásuk minden hostess számára egyértelmű lesz. Ma javasoljuk, hogy fontolja meg néhányat. Lehetséges, hogy ezek közül választhat valamit magadnak.
Ahhoz, hogy fűszeres csicseriborsót készítsen, szüksége lesz rá:
A főtt vagy konzervált csicseriborsót, apróra vágott zöldeket, apróra vágott hagymát, apróra vágott olajbogyót egy tartályba helyezzük, majd a citromból kivesszük a gyümölcslét. Vegyünk egy villát vagy tolkushku, és gyúrjunk bele egy kicsit. Kóstolja meg a sót és a borsot, öntsön olívaolajat és keverje össze.
Tipp A kész snacknek nem szabad teljesen egyenletes konzisztenciájúak lennie, akkor a csicseriborsó és más összetevők darabjain is találkozhat. De ugyanakkor a tömeget könnyen meg kell vakolni!
Pörkölt csicseriborsó készítéséhez szüksége lesz:
Töltse le a folyadékot a konzerv csicseriborsóból, és helyezzen egy vékony réteget egy papírtörlőre. Miközben kiszárad, a cayenne-borsot paprikával kombináljuk egy nagy tartályban. Eltávolítottuk.
Öntsünk olívaolajat egy serpenyőben, melegítsük fel közepes hővel és sütjük a csicseriborsót, lehetőleg két-háromszor. Amikor a borsó barna lesz, helyezze egy törülközőre. Néhány perc elteltével, amikor a felesleges olaj eltűnt, egy paprikával és borssal, sóval, egy lime héjjal meghintjük.
A csicseriborsó zöldségekkel való előállításához szüksége lesz:
Állítson egy vastagfalú serpenyőt a tűzre, és öntse az olajat. Melegítünk. A padlizsánot kockákra vágjuk, és öt percig olajban megsütjük. Ezután adjunk hozzá a apróra vágott hagymát és a bolgár paprikát, apró kockákra vágva, kb. Öt percig sütjük. Tegye a chili paszta, apróra vágott reszelt gyömbért és főzzön még két percet. Adjuk hozzá a többi összetevőt, keverjük össze és fedjük le. Pörköltet egy órán át.
http://priroda-znaet.ru/nut-kak-gotovit/Szeretne ízletes és egészségeseket fogyasztani, nézni az alakját és szeretni az eredeti kulináris ételeket? Ezután a csicseriborsót is bele kell foglalni az étrendbe (csicseriborsó).
Annak ellenére, hogy a csicseriborsó a bolygó legrégebbi kultúrája, nemrég belépett az orosz piacra. Itt az ideje, hogy utolérjék a progresszív világ főzését, és elsajátítsuk ezt a hüvelyes innovációt.
A csicseriborsó elengedhetetlen jelképe a keleti konyhának, a nemzeti arab ételeket elkészítik, mint például a hummus és a falafel. Ezt széles körben használják a főzés során Ázsiában, Észak-Amerikában és Észak-Afrikában.
A csicseriborsó magas fehérjetartalmának köszönhetően a hús helyettesítheti, ugyanakkor csökkenti az egész étel zsírtartalmát. Ezért aktívan használják a vegetáriánus konyhában és a Védikus főzésben.
Csicseriborsót eszik, a szervezetnek minden szükséges vitamint biztosít, mivel a csicseriborsó több mint nyolcvan tápanyagot tartalmaz. Foszfor-, kálium-, magnézium- és B-vitaminok teljes forrása, kiváló ásványi anyagok és vas forrása.
Ez a termék az alacsony zsírtartalmú és ugyanakkor nagyon jó minőségű fehérjéket tartalmazó edényeket is telíti. A többi babhoz hasonlóan a csicseriborsó gazdag oldható és oldhatatlan táplálékrostokban, amelyek segítenek megelőzni az emésztési zavarokat.
Ezen túlmenően, ez a termék minden hasznossága miatt alacsony kalóriatartalmú. Ezért része a különböző étrendeknek, és az elhízás kezelésében használatos.
Különösen hasznos csirkék csírázott formában. Sok táplálkozási tanácsadó azt tanácsolja, hogy kiváló eszköz a test tisztítására és gyógyítására. A szakértők erőteljesen javasolják, hogy a gyermekek és az idősek csicseriborsó hajtásokat használjanak a megfázás és az influenza megelőzésére. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét.
De a népi gyógyítók azt ajánlják, hogy csicseriborsót használjanak a szürkehályog megelőzésére.
Csicseriborsót főznek és sültek, konzervek, édességek stb.
A legjobb, ha főtt csicseriborsót főzünk. Először is több órán át áztassa a borsót, majd forraljuk fel. A főtt csicseriborsóból salátát készíthetünk gyógynövények és ízesítéssel, citromlével.
A csíráztatott csicseriborsóból sok étel is készülhet, amelyeknek különös ízük van, és nagyon népszerűek a gyermekek körében. A csicseriborsó növényi saláták és vitamin-koktélok részeként használható, ideális levesek és pástéták számára.
Főzési tippek
1. Ha a főtt csicseriborsót fűszerekkel (koriander, kömény, fekete bors, chili, szerecsendió, stb.) Szeszeljük, nagyszerű snacket kapunk, és zöld salátát adunk hozzá.
2. Készítsük el a tészta közel-keleti változatát, csicseriborsót adva olívaolajjal, feta sajttal és zöldekkel.
3. Pörkölt főtt csicseriborsó paradicsommal, fűszerekkel és dióval.
4. Csicseriborsót adjunk a zöldségleveshez. Ez kiegészíti az ízt, a szerkezetet és a tápértéket.
http://www.aif.ru/food/products/31551Ez a növényi kultúra a hüvelyesek családjának képviselője. Ez egy évente felépített növény, amely 70 cm magas. A növény babjai rövidek és kerekek, általában két magot tartalmaznak. Ezek kerekek, szabálytalanok, durva felületűek.
A bab formája hasonlít a bárány fejére, amelyre csicseriborsó és a "bárányborsó" becenevét kapta.
Másik neve - „török borsó” - annak a ténynek köszönhető, hogy Törökország az egyik vezető a nagy mennyiségű termék növekedésében. A növény termofil, ezért hagyományosan Ázsiában, Afrikában és Dél-Amerikában termesztik.
A növény gyümölcsei bárányfejekké alakulnak.
A csicseriborsó a legrégebbi mezőgazdasági termény. Ismert, hogy több mint 7,5 ezer évvel ezelőtt jelent meg. A haza csicseriborsó a Földközi-tenger. Az ókori rómaiak többféle fajtát termeltek, és klasszikus zabkása nevezte őket.
Európában a csicseriborsó először a IX. Században először a frank király Károlynak köszönhető. A 17. században széles körben elterjedt, belőle készült zabkása, leves és sütemény. Az európaiak a kávé alternatívájaként használják.
A magas terméshozam elérésének fő feltétele a meleg éghajlat. A legjobb a trópusokon és a szubtrópikában. A talaj összetételét és a kártevők ellen ellenálló.
A hüvelyes növények közül a csicseriborsó a tápanyagok és tápanyagok tartalmának vezetője. Eladáskor a termék két fajtája - desi és kabuli. A Desi kisebb és merevebb bab, ezért a fogyasztás előtt további feldolgozást igényel. Ugyanakkor enyhébb ízük van. A Kabuli bab világos színű, viszonylag egyenletes és vékony héjjal.
A csicseriborsó sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. A csicseriborsó ételek gazdag fehérje- és egészséges szénhidrátokban, ezért széles körben használják a vegetáriánus menüben.
A termék 100 g-os összetételét és energiaértékét a táblázat mutatja.
Az ősi világban úgy vélték, hogy a csicseriborsó stimulálja a nők laktációját és növeli a férfiasságot. A modern világban számos hasznos tulajdonság, amit őseink a bárányborsónak tulajdonítottak, megerősítették. Bár nem tagadható, hogy egy ilyen hasznos termék ellenjavallt. Gazdag összetételének köszönhetően a csicseriborsót sok étrendben aktívan használják. A táplálkozási értékben méltó versenyt képes készíteni számos húsételre, és hasznosságuk tekintetében meghaladja őket.
A csicseriborsó rendkívül alacsony glikémiás index (35), nem tartalmaz koleszterint. Ez normalizálja a lipid anyagcserét és szabályozza a cukrot.
Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik az emberek számára, hogy magas koleszterin- és cukorbetegségben használják a terméket. Hogyan segíthet a csicseriborsó a túlsúlyos embereknek? Megtisztítja a beleket, felszabadítja azt a méreganyagoktól és salakoktól. Magas fehérje- és rosttartalom biztosítja a telítettséget.
A csicseriborsó hasznos tulajdonságai a különböző vitaminok és ásványi anyagok tartalma miatt:
A csicseriborsó jótékony hatással van minden létfontosságú emberi rendszerre.
A termék fenti előnyei ellenére károsíthatja a testet. Ennek több oka lehet. Először is, a csicseriborsó, mint bármely más hüvelyesek, serkenti a gázképződést, és duzzanathoz vezet. Ezért ajánlott vele kapros vagy édeskömény használata, semlegesítve ezt a folyamatot. Másodszor, a termék növeli a húgysav szintjét, ezért nem ajánlott a húgyhólyagfekélyes emberek számára.
A csicseriborsó és származékai gyakran megtalálhatók a hagyományos gyógyászati receptekben. A belső szervek betegségeinek kezelésére és megelőzésére csicseriborsó és csírázott babot használnak, a kozmetikában a lisztet használják. Mi a csicseriborsó és a kukorica? Ezek a babok a szükséges konzisztenciához vezetnek.
A csicseriborsó könnyedén megcsinálható. Egy kis tartályban szükséges a babot vékony rétegbe helyezni és vizet öntenie. A víznek szüksége van egy kicsit - amíg a csicseriborsó teljesen el nem rejt, mivel elnyeli a nedvességet a magoktól, meg kell önteni. Néhány nap után a hajtások megjelennek.
A csíráztatott bab segít javítani a gyomor-bél traktus munkáját
Egy evőkanál csírázott magokat zúzunk össze, és egy pohár forró vizet öntöttünk, fél órán át szűrtük, négy adagra osztottuk, és étkezés előtt részeg volt. Ez az infúzió segít megakadályozni a vesekövek megjelenését, a vérerek diabéteszének és ateroszklerózisának megelőzése. A mérgezés és székrekedés kezelésével két evőkanál csírázott magot kell használni. 0,5 liter vízben 15 percig forraljuk. A kis adagokban naponta 3-4 alkalommal bevont infúzió.
A termék hasznos tulajdonságai nagyban függenek a csicseriborsó elkészítésének módjától. A test tisztításához és a betegségek megelőzéséhez hasznos áztatott babot enni. Ezeket vízzel öntjük 1: 2 arányban, és egy éjszakán át hagyjuk. Mind a teljes kiőrlésű gabonaféléket, mind a burgonyapüré állapotába tört. Javasoljuk, hogy a hét folyamán vegye figyelembe a következő heti szünetet. Az immunitás fokozása érdekében ajánlott csicseriborsó alapú gabonafélék használata. Zeller, mandula vagy retekolaj hozzáadásával a zabkása segít meggyógyítani a hörghurutot és a köhögést.
A kozmetikai maszkokban csicseriborsó-lisztet és vizet használnak, amelyben a magokat áztatják. Úgy vélik, hogy ez a víz az ínygyulladás elleni eszköz, a haj elvesztése a veszteség ellen.
A csicseriborsó maszk bőrrugalmasságot eredményez
Az arc és a nyak bőrének egészséges színe és rugalmassága segít a csicseriborsó alapú maszk kialakításában. Az előkészítéshez:
Az összetevőket egyforma állapotba keverjük, és az előzőleg tisztított bőrre 20 percig alkalmazzuk, majd meleg vízzel leöblítjük.
A csicseriborsót több orosz cég gyártja. Szinte minden élelmiszerboltban találkozhat vele. A polcokon általában Indiából és a Közel-Keletről érkezik. A piacokon a súlyú csicseriborsókat Üzbegisztánból és Tádzsikisztánból értékesítik. A táblázatban a különböző gyártókból származó csicseriborsó árának összehasonlítása látható.
http://agronom.guru/nut-chto-ehto-takoe-i-kak-ego-gotovit