logo

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/135617

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

http://fitaudit.ru/food/135620

Csicseriborsó fehérjék zsírok szénhidrátok

A csicseriborsó vagy a bárányborsó hagyományosan a Közel-Keleten termesztett hüvelyesek. Ebben a régióban a fehérjében gazdag hüvelyesek még mindig fontos részét képezik az étrendnek. Azt is nevezik csicseriborsónak. A csicseriborsó első említése körülbelül hétezer évvel ezelőtt történt. Az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak termesztették, és a középkorban a spanyol és a portugál utazók hozta ezt a kultúrát az Új Világba.

A vitaminok és ásványi anyagok tartalma

A csicseriborsó fő értéke - a fehérjék, a rostok és a szénhidrátok nagy mennyiségében. Továbbá a csicseriborsó a molibdén, a mangán, a magnézium, a réz, a foszfor, a vas, a cink és a folsav forrása.

Hasznos tulajdonságok

A rostokban gazdag élelmiszerek étrendjében való részvétel segít a hatékony fogyásban. A csicseriborsó oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz. Ez elősegíti az epe szekrécióját, megakadályozza a székrekedést és más gyomorbetegségeket. Ráadásul sokáig érzi a teljességet. Ha inni a vizet, amelyben a bárányborsó főtt, csökkentheti az étvágyát.

A csicseriborsó nyomelemei támogatják az erek egészségét és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A folsav megakadályozza a vérrögök képződését az edényekben, szívrohamokban és stroke-okban. A napi csicseriborsó-fogyasztás csökkenti a vér koleszterinszintjét és szabályozza a cukorszintet, ami csökkenti a II. Típusú diabétesz kialakulásának kockázatát.

Magas vastartalma miatt a csicseriborsó az anaemia kezelésére szolgál. A fehérje mennyiségével a birka borsó helyettesítheti a húst és a tejtermékeket. A csicseriborsó fogyasztása jótékony hatással van a nőkre - megkönnyíti a menopauza forró villanásait, megakadályozza az osteoporózist, és csökkenti az emlőrák kialakulásának kockázatát.

A csicseriborsót a csípő kezelésére használják. Az arcmaszkokhoz hozzáadódik a hibátlan bőr. A csicseriborsó paszta és a szantálfa paszta akne, hegek, napégés és más bőrgyulladások kezelésére szolgál. A csicseriborsó elősegíti a hajnövekedést, a korpásodást és a hajhullást.

kérelem

Sok ázsiai országban a csicseriborsó-ételek naponta megtalálhatók. A sertésborsó főzése előtt ajánlatos néhány órát (3-4 óra) áztatni, később csökkenti a főzési időt. Csicseriborsó pürét adnak a majonéz helyett használt salátákhoz, levesekhez.

A csicseriborsót lisztbe keverik, és kenyérhez és cukrászdához adják. A csicseriborsó arab országokban gyakori tészta - hummus, vagy golyóval (falafel) sült.

http://cosmetology-info.ru/2358/products-vegetables-Nut/

Mi a csicseriborsó kalória és hogyan kell használni

A csicseriborsó (csicseriborsó) a táplálkozási értékeinek köszönhetően sokan ismert. Fehérjében gazdag, és nagy mennyiségű rostot tartalmaz. Ez a termék a vegetáriánusok étrendjében megtisztelt helyet kapott.

Kevés ember tudja, hogy a csicseriborsó segíthet a túlsúly miatt. Ebben a cikkben megtudjuk, mi a csicseriborsó kalóriája, és hogyan használjuk azt étrendekkel és megfelelő táplálkozással.

A termék kalóriája és fogyasztása

A 100 grammot meghaladó kalóriás csicseriborsó igen magas, 378 kcal. A csicseriborsó sokféle étel főzésére használható, de leginkább azt, hogy csíráztatják.

Egy felnőtt egészséges személy számára a javasolt napi bevitel 40-50 g. Táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy a legjobb alkalom az ebédre, például hozzáadhatja a leveshez vagy főzheti külön tálnak.

Kalória táblázat a típustól függően

Nézzük meg az asztalt, amely bemutatja a csicseriborsó kalóriatartalmát sült, főtt és más típusú főzésben.

Hogyan kell táplálkozni és fogyni

A legtöbb ember, aki mindent el akar veszíteni, számos alacsony kalóriatartalmú étrendet használ. A csicseriborsó a tökéletes termék, amely segít, hogy ne éhezjen, és megszabaduljon az extra fontoktól. A tudósok bebizonyították, hogy a derék kerülete jelentősen csökkenthető, ha nem hagyja figyelmen kívül a hüvelyeseket. Minden olyan terméket, amely nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz, csicseriborsóval és különböző gabonafélékkel kell helyettesíteni. A rész nem lehet túl nagy.

Ha nem tudja megbirkózni az étrendi és egészséges menü elkészítésével, forduljon szakemberhez. A fogyás során ajánlatos sportolni vagy reggelizni.

Ne felejtsük el, hogy gáz nélkül használják fel az ásványvizet, hanem ő lesz a fő segítője a súly csökkentésében és a bőr jó állapotban tartásában.

Népszerű receptek

Pácolás csicseriborsóval

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Tartályok tartályonként: 6.
  • Kalóriatartalom: 113 kcal.

összetevők

előkészítés

  1. Áztassa 30 g csicseriborsót hideg vízben 4-5 órán át, majd ürítse le a vizet, írjon 3 liter tiszta vizet, és tegye tűzre.
  2. Forró víz után forraljuk csicseriborsót 20 percig.
  3. A csicseriborsóhoz adjunk hozzá 100 g gyöngy árpát, majd 15-20 percig főzzük.
  4. 20 perc elteltével adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát a serpenyőhöz, és 5 perc múlva adjuk hozzá a pácolt uborka, finom reszelővel reszelt, és főzzük 10 percig.
  5. Ekkor tisztítsa meg a hagymát és a sárgarépát, vágja meg és pirítsa meg napraforgó vagy olívaolajban, amíg aranybarna, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze, és küldjük el a rántást a leveshez.
  6. Néhány perccel a főzés vége előtt, a sót és a borsot az edénybe, hozzáadjuk a babérlevelet és 1 evőkanál. kurkuma.
  7. Tálaljuk az edényt forró tejföllel.

Sárgarépa szelet csicseriborsóval

  • Főzési idő: 1 óra.
  • Tartályok konténerenként: 4.
  • Kalóriatartalom: 114 kcal.

összetevők

előkészítés

  1. 150 g csicseriborsót áztasson 8-10 órán át hideg vízben (legfeljebb 12, mert elveszíti az ízét, és piszkosvá válik).
  2. A csicseriborsót egy turmixgépben vagy egy kis húsdarálón keresztül őröljük.
  3. Vágjuk a hagymát, vigyük a sárgarépát, hagyjuk ki a fokhagymás szegfűszeget a sajtóban.
  4. Keverjük össze a zöldségeket csicseriborsóval és pörköltet.
  5. Sütjük olívaolajban, amíg aranybarna.
  6. Különböző ételként tálaljuk fel egy kis étel vagy tejföllel.

Tápérték, vitaminok és kémiai összetétel

Javasoljuk, hogy megismerje a csicseriborsó kalóriáit, BJU-ját, előnyeit és veszélyeit is.

  • Kalória csicseriborsó - 378 kcal.
  • Fehérje - 20,5 g
  • Zsír - 6 g.
  • Szénhidrátok - 50,7 g.
  • Diétás rost - 12,2 g
  • Víz - 7,68 g.

Vitaminok, makro- és mikrotápanyagok:

  • béta-karotin (0,8%);
  • A-vitamin (0,3%);
  • B1-vitamin (31,8%);
  • B2-vitamin (11,8%);
  • B3-vitamin (7,7%);
  • B4-vitamin (19,9%);
  • B5-vitamin (31,8%);
  • B6-vitamin (26,8%);
  • B9-vitamin (139%);
  • C-vitamin (4,4%);
  • E-vitamin (5,5%);
  • K-vitamin (7,5%);
  • kálium (28,7%);
  • kalcium (5,7%);
  • magnézium (19,8%);
  • nátrium (1,8%);
  • foszfor (31,5%);
  • vas (23,9%);
  • réz (65,6%);
  • cink (23%).

A termék előnyei

  • Segít javítani az emésztést, és megszabadulni az extra fontoktól.
  • Zavarja a rák bizonyos típusainak kialakulását.
  • Csökkenti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát.
  • Erősíti a véredényeket és kedvező hatást gyakorol a szívizomra.
  • Erősíti a csontokat.
  • Csökkenti a vér koleszterinszintjét.
  • Segít csökkenteni a vérnyomást.
  • Az A-vitaminnak köszönhetően kedvező hatással van a szem állapotára, és segít megelőzni a különböző szembetegségeket, például a szürkehályogot.
  • Segít megbirkózni a székrekedéssel.
  • Segíti a bőrt, hogy simább legyen és lágyabb legyen.
  • Megerősíti a hajat, megakadályozza a hajhullást, és kiválóan segíti a korpásodás elleni küzdelmet.
  • A terhesség alatt a magzatra gyakorolt ​​kedvező hatás, csökkentve az alacsony születési súlyt és erősítve az immunitását.
  • Segít normalizálni a máj munkáját és eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat.

Érdemes megjegyezni, hogy annak érdekében, hogy a termék előnyeit kihasználhassuk, kis mennyiségben kell használni, ellenkező esetben kellemetlen érzéseket tapasztalhat a megnövekedett gázképződés formájában.

videó

Ha még soha nem próbálta meg ezt a terméket, javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videót arról, hogy hogyan készíthet ízletes csicseriborsót.

Javasoljuk, hogy olvassa el a zabpehely kalóriáiról szóló cikket, valamint azt, hogy hogyan lehet főzni ízletes. Ügyeljen a shawarma kalóriatartalmára, mert nemcsak ízletes, hanem hasznos is lehet. Lehet, hogy érdeklődik a tea kalóriatartalmáról, mert ez az ital a legnépszerűbb. Ismerje meg a tej kalóriatartalmát és milyen mennyiségben adható a kisgyermekeknek. Olvassa el, hogyan készítsen egy finom omlettet, amely nem károsítja a testét.

Kedves olvasóink, tudtad, hogy mi a főtt csicseriborsó kalóriatartalma, és mennyi kalória van egy sült termékben? Használja ezeket a borsókat, vagy inkább a hagyományos zöldeket? Megpróbálta lefogyni vele? Ossza meg érdekes csicseriborsó receptjeit.

http://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/kalorijnost-produktov/nut-2.html

Csicseriborsó: a termék kalóriatartalma, előnyei és kárai

A csicseriborsó, vagy az úgynevezett római borsó egyedülálló hüvelyes növénynek tekinthető. Arab országokban termesztik. Európában ez a termék a középkor óta ismert, de csak népszerűsége van. A csicseriborsó pozitív hatást gyakorol az immunrendszerre és az idegrendszerre, csökkenti a koleszterin szintjét az emberi szervezetben, javítja a bőr és a haj állapotát, számos betegség megelőzését jelenti.

FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."

Úgy tartják, hogy ez a borsó 7 ezer évvel ezelőtt nőtt fel a modern Törökország és Szíria területén. Innen elterjedt a kelet-mediterrán és közép-ázsiai zenekarokra. Jelenleg a csicseriborsót Amerikában, Ausztráliában és Dél-Európában termesztik. Ezeknek a baboknak a teljes neve úgy néz ki, mint a csicseriborsó (latin - carl linne), mert alakjuk hasonlít a ram fejéhez. Világszerte a szójabab, a bab és a borsó után a terméktermelés a negyedik helyen áll. A hüvelyesek ízét pörköltként lehet leírni.

A kedvező tulajdonságainak köszönhetően a csicseriborsó népszerű az egész világon.

Ez a termék nemcsak azok számára ajánlott, akik meg akarják szabadulni az extra fontoktól, hanem a kalóriák figyelembevételétől, hanem azoktól is, akik az egészséges életmódhoz tartoznak. A csicseriborsó nagy mennyiségű rost- és növényi fehérjét (fehérjét) tartalmaz, ami a testsúly elvesztéséhez és az izmok tömegének megszerzéséhez szükséges. A csíráztatott bab számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik. Értékük az egyedi összetételben rejlik. Az esszenciális antioxidánsok magas tartalma miatt a római borsó alkalmas a megfázás megelőzésére télen. Az orvosok és a táplálkozási tanácsadók tanácsot adnak az ételek hajtására, mivel gyógyítják a bél mikroflórát és védik a korai öregedést.

A csicseriborsó poliszacharidokat, fehérjéket és rostokat tartalmaz. Az utolsó két komponensnek köszönhetően csökkentheti a koleszterint az emberi szervezetben. A csicseriborsó számos olyan vitamint is tartalmaz, mint a B2 és a B6. Az E-vitamin erősíti az immunrendszert, pozitív hatással van a haj és a bőr állapotára, és pozitív hatást gyakorol a szív- és érrendszerre is. A borsó folsav tartalma megakadályozza a szívinfarktus kialakulását. Ezeknek a baboknak a összetétele 3-szor több, mint a húsban. A csicseriborsó előnyei az emberi egészségre is a következők:

  • növeli az immunitást;
  • megtisztítja a testet;
  • javítja az emésztést;
  • támogatja az anyagcserét;
  • megelőzi a csontritkulás, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését;
  • csökkenti a vérben a koleszterin mennyiségét;
  • normalizálja a cukor szintjét;
  • segít megszabadulni a bőrbetegségek tüneteitől;
  • elősegíti a csontok, a körmök és a fogak egészséges növekedését;
  • erősíti a látást;
  • alkalmas cukorbetegek, vegetáriánusok és aktív életmódú emberek számára.

A csicseriborsó táplálkozási és energiaértéke - 309 kcal kalória 100 gramm főtt termékre. BJU: fehérje - 8,1 g, zsírok - 2,8 g, szénhidrátok - 26,8 g

A csicseriborsó kémiai összetétele 100 g-ra:

A termékben található vitaminok (100 g) tartalma: t

A csicseriborsó gyakorlatilag nincs ellenjavallata, és nem károsítja az emberi testet. A hüvelyesek azonban „nehéz ételek” -nek minősülnek, és régóta emésztik őket. Ezért hagyja abba ezt a terméket azoknak, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel, székrekedéssel vagy rossz vérkeringéssel. A gyermekek és az idős csirke ajánlott szigorúan korlátozott mennyiségben használni. Idioszinkronizálás esetén allergiás reakció léphet fel.

A gluténre allergiás és terhes emberek számára eszik csicseriborsót. Nem tartalmaz glutént, de összetételében kalcium van, ami nagyon fontos a gyermekeket hordozó nők számára.

Sok módja van a csicseriborsó használatának a főzés során. Általában Izrael nemzeti ételéhez kapcsolódik - hummus, amelyet kizárólag ezekből a babból készítenek. Fűszeres zabkása főtt szemekből. Nem kevésbé népszerű a híres spanyol garbanzo leves vagy sült palacsinta - falafel. Leggyakrabban a hüvelyeseket használják szemekként (dhal) vagy lisztként (besan). Sok recept van a főtt borsónak - főzhető, sült, párolt, és csicseriborsó gabonafélék alkalmasak egészséges reggelire.

A boltban száraz vagy konzerv termékeket vásárolhat. Mindegyik típusnak van előnye. Szinte azonnal felhasználásra készen tartósítva, míg a szárazon hosszú főzésre van szükség, de az ilyen borsó tápanyagai sokkal többek. Előnyös, ha a babot 24 órán át hideg vízben (előnyösen 48 ° C-on) áztatjuk. Ebben az esetben elkerülhető a puffadás, és az étel egészségesebb és táplálóbb lesz.

Tanács. Add hozzá a pörkölt csicseriborsót a kávéhoz, hogy egy szép krém tartson.

A hüvelyesek által okozott duzzanat részben megakadályozható, ha a csirkéket előzetesen áztatják, és főzés közben különféle gyógynövényeket - bazsalikomot, majoránt, oregánt vagy lovagot - teszünk. Ezek az összetevők nemcsak megakadályozzák a puffadást, hanem a főtt ételek ízét is javítják. A porlasztást okozó anyagok többsége a héjában van. Ezért az étel lágyításához, az emészthetőség növeléséhez és a puffadás megelőzéséhez meg kell szabadulni. Könnyű: a főtt csicseriborsót dekantálni kell, és hideg vizet öntsünk egy ideig. Ezután mossuk le a babot a kezével, miközben maga a héj a felszínre úszik.

A húst vagy a halat főtt babként használják fel, sült zöldségekkel és friss salátákhoz adhatók. Sok más recept is van.

Csicseriborsó krémleves - az első étel, amely alkalmas késő reggeli vagy vacsorára. Szükséges összetevők:

  • 500 g csicseriborsó;
  • 150 g spenót (friss vagy fagyasztott);
  • 1 hagymát;
  • póréhagyma;
  • 3-5 fokhagymás szegfűszeg;
  • só, bors, babérlevél, fűszerek ízlés szerint;
  • Görög joghurt;
  • olívaolaj.

A babot legalább 30 percig hideg vízben áztassa. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy nagy serpenyőben, olívaolajban megsütjük. Öntsük bele a vizet, amelyben a csicseriborsó főtt, a babokkal együtt, adjunk hozzá babérlevelet, zöldeket, borsot és sót. Forraljuk 30 percig. Ezután tegyen egy spenót egy serpenyőbe, és néhány percig forraljuk. Húzza ki a babérlevelet, és keverje össze a levest. Díszítsük az edényt póréhagyma és egy kanál görög joghurtot.

Egyszerű recept a hummus gyors főzéséhez:

  • 450 g csicseriborsó;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 4 evőkanál. l. Görög joghurt;
  • 1 citrom;
  • 1 evőkanál. l. olívaolaj;
  • só és bors.

Öblítse ki a konzerv babokat hideg vízben, hagyja leereszteni, majd helyezze egy keverőbe a többi összetevővel együtt, és alaposan keverje össze. Adjunk hozzá sót és borsot. Ez az összeg elegendő 4 adagra. Kívánt esetben többet lehet főzni és légmentesen tárolható hűtőszekrényben 2 hétig tárolni. A Hummusot pirított kenyérre lehet terjeszteni, hozzáadni a salátához, vagy melléktermékként a húshoz.

Szelet 20 percig:

  • 500 gramm borsó;
  • 10 gerezd fokhagyma;
  • 1 csésze búzadara;
  • 1 csésze liszt;
  • 1 csésze zsemlemorzsát;
  • 1 hagymát;
  • 3 tojás;
  • majoránna, szerecsendió, só;
  • sütőolaj.

Áztassa a babot hideg vízben egy napig, majd főzzön, amíg kész. Ezután öntsünk 2 csésze vizet a borsóból. Keverjük össze a csicseriborsót apróra vágott fokhagymával és húsleveszel. Add hozzá a lisztet, a búzadara, a zsemlemorzsa, a apróra vágott hagymát, a megvert tojásokat és a majoránst. Sóval. Keverjük össze alaposan a tésztát, készítsünk szeleteket és sütjük egy serpenyőben, amíg aranybarna lesz.

És egy kicsit a titkokról.

Az egyik olvasónk története Inga Eremina:

Különösen nyomott voltam a súlyom, a 41-es évemben összevetettem a 3 sumo birkózót, azaz 92 kg-ot. Hogyan lehet teljesen eltávolítani a túlsúlyt? Hogyan lehet megbirkózni a hormonális és elhízás korrekciójával? De semmi sem zavarja meg és nem újítja fel olyan személyét, mint az ő alakja.

De mit tegyek, hogy lefogy? Lézeres zsírleszívás műtét? Rájöttem - legalább 5 ezer dollárt. Hardveres eljárások - LPG-masszázs, kavitáció, RF-emelés, miostimulyálás? Egy kicsit megfizethetőbb - a kurzus 80 ezer rubeltől egy táplálkozási tanácsadóval jár. Biztosan próbálkozhat futópadon, őrültségig.

És mikor kell megtalálni ezt az időt? Igen, és még mindig nagyon drága. Különösen most. Ezért magamnak más módot választottam.

http://nadietu.net/dietary-products/nuts/nut-polza-i-vred.html

Csicseriborsó: kalóriák, előnyök és kár, népszerű receptek

A csicseriborsó (birka- vagy csicseriborsó) egy hüvelyes, amely gyakori Ausztráliában, Amerikában, Afrikában és Ázsiában. Jelenleg csaknem minden üzletben megvásárolhatja. A csicseriborsó sárga, zöld vagy barna bab, bárányfejként alakítva, éles orrával. A táplálkozási terméket az első és a második tanfolyam, valamint a híres hummus készítésére használják. A csicseriborsót óvatosan kell használni, mert fokozott gázképződést okoz.

Energia-érték 100 g csicseriborsóhoz, az elkészítési módtól függően (kcal):

  • Nyers - 317.
  • Főtt - 170.
  • Fried - 520.
  • Csírázott - 158.05.

A csicseriborsó tápértéke (BJU arány) 100 grammra:

A csicseriborsó kémiai összetétele igen változatos. A Nute tartalmazza:

  • ásványi anyagok (szilícium, vas, kalcium, kálium, foszfor);
  • 18 aminosav (triptofán, lizin, metionin és mások);
  • vitaminok (szinte az egész B, A, K, E csoport);
  • savak (nikotin és aszkorbikus);
  • telítetlen zsírsavak (omega-3 és 6);
  • rost.

A keleti országokban a csicseriborsókat sok előnyös tulajdonságuknak nevezik „aranyszemnek”. Ez a termék:

  • csökkenti a koleszterint;
  • töltse ki a testet energiával;
  • normalizálja a nyomást;
  • növeli a vérerek rugalmasságát és csökkenti a vérrögök kockázatát;
  • choleretikus hatása van;
  • képesek kis köveket feloldani az epehólyagban;
  • javítja a májfunkciót a metioninnak köszönhetően, amely természetes hepatoprotektor;
  • a rostoknak köszönhetően szabályozza az emésztés folyamatát és megakadályozza a székrekedést, normalizálja a súlyt;
  • csökkenti a cukorbetegségben a glükóz szintjét;
  • helyettesíti a húst vegetáriánusokra vagy éhgyomorra;
  • az ásványi anyagoknak köszönhetően, amely fenntartja a csont szilárdságát, csökkenti a törések kockázatát;
  • növeli az agyi aktivitást;
  • normalizálja az idegrendszert.

Beleértve a csicseriborsót a gyermekek étrendjébe, megtöltheti a csontnövekedéshez szükséges vitaminok és ásványi anyagok hiányát, valamint erősítheti immunitását.

A csicseriborsó jelentős előnyökkel jár a nő testéhez:

  • Segít a kontroll súlyában. A rost tölti ki az emésztőrendszert, ami segít csökkenteni az elfogyasztott adagokat.
  • Megáll a székrekedéssel, ami a hormonális változások miatt következik be a terhesség alatt és a menopauza alatt.
  • Visszaállítja a normál nyomást, amely a menopauza során az ösztrogénszint csökkenése miatt nő.
  • Segít javítani az antioxidánsok jelenléte miatt.
  • A vitaminok és ásványi anyagok helyreállítják a csontszövetet, védve a törésektől a menopauza során.
  • Folsav szükséges a terhesség tervezési időszakában és a szülés alatt a magzat idegrendszerének megfelelő kialakulásához.
  • A vas a menstruáció vagy a szülés után helyreállítja a normális hemoglobinszintet.

A csicseriborsó minden hasznos tulajdonsága férfiak számára releváns. Ezek a babok különösen értékesek az erősebb szex számára, mert:

  • a fehérje segít az izomtömeg megszerzésében a sportolókban;
  • a mangán erősíti az ízületek csontjait és szöveteit;
  • gazdag összetétele miatt a termék megnöveli az állóképességet és növeli a hatékonyságot.

A csicseriborsó normalizálja az 1. típusú diabéteszben a vércukorszintet. A 2. típusú betegség esetén a termék javítja a lipid anyagcserét és elősegíti az inzulin termelését. Ennek oka az alacsony glikémiás index (30) és a glükóz felszívódásának a gasztrointesztinális traktusból történő lassítása.

Javasoljuk, hogy a csicseriborsót hetente legalább 2 alkalommal főzzük. A napi adag nem haladja meg a 150 grammot. Ezen a napon kívánatos csökkenteni a sült áruk számát.

A csicseriborsónak a szervezetben való károsodása az a képesség, hogy növelje a belégzésben a duzzanatot. Ennek elkerülése érdekében nem ajánlott étkezést a csicseriborsóval egyidejűleg a gyümölcs- és ivóvízzel.

A használat ellenjavallatai a következők:

  • egyéni intolerancia;
  • gastritis, gyomorfekély;
  • köszvény;
  • Crohn-betegség;
  • vesebetegség;
  • thrombophlebitis;
  • az első 4 hónap a baba megszületése után, mivel a csicseriborsó növeli a csecsemő kolikáját.

Az idős korban ajánlott óvatosan használni a csicseriborsót, mivel ebben a korban gyengül a bélizma.

A csicseriborsónak sok receptje van, de a hummus a leghíresebb.

http://tonustela.net/calorific-value/cereals/nut.html

Csicseriborsó fehérjék zsírok szénhidrátok

A csicseriborsó a hüvelyes család és a magjainak éves lágyszárúja, amely úgy néz ki, mint egy fej átkozott. A csicseriborsót gyakran török ​​vagy bárányborsónak nevezik, a termék különleges elosztást kapott a Közel-Kelet, India és Ázsia országaiban. A magok, vagy csicseriborsó érlelődnek egy hüvelyben, ahol 1 és 4 között lehetnek, leggyakrabban két bab van. A csicseriborsó színe könnyű homokos, sárgás, néha sötétebb fajták találhatók. Az indiai csicseriborsó kisebb, mint a hagyományos, és zöld színű.

Bebizonyosodott, hogy a csicseriborsó több mint hétezer évvel ezelőtt ismert, a bronzkori csicseriborsó Rómába és Görögországba érkezett, ahol nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is használták.

Kalória csicseriborsó

A kalória chickpea 364 kcal / 100 g termék.

A csicseriborsó összetétele és előnyös tulajdonságai

A csicseriborsó fő összetevője a magas minőségű, könnyen emészthető növényi eredetű fehérje, amely a baromfifehérjével és néhány húsipari termékkel párhuzamosan van elhelyezve. A csicseriborsó a vegánok, a vegetáriánusok, a nyers ételfogyasztók, és bárki, aki bármilyen okból nem eszik húst, egyik fő tápláléka. A csicseriborsó nagy mennyiségben levő rostja segít enyhén megtisztítani a beleket, kiküszöbölni a toxinokat, megelőző intézkedésként szolgál a székrekedéshez. A csicseriborsó a B csoportba tartozó vitaminokat, különösen a B2-vitamin sokaságát tartalmazza, ami szükséges a normál szöveti légzéshez és a redox reakcióhoz. Az ásványi anyagok közül a csicseriborsó összetétele kálium, kalcium és magnézium, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a szívizom munkájára, szabályozzák a vércukorszintet.

Az ősi időkben az orvosok megjegyezték, hogy a csicseriborsót használóknak szép, tiszta bőrük van, kiütések és gyulladások nélkül. A csicseriborsó összetételében jelen lévő aminosav-lizin elősegíti az izomépítést, anélkül, hogy növelné a zsírréteget. Ez a csicseriborsó tulajdonsága vonzóvá teszi a terméket a sportolók és az egészséges életmódot vezetők számára, és az egészséges táplálkozás elveit követi.

Káros csicseriborsó

A csicseriborsó, mint a hüvelyesek minden képviselője, fokozott légutat okoz a bélben, ami a kellemetlen érzésekkel és a gyomorban szenvedő nehézségekkel teli. Azok, akiknek „gyenge” gyomoruk van, a csicseriborsót minimális mennyiségben kell enniük, csak az előzőleg áztatott csicseriborsót (kalorizátor) használva a főzéshez. Nem ajánlott csicseriborsót használni a következő betegségek jelenlétében: köszvény, thrombophlebitis, húgyhólyag-fekély és cystitis, különösen akut stádiumban.

Csicseriborsó nő

A csicseriborsó egy éves, podflower növény, amelynek szemei ​​szokatlan formájúak, és hasonlítanak egy madárcsőrével rendelkező ram fejéhez. Szár felemelkedik, mirigyes hajjal borítva. A levelek csúcsosak. Eléri a 20-70 cm-es magasságot, a hüvelyek rövidek, duzzadtak, 1-3 hüvelykből, csőbevonatú és durva felületűek. Szín - sárgatől nagyon sötétig. Az 1000 mag magassága a fajtától függően 150 és 300 g között változik.

A csicseriborsó termofil, önporzító növény, a beporzás a zárt virágfázisban, néha keresztezésben történik. A korai érés 90-110 napos és késői érlelésű fajták (kalorizátor) esetében 150-220 nap. A csírázás 3-5 ° C hőmérsékleten kezdődik, a palánták rövid távú fagy ellenállnak 8-11 ° C-ra. A virágzási időszak alatt a babok optimális hőmérséklete 24-28 ° C legyen. Hazai csicseriborsó kulturális szempontból közép-ázsiai. Az üzemet Közép- és Közép-Ázsia, Kelet-Afrika, Kelet-Európa, India, a mediterrán régió országaiban termesztik. Úgy gondolják, hogy a csicseriborsót az ember már régóta elkezdte ismerni és fogyasztani. Tehát Görögországban legalább 7,5 ezer éves csicseriborsót találtak, míg a „Bronz” századból származó csicseriborsó az Irakban maradt. Az ősi időkben a csicseriborsót gyakran nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is használták.

Csicseriborsó kiválasztása és tárolása

Csicseriborsó megvásárlásakor gondosan meg kell vizsgálnia a babot, hogy nincs mechanikai sérülés, sötét foltok, fehéres lepedék. Ha még egy fenti megjelölés is jelen van, akkor meg kell tagadni a vásárlást. A másik csicseriborsó megválasztásának oka a zsugorított és szárított bab. A friss csicseriborsó sima felületű, egyenletes színű, egyenletes színű bab.

Tárolja a vásárolt csicseriborsó-szükségletet vákuumtartályban vagy papírzacskóban sötét helyen. A csicseriborsó 12 hónapig megőrzi organoleptikus tulajdonságait és hasznos tulajdonságait.

Hogyan készítsünk csicseriborsót

Annak érdekében, hogy a csicseriborsó étkezés után a gyomorban a kellemetlen érzések elkerülhetők legyenek, az előbabot hideg vízben 10-12 órán át kell áztatni. Ezután ürítse ki a vizet, öntsön friss hideg vízzel, és forralja fel a csicseriborsót. A közepes hőre készen főzzük, és rendszeresen eltávolítjuk a kapott habot.

Csicseriborsó főzés közben

A csicseriborsó hagyományosan a keleti ételek alapja - hummus és falafel. A csicseriborsó krémleves, pilaf, pite, szelet és sütemény. A csicseriborsó jól illeszkedik a paradicsomhoz, a fokhagymához, a friss fűszernövényekhez és a fűszeres gyógynövényekhez.

További információ a csicseriborsóról a „Nute. Csicseriborsó "élő TV".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1

Csicseriborsó: előny és kár

A csicseriborsó, a török ​​vagy bárányborsónak nevezett különböző országokban a hüvelyesek képviselője, melynek ízét és hasznos tulajdonságait az emberiség régóta felfedezte korunk előtt.

E gyümölcs zsíros szerkezete, alig észrevehető aromája és kellemes frissítő ízét nemcsak Ázsia és Afrika, hanem Észak-Amerika, Ausztrália és Európa lakói is meghódították. Különösen Rómában és Görögországban a török ​​borsó olívaolajban sült és sajttal fogyasztásra került.

A csicseriborsó tápértéke és kémiai összetétele

100 g tápérték:

  • Kalória: 309 kcal
  • Fehérje: 20,1 gramm
  • Zsír: 4,32 gr
  • Szénhidrátok: 46,16 gr
  • Diétás rost: 9,9 g
  • Víz: 14 g
  • Telített zsírsavak: 0,67 g
  • Telítetlen zsírsavak: 2,9 g
  • Mono- és diszacharidok: 2,96 gr
  • Keményítő: 43,2 g
  • Ash: 3 gr

Makró elemek:

  • Kalcium: 193 mg
  • Magnézium: 126 mg
  • Nátrium: 72 mg
  • Kálium: 968 mg
  • Foszfor: 444 mg
  • Klór: 50 mg
  • Kén: 198 mg

vitaminok:

  • Béta-karotin: 0,09 mg
  • A-vitamin (ER): 15 mcg
  • B1-vitamin (tiamin): 0,08 mg
  • PP-vitamin (niacin-ekvivalens): 3,3366 mg

Nyomelemek:

  • Vas: 2,6 mg
  • Cink: 2,86 mg
  • Jód: 3,4 mcg
  • Réz: 660 mcg
  • Mangán: 2,14 mg
  • Szelén: 28,5 mcg
  • Molibdén: 60,2 mcg
  • Bór: 540 mcg
  • Szilícium: 92 mg
  • Kobalt: 9,5 mcg
  • Nikkel: 206,4 mcg
  • Titán: 228 mcg

A csicseriborsó a következőket tartalmazza:

  • szénhidrátok - 55-60%;
  • fehérjék - 20-30%;
  • zsír - 4-8%;
  • vitaminok és ásványi anyagok - 11,8-12%;
  • víz - 11%.

Ezenkívül a csicseriborsó oldható és oldhatatlan rostokat (rostokat) tartalmaz. Gyümölcsei rekord mennyiségű ásványi anyagot és vitaminot jelentenek az emberi test számára (több mint nyolcvan), amelyek közül a legalapvetőbbek a következők:

  1. Nyomelemek - mangán, kálium, magnézium, szelén, kalcium, bór, szilícium és vas.
  2. Vitaminok - E, béta-karotin, B1, B2, B3, B5, biotin, B6, B9, PP és C.
  3. Aminosavak - metionin, lizin, triptofán.

Hasznos tulajdonságai a csicseriborsó

A csicseriborsó rendszeres használatával javul a gyomor-bélrendszer, erősödik a szív- és érrendszer, és normalizálódik a cukorszint. Gyümölcsei segítenek a bőrbetegségek megelőzésében és gyógyításában, a látás javításában és a szürkehályog és glaukóma megelőzésében.

A csicseriborsó is hozzájárul a nyomás stabilizálásához, javítja a hatásfokot és a tisztító ereket.

A vas magas koncentrációja ebben a termékben pozitív hatást gyakorol a női testre, gyógyítja és megakadályozza a vérszegénységet, amely a terhesség, a szoptatás és a menstruáció során minden nőt érint.

A nagy mennyiségű mangán miatt a csicseriborsó energiával táplálja a testet, kedvező hatást gyakorol az idegrendszer és az immunrendszer munkájára. Ez elengedhetetlen termék azok számára, akik önként vagy orvosi okokból megtagadták a húst, mert a csicseriborsó kiváló forrása a sovány fehérjének és lizinnek, amely a szövetek regenerálódásáért, antitestek és enzimek előállításáért, valamint az izomtömeg kialakításáért felelős.

A magas kalóriatartalom ellenére ez a termék nem járul hozzá a felesleges tömeg kialakulásához, mivel riboflavint (B2-vitamin) tartalmaz, ami felgyorsítja a szervezetben az anyagcsere folyamatokat.

Károsítsa a csicseriborsót a testre

Sajnos bizonyos orvosi jelzések miatt néhány embernek nincs lehetősége arra, hogy értékelje az ilyen hasznos termék minden előnyét, mint csicseriborsó. Így az ételek használata tartalmával ellenjavallt az alábbi esetekben:

  • a csicseriborsó egyéni intoleranciája;
  • húgyhólyag-fekély;
  • akut nefritisz és köszvény;
  • keringési elégtelenség, thrombophlebitis, cholecystitis.

Érdemes megjegyezni, hogy a csicseriborsó általában növeli a gázképződést, bár kisebb mértékben, mint a rokonai (borsó, bab). Ezért azonnal felhasználása után nem kívánatos vízzel inni. Nagyon óvatosan kezeljük ezt a terméket idősebb embereknek, mert a csicseriborsó olyan oligoszacharidokat tartalmaz, amelyek gyomornedvben kevéssé oldódnak.

Csicseriborsó és a hagyományos orvoslás

  1. A csicseriborsóval megtisztíthatja a béleket a toxinoktól és telítheti a testet hasznos nyomelemekkel. Ehhez öntsünk fél pohár borsót hideg főtt vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át. Ezután a vizet leeresztjük, és a csicseriborsót egy húsdarálón vagy turmixgépben őröljük. A kapott burgonyapürét a nap folyamán nyers kis adagokat kell enni, vagy hozzáadni különböző ételekhez. A tisztítási folyamat három hónapig tart, amelynek során a borsókat hetente használják, azaz minden beadási hét után hét napos szünetet kell igénybe venni.
  2. A csicseriborsó maszk segít megszabadulni a pattanásoktól és a puffadástól, és javítja az arcszínt. Ahhoz, hogy csoda gyógyuljon, vegyen be ¼ csésze csicseriborsó gyümölcsöt, áztassa őket egy éjszakán át hideg vízben, majd őrölje meg egy püré konzisztenciájára. A kapott tömegben adjunk hozzá egy evőkanál mézet és növényi olajat. A maszkot fél óráig meg kell tartani az arcán, majd a csicseriborsó áztatásával megmaradt vízzel öblíteni.
  3. Csicseriborsó leves segítségével kezeljük a légutak betegségeit. Ahhoz, hogy egy pohár főtt csicseriborsót készítsen, őrölje meg és öntsön két liter vizet. Fél órán át forraljuk alacsony hőmérsékleten, adjunk hozzá ízre vajjal és sóval. A pörköltnek melegen kell enni a nap folyamán.

Összesen 6,941 megtekintés, 2 megtekintés ma

http://okeydoc.ru/nut-polza-i-vred/

Kalória csicseriborsó (csicseriborsó). Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Chickpea (csicseriborsó)".

Energiaérték Csicseriborsó (csicseriborsó) 309 kcal.

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

NUT (TURKISH PEA) HASZNOS TULAJDONSÁGAI

A csicseriborsó hasznossága (csicseriborsó)

  • A B2-vitamin részt vesz a redox-reakciókban, segít növelni a vizuális elemző és a sötét adaptáció színérzékenységét. A B2-vitamin elégtelen bevitelét a bőr, a nyálkahártyák állapota, a fény és a szürkület látásának megsértése kíséri.
  • A kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban lévő foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktorként működik.
  • A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, ​​az aminosavak és a cukrok felszívódását segíti elő a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
  • A B9-vitamin koenzimként részt vesz a nukleinsav- és aminosavak metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék károsodott szintéziséhez vezet, ami a sejtek növekedésének és eloszlásának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan proliferáló szövetekben: csontvelő, bél epithelium, stb. A terhesség alatt a nem megfelelő folsav-bevitel az idő előtti, alultápláltság, veleszületett rendellenességek egyik oka és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folsav, a homocisztein és a kardiovaszkuláris betegségek kockázata között szignifikáns összefüggést mutattak ki.
  • A kálium a fő intracelluláris ion, amely a víz, a sav és az elektrolit egyensúly szabályozásában részt vesz, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
  • A kalcium a csontok fő összetevője, az idegrendszer szabályozójaként működik, részt vesz az izom összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a medence csontjai és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az osteoporosis kockázatát.
  • A szilícium a glikozaminoglikánok összetételében szerkezeti komponensként szerepel, és stimulálja a kollagén szintézist.
  • A magnézium részt vesz az energia anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézise stabilizálja a membránokat, szükséges a kalcium, kálium és nátrium-homeosztázis fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnémiához vezet, ami fokozza a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A vas a funkciójában lévő különböző fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
  • A mangán részt vesz a csont- és kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csontok törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek lépnek fel.
  • A réz redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszövet-diszplázia kialakulása okozza.
  • A molibdén számos enzim kofaktorja, amely biztosítja a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
  • A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiányosság Kashin-Beck-betegséghez vezet (csontritkulás, az ízületek többszörös alakváltozásai, gerincoszlop és végtagok), Keshan-betegség (endemikus myocardiopathia) és örökletes thrombustion.
  • A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és lebontásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

  • legfontosabb
  • A termékek összetétele
  • Bab összetétele
  • Kémiai összetétel "csicseriborsó"
Címkék:Csicseriborsó (csicseriborsó) 309 kcal kalóriatartalom, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznosak, mint a csicseriborsó (csajborsó), kalória, tápanyag, egészséges tulajdonságok csicseriborsó (csicseriborsó)

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét 100 g-ban kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriákat „élelmiszer-kalóriának” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke egy élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi szükségletei teljesülnek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/239.php

Csicseriborsó: hány kalóriát tartalmaz, milyen vitaminokat tartalmaz, mi hasznos, mit kell enni

Csicseriborsó (csicseriborsó): kalória, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

A birka csicseriborsó vagy csicseriborsó egzotikus termék a régiónk számára, de egyre inkább megjelenik a boltok polcain. Kellemes íze van, a leghasznosabb hüvelyesek közé tartozik, és a főzés során nagyon sokfélék.

Gyakran használják vegetáriánus és vegán konyha, valamint azok, akik betartják a szabályokat az egészséges kiegyensúlyozott étrend. Keleten a csirkék már kora előtt is termesztésre kerültek, mert akkor is tudták a termék csodálatos előnyös tulajdonságait az emberi test számára.

Milyen gazdag az egzotikus termék?

A csicseriborsó nagy előnye a gazdag összetételében rejlik. A babkultúra több mint 80 tápanyagot tartalmaz, és napi fogyasztásra ajánlott.

A csicseriborsó egy alacsony kalóriatartalmú és tápláló termék, amely tartósan megtisztítja az ábrát.

A 100 g adagolt csicseriborsó kalóriaértéke csak 127 kcal.

A BZHU aránya a termékben a következő:

  • fehérjék - 8,3 g;
  • zsírok - 1,9 g;
  • szénhidrátok - 19,3 g

A csicseriborsó tápanyagai a következők:

  • vitaminok: A, B1, PP, béta-karotin;
  • makrotápanyagok: kálium, foszfor, kén, kalcium, magnézium, szilícium;
  • nyomelemek: kobalt, mangán, réz, molibdén, szelén, ferum, cink, jód;
  • cellulóz - 10 g;
  • hamu - 3 g;
  • keményítő - 43 g;
  • cukor - 3 g

Érdemes megjegyezni, hogy a csicseriborsó vitaminok mennyisége meglehetősen szerény, azonban ez a kultúra egy igazi rekordtartó a mikro- és makroelemek tartalmában, amelyek száma a termék egy részében képes fedezni a felnőttek napi arányát.

Miért hasznos a csicseriborsó?

A nagy mennyiségű hasznos anyag a csicseriborsót természetes orvossággá teszi számos betegség ellenőrzésére és megelőzésére.

A termék nagy előnye, hogy a hőkezelés során a benne lévő összes hasznos anyag megmarad.

Ez a termék nélkülözhetetlen a vegetáriánusok, a vegánok és a nyers foodisták táplálkozásához, mivel teljes mértékben helyettesítheti a húst, és fehérjék és aminosavak forrásává válhat.

Az immunrendszer számára

A csicseriborsó erősíti az immunrendszert, így az őszi-téli időszakban kiváló megelőző intézkedés az influenza, a megfázás és még a közönséges hideg ellen.

A termék immunmoduláló hatása esszenciális aminosav lizint biztosít.

Elősegíti a vírusokat és baktériumokat ellenálló specifikus immunsejtek kialakulását.

A szív- és érrendszer számára

A hüvelyesek jótékony hatása kiterjed a szív- és érrendszerre a különböző ásványi anyagok magas tartalma miatt.

Így a használat csökkenti a stroke és a szívinfarktus, valamint a szürkehályog kockázatát.

A kálium és a magnézium, amelyek a hüvelyesek részét képezik, biztosítják a megfelelő szívfrekvenciát és a vérnyomást, védik az edényeket a só lerakódásoktól, táplálják a szívizomot.

Az emésztéshez

A csicseriborsó használata kedvező hatással van az emésztőrendszer munkájára.

Ez a termék az étrendben megelőzi a gasztrointesztinális traktus rendellenességeit, elősegíti a toxinok eliminálását, normalizálja a mikroflórát: elpusztítja a patogén mikroorganizmusokat, és kedvező környezetet teremt a barátságos és szükséges flóra számára.

Az egész a rostokban: csicseriborsó oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz. Az előbbi a bélben gélszerű masszát képez, amely eltávolítja az epét a koleszterin és a toxinok mellett, míg az oldhatatlan rostok stimulálják a gyomor-bél traktust.

A csicseriborsó fogyasztása csökkenti a székrekedés és a rosszindulatú daganatok kockázatát a bélben a szabad gyökök elleni védelem miatt. A gyomorhurutban, fekélyekben és colitisben a cellulóztermék alkalmazása enyhíti az állapotot és csökkenti a tüneteket.

A húgyúti rendszer

A csicseriborsó gyümölcsei meggátolják a diuretikumot, kiürítik a felesleges nedvességet, tisztítják a veséket és a húgyhólyagot, ezáltal megakadályozzák a kövek kialakulását.

A felesleges folyadékkal együtt toxinok, különböző hulladékok, koleszterin és epe hagyja el a testet.

A hüvelyesek részét képező mangán biztosítja a reprodukciós funkció normalizálását.

Az idegrendszer számára

A mangán magas tartalma magyarázza a csicseriborsó kedvező hatását az idegrendszerre.

Ez az elem biztosítja az alapvető neurokémiai folyamatokat a központi idegrendszerben, az idegsejtek membránjainak stabilitását és általában az idegrendszert.

A szervezetben a megfelelő mennyiségű mangán a jó teljesítmény, a normál koncentráció, az érzékenység és a döntéshozatal kulcsa.

Továbbá minden gondolatmenet, hangulat, memória javul. Elemek hiánya esetén ezek a folyamatok zavarnak, emellett görcsök, izomgörcsök és fájdalom, valamint egyéb mozgási rendellenességek lehetnek.

Fontos! A csicseriborsó minden előnyös hatását csak csírázott termék fogyasztásával lehet elérni. A csírázás folyamatában a magok speciális összetevői aktiválódnak, amelyek a növények növekedéséhez szükségesek.

Így a termék „élve” és időnként hasznos anyagokkal gazdagodik.

A hüvelyes növények csírázására egy éjszakán át áztassa őket, majd ürítse le, és további 10 órán át tartsa nedves ruhával, amíg a 0,5-1 cm méretű folyamatok megjelennek.

Lehetséges

Felmerül a kérdés, hogy lehetséges-e a csicseriborsót az emberek bizonyos csoportjainak minden előnyére fordítani. Például megengedett-e a csirkeborsát enni a terhesség és a szoptatás időszakában, gyermekkorban vagy bizonyos betegségekben.

terhes

A fiatal hölgyek számára a csicseriborsó nemcsak megengedett, hanem felhasználásra is ajánlott.

A termék stimulálja a hemoglobin termelését és megakadályozza az anaemia kialakulását - ilyen gyakori betegség a terhesség alatt.

Továbbá az ásványi anyagok (kalcium, vas és foszfor) erősítik a csontszövetet, megvédik a jövő anyját az izom-csontrendszer töréseitől és rendellenességeitől.

gondozás

Amikor a szoptatást óvatosan kell gyakorolni, csicseriborsót használva.

A hüvelyes növények közül a legbiztonságosabb és a leggyengébb az emésztőrendszer számára, kevésbé gyakran más babok, légzés.

Azonban az első néhány hónapban a születés után még jobb, ha elhagyja a terméket, és várja meg, amíg a baba emésztőrendszere alkalmazkodik az új típusú élelmiszerekhez.

Ezután a csicseriborsó biztonságosan beléphet a szoptató anyák étrendjébe. Hozzájárul a szülés utáni gyors fellendüléshez, a nő testének telítettségéhez és a hasznos anyagokkal rendelkező gyermekhez, hozzájárul a baba szerveinek és rendszereinek fejlődéséhez.

Kizárólag a 8-10 órán át áztatott borsót kell használni, nem összetett, többkomponensű csicseriborsó, hús, bab és más hüvelyesek. A HB időszak alatt a legjobb, ha egy hüvelyes terméket hetente kétszer, ebédidőben használunk.

A csicseriborsó a hüvelyes család és a magjainak éves lágyszárúja, amely úgy néz ki, mint egy fej átkozott. A csicseriborsót gyakran török ​​vagy bárányborsónak nevezik, a termék különleges elosztást kapott a Közel-Kelet, India és Ázsia országaiban.

A magok, vagy csicseriborsó érlelődnek egy hüvelyben, ahol 1 és 4 között lehetnek, leggyakrabban két bab van. A csicseriborsó színe könnyű homokos, sárgás, néha sötétebb fajták találhatók. Az indiai csicseriborsó kisebb, mint a hagyományos, és zöld színű.

Bebizonyosodott, hogy a csicseriborsó több mint hétezer évvel ezelőtt ismert, a bronzkori csicseriborsó Rómába és Görögországba érkezett, ahol nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is használták.

Kalória csicseriborsó

A kalória chickpea 364 kcal / 100 g termék.

A csicseriborsó összetétele és előnyös tulajdonságai

A csicseriborsó fő összetevője a magas minőségű, könnyen emészthető növényi eredetű fehérje, amely a baromfifehérjével és néhány húsipari termékkel párhuzamosan van elhelyezve.

A csicseriborsó a vegánok, a vegetáriánusok, a nyers ételfogyasztók, és bárki, aki bármilyen okból nem eszik húst, egyik fő tápláléka.

A csicseriborsó nagy mennyiségben levő rostja segít enyhén megtisztítani a beleket, kiküszöbölni a toxinokat, megelőző intézkedésként szolgál a székrekedéshez.

A csicseriborsó a B csoportba tartozó vitaminokat, különösen a B2-vitamin sokaságát tartalmazza, ami szükséges a normál szöveti légzéshez és a redox reakcióhoz. Az ásványi anyagok közül a csicseriborsó összetétele kálium, kalcium és magnézium, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a szívizom munkájára, szabályozzák a vércukorszintet.

Az ősi időkben az orvosok megjegyezték, hogy a csicseriborsót használóknak szép, tiszta bőrük van, kiütések és gyulladások nélkül.

A csicseriborsó összetételében jelen lévő aminosav-lizin elősegíti az izomépítést, anélkül, hogy növelné a zsírréteget.

Ez a csicseriborsó tulajdonsága vonzóvá teszi a terméket a sportolók és az egészséges életmódot vezetők számára, és az egészséges táplálkozás elveit követi.

Káros csicseriborsó

A csicseriborsó, mint a hüvelyesek minden képviselője, fokozott légutat okoz a bélben, ami a kellemetlen érzésekkel és a gyomorban szenvedő nehézségekkel teli.

Azok, akiknek „gyenge” gyomoruk van, a csicseriborsót minimális mennyiségben kell enniük, csak az előzőleg áztatott csicseriborsót (kalorizátor) használva a főzéshez.

Nem ajánlott csicseriborsót használni a következő betegségek jelenlétében: köszvény, thrombophlebitis, húgyhólyag-fekély és cystitis, különösen akut stádiumban.

Csicseriborsó nő

A csicseriborsó egy éves, podflower növény, amelynek szemei ​​szokatlan formájúak, és hasonlítanak egy madárcsőrével rendelkező ram fejéhez. Szár felemelkedik, mirigyes hajjal borítva. A levelek csúcsosak.

Eléri a 20-70 cm-es magasságot, a hüvelyek rövidek, duzzadtak, 1-3 hüvelykből, csőbevonatú és durva felületűek. Szín - sárgatől nagyon sötétig. Az 1000 mag magassága a fajtától függően 150 és 300 g között változik.

A csicseriborsó termofil, önporzító növény, a beporzás a zárt virágfázisban, néha keresztezésben történik. A korai érés 90-110 napos és késői érlelésű fajták (kalorizátor) esetében 150-220 nap.

A csírázás 3-5 ° C hőmérsékleten kezdődik, a palánták rövid távú fagy ellenállnak 8-11 ° C-ra. A virágzási időszak alatt a babok optimális hőmérséklete 24-28 ° C legyen.

Hazai csicseriborsó kulturális szempontból közép-ázsiai. Az üzemet Közép- és Közép-Ázsia, Kelet-Afrika, Kelet-Európa, India, a mediterrán régió országaiban termesztik.

Úgy gondolják, hogy a csicseriborsót az ember már régóta elkezdte ismerni és fogyasztani. Tehát Görögországban csicseriborsót találtak, amelyek kora nem kevesebb, mint 7,5 ezer

években, és Irakban a "bronz" században tartott csicseriborsómagok. Az ősi időkben a csicseriborsót gyakran nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is használták.

Csicseriborsó kiválasztása és tárolása

Csicseriborsó megvásárlásakor gondosan meg kell vizsgálnia a babot, hogy nincs mechanikai sérülés, sötét foltok, fehéres lepedék.

Ha még egy fenti megjelölés is jelen van, akkor meg kell tagadni a vásárlást. A másik csicseriborsó megválasztásának oka a zsugorított és szárított bab.

A friss csicseriborsó sima felületű, egyenletes színű, egyenletes színű bab.

Tárolja a vásárolt csicseriborsó-szükségletet vákuumtartályban vagy papírzacskóban sötét helyen. A csicseriborsó 12 hónapig megőrzi organoleptikus tulajdonságait és hasznos tulajdonságait.

Hogyan készítsünk csicseriborsót

Annak érdekében, hogy a csicseriborsó étkezés után a gyomorban a kellemetlen érzések elkerülhetők legyenek, az előbabot hideg vízben 10-12 órán át kell áztatni. Ezután ürítse ki a vizet, öntsön friss hideg vízzel, és forralja fel a csicseriborsót. A közepes hőre készen főzzük, és rendszeresen eltávolítjuk a kapott habot.

Csicseriborsó főzés közben

A csicseriborsó hagyományosan a keleti ételek alapja - hummus és falafel. A csicseriborsó krémleves, pilaf, pite, szelet és sütemény. A csicseriborsó jól illeszkedik a paradicsomhoz, a fokhagymához, a friss fűszernövényekhez és a fűszeres gyógynövényekhez.

További információ a csicseriborsóról a „Nute. Csicseriborsó "élő TV".

Különösen a Calorizator.ru
részben vagy egészben tilos.

Csicseriborsó - előnyös tulajdonságai és káros tulajdonságai. A csicseriborsó szerepe az emberi életben, annak előnyei a test számára, kár

A csicseriborsó megjelenése egy közönséges borsó vagy bab, a hüvelyes család fényes képviselője, amely a Közép-Ázsiában termesztett az agyuk.

A csicseriborsót, amelyet „török” borsónak is neveznek, a Közel-Keleten, az ókori Rómában és Görögországban örökös idők óta termesztettek. A későbbi szakaszokban mindenütt növekedni kezdett.

A csicseriborsó egy éves, hőre kedvelő növény. A hüvelyekben lévő nukleolok száma 1-3 darab. A csicseriborsót széles körben használják nemcsak a főzés során, hanem a hagyományos gyógyászatban is.

Csicseriborsó kalóriafajok, a termék összetétele és jellemzői

A leggyakrabban az országunk területén történő eladáskor csicseriborsó (borsó), világos sárga vagy bézs színárnyalat található. De a világon más típusú csicseriborsó is van:

• Fekete csicseriborsó (lentikuláris borsó) - tartós aromájú és ízletes ízű;

• Zöld csicseriborsó (gyorsfagyasztott borsó) - friss és száraz ételekhez használatos;

• Vörös és barna csicseriborsó (jól főtt lágy borsó) - magas vastartalmú.

De a legelterjedtebb csicseriborsó-fajták figyelembe vehetők:

• Desi - sötét színű, vastag és durva héjas bab, amelyet Etiópia, Mexikó, Irán, India nyitott terében termesztenek. E faj egyik jellemzője a vércukorszint csökkentése. Ezen túlmenően ez a fajta összehasonlíthatatlan íze és aromája van;

• Kabuli - számos nagy kerek bab, amelyet egy vékony és finom héj jellemez. Ez a fajta a mediterrán országok, Afrika, Afganisztán és India területén növekszik. A csicseriborsó legnépszerűbb osztálya.

Csicseriborsó Hozzávalók:

Nute előnyös a testnek, mint növénynek, elemekkel és bizonyos összetételű, a következő tápértékkel:

• telítetlen és telített zsírsavak;

100 gr. A szárított bab tartalmaz:

• A csoport vitaminjai (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

• makro tápanyagok (kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor);

• Nyomelemek (vas, mangán, réz, szelén, cink).

Csicseriborsó, amelynek kalória tartalma 100 gramm. a termék 364 kcal, valódi táplálkozási érték, ezért szükséges az emberi test számára.

Annak érdekében, hogy megbecsüljük a csicseriborsó kalóriát, és melynek tápértéke nagy, meg kell főzni. 100 gr. főtt termék 129 kcal.

Fontos! Bizonyos típusú csicseriborsó, alacsony kalóriatartalmú termék, nagy mennyiségű fehérje tartalmának köszönhetően 100 g / 30gr.

Csicseriborsó termék előnyei és jellemzői

A csicseriborsó jellemzői és a növény tulajdonságai:

• Nute megment egy embert az elhízás ellen;

• A csicseriborsó erősíti az immunrendszert, ezáltal segítve a testet a megfázás elleni küzdelemben;

• Csökkenti a testben a koleszterint;

• A csicseriborsó a szürkehályog kialakulásának megelőzésére szolgáló eszköz;

A csicseriborsóban található fehérje az emberi testben sokkal gyorsabban felszívódik, mint az egyszerű borsó azonos eleménél. Ennek eredményeképpen a csicseriborsó lisztet ajánljuk a gyerekek zabkása készítéséhez.

A csicseriborsót is használják fogászati ​​betegségek megelőzésére, a máj és a lép kezelésére, valamint a gyomor-bélrendszeri problémák normalizálására.

Csicseriborsó előnyei és tápanyagai - ez a leghamarabb megelőzi az aritmiát és további szív- és érrendszeri betegségekkel szembeni védelmet.

Szintén felbecsülhetetlen értékű csicseriborsó szolgálat biztosítja a tisztességes szexet. Mivel a csicseriborsó, melynek előnyei már bizonyítottak, rendszeres használatukkal is hozzájárul az emberi test ifjúságának és egészségének meghosszabbításához.

A csicseriborsó károsítja az egészséget, és hogyan nyilvánul meg

Elvileg a csicseriborsó csak az egyéni intoleranciája miatt káros lehet az egészségre.

Ez különösen igaz a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberekre, akiknél a duzzanat tünetei dominálnak.

Miután kipróbált egy csicseriborsót, és aztán hideg vízzel ivott, garantálja a bélgörcsöket és a fokozott gázképződést.

Megelőzheti vagy megszüntetheti a gasztrointesztinális problémák tüneteit, amelyek már megjelennek néhány ízesítő (kurkuma, édeskömény) vagy a csicseriborsó vízben történő felhasználása előtt fél napig.

A csicseriborsó gondos használata ajánlott a gyümölcsöket kedvelők számára. A csicseriborsó káros lehet az egészségre, ha olyan gyümölcsökkel (pektinekben gazdag) használják, mint például alma vagy körte.

És mégis, a tiltott a csicseriborsó használata az embereknél, akiknél az urogenitális rendszer betegségei vannak, különösen a húgyhólyag.

A csicseriborsó káros és előnyös terhes és szoptató anyák esetében

Hasznossága és íze szerint a csicseriborsó nagyon vonzó étel, különösen terhes nők számára. Továbbá, a csicseriborsó előnyei a test számára jelentősek, óvatosan kell enni.

A csicseriborsó meglehetősen nehéz étel a test számára, különösen a termék emésztésének folyamatában, a magas fehérjetartalom miatt, és annak képességét, hogy károsítson egy terhes nőt vagy egy szoptató anyát.

Ami azt illeti, hogy ajánlott egy csicseriborsót enni az ilyen kategóriájú emberekben, hetente egyszer.

De teljesen kizárja a csicseriborsó hasznos tulajdonságait, ami nyilvánvaló, lehetetlen. Terhes és szoptató anyák hatalmas mennyiségű ásványi sót és vasat töltenek. A csicseriborsó kompenzálja és normalizálja ezen anyagok hiányát.

Segít a hemoglobin termelésének ösztönzésében is, amely megakadályozza az anaemia kialakulását terhes nők és szoptató anyák esetében.

A csicseriborsó előnyei vagy károsodása a gyermekek számára

A gyermekeket, csicseriborsóból készült ételeket nagy gonddal kell ellátni. Mivel a gyermek emésztőrendszere még mindig gyenge, kis adagokban és fokozatos függőséggel, a gyerekeknek táplálékot kapnak, amelyhez csicseriborsó kerül.

A baba teste egyszerűen nem érzékeli ezt a terméket, ami általában hátrányosan érinti az egészségét. Ez vonatkozik az óvodáskorú gyerekekre is.

Ha a szülők fokozatosan és előre tanítják gyermeküket, hogy otthon borsót esznek, akkor már az óvodában a gyermeknek nem lesz problémája a használatával.

Ezenkívül az ilyen erőfeszítéseket kompenzálja a csicseriborsó összetételében szereplő hasznos tulajdonságai.

Mit fog a csicseriborsó fogyni az emberek: kár vagy előny

Annak ellenére, hogy a csicseriborsó magas kalóriatartalmú termék, sokan nagy sikerrel használják dietetikában.

A csicseriborsó kiváló minőségű termékeket készít a fogyás érdekében.

Ezenkívül a csicseriborsó fogyókúrás termékek nemcsak egy extra fontot takarítanak meg, hanem hasznos anyagokat is biztosítanak a szervezetnek.

Egy ilyen eszköz a fogyás elvesztéséhez elég egyszerű:

• A csicseriborsót fél napig töltött vízzel;

• A következő csicseriborsó egy húsdarálón halad át;

• És alkalmazza, de csak az orvosával folytatott konzultációt követően.

A csicseriborsó áztatásának árnyalatai, amelyek szükségesek a fogyás folyamatában, a következők:

• A török ​​borsót legjobban egy éjszakán át áztatjuk (8-12 óra). De 4 órán keresztül is lehetséges, ez elég lesz ahhoz, hogy a csirkék teljesen lágyuljanak és folyadékkal telítettek legyenek;

• A fermentációs folyamat elkerülése érdekében a legjobb, ha a csicseriborsót hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen áztatjuk.

Elvileg a csicseriborsónak van egy nagyszerű tulajdonsága - az ételek kalóriatartalmának csökkentése érdekében, miközben az összes rendelkezésre álló tápanyagot hagyja. Ami a csicseriborsót a dietetikában nagy sikerrel használja.

A csicseriborsó előnyei az emberi egészségre óriásiek, különösen a cukorbetegek számára. A csicseriborsó fokozatosan tölti ki a testet a vércukorszint növekedése nélkül.

Az étrendben ezt a terméket gyakran helyettesítik olyan összetevők, mint a burgonya, a rizs, a liszt és egyéb összetevők.

És ha nincsenek problémák a gyomor-bélrendszerrel, a csicseriborsó rendszeres használatával enyhíti az embert a felhalmozódott salakalakításoktól, toxinoktól, amelyek hozzájárulnak a fogyáshoz.

Fontos emlékezni! A csicseriborsó rengeteg szénhidrátot tartalmaz, amelyekkel kapcsolatban ajánlatos az étkezés előtt használni a vacsorát. És az esti használatból, a sikeres fogyás hatására jobb megtagadni.

Szükséges az is, hogy a fogyás során főtt borsót használjunk. Mivel a konzerv borsó nagy mennyiségű sót tartalmaz, a fogyás miatt elfogadhatatlan.

És emlékezz a csírázott borsó előnyeire!

A táplálkozás területén dolgozó szakemberek a csípős borsó használatát ajánlják a test gyógyításának és tisztításának eszközeként. Az idősek a csírázott borsót megelőző intézkedésekként is használhatják a megfázás és az influenza kialakulása ellen.

És végül, ha a borsót a szükséges szabályossággal használja, akkor megszabadulhat a rossz koleszterin testétől, ezáltal az előnye.

A csicseriborsó sok szívét nyerte az emberek, akik nem csak egy finom ételeket szeretnek enni, hanem azokat is, akik készek egészséges és egészséges ételeket fogyasztani. Mivel ez a termék hasznos és gyógyító tulajdonságaival többet hoz a személynek, mint a kár.

Kalória csicseriborsó, hasznos tulajdonságok. Mit kell főzni csicseriborsóból:

Annak ellenére, hogy a boltokban most már különböző termékeket vásárolhat, nem sok orosz tudja, hogy a csicseriborsó.

És ha nagyon bézs színű borsót látnak, egy hámozott mogyoróhoz vagy egy bagoly fejéhez hasonlító formában, akkor nem tudják, mit hívnak ez a hüvelyes. De a csicseriborsó a világon szinte a bronzkorból ismert.

Ez a hő-szerető növény sok nevet tartalmaz. Buboréknak, shishnek, Nahatnak hívják. De a leggyakoribb nevek - török ​​vagy bárányborsó. Ez utóbbi a bárány fejéhez hasonlító bab alakja.

Ebben a cikkben figyelembe vesszük a csicseriborsó előnyeit és kárát. Kalória tartalmát különböző hőkezeléssel vizsgáljuk. Azt is elmondjuk, mit kell főzni csicseriborsóból.

Ez a hüvelyesek jól kelnek Kelet-Európában, bár Közép-Ázsia születési helye. A csicseriborsót széles körben használják a Közel-Keleten. A világhírű ételek, mint például a falafel és a hummus, csicseriborsót is tartalmaznak.

A csicseriborsó terjedésének története

A legősibb bizonyíték az ilyen hüvelyesek élelmiszerekben való felhasználására a bronzkorhoz tartozik. Irak területén találták meg az ókori emberek parkolóját, akik kétségtelenül elkészítették az ételeket. Európában Görögországban találtak megkövesedett csicseriborsó-szemeket.

Ahogy a tudósok rájöttek, hét és fél ezer évvel ezelőtt emelték őket. Akhenaten sírjában, a fáraó egyik freskóján, a csicseriborsó hüvelyével elmenekülve. Valószínűleg az ókori Egyiptomban ez a növény a férfi erejét szimbolizálta.

Az ősi időkben a csicseriborsót nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is használták. És nem csak azért, mert az emberek kitalálták a csicseriborsó magas kalóriatartalmát. Hippokratész úgy gondolta, hogy a csicseriborsót rendszeresen meg kell enni a bőrbetegségekben.

Egy római orvos, Dioscorides Pedani azt ajánlotta, hogy fiatal gabonákat használjon a gyomor-bélrendszer teljesítményének javítása érdekében. Mivel Oroszország éghajlata túl kemény és nedves az ilyen típusú hüvelyesek számára, a nemzeti konyha nem használja azt.

De mi megakadályozza, hogy csicseriborsót vásároljunk egy boltban vagy a piacon, és hogy ízletes ételeket készítsünk belőle?

Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között?

Ez a két növény valóban rokon. De nagyon messze van. Mind a borsó, mind a csicseriborsó kiterjedt hüvelyesek családjába, valamint a bab és a szójabab közé tartozik. A növények közötti különbséget a hüvely határozza meg.

A csicseriborsó esetében rövid, sötét színű, dagadt, durva és durva felületű. Nincs értelme leírni a közönséges borsót - sokan ismerik. Zöld hosszú és sima hüvelyei vannak.

De a legfontosabb különbség a két növény között a csicseriborsó magas kalóriatartalma. A közönséges zöldborsó tápértéke csak 81 egység / 100 gramm termék. A „török ​​névadó” kalória tartalma 364 kcal.

Tehát a közel-keleti lakosok számára a híres szláv mondás: „A szegények és a mézes gombák - hús” kifejezésre: „Koldusok, csirkék cseréje báránygal”. Valójában a csicseriborsót gyakran használják telített elemként különböző ételekben.

A vegetáriánusok és a vegánok hús helyett használják, mert a csicseriborsó fehérjével telíti a testet.

A csicseriborsó előnyei

Ezt a növényt régóta nem csak élelmiszertermékként, hanem gyógyszerként is használják. Valóban, a modern tanulmányok azt mutatják, hogy a csicseriborsó számos hasznos anyagot tartalmaz.

És nem csak a magokban (borsó), hanem a növény más részein is. Például a csicseriborsó fiatal csemeték kiváló minőségű zsírokkal és fehérjékkel, kalciummal, rostdal, káliummal és magnéziummal, A és C vitaminokkal, esszenciális triptofán és metioninnal rendelkeznek.

A növény ezen része alacsony kalóriatartalmú. A csicseriborsó leveleiben értékes savakat tartalmaz: almasav, citromsav és oxál. De természetesen leginkább a csicseriborsó előnyeit és kárát érdekli.

Harminc százaléka olyan fehérjét jelent, amely a tojáshoz közel áll. További 60% tápláló szénhidrát. Kalória csicseriborsó az olaj nagy mennyisége miatt (legfeljebb 8%).

E mutató szerint az összes hüvelyesek közül csak a szója. A csicseriborsó szemében számos tápanyag és vitamin (A, B, C és PP család) van.

Kinek kell csicseriborsót fogyasztania, és akik jobban tartózkodnak a használatától

A csicseriborsó magas táplálkozási és energiaértékkel rendelkezik. De mivel a termék lassan felszívódik a szervezetben, nem növeli a vércukorszintet.

Ezért a csicseriborsót diabéteszes betegek használhatják. Az orvosok azt találták, hogy a magas kalóriatartalom ellenére a csicseriborsó erősíti a vérerek falát. Nincs káros koleszterinszint. És mivel a termék hasznos lesz a magok számára.

De akiknek a török ​​borsót kell mérniük, azoknak, akik éberen követik a derekát. Ha úgy dönt, hogy ropogós falafelre vagy hummusra kezeli magát, adja fel más tápláló termékeket.

A csicseriborsó-ételek egy kis része hosszú ideig is elfedheti az éhségérzetet.

Mit kell főzni csicseriborsóból

A csicseriborsó gyakori vendég a Földközi-tengeren élő emberek asztalain. Magas gasztronómiai tulajdonságai teljes mértékben megfelelnek a termék előnyeinek. A csicseriborsó kellemes ízű. A csicseriborsót főzhetjük, pörkölhetjük, párolhatjuk, konzerveket készíthetünk belőle lisztből.

Ezért nem meglepő, hogy a mediterrán konyhai kulináris könyvek számos receptet tartalmaznak finom csicseriborsó-ételekre. Ha a babot forraljuk, és egyenletes burgonyapürére vágjuk, egy bőséges zsidó snack hummusot kapsz.

A csicseriborsó és az ételeket a Földközi-tenger keleti részén terjesztették. Az arabok csicseriborsó falafelet, ropogós vegetáriánus szeletet készítenek. Az indiai ételeket széles körben használják. Olaszországban a farinátokat belőle sütik. A Fülöp-szigeteken a csicseriborsó szirupban tartósított.

Ez a desszert a halo-jégkrém alapja.

Csicseriborsó zöldségleves

Ismert, hogy ha a terméket főzik, akkor a tápértéke csökken, mivel a kalóriák egy része a vízbe kerül. Ezért, ha követi az ábrát, főzzük a zöldségleveset csicseriborsó részvételével.

A főtt csicseriborsó kalóriatartalma majdnem megháromszorozódik, és a fajta függvényében 120-140 egység lesz. A leves tápértéke még kevesebb lesz.

Végül is csak alacsony kalóriatartalmú zöldségeket fogunk hozzáadni: sárgarépát, paprikát, néhány burgonyát. Nuth (200 gramm), mint más hüvelyesek, a főzés előtt egy éjszakán át áztatni kell. A mosás után újra feltöltjük a borsót két liter vízzel.

Nute körülbelül egy órát forralunk. Adjunk hozzá két kockára vágott burgonyát. Ha szükséges, adjon hozzá vizet és sózza meg az edényt. Továbbra is főzünk a fedél alatt. Egy kis mennyiségű növényi olajban megsütjük apróra vágott sárgarépát és két paprikát.

A kurkuma és más kedvenc fűszerekkel meghintett zöldségek. Add a sült a levesben. A készítmény végén egy babérlevelet dobunk, hozzáadjuk az ízléshez.

Joghurtleves (török ​​konyha)

Ehhez az edényhez a csicseriborsót előre kell forralni. Szükségünk lesz egy és fél pohár kész csicseriborsóra. A főtt csicseriborsó viszonylag magas kalóriatartalma a levesben még tovább csökken - akár 60 egység.

Egy serpenyőben keverjünk egy pohár természetes joghurtot és egy tojást. Három evőkanál kis mennyiségű vízzel hígított lisztet. Keverjük össze, hogy ne maradjon csomó. Add hozzá a joghurthoz. Öntsünk főtt csicseriborsót. Tegye a potot közepes hőre.

Fokozatosan adjunk hozzá egy liter vizet vagy húsleveset. Amikor a leves forral, forraljuk kb. Öt percig, amíg vastag. Egy serpenyőben 30 g vaj olvad. Megszórjuk egy csipet borsmenta, tarragon. Melegítsük fél percig.

Töltse ki ezt a levest. Kész!

Farinata (olasz konyha)

Ezeket a csicseriborsó-tortillákat általában kenyér helyett fogyasztják, leveseknél snackeléssel. Ahhoz, hogy a lisztet kapja, egyszerűen csiszolja meg a csicseriborsót egy otthoni kávédarálóban. Ezután szitáljon át egy szitán, és nagy részecskék maradnak. Szükségünk lesz száz gramm lisztre.

Öntsünk 300 ml meleg vizet egy nagy edénybe. Fokozatosan adjunk hozzá csicseriborsó lisztet, miközben keverjük és felvertük. Öntsük a tésztát és fél vagy két evőkanál olívaolajat. Só, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.

A tésztát hagyjuk szobahőmérsékleten több órán át hagyni. A hagymát (a legjobb lila) vékonyra vágjuk. Egy vastag öntöttvas serpenyő, levehető fogantyúval, növényi olajjal terjed. Öntsük a tésztát. Tegye a hagymakarikákat a tetejére.

Küldj egy forró sütőben. Sütjük 220 fokos hőmérsékleten körülbelül húsz percig.

Hummus (zsidó konyha)

Ez az étel csicseriborsó, amelyet különféle fűszerek egészítenek ki. Izraelben a humoros tömeg hozzáadódik a tahini tömegéhez, de túl drága velünk. Azonban anélkül teheted meg. A babcsicseriborsót (125 gramm) egy éjszakán át áztatni kell.

Ezután összekeverjük a folyadékot, és tiszta vízben forraljuk. Főzzük, amíg a borsó teljesen felpuhul - másfél óra. Egy kávédarálóban három evőkanál fehér szezámmagot őrölnek. Főtt csirkék törzs.

Adjunk hozzá őrölt szezámot, két evőkanál citromlevet és négy olívaolajat. Nyomja meg a teljes tömeget a sajtó segítségével két vagy három gerezd fokhagyma. Beat keverővel vagy merülő keverővel. Só, fekete borssal, édes paprikával.

Töltsük fel a hummusot az asztalra frissen sült lapos süteményekkel.

húsgombóc

Ha tartózkodik hústól, főzzön csicseriborsó pogácsákat. A borsó és a rizs miatt a kalória-ételek elég magasak.

Száz gramm csicseriborsó, hogy előzőleg áztassa, forraljuk fel, és gyúrjuk tolkushkoy-t burgonyapürével. A fiatal cukkini finoman meg kell törölni, nyomni kell, a folyadékot le kell üríteni.

A csicseriborsó püréhez adjunk apróra vágott hagymát. Nyomja össze két fokhagymát. Transzfer csicseriborsó cukkini. Keverjük.

Ízletes fekete borssal, reszelt gyömbérrel és narancssárga héjjal ízesítjük, ízlés szerint öntsük szójaszószba, adjunk hozzá sót. Sokat, hogy tojást vezessen. Keverje újra. Ha a töltelék túl vékony, adjunk hozzá egy kanál vagy két lisztet.

A kemény sajtot apró darabokra vágjuk. Mindegyiket tegyük a pogácsák közepére. A lisztet, a búzadarát vagy a zsemlemorzsát be kell tekerniük, és növényi olajban sütni kell aranybarna színűre. Készítsen szeletet és öt percig pároljuk.

Csicseriborsó (csicseriborsó)

A csicseriborsó vagy a csicseriborsó szokatlan alakú szemek. Egyenes szárral rendelkezik, amelynek felületén kis szőrszálak találhatók. A növény magassága elérheti a 70 centimétert, az önporzással szaporodik.

A csicseriborsó nagyon kedveli a hőt, hazája Közép-Ázsia. Jelenleg is aktívan termesztik Indiában, Kelet-Európában és egyes afrikai régiókban.

Az emberiség már régóta ismerte ezt a növényt, különösen Görögországban, a borsót találtak, amelyek életkora több mint 7000 év. Irakban a régészek csicseriborsómagot találtak, amelyek a bronzkorban nőttek.

Nemcsak élelmiszerekhez, hanem gyógyászati ​​célokra is használták. És nem hiába érdemelte meg hírnevét: most a bab és a borsó után a világ egyik legelterjedtebb hüvelyesje.

Hasznos tulajdonságai a csicseriborsó

Egy pár csicseriborsó naponta elegendő ahhoz, hogy a testet a szükséges tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítse. Javítja az összes belső szerv állapotát, serkenti a jó vérkeringést, stabilizálja a vércukorszintet és támogatja a szívét.

Gyakran a csicseriborsó magjait csírázott formában használják, mivel növelik a C-vitamin és más anyagok koncentrációját. Kívánt esetben konzerv formájában is megeszelheted, ahogy ebben az esetben is megmarad minden előnyös tulajdonsága.

A csicseriborsó lehetővé teszi, hogy finoman szabályozza a vércukorszintet, ami nagyon hasznos a cukorbetegek számára.

A szál magas koncentrációja miatt a rendszeres használat javítja az emésztést, beleértve a bél állapotát is.

Mint minden más hüvelyes, a csicseriborsó elegendő energiát adhat a szervezetnek, miközben hosszú ideig emésztik, és nem emeli a vércukorszintet.

A csicseriborsó összetétele

A török ​​borsó nagy mennyiségű esszenciális savat tartalmaz, beleértve a metionint és a triptofánt. Ezen kívül a csicseriborsó alacsony kalóriatartalmú és sok hasznos ásványi anyagot, valamint kiváló minőségű fehérjéket és zsírokat tartalmaz.

A csicseriborsó szemei ​​csaknem 30% fehérjét tartalmaznak, minősége majdnem olyan magas, mint a csirke és a kacsafehérje fehérje minősége.

Ezen kívül körülbelül 50% magas minőségű szénhidrátot, 5% ásványi anyagot és sokféle vitamint tartalmaznak, beleértve az A-vitamint, a C-vitamint, a B-vitaminokat, a PP-vitamint.

Az ilyen nagy mennyiségű tápanyag, beleértve a kiváló minőségű fehérjéket, a hús helyett csicseriborsó is felhasználható, és gyakran szerepel a vegetáriánus étrendben a szója mellett.

Ezenkívül nagyon jó kiindulópont lesz, ha éhezés vagy húsfogyasztás korlátozott orvosi okokból. A csicseriborsó rendszeres fogyasztása az egyik legkevésbé tápláló és előnyös hüvelyesek, segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.

A török ​​borsóban triptofán is található, amely jelentősen javíthatja az emberi idegrendszer működését, beleértve az agyat is.

A tudósok úgy vélik, hogy ennek az anyagnak a rendszeres használatának köszönhetően az embernek lehetősége nyílt az őskori megjelenéséről egy nagyon szervezett elmére.

Ez az aminosav javítja a jelek neuronokon keresztüli továbbítását, ezáltal erősítve az idegrendszert, és valóban okosabbá teszi az embert. De ami a legfontosabb, a borsó Törökországban tartalmaz szelént.

Hiánya befolyásolja az egészséget: ennek következtében gyengeség jelenik meg, az ember gyorsabban fáradt, az általános állapot romlik és a szívizom rosszabbul működik.

Még az ókorban is, Nero császár egyik híres orvosa rendszeresen ajánlott csicseriborsót, különösen a fiatal szemét, hogy javítsa a gyomor-bélrendszer állapotát.

Azt is ajánlották, hogy desszertet használjanak, mivel nem provokálnak a vércukor szintjében, és sokáig telítették őket.

A Hippokratész azonban ajánlott csicseriborsót használni a bőrbetegségekben szenvedőknek, hogy a megfelelő táplálkozás révén javítsa a test állapotát.

Az egyik legősibb bizonyíték arra, hogy az emberek régóta ismerik a csicseriborsót, az ókori Egyiptom idejére nyúlnak vissza. Az egyik ókori freskóban a fáraó Akhenatent ábrázolták, aki kezében tartja a csicseriborsót. Most úgy gondoljuk, hogy ez a növény nemcsak általánosan használt, hanem az uralkodó erejének szimbóluma is.

A népi gyógyászatban azt mondják, hogy a csicseriborsó rendszeres fogyasztása segít a szürkehályog megelőzésében, ami az életkorúak elég nagy arányával alakul ki.

Az a tény, hogy a szürkehályog a lencse zavarosodása, ami rontja a látást, és végső soron a teljes vaksághoz vezethet. A lencse átláthatósága attól függ, hogy a testben milyen metabolikus folyamatok zajlanak.

Ez az anyagcsere megsértése vezet ahhoz a tényhez, hogy a test nagyszámú toxint gyűjt, ami végül olyan betegségekhez vezet, mint a szürkehályog, és általában rontja a test állapotát.

A csicseriborsó segít megtisztítani a testet, hagyja, hogy a szem belsejében lévő folyadék normálisan keringjen, és általában javítsa a jólétet.

Csicseriborsó alkalmazása

A csicseriborsóban lévő oldhatatlan rost segít a bél normalizálásában, valamint a széklet javításában. Az anaemiát és a vér hemoglobinszintjének csökkentését célzó étrendet írják elő.

Ezenkívül a benne lévő anyagok hatékonyan megelőzhetik az onkológiát.

A szervezetben található aminosavak az öröm hormonjává kerülnek, a szerotonin, amely segít a szervezetnek a depresszió elleni küzdelemben, szorongásában támogatja az idegrendszert és javítja a hangulatot.

A csicseriborsó nagyon hasznos:

  • a gyomor-bélrendszeri betegségek fenntartó kezelése;
  • a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésében;
  • a méreganyagok testének tisztítása;
  • javítja az emésztőrendszer állapotát;
  • homok és kövek eltávolítása a vesékből.

Ha a csicseriborsót gyógyszerként használjuk, akkor a főzet a húgyúti rendszer betegségeihez vezet, stimulálja a vérképződést és jelentősen javítja az anyagcserét. Ezenkívül a csicseriborsó tekinthető környezetbarátnak, mivel nem gyűjti össze a méreganyagokat és a káros nitrátokat.

A borsókat a nőknek a terhesség vagy a takarmányozás során gyakran felírják, mivel elegendő mennyiségű vasat biztosít a szervezet számára, valamint a PP-vitamint. Ugyanígy előnyösek a telítetlen zsírsavak, valamint az a tény, hogy a csicseriborsó rendszeres használata segít megszabadulni a gyomorégésről.

Ahhoz, hogy a csicseriborsó maximális előnye legyen, kívánatos csírázni. Megtartja az ízét, de még hasznosabbá válik, különösen azért, mert nagyon könnyen elkészíthető.

Ehhez vegyünk egy üvegedénybe, félig töltsük fel borsóval, majd alaposan öblítsük le. Ebben a formában 12 órán át meleg szobahőmérsékleten kell hagynia a borsót, és észre fogod venni, hogy elkezd csírázni.

Ha ez nem történik meg, akkor a csirkéket alaposan meg kell mosni, és további 12 órán át hagyni kell. Miután megjelennek az első hajtások, szárítsuk meg a borsót - és használhatod.

Ha a hajtások csak a borsó egy részén jelennek meg, használhatja, a maradék mosás ismét megtörténhet, majd 12 órán át ismét hagyja.

Annak érdekében, hogy a csicseriborsót csírázzuk, elég körülbelül másfél csésze.

Ha az összes csíráztatott borsót nem használja azonnal, a többit legfeljebb 5 napig lehet hűtőszekrényben tárolni.

Ugyanakkor a csíráztatott borsót tiszta formában is használhatja, csak héjazza le, és használja az oldalsó ételek és zöldségek helyett, valamint salátákhoz.

Mit kell főzni csírázott csicseriborsóból

A csicseriborsó legegyszerűbb és leghasznosabb receptje a hummus.

A klasszikus recepthez 250 g csicseriborsót, 50 g növényi olajat, lehetőleg olívaolajat vagy lenmagot, néhány fokhagymás szegfűszeget, egy kis koriandert és egy citromból származó friss gyümölcslé szükséges.

Fűszerként paprikát, paprikát használhatunk, és adjunk hozzá egy kis alga. Mindezt egy turmixgépbe helyezzük, és jól verjük, hozzáadunk egy pohár tiszta hideg vizet.

Török borsó a test tisztításához

Annak érdekében, hogy a test tisztítsa meg, a csicseriborsót a következőképpen kell megtenni: a borsót kell bevenni, tiszta hideg főtt vízzel öntsük, és 8-12 órán át szobahőmérsékleten áztassuk, lehetőleg üveg vagy kerámia edényekben.

Ezután húsdarálóval vagy turmixgéppel kell őrölni, és a nap folyamán kis adagokban kell használni. A csicseriborsó különféle ételekhez, köztük gabonafélékhez vagy levesekhez adható, ha nem tetszik az íze tiszta formában.

A kezelést egy hétig kell folytatni, ennek eredményeként a test megtisztul a toxinoktól, javul az anyagcsere, ami hozzájárul a fogyáshoz, a test hasznos anyagokkal telítődik.

Ilyen tisztítást 3 hónapig, borsó alkalmazása után egy héttel, egy hétig tartó szünetet követve, nem eszik.

A csicseriborsó káros tulajdonságai

Önmagában a csicseriborsó nem tartalmaz káros anyagokat, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata a felhasználásnak.

Bármilyen más hüvelyeshez hasonlóan, hosszú ideig megemésztik, ezért a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő embereknek kerülniük kell.

Nem kell részt venni a hüvelyesek használatában, ha fekélyben szenved, ha húgyhólyag-gyulladása vagy székrekedés súlyos esete van.

Amikor a csicseriborsót a gyermekek vagy az idősek étrendjében veszik fel, nagyon fontos, hogy forduljon orvoshoz a kellemetlen következmények elkerülése érdekében.

Mindenesetre meg kell kezdeni annak használatát kis adagokból is, mert allergiás reakció lehetséges gyermekeknél. Továbbá a csicseriborsóból készült ételeket nem ajánljuk vízzel inni, hogy jobban megemeljék.

Győződjön meg róla, hogy legalább 4 órával a következő étkezés előtt szünetet tart, hogy a borsó megemészthesse, és az emésztéssel kapcsolatban nincsenek problémák.

http://agronomwiki.ru/gorox-nut-skolko-kalorij-kakie-vitaminy-soderzhatsya-chem-polezen-s-chem-est.html
Up