logo

A német konyha megemlítésénél a fejemben sült kolbász, párolt káposzta és egy sörüveg látható. És valójában sok németek étrendje zsíros sült sertésből és habos italból áll. De a kevésbé ismert német ételeket a gasztronómiai turista beillesztheti az ízlési sokkba, és drasztikusan megváltoztathatja a pontos nemzet eszméjét. Németország kulináris történelme tükrözi falusi gyökereit és földrajzi adottságait.

Történelem és hagyományok

Az ország egyes régiói saját kulináris hagyományokkal rendelkeznek, az összetevők elérhetőségétől és a lakosság életmódjától függően. A német konyha és a nemzeti ételek kialakulásához jelentős hatást gyakorolt ​​a szomszédos terület - Franciaország, Svájc, Belgium. Itt népszerű a földrajzi területek nevének hozzárendelése, például a Fekete-erdő torta, a Westphaliai sonka, a Nurenberg mézeskalács stb.

A német hagyományos nap a buja búza, a kolbászt vagy a sonkát tartalmazó reggelivel kezdődik, főtt tojás az ilyen szendvics állandó társa. Ha a kolbászot lekvárral vagy lekvárral cseréli, nagy desszertet kap. Egyetlen helyi vacsora sem fog leves és fő húsétel nélkül. A vacsora hideg ételeket és sajtos ételeket tartalmaz.

A német ételek leginkább a hús (sertés, marhahús, bárány, baromfi) és zöldség kombinációja. A vajjal, sajttal, kolbásszal, halakkal stb.

Nemzeti német termékek

Németország területének 67% -a foglalkozik a mezőgazdasági iparban, a főbb növények a burgonya, a répa, a zab és a rozs. Gyakori fehér spárga, káposzta, retek, uborka és gomba. Gazdálkodók tenyésztik a sertéseket, tehenek, madarak.

Az északi és a balti-tenger északi régióinak befogadása népszerűsített egy halat és tenger gyümölcseit. Angolna leves - Hamburg ínycsiklandó étele az északi aromával szórt, amely harmonikusan egyesül a friss zöldségekkel, szárított gyümölcsökkel és fűszerekkel.

Az alábbiakban felsoroljuk a népszerű német ételeket a nevekkel. A magas kalóriatartalmú finomságok eredeti receptjei lehetővé teszik, hogy érezzék az ízük sokszínűségét.

szelet

A német "schnitzel" jelentése "vékony réteg".

A törött hús darab optimális vastagsága 5 mm.

A legdrágább szeletet Düsseldorf egyik divatos éttermében lehet megrendelni, itt arany zsetonnal díszített.

A német konyha ételeinek fotója a következő összetevőket tartalmazza:

  1. Sertésszelet - 500 gramm.
  2. Olívaolaj - 300 gramm.
  3. Vaj - 150 gramm.
  4. Hagyma - 2-3 darab közepes méretű.
  5. Ásványvíz gázzal - 2 csésze.
  6. Tej 2,5% zsír - 100 ml.
  7. Baton - 1/3 rész.
  8. Fehér liszt - 80 gramm.
  9. Só, bors.

Schnitzel főzési recept

Vágja le a sertésborda darabokat, legfeljebb 1 cm vastag.

Fedjük le a fa vágódeszkát ragasztófóliával, húzzuk meg mindkét darabot mindkét oldalon.

Egy nagy tálban öntsünk szénsavas vizet, adjuk hozzá a hagymát, apróra vágjuk félgyűrűsé, sóval és borssal. Marinád keverék, sertésbe merítve. Fedjük le fóliával, hagyjuk fél órán keresztül hűvös helyen.

A zöld fokhagymás mártással, a zöldek és a fokhagymát apróra vágó keverővel pépes állapotba vágva lassan hozzáadjuk a szobahőmérsékletre melegített vajat.

Vegyük ki a húst a pácból, papírtörölközővel fújjuk, bőséges zöld mártással zsírozzuk meg. Minimalizálja a szélességet. 10-15 percig küldje el a hűtőszekrényt, hogy megkönnyítse a sütést.

Készítsünk három edényt, öntsük a lisztet egybe, pirítsuk fel a tojást tejjel, amíg homogenizálnak a másikban. Vágjuk a kenyeret darabokra, 5-7 percig szárítsuk a kemencében, rácsozzuk egy finom reszelőre. A kapott por a harmadik pályán fekszik.

Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük a vajat, mindegyik szelet felváltva mártott lisztbe, a tojás és a tej és a keksz keveréke. Sütjük mindkét oldalon 2-3 percig. Töltsön papírtörlőt, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.

A német húsételek receptjei azt sugallják, hogy a burgonya oldalsó ételével, zöldbab és zöldek salátájával tálaljuk.

Aintopf Piehlstein

Az Eintopf nevet egy „pot” -ként fordítják le. Többféle hús, különféle zöldségek, gombák és még halak is harmonikusan együtt léteznek. A második "Pikhelshtayn" szó eredetét a Büchelstein-hegységből származtatták Augustus Winkler szerény levesére, a kulináris képességeiről ismert keskeny körökben.

A német étel receptje az első másodpercekből készít egy nagyobb kanalat és gazdag ízét. A gazdag, gazdag, vastag leves méltó helyettesítője lesz a három fogásnak. Ő volt az, aki vasárnap készül a szorgalmas férjeinek.

  • Húslemez - 750 g össztömeg (bárány, marhahús, sertéshús, baromfi filé).
  • Póréhagyma - 2 szár.
  • Sárgarépa - 200 gramm.
  • Burgonya - 300 gramm.
  • Bab, borsó, lencse - választás - 1 csésze.
  • Növényi olaj - 50 gramm.
  • Só, fűszerek, gyógynövények.

Főzési szakaszok

1. lépés: Öblítse ki a húst, távolítsa el a bőrt, a vénákat stb. Vágjon 3-4 cm-es kockákra. Egy fazékban vastag aljjal egy kis napraforgóolajat és egy pohár hideg vizet öntsünk.

2. lépés. Ha a tartályt jól melegítik, engedjük le a húst, fűszereket. Pároljuk 20 percig, alkalmanként keverjük és vizet adva (úgy, hogy a darabok ne égjenek).

3. szakasz: A hüvelyeseket vízben áztassa, felforraljuk, amíg fel nem készül. A száraz babot zöldbabokkal helyettesítheti. Vágjuk a zöld hüvelyeket nagy darabokra, és adjunk hozzá a leveshez 5 perccel a tűz kikapcsolása előtt.

4. szakasz: A zöldségeket, a héjat és a szárat nagyobb kockákra vágjuk.

5. lépés: Adjunk hozzá babot a húshoz, sót, forró vizet öntsünk úgy, hogy az összes összetevőt lefedjük.

6. szakasz: 10-15 perc után adjunk hozzá zöldségeket.

7. fokozat: 35-50 percig pároljuk. Kapcsolja ki a hőt, alaposan keverje össze, hagyja fél óráig főzni. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Az összetevők, a tápérték és a kalóriatartalom elérhetősége miatt a német nemzeti ételnek minden esélye megtalálható a honfitársaink étrendjére.

Bajor Wollwurst kolbász

Az étel neve szó szerint „gyapjú kolbász”. Valójában a készítmény receptje szorosan kapcsolódik a gyapjúhoz, pontosabban érezni. A csodálatos hús és a juhgyapot csodálatos kombinációjának titka tovább lesz látható.

Az ország különböző régióiban különböző módon főzünk, például más típusú húsokat és fűszereket használnak. A mai német konyha receptje tipikus bajor. A Wollwurst állandó jellemzője a héj hiánya, aminek köszönhetően az ilyen típusú kolbászok a receptek teljes bőségéből származnak, amelyeket otthon a legkönnyebben reprodukálnak.

  1. Sertéshús - 400 gramm.
  2. Sertésbőr - 80 gramm.
  3. Borjúhús - ½ kg.
  4. Hagyma - 150 gramm.
  5. Kukorica mustár - 2 teáskanál.
  6. Koriander - 1 teáskanál.
  7. Citromhéj - 5 gramm.
  8. Só - 2 evőkanál.
  9. A paprika keveréke - 1 evőkanál.
  10. Szerecsendió - 1 evőkanál.
  11. A zúzott jég - 150 gramm.

A kolbász otthon főzésének módja

Annak érdekében, hogy a német étel a fotóban élvezhesse az utánozhatatlan ízlést, fontos, hogy több körülményt vegyünk figyelembe. A darált hús borjújának alapvetően többnek kell lennie, mint a sertéshús. A prioritás a magas minőségű izomhús. A zsír, a bőr és a szalagok maximális megengedett mennyisége 10%.

A technológia egyik fontos eleme a zúzott jég tömeg. A kész töltelék mennyisége 20%. A petrezselyem használata elfogadhatatlan, jellegzetes jellemzője és a különbség a más fajtákból származó "filc" kolbászok között.

Mossuk ki a húst 3-4 cm-es darabokra vágva, majd 1 órán át küldjük a húsdarálóba.

Forraljuk a sertésbőrt 40-45 percig, hűtsük le, hogy kockára vágjuk. A hagymát nagy méretű darabokra vágjuk.

A száraz ételízesítők egy kávédarálóban vagy egy speciális fúvókával őrölnek. A "filc" kolbászokban nem lehetnek nagy zárványok, ez az étel vállalati stílusa. A jég morzsolásának feltétele.

Az összes összetevőt egy nagy tartályba kell keverni, adjunk hozzá 1 teáskanál fűszerezést.

Készítse elő a darálót, aprítsa meg az összetevőket finom homogén darált hús állapotába. Hasonló eredmény eléréséhez elegendő, ha a húst a durva grillen keresztül kétszer átadjuk a legkisebb.

A kolbászok kialakításához speciális aprítófúvókát, ülő cukrászsákot vagy szűk műanyag zsákot használhatunk. A nyersdarabok optimális méretei: hossza - 15 centiméter, vastagság - 3 centiméter.

A német étel jellegzetes formájú - nem kerek, hengeres, hanem lapos. A tippeken a szakadék helyét kell látni.

Tegyünk egy nyers kolbászot egy edénybe 50-55 fokos vízzel. A kulináris hőmérő segítésére szolgáló szeretője, annak hiányában, a megfelelő vízhőmérséklet meghatározható a kezébe való bemerítéssel - megengedetten melegnek kell lennie. Forraljuk 10-15 percig.

Készítsen egy tál hideg vizet, óvatosan távolítsa el a kolbászokat, merítse, hagyja kihűlni.

A nemez kolbászok majdnem készek. Most hasonlítanak a nemezelt gyapjú csomóinak. A németországi hentesüzletekben ilyen félkész termékek találhatók. A lehető leghamarabb el kell fogyasztani - az eltarthatóság 1 nap. Tilos a finomság elhelyezése a fagyasztóban - a szerkezet összeomlik.

A német konyha két étkezési módja van: főzés és sütés. Az első esetben melegítsük fel a vizet, és lehetőleg gazdag táptalajt 80 fokos hőmérsékletre (ne forraljunk fel), merítsük fel az üreseket, főzzük 15 percig. A másodikban, a tejben fél óráig áztatott kolbászok sütése előtt, közepes lángon sütjük barnare.

A "érezhető ételek" legjobb edénye a burgonya saláta lesz.

Fekete-erdő cseresznye torta

A "Fekete-erdő" németül - egy hegyvidék Baden-Württemberg földjeiben (délnyugati) nemcsak az órák gyártásánál híres, hanem a leggyorsabb cseresznye és krém torta születésének is. Egy német konyha étele (a bemutatott képen) Németországban jelent meg a múlt század 30–40-es években, és ma nem veszíti el népszerűségét. A torta eredetének története nem biztos, hogy nincsenek szigorú receptek. Az alábbiakban bemutatjuk az édes finomságok létrehozásának egyik lehetőségét.

  1. Prémium búzaliszt - 300 gramm.
  2. Cukor - 300 gramm.
  3. Csirke tojás - 5 darab.
  4. Vaj - 250 gramm.
  5. Kakaó - 50 gramm.
  6. Sütőport a tésztához - 1 evőkanál.
  7. Krém - 600 gramm.
  8. Cseresznye (friss lehet, saját gyümölcslé, cukor, alkohol) - 750 gramm.
  9. Sötét csokoládé - ​​75 gramm.
  10. Vanillin - 1 teáskanál egy hegygel.
  11. Kirschwasser cseresznye likőr - 150 gramm.

Főzési folyamat

Készítsünk egy élelmiszer-feldolgozót, öntsünk 200 gramm cukrot, tojást a tálba. Lassan haladjon, amíg egyenletes és egy puha hab képződik. A sütés megkezdése előtt néhány órára az olaj kiszabadul a hűtőszekrényből, hogy lágyuljon. Add hozzá a tálba a kakaót. Fogd meg. Transzfer egy nagy tálba.

Sift lisztet többször, adjunk hozzá sütőport. Fokozatosan adjuk hozzá a felvert tömeghez, összecsukva.

Sütőforma fedele pergamenpapírral. A tésztát terjessze ki, simítsa meg az éleket egy spatulával. Melegítse a sütőt 180 fokra, küldje el a jövő kekszet 20-25 percig. Készen áll a fogpiszkálóval való ellenőrzésre.

A hűtött torta három egyenlő rétegre van felosztva, hogy segítsen a hostesseknek egy éles kés vagy egy kulináris szál.

Tedd az első tortát az edénybe, áztassa meg cseresznye vodkában (a vodkával kevert cseresznye 3: 1 arányban).

Ahhoz, hogy édes német ételhez krémet készítsünk, a krémet a fennmaradó 100 gramm cukorral és vaníliával kell összetörni. Ha a tömeg nem sűrű, akkor 50-100 gramm tejföllel.

Kenje meg a krémes süteményt, tegye a cseresznyét (a friss csontokból). Fedjük le egy réteg krémmel. Fedjük le a második süteményt, és ismételjük meg az összes műveletet: impregnálás, krém, cseresznye, krém. Tegye ugyanezt a harmadik torta esetében is, és a második krémréteg tetejére sok reszelt sötét csokoládét szórjon. Küldje a hűtőszekrényben a minőségi áztatást 4-6 órán át.

Sváb burgonya saláta

Könnyű hideg étel jól megy a hús, a kolbász és a halételek. A német recept szerint elkészített saláta teljes értékű ebéd vagy vacsora lehet. Ez egy nagyszerű snack! És ha a burgonyát előzetesen főzzük, akkor létrehozása néhány percig tart.

A hagyományos német étel fő összetevői:

  • Burgonya - 2 db.
  • Hagyma - 1 darab kisebb.
  • Amerikai vagy francia mustár - ½ tl.
  • Bouillon kocka (marhahús vagy sertés) - 1/3 darab.
  • Főtt víz - 100 gramm.
  • Alma almabor ecet - 1 evőkanál.
  • Napraforgóolaj - 3 evőkanál.
  • Só, bors.

Főzésre vonatkozó ajánlások

A német nemzeti ételek különleges, kemény keményítőfajtákat használnak. Forraljuk az összetevőt az egyenruhában, alaposan öblítsük ki a héjat. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, engedjük le a gyökérzöldséget. Fontos gondoskodni arról, hogy az ne lebontja. A saláta burgonya esetében jobb, ha alákevernek, mint az emésztésre.

Hűtsük le a főtt terméket szobahőmérsékleten, és tegyük egy napra a hűtőszekrénybe.

Távolítsa el a héjat. A hűtőszekrényben a burgonya elég sűrűséget szerzett, hogy vékony szeletekké vágja. Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk.

Adjunk hozzá egy csokis kockát és mustárt a csészéhez, keverjük össze, ½ csésze forró vizet öntsünk. Adjuk hozzá a hagymát a kapott folyékony keverékhez. Só burgonya, bors, ecetet adunk hozzá. Öntsük hagymás levest. Keverjük össze alaposan.

Az edény szélei köré gyűjtött folyadékot nem kell öblíteni. Sváb saláta - lédús, ízletes német étel. Idővel a felesleges mártás elnyeli a gyökeret.

Adjunk hozzá növényi olajat. Óvatosan keverjük össze.

Salátát meleg vagy hideg lehet használni. Ha az edény már lehűlt, öntsük a forró levest.

gombóc

Német gombócok - gombóc és zraz hibridje. Harmonikusan ötvözi a liszt tésztát, a finom tölteléket és a tejszínes mártást. Egy ilyen étel bőséges snack lesz, és a főzés öröm!

  1. Burgonya - 800 gramm.
  2. Búzaliszt - 150 gramm.
  3. Csirke tojás - 2 db.
  4. Friss sampinyonval - 300 gramm.
  5. Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg nagyobb.
  6. Tejföl - 180 gramm.
  7. Tej - 150 gramm.
  8. Póréhagyma - 3-4 szár.
  9. Sárgarépa - 2 darab kisebb.

Tésztát. Hámozzuk meg a gumókat, öblítsük le folyó víz alatt, darabokra vágjuk, főzzük, amíg készen áll a sós vízben. Töltse le a vizet, sütje meg a burgonyát, adjon hozzá 1 tojást, lisztet. Keverjük össze, amíg sima.

Melegítsük a vajat egy serpenyőben, összezúzzuk a fokhagymát a kés széles oldalával, távolítsuk el a héjat, és apróra vágjuk. A mosott sampinyonval szeletekre vágjuk. A gomba és a fokhagyma elterjedése a serpenyőben.

A mártás. A sárgarépát rostélyon ​​vigyük, enyhén sütjük növényi olajban. Add apróra vágott póréhagyma és 2 gerezd fokhagyma. Amikor a zöldségek készen állnak, öntsünk tejjel és tejföllel, sóval és borssal. A tömegnek fel kell forralnia, majd le kell zárnia a hőt, és fedővel lefednie. Pároljuk 10 percig.

Gombóc. Nedvesítse meg a kezét vízzel, húzza fel a burgonya labdát, nyomja össze, hogy egy közepes méretű tortát készítsen. Ne tegyen többet, mint egy teáskanál gomba kitöltést a közepén, zárja be a széleit, gömb alakú. Hasonló manipulációk az összes burgonya tésztához.

5 percig főzzük forró vízben. Kész tál önteni forró mártással.

http://www.syl.ru/article/328482/traditsionnyie-nemetskie-blyuda-nazvaniya-retseptyi-s-foto

Német nemzeti konyha

Franciaország a légy desszertek és a finom sütemények országa, Japán sushi-hoz kapcsolódik. Kína ismert az „utcai étel” változatosságáról. A németek viszont nem reprezentálják a szokásos életüket kolbász, deli hús és természetesen sör nélkül. Milyen német ételeket népszerűek, és biztosan meg kell próbálnod egy turistát, miután Németországban voltál? Tanulunk tovább.

A nemzeti német konyha nem nevezhető étrendnek. A németek szeretnek jól enni. Ritkán nincs hús recept. A sertéshúsból készült különlegességek, sültek, amelyeket gyakran edényekben, sült halakban, gazdag levesekben és kolbászokban szolgálnak fel, Németországban több mint 1500 faj van.

Egyik étkezés sem fog menni anélkül, hogy szelet illatos kenyeret kapnánk, amit a németek nagyra értékelnek. És persze, egy pohár finom sör...

Németország híres a savanyú káposzta és a mézeskalácsok iránt, amely általában karácsonyra süt. Amit a németek főznek, és a nemzeti konyha finomságai a legnépszerűbbek, nézzük meg közelebbről.

A német éttermek menüje főként a különböző formájú sertésételekből áll, a kolbászoktól a sültekig. Más típusú húsokat (csirke, marhahús, stb.), Valamint halakat használnak a nemzeti ételek elkészítéséhez, de kisebb mennyiségben.

A németországi étterembe való belépés biztosan megér egy próbát:

  • Berlin Roll. Ez egy bacon, amelyet egy barna kéregbe főzünk, ahol szilva és sertéshús csomagolva van. Zöldborsóval és szalonna burgonyával tálalva.
  • "Vaysvurst". Fehér sertés kolbász, hagyományosan különböző mártásokkal.
  • «Rippchen». Grillezett sertésszelet vagy bordát tartalmazó szelet.
  • "Hamburg-stílusú beefsteak". A sült marha szűzpecsenye rántotta. A kopott torma gyökerével szolgálják fel.
  • «Sauerbraten». Borban és ecettel pácolt marhahús, gyakran agyag edényekben. Az alma, a mazsola, a gyömbér és a cukorrépa szirup hozzáadódik a húshoz.
  • «Kotellet». Vágjon csontot.
  • Eisbein vagy Icebine. Ez a sertés csülök, egy recept, amely a királyi bankettből nyúlik.

Hús ételek a nemzeti német konyhában sokat. A kávézók és éttermek menüjében látható a vér kolbász, amely mazsolát, steaket, különféle sült kolbászokat, razrabotot vagy apróra vágott húsgombócot és még sok másat tartalmaz. A húsételek mellett a németek szeretik a receptet tojás hozzáadásával. Például, sült tojás szalonnával, paradicsommal, burgonyával és zöldekkel, töltött tojással.

Mert a hús mindig egy kis étel. A gombák, rizs, párolt és főtt zöldségek és hüvelyesek népszerűek a németek körében. De egy különleges szeretet a burgonya volt, különböző formában szolgált - egyenruhában, palacsintában, burgonyapürével, sült vagy sült, valamint gombóc vagy krokett.

A nemzeti német konyha tészta. A német tészta, az olaszokkal ellentétben, kissé vastagabb és tojást tartalmaz. Az ország déli részén szokás főzni a "spetsle" -et. Ez egy speciális tojás tészta, amely kerek és hosszúkás alakú. Oldalsó edényként, valamint egy független edényként használják.

A nemzeti konyha alapvető fűszerezése a só, mert Németország már régóta rendelkezik saját sóbányákkal és forrásokkal. A cukorrépából előállított méz vagy szacharóz segít az íze édesítésében.

Elég gyakran torma, mustár, ecet, fokhagyma, hagymát használnak. Különböző gyógynövényeket használnak friss (kapor, petrezselyem, hagyma skoroda), és szárított (lovage, majoránna, kakukkfű és kakukkfű).

Pékség termékek különleges tiszteletben. Németországban több mint ezer fajta kenyér van a sütéshez, amelyek különböző típusú liszteket használnak - búza, szürke és rozs. Különböző magokat (szezámmag, tökmag) használnak töltelékként, valamint diót és szárított gyümölcsöt.

Tipikus töltelék a pite és sütemények számára Németországban a rabarber, eper, cseresznye és alma. Népszerű desszert is nevezhető sajttorta.

Egy híres étel a nemzeti német konyhában a fekete erdei torta, amelyre szivacsos süteményeket sütnek, és a tölteléket cseresznye és krém használják.

Karácsonykor hagyományosan "Stollens" sült. A háziasszonyok élesztő tésztát készítenek, amely kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket, dióféléket, mákos vagy marcipánokat ad.

A fő ital Németországban határozottan sör. Bajorország az a terület, ahol ennek a mérgező italnak a legnagyobb fajtáját termelik.

Ezen kívül sörfesztiválokat tartanak Németországban. A leghíresebb az Octoberfest, amelyet októberben tartanak, és évente mintegy 6 millió látogatót gyűjtött össze. Népszerű ünnepségek zajlanak Münchenben és körülbelül 16 napig tartanak. A nyaralás alatt a különböző sörgyártók bemutatják termékeiket. A sör sátrak mellett számos látnivaló is van a fesztiválon.

Erős alkoholtartalmú italokról ismert snapok és kenyér vodka, amelyek vodka és holdfény keveréke. Németország délnyugati részén alma-borot termel - egyfajta almabor, amelynek neve Viez. Ezt a terméket "Viking italnak" nevezik.

Németország minden régiójának sajátos sajátosságai vannak a főzésben. A német nemzeti konyha a táplálkozás alapját képezi, és a húsételek nagyrészt dominálnak. Minden recept élvezi az ínyenc ízét, ezért ebben az európai országban feltétlenül meg kell rendelnie a gasztronómiai túrát, amely lehetővé teszi a német kultúra mélyebb megismerését.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Német nemzeti konyha

A nemzeti német konyha fő jellemzője hatalmas mennyiségű húsétel. A sertéshúst itt minden tekintetben nagyra becsülik, a sültektől a kolbászokig. Összességében Németország hagyományos konyhája nem különbözik az étrendben.

A németek szeretnek szorosan enni. Ez különösen igaz Bajorországra, eredeti és kiadós ételekkel. Németországban mindenütt megkülönböztetik a nemzeti ételeket a sűrűség és a zsíros ételek nagy száma. De ahhoz, hogy hitelt adjon nekik, mindenképpen megéri, mert a német konyha íze egyszerűen csodálatos.

A német konyha főételei

  • Schweinebraten vagy sertéshús

A legtöbb német étterem fő étele a jól elkészített sertéshús. Próbáld meg jobban megérteni Németország szellemét. A gombócokat általában a sertéshús melléktermékként szolgálják fel.

Németországban sok kolbász van, változatos és régiónként változik. Tehát, Berlinben, akkor pörkölt kolbászt kapunk curry mártással, és Bajorországban - fehér édes mustárral.

Németországban körülbelül 600 különböző kenyér van. Különböző lisztből, különböző töltőanyagokból, különböző ételeket szolgálnak fel. A kenyér itt egy nagyon tiszteletre méltó és értékes termék.

  • Sült csirke

Egy másik húsétel. Egyszer egy ünnepi étel, most a csirke lett a legnépszerűbb sörfőzde. Oktoberfesten csirkét találsz majd szinte minden sarkon.

A grill egészen nyárson sült hal. A németek másik kedvence. Ízletes, csodálatos, különösen a sör és a kenyér.

Ennek a zöldséglevesnek a titka az, hogy a kemencében főzzük. És benne is szolgál. A leves vastag és gazdag, a helyi fűszerek aromájával.

  • Kezeshpetsle

Az egyik kevés nem húsételek közül Németországban. A tojás tészta reszelt sajttal meghintjük. Néha sült hagymát adnak hozzá.

A savanyú káposzta olyan népszerű Németországban, hogy azt még az országon kívül is elmondják. A káposzta mellett a németek értékelik a sárgarépát, a burgonyát, a különböző babokat és borsót. A zöldségek oldalsó ételeit gyakran főtt levesek vagy külön főtt zöldségek formájában főzik.

A legszebb tészta tágas perecét megtalálhatja a német finomságokkal rendelkező sátorban. Néha vajjal szolgál. Tehát, ahogy láthatod, az olcsó és kielégítő étkezés Németországban meglehetősen egyszerű.

  • mézeskalács

A híres nürnbergi gingerbreads karácsony előtt töltik meg az üzletek és üzletek polcait. Szinte minden cukrászda megpróbál eredeti munkáját az alakzat és a többszínű máz miatt eredetiebbé tenni.

Ez a csodálatos desszert vörösbogyó - cseresznye, málna, eper és mások keverékéből készült. Leggyakrabban tejszínhabbal vagy vanília fagylalttal szolgálják fel.

  • Fekete-erdő cseresznye torta

Mi szükséges ehhez a desszerthez? Sok csokoládé, sok cseresznye és egy cukrászsütemény. Hagyja a félelmet a figura mögött, és mindenképpen próbálja meg ezt a csodát. Végül is Németországon kívül nem talál ilyen finomságokat.

Ha Németországban italokról beszélünk, akkor természetesen a sör vezet. Különösen híres a bajorországi italok fajtáiról. A sörkultúra szilárdan megalapozott a németek mindennapi életében. Évente három sörfesztivál van az országban. Februárban, májusban és természetesen a híres Oktoberfest októberben.

Németországban számos étterem van, jobb, ha részleteket keresnek róluk az ország városainak szentelt erőforrás oldalain. Az éttermek átlagos étkezésének ára 10 EUR-tól kezdődik, és az étterem osztályának és az ételek választékának megfelelően nő.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

10 legnépszerűbb német étel

Minden nemzeti konyha különösen népszerű ételeket kínál. És melyik németek szeretik a legtöbbet? Tudja meg!

Német konyha jellemzői

A német hagyományos konyha számos régió hagyományainak keveréke. Ráadásul néhány hagyomány régóta fennáll és római korban gyökerezik. Aztán Németországban élt az ősi németek, akik sokat tudtak az ételről. És ma minden régiónak saját különleges receptje van.

A legnépszerűbb ételek felsorolása előtt meg kell találnia a nemzeti konyha néhány jellemzőjét. Az elején a legnépszerűbb termékek felsorolása:

  • Sertés. Nem csak ünnepnapokon, hanem hétköznapokon is jelen van az asztalon. Becslések szerint minden egyes átlagos német évente 85 kg húst fogyaszt.
  • A kenyér mindennek a feje. És a németek teljes mértékben egyetértenek ezzel a kijelentéssel, így kenyér nélkül nem kezdnek egyetlen étkezést. Összesen mintegy 500 fajta van Németországban. És főzéshez általában rozs vagy búzaliszt használnak, néha napraforgómag, tök hozzáadásával.
  • Zöldségek, bab, zöldek. Ezek lehetnek a vastag levesek részei, amelyek nagyon népszerűek a bennszülött németek körében. A zöldségeket is főzik, és a húsételeket is szolgálják. Különösen népszerűek szinte mindenféle káposzta, borsó, spenót, uborka, paradicsom, hagyma és saláta.
  • A menüben halak is szerepelnek, és hússal kombinálható (például kolbász).

Most külön kell írni a főzési módszerekről. A legnépszerűbb és természetesen nem a leghasznosabb a sütés. Ugyanakkor népszerűbb a népszerű főzés és a párolás.

Ami az italokat illeti, Németország természetesen sörről híres, és sokféle fajta van. Emellett a németek szívesen használják a schnappokat.

Népszerű ételek

Most érdemes bemutatni a legjobb 10 legjobb német ételeket:

1. Kolbász. Úgy vélik, hogy Németországban mintegy 1500 különböző fajtát állítanak elő, és egyszerűen lehetetlen kiemelni egy adott fajtát, mivel mindenki nagyon ízletes és figyelmet érdemel. Figyelemre méltó, hogy az ínyencek mindent megtalálnak, mert a füstölt kolbász és a főtt is vannak.

Ezen kívül a népszerű fajtájú máj, valamint az úgynevezett hemlock, amelynek fő összetevői a vér. A kolbászok az ünnepi asztalokon és a napi étrendben is jelen vannak. Leggyakrabban kenyérrel szolgálják fel, ami, mint tudjuk, a nemzeti konyha alapvető alkotóeleme.

2. A kolbászok (amelyeket Németországban kolbásznak neveznek) szintén nagyon népszerűek, és sokféle változatban vannak feltüntetve. Hagyományosan a sertéshús főzésére használják, de más komponenseket is tartalmazhat.

Például a bokvurst Berlinből főzött, füstölt kolbász, marhahúsból és sertésből készült, kömény, szerecsendió, gyömbér és koriander hozzáadásával. A Weisswurst fehér kolbász, amelyet általában sertés- és borjúhúsból készítenek, petrezselyemmel főzve. Hamburg kolbász borjúból és halból készül. A Volvurst héjában sertés- és borjúhúsból készült. És ez nem teljes lista.

3. Savanyú káposzta vagy káposzta. Nemzetiségi német ételnek számít, nevét angolul is használják. A németek maguk is kedvelik a savanyú káposztát, hogy néha viccesen "Krauts" -nak nevezik. A káposztát általában sárgarépa és más zöldségfélék nélkül (például Oroszországban) főzzük, erre hagyományosan sót és néha ecetet használnak.

Ez az előétel különféle ételeket szolgál fel, de leggyakrabban párolt vagy sült, és a hús vagy a hal melléktálaként használják (néha sült hagyma is hozzáadódik). Jól megy a sör.

4. A rétes egy hagyományos német liszttál, amely egy feltekert tészta tekercs. Általában vékony tésztát használnak. A töltelék bármilyen lehet, de a legnépszerűbb lehetőségek az alma és a cseresznye.

Bár teljesen lehetséges krém használata (ez a töltelék volt az első), bogyók, túró, vanília vagy mákos magvak hozzáadásával. A rétes forró, fagylalt vagy tejszínhabbal és csokoládésziruppal szolgálják fel.

5. Sült sertés csülök vagy jéghegy. Ez az étel általában az ünnepi asztalon található. By the way, a név fordítja a "jég láb", és van két magyarázat erre. Először is, a szárat télen készítik karácsonyra, és ekkor fagyasztva tárolják. Másodszor, főtt formában a kéreg ragyog, így úgy néz ki, mint a jég.

Hogyan kell főzni icebayn-t? A németek először pörködnek, hogy még lágyabbá és lágyabbá váljon, majd a sütőben sült. És hogy az étel különleges ízű legyen, fokhagymát és hagyományos italt használjon.

6. A burgonya saláta a német konyha egyik leghíresebb étele, amelyet általában ételként szolgálnak fel. És nagyon egyszerű. Általánosságban elmondható, hogy nincs határozott klasszikus recept, minden háziasszonynak saját trükkje van.

De a fő összetevő természetesen a burgonya. És használt főtt, úgynevezett viasz, amely nem főtt puha. A burgonyát hagymával, pácolt uborkával, sült szalonnával és más, már rendelkezésre álló termékekkel vágják össze. Öltözködésként használhat joghurtot vagy savanyú tejföllel.

7. Marcipán. Nem ismert, hogy az ország melyik édesipari termék szülőhelye, de Németország ezt a címet is állítja. A marcipán általában mandulából és porcukorból vagy szirupból készül.

Először is, a mandulákat porra aprítjuk, majd por vagy szirup keverjük össze. Az eredmény egy finom keverék, finom ízű. Az ilyen terméket cukorkákhoz és különböző édességekhez adják. És onnan egy finom likőr lehet.

8. Az Aintopf egy vastag leves, amelyet általában főzzünk levesben vagy vízben. Ez helyettesítheti mind az első, mind a második edényt. A készítmény eltérő lehet. Tehát általánosan használt zöldségek (sárgarépa, káposzta, burgonya), hüvelyesek, tészta, hús, kolbász és egyéb húskészítmények. A név szó szerint „egy serpenyőben” fordul elő, és ez az étel megjelent, ha a legendák egyike hihető, egy parasztcsaládban, amelyben a háziasszony minden háztartást kívánni kívánta.

9. Spetzle - ez valójában tojás tészta szabálytalan, porózus és meglehetősen durva felületű. Ezek hosszúkásak lehetnek ("spatzen") vagy kerekek ("knopfle"). A leggyakrabban melléktermékként használják a pöttyöket, de külön tálcaként is szolgálhat néhány adalékanyaggal, például sajttal.

10. Fekete-erdő torta "Fekete-erdő". Ez egy hagyományos német desszert, amely egy csokoládé-cseresznye torta. Csokoládés szivacs süteményt tartalmaz, melyet cseresznye szirupral áztatunk és krémmel kenjük. De néha a töltelék vastag cseresznye, hasonló a zseléhez.

Győződjön meg róla, hogy megpróbálja ezeket az ételeket főzni!

http://brjunetka.ru/10-samyih-populyarnyih-blyud-nemetskoy-kuhni/

Top 10 nemzeti étel Németországban. Lista, cím, német konyha

Németország híres a különféle sörökről, ugyanakkor a hagyományos ételeket is megkülönbözteti. A nemzeti német ételek széles körben elterjedtek az egész világon. Sokféle étel dominál zsíros hússal, így a német konyhát aligha lehet alacsony kalóriatartalmúnak nevezni.

A német konyha előnyei és kárai

A statisztikák szerint Németországban a lakosság mindössze 40% -a minden nap önállóan főzi az ételt. Ebben a kategóriában elsősorban az idősebb generáció esik. Az ilyen emberek gondosan tanulmányozzák a termék összetételét a csomagoláson, számolják el a kalóriákat, csak házi ételeket fogyasztanak.

A lakosság körében élnek az étrend, a nyers élelmiszerek, a vegetarianizmus. De az ilyen elterjedt elfogultság a megfelelő táplálkozásra, mint Amerikában és Angliában, nem található itt.

A termékek gyárakban, stabilizátorokban, ízfokozókban történő előállításához nagy mennyiségű margarint adnak a sütőipari és cukrászati ​​termékekhez. A fiatal családok nem akarnak időt fordítani a főzésre. Gyakran vásárolnak konzerveket vagy fagyasztott ételeket, amelyeket csak a mikrohullámú sütőben kell melegíteni.

Németország nemzeti étele kevés tápanyagot tartalmaz. A friss zöldségsaláták itt nem népszerűek.

A lakosok sok kolbászot, húst, péksüteményeket, burgonya-ételeket és tésztákat fogyasztanak, amelyek hátrányosan befolyásolják a személy súlyát és egészségét. A német étel nagyon nehéz a gyomor számára. De a németek maguk büszkék a konyhájukra, és kultúrát hoznak létre belőle, és az első helyre nyomják.

A német nemzeti ételek fő termékei

A német ételek változatossága szorosan kapcsolódik az ország földrajzi helyzetéhez, történelméhez. A hústermékeket itt leginkább tiszteletben tartják. Különböző termékként számos kolbász, kolbász, kolbász, kolbász és kolbász kerül felhasználásra.

Kelet-Németországban gyakran főznek bigoszokat (hagyományos lengyel ételeket): káposztát hússal, gombával és füstölt hússal. Az Északi Primorye lakói különleges szerepet tulajdonítanak a halaknak. Dohányozzák, forralják, sütik, mártással pároljuk.

A legtöbb német ételhez csirke tojást adunk. Standard rántotta, füstölt heringgel sült. Omlett - zöld és burgonyával. A tojást sütőben sütik, különböző töltelékekkel töltötték, burgonyával kombinálva, kemény sajt és paradicsom keverékével fogyasztva. A német városok lakói szeretik a sütést. Németországban több mint 20 kenyérfajta van.

A németek örömmel esznek:

  • édes pudingok;
  • fagylalt;
  • zselé;
  • habok;
  • gyümölcssaláták, mártással fűszerezett.

Itt nagyszámú sütemény és pite található, ahol dió és csokoládé kerül. A töltelékből szilva, túró, körte, cseresznye. Az ilyen kiegészítők finom krémmel vagy tejszínhabbal készülnek.

A déli és délnyugati németországi lakosok a szőlőbort kedvelik. A hagyományos német konyha magában foglal schnitzel. A lakóhelytől függően hasábburgonyával vagy tésztával használják. Krisztus születésének napján az almával ellátott libát sült, amelyre a hajdina sült.

Német élelmiszer-kultúra

A régi időkben a németek többféle kenyeret és gabonát ettek (főleg zabpehely). Szerették a bogyókat és gyümölcsöket az erdőben. Előnyös sajtok és tejtermékek. Azóta a német élelmiszer-kultúra jelentősen megváltozott. Ma a helyi lakosság táplálékai a mindennapi élet és az ünnepnapok egyik fő helye.

cserépedény

A németek általában kis konyhával rendelkeznek. Van elég hely a főzéshez. Ezért a legtöbb esetben az ebédlőben egy étkezőasztal és a gyönyörű ételek találhatók. A borospohárokat és szetteket antik szekrényekben vagy melléktáblákban tárolják.

Németország lakosai sörcsomagokat vásárolnak, és egy forgalmas nap után 0,5 liter italt isznak. De ritkán iszik egy üvegből. A leggyakrabban használt pohár. A németek úgy vélik, hogy az ital íze kifejezettebb.

4 fő típusú sörkancsó van:

  • Tömeg: egy üveg fogantyúval, 1 liter sörre tervezve.
  • Az alacsony üveg hengeres formájú, 0,2 literes üvegből készült.
  • Szűk üveg térfogata 0,2 liter.
  • Magas üveg, amely a felső talpon (0,5 liter) tágul.

A mindennapi ételeket (kanál, villák, tányérok) függő szekrényekben hagyják a konyhában.

Néhány háziasszonynak kis asztalai vannak a kerekeken, ahol a szülők és a gyerekek teát iszik édességgel.

Ha a német szakács vacsorázik a családnak, akkor a lehető leggyorsabban próbálja meg. Nem tölti idejét olyan ételekre, amelyeket nehéz előkészíteni. Általában a termékeket egy serpenyőbe vagy serpenyőbe hajtják, és a kályhába küldik. Ebben az esetben a tulajdonos elindítja az időzítőt, és pihenni vagy üzleti tevékenységét folytatni fogja.

A konyhában az átlagos német fő asszisztensei:

  • tapadásmentes pan;
  • pan;
  • lapos és mély lemezek;
  • tea- és kávéscsészék;
  • Sör szemüveg;
  • evőeszközök;
  • Konyhai mérlegek;
  • tál méretekkel;
  • szilikon kefe és fa spatula;
  • tésztaszűrő.

A német háziasszonyok úgy döntenek, hogy tiszta, tökéletes formájú ételek, amelyek csökkentik a főzési időt és megtakarítják az energiát. A németek különös figyelmet fordítanak a minőségére. Véleményük szerint az edényben főzött, jó minőségű alapanyagokból készült ételek egészségesebbek és ízletesebbek.

Táblázat beállítás

A németek táblázata különleges szerepet tölt be. A modern fiatalok egyre inkább összegyűlnek a családdal vagy a barátaival, hogy megünnepeljék az emlékezetes napokat. Ezt megelőzően díszítik az ételt, és különleges lelkesedéssel rendezik meg az ételeket.

Étkezőasztal A német háziasszonyoknak egy szép terítőre kell kiterjedniük. Annak érdekében, hogy elkerülje a forró ételek nyomai megjelenését, tegyen rá olívaolajat. Ez úgy történik, hogy a terítő nem összegyűlt a hajtogatásból, és a konyhai eszközök nem csúsznak az asztalra.

A táblázat középpontjában;

  • fonott tál szeletelt kenyérrel;
  • sószóró;
  • borsszóró.

A harapnivalókat és a gyümölcsöket szolgálják fel. Az eseményekből származó italok közül a németek leggyakrabban bort, sört fogyasztanak. De senki sem fogja kényszeríteni a vendégeket inni. Ha valaki valamilyen okból megtagadja az alkoholt, a tulajdonos nyugodtan reagál erre. Az erős italok mellett mindig ásványvíz és gyümölcslevek találhatók az asztalon.

A kis lemezek egymáshoz közel helyezkednek el. A jobb oldalukon egy kanállal késsel, balra - egy villával. Szalvéták általában a lemez közelében vannak. Néha egy háromszög alakját adják. Vacsora vagy reggeli esetén az asztalt ugyanúgy szolgálják, mint az ebédet. De ne tegyen mély tányérokat, és egy evőkanál helyettesítse a teát.

Az esti teafogyasztó asztal világos terítővel borított. Az asztalon egy csészealj lekvárral, egy váza édességekkel. A teáskanna és a teáskészlet mindig a háziasszony közelében áll.

Ünnepnapon hófehér keményített terítőt használnak. Ilyen esetben nem fedik át átlátszó olajszövet. Különösen gondos hostessek díszítik az asztalt friss virágokkal. Különleges alkalmakkor az asztalt ugyanolyan stílusban próbálják szolgálni.

Ünnepi etikett

A német felé vezető célszerű, hogy ne késjünk, hanem ne jussunk előre. Ez a nemzet szereti a pontosságot. Mosolyogva azt mondják, hogy ha egy személy 13:00 óráig meghívást kap a vacsorára, akkor bármikor eljuthat 12: 59 és 13:01 között.

Nem ajánlott üres gyomorba látogatni. Nem azonnal elkezd enni.

Először egy hétköznapi beszélgetést és italt fogyasztanak, majd továbbjutnak a főételekhez. Az étkezést csak akkor kezdheti meg, ha az ételeket minden vendégnek szolgálják fel. És az étteremben - a jelenlévőek engedélye után, akik rendelésre várnak.

Az ünnepek alatt nem ajánlott a kezedet a térdre, és a könyökét az asztalra helyezni. Egy biztos jele annak, hogy az étkezés teljes - evőeszközök párhuzamosak egymással. Ha a kést és a villát keresztezett pozícióban hagyjuk, az azt jelenti, hogy az ünnep folytatódik.

Ne felejtsd el a német ajándékot. A tulajdonosnak szánt bor, virág vagy édesség megmondja a vendég oktatását. Németországban ne adjon liliomokat, vörös rózsa, szegfűt, krizantémokat. A borok közül előnyösebb az importált márkák előnye.

Top 10 legnépszerűbb német étel. Német fordítások, leírások, jellemzők

Németországban ízletes ételeket szeretnek. A hagyományos receptek közé tartozik a borjúhús, a sertéshús, a zöldségek és egyéb összetevők. A világ legjobb kóstolói azt ajánlják, hogy ismerkedjen meg Németországgal az ország 10 leghíresebb ételével.

Weiwurst fehér kolbász

Weiwurst orosz nyelven főtt borjú kolbász. Az előkészítéshez a borjúhús és a sertéshús egyenlő arányban keverhető. Adja hozzá a gyógynövények, hagyma, citromhéj, tojásfehérje ízét. Egyszer Németország déli részén meg kell próbálnia ezt az ételeket.

A németek asztalain 1857-ben megjelentek a kolbászok. A Weißwurstot egy edényből evették, amelyben elkészítették az ételeket. Édes mustár és sós perecet szolgálnak fel ételként.

Weisswurst - Németország nemzeti étele, az ország hívókártyája

Németország nemzeti étele - Weiswurst - lakói általában 12:00 óráig fogyasztanak. Ebéd után kávézókban és éttermekben senki sem utasítja őket.

Savanyú káposzta (savanyú káposzta)

A savanyú káposzta népszerű étel a németországi húsételekkel. A főzésre vágott káposzta. Ezután tegyünk egy agyag edénybe, amely a vízbe kerül. A káposztát néhány napig hagyják a terhelés alatt főzni.

Az edény az alábbi összetevőket tartalmazza:

  • sertészsír;
  • hagyma;
  • bors;
  • alma;
  • boróka bogyók:
  • köményt;
  • sör;
  • fehér német bor.

Marha tekercsek (Rinderrouladen)

Vasárnap, egy közös családi asztalnál, a rokonok szeretik a marhahúst. Télen ez a bogyó különösen népszerű. Sózott uborka, szalonna, hagyma és mustár töltött marhahús réteggel.

A különleges ízű zöldségek, húsleves és vörösborok alapján készült aromás sötét mártás. A marha tekercsek tökéletes oldala - lisztből, főtt burgonyából vagy párolt káposztából készült galuskával.

Maultashen (Maultaschen)

Maultaschen gombócként fordul. Az ínyenc ínyenceknek biztosan meg kell próbálniuk ezt az edényt. A borítékok tésztából készülnek és hús, sonka, szalonna, majoránna, spenót, szerecsendió, petrezselyem keverékével töltik.

Ezeket a gombócokat marha húslevesben főzzük. Maultaschen feltalálta a Maulbonn kolostor lakóit. Azon a napon, amikor a húsipari termékek fogyasztása tilos (nagypéntek), a szerzeteseknek sikerült a borítékokat zöldekkel tölteni hússal.

Shin a berlini Icebanban (Berliner Eisbein)

Ez a snack különösen a kelet-németországi lakosok iránt érdeklődik. A sertés szárat német sörben főzzük, majd a sütőben sütjük.

Hozzáteszi:

Az Eisbein jégtalpat jelent. A szárat úgy nevezik, mert csak télen eszik, és a sült kéreg jégnek tűnik. A németországi közintézményekben a Icebanot borsó pürével és savanyított káposztával szolgálják fel.

Labskaus (Labskaus)

A németországi nemzeti étel, a Labskaus hús, hal, burgonya, pácolt uborka és hagyma. A tengerészek ezt a halászleveset hívják. A leves-pástétom nem vonzó.

A receptet Észak-Németország tengerészei találták ki. A Balti-tengeren át úsztak, és megtermékenyítették a kézben lévő termékeket. A fő összetevő a főtt marhahús, koronák, hagyma, répa, hering, burgonya. A modern németországi Labskaus számos étterem kiemelkedő. Vele étkezési savanyúság és tojás.

Koenigsberg Klops (Koeningsberger Klopse)

Olyan, mint a főtt húsgombóc. A 19. században Kenisbergben találták ki.

A kompozíció a következőket tartalmazza:

  • darált marhahús;
  • kenyér;
  • csirke tojás;
  • szardella;
  • citromlé;
  • kapribogyó;
  • fehérbor;
  • mustár.

Gyöngyöket félkész termékek formájában értékesítenek számos német szupermarketben. A valódi Klopsa az eredeti receptben csak a hagyományos német konyhát kínáló éttermekben rendelhető.

Hamis nyuszi (Falscher Hase)

A Falscher Hase egy darált sertéshús, burgonya, hagyma, mely belsejében keményen főtt tojás.

A "Fake Bunny" étel a második világháború után jelent meg Németországban, amikor az országnak nem volt elég étele. Az országban az elhúzódó ellenségeskedések után szinte semmilyen nyúl sem volt. De a nők olyan bántalmazással jöttek létre, amely nyúl hátán néz ki. Hamarosan nemzeti lett.

Fekete-erdő cseresznye torta (Schwarzwaelder kirschtorte)

A németek legkedveltebb édes kezelése a Fekete-erdő cseresznye torta. Ezek keksz sütemények, tejszínhabbal, cseresznyével, csokoládéval, likőrrel ízesítve.

A 20. század elején a bajor J. Keller cseresznye bogyókat fektetett a vajkrémmel a csokoládé sütemények tetejére. A recept gyorsan terjedt egész Németországban.

Dresden Stollen (Dresdner Stollen)

Az étel története 1474-ben kezdődik. Stollenben mazsolát, marcipánt, kandírozott gyümölcsöt, diót, fűszert adnak hozzá. Németország nemzeti ételét minden évben új összetevőkkel egészítették ki. Idővel Stollen a németek karácsonyi szimbólumává vált. Az ünnepi vásárokon péksüteményeket lehet vásárolni.

Milyen egyéb ételek vannak Németországban népszerűek?

A németeknek sok vallási, tematikus, világi ünnepe van. Minden ünneplés alkalmával sok eredeti receptet készítettünk.

Németország népessége az ilyen ételeket részesíti előnyben:

http://touristam.com/top-10-natsionalnyh-blyud-germanii.html

Német konyha: A nemzeti konyha sajátosságai Németország különböző szövetségi államaiban

Német konyha: A nemzeti konyha sajátosságai Németország különböző szövetségi államaiban

Kétségtelen, hogy minden ország egyedi. Sőt, a különbségek mindent látszanak, az államszerkezet, a mentalitás, az ország lakosságának életmódja és a napi szokásokkal. Ebben az esetben a konyha nem kivétel! És már a legendákról írtak a német nemzeti konyháról!

Egy kis történet a német konyháról

Sajnos nagyon keveset tudunk arról, hogyan született a valódi német konyha. A történészek azt állítják, hogy ősi római eredetű, de valóban csak a 20. század elején kezdett fejlődni. Ez elsősorban az ország politikai struktúrájának köszönhető. Ma az FRG 16 szövetségi államból áll, és korábban sokan más államokhoz tartoztak.

A modern németek kulináris szokásait pontosan ilyen felosztás hatására alakították ki. A terület első támogatói a 19. század végén és a 20. század elején kezdődtek, amikor William II átvette a hatalmat. Reformjai nemcsak a politikai rendszerre, hanem az ország kulturális hagyományaira is hatással voltak, különösen a főzésre. Az uralkodó szó szerint megtiltotta a konyhai kísérleteket, különösen a bor, fűszer stb. Használatával. Ezután hagyománya volt, hogy főtt burgonyát használnak hússal és kis mennyiségű mártással, valamint káposztával. Ez az étel, amit maga az uralkodó választott.

Wilhelm II az első világháború után megszűnt az állam irányítása. Abban az időben az ország szó szerint meghalt az éhségtől, és nem volt kérdés a kulináris hagyományok követésére.

Az igazán intenzív és hatékony német nemzeti konyha csak a második világháború után kezdett fejlődni, és ez annak köszönhető, hogy az országban számos más országból származó receptgyűjtemény jelenik meg. Elkezdték megnyitni a vendéglátó-ipari létesítményeket, amelyek étlapján egyszerűen elcsodálkoztak a fajtájukkal.

Ma a német konyhát helyesen nevezhetjük a világ egyik leghíresebb és legnépszerűbbnek. Ezen túlmenően minden földnek saját kulináris preferenciái vannak, amelyek kialakulása során alakult ki. Szóval, nézzük meg a német konyha ételeit!

Német konyha: mit szeretnek Németország különböző szövetségi államaiban szolgálni

Bajorország. Talán a bajorok legkedveltebb étele a máj gombócokkal leves leves. A második helyen sült sertéshúst kedvelnek burgonyagombóccal és természetesen sült kolbászokkal. Ami az italokat illeti, mindenki tudja, hogy Bajorország híres söréről. A németek nemcsak értékelik az ízét, hanem tudják, hogyan készítsék el. A sörfőzdék nagy száma teszi ezt a habos italt egész évben. Emellett a föld északi része a borászok híres.

Baden-Württemberg. Ennek a földnek a nemzeti étele shchittsle. Ez egy házi készítésű tészta, amely magában foglalja a lisztet, a tojást, a vizet és a sót. A sváb sonka, a méz és a cseresznye torta is híres. Májusban és júniusban a spárga leggyakrabban a Baden-Württemberg lakosainak asztalain található. Az itteni italok közül a Rajna szőlőültetvényei közül előnyben részesítik a borokat.

Szászország. Ez a szövetségi terület mindenekelőtt híres a cukrászati ​​mesterműveiért - homokpogácsák, kekszek stb. Így a világ minden tájáról ismert helyi tekercsek - cristianollen, sütemények, „sajt”, mazsola, tojás és mandula - iyernacken, és természetesen a szász palacsinta - plintsen. Ezen a területen az italok közül a helyben előállított sör vagy bor részesül előnyben.

Türingia. A föld lakói általában egy finom snacket szeretnek! És leggyakrabban az asztalukon egy ilyen étel, mint burgonyagombóc. De a sült thüringiai kolbász híres egész Németországban.

Hesse. Ezt az edényt egy olyan étel jellemzi, mint egy zöld mártást. Ez a tavaszi mártás készül. Ez a mártás tökéletesen alkalmas főtt sertéshúsra, tojásra és főtt burgonyára "egyenletesen". A hesseni konyha "kiemelkedő" - "kézzel készített sajt". Ez a sajt a hagymák, olaj és ecet hozzáadásával főzött lágy fajok közé tartozik. Igyál itt, mint általában, almafajtákat. Egyébként a Ringauzban előállított bor különösen híres a német borok körében.

Rheinland-Pfalz. Az étel itt egyszerű, de meglehetősen kielégítő. A hagyomány szerint „zaumagént” készítenek itt - a különböző típusú töltelékkel rendelkező sertés gyomor, borjú vesék, széles tésztával, ecettel töltött sült étel stb. Az italok közül itt a bor.

Saar. A Saar kulináris remekei gyakran tükrözik a francia élelmiszer-hagyományokat. Az ország illatos bor italai Németországban ismertek.

Berlin. A berlini kedvenc étel a főtt sertéshús, a kolbász, a savanyú káposzta, a bordák. Az italok közül itt a fehér sör, a málna szirupral hígított. Ez a sör különösen fontos a nyári szezonban.

Brandenburg. A leghíresebb étel itt egy Teltovo rizs, amelyet ecettel és cukorral szolgálnak fel. Bárki, aki legalább egyszer megpróbálta ezt az edényt, megerősíti, hogy az íze valóban egyedülálló. Az italok közül a föld lakói inkább a búza vodkát és a sört kedvelik.

Szász-Anhalt. A föld északi részének főzése különbözik a déli konyhától. Ha északon hagyományosan a bárány- és zöldségleves lesz az asztalon, akkor a világ déli részén valószínűleg gombócok lesznek. Csak a tésztában sült sertés szeretik itt mindenhol.

Észak-Rajna-Vesztfália. A föld lakosságának legkedveltebb ételei pörkölt és pörkölt hering. Az oldalsó ételek nagyon különbözőek lehetnek. Otthoni főzés itt különleges előnye: házi sertés kolbász káposzta vagy bab, valamint reszelt burgonya palacsinta nem hagy bárki közömbös.

Mecklenburg - Nyugat - Pomeránia. E föld kulinárisan azt mondja, hogy ez nagyon változatos. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy lakói más pénzügyi és társadalmi helyzetben vannak. Nehéz megnevezni a hagyományos Mecklenburg-ételeket, kivéve a szilvával töltött halat és sült libát. De az italok itt nagyon különlegesek. A fő finomság édes sör.

Alsó-Szászország. A halételek nagyon népszerűek itt. A halat különböző módon főzik - sült, füstölt, főtt, pácolt, stb. A föld hagyományos étele az Északi-tengeri rákok.

Bréma a tengeri hal és a burgonya bármilyen változata. Ezenkívül népszerűek a káposzta, zabpehely, kolbász, amely a hús mellett zabkása, hagyma és szegfűszeg, valamint szalonna. Az italok közül itt a világos sör, a búza vodka.

Hamburg. Ez a föld is a halételeket részesíti előnyben. A föld lakosságának másik kedvenc étele a „Lyabskaus”. Ennek az ételnek az összetevői: marhahús, hering, vörös répa, több főtt burgonya és tojás. Nem kevésbé népszerű fül akne.

Schleswig-Holstein. E föld lakosságának fő étkezési szokásai szintén halak. Emellett az Eintopf leves is népszerű.

Fő főzési módszerek Németországban

Németországban az összes főzési módszert egyformán használják:

* Sütés - mind a rácson, mind a grillen;

Érdemes megjegyezni, hogy a főzés során gyakorlatilag nincsenek fűszerek, és az adagok hihetetlenül nagyok.

A németeknek különleges hozzáállása van a húsételekhez. A sertéshús különösen népszerű itt, a húsból származó különféle ételek nem csak meglepőek. By the way, Németországban számíthat a legnagyobb számú kolbászfajta és tésztafélék. A német konyha „hitje” egy sertés csülök, párolt savanyú káposzta és burgonyapürével.

Ami az oldalsó ételeket illeti, meglehetősen gazdag választék is van. A hagyományos burgonya és tészta mellett az ételeket főtt zöldségekkel, hüvelyesekkel szolgálják fel. Különleges német oldalsó edényben sült hagymakarikák.

Az első német nyelvtanfolyamok közül a következő típusú levesek jellemzőek:

* Máj húsgombóccal;

A németországi italok kizárólag a helyi termelést részesítik előnyben. Így például a bajor sör nemcsak az egész országban, hanem az egész világon is ismert.

Miért hasznos a német konyha?

Annak ellenére, hogy a német menüben nagyon sok zsíros és sült étel látható, a helyi lakosok várható élettartama ismét emelkedett. Ez könnyen magyarázható azzal a ténnyel, hogy a német lakosok étele igen változatos. Ezen kívül szeretik a zöldségekből, savanyú káposztából és halból készült ételeket, és ez egy bizonyos vitamin- és savkészlet.

A német főzés specialitása grillezés. Ezzel a készítménnyel a felesleges zsír egyszerűen elvezet a húsból, vagyis nem kerül be a testbe.

Általában az orosz, először Németországban kiderült, nem fog csalódni a német konyhával. A fő dolog nem az, hogy sok ételt rendeljen egy német étteremben vagy kávézóban, mert nem tudsz mindent enni. Higgy nekem, itt a kiszolgáló mérete meghaladja az összes elvárását, és biztosan nem lesz éhes!

http://lifeistgut.com/blyuda-nemeckoj-kuxni-v-raznyx-zemlyax/
Up