logo

Vannak-e olyan élelmiszerek, mint a zsír és a vaj a szervezetedre? Egy közelmúltbeli tanulmány megállapította, hogy a telített zsírok nem olyan károsak az emberi egészségre, mint a tudósok eredetileg. De mit jelent ez neked? Az alábbiakban megnézzük, milyen telített zsírok, az ilyen típusú zsírt tartalmazó termékek listája, új kutatási adatok és még sok más.

Új ismeretek a telített zsírokról

Az orvosi tudósok évtizedek óta telített zsírokról beszélnek, mint a kardiovaszkuláris betegségek, mint például az ateroszklerózis, a magas vérnyomás, stb. Kialakulásának egyik fő kockázati tényezője. „Rossz koleszterin”), amely feltételezhetően koleszterin plakk képződést okoz az artériákban, és növeli a szívroham és a stroke kockázatát.

Az új bizonyítékok arra utalnak, hogy a telített zsírtartalmú élelmiszerek étkezése nem közvetlenül kapcsolódik az emelkedett LDL-koleszterinnel, de a magas zsírtartalmú étrend hozzájárulhat az elhízáshoz, ami önmagában a kardiovaszkuláris fejlődés kockázati tényezője. betegségek.

Fontos, hogy ellenőrizzék a zsír teljes bevitelét és tartsák be a megfelelő étrendet. Az Egészségügyi Minisztérium azt javasolja, hogy a teljes zsírbevitel ne haladja meg a napi kalóriabevitel 35% -át, és a telített zsírok maximális értéke a napi napi kalóriabevitel 11% -a.

Telített zsír - mi még mindig igaz?

  • A telített állati zsírok olyan típusú zsírok, amelyek nagy mennyiségben megtalálhatók a vajban és a zsírban, süteményekben és süteményekben, zsíros húsokban, kolbászokban, valamint zsíros tejtermékekben, például sajtban, tejszínben és tejföllel.
  • Legtöbben túl sok telített zsírt fogyasztanak - napi kalóriaszükségletünk átlagosan 12,6% -át kielégítjük az ilyen típusú zsír fogyasztásával, ami meghaladja a maximális ajánlott mennyiséget.
  • A teljes zsír (beleértve a telített) ajánlott mennyisége mind a nők, mind a férfiak esetében megegyezik, és nem haladja meg a napi 70 gramm zsírt (20 gramm telített zsírt).

Új kutatás

A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a régi adatok, amelyek alapján mindenkinek ajánlott, hogy elkerülje a telített zsírok fogyasztását és a növekvő többszörösen telítetlen zsírok bevitelét (például az omega-3 és az omega-6), végső soron nem döntő hatással van az egészségre. Az Annals of Internal Medicine folyóiratban megjelent tanulmány több mint 600 000 résztvevő adatait elemezte, ami arra a következtetésre jutott, hogy:

"A jelenlegi adatok nem támasztják alá teljes mértékben a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére vonatkozó jelenlegi ajánlásokat a többszörösen telítetlen zsírsavak jelentős bevitele és a telített zsírok alacsony bevitele révén."

Más tanulmányokban a telített zsírfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának összefüggéseit vizsgálva a kutatók azt is megállapították, hogy az eredmények nem meggyőzőek.

Az új vizsgálat nem támogatja a telített zsírbevitel korlátozására vonatkozó meglévő iránymutatásokat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében. Megállapítást nyert azonban, hogy a szívkoszorúér-betegség kialakulását az ilyen típusú zsírok, például a transzzsírok alkalmazása jelenti.

Valami a transzzsírokról

A transzzsírsavakat (vagy transzzsírokat) növényi olajok hidrogénezésével állítjuk elő. Ez egy olyan kémiai eljárás, amelynek célja a folyékony olajok szilárd anyaggá történő átalakítása a sütés és sütés összetevőjeként való széles körű felhasználásuk során. A hidrogénezett olajokat az élelmiszertermelésben használják, hogy növeljék az eltarthatósági időt, javítsák a feldolgozott élelmiszerek ízét és kulináris tulajdonságait, mint például a cookie-kat, süteményeket, piteeket és gyorsétkezőket. Kis mennyiségű természetes transzzsír található a tejtermékekben, mint a sajt, tejföl és tejszín, valamint a marhahús és a birka.

Az utóbbi időben az egészséges életmód egyre népszerűbb lett, és széles körben elterjedt a nagy mennyiségű transzzsír fogyasztásának negatív egészségügyi hatásairól. Ennek köszönhetően az elmúlt években egyre több gyártó részesíti előnyben a természetes, egészséges összetevők használatát az élelmiszertermelésben, ami jelentős előrehaladást jelent az egészség terén, de a káros összetevők teljes tilalma még mindig nagyon távol van. További információ a transzzsírokról ezen az oldalon - Mik azok a transzzsírok és milyen veszélyesek azok.

Miért kerülje el a transz zsírt

Bebizonyosodott, hogy a transzzsírok élelmiszerekben fogyasztva növelik a vér koleszterinszintjét, különösen a "rossz" koleszterin (LDL) szintjét. A transzzsírok csökkenthetik a "jó" koleszterin (HDL) szintjét, valamint növelhetik a trigliceridek szintjét - egy másik típusú zsírt a vérben. A transzzsírok mindezen hatásai növelik a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatát, így a fogyasztásukat ellenőrizni kell.

A transzzsírok a legveszélyesebb típusú zsírok, amelyeket nagy mennyiségben találtak gyorsétteremben és gyárban.

Telített zsírok: hasznos vagy káros?

Amikor megkérdezzük, hogy a telített zsírok károsak-e a szervezetedre vagy hasznosak-e, egy egyszerű kérdést kell feltenned magadnak, és összehasonlítani azzal, amit?

  • A transzzsírokkal összehasonlítva a telített zsírok kedvezőbbek az egészségre.
  • Összetett szénhidrátokhoz, például teljes kiőrlésű gabonához képest a telített zsírok semlegesek.
  • A fehér kenyérben, sült árukban, édességekben, édes reggeli gabonákban és snackekben lévő finomított szénhidrátokkal összehasonlítva a telített zsírok a legjobb választás.

A finomított szénhidrátok, több, mint a telített zsírok, hozzájárulnak a szív-érrendszeri betegségek és más egészségügyi problémák kialakulásához. Az étrend egyszerű változásai, mint például a fehér kenyér cseréje a teljes kiőrlésű kenyérrel, valamint a növekvő gyümölcs- és zöldségbevitel nagyobb valószínűséggel csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, mint egyszerűen a telített zsírbevitel csökkentése.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak telített zsírokat

A telített zsírokat tartalmazó fő termékek a következők:

  • Zsíros hústermékek
  • Tejtermékek (különösen nagy zsírtartalmú)
  • csokoládé
  • Gyorsétterem
  • cukrászda
  • Tej 2,5% zsír (250 ml) - 1,8 g
  • Sovány tej (250 ml) - 0,4 g
  • Orosz sajt (100 g) - 11 g
  • Cheddar sajt (100 g) - 15 g
  • Napraforgóolaj (100 ml) - 12 g
  • Olívaolaj - 16 g
  • Vaj - 58 g
  • Lenmagolaj - 9 g
  • Olajos sertéshús (100 g) - 14 g
  • Szelet (100 g) - 42 g
  • Margarin - 16 g
  • Csirke tojás - 1,9 g
  • Lean marha (100 g) - 1,4 g
  • Sült marhahús (csíkos) - 4,3 g
  • Bőrmentes csirkehús - 1,4 g
  • Csirke bőrrel - 4,6 g
  • Bárány - 3,9 g
  • Sertéshús - 3,8 g
  • Konzerv tonhal (100 g) - 0,2 g
  • Hering - 3,7 g
  • Pollock - 0,5 g
  • Garnélarák - 0,3 g
  • Tejcsokoládé (100 g) - 17,7 g
  • Csokoládé torta (100 g) - 22,4 g

Mit kell látni az élelmiszer-címkéken

Élelmiszer vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a terméket a csomagolás címkéjén. Nézze meg a „tápérték 100 g-ra” oszlopban, hogy mennyi zsírt tartalmaz a termékben:

  • Nagy zsírtartalom = több mint 17,5 g zsír 100 g-ra
  • Az átlagos zsírtartalom = 3,1 g - 17,5 g zsír 100 g-ra
  • Alacsony zsírtartalom = 3,0 g vagy kevesebb 100 g-nál

Ha a címke a telített zsír mennyiségét jelzi, akkor a szükséges mennyiség meghatározásához a következő mutatókra lesz szükség:

  • Magas telített zsírtartalom = több mint 5 g / 100 g
  • A telített zsírok átlagos tartalma = 1,6 - 4,9 g / 100 g
  • Alacsony telített zsírtartalom = 1,5 g vagy kevesebb 100 g-nál

A kiegyensúlyozott táplálkozás a jó egészség kulcsa.

Az egészséges életmód megfelelő fizikai aktivitást, teljes táplálékot, az étrend alapját, a mérsékelt kiszolgálást és a különféle ételeket tartalmazza. A gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, halak és zöldség- és növényi olajok fogyasztásán alapuló mediterrán étrend alacsonyabb szívinfarktus és szív- és érrendszeri betegségek kockázatával jár. A teljes élelmiszerekben gazdag étrend gyakran hatékonyabb a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, mint a zsír- és koleszterinszintű korlátozó étrend.

Hogyan érzi magát a legfrissebb bizonyítékokkal a telített zsírokról? Szeretnénk hallani, mit gondolsz róla. A megjegyzési űrlap az alábbiakban található.

http://www.magicworld.su/pitanie/733-nasyshchennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred.html

Egészséges telített zsírok

Ne lepődj meg, amikor elmondom, hogy a telített zsírok valóban jóak lehetnek az egészségednek. Gyakori félreértés, hogy a telített zsírok növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és lerövidítik a várható élettartamot. A valóság közelebbi vizsgálata azt bizonyítja, hogy ezek csak pletykák voltak.

Valójában a növényi és bizonyos állati forrásokból származó telített zsírok előnyösek lehetnek az Ön egészségére.
Ezek a zsíros variánsok ismert, hogy A, D, K és E. zsírban oldódó vitaminok hordozói. A hasznos telített zsírok a sűrű energiaforrás elengedhetetlen forrásai és hosszabb ideig megtartják teljességüket.

Hasznos telített zsírok is szolgálnak a hallás megfelelő működéséhez. Ezek antivirális, fogászati, gombaellenes és karieszér tulajdonságokkal rendelkeznek. Míg a vajsav a rákmegelőző tulajdonságairól ismert, a sztearinsav és a palmitinsavak szabályozzák a koleszterinszintet.

Azok a személyek, akik telített zsírt fogyasztanak, kevésbé érzékenyek a szív- és érrendszeri betegségekre, mint azok, akik nem fogyasztják őket. A hasznos telített zsírok csökkenthetik az elhízás kockázatát.

Kis mennyiségű zsír hozzáadása növelheti az Ön egészségi állapotát. Olvasson tovább a telített zsírok étrendbe történő bevonásának különböző előnyeiről!

Egészséges telített zsírok

  1. Csökkent kardiovaszkuláris kockázat
Hasznos telített zsírok segítenek csökkenteni a lipoprotein szintet, ami a szívbetegségek kockázatának erős mutatója. Ezek a zsírok javítják a nagy LDL szintjét, ugyanakkor csökkentik a koleszterinszint növekedését. Azok a nők, akik egészséges étrend részeként telített zsírokat tartalmaznak, kevésbé valószínűsítik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását.
  1. Tartja erősen a csontjait
Ez a zsír opció szükséges ahhoz, hogy a csontok hatékonyan elnyeljék a kalciumot. A telített zsírnak a teljes zsírbevitel 50% -ának kell lennie, hogy a csontok erősek legyenek és megakadályozzák az osteoporózist.
  1. A máj gondozása
A hepatotoxicitás olyan állapot, amelyben a kábítószerek és az alkohol túlzott mértékű használata befolyásolja és károsítja a májat. Az egészséges táplálkozás részeként előnyös telített zsírok bevonása ténylegesen megvédheti a máját a károsodástól.
  1. Alapvető a tüdő megfelelő működéséhez.
A könnyű felületaktív anyag hiánya zavarja a máj normális működését. És ez az előnyös telített zsír, mint egy vékony bevonat. A bevonat bármilyen változása légzési nehézséget okozhat.
  1. Alapvető az agy működéséhez
A koleszterin és a zsír agyadat képezi, a többség telített zsírsavakkal telített. Ezért, ha megpróbálod megszabadulni a táplálkozásodtól, akkor veszélyezteti agyad egészségét.
  1. Gondoskodik az idegrendszerről
A kókuszolajban, a pálmaolajban és a vajban található telített zsírok jelzik az idegrendszert, befolyásolják az anyagcserét és az inzulin felszabadulását. Ezeknek a zsíroknak a hiánya ténylegesen megzavarhatja az ideges kommunikációt, ami nemkívánatos egészségügyi problémákhoz vezethet.
  1. Az immunrendszert erősen tartja
A Laurinsav és a mirisztinsav hozzájárul a leukociták szintéziséhez és javítja működésüket. Az egészséges, telített zsírok étrendjének hiánya biztos, hogy hajlamos a különböző baktériumok, gombák és vírusok fertőzésére.
  1. fogyás
Az alacsony szénhidráttartalmú és magas telített zsírtartalmú étrend valójában segít csökkenteni a súlyt, mint a zsírtartalom. Az előnyös telített zsírok felvétele hosszú ideig megtartja az éhséget. Ez viszont biztosítja, hogy ne üljön túl.

Az egészséges zsírok segítik az anyagcserét, ezáltal hozzájárulva a tárolt zsírok legjobb égetéséhez.

Mindazonáltal még mindig vannak bizonyos szabályok a telített zsírok étrendbe történő felvételére vonatkozóan. Nem minden telített zsírsavforrás hasznos. Az Orosz Kardiológusok Szövetsége szerint a telített zsírok önmagukban károsak az egészségre. Mások azonban azt sugallják, hogy ezek a magas minőségű hús- és tejtermékek zsíros lehetőségei pozitív hatással lehetnek az egészségre.

http://sport-in-my-life.ru/zdorovyj-obraz-zhizni/250-poleznye-nasyschennye-zhiry.html

Telített és telítetlen zsírok

Az egészséges életmód népszerűsége folyamatosan nő.

Egyre többen lemondanak a rossz szokásokról, és inkább sportot, inkább étrendjüket figyelik.

Sajnos nem mindenki engedheti meg magának, hogy egy saját táplálkozási programhoz forduljon egy profi táplálkozási szakemberhez.

Az információk keresése az interneten gyakran nem válaszokat eredményez, hanem csak a kérdések számának növekedése.

Az egyik ilyen ellentmondásos téma a zsírbevitel problémája.

Ez különösen igaz a nők körében, mert sokan közülük zsírokat kizárólag az ábra fenyegetése okoz, és csak a "koleszterin" szó okozhat pánikot.

Ezért, miután elemeztük a témában rendelkezésre álló információkat, és szakértői tanácsokkal fegyverkeztek, megpróbáljuk kitalálni, hogy érdemes-e bevenni a zsírokat az étrendbe.

Először is meg kell jegyezni, hogy a zsírsavak, amelyek főként zsírokat tartalmaznak, három kategóriába sorolhatók:

  • telített;
  • egyszeresen telítetlen;
  • többszörösen telítetlen.

Mi a különbség közöttük, és melyiket kell megenni, és amit el kell kerülni, most részletesebben megvizsgáljuk.

Hidrogénnel telített zsírok

A telített (marginalis) zsírok egykomponensű zsírsavak, azaz. Egy egyszerű szén-kötéssel rendelkeznek, szerkezetükben nincs kettős kötés a szénatomok között.

Az ilyen zsírok molekulái hidrogénnel telítettek.

A leggyakoribb telített zsírsavak:

  • Sztearinsav (csomó a csirke zsírban és a növényi olajokban);
  • Palmitic (nagy mennyiségben található pálmaolajban, zsírban).
  • A margarin, a laurikus, a mirisztikus és mások szintén ehhez a savhoz kapcsolódnak.

Most egy kis biológia.

A vérben a telített zsírok egyesülnek, hogy gömb alakú vegyületeket képezzenek, amelyeket könnyen zsírszövetbe helyeznek.

Ez a tény gyakran sokféle mítosz megjelenését szolgálja a zsírok korlátozásának veszélyeivel és a táplálkozásból való teljes kizárás szükségességével kapcsolatban.

Például a mítosz széles körben elterjedt, hogy a telített zsírok fogyasztása eltömődött artériákhoz és akár szívrohamhoz is vezet.

Számos tanulmány kimutatta, hogy nincs jelentős kapcsolat a telített zsírokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztása és a szív- és érrendszeri betegségek között.

Az egészségügyi problémák a személy életmódjának egy sor tényezője következtében merülnek fel, ezért nem szabad annyira félni a zsírok korlátozását.

Meg kell vitatnia azt a mítoszot is, hogy a testbe belépő telített zsírsavak inzulinrezisztenciát okoznak.

Valóban, a palmitinsav alkalmazása ilyen következményekkel járhat, de figyelembe kell venni, hogy egyetlen termék sem tartalmaz ilyen típusú savat.

Mind a hús, mind a tojás, amelyek gyakran az egészségünk ellenségeinek vannak kitéve, más típusú zsírsavat tartalmaznak, amelyek semlegesítik a palmitinsav negatív hatását.

És végül a legnépszerűbb mítosz, hogy a telített zsírok fogyasztása elhízáshoz vezet.

Természetesen ezek szisztematikus és korlátlan fogyasztása negatív következményekkel jár az alakra, mint a fehérjék és a szénhidrátok túlzott fogyasztása.

A helyes megközelítéssel azonban a telített zsírsavakkal dúsított étrend nemcsak az egészségre, hanem az alakra is kedvez.

A telített zsírok előnyeiről:

  • a test energiaforrása;
  • aktívan részt venni a hormonok, sejtmembránok építésének folyamatában;
  • hozzájárul a vitaminok és nyomelemek sikeres felszívásához;
  • a női testben hozzájárul a menstruációs ciklus normalizálásához, ami kedvező hatással van a reproduktív rendszerre.

Így azoknak, akik törődnek az egészségükkel, és figyelmet fordítanak az ábrára, magukban kell foglalniuk az étrendben telített zsírokat tartalmazó élelmiszert.

Átlagosan az ilyen típusú zsírfogyasztás mértéke naponta 15-20 gramm.

Egy megjegyzés

A telített zsírsavat tartalmazó termékek listája:

  1. tejtermékek;
  2. hús;
  3. vaj (vaj, pálma, kókusz, kakaóvaj);
  4. tojás;
  5. csokoládét.

Telítetlen zsírsavak

A telítetlen zsírokat tartalmazó zsírsavak szerkezetét a szomszédos atomok közötti kettős szénkötés kötése jellemzi.

Ez biztosítja az oxidációs képességet és a magas biológiai aktivitást.

Normál szobahőmérsékleten folyékony állapotban vannak, a hőmérséklet csökkenése mononepiesített zsírok megszilárdulását eredményezi, míg a többszörösen telítetlen zsír bármilyen hőmérsékleten folyékony marad.

Az emberi test önmagában nem termel telítetlen zsírokat, ezért az élelmiszerből be kell jutnia.

A telítetlen zsírsavakkal ellentétben a telítetlen zsírok molekulái nem egyesülnek, amikor a vérbe kerülnek, ezért szabadon áthaladnak az artériákon.

Mint már említettük, a telítetlen zsírok két típusra oszthatók: mononaturálódó és többszörösen telítetlen.

Milyen előnyei vannak a telítetlen zsírsavaknak?

Egyszeresen telítetlen zsírsavak:

  • segít fenntartani a normális koleszterinszintet, csökkentve a „rossz” (LDL) szintet és növelve a „jó” (HDL) arányát;
  • gyulladásgátló hatásúak;
  • kedvező hatással van a szívre.

Többszörösen telítetlen zsírsavak:

  • magas szintű mentesség fenntartása;
  • javítja az agy működését;
  • a rákos sejtek előfordulásának megelőzése;
  • csökkenti a véralvadást, megakadályozza a vérrögök kialakulását;
  • növelje a bőr simaságát és hidratálását.

Meg kell jegyezni, hogy a többszörösen telítetlen savak, mint például a linolsav és az alfa-linolénsav, az omega-6 és az omega-3 néven ismert, legelőnyösebbek az emberi test számára.

Fontos, hogy az omega-3 és az omega-6 kiegyensúlyozott használata ne legyen lehetővé téve, hogy az egyik típusú savat egy másikra cseréljék.

A szakértők azt javasolják, hogy ragaszkodjanak a 2: 1 arányhoz, növelve az omega-3 (különösen a hal) fogyasztását, és csökkentsék az omega-6 (növényi olajok) szintjét.

Egy megjegyzés

Egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmazó termékek listája:

  • diófélék (mandula, földimogyoró, kesudió);
  • avokádó;
  • növényi olajok (olajbogyó, dió, szezámmag, napraforgó).

Többszörösen telítetlen zsírsavakkal rendelkező termékek:

  • lazac;
  • dió;
  • növényi olajok (szójabab, kukorica);
  • szezámmag, napraforgómag;
  • len.

Általános szabályok a zsírok fogyasztására:

  1. a napi étrendben kb. 1/3 legyen zsír;
  2. Az optimális zsírmennyiség - 1 gramm a testsúly kilogrammjában;
  3. Növelje a zsír mennyiségét az intenzív fizikai terhelés (beleértve a nehéz munkát is), valamint a hideg időjárási körülmények között.

Így elmondható, hogy lehetetlen a zsírokat „rossz” és „jó” zsírokba osztani, ezek mind szükségesek a test normális működésének biztosításához.

Csak óvatosnak kell lennie a diéta elkészítésekor. Használja ki tanácsunkat és legyen egészséges.

Videó desszert

A telített zsírokról videót ajánlunk. Omega zsírok, és szükség van rá?

http://zdorov-today.ru/nasyschennye-i-nenasyschennye-zhiry/

Telített zsír: élelmiszer lista

A téma iránti érdeklődés annak köszönhető, hogy a telített és poliszaturált zsírsavak (zsírok) az emberi testre nézve nem egyértelműek.

Ez egyrészt az emberi fő energiaforrás, másrészt a szervezetben a káros koleszterin fő szállítója. Az embereknek napi zsírtartalmukban kell használni a zsírsavak pozitív tulajdonságait. De melyik zsírtartalmú élelmiszert kell először beilleszteni az étrendbe?

Telített zsír

Ez a fajta zsír az emberi test egyik típusához tartozik. Nincs egyértelmű meghatározás a szervezetre gyakorolt ​​hatásukra.

  • Magas tápérték (a fő energiaforrás a szervezetben);
  • Az A és D vitaminok fokozott felszívódása;
  • D-vitamin szintézise;
  • Megnövekedett vér koleszterinszintje;
  • A zsír koncentrációjának növelése a testben való felhalmozódáshoz vezet;
  • Nem befolyásolja a szervezetben lévő cukor szintjét.

Magas tartalomuk állati eredetű termékekben és néhány olajban megfigyelhető.

Telített zsírtartalmú termékek

Húsipari termékek

Az emberi test képes a hústermékeket a szükséges energiává transzformálni a fehérje természetével.

(* zsír nélkül - tiszta hús)

A szarvasmarha húsának zsírréteggel történő használata esetén a zsír mennyisége 10-szer nagyobb, mint a tiszta hús (hasonlítsuk össze a sertéshús - 2 g / 50 g és zsír - 21g / 50 g). Az elkülönített zsírbevitel ugyanazt eredményezi.

A madarakat specifikus bőr jelenléte jellemzi, amelyben minden zsír koncentrálódik. A zsírsavak és a bőr és a tiszta hús tartalma 5-10-szerese. Az ilyen nagymértékű változás a növekvő baromfi körülményeihez kapcsolódik: a füvön és a gabonán táplált baromfi 2-szer kevesebb zsírt tartalmaz, mint a vegyes takarmánnyal táplált gazdálkodók.

Tejtermékek és tojás

A tej és a tejtermékek a hús jó alternatívája.

Kellemes ízű és hozzávetőlegesen azonos mennyiségű zsír a tejtermékekben lehetővé teszi a napi étrend egyensúlyát.

A tej fogyasztásakor tisztában kell lennie egy lehetséges allergiás reakcióval. A zsírok gyulladást okoznak, ezért a szervezet stresszes állapotba kerül, ami allergia. A laktóz erős allergén, amely tovább fokozza a hatást - ez ritkán történik, de ez megtörténik.

cukrászda

Cukrászda - a modern emberiség betegségeinek forrása. Az olcsó összetevők, transzzsírok, színezékek és egyéb káros adalékanyagok használata mérgezi az emberi testet és a mérgeket.

A cukrászati ​​termékekben a zsírok növelik az ízlést és növelik a viszkozitást.

Ez a jellemző a telített zsírsavak jellemzője - szobahőmérsékleten keményednek. Ezért egy ilyen szép, ízletes és lágy csokoládé valójában zsírral van töltve, így nem is keményedik meg.

Növényi olajok

A növényi olajok bizonyos fajtái telített zsírforrások.

A növényi olajok finomíthatók és finomíthatók, a különbség a zsírsavak tisztításának mértéke. Így a finomított olajokban a zsírok tartalma 2-2,5-nél alacsonyabb, mint a finomítatlan olajoké.

A növényi olaj kiválasztása során ne feledje, hogy a hidegen sajtolt olajok gazdagabbak és könnyebben emészthetőek az emberi testben.

Egyéb termékkategóriák

A legkisebb zsírtartalmú ételek közé tartoznak a zöldségek, gyümölcsök, halak, szemek, gabonafélék és kenyér. A zsírsavak tartalma, amely nem haladja meg az 1 g-ot 50 g termékre vonatkoztatva. A test könnyen érzékeli az ilyen termékeket, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan elsajátítsa a fogyasztott zsírokat, és megkapja a szükséges energiát.

Napi bevitel telített zsír

Napi ráta - a szükséges napi kalóriák száma a létfontosságú tevékenység biztosítása érdekében. Az átlagérték 2500 kcal, de minden személy esetében az életkortól, a nemtől, az életmódtól és a test állapotától függően változhat. Az arány megállapításához használja az online számológépeket.

A napi adag 25% -a a napi étrendnek.

Válasszon termékeket a számítások alapján, a menü különböző variációit használva, és megfelelően eszik!

http://bezpuza.ru/produkty/zhiry/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov.html

Telített és telítetlen zsírok

A telített és telítetlen zsírokban gazdag élelmiszerek listája. Milyen termékek a leghasznosabbak?

A zsírok mindannyiunk táplálékának szerves részét képezik, kedvező hatással vannak az emberi egészségre. Mérsékelt fogyasztása segíti a szervezetet minden belső folyamat elindításában. Természetesen nem minden zsír egyformán hasznos, és a felesleges mennyiségük a deréknál több centimétert eredményezhet.

A zsírokat két kategóriába sorolják: telített (állati) és telítetlen (növényi). Különbségük az emberi test szerkezetében és hatásában rejlik. Korlátozza a telített zsírsavak fogyasztását, mert befolyásolják a vér koleszterinszintjének növekedését, amely tele van a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával.

Mi a különbség a telített zsírok és a telítetlen zsírok között?

A fő különbség a kémiai szerkezetben rejlik. A telített (marginális) zsírsavak a szénmolekulák közötti egyetlen kötésből állnak. Ami a telítetlen zsírokat illeti, kettős vagy több kettős szénkötésű kötés jellemzi, aminek következtében nem képeznek vegyületet. Aktivitásuk lehetővé teszi számukra a sejtmembránok áthaladását szilárd vegyületek képzése nélkül.

Ha nem élik be a tudományos terminológiát, akkor a külső jelek különbségét észlelhetjük, természetes formában tekintve őket - a szokásos hőmérsékleten, a telítetlen zsírok folyékony formájúak, míg az utóbbi szilárd.

A telített zsírok előnyösek az emberi reprodukciós rendszer számára, és fontosak a sejtmembránok kialakításában is. Emellett segítségükkel bizonyos vitamin- és nyomelemek jobban felszívódnak. Különösen hasznos hideg időben, mert kiváló energiaforrás. A napi adag a fogyasztás 15-20 gramm tartományban változik.

Számos tanulmány szerint megállapították, hogy a zsírhiány hátrányosan befolyásolhatja az agy munkáját, megváltoztatva az agyszövetet. Természetesen ez nagyon ritkán fordul elő, de még mindig előfordul. Ha egy személy teljesen elhagyja a telített zsírsavak alkalmazását ebben az esetben, a test sejtjei más élelmiszerekből kezdenek szintetizálni, ami további terheket jelentene a belső szervekre.

A telített zsírokban gazdag élelmiszerek listája

A telített zsírokban gazdag élelmiszerek nagy fogyasztása elkerülhetetlenül a szív- és érrendszeri betegségek (magas vérnyomás, ateroszklerózis, stb.) Kialakulásához vezet. Az orvosok erősen javasolják a napi zsírbevitel ellenőrzését, amelyek többségét a többszörösen telítetlen zsírsavakból nyerik.

A telített zsírsavak fő forrásai a következő élelmiszerek:

  • nagy zsírtartalmú tejtermékek - tej, sajt, vaj, tejszín, túró, tejföl, stb. Figyelembe kell venni, hogy a tejtermékből származó telített zsírok allergiás reakciót okozhatnak;
  • húskészítmények - sertés, marhahús, baromfi (csirke, kacsa, pulyka), kolbász, szalonna, kolbász;
  • édességek - csokoládé, fagylalt, cukorka, desszertek;
  • pékáruk;
  • gyorsétterem;
  • szószok.

Ez nem teljes listája azoknak a termékeknek, amelyeknek csak a használatukra van szükség. Azok az emberek, akik hajlamosak az elhízásra, az ülő életmódot és a magas koleszterinszintet, napi 10-15 grammra korlátozzák a zsírbevitelt.

Telítetlen zsírokat tartalmazó termékek

Fontos, hogy minden ember megértse, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák az egészségesebb zsírokat, és melyeknek kevesebb. Fontolja meg azon termékek listáját, amelyek nagy mennyiségű, telítetlen zsírsavat tartalmaznak:

  1. Növényi olajok - nagyon fontos szerepet játszanak a táplálkozásban. Gazdag kémiai összetétel szükséges ahhoz, hogy a test teljes életképessé váljon. A leghasznosabbnak tekinthető az olíva, mandula, szezám, lenmag, avokádó és dióolaj. A vezető természetesen olívaolaj. Étkezés, pozitív hatása van az agyra, megakadályozza a szív-érrendszeri betegségek kialakulását. A test gazdagítása omega-3 és omega-6 hatására a gyulladásos megbetegedések megelőzése. Meg kell jegyezni, hogy a nyersanyag hasznos tulajdonságai az extrakció módjától és a tisztítási foktól függenek.
  2. Zsíros hal - Ez a termék egyszerre telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmazhat. A következő halak a leghasznosabbak: makréla, lazac, hering, laposhal, tonhal. Az olajos halak kedvező hatást gyakorolnak a szív munkájára, segítenek megbirkózni a depresszióval, hasznos a cukorbetegségben.
  3. Dió - az előnyök a kémiai összetételnek (omega-3, A-vitamin, B, E, magnézium, kalcium, szelén stb.) Köszönhetők. Mandula, mogyoró, pisztácia, kesudió, dió az egészséges zsírok kiváló forrása. Emellett antioxidáns hatásuk van, javítják a haj, a bőr, a körmök állapotát. A klinikai vizsgálatok szerint kiderült, hogy a mandula, a mogyoró és a dió csökkentheti a vér koleszterinszintjét, és hasznos lipidekkel gazdagítja a szervezetet.
  4. Gyümölcsök, zöldségek, magvak - tök, avokádó, napraforgómag, olajbogyó, szezámmag, karfiol telített mennyiségű hasznos nyomelemekkel telített. A magas omega-3-tartalom, az A-vitamin, az E-vitamin, a kalcium, a cink, a vas az immunrendszert támogatja, javítja a vérkeringést, megakadályozza a vérlemezek kialakulását a véredények falán.

A tudományos kutatások eredményei szerint megállapították, hogy az omega-3 savak segítik a betegeket a kortikoszteroidok használatának csökkentésében a reumatoid arthritis kezelésében. A tudósok újabb változatot terjesztettek elő - az omega -3 csökkenti az idős demencia kockázatát. Ez a sav nagyon hasznos terhes és szoptató nőknél. Normalizálja a gyermek növekedését és fejlődését. Ez a termék nagyon értékes a testépítésben.

Az omega-6 szisztematikus bevitele kedvező hatással lesz a szív munkájára. Amellett, amit megtanultál, hogy milyen élelmiszerekben tartalmaznak telített és telítetlen zsírokat, fontos, hogy helyesen adjuk be őket az étrendbe. A termékek vásárlásakor előnyben kell részesíteni az omega-3-mal dúsított termékeket, mivel ezt a savat tejjel, kenyérhez és gabonafélékhez adták. A napraforgóolajat olíva- vagy lenmaggal kell kicserélni. Hasznos, ha őrölt lenmagokat hozzáadunk süteményekhez, salátákhoz, házi joghurtokhoz stb. A napi étrendben lévő dióféléket gyakrabban is be kell vonni.

Fontos, hogy csak friss zsírt fogyasszunk, mivel az anyagcserét zavaró káros anyagok aktívan felhalmozódnak túlmelegedett vagy nem elég friss zsírokban. Próbáljon több táplálékot fogyasztani telítetlen zsírsavakban. Hasznos savak is megvásárolhatók a gyógyszertárban étrend-kiegészítőkként.

Gyermekkora óta vigyázzon az egészségére, mert érettebb korban a test megerősítése sokkal nehezebb lesz.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/pitatelnye-elementy/zhiry-nasyshhennye-i-nenasyshhennye/

A telített zsírok tényleg megölnek minket

A vaj és a sertéshús nem olyan káros, mint ahogyan azt általában hitték.

Úgy tartják, hogy a zsíros ételek fogyasztását a lehető legkisebbre kell csökkenteni, mivel a legjobb esetben súlygyarapodáshoz vezet, és a legrosszabb esetben a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) halálához. Az elmúlt öt év során azonban számos tanulmány született a hit megdöntésére. A telített zsírok fokozatosan igazolják, sok év múlva már nem tekinthetők károsnak.

Próbáljuk meg kitalálni, hogy mennyi telített zsírt lehet fogyasztani az egészség károsítása nélkül. De mielőtt a kutatási adatokhoz fordulnánk, nézzük meg, hogyan különböznek a zsírsavak.

Mi a különbség a zsírsavak között?

A szervezetben a zsírok (trigliceridek) különböző szerkezetű zsírsavakká bomlanak. Ha egyetlen kötés van a szénatomok között, akkor a zsírsavak telítettek, ha egy kettős kötés van - mononepieszt, ha több mint kettős kötés többszörösen telítetlen.

A zsírsavak típusai

A telítetlen zsírok - transzzsírok - új ZEALAND FOOD SUPPLY-ben is léteznek egy másik típusú transz-zsírsav-szint. Ezek a telítetlen zsírsavak módosított szerkezetűek, amelyekben a hidrogénatomokkal való kötések a láncnak a szénatomok kötődésétől eltérő oldalán vannak.

Az egyik típusú zsír tartalmazhat különböző zsírsavat: és telített, telítetlen és transzzsírokat. Például a vaj 34% mono-telítetlen olajsavat és 44,5% telített (24% palmitin, 11% mirisztikus és 9,5% sztearinsav) zsírt tartalmaz.

Ha a termékben telített zsírsavak dominálnak, akkor általában szobahőmérsékleten megtartja szilárd állapotát: zsír, vaj (kivéve a halat és a csirke zsírt). És ha még telítetlenebb, a termék folyékonyvá válik (kivéve a tenyér, kókusz és kakaóvaj).

Kis mennyiségű transzzsír található az állati eredetű zsírokban: például a tejtermékek zsírjainak 2-5% -a. De a hidrogénezésen átesett növényi olajokban - hidrogén hozzáadása a telítetlen zsírsavak kettős kötéséhez - sok transzzsír van. Például 100 gramm kemény margarin 14,5 gramm transzzsírt tartalmaz a zsírsavak teljes mennyiségéből, és 100 gramm vaj csak 7 grammot tartalmaz.

A táplálékban a transzfátok fő forrásai: pite, sütemény, keksz, margarin, hasábburgonya, zseton és pattogatott kukorica.

Sütés közben a növényi olajokban nem képződik transzzsír.

Annak érdekében, hogy transzzsírokat képezzenek nem hidrogénezett növényi olajban, sokszor kell használni.

A telített zsírok nem olyan rosszak

Kutatás Az étrend-zsír irányelvek felülvizsgálata? Ahol 18 országból több mint 135 000 ember vett részt, azt találták, hogy a magas szénhidrátbevitel, nem a zsír, a megnövekedett halálozáshoz kapcsolódik. Mashid Dehghan kutatási vezető megjegyzi: „Kísérleteink nem erősítették meg a meglévő ajánlásokat a zsírtartalom 30% -ára történő korlátozására és a telített zsírok 10% -ára.”

A zsír teljes mennyiségének korlátozása nem javítja a lakosság egészségét. Ha a zsírok az étrend 35% -át teszik ki, a szénhidrátok pedig kevesebb, mint 60%, a CVD kockázata csökken.

Azok a személyek, akiknek étrendje több mint 60% szénhidrátból áll, csak a zsír mennyiségének növelésével fog növekedni.

A legmagasabb zsírbevitel esetén a legalacsonyabb stroke-kockázathoz képest 18% -kal, a halálozás 30% -kal csökkent (kivéve a CVD halálozását). Ráadásul a kockázat csökkent a zsírok fogyasztásával: a telített csökkentett kockázat 14% -kal, mononaturált - 19% -kal és többszörösen telítetlen - 20% -kal. A telített zsírok nagyobb bevitele 21% -kal csökkentette a stroke kockázatát.

A kutatók megállapították, hogy a telített zsírfogyasztás növeli a "rossz" koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein) tartalmát, ugyanakkor a "jó" tartalom is nő. Ennek eredményeként nincs kár az egészségre.

És ez nem az egyetlen tanulmány, amely igazolja a telített zsírokat.

Nyilvánvaló, hogy a telített zsírok magas bevitele nem növeli a szívkoszorúér-betegség kockázatát. Éppen ellenkezőleg, a kockázat kis mértékben csökkent a tejtermékek, köztük a vaj, a sajt és a tej fogyasztása miatt, és nőtt az állati fehérje és szénhidrátok zsírjának helyettesítése miatt.

A dán táplálkozási telített zsírsavak és a szívkoszorúér-betegség kockázatelemzése A dánok dán étrend-preferenciáinak elemzése azt is kimutatta, hogy a telített zsírok fogyasztása nem kapcsolódik a CVD kockázatához. A kockázat csak akkor növekedett, amikor a zsírokat állati fehérjével helyettesítették.

Egy közelmúltbeli norvég tanulmányban a telített zsír jó lehet az Ön számára, egy tanulmány azt sugallja, hogy az embereket nagy zsírtartalmú étrendre helyezték vajjal, tejföllel és hidegen sajtolt növényi olajokkal. A telített zsírok a zsírok teljes mennyiségének mintegy 50% -át tették ki. Ennek eredményeképpen a résztvevők csökkent súlyt és testzsírt, csökkent vérnyomást, trigliceridszintet és a vérben lévő cukrot.

A legtöbb egészséges ember jól tolerálja a nagy mennyiségű telített zsírt, ha jó minőségű élelmiszerekből származnak, és a teljes kalória nem haladja meg a normát. Még előnyösebbek lehetnek az egészségre.

Meg kell változtatnom a telítetlen zsírokat telítetlen

A többszörösen telítetlen zsírok előnyeit számos tanulmány bizonyította: csökkentik a CVD-k kockázatát, megvédik a haját a szárazságtól és a törékenységtől, valamint a bőr öregedésétől, jó látást és szükségletet biztosítanak az omega-3 zsírsavakhoz. az agyi munka.

Számos tanulmány igazolja a telített zsírok többszörösen telítetlen zsírokkal való helyettesítésének előnyeit. Például a szív- és érrendszeri betegségek zsírcsökkentésének 2015-ös elemzésében arra a következtetésre jutottak, hogy a többszörösen telítetlen zsírokkal telített zsír helyettesítése 17% -kal csökkenti a CVD kockázatát. Ugyanakkor a telített zsírok szénhidrátok vagy fehérjék helyettesítése nem volt ilyen hatással.

A korrozív szívbetegség egy másik, 2015-ös prospektív kohorsz-vizsgálatának áttekintése azt mutatta, hogy a CVD kockázata 8-mal csökken, ha a telített zsírokat teljes szemcsékből, mononepen-telített és többszörösen telítetlen savakból cseréljük ki., 15 és 25%.

Azonban még a szigorú étrend-útmutatók nem ajánlják a telített zsírok teljes helyettesítését többszörösen telítetlen zsírokkal. Ezenkívül néhány telített sav is bizonyítottan pozitív hatást mutat. Például a vajban, a sajtban és a tejszínben található butánsav a bélbaktériumok fő metabolitja, amely a bél epithelialis sejtjeinek fő forrása, és gyulladáscsökkentő hatása van az emberi monocitákra és felfelé. - az IL-10 termelő gyulladáscsökkentő hatása.

Milyen zsírok ártalmasak az egészségre

Egy 2003-as vizsgálatban a különböző táplálkozási hidrogénezett zsírok LDL-re gyakorolt ​​hatása, a részecskeméret megállapította, hogy az alacsony sűrűségű lipoprotein-szintek („rossz” koleszterin) növekedése transz-zsírokkal kapcsolatos.

Mennyi zsírt lehet enni az egészség károsítása nélkül

Összefoglalva a fentieket.

  1. A telített zsírok nem ártalmasak az egészségre, ha nem haladja meg a napi kalóriát, és hasznos forrásból származik: kiváló minőségű tejtermékek, állati zsírok.
  2. Ha telített zsírokat nyerünk egészséges forrásokból, akkor a 10% -ot meghaladhatja a szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt ​​hatás nélkül (kivéve: ha magas koleszterinszintet mutat).
  3. Ha több mint 60% szénhidrátot fogyaszt, vizsgálja meg diétáját: csökkentse a szénhidrátok mennyiségét és adjon hozzá több zsírt - akár 35% -ig, és a fele fele is telített.
  4. Adjunk hozzá több, többszörösen telítetlen zsírokat az étrendhez, beleértve a növényi olajokból, diófélékből és halakból származó lényeges omega-3-ot és omega-6-ot.
  5. Szükséges kizárni a transzzsírokat, amelyek a gyorsétteremben és a chipsben gazdag mennyiségben vannak, sült árukat, sütiket, kekszet és margarint vásárolnak. Legyen óvatos a margarinnal, olvassa el figyelmesen a csomagolást, hogy ne vásároljon meg vaj helyett.
http://lifehacker.ru/nasyshhennye-zhiry/

Telítetlen és telített zsírokkal rendelkező termékek

A zsírok szerves részét képezik az étrendnek, jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Mérsékelt használatuk segíti a szervezetet a szükséges belső folyamatok futtatásában. De nem minden zsír egyformán hasznos lesz, néhányuk túlfogyasztása túlsúlyhoz vezet. A zsírok telítettek (állati) és telítetlenek (növényi). Általában korlátozza a telített savak bevitelét, mivel növelik a vér koleszterinszintjét.

FONTOS! Nina nevelő asszony: "A pénzt mindig a bőséges lesz, ha a párna alá kerül."

A többszörösen telítetlen zsírsavak és a többszörösen telítetlen zsírsavak közötti különbség a kémiai szerkezetben rejtve van. A telített zsírsavak egyetlen kötés a szénmolekulák között. És a telítetlen zsírokat kettős és több szénkötésű kötés jellemzi, aminek következtében nem érintik őket. Az ilyen aktivitás lehetővé teszi, hogy szilárd sejtek képződjenek a sejtmembránon.

Ha nem vesszük figyelembe a tudományos terminológiát, akkor a külső jellemzők is különböznek. Elég, ha a savakat természetes formájukban nézzük: telített zsírokban, normál hőmérsékleten, szilárd formában, és mononaturált - folyadékban.

A telített zsírok felbecsülhetetlen előnyökkel járnak a reproduktív rendszer számára, ezek fontosak a sejtmembránok építéséhez is. Segítségükkel a vitaminok és nyomelemek jobban felszívódnak. A hideg időben nagyon hasznosak a test számára, mivel további energiaforrások. A napi fogyasztás 15 és 20 gramm között változik.

A vizsgálatok kimutatták, hogy a zsírhiány káros lehet az egészségre, hátrányosan befolyásolhatja az agy munkáját, megváltoztatva az agyszövetet. Az ilyen jelenségek ritkák, de néhány esetben előfordulnak. Ha teljesen elhagyja a telített savak fogyasztását, a szervezet sejtjei más termékektől szintetizálják őket - ez a belső szervek további terhe.

A telített zsírtartalmú élelmiszerek nagy fogyasztása különböző kardiovaszkuláris betegségek (atherosclerosis, hypertonia) kialakulásához vezet. Ezért az orvosok azt tanácsolják, hogy ellenőrizzék a napi zsírbevitelt, többségük jobb a PUFA-ból.

A telített savak fő forrásait tartalmazó termékek listája meglehetősen kiterjedt:

  1. 1. Tejtermékek, amelyekben a zsírtartalom megnövekedett. Sajt, vaj, tej, túró, tejföl, tejszín. A tejtermék zsírjai gyakran allergiás reakciókat okoznak.
  2. 2. Húsipari termékek. Marha, sertés, baromfi (pulyka, csirke), kolbász, szalonna, kolbász termékek.
  3. 3. Cukrászda és pékáru (fagylalt, csokoládé, desszertek, édességek).
  4. 4. Gyorsétterem és mártások.

Ha lehetséges, korlátozza e termékek fogyasztását. Azok az emberek, akik hajlamosak az elhízásra és az ülő életmódra vezetnek, érdemes súlycsökkenést korlátozni, hogy ezeknek a zsíroknak a használatát napi 10-15 grammra korlátozzák.

Meg kell értenie, hogy melyik élelmiszer tartalmaz több szükséges zsírt, amely kevesebbet tartalmaz. Ehhez meg kell ismerkednie a termékek listájával, amelyekben a leghasznosabb telítetlen savak vannak.

A teljes táplálkozásban a növényi olajok különleges szerepet kapnak. Minden szervezetnek gazdag kémiai összetételre van szüksége a normális élethez. A leghasznosabb az olívaolaj, a szezám, a mandula, a lenmag, a dióolaj és az avokádó.

De a vezető pontosan olívaolaj. Amikor megeszik, pozitív hatással van az agy munkájára, megakadályozza a szívbetegségek kialakulását. A gyulladásos megbetegedések hatékony megelőzése, mivel az Omega-3 és 6-tal telíti a testet. A nyersanyagok hasznos tulajdonságai azonban nagymértékben függnek a tisztítás mértékétől és a centrifugálástól.

A zsíros halak egyszerre telítetlen zsírsavat (MUFA) és PUFA-t tartalmaznak. Az egészség szempontjából a következő halak a leghasznosabbak:

Olajos halak pozitív hatással vannak a szív működésére, hasznos a cukorbetegségben, segít leküzdeni a depressziót.

A dió előnye az előnyös kémiai összetételnek köszönhető: Omega-3, magnézium, szelén, kalcium, B, A, E. Filbert, mandula, kesudió, pisztácia, dió az egészséges zsírok jó forrása. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, pozitív hatással vannak a körmök, a bőr, a haj állapotára.

Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a mandulával párosított mogyoró és dió csökkentheti a vér koleszterinszintjét és gazdagítja a szervezetet hasznos lipidekkel.

A zöldségek, gyümölcsök, napraforgómagok sok hasznos nyomelemet telítenek a testben. Különösen az omega-3, a kalcium, a vas és a cink sok avokádó, sütőtök, olajbogyó, karfiol, szezámmag. Ezek az anyagok javítják a vérkeringést, támogatják az immunitást, és megakadályozzák a vérlemezek kialakulását a véredények falain.

http://nadietu.net/micronutrients/nasyschennye-ghiry.html

Ami a "telített zsírokra" vonatkozik?

Az összes rendszer normális működéséhez az embernek zsírra van szüksége. Nem számít, hogy a diéta, a táplálkozás és a táplálkozás általános elveinek különböző megközelítései milyenek.

A tény továbbra is fennáll: elegendő zsírmennyiség nélkül a zsírégetés folyamata lelassul, az egészségi állapot romlik és a megjelenés jelentősen szenved (a bőr kiszáradt, a haj törékeny, stb.).

A másik kérdés, hogy a zsírok „jó” és „rossz”, és az utóbbit el kell kerülni.

Telített zsírok: mi ez és hogyan veszélyes?

Valamennyi zsír, amely az élelmiszerrel bejut a testbe, általában három típusra oszlik:

  • telített;
  • egyszeresen telítetlen;
  • többszörösen telítetlen.

A táplálkozásra és a megfelelő táplálkozás elveire szánt forrásokban rengeteg információt találhat a mono- és többszörösen telítetlen zsírok előnyeiről, valamint a telített zsírok károsodásáról.

Azonban a termékek egyike sem tartalmazhat kizárólag „helyes” zsírt - még a halakat és a lenmagolajat, a „jó” zsírok referenciaforrásait, a telített zsírok aránya.

Mi az alapvető különbség közöttük?

Az egész a szerkezetben van: a szerves vegyületek mono- és többszörösen telítetlen zsírjai tartalmazzák a szénatomok rögzítésére szolgáló helyeket, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy kémiai reakcióba lépjenek; de a telített zsírok szerkezetükben „kapacitásig vannak csomagolva”, molekulaszerkezetükben nincsenek tartalékok, így nem lépnek át áramló reakciókba, és majdnem azonnal elhelyezik a zsírraktárakban.

A telített zsírok a hírhedt koleszterin, amelynek magas szintje súlyos szív- és érrendszeri betegségekhez, a belső szervek elhízásához és a túlsúly kialakulásához vezet. Ezen túlmenően az ilyen zsírok savai a testben szilárd állapotba kerülnek, megakadályozzák a rendszerek normális működését és jelentősen lelassítják az anyagcserét.

Ezért, ha nagyszerűnek tűnik és karcsú alakot tart fenn, használatukat szigorúan ellenőrizni és korlátozni kell.

Hol vannak a telített zsírok?

A telített zsírsavak fogyasztása a teljes napi étrend 8% -a. A fajlagos érték grammban kifejezve változik a nemtől, a napi fizikai aktivitás szintjétől, egy személy korától és magasságától függően, azonban a 180 cm-es magasságú nők átlagos értéke legfeljebb 80-90 gramm naponta.

Az étrend megfelelő tervezéséhez tudnia kell, hogy milyen termékek és mennyi mennyiségben vannak „rossz” zsírsavak. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az alábbi táblázat a telített zsírok tartalmát mutatja, nem pedig a teljes mennyiséget a zsírok semmilyen esetben nem zárhatók ki teljesen - a test legfontosabb funkcióit biztosítják: energia, szállítás, lipid anyagcsere stb.

A termékben telített zsírok tartalma:

  • Egy pohár tej átlagos zsírtartalma (250 ml) - 1,8 g
  • Egy pohár sovány tej - 0,4 g
  • Orosz sajt (100 g) - 11 g
  • Cheddar sajt (100 g) - 15 g
  • Olajok (100 ml)
    • napraforgó - 12 g
    • olívaolaj - 16 g
    • krém - 58 g
    • lenmag - 9 g
  • Bacon szelet (30 g) - 4,2 g
  • Salo (100 g) - 42 g
  • Margarin - 16 g
  • Tojás - 1,9 g
  • Hús (100 g)
    • sovány marhahús - 1,4 g
    • sült marhahús (csíkos) - 4,3 g
    • bőr nélküli csirke - 1,4 g
    • csirke bőrrel - 4,6 g
    • bárány - 3,9 g
    • sertéshús - 3,8 g
  • Hal (100 g)
    • konzerv tonhal - 0,2 g
    • Hering - 3,7 g
    • tőkehal - 0,9
    • Pollock - 0,5
    • garnélarák - 0,3
  • Tejcsokoládé - ​​17,7 g
  • Egy darab csokoládé torta - 22,4 g
  • Csokoládé doboz - 18,6 g

Ezzel a tudással fegyveres, képes lesz arra, hogy javítsa az étrendjét, és újabb kulcsfontosságú lépést tegyen a jó egészség, az állandó karcsúság és az ifjúság fontos útján.

Ne feledje azonban, hogy teljesen lehetetlen a zsírsavak teljes megszüntetése - a rossz zsírtartalmú étrend katasztrofális eredményekhez vezet.

Győződjön meg arról, hogy a felhasznált kalóriák legalább 10% -a zsír.

http://slimim.diet/10116/nasyshhennym-zhiram/
Up