logo

A tatárból lefordított "kymyz" a tejet jelenti, így valójában az ital neve önmagáért beszél. Egyszeri megjelenésében nagyszerű népszerűséget nyert ízlésével és egészséges tulajdonságaival, és azóta továbbra is élvezi a tejtermékek szerelmeseit. Ez a ló tej ital valóban egyedülálló. Mi a koumiss és milyen jellegzetességei vannak a cikkünkben.

Ló tej - mi ez?

A ló tej különleges tulajdonságokkal rendelkezik. De mi különbözik a többitől? Leggyakrabban enyhén kékes árnyalatú és tartós ízű. A tejet hasznosnak tartják, mert összetétele olyan anyagokat tartalmaz, amelyek baktericid tulajdonságokat adnak neki. Ugyanez a C-vitamin, ami szükséges az emberi testhez, 5-7-szer nagyobb, mint más emlősök tejében. A termék fehérje, cukor, zsírok, aminosavak, kazein, albumin és még sok más. Hány dolog van ebben a termékben!

Emiatt a ló tej segít számos betegség kezelésében: tuberkulózis, gyomorbetegségek, anémia. Mivel kevesebb zsírt tartalmaz, mint a tehéntej, szinte étrend-terméknek tekinthető. Érdekes, hogy a lótej is felhasználható csecsemők etetésére, ha valamilyen oknál fogva a nő önmagában nem tudja táplálni a babát. Nagyon közel van a női tejhez, így nagyszerű egy kisgyermek számára.

Mi a koumiss?

Mint ismeretes, a koumiss egy tejital, amely ló tejből készül (kevésbé gyakran teve tejből). Kellemes, világos színű és édes-savanyú ízű, nagyon tápláló is. Az ital tartalmaz tiamint, riboflavint, számos savat, beleértve a folsavat, a B csoportba tartozó vitaminokat, a biotint és a C-vitamint. Ugyanakkor a hagyományosan elkészített koumiss 100 g-nál csak 50 kcal.

Egy friss és ízletes italt jogosan nevezhetünk "élve", mert nem lehet túl sokáig tárolni. Általában megpróbálják azonnal inni, de ha alkoholban van jelen, az ilyen ital hosszú ideig használható.

A termék összetétele általában alacsony alkoholtartalommal rendelkezik. Mennyit tartalmaz az alkohol? Minden attól függ, hogy mit csinál a koumiss. Ha ez egy kazah változat, akkor egy ilyen ital magas alkoholtartalmú lehet, és az ereje körülbelül 40%. Az alkoholfogyasztás mértéke csökken az ital hagyományos elkészítésével kapcsolatban. Ebben az esetben az alkohol aránya kicsi.

Hogyan csinálják?

A koumiss előkészítéséhez friss ló tej szükséges, amely a laktáció első felében két óránként fej, és a második felében 3-4 óránként. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tőgye kicsi, így egy ülésen nem fog sokat szorítani. Nagyon gyakran ezt vagy azt az árut használhatjuk ízlésre. Így egyes esetekben a kapott tejet egy speciális konténerbe öntjük, amely a koumissot hántja, amely fedéllel van ellátva egy pólusú lyukkal. Ezt "kockáknak" nevezik.

Mennyi ideig tart maga a főzési folyamat? Pár nap múlva a tej a korábbinál maradt savanyúsággal együtt felvert. Egy bizonyos idő elteltével a „megoldás” -hoz sózott lózsírt vagy vastag krémet adunk. Ez az összetevő segít az ital táplálóbbá tételében.


Az ital elkészítésének másik módja a „sabo” - lóbőrből készült bőr. Először ezeket a tartályokat általában előkészítik, majd a koumissot is készíthetik. Az ital elkészítéséhez szükséges italokat heti 2-3 alkalommal ki kell üríteni, belülről olajjal kenni, majd füstölni a rétes ágakkal. Ez az egyszerű eljárás segít a koumissnak az íz jellegzetes tulajdonságainak megszerzésében.

Mennyi időbe telik, amíg egy ital teljesen elkészül? Általában mindent a céltól függ. Ha gyenge koumissot akarnak kapni, akkor elegendő 5-6 órán keresztül ragaszkodni hozzá. Az átlagos opció 1-2 napig infundálható. Nos, egy erős italt általában 3 napig fermentálnak.

A koumiss hasznos tulajdonságai

Ez a kellemes ízű ital valóban gyógyulást jelent, ezért gyógyászati ​​célokra használják. Van olyan dolog, mint "kumysoterapiya". Ez egy bizonyos dózisú ital használatát jelenti.


Akkor miért hasznos a koumiss?

  1. Ismert, hogy a termék összetétele antibakteriális anyagokat tartalmaz, amelyek fokozzák az emberi immunitást. Ezzel együtt más természetű betegségek elleni küzdelemben részesülnek - a dizentéria, a tuberkulózis, a vérszegénység.
  2. A lótej alapján történő ital hasznos, mert a test erejét, élességét, az emésztést javítja és az idegrendszert érinti. Ha egy személynek nincs elég vitaminja és energiája, az erjesztett tejital könnyen kitölti ezeket a "réseket".
  3. A másnaposságban szenvedők is támaszkodhatnak a koumiss részét képező előnyös tulajdonságokra. Ebben az esetben segít az emberi testben az alkoholtartalmú italok hatására bekövetkező biológiai folyamatok kezelésében.
  4. Az anyagcsere-rendellenességek esetében ez az ital, melynek csodálatos íze van, az anyagcsere-folyamatok javítására, valamint a szomjúság és az étvágy leállítására szolgál. Ez helyreállítja a bontott bél mikroflórát és segít megemészteni az ételt. A koumiss használata az, hogy könnyen emészthető, és olyan anyagokból áll, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az emberi test minden folyamatára.
  5. A ló tej alapú ital is lehet a gyomorfekélyek gyógyszere, mivel pozitív hatással van az emésztőrendszer szekréciós aktivitására. A Kumys sokáig megőrzi előnyös tulajdonságait, így az elkészítése után különböző terápiás és profilaktikus célokra is felhasználható.

Ki nem tud koumissot inni?

A nagyszerű íz és a nyilvánvaló előnyök ellenére vannak olyan helyzetek, amikor ez az ital nem ajánlott. Mikor történik? Milyen ellenjavallatok vannak?

  1. Általában nemkívánatos, ha olyan betegeknek iszik, akik bizonyos betegségek súlyosbodását okozzák. Például a bél gyulladásos folyamatában, amikor a tej és az alkoholos italok ellenjavallt.
  2. Nincs lehetőség arra, hogy rákkal, kemoterápiával és mindenféle, a test akut állapotával összefüggő betegséggel kóstoljanak.
  3. Tilos még a legszebb koumissot is használni tüdőgyulladással, mivel az alkohol irritálhatja a tüdőt. Ha allergiás a tejtermékekre, és a laktóz nem emészthető, a koumissot még a legalacsonyabb alkoholtartalommal sem kívánatos használni.
  4. És persze, ha a kerék mögött utazik, akkor is ellenjavallt ennek az italnak a használatára, ha az összetétel alkohol.

Fotógaléria

Videó "Mi a hasznos koumiss"

Ebben a videóban megismerhetjük az erjesztett tejital gyógyászati ​​tulajdonságait, valamint azt, hogy hogyan készítsük el otthon.

Sajnáljuk, jelenleg nincsenek közvélemény-kutatások.

http://kykarek.com/loshadi/fakty/kumys-unikalnyj-produkt-29363/

Mi a neve a ló tej?

A legtöbb ember lovakat kizárólag lovas állatoknak lát. De ez nem az egyetlen olyan irány, amelyben ilyen élőlényeket használnak. Mindig az árban néhány keleti nép volt, és ott volt a ló tejje, amelyet széles körben használnak az élelmiszerben. Ma már egyre népszerűbbé válik a hazai terekben. Ennek oka a termék magas tápértéke és gazdag vitamin- és ásványi összetétele.

Jellemzők laktációs kancák

A tehenekhez viszonyítva a lovak egy kicsit tejet adnak. Ebből az okból kifolyólag a tej lótenyésztését csak azokban a régiókban fejlesztik ki, ahol a hagyományok szerves része. Oroszországban ez a gazdasági irány Bashkortostánban, Tatarstanban fejlődik, és a Jakutia népe is részt vesz benne.

A lovak alacsony tejtermelése az állat speciális anatómiai szerkezetének és fiziológiájának következménye. A méh kanca különbözik a tehéntől. Négy lebenyből áll, de csak két mellbimbó van. Ennek a jelenségnek az oka az, hogy a hátsó és az elülső lebenyek párban vannak összekötve a mellbimbók egyikével.

A tejképződés folyamatát a kanca tőgyén négy fő szakaszban hajtják végre:

  1. A takarmány mellett a szükséges tápanyagok, vitaminok és nyomelemek a ló testébe kerülnek.
  2. A gyomor-bél traktusban a keletkező anyagokat a szervezet felszívja, és a véredényeken keresztül szállítják a tőgy alveoláris szövetébe.
  3. A tejkomponensek az emlőmirigy összes bejövő eleméből készülnek.
  4. A keletkező folyadék belép a csatornákba, és a mellbimbón keresztül kiemelkedik.

Érdemes megjegyezni, hogy a kanca tőgyszerkezetének egy másik jellemzője az egyes részvények kis mennyisége, amelyben a tej képződik. Az anya 10–11 hónapig csikót visel. Ebben a tekintetben a baba már kialakult, és gyorsan megtanulja, hogy önállóan eszik. Ezért az első néhány napban csak kis mennyiségű tej szabadul fel a tőgyben. A jövőben a takarmányozás szerepe.

Ennek a vonásnak a másik következménye, hogy a kanca a tejtermelés csúcsára jut, már a 2-3 hét után. Ezután a napi tejmennyiség csökken. Összehasonlításképpen: a tehéntej-hozam több hónapig folyamatosan növekszik, és csak ezután csökken. Ez azért történik, mert a borjú hosszabb ideig táplálkozásra szorul.

A ló szoptatásának egyéb jellemzői a következők:

  • A szoptatási időszak 6–7 hónapig tart, és csak nagyon ritkán tarthat hosszabb, legfeljebb 2 évig;
  • az állat 5–6 és 15 év közötti legnagyobb tejhozamot ad;
  • naponta a szoptatás ideje alatt a csikó 80–100-szor szopja a tőgyet, fokozatosan csökkenti az étkezések számát éréskor.

Az utóbbi jellemzőnek hozzá kell járulnia az emlőmirigy aktívabb fejlődéséhez, de mivel a baba egyszerre fogyasztja a minimális tejmennyiséget, ez nem fordul elő.

A csikó természetes táplálása

Azt is meg kell jegyezni, hogy az etetés folyamán a csikók túlnyomó számú esetben csak egy kancát használnak. Az ilyen természetes tulajdonság gyakran az oka annak, hogy a laktáció végére a tőgy két fel nem használt része atrófia lesz. Ennek elkerülése érdekében a mezőgazdasági tulajdonosok gondoskodnak arról, hogy a lovakat a szülés után a második hét után szedjük le.

A ló tej általános jellemzői

A kanca tejének meglehetősen specifikus íze van, amely teljesen eltér a tehéntej ízétől. Megkülönbözteti az ilyen folyadékot és színt. A ló tej nem teljesen fehér, és enyhén kékes árnyalatot sugall. A tehénhez képest ez a termék számos más különbséggel rendelkezik:

  • zsírtartalma nem haladja meg a 2% -ot;
  • finomabb és kellemesebb szaga van;
  • a termék savtartalma 4–5 ° T;
  • a fehérjék összetételében a kanca tej 1,5-szer alacsonyabb, mint a tehéntej.

A folyadék összetétele is egyedülálló.

Összetétel és tápérték

A Mare tej a következő összetevőket tartalmazza:

  1. Fehérjéket. Számuk a termék teljes tömegének 2-3% -a. Ami jellemző, a tehéntejhez képest a ló tej könnyebben emészthető fehérjéket tartalmaz.
  2. Laktóz. Ez a szénhidrát a folyadékban 6,2% mennyiségben van jelen.
  3. Vitaminok. A termék B-vitamin vitaminokban gazdag. Nagy mennyiségben folsavat, aszkorbinsavat, retinolt is tartalmaz. Mindegyikük jótékony hatással van a testre, és számos belső folyamatban vesz részt.
  4. Zsírok. A tej 1,6-2% -ot tartalmaz. Fontos aminosavak forrásai, és baktericid tulajdonságaik is.
  5. Ásványi anyagok. Ezek összmennyisége körülbelül 0,5-0,7%. A kalcium és a foszfor a leggyakoribb az ilyen termékekben. A vas, réz és magnézium egy bizonyos százalékát foglalja el.

A maradék tej 87-88% -a víz. A különböző enzimek egy bizonyos százalékát is megosztják.

A termék hasznos tulajdonságai

A kanca tej egyedülálló összetétele számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyekre nemcsak a főzés során, hanem számos betegség kezelésében és megelőzésében is nagyra értékelik. Például, ez a termék mérsékelt mennyiségű kazeint tartalmaz, amely gyorsan megsavanyodik a tehéntejben, és ha belép az emésztőrendszerbe, gyomrot idézhet elő.

Mit néz ki a koumiss

Az ilyen folyadékban lévő kazein helyett egy másik fehérje-albumint tartalmaz. Ez az anyag könnyebben és teljesen felszívódik a szervezetben, és nem alvadt. Az albumin tekintetében az étrendi termék közel áll az emberi tejhez. Ebben a tekintetben gyakran használják a bébiételek helyettesítőinek alapját.

Hasznos ló tej és más esetekben:

  • Számos aminosavat tartalmaz, amelyek szükségesek a gyermek intelligenciájának kialakításához, és hasznosak a test általános működéséhez.
  • Különleges telítetlen savak, amelyek a tubercle bacillusra gyakorolt ​​káros hatás részét képezik. Ezért ezt a terméket gyakran használják tuberkulózis megelőző és terápiás szerként.
  • A kompozíció részét képező albumin lehetővé teszi a tej felhasználását olyan gyermekek etetésére, akik egyéni intoleranciájuk van a kazeinnel szemben. Ezenkívül a gyermek gyomrája sokkal jobban elnyeli az ilyen fehérjét.
  • A fehérje lizozimnak baktericid hatása van, javítja a beleket és megakadályozza számos bakteriális betegség kialakulását. Rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik és stimulálja az immunrendszert.
  • Az immunoglobulinok megvédik az urogenitális rendszert és az emésztőrendszert a fertőzések kialakulásától.
  • Az enzimek segítik az anyagcserét.

Érdemes megjegyezni, hogy az ilyen típusú tejtermékek nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Kombinálva javítják a legtöbb testrendszer munkáját, hozzájárulnak az izom- és csontszövet normál fejlődéséhez.

Figyelem! A termék minimális zsírtartalma lehetővé teszi azt is, hogy azokat is használhassák, akiket gyógyászati ​​célokra táplálnak.

kérelem

Egy ilyen termék előnyeinek széles listája fokozatosan növeli a keresletet a lakosság körében. E tekintetben jelentősen megnövelte az ebből származó termékek számát különböző területeken. A ló tej két fő területe az élelmiszeripar és a kozmetika.

Az élelmiszeriparban

A lótejet már az ókor óta széles körben használják az élelmiszerekben. Az ókori Kínában szent terméknek tekintették, és csodálatos tulajdonságainak széles skáláját tulajdonították neki. A keleti népek között nagyra értékelték. Ma az ilyen termékek egyre népszerűbbek az egészséges élelmiszerek támogatói között Európában.

Az élelmiszerekben az ilyen élelmiszereket nemcsak friss formában vezetik be. Kazahsztánban, Kirgiziában, Mongóliában és számos más régióban a hagyományos koumiss áll. Különböző erejét sugallja, az étrendben használják, valamint számos betegség megelőző szerét. Ez az ital megnyugtatja az idegrendszert, javítja a kardiovaszkuláris rendszert, és a tuberkulózis megelőzésére is használják.

Sok joghurtgyártó választja ezt a tejterméket termékeik alapjául. Ez a megközelítés jelentősen javíthatja a joghurt ízét és a koumiss közelében lévő tulajdonságokat ad.

A ló tej gyors felszívódásának, valamint a vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyának köszönhetően gyakran használják a kisbabák és az anyatej-helyettesítők előállítására. A gyermeknek minden szükséges anyagot és energiát biztosítanak a növekedéshez és fejlődéshez.

A kozmetikában

Ilyen folyadékot kell alkalmazni a különböző kozmetikumok összetételébe. Ennek oka a termék alábbi hasznos tulajdonságai:

  • hatékonyan tisztítja a bőr pórusait, és eltávolítja az epitélium kanos rétegeit is, ami a bőr tónusának általános javulásához vezet;
  • megnyugtatja a bőrt, amelyen az irritáció nyilvánul meg;
  • lágyítja és hidratálja a kezek bőrét;
  • segít bizonyos bőrbetegségek, különösen allergiás kiütések, ekcéma, gyulladásos folyamatok, neurodermatitis kialakulásában;
  • fehéríti a bőrt az arcra és a testre;
  • hozzájárul az életkori foltok fokozatos megszüntetéséhez.

Súgó. A tej ezen tulajdonságainak megvalósításához néhány sampon, zuhanyzselé, valamint különböző krémek alapjául szolgál.

következtetés

A lovas tej népszerű tulajdonságai több ezer évvel ezelőtt észrevették. Az ilyen termék vitaminokkal és ásványi anyagokkal telíti a testet, javítja a szervek és rendszerek működését, hatékonyan megelőzi a különböző betegségek kialakulását. Ennek ellenére még mindig nagyon gyakori. Ennek oka a kancák alacsony tejtermelése és a fejés nehézsége, ami jelentősen gátolja ezt a mezőgazdasági tevékenységet.

http://fermhelp.ru/kak-nazyvaetsya-moloko-loshadi/

Milyen hasznos a ló tej és hogyan kell megfelelően itni

Az állattartás évszázadai során az embereket szokták arra, hogy tehenekből és kecskékből származó tejet kapjanak. A hasznos termék szilárdan szerepel a napi menüben, nem csak ital formájában, hanem sajt, túró, joghurt készítésére is.

Kevesen tudják, hogy tehetsz tejet és kancát. A ló friss tejét saumalnak nevezik, egészséges és tápláló, kellemes ízű.

Jellemzők laktációs kancák

Mint minden emlős esetében, a kanca tőgyén belüli tej a csikó születése után kezd kialakulni. Az utód két lebontóval rendelkezik, melyeken belül 4 tejtartály van, amelyek folyamatosan tápláló termékkel vannak feltöltve.

A tehénektől eltérően a tejkagyló tőgye nem lehet több, mint 3-4 liter tejet. A csikót a nipszekhez a nap folyamán tucatszor alkalmazzák, és etetésenként csak kis mennyiséget fogyasztanak. Ezért a kancák rendszeres időközönként napi 6-szor fejnek ki.

A tejtermeléshez nehéz lófajtákat használnak (szovjet nehéz tehergépkocsi, orosz), baszkír, kirgiz és kazah fajtákat. A kanca napi tejhozama 12-14 liter, a rekordrögzítők legfeljebb 22 liter tejet termelnek.

7–8 hónapig tartó szoptatás esetén a ló 3500 liter tejet ad. A szovjet nehéz fajta méhében rekordmutatót rögzítettek 6 169 liter 338 nap alatt.

A ló tej előnyei

A ló tejének csekély feszessége és édessége van, és egyáltalán nem tárolódik tiszta formában, néhány órával a fejés után savanyúvá válik. Ez az egyik oka annak, hogy szinte nem részeg a tiszta formában, de a kumys, az úgynevezett „ló-kefir” készen áll egy erjesztett tejital készítésére.

Mare teje nem olyan zsír, mint a tehéntej, és az emberi test számára könnyebb megemészteni. Ajánlott bébiételhez, kecskehez. A saumala alapján a szarvasmarha tejfehérje-intoleranciájú gyermekek esetében tejformákat készítenek.

A tej részét képező természetes antibiotikum (lizozim) segít a bél- és gyomorbetegségek elleni küzdelemben:

  • krónikus gyomorhurut;
  • székrekedés és egyéb problémák a székletben;
  • gyomor- és nyombélfekély.

A Koumiss segíti a szervezetet a máj cirrhosisából, beleértve az alkoholizmusból eredő károsodást is. A hasznos termék az étrendben a hepatitisben szenvedők számára előírt.

A hashártyagyulladásban szenvedő betegek, kolecisztitisz esetén javasolt a koumiss alkalmazása.

Azokban az országokban, ahol a koumiss használata egy évszázados hagyomány része, a tuberkulózisban szenvedő betegek szanatóriumi menüjébe kerülnek. Az ital gazdag vitamin- és ásványi összetétele sikeresen növeli az immunitást és erősíti a testet.

A szakértők megjegyzik, hogy a termék hasznos tulajdonságai:

  • megnyugtatja az idegrendszert;
  • növeli a vér hemoglobinszintjét;
  • normalizálja a szív aktivitását;
  • növelje a hatékonyságot;
  • javítja az arcszínt és felgyorsítja a haj növekedését.

Amikor koumissot iszik, ne feledje, hogy egy ital gyenge és erős lehet. Az erős koumiss kis alkoholtartalmú, nem ajánlott gyermekeknek és terhes nőknek.

Összetétel és tápérték

A lótej másfélszer több laktózt (tejcukor) tartalmaz, mint a tehén. Azok, akik kipróbálták a gőzfürdőt, összehasonlítják az ízét a fagylalt fagylalttal.

A termék a fehérje albumin csoportjába, valamint az emberi tejbe tartozik. A zsírok, az aminosavak, a vitaminok és az enzimek aránya szempontjából az anyatej után a leghasznosabb a baba számára.

A C-vitamin Saumala tartalma nem azonos az állati termékek között. Ez a vitamin a kanca tejében legfeljebb 135 mg / liter. Az italban más vitaminok is szerepelnek:

  • A-vitamin (tiamin) - 280–300 mg;
  • E-vitamin - 1000 mg;
  • B-vitamin - 390 mg.

A koumiss-ben az összes vitamin és nyomelem könnyen hozzáférhető formában van az emésztéshez, 95% -kal emésztik.

Hogyan tehetünk egy lót

A gazdaságokban, ahol tejelő kancákat tartalmaz, a csikó fejését és szoptatását gyakorolják. A ló anyai ösztöne erős az első napokban a pelyhek után, nem engedheti meg a személyt a tőgybe, kivéve, ha gyermeke közel van.

A fejőnők 20-25 nappal a születés után kezdődnek, mielőtt a csikót elválasztják, hogy az anya láthassa.

A lovak érzékenyek a fejési feltételek változására. Csökkenti az idegen zajból származó tej mennyiségét, idegenek jelenlétét, a fejési idő megsértését.

A fejést gyorsan kell elvégezni - 2-3 percen belül, ami megfelel a csikó szopásának idejének.

Hogyan kell használni

A párolt kanca tej fogyasztásra alkalmas a közelben élő emberek számára, akik a lófarmnál élnek. A felnőttek számára ajánlott napi bevitel 1 csésze. Terápiás célból a Saumal reggel és este, fél órával étkezés előtt fogyasztható. Az italnak melegnek kell lennie.

A szállítás és a hosszú távú tárolás érdekében a terméket koumiss-ként dolgozzák fel. A ló tej italt nem éhes a gyomorban, mert a feszültség és a gázok jelen vannak.

Elkezdenek koumissot használni 1 csésze használatával, fokozatosan 1 literre növelve az ital mennyiségét. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a koumissnak tonikus tulajdonságai vannak, és nem kell inni, mielőtt lefeküdne.

Mare tejet és koumissot egy boltban vásárolva üvegedénybe kell választani egy terméket, és figyelni kell a kiadás dátumára. A Kumys-t hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolják, saumal - néhány óra.

A nomád népektől származó koumiss használatának hagyománya fokozatosan terjed az egész világon. A tejtermékek szerelmesei értékelik az ital előnyeit és kellemes ízét.

http://fermagood.ru/zhivotnovodstvo/loshadi/moloko

Mi a neve a ló tej italnak? Hogyan jó az egészségednek?

A kanca tej összetétele nagyon különbözik más állatok tejétől, mivel kétszer kevesebb fehérjét tartalmaz, és közel 1,5-szer kevesebb laktózt tartalmaz.

Összetételében a nő közel áll a nőhöz, de gyorsabban emészthető, és a benne lévő fehérjék jól emészthetőek.

A Koumiss kanca tejéből készül, amely terápiás és megelőző tulajdonságokkal rendelkezik, és diétás termék.

Koumiss hasznos az erős ideg- és fizikai kimerüléshez, az immunitás növeléséhez és a test megerősítéséhez ARD és ARVI esetében.

A Koumiss kanca magas A-, C-, B1-, B2-, B6-, B12-vitamin-, aminosav-, enzim- és mikroelem-tartalommal rendelkezik, ami hasznos lehet a megfázás és a test védelme érdekében.

A komplex terápiában a koumissot a tuberkulózis (kezdeti és középső stádium), valamint peptikus fekély és 12 nyombélfekély kezelésére használják - koumiss mézzel.

Használatuk is normalizálja a vér hemoglobinszintjét, enyhíti az alkohol mérgezés és a másnaposság tüneteit.

Ezt az idegrendszeri betegségek kezelésére használják, mint a hasmenés, a dizentéria és a tífusz láz természetes antiszeptikája.

Erős vérveszteséggel és rossz egészségi állapotmal, kimerültséggel és kiszáradással ajánlott a nap folyamán, egy órával az étkezés után fél és fél liter koumissot inni (egyidejűleg).

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2175342-kak-nazyvaetsja-napitok-iz-konskogo-moloka-chem-on-polezen-dlja-zdorovja.html

Mare tej és koumiss - azok előnyei és kárai, egyedi tulajdonságai

Mare tej igazi finomság. Igen, tökéletesen ismerjük a savanyú tejet - koumiss, értékeljük, hogy szokatlan íze és alternatívája a szokásos joghurtoknak és kefirchiknek. Szinte minden szupermarketben megtalálható koumiss - a természetes kanca tejével ellentétben. Az utóbbi években azonban az egészséges életmód hívei mindkét csoda italát gondosan megnézik. Mi az, ami ilyen különleges?

Ötezer éves egészség

A friss lótejet már régóta saumalnak nevezték - a kazahban ez a „friss friss tej”. Ez csak a kanca friss tejét próbálja kipróbálni - szinte lehetetlen feladat. A speciális összetétel miatt a termék a fejés után egy órán belül vagy két órán belül savanyúvá válik. Ezért néhány ezer évvel ezelőtt a nomádok felajánlották, hogyan lehet megőrizni egy kedvenc ital hasznosságát - tette ki koumissot belőle.

Eredetileg a koumiss egy ló tejből készült erjesztett tejtermék, a mongol és a kazah sztyeppék nomád emberei elkezdték előkészíteni. Receptek voltak sokan, és azt mondta az ókori görög történész, Hérodotosz, és a régi „Hypation Chronicle”, és még a francia szerzetes a XIII században William Rubrikius emlékirataiban. Később a termék más állatok tejéből készült: ha egy kis teve tejet veszünk, és megfelelően meg savanyítjuk, akkor is koumissot kapsz.

A nomádok leütötték a ló "kefir" -t a mély kádban - körülbelül 30 lehetőség volt az italra. De mindenekelőtt az évszakoktól függtek - nyár, ősz és tél.

Mi az egyedülálló kanca tej?

Az ízlés szerint a saumal az olvasztott fagylaltra emlékeztet - szóval a kanca tejének szerelmesei. Ízletes, enyhén torta, édes. Mindez a kompozícióról szól. A tehénhez képest több mint 1,5-szer több cukor van laktóz.

A csodás ital fő jellemzője azonban a lehető legközelebb áll a női anyatejhez. A tehéntej az albuminhoz tartozik a kazeincsoporthoz, a nőstényhez és a kancahoz. Ez azt jelenti, hogy a termék a finom albumin fehérjére épül, amely könnyen emészthető és gyakorlatilag nem okoz allergiát.

A termék összetétele tökéletesen kiegyensúlyozott. Fontos aminosavakat, zsírokat és enzimeket, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz. Egy pohár tej a kanca tartalmaz C-vitamint egész citrom. Az 500 ml teljes mértékben fedezi az aszkorbikus napi szükségletet.

Mit csinálnak a soumalától?

A kanca tejéből származó előnyök mostanra a legértékesebbek... Európában. Oroszország csak ezt a terméket nyeri, és Nyugaton az egészséges táplálkozás támogatói már régóta szokatlan italt használnak minden formában.

Ma ló tejből készülnek:

  • bébiétel;
  • porított és pasztőrözött tej;
  • sajt;
  • joghurt;
  • mindenféle kozmetikumok;
  • koumiss (friss és tablettákban);
  • biológiailag aktív adalékanyagok stb.

Oroszországban a legegyszerűbb módja a ló tejből származó erjesztett tejtermék megtalálása a koumiss és a joghurt. A nagyvárosokban értékesítenek bébiételeket és pasztőrözött tejet, az étrend-kiegészítőket az interneten lehet megvásárolni. Hozzáadott tej bogáncs, glicin, élesztő, vitaminok stb.

Sokkal nehezebb vásárolni kanca sajtot: csak Európában és Kazahsztánban termelnek kis mennyiségben, néha a mezőgazdasági termelőknek Oroszországban. A száraz kanca tejét elsősorban Európában és Kazahsztánban gyártják, Oroszországban még nincs internetes szállítás. Bár kereshet alternatívát a kínai gyártóktól.

A ló tej előnyei

A Saumal ital drága, erre készen kell állnia. A lovak meglehetősen kis tejet adnak, a termelés nehéz, nem is könnyű a terméket a vevőhöz jutni - túl gyorsan romlik. De mindez érdeklődéssel kiaknázza a fényes ízeket és előnyöket.

Mare tejét tehén- és kecske-allergiában szenvedő gyermekek számára ajánljuk különböző fehérjeszerkezet miatt. Kiegészítő ételként, gabonafélékként adhatja meg - a fiatal anyák véleménye biztosítja, hogy az édesség miatt még cukrot sem szabad hozzáadni.

A termék összetételében természetes antibiotikum lizozim található, köszönhetően az italnak, hogy mindenféle fertőzés ellen küzdjön. Jó hatással van az emésztőrendszerre is: javítja a mozgékonyságot, normalizálja a székletet, és ajánlott a gyomorhurut esetén. Egy napos csésze szauna egy jó módja a test tisztítására.

A tudósok most aktívan tanulmányozzák a kanca tej hatását a májra: segít meggyógyítani a máj cirrhosisát, beleértve a hepatitist is.

Ősi idők óta a saumal és a koumiss bizonyították, hogy egy ilyen szörnyű és még mindig nagyon tartós betegség, mint a tuberkulózis.

Kazahsztánban ma is különleges egészségügyi túrák - hegyek, ásványi források és „ló” étrend található. A következő esetekben ajánlott a kanca tejjel történő kezelése:

  • a máj cirrózisa (alkoholizmus miatt);
  • zsírmáj és hepatitis (beleértve a vírusos hepatitisz B, C és D);
  • krónikus gyomorhurut;
  • gyomor- és nyombélfekély;
  • krónikus pancreatitis;
  • biliáris dyskinesia stb.

A gyermekeknek, az orvosoknak tanácsos a ló tejét a tehén allergiás kezelésére inni. A saumalán alapuló étrend a csecsemők krónikus betegségeiben is hasznos, súlyos fertőzésekből, valamint súlyos fizikai és mentális stressz esetén.

Kár van?

Sokan ismertek a ló tej előnyeiről, de a tudósok gyakorlatilag nem beszélnek a kárról. Az egyetlen kontraindikáció a friss saumalának az intolerancia, de nagyon ritkán fordul elő.

A száraz tej italgyártója azt is javasolja, hogy ne igyon a terméket a gyomorhurut, fekélyek és más gyomorbetegségek súlyosbodásakor.

Hogyan koumiss?

A Kumys egyedülálló termék, nem olyan, mint a joghurt vagy a kefir. Ezek az italok csak tehén- és kecsketejből készülnek. És a savanyú tejhez különleges erjesztés szükséges. Ez általában élesztő, kenyér vagy liszt, méz, maláta és egyéb összetevők keveréke.

Receptek a koumiss készítéséhez - néhány tucat. Mindezeknek az italoknak azonban egy közös vonása van: amikor a tejsavbaktériumokat élesztővel találjuk, az alkohol alakul ki. Ez szén-dioxid-buborékokat bocsát ki, ami a koumissot popként néz ki.

Otthon elég erjeszteni öntött kanca tejjel és meleg helyen tartani. A hagyományos recept azt is megköveteli, hogy koumiss legyőzze az egészet, amíg a főzés alatt áll - erre egy speciális, habverővel ellátott hordót használnak.

Képes néhány napot inni: minél hosszabb ideig ragaszkodik, annál nagyobb az erő. Mindig alkohol van a koumissban - ezért tilos a gyerekeknek adni (és jobb, ha a felnőttek óvatosan inni). Csecsemőknek - csak friss kukorica tej.

A koumiss standard szilárdsága 0,2–2,5% alkohol, az erős ital 4,5% -ig terjed. A kazahoknak receptje van a főzésnek és egy 40% -ot meghaladó szuper-erős italt, azt nem ellenőrzöttnek vagy erőszakos koumissnak nevezik. Az alkohol káros a szervezetre, ezért erősen ajánljuk, hogy csak az ital gyenge verzióira korlátozódjon - nincs erőszak.

A koumiss gyógyászati ​​tulajdonságai

A koumiss előnyei nagyon hasonlítanak a friss saumala gyógyító tulajdonságaira.

Ezt már régóta használják tuberkulózis kezelésére koumissal, még súlyos esetekben is. Ennek a betegségnek a megelőzése érdekében italt ajánlunk. Az "antibiotikumok" a "kefir" összetételében elpusztítják a tubercle bacillust, harcolnak a dizentéria és a tífusz lázával, kezelik a fekélyt és javítják a vér összetételét.

A XIX. Században a Samara orvos, Nestor Plotnikov a világ felét tisztelte ezt a kezelési módot. A tuberkulózisban szenvedő betegek kumysolechebnitája szezononként 250 főre jutott, és a gyógyító italt Párizsban és Cipruson is eladták.

A Horse koumiss is hasznos az idegrendszerben: megnyugszik, normalizálja az alvást, segít megbirkózni az ingerlékenységgel. Ez pedig javítja a bőr és a haj állapotát, ha rendszeresen iszik.

Az orvosok azt javasolják, hogy fordítsanak figyelmet a koumiss-re az ilyen problémákkal:

  • ideggyengeség;
  • krónikus fáradtság;
  • gyomorhurut;
  • tuberkulózis;
  • anémia;
  • beriberi;
  • szív-érrendszeri betegségek.

A koumissot helyesen használjuk

Ha úgy dönt, hogy koumiss-szel kezeli, de nem inni, akkor gondosan el kell kezdeni. Az orvosok azt javasolják, hogy kis adaggal kezdjék - fél pohár, és egész nap húzzák. Ha viccet veszel, akkor a napi adagot egy teljes literre lehet hozni.

Az étkezést megelőzően 30 perccel, kis adagokban inni egy gyógyító italt.

Koumiss recept otthon

Ezt a koumissot csak kanca tejéből lehet előállítani, de szinte lehetetlen, hogy friss legyen a városban. Ezért leírjuk, hogyan készítsünk gyógyító erjesztett tej italt a tehéntejből.

Ez egy liter tej 2,5%, 3 evőkanál kefir, 5 g friss élesztő, 3 teáskanál cukor és egy pohár víz.

előállítás:

Forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá cukrot, néhány vizet, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Ezután adjunk hozzá kefiret, jól keverjük össze, és hagyjuk 9–10 órán át savanyítani. Fontos, hogy kövesse az italt: ha a helyiség meleg, gyorsabb lesz.

Ezután keverjük össze a masszát, megterhelhetjük - ha nagy csomók vannak. Ezután az élesztőt meleg vízzel hígítjuk, fél kanál cukrot adunk hozzá, és körülbelül öt percet várunk. Amikor buborékok jelennek meg, adjuk hozzá az élesztőt a tejhez.

Keverjük össze, és azonnal öntjük tiszta üvegbe. Körülbelül háromnegyedét kell kitöltenie, hogy az ital ne robbanjon fel. Pár óra elteltével a hűtőszekrénybe küldjük. Amikor a koumiss palackokban készen áll, inni tud. Ne hagyja az italt több mint két napig - három napig az alkoholtartalom eléri a 4% -ot, és az alkohol káros. Kizárólag nagyon óvatosan kell megnyitni a kapacitásokat, lassan engedni a gázt.

http://safeyourhealth.ru/kobyile-moloko-i-kumyis-ih-polza-i-vred-unikalnyie-svoystva/

Ló tej

Kevés ember tudja, hogy a lovak nem csak kiváló versenyzők és versenytársak. A ló tej nagy a kereslet azok között, akik ismerik a valódi értékét. Nemcsak a főzéshez, hanem a kozmetikához is használják.

Jellemzők laktációs kancák

Nem lehet azonosítani a tej pontos mennyiségét, amelyet a kanca adhat a szoptatáshoz, mivel a tejhozam számos tényezőtől függ, beleértve a nőstény fajtáját is.

Az átlagos egészséges kanca a laktáció első hónapjaiban körülbelül 12 liter termelésre képes. Magas tej - több mint 22 liter. Átlagosan a laktáció teljes időtartama alatt a ló több mint 2000 liter tej előállítására képes. De ez nem a legnagyobb.

Egy ló fejése nem könnyű. A születés után azonnal el kell kezdeni, amikor a kölyök elkezd szopni a tejet. A takarmányozás során, míg az újszülött egy mellbimbóval van elfoglalva, elkezdik a második tej tejet. Fokozatosan a csikát ledesztilláljuk, és két mellbimbót fejünk be egyszerre.

Ez érdekes: a tejtermelés rekordtartója a Bashkiria-i Vyuga, amely 3231 kg tejet termelt.

Általános jellemzők

A kanca tej jelentősen különbözik más háziállatok tejétől. Tartalmazza:

  • 2% fehérje;
  • 1-3% zsír;
  • 6,5% laktóz;
  • legfeljebb 1% hamutartalom;
  • A, C, B1, B2, B6, B12, E vitaminok;
  • enzimek;
  • aminosavak;
  • kalciumot;
  • foszfor;
  • kobalt;
  • réz;
  • vasat;
  • nátrium;
  • jód;
  • cink;
  • mangán;
  • szilícium;
  • alumínium;
  • titán.

Figyeljen! Az ásványi anyagok halmaza, amellyel a kanca tejét telítették, közvetlenül attól a helytől függ, ahol az állatokat emelik és emelik. Fontos tényező a ló hatalma.

A ló tej előnyei

A termék fő előnye, hogy a test nagyon könnyen felszívódik. Gyógyszerben használják: tuberkulózis és anyagcsere rendellenességek kezelésére; gyomor-, bél-, bőrbetegségekkel; hogy növelje az immunitást és megbirkózzon a csecsemők hasmenésével.

Nincs külön neve a kanca tejének. De ha érdekel a ló tejből készült erjesztett tejital neve, akkor ez koumiss. A tuberkulózis megelőzésére felhasznált anyagok 95% -ánál emészthető sok tápanyagot tartalmaz. Ezenkívül a tejtermék fő összetevője a tej.

Hogyan tehetünk egy lót

Sokan érdeklődnek a kérdésekkel: a lónak van-e tőgye, hány mellbimbója van a lónak, és hogyan fejik ki a kancák? A kanca tőgye hasonlít más haszonállatokhoz, de szerkezete némileg eltérő. A fejéshez két tőgy van, amelynek kapacitása nem haladja meg az 1,5 litert. Két mellbimbó.

A lovak fejési ideje négy évesen kezdődik, és körülbelül 16 éves korukban végződik. A legtöbb kanca esetében szükség van csikó jelenlétére, amely nélkül a laktáció megszűnik.

A tőgy kis mérete miatt a kezeket naponta többször fejik ki. Először is, a cysteralis részt vetik, és rövid szünet után (<1 мин), начинают сцеживать основное, которое называют — альвеолярное. Весь процесс не должен занимать более 2 минут. Доить кобылок следует от 4 до 8 раз в сутки.

Hogyan tehetünk egy lót

Alkalmazás az élelmiszeriparban és a kozmetikában

A kanca tejét széles körben használják különböző bébiételek előállításához, mivel a leginkább hasonlít a női mellre. Ráadásul joghurtot, tejtermékeket és kumissnye termékeket állít elő, amelyek nagyon jó egészségnek örvendenek.

A kanca tej alapján kozmetikumok készülnek. A lányok és a nők élvezik az arc és a kezek tápláló krémjeit, hidratáló testápoló krémeket, zuhanyzseléket. Összehasonlítva a szokásos higiéniai eszközöket ezekkel, figyelemre méltó különbséget tapasztalhatunk a bőr minőségében és az azt követő állapotban.

Miután megpróbálták a gyereket ló tejből származó táplálékkal vagy kozmetikai termékekkel próbálni, egyszer és mindenkorra győződjön meg róla, hogy egyedülálló, tápláló és egészséges a termék.

http://7ogorod.ru/loshadi/moloko.html

nekünk

kanca tej ital

• „tej bizonyos fokú”

• (török) erjesztett tejital kecske tejéből Ázsia lelkipásztoraiból (néprajzi)

• üdítőital lovas Budyonny

• Herodot által említett erjesztett tejtermék

• savanyú ital a kanca tejéből

• tej, ahonnan a kirgizek drebadanban részegek

• milyen ital volt a Marco Polo „fehérbornak”?

• az első desztilláció után ez arque, a második után - a harmadik - harzo után, és mi a desztilláció előtt?

• a tej bőre

• Kazah-i ital

• tejital Itáliában

• igyon a kancaból

• amit fehérbornak neveztek 7

• mit neveztek „fehérbornak”?

• Közép-ázsiai tejtermék

• Kelet „fehérbor”

• „sör” a kanca tejéből

• kefir, amiből nevetni akarsz

• kanca tej egy mash formájában

• tej, "sivatag a sivatag közepén"

• "kefir" a kanca tejéből

• a kanca tejéből származó ital

• Ázsiai tejital

• kanca tejének ivása

• tej Kirgiz a józan

• nyálkás termék a kancaból

• erjedt kanca tej

• tej, "sivatag a sivatag közepén"

• szürke kanca terméke

• Igyál a kanca tejéből

• A Herodot által említett savanykás ital a kanca tejéből

• Kelet "fehérbor"

• "Sör" a kanca tejéből

• "kefir" a kanca tejéből

• "tej alatt végzett"

• milyen Marco Polo nevű ital "fehérbor"

• Kumyz M. Tatarsk. erjedt kanca tej, a nomád törzsek kedvelt itala: szőrme (nagy, saba, kis, tursuk, borászó, kaukázusi, orosz kecske), tejjel vízzel öntve savanyú és erősen pahtaya, így a tej a savanyú erjedés vége előtt eltelik a pincészetben. Kumysny, koumiss relatív. Kumysovy, -sovaty, mint a koumiss. Kumysnik m. Okhotoshkom, hogy koumiss. Kumyschat, szabadon ivott koumiss. Kumishka m. Zavaros, füstös és büdös szeszfőzde, chuvash, cheremis és más chud törzsek; Kalmyks arahu, arzi. Kumyshkovy, a kumyshkhoz

• tej, "sivatag a sivatag közepén"

• tej, "sivatag a sivatag közepén"

• az első desztilláció után ez másodperc után arque, a harmadik - harzo után, és mi a desztilláció előtt

http://scanwordhelper.ru/word/73254/0/311862

Ló Tej ital

Mi a koumiss, hogyan állítják elő és termelik.

Kumys (ҡymyҙ), amely erjesztett kanca tej, híres kedvező és gyógyító tulajdonságairól.

A Kumys alkoholos ital, a kanca tején alapuló, a acidophilus és bolgár rudak és élesztő hatására történő erjesztéssel nyert ital. Az ital kellemes édes-savanyú ízű, fehér színű, a felületen kis hab. A különböző starterekből előállított Koumiss különböző mennyiségű alkoholt tartalmazhat. Tartalma 0,2 és 2,5 térfogat között változhat. és néha elérte a 4,5 térfogatszázalékot. A fermentációs folyamat során a tejfehérjét könnyen emészthető összetevőkre bontják, a tejsavba, szén-dioxidba, alkoholba és más anyagba a laktózt.

Koumiss több mint 5000 évvel ezelőtt jelent meg, mivel a lovasok a nomád törzsek alatt voltak. A Mongóliában és Közép-Ázsiában végzett régészeti expedíciók a bőr borostyán maradványait tárták fel a kanca tej maradékaival. A koumiss titkát sokáig titokban tartották, és a kívülállók, akik véletlenül megtapasztalták az italkészítés technológiáját, vakok voltak. Kumys a török ​​népek nemzeti itala. Koumiss népszerű Türkmenisztánban, Üzbegisztánban, Kazahsztánban, Mongóliában és más ázsiai országokban.

Jelenleg a koumiss recept széles körben ismert, és nemcsak otthon, hanem gyárakban is készül. Ha a koumiss-termelés valamennyi szabályát betartják, nagyon költséges termelésnek bizonyul. Ezért az olcsóbb gyártási költségek elérése érdekében sok gyártó a tehén helyett a bogyó helyett a tehéntejet használja. Ennek eredményeként az ital minősége jelentősen csökken.

A klasszikus koumiss gyártása kanca tejjel több szakaszból áll:

1. Tejkakák. A tej mennyisége egy tejhozamban, a kancák naponta 3-6 alkalommal fejnek ki. A tejet a tejbe áramló folyamatban 15-20 másodperc áll rendelkezésre a tej összegyűjtésére. Ezért nagyon ügyes kezek szükségesek.

2. Sourdough. Az összes tejet egy hársfa fedélzetre öntik, és ott egy érett koumiss fermentot adnak hozzá. Az elegyet 18-20 ° C-ra melegítjük és 1-6 órán át keverjük.

3. Fermentáció. A keverés során folyamatos folyékony kevert tejsav és alkoholos fermentáció folyik. Ebben a szakaszban minden koumiss tápanyag képződik.

4. Érés. A kapott elegyet lezárt üvegpalackokba öntjük és meleg szobában 1-2 napig hagyjuk. Ez idő alatt az ital önkarbonát.

Az érési időtől függően a koumiss három típusra oszlik:
gyenge koumiss (1 térfogat) 24 órán át öregszik, van egy kis hab, nem túl savanyú, inkább tejjel, de ugyanakkor ha egy ideig marad, akkor gyorsan egy sűrű alsó rétegre és vizesre bomlik - a felső;
az átlagos koumiss (1,75 térfogat) két napig érlelődik, a felületén tartós hab képződik, az íze savanyúvá válik, megduzzad a nyelv, és az ital egységes, stabil emulziós szerkezetet kap;
Az erős koumiss (3 térfogat) három napig öregszik, és sokkal vékonyabb és savasabb lesz, mint az átlagos koumiss, és habja nem olyan ellenálló.

Láttál már valaha a sorban álló lovakat? Ez egy ló, négy láb és egy farok? Ma látni fogjuk, miután meglátogattuk az Ufa-ban található kumysnaya farmot, hogy megtudjuk, milyen valóságos koumiss készül.

Először Közép-Ázsia és Mongólia nomád törzsei kezdték a koumissot - a kanca tejéből származó erjesztett tejitalot - főzni. A nomádok a koumiss főzésének technológiáját évszázadok óta titokban tartották.

A kumysnoy-i gazdaságban mintegy 250 ló található, amelyek tejet adnak. Mindegyiküknek van egy csikó legeltetése a közös állományban. Az istállóban van egy keskeny átjáró, ahol a kancák megfordulnak, és két tejescsecsemő vödörrel üljön le mindegyik mellett a fejéshez:

Itt van a sor. A Mares a reggeli fejésben áll. Szigorú hierarchia van: az elderek és a tekintélyesek az elsőek, és azok, akik megfordulnak, a nyakába kerülnek - megharapják és elhagyták a lelkes ajtóktól. Ahhoz, hogy megértsétek: az utak ezen ajtókon csikókhoz vezetnek;

Türelmesen várnak, amíg el nem érnek. Fésülik a szemüket, megrázzák a mangled farokokat, elhagyva a lófarkukat:

Az automata fejés rossz, öreg, ezért kezüket tejjel adják:

A hátsó bal lábat vissza kell helyezni. Mares tudja ezt. Azok, akik fájdalommal rendelkeznek, a tejesasszonyok a szamárra csapnak: - Kelj fel, ahogy kellene!

A kancák, mint a nők - két mellbimbó:

Tejet öntünk lombikba:

Milkmaids jól ismerik a kancák számát. Mindegyiknek saját jellege van, mindegyik saját megközelítéssel rendelkezik:

Ez a leginkább érintő jelenet az egész folyamatban: a háború anyák jönnek a tollhoz, ahol a csikók legelnek. A gyerekek nem engedhetik meg a mareseket, várnak legelőre és az esti fejésre. Csak este fognak találkozni:

Közben a pásztor kancákat vezet a legelőn:

A tündérek a kerítésen állnak, és az anyukákat kísérettel kísérik:

Itt koumiss készült kanca tejéből:

Ezek a hordók hársfa deszkák nevű chelyak. Töltöttek kanca tejjel és fa deszka. Kezdőként - a koumiss maradványai. Az egész folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe:

Chelyak tej palackozott:

Egy egyszerű szerelvény segítségével a palackok fém kupakkal vannak lezárva:

Két óra egy hideg szobában és a gyógyító koumiss ital készen áll. Ufa központjában egy üveg koumissot vásárolhat 70-80 rubelért. Tárolt ló körülbelül öt napig iszik. Olyan, mint a szénsavas kefir. Ízletes, és mint mondják, nagyon hasznos.

Itt van. A kumis termelésből származó jövedelemre egy egész tenyésztőmű épült, amelyet itt 1936-ban alapítottak, hogy a Vörös Hadsereget lovakkal ellátja.

Rustem Adagamov fotói és szövege

http://konovod.com/?id=1043

Ló tej. Hasznos tulajdonságok, kezelés.

A ló (kanca) tej értékes, könnyen emészthető biológiai termék. Ezt bizonyos betegségek, például tuberkulózis, anyagcsere rendellenességek kezelésére használják. Mare tej kiválóan helyettesíti az emberi tejet, mivel kémiai összetétele nagyon hasonló.

A ló tej az élelmiszertermelés alapanyaga, és az egyik fő összetevője a csecsemő ételek előállításának. A kanca tej összetétele egyedülálló:

  • A fehérjék - amelyek a teljes tömeg körülbelül 2% -át teszik ki - finoman diszpergált szerkezetűek, sokkal könnyebben felszívódnak, és sokkal könnyebbek, mint a tehéntej analógjai.
  • A zsírok mintegy 1,6% -át teszik ki, a baktériumölő tulajdonságok a kancák tejzsírjában rejlőek.
  • Vitaminok - nagyobb mennyiségben A, C, B1, B2, B6, B12, E és folsav.
  • Enzimeket.
  • A szénhidrátok - különösen értékesek - főként laktóz, kevésbé érzékenyek a bél fermentációjára, és teljesen felszívódnak.
  • Aminosavak.
  • Nyomelemek Ezek közül a legnagyobb arányban a kalcium és a foszfor 2: 1 arányban van. És kálium, nátrium, réz, jód, mangán, cink, szilícium, vas.

A ló tej koumissból, egy étrendi és terápiás termékből készül.

Az ember már régóta használta a ló tejét. Az ókori Kínában a kanca tejét szent terméknek tekintették. Hippokratész írta a ló tej gyógyító tulajdonságait.

A lótej alapul szolgál az adaptált tejkészítmények létrehozásához nemcsak egészséges gyermekek etetésére. Ugyanakkor lehetővé tette, hogy a tehéntejfehérjékkel szembeni intoleranciában szenvedő csecsemők értékes ételt kapjanak. A ló tej az anyatej természetes helyettesítője és a baba termékek fő összetevője. A kanca tejében található alacsony molekulatömegű telítetlen zsírsavak könnyen felszívódnak a gyermek testébe. És ezek a teljes szellemi fejlődéshez szükségesek. A gyermek kora gyermekkorából származó kanca tejtermékeit használó gyermek neurofiziológiai állapota nem különbözik a szoptatott gyermek fejlődésétől.

Ajánlott a ló tej

A kanca tej gyógyító tulajdonságait a csecsemők krónikus hasmenésére használják. Mivel, mint a nőstény, gyorsabban és jobban emésztik, mint egy tehén.

Kevesen tudják, hogy a kanca tej kiváló forrása az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavaknak.

A ló tejét ajánljuk a gyomor, a máj, a bél, a bőr és az immunrendszer rendellenességei esetén.

Videó a kanca tej előnyös tulajdonságairól

Hófehér, kékes árnyalattal és egyedi édes ízű ló tejjel nagyon hasznos a várandós anyáknak és a nőknek, akik csak a terhességet tervezik. Az a tény, hogy a kanca tej folsavat tartalmaz. A folsav hiánya egy nő testében hibákat okoz a magzati idegrendszerben. A terhes nő mindössze 250 ml-es ló tej fogyasztásával képes betölteni a folsav igényét és elkerülni a szövődményeket.

Az egészséges életmód támogatói közül a ló tej népszerűsége a terápiás táplálkozás termékeinél növekszik. És nem csak Oroszországban, hanem az európai országokban is. Az a tény, hogy a tej képes kompenzálni a test minden költségét tápanyagokkal, vitaminokkal, mikroelemekkel.

A kozmetológiában is használták a ló tejét, kiváló:

  • Fehéríti a bőrt.
  • Nedvesíti a bőr bőrét.
  • Eltávolítja az életkori foltokat.
  • Tisztítja a pórusokat, eltávolítja a kanos skálákat és ösztönzi a megújulási folyamatokat.
  • Ez megnyugtatja az irritált bőrt, segít az ekcéma, a neurodermatitis, az akne, az allergiás reakciók, a viszketés és a gyulladás kezelésében.
  • Környezetbarát alapanyagként használják krémek, gélek, samponok előállításához.

A lótejet nemcsak orvosi célokra használják, hanem mindennapi használatra, gyümölcsitalokkal, kompótokkal és egyéb italokkal együtt. A könnyű tárolás érdekében a lótejet speciális kapszulákban használják, ami lehetővé teszi az eltarthatóság növelését.

A ló tej termékként hasznos:

  • Tonic.
  • Diétás.
  • Terápia.
  • Bébiételekhez.

A ló tej ízletes és egészséges termék!

http://moykon.ru/interes/interesnosti/580-loshadinoe-moloko
Up