logo

Japán nemzeti konyhája, túlzás nélkül, az egészséges táplálkozás színvonala. Minden hagyományos étel gyönyörűen díszített, Japánban még egy mondás: „Az étel, mint egy személy, nem jelenhet meg egy tisztességes társadalomban meztelenül.”

Népszerű étel Japánban - hagyományok és szokások

Japán legnépszerűbb ételei, a hagyományos ételek alapját képező ételek a rizs. Az ország földrajzi adottságai miatt, melyeket a tengerek és az óceánok veszik körül, a halak és a tenger gyümölcsei ételek nagyon népszerűek. Természetesen a húst Japánban fogyasztják (például a fő karácsonyi étel sült csirke), de érdemes megjegyezni, hogy sokkal ritkább és kevésbé, mint Európában.

Japán nemzeti konyhája saját hagyományokkal és jellemzőkkel rendelkezik:

  • készítmény - nem szokásos, hogy a termékeket mély hőkezelésnek vetjük alá. Például, a halat gyakran itt pácolják, párolják vagy enyhén sültek, de gyakran nyersen szolgáltak.
  • élelmiszer-kultúra - Japánban nagy jelentőséget tulajdonítanak az étkezési szertartásoknak. A hashi (pálcika) használata nagyon szimbolikus. A kanálokat nagyon ritkán használják itt, és egy hagyományos japán étteremben villát és kést kérnek, hogy tiszteletben tartsák az ország hagyományait, és egyszerűen ezek az eszközök nem állnak rendelkezésre;
  • Szolgálás - nagy figyelmet fordítanak az étel tervezésére és az asztali környezet kialakítására is ebben az ázsiai országban. Bármilyen étel a japán konyhában lehet összehasonlítani egy gyönyörű csendélet - világos, lédús és változatos színekkel.

10 legjobb japán étel

Ha a legkedveltebb ételről beszélünk, akkor nézzük meg, hogy pontosan mit szeretnek a helyiek. A legjobb 10 japán étel a következő:

  1. Ramen - a legelterjedtebb étel, amelyet majdnem az ország őslakosai készítenek és fogyasztanak. Az étel összetétele nagyon egyszerű: hús, és gyakrabban a hal húsleves és a búza tészta, amely egyébként a második fő étel Japánban rizs után. Különböző gyógynövényeket vagy gyökereket használnak ízesítő adalékanyagként a ramen főzésénél - ez nagyon ízletes és egészséges.
  2. A sushi egyike Japán fő névjegyeinek, névjegykártyájának. Világszerte a hagyományos japán ételeket elsősorban sushi vagy „sushi” hozzák létre, ahogy hazájukban hívják. Az étel egy kis golyó vagy rizs, különböző töltelékekkel: hal, zöldség, tojás, hínár), a szójaszószot gyakrabban használják ízesítőszerként.
  3. A Tyahan egy másik népszerű rizsétel Japánban, amelyet összehasonlítani lehet az ismerős pilafral. Tyakhan húst (sertés, csirke) és tenger gyümölcseivel (garnélarák, stb.) Főzünk.
  4. A Tempura a tésztában sült zöldségek vagy tenger gyümölcsei. Mivel az étel elkészítése nem sok időt vesz igénybe, gyakran megtalálható a japán menüben. Leggyakrabban a garnélarák, a bambusz, a bors vagy a hagyma pörköléséhez használják. A tálalás előtt a tempurát szójaszósszal vagy speciálisan elkészített keverékkel (cukor, hal húsleves, bor, stb.) Öntözik.
  5. Yakitori - kis darab csirke, különleges nyárson sült. Az étel gyakran megtalálható a fesztiválokon és fesztiválokon Japánban, és utal az utcai ételre.
  6. Onigiri olyan, mint a sushi. Rizsgolyó, tengeri algaba csomagolva (hal vagy pácolt szilva). Japánban az onigiri-t gyakran üzleti élelmiszernek nevezik, mivel kényelmesen magával ragadhatja a golyókat, és bármelyik boltban megtalálható.
  7. Yaki-imo - egy hagyományos snack, amelyet tűzifa burgonyával sült. Yaki-imo - talán a legnépszerűbb utcai étel Japánban, melyet különleges standokon vagy szekereken vásárolhat.
  8. Sukiyaki - egy edényben főtt húsétel. A húshoz hozzáadjuk a zöldségeket, a gombákat, a hagymát és a különleges tésztát. Az edényt ugyanabban a tálban tálaljuk, amelyben főtt.
  9. Zóni - hús és zöldségleves, rizs torta (mochi). A zoni gyakran megtalálható a japán újévi menüjében.
  10. A Fugu egy egzotikus és veszélyes hal, amelyet Japánban a 19. század óta használnak. A Fugu ételeket nem minden étteremben találjuk: a hal maga is nagyon drága, és a vele való munkavégzés különleges engedélyt és tapasztalatot igényel, mivel ha a főzési technológiát nem követik, az étel halálos lehet (a fugu nagyon mérgező).

Japán legszokatlanabb étele

Sokat mondtak a japán nemzeti konyha hagyományos ételeiről, de ez az ország meg fogja lepni még a legmodernebb ínyenceket is. Japánban a legszokatlanabb ételek listája a következő ételeket tartalmazza:

  • Hús ízesített fagylalt fog tenni, ha nem tudja eldönteni, hogy mit szeretne többé. A finomság ízei különbözőek: csirke, marhahús, sőt lóhús;
  • cukrozott tintahal. Nehéz ezt az edényt a szokásos desszertekhez rendelni, de könnyen megtalálható a japán üzletek polcain;
  • sajt ital. Sok japán soha nem használt klasszikus sajtot az életükben. De ezt a keveréket gyakran használják saláták és más ételek készítésére.

A japánokat és az italokat nem takarították meg: a szokásos kóla a joghurt, az uborka, a menta és a limonádé ízével készült, curry hozzáadásával. Japánból származó ilyen szokatlan italokat ajándékba lehet hozni - olcsó és teljesen unbanal.

Hagyományos japán italok

Japánban a legnépszerűbb alkoholmentes ital a tea. A helyiek inkább zöldek. A cukrot nem adják hozzá - úgy vélik, hogy az ital íze annyira elveszett. A tea-szertartások a japán kultúra szerves részét képezik, és csak azok a mesterek vesznek részt, akik speciális oktatást kaptak.

A japánokat nem lehet ivó nemzetnek nevezni, de a „fokozatú” italokat itt termelik és fogyasztják. Japánban hagyományos alkoholtartalmú italt szeret. Ez a rizs vodka a régi technológia szerint készült (pasztőrözés és erjesztés). A Sake-nek sokféle típusa van: van egy szója szójaszósz, sajt, gyümölcs és még gomba is. Japánban még egy szerelmi múzeum is van! Egy másik népszerű alkoholtartalmú ital a sör, melynek minőségét és ízét a szakemberek jegyzik. Emlékeztetjük Önöket arra, hogy Japán törvényei szerint az alkoholt csak olyan személyek vásárolhatják meg, akik 20 éves korúak.

A japán konyháról végtelenül beszélhetünk, de a legjobb tanács az új ízek felfedezése.

http://womanadvice.ru/nacionalnaya-kuhnya-yaponii

50 étel, melyet érdemes megpróbálni Japánban

Nemrégiben a japán konyhát sokan kizárólag a sushi és a tekercsek követték, de fokozatosan egyre népszerűbbé válnak a Rising Sun földjei. A mai cikkben röviden ismertetjük azokat az 50 edényt, amelyeket biztosan meg kell próbálni, ha Japánban találja magát.

1. Sushi / Sushi

A sushi egy olyan étel, amely egyesíti a japán rizst és a tenger gyümölcseit (bár más összetevőket néha használnak). Van is egyfajta erjedt sushi, amit narezushi néven ismerünk (nare-zushi), de a leggyakoribb sushi típusok a nigirizushi és a temakizushi. Sok más összetevő van azok számára, akik nem szeretik a nyers halat, beleértve a főtt garnélarákot és a sült angolnát.

Japán egész területén Sushi található, de a kiváló minőségű éttermekben, például a Ginza területén vagy a halászati ​​kikötők közelében található sushi különösen ízletes. Olcsó áron szeretne étkezni, akkor menjen a kaitenzushi sushi étterembe vagy sushi szállítószalagba, ahol élvezheti őket, és csak 100 jen fizet egy lemezre.

2. Tempura / Tempura

A Tempura olyan étel, amelyben a tenger gyümölcseit, a friss zöldségeket és más összetevőket először lisztbe és tojás tésztába merítik, majd mély zsírban sült. Bár sok étteremben tempurát élvezhet, mégis, ha egy különösen finom és friss ételeket szeretne kipróbálni, jobb, ha egy speciális éttermet látogat, ahol a tempurát főzi. Ilyen intézményekben az ételeket az asztalon azonnal elkészítjük.

3. Sukiyaki / Sukiyaki

A Sukiyaki olyan edény, amelyben húst és zöldséget párolnak egy vas edényben. A sukiyaki-hoz, a warishita néven hozzáadott szósz szójaszószból és cukorból készült.

A régiótól függően sokféle összetevő és lehetőség van ennek az ételnek a használatára. Például egyes területeken a vegyes tojást mártással keverik, hogy lágyabb ízű legyen. Általában, ha több marhát szeretne élvezni, akkor ez az étel az Ön számára.

4. Ramen / Ramen

Ramen egy búza tésztából készült étel, amely hihetetlenül népszerűvé vált. Kezdetben a levest csirke hozzáadásával készítették, de az utóbbi években hozzáadták a sertés-, marha- és tenger gyümölcsei is. A hagyományos változat mellett ma is megpróbálhatod megpróbálkozni a curry hozzáadásával. Érdemes megemlíteni ezt a fajta rament, ahol a tésztát és a levest külön-külön szolgálják fel, úgynevezett tuksemen.

5. Curry rizs

Ha curry fűszerezésről beszélünk, Indiában megjelent. A mi esetünkben egyedülálló, lokalizált edényt értünk, amely az Egyesült Királyságból Japánba érkezett curry alapú. Hússal és zöldséggel (sárgarépa, burgonya, hagyma, stb.) Készült, forralt, párolt és rizzsel tálalva. Néha sertésszeletet lehet hozzáadni az étel fölé. Kóstolja meg ezt az ételeket, mind a szakosodott curry éttermekben, mind pedig egy közönséges étteremben.

6. Tonkatsu / Tonkatsu

A Tonkatsu egy sertésszeletből készült étel, amint a Nyugaton főzik, vagyis ha vastag sertésszeletet mártunk lisztbe és felvert tojás tésztára, majd rántották, és vajban sült. A legjobb, ha a tonkatsu-t egy speciális étteremben próbálja kipróbálni.

7. Soba tészta / Japán Soba

Egy tészta tészta, amely hajdina lisztből készült, szója- és cukorral mártott, és olyan töltelékekkel, mint tojás, tempura stb. A boltban megvásárolható Soba tészta különösen ízletes, de ugyanakkor nagyon drága, ezért javasoljuk próbáld ki az éttermet. Itt könnyen meghatározhatja a menüben felsorolt ​​kitöltéseket.

8. Udon tészta / Udon

Udon búzalisztből készült tészta. Eszik, valamint a soba, szója- és cukorszósszal. Az udont számos étteremben kóstolhatja meg, de a legfinomabb ízletes udon éttermekben készül. Télen azt javasoljuk, hogy próbálja ki a nabe yaki udon néven ismert finom tészta pörköltet.

9. Karaage / Karaage

A Karaage szójaszósz, só és számos más fűszerrel fűszerezett csirke keményítővel meghintve és olajban sült. Az étel hasonló a japán sült csirke változathoz, de az íze teljesen más.

Japánban számos különböző lehetőség van a karaag készítésére a régiótól függően. Például a Miyazaki-ban található nanban csirke, ahol a karaagot tartármártással, vagy a Nagoyában tebasakit, ahol a karaag édes és fűszeres mártással szolgálják fel. Mindenképpen érdemes megpróbálni.

10. Yakitori / Yakitori

A Yakitori egy szeletelt csirke, nyárson, főzve grillezővel, és édes vagy szójaszószban ízesítve. Javasoljuk a sertés kebab (japán) yakiton kipróbálását.

11. Yakiniku / Yakiniku

Yakiniku - marhahús, mártással áztatott és a grillen főzve. Nagyon fontos, hogy ez az étel a legtöbb friss húst használja. Az edényt kissé grillezve élvezheti a japán marhahús ízét.

A legnépszerűbb yakiniku a bélszín (Japánban ismert, mint rosu) és kalbi (koreai pácolt hús). A yakiniku éttermekben mindenféle húst kóstolhat meg. A hús ára függ a minőségtől, így ha valódi yakiniket szeretne kipróbálni, javasoljuk, hogy menjen egy magas színvonalú étterembe.

12. Sashimi / Sashimi

A Sashimi hagyományos japán étel, nyers hal, darabokra vágva. Szójaszósszal tálalva. Az ízesítők, mint a wasabi vagy a gyömbér hozzáadásával a sashimi még finomabbá válik.

A Sashimi más országokban is élvezhető, de a frissesség mértéke valószínűleg alacsonyabb lesz. Ha szeretne olcsó sashimit kipróbálni, rendeljen egy ételt egy étteremben a halászati ​​kikötő közelében. De ha hajlandó egy kicsit többet költeni, látogasson el egy sushi étteremre vagy egy hagyományos japán étteremre. Egy ryokanban vagy egy hagyományos japán fogadóban maradsz, valószínűleg vacsorázni fogsz.

13. Robatayaki / Robatayaki

Robatayaki nem pontosan az étel, hanem egy étterem. Az étteremben a halak és a zöldségek a tűz előtt főznek az ügyfelek előtt. Az ételeket közvetlenül a faszénen készítjük el, ami egyedülálló ízű.

14. Shabu Shabu / Shabushabu

Egy edény, amelyben a hús és a zöldség konba és más összetevőkkel fűszerezett vízben van főzve. A tipikus shabu shabu mártás a ponzu vagy a szezámmártás. És a fő pont a hús vízbe merülése, mielőtt megeszik.

Meg lehet rendelni shabu shabu mind a marhahúsból, mind a sertéshúsból. Néha az étkezés végén udon tésztát adunk az edényhez. A többi ételtől eltérően a shabu-shabu nem található a nem specializált éttermekben, kivéve a sukiyaki-t több étteremben.

15. Gyutanyaki / Gyutanyaki

Ez az étel Sendai-ból származik, ahol a marhahús (guten) különleges módon főzhető, amely lágyítja a húst. Ez az étel csak különleges éttermekben található.

A tipikus Gyutanasok árpával (rizzsel) és marhahússal főzött rizst tartalmaznak. A Mugimeshi-t általában tororral, vagy aprított yammal együtt, különböző savanyúságokkal, például fehér káposztával vagy chilivel együtt szolgálják fel. Vegyük figyelembe, hogy a különleges gyyután éttermekben a marha nyelv elég vastag.

16. Kaiseki Ryori / Kaiseki Ryori

A Kaiseki ryori ismét nem egy étel, hanem a banketthez leginkább megfelelő étel. Ebben az esetben a menü általában a következőket tartalmazza:

  • ichijusansai (leves, sashimi, sült étel),
  • snackek (otooshi),
  • sült ételek (agemono),
  • pörköltek (mushimono),
  • Japán saláta (aemono), pácolt ételek.

Az étkezés végén rizs, miso leves, pácolt uborka (konomono) és gyümölcs (mizugashi) szolgálnak. Természetesen az ilyen ételeket csak speciális éttermekben, a kaiseki ryori éttermekben lehet igénybe venni. És érdemes megemlíteni, hogy a kaiseki ryori ára gyakran nagyon magas.

17. Gudon / Gyudon

Ez az étel rizs marhahússal. Gyudon, vagy marhahús tál már világszerte népszerű étel lett, de Japánban főzött Gyudon kissé eltérhet más országokban előállított Gyudontól. Először is, a rizs minősége más. A marhahús minősége is eltérő lehet. Egyébként, ha egy igazán finom gudont szeretne kipróbálni, azt javasoljuk, hogy a marhahúsra öntjük a megvert tojást.

18. Tankonabe / Chankonabe

A tiankonabe-edényt egy nagy serpenyőben főzzük, amely nagyon tápláló húsból és zöldségből készült. Ez az étel népszerű a szumó birkózók körében, akik súlyt használnak. Ha valódi chankonabe-t szeretne kipróbálni, akkor menjen egy egykori sumo birkózó által üzemeltetett étterembe.

19. Motsunabe / Motsunabe

A híres Fukuoka étel, amelyben marhahús és sertéshús főtt egy serpenyőben, különféle zöldségekkel, mint például káposzta és kínai póréhagyma (japán nira). Főzés közben más összetevőket is hozzáadhat. A főétel után a leveshez általában kínai chanpon tésztát vagy rizst adnak. A motsunabe éttermek Tokióban találhatók, de jobb, ha megpróbáljuk az eredeti Motsunabe-t Fukuoka-ban.

20. Onigiri

Az Onigiri egy enyhén sózott és gyakran olyan összetevőkkel ellátott főtt rizs golyó, mint például umeboshi (szárított szilva), lazac vagy tőkehal, egy nori levélbe csomagolva (szárított tengeri moszat). A 21.re - onigiri szaküzlet. Azonban más boltokban is megvásárolhatja. Ez az étel nagyon népszerű a külföldiek körében.

21. Unagi-no-kabayaki / Unagi-no-kabayaki

Unagi-no-kabayaki egy angolna ("unagi" japánul), mártással bevont és faszénre sült. Egyes régiókban párolt és nem sült. Van egyfajta kabayaki, amelyet nem sültek a mártásba a sütés előtt, hanem széles körűek, de általában az angolnát sütés előtt szója és édes szószba mártják.

Élvezheti az unagi-t, különálló ételként és rizzsel (a második lehetőség népszerűbb). Nagoyában egyedülálló módja az unagi-nak eszik, amit Hitsumabusy néven ismerünk, ez az, amikor a teát rizsre öntik, majd megeszik.

22. Kani (rák) / Kani (Crab)

Kani, vagy egyszerűen rák, megtalálható a bolygó minden részén, de Japánban a rák különleges. A szőrös rák (japán kegani) kiváló hússal és mély ízléssel rendelkezik. A japánok különösen szeretik azt a rákot, amelyet kanimisonak hívnak. Ez egy sötétzöld paszta a bélüregből, amely enyhén keserű ízű.

Ha rákot akarsz kipróbálni, ajánljuk a vörös királyrákot (tarabagani japánul), amely megtalálható a Hokkaido éttermekben és speciális éttermekben.

23. Yakizakana

A Yakizakana egy hagyományos halétel, amelyet egy nyílt tűzön grillezünk, ami a halat ropogósvá teszi. Ennek az ételnek a leggyakrabban a sólyom (aji), a saury (sanma), a makréla (saba) vagy a lazac (rázás) közül választhat. Élvezheti a yakizakanát Japánban, és ha egy ryokanban vagy egy hagyományos japán fogadóban tartózkodik, ezt a reggelit reggelire szolgálják fel.

24. Nizakana / Nizakana

Nizakana egy szójaszószban főzött hal. Ehhez az ételhez a makréla (saba), a jobb szemű lepényhal (karei) vagy az alfonsino (kinmedai) használatos. Egy másik népszerű étel, a buridaikon az, amikor a halat daikonnal főzzük. Az étterem számos étteremben, köztük az izakaya-ban is megkóstolhatja.

25. Sült ételek a nyugati éttermekből / sült ételek nyugati stílusú éttermekből

A tonkatsu mellett számos, a tempurához hasonlóan elkészített sült étel is található. Ezek közé tartoznak a korokke (krokett), a menchikatsu (sült ropogós pite), az Ebi Fry (sült garnélarák), a kani krém korokke (krokett rákkal) és a kaki sütés (sült osztriga). A nyugati stílusú éttermekben ízletes ételeket fogyaszthat. Az ételeket az étteremtől függ.

26. Jingisukan / Jingisukan

Ez egy helyi étel Hokkaido és Iwate prefektúrából. A Gingisukan egy különleges serpenyőben főzött hús és zöldség, amelyben a középső rész fel van emelve. A húst a serpenyő közepén főzzük, lehetővé téve, hogy a húsból származó gyümölcslevek lefolyjanak és áztassanak az oldalakon található zöldségekbe. Úgy gondoljuk, hogy a báránynak nagyon szaga van, így nem tetszik az étel.

27. Kushikatsu a Kansai / Kansai-stílusú Kushi-katsu stílusában

A Kansai régióban népszerű egy edény, ahol a húsokat és zöldségeket nyársra helyezik, majd tésztában sütik, mint a tonkatsu. Sok különböző típusú kusikatsu van, így az ízek széles választékát élvezheti, ha akarja.

Mielőtt eszik kusikatsu-t, azt Worcestershire-szósszal kell mártani. Ne feledje azonban, hogy a mártást megosztják más ügyfelekkel, így a kusikatsu-t csak egyszer kell bemenni. Megjegyezzük továbbá, hogy a Kanto régió nem specializált kushikatsu éttermeiben sült sertéshúsból és hagymából származó kebabokat kusikatsu-ként szolgálják fel.

28. Oden / Oden

Annak ellenére, hogy a japán régiók között nagyon gyakran vannak nagy különbségek a főzésben, egy tipikus ruha olyan étel, amelyben a daikon, a hús- és halgolyó, a főtt tojás és más összetevők szárított bonito húslevesben, vagy szójaszósszal kevert konbuban főznek. A speciális éttermekben oden kipróbálhatod, de ez az étel rendes üzletekben is eladható.

29. Okonomiyaki / Okonomiyaki

Ez az étel zöldségekből, húsokból, tenger gyümölcseiből és egyéb összetevőkből áll, amelyek keverednek a búzaliszthez és a tojáshoz, és a tűzhelyen főttek. Japán egyes régióiban az összetevőket liszt és tojás keveréke tetejére helyezik, és nem keverik őket.

Szükséges megemlíteni, hogy a legtöbb régióban az éttermek szakácsai maguk készítik az okonomiyaki-t, de a Kanto régióban számos étterem van, ahol az ügyfél saját kezével teszi. Ha azonban nem bízik a képességeiben, akkor kapcsolatba léphet az étterem munkatársaival, és mindent megtesz az Ön számára.

Egy speciális mártás a szokásos íz, és a majonéz hozzáadása egy edényhez még jobbá teszi. Az okonomiyaki üzletek különböző fesztiválokon és rendezvényeken is megtalálhatók.

30. Buta-no-shogayaki / Buta-no-shogayaki

A Buta-no-shogayaki vékonyan szeletelt sertés és gyömbérből áll, és a szójaszósz és a kedvéért (japán rizsbor) különleges íze van. Ez az étel megtalálható minden étterem menüjében.

31. Katsudon / Katsudon

Ez az étel a tonkatsu és a hagyma, szójaszószban főzve, és megvert tojásokkal borított. A frissen sült tonkatsu önmagában is ízletes, de a katsudon teljesen új íz. A Katsudon nemcsak a különleges tonkatsu éttermekben, hanem a hagyományos éttermekben is megtalálható. Azonban, hogy élvezhessük a legjobb katsudont, javasoljuk, hogy látogassa meg a tonkatsu éttermet.

32. Fugu / Fugu

A Fugu halak mérgező halak, amelyeket jogszerűen csak engedélyezett éttermekben lehet főzni. Ez elég drága étel. A fugu éttermekben különböző puffer-ételeket szolgálnak fel, mint például a forró fazék, a pugu karaag és a puffadt sashimi.

33. Gyoza

Gedza egy hagyományos kínai gombóc. Kínában a suigyoza vagy a főtt gedza a mainstream, de a yakigyoza, vagy sült gedza, Japánban népszerűbb. A másik különbség a fokhagyma használata a sült gedzasban. A Gedza gombócokat általában szójaszószba, kínai chili szószba, ecetbe és más szószokba mártják.

34. Nikujaga

Ez az egyik példa a hagyományos japán házi főzésre, ahol a burgonyát és a húst szója- és cukorszósszal főzik. Néha sárgarépát és shirataki-t (lóhús tészta) is adnak az ételhez. Ez a tipikus étel megtalálható az izakaya éttermekben és a közönséges éttermekben.

A takoyaki készítéséhez búza liszt, víz és húsleves keverékét egy speciális, félkör alakú alakzatokba öntjük. Ezután készítse elő a keverékhez hozzáadott szeletelt tintahal, káposzta és szárított garnélarák töltelékét, majd sült. Egy idő elteltével a serpenyő átfordul, hogy a másik oldalon megsütjük.

Tacoyaki íze hasonló az okonomiyaki-hoz. Használat előtt meg kell önteni a mártást. Az éttermekben levő takoyaki lemez kb. 500 jen (majdnem 300 rubel).

36. Yakisoba / Yakisoba szósz

Yakisoba szósz egy tál sült tészta, sertés, káposzta, babcsíra és más összetevők, Worcester mártással fűszerezett. A Yakisoba mártást általában vörös pácolt gyömbér díszíti, és megszárítja zöld alga. A Yakisoba mártást standokon vagy az okonomiyaki éttermekben, valamint üzletekben találja.

37. Omlett rizs

Az edény főzéséhez rizs, csirke és hagymát kell pirítani együtt, majd egy vékony omlett-réteget öntsünk. A kapott edényt a tetejéről demi glace mártással öntözik. A rizs omlett nagyon népszerű a gyermekek körében, de a felnőttek is szeretik. Ez az étel megtalálható a nyugati stílusú éttermekben és éttermekben.

38. Napolitano / Napolitán

A Napolitano kolbász, hagyma és zöldpaprika, főtt tésztával sült, ketchup mártással ízesítve. Az eredmény a spagetti japán változata paradicsommártással, de teljesen más ízű. A Napolitan tészta a nyugati stílusú éttermekben és kávézókban található.

39. Kamameshi / Kamameshi

A Kamamesi olyan étel, amelyben a rizs egyes részeit egy kama-ban lévő vas edényben, szójaszósz, mirin (édes kedvéért a fűszerezéshez) és más összetevőkre főzik. A főzés előtt a rizst, a csirke, a tenger gyümölcseit, a zöldségeket stb. Is hozzáadjuk a fazékhoz. Az elkészített étel nem kama, hanem tálakban kerül elfogyasztásra. A Kamameshi különleges kamameshi éttermekben fogyasztható.

40. Tamagoyaki / Tamagoyaki

Tamagoyaki egyfajta hengerelt omlett. Ez az ízesített étel nagyon egyszerű. Bizonyos esetekben a tamagoyaki szójaszószot vagy húsleveset ad hozzá Japánban, mint dashi. A dashi hozzáadásával Tamagoyaki-t dashimaki tamago-nak hívják, és bár a megjelenése hasonló a szokásos tamagoyaka-hoz, az íze teljesen más. Tamagoyakit a szokásos üzletekben és a specializált üzletekben találja.

41. Burgonya saláta / burgonya saláta

A burgonya saláta japán változata. Ez az étel olyan japán majonézet használ, amely kissé más ízű, mint az európai majonéz, így a burgonya saláta más ízű is, mint külföldön. A salátához gyakran hozzáadjuk a kukoricát, az uborka, a sárgarépát és a hagymát.

A boltokban burgonya salátát találhatunk, de azt javasoljuk, hogy egy étteremben vagy izakaya-ban próbáljuk meg, ahol a házi készítésű íze valóban fantasztikus.

42. Misoshiru (Miso leves) / Miso-shiru (Miso leves)

Misoshira (miso leves) egy hagyományos japán leves. A miso paszta, a bonito pelyhek, a konbu és más összetevők összekeverésével készül. A Tofu, a wakame és a daikon a miso leves gyakori összetevői. Egyébként van egy buta-jiru (buta-jiru) nevű étel, amely majdnem ugyanúgy készül, mint a misosirir, de hozzáadódik a sertéshús (japán nyelven), daikon, sárgarépa és taro (japán satoimo).

43. Tofu / Tofu

Tofu jól ismert külföldön, de miközben Japánban tartózkodik, győződjön meg róla, hogy próbálja ki az igazi tofut. Egy nagyon egyszerű étel, amely tofut használ, a hiyakko. Ekkor a bonito és a gyömbéres pelyhek a tofu-ra kerülnek, és a szójaszószot ráöntik. Próbáld ki az izakaya és más éttermekben. Azt is javasoljuk, hogy próbálja meg a dengaku-t, amely apróra vágott tofu, grillezett és öntözött misó.

44. Chawanmushi

Egy tál, amelyben különböző összetevők, például csirke, fehér hal, garnélarák, halpaszta (kamaboko) és gingko dió (ginnan) kerülnek a tojás és a kötőanyag keverékbe egy tálba (chavan) és párolva. Rendeljen chawanmushit a hagyományos japán éttermekben. Külső és textúra, az étel hasonló a pudinghoz, de egyedülálló íze van.

45. Tsukemono / Tsukemono

A Tsukemono só, ecet vagy kedvéért fűszerezett zöldségek. A Tsukemono-t általában a hagyományos japán éttermekben szolgálják fel, és a szaküzletekből származó tsukemono igazi finomság. Számos különböző típusú tsukemono van, amelyeket érdemes megpróbálni.

46. ​​Tamago Kake Gohan / Tamagokake gohan

Ezt a rizsételet a nyers tojás szójaszósszal való keverésével készítik, és a keveréket forró rizsre öntjük. A közelmúltban a tamago kake gohan annyira népszerűvé vált, hogy Japánban is megtalálhatók a tamago kake gohan éttermek.

47. Edamame / Edamame

Az Edamame egy fiatal szójabab, amelyet a hüvelyben, enyhén sós vízben főzünk, vagy párolt. Ez egy nagy előétel a sör számára, amelyet gyakran a bárban rendeltek meg. Annak ellenére, hogy Edamame-nek egy egyszerű íze van, mégis sokan szeretik.

48. Chazuke / Chazuke

Ez az étel, amelyben a teát közvetlenül rizsre öntik. Gyakran eszik az étkezés végén. Nagyon könnyű és frissítő íze van, így megteheti, még akkor is, ha már tele van. A tetején lévő cserepeket gyakran megtöltik olyan töltelékekkel, mint a szárított tengeri moszat, a tőkehal és a lazac.

49. Umaibo / Umaibo

Ez a japán snack nagyon népszerű külföldön. Azt mondják, hogy nincsenek olyan gyerekek a világon, akik nem szeretik az umaibo-t, ami csak 10 jen. Az ízek széles választékát kínálja, beleértve a szalámit, a takoyaki-t és a sajtot.

50. Kashipan / Kashipan

Különböző édes zsemlék, amelyeket boltokban vagy pékségekben lehet megvásárolni. Különböző aromák vannak a kashipan és a különböző öntetek között, mint például az anpan (édes paszta) és a curry (curry mártással), valamint ízesített, például dinnye íz. Általában 100 jen körül fizetnek, ezért feltétlenül próbálja meg őket, ha Japánban találja magát.

http://viewout.ru/top-50-japanese-dishes

Japán nemzeti konyhája

A nemzeti japán konyha az egyik legeredetibb és egyedülálló a világon. Az étel nagyon egyszerű, a hőkezelés minimális, és maximális figyelmet fordítanak a termék természetes megjelenésének és ízének megőrzésére. Néha a termékeket egyáltalán nem főzik, hanem csak vágják. És soha ne keverje túl sok összetevőt. A hagyományos japán konyha étele igazi rituálé. A menünek az évszaktól függően eltérőnek kell lennie, és az étkezés valamennyi résztvevője szigorú és összetett szabályokat követ.

Japán fő étele főtt rizs. Nem sózott, de különféle mártásokkal és ízesítőkkel kísérem. A rizst egy külön edényben szolgálják fel szinte minden ételhez, mint egy oldalsó edényt, és gyakran külön edényként használják, az íz ízesítés segítségével. Sok más étel készül az alapjain.

Japán ételeket érdemes megpróbálni turista

Sushi. Az étel széles körben ismert mind Európában, mind az USA-ban és velünk. Csak Japánban különböző fajtájú nyers halból készül. A sushi összesen mintegy 200 faj.

Onigiri. Rizs golyók, amelyek különböző mártásokkal készülnek. Eszik őket, mint egy étel, és mint egy független étel.

Moti. Rizslisztes sütemények különböző töltelékekkel. A japán kedvenc snackje.

Soba. Speciális hajdina lisztből készült tészta, amelyet hideg és forró, sült és főtt, húslevesben és zöldségekben szolgálnak fel.

Udon. A leggyakoribb tészta, amelyet a japánok különböző formában is használnak.

Sashimi. Nyers hal, tengeri sün vagy garnélarák szójaszósz és zöld torma (wasabi) fűszerezett szeletek.

Tempura. Kis halak, tészta tésztában sült.

Fugu hal. A híres mérgező japán hal, amely csak szakembert készíthet, aki ismeri a puffer minden finomságát. A helytelen előkészítés következtében agónusban meghalhat.

Unagi. Sült angolna. Néha a sushi-hoz töltik.

Norimaki. Rizs pogácsákat nyers halakkal és algákkal. Az íze szokatlan, de megér egy próbát.

Levesek. Japánban, sokan. Hús vagy halászlé nabe, a tengeri moszatból származó miso leves, a burgonya leves potetto, a halászlé suymono, ramen és sok más.

Nick-Dzagiev. A burgonyával készített hús pörkölt Japánban, és nem különösebben népszerű.

Alkoholmentes italként Japánban széles körben elterjedt az őrölt jég gyümölcsszirupral. A japánok nagyon kedvelik a zöld teát, melynek fogyasztását a híres tea-ceremónia „tyu-no-yu” kísérte. Az elmúlt években Japánban is népszerűvé vált a fekete kávé. A rizs vodka kedvéért és a sör is rizs alapú, hagyományos.

http://tripmydream.com/japan/cuisine

Hagyományos japán ételek

Sokan már megpróbálták a sushi, a japán levesek és a garnélarák tésztájában. De a japán konyha felfedezéséhez nem elég, mert az ételek sokfélesége valóban korlátlan. A régiótól függően az éttermek menüjében az ételek választéka is megváltozik, de a japán hagyományos ételek is megtalálhatók Japán szinte minden sarkában.

Kaiseki ryori
Japán haute cuisine: a kis ételek sorozata, általában, meglehetősen egyszerű, de ugyanakkor gondosan előkészítve és elegánsan díszítve az évszakától függően.

Kushi kor
Kebabok húsból, tenger gyümölcseiből vagy zöldségből, zsemlemorzsával és ropogósra sütve.

nabemono
Egy különleges vas- vagy kerámia serpenyőben (nabe) főzött pörkölt az asztalra.

Tészta: soba, udon és ramen
Soba - vékony szürke tészta hajdina és búzalisztből. Udon egy vastagabb búzalisztből készült tészta, általában fehér. A Soba és az udon forró vagy hűtött. Ramen - egy sima, sárgás színű tészta, általában vastag húsleveszel.

Oden
Hal filé, tofu, zöldség és tojás, szójaszószban főzött húslevesben.

sashimi
A nyers halat gondosan szeleteljük, és egy tálra gyönyörűen elrendezzük, általában szójaszósszal tálalva.

sukiyaki
Vékony szelet hús, zöldség, tofu és egyéb összetevők, édes szójaszószban enyhén főtt.

Susi
Nyers hal, amelyet ecet ízesített főtt rizs „padokon” helyeztek el; A legjobb, ha sok étteremben próbálkozik, ahol a sushi egy speciális szállítószalagon szolgál fel.

tempura
Mély sült tenger gyümölcsei és zöldségek.

Teppanyaki, okonomiyaki és monya
Teppanyaki - marhahús, sült grillezett grillezésre. Okonomiyaki, ami azt jelenti, hogy „grillező, ahogy tetszik” - valamit egy palacsinta és rántotta között, hússal töltött tojás, kelbimbó, szeletelt fehér káposzta és egyéb összetevők között. Mondzya - az okonomiyaki Tokyo változata.

Tonkatsu
Sertéshús, liszttel tojással és kenyér morzsával, sült sült.

Unagi
Édesvízi angolnafilé, zsírral öntve és alacsony hővel (általában szénen) sült.

yakitori
Grillezett csirke nyárs, szójaszószon alapuló fűszerezéssel.

http://visitjapan.ru/japan/eda/tradicionnye-bljuda-japonii/

12 hagyományos japán étel

Japán mindig a világ egyik leg titokzatosabb és vonzóbb országának tekinthető. Keveset tudunk a konyhájáról, de mindannyian tudjuk, mi a sushi és a tekercs.

A japánok fő kritériuma a minimalizmus. Az étel, amit fogyaszt, nem igényel különleges főzést vagy bármilyen feldolgozást. És ha szerencsés vagy, hogy látogasson el Japánba, látogasson el nem csak a híres Fuji-hegyre, hanem néhány helyi étterembe is, ahol kipróbálhatja a japán konyhát. És függetlenül attól, hogy mi lesz, elveszíti a választását, nézd meg a 12 hagyományos japán ételeket!

Ételszám 1. Sushi és tekercs

Nem meglepő, hogy a sushi és a tekercsek a hagyományos japán ételek listáján találhatók. Furcsa az ajánlat, hogy Japánba látogasson el, hogy kipróbálhassa az ételeket, amelyek receptjeit minden tartományi szakács tudja. Ma egy étteremben, ahol bármilyen konyhát kínálnak, a „Gunkan-Maki”, a „California” és a „Philadelphia” találhatók vízum és nemzetközi útlevél nélkül. Csak a legfinomabb tenger gyümölcseivel rendelkező sushi és tekercsek bizonyíthatják a legjobb ízlést, és ezeket kizárólag Japánban szolgálják fel. Minden étteremben van egy akvárium, vagy akár egy élő hal élő tóval, amely közvetlenül az asztalra kerül.

Ételszám 2. ramen

A hagyományos japán ételek második sora ramen. A vastag levesek nagyon népszerűek Ázsiában: a Rad Na Na thai leves azonnal helyettesíti az első és a második tanfolyamot. A japán ramen a közeli hozzátartozója. Utcai élelmiszer-értékesítők és ínyenc éttermek értékesítik. Ramen egyfajta válogatott, mert összetételében bármelyik komponens helyettesíthető egy másikval. Az alap a csirke, sertés és néha halból készült húsleves. A húslevest széles búzából vagy rizs tésztából főzzük, tojással, zöldhagymával és algával fűszerezzük. A Japánban a ramen szakács készségét a leves textúrájának ellenőrzésével mérik: úgy néz ki, mint a burgonyapüré.

Ételszám: 3. tempura

Egy másik hagyományos japán étel helyesen foglal helyet a harmadik helyen. A Rising Sun tartomány lakói nem értik az amerikai gyorsétterem népszerűségét - különösen a hasábburgonyát. A portugál misszionáriusok a japán ételeket recézették, és kultuszgá tették. Az ország minden házában megtalálható egy speciális serpenyő a tempura számára, amelyet a pártok, barátságos összejövetelek kapnak. Egy kis mennyiségű olaj benne friss garnélarák, hal, zöldség és még gyümölcs is. A különleges íz a tojás, a jeges víz és a liszt, a légbuborékok állapotába megvert tészta.

Ételszám: 4. okonomiyaki

A japán hamburgerek is helyettesítőt találtak: okonomiyaki-nak hívják, ami azt jelenti, hogy "süteményt halakkal." Alapja a lapos kenyérnek, reszelt káposzta vagy tök, liszt, sajt, tojás és víz. Az összetevőket összekeverjük és vékony rétegbe öntjük a serpenyőben a palacsinta sütéséhez. Kész Okonomiyaki egy hagyományos japán étel, amelyet vastag szójaszószban áztattak, és apróra vágott tonhalpéprel meghintjük. Japán minden régiójában a sütemények mérete és kitöltése eltérő: a Kansai-ban sokkal nagyobbak, mint Tokióban.

Ételszám 5. Syabu shabu

Ez a hagyományos japán étel megkapja a nevét a konyhai eszközök egyikéből. A Shabu-shabu egy mélyfémlemez, amely a sütőben vagy egy nyílt tűzön melegíthető. Töltsön bele zöldséget, tofut és tésztát. A kacsa, a sertés, a homár és a csirke filé szeletelt húsát külön-külön szolgálják fel: darabjait a használat előtt melegített húslevesbe mártják. A Shabu-shabu olyan ízletes étel, amelyet csak a hideg évszak alatt szolgálnak fel az asztalon.

Ételszám: 6. miso

A Miso levest bármilyen más ételhez, a desszertek kivételével tálaljuk. A fermentált szójababból és tonhal dashi húslevesből készült miso paszta. Ezt az alapkeveréket tofu, wasabi, hagyma, édesburgonya, hínár, sárgarépa és retek egészítik ki. Ezt soha nem használják főételként: legalább egyféle levest vagy két különböző rizzsel ellátott rizsféléket mindig a misónak szolgálnak.

Ételszám: 7. yakitori

A japánok vitatkozhatnak a kaukázusi népekkel a barbecue feltalálóinak. Ősi idők óta sült húsokat pörköltek, bambusz botokra ragasztva. A japán kebabok esetében mind a rizsbor, a szójaszósz, a cukor és a só keverékében pácolt filé és csirkék alkalmasak. Sütéskor a húst ugyanazzal a keverékkel öntözik, amit „tárának” neveznek. A Yakitorit minden sarkon található kis üzletekben értékesítik. A munkanap vége után a japánok nem tartják szükségesnek a személyes vacsora elkészítését: hazatérés előtt vásárolnak yakitorit és sört vagy édes szénsavas italokat.

Ételszám: 8. onigiri

Ha a vacsora helyett yakitorit vásárolnak, akkor a japán reggelihez egy hagyományos étel házhozszállítását rendelik meg, mint onigiri. A bab, a shiitake gombával vagy a különböző ízű sertéshússal töltött rizsgolyókat harapnivalókként fogyasztják, beleértve a munkaszünetet is. Japánban népszerűbbek, mint a sushi, mert előkészítésük nem igényel különleges készségeket. Főznek onigiri lányokat: rántást és tölteléket tegyenek a tenyérre, majd a golyókat kihúzzák a keverékből. Tokióban található éttermekben ezt a fajta onigiri-t umeboshi - sós és borecettel töltött szilva töltelékkel kipróbálhatja.

Ételszám: 9. soba

Búza udon látható az ázsiai országok menüjében, így a japánok úgy döntöttek, hogy saját tésztafajtáikat találják. Ez egy hagyományos japán étel, amelyet hajdina lisztből készítenek, így a tészta szürke színű. Sob forraljuk, visszaszorul egy szűrőedényben és keverjük össze zöldségekkel és húsokkal, szálakra leszerelve. A kis kávézókban és gyorséttermekben a csirke húsleveshez csatolják a sobát, hogy szinte azonnal főzzük. Híres éttermekben hajdina tésztát szolgálnak fel rákokkal és homárokkal.

Ételszám: 10. gyūdon

Japánból lefordítva a szó a "marhahús tálat" jelenti. A magas kalóriatartalom és a telítettség miatt a japán férfiak körében népszerű, éles, hagyományos étel nem éri el a thai kulináris élvezetek élességét. A hús mennyisége eltér a zellertől: két vagy három evőkanál rizst és egy maroknyi párolt húst borral tálalnak a tálcára. Az oldalsó étel tetején nyers tojássárgáját díszítik. A japán főváros éttermei különféle gyudon-katsudonokat szolgálnak fel, legalább 500 gramm súlyú vágással.

Ételszám: 11. Yakiniku

A japán férfiak a vállalathoz mennek, és a grillezett húsok főzésének művészetében versenyeznek. A pörkölőt agyag edénybe helyezik, forró szénnel. Minden embernek saját receptje van egy yakinikre, akivel nem oszt meg senkivel. Az éttermekben ezt a hagyományos japán ételeket egy férfi szakács készíti, amely a legmagasabb kategóriájú márvány marhahúst használja.

Edényszám 12. Joseph Souham

A desszertek Japánban nem különösebben népszerűek, de sem felnőtt, sem gyermek nem tud ellenállni a suamának. Ez a sütemény rizslisztből és finom nádcukorból készül: az összetevőket habarcsban őröljük, rózsaszín színt adva. A sakura szirmok színe szimbolizálja ezt az országot, így a szakácsok nem változtathatják meg a festék árnyékát.

Mint ez a cikk? Mentsd el magad és mondd el egy barátodnak:

http://12millionov.com/12-tradicionnyx-yaponskix-blyud.html

Japán konyha

A japán konyha színes és elég érdekes. A japán ételek különösen népszerűek a turisták körében. Fő jellemzője az élelmiszer minimális feldolgozása. A japán tenger gyümölcseit, szezonális termékeit, a nemzeti asztalokat és az ételek díszítését is élvezhetik. Ebben a válogatásban a szakácsok megosztják a japán konyha receptjeit fényképekkel és lépésről lépésre főzési utasításokkal. olvasson teljes

Japán ételek

A japán konyha színes és elég érdekes. A japán ételek különösen népszerűek a turisták körében. Fő jellemzője az élelmiszer minimális feldolgozása. A japán tenger gyümölcseit, szezonális termékeit, a nemzeti asztalokat és az ételek díszítését is élvezhetik. Ebben a válogatásban a szakácsok megosztják a japán konyha receptjeit fényképekkel és lépésről lépésre főzési utasításokkal.

http://www.iamcook.ru/country/japan

10 legjobb japán étel. Lista, nevek oroszul, sushi és tekercsben

Japán már régóta híres hosszú életű májjairól és lányairól, akik hosszú ideig megtartják az ifjúságot és a szépséget, és karcsú alakjuk is van. Ebben az esetben nem az utolsó hely a japán étrend. A nemzeti ételek minden termékét minimális hőkezelésnek vetik alá, így az összes hasznos anyagot megtartják.

A japán konyha előnyei és kárai

A japán lakosok csak természetes termékeket fogyasztanak, míg egy statisztikai orosz személy táplálékában nagy mennyiségű tartósítószer és kényelmi étel van.

Az ország nemzeti ételeinek jelenléte az emberi táplálkozásban felbecsülhetetlen értékű egészségügyi előnyökkel jár: a fehérjék és a lassú szénhidrátok nagy mennyisége a szükséges energiával tölti ki a szervezetet, az egészséges zsírok pozitív hatással vannak az agyra, a jód és a vas kedvező hatást gyakorol a keringési és endokrin rendszerre.

Az élelmiszer tápanyagainak megőrzése kedvezően befolyásolja az anyagcserét. Ezért Japánban gyakorlatilag nincs túlsúlyos probléma. 2017-ben az elhízással küzdő emberek száma szerint rangsorolták az országokat.

A minősítést az Egyesült Államok vezeti, és az utolsó helyen Japán és Dél-Korea. Ez a tény bizonyítja, hogy a japán konyha segít fenntartani a harmóniát.

A japán ételek ártalmasak lehetnek, ha nem tartják be az egészségügyi előírásokat, az alacsony minőségű termékeket használják, vagy a rossz főzési módot választják. Ebben az esetben a személy legalább ételmérgezést kap. Nem ajánlott a japán konyhát a gasztrointesztinális traktusban és az allergiában szenvedő embereknek visszaélni.

A japán nemzeti ételek fő termékei

A japán konyhát a főzéshez szükséges termékek egy sora jellemzi. A japánok azonban megtanulták a rendelkezésre álló termékeket oly módon kombinálni, hogy minden ételnek egyedi íze legyen.

A rizs több mint 2000 éve tekinthető a japán konyha fő összetevőjének.

A rizs a következő előnyös vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:

  • B-vitaminok;
  • A-vitamin;
  • E-vitamin;
  • kálium;
  • mangán;
  • vasat;
  • cink;
  • foszfor.

A rizs alacsony kalóriatartalmú, összetett összetételű (lassú) szénhidrátok, amelyek energiával gazdagítják az emberi izomrendszert, és hosszú ideig képesek a telítettség érzésének fenntartására. A rizs nem tartalmaz glutént, ezért a gabonafélék leginkább allergiás hatású.

tenger gyümölcsei

Mivel Japán szigeti nemzet, a japán konyha egyik legfontosabb terméke a tenger gyümölcsei. A legtöbb tengeri ételeket nyers halból készítik, amely sok fehérjét és hasznos zsírsavat tartalmaz.

Az egyetlen kezelés, amelyet a halhús visznek, az ecettel áztatás. A japán ételeket halászattal és mindennapi ételként használhatjuk. A levesek túlnyomó többsége dashi (halleves) alapján készül. A sushi, a sashimi és a tempura, amelyek a japán konyha leghíresebb ételei, a halhús is használható.

A legtöbb japán ember értékelik a következő halak típusait:

  • Tonhalhal

A japán nemzeti ételek szinte mindig halakat tartalmaznak, mert a halipar évszázadok óta táplálta Japánt

  • Salmon.
  • Trout.
  • Cod.
  • Zsíros makréla.
  • A szója fontos termék, mert a nagy mennyiségű növényi fehérje miatt helyettesítheti az állati húst. A szója gazdag fehérjékben és aminosavakban; Élvezi a földimogyorót. A szójababok minden évben egyre népszerűbbek, mivel nem tartalmaznak koleszterint, és tápláló és tápláló termék.

    A szója egyik leghíresebb fajtája a tofu. Ez a túró, amelyet Kínából hoztak, és a japánok megtanulták, hogy finomabb textúrával készítsék. A Tofu nem rendelkezik kifejezett ízzel, de jól kombinálható más élelmiszerekkel.

    Egy másik népszerű szójatermék a szójaszósz, amely sós ízű. Ez a mártás hozzáadható szinte minden ételhez, ezért a japán konyha sajátos, ízletes ízű.

    bab

    Japán nemzeti étel - bab - a tápanyagok, vitaminok és aminosavak rekordja. A babok könnyen emészthető fehérjével rendelkeznek, és ezért a japánok nagyra értékelik őket. A főzés előtt a babot legalább 7 órán át kell áztatni és tartani.

    4 babfajta van:

    A babból sokféle levest, ételeket, harapnivalókat, süteményeket és desszerteket főzhet, mert tökéletesen harmonizál szinte minden termékkel.

    Gyógynövénytermékek

    A japán konyha növényi termékei szintén fontosak. Mindenféle gyümölcs és zöldség, gabonafélék, gyökerek, gyümölcsök, bogyók, diófélék, fűszernövények és gyógynövények a telített és telítetlen savak nagy mennyiségével, valamint a rostokkal jellemezhetőek, amelyek kedvező hatást gyakorolnak a gyomor-bél traktusra.

    Ezért a japán lányoknak ritkán vannak bőrproblémái, és a ráncok megjelenése nem korábban, mint 35-40 év. A japán növényi termékeket nyers és sült formában használnak, salátákat és ételeket készítenek.

    tészta

    Noodle ételek népszerűek Japánban. A szokásos módon bármilyen tésztát használnak: meleg és hideg is, ez az évszaktól függ. Japánban még tészta múzeumok és tésztafesztiválok is vannak.

    A termék ételeit hagyományosan ünnepnapokon és tömeges fesztiválokon szolgálják fel, az éttermek és kávézók menüjében, valamint gyorséttermi automatákban kerülnek forgalomba.

    A rizshez vagy a tenger gyümölcseihez viszonyítva a húst viszonylag nemrégiben vették bele a japán étrendbe - 1872-ben, amikor a húsételek főzésére vonatkozó hivatalos engedély megjelent. Eddig több évszázadon át betiltották az emlőshús fogyasztásának tilalmát Japánban.

    Japán legnépszerűbb húsételét sukiyaki-nak tartják, amely közvetlenül a korábban elkészített húsból készült holland sütő asztalán készül.

    A japán nemzeti étel márványos marhahús. Ez a világ legdrágább húsa. Japánban először kezdtek szarvasmarhát termeszteni egy speciális technológiával annak érdekében, hogy vékony zsírrétegeket kapjanak. A japán márványos marhahús lédús és könnyen emészthető hús, mivel kevés zsírt tartalmaz.

    Japán élelmiszer-fogyasztási kultúra

    Az élelmiszer-fogyasztás kultúrája Japánban jelentősen eltér az európai országok táplálkozásának alapelveitől. A fő különbség az, hogy Japánban nem fogadják el az ételt késsel és villával, hanem 2 botot használnak, amelyeket a hüvelykujj, az index és a középső ujjak tartanak.

    cserépedény

    Étkezéskor a japánok az alábbi ételeket használják:

    • 2 speciális bot (hashi).
    • Chavan, amelyet egyénileg választunk ki egy személy kezének méretére úgy, hogy egyrészt kényelmes legyen tartani.
    • Shiru Van egy speciális leves tál fedéllel.
    • Yakimozo Zara - egy téglalap alakú lemez a grillezéshez.
    • Kobachi - kis tálak mártásokhoz, ecethez vagy finomságokhoz.
    • Donburi Bachi - egy nagy mély tál.
    • A Nimono Van egy közepes mélységű edény levesek vagy párolt zöldségek kiszolgálására.
    • Yunomi Chavan - egy csésze zöld tea.

    Táblázat beállítás

    Japánban nem szokás, hogy étkezés közben egy közös asztalnál üljön. Ehelyett mindegyik ül a párnákon, a lábak keresztesek, és előtte egy kis lakkozott asztalt helyez el.

    A menü úgy van kialakítva, hogy a termékek nemcsak ízlés szerint, hanem a termékek tökéletes harmonizálásához használt színekben is jól kombinálódnak.

    Japánban a sötét, monokromatikus vagy sötét tálak és tányérok mintázata leggyakrabban kontrasztot hoz létre az ételek és a fehér rizs, a japán főétel között.

    A táblázat kiszolgálásának fő elvei: a rizs mindig a bal oldalon, a leves a jobb oldalon, a főétel a központban.

    Különleges kiszolgálási típus van, ami azt jelenti, hogy minden étel egy speciális doboz külön részében található (bento). Leggyakrabban ezt a típust éttermekben használják, amikor a látogatók elveszik az elvihető ételeket. A Bento is széles körben népszerű az iskolások, diákok körében, mivel ebben a formában nagyon kényelmes az ételt magával vinni.

    Ünnepi etikett

    Az asztalnál az étkezés kezdete az „itadakimas” kifejezéssel kezdődik, ami azt jelenti, hogy hálát fejezünk ki mindazoknak, akik részt vettek az ünnepek előkészítésében, a termékek termesztésében, valamint a legmagasabb erőkben.

    Az étkezés a "Gotisa magát desita" kifejezéssel zárul, ami hálát ad az ételek csodálatos ízléséért. Minden asztalon az összes ételt, amelyet meg kell fogyasztani, kivéve a rizst és a levest, mivel általában melegen szolgálnak fel. A japánoknak nincs szigorú konzisztenciájuk, az ételeket bármilyen sorrendben lehet fogyasztani.

    Top 10 legnépszerűbb japán étel. Név, leírás, jellemzők

    A japán nemzeti étel bármilyen formában rendelkezik saját előkészítési és kiszolgálási jellemzőivel. Legtöbbjüket a napi étrendben használják, és csak kevesen szolgálnak fel kizárólag nyaralás és családi étkezések során.

    Sushi és tekercs

    A sushi és a tekercsek nemcsak Japánban, hanem világszerte is népszerűek. Kezdetben a "sushi" szót nem nevezték halételnek, hanem a hal tárolásának módját. Hagyományosan a sushistami kizárólag férfiakké válik. Ez azzal magyarázható, hogy a sushi és a tekercseket bizonyos hőmérsékleten kell főzni, hogy ne sértsék meg az egészségügyi előírásokat.

    A nőknél a test hőmérséklete és ennek megfelelően a kezek 2-4 fokosak. Ez nemcsak az ételek ízét, hanem a frissességét is befolyásolhatja, mivel egyes éttermekben szokás, hogy a halételeket csupasz kézzel készíteni.

    A sushi legnépszerűbb összetevője a kékúszójú tonhal hús, amely a legértékesebb fehérjeforrás. A zsemlék gazdag ízének teljes kihasználásához általában gyömbér és wasabi áll rendelkezésre. Ezek éles kiegészítők, amelyek antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek és antioxidánsok.

    Úgy véljük, hogy a sushi és a tekercseket pálcikával kell elfogyasztani, de valójában a szokásos, hogy csak tekercseket használnak pálcika, de a kezükben sushit fogyasztanak.

    ramen

    Japán nemzeti étele ramen. Ez egyfajta gyorsétterem, amely hús, zöldség, tojás, káposzta és ízesítők hozzáadásával búza tészta leves. Általában a ramen tészta búzalisztből, tojásból, sóból és lúgos ásványvízből készül.

    A levesleves leggyakrabban halak, de néhány japán étteremben marhahúsleveset használnak. A tészta mindig alján van, a többi összetevő pedig tetején van. Meg kell használni a Ramen tartalmát pálcika, és a húsleveshez egy speciális kanál különleges formát szolgálnak fel, ahonnan kényelmes húslevest inni.

    tempura

    A Tempura az eredeti japán ételek gyűjteménye. Minden típusú étel kombinálja a főzési módszert. A Tempura esetében a tenger gyümölcseit, a húst, a zöldségeket, az édes gyümölcsöket, amelyek növényi olajban tésztában sültek.

    A tempura tészta elkészítéséhez többféle lisztet, keményítőt, finom tengeri sót, tojást és vizet (bor, tej) használjon. A japán éttermekben, tekercsekben, gombákban vagy csirkékben mérsékelt tésztába mártják, majd serpenyőben sültek. Az ilyen ételek kiválóan kiegészítik a friss zöldségekből, sós ételekből vagy kiadós ételekből készült salátákat.

    okonomiyaki

    Az Okonomiyaki egyfajta japán pizza, amely mindkét oldalon sült mártással sült szójaszószsal sült kenyérbabból áll. További összetevőket közvetlenül a nyers tésztába helyeznek. Japán éttermeiben az okonomiyaki tortilláit nagy fémlemezen sültek.

    Gyakran ezt a lemezt közvetlenül a látogatóterembe telepítik, hogy a japánok maguk is kiválaszthassák a megfelelő pizza termékeket, és részt vehessenek az étel elkészítésében. Az okonomiyaki bármi lehet: hal, zöldség, hús, csirke, gabonafélék. A pizza bármilyen méretű lehet, de minél nagyobb a méret, annál nehezebb az átfordítása, és nagy a valószínűsége, hogy a közepén eltörik.

    Shabu-shabu

    Syabu-Shabu egy húsétel, amely először Japánban jelent meg a 20. században. A modern tolmácsolásban azonban csirkehús, marhahús, hal, rákhús, sertés és kacsa is használatos. A főzési folyamat a hús vagy a zöldség darabjainak forró vízbe vagy levesbe fűszerezéssel vagy algával történő ciklikus csökkentése.

    A főzés után a darabokat pondza vagy gom szószba mártják, és egy tányérra helyezik. Tészta vagy rizs hozzáadódik a főtt húsleveshez, majd a főétel után megeszik.

    Ez az étel az éttermekben a legnépszerűbb, mivel a főzési folyamat magában foglalja a látogatók aktív részvételét. Az emberek választják ki a hozzávalókat, amiket szeretnek, és forró húslevesbe helyezik, majd szétszórják a tányérjukon.

    A Miso hasonlít egy vastag pépre, amelyet a rizs, a szójabab vagy a búza erjesztésével kapunk speciális penészgomba hozzáadásával. A misó és a szójaszósz egy ízesítés, de ennek alapján gyakran készítik a főételeket: levesek, főételek, snackek.

    A Miso a japánok kedvenc terméke, mivel baktériumai és tápanyagai hasznos elemekkel gazdagítják a bél mikroflórát, eltávolítják a méreganyagokat és salakokat. Általában a japánok kedvelik a Miso levest reggel, mivel az étel gyorsan felszívódik és energiát ad, mint a kávé.

    Ezen kívül, Miso leves egy nagy segítő a másnaposság elleni harcban reggel. A vastag konzisztencia lehetővé teszi, hogy a miso-pasztát magával hozza, mint egy snacket a munka vagy az úton.

    yakitori

    A Yakitori egy csirke darab csészék, melyeket csíkokkal töltöttek, miso vagy tára mártással önteni, bambusz nyársra és faszénre sült. Japánban Yakitori meglehetősen népszerű a sör mellett. Általában egy kemény nap után a japánok Yakitorit és sört vásárolnak haza.

    A Yakitori is alkoholos italok snackje az izakaya (bárban). A Yakitori kizárólag csirke és zöldségfélékből készül, de Japán egyes részein ugyanolyan módon főzött sertéshús, marhahús vagy tenger gyümölcsei szolgálnak.

    onigiri

    Onigiri a rizs háromszögei, amelyek belsejében salátába vagy szárított tengeri moszatba csomagolva van. Az Onigiri töltelékének nagy része tenger gyümölcseiből készül, de néhány japán egy edényt töltött sült hússal, kényelmi ételekkel és még ecetes uborkával.

    Japánban ez az étel olyan híres, hogy még csak Onigirit értékesítő speciális üzletek is vannak. A hagyományos forma konvex háromszög alakú piramis, de az ovális, kerek és téglalap alakú ételek formája is meglehetősen gyakori. Onigiri esetében só és adalékanyagok nélkül használják az egyszerű kovásztalan rizst.

    Japánban a Soba egy sötétbarna tészta, amely hajdina lisztből készül. Általában a Soba hideg táplálék nélkül fogyasztható, de néha Soba forró húsleves, mint tészta leves.

    Az étel különösen gyakori éttermekben és gyorséttermekben, de gyakran Soba otthon és drága éttermekben főzik. A Soba legnépszerűbb típusa a Kake-Soba, amely blont, mirint, hagymát és szójaszószot is tartalmaz. Általában a "Yakisoba" étel a Soba fajta közé tartozik, de valójában ez az étel a hajdina liszt használata nélkül készül, és ezért nincs kapcsolatban Sobával.

    gyūdon

    Gudon rizsből áll, amelyet hagymás pörkölt borított. A hagymát és a húst édes-savanyú mártással pároljuk, kis mennyiségű halleves borssal, és a rizst külön főzzük, amíg fel nem főzik. Gudon pácolt gyömbérrel szolgált egy második edényként egy speciális tálban a leves után.

    http://touristam.com/top-10-natsionalnyh-blyud-yaponii.html
    Up