logo

Első pillantásra úgy tűnik, hogy a vietnami konyha kevés. Valójában a vietnami étel változatos és ízletes. Minden étel a sós, édes, savanyú és fűszeres ízek egyensúlyán alapul. Ezt az egyensúlyt erjesztett halszósz, nádcukor, citrusfélék vagy tamarind és chili paprika biztosítja. Az ételekben adjunk hozzá egy csomó friss fűszernövényt. Ellentétben a thai ételekkel, az ételek nem élesek, mert a chili szósz külön-külön kerül felszolgálásra.

  • Egy fontosabb feladat egy kevésbé kellemes kávézó megtalálása, ahol a nemzeti ételeket kipróbálhatja. Általában a vietnami nem törődik vele. Használjon kis asztalokat és műanyag széket. És a szalvétákat egymás mellé dobják a padlóra. Ez hihetetlen megjelenést hoz létre. De az ételek mindig frissen főttek. Sokszor evettünk ilyen helyeken, és soha nem mérgeztünk.

Felsoroljuk a TOP 20 legjobb, népszerű vietnami ételeket, amelyeket mindenkinek meg kell próbálnia. Finom és szokatlan. Nha Trang, Fukuoka, Da Nang utcai kávézóban találhatók. Minden ételnek van egy neve és egy fényképe, amely megkönnyíti az Ön számára a keresést és a megrendelést.

Pho Soup - tészta leves

Vietnami nemzeti étel. Minden utazó, aki az országba jön, ismeri azt. Minden sarkon értékesítik. A helyiek az apró műanyag székekre ülnek, hogy megpróbálhassák Fo-t.

Tészta leves, melyet a nap bármely órájában fogyasztanak, de leginkább reggelire. Egy tál pho áll a könnyű marhahúsból vagy csirke húslevesből, amelyet gyömbérrel és korianderrel ízesítenek, amelyhez széles, lapos rizstészta, zöld hagyma, csirke, sertés vagy marhahús tartozik.

  • Ár: 25.000-30.000VND

Banh mi - Baguette töltelékkel

Talán a franciáknak van egy kézük ebben az ételben? Banh mi egy másik népszerű élelmiszerelem, amelyet általában kis utcai kioszkokon értékesítenek. Belül mindent, bármit. Töltött sertés máj pástétom, vietnami kolbász, reszelt retek, sárgarépa, uborka szelet, majonéz és minden fontos chili paprika. Kellemes snack, amelyet könnyen el lehet vinni az úton. Mert és a turisták, elengedhetetlen dolog.

  • Ár: 10.000-15.000VND

Goi Cuon - Rizspapír tekercs

Kedvenc vietnami snackünk - nagyon szokatlan és hasznos. Kombinálja a húst és a tenger gyümölcseit. Átlátszó rizs tekercsek töltött zöldek, koriander, különböző kombinációi darált sertéshús, garnélarák vagy rákok. Néha salátával vagy mentával tálaljuk. Még finomabbak lesznek, ha mogyoró mártással (Nuoc Leo) mártják.

Egy igazán ízletes snack, amelyet könnyen el lehet vinni az úton.

  • Ár: 6.000VND / darab

Nem Ran - sült tekercsek töltéssel

Nem Ran az egyik legrégebbi hagyományos vietnami étel. Különösen népszerű az északi régiókban. Számos módja van: vegetáriánus tekercsek, tenger gyümölcsei tekercsek... De sokan még mindig inkább a hagyományos verziót választják, amely magában foglalja a rizspapírba csomagolt húst és zöldséget. Ropogós sütés.

  • Ár: 6.000VND / darab

Bun thit nuong - Sült sertéshús

Marinált sertéshús, grillezett faszénen. A kebab szerelmeseinek - csak egy áldás. Thit Nuong megtalálható számos vietnami ételben: baguette (Tit Sien Ban Mi), töltelékkel (Ban Wat Tir Nuong), kedvenc vietnami tészta (Boone Tit Nuong).

  • Ár: 60.000VND-től

Banh Xeo - Tavaszi tekercsek

Ezek a hatalmas, olcsó, bőséges vietnami palacsinta „sziszegő palacsintának” minősül. A palacsinta garnélarákot, sertéshús, babcsíra és tojást tartalmaz. Minden összetevőt rizspapírba csomagolnak zöldek és forró mártással, használat előtt.

A francia lejtővel rendelkező Banh Xeo friss, sós krepp, amelyet gyakran főtt hús, babcsíra és friss fűszernövények töltik. Ezeket a töltött palacsintákat ismét saláta lapokba csomagolják, hozzáadva egy bazsalikom, menta és mustár melléktálát.

  • Ár: 10.000-15.000VND

banh beo chen - Víz torta

Az étel a városból származik - Hue, Közép-Vietnamban. A szó szerinti fordítási eszköz - vízcsepp. Kétféle lisztből készül: rizs és tapioca. Ez egy népszerű utcai étel Vietnamban. Hozzávalók: rizs torta, szárított garnélarák, ropogós sertésbőr, mogyoróhagyma, mártással.

Általában snackként eszik, de jelenleg éttermi ételnek számít. Ebédre és vacsorára szolgálnak.

  • Ár: 30.000VND-től

Banh Bao Banh Vac - Párolt gombóc garnélával


Hoi Egy hagyományos étel. Kis, szép alakja és fehér színe miatt, amely úgy néz ki, mint egy rózsa, a tortát „Fehér Rózsa” -nak nevezik. A turisták számára ez egy egzotikus étel, amely érdekes megpróbálni.

A fő összetevő a több nehéz szakaszban főtt rizs. A gombócokat főleg frissen őrölt, sóval, borssal, hagymával és néhány más fűszerrel kevert garnélával töltik. Az étel kiegészíthetők további összetevőkkel: gomba, kukorica, hagyma levelek, sertéshús.

  • Ár: 40.000VND-től

Cao Lau - Sertés vastag tésztával

A legfinomabb étel a Hoi An (Közép-Vietnam) városában készül. Étvágygerjesztő vastag, sötét rizstészta, babcsíra és lédús sertéshús. Az edényt mentával, ánizssal, rizskrekerekkel ízesítjük. Ha Hoi Anban tartózkodsz, győződjön meg róla, hogy próbálja ki.

Bun Bo Nam Bo - marhahús rizs tésztával

Pörkölt szeletelt szeletelt marhahús és cérnametélt. Mogyorót és friss vietnami gyógynövényeket adnak hozzá. Bun Bo Nam Bo-t egy Nuoc Cham, egy népszerű vietnami édes, savanyú, sós, fűszeres mártással, sárgarépával, éretlen papaya és chili ételekkel szolgálják fel.

  • Ár: 50.000VND-től

Xoi Ga - Csirke ragacsos rizzsel

Egy bőséges ragacsos rizs tál csirke csíkokkal, néhány friss vietnami gyógynövény és ropogós gyöngyhagyma. Az ízlés szerint a szója és a szezám is hozzáadódik.

  • Ár: 15.000VND-től

Banh Cuon - Meatloaf

Az étel többféle húsból áll: csirke, garnélarák vagy sertéshús. A húshoz apróra vágott fülgomba, hagyma, vietnami sonka, párolt babcsíra és uborka kerül. Minden összetevőt egy párolt rizsliszt lapba csomagolnak. Az íze meglepően enyhe, a sós összetevők ellenére. Az íz hozzáadásához merítse a tekercset Nuoc Cham mártásban. Könnyedén megtalálhatja számos értékesítőt, akik Ban Kwont értékesítenek a turisztikai látványosságok és az éjszakai élet közelében.

  • Ár: 30.000VND-től

Banh bao - Párolt zsemle

Golyó alakú golyó, amely tartalmaz: sertés vagy csirke, hagyma, tojás, gomba és zöldség. Lehet, hogy egy darab kolbász és főtt tojás meredek. Ban Bao-t általában sós töltelékkel töltik, amelyek közül a legnépszerűbb a fűszeres sertéshús. Van egy vegetáriánus változata a Bao fürdőknek.

  • Ár: 10.000VND-től

Lau - Hot Pot - Hot Pot

A forró edény a vietnami konyha egyik csodálatos étele. Az északi régiókban a Hot Pot télen különösen szeretik. Kellemes és meleg, ha a család minden tagja egy forró edény körül ül, miközben együtt főz. Kommunikálni, főzni és melegen enni.

A pot összetétele bármilyen lehet, de leggyakrabban: hús vagy hal, tenger gyümölcsei, zöldségek, rizs tészta, fűszerek.

  • Ár: 150.000VND-től

Banh chung - Roll banánlevélben

Hagyományos vietnami tekercs, ragadós rizsből, mung babból, sertéshúsból és egyéb összetevőkből. A szilveszteri asztal szerves része. Előkészítés sokáig. A termékek előkezelése körülbelül 11-12 órát vesz igénybe, majd azonos ideig forralja.

  • Ár: 100.000VND-től

Fried Frog

Sült béka lábak - egy egzotikus étel a turista számára, amit érdemes megpróbálni. Sokféle módon lehet főzni őket: sült, grillezett, párolt, zabkása békával.

  • Ár: 120.000VND-től

Grillezett krokodil

Szakértők azt mondják, hogy az íze "valahol egy csirke és egy nyúl között van, egy kis béka lábával." A legszebb rész a krokodil farka. A hús fehér. A borjúhúshoz hasonló szerkezetű. Mi egyáltalán nem vagyunk a húsok szakértői, de a krokodil ízletesnek bizonyult. A hús puha.

  • Ár: 150.000VND-től

Xoi Xeo - Édes ragacsos rizs

A Xoi xeo egy édes sózott vietnami snack, amelyet általában zöld mung bab paszta, szójaszósz és szárított gyöngyhagyma borít. A változás érdekében számos étterem kínál különféle ételválasztékokat: pl. Péti, főtt csirke, vietnami sonka, pácolt sertésborda vagy konzerv tojás.

Egy alaptál általában 15 000 dong-ot fizet, és az élelmiszer-adalékanyagok 15 000 és 30 000 dong között mozognak. A Xoi xeo desszerthez használható, amely szárított kókuszból, pörkölt szezámmagból és kristályosított cukorból áll.

  • Ár: tól 20.000VND

Ca Phe Trung - tojás kávé

Nem tudom, miért, de Vietnamban a kávé nagyon ízletesnek tűnik - talán a sűrített tej hozzáadása miatt. Ha valami szokatlan dolgot szeretne kipróbálni, akkor meg kell próbálnia a Ca Phe Trung-t vagy a tojáskávét; megvert tojást öntött forró kávé.

  • Ár: 15.000VND-től

Bia Hoi - sör sör

A legolcsóbb, csapolt sör Délkelet-Ázsiában. Talán még - a világon. Nem a legfinomabb, de az ár csak 5000 dong (0,24 dollár). Ha Bia Hoi nem tetszik, fizessen egy kicsit (akár $ 0,70) és vásároljon vietnami első osztályú sört: Beer Hanoi, Beer Saigon.

  • Ár: 5.000VND-től

Megosztottuk azt, amit Vietnamban evettünk, mennyibe kerül, és mi néz ki a képen. Remélem, hogy ez az apró felülvizsgálat az élelmiszerekre és az árakra hasznosnak bizonyult.

http://nicetrips.ru/nacionalnaya-kuxnya-vetnama-chto-stoit-poprobovat-ceny-i-blyuda.html

Vietnam nemzeti étel

Látogasson el Vietnamba? Biztosan kíváncsi, hogy mit fog enni a többi alatt, és az általános információk soha nem lesznek feleslegesek.

Ez a cikk a nemzeti vietnami konyha jellegzetességeit, valamint a vietnami főételeket tárgyalja.

A vietnami ételek teljes száma eléri az 500 darabot, és ez nem minden. A különféle ételek nem fognak csalódni senkit, még a legigényesebb ínyenceket is. Az érdem szerint Vietnam a gasztronómiai turizmus alapja.

A vietnami konyha különlegessége egy rendkívüli íz, amely néha még el is erőltet. Ugyanakkor minden étel ízlése egyedülálló benyomást és utóízet hagy maga után.

Egy cikkben lehetetlen elmondani a vietnami konyha minden jellemzőjét, valamint összeállítani az ország legátfogóbb kulináris referenciakönyvét. Vietnam minden részén különböző nemzeti preferenciák és ételek. A vietnami konyha területi és történelmi hátterének köszönhetően a thai, a kínai és a francia konyha keveréke is megtalálható.

Vietnami konyhára jellemző a Pho vagy Bo (Pho Bo) leves (marhahúsból), rák tészta, ragacsos rizs torta és különféle rizs tészta használata. A vietnami legnépszerűbb mártás a Pios Cham nevű halszósz.

A vietnami konyhát megcsodálhatja a sokszínűség, valamint a különféle termékek egy ételben való kombinációja. Az orosz ízlés szempontjából talán nem minden étel tűnik ízletesnek, de feltétlenül emlékeznek rá.

A vietnami maguk számára az orosz konyhát unalmasnak tekintik, anélkül, hogy a savanyú, édes, fűszeres, valamint a fűszerek és a szagok különféle kombinációi lennének, amelyek minden ételhez 4-15 ízesítést adnak. A kulináris művészet egyedülálló íze kiderül, hogy a készség és a titkok több mint 2000 évesek.

Rizs (Viet. "C ơ m" "com" -ként olvasható). Az utcákon gyakran látnak ilyen jeleket: C ơ m G à (csirke), C ơ m B ò (marhahússal), C ơ m Heo (sertéshússal). - Ez szinte minden étel alapja Vietnamban. Oldalsó edényként használják, és más termékekké is alakítható - rizspapír, bor, tészta, és így tovább.

Hagyományosan Vietnamot az élelmiszer-preferenciákra három részre kell osztani: Észak-, Közép- és Dél-Vietnam.

Szóval, milyen ételek népszerűek az ázsiai ország északi részén?

1. „Pho” leves - talán a legnépszerűbb étel ebben az országrészben, amely szinte minden étteremben és kávézóban, valamint a nap bármely szakaszában élvezhető. Az aroma és utóízéből híres. A levest főzzük húslevesben, amelyet 3-6 órán át főzünk, hozzáadunk húst (általában marhahús), csíráztatott szójacsírát vagy kukoricacsírát, valamint tésztát. A chili szósz és a zöldek külön kerülnek felszolgálásra. Három variáció van, a hús főtt húsával, a hús olyan vékonyra vágva, hogy a húslevesben való elhelyezéskor azonnal a főzéskor és nyers hússal főzzük.

2. Các món ăn từ ốc (orosz menükben nevetséges, hogy „hétfőn óceán” -ként fordítsunk) - egy különös nevet tartalmazó edény, amely csigákat tartalmaz. Az étel híres sokfélesége miatt, mert a csigákat bármi lehet főzni, beleértve a gyógynövényeket, az ételeket és így tovább. A csigák sültek és főttek, különféle mártásokkal ízesíthetők. A szakácsok képzeletének nincs korlátja.

3. Tavaszi tekercs (viet. Cu meatn mùa xuân), rizspapírból készült, darált hal, hús vagy édes. Az étel népszerű az ország egész területén.

Az ország északi részén lévő klímának köszönhetően a vietnámi inkább az étel főzésére használják a grillet, és a főbb ételekből is levesek és húslevesek. Ezenkívül Vietnam északi konyhája hagyományosnak tekinthető, míg a déli részen Thaiföldről, Kínából, Franciaországból és más országokból származó szennyeződések szerepelnek.

Vietnám központi tartományaiban a hegyvidéki területek és a városok, mint például Hue, Da Nang, Hoi An és a déli Dalat hegyi város népszerű ételek, mint például:

1. Bo Kho (Bo Kho) egy fahéj és csillagánizs illatos húsleves, néhány paradicsom, durva apróra vágott sárgarépa és nyers marhahús. Ez teljesen ellentétes a hagyományos Fo Bo-val, és inkább az európai konyhának tulajdonítható. Általában a Ban Mie baguette-t szolgálják fel, amelyet kívánsága szerint további hússal és gyógynövényekkel töltenek.

2. Ban Mi (Vietnam - Bánh mì) töltött bagett, a vietnami francia gyarmati időszak közvetlen öröksége. Az egyik leggyakoribb gyorsétterem Vietnamban a régióban.

A ropogós kéregű baguetták kitöltése változatos, és csak a szakács képzeletétől függ, ez a sült hús és húsgombóc, tenger gyümölcsei, különböző mártások, zöldek, édes hagyma, és mindezt melegítőben.

3. Bun Bo Hue leves (Viet - Bún bò Huế)

Valójában ez a Fo leves testvére. Azonban csak egyes hústartalmú húslevesek egyesítik. Tészta helyett kerek alakú rizs cérnametélt használnak, a húst nagy darabokra tesszük, mint az üzbég „Lagman”. Emellett a citromfű, a marhahús és a garnéla paszta is hozzáadódik a húsleveshez.

Neki kell szolgáltatni chips banán virágzat és egy csomó zöldek. Ez a császári főváros hagyományos levesje.

4. Ban Bao rizslisztes sütemények (Viet. B á nh bao), pároltak és hasonlóak a mantashoz.

Az őrölt marhahús fűszerekkel, zöldségekkel, zöldekkel kombinálható. A klasszikus pite gyakran fel egy fél főtt tojást. Nagyon finom és ízletes étel.

Még a lakosok sem tudják a töltelék variációinak számát. Gyakran szolgálnak snackelésre, és teljes desszertre, ha a töltelék édes.

5. Ka Tim növényi pörkölt (Viet. C à Tím Kho Tộ)

Egy nagyon gyakori utcai étel a Fo leveshez hasonlóan számos kis vietnami kávézóban szolgált. Készült agyag edényben padlizsánnal, paradicsommal, chili paprikával, hagymával, liszt hozzáadásával burgonyával, repceolaj, kókusztej, amely különleges érzékenységet, fűszereket, cukrot, szója- és osztriga mártást ad. A zöld hagyma, a menta és a zöldek külön kerülnek felszolgálásra. Az étel nagyon szokatlan. Ez önmagában nem túl hétköznapi, és egy kis rizsszeletben szolgálják fel.

Délen népszerűek:

1. A palacsinta drámai módon eltér az orosz palacsintától. Ha úgy gondolja, hogy ezek hagyományos orosz palacsinta, akkor tévedsz, mert a vietnami palacsinta egy teljes kulináris remekmű. A töltelék tojásból, rákhúsból, sertésből, zöldből, sárgarépából és káposztából áll. És a héj (maguk a palacsinta) rizslisztből készül. Az étel napraforgóolajban van sült.

2. Leves gombócokkal (viet. Hu tieu mi hoanh thanh)

A vietnami központi ételek egyik legigényesebb étele, zsíros húsleves és tenger gyümölcseivel vagy húsával töltött gombócok, az ügyfél kívánságaitól függően.

3. Az eredeti Laumam étel csak Vietnamban található. Egyszerűen fogalmazva, ez a hús zöldségekkel. Nem talál ilyen mennyiségű vegyes zöldséget bármely más edényben (a maximum elérheti a 24 darabot). Az edényt speciális halszószokkal töltötték fel.

Természetesen sok vietnami utazó turista hallotta, hogy a vietnami nem tud furcsa finomságok nélkül - kígyóhús, kutyák és különböző rovarok. Ez inkább egy kivétel a szabálytól, mint az adott emberek mindennapi étele. Ha meglátod, hogy valahol a kutyákat főzzük, nem azért, mert igazán akarják enni, hanem azért, mert a kutyahús olcsóbb, mint az azonos sertéshús.

Ami a kígyók ételeit illeti, ez egy igazi turisztikai attrakció, amely főként a kínai turisták körében népszerű.

http://top-vietnam.ru/natsionalnaya-kukhnya-vetnama.html

Amit meg kell próbálni Vietnámban az ételektől

Frissítve: 2018. június 26.

Valószínűleg már hallottál valamit a gasztronómiai turizmusról. Ez az, amikor az emberek nemcsak egy másik országba jönnek, és nem annyira, hogy felfedezzék a nevezetességeit, hanem a helyi kulináris értékek kultúrájába kerüljenek. Tehát ebben a cikkben megtudhatja, mit kell próbálni Vietnamban. Sőt, van valami, ami közül választhat: az ország nemzeti konyhájában több mint félezer étel van!

A levesek szerelmeseinek szentelték

Furcsa módon Vietnam olyan ország, ahol a leveseket még jobban szeretik.

Az egyik legnépszerűbb első kurzus Vietnamban. Nemcsak a helyiek, hanem a turisták is tiszteletben tartják, mert egy közönséges tészta leveshez hasonlít. Ezek rizs tészta, főtt hús (csirke, tenger gyümölcsei) húslevesben, ahol néhány zöldséget és zöldséget is vágnak. A Fo levesben marhahús, sertés vagy baromfi darabjai vékony szeletekre vágnak. Ez az illatos étel nagyon egészséges, csíráztatott szójababokkal díszített. Próbáld ki az Fo-t, mert ez az első számú edény Vietnamban.

Egyébként, ez a nemzeti étel nemcsak ebédre, hanem Oroszországban szokásos, de reggelire vagy vacsorára is felkínálható. Itt, ez az étel ünnepek bármikor a nap vagy éjszaka. Általában a „Fo” leves egy magas kalóriatartalmú, tápláló és ízletes nemzeti vietnami étel. Egy kávézóban a leves olcsó, az ár a helytől és az étel típusától függ, átlagosan az ár 35-50 ezer dong (körülbelül másfél vagy két dollár). A helyi khideli leves több evőeszközzel: pálcika és kanál.

Ez egy nagyon népszerű leves, azoktól, akiket Vietnamban meg kell próbálni. Ugyanaz, mint a húslevesben főzött "Fo". Csak itt a kis tésztát egy kicsit másképpen dobják, és a vékony húsdarabokat jó minőségű, hatalmas marhahús darabokkal helyettesítik a csonton. Ezért az étel gazdagabb szerkezete. Bun Bo Hue-ban a garnéla paszta és a citromfű, így az íze pikánsabbá válik. Boone Bo Hue és Fo megér egy próbát az összehasonlításhoz.

Ez az étel a halászlé kíváncsi változata, amelyhez kis pitét szolgálnak fel, és mint öltözködés, halszósz, aromás fűszerek: fokhagyma és bors. A leves rizs tészta nélkül elképzelhetetlen. Ez az első vietnami étel nagyon illatos és eredeti. Úgy tűnik, nem érdemes a fülünkön próbálni!

Egy külön dal az úgynevezett „Hot Pot” (angolul „hot pot”). Ez a hely az ügyfelek képzeletének, mert a levest saját maga is főzheti. Az ilyen éttermi szolgáltatás minimális ára 150 ezer dong-ról (8 dollárról) kezdődik. Mellesleg, ez a nagy pot, két turistának az éhség kielégítése lehetséges.

Tehát egy forró edényt rendel, és egy igazi gázégő kerül az asztalra, egy serpenyőben levő húsleves már telepítve van. Körül - az Ön szolgálatában egy tucat (vagy több) különböző összetevőt tartalmazó lemez. Ezek már most mosva és szeletelve vannak, ahogy az várható volt, csak a megfelelő számban és sorrendben kell őket dobni. A termékek ugyanazok, mint a fenti vietnami konyha levesekben, de a saját ételben való részvétel pillanata felbecsülhetetlen. Ezenkívül biztosíthatja az összes összetevő frissességét, vagy külön próbálkozhat, például nyers zöldségeket.

A fűszerek is elegendő mennyiségben kapnak. Ha bármilyen kérdése vagy kétsége merül fel, kapcsolatba léphet a pincérrel, általában a közelben sétál és órákat.

Egzotikus ételek

Az egyik egzotikus vietnámi étel büszke. Kultúránkban a ostyák nem fogyasztható állatok, de ha áthaladtunk a dombon, akkor vonakodva próbálhatjuk ki ezt a snacket.

Általában, ha eldobja az előítéleteket, akkor ízlelje meg a béka lábát, mint egy csirke. Elvileg semmi különös, de ha úgy érzi, a békahús érzékenysége, ne hagyja abba a lábát!

Rendelje meg és próbálja ki a grillezett egész hasított testeket (4-7 dollárba kerül).

Mi más, amit Vietnámban kipróbálni az ételből? Ha egzotikusról beszélünk, akkor rendelj egy krokodilot. Vietnámban szeretik főzni, és másképp főzni: a grillen, a húslevesben, sőt még egy pörkölésen is az utcán - levágják a darabokat a felső pörkölt rétegből és eladják azoknak, akik azt akarják.

A krokodil ételenként körülbelül 4-6 dollárba kerül, mintha a hús úgy néz ki, mintha mérlegekből állna (egy kicsit olyan, mint a halak konzisztenciája). Ha összehasonlítod a már ismert hústípusokkal, úgy néz ki, mint egy fehér csirke. Az íze rendkívüli, szelíd, de ez csak azzal a feltétellel, hogy a szakács tisztességes.

Ha nem szerencsés a szakácshoz, akkor nem emlékszel a gyengédségre, jobb, ha újra megpróbálod az edényt egy másik helyen. A gyengén főtt krokodil nehezen rágható. Talán a krokodilhús leggyősebb változata a curryvel párolt pörkölt.

Úgy tűnik, hogy marhahús, nagyon amatőr. Általában különböző keménységű steakek formájában szolgálják fel. Mégis, a strucc rágása meglehetősen bonyolult. Az egzotikusból jobb, ha teknős levest rendelünk. Természetesen a természetvédők zuhanyzókkal a papucsban, de egy ilyen ízletes leves mindenképpen megér egy próbát!

Együtt vacsorázni elég ahhoz, hogy fél teknős rendeljen, ami körülbelül tíz dollárt fog fizetni (240 ezer dong). Ehhez az árhoz először az egész bankot fogják felajánlani, és az étel veled lesz főzve. Mint általában, az alapja a levest, amely sok apróra vágott gyógynövényt ad. Egy serpenyőben a teknős hús már kényeztet.

A főtt rizs tésztákat külön tálcákba helyezzük, majd a levest hozzáadjuk a tetejéhez. És akkor - csak azt, amit akarsz: szója- vagy halszósz, mészlé, fűszerek... A teknős, mint a pulyka, csak lágyabb és pályázati. By the way, a vietnami konyha jellemzi savanyú íz, így a helyi merészen hozzá mész, még levesek és húsok. És persze, milyen tenger gyümölcsei nélkül mészlé!

Ízletes snack

A vietnami nemzeti ételek nem csak összetett kompozíciók, amelyeket éttermekben lehet rendelni. Számos érdekes dolog rendelhető el egy egyszerű kávézóban vagy az utcán, a boltosoknál.

Töltött bagett, a vietnami gyarmati múlt emléke. A francia, aki egyszer telepedett le Vietnam területén, elhagyta ezt a jelet. A helyi európai zsemlék nagyon kedvelik, így a bagettek váltak a legnépszerűbb gyorsétteremnek Vietnamban. Ezek a bagettek a legkülönfélébb tölteléket, többféle zöldséget, szószokat, húst, sonkát vagy tenger gyümölcseit teszik. Általában ezek a vietnami ételek mindig nagy keresletben vannak, még azok között is, akik elutasítják az egzotikákat.

Ismert, hogy minden vietnami konyhában minden bizonnyal rizs lesz. Még azok is, akik nem voltak Ázsiában, tudják, hogy ebben a régióban a kenyér helyett semmilyen módon nincs benne. Ez a fő étel, amely nemcsak főtt, hanem sült is. A vietnami változatban a rizs sajátossága, hogy egy speciális halszósszal, amely egy kicsit olyan, mint a szója, de édesebb és ízesebb.

A rizs süteményeket Vietnamban is rizsből készítik. Vagy inkább a rizslisztből. Ezt az edényt Vietnami Ban Bao-nak hívják, és párolt. A forma és az íze emlékeztet minket manti-ra. Azt is meg kell próbálnia értékelni a vietnami nemzeti ételek ízét. Nagyon sokféle töltelék lehet. A leggyakoribb őrölt marhahús zöldségekkel, főtt tojással, zöldekkel és fűszerekkel.

Ezek olyan kis tekercsek, amelyek különböznek a szokásosaktól, hogy ropogósan sültek. De nem mindig. Ez egy hideg snack: a tekercseket palacsintába vagy vékony rizspapírba csomagolják. Hús vagy hal, valamint tenger gyümölcsei (gyakrabban garnélarák), darált hús zöldségekkel és gyümölcsök bogyókkal tölthetők.

A tavaszi tekercseket (Cha Gio néven is) „nyersen” lehet fogyasztani, vagy egy serpenyőben vagy grillben sütve.

Gyakran ezeket a rizs palacsintákat zöldek és szószok szolgálják fel: hal, szója vagy akár földimogyoró. Nem kétséges, hogy meg kell próbálni az ételeket. Ez egy nagyszerű lehetőség a söröknek!

És mit iszunk?

A vietnami nemzeti konyha italokat is kínál. Talán a legfontosabb a kávé.

Emlékezzünk arra, hogy Vietnam egy volt francia kolónia, és egy illatos ital, mint a bagettek, a gyarmati múlt visszhangja. By the way, Vietnam már megkerülte Brazíliát a kávé exportjában, és kijött a világ első helyén! Fajták - minden ízléshez: Arabica, Mocha, Robusta, Lyuvak... A kávézóban több fajta keverékéből készült italt kínálnak.

A vietnami kávé felejthetetlen illatú. A finomság teljesen elképesztő: nincs savanyúság, csak frissesség és hideg. Készítsen kávét közvetlenül a csészében, egy speciális fémszűrőn keresztül (ismét emlékezz a testvére, egy francia sajtó). Szóval, tedd a szűrőt a bögre, aludj néhány kanál frissen őrölt kávét és nyomd meg. Töltsön forró vizet. A kávé öt percig egy pohárba merül, és voila, inni! A vietnami kávé jéggel, sűrített tejjel, sőt tojással is részeg.

A tojás tojása meglepően gyengéd. Leggyakrabban az ország északi részén, például Hanoiban értékesítik. A konzisztencia tökéletes és elolvad a szájában! A pohár alján erős keserű kávé, a tetején pedig felvert sárgáját cukorral. Ilyen ital hideg és meleg. Az oroszok általában szeretik a legforróbb verziót. Mellesleg, az ínyencek javasolják, hogy kanállal tálaljuk a tojást.

Az egyik legkedveltebb vietnami ital. Neki még több lé mandarin, mész, kumkuvat... A lé zöld színt kap. Sok jeget öntenek egy pohárba, ami megolvasztáskor vizesvé teszi az ízt. Kell gyorsan inni. Az adalékanyag nélküli gyümölcslevek is nagyszerűek! Hihetetlenül édes, füves utóízzel, nagyon frissítő. Ez átlagosan hét ezer dongot fizet, minden utcán. Amikor a gyümölcsléből egy speciális gépre préseljük a gyümölcslé.

A vietnami konyha gazdag: mit kell próbálni, mindenki eldönti magát, de a testvérünk preferenciáit ismerve azt javasoljuk, hogy próbáljon rizs vodkát. A legnépszerűbb vietnami vodka a főváros neve - Hanoi. Más erősségű - 30-40 fok.

By the way, a falvak Vietnam, a lakosok nem lusta, hogy a saját rizs főzni. Amikor a francia uralkodta a labdát, a gyarmatosítók monopóliumot hirdettek az alkoholra. A bennszülöttek humorral jelentek meg, és a holdfényüket Quoc Lui-nak hívták, ami azt jelenti, hogy „az állam visszavonul”. Azonban ne próbálja meg a holdfényt, fennáll a mérgezés veszélye.

Banán, kókuszdió...

A vietnami konyha ételeit felsorolva nem szabad elfelejteni a gyümölcsöket. A forró éghajlatnak köszönhetően itt olyan bőségben nőnek fel, hogy szemeik eltérnek egymástól. Megemlítjük a legszokatlanabb és ízletesebbeket. Azonnali foglalás esetén - ellentétben a piac törvényeivel, sok vietnami nem jelent olcsót. Az intelligens értékesítők szeretik az árakat felvenni, különösen a szezonon kívül.

Ez nem egészen „ritkaság” az embereink számára, de a vietnami nem teljesen olyanok, mint a társaik, akiket üzleteinkben kereskednek. Amint megpróbálsz, hatalmas különbséget fogsz érezni. Vietnámban ezek az érett illatos gyümölcsök az ágakról azonnal a piacra mennek. A szezon márciusban kezdődik és júliusban fejeződik be. Sok mangófajta van, az északon nőnek általában narancssárga vagy sárga színű keverékkel. Mindegyikük színtől függetlenül nagyon ízletes. De a legjobbak a mag nélküli fajták. Igaz, sokkal drágábbak.

Kártékony rossz illatú gyümölcs. Néhány országban még a nyilvános helyeken is tilos durianit enni, hogy ne idegenítsék el a turistákat. De ha merészelsz a szag fölé, akkor a tüskés durian krémes kitöltése lesz a jutalmad. Igaz, az íze eltérő lehet a gyümölcs típusától és érettségétől függően. Azok, akik megkóstolták a durian varázsait, azt mondják, hogy úgy néz ki, mint egy gyümölcssaláta, amely egyesíti az eper, az ananász és az eper ízét.

A kenyérfa alig illik a durianhoz. Nagyon nehéz faragni, nagy és ragadós, jobb, ha már egy apróra vágott gyümölcsöt vásárol. Az íz különleges, a hús vagy a zöldség forró ételének adalékanyagaként használható. A név szerint kitalálhatja, hogy a gyümölcs táplálja és magas kalóriatartalmú, gyorsan szétzúzzák őket.

Egész évben az országban értékesítették. Ez egy kis barna kivihez hasonlít. Az íze édes, hasonlít a datolyaszilvahoz, a hús is olyan, mint egy datolyaszilva, de egy kemény csont belsejében. Túlérzékeny szapodilla cukros, méz utóízzel. Természetesen jobb, ha kipróbálod magad, és nem csak olvasd el a leírást.

Most már tudod, mit kell próbálni Vietnámban. De azért, hogy ne maradjon egyedül a fajansz barátjával, és ne rontja el a nyaralását, ne feledkezzen meg a gondosságról. Nem számít, mennyit akar mindent és többet, ne töltsön ki azonnal egzotikus. A napon enni nem több, mint három vagy négy idegen gyümölcsöt. És természetesen alaposan mossa le folyó víz alatt.

http://kuku.travel/country/vetnam/chto-nuzhno-poprobovat-vo-vetname-iz-edy/

Nemzeti ételek Vietnamban. Vietnami nemzeti konyha.

Hogy ez elég legyen, látogasson el a vietnami konyha éttermébe. Az ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is, mivel minimális zsírt és maximális mennyiségű friss terméket használnak.

Vietnami konyha változatos és ízletes. Csak nemzeti ételek, több mint 500 tétel található. A helyi lakosság legkedveltebb ételei a halból, csirke- és sertéshúsból készült zöldségek, rizs vagy tészta ételek. Továbbá, a vietnami nagyon szeretik a fiatal bambuszrügyeket - nemcsak ízletesek, hanem szaguk ellenére is hasznosak. A helyi konyha jellegzetessége, hogy „egy kiváló ízű visszataszító szag”. A koriander, a menta, a citromfű, a gyömbér, a garnélarák, a fekete bors, a „nyok-mom”, a bazsalikom és a fokhagymát hozzáadják az ételek egyedi, eredeti ízéhez. A "whine-mom" szósz szinte minden ételhez különleges egzotikus ízt ad az ételeknek.

Vietnam minden régiójában saját nemzeti konyhája van, amely nagyon különbözik egymástól. Mindenütt saját receptjei és főzési hagyományai vannak.

Vietnam északi része grillezett hús, tészta leves és tenger gyümölcsei híres.

Sült hús rizzsel

A város központi részén, nem messze az ősi Gue fővárostól, megpróbálhatja az ételek elkészítését. Ez a város történelmi múltjának köszönhető. A császár itt élt, és szakácsok készítettek neki és udvari egzotikus ételeket egy speciális recept szerint.

Az ország déli része híres fűszereinek bőségéről. Ez az oka annak, hogy az összes étel a fűszerükre is figyelemre méltó. Itt is az egyik leghosszabb tengerpart. Hosszúsága 3000 kilométer. A tengeri élet változatossága hatalmas. Közülük: homár, rákok, tintahal, garnélarák és halak, amelyek több mint száz fajtát tartalmaznak. Mindezt a főzés során is használják.

Kedvenc ételek Vietnam északi részén:

· Pho - leves, amely magában foglalja a farok rizst. Az étel nagyon gyakori és sok éve létezik. A leves összetétele tiszta és édes húsleves, puha farok és puha illatos hús.

· "Bunthang" - rizs tésztából készült étel.

· Az óceáni hétfő csigákból készült étel. Az étel nagyon változatos és sokféle variációval rendelkezik. Például egy sült csiga citromlevéllel, csiga kínai gyógynövényekkel, csiga, piros levél és így tovább. Ezt az ételeket bárhol elhelyezheti egy étteremben vagy szállodában, de a savanyú leves és a csiga tészták vonzóbbak, mert a csigákat könnyen meg lehet tisztítani. A leves enyhén savanyú, és a csigák szokatlanul ízletesek, hogy még egy jól táplált személy sem lesz képes ellenállni és biztosan megpróbálja.

Kedvenc ételek délen:

· Vietnami palacsinta - nagyon népszerű Vietnamban. Az alábbiak szerint készülnek: a sertéshús, a rákok és a tojás. A gombákat, zöldeket, káposztát, sárgarépát és borsó hüvelyeket vágjuk. Az egész keveréket egy vékony rizslisztbe csomagoljuk, és napraforgóolajban sütjük. Mint látható, nincs semmi nehéz előkészíteni, de az íze egyszerűen elképesztő.

· Xoichienphong - sült duzzadó ragadós rizs. Általában sült csirkével együtt helyezik el. A rizs, a szakács tehetségének köszönhetően, egy golyó, egy nagy grapefruit nagysága, és nagyon vonzónak tűnik. Korábban csak a BinhDuong étteremben lehetett kipróbálni. Most megpróbálhatod HoChiMinh városában, a legmagasabb besorolású szállodákban.

· Laumam - hússal kevert növényi keverék, amelyet forró edényben szolgálnak fel az asztalra.

· ChauDoc - halszósz. Kizárólag frissen fogott, édesvízi, olajos, édes illatú halból készül. Ez adja a finom ízét a Laumam ételnek.

· A Laumam ételek az alábbi termékeken alapulnak: kígyófejű halak, keo, sertéshús, marhahús, hámozott garnélarák és egyéb húsok és tenger gyümölcsei. Zöldségek: legalább 10 faj, maximum maximum 24 faj. Ez a liliom, padlizsán, szalma gomba, bors, babcsíra és így tovább.

A pörkölés folyamán a fent felsorolt ​​összetevőkkel kevert illatos mártás aromája oszlik el a szobán, és mindenki körül egy egyedülálló aromával tölt el. A Laumamot az asztallapon szolgálják fel bojtoreveslel.

· GoiBuoi - pamela saláta számos híres étteremben található HoChiMinh városában. A saláta összetétele pamela, friss garnélarák, sertés és száraz tintahal. Kókusz, fehér szezám és száraz tintahal kerül hozzáadásra a fűszerekhez. Az étel nagyon színes.

Hagyományos konyha a Müyne-félszigeten (Phan Thiet):

· Friss fahéjjal grillezett calamari. Az étel nagyon egyszerű, de az íz és a szag csak csodálatos. Ez a csodálatos illat a félsziget minden sarkából érezhető. Ennek az ételnek az elkészítéséhez különleges tintahalat készítünk, és az egyedülálló íz és aroma a szénhez vezet. Az asztalhoz forró ételeket szolgálnak fel keserű vagy édes-savanyú mártással. Ez az étel a sör snackje lehet. A tintahal csak a legfrissebb. A főzés előtt a tengerben vagy a tengervízben különleges tartályban tartják őket, és csak akkor kerülnek eltávolításra, ha megrendeljük ezt az edényt.

· Bancan - rizs torta. A vietnami nyelvről lefordított bolyhos pite. Különleges agyag kemencékben sültek, amelyek az orosz, de kisebbek. A kemence felső részén 10 lyuk van. Minden lyuk fölött van egy fedél. Öntsük a tésztát lyukakba és sütjük. A tészta elkészítéséhez rizslisztet készítünk. Kívánatos, hogy a rizs az előző szezonban legyen. Csiszoláskor kis mennyiségű főtt rizs kerül hozzáadásra. Tehát a tortillák csodálatosak. Szósszal mártással tálalva. A mártás elkészítéséhez tök pürét, őrölt pörkölt mogyorót, halmártást, forró paprikát, fokhagymát, hagymát és mészlét kell használni. Ezt az edényt sült hagymával egészítik ki, amíg aranybarna, krakkolással keverve. Az asztalon zöldek és saláta szolgálják fel. A tésztához kis garnélarák, tintahal vagy tojás kerül. Ha legalább egyszer próbálod meg ezt az edényt, soha nem fogod elfelejteni az ízét.

Ha nem akarod ezt az edényt önmagadban főzni, próbáld ki őket a kocsmában a következő címen: TuyenQuang Street vagy LeHongPhong. Mivel a süteményeket melegen fogyasztják, az előtted főzzük.

· Goicathu - zöldséges és makrélafilé salátával. A makréla ebben a városban egész évben, de ennek ellenére ezt a salátát finomságnak tartják. A saláta friss makréla, gyömbér, hagyma, pörkölt földimogyoró, forró paprika, zöldek, mészlé, halszósz, fokhagyma és granulált cukor filé.

A nemzeti konyha ételei, amelyeket meg kell próbálni:

• "Pho" - vastag csirke leves rizs tésztával és zöldekkel. Sok szállodában reggelit szolgálnak fel.

• "SupCua" - leves rákhússal és gombával

• "Lau" - tenger gyümölcsei leves. Csakúgy, mint a legtöbb leves az étkezés után.

• "Goingosen" - egy gyönyörű saláta a kompozícióban, amely magában foglalja a lótusz és a dió fiatal hajtásait.

• "Goiga" - csirke saláta. Tartalmaz: főtt csirkehús, pácolt zöldségek, citrom, gyömbér és fiatal citromlevél.

· Hús és tenger gyümölcsei ízesítése - só, bors és mész keveréke.

Beer. Itt dán és német technológiával készül. Hanoi saját sörgyárral rendelkezik, ahol szűretlen sört vásárolhat.

A vodka itt rizsből készül, így olyan különleges íze van, amire szüksége van. A szőlőbor általában francia.

Nem ajánlott ivóvíz a csapból. A nagyvárosokban és szállodákban italokat rendelhet jéggel az egészségünktől való félelem nélkül, mert a jég megfelel minden higiéniai követelménynek. A vidéken a jeget néha folyóvízből fagyasztják.

http://www.vipgeo.ru/articles/kukhnia/vetnam/natsionalnieblyudavetnama/

Vietnami konyha. A hagyományos ételek értékelése

A keleti konyhákhoz hasonlóan a vietnami gasztronómia kiegyensúlyozott és tápláló. Sok hagyománya Kínából és Indiából kölcsönözhető, de nem eredetiségük nélkül. A leginkább tisztelt termék a rizs. A gabonát főtt formában fogyasztják tészta, desszert formájában. Különös figyelmet fordítanak a növényzetre. Itt a legtöbb étel elkészítéséhez használják.

Vietnami nagyon kedveli a levest. A leghíresebb hagyományos leves nagyon egyszerű neve - Fo. A nem szabványos finomság a balut - egy kacsa tojással belsejében, amelyben a tollazat, csőr és porc már kialakult. A tálalás előtt a finomságot egyszerűen főzik.

És nézzük meg valami kevésbé egzotikus...

A határok és a partvonal hossza vezetett Vietnam történelmi nyitottságához a külföldi befolyásra. Úgy tűnik, hogy a vietnami kultúra szinte minden aspektusa bizonyos mértékben elnyelte az idegen befolyást. És a vietnami konyha nem kivétel. Kínai, francia, khmer és thai hagyományok eredeti keverékét képviseli, miközben teljesen egyedi és eredeti marad.

Több mint ezer évig tartott az északi függőség időtartama - Vietnám és Kínával folytatott vassális kapcsolatok (111 BC - 938 AD). És természetesen a kínai kultúra hatása
Vietnami megosztja a "öt íz" kínai fogalmát: az élelmiszert sós, édes, savanyú, keserű és fűszeres kell, hogy legyen. Mint a kínai konyha, a vietnami főzésben a zöldségek és a zöldek központi szerepet játszanak. Azonban a vietnami szívesebben többet fogyasztanak frissen. A vietnami pörkölésnél kevesebb olajat használnak, mint a kínai. A vietnami kulináris szakemberek fő elve és célja a könnyűség és a frissesség. A buddhizmus, amely részben Kínából származott, vegetáriánus ételeket vezetett be a vietnami kultúrába.

Kína után a 10. században a mongol pásztorok Vietnamba érkeztek, akik tanították a vietnami marhahúst.

Több vietnámi nemzet is hozzájárult a vietnami kultúra mozaikjához. Az indiai Kambodzsa kiterjedten bővítette a vietnami konyha kínálatát: ennek köszönhetően az indiai fűszerek és fűszerkeverékek meglehetősen gyakoriak Vietnamban. A vietnami ők elfogadják őket, azonban saját ízlésükhöz igazították őket, főként az étel ízének megadására, és nem tüzes ízre. Vietnam kölcsönzött egy csomó aromás gyógynövényt Thaiföldről és Laoszból, mint például a citromfű, a menta, a bazsalikom és a chili.

A franciák, akik a 19. században Vietnamba jöttek, bevezették az élelmiszer-filozófiájukat, amelynek fontos része a figyelem és az összetevők magas színvonalának tiszteletben tartása és használatuk helyessége. Ráadásul gazdagították a vietnami konyhát mind a technológia (mind a francia, hogy a vietnami tanítás a főzéshez), mind a tartalom tekintetében: a spárga, avokádó, kukorica, paradicsom és bor megjelent Vietnamban pontosan a francia miatt.

Kenyeret (bagettet), sört, kávét, tejjel és fagylaltot hoztak. Most már szinte minden utcában láthatod, hogy idősebb nők vagy fiúk vannak, akik kosarakkal tele vannak kosarakkal. És "szendvicsek", pácolt bagettből, pástétával, salátával stb. chili szósszal vagy hagyományos vietnami halmártással, népszerű az egész országban, és a nap bármely időszakában eladható.

A vietnami konyha elnyelte a sok kultúra befolyását, és nyilvánvalóan továbbra is ezt teszi. Azonban egyedülálló marad. Vietnami szeretne hasonlítani az országukat egy házzal, a négy fal mindegyikében, ahol az ablak széles. A szél minden négy oldalról fújhat, és akár a házban lévő bútorokat is mozgathatja. De minden szél, ami megrepült, akkor mindig el van távolítva, és mindezeket a székeket és egy asztalt hagyja hátra. A vietnami szeretet egyszerű összetevőket keverni, új, szokatlan kombinációkat kapni.

A hal és a tenger gyümölcsei választéka Vietnamban is hatalmas: különböző méretű és színezett garnélarák, tintahal, polipok stb. stb Azonban a vietnami szívesen eszik húst: marhahús, sertés, baromfi (csirkék, kacsa...). Vietnámban szinte nincs bárány, és a kecskehús különleges éttermekben kerül értékesítésre, különös gyógynövénykészletekkel.

Vietnámban vannak éttermek, amelyek egzotikus állatok húsát szolgálják fel - teknősök, erdei (vad) szarvasok, őz, erdei vaddisznó stb. A kígyó éttermek, ahol felajánlják, hogy magukat és kígyót választják, teljes előadást fog játszani előkészítéssel (egy kígyóból - akár 10 edényből, egy kicsit mindent: sült kígyót, főtt stb.) Külön blokkokban találnak. Az öröm nem a legolcsóbb, hanem érdekes, egzotikus és általában ízletes.

Meg kell jegyezni, hogy a vietnami konyha az ország három részének - az észak, a központ és a déli - éghajlati és kulturális különbségeit követve saját regionális különbségekkel rendelkezik. Például az északon, ahol a vietnami civilizáció származott, a legnépszerűbb ételek megjelentek (mint például a pho leves), és az északi konyhát hagyományosabbnak és szigorúbban az eredeti vietnami receptnek tartják. A dél-vietnami konyha jelentős befolyást gyakorolt ​​a kínai bevándorlókra, ezért délen inkább édesebb ételeket adnak, és ez a konyha egzotikusabb, és a thai és khmer ételekből származó különféle fűszerek. Vietnám központjában a legkülönfélébb és legkülönbözőbb vietnami ételek konyhájából készülnek, saját különleges ételízesítőkkel, és különféle különféle ételeket kínálnak a főételhez.

Az egyik leggyakoribb leves a rákleves spárgával és rákkal a kukoricával. Az ananászos halászlé, amely az étkezés végén más levesekhez hasonlóan is szolgál, rendkívüli képessége van arra, hogy egy nagy étkezés után előmozdítsa az emésztést, mivel Vietnamban szinte elkerülhetetlen vágy van, hogy kipróbálják a helyi finomságokat.

A vietnámi kirándulások általában csak reggelit kínálnak, mivel sokféle és olcsó étel könnyen és kényelmesen megtalálható minden kiránduló útvonalon.

A reggeliző szállodákban választásunk lesz az Ön igénye szerint európai reggeli (kávé, omlett, pirítós, stb.) Vagy hagyományos vietnami reggelivel. A vietnami általában meleg ételeket fogyasztanak reggelire: pho leves (phở), ragadós rizs (kukoricával vagy földimogyoróval) (xôi ngô, xôi lạc), rizsliszt palacsinta (sült hagymával és darált sertéshússal töltött) (bánh cuốn), rizsliszt zabkása (hússal vagy halval stb.) (cháo thịt, cháo cá...).
Reggelről késő estig ízletes és olcsó ételeket lehet rendelni az európai típusú éttermekben és kávézókban, valamint a vietnami specialitásokban (például, ahol csak pho levest főzhetnek, vagy csak tenger gyümölcseit, vagy csak a halat stb.) az utcán. Érdemes azonban megjegyezni, hogy annak ellenére, hogy a külföldiek számára tervezett számos vendéglátó létesítményben a nap bármely időpontjában szolgálják fel, a legfinomabb és frissebb ételek készen állnak a „reggeli időre” - reggel 7-től 8-ig, az „ebédre”. idő - 12.30-tól 13.30-ig, amely után a vietnami pihenés többsége 15 óráig, vacsora pedig 19-21 óra lesz.

Biztonságos és kényelmes az utcán vásárolni az ételt, mivel a vietnami tisztaság és trópusi éghajlaton az élelmiszer frissessége gondoskodik. Mindazonáltal nem szabad elfelejteni az elemi higiéniai szabályokat (az étkezés előtt kezet kell mosni, nem kétséges helyeken ételt vásárolni stb.). Általában az utcán baguett szendvicseket vásárolnak, amelyek kis francia zsemléből készültek, zöldség, kolbász, tojás vagy egyéb összetevők hozzáadásával a vevő kérésére.

Az utcák eladják a legfrissebb és legolcsóbb gyümölcsöket (ananász, banán, stb.), És a beszerzés szerves részét képezi a vásárlásnak.
Különös figyelmet kell fordítani a kultusz rituális "királyi" vacsorára Hue városában, különösen a turisták számára, amelynek során a múltba merül, a körülvett, gyönyörű környezetben, ételek, rituális szertartások, ruhák és a szertartás szellemében. ókori vietnami ételeket a népi dal varázslatos hangjainak kíséretében.

Ha nem tudja, hogyan kell enni pálcika, Vietnamban más eszközökkel együtt mindig villát szolgálnak fel. Ha pálcika segítségével meg akarsz enni, ne ragasszon őket függőlegesen egy tál rizsre vagy más ételre, ez a gesztus gyász színe. Emellett a pálcika általában nem osztja a nagy darabokat kisebbre - erre van egy kanál vagy kés. A botokat általában a kezükkel távolabb tartják attól a végektől, amellyel ételeket fogyasztanak, és ügyelni kell arra, hogy csak az étel, és nem a botok érintse meg a száját.

A rizs általában egy nagy tálban kerül felszolgálásra, és mindegyik egy nagy kanálnyi rizst helyez a kis tálba. A vietnami ételeket húsból, halból, baromfiból kínai stílusban nagy lemezekbe rendezték, és mindegyikük maga is előírja. Nem tudsz azonnal elfogyasztani egy nagy tányérral: először meg kell tennie a darabokat a tálba, és csak akkor küldje el őket a szájába. A levest az étkezés végén szolgálják fel, általában egy nagy tálból öntenek a kis tálba, ahonnan rizs kerül. Megengedett, hogy az edény szélén levő levest inni lehessen, miután a húsgombóc és a tészta levágják a pálcikákat.

A vietnami szokások szerint a vének vagy a tulajdonosok ételeket adnak a fiatalabbnak vagy meghívottnak, így ha meghívják, akkor a fogadó a táplálékot tálba teszi.

Nem szokványos, hogy ugyanabból az edényből adjunk hozzá egy adalékot, amíg meg nem próbálkoznak. Mivel a hús minden asztal legdrágább összetevője, gondoskodnia kell arról, hogy a kiegészítést követően mások számára elegendő legyen. Nem szabad a legjobb darabot választani egy közös tányérról - ez rossz benyomást fog hagyni rólad. Nem lehet egy tálat, amit a tálba vettek, újra egy közös tányérra.

Egy tálat, vagy egy ételtálcát, mint bármely más dolog Vietnamban, mindkét kezével átadják. Amikor elhaladt, a vietnámi általában egymással bólint.

Nem szokás, hogy a második vagy a harmadik kiegészítést elengedjük, ez sértésnek tekinthető. Jobb előre mondani, hogy már teljes vagy, és vonakodva megteszi a kiegészítést, amit a fogadó kínál Önnek.

Ha meghívást kap egy vietnámi vacsorára, ajándékot kell adnia. Ez általában édesség, tea vagy kávé. Virágokat hozhat, de érdemes megjegyezni, hogy a fehér szín a vietnami színben a halál színe.

http://masterok.livejournal.com/2159269.html

Top 10 vietnami étel.

Jó napot a blog minden olvasójának és követőinek, Sergey Dyakova!

Minden országban, ahol szerencsém voltam, próbálok minél több helyi ételeket kipróbálni. Ismerje meg az emberek nemzeti ételeit. Van még egy ilyen dolog - gasztronómiai turizmus. És Vietnam nekem nem volt kivétel.

Az egyik korábbi cikkemben már írtam a TOP-10 thai ételekről. Ma bemutatom a vietnami konyha legjobb ételeit.

Miután meglátogattam Délkelet-Ázsia országait és különösen Vietnamban, rájöttem, hogy nagyon szeretem az ázsiai konyhát, és különösen a vietnami konyhát! A vietnami ételek még nem olyan népszerűek, mint a thai. De ez a helyzet valószínűleg hamarosan megváltozik, mert egyre több honfitársaink nemrég választják Vietnamot nyaralóhelyüknek. Igen, és Oroszországban egyre több étterem nyílik, ahol a legjobb vietnami ételeket szolgálják fel.

Mi az, a vietnami konyha? Ez megkülönböztető jellegű, de sok kölcsönt Kínából, Thaiföldről és Franciaországból (Vietnam egykor Franciaország gyarmata volt). Nem olyan fűszeres, mint Thaiföldön, de még mindig sok fűszer van benne. Ahogy Ázsiában máshol is, a rizs a sok étel alapja. Több vietnami eszik sok friss fűszernövényt és tésztát. Különböző levesek (különösen a Fo leves), sült sertéshús és néhány egzotikus étel az európaiak számára, mint például a kutyák, macskák, patkányok, kígyók, krokodilok nagyon népszerűek (bár ez nagyban függ a régiótól, például Dél-Vietnamban, a macskák és kutyák nem eszik, de északon egy finomság). Sok tengeri étel. A francia hatásnak köszönhetően a vietnami konyha elképzelhetetlen a finom, friss bagettekkel és süteményekkel.

Szóval, bemutatom a vietnami konyha 10 legjobb ételeit:

1. Leves Fo (Pho).

A legnépszerűbb étel Vietnamban. Olyan, mint Tom Yam leves Thaiföldön vagy borscs Oroszországban. De nem, Oroszországban a borscs nem enni annyira! A Fo leves minden lépésben készül Vietnamban. Kóstolhat meg egy drága étteremben, és minden olcsó kávézóban, műanyag székekkel. Különösen népszerű a vietnami reggelire, de ez is jó ebédre és vacsorára.

Ez egy viszonylag egyszerű leves tésztával, csírázott szójacsírával és sertéshússal (vagy csirke). Számára külön tálalva chili és egy nagy tányér friss fűszernövényekkel, amelyet hozzá kell adni a leveshez. A csíráztatott szója néha külön is szolgál.

Őszintén szólva, tetszett ez a leves, bár tetszett, de még mindig nem annyira, mint Tom Yam Thaiföldön és néhány más vietnami étel.

2. Vietnami leves marhahússal, tésztával és sárgarépával.

Fo egyfajta leves, de személy szerint még jobban tetszett! Különösen köszönhetően egy nagyon különleges húslevesnek. Azt tanácsolom, hogy próbálja meg! Általában ugyanazon a helyen, mint a Fo leves. Ez elég könnyű megkülönböztetni a menüben lévő képen.

3. Tavaszi tekercsek.

Kis tekercs, ropogós sült. A töltelék nagyon változatos lehet, de leggyakrabban apróra vágott hússal vagy garnélarákkal, vékony rizspapírba csomagolva. Zöldekkel tálalva. Finomabb lesz, ha szójaszószban eszik. Nagyon tetszett! Különösen jó sörkávé.

4. Nam palacsinta.

Valami olyasmi, mint a tavaszi tekercs. Csak nagyobb méretű. Rizspapírt is használnak. Csak itt van a kitöltés sokszínűbb, gyakran gomba hozzáadásával. Vannak olyan lehetőségek, amelyek mind a rizspapír lapján sültek, mind egyszerűen csomagolva. Én személy szerint tetszett még többet.

Egyébként, az egyik cikkemben részletesen elmondtam a palacsinták főzésének receptjét. Olvassa el itt.

5. Lau.

Lau forró edény leves, amelyben gomba, paradicsom, zöldek és citromfű kerül hozzáadásra a gazdag húsleveshez. A tenger gyümölcseivel, csirkével vagy hússal történik. Külön szolgáltatott tészta és egy nagy tál zöld. Lau az alábbiak szerint szolgál: egy kis égőt helyeznek az asztalra, és egy vízforralót helyeznek rá, így a lau nagyon forró. A fazékból a lau csészékbe kerül, a tészta és a zöldek külön-külön kerülnek hozzáadásra.

Ez az étel legalább két számára készült. Nagyon finom és kielégítő.

6. Vietnami tenger gyümölcsei.

Nem meglepő, hogy a vietnami konyhának sok tenger gyümölcsei vannak. Ha megnézzük a vietnami térképet, láthatjuk, hogy ez az ország a tenger partja mentén húzódik, és a tengeri halászat itt jól fejlett. A halak és a tenger gyümölcsei nagyon népszerűek Vietnamban. Ami az árat illeti, a vietnami seefood elérhetőbb, mint például Thaiföldön (általában nyugodt vagyok Oroszországgal kapcsolatban). Különösen olcsó, friss tenger gyümölcseit kóstolhatjuk meg közvetlenül a Nha Trang város tengerpartján.

Én személy szerint különösen szeretem a rákokat! Szintén népszerű ételek a homár, garnélarák, osztriga, kagyló és kagyló.

7. Ban Kewon (vietnami sütemények).

A Ban Kouon tölteléke a rizs, a gomba, a kókusz chips, a bab. Többféle formában vannak. Lehet apróra vágott vagy édes, desszerthez. Az ilyen torták összessége egy - banánlevélbe csomagolva és sült.

Ezeket a formákat itt banánlevélbe csomagolják:

Nyissa ki a leveleket, és enni - nagyon finom!

8. Vietnami leves gombócokkal.

Ez a finom leves, amit Dalatban próbáltunk. Ez is egyfajta Fo leves. De néhány hasonló összetevő ellenére az íze nagyon eltérő. Sokkal jobban tetszett, mint a Fo. Nha Trangban sosem találkoztam ilyen levest bárhol, de Dalatban nagyon népszerű. Igaz, hogy Vietnam különböző helyszínein a Fo leves teljesen másképp készül.

Ezt a levest egy szerény helyen evettük, ahol többnyire helyieket fogyasztottak, a következő jelzéssel:

Ébredj fel Dalatban! Ez a hely a THANG PHAN utcában található, nem messze a nagy, ötcsillagos szállodától, a Saigon-Dalat utcától, a szálloda másik oldalán. Ez gyakorlatilag Dalat központjában található.

9. Nuong.

A Neong Nuong kis sertés kolbász, mártással, rizslemezekkel, ropogós rizs tészta papírral és sok különböző zöldséggel szolgál:

Mindezt a következő módon eszik: több zöldséget helyeznek rizslevélre, majd kolbászra és sült rizs tésztára; rizs levél egy szűk csőbe csomagolva és mártással mártva. Kiderült, hogy félelmetes!

Ebből az edényből egy egész folyamat válik. Jó, ha a nagyvállalatok összegyűltek számára, hogy megrendeljék a pihentető összejöveteleket. Általában a Nam Nuong egy adagja két vagy akár három ember számára is elegendő.

10. Sütés és sütemények.

Első pillantásra egy ázsiai ország számára meglepő, de Vietnamban nagyon ízletes süteményeket készítenek, itt sütemények és sütemények pedig csak finom ujjak. Mindez a francia hagyománynak köszönhető. Nem vagyok túl nagy rajongója az édeseknek, de ilyen ízletes süteményeket nagy örömmel Vietnamban evettem! Az ár is nagyon vonzó. Tehát az édes fogakhoz Vietnam csak paradicsom!

Különben azt szeretném mondani a vietnami gyorsétteremről. Ezek ropogós francia bagettek különböző töltelékekkel. Általában darált vagy sonkát készítenek zöldségek, fűszernövények és különböző mártások hozzáadásával. Ezeket a bagetteket Vietnamban minden sarkon értékesítik.

Sokan nagyon szeretik őket, de nem vettem fel őket a besorolásomba, mert kicsit frissnek tűnt nekem. De az ízek, mint mondják, nem vitatkoznak.

Természetesen ez nem az egész lista, amit Vietnámban megengedhetsz. Valaki nem ért egyet a Top-10 vietnami ételek értékelésével, egyéb finomságokkal. Ezután ossza meg véleményét a megjegyzésekben.

http://travel-sami.ru/eda/top-10-blyud-vetnamskoj-kuxni.html
Up