A legnépszerűbb thai ételek. Némelyikük világszerte ismert, mások titokzatosabbak.
De mindent meg kell próbálniuk, és ötletük van: "Mi, még rendelés?"
A thai étel túl meleg? Tudja, fűszeres, pliz. és chili paprika nélkül készítjük el, ami az étel halálos égetését teszi lehetővé az európai ízlés érdekében.
Néhány étel „natívnek” tűnik Önnek, és meglepődhet, hogy észrevette: „A nagymamám ilyen levest főz,” vagy „eszem ezt az omlettet reggelire az egyetem előtt”. Hát, hasonlítsuk össze.
1
A thai kulináris művészet remekműve - egy nagy mennyiségű garnélarák, gomba, paradicsom, citromfű, kolgan és lime levelek (kaffir).
Mindezt kókusztejben főzik, és két változatban szolgálják fel: kókuszkrémmel - Tom Yam Kung Nam Kon (leves), vagy nélkülük - Tom Yam Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). A második változat kissé savasabb és világosabb.
Tom Yam igazán sok ízben ötvözi: egy tálban sós, savanyú, fűszeres és édes. Ez az egész világon ismert thai konyha igazi kedvence.
2
Som Ott talán a leghíresebb thaiföldi saláta.
A fokhagymát és a chili paprikát először egy habarcsban zúzzák össze. Tamarind lé, halszósz, mogyoró, szárított garnélarák, paradicsom, mészlé, cukornád paszta, bab és egy maroknyi zöld papaya követi a habarcsot.
Édes, sós és fűszeres ízek zöld ropogós papaya kombinációban.
A Som Tam számos lehetőséget kínál: rákokkal - som tam bu (som tam boo), erjesztett halszósszal - som tam la (som tam plah lah).
A thai konyha gyakori vendége a fermentált halszósz. (A fermentált halat 2-3 évig védik apróra vágott citromfűszárakkal és lime levelekkel. Feszített húsleves - erjesztett halszósz).
3
A Pad Thai valószínűleg a leghíresebb étel Thaiföldön kívül.
A Pad Thai rendkívüli népszerűségnek örvendett a hollóknak köszönhetően, akik a thai konyha dicsőségére helyezték. Az értékelésüket számos turista támogatta, és megkezdődött a hype.
A közepes méretű rizs tészta garnélarákkal és különféle összetevőkkel - dió, tofu, babcsíra, hagyma, fokhagyma, bors, mészlé és halszósz. Mindent öntöttünk egy tojással, és főzzük, amíg az étel vastagabb lesz - ez ízletes ízű.
Az elkészült Pad Thai-nál meszeket préselnek és földimogyoróval szórjuk. Ismét néhányan hozzáadnak néhány kanál cukrot, szárított chili paprikát és egy kis kanál ecetet. Ezért ez a készlet a híres Pad Thai saláta ízesítésére szolgál.
4
Hasonlóképpen, thai - az édes, savanyú és fűszeres fúzió egy másik ultra fényes levesben.
A párolt zöldségek - sárgarépa, káposzta és zöldbab (Pak Ruam) lettek. Rántott tojással és thai akác levelekkel tálalható, majd Kung Som Cha Om Kai néven (gang som cha om kai).
Könnyű zöldségleves húslevesben, friss fűszernövényekkel és természetesen chili paprikával. A thai konyha minden összetevője jó egészséget, szépséget és fiatalokat kínál. Chili paprika is.
5
A nemzeti konyha egyik leghíresebb és legnépszerűbb ételének a thai zöld curry.
Zöld curry paszta, kókusztej, bambuszrügy, csirke, thai szent bazsalikom, thai padlizsán és hagyomány szerint kalgan, citromfű, mész és más zöldek és levelek töltik ezt az edényt egy felejthetetlen finomságokkal.
Ez elég vastag és főtt csésze rizs, amely elnyeli minden csepp curry.
6
Csirke, vörös curry paszta, majd kókuszkrémmel öntve, így a curry lédús, fűszeres és illatos.
Az étel finom apróra vágott citromfű levelei. Ha az edényt helyesen főzik, akkor a dinamikus (vagy démoni?) Éles íz az első érintésből érezhető. A citromfű nagyon frissítő étel.
Ebben a thai ételben minden thai íz kombinálódik. Az egyik legjobb étel.
7
A Massaman egy édes curry, amely eredetileg Dél-Thaiföldről származik, és halal étel.
A curry szósz kókusztejből készül, melyet kariapasztával keverünk, egy kis mogyorót, szerecsendiót és fahéjat adnak az ízesítő keverékhez.
Hagyományos masaman burgonyával tálalva, mint egy étel, amely felszívja a kókuszolajat, mint egy szivacs.
A Massaman része a legnépszerűbb thai ételeknek. A burgonya és a lágy íz népszerűvé teszi az európaiak körében.
8
Csirke, hagyma, paradicsom és paprika sárga curry paszta és az étel fő összetevője az a tojás, amellyel öntjük és keverjük. Sütjük, amíg megpirítjuk és megszórjuk jó része petrezselyemmel.
Nagyon hasonlít a sült tojásokhoz paradicsommal és. szalonna, ugyanaz a csirke, kolbász és minden, amit a hűtőszekrényben szeretne vagy van.
Ambulanciát, órákat vagy munkát megelőzően sokszor főttek, sőt, sült tojásnak tartották paradicsommal és csirkével, és kiderült, hogy ő Guy Pad Pongali.
9
A Kung Jude az egyik legegyszerűbb thai konyha leves.
Apróra vágott sertéshús, tofu és üveg tészta káposzta, sárgarépa és hagyma hozzáadódik a zöldségleveshez. A petrezselyemnek tetején kell lennie.
Majdnem olyan, mint a friss levest, de a thai tészta és a tofu helyett burgonya és paradicsom van.
Kung Jude egy kerti zöldség, egy leves, amely más thai ételeket kap, és kompenzálja a feszültséget.
10
Fantasztikus módja annak, hogy pihenjen vacsorán, hogy élvezze Jim Jan-t néhány barátjával.
Egy kis földes edény, tele zsíros hússal, égő szénen áll.
A pincér különféle gyógynövényeket, káposztát, húst (általában sertés vagy máj), megvert tojásokat, üveg tésztákat és természetesen a szent thai bazsalikát hoz.
A zöldségeket és a húst a potba dobják, ahol lassan pároljuk. Ez egy tápláló és tápláló leves. vacsorára.
11
A sült kacsa egész Ázsiában elismert tény, hogy húsa sűrűbb és kifejezettebb ízű, mint a csirke.
A thai étel Kao Na Fet szolgált egy tányéron rizzsel. A kiválasztott kacsa szeleteket rizsre tesszük, és a kacsa leves tetejére öntjük.
A Kao On Fet könnyen látható - az utcai élelmiszer kacsain a kacsa egy üvegszekrényben lóg.
Egyszerű és tápláló kacsa húsleves kacsahússal és rizzsel.
12
Hiteles thai ételeket, amelyeket bárki készíthet magának - ismét omlett stílusban.
Húzzuk a tojást hal és szójaszószdal, majd adjunk hozzá darált sertést. Az így nyert keveréket forró főtt rizs öntik.
Tojásmártással tálaljuk chili mártással (mártás prik) és friss fűszernövényekkel.
Rakott rizzsel és hússal Thaiföldön - nagyon kielégítő és gyorsan főzzük - kényelmes étel.
13
Sertésszalag, körettel, ha akarja - rizs, tészta vagy hasábburgonya. Mit kell hozzáadni ehhez? Ami az információt illeti - semmi, az ínyencség szempontjából - mindent a friss zöldségektől és a gyümölcsöktől a Coca Cola és a vörösborokig.
Minden thaiföldi grillezett hús, mint az összes thai étel - az utcai étel és az éttermek, nagyon ízletes és nem drága. Vásároljon Kao Niy Mu Young bárhol, bármikor, bármikor.
14
Marinált, szójaszószos sült sertéshússal.
Lédús és ízletes sertésszelet, fűszeres chili mártással (jim jao) és tavaszi hagymával. Az oldalon természetesen rizs vagy tészta.
Friss zöldek, fűszernövények és hagyományos zöldségek - uborka és paradicsom ezt a tálat ismerős nyári ízűek, és talán emlékeztetnek arra, hogy a barátaival a "barbecue" -re megy ki a városból.
15
Ízletes thai hússaláta sertésből készült, grillezett és szeletelve. A citromlevet öntözik, zöldekkel - petrezselyemmel, édes hagymával és rengeteg tűz chili paprikával.
Ez a thai saláta ugyanaz az attribútum, mint az Isaan ünnepe, hiszen már Olivier is van. Rizszel fogyasztják, amelyet mártással tálalnak.
Ha könnyebb változatot szeretne, akkor célszerű a chili paprika nélkül rendelni. „Ismerje meg a fűszeres, pliz” -t Thaiföldön mindenhol megértette, és Thais tudja, hogy az európaiak nem állnak készen a „meleg” ételekre.
16
Guy Yang - grillezett csirke, mint a grillezett sertéshús - Mu Yang (moo yang), egy nagyon népszerű thai étel, így mindenhol az utcai ételkocsikról éttermekbe értékesítik.
Grillezett csirke a rizs és a finom fűszeres Som Tam (zöld papaya saláta) társa.
Egész grillezett csirke ára 120-130 baht, félcsirke vagy mell - 50 baht.
Utcai ételkocsikon, különböző gyártóktól különböző receptek szerint készül, de mindig ízletes.
Érdemes kipróbálni néhányat, és kiválasztani azt, amelyik a legjobban megfelel Önnek.
17
Egy órán át sertéshús szójaszószban, ánizs és fahéjjal főzzük, ami megkülönbözteti az étel ízét.
Egy csomó zsíros sertéshús a csonton szó szerint csúszik egy rizslemezre.
A Kao Ka Mu sózott vagy édes lehet, rizzsel és mártással.
Az utcai számlálókon könnyedén felismerhetjük a Kao Ka Mu-t - a nagy üstökben nagy méretű sertésszárak, jellegzetes arany színű, amely az edény szójaszószhoz ad.
18
A thai konyhában egy másik muszlim étel, amely nagyon hasonlít a biryani-hoz (biryani - rizs, általában basmati, fűszerekkel és fűszernövényekkel), a hús, a hal, a savanyúság és a tojás mellé szolgált.
Kao Mok Gai rizs, sáfrány, kurkuma, kardamom és babérlevélben főzött csirke húsleves. A csirke és a rizs felismerhető sárga színű. Edény meghintjük korianderrel és sült hagymával.
19
Ízletes és kiadós thai ételeket szolgálnak fel az éttermek és az utcai számlálók menüjében.
A Kao Mu Dang egy rizsből készült lemez és egy nagy méretű vékony szeletelt sertés- és thai kolbász, főtt tojással (vagy tojással töltött) és vastag barbecue mártással.
Amikor az étel kész, megszórjuk korianderrel és zöldhagymával. Ennek eredményeként nem fűszeres, hanem édes ízű az étel, amelyet éjjel sétálnak.
20
Thaiföldről származó csirke rizs talán népszerűbb, mint a szingapúri.
Oroszországban csirke húslevesnek nevezzük rizsszel (ami azt jelenti, hogy csirke, mint mindig).
A thai csirke Khao Man Guy ugyanolyan módon készül - csirke darabokat egy rizsre tesszük, és csirke húslevesre öntjük. Minden - a Khao Man Gui thai étel kész.
Thaiföldön a fokhagymás chilei ízesítőként szolgálják fel, természetesen az étel diétás, nem thai étel nélkül.
A húsleves sült csirkével szolgálhat, ha akarja.
21
Nam Tok, szó szerint, Thai-vízesés.
Enyhén grillezett sertéshús keverjük össze egy jó adag citromlevet, zöldhagymát, chili paprikát, egy szelet mentát, halszószot és pirított rizst. A vérhúst és a mártást valaki arra ösztönözte, hogy ezt az ételt „húses vízesés ételként” hívja, és helyesen.
Sertés ebben az edényben nagyon gyengéd és puha.
22
A jól ismert Isaan étel darált sertéshúsból és májból készült, mészlével és halmártással ízesítve. A menta, a hagyma, a bors levelei rizskel kissé túlfőttek.
Egy másik thai hússaláta minden összetevője rendkívül fontos - a gyümölcslé rizsszósszává válik. Továbbá a thai konyha minden ételének, beleértve a Lab Mu-t, főzési módja megtartja a termékek összes hasznos tulajdonságát.
23
Pad Gai Pu (Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow)
Ha egy thai ember nem tudja, mit kell rendelni, a választása biztosan a Pad Guy Pu-ra csökken.
Sült csirke, hús vagy darált ételek, amiket bízhat. Mindig ízletesek és táplálkoznak, és szinte minden étkezőben.
Csirke (gai), sertéshús (mü) vagy darált hús (kai), fokhagymával, chilivel és kis zöldségekkel - zöldbab és fényes bazsalikommal - sült olajban, amely egyedülálló ízt ad az ételnek.
Általában rizs és sült tojás szolgálják fel.
24
Egy másik Guy Pad - egy olajozott wokban sült csirke (wok - konvex alsó hagyományos kínai serpenyő), hagyma, szárított chili és ropogós kesudió.
Az osztriga mártás, a halszósz, a cukor és a különféle fűszerek kitűnőek.
A Guy Pad-t természetesen rizzsel szolgálják fel. Ízletes thai étel és népszerű. A chili paprika forróvá teszi az edényt.
Mivel általában a thai ételeket Önnel főzik, akkor megtagadhatja a borsot, cserélje ki chili paszta, egy kevésbé csípős összetevővel.
25
Egész basszusgolyó fűszeres mártással.
A mészlét egy fém öntőformába öntik, amelyben az étel szolgál. Egy gyertya ég a forma aljáról, hogy a halak folyamatosan pároljanak. A fokhagymás és a zöld chili szegfűszeg a korianderen és a mészhéjon keresztül, fűszeres ízre emlékeztetve, és a párolt édes hal olvad a szájban.
A házhoz rendelt edény megrendelése és a reggeli elhagyása után a hideg változatban a hal ugyanolyan ízletes marad.
26
A kígyófejű, jól elkészített, fényes halak egy lenyűgöző, fűszeres savanyú mártásban vannak elhelyezve.
Általában a halat fém formában szolgálják fel, egy nagy halom zöldséggel és zöldséggel.
A thai étel ízének és ízének tökéletes kombinációja. Kétségtelen, hogy az étterem látogatóinak irigysége lesz, amikor aromás halak jelennek meg a konyhából.
27
Egy népszerű étel a Som Tam és a ragadós rizs ételeire egy gyakori sült hal. De.
Először is, a hal töltött citromfűvel, lime levelekkel és más aromás összetevőkkel, másodszor pedig sóval meghintjük.
Ezért soha nem emésztették, lédús tökéletességre sült.
Az eredmény egy puha, édes, fehér halhús, amely szó szerint megolvad.
A Pla Plu Thaiföldön mindenféle halból készül.
28
A Thais értékes kedvence a Yam Pla Duk Fu.
Először is, a sült harcsa szeletek bolyhosak és tágasak.
Ha azonban savanyú mangó, édes cukor, torta mész, éles vöröshagyma, földes koriander, garnélarák, káposzta, földimogyoró mártás és ecet válik számukra, akkor a bolyhos ropogós halrészekké válik, amely magában foglalja az összes thai ízét és textúrák egyidejűleg.
29
Finom, finom ízű nagyon puha erjesztett rizs tészta. Egy kis vödörbe helyezik, és forró vízzel átmegy.
Ezután az Ön által választott curry: Kanom Jim Nam I (kanom jeen nam ya) - halak golyók vörös curryvel, Kanom Jin Nam I Prik - édes chili paszta (kanom jeen nam prik), Kanom Jin Gang Keo Van Guy - csirke zöld curry (kanom jeen gang keow wan gai).
És mint egy friss étel, a tetején káposzta és uborka.
30
Ginger ez a nagyszerű recept királya.
Óriási mennyiségű reszelt gyömbér, csirke filé, különböző gombák, chili paprika és osztriga mártással sült hagymával. Guy Pad King valószínűleg minden étteremben megtalálható Thaiföldön.
Az országban mintegy 400 gyömbérfajt termesztenek. A thai konyha alapvető összetevőinek része.
31
Még ha nem is vagy rajongó a zöldségből, előbb vagy utóbb, a Morning Glory (Morning Glory) egy részére merészel.
A Pad Pak egy hüvelyes zöldségekből, zöldekből, thai szent bazsalikomból és hihetetlenül - Morning Glory kenderből készült forró saláta.
Könnyűen sültek fokhagymával, osztriga mártással és chili paprikával. A zöldségek frissek és ropogósak. A thai módja annak, hogy kissé megsütjük a zöldségeket, megtartja minden csodálatos tulajdonságát.
32
Ez párolt zöldségek keveréke, esetleg kis halak hozzáadásával. Rizs és fűszeres garnélarák és chili paszta fűszeres tésztaszószal tálalva.
Az utcai kocsik gőzkáposztát, padlizsánt, babot - különböző zöldségeket és kis sózott halakat árulnak.
A vastag sózott erjesztett halszósz nagyon összetett ízű.
Az étel természetesen nem azok számára készült, akik zavarban vannak: "a fokhagyma illata, a hal szaga" és így tovább. Ez az étel kényelmesen rendelhető otthon.
33
Egy nagy ebédidő, amely egész nap energiát ad Önnek.
Széles rizs tészta sült, brokkoli és fokhagymás wokban sült, szójaszószban enyhén fűszerezett. Minden tele van tojással és készen áll.
Számos kanál cukrot, szárított chili paprikát és egy kanál ecetet szolgálnak fel az ételhez, hogy tökéletesítsék az egyedülálló ízlést.
34
A thai nyelvről szó szerint fordították, mert az étel nagyon népszerű a lebegő piacokon, és a tészta tálakat évszázadok óta a hajókról értékesítik.
Édes húslevest a sertésvérből és a tészta választékából - Sen Ay (sen yai) széles rizs tészta, Sen Lek (sen lek) közepes rizs tészta, Sen Mi (angyal haj rizs tészta) "angyal curl", Woon Sen (wun sen) üveg tészta.
Egy kis marhahús, sertéshús, sertés máj vagy golyó és néhány zöld és impomei gally.
Mi teszi ezt az étel kiváló? Kis tálak - néhány kanál, átlagosan három-öt, így sokszor egyszerre rendelnek. Az eladók néha az árak csökkentésével versenyeznek, hogy lássák, ki van egy magasabb piramisnyi üres pohár.
35
A Sen Lek és a közepes rizstészta a legnépszerűbb tészta leves.
A tésztafélékből készült marhahús, sertés tészta vagy golyó tésztával nagyon kényelmes ebéd.
A húsleves egy órát forralunk, kis mennyiségű sült húst öntenek tésztával, és hozzáadjuk a babcsíra, és talán egy kis Morning Glory ipomoea-t, a golyót a gőzbe helyezve, mielőtt a tálba helyeznénk.
Ha hiányzik az izgalom a leves, akkor adjunk hozzá néhány evőkanál szárított chili paprikát a maximális élvezet érdekében.
36
A híres széles tészta, amely egy aranylevesben zsírszivarnak néz ki.
Neki a cég számára más úszó összetevők - nyelv, könnyű, ropogós sertéshús és zöldhagyma.
A sikeres étel kulcsa a fekete bors és a jellegzetes kellemes aromája. Könnyű és ízletes thai leves, amely nem rossz enni, és esti séta közben.
37
Egy hatalmas és szuper vékony réteg rizs tészta négyzet alakú torta formájában. Ettől előkészíti a híres thai stílusú palacsintát friss töltelékekkel.
A darált sertéshús, sárgarépa és saláta keverékét tésztákba csomagolják, melyeket palacsintával és bazsalikommal fogyasztanak. Kiegészítésként édes és savanyú fűszeres ízű zöld mártással. A thai palacsinta különböző formájú lehet.
38
Thai válasz a világ minden kávé- és teaitaljára.
Nagyon különleges és nagyon édes Thaiföld Cha Yen nagyon frissítő és nagyon ízletes.
Tegyük fel, hogy ez nem az élelmiszer, de természetesen megérdemel egy helyet a listán.
Bár a thai teát jéggel nevezik, a tea aroma felismerhetetlen marad, mert először elnyomja a nagy mennyiségű cukorral sűrített tej, majd nagyon erős jég.
A Cha Yen-t mindenütt értékesítik - éttermekben, kávézókban, kávézókban és szupermarketekben.
39
Valószínűleg mindenki szereti a sárga mangót ragacsos rizzsel.
Egy kanál ragadós rizs kerül egy érett, nem ragadós mangó csónakba. És egy vastag réteg tetején. édes kókusz krém (bár csokoládéval is, nem lenne rossz).
A mangó szezonban a Kao Nyug Ma Muang finom desszertje szó szerint mindenhol eladható.
Sok étterem egészséges desszertként helyezi el. Sárga mangó ragadós rizsrel helyettesítheti a reggelit, ízletes és egészséges, mint minden thai konyha.
40
Egy nagyon gondosan válogatott közepes méretű tök tele van kókuszdió krémmel - el tudod képzelni!
Amikor a krém megkeményedik, a tököt szeletekre vágják, mint egy pizzát. Tegye kandírozott tököt a tetejére, és töltsön újra kókusz pudingot.
http://thailand-news.ru/news/thaistyle/40-samyh-izvestnyh-blyud-tayskoy-kuhniKínában azt mondják: "Nincsenek rossz ételek, vannak rossz szakácsok." Thaiföldön az ellenkezőjét mondják: "Nincsenek rossz szakácsok, rossz ételek vannak."
Thaiföldön úgy vélik, hogy minden étel alapja finom és jó minőségű alapanyagok, és mindenki ízletes ételeket készíthet. Ki tudja, mennyire igaz ez, de egy dolog biztos: a thai konyha a világ egyik leg egzotikusabb, az egyik legízesebb és egészségesebb.
Thaiföldön mindent természetesen ésszerű határokon belül esznek. Nincsenek sertés, csirke, marhahús tabu. A thai konyha nagyon liberális: itt mindent megtalál, az olasz pizzától a sült szöcskeig. Általában a thai konyhát a savanyú és édes ízek kombinációja jellemzi. A Thais étrendje változatos, és mindenféle húst tartalmaz, egy hatalmas halat, sok gyümölcsöt és zöldséget.
A thai étel alapja, mint Ázsiában szokásos, a rizs. Az "élelmiszer" szót szó szerint fordítják a thai nyelvről, mivel "van rizs". Thais különböző típusú rizseket és mindent. A rizs hússal, halral, tenger gyümölcseivel tálalható. Általában Thaiföldön rizs van valami! Nemcsak a thai rizs a világ legjobbja, hanem a leghihetetlenebb fajok is - fehér, fekete, piros, illatos, ragadós rizs. Azt mondják, hogy még van egy különleges fajta rizs, amit a Thais megrág, és megkapja ezt a kábítószeres vagy alkoholos mérgezést.
A thai ételek másik népszerű alapja a tészta, melyet nagyszerű választék jellemez: búza, rizs, tojás, mung bablisztből készült tészta stb.
A diétájukban Thais sok forró fűszert használ, amelyek közül a leggyakoribb a thai curry, amelyet Thais „kaeng” -nek hív. Néha annyi akutitás van, hogy elveszi a lélegzetet, amikor egy kanálnyi Tom-Yam-ot kúszott. De Thais udvarias emberek: ha valamit rendelsz, akkor hozzáadják a fűszereket nem maguknak, megtakarítanak. Mondja el nekik, ha megrendeli: „de fűszeres (nem fűszeres)” vagy „kis fűszeres”. Egy tányért hoztak neked, felkeltek, könnyekkel mossák az arcát, és azt gondolták: „Ez nem jó, ők hoztak„ fűszereket ”, nem értettek semmit. Ha úgy gondolja, menjen egy másik helyre. Olyan helyre, ahol kevesebb turista van. Ahol csak a helyiek eszik. És rendelj ugyanezt az edényt. Próbálja meg megérteni, hogy senki sem felejtett el semmit. Visszatérjen az első helyre, hogy ezt a levest, egy „igazi” snacket kapjon. Általában minden olyan éles ott.
By the way, a Thais úgy gondolja, hogy jobb, ha nem iszik néhány fűszeres vizet, hanem a rizs elakadását. A fűszeres ételeket tartalmazó rizst gyakran külön tányéron szolgálják fel, de nem mindig szerepel az étel árában, és külön kell megrendelni.
Természetesen ez csak egy szerény lista a hagyományos ételekről, amiket meg lehet próbálni. Nézze meg, hogy mit kell tennie Thaiföldön.
A thaisoknak nincs sok szeretete az édességekért, így a thai ételeket tartalmazó édességek és desszertek meglehetősen gyengék. A tojás, a banán, a kókuszdió és a ragadós rizs keverékéből mindenféle pudingot, pástétát és fagylaltot készítenek, amelyek nem okoznak örömöt a külföldiek körében. Ebből két kivétel van: „Fou Thong”, édes habcsók golyó formájában, melyet a portugálok a 17. században mutattak be ebbe a régióba, valamint „khanom luuk chup” - egy kókusztömeget zselével, valamivel hasonlító marcipánnal, amelyből étvágygerjesztő golyók egzotikus gyümölcsök formájában.
Az egyik leghíresebb sivatagi étel és a Thais egyik legkedveltebb étele a „Mango Sticky Rice”. Ezek főtt bot-rizs és mangó darabok, amelyekhez ízesített vagy édes kókusztej, diófélék vagy magvak tartoznak.
Minden ázsiai országtól távol van olyan egzotikus, mint a pörkölt sárgarépa, csótány, skorpió, hernyó stb. De Thaiföldön ez minden. Természetesen ezek a sült "hüllők" nem kerülnek értékesítésre minden fordulóban, de ha megnézed és keresed, megtalálod, különösen a helyi élelmiszerpiacokon. Forraló olajban főzzük a szemed előtt (bár néha már a tálcákból már elkészített tálcákból készülnek), zsákokba vagy papírzacskóba helyezzük, adjunk hozzá sót, mártást, fűszereket és néhány leveleket. Semmi különösebb ízű - valami ropogós és sós - de sörrel semmi sem. Egy kis zsák ára 20 baht (40,9 rubel, Thaiföld pénzneme, az árfolyam). Különböző „hüllők” keverékét rendelheti meg, ami egy kicsit drágább lesz. Mindenesetre érdemes megpróbálni.
Thaiföldön kipróbálhatod a gyümölcsöket, a hagyományos almainktól a leg egzotikusabb durian, mangosztán stb. Itt lehetetlen találkozni csak néhány nagyon ritka, egzotikus gyümölcsrel Afrikában és Dél-Amerikában.
Hagyományos gyümölcsök ismerősek, mint például alma, körte, szőlő, eper, bár Thaiföldön megtalálják őket, de drágák. Ezek főként importált gyümölcsök (ezért drágák), vagy csak Thaiföld bizonyos hűvös hegyvidéki régióiban nőnek, mivel nem ellenállnak a trópusok túl meleg éghajlatának.
De olcsó, és hatalmas mennyiségű mangó, ananász, licsi, durian, rambután, mangosztán, longan, karambola, jackfruit, papaya és sok más. Például egy kiló mangó megtalálható a 20 bájt, egy ananász, friss kókusz vagy egy hatalmas pomelo esetében ugyanarra a 20 bájtra. Minden egzotikus gyümölcs Thaiföldön található, nem egész évben, mivel még saját érési szezonuk is van. Az egzotikus gyümölcsökről és az évszakokról itt olvashat bővebben.
De a gyümölcsök alacsony árai nem találhatók meg mindenhol. A piacok turisztikai területein az ár még nagyobb lehet, mint a szupermarketekben. A legalacsonyabb árakat általában a helyi piacokon vagy az autópályák mentén lévő piacokon találjuk. Turisztikai területeken a gyümölcsök olcsóbbak a nagy szupermarketekben, mint azokban a piacokon, ahol a turisták általában túlbecsülik az árakat.
A gyümölcsök árai a legtöbb esetben már szerepelnek az árcédulákon, az ár darabonként vagy kilogrammonként szerepel. A gyümölcs megvásárlása nem fogadható el, az árak már meglehetősen alacsonyak. De ha látja, hogy az eladó nyilvánvalóan szánalmas, és „árt” kifejezetten az idegenforgalomnak, akkor egy másik eladóhoz juthat. Egyébként meg kell mondani, hogy a magas árak az idegenforgalmi piacokon még mindig indokoltak, mivel ezek a piacok általában a drága bérleti piacokon találhatók a bevásárlóközpontok előtt vagy az elhaladó utcákon.
Ami nagyon kényelmes, a gyümölcsök egy része már hámozott és vágott. Ez főként nagy gyümölcsökre vonatkozik. Tehát nem kell ananász, jackfruit, papaya, durian, pomelo, mangó. Egy friss kókuszdió nyílik meg előtted, és szalmát adunk a gyümölcslé és egy kanál a cellulóz számára.
A Thais maguk többnyire az otthonon kívül esznek: otthon nem lehet főzni. Természetesen nem az idegenforgalmi éttermekben csinálják, hanem a "saját" létesítményeikben, amelyek menüje általában egy vagy két ételből áll, de több műanyag asztal belseje. Az utcán mindenhol kocsik vagy számlálók láthatók, ahol azonnal elkészíthetünk és eladhatod az ételeket, amiket magaddal hozhatsz - például csirkecombot mártásban, burgonya shashkit vagy hús, kolbász. Mindez lehetséges, az árak nagyon alacsonyak.
Azonban ezeken a helyeken egy tulajdonság - a szag. A rothadt hal, a hús és valami más vegyes illata nem világos. Azok, akik először találkoznak a főzés helyén, elszabadulnak egy jó tucat métertől, határozott döntéssel, hogy soha többé nem megy oda oda. De valójában ez a konyhai szag elsősorban a halszósz miatt következik be, amely egyébként nemcsak Thaiföldön, hanem általában Ázsiában is gyakori. Ez a mártás rothadt halból készül, vagy inkább erjedéséből. Első alkalommal rettenetesnek tűnhet, de nem az, hogy Ázsia népe annyira szereti őt.
Ha ilyen helyi éttermekben nem akarsz enni, javasoljuk, hogy enni étkezdékben vagy éttermekben. Ezek nagyon komoly, tiszta helyek állnak rendelkezésre, általában minden nagy szupermarketben és bevásárlóközpontban. Itt nagyon ízletes, változatos és kiváló minőségű ételeket készítenek. Ott mindent lehet enni az orosz gombócoktól a tüzes fűszeres Tom Yam-ig. Az árak nagyon ésszerűek: 100 bájtra rengeteg enni lehet.
Ilyen helyeken a szolgáltatás általában a következő: vásárol egy műanyag kártyát vagy papírjegyet a pénztárnál, például 200 baht, majd több számlálóra, válasszon valamit, és fizessen kártyával vagy kuponnal. Amikor kilépsz, adj egy kártyát vagy kupont, és Önnek nem kerülnek ki pénzt. Általánosságban elmondható, hogy minden ilyen történik, jól, vagy ilyesmi, különböző variációkkal.
Egy kicsit drágább az éttermekben, kávézókban vagy bárokban. A turisztikai területeken rengeteg ilyen létesítmény található, ahol tetszőleges ízű helyet választhat ki - drága vagy olcsó, csendes vagy zajos. Sok orosz étterem, német, olasz, kínai és általában nem. Sok étterem specializálódott tenger gyümölcseire, lebegő vagy mászik az akvárium ablakaiban.
Egy különleges hely, ahol meg lehet enni - Thaiföld éjszakai piacai. Az ilyen piacok a legtöbb nagyvárosban vannak, és mindig kiváló utcai élelmiszerbíróságuk van. A fő ételek, harapnivalók, desszertek és italok választéka máshol nem található. Az ételeket friss alapanyagokból főztük előtted.
Thaiföldön a „7/11”, a „Family mart”, a „Friendship Market” és a „Big C”, a „Lotus” és még sok más, a kis szupermarketek hálózatai nagyon fejlettek. Idegenforgalmi helyeken szinte minden fordulóban vannak. Ezen üzletek bármelyikében mindig talál valamit ehető, sőt egészen európai. Általában a thaiföldi éhínségből még a lusta sem fog meghalni.
Figyelem! Az országnak olyan törvénye van, amely szerint a kiskereskedelmi alkoholtartalmú italokat csak 11: 00-14: 00 és 17: 00-24: 00 között lehet eladni. A szórakoztató központok jogosultak alkoholt csak 21: 00-24: 00 között értékesíteni.
Ami a vizet illeti, akkor, mint szokásos Ázsiában, nem szabad csapvizet fogyasztani. A fogakat kefe, vízzel mossa le a csapból. A palackozott vizet mindenhol értékesítik. Költség - 10 baht (20 rubel) üvegenként. A szobákban lévő szobákban naponta ingyenes palack vizet tárolhat.
Nagyon gyakori gyümölcslevek, amelyek frissen és jéggel iszik. Sok szénsavas ital.
Thais, különösen a fiatalok, sok energiát fogyasztanak. De ezek nem minden olyan energiában vannak, amit a polcokon láthattunk. Legnépszerűbbek - M-150, nagyon jó ízlés. De légy óvatos, M-150, Shark,.357, Red Buffalo és más energiák nagy mennyiségben károsak, naponta legfeljebb 2 darabot írnak magukra. Ne igyáljon lefekvés előtt, nagyon nehéz elaludni.
Thais - az emberek nem isznak (alkoholos értelemben). Nos, vagy legalábbis olyanok voltak, amíg a turisták elrontották őket. Az alkoholtartalmú italok diéta itt gazdag, de főleg az importált italok miatt. Az alkohollal kapcsolatos importvámok Thaiföldön magasak, így az importált italok ára magas. Helyi italok - sör, whisky és bor.
A thaiföldi sör nagyon népszerű és nem rossz minőségű. Általában kis palackokban vagy 0,33 literes palackokban vagy 0,6 literes nagy palackokban töltik. Népszerű márkák: Singha (60 baht 0,6 l-re), Tiger (55 baht), Leo (55 baht), Chang, Kloster, Amarit. Szinte mindenhol van "Heinekken" és "Carlsberg". A legnépszerűbb sör Singha, a thai piac mintegy 90% -a. Meglehetősen erős - 6 fok, így ha a fejet a lehető leghosszabb ideig szeretné tartani, és nem akar elaludni az idő előtt, akkor előnyben kell részesítenie az azonos típusú világos sört. A Kloster és Amarit sör márka egy gyártóval rendelkezik. Ezek a márkák alkalmasak arra, hogy valaki túl erős legyen, és a Carlsberg túl drága.
Thaiföldön helyi whisky-fajtákat készíthet. Ezek olcsóak és elég jó minőségűek. Veski "Mekong" ital szódavízzel vagy kokszmal, jéggel és zöld citrommal. A whisky Song Thip cukornádból készül, ez némileg drágább, mint a "Mekong", de nem kevésbé erős. A költség egy kis üveg "Mekong" - 80 baht.
Thaiföldön olyan borokat készítenek, mint az egzotikus pálma vagy ananász bor, valamint a hagyományos szőlőborok. De a helyi bor minősége nagyon messze van az olasz vagy francia márkák szintjétől. Ha importált bort kíván rendelni egy étteremben, akkor emlékezzen a nagyon magas behozatali árrésekre.
Győződjön meg róla, hogy egy házi készítésű alkoholos koktéllal kókuszban fogyaszthat. Úgy teszi ezt: tegyen hozzá néhány frissen kókuszos kókusztejet, és adjon hozzá néhány whiskyt, rumot vagy pálinkát. Ha mérsékelt, akkor az öröm garantált, különösen, ha a kókusztej hideg. Hivatkozásként: az utcán friss kókuszdió 10 és 30 baht között van.
http://nashaplaneta.net/asia/thai/cuisine.htmlA thai konyha gyorsan népszerűvé válik a világ minden tájáról. Szokatlan ételek, kitűnő megjelenés, finom ízek egyensúlya - ez megkülönbözteti ezt a csodálatos országot.
Tartalom:
Egyes ételek receptjei az egzotikus és szokatlan kombinációval csodálják az ínyenceket.
Thaiföld gazdag konyhával körülvett országokban számos főzési módot fogadott el. A receptek kölcsönzése és a saját ízlésének megfelelő javítása hamarosan olyan országgá vált, amelynek ételeit minden ínyenc vendég próbálja megpróbálni.
Sok kínai és japán, és hiszem, az európai konyha befolyásolta a thai ételeket. A távoli 17. században a portugál misszionáriusok chili paprikát hoztak az országba. Azóta a chili a thai főzés egyik leggyakrabban használt fűszerévé vált.
1. ábra. A legtöbb ázsiai étel a legtöbb étel alapja.
A receptek közé tartozik a gabonafélék kétféle használata: fehér morzsás és ragadós rizs. Köretként az első típusot egy kanállal eszik, amelyben a rizs villával van elhelyezve. És a második tekercsből kis golyók, amelyek teljesen behatolnak a szájba.
A rizs sok étel fő összetevője.
Édes-savanyú rizs, rizzsel és fűszerekkel sült rizs, vékony rizsleves - ez csak egy kis része annak, amit a termékből készítettünk.
2. Tészta és tészta. Nem nehéz kitalálni, hogy a tészta népszerűsége Kínából érkezett Thaiföldre. Csak ebben az országban, az oldalsó edényből származó tészta teljesen független ételré vált.
3. Hús. Sok thai recept tartalmaz húst. A magas árak miatt azonban nem sokszor az, hogy ennek az országnak az emberei ilyen ételeket fogyasztanak. A legnépszerűbb kacsa- és csirkehús.
4. Tenger gyümölcsei. Thaiföld - egy ország, amely hozzáfér a tengerhez. Nem meglepő, hogy ez befolyásolta az ország konyháját. A tenger gyümölcsei a thai étrendben a rizs után.
5. Mártások Édes, savanyú, fűszeres - új ízeket adnak minden ételnek. Ennek az országnak a szakácsai nem ismerik a száz eredeti mártás receptjeit. A legeredetibb saláta, erjesztett halszósz, zöldség és rizs fűszerezett kao-yam.
6. Fűszerek. A thai konyha fűszereinek vezetője sárga curry. Hihetetlenül fűszeres, hihetetlen népszerűséget nyert ebben az országban, és sok mártás alapja. A fűszerek és a fűszerek bősége az ország ételeinek jellemzője.
7. Zöldségek és gyümölcsök. A trópusi éghajlat nagyszerű hihetetlen gyümölcsöket adott Thaiföldnek. Néhány banán több mint 20 faj.
A híres ananászok, padlizsánok, papaiák, egzotikus gyümölcsök, mint a licsi, guava, durian, tangerini, sapodilla, mangosztán, rambutan és mások is egyre növekszik.
Ezeknek az európaiaknak a legtöbbje csak a vendégszerető országba érkezéskor próbálkozhat. A Thais sajátossága az, hogy jobban szeretik a gyümölcsöket bármilyen étel összetételében enni, mint egy külön terméket.
A thai konyha érdekes jellemzője, hogy a receptek nem mindig egyértelműek. A professzionális szakácsok gyakran szemmel készülnek. Az ízletes ételek fő titka Thais hisz a tökéletes egyensúlyban az öt íz között: savanyú, keserű, sós, fűszeres és édes.
Különböző ízesítők és szószok használatosak az étel bizonyos árnyalatának megadására. Például a chili vagy a curry hihetetlenül fűszeresvé teszi az edényt, a keserű uborka megkönnyíti az étel ízét, és cukornád vagy érett ananász édességet ad.
A citrom és a mész a savanyú ízek hozzáadására szolgál.
Thais a kisebb adagokat részesíti előnyben, de gyakran eszik. Ezért nem kell meglepődnie, ha úgy tűnik, hogy a pincér a tányéron túl kevés ételt hozott. A kések használata Thaiföldön nem gyakori. A thais ételeket kínál, ahol minden étel kis darabokra vágódik.
A thais ételeket kínál, ahol minden étel kis darabokra vágódik.
Az étkezés végén gyümölcsök vannak. Thaiföldön sokféle különféle ital, de a leggyakoribb a naam-jen, egyszerű hideg víz, aromák nélkül.
A főzés alapelve az, hogy megőrizzük a termékek frissességét. Thais inkább tűz alatt főz. Ritkán, amikor a főzés több mint húsz percet vesz igénybe.
A thai konyha jellemzője a főzési sebesség.
A thai wok nagy hírnévre tett szert - különleges ételeket egy nyílt tűzön sütésre. A vastag falak, egy speciális forma felgyorsítja a főzés folyamatát, mint egy serpenyőben. A főzéshez a főzéshez legfeljebb 5 percig kell főzni.
Thai wok - különleges ételek a nyílt tűzön való sütéshez.
Gyakran előfordul, hogy a zöldségeket sültek és a salátát, amely sok európai embert meglep.
A thai konyha különféle ízletes ételeket kínál. Nem egy tiszteletreméltó séf nem hoz egy olyan ételet, amelyet nem szépen szolgálnak fel. Érdekes előadás, zöldség szobrok, zöldek díszítése lehetővé teszi, hogy ne csak az étel ízét, hanem az esztétikáját is élvezze.
Thai ételeket szolgálnak fel.
A saláták mindig meglepődnek a zöldségek gondos elrendezésével, valamint a további tálaló elemekkel ellátott húsételekkel.
A thai receptek száma a több száz. Ezen finom ételek kipróbálásához feltétlenül látogasson el erre a csodálatos országra. Igen, számos étterem van a világon, amelyek lehetőséget adnak ügyfeleiknek, hogy megismerjék Thaiföld konyháját.
De csak néhány tucat edényt kínálnak. Az igazi ínyenceknek ebbe az országba kell mennie, és élvezniük kell az egzotikus ételeket.
A saláta a thai étrend szerves része. A receptjeik meglepődnek az egyszerűségükkel és könnyű kivitelezésükkel. A legnépszerűbb az országban a Som Tam saláta. Több mint 10 összetevő szerepel az összetételében. Ez magában foglalja a mogyorót, a hal mártást és a cukornád paszta, és még sok más.
Som Tam (Som Tam): Thaiföld leghíresebb étel
A felejthetetlen íz, a párhuzamos savanyú, édes és fűszeres egyensúly a thai főzési készségek tetejére hozta ezt a salátát.
A "Morning Glory" vagy a Pad Pak Bung Fai Daeng érdekes nevű salátája sok. Egy osztriga mártásban, fokhagymás szelet és kis mennyiségű chilipaprikával sült zöldségek, bazsalikom, zöldek és impumei keveréke.
A "Morning Glory" saláta forró.
Nem kevésbé híres a Tom Yang Kung leves. Jellemzője - minden összetevő előkészítése kókusztejben történik. Garnélarák, paradicsom, gomba, kolgan, egy kis citromfű és egy pár lime levél - ez minden, ami szükséges ahhoz. Az étel kókusztejben vagy anélkül tálalható. Ezért kétféle étel van: Nam Kom és Nam Sai.
A thai receptek több száz húsételből állnak. De a fő a Panang Gai. A kedvenc thai curryben sült csirke, amelyet kókuszkrémben tálalnak, a thai konyha számos rajongója imádja. Az edény élességét a citromfű levelei frissítik.
A savanyú és fűszeres fények szokatlan egyensúlya többek között a Panang Guy.
Érdemes megjegyezni:
A desszerthez Thais inkább zselés vagy gyümölcs pudingot fogyaszt. A sok kedvenc kedvence a banánnal töltött palacsinta. Természetesen ez csak egy kis lista az ételekről, amelyeket Thaiföldön kipróbálhat.
http://www.thailand-trip.org/nacionalnaya-kuxnya/Annak érdekében, hogy "kapaszkodjunk" a thai konyha, akkor lehet, hogy csak egy kicsit: csak egyszer vagy kétszer ízű ételek ízesített galangal, kardamom, citromfű, kókusztej és chili paprika. Íze és illata olyan erősen befolyásolja az agy örömközpontját, hogy a nyelv és az orr receptorainak újra megnyugtató vágy valami ilyesmit időről időre felmerül az akarat ellen. A thai ételeket mind az edzett húsok, mind a vegetáriánusok fogják felkelteni, mivel szinte mindegyiküknek van párja. Az egyik recept szerint az összetevők listája tartalmazhat sertés-, csirke-, tenger gyümölcsei, más módon - csak növényi eredetű összetevőket. Számos thai étel megkóstolható, kedvező áron a macawnits nevű mobil kocsikban.
A leghíresebb és legnépszerűbb thai étel a Tom Yam, melynek címe a „savanyú” epitét, amelyet általában édes és sós, és hagyományosan nagyon fűszeres. Nagyon vastag, majdnem minden, ami a házban van, benne van. A part menti területeken, például garnélarákban és az északi - gombafalvakban. Kötelező összetevők: paradicsom, lime levelek, kalgan. A Tom Yam leves alapja a kókusztej, az „alap” változatban a „Nam Sai” hozzáadódik a nevéhez. De ha a recept magában foglalja a kókuszdió krémet is (valami hasonló a krémünkhöz), akkor a „Nam Con”. Ez a leves több kalóriát jelent, és a savtartalma kevésbé kifejezett.
A második legnépszerűbb thai étel a Kung Som. A magja - egy könnyű zöldségleves, húslevesben elkészítve. Íze hagyományos Thaiföldön - ötvözi a savanyú, édes és fűszeres. Fő összetevők: párolt káposzta, sárgarépa, zöldbab. Van egy recept a rántotta és az akác levelek hozzáadásához. Ezután adja hozzá a "Cha Om Kai" nevet. Ezt a levest friss fűszernövényekkel és a chili kötelező ételével szolgálják fel.
A táplálkozás alapja a Thais-rizs, mint minden délkelet-ázsiai lakos. Ezért a thai rizs ételek receptjei nem számítanak, Pad Thai - az egyik legkedveltebb. Rizs tészta, meglehetősen nagy méretű, garnélarákkal sült, egyidejűleg hozzáadva mindazt, amit egy ehető ház. Például: tofu, babcsíra, zöldhagyma. Az edényt citromlével, hal mártással, hagyományosan hozzáadják a borsot. Kész tészta öntött tojást. Az eredmény egyfajta rakott. A tojás készségének mértékétől függően vastag, félig folyékony vagy egy darab lehet. Felülről mészlével, ecettel öntjük, egyes ínyencek cukrot adnak hozzá.
A Panang Guy a "Red Curry" szószban főzött, kedvenc thai csirke étel, és tejszínhabbal töltött tejszínhabbal öntjük. Az étvágy ösztönzésére és a telítettség érzésének elnyomására finom citromfű levelei szolgálnak.
Thai rántotta, Guy Pad Pongali, amely magában foglalja a csirke, a hagyma és a paradicsom. Az európai, szalonnából és paradicsomból, különböző fűszerrészekből áll. Sárga curry pasztát és apróra vágott petrezselymet használnak, melyeket thai omlettel meghintjük. Általánosságban elmondható, hogy sokan reggel étkeznek, de teljesen nem tudják, hogy thai.
Egy nagyon ízletes thai étel Pad Kapao népszerű, elsősorban a turisták körében, mivel a húst a Thais étrendjében nem túl gyakori, és azért is, mert minden szakács saját maga készítheti. Például darabokat vagy darált húst használjunk. A használt fűszerfajták is változóak. A fő összetevők a hús, a fokhagyma, a bazsalikom és a chili. Vannak receptek, amelyek lehetővé teszik a kanonoktól való eltéréseket és a csirke vagy a hal filé használatát. A „Stir Fry” technológiával készül - gyors sütés forró olajban.
A zöld, sárga és vörös curry fő összetevői: zöld chili hüvely, lime levelek, citromfű, bazsalikom, garnéla paszta, kókusztej. A recepttől függően a szín megváltozik. A legmelegebb és legégetőbb zöld curry, egy kicsit lágyabb - vörös, és az európaiak szinte nyugodtan tolerálják - sárga. A rizs fő fűszerezése.
A Kung Massaman egy thaiföldi mártás, amely egy forró, édes és savanyú ízű szimfóniából esik ki. Édes, mérsékelten fűszeres. Kókuszdióból, köményből, fahéjból, szerecsendióból készült sárga curryből áll. Thaiföld déli tartományaiból származik, Malajzia határos, és halal ételnek számít. Főtt burgonyával és hússal (marhahús), baromfi, tofu gombával tálalva.
Keo Van - a thaiföldi konyha egyik étele, zöld curry paszta alapján készül. További összetevők: bambuszrügyek, padlizsán, bazsalikom, kalgan, citromfű levelek. Roston sült rizs főtt csirkével.
Thaiföld leghíresebb és ugyanolyan szokatlan saláta. Először is, az összetevőket nem vágják, hanem egy habarcsban verik. Másodszor, gyakran hozzáadják a vietnami Nyok Nam néven ismert erjesztett halszószot - fűszeres és illatos, az igazi próbát az európai gyomra. Főzéshez használatos: chili paprika, fokhagyma, tamarindlé, paradicsom, mészlé, nádpaszta (cukor), bab, zöld papaya, rákhús vagy garnélarák.
Mint látható, a thaiföldi ételek nagyon étvágygerjesztőek és vonzóak, de ha úgy dönt, hogy megkóstolja a délkelet-ázsiai konyhát, először értékelje a gyomor egészségét, és kezdje el kis adagokkal. Bon étvágy!
Hibát vagy pontatlanságot talált a cikkben? Válassza ki azt az egérrel és kattintson:
http://v-thailand.com/top-10-populyarnyih-tayskih-blyud/Frissítve: 2019. január 17.
A thai ételkülönlegességek egyedülállóak és szokatlanok az európaiak számára. A nemzeti ételek fő összetevői a tenger gyümölcsei, csirke, rizs és tészta, zöldség és gyümölcs. Bármilyen thai recept receptje a fűszerek és a szószok, gyógynövények és öntetek. A legtöbb thaiföldi étel megkülönbözteti a megnövekedett fűszerességet, és ha nem az ilyen ételek rajongója, akkor nagyon egyszerű a helyzet kiigazítása: megrendeléskor elég a "Nem fűszeres" kifejezés kifejezése. A thai étel lehet sült és főtt is, de az ételek többnyire könnyűek és egészségesek. Mi a thaiföldi konyha, és mit érdemes megpróbálni az utazás során, az alábbiakban részletesen ismertetjük.
A thai ételeket eredeti levesek egészítik ki, melyek fő összetevői a tenger gyümölcsei vagy a csirke. A folyékony edények elkészítésének alapja húsleves, kókusztej, és gyakran mindkét komponens egy receptben van kombinálva. Ne feledje, hogy a thaiföldi levesek némileg eltérnek attól, amit korábban láttunk. A legtöbb esetben az ilyen edényekben szokás, hogy csak a fő összetevőt és az itallevest eszik, és a fennmaradó összetevőket csak íz és aroma érdekében adják hozzá.
A thai konyha ételei között Tom Yam leves megérdemelt hírnevet szerzett. A nemzetiségi konyha változatlan összetevői a kókusztejben levő, fokhagymával, mész- és szalmás gombával ízesített királyrákok. Klasszikus változatban Tom Yam halhúsban, néha csirkében főzik. Mindegyik szakács a képzeletét követően sok más összetevőt is hozzáadhat a leveshez, mint a gyömbér, a paradicsom, a galangal, a citromfű stb. Ez a thai étel savanyú ízű, és példátlan fűszeresség jellemzi, így a főtt rizst gyakran szolgálják fel.
Azok, akik nem szívesen látják a fűszeres ételeket, meg kell próbálnunk a Tom Kha levest. Csakúgy, mint az előzőekben említett Tom Yam, kókusztejjel főzik, de a fő összetevő itt a csirke (néha hal). A főzés során a hagyományos ételeket a hagyományos thai ételízesítők: koriander, gyömbér, citromfű és mészlevél tartalmazza. Néhány étteremben Tom Kha garnélarákkal van főzve, és nagy mennyiségű chili paprikát ad a fűszerhez. A hagyományos variációban azonban az edénynek nem kell annyira fűszeresnek lennie, mint egy fűszeres, enyhén édes íz.
Egy másik népszerű thai étel a Kung Som Pak Ruam leves, amely nagyon különleges illatú és utóízzel rendelkezik. Általában húsleves alapján főzzük párolt sárgarépa, káposzta és zöldbab hozzáadásával. Ennek az ételnek az ízesítő palettája mindenféle árnyalatot tartalmaz: a Kung Som Pak Ruam édes savanyú ízű, fűszeres jegyekkel. Gyakran leves tálalva rántotta és illatos zöldek díszítik. Általában ez a nemzeti étel könnyű és egészséges, amit érdemes megpróbálni.
A hagyományos thai ételeket a csirke, a sertéshús, a hal és a különféle tenger gyümölcsei alapján érdekes és ízletes ételek széles választékával várja. A nemzeti oldalsó ételek közül a rizs, a rizs, a tojás vagy az üveg tészta és a burgonya. Minden ízelítőt hagyományos thai fűszerek, mártások és gyógynövények hozzáadásával készítenek. Melyiket kell próbálni?
A Pad Thai egyike azon kevés thai ételeknek, amelyek ismerik a legtöbb európai embert. Tulajdonképpen a rizs tészta, amelyet fokhagymával, hagymával, babcsíra-kel sültek, ecettel, növényi olajjal és forró paprikával szeletelve. Néha cukrot öntünk egy edénybe, hogy még ízletesebb legyen. A főzés utolsó szakaszában a tésztát tojással fűszerezzük, pár csepp mészrel és dióval. A klasszikus formában próbálkozhat a tésztával, különféle töltőanyagok hozzáadásával, amelyekben a sült csirke vagy sertés szelet, valamint a válogatott tengeri ételek szerepelnek.
Ezt a nemzeti ételet az izgalom és a szokatlan ízek minden kedvelője fogja értékelni. A Kung Kno Vanot kókusztejjel kevert zöld curry mártással töltött miniatűr tálban szolgálják fel. A szósszal belsejében csirke- és zöldségdarabok találhatók, amelyeket lime szeletekkel és egy bazsalikomos szálral egészítenek ki. By the way, a zöld curry növényi összetevői között, a thai padlizsán gyakran jelen van - egyedülálló ázsiai gyümölcs, melynek jótékony tulajdonságai vannak.
A hagyományos thai ételek mindig nagyon fűszeresek voltak, és a Papang Gai nem kivétel. A csirkemell, amelyet felvert kókuszkrémmel öntünk, tüzes ízeket kapnak, mely egy vörös vörös curry mártás alá esik. De van egy friss jegyzet az edényben, amely citromfűből származik. A fehér rizzsel ez a fűszeres étel kiváló étel.
A curry massaman nem más, mint a thai gulyás. Mindenki kipróbálhatja, mert az étel nem éles, de ugyanakkor illatos fűszerekkel telített. A fő összetevő itt a hús, apró darabokra vágva, hagymával sült, curry és kókusztejjel. A thai konyha két standard oldalsó ételeket kínál a Massaman curry - burgonya vagy rizs számára.
Egy egyszerű, de inkább népszerű étel a nemzeti konyha rizs alapján, amelyet bármilyen thai éttermekben értékesítenek. Először a gabonát főzik, majd borssal, hagymával és fokhagymával sült, ázsiai fűszerekkel ízesítve. Miután a rizs tenger gyümölcseivel vagy csirke darabokkal keveredik. Néha gyümölcsöt adnak a csoporthoz (például ananász). Természetesen egy hagyományos mészszelet is hozzáadódik az edényhez, ami frissességet és gyümölcsösséget biztosít. Néhány Khao Phat recept lehetővé teszi a tojások hozzáadását. Érdemes megjegyezni, hogy az étel nagyon költséges, ezért nagyon népszerű a helyiek és az utazók körében.
A legjobb thai ételeket különféle ízekkel töltötték fel, de ha nem lepjük meg sült tészta és rizs, akkor feltétlenül próbálja ki a Sen Khao Soi levest. Ez az élelmiszer a leggyakoribb Thaiföld északi részén, így azt ritka üdülőhelyi éttermekben is megrendelheti. A leves alapja a curry mártással készült húsleves, amelyhez tojás tésztát adnak, mély zsírban főzve. Ez magában foglalja a hagymát, a savanyú káposztát, a lime-levet és a chili-t is.
A nemzeti konyha remekeit, amit a tenger gyümölcsei szerelmeseinek meg kell próbálniuk, a Plah Plow. A főzéshez csak friss fehér halat használjon. Sóval van dörzsölve, ami miatt sütés közben ropogós képződik. A terméket fűszerekkel kell fűszerezni, gyakran tenyérlevél hozzáadásával. Az edényt óvatosan pörköljük a grillre, és fűszeres adalékokkal ízesítjük. Ennek eredményeképpen a halhús gyengéd és illatos. Kérésre hagyományos tésztát vagy főtt rizst rendelnek.
Ha még mindig eldönti, hogy mit kell kipróbálni Thaiföldön, figyeljen erre az ételre. Először is, nem éles, hanem meglehetősen illatos, másodszor pedig a fő összetevő a csirke, így az ételeket a tenger gyümölcseinek ellenfelei élvezhetik. A pályázati csirke darabokat egy speciális serpenyőben sült zöldségekkel és fűszerekkel, majd kesudióval. Ezt a thai finomságot, természetesen, rizzsel tálaljuk.
A thai konyhában érdekes receptek találhatók a saláták és a harapnivalók között. Az elkészítésük során felhasznált könnyű és hasznos összetevők elképzelhetetlen kulináris kombinációkban találhatók. Az európai érdeklődésre számot tartó szokatlan élelmiszerek között:
A thai ételkülönlegességek elsősorban a benne használt összetevőkben találhatók. Elképzelte, hogy egy zöld papaya saláta? Ez a gyümölcs a Som Tama alapja, amely többek között a fokhagymát, a hagymát, a paradicsomot és a zöldbabot tartalmazza. A saláta utolsó akkordja garnélarák és diófélék, amelyek igazán egzotikus ízűek. Néha a Som garnélarák helyett rákhúst adnak hozzá. Egy friss megjegyzéshez a salátát citromlé és különleges halszósszal öntjük. Figyelemre méltó, hogy a Som Tama előkészítése nem jelent egyszerű összetevőket: az összes összetevőt egy speciális habarcsban keverjük össze. Ennek eredményeként az étel puha és lédús.
A nemzeti harapnivalók közül érdemes megemlíteni a tavaszi tekercseket - egy könnyű, diétás étel, melyet borítékként szolgálnak fel, töltelékkel. A rizspapír a töltőanyag burkolataként szolgál, amelynek főzési variációja egész tömeg. Thaiföldön a legnépszerűbb a csirke, a tenger gyümölcsei és a zöldségek töltelékei. Ha vegetáriánus opciót szeretne kipróbálni, akkor készüljön fel a babcsíra, a sárgarépa, a káposzta, a fokhagyma és a rizs tészta fényes kombinációjára. Tavaszi tekercs tenger gyümölcseivel, mint általában, nem lehet királyrák nélkül. A főzéshez különböző módon lehet használni - pörkölés és gőzölés.
Thaiföldön utazáskor nem a nemzeti thai ételek, és különösen a desszertek kipróbálása lenne bűncselekmény. Sokan közülük gyümölcsök, kókuszdiók és természetesen rizs. Ízletes sós sütemények is rendelkezésre állnak. Először is a figyelmet kell fordítani a következőkre:
A thaiföldi desszertek közül a Kao Nyug Ma Muang nevű étel igazán érdekes. A desszert három fő összetevőből áll: mangóból, ragadós rizsből és kókuszkrémből. Nagyon szokatlan, de nagyon ízletes kombináció. Annak ellenére, hogy édes desszert, sok helyiek étkeznek reggelire. Vásárolhat és kipróbálhat Khao Nyugh Ma Muangot mind az utcai, mind a kávézókban.
A thai konyhában a roti nevű desszert ismerős palacsinta. Készítse elő a tésztából, amely a legvékonyabb torta méretéhez nyúlik. A palacsinta töltőanyagként csirke és tojás, gyümölcs, csokoládé vagy egyszerű cukor kerül hozzáadásra. Figyelemre méltó, hogy a valóságban a roti nem nemzeti desszert: a főzés receptjét az indiánok a Thais-tól kölcsönzik, majd széles körben elterjedt Thaiföldön.
Pontosan ez az étel a thai konyhában, melynek fényképe felkeltheti az ízlelőbimbókat. Sokak számára a kókusz fagylalt fagylalt hozhat létre, zsetonokkal meghintjük, de ez nem így történt! A thai változat krémes fagylaltot tartalmaz, de a desszert nem chipekkel, hanem kókusztejjel, gyümölcszselével, édes rizsszemekkel, sőt hüvelyesekkel egészíti ki. Ez az étel is nagyon eredeti: a golyókat egy hámozott kókuszdióba helyezik.
Thaiföld világszerte ismert hihetetlen mennyiségű különféle gyümölcsről, amelyek közül sok olyan bonyolult formájú és árnyalatú, hogy nehéz megérteni, hogyan kell enni. Néhány egzotikus gyümölcsöt élvezhet a legtöbb turista, mások - csak néhány fog tetszeni. De ha legalább egyszer megpróbálnánk kipróbálni, mindenképpen megéri.
Gyümölcs, amely még a kétségbeesettebb ínyencek között is ellentétes érzéseket okozhat. Miután megnyitott egy barna héjat tövisekkel, belsejében egy sárgás-zöldes árnyalatú gyümölcsöt fog látni. Durian híres a kellemetlen szagáról, bár édes és ízletes krémes jegyekkel rendelkezik. Nem ajánlott a gyümölcsöt a szobában tartani, vagy nyilvánvaló okokból szuvenírként vásárolni. De Thaiföldön tartózkodva, biztosan meg kell próbálnia egzotikus durian-t.
A gyümölcs nagyon híres, nemcsak édes lédússággal, hanem a test számára is hasznos tulajdonságokkal. Az érésektől függően a gyümölcshús lehet sárga vagy zöld. A thai konyhában a mangót aktívan használják salátákban és desszertekben. És gyakran használják a kozmetikumok gyártásához.
Ez egy kis méretű gyümölcs, bordó héjjal, kívülről úgy néz ki, mint egy alma, és belsejében hasonlít egy fokhagymás fejre. A gyümölcs édes-savanyú ízű: valaki összehasonlítja egy édes grapefruit-val, és valakinek szőlő és őszibarack keveréke.
A kültéri szép és belülről íztelen, a sárkány gyümölcs (vagy pitahaya) nem felel meg a turisták elvárásainak. Világos rózsaszín bőr, zöld mérlegekkel elrejti a hófehér gyümölcsöket, amelyek fekete magokkal vannak szétterítve. Úgy tűnik, hogy egy ilyen bonyolult gyümölcsnek nagyon érdekesnek kell lennie az ízlésnek, de meglehetősen kovásztalan és nem aromás. A helyiek enni sárkány gyümölcsöt, miután megnedvesítették a pépet mészlével.
A papaiát gyakran használják a nemzeti thai konyhában, ez a Som Tam saláta fő összetevője. Egy érett gyümölcs semleges utóízzel borított sárga héjjal, az éretlen - zöld. A papaya összetételében jótékony nyomelemeket tartalmaz.
A lila bőrt tartalmazó kis gyümölcs finom édes húsú. A gyümölcs kellemes illatú, ezért gyakran használják a parfümkészítmények előállításához.
A gyümölcsöt vékony barna héj borítja, ami hasonló a burgonya gyümölcséhez. A sapodilla belsejében sárga-narancssárga húsú, melynek utóízét krémes és karamell jegyzetek jellemzik.
A Longan egy átlátszó színű miniatűr gyümölcs, barnás héjban. Külsőleg hasonlít egy dióra. A gyümölcs belsejében egy mag, amely semmiképpen sem lehet, mert mérgező.
Ez egy meglehetősen nagy gyümölcs, egy tüskés zöldhéjjal, amely úgy néz ki, mint egy már korábban leírt durian. A hús belsejében sárga, érdekes aromája van. Az édes ízű jackfruit kissé hasonlít egy „Dyushes” fajta körteire. A gyümölcs gyakran használják a thai ételeket, hozzáadva a salátákhoz és a desszertekhez.
Az egyik legnépszerűbb gyümölcs nemcsak Thaiföldön, hanem Ázsiában is. A fényes vörös színű szőrös bőr finom, fehér ízű, édes, kellemes ízű gyümölcsöt tartalmaz. Belül kis mérgező magok vannak, így a rambutánt nagyon óvatosan kell megenni.
Már találkoztunk a legjobb thai ételekkel, és itt az ideje beszélni a nemzeti italokról. Thaiföldön meglehetősen gazdag alkoholtartalmú italok széles választékát találja, amely megfizethető áron és jó minőségű. A rum, a sör és a bogyós borok különösen népszerűek az országban. Az italok változatossága sok, így csak a legjobb, régóta elismert márkákról lesz szó.
Ez egy meglehetősen fiatal sör márka, amely a thaiföldi piacon legfeljebb 10 évig létezik, de sikerült mind a helyiek, mind a turisták elismerését nyerni. A Chang klasszikus sört iszogató utóízzel jellemzi, és a megnövekedett szilárdsága (6,4%) jellemzi. Azonban a márka is kínál alacsony alkoholtartalmú fajták - Chang tervezet (5%) és Chang Light (4,2%). A thaiföldi Chang jelentése „elefánt”, amelynek képe a sörösüveg címkéjét díszíti.
A Rum Sang Som a legexportáltabb thaiföldi ital, amelyet biztosan meg kell próbálnia nyaralni. A költségvetés ellenére a rum kiváló minőségű és gyönyörű palackokban értékesített. Az ital szilárdsága 40%, de íze lágy és kellemes. Az üzletekben 0,3 l és 0,7 l-es palackok találhatók. A Sang Som rum érdekes és olcsó ajándék lesz Thaiföldről.
A thai konyhák sok utazó számára igazi felfedezést kapnak. A termékek szokatlan kombinációi és az ételek sokszínű ízű palettája lehetővé teszi mindenkinek, hogy megtalálják az ételt a léleknek. Ugyanakkor a legtöbb étel étrendi és egészséges, amit az egészséges táplálkozás támogatói kétségtelenül értékelni fognak.
http://kuku.travel/country/tailand/tajskaya-kuxnya-kakie-nacionalnye-blyuda-stoit-poprobovat/