logo

Franciaország a légy desszertek és a finom sütemények országa, Japán sushi-hoz kapcsolódik. Kína ismert az „utcai étel” változatosságáról. A németek viszont nem reprezentálják a szokásos életüket kolbász, deli hús és természetesen sör nélkül. Milyen német ételeket népszerűek, és biztosan meg kell próbálnod egy turistát, miután Németországban voltál? Tanulunk tovább.

A nemzeti német konyha nem nevezhető étrendnek. A németek szeretnek jól enni. Ritkán nincs hús recept. A sertéshúsból készült különlegességek, sültek, amelyeket gyakran edényekben, sült halakban, gazdag levesekben és kolbászokban szolgálnak fel, Németországban több mint 1500 faj van.

Egyik étkezés sem fog menni anélkül, hogy szelet illatos kenyeret kapnánk, amit a németek nagyra értékelnek. És persze, egy pohár finom sör...

Németország híres a savanyú káposzta és a mézeskalácsok iránt, amely általában karácsonyra süt. Amit a németek főznek, és a nemzeti konyha finomságai a legnépszerűbbek, nézzük meg közelebbről.

A német éttermek menüje főként a különböző formájú sertésételekből áll, a kolbászoktól a sültekig. Más típusú húsokat (csirke, marhahús, stb.), Valamint halakat használnak a nemzeti ételek elkészítéséhez, de kisebb mennyiségben.

A németországi étterembe való belépés biztosan megér egy próbát:

  • Berlin Roll. Ez egy bacon, amelyet egy barna kéregbe főzünk, ahol szilva és sertéshús csomagolva van. Zöldborsóval és szalonna burgonyával tálalva.
  • "Vaysvurst". Fehér sertés kolbász, hagyományosan különböző mártásokkal.
  • «Rippchen». Grillezett sertésszelet vagy bordát tartalmazó szelet.
  • "Hamburg-stílusú beefsteak". A sült marha szűzpecsenye rántotta. A kopott torma gyökerével szolgálják fel.
  • «Sauerbraten». Borban és ecettel pácolt marhahús, gyakran agyag edényekben. Az alma, a mazsola, a gyömbér és a cukorrépa szirup hozzáadódik a húshoz.
  • «Kotellet». Vágjon csontot.
  • Eisbein vagy Icebine. Ez a sertés csülök, egy recept, amely a királyi bankettből nyúlik.

Hús ételek a nemzeti német konyhában sokat. A kávézók és éttermek menüjében látható a vér kolbász, amely mazsolát, steaket, különféle sült kolbászokat, razrabotot vagy apróra vágott húsgombócot és még sok másat tartalmaz. A húsételek mellett a németek szeretik a receptet tojás hozzáadásával. Például, sült tojás szalonnával, paradicsommal, burgonyával és zöldekkel, töltött tojással.

Mert a hús mindig egy kis étel. A gombák, rizs, párolt és főtt zöldségek és hüvelyesek népszerűek a németek körében. De egy különleges szeretet a burgonya volt, különböző formában szolgált - egyenruhában, palacsintában, burgonyapürével, sült vagy sült, valamint gombóc vagy krokett.

A nemzeti német konyha tészta. A német tészta, az olaszokkal ellentétben, kissé vastagabb és tojást tartalmaz. Az ország déli részén szokás főzni a "spetsle" -et. Ez egy speciális tojás tészta, amely kerek és hosszúkás alakú. Oldalsó edényként, valamint egy független edényként használják.

A nemzeti konyha alapvető fűszerezése a só, mert Németország már régóta rendelkezik saját sóbányákkal és forrásokkal. A cukorrépából előállított méz vagy szacharóz segít az íze édesítésében.

Elég gyakran torma, mustár, ecet, fokhagyma, hagymát használnak. Különböző gyógynövényeket használnak friss (kapor, petrezselyem, hagyma skoroda), és szárított (lovage, majoránna, kakukkfű és kakukkfű).

Pékség termékek különleges tiszteletben. Németországban több mint ezer fajta kenyér van a sütéshez, amelyek különböző típusú liszteket használnak - búza, szürke és rozs. Különböző magokat (szezámmag, tökmag) használnak töltelékként, valamint diót és szárított gyümölcsöt.

Tipikus töltelék a pite és sütemények számára Németországban a rabarber, eper, cseresznye és alma. Népszerű desszert is nevezhető sajttorta.

Egy híres étel a nemzeti német konyhában a fekete erdei torta, amelyre szivacsos süteményeket sütnek, és a tölteléket cseresznye és krém használják.

Karácsonykor hagyományosan "Stollens" sült. A háziasszonyok élesztő tésztát készítenek, amely kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket, dióféléket, mákos vagy marcipánokat ad.

A fő ital Németországban határozottan sör. Bajorország az a terület, ahol ennek a mérgező italnak a legnagyobb fajtáját termelik.

Ezen kívül sörfesztiválokat tartanak Németországban. A leghíresebb az Octoberfest, amelyet októberben tartanak, és évente mintegy 6 millió látogatót gyűjtött össze. Népszerű ünnepségek zajlanak Münchenben és körülbelül 16 napig tartanak. A nyaralás alatt a különböző sörgyártók bemutatják termékeiket. A sör sátrak mellett számos látnivaló is van a fesztiválon.

Erős alkoholtartalmú italokról ismert snapok és kenyér vodka, amelyek vodka és holdfény keveréke. Németország délnyugati részén alma-borot termel - egyfajta almabor, amelynek neve Viez. Ezt a terméket "Viking italnak" nevezik.

Németország minden régiójának sajátos sajátosságai vannak a főzésben. A német nemzeti konyha a táplálkozás alapját képezi, és a húsételek nagyrészt dominálnak. Minden recept élvezi az ínyenc ízét, ezért ebben az európai országban feltétlenül meg kell rendelnie a gasztronómiai túrát, amely lehetővé teszi a német kultúra mélyebb megismerését.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

10 fő étel a német konyha

A németországi hagyományos ételeket gyakran sertésborda, savanyú káposzta és grillezett kolbászok köti össze. De ezek nem az egyetlen gazdag német konyha ételei.

Az ország szeret enni. Ennek bizonyítéka a sertéshús, borjúhús, zöldség és más természetes alapanyagok felhasználásával készített nemzeti receptek nagy száma. A szakértők azt tanácsolják, hogy kezdje meg a német fő kulináris remekművek felfedezését, az ország őslakos népének 10 kedvenc ételeivel.

Fehér kolbász Weisswurst (Weißwurst)

A sertés- és borjúhús keverékéből készült gyógynövények, tojásfehérje, citromhéj és hagyma keverékéből készült fehér kolbász az az élelmiszer, amelyet biztosan meg kell próbálni Dél-Németországban.

A híres német étel 1857-ben született Münchenben. Azóta sertésbélbe öltözött, főtt kolbászok váltak hagyományos vendégeknek a bajorok asztalain. A nemzeti konyha szabályai szerint a Weißurstot egy edényben szolgálják fel, ahol főttek. A népszerű étel köré a sózott perecet és édes mustárt szolgálják fel.

Megjegyzés a turisták számára: a németek szívesebben használják a fehér kolbászokat, így 12:00 után Németországban rossz rendelésnek tekintik őket.

Savanyú káposzta (savanyú káposzta)

A hagyományos nemzeti étel Németországban elképzelhetetlen a híres Savanyú káposzta pörkölt nélkül. Az országban még azt is mondják: „Leb wohl, ess Kohl”, ami azt jelenti, hogy „él jól, eszik káposztát”. A németek annyira szeretik ezt az egyszerű és ízletes edényt, hogy viccesen nevezik magukat Krautsnak.

Németországban nincs kedvtelésből tartott vacsora anélkül, hogy kedvence lenne. A tálalás előtt az apróra vágott fehér káposztát néhány napig hagyjuk főzni a víz alá helyezett agyag edények alatt. A megfelelően főtt étel paprikát, almát, sertészsírt, boróka bogyókat, hagyma, köményt, sört vagy fehér német bort tartalmaz.

Marha tekercsek (Rinderrouladen)

Ez a magas kalóriatartalmú étel a hagyományos családi vasárnapi vacsorák gyakori vendége. Különösen népszerű a németek körében, a karácsonyi hideg alatt válik.

A vékony bélszín vékony bélszínrétege szalonnába, mustárba, hagymába és pácolt uborka-töltelékbe van csomagolva. A Rinderrouladen mazsola egy csípős, vörösborból és zöldségből készült fűszeres sötét mártás, amely lélegzetelállító aromát sugároz. Az egyszerű termékek kombinációja egyedülálló, gazdag ízét nyújtja ennek a nemzeti ételnek, amely tökéletesen kiegészíti a párolt káposzta, főtt burgonya vagy liszt gombócokat.

Maultashen (Maultaschen)

Akik megpróbálják megpróbálni Németországban az eredeti ételeket, meg kell próbálniuk az óriás Maultaschen gombócokat. Marhahúsleves borítékban főzve, apróra vágott hússal, szalonnával, sonkával, spenótával, szerecsendióval, majoránttal és petrezselyemmel töltött tésztában.

Otthon, a dél-németországi svábországban, az edényt Herrgottsbescheißerle-nek is nevezik („Lie to God”). A német legenda szerint a kulináris találmány a Maulbonn kolostor lakói. Nagypénteken tiltották a húst evés közben a ravaszok kezdők, akik titokban töltötték zöldségekkel töltött húsgombóccal.

Shin a berlini Icebanban (Berliner Eisbein)

A keleti-németek kedvenc étele az igazi húsfogyasztók sokasága. A német sörben főzött, majd bőre sült sertésszárat, fokhagymával, hagymával, boróka bogyókkal és fűszerekkel gazdagon oltva, annyira hatalmas, hogy elég háromra.

Az Eisbein szót németről lefordítják, mint "jéglábat". Ez a nemzeti élelmiszer neve, mert az őslakosok csak téli fagyoknál használják. Ráadásul az ízletes ropogós ragyogás ragyog, mintha jégréteg lenne.

A berlini éttermekben és más németországi városokban próbálja meg a Berliner Eisbeint párolt savanyú káposztával és borsó pürével.

Labskaus (Labskaus)

A hagyományos német konyha nem nevezhető étrendnek. Ezt megerősíti a bámulatos, de finoman vastag levespástétom.

Ennek a népszerű ételnek a receptje megjelent Észak-Németországban. A tengerészek, akik a Balti-tenger tágulatait szántják, a hajó fedélzetén lévő összes étel elkészítését tervezték. A híres leves alapja főtt marhahús, hagyma, uborka, hering, répa és burgonya.

Napjainkban a Labscaus számos németek kedvenc étele és a Bréma, a Bremerhaven, a Hamburg és a Rostock éttermeinek ínycsésze. Sült tojással és pácolt uborkával szolgálják fel.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

A tapasztalt turisták úgy vélik, hogy a híres poroszországi húsgombóc - a legjobb, amit feltétlenül kell Kelet-Németországban kipróbálni.

A híres filozófus Immanuel Kant házában vacsorára szolgáltak apróra vágott kis, főtt húsgombócot, amelyet kenyér, tej és szardella krémjében lágyítottak, citromlé mártással, fehérborral, mustárral és kapribogyóval.

A népszerű termék ón dobozba csomagolt félkész termékei szupermarketekben vásárolhatók. De a valódi hamburgerek, amelyek receptje a 19. században jelent meg Konigsbergben (ma Kalinyingrád), érdemes megpróbálni a nemzeti német konyhát kínáló éttermekben.

Hamis nyuszi (Falscher Hase)

A híres német ételek közé tartozik egy egyszerű rakott, vicces névvel. Az étel egyfajta darált sertéshús és hagymás, töltött tojással.

A Falsche Hase recept Németországban a második világháború vége után jelent meg az élelmiszerhiány alatt. Nyulak és nyulak, akiknek húsa egy népszerű vasárnapi sült készítésére készült, számos bombázás után szinte eltűnt. Vállalkozói háziasszonyok találtak kiutat. Egy tekercskel jöttek létre, amelynek felső része hasonlít az állat hátára.

Fekete-erdő cseresznye torta (Schwarzwaelder Kirschtorte)

A likőrben, tejszínhabbal, cseresznye és keserű csokoládéval áztatott piskóta. Mindez Németország leghíresebb és talán legkedveltebb desszertje.

A többrétegű sütemény első hivatalos említése 1915-ben nyúlik vissza, amikor a bajorországi Josef Keller cukrászda díszített csokoládé süteményeket, amelyek akkoriban népszerűek voltak tejszínnel és cseresznyével. 1930-ig az egész országban ismert a recept.

A népszerű német finomság nevét kapta fehér, barna és piros kombinációjával - a Fekete-erdő lakóinak népviseletének színeivel.

Dresden Stollen (Dresdner Stollen)

Népszerű német édes ételeket nem lehet elképzelni Stollen nélkül. A dióval, marcipánnal, mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel és fűszerekkel való sütés története 1474-ben nyúlik vissza. Aztán először a Szent Bertalan Szász Keresztény Kórházban az ünnepi asztalon kínálták, hogy megpróbálják kipróbálni a lisztből, vízből és élesztőből készült karácsonyi kenyeret. Az évszázadok során a németek tökéletesítették kedvenc karácsonyi élményeiket, hozzáadva új összetevőket.

1730 óta, Drezdában a karácsony estét megelőző második vasárnap, a Stollenfest (Stollen Fesztivál) nagyszabású. A 4 tonna súlyú hős kivágásához 1,6 méteres kést használnak.

A németek számára Stollen a karácsony hagyományos jelképévé vált. Látható és kipróbálható az ünnepek alkalmával tartott minden vásáron.
A fent felsorolt ​​élelmiszerek Németországban népszerűek a német konyha csak századának - az ország nemzeti ételei nagyon változatosak. A receptek attól a régiótól függenek, amelynek névjegykártyája van. Tehát a Rajna környékén Belgium és Holland gasztronómiai hagyományai érvényesülnek, tükröződnek a „Menny és föld” (Himmel un Äd), a „Koelscher Kaviar”, a sörleves (Biersuppe) és a „Félkakas” túró (Hahn félidő).

Németország keleti részén a nemzetközi konyha széles körben elterjedt, a bajorok pedig a Cseh Köztársaság és Ausztria kulináris szokásait fogadták el. Itt, Obaçda sajtkonyha (Obazda), All-In-One (Eintopf) vastag leves, sertéshús (Schweinebraten), Spetzle tojás tészta (Spaetzle), perec (Brezel) és a Bee's Bitten »(Bienenstich).

De függetlenül attól, hogy Németország melyik része van, biztosan van valami próbára. És talán az a német nemzeti konyha, amely régóta modell lesz neked a hihetetlenül ízletes és kielégítő ételek elkészítéséhez.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

A német konyha szokásai és hagyományai, és nem csak

Német konyha: nemzeti ételek és hagyományok

A többi nemzeti konyha között a német az egyik legérdekesebb. Különleges íze és jó minősége, saját hagyományai és az egyes régiókra jellemző ételek gazdag változatossága jellemzi. Egy időben az olasz, a francia és az osztrák hagyományok befolyásolták a német konyha kialakulását.

A főzés elvei szerint a német konyha évszázadokon át alakult, a német nemzeti ételek nem étrendesek. Legtöbbjük sütés, sütés, különböző módokon vagy párolással készül.

Német specialitások

A hagyományokat követve a németek naponta öt-hatszor fogják az ételeket.

A standard reggeli a következőket tartalmazza:
• szendvicsek bármilyen kolbásszal vagy sonkával sajttal kombinálva;
• főtt tojás, amelyet csak kanállal eszik, miután a tojás tetejét egy késsel vágták le;
• mustárral ízesített kolbász;
• zabpehely tejjel;
• túró vagy joghurt mint tejtermékek példája;
• zsemlét vagy kevésbé édes kenyeret, lekvárral, lekvárral vagy mézzel.

A klasszikus német vacsora során az ételek cseréje többször is megtörténik. Először szolgálták a harapnivalókat. A kötelező levest követi. A főételeket gyakran burgonya, hús és zöldség képviseli. Úgy kell, hogy körítve legyen. Az ebéd étkezés desszertet ér.

Az esti vacsorán az asztal körül hat körül szolgálják fel, csak hideg ételekből állnak.

Hagyományos német étel

A leves az étkezőasztal szerves része. A német hagyományok és szokások kolbász, kolbász vagy kolbász hozzáadását írják elő ebbe az edénybe. Még a jól ismert borsó levesben is van kolbász.

A német konyhák legelterjedtebb levelei a következők:
• kolbászleves és savanyú káposzta,
• burgonyaleves szalonnával szász stílusban,
• Weimar hagyma leves,
• Eintopf leves többféle füstölt hússal,
• sörleves,
• kenyérleves,
• Bor és eper alapú eperleves.

Aintopf leves - Eintopf

A levesek mellett a németek enni táplálékot, amelyben rizs, zöldség, gombóc vagy tojás kerülnek hozzáadásra.
Az európai jellegű német kulináris szakemberek hagyományait a főételek elkészítésének technológiája is megkülönbözteti.

A második tanfolyam a hús kötelező használatát jelenti, amelynek legnépszerűbb változata Németországban a sertéshús.

A szokásos főzés:
• szeletelés
• schnitzel,
• bifteks,
• razbrat,
• Hamburgi filé,
• shnelklops,
• schmorbraten.

A sertéshús mindenféle kolbász és kolbász készítésére szolgál, amely német konyhában mintegy másfél ezer faj van. Ezek közé tartozik egy nagyon eredeti kolbász - fehér bajor, amelyet egyébként "Weisswurst" -nek neveznek, amelyet hagyományosan reggelire szolgálnak. A sertés- és borjúhús, néhány gyógynövény és citrom kombinációját találták.

Weisswurst kolbász - Weißwurst édes mustárral

A kolbászokat és a kolbászokat külön edényként használják, amit egy étel vagy a második edény vagy saláta kiegészítője kísér. A korona német ételeket már régóta bajor kolbásznak tekintik, minden éttermi menüben párolt káposztával.

Az ilyen fontos árnyalatok miatt, mint a német konyha által használt ízesítők és fűszerek kis mennyisége, a nemzeti ételek nem szenvednek túlzott fűszerességet.

A német ünnepeken színes ételeket készítenek. Hagyományosak közé tartozik a sertéshús, burgonyával és savanyú káposztával, sült egész sertéshússal, sertéshússal vagy sonkával, spárga és hollandaise mártással.

A körzetek mindegyike kínálhat saját aláírási receptjét a halakkal vagy tenger gyümölcseivel készített ételek főzésére. A halat Vismarában ismerik, melyet citromhéjjal, hagymával és zöldekkel készítenek. A müncheni halak fő szerepe a sör. Hamburg szakácsai évszázadok óta tárolják az őseik által feltárt Labskaus receptet. Ez a leves burgonyapürével konzisztens. Hozzávalók: burgonya, hagyma, pácolt cékla, marhahús, savanyúság.

A kenyér és sütemények szerepe a német konyhában

Nem kevesebb húsételek, a németek szeretik a kenyeret és a sült édességeket. Ez az oka annak, hogy Németországban sok pékség és cukrászda található.
A németországi közel háromszáz fajta kenyérsütéshez a németek rozslisztet használnak, ami a terméknek egy különleges ízét adja. A leggyakrabban előforduló német kenyérfajtákat „Pampernickel” -nek tartják, rozs teljes kiőrlésű lisztből készült, és sötétbarna színű ragadós tömegre emlékeztet.

A Black Forest torta, a Stollen nevű karácsonyi torta, a Lebkuchen mézeskalács hírnevet szerzett a világ főzésében. A vaj keksz mazsolával, gyümölcsökkel töltött bagel, tök, marcipán pite nem kevésbé népszerű a német bennszülöttek és a vendégek körében. A németek gyengesége sütemények, amelyek helyesen tekinthetők a kulináris művészet többrétegű mesterműveinek.

Német karácsonyi cupcake - "Stollen"

Hagyományos német italok

Németország kulináris névjegye - sör. Különösen híresek a határokon túl Bajorországon, amelyet sokan az egész világ sörtőkéjére utalnak. Csak Németországban élvezheti a könnyű pilzenskoe sört vagy egy édes oldalsó bir, értékelje a düsseldorfi előkelő érdemeit és a sáros egyediségét.

A németek nem kevésbé élvezik a bort. Németország hideg éghajlati viszonyai miatt azonban a szőlő csak a Rajna és a Főváros völgyeiben nő, ahol kifejlődik a jellegzetes gyümölcsízű borok előállítása.
A német hagyományok és szokások a kulináris területen továbbra is érdeklődnek és sok turistát vonzanak Németországba.

http://germik.com/obychai-i-tradicii-v-nemeckoj-kuxne-i-ne-tolko

Német nemzeti konyha

A nemzeti német konyha fő jellemzője hatalmas mennyiségű húsétel. A sertéshúst itt minden tekintetben nagyra becsülik, a sültektől a kolbászokig. Összességében Németország hagyományos konyhája nem különbözik az étrendben.

A németek szeretnek szorosan enni. Ez különösen igaz Bajorországra, eredeti és kiadós ételekkel. Németországban mindenütt megkülönböztetik a nemzeti ételeket a sűrűség és a zsíros ételek nagy száma. De ahhoz, hogy hitelt adjon nekik, mindenképpen megéri, mert a német konyha íze egyszerűen csodálatos.

A német konyha főételei

  • Schweinebraten vagy sertéshús

A legtöbb német étterem fő étele a jól elkészített sertéshús. Próbáld meg jobban megérteni Németország szellemét. A gombócokat általában a sertéshús melléktermékként szolgálják fel.

Németországban sok kolbász van, változatos és régiónként változik. Tehát, Berlinben, akkor pörkölt kolbászt kapunk curry mártással, és Bajorországban - fehér édes mustárral.

Németországban körülbelül 600 különböző kenyér van. Különböző lisztből, különböző töltőanyagokból, különböző ételeket szolgálnak fel. A kenyér itt egy nagyon tiszteletre méltó és értékes termék.

  • Sült csirke

Egy másik húsétel. Egyszer egy ünnepi étel, most a csirke lett a legnépszerűbb sörfőzde. Oktoberfesten csirkét találsz majd szinte minden sarkon.

A grill egészen nyárson sült hal. A németek másik kedvence. Ízletes, csodálatos, különösen a sör és a kenyér.

Ennek a zöldséglevesnek a titka az, hogy a kemencében főzzük. És benne is szolgál. A leves vastag és gazdag, a helyi fűszerek aromájával.

  • Kezeshpetsle

Az egyik kevés nem húsételek közül Németországban. A tojás tészta reszelt sajttal meghintjük. Néha sült hagymát adnak hozzá.

A savanyú káposzta olyan népszerű Németországban, hogy azt még az országon kívül is elmondják. A káposzta mellett a németek értékelik a sárgarépát, a burgonyát, a különböző babokat és borsót. A zöldségek oldalsó ételeit gyakran főtt levesek vagy külön főtt zöldségek formájában főzik.

A legszebb tészta tágas perecét megtalálhatja a német finomságokkal rendelkező sátorban. Néha vajjal szolgál. Tehát, ahogy láthatod, az olcsó és kielégítő étkezés Németországban meglehetősen egyszerű.

  • mézeskalács

A híres nürnbergi gingerbreads karácsony előtt töltik meg az üzletek és üzletek polcait. Szinte minden cukrászda megpróbál eredeti munkáját az alakzat és a többszínű máz miatt eredetiebbé tenni.

Ez a csodálatos desszert vörösbogyó - cseresznye, málna, eper és mások keverékéből készült. Leggyakrabban tejszínhabbal vagy vanília fagylalttal szolgálják fel.

  • Fekete-erdő cseresznye torta

Mi szükséges ehhez a desszerthez? Sok csokoládé, sok cseresznye és egy cukrászsütemény. Hagyja a félelmet a figura mögött, és mindenképpen próbálja meg ezt a csodát. Végül is Németországon kívül nem talál ilyen finomságokat.

Ha Németországban italokról beszélünk, akkor természetesen a sör vezet. Különösen híres a bajorországi italok fajtáiról. A sörkultúra szilárdan megalapozott a németek mindennapi életében. Évente három sörfesztivál van az országban. Februárban, májusban és természetesen a híres Oktoberfest októberben.

Németországban számos étterem van, jobb, ha részleteket keresnek róluk az ország városainak szentelt erőforrás oldalain. Az éttermek átlagos étkezésének ára 10 EUR-tól kezdődik, és az étterem osztályának és az ételek választékának megfelelően nő.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

Német nemzeti konyha

A német konyhának sok híre van: koronás ételei ismertek még a főzés melletti emberek számára is. Sertés láb, savanyú káposzta, kolbász és kolbász, vastag leves Eintopf és természetesen sör is megemlítendő Németország történetében.

A gyermekkel utazó szülők azonban teljesen világosak: a gyermek ismerete a németek gasztronómiai hagyományaira el kell halasztani.

Nemcsak azért, mert a németországi szövetségi államokra jellemző sör zsíros, nehéz ételek nem alkalmasak a gyermekasztalra. De ne aggódj, hogy a gyermek éhes marad:

A KidPassage áttekintése segít abban, hogy kitaláljuk, hogyan szervezheti meg az étkezést nyaralás alatt a gyermekekkel Németországban.

A tartalom

A konyha sajátosságai

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a németek szívesek, alaposan eszik. A leginkább elfogyasztott termékek közül elsősorban a hús: sertés, borjúhús és marhahús, baromfi (csirke, kacsa, liba, pulyka). A húst kolbászok készítésére használják, a schnitzeleket főzzük belőle, steakeket, szeletet és még nyersen is.

Az északi területeken közös halételek. A zöldségfélék közül a káposzta, a sárgarépa, a petrezselyem, a hüvelyesek, a spárga és a póréhagyma levesekre és ételekre is használható.

Németország különböző régióinak konyhája saját jellegzetességekkel, hagyományos ételekkel rendelkezik. Néha kitalálni lehet a származás eredetét: Frankfurt kolbász, Dresden Stollen, Nürnberg mézeskalács.

Természetesen a németek asztalán liszt ételek, különösen kenyér van. Németországban több száz fajtája van, köztük ünnepi karácsonyi kenyér.

Ami a sütést illeti, lehetetlen számolni a fajtáit: a süteményeket mind a szabadság, mind a sörfesztiválokon sütik.

A fűszerek különleges helyet foglalnak el Németország nemzeti konyhájában: a kolbászok elképzelhetetlenek különböző bors, mustár, kömény, torma, fokhagyma, majoránna, koriander nélkül.

A karácsonyi sütésnek saját illata van: gyömbér, kardamom, ánizs, fahéj, szerecsendió. De a szemek itt nem részesülnek előnyben: éttermekben általában nincs lehetőség a hajdina, köles, rizs kása megtalálására.

Német nemzeti ételek: „Német paprika és kolbász...”

Németországban vannak olyan ételek, amelyekkel a turisták különleges érdeklődést keltenek. Mindenki hallott róluk, mindenki vár azokra a kérdésekre, akik otthon maradtak, mindenki kíváncsi: mit találnak a németek ebben az ételben?

Wurst - a híres német kolbász, talán a legnépszerűbb étel Németországban.

Otthonban, éttermekben, kocsmában, utcai sátrakban vásárolt éttermekben fogyasztják őket. A kolbászok nem hasonlítanak egymáshoz, ezért javasoljuk, hogy próbáljon meg legalább néhány típust:

  • Bratwurst - darált sertés kolbász, amelyet tálalás előtt grillezünk.
  • Frankfurter Rindswurst - füstölt marhahús kolbász, amely sült vagy főzhető. A kolbász sajátossága a forró fűszerek hiánya.
  • Weißwurst - fehér borjúhús, sertéshús hozzáadásával. Főtt Weisswurst - a leggyakoribb kezelés Münchenben.
  • Nürnberger Bratwurst - sertés kolbász, amelyet egyszerre több darabban kell megrendelni: nagyon kicsi. A majoránna a kolbászok felismerhető ízét adja.
  • Currywurst - fűszeres darált sertés kolbász, melyet egy mérföldnyire el lehet szagolni. A berlini emberek különösen rabja őket.
  • Blutwurst - vér kolbász. A fő összetevőhöz adjunk zsírt, gabonaféléket, sült hagymát.
  • A Mettwurst a legkülönfélébb kolbász. Nem sültek vagy főttek, bár nyers, enyhén füstölt sertéshúsból állnak.
  • Eisbein - sült sertés csülök. Főzés receptek sok, az egyik - csülök a sör.

Savanyú káposzta - savanyú káposzta. A németek kedvenc étele, releváns és az ünnepi asztalon, valamint a napi étrendben. Savanyú káposztát sertéshússal és kolbászokkal szolgálnak fel.

Saláták: burgonya az asztal tetején

A német saláta gyakran egy teljes étel a gyermek számára. És itt is megjelenik a német nemzeti konyha egyik jellemzője: a burgonya a saláta nélkülözhetetlen összetevője lesz.

Ehhez hozzáadható a savanyú uborka, az alma, a csirkemell, a zeller szár, a főtt tojás, a szalonna, a szalonna, a hering.

Kartofelsalat - ez egy burgonya saláta különböző adalékokkal. Töltse fel növényi olajjal, majonézzel és az egészséges életmód érdekében - joghurtot.

Rote Bete-Salat mit Hering heringes zöldségsaláta, hasonló a szokásos "hering alatt a bundában." Fleischsalat - hússaláta minimális összetevőkkel: csak kolbász, pácolt uborka és majonéz. Ezt a salátát gyakran egy szelet kenyérrel szolgálják fel. A salátához kínáljon szokatlan kenyeret - burgonyát, sárgarépát, tökmagot vagy bármi másat.

Levesek: hogyan kell csinálni másodperc nélkül

Németországban nagy tisztelettel kezelik a leveseket, és még egy levesmúzeumot is nyitottak Neudorfban. És amit általában a német éttermekben szolgálnak fel?

  • Az Eintopf egy vastag leves, zöldségből, hüvelyesekből, húsból és füstölt húsból készült, hasonlóan a hodgepodge húshoz. Hogy a levest még vastagabbá tegye, adjon hozzá gabonaféléket vagy tésztát. Az Aintopf annyira elégedett, hogy nem kell mást rendeznie vacsorára.
  • Kartoffelsuppe - burgonyapüré leves. Ez a leves savanyú káposztával és szalonnával meglepetés lehet.
  • Knödelsuppe, vagy Leberknödelsuppe - gombóc leves. Szükséges tisztázni, hogy Németországban a gombóc nem tésztából, hanem húsból készül.
  • Fischsuppe - halászlé, halászlé.
  • Zwiebelsuppe - hagyma leves.
  • Gemüsesuppe - zöldségleves.
  • Fleischbrühe - húsleves. Általában nagy hús vagy máj gombóccal szolgálják fel, de a húsleves tésztával vagy burgonyával is tölthető.

Levespüré - hagyományos német leves. Fő összetevője lehet karfiol, tök, paradicsom és más zöldségek.

Húskészítmények: nyers őrleménytől a sertéshúsig

Az eintopfom-szal, mint más húsételek esetében is érdemes kísérletezni, valamit megrendelni, és az új ételeket kínálni a gyermeknek. Németországban olyan húsételek állnak rendelkezésre, amelyekre a gyerekek egyszerűen elfogynak.

  • Maultaschen olyan, mint egy nagy gombóc, sertés és spenót töltött. Moultashen főtt, és utána néha sült.
  • Klopse, vagy Königsberger Klopse - főtt marha-sertés darált húsgombóc. A fehér mártással finom ételeket ad egy egyszerű ételhez.
  • Gaisburger Marsch - hagyományos sváb étel, párolt marhahús burgonyával és tésztával.
  • A Kotelett nem egy darált hús szelet, ahogyan azt a név is sugallja, hanem egy szelet.
  • Zwiebelrostbraten - borjúhús marhahús hagymával.
  • Leberkäse - sült marhahús sertéshús pástétom. Bajorországban a sör számára jó snacket tartanak, de egy ilyen kenyérpaszta kiváló snack lesz a gyermek számára.
  • Dampfnudeln - egyszerű gőzszelet.

Németországban van pizza analógja - Flammkuchen vagy „Fire cake”. Egy vékony tészta réteg szalonnával, hagymával és krémsajttal van borítva, majd nyílt tűzön sütve (így a név).

Napjainkban egy hagyományos flamkucheni receptet adtak hozzá, és most a sonka, csirke és egyéb összetevők hozzáadódnak a töltelékhez.

Lehet, hogy bizonyos zsíros és nehéz húsételeket nem szabad gyerekeknek ajánlani. De javasoljuk, hogy próbálkozzon meg velük.

  • Schweinshaxe - sült sertéshús, az egyik nemzeti étel Németországban. Fűszerek, különösen a fokhagyma, a kakukkfű és a rozmaring, hozzáadnak egy különleges ízt ehhez az edényhez. A húst főzzük a sütőben, a grillen vagy a nyárson, és káposzta vagy borsó pürével szolgálják fel.
  • Gefüllter Saumagen - töltött sertés gyomor. A töltött gyomor alacsony hőmérsékleten több órán át főzve van. A klasszikus darált hús sovány sertéshúsból és burgonyából áll, így az étel viszonylag diétás lenne, ha nem nagy mennyiségű fűszerhez, különösen fekete borshoz.
  • Birnen, Bohnen und Speck - „körte, bab és szalonna”: az egész recept illeszkedik a címbe. Nem említik csak azokat a burgonyákat, amelyeket hagyományosan ebből az ételből tálalnak. Ez a nemzeti étel Észak-Németországban készül.
  • Hackepeter (Mett, Mett-Brötchen, Mettgut) - nyers darált hús sóval, borssal és hagymával. Az éttermekben ritkán szolgálnak, de a sörözőkben gyakori snack. A mettet is szupermarketekben értékesítik.

Halételek: az Északi-tenger gazdagsága

Németország északi részén a halakat és a tenger gyümölcseit olyan gyakran eszik, mint a húst. A halat különleges finomságok nélkül főzzük: sült tőkehal vagy tőkehal ugyanazon a burgonya mellé. Az ünnepi ételek között azonban halak találhatók: sült vagy sült ponty készül karácsonyra.

  • Pannfisch - többféle fajta pörkölt. Miután ez volt a módja annak, hogy a halkarikát használják, de most már a panfish szinte egy finomság.
  • Gebratén Heringe - grillezett hering. Ez az étel különösen szeretett Hamburgban.
  • Rollmops - pácolt hering, tekercsbe dobva.
  • Nordseekrabben - Északi-tengeri rákok.

Zöldségek és ételek: nemcsak káposzta

A németországi zöldségeket gyakran szeretik és eszik. Főttek, pároltak és sültek, néha tésztát vagy kolbászot adnak hozzá. A növényi köret még népszerűbb, mint a zabkása vagy a tészta.

Leipziger Allerlei - „Leipzig Stuff”, Németország egyik hagyományos étele. A zöldségek (sárgarépa, zöldborsó, karfiol, spárga) sültek, és tálalás előtt héjas öntettel öntenek.

Hoppelpoppel - sült burgonya kolbásszal és tojással. A palacsintákra és palacsintákra nézve közömbös gyermekeknél a kedvenc ételek száma nő. Kartofelpuffer - ruddy burgonya palacsinta.
Kartoffel Möhren Pfanne - burgonya és sárgarépa palacsinta.

Van még egy német konyhai edény, amit a gyerekek szeretnek: „Tojás a fészekben”. Az Eier im Nest egy sült tojás, amelyet burgonya és zöldek párnáján főznek. Az edényt a sütőben főzzük.

Kashi Németországban nem különösebben kedveli. A rizs néha a menüben van, de sokkal gyakrabban - burgonyapürével, főtt burgonyával, tésztával és természetesen savanyú káposztával.

Schupfnudeln - burgonyatészta. A burgonya tészta hengerelt botjait aranyhéjra sütik és hússal tálalják. Kässpätzle - egy kézzel készített tészta. Főtt makaróni sajttal és pirított hagymával fűszerezett és sült.

Desszertek: édes kísértés

Azok, akik biztosan szerencsések egy utazás során Németországba, így édesfog. Minden egyes szövetségi államnak megvan a saját édessége, és egy különleges bogyós gyümölcsöt sütnek karácsonyra és húsvétra.

Berliner - tejszínnel vagy lekvárral töltött fánk. Ezeknek a fánknak az igénye az új év és a tavaszi karnevál ideje alatt növekszik. A karneváli napokban legyen óvatos: a fánk helyett édes töltelék helyett mustárt helyezzen.

Rohrnudeln - Bajor fánk zsemle gyümölcslével. A rornula cukrászdában öntsön vanília krémet: még finomabb is. Frankfurter Kranz - „Frankfurt koszorú”, többrétegű torta vajkrémmel. A Kranz szó másik fordítása - "korona", sőt ez a desszert szimbolizálja.

A Prinzregententorte egy híres bajor desszert, melyet a bajor herceg kormányzó nevez meg. A vékony csokoládéval bevont kéregből készült torta benyomást kelt a történelem ismerete nélkül is.

Rote grütze - desszert a bogyócsókból, tejszínhabbal öntve. A fordításban a neve "vörös kása". Brezel - sodrott tekercs, olyan sokoldalú, hogy kolbász és gyümölcs desszert fogyaszt. Streusel - Strayzel. Ez a péksütemény olyan, mint egy népszerű reszelt torta túrós és gyümölcsötöltéssel.

Pfankuchen - vékony palacsinta, gyakran lekvárral vagy lekvárral szolgálják fel. Kölnben a Reibekuchen burgonya palacsintát desszertnek tartják. Általában édes-savanyú almaszószát kínálnak.

Gugelhupf - Húsvét sütemény, amelyet élesztő tésztából, mazsolával és cukrozott gyümölcsökkel készítenek.

Kaiserschmarrn Ausztria édes omlettje, amelyet a németek szívesen felvettek a kedvenc ételek listájába. A Kaiserschmarrn készítéséhez a tojást tejjel, lisztel, fahéjjal és mazsolával felverték. Az omlett porcukorral meghintjük.

Italok: sör és limonádé, ugyanazt a technológiát használva.

Németországban a leghíresebb ital a sör. Kíméletes vékonyfalú szemüvegből vagy nehéz literes bögrékből iszik, de a fő dolog az, hogy kóstolja meg, élvezze az ízét.

Nem lehet felsorolni az összes fajtát, nevezzünk csak néhány népszerűt: Pilsner, Weissbier, Altbier (Düsseldorf ale), Kölsch (Köln sör), Schwarzbier, Dunkelbier, Rauchbier. A német borok is érdemelnek figyelmet. Különösen jó borok a Moselle, Pfalz, Rhinesssen.

A bor kiválasztásakor ügyeljen a besorolására. A minőségi borokat Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) vagy Prädikatswein címkével látják el.

Eiswein - "jégbor", amely különleges helyet foglal el az osztályozásban. Ez a desszert bor szőlőfagyasztott szőlőből készül. Édes sütemények és sütemények esetében megrendelheti a Schwarztee fekete teát vagy a gyógynövény teákat (Kamillentee, menta Pfefferminztee). Reggel a németek szívesebben kávét inni.

Apfelschorle - a német konyha kiemelkedő része, az almalé félig ásványvízzel.

Érdekes, hogy megpróbáljuk megnyerni a németek szénsavas italának Bionádé szeretetét, amely ötféle ízű limonádé. Érdekes, hogy a "Bionad" sörfőzési technológiával készült.

Újévi és karácsonyi ételek

A karácsonyi asztal Németországban hagyományosan bőséges. Az ételeket saját belátása szerint készítik el, de néhány ételnek az asztalon kell lennie.

Knusprige Gans - sült liba ruddy, ropogós kéreggel, főétel egy ünnepi asztalra. Receptek főzési készletekhez: szilva és almával töltött, borral pácolt, galuskával, stb.

Festtagskarpfen - sült ponty, az egyik hagyományos karácsonyi étel Németországban.

Christstollen - Karácsonyi torta dióval, cukrozott gyümölcsökkel, mazsolával és citromhéjjal. Gyakran ezt egyszerűen Stollennek hívják. A tészta sütése a tésztát úgy teszi, hogy a torta hihetetlenül finom. Sok fajta stollen: túró, vaj, marcipán, mák. A legismertebb Németországban Dresdner Christstollen. Dresden stollen csak kézzel kézzel süt.

Advent brot - karácsonyi kenyér. Kívülről hasonlít a stollenre, de kevesebb cukor, vaj és öntetek kerülnek bele, a szegfűszeg, a bors, a koriander, a szerecsendió és más fűszeres gyógynövények hozzáadódnak a tésztához.

Lebkuchen vagy Plätzchen - mézeskalács, amelyet minden otthonban sültek és vásárolnak. A szokásos mézeskalács mellett Németországban népszerű Nürnberger Lebkuchen (más néven Elisenlebkuchen) - mézeskalács dióval és cukrozott gyümölcsrel, Aachener Printen - téglalap alakú mézeskalács egész mandulával, Frankfurter Brenten - marcipán tészta mézeskalács.

Baumkuchen - karácsonyi sütemény, amely Németországban 350 évvel ezelőtt jelent meg. A németül fordított Baum "fát" jelent, és a vágott pite hasonlít egy fa vágására. Ennek oka a sütés módja: a henger folyékony tésztával van bevonva, és a tűz fölé kerül, majd az eljárást többször megismételjük, amíg egy többrétegű ropogós cső keletkezik.

A Zimtsterne egy különleges típusú csillag alakú sütemények, fahéjjal, állandó karácsonyi és újévi ételekkel. Vanilkipferl - félhold alakú sütijük. A németek próbálnak igazi vaníliát hozzáadni a tésztához, hogy a sütik különösen illatosak legyenek.

Schneeballen - a sütemény tészta „hógolyó”, melyet Franconia híres (Rothenburg ob der Tauber varázslatos városa található). A tészta golyókat porcukorral meghintjük, így még inkább hasonlítanak a valódi hógolyókhoz.

Glühwein - fűtött vörösbor fűszerekkel. A Gluvain-t a vásárokon biztosan értékesítik, és gyakran az alkohol erős alkohollal (brandy vagy herbal balsam) van ízesítve.

Tippek a szülőknek és a gyerekeknek

Mivel a német konyha fő jellemzője a zsíros és nehéz ételek bősége, gondosan válogatnia kell az éttermek ételeit a gyermekek számára.

Minél fiatalabb a gyermek, annál nehezebb választani egy edényt. A Fleischbrühe húsleveset, a Knödelsuppe levest húsgombóccal, Gemüsesuppe zöldségleveszel ajánljuk. A második Klopse húsgombóc vagy Dampfnudeln gőzgombóc.

Mint étel, akkor főtt burgonyát, burgonyapürét, tésztát, párolt zöldséget készíthet. Ha a gyermek nem akar húst, kérjük, Kartofelpuffer és Kartoffel Möhren Pfanne burgonya vagy sárgarépa palacsinta, Schupfnudeln burgonyatészta vagy Kässpätzle tészta rakott.

Az élelmiszer Németországban általában nem túl fűszeres, de annak érdekében, hogy teljesen megszüntesse a fűszereket, kérje meg őket, hogy készítsen egy ételeket, melyet nicht scharfnak neveznek - nem meleg.

Egy idősebb gyermek kipróbálhatja majdnem az összes német ételt, ami érdekli őt. Ha nem próbálja meg gyermekének füstölt ételt adni, ne kínáljon neki Frankfurter Rindswurst kolbászokat, Eintopf levest, szalonnás ételeket (burgonya saláta, burgonya leves, flammkuchene).

Meg kell mondani, hogy Németországban egyre nagyobb figyelmet fordítanak az egészséges életmódra, és így az egészséges táplálkozásra. Ezért a német hagyományos konyha változáson megy keresztül, és néha az alacsony kalóriatartalmú ételeket, amelyek könnyen emészthetők.

Ez szomorúságot okozhat az ínyenceknek, de határozottan tetszik a turisták a gyerekekkel: nem kell keresniük a megfelelő ételt a gyermek számára.

Hol próbálkozhat: reggeli egy kávézóban és ebéd egy sörben

Németországban nem kell keresnie egy nemzeti ételeket kínáló éttermet. Turisztikai helyeken és távol tőle számos étterem és pub található, amelyek valódi sertésszeletet szolgálnak fel, savanyú káposzta, zvibelrostbraten és "tojások a fészekben". Ezek csak az árakban különböznek.

By the way, akkor is enni a gyerekekkel is kocsmákban. Számíthatsz egy jó ebédre a Gaststätte-ben és a Biergartenben. De Kneipe-ben és Bierhausban nagyobb valószínűséggel nem ételeket, hanem söröket készítenek.

Jó hír a korai madarak számára: német kávézók nyitottak reggel 7-8 órakor, hagyományos reggelit kínálva - tojás, szendvicsek, kávé. Az éttermek később kezdnek dolgozni, de már jelentős ebédet kínálnak. Esténként a vendéglátóhelyek 22-23 óráig működnek.

A kolbászokat útközben élvezheti. Utcai kioszkokban egy édes mustárral ellátott tányéros tányérra kerülnek, a csirkemellbe öntjük ketchupot vagy egy fűszeres mártással.

A Drei im Weggla, azaz egy három zsemle kolbász, a közeli snackelés egyik népszerű szolgálata. Hasonlóképpen, a pereceket kioszkokban értékesítik: annak ellenére, hogy sós ízük van, nem szükséges sört inni.

Németországban pedig egy gyorsétterem Nordsee, ahol halakat és tengeri ételeket kínálnak.

Felülvizsgálatunk hiányos lesz, ha nem is beszélve arról, hogy Németország egyes szövetségi államaiban hagyománya van, hogy vasárnap egy étteremben jusson az egész családdal.

Egy ilyen üzlet számára a németek még népviseletet is viselnek. És ha a helyi ételekkel való ismerkedést időben el kell halasztani, akkor semmi sem akadályozza meg, hogy megtanulják, hogyan tisztelik a bajorok és a hessians a konyhájukat. Étkezésüket a „Guten Appetit!” - „Bon étvágy!” Kívánja meg.

A németországi utazás ugyanolyan ízletes lehet, mint a nemzeti német konyha. Ha még nem döntött, hogy melyik városban pihenjen a gyermekével, használja a német városok leírását a Kid Passage webhelyén.

A gyerekek szórakozásáról és családi szállodáiról szóló információk segítenek a nyaralás teljes élvezetében.

http://kidpassage.com/publications/natsionalnaya-kuhnya-germanii
Up