logo

Nemzeti horvát konyha - az egész Európából származó kulináris hagyományok keveréke. Az olaszoktól (különösen a velenceiektől) a horvátok elnyelték az olívaolaj és a gyógynövények szeretetét, mint például a rozmaring és az oregánó. Az osztrákoktól és a magyaroktól a törököktől kölcsönözte a zsákkal gazdag ételeket, a szerecsendió, szegfűszeg és egyéb fűszerek korlátlan szenvedélyét. Összegyűjtöttük az első 10 leginkább ikonikus horvát ételeket és harapnivalókat, amelyeket biztosan meg kell próbálni az Adriai-tenger látogatása során!

Grillezett hal és tenger gyümölcsei

A horvát klasszikus, ami kezdetben, ha először megjelent az egyik tengerparti étteremben. Tengeri sügér és dorada, kagyló, garnélarák, polipok - mindezt nagymértékben citromlével, olívaolajjal és zúzott fokhagymával öntik. Kiválaszthat bármilyen köret, de a legszínesebb a fasz - a növény, amely kissé emlékeztet répa tetejére.

prosciutto

Egyetlen horvát párt sem tehet anélkül, hogy szárított sertés sonkát só, bors és rozmaring bőségesen dörzsölne. A főzési technológia régiónként változik. Isztriában tehát a húst sós szélben szárítják, kitéve a napsugárzást, és a dalmát hagyomány szerint a sonkát lógják az embercsúcs fölé, nem pedig szárítják. A kész finomságokat a legjobb szeletekre vágják, és tavaszi hagymával, olajbogyóval és házi sajttal kínálják.

Fekete rizottó

A többi mediterrán országhoz hasonlóan Horvátország szereti és tudja, hogyan kell főzni a tenger gyümölcseit. Egy speciális, de nagyon ízletes étel - ropogós rizot, rizottó tintahal festékkel. Ha a szín összetéveszkedik, kiválaszthat bármilyen másat, például kagylóval vagy garnélával.

shtrukli

Ez az étel nem található a parton - menj Zágrábban! Lehetőség van arra, hogy a strukli-t kicsi, főtt vagy sült pite (de némi gombóc formájában) írják le túrós töltelékkel töltött tészta formájában - közvetlenül kerámia formában, krémmel vagy tejföllel töltötték.

Salata od hobotnice

Nem, ez nem egy elefánt saláta, minden sokkal egyszerűbb - a horvátok hívják a polipot a „hobotnica” -nak. A klasszikus saláta recept közvetlenül kagylót, főtt burgonyát, borecetet és olívaolajat tartalmaz - egyszerű és ízletes!

Maneshtra

Horvátország nem csak a mediterrán konyha. Az Adriai tengerparton kívül termékeny Slavónia és legendás Tangerine-kert is található a Neretva-folyó völgyében, és Zagorje évszázados erdőkkel. Ezeknek a régióknak a konyhája nem a tenger gyümölcsei, hanem a „földi”, a hús és a zöldség, a tejtermékek és az elegáns péksütemények bősége. Az egyik legszebb horvát étel a szíves maneshtra leves, különösen Isztria népszerű. A szó szoros értelmében a jó vastag kanál áll, a kukorica, a borsó és a bab, az árpa, a füstölt szár és a kolbász, az édeskömény zöld és a savanyú káposzta vastag chowder.

brodet

Ha inkább húst szeretne a tenger gyümölcseihez, válasszon a menüből a különböző fajtájú fehér halból készült leves-pörköltből (sügér és tengeri sügér, tonhal és angolna, shkarpen és még a tintahal is „találkozik” egy serpenyőben). Az étel nem a magas konyhához kapcsolódik, hanem a szokásos halászok ételei - mielőtt egy ilyen pörköltet egy nap alatt nem értékesítettek volna. Ahogy mondják Korcula szigetén, ennek a bródnak a elkészítéséhez nagy kazánra, olívaolajra és erős emberre lesz szüksége. Ez utóbbi azért szükséges, hogy bezárja a serpenyőt a kész hal pörköltével, és hogyan kell rázni - így a hús elválik a csontoktól, és maga a pörkölt lágy lesz.

Lehetőség van Horvátországban és marhahús pörkölt - pashtitsada. A vörösborral párolt marhahús (általában desszert proschek), szilva és szerecsendió hozzáadásával, házi tésztával vagy burgonyával kerül felszolgálásra - azt mondják, hogy az ókori görögök, a rómaiak és a szlávok hagyományai jelen vannak a dalmát ételben.

Kulen

A szlavóniai régióban a klasszikus magyar szalámihoz hasonló kolbász (Kulen) készül (egyébként ez a csemege szerepel a horvát nemzeti örökség listájában). A vágott (soha nem csavart) sertésből készül, amelyet a Croats paprikával és fokhagymával bőségesen megszór, majd bükk, gyertyán vagy hamu hamuval füstöl. Az elkészült kulen fényes vörös színárnyalattal és egyedülálló fűszeres ízléssel rendelkezik, és az ilyen kolbász főzésének folyamata több hónapot vesz igénybe (minél hosszabb ideig van a kulen, annál magasabb a költsége).

Mezhimurskaya Gibanitsa

Felejtsd el az ínyenc habcsók és a blancmange, a maga előtt - a legszebb helyi desszert! Úgy tűnik, hogy receptjeinek feltalálásakor a horvátok mindent összevetni akartak - a pite harmonikusan ötvözi az almát a kenyér morzsaival, dióval és mézzel, mazsolával és mákkal, tejben főtt, sőt zsírtartalmú cukorral és a legfrissebb vajjal. Nyilvánvaló, hogy Gibanica a bécsi rétes, a török ​​baklava, a szerb Gibanica és a mák magyar zsemlék egyesítésére tett kísérletet. Nagyszerű volt!

Ispod peke

Az Ispod peke nem egy konkrét edény neve, hanem egy főzési módszer, amely „fedél alatt” lefordítható. A bárányhús, egy jó darab sertéshús vagy hal borított agyag fedéllel kupola formájában, és forró faszéneket dobnak a tetejére. Így a húst hosszabb ideig főzzük (de olaj hozzáadása nélkül), és megőrizzük a csodálatos érzékenységet és csodálatos aromákat.

És mit iszunk?

Horvátország meglátogatása és nem a helyi alkohol megpróbálása hiba, amit soha nem bocsát meg magának. Először is, ezek színes likőrök, holdfény és likőrök - például gyümölcsös raki, amely szilva, sárgabarack, őszibarack és füge. Másodszor, a borok egész gyűjteménye, amelyek a francia és az olaszok számára nem rosszabb minőségűek. Az Isztria borai könnyebbek és átláthatóbbak, Dalmáciából - nehéz és telítettek (az éghajlatról van szó, kevésbé szárazak az Isztria területén). A Dingach, a Mali Plavac vagy a Porship tökéletesen alatti Pag-sajt vagy prishut alatt tartanak - ezek összetett, nagy alkoholtartalmú tartós borok. Könnyű helyi chardonnay vagy frissítő zlachtina fognak megfelelni a tenger gyümölcseinek és a halnak.

http://icroatia.ru/stati/10-produktov-i-blyud-kotorye-nuzhno-poprobovat-v-xorvatii/

A horvát konyha ételeit kínálja. Élelmiszerárak Horvátországban

Frissítve: 2018. május 17.

A horvát nemzeti konyhában az ország éghajlati területeitől függően 2 fő csoport található: a központi régió (Zágráb, Szlavónia) konyhája, valamint az Adriai-tenger (Isztria, Dalmácia, Dubrovnik) konyhája. A központi régióban, ahol a hústételek dominálnak, az arab, a török, az osztrák és a magyar konyhák erős „akcentusa” van. Az Adriai-tenger partján érezhető az olasz konyha hatása, a tenger gyümölcsei és a halételek széles választékát kínálja itt.

Mégis Horvátország minden területén léteznek olyan kulináris alkotások, amelyeket eredetileg nemzetinek tartanak, és meg kell próbálni.

Nemzeti ételek

A horvátországi előételhez pácolt szardella, sós szardínia, fagyasztás, helyi sajtok fognak szolgálni.

Horvátországban a legelterjedtebb előétel, bármelyik ünnepi asztal kötelező összetevője - ez az egész. Isztria és Dalmácia úgynevezett házi sonka. Prshut az asztalra vágva, hosszú és nagyon vékony szeletekre vágva, hozzáadva hozzá hagyma, olajbogyó és sajt.

A Hard Pag sajt, melynek szülőhelye Pag-sziget, a juh tejből készül. Különböző fűszerek segítségével rendkívüli gazdag ízt és szagot kapnak. Az érlelés során az íz növelése érdekében a sajtot rendszeresen olívaolajjal ízesítik. Vágja a paski urat durva háromszög szeleteket.

Egy másik, horvátországi horvát étel a szlavóniai kulen. A fűszeres kolbász nagy sertéshúsból készült, erősen ízesítve mindenféle fűszerrel és paprikával. Kulen olyan nagy népszerűséggel rendelkezik, hogy Horvátországban minden évben számos országban őrzi a „Kulenijada” nemzeti kolbászfesztivált.

Első tanfolyamok

A horvátországi levesek többsége főtt húsból, marhahúsból vagy csirkeből, rizs, tészta és gombóc hozzáadásával. Itt is szeretik a levest, csak „halászlé” -nek nevezik.

A burgonyapüré levesek - a horvát étel nagyon ritka. Egyébként nem szokás paradicsomleveset enni itt szokásos hideg gazpachónak, ebben az országban rengeteg rizst főzünk, fűszerekkel ízesítve és forró tálalva.

Manestra (manetra) - ez a híres és nagyon tápláló leves neve, konzisztenciája szerint inkább növényi pörköltre emlékeztet. Ez valójában nem egy közönséges étel, ritka ízek kombinációjával: elkészítéséhez babot, kukoricát és tésztát használnak.

Horvát forró étel

Különösen népszerű Horvátországban az étel "a peki alól" - az úgynevezett hagyományos főzési mód. Egy mély serpenyőben különböző termékeket (burgonyát, húst, halat, tintahalat stb.) Raknak be, szorosan zárjuk le a fedelet és helyezzük a sütőbe. A főzési folyamat elég egyszerűnek tűnik, de a valóságban egy bizonyos tehetségre van szükség.

A tészta esetében a horvát konyhában számos nemzeti faj van: macaroons, plukantsy, shurlitsy, fuzhy, pasutitsy, Mlyntsy. Nemcsak a tészta megjelenése meglepő, hanem az előkészítés folyamata is. Például a négyzet alakú Mlynians-t először a ropogós kéreg megjelenéséig sütik, majd forró vízbe dobják és készen állnak.

Az országos horvát konyhában egyedülálló fekete rizottó található, amely az egzotikus és a tenger gyümölcsei rajongóinak is felkérhet. A rizottót rizsből, tintahalból és tintahalból készítik - az utóbbi tinta a szokatlan fekete színt és az egyedi ízét adja.

Hal és tenger gyümölcsei

A horvát konyha nagy választékát kínálja a tenger gyümölcseinek és halainak, különösen egy egzotikus csoportnak.

A halakból készült leghíresebb étel (főleg Dalmáciában és Isztriaban) roams. Az edényt többféle halból készítjük, melynek darabjait rétegben rétegezzük egy serpenyőben, fűszerekkel meghintjük és vörösboros mártással, olívaolajjal és paradicsompürével öntjük. A potot egy kis tűzre helyezik, hogy tartalmát egy benzinkútnál leállítsák. A főzés során enyhén megrázhatja az edényeket, és a serpenyő tartalmát nem szabad megzavarni. A brudet hagyományosan kukoricacsíkból készült zabkása szolgált - vastag, gyönyörű arany színű.

Sült hal mártással

A mártással sült hal a Dalmácia kedvenc étele, amely tökéletesen tükrözi az egészséges táplálkozás ötleteit. A halat forró szénen sültek, majd az édes burgonya levelein, főtt burgonyát adnak hozzá és bőségesen fűszerezik olívaolajjal, zöldekkel és fokhagymás mártással.

Hús nemzeti ételek

A horvát konyha nagy mennyiségben különböző húsból készült ételeket tartalmaz.

Pashtitsada (pasticada) mindig népszerű a bőséges és ízletes ételek szerelmesei körében. Készítsük el ezt a tápláló húsételet: a marhahúst egy napig különleges mártással tároljuk, majd egy serpenyőben pároljuk alacsony lángon ugyanabban a mártásban. A mártás (vastag és illatos) vörösbor, fokhagyma, szilva, hagyma, rozmaring, zsálya, szegfűszeg, szerecsendió keveréke. Tálaljuk pasztellával.

A horvát konyhában a különböző báránybogyó-receptek széles választéka áll rendelkezésre. A legkiválóbb étel - whiskovachke begavitsa - fiatal bárányhúsból és juh joghurtból készül. Szereti a bárányt nyárson és sült bárányra főzni. Nagy bárányhús vagy egész bárány sütik forró szénen, a sült ízletes és lédús. Friss salátával vagy zöldhagymával tálaljuk.

A kultusz, és nem csak a horvát nemzeti étel, chevapi vagy chevapchichi. Chevapi - apróra vágott kolbász darált húsból, melyeket grillezésre melegítenek forró szénen. Az éttermekben 10 chevapi egy része van, amely kiegészíti a sült vagy sült burgonyát, és rengeteg apróra vágott hagymakarikát. By the way, a burgonya nem mindig lehet, de a hagymát kell.

Horvát nemzeti édességek

Ha a horvát konyha desszertjeiről beszélünk, akkor meg kell jegyezni, hogy alapvető különbség van a nehéz zsírkrémmel készült süteményektől, amelyekhez szoktunk. A horvát süteményeket alacsony zsírtartalmú krémmel főzik, és a cukor helyett a mézet leggyakrabban használják, így alacsony kalóriatartalmú. A desszertek alapjaként általában friss gyümölcsöket vagy szárított gyümölcsöket készítenek, és a süteményeket dióval díszítik.

Milyen édes étel, hogy kényeztesse magát Horvátországban? Sok érdekes desszert van, például a Fritoula kenyérfa, a raffiola mandula sütemények, a füge sütemények. Finom ízletes tsukariny - a híres pálinkában áztatott kis sütemények.

"Rozhata" torta - valójában krém-karamell nagy formában, amelyet darabokban szolgálnak fel. Érdekes Ston torta - egy édes rakott apró tészta-csövek, dió és csokoládé hozzáadásával. És a húsvéti ünnepek Horvátországban sütik pinzu - egy torta, amely nagyon finom ízű. Nem lehet figyelmen kívül hagyni a Midzhmursk Gibanitsu - puff torta dióval, almával, mákos magvakkal és túróval, amelyet nagy mennyiségben porcukorral meghintjük.

Mit fogyasztanak az emberek Horvátországban?

A fő ital Horvátországban a bor, a horvátok pedig azt állítják, hogy „egy nap bor nélkül olyan, mint egy nap nap nélkül”. Az ország borát hagyományosan vízzel (sima vagy szóda) hígítják. A legnépszerűbb fajták közé tartozik a Gemišt - száraz fehérbor ásványvízzel és Spicer szódával. Édes Prošek és Malvazija is nagyon népszerűek itt.

A horvátokat és az erős nemzeti italpálinkát iszik. A legnagyobb szeretet a szilva - plivovitsa (slivovitsa) és a raki, a gyógynövényekkel - travarica (travarica) beadott raki.

Élelmiszerárak Horvátországban

Horvátország minden városában az élelmiszerárak a nyilvános helyeken azonos szinten vannak. Tehát, egy ebédre egy olcsó intézményben egy személynek átlagosan 45 horvát kuna kell fizetnie, és körülbelül 200 fog fizetni vacsorát két vendégnek egy átlagos árkategóriás étteremben.

Tehát a horvát éttermekben az élelmiszer áráról. A főétel egy tenger gyümölcseivel vagy egy nagy hússal (borjúhús, sertés) ára kb. 70 kuna. A leves (paradicsom, marhahús) legfeljebb 10 kuna áron kerül felszolgálásra, a gomba krémleves ára közel kétszer magasabb. Jó bor vacsorára vásárolható 50 dollár áron palackonként.

Melyek az élelmiszerárak Horvátországban 2018-ban egy kávézóban?

  • Egy része a burgonya hal - 18 kuna, 30 - egy nagy edény hússal.
  • A szendvicsek és a hamburgerek ára 10 és 25 óra között változik, a méretétől és a kolbásztól függően - 5-7 kuna.
  • A desszertek ára: 12-17 kuna, sült alma - 10, espresso és cappuccino 8 és 10 kuna.

Az utcai ételek elég népszerűek Horvátországban.

  • A jégkrém ára 8 HRK,
  • 10-re vásárolhat egy kis adag pattogatott kukoricát. Sült gesztenye
  • Sült kukorica és gesztenye itt egy áron - 10 HRK.

Egyébként, pénzügyi meglepetés nélkül, a halételek megrendelésekor figyelembe kell venni egy ilyen pillanatot: szinte mindig a 100 g-os árat az éttermek és kávézók menüjében kell feltüntetni, és egész halat készítenek. Az adagméretet előre kell tárgyalni a pincérrel.

A termék áraival kapcsolatos további információk a Horvátországban találhatók.

http://kuku.travel/country/xorvatiya/osobennosti-xorvatskoj-kuxni-ceny-na-edu-v-xorvatii/

Horvát nemzeti konyha

A horvát régió konyhája inkább mediterrán jellegű, olasz gasztronómiai jegyekkel ízesítve. A horvát étel nagyrészt egészséges, egészséges és könnyű étel, amelyet anélkül lehet fogyasztani, hogy félni kezd a súlygyarapodás vagy az ételek szokatlan összetétele ellen. A horvát konyha kártyája természetesen friss hal és ízletes tenger gyümölcsei, amelyek bőséges tengeri természetből származnak. Az ünnepek felülmúlhatatlan kiemelése a helyi csodálatos bor, illatos, sok ízléssel játszva. A horvát konyha kulináris idilljét friss olívaolaj és fűszeres fűszernövények egészítik ki, amelyek vidám séfjei szinte minden ételhez hozzáadódnak, ami az étel különleges aromás, étvágygerjesztő és egyedi ízű. És most többet a gazdag horvát tenger partjának gasztronómiai remekműveiről.

Első tanfolyamok

A horvát levesek könnyűek és ízletesek, minden menüben megtalálhatók. A horvát első tanfolyamok többnyire egyszerűek, átlátszóak, csirke vagy marhahúsleves alapján. A levesekhez általában gombócot, rizst és tésztát adnak. Gyakran előfordul, hogy az étkezési kártyákban éttermek találhatók és leves, csak a horvátok, halászlé. Egyébként, ha paradicsomleveset szeretne rendelni, akkor nem számíthat arra, hogy megkapja a szokásos hideg gazpachót, a horvát konyhában ez az étel forró, gazdagon ízesített rizzsel és fűszerekkel szolgálják fel. A tengerparton alig találhatók levesleves vagy burgonyapüré, de ha olyan ismeretlen ételeket találsz, mint a chorba (iorba) vagy a manehtra (manta), akkor biztosan próbáld ki, nem fogod megbánni. Ne feledje azonban, hogy mindkét híres leves elég kielégítő, így talán a fő ételek utánuk feleslegesek. Ne próbálja meg összehasonlítani a színes manesztert az olasz minestronnal - a helyi embereket ilyen kijelentések sértik. És mi a szokatlan ebben az edényben? Talán az ízek kombinációja és kombinációja, mivel az egyik lemezen egymás mellett olyan finom ételeket, mint a bab, a kukorica és a tészta, amelyek a szokásos ételünkben olyan ritkán találhatók a szomszédban. Lényegében, a manntra valamit a leves és a pörkölt között, mivel nehéz ezt az edényfolyadékot nevezni. A Chorba is abban különbözik, hogy alapja a friss tejtermékek.

Hús ételek

Annak ellenére, hogy a horvát konyha korcsolyája hal, a húsos ételeket minden étterem menüjében találjuk. A hús mesterművek közül a híres Pr Прut nevű sertés sonka változatlan népszerűségnek örvend. A kiválasztott sertés darabokat először füstöljük a szénen, majd szárítjuk a napsütésben, a szelíd tengeri szél által fújva. Az étel helyi finomságnak számít, minden bizonnyal felajánlják, hogy kezeljék őket, amikor rájönnek, hogy először érkeztek meg az országba. A szeleteket vékonyan vékony, gyakorlatilag átlátszó szeletekre vágjuk, és a helyi száraz híres juhsajtgal rendelkező cégben, Pak Pak-ből, olajbogyóból és hagymából származik.

A horvátok szeretik a bárányt, ezért ne lepődj meg az ételek bősége. A fiatal bárány friss húsának legvékonyabb kombinációja a juh savanyú tejével kombinálva: az étel neve „Whisky jogger”. Jó és bárány Cres szigetéből származik (kérje meg a pincértől ilyen részleteket). A parti és a marhahús iránti kereslet. Az ínyenceknek ajánlatos minden bizonnyal megpróbálni a "Pashtitsad" -ot - a házi aromás borban lévő marhahús pörköltet. Az étel főzésére szolgáló univerzális recept nem létezik, mivel minden család sajátos módon készíti elő, személyesen elkészített bor hozzáadásával. Tetszik a hidegvágás? Szeretné megkóstolni a helyi gombákat? Válasszon a „Choban a gonosz embertől” - a sertéshús és a választott marhahús vagy a „Rizhotto” duettje - a szájban olvadó szarvasgomba és a leginkább szeszélyes ínyencek elleni küzdelem lédús ízükkel.

Hal és tenger gyümölcsei

Az Adriai-tenger híres mindenféle vadon élő állatról, beleértve a csemegék csoportját is. A vizein legalább 350 különböző tengeri élőlény van, melynek előnye az élelmiszer-fogyasztásra alkalmas. A gasztronómia szakemberei úgy vélik, hogy a Yadransk-tenger vizeiből származó rákok és fehér halak a világon a legfinomabbak. A horvát szakácsok sokat tudnak a halételek elkészítéséről, így az ínyencek gyakran úgy vélik, hogy Horvátország a legízesebb osztrigákat, homárot, navagát és harcsait szolgálja.

Meg kell jegyezni, hogy a horvát éttermekben a menüben lévő halak általában kategóriákba vannak osztva, ezért az ár jelentősen változik. Próbáljunk meg egy kis kirándulást tenni a tenger partjának halételeihez. A legjobb, és ennek következtében a drága a scarpena (shkarpen) vagy a hal-ördög, a szörnyű vigyor miatt ilyen becenevet kaptak. A Scarpena hihetetlenül ízletes, fehér húsa megolvad a szájában, kellemes utóízet hagy. Miután megette az ételt, feltétlenül szeretne kiegészítést kapni, mert még soha nem próbáltál ilyet ilyet az étkezés előtt. Ha lehetséges, próbáljon ki egy másik finomságot - Zuban-t, azt a helyiek is hívják. A Zubatac hús nem csak lédús és ízletes, hanem szinte semmi csontot nem tartalmaz. Zuban-t általában egy rejtély halo veszi körül. Létezik egy legenda: mintha két nagy folt a halak oldalán nem más, mint a Szt. Péter, aki először fedezte fel ezt a fajta tengeri halat, két ujjal fogva egy keresztet. Milyen más horvát halak tartoznak az extra osztályba? Fókuszáljon az olyan fajtákra, mint a tengeri keszeg (orada), a brancina vagy a tengeri sügér (branzin), a lepényhal (romb), a vörös kagyló (barbun) és a híres nyelv a turisták körében (lista). Továbbá, egy kicsit alacsonyabb áron, de egy ilyen lény, mint a makréla, a „kék hal” (plava) és a makréla egyáltalán nem lehet rosszabb. Annak ellenére, hogy a halételek hihetetlenül ízletesnek tűnnek, a helyi kézművesek egyszerű módon készítik el őket, többek között a sütőpörkölés, a grillezés és a pörkölés párolása nyílt tűzön. A horvát séfek azonban hűen tartották a finom ételek receptjeit, nagyszerűen fűszerezték a halakat csak híres gyógynövényeikkel és fűszerekkel, és olívaolajjal öntve. Általában a pincérek mindig érdeklik a vendégeket, hogy hogyan készítsék el a kiválasztott halakat.

Tipp Figyeljen az árra, mert a menü gyakran jelzi a 100 g-ot, és készít egy egész halat. A pénzügyi meglepetések elkerülése érdekében előzetesen beszéljünk erről a pontról.

Horvátországban a leghíresebb halétel a brudet vagy a brodeto, az úgynevezett „Brodet”, amely kifinomult vörösborokkal és különleges fűszerekkel főzött halpörkölt. A régi órákban a vándorlás a szegények étele volt, mert az alacsony jövedelmű családokban különböző halak maradványaiból készült. Most ez az étel egyfajta "horvát halak" névjegye. Hagyományosan polenta (polenta) - kukorica kása.
Az egzotikus rajongóknak biztosan meg kell próbálniuk egy „Crni rizot” nevű ételeket (fekete pite). A tenger gyümölcseivel ízesített, tintahal festékkel festett furcsa rizs rizsből áll. A szokatlan fekete szín miatt nem mindenki megpróbálja megkóstolni az ételeket, de azok, akik ilyen merész lépést tettek, a benyomás alatt maradnak, és gyakran kérik, hogy ismételje meg a rendet.

Oldalsó ételek

A horvát séfek ízletes burgonya, articsóka, paradicsom, spárga és különböző típusú káposzta kínálnak. Élvezze a tészta jól megérdemelt népszerűségét, nem meglepő, hiszen ez befolyásolja Olaszország aktív beavatkozását az állam történetében. Horvátországban azonban a hagyományos tésztafajták mellett gyakran megtalálhatók a házi készítésű tészta az éttermek menüjében, például fuji, macaroons, pasutits, plukantsy, shurlitsy és így tovább. És nemcsak a formájuk érdekes, hanem az előkészítés módja is, tehát tegyük meg a népszerű Mlynians-t, amelyeket a sütőben sárgásbarna színűre sütünk, majd kockákra vágjuk, és végül forró vízbe merítjük. Az ízletes tészta, gyakran kacsa, szarvasgomba vagy pulyka, páratlan.

desszertek

A horvát édességek listája többnyire egészséges, egészséges desszerteket tartalmaz. A helyi intézmények menüjében nem találja meg a zsíros tejszínnel vagy süteményekkel rendelkező süteményeket, amelyek a gyomorra nehézek. A horvát finomságok többnyire gyümölcsöt, gyakran almát, alacsony zsírtartalmú krémet tartalmaznak, így alacsony kalóriatartalmúak, és nem veszélyeztetik az ábrát. A mézet gyakran cukor helyett sütik, és a desszertek alapja gyakran friss gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel (mazsola, füge), dióval (mandula, dióval). A horvát sütemények ízlés szerint különböznek a hazai „testvérektől”, és inkább a pudingjainkhoz hasonlítanak.

Mi a javasolt, hogy próbálja meg a turistákat az édes horvát ételekből? A "Fritula", krashtulah, gesztenye desszert, arany mandula sütemények, "Rafiola", füge cookie-k, tsukarinok (apró sütemények a híres raki-ba), száraz mandula sütik, és ha Horvátországban vannak. Húsvéti ünnepek, győződjön meg róla, hogy megkóstolja a pincert - húsvéti süteményt, finom ízléssel.

alkohol

Természetesen az éttermekben az ételek széles választéka egy borlap, amely bőséges borválasztékkal rendelkezik minden ízlésnek megfelelően. Az ország gazdag szőlőültetvényekkel rendelkezik, így a borkészítés nem csak hobbi, hanem az egyik vezető exportágazat. A part híres vörösborairól. Isztriában például érdemes Cabernet, Merlot, Teran, valamint Dalmáciában, Opolóban, Postupban, Plavacban és Dingachban próbálkozni. Ha fehér fajtákat imád, akkor válasszon a "Pinot", a "Malvasia", a "White Muscat" vagy a "Kuyunjushi" mellett. Ami a horvátországi belvízi régiókat illeti, érdemes megemlíteni olyan borokat, mint a „Traminac”, a „Grashevina”, a „Burgundac”.
Eközben ne felejtsd el a legendás szilva brandy - "Slivovitsa", valamint a "testvérek", infúzióban gyógynövények: "Bisque", "Travarke", "Komovice". Itt a "Vignac" nevű helyi konyak is érdemes itt. Tehát hol van a híres pálinka nélkül? A hölgyek számára ajánlhatod a "Maraschino" vagy a "Pelinkovach" cseresznye likőröket. Tetszik a sör? Horvátországban, és tegye, figyeljen a helyi fajták "Ozuysko" és a "Karlovachko."

Félelmetes gasztronómiai felfedezések Horvátországban!

http://wiki-turizm.ru/croatia/733-nacionalnaya-kuhnya-horvatii

Horvát konyha a gyermekek és felnőttek számára

Horvátország, egy kis ország az Adriai-tenger partján, nagyszerűen bemutatja vendégeit nemcsak a melegséggel, hanem a kezelésekkel is. A helyiek tudják, hogyan és szeretnek enni.

Ők is képesek főzni és kezelni. Annak érdekében, hogy ne ismerjék meg az ismeretlen neveket, a KidPassage felajánlja Önnek a helyi konyha ételeit: akkor Horvátországba való utazása során könnyen megtalálhatja a menüt, és rendelheti a gyerekeket, hogy mit szeret.

A tartalom

Horvát konyha

Annak ellenére, hogy Horvátország nem büszkélkedhet nagy területtel, a területének konyhája nem nevezhető egységesnek. Közép-régiók - Zágráb, Szlavónia - az osztrák és a magyar konyha hagyományaihoz, amelyekhez a török ​​jegyzetek keverednek.

Itt szeretik a kiadós ételeket, így a hús dominál az étrendben - marhahús, bárány, baromfi.

A tengerpart - Isztria, Dalmácia, Kvarner, Dubrovnik - rendelkezik a mediterrán konyha minden jellemzőjével. A tengerparti városokban szokatlanul ízletes hal- és tengeri ételeket készítenek.

Ne hagyja az asztalokat különféle zöldségekkel. A fűszeres gyógynövények és fűszerek egyedülálló ízét adják az ételeknek - babérlevél, fekete és piros paprika, bazsalikom, zsálya, rozmaring, tárkony, oregánó, petrezselyem, fokhagyma.

Ugyanakkor a fűszerek csak a fő termék ízét árnyékolják - az edények aromásak, de nem élesek, és nagyon alkalmasak a kisbabákra.

Horvát nemzeti ételek

Igen, a horvát konyha igazán hasonlít más európai országok konyhájához, és befolyásolja a keleti kulináris hagyományok. De vannak különleges finomságok, hogy a turisták szuvenírként próbálják meg vásárolni.

Pršut - füstölt vagy szárított sertés sonka. Dalmáciában az Isztria szénén füstölt füstölt, friss levegőn szárított. A tálalás előtt a szeletet vékony szeletekre vágjuk, és juh sajt, hagyma és olajbogyó, és néha dinnyével tálaljuk.

Nem minden sajt jól megy át. Maguk a horvátok tekintik a legjobb Pajese sajt-adalékanyagot (Paški sir), amely juh- és olívaolajból készül.

Ez a hagyományos horvát étel csak Pag szigetén van főzve. A szigeten levő juhok illatos gyógynövényeket táplálnak - zsálya, rozmaring és mások, így a sajt különleges szaga van.

Kulen (Kulen, kulin) nagyon népszerű Horvátországban. Ez a füstölt sertéshús, vörösborssal és fokhagymával gazdagon ízesítve.

Az étel nagyon népszerű Szlavóniában, de itt is delikátnak számít: Kulen az ünnepi asztalnál szolgálják fel. Ezen kívül van egy fesztivál is, amely a kolbászra - a „Kulidyda” fesztiválra.

Hogyan kezdjünk el étkezést

A horvátok minden szeretetével a saláták kultuszának növényi ételeihez nincsenek. Az éttermek gyakran csak durva apróra vágott zöldségeket, saláta leveleket vagy aprított káposztát szolgálnak fel, amelyek az asztalokon vajjal, sóval és fűszerekkel tölthetők.

Érdekes, hogy az olívaolajon kívül más növényi olajat is kínálhatunk - kukoricát, tököt.

De a tenger gyümölcseivel ellátott saláták nagyon gyakoriak. A menüben az ilyen étel nevezhető mješana riblja salata - válogatott halak, kagylók és rákfélék.

Első tanfolyamok

A leves - amely nélkülözhetetlen és fontos étel a gyerekek étrendjében - már jól táplálkozhat, és utána egy második étel nem lesz szükség.

  • A Maneštra egy vastag leves, kukorica, bab, káposzta, kis tészta és füstölt hús.
  • A Čorba egy olyan étel, amely Horvátországra és más balkáni országokra jellemző.

És az országban nagyon gyakori a rizs forró paradicsomleves. De ha a gyermeke nem kedveli a vastag levest, rendeljen csirke- vagy marhahúsleves gombóccal, házi tésztával vagy rizzsel, azok bármelyik étterem menüjében vannak.

Meleg időjárás esetén mindenki örömmel tölti be az uborka és a tejszín hideg levest, fokhagymával és piros paprikával. Ha kisgyerekkel pihen, Horvátországban rendszeres zöldségleveset rendelhet az étteremben (Juha od povrća).

Hús ételek

A horvátok különösen élvezik a húsételeket. Mindig rendezhet valami hagyományosat, de a horvát kulináris remekművek érdemelnek a nélkülözhetetlen figyelmet, és az aláíró ételük különböző régióiban. Mit kell kipróbálni a horvát konyhából, ha megosztja a helyieket a húsok szeretetével?

  • Visovačka begawica (Visovačka begavica) Sibenik városa (Észak-Dalmácia üdülőhelye). Ez a báránybogár olvadása, savanyú tejben főzve.
  • Przholica (Pržolica) - egy bőséges edény, amelyre először sült marhahús, majd szalonnával és fűszerekkel pároljuk. A legjobb przholitsu szakács Medzhimye-ben.
  • A paraszti máj „Stubica” (Pisana pečenica Stubica) írása, melynek nevében illatos sertés filé, aszalt szilva töltött. Ez a Zagorje aláíró étel.
  • A Čobanac a Slavonia hagyományos étele, amely kétféle hús- és fűszeres gyógynövényt egyesít.
  • Sarma (Sarma) - a savanyú káposztából és a pshutból készült horvát káposzta-tekercsek hozzáadódnak a darálóhoz.
  • Dalmatikus pashtitsada (Pašticada) - boros mártással párolt marhahús és gnocchi.

Posavina és Tkrpolye híres baromfi ételekről, és Gorski Kotarában kiválóan főzik a játékot. Szeretne valamit ismerősnek találni a menüben? Keresse meg a hús és a rizzsel töltött papjenek papjenak listáját.

Hal és tenger gyümölcsei

A horvátországi halak is kiválóan készülnek - az Adriai-tenger gazdag fogása, és az ország folyói halakban gazdagok. A menüt tanulmányozva figyeljen arra, hogy a halat sült (na žaru), sült (u pećnici) vagy főtt (lešo) szolgáltatják-e.

Az ország legelterjedtebb halai a tengeri sügér (brancin), a tengeri keszeg (orada), a kagyló (vörös), vörös csoportosító (škrpina).

A tenger gyümölcsei is helyet foglalnak a menüben. Az osztrigát itt külön tálként szolgálják fel, kagyló, garnélarák, kagyló és polip használják saláták és meleg ételek készítésére.

A polipokat használó kulináris élvezetek érdeklődhetnek a gyermeked számára, ha elmondod nekik, hogy a horvát polip egy hobotnica.

Egy különleges tengeri étel - Crni rižot. Ez a rizs, újratöltött festék tintahal. Az étel színe fekete, ezért a név, és az íze szokatlan.

Ha a fekete rizs túl egzotikusnak tűnik, válasszon sima rizst kagylóval. Horvátországban is próbálkozhat vándorlással (Brodeto, brudet). Ez egy pörkölt hal és tenger gyümölcsei zöldségekkel. A forró fűszerekkel újra feltöltve feltöltötték, és amikor a bort kiszerelik, hozzáadjuk. Szlavóniában a halételeket a pontyokból kiváló paprikával látják el.

Oldalsó ételek

Külön kell mondanunk az oldalsó ételekről. A hús és a hal itt zöldségként szolgál - burgonya, paradicsom, káposzta, articsóka, spárga és zabkása - rizs, kukorica.

Horvátországban a tészta is nagyon népszerű, sokféle tésztafajta van: fuji (fuži), plukantsy (pljukanci), shurlitsy (šurlice) és mások. A menüben keresse meg a „Mlyntsy” nevet (mlince) - ez egy tésztaétel, nem palacsinta. A sütőben sütik, majd négyzetekre vágják és húsételekkel szolgálják fel.

A szarvasgombával ellátott tésztát egy ételből egy független ínyenc edénybe alakítják át. Szintén nagyon népszerű, mint egy oldalsó edényt pácolt levélrépa. Horvátországban ezt blitnak (blitva) nevezik.

Eredeti desszertek

És az édességekben a horvátok sokat tudnak. A horvátországi üdülőhelyek egyikében pihentető, ízletes, sőt egészséges desszertek kóstolása, melynek elkészítéséhez bogyókat, gyümölcsöket, diót és mézet használnak.

Gyakran előfordul, hogy a gyümölcs egyszerűen cukrozott - kifinomult és nagyon ízletes. És itt van egy rövid lista az édes süteményekről:

  • A slave torta (Rapska torta) egyedülálló desszert, amelyet csak a horvát éttermekben lehet megkóstolni. Úgy gondolják, hogy receptje Rab szigetén készült, és azóta titokban tartották. Tehát megkóstolhatja ezt az édeset, vagy ízletes ajándékként hozhatja haza, de sajnos nem tudod magad sütni.
  • A Stonska torta (Stonska torta) egyáltalán nem torta, hanem egy édes túróval, néha dióval és csokoládéval töltött nagy makarócsövek.
  • Buchnica (Bucnica) - hagyományos sütemény túrós és sütőtökkel.
  • Povitica - édes élesztő tészta tekercs dió töltéssel.
  • Zagorsky strukli (Zagorski štrukli) - egyfajta leveles tészta pite túrós töltelékkel, amelyet először főznek, majd sült és tejszínnel öntik.
  • Meжимimurska Gibanica (Međimurska gibanica) - réteges torta túróval, mákkal, dióval és almával. Hasonló desszert készül Szlovéniában.

Ezeket a desszerteket az asztalnál ülve eszik. És hány kis sütemény van Horvátország konyhájában! Itt szeretik a macaroons-t, a füge cookie-kat, a gesztenye édességeket. És az ilyen édességek finom nevei:

  • A Fritouls és a krashtula sült édes tészta. Hazánkban a fritulákat „ecsettel” nevezik, a krashtula pedig csomó tészta csík. A ropogós finomságok előtti gyermekek csak nem fognak megfelelni.
  • Rafiola - mandula tömegű sütemények.
  • Tsukarinok - apró cukorkák sütemények.
  • Dalmatinska rozata (Dalmatinska rožata) - karamell puding.
  • Paprenyak (paprenjak) - keksz fűszerekkel, fekete borssal és apróra vágott dióval. Ellentétben a fűszeres kekszekkel, amelyeket más országokban kivágnak a formák, a horvátok különleges ömlesztett bélyegek segítségével zöldeket készítenek.

Minden kávézó elkészíti a desszerteket, és nehezen lehet őket elcsábítani. Előfordulhat, hogy a kávézó tulajdonosa személyesen főzött gyümölcsmarmaládot kezel.

italok

A horvát kávézókban és éttermekben az üdítőitalok hagyományosak: tea, kávé, ásványvíz. De van néhány árnyalat. Például, ha teát rendelsz, kapsz egy gyógynövényi italt. Hogy fekete teát nyújtson, kérdezze meg az indijski čaj-t.

A kávé Horvátországban minőségi és nagyon gyakori ital. A reggeli és a nap folyamán részeg. A gyerekek tejjel rendelhetnek kávét (kava sa mljekom), tejszínnel (kava sa šlagom) vagy tejszínhabbal (bjela kava). Egy pohár hideg vizet szolgálnak fel egy közönséges eszpresszóhoz.

A forró szezonban a kávézók és éttermek friss limonádét kínálnak. Az üdítőital cukor nélkül készül: ízlés szerint édesítheti.

Tippek a gyerekeknek

Horvátország nemzeti konyhája - tápláló, egyszerű és egészséges. Egy felnőtt asztalnál étkező gyermek megfelel a legtöbb hagyományos ételnek. Az egyetlen kivétel talán olyan ételek, amelyek bor hozzáadásával készülnek: pashtitsada vagy vándor.

A csípős ételek, mint például a barangolás vagy a kulen kolbász nem alkalmasak bébiételre. Óvatosságot kell biztosítani a gyermek számára. Ha óvatos a füstölt hús, ne rendelje meg a manshtra levest a gyerekeknek.

Ha a menü nem talált semmit a baba számára, kérje meg őket, hogy készítsen egy egyszerű edényt: főtt húst vagy halat fűszer nélkül, tiszta húsleves, zabkása tejjel vagy vízzel, burgonyapürével. A házigazdák általában megpróbálnak segíteni minden vendégüknek.

Hol próbálja meg

A horvát ételeket drága éttermekben lehet kóstolni. De annak érdekében, hogy valóban élvezhessük az ételt, jobb, ha kis családi éttermekben eszik.

Ha a jel gostionica, gostiona, konoba, akkor belsejében otthoni kényelmet és finom ételeket talál. Ugyanakkor próbálja meg kiválasztani egy éttermet, amely távol van az idegenforgalmi területről, és amelyet a helyiek választanak.

Általában ilyen helyeken az árak alacsonyabbak, és minden vendég kedvesen kezelik a házigazdák figyelmét.

A családi éttermekben általában nagyon bőséges. A saláta, a hús vagy a halételek egy része könnyen két részre osztható.

Ha nem érdekel egy bőséges ebéd, de könnyű snack, hagyja abba a választást egy kávézóban (kavana, kafić). Sokan közülük nagyon korán nyitottak, hogy az emberek a munka előtt vagy a tengerbe utazás előtt reggelizhessenek.

A legjobb horvát desszertek közül választhat a cukrászdákban (slasticarnica, slasticarna). Gyakran a beltéri asztalok úgy vannak kialakítva, hogy a látogatók a helyszínen megkóstolhassák a tórákat, süteményeket és fagylaltot.

Néha nagyon helyénvaló lesz azoknak a létesítményeknek, ahol természetesen gyors ételeket is kínálnak. A legnépszerűbb étel itt a chevapchichi kolbász (čevapčići) vagy a pljkascica szelet (pljeskavica) egy tortillában.

Szintén Horvátországban gyakori az olasz konyha ételei és a pizzériák. Bárhol is fogsz reggelit, ebédet vagy vacsorát, kezdd el az étkezést a "Dobar tech!" Szavakkal, ami azt jelenti, hogy "Bon étvágy!"

És egy étkezéshez megvitathatja a jövőbeni terveket. Annak eldöntéséhez, hogy hogyan tölti idejét, nézd meg a KidPassage családi szórakoztató gyűjteményt - Horvátországban sok érdekes dolog található.

http://kidpassage.com/publications/kuhnya-horvatii-dlya-vashih-detey

Horvát konyha

A gasztronómiai turista horvát ételeket kínál. Olyan sokrétű, hogy nem lesz lehetőség az összes kulináris élvezet megtanulására egy utazás során, és az ételek nagyon különbözőek attól függően, hogy a helyi ételeket a régiókra szokták elosztani. Két regionális tagság különböztethető meg: központi és part menti.

Horvát specialitások

Zágráb és Szlavónia a központi régió. Itt érezheti a magyar és az osztrák gasztronómia befolyását. Alkalmasabb a húsételek szerelmeseinek. A szláv konyha főzését a sertés- vagy borjúhús használata jellemzi. Sambir Steak bor, burgonya és fánk, tejszínhabbal párolt - ez egy kis lista a kedvenc ételeiről. A bárányhúst a horvát kedvenc húsnak tartják, így nem szabad meglepni, hogy milyen sokféle étel közül választhat. Győződjön meg róla, hogy kipróbálhatja a grillezett bárányt, egy ilyen finom, világos sörrel.
A tenger gyümölcsei rajongói meglátogatják a tengerparti övezetet - Isztria, Dalmácia, Dubrovnik. A régió konyháját az olasz és a francia konyha befolyásolta. Az ilyen sokféle étel a tengeri élet felhasználásával, mint itt, nagyon ritka. Az Isztria a sajtok és a hideg előételek széles választékával, valamint a halételekkel, párolt halakkal, főtt garnélarákkal, tintahalakkal és osztrigaival jellemezhető. A régió híres az isztriai szarvasgombákról, amelyek kifejezetten kutyák és sertések ásatására képzettek. Ezenkívül szinte minden boltban megvásárolhatók konzerv szarvasgomba vagy szarvasgombás tészta. A Dalmácia konyhája a halak használata mellett nagyszámú zöldség, fűszernövény és olívaolaj felhasználásával történik a receptekben. A dalmát szakácsok sós olajjai népszerűek az egész világon.
Általában a horvát konyha két kulináris kultúra csomópontja: Földközi-tenger, ahol a tenger gyümölcsei dominálnak, és a kontinentális, melyet bőséges húsételek jellemeznek. A helyi borok és házi készítésű erős italok széles választéka. Érdemes megpróbálni házi pálinkát. Ragaszkodik a mézhez, az erdei gyümölcsökhöz és a gyógynövényekhez. A kevésbé erős alkoholos italok közül kiemelkedik a helyi világos sör. A horvát ételek többnyire ízletes és egészséges ételek, enni anélkül, hogy félni kellene, hogy extra súlyt szerezzenek, vagy nem szembesülnek az élelmiszerek szokatlan összetételével. A horvátok maguk is szeretik az ízletes és kielégítő ételeket.

A horvát nemzeti konyha ételei és receptjei

Ezen kívül az utazó megismerkedhet egy étteremmel, ebédre vagy vacsorára egy hagyományos horvát kocsmában. Helyi nyelven „konobe” -nak nevezik. Egy ilyen intézményt a kandalló kötelező jelenléte jellemez, és az ételek itt kizárólag házi készítésű termékekből készülnek. A horvátok későn vacsorázhatnak, így a vendéglátóhelyeken gyakran kínálnak egy második reggelit, mely könnyű ételekből áll. A tenger partján ez az étkezés Marenda, a központi részen - gablets. Horvátország szinte minden városának pizzériája van. Ízletesen fogyaszthat, sokkal kevesebb pénzt, mint egy étteremben. A helyi szakácsok kiváló pizzát készítenek, amelyre olasz recept készül. Kiderült, hogy vékony és ropogós. Van egyfajta horvát étel, amit Pitseta-nak hívnak. Ez még vékonyabb tésztával is megkülönböztethető. Általában darabokban értékesítik.
Az ételek receptjei között népszerűek az olyan ételek, mint a rozmaring, a paprika, a bors, a babérlevél, a majoránna, az oregánó, a szegfűszeg, a szerecsendió és a fokhagyma. Ezeknek a fűszereknek köszönhetően a horvát ételek finom aromájú és egyedülálló ízűek.

ételek

A horvát gasztronómia e szakaszának vitathatatlan vezetője a prsut vagy a prosciutto - ez egy szárított sertés sonka, amely a helyi fesztiválok minden ünnepi asztalának szerves részét képezi. A szárítási folyamat megkezdése előtt a sonkát bőségesen dörzsöljük sóval, őrölt babérlevéllel, borssal, rozmaringkal és fokhagymával. Isztriaban szokás, hogy a húst a tenger szélén és a napon szárítják, minimális füsthasználattal. Általában csak a sonka szárításához használják. Dalmáciában éppen ellenkezőleg, a füstöt füstölték, ami többet szárít, mint a szárított. A prshuta előkészítésének kezdete általában mély gyökerei vannak. Az ősi recept még mindig egy generációról a másikra kerül. A sonkát vékonyan szeletelve sajttal, zöldhagymával és olajbogyóval tálalják.
A sajtok közül a legnépszerűbb a juhok Pazh sajtja, és az ország határain túl is ismert. 2014-ben ez a csemege részt vett a Világ Sajtversenyen, ahol a kemény sajtok között a legjobbnak tartották. Készítse elő Pag szigetén, amely Zadar közelében található. Több mint 40 ezer juhnak ad otthont, ami kétszerese a lakosok méretének. Ezeknek az állatoknak a szelíd tejéből és a főtt sajtból a parmezánra emlékeztető íz. A termék ízének egyediségét az okozza, hogy a rozmaring és a zsálya nő a birka legelőn. Gyógynövények ezt a terméket, és köszönhetően a népszerűsége. Az érlelés ideje alatt a mesterek időnként olívaolajjal dörzsölik a sajtfejeket, ami szintén hozzájárul az ízek gazdagításához. Egyébként Horvátországból is ajándékba kerül.
Egy másik népszerű snack Horvátországban Kulen kolbásznak számít - ez egy különleges kolbász, amelyet a Baran régióban termesztenek. Díjnyertes termék is, mivel megkapta a "Best Buy Award" díjat. Apróra vágott sertés- vagy borjúhúsból készült, paprikával és fokhagymával kiegészítve. Olyan, mint a magyar szalámi. A darált sertéshús nem csavart, és különleges módon vágja. Ezután a héjba fektetik, és füstölték. Általában ez a folyamat több mint egy hónapig tart, utána a terméket szellőztetett helyiségbe küldik. Időtartama is több hónapig tart. Minél hosszabb a kolbász, annál értékesebb. A True Kulen megkülönbözteti a világos vörös színt, amely paprikát ad és éles ízű. Néhány horvát város még kolbászfesztivált is tart.
Az előételek közül különféle saláták, párolt káposztalevél - sarma, rák vagy homár buzara, sózott szardínia vagy pácolt szardella áll rendelkezésre. Különösen olvasd el a polip salátát. A tenger gyümölcsei mellett főtt burgonyát, hagymát, fokhagymát és petrezselymet is tartalmaz. Olívaolajjal és szőlő ecettel öltözve. A Horvátországban főzött egyéb saláták egyszerűek és könnyen elkészíthetők.

Első tanfolyamok

Hagyományosan a levesek első tanfolyamként szolgálnak. Horvátországban fő jellemzőjük az érzékelés és a tiszta húsleves könnyűsége. Az utóbbi elkészítéséhez általában csirke- vagy borjúhúst használnak. Egy másik lényeges összetevő gyakran vermicelli, rizs vagy gombóc. Az étkezések nagyon hasznosak lesznek a gyermekekkel utazók számára.
Természetesen a fül a helyi asztalokon gyakori látogató, de itt a halászlé. Előkészítése fehér hal filé. Az első edény összetétele sárgarépa, petrezselyem, fokhagyma, zeller, és szükségszerűen egy kanál paradicsompüré. Néha - rizs. Gyakran a szakácsok hozzájárulnak az ételhez és 100 ml fehérborhoz. Egy ilyen étel nagyon gyorsan elkészül, így szinte mindig az étterem frissen, frissen főzött. Néha más tengeri ételeket is hozzáadnak - kagyló, tintahal, garnélarák.
A vastag halászlé a vándorokhoz tartozik, és azok közé tartozik, akiknek Horvátországban biztosan meg kell próbálniuk. Az éttermekben csak a nemes fehér halfajtákat használják fő összetevőjeként - monkfish, keresztes ponty. Fűszer az édeskömény. Vándorolj, mint a pörkölt, mint leves.
A paradicsomleves szinte minden menüben megtalálható. De ne számítson a szokásos hideg gazpachóra. Horvátországban ez a nemzeti étel forró. Zöldségfélék alapján, rizs vagy kis tésztával gazdag ízű. Paradicsommártásként paradicsompürét vagy természetes paradicsomot használnak. A borsot és a bazsalikomot általában fűszerekkel egészítik ki.
A horvátországi területeken ritkán tisztított mártott levesek. A menüben azonban gyakran megtalálható az olasz minestrone analógja. Itt az ilyen levest manehstra-nak hívják. De semmiképpen nem beszélhetünk ezeknek az ételeknek a hasonlóságáról - kockáztatsz az oroszlánrészesedéstől. Ez a leves nagyon vastag és telített. Az összetétel számos termékét különbözteti meg. Más ételeknél ez a kombináció nehezen teljesíthető. Hagyományosan kukorica, bab, gyöngy árpa vagy búza, kis cérnametélt és borsó. Mindezeket a termékeket keverjük össze a levesben. Mivel a hús húsra általában marhahúst használnak. Bármely kocsmában kipróbálhatod az ilyen ételeket, és a hostessek hétvégén készülnek egy manisztert, amikor sok rokon vagy barát van a házban. Rendeléskor érdemes figyelembe venni az étel szívességét - miután a második kurzus felesleges lehet.
Az első horvát ételek egyéb képviselői az ilyen levesek - fehér, liszttel, vadászattal, medzhimur hajdina és hús Sriya.

Második tanfolyamok

És bár Horvátország főételei a tenger gyümölcsei, a húst tartalmazó ételek is nagyon változatosak.
Hús ételek
A helyi konyha legkiválóbb második szakasza sok turista szerint „hood a motorháztető alatt”. Ha a meso pod pekom ilyen kombinációját látja a menüben - győződjön meg róla, hogy megrendeli, akkor nem fog megbánni. Ez az étel a konobe kocsmában található gerinc. Előkészítése különleges ételeket igényel. Egyfajta öntöttvas serpenyő, amelynek átmérője legalább 30 cm, a hajó sajátossága, hogy egy speciális, lekerekített fedéllel zárva van, amely egy kupolához hasonlít. A kupolán általában egy kis fedél van a keveréshez, de valójában érdemes csak egyszer főzni. Ez így készül: borjúhús, marha vagy bárány darabokra vágva, és a serpenyő alján halmozott. Az alaphoz apróra vágott hagyma, burgonya, paradicsom, édes és fűszeres paprika, fokhagyma tartozik. Mindez egy serpenyőben zajlik - alulról a húst a tűzből sültek, felülről a kupola által létrehozott hővel sült. Egyes konobe-ban nem csak a húst, hanem a polipot is főzik. Majdnem mindig rendelésre készül, így a tavernában holnap kínálnak.
A Dalmáciában elterülő Šibenik üdülőváros híres olyan kulináris remekműről, mint a "visovachke runaway" - ez a bárányhús savanyú tejben párolt. A régi receptnek köszönhetően nagyon szelíd, szó szerint megolvad. A horvát régió másik népszerű oka a pashtitsada. Alapja sovány marhahús. Az első dolog, amit vizet kell forralni ecettel - pácolni fog. Hűlésekor vékony vágásokat készítünk a felületen, ahol fokhagyma és szalonna kerül. A marinádban hagyma, petrezselyem, sárgarépa, zeller és paprika kell hozzáadnia, majd a húst bele kell tenni. Ezt a készítményt egy napig a hűtőszekrényben kell hagyni. Másnap a pácolt hús serpenyőben sült, majd pácolt zöldségek, bor és pálinka hozzáadásával párolt. Ezt a húsételet gyakran házi gnocchival szolgálják fel.
A Mezhdimur'e-ban a fő húsipari finomság a "przholitsa", amely fűszerekkel és szalonnával párolt marhahús. A húst először hagymával és sárgarépával sütjük. Ezután a marhahús alapján készítsük el a mártást paradicsommal és fokhagymával. Rántott bélszínt öntöttek, zsírt adva. A przholitsa-ba általában burgonyát szolgálnak fel.
A horvát és hamburgert szeretik, sok receptet készítenek. Gyakran a menüben megtalálhatók a zágrábi szeletek, vagy a Valiushians. Darált sertésből készültek, fehér kenyér és hagyma hozzáadásával. A kenyér savanyúságban van tejföllel. A formázott pogácsákat először lisztbe, majd egy megvert tojásba, majd zsemlemorzsába tekerjük. Először magas hővel sültek, majd tejfölös mártással pároljuk. Az étel kiváló kiegészítője a burgonyapüré.
A töltött káposzta nem nevezhető horvát konyha nemzeti ételének, más országokból jöttek ide. De itt van a hagyomány, hogy nem egyszerű, hanem savanyú káposztából főzze őket. És a töltelék nem csak töltelék. A tenger gyümölcsei is töltelékként szolgálnak a káposzta számára. És a sertéshúsban gyakran hozzá sajtot és különféle fűszereket. A töltött káposzta tetejére füstölt sertés- vagy szalonna szeleteket helyezünk, miközben párolás közben egyedülálló ízük van, és növeli az ízét. A helyi dialektusban egy ilyen edényt sarma-nak hívnak.
Isztria népszerű húsleves, Kanavac néven. Receptjének középpontjában a borjúhús darált hús. Először gyúrjuk ki a tésztát a tojásból liszttel, és hagyjuk, hogy főzzön. Ekkor a darált húsot spenót, füstölt sonka és fokhagymával keverjük össze, serpenyőben sült. Ezután adjuk hozzá a tojást és a sajtot, és terjesszük, gördítsük a tésztát egy csigához, mint egy csiga. Ezután tedd egy rongykötegbe, lóg egy fakanállal. A tartály szélein vízzel kell elhelyezni, hogy a csomó ne érjen az aljzathoz. Így a tekercset körülbelül 45 percig főzzük. A készterméket darabokra vágjuk és paradicsomszószra öntjük, reszelt sajttal szórva. Az Isztriai Kanavatsey-t a konyhai törölközőnek is nevezik. Valószínűleg így az étel neve - a törülköző itt gyakran csomóként működik.
A Zagorje-nál megkóstolhatja az ilyen ételeket, mint az "írott májmáj Stubicát" - ez egy hihetetlenül ízletes sertéshús, szilva-krémben sült. A régió másik húskezelése a chobanac. Ha az étterem menüjében van, akkor azt meg kell próbálni. Az étel titka az, hogy két különféle hússal főzik - általában a marhahús és a sertéshús. Ez a kombináció fokhagymával, fűszerekkel és különféle gyógynövényekkel párolt. A turistákat a zagoriai pulyka vagy a sült fácán kezelik.
A szakácsok a Posavina-t a csirke vagy kacsa főzésének leginkább képzettnek tartják. A Lika terület névjegye nyers füstölt ramral sült bárány. Nos, Podravinában biztosan kínálnak zselét, sertésszelet és sült csirke.
Hal és tenger gyümölcsei
Az itt található halak főként a turisták számára készülnek, a horvátok maguk is inkább a húsételeket kedvelik. Az Adriai-tenger gazdag a különböző halfajok között, de a helyiek a tengeri basszust, a laposhalat, a makréla, a tengeri sügér, a lepényhalat kedvelik, és a legszebb skorpióhalakat tartják.
A nemzeti halételek listáját a halak vezeti. Általában fehér hal, sós vízben főzve. Nem csoda, hogy a lesho szó összeegyeztethető a szokásos halláshanggal. A megszerzéshez az olívaolajat, a borecetet, a babérlevelet, a fekete borsot és a zöldségeket főzés közben hozzáadjuk a vízhez. Ily módon kiderül, hogy egyfajta növényi lechó. Ezt a halat főtt rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.
A Dalmáciában a kedvenc étel a tenger gyümölcsei rizottó. A rizs megkülönböztethető, amelyből az edény elkészült - fekete színű. Az étel természetesen fehér rizs felhasználásával készül, de a hagyományos dalmát rizottó fekete. És nem mindig ez a fajta gabona. A rizottó második összetevője gyakran tenger gyümölcsei, és ha ez egy tintahal, akkor a rizs festékkel lesz festve. Ehhez a tintahalot gondosan meg kell tisztítani a tintazsák károsítása nélkül. Ezután a terméket kis darabokra vágjuk. Először is, pörkölt zöldségek - hagyma, petrezselyem és fokhagyma. Ezután hozzáadják a tengeri lakosság húsát. Ezután tintát és fehérborot öntsünk be. A legfrissebb rizs. Amint a cső lágyul, a rizottó kész. A hagyományosan sajtot reszelt sajttal tálalják. Nem mindenki készen áll arra, hogy megkóstolja az ilyen rizseket.
Természetesen itt nem csak a halat főzik. Más tengeri lakosok is népszerűek, különösen a tintahal. A főzés egyik módja a hasított testük. Először olívaolajban sült, hámozott és hámozott tintahal apróra vágott fokhagymával. Eközben egy másik serpenyőben meg lehet sütni a darált húst. Ehhez spenót, mandula és kapribogyó. Ehhez a keverékhez adjunk hozzá borsóba áztatott fokhagymát és fehér kenyeret, majd sütjük fel. Sütés után a kapott finomkodó töltött tintahal töltött és kb. Húsz percig főzzük olívaolajjal és fehérborokkal.
A kagyló, a garnélarák és a polip mellett az osztriga is népszerű. Ezeket Ston városában termesztik. A szárazföld és a félsziget között a Peleschats meleg öböl. Itt található a horvát osztriga gazdaság. Közvetlenül a helyszínen felajánlják, hogy megkóstolják az ilyen tengeri ajándékokat, pezsgővel mosva. Amikor az osztriga egy éves korig nő, egy kötélen lógnak, amelyet vízbe merítünk. Így egy évig nőnek majd. A két éves kagylót ízletesebbnek tartják, és az ára több mint egy éves. Ston mellett az osztrigát Orebicban, Dubrovnik közelében termesztik. Ezek a tengeri ételek nagyon hasznosak, sok nyomelemet, aminosavat és fehérjét tartalmaznak. Ezenkívül erős aphrodisiac néven ismertek.
Érdekes recept, például sós szardínia. A halat filé állapotában tisztítják és szőlő és balzsamecet, só és bors keverékében pácolják. Ezután a szardínia sütik a sütőben vagy a grillen. Nagyon gyakran a gesztenye a haloltás adalékanyagává válik. Készítenek egy tejföllel és sajttal, amelyet főzés közben öntenek a termékre. Horvátország hagyományos ünnepi ételét főiskolai tanár. A fő összetevő - a szárított tőkehal - tiszteletére nevezték el. A csemege nem olcsó, mivel a szárítás és a sózás folyamata nagyon hosszú. Azt is süteményeket készítenek, és leveseket főzhetnek.
Az olasz konyha hatása nemcsak a pizza, hanem a tészta elkészítésében is érezhető. Különösen a turisták szeretik tészta tenger gyümölcseivel. Érdemes megemlíteni a horvát tésztát. A hagyományos tészta mellett a szakácsok főzzenek Mlynians. Először is, a tészta, a víz, a tej és a tojás gyúrja a tésztát. A sütőlapra hengereljük, és sütjük a sütőben, amíg barna kéreg keletkezik. Ezután a sült tésztát gyémántokra vágjuk, és forró vízbe mártjuk, ahol a tésztát lágyabbra főzzük. A Mlynians-t gyakran tálalják, mint hal- és húsételek. Különösen az ilyen ételek örömmel fogadják azokat, akik gyermekeikkel pihenhetnek. A kis turisták örömmel fogadják az ilyen szokatlan tésztákat.
Egy kocsmában vagy étteremben a tenger gyümölcsei a bouzaro-nál láthatók - ez egy különleges mártás a halételekhez. A készítmény elkészítéséhez halleveset, sárgarépát és hagymát, zeller és garnélarákra lesz szüksége. A fűszerekből fekete borsot és petrezselymet, fokhagymát és babérlevelet helyeznek. A buzara kötelező összetevői a szárak, az olívaolaj, a citromlé és a fehérbor. A kapott hal- és zöldségszósszal és párolt különböző tengeri ajándékokkal. Ha azonban a házi készítésű bouzarák elkészítésénél a tenger gyümölcsei nem voltak kézben, akkor ezt a mártást anélkül lehet enni, mint levest.
A horvát tengerparti területeken többnyire a halételeket főzik, azokat a leginkább egészségesnek és könnyűnek tartják. Ez egy környezetbarát élelmiszer, a szennyezett környezet és a kiváló éghajlati viszonyok miatt. Szokatlan ételeket nevezhetünk tengeri szósznak - ez egy harcsa a navagával, valamint a prshatari - egy csodálatosan ízletes rákokból készült étel. A balkáni köztársaság nyitott terében pihenve biztosan élvezze a halételeket, amelyek a tenger közelségének köszönhetően annyira sokféle.

Desszertek és sütés

Az édes finomságokban a horvátok is sokat tudnak. A sütemények és piteek választékát bőséges tejszínnel itt kicsi, de sok gyümölcs, bogyó, dió és méz. Egy ritka ünnep nem házi készítésű sütemények nélkül van, rengeteg recept áll rendelkezésre.
A többrétegű torták közül a leghíresebb az ideiglenes ág. Úgy tűnik, hogy ebben az esetben a szakács nem tudott dönteni a töltelékről, és úgy döntött, hogy egy kicsit tegyen. Így kiderült, hogy a torta, ahol a töltelék akár négy - egy dió, alma, mák és túró. Ezek a termékek tökéletesen kombinálhatók egymással. Bizonyos módon a tésztára helyezik őket: az első az alma, amelyet zúzott és cukorral összekeverünk, majd a mákban szárított szőlővel főtt mákot, majd a mézes mogyorót, az utóbbit vajjal és cukorral töltött sajttal felöntjük.
Isztria igazi paradicsom lesz az ínyencek számára - itt nőnek a fekete-fehér szarvasgomba, a horvát kulináris szakemberek igazi büszkesége. A rizottó és a tészta adalékanyagaként használják, pite vagy vaj formájában értékesítik. Egy szarvasgombás tésztát érdemes magával vinni, mint egy szokatlan horvát jelenlétet.
A kis utazók elégedettek lesznek az ilyen finomságokkal, mint a Stonska Cake. Bár valójában ez nem egy torta, hanem egy nagy csövek. Ezek a csövek túróval, dióval és csokoládéval vannak feltöltve. Ropogós fritouls is ízletes, sült édes tészta. Ez az étel hasonlít a szokásos fűrészporra. A desszert szerelmesei élvezni fogják a raffioli-t - ezek a mandula dió sütemények, a csipeszek - a tésztából készült húsvéti torta, a rozhat karamell desszertje.
Desszertként a menükben gyakran találkozhatunk pobitas, vagy mákos magvakkal - ez egyfajta tekercs töltött pipacsokkal és dióval. Különlegessége, hogy egy kígyót helyeznek a sütőlapra, ami vágáskor szokatlannak tűnik. A hagyományos horvát cookie-k a paprenyak-ot kapták, mivel a kompozíció nem csak a kedvenc dióját tartalmazza. Különböző fűszerekkel és őrölt fekete borssal ízletesen ízesíti, mint a mézeskalács. Azok számára, akik még mindig szeretnék élvezni a tejszínt, élvezhetik a fehérjeszes szilícium-dioxid krémet tartalmazó süteményt.

italok

A horvátországi kávézók nagyon korán nyitottak - reggel hat körül. Ezt úgy teszik, hogy az embereknek ideje legyen az aromás kávé elfogyasztására a munka előtt. Kiváló minőségű itt, a horvátok nagyon büszkék rá. Az alkoholmentes italok között teát lehet azonosítani - általában gyógynövény- vagy virágitalot, valamint frissítő limonádét.
Bármely étterem névjegykártyája egy borlap. A borkészítés az egyik export iparág Horvátországban, itt különböző borokat kipróbálhat. A Cabernet, a merlot, a fehér szerecsendió, a pinot, a malvasia egy kis listája ennek az alkoholos italnak. A különböző régiókban saját fajtákat állítanak elő. A helyi bor jellemzője fényes, gazdag íze van, ami természetesen virágos vagy gyümölcsös jegyzeteket ad. Hagyományosan étkezés előtt egy pohár pálinkát fogyasztanak. És a desszerteket édes Proshek borral mosják le, melyet Sibenik városában gyártanak.
De mivel a horvát alkoholos italok vitathatatlan vezetője maraschino - egy száraz cseresznye likőr, egy kis mandula. A maraschino általában az Adriai-tengeren növekvő törpe cseresznye. Szinte nincs cellulóz, ezért az ital elkészítéséhez a gyümölcsöt a kövekkel együtt őröljük. Az ital első üvegének kiadásának dátuma nem ismert, és maga a termelés Horvátországban már 1821-ben alakult ki, Zadar városában. Az önfogyasztás mellett a maraschinót a koktélok összetevőjeként használják. A gyártás folyamata hasonló a pálinka gyártásához.

A horvát konyha alig a leghíresebb és fülbemászó a világon, de joggal tekinthető az egyik legértékesebbnek. Az ország kis mérete ellenére csodálatos különféle kulináris remekművek találhatók. Gyakorlatilag minden régió és még egy város is kínál saját ételét az utazónak, ami más területeken nem található. Az ökológiai tisztaság, a kedvező éghajlati viszonyok és az állam kiváló elhelyezkedése lehetővé teszi, hogy a helyi élelmiszerek a bolygó legegészségesebb és ízletesebbek közé sorolhatók.

http://lions-guides.ru/Croatia/cooking/Croatian-cuisine
Up