logo

Töltelékanyagok A tésztának rugalmasnak kell lennie, a gombócok konzisztenciája. A liszt a minőségtől függően többé-kevésbé megy.
Készítsünk tésztát egy tálba, fedjük le egy törülközővel és hagyjuk 15 percig hagyni.

Töltelék összetevők A lisztes asztalon egy 0,5-0,8 cm vastag lapos kenyér tésztát tegyünk, egy zsíros sütőlapra tesszük, villával több helyen préseljük és 180 ° C-ra melegített sütőbe tesszük 20-25 percig (amíg piros lesz)

Töltött összetevők Hagyja, hogy a sült Korzh teljesen lehűljön. Jobb, ha a hűtött tortát törölközővel fedjük le, és egy éjszakára hagyjuk.

Töltsük össze a töltelékanyagokat.
A húskészítmények bármilyen ízlésnek megfelelnek. De biztosan zsíros húsnak kell lennie (van alfák)

Töltelékanyagokat is vettem marhahús szívvel (helyettesítheted a tüdőt, nagyon ízletes is).
A szívet addig kell főzni, amíg az őrleményt nem kapja. Amikor főtt, távolítsa el a szívét a húslevesből, amelyben főtt, és feszítse meg magát a húsleveset, később szükségünk lesz rá.

Töltelékanyagok Tisztítsuk meg a filmeket, mossuk le és szárítsuk meg.

Az alkotórészek kitöltése Az alsó burkolatot kis kockákra vágjuk.

Töltőanyagok A máj apró kockákra is vágódik.

Töltelékanyagok A hideg szívvel ugyanazok a hatások.

Töltelékanyagok Most szükségünk van egy üstre.
Az üstben olvad a zsírt. Forraló zsírban apróra vágott húst, szalonnával és 5 percig keverjük.

Töltelékanyagok Adjunk hozzá májt, sütjük túl 5 percig.

Töltelék összetevők Adjunk hozzá egy szívet, öntsük bele a levest, amelybe főtt, sót adunk hozzá, ízlés szerint szezonozva, kb. 15 percig forraljuk fel, és fedjük le.

Töltőanyagok A myasco párolása közben a tortát meg kell törni, vagy apró darabokra kell vágni.
Adjunk hozzá ömlesztett tálba.

Az összetevők kitöltése Húzzuk a húst egy szűrőedényben, és gyűjtsük össze a húsleveset, és öntsük át a törött tortunkat, és még mindig forró.
Szükséges, hogy a tortát az összes folyadékot felszívjuk. Hagyjuk állni 15-20 percig, és rendszeresen keverjük, hogy a folyadék áztassa az összes darabot)))

A töltelék összetevőinek kekszdarabokkal kell kicserélnie. Add hozzá az összes húsunkat

Töltelék összetevőkDad tojás, mind a 12, akkor több, körülbelül 15 darab, akkor még finomabb!
A kapott tömeget jól keverni kell. Megzavartam a kezeimet.

Az összetevők kitöltése Most elő kell készítenie az űrlapokat. Bármi, ami van, egy egyszerű alumínium serpenyőt vehet fel. Az alján sütőpapírt helyeztem és jó olajjal képezem.
A nAchinka-t formákra helyezzük. A nyomtatványokat nem teljesen töltöttük ki, hagyjuk 2 centiméter üresen.
A sütőt 190-200 fokig melegítik. Nachinkán 1,5-2 órát sütjük.

Töltelékanyagok A töltelék egy kicsit emelkedik, és nagyon jól redenálódik.
Amikor sült, távolítsa el a sütőből, de nem siet, hogy kiszálljon a penészből, várjon, amíg teljesen kihűl.
Itt kiderül!

Töltőanyagok A vágás akkor szükséges, ha teljesen lehűl, és jobb a következő napon. Meg kell állnia.
Itt van a szakaszban))

http://otvet.mail.ru/question/175821150

Húsvéti töltelék különleges

Húsvéti töltelék különleges

Nagyon hamarosan ünnepeljük a legfényesebb tavaszi ünnepeket - Húsvét! Szeretném bemutatni egy érdekes receptet egy húsvéti ételhez, amelyet Nyugat-Ukrajnában főzünk egy snack pan-casserole formájában, amelyet „tölteléknek” hívnak. Nagyon finom, meleg és hideg!

összetevők

Főzési szakaszok

A töltelékeket megelőző nap a sütemények sütéséhez. A kefirhez adjunk hozzá tojást, sót, cukrot, szódát és fokozatosan lisztet. Gyúrjuk a tésztát egy kicsit lágyabbra, mint a gombóc.

Húzza ki a tésztát egy ujj vastag formába, és négyzetre vágja. Tegyünk egy sütőlapot, vágj egy villával.

Sütjük 180 fokban, amíg aranybarna.

Forraljuk fel a csirkecombokat, amíg a gyökerek és a hagymák nem lesznek. Hűtsük le, távolítsuk el a húst a csontból, távolítsuk el a bőrt.

Vágjuk a májat darabokra, és sütjük növényi olajban.

Sült hagyma aranybarna színűre.

Vágja csirkehús kis darabokban. Sonka kis kockákra vágva.

A sonka és a pirított máj felét apróra vágjuk.

Vágja le a kenyeret 1,5x1,5 cm-es kockákra, majd hajtsa össze egy tálba, és öntsön 1,5 csésze csirke húslevest. Add hozzá sült hagymát, csirke darabot, sonkát és májat, jól keverjük össze.

A tojásokat keverjük sóval, borssal és korianderrel. Adjunk hozzá apróra vágott máj és sonka.

Adja hozzá a tojás keveréket a többi összetevőhöz, keverje össze.

Fedjük le a 10x20 cm-es méretű, vízzel megnedvesített papírt. Fedjük le a tetejét a papír lógó élével. 190 ° C-on 1 órán át sütjük. Hűvös forma.

Szolgáláskor szeletre vágjuk a húsvétot.

http://rutxt.ru/node/5735

Hagyományos ukrán konyha: amit különböző régiókban kezelnek

Az ukránok vendégszerető és vendégszerető emberek, akik olyan módon táplálkozhatnak, hogy emlékezzenek a nagylelkű asztalra, hogy jöjjenek vissza, vagy ösztönözzék a vendégeket arra, hogy otthon főzzenek ukrán nemzeti ételeket. Több ezer receptünk van minden jótékonyságra, mert a borscsot az ország különböző részein teljesen különböző módon főzik. És ma az IGotoWorld.com meg fogja mondani, hogy milyen meglepőek az ukrán régiók hagyományos ételei.

Tehát elkezdjük a virtuális kóstoló túránkat. Üres gyomorban ajánljuk, hogy ne olvassa el!

Ukrajna szíves északi része

Ukrajna északi részén szíves, ízletes és alaposan főzve. Ezek a földek híresek a burgonya betakarításáért, és ez befolyásolta a helyi konyha jellemzőit.

Zhytomyr régió: burgonya palacsinta

Polesie-ben az egyik kedvenc étel a reszelt burgonyából készült palacsinta - burgonya palacsinta vagy palacsinta. Korostenben, a Zhytomyr régióban ez az étel márka készült: minden évben megrendezésre kerül a burgonya palacsinta nemzetközi fesztiválja, ahol szakácsok érkeznek Ukrajnából és azon túl. És a parkban, ahol fut, még egy emlékművet is felépített. És természetesen a helyi éttermek készen állnak arra, hogy az étel legjobb variációit kínálják. Deruns tölthető: hagyományosan túróval készültek, és a kemencében párolták. Most népszerű palacsinta gombával, hússal, reszelt sajttal.

Fotóforrás: kulinarki.com.ua.

Chernihiv régió: cserépben és viburnum piteben sült

Chernihiv régióban örömmel sütik a forró ételeket - ez egy edény edényekben, burgonyából, savanyú káposztából és húsból áll. Tápláló és étvágygerjesztő.

És édességekért - pogácsa, viburnum, mert Chernihiv bogyókban gazdag.

Fotóforrás: pirozochki.com.

Sült Sumy és Borscht a cukorrépa kvasson

Egy másik recept, melyet Sumy régióban főzött edényekben sültek, eredeti, abban a tekintetben, hogy a hús és a máj burgonyával van elhelyezve. Mindezt paprikával, tejföllel és sajttal főzik. Egy másik változat: hús, bab, gomba és tejföl.

Fotó forrása: graffin.com.ua.

És a cékla sertéshússal és cukorrépa-kalóval van főzve.

Csirke Kijev

Ukrajna multikulturális fővárosa éttermekben gazdag, különböző ízekkel. Itt kipróbálhatja a világ számos országának étlapját. De emlékeznünk kell a régi receptre a kijevi stílusú csirke szeletekre: amikor egy darab vaj, sajt, zöldek kerülnek sült csirke belsejébe, sajtban sült, tojással borított és rántott. A szelet meglepően lédús és ízletes.

Fotóforrás: proukraine.com.

Kijevben biztosan talál egy éttermet vagy kávézót, ahol csodálatos húsgombócokat szolgálnak fel.

Hal Dél-Ukrajnából

Az ukrán régiók hagyományos ételeit azokhoz a gazdagsághoz kötik, amelyeket kulináris célokra lehet használni. Ukrajna déli része, ahol a Dnyeper a Fekete-tengerbe áramlik, a halászok földje, akik tudják, hogyan kell főzni a fogásukat. És mivel Ukrajna déli része különféle halételekkel büszkélkedhet. Szóval készen állunk arra, hogy sört vagy bort inni egy halval!

Odessza: bikaviadalok és halhal

Emlékszel arra, hogy a „kagyló tele van a kagylóval”, amit „Kostya hozta Odesszába”? Igaz, Odesszában a kagyló nem talál annyira, de a szerencsére, nem szerencsére kihalt. Továbbá, hogy ők szárították sörre, Odesszában, friss húst készítenek a gobyból. Habár helyettesíthetők spratt vagy hamsoy. A tésztát apróra vágott halakkal keverjük, és vajban sült. Nagyon könnyű előkészíteni!

Nehezebb főzni a halakat. Ez egy igazi művészet: óvatosan húzza, szétválasztja a filéit a csontoktól, szeleteljük, cuccokat és sütjük a sütőben.

Fotó forrása: snova-prazdnik.ru.

Fül Nikolaevben

A Mykolaiv régióban a halak konzerválhatók otthon, paradicsom hozzáadásával és a leves főzésével paradicsomlével vagy paradicsompürével és tejföllel. És fűszeres mártással: apróra vágott fokhagymát, sóval és borssal keverve. A burgonyát és a halat szolgálják fel.

Fotó forrása: xvatit.com.

Padlizsán Kherson és a padlizsán kaviár

Dél-Ukrajna híres zöldségeiről. Padlizsán Kherson - fűszeres étel. Készülék, sütés kék olajban, édes és keserű borssal és almabor almával.

Fotó forrása: vkusnodoma.net.

És ha nem egy ilyen fűszeres rajongó, akkor a padlizsán kaviár az Ön számára. By the way, szerint a Kherson recept, paprika és padlizsán nem forraljuk (mint sok háziasszony csinál), de sült - így a zöldségek megtartják ízét.

Krím: Lagman és Dolma

A Lagman egyike a krími tatár konyha egyik legnépszerűbb ételének. Valami az „első” és a „második” között: tészta hússal (általában marhahússal) tálalva zöldséges mártással. Kellemes és egyszerű! Egy klasszikus receptben helyi ételeket kínáló éttermekben a tésztát öntsük. De a mindennapi életben gyakran készen áll a boltból.

Fotóforrás: top3.events.

És tavasszal, amikor fiatal szőlő levelei virágoznak, közülük apró töltött káposzta-húst készítenek hússal, amelyeket „dolma” -nak neveznek. És persze, nem képzeljük el a Krím-félszigetet hatalmas cheburek nélkül.

Kapustnyak Zaporozhye és Mlyny

A Zaporizhzhya Sich-ben még mindig főtt zsíros káposzta. Sertéshússal - hagyományosan a kozákok - a Busurmans ellenére használják.

Fotóforrás: i.ytimg.com.

Egy másik érdekes étel a Mlyny. Az Azov régióban készül. Ez nem palacsinta és palacsinta. Az élesztő tésztát vékonyan hengerelték, tetejére egy vajjal töltött túrós réteget helyezünk, majd tekercsbe tekerjük.

A helyi éttermekben és kávézókban kóstolhatja meg a valódi kozákokat.

Ételek a központi Ukrajna

A központi területeken kell menni, hogy megpróbálja a hagyományos ételeket Ukrajna, amelynek köszönhetően a konyha felismerhető a világon.

Cserkaszi régió - borscs és gombóc fokhagymával

Amint már említettük, Ukrajnában a borscs mindenhol különböző módon főzhető. A Cherkassy-i régióban klasszikusan gazdag, illatos fokhagymás zsemlét szolgálnak fel.

Fotó forrása: perchinka63.ru.

Kirovohrad régió - krucheniki és gombóc

A közép-ukrán másik kedvenc étele a gombóc. Főzzük őket különböző töltelékekkel: burgonya, gomba, hús, máj, káposzta. És a nagymamák egy speciális receptet ismerhetnek a „gombával”: a töltelékhez a szalonnát egy serpenyőben főzzük liszttel és hagymával. Néha a háziasszonyok meglephetnek tenyérméretű gombócokkal.

Fotóforrás: vsviti.com.ua.

Különleges húsételekből krucheniki-ként is megnevezhetjük - apróra vágott húshúst, pástétát, aszalt szilvát.

Fotóforrás: bon-appetit-ru.livejournal.com.

Poltava gombóc és pundik

A „Poltava gombóc” kifejezés a hétköznapi életben annyira gyakori volt, hogy nemcsak a térség aláíró edénye, hanem a Poltava régió lakói is elkezdődtek. És ha főtt tészta darabokat egy tál levesen, ne higgyük el, hogy ezek valódi gombócok. „Az eredetiben” egyáltalán nem ilyenek: gombócokat töltöttek, és meggyőződhetnek róla, hogy el kell jönnie Poltavába az éves gombócfesztiválra, vagy egyszerűen csak látogasson el az ukrán konyha helyi éttermeire.

Fotóforrás: poltava.to.

Tudja, mi a pundiki? Ezek a tészta sütemények, amelyeket kefirben és tojással összekeverünk, és serpenyőben sültek. Lehetnek sósak, majd hagymával vagy édes - mákkal. Mákos süteményeket készítenek a Makovei ünnepére, mézzel.

Dnyipropetrovszk régió: forshmak és márkás fül

Dnepropetrovszkban, mint Odesszában, szeretnek egy aláíró zsidó étel - forshmak főzni. A hering vizet ecettel vagy tejjel áztatjuk, majd őröljük és főtt burgonyával keverjük. A Forschmak tojással és zöldhagymával díszíthető.

Fotóforrás: vensky-strudel.com.

És a Dnyeperben fogott friss halból nagy halászlé főzünk Dnieperben. Som, ponty. A fület a szokásos módon főzik, de az egész a fűszerezésben van. Ahogy használjuk, lek - ez fokhagymás, sóval őrölt, zsíros hal húslevesgel fűszerezett. Vízzel a halat vízzel töltheti, vagy ízlés szerint hozzáadhatja a tojáshoz.

A Dnepropetrovsk éttermek minden ízlést kínálnak.

Vinnytsia régió - Bigos és Flyaki

Sok régióban a lengyel ételeket hagyományosan gyökerezik. Vinnichinben készítsünk bigókat - a második párolt savanyú káposztát hússal és gombával. És a húsnak másnak kell lennie, mint egy hodgepodge: sertés, marhahús, füstölt hús és kolbász - minél több, annál jobb.

Fotóforrás: indie2k.livejournal.com.

Egy másik lengyel szálloda - flaki - marhahúsleves, amely gyökerekkel, sajttal és fűszerekkel fűszerezett. Szintén ez az étel népszerű Galíciában.

Hol lehet enni Vinnitsa, lásd itt.

Kelet-ukrán ételek

Alaposan és elégedetten szeretnek itt enni, és ez nem meglepő, mert Kelet-Ukrajna a bányászok földje. De a valódi férfiak fizikai munkával foglalkoznak, támogatnia kell az erejét is ebéddel.

Donbass és okroshka

A csirkecombot több órán át 160–180 ° C hőmérsékleten sütjük a sütőben. Vegyük a sertéshús hátulját, sóval és fűszerekkel dörzsöljük, majd tésztában vagy fóliában sütjük.

Ezen kívül mintegy 50 okroshka recept ismert a Donbasban. Tehát, mint a borscs, minden családban más lesz. Készítsük el ezt a hideg levest a gaszánra, a tejsavóra vagy akár ásványvízre, tejföllel.

Fotóforrás: youtube.com.

Húsfa Luganskban

Nagyon szívós eredeti étel. A darált sertéshús és a marhahús egy ágyneműre kerül, a tetején rántotta és nagy főtt sárgarépa. Tekerje fel, szorosan kötve és sós vízben főzve, majd távolítsa el a vászonot, hűtse le, és részekre vágja. A töltelékkel kísérletezhet.

Fotóforrás: recept-vzakladku.ru.

Kharkiv régió: Slobozhansky-Borscht és görög

Amint szakács ukrán borscs! Ebben a Slobozhansky-ban, amelynek receptjét a Kharkiv régióban mondták, a babot és a húsgombócot, általában marhahúsból helyezték el.

És a második - görög: húsgombóc hajdina, akkor hozzá gombát.

Fotóforrás: fb.ru.

Kharkovban sok kávézó és étterem, ahol lehet enni.

Nyugat-Ukrajna: az asztal tele van sokszínűséggel!

Nyugat-Ukrajnában történelmileg a kulináris hagyományok leggazdagabb rétegét képezte. Valami jött a lengyelektől, valamit a magyaroktól, Lemko-tól, és természetesen a hegyek tulajdonosaitól - a Hutsuloktól... Itt megkóstolhatod az ételeket, amelyek létezése valószínűleg nem is hiszem. Gasztronómiai vizsgát és oktatási programot tartunk!

Prikarpatye: banush és gomba leves

Első kérdés: Tudja-e, hogy mi a banush (vagy banosz, írnak másképp)? A tűzön, füstölővel, sűrű zabkása kukoricaszínből, tejföllel ízesítve és még jobb krémmel. A banush forró sült szalonnával és sajttal tálaljuk.

Fotóforrás: sergej-pozhar.livejournal.com.

A Kárpátok - a fehér gomba földje, Bukovinában, valamint Kárpátalján és a Kárpátokban is ízletes gombaleveset készítenek tejföllel.

Ízletes ételeket fogyaszthat egy pikniken a helyiekkel, vagy látogasson el egy étterembe Ivano-Frankivskban.

Bucovina - chinakh, hominy és brynza

Második kérdés: mi a china? Ez egy bukovin étel, mint a sült. A rétegek burgonyát, babot és füstölt bordát hagytak hagymával. Ezután töltött vízzel, és kemencében pároljuk egy edényben.

Fotóforrás: boombob.ru.

A Chernivtsi régióban érdemes megpróbálni az ízletes, házi birka sajtot a juh tejéből és a hagyományos Hutsul ételeket - kukorica kása, hominy. Klasszikusan a juh tejjel főtt, vajjal dúsítva. Fagyasztott formában a helyiek a kenyér helyett hominyet használhatnak.

Tudják, hogyan kell főzni Bukovinában, biztos lehet benne, hogy Chernivtsi éttermeit és kávézóit látogatják meg.

Kárpátalja: Zivans és bograch

3. kérdés: hogyan kell főzni egy boograchot? Ez az étel magyar konyhaből származik. Gulyás készül, és a húsnak különböző típusúnak kell lennie. Az eredeti receptben mindent tűzön egy üstben főzünk, gyökerekkel, Kárpát-gyógynövényekkel és Magyar paprikával ízesítjük.

És nagy húshengereket és kis tekercseket neveznek Zavivansnak Kárpátalján. Kis Zavivans Uzhgorodban vékony marha szeletekből készülnek, amelyekbe apróra vágott főtt tojás, sózott uborka, szalonna és nyers reszelt burgonya keveréke kerül keverésre. Egy tekercset rögzítünk egy húrral, először sült, majd pároljuk.

Fotóforrás: beaddream.wordpress.com.

Finom húsételek fogják szolgálni az éttermek Uzhgorod, ne felejtsd el egy csésze kávét!

Mazuriks Volynban és Polissya Verguns

Negyedik kérdés: mi a Mazurikas? Ha meg akarod tanulni és próbálkozni, menj a Volyn régióba. Nyugat-Ukrajna híres a házi kolbászok változatosságáról. A Mazuryki Volyn stílusban házi pulyka kolbász, vajjal és sajttal.

Ezenkívül azt tanácsoljuk, hogy próbálja ki a régióban a Verguna Polissya-t - ez a legapróbb tészta termékek, amelyek olajban sültek.

Fotóforrás: jjrecepty.ru.

Lviv régió: galíciai sajttorta és strudli

Ötödik kérdés: próbáltál valódi sztrájkokat? És mi különbözik a galíciai sajttorta a szokásos sajttorta?

Ízletes bécsi tekercsek - shtrudli főzni Lvivben. Ezek lehetnek sós (sajt, szalonna) és édesek (túrós, alma).

Fotóforrás: relax.com.ua.

A galíciai sajttorta - a kulináris művészet szimfóniája. A tészta tésztáján elhelyezett túrótömeg egész rituálé. Ezután a sajttorta egy napig álljon a hűtőben... Tehát jobb, ha nem próbálkozol főzni, de menj az egyik hangulatos Lviv kávézóba, és kóstolja meg a sajttorta egy csésze aromás kávéval.

Látogassa meg Lviv légköri kávézóit és éttermeit - élvezni fogja nem csak az ételeket!

Rivne régió - térképészek és matsik

Hatodik kérdés: mi a matsik? Szóval úgynevezett Rivne régió szárított hús kendyuh - az eltávolított sertés gyomor. Mint már említettük, Nyugat-Ukrajna a házi kolbászok széle, és itt tudják főzni őket.

A Rivne régióban is népszerűek a kartofiák (vagy az őrültek). A gyűrött főtt burgonya tészta - gomba, hús, tojás és hagyma - különböző töltelékeket helyeznek, majd egy serpenyőben sültek.

Fotó forrása: patelnya.com.ua.

Ternopil régió: machanka és kulesha

Hetedik kérdés, mi a kis nő? Ez a Lemkovsky vastag leves hússal, lisztből, hagymából és őrölt paprikából sült. Készítse elő a Ternopil régióban. Machanka fajta - gomba, tejföllel gazdagítva. És ha feldarabolja a gombát, akkor ez egy jó szósz a galuskával.

Fotóforrás: sergej-pozhar.livejournal.com.

És az első itt gazdag búzalisztet szolgálnak fel ropogással.

Hol lehet enni Ternopilben, lásd itt.

Khmelnichchyna: húshenger, kolbász és vödör

8. kérdés: mi a vödör? Mi a választ a khmelnitski régióra. Kiderül, hogy ez egy burgonya kolbász: sertésbél töltött reszelt nyers burgonyával, zsírral zsírozva, a sütőben sült.

Ezen túlmenően, a khmelnichchine főtt nagy húsipari kolbászt és tekercset - aranybarna színűre sütik, és különböző ételeket szolgálnak fel.

Fotóforrás: heavycook.livejournal.com.

Ha érdekelne a kulináris hagyományok megismerése, akkor valószínűleg az ételeket próbálták meg eredeti főzés közben. Itt az ideje meggondolni a gasztronómiai túrát! Az utazási irodák kínálják őket, különösen a népszerű irány - Nyugat-Ukrajna. De egy „finom” útvonalat és magadat is kialakíthat, majd megoszthatja tapasztalatait honlapunk olvasóival.

http://ua.igotoworld.com/ru/article/687_tradicionnaya-kuhnya-ukrainy.htm

Húsvéti különlegesség

Érdekes receptet szeretnék megismerni egy húsvéti étel elkészítéséhez, melyet Nyugat-Ukrajnában készítenek, snack torta, rakott, és amelyet tölteléknek neveznek. Nagyon finom, meleg és hideg!

A szupermarketekben különféle erjesztett tej italok találhatók, beleértve a kefir 2,5% -át. Úgy véljük, hogy a kefir 2,5% közepes zsír, és ezért tökéletes ízét és előnyét biztosítja.

A csirke tojás nagyon népszerűvé vált az életünkben, amikor a főzési idő minimálisra csökkent. Semmi sem könnyebb, mint a rántotta vagy a rántotta, amit néhány perc alatt lehet főzni, és a csirke tojás előnyös tulajdonságainak köszönhetően az ilyen reggelit táplálónak és nagyon táplálónak tartják - legalábbis vacsorázás előtt biztonságosan élhet, anélkül, hogy gondolná az ételt.

A sót nátrium-kloridnak nevezik, ez az anyag úgy néz ki, mint a kis fehér kristályok.

A szódabikarbóna vagy a nátrium-hidrogén-karbonát fehér pornak tűnik. Jól oldódik vízben és számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik.

A lisztet búza, rozs, zab, hajdina, rizs, kukorica, len, köles, árpa, borsó és más gabonafélék őrölt szemcséi alkotják.

A csirkecomb része a csirke hasított testének (csirke) és pontosabban a híres Bush lábának, de láb nélkül.

A csirke tojás nagyon népszerűvé vált az életünkben, amikor a főzési idő minimálisra csökkent. Semmi sem könnyebb, mint a rántotta vagy a rántotta, amit néhány perc alatt lehet főzni, és a csirke tojás előnyös tulajdonságainak köszönhetően az ilyen reggelit táplálónak és nagyon táplálónak tartják - legalábbis vacsorázás előtt biztonságosan élhet, anélkül, hogy gondolná az ételt.

Nyers formájukban a csirkemáj fotója nem tűnik nagyon étvágygerjesztőnek, és a melléktermék ételek elkészítése bizonyos sajátosságok ismeretét igényli.

Sonka sózott és füstölt sertéshúsnak nevezzük. Általában azonban a sonka bármilyen húsból készíthető.

A fehér hagyma fejét a fehér színű sűrű bőr és a tiszta forma jellemzi. Ez a kétéves üzem gazdag történelemmel rendelkezik, mert több ezer évvel ezelőtt megette.

A sót nátrium-kloridnak nevezik, ez az anyag úgy néz ki, mint a kis fehér kristályok.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/66012-nachinka-pashalnaya-osobennaya

Rakott "töltelék"

Olvassa el a hangsúlyt az első szótagra. A töltelék egy hagyományos étel, amelyet Ukrajna nyugati régióiban készítenek, főleg nagy ünnepeken. Ez egy nagy mennyiségű tojással sült kenyértermék, különféle húskészítmények hozzáadásával. Szokatlanul ízletes és kielégítő. Könnyű előkészítés. Megpróbáltam leírni a receptet lépésről lépésre fotóval, amennyire csak lehetséges. Próbálja meg főzni, az eredmény megéri a főzésre fordított időt. Garantálom, mindenki tetszik!

Hozzávalók a "Töltött rakott" ":

  • Kefir (a tortában) - 300 ml
  • Cukor (a süteményben) - 2 evőkanál.
  • Só (a süteményben) - 0,5 tl.
  • Szóda (a tortában) - 0,5 tl.
  • Búzaliszt / Liszt (a tortában) - 3 verem.
  • Csirke tojás - 12 db
  • Belsőségek (marhahús - 300 gramm, marhahús szív - 500 gramm, sertés nyak - 300 gramm)
  • Kövér (sertéshús, bármely más íz helyettesítésére) - 2 evőkanál. l.

Recept "Rakott" töltelék ":

Először meg kell sütni a tortát. Célszerű előzetesen sütni, hogy jól álljon.
Egy tálban öntsük kefiret, adjunk hozzá cukrot, sót és szódát. Keverjük jól és fokozatosan öntsük a lisztet, gyúrjuk a tésztát.

A tésztának rugalmasnak kell lennie, egy gombóc konzisztenciája. A liszt a minőségtől függően többé-kevésbé megy.
Készítsünk tésztát egy tálba, fedjük le egy törülközővel és hagyjuk 15 percig hagyni.

Egy lisztezett asztalon egy lapos, 0,5-0,8 cm vastag tésztát húzzunk, egy zsíros sütőlapra helyezzük, villával több helyen préseljük és 180 ° C-ra melegített sütőbe tesszük 20-25 percig (amíg pirosra nem vált)

A sült Korzh teljesen hűvös. Jobb, ha a hűtött tortát törölközővel fedjük le, és egy éjszakára hagyjuk.

Most folytatjuk a töltelék elkészítését.
A húskészítmények bármilyen ízlésnek megfelelnek. De biztosan zsíros húsnak kell lennie (van alfák)

Vértem egy marhahúst is (cserélhető tüdővel, nagyon ízletes is).
A szívet addig kell főzni, amíg az őrleményt nem kapja. Amikor főtt, távolítsa el a szívét a húslevesből, amelyben főtt, és feszítse meg magát a húsleveset, később szükségünk lesz rá.

Májtisztítsa meg a filmet, mossa és szárítsa meg.

Podcherevok kis kockákra vágott.

Azt is vágjuk a máj kis kockákra.

Ugyanezt csináljuk egy hideg szívvel.

Most szükségünk van egy potra.
Az üstben olvad a zsírt. Forraló zsírban apróra vágott húst, szalonnával és 5 percig keverjük.

Adjuk hozzá a májat, sütjük 5 percig.

Adjuk hozzá a szívet, öntsük fel a főtt táptalajt, sót, ízesítjük, forraljuk fel és forraljuk 15 percig a fedél alatt.

Miközben a húst párolták, a tortát meg kell törni, vagy apróra vágni.
Adjunk hozzá ömlesztett tálba.

Dobd a húst egy szűrőedénybe, és gyűjtsd össze a húsleveset, és még forróan öntsük a törött kekszet.
Szükséges, hogy a tortát az összes folyadékot felszívjuk. Hagyjuk állni 15-20 percig, és rendszeresen keverjük, hogy a folyadék áztassa az összes darabot)))

Ki kell kapcsolnia a kenyeret kekszdarabokkal. Add hozzá az összes húsunkat

Mi tojást vezetünk, mind a 12, akkor többet, 15 darabot, még finomabb lesz!
A kapott tömeget jól keverni kell. Megzavartam a kezeimet.

Most elő kell készítenie az űrlapot. Bármi, ami van, egy egyszerű alumínium serpenyőt vehet fel. Az alján sütőpapírt helyeztem és jó olajjal képezem.
A nAchinka-t formákra helyezzük. A nyomtatványokat nem teljesen töltöttük ki, hagyjuk 2 centiméter üresen.
A sütőt 190-200 fokig melegítik. Nachinkán 1,5-2 órát sütjük.

A tölteléknek egy kicsit fel kell emelkednie, és nagyon jól kell rededeni.
Amikor sült, távolítsa el a sütőből, de nem siet, hogy kiszálljon a penészből, várjon, amíg teljesen kihűl.
Itt kiderül!

Az nAnchinki szükségletet teljesen le kell hűlni, és a következő napon jobb. Meg kell állnia.
Itt van a szakaszban))

Mindenkinek tanácsolom, hogy próbálja meg ezt a szokatlanul ízletes ételeket.
Biztos vagyok benne, hogy ez lesz az ünnepi asztal kedvence.

Ez a recept a "Cooking Together - Culinary Week" akció résztvevője. Főzés a fórumon - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6373

Iratkozzon fel a Cook csoportra a Kapcsolatban, és naponta tíz új receptet kap!

Csatlakozzon csoportunkhoz Odnoklassniki-ben, és naponta új recepteket kapj!

Ossza meg a receptet barátaival:

Hasonló receptek

Burgonya és hús rakott

  • 38
  • 109
  • 21500

Burgonya rakott hússal és sajttal

  • 30
  • 177
  • 55873

Cukkini, csirke és sajtos rakott

  • 244
  • 4502
  • 83050

Cheeseboard Pizza

  • 7
  • 68
  • 6789

"Nagy tisztítás"

  • 30
  • 23
  • 4167

Makaróni rakott "Tarantella"

  • 147
  • 1162
  • 123831

Sült tészta érdekes mártással

  • 44
  • 315
  • 7428

Hús rakott almával és sajttal

  • 57
  • 72
  • 10258

Rakott rizs és cukkini

  • 186
  • 1837
  • 60064

Próbálja meg főzni együtt

Saláta csirke szívvel "francia"

  • 183
  • 2133
  • 311106

Sampinyonval töltött sajt

  • 49
  • 1013
  • 9161

Tiramisu torta

  • 99
  • 157
  • 34920

Megjegyzések és vélemények

2018. december 3. drogan1986 #

2018. január 20. ms olya1226 #

2015. december 21. ljubystok #

2015. december 19. Toy # (a recept szerzője)

2015. december 19. gemini 67 #

2015. április 12. kychvara #

2015. április 18. Játék # (a recept alapján)

2013. október 11. Snezhana25 #

2011. október 20. mila87 #

2011. június 25. Elena3007 #

2010. június 26. Toyhouse # (a recept szerzője)

2010. május 11. Lorkin #

2010. május 12. Toy # (a recept szerzője)

2010. május 11. Yum Nyamochka #

2010. május 11. Toymago # (a recept szerzője)

2010. május 6. dmdt777 #

2010. május 6. Toy # (a recept szerzője)

2010. április 30. hvostiktv #

2010. május 1. Toy # (a recept szerzője)

2010. április 30. hvostiktv #

2010. május 1. Toy # (a recept szerzője)

2010. április 30. Toymago # (a recept szerzője)

2010. április 29. krasa-r #

2010. április 29. Toymago # (a recept szerzője)

2010. április 28. daxfea #

2010. április 29. Toymago # (a recept szerzője)

2010. április 28. Lubasicum #

2010. április 29. Toymago # (a recept szerzője)

Hagyjon megjegyzést vagy receptet

Regisztráljon, vagy írjon be, ha már regisztrált.

Jelentkezzen be a webhelyre anélkül, hogy regisztrálna és jelszót használna a fiókjával a következő webhelyeken:

Ha nem elégedett valamivel az új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/43507/

Ízletes ukrán konyhai névjegykártyák, vagy Mit kezelnek az ország különböző részein?

Az ukránok az egyik legkedveltebb és vendégszerető nemzet. Teljes pihenést tudnak készíteni a főzés és az ünneplés alkalmából - újra és újra meg akarják próbálni ezeket az ételeket, jöjjön vissza a nagyvonalú földekre, vagy ismételje meg ezt az ünnepi és nemzeti ételeket otthon. Sok recept és különböző módja annak, hogy ugyanazt az edényt főzzük, lehetővé teszi a konyhának, hogy megőrizze a hagyományokat, és ugyanakkor egyedülálló legyen. Ukrán borscs, például az ukrán konyha jelképe - és ez olyan sokféle recept alapján készül, hogy a világ különböző részein felejthetetlen íze lesz.

Kóstoló kirándulást kínálunk az ukrán különböző régiókra, amely megmutatja és megmutatja az ukrán asztal sokszínűségét és telítettségét, és talán inspirálja Önt, hogy saját márkás receptjeit hozza létre. Figyelmeztetni akarjuk: az alábbi információk nem nyugodtabbak egy üres gyomorban, így készülj fel!

Ukrajna északi része és az ételek gazdagsága

Az északi és a hideg tápláló és tápláló ételek, és így készülnek az ország északi régióiban - ízletes és tápláló. A burgonya különösen jól fejlődik ezeken a területeken, és természetesen ez befolyásolta a helyi konyha sajátosságait és összetevőit.

Zhytomyr régió: Deruns

Polesie tiszteletben tartja a reszelt burgonya palacsintáit - burgonya palacsinta (orosz draniki). A Zhytomyrban található Korostenben ez az étel egyfajta márkává vált, van még egy alkalmi nemzetközi burgonya palacsintafesztivál. Az egész országból érkező szakácsok (és nemcsak) itt jönnek, hogy megosszák művészetüket, versenyezzenek és mutassák meg a világnak tehetségüket a látszólag egyszerű étel elkészítésében. A helyszínen, ahol ez a fesztivál zajlik, még egy emlékművet is felállítottak. A helyi éttermekben az év minden szakaszában a fesztiváltól függetlenül kipróbálhatja az étel egészét. A burgonya töltelékkel rendelkezik, hagyományosan túróvá válik. Deruns sütővel párolható, és ma különösen népszerűek a palacsinta gombával, reszelt sajttal és hússal. És ez hihetetlenül ízletes!

Chernigov pite, viburnum és edényekben sült

Chernihiv régió nagyvonalúan kínál asztali sültet - egy meglepően ízletes étel, amelyet agyag edényekben készítenek és szolgálnak fel. Tartalmaz burgonyát, húst, savanyú káposztát és néha más összetevőket is - az étel egyszerűen elkészíthető, illatos és étvágygerjesztő. A desszerthez itt pörkölteket kezelnek, és nem meglepő, mivel Chernihiv régió bőséges a bogyós gyümölcsökkel.

Borscs a cukorrépa és a Sumy-ban sült - tökéletes tandem

Sumy régióban a cserépben sültek egy másik recept szerint készülnek. Eredetisége abban rejlik, hogy a hús és a máj a burgonyával együtt egy edénybe kerül. Bolgár bors, sajt, tejföl. Néhány változatban a recept tartalmaz gomba, bab, tejföl. És mindegyik felejthetetlenül ízletes.

A helyi borsót sertéshússal főzik, és alapja a répából származó kvass.

Csirke Kijev

Ukrajna fővárosa készen áll arra, hogy minden lakót és vendéget minden ízlés és kultúra számára tápláljon. Az éttermekben az egész világtérkép látható a menüben. De mennyire finom a hagyományos, eredeti recept csodálatos kijevi stílusú húsgombócokra! A mély zsírban sült csirke filé előzetesen egy vajdarabot, friss, illatos zöldeket, a filé tetején egy tojással bevont, rántott és főtt. Egy ilyen szelet lédús, ízletes, és ami fontos, hasznos, de mély zsírban főzve.

A fővárosban biztosan vannak olyan éttermek, amelyek ezt a finom hagyományt kínálják.

Dél-Ukrajna: Halmenü

Egy régió menüje általában a helyi gazdagságot foglalja magában, amellyel a régió tele van: bogyók, halak, hús, burgonya. Ez közvetlenül tükröződik a helyi konyha összetételében. Ukrajna déli része a halászok földje, rengeteg receptje van a fogás előkészítésére, amit a tenger szállít. Ezért a helyi éttermekben minden lehetséges változatban élvezheti a halnapokat.

Odessza: a legendás halhal és a fejvadak

A "szarvasgolyókkal tele" sorok még mindig frissek a memóriámban. Kár, természetesen, hogy a borsó már nem olyan gyakori Odesszában, mint korábban, de a gobik a helyi aranyalap. A sörre szárított bikák nagyon jóak! De a friss gobikból készült bitek is elég jóak - a gobyok mellett helyettesíthetők a sprattal, még a hamsa-val, a recept nem fog szenvedni. A halat összetöri, tésztával keverve, mindent olajban sült. Egyszerű, gyors, és ami a legfontosabb az otthoni stílusban!

Itt a halak komolyabb költségeket és erőfeszítéseket igényelnek. Csak távolítsa el a bőrt anélkül, hogy bárhol megsérülne - egy dolog - ez az egész művészet. Ezután el kell távolítania az összes csontot, felszabadítva a filé, vágja le, töltse be a kapott bőrt, sütje a sütőben - és nyalja az ujjait!

Odesszában éttermekben a szakácsok igazi mesterek a halak és halételek elkészítéséhez általában, így ha Odesszába megy, és még mindig látja magát :-).

Fül Nikolaevben

Mykolaiv régió receptet ad nekünk a különböző halkonzervek készítésére a halból otthon, paradicsom hozzáadásával. A levest főzzük paradicsomlével vagy paradicsompürével, valamint tejföllel. A fűszeres szerelmeseinek a mártást: a fokhagymát aprítjuk, borssal és sóval keverjük össze. Ez a mártás különösen jó halakra - burgonyával tálalva.

Padlizsán Kherson és "kaviár tengerentúli" - padlizsán

Az ország déli része zöldségekkel gazdag és ezért recepteket tartalmaz. Például Khersonben a padlizsán egy viszonylag fűszeres étel, nem pedig gyengébb a keleti ételekre. A padlizsánokat vajban sült borssal - édes és keserű, valamint almabor almával.

Ki nem támogatja a fűszeres - élvezheti a padlizsán kaviárt. A háziasszonyok általában padlizsánt és paprikát főznek, de a helyi szakácsok sütik őket, és ez megőrzi a zöldségek ízét.

Krím: Dolár és tatár tatár

A krími tatár konyhája az egyik legnépszerűbb étel - lagman. Ez egy mozgó kapcsolat az első és a második tanfolyam között - tészta hússal (általában marhahús), mártással párolt zöldségekkel együtt. Nagyon egyszerű és rendkívül ízletes! A hagyományos recept magában foglalja a tésztát, az étteremben. A mindennapi életben a tésztát gyakran tárolják, ami felgyorsítja a főzés folyamatát.

Tavasszal egy népszerű étel a dolma. Tavasszal olyan kis fiatal leveleket adnak a szőlőnek, amelyek nagyon jóak a kis káposzta készítéséhez. És mi egy krími óriás lédús pépes nélkül!

Zaporozhye Kapustnyak és Mlyny

Még a Zaporizhian Sich is híres volt a káposzta táplálásáért, hagyományosan sertéshússal, mivel a sertéshús és a sertéshús használata ellentétes a „busurman” kultúrájával.

Érdekes mlyn készül az Azovi régióban - nem palacsinta, nem palacsinta, nem palacsinta. Az élesztő tésztából készülnek, amelyet nagyon vékonyan hengereltek, ráöntik a túrós tölteléket, amelyben a vajat hozzáadják, és mindez fel van húzva. Kiderült, hogy nagyon finom!

Közép-Ukrajna és a konyha gazdagsága

A központ hagyományos recepteket tart fenn - a helyi éttermekben bejuthat a múlt ízlésébe, amely a mai napig fennmarad, és az ország egyfajta névjegye.

Cherkasy borscs Pampushkasokkal és fokhagymával

Borscs mindenhol más, és ez az ő varázsa. A cserkaszi régióban gazdag, az étel hagyományos megértésének megfelelően. Ezt a borscsot illatos puffadt zsemlével kell kísérni, és mindig fokhagymás öntettel - ez az egyetlen módja annak, hogy teljes mértékben megbecsüljük a borscs ízét.

Kirovograd régió: húsvágások és különböző gombócok

Közép-Ukrajna különösen szereti a gombócokat. Majdnem mindent tölthetünk gombócokhoz: burgonya, hús, gomba, káposzta, máj, bogyók. Ezeken a töltelékeken túl nagyanyáink néha arra kényszerültek, hogy felidézzenek egy receptet, amely gyakran megmentette őket - gombócokat „ezzel”. A könnyen felhasználható recepthez a zsírt egy serpenyőben liszt és hagymával főztük, és ez volt a töltelék bölcsessége. És a gombócok különböző méretűek: a nagyvonalú háziasszony örömmel fogadta a vendégeket öklével.
A húsételek közé tartoznak a Krucheniki - kis húshengerek, amelyekben darált húsból készült, töltött aszalt szilva, pástétom.

Poltava - egy gombóc és pundik városa

Mindenki ismeri a „Poltava gombóc” kifejezést - sok ukrán elméjében annyira megerõsödött, hogy a népi helyi étel mellett Poltava régió lakói is társulássá váltak. Ha egy edényt szolgálnak fel, ahol főtt kis tészta darabok, a gombócokhoz hasonlóan, finom tálral lebegnek, ne higgyük, hogy ez a gombóc. A valódi gombóc egyáltalán nem olyan, mint ez a szolgálat: töltöttek és sokkal ízletesebbek, mint az egyszerű tészta. Ahhoz, hogy ezt láthassa magának, meg kell jönnie a Poltava-i galoshes éves fesztiváljára. Nos, aki nem tud időt szentelni erre az ünnepi és ízletes eseményre, a helyi éttermekben étkezhet.

A pundics a tészta rövid kenyér, amelyet tojással kefirrel gyúrnak, és serpenyőben sültek. Pundik sós - hagymával, és édes - a mák belsejében. A Makovei számára is készítenek mákos kenyeret, mézzel tálalva.

Dnyipropetrovszk régió: forshmak és márkás fül

Dnepropetrovsk hasonló az Odessához a halak tekintetében - ez is szereti. Itt külön zsidó tankönyvet készítenek - forshmak. Az ecet hozzáadásával vízben áztatott heringből készül (a tejet legalább jól áztathatja a halba). Ezután a filé őrölve, főtt burgonyával keverve, tojással vagy zöldhagymával díszítve.

És a frissen fogott halak a Dnyeperben, a helyi szakácsok hamarosan főzik halászlé Dnyeperben - lekérdezték. Az ilyen leves jó harcsa vagy ponty. A fül általában főtt, és sajátossága fűszerezés: ez válik fokhagymává, sóval megőrölve, zsíros halmennyiséggel. Ezzel a fűszerezéssel vízzel a halat, vagy egyszerűen csak a füléhez adhatja.

Vinnytsia régió: Bigos és Flyaki

A lengyelországi területi szomszédság tükröződött a konyhában - így sok régióban a lengyel ételeket gyökerezték. Például Vinnichina védte a lengyel bigos receptet - ez a második edény savanyú káposztából készült, hússal, gombával. A húsnak kevertnek, különbözőnek kell lennie, valamint a solyanka esetében: sertéshús, füstölt hús, marhahús, kolbász. Sőt, minél több - a finomabb!

Továbbá Lengyelország elhagyta Ukrajnát a flakas receptjére - ez egy marhahús leves. A gyökerek, sajtok, fűszerek fűszerezettek. Vinnichinán kívül Galíciában is szeretik.

Kelet-Ukrajna és a konyha sokszínűsége

A kelet-ukrán konyha jellegzetessége a telítettség és az alaposság kívánsága. Ez érthető - végül is, a bányászok itt élnek. És a fizikai munka kimerítő, és alapos feltöltést igényel egy jó ebédel.

Donbass szamár. hash

A dobot a kemencében főzzük, és sokáig, több órán át, 190-180 fokos hőmérsékleten. Ehhez az edényhez a sertéshús hátulját kell venni. A háziasszony döntése szerint alaposan dörzsöljük fűszerekkel és sóval, fóliában vagy tésztában sütve.

A Donbass szakácsok is ismerik az okroshka változatok 50 receptjét. Ezért minden családban az okroshka, mint a borscs, saját ízlésével és hagyományaival rendelkezik. Készült a gaszánra, a tejsavó, néha ásványvíz. A tejföl a kész okroshka-ba kerül - és így még finomabbá válik.

Hús tekercs Luganskban

Ez az étel nagyon tápláló és eredeti. Egy darab ruhánál darált marhahús és sertéshús kerül, egy omlettet és nagy főtt sárgarépát helyeznek rá. Szorosan hengerelt, jól kötözve, és mindezt vízben főzzük, ami előre sózott. A ruhát eltávolítjuk, a kapott tekercset lehűtjük és részeket vágunk. A töltelék más lehet, a háziasszony vagy a szakács döntése alapján.

Kharkiv régió: Slobozhansky borscs és illatos görög

És ismét, az ukrán borscs minden pompájában, és ami a legfontosabb - sokszínűség. A leves Slobozhansky, igazi, adjunk hozzá babot, és a legfinomabb - húsgombócot. Húsgombócok általában marhahúsból készülnek. A másodikat általában görögül szolgálják fel: húsgombóc (hajdina), néha gombát adnak hozzá.

Nyugat-Ukrajna. Kellemes, ízletes és sokat!

Nyugat-Ukrajna híres gasztronómiai receptjeiről és hagyományairól. A lengyelek, a magyarok, a Lemkies, a Hutsuls - mindegyike hozzájárult a régió menüjéhez. Ebben vannak olyan ételek, amelyeket nem csak nem próbáltál meg, hanem azt is, ami valószínűleg nem tudta a létezésükről. Szóval, menj - tanulj meg új dolgokat, és jegyezd meg!

Prikarpatye: banosz és gomba leves

Banush, banosh - mindez egy hang egy másik hangja. Egy vastag zabkása készül, amelyhez kukorica-ételeket készítenek, a legjobb a nyílt tűzön, tejföllel ízesítve és finomabb krémmel. Sült szalonnával és sajttal tálalva.

Mivel a Kárpátok gazdagok a vargánya gombákban, természetesen Bukovinában, Kárpátalján és a Kárpátokban egy csodálatos gomba gomba van, amelyben tejföllel.

Bucovina: chinakh, hominy és sajt

A Chinakhi egy hagyományos bukovin étel, amely hasonló a sülthez. Terítsük ki a burgonya, a bab, a füstölt bordák, hagymával sült rétegeket. Mindez tele van vízzel, egy edényben párolt.

A Chernivtsi régió ismeri a nagyon ízletes házi sajt receptjét - juh-tejből készült. Kipróbálhatja a hagyományos Hutsul hominy kukorica kásait is. Általában, a hagyományos recept szerint, a zabkása nem főzik vízben, de a juh tejében a vaj nagymértékben hozzáadódik. Amikor a hominy megfagy, a Hutsuls a szokásos kenyér helyett enni tudja.

Kárpátaljai ribizli és bograch

Bograch - egy magyar étel. A húsnak háromféle típusúnak kell lennie. Tehát a gulyás készül. Hagyományosan mindent egy üstben főzünk, gyökerekkel, Kárpát gyógynövényekkel, Magyar paprikával fűszerezzük.

A kárpátaljai húshengereket Zivivansnak nevezik - nagyok és kicsiek. A kis Zavivans számára Uzhgorodban vékony marhahúst szednek, apróra vágott főtt tojás, szalonna, pácolt uborka és reszelt burgonya (nyers, nem főtt) keveréke. A tekercset csavarják, egy szál együtt tartják, majd sültek, majd pároljuk.

Mazuriks Volynban és Polissya Verguns

Piti tolvajok? Ez is egy edény? Kiderült, hogy igen - Volyn régió meggyőz minket. Nyugat-Ukrajnában, sok különböző recept a házi kolbász és kolbász. Volyn Mazurians pedig olyan kis házi pulyka kolbász, vajjal és sajttal.

És azt javasoljuk, hogy próbálja meg, hogy a helyi régiókban a Polissya Verguns nagyon finom és nagyon finom tészta termékek, amelyeket olajban sültek.

Lviv régió: a legendás Galitsky sajttorta és a legapróbb rétes

A shtrudli titokzatos neve hihetetlenül finom étel, különösen, hogy tudják, hogyan kell főzni Lvivben. Ez a legcsodálatosabb bécsi tekercs, amely lehet sajt, szalonna - sós vagy túrós, alma - édes. Mindenesetre érdemes figyelni!

Tehát a galíciai sajttorta más-más? Igen, ez csak egy kulináris remekmű! Az egész rituálé csak a túrótömeg előkészítése, amelyet ezután óvatosan és szépen lefektetnek a túrós tésztába. A rituálé után a sajttorta legalább egy nap a hűtőszekrényben kell maradnia. Ezért könnyebb nem főzni magad, a hiányzó fontos részletek hiányában, hanem egyszerűen csak egy Lviv étterembe menni, és élvezni a mester által készített mesterművet.

Rivne régió: mapmaker és matsik

A Rivne régióban a Matsikom-ot kendyuhban nevezik (ez egy eltávolított sertés gyomor). Az ukrán "matzat" - érintésből az előkészítési technológia eredményeként kapott étel neve. Emlékszünk arra, hogy Nyugat-Ukrajna képes és szeret főtt kolbászokat főzni.

A kolbászokon kívül Rivne régióban is ízletesen elfáradhatunk a térképészek (vagy a zrazami). A tésztát burgonyapüréből készítik, amelybe különböző töltelékeket helyeznek el: gombát, húst, tojást és hagymát. Minden ilyen torta egy serpenyőben sült.

Ternopil régió: machanka és kulesh

És ismét az érthetetlen név machanka, mi ez? Vastag leves hússal, a Lemkos által kedvelt, lisztből és hagymából készült liszttel, őrölt paprika hozzáadásával. Különösen finom a Ternopil régióban. Egy nő lehet egy gomba, egy kanállal (és még jobb - még több) tejföllel. A gombát apróra vágjuk, majd kitűnő mártással, amely gombócokkal tálalható.

Az első az, hogy gazdag kulesh-t kérjünk - kölesbogárral, hihetetlenül ízletes!

Khmelnytsky régió: számos húshenger, kolbász és vödör

Weder? A válasz a kérdésre, hogy mi az, tudják a Khmelnytsky régióban. És kiderül, hogy ez egy burgonya kolbász. A sertésbél nyers reszelt burgonyával van feltöltve, a tetején zsírral kenjük, és mindezt sütőben sütjük.

A khmelnichchina ízletes táplálékkal szolgál a csodálatos húsdarabok és tekercsek. Egy gyönyörű ruddy kéregbe sültek. Az asztalon különféle ételeket szolgálnak fel.

Miután megtudta, hogy nagyon érdekes a finom, akkor valószínűleg személyesen próbálja meg ezeket a csodákat, és nem csak olvasni. És ez könnyen megtehető - a fő vágy, így elkészítjük a turisztikai-gasztronómiai útvonalat, és élvezzük az ukrán konyha ízét, és menjünk!

http://etnoxata.com.ua/ru/statti-ru/ru-kuhnja_ukrainy/vkusnye-vizitki-ukrainskoj-kuhni-ili-chem-ugoschajut-v-raznyh-ugolkah-strany/

Ukrán konyha

Az ukrán konyha tökéletesen teljesíti a nemzeti konyha fő feladatát: meglepni és takarmányozni. Többet az ukrán konyháról.

ukrán

Finom piros cékla a sovány asztalhoz. Igen, nem egyszerű, de babokkal :)

Krisztus sugárzó feltámadásának ünnepe közeledik, és húsvéti ételeket készítünk az ünnepi asztalra. Egy szelíd és ízletes túrós húsvétot (paska) hívok fel a mazsolával, aszalt szilvával és kandírozott mandarinnal.

Sült csirkemájjal töltött burgonya tészta gombóc. Finom!

Lush, tágas húsvéti sütemények, kiváló vaníliaízzel.

Az ilyen Poltava csillárok egyszerűen kiválóak! Finom tészta, túró mazsolával és cukorral - és mindezt tejföllel párolt. Mmm. Senki sem tud ellenállni egy ilyen csábító kezelésnek!

Gombóc fokhagymával borscs - nagyon ízletes, kielégítő és egyszerű!

Főzés szalonnát? Az így előállított zsír sóoldatban nem öregszik, nem sárgul, és hosszú ideig tárolódik, kiváló ízlés mellett.

A Benderikas egy vékony palacsinta, egy speciális módon hengerelt töltelékkel (háromszög), és serpenyőben sült tojás tésztában. Ez egy hagyományos ukrán étel. Otthon a benderik főzés elég egyszerű, a kész palacsinta és a töltelék a kézben áll. Nincs kész palacsinta - nem is probléma, helyettesíthető pita-val. Ma a pita hajlítója van a túróval és a friss káposztával. Gyors és ízletes!

Burgonyagombóc, főzés recept gomba. A sült hagyma és egy kis fokhagyma nagyon ízletes. Az étel sovány.

Családunk egyik legkedveltebb konzerv saláta az ukrán saláta. A zöldségek száma enyhén változhat az Ön ízlése szerint. Tegyük fel, hogy több borsot és kevesebb paradicsomot adjunk - az ukrán saláta megtartja az ízét, ez lesz a legízesebb.

Tsybulnik. Mint a palacsinta, csak a csirke tekercsek :))) Az egyik ideális reggeliem a csirke tekercs, a hideg falusi tejföl és az erős kávé.

Egy másik csodálatos hering saláta. Ez nem csak ízletes, hanem hasznos is. Bármilyen nyaralást a hering és a pirospaprika saláta díszíti.

Nagyon finom, lédús és illatos tsybulniki - hagyma palacsinta. Ezeknek a fritteknek a szaga az egész család fut! Belsejében a hámozók nagyon lágyak és lágyak, és nem fogod azonnal kitalálni, hogy hagymából készülnek.

A hagyma ízletes és gyengéd palacsinta nagyon illatos, de jellegzetes hagymás szag nélkül.

Milyen karácsonyi ünnepi golyó nélkül?

Vagy inkább Oleg anyja receptje, és Oleg (énekes rapper, X-faktor-2), ahogy láthatjuk, élete során először állt a tűzhelyen a „Minden jó lesz” televíziós műsorban, és anyja telefonos tippjeivel és előadójával Nadenka próbálta pite elkészítését. Spontaneitásával meghódította a nyilvánosságot és én is. A torta egyszerű és nagyon finom. Csak így hagyhattam, ahol egy híres francia hagyma pite van.

Ogirchanka - egy régi edény, savanyú uborka leves. Kezdetben ez a leves, mint mondják, csak uborkából, tejföllel vagy tejjel és lisztből készült. Ekkor megjelentek a kukoricadarabok az ogrechanka receptében. Szokatlan leves, mint a savanyúság szerelmesei.

Lviv grechaniki, darált csirke, burgonya és természetesen hajdina, nagyon finom és ízletes. A görög főtt tejfölös fokhagymás mártással.

Elképesztően ízletes és gyengéd gombóc fokhagymával, borscs. A pampushkák csodálatos, illatosak, ruddy kéreggel és nagyon légy morzsával.

Curret - túró, fűszerekkel, fokhagymával, hagymával. Az eredetiben a magyarok a juh túróból készülnek, de Kárpátalján a tehén túrót gyakrabban használják. A Kurezet ízletes túrós tömeg, amely szendvicseket és sok snacket tartalmaz.

Snack "Ships" - finom, kielégítő, egyszerű - általában tetszik :-) Szinte semmi sem maradt a házadban? És a gyomor megfelel a forradalomnak? Segíteni fog a recept "hajók". Véleményem szerint triviálisan egyszerű és nagyon kényelmes. Az ünnepi asztalra szolgálhat a „hajók” snackje, csak vacsora vagy egy barátom ugrott a munkából, megragadta (teljesen véletlenül), egy üveg pálinka. :-) Nagyon könnyű előkészíteni!

Cook zselé - nem leves szakács. Sok időt vesz igénybe, de megéri.

A "sajttorta" a desszerthez kapcsolódik, mert a klasszikus változatban a sajtos sütemények túróból készült édes sütemények. Azt javaslom, hogy sós sajtokat készítsünk tavaszi hagyma, petrezselyem és bébi spenót segítségével. A snack - csak tökéletes!

A Hutsul gombóc gombával nagyon finom tölteléket töltött.

Ma elmondom, hogyan kell főzni a saját valódi ukrán házi kolbászon, ami egyszerűen lehetetlen összehasonlítani a szupermarketben történő vásárlással.

Nagyon érdekes húsvéti torta egy mák mintával belül.

Káposzta káposzta köles. Nagyon tápláló és ízletes, mert a füstölt sertésborda és a füstölt szalonna adja ezt a különleges finomságot.

Egy jó nap kezdete egy finom reggeli. Ezt a lusta gombóc receptet (túrós gombóc) javasolta nekem a nagynéném, és megosztom veled.

Borscs az első tanfolyamok között kétségtelenül kedvelt. Azt mondják, hány háziasszony, annyira borscs. És az igazság az, hogy minden konyhában saját különleges és legszebb borscsot készít. Ma főtt levest csirke húslevesben, szilva, bab és füstölt szalonnával. Az ízesített aszalt szilva jól illeszkedik a cukorrépa-hoz és borscs édességet és aromát ad.

Egy jó házi kakasból származó csirke, véleményem szerint, a legjobb és legízesebb az ebből az aszaltból.

A recept ízletes és nagyon ízletes sertéshússal, hagymás töltelékkel. A töltelékben sok hagyma van, de hőkezelés után ropogós, lédús és jellegzetes keserűség nélkül. A hagymás húst pedig nagy mennyiségű tejfölös mártással pároljuk, ami később kiválóan mártja az oldalsó edényt ezeknek a tekercseknek.

Ízletes házi készítésű sütemények - Verguna (ecsettel). A kefir vergunjait bolyhos, tágas, ropogós héjjal kapják.

Az ilyen cékla leves csirke húslevesben mindig nyáron történik.

Ki mondta, hogy a csirke Kijev nem főzhető otthon egy serpenyőben? Hülyeség! Csirke Kijev szelet, melynek receptje, amit szeretnék felajánlani, főzhető és meg kell főzni! Megosztom az utamat. :-)

Ízletes házi galuskával, burgonyával főzve, nyers tészta galuskával. Egyszerű és olcsó étel.

Salo egy igazi ukrán csemege :)

Csipke csipkés sült cukkini. Recept cukkini ukrán a téli - mi szükségünk van!

Bár minden borscs jó, de a hetman borscs az egyik legízesebb. Megkülönböztetik a többi borschttól, és egyedülálló ízt ad neki - padlizsán. Igen, rendes kék friss padlizsán. Próbáld meg főzni borscsot padlizsánnal - azt hiszem, tetszeni fog.

Vereshaka - egy régi ukrán étel - elérte napjainkat, valószínűleg azért, mert ízletes. Valójában a sertéshúsban sült sertés. A hús íze nagyon kellemes, finom savanyúsággal.

Ajánlom a Manzari receptet - ízletes sült piteet túróval, tojással és zöldekkel. A manzari élesztőből vagy kovásztalan tésztából készülhet.

A híres vörös borscht különleges aromája, csodálatos íze és gazdag színe miatt szereti. A zöldségek ideális kombinációja az egyéni ízlésű vörös borscht, melynek köszönhetően a világ leghíresebb leveseinek listáján szerepel. A borscsot drága éttermekben szolgálják fel és otthon főzik. Ha van lehetőség a borscs kipróbálására, azt választjuk.

Lush, puha gumi gombóc, és nekik hús- és zöldségkötés.

Mindannyian tudjuk, hogy a máj hasznos termék, amelyet mind a felnőttek, mind a gyermekek étrendjében kell alkalmazni. Ma pörkölteket készítünk pulykamájból mártásban. Első pillantásra - a szokásos májfrittek, de nem - krém-hagyma mártással csodálkoznak. Ennek köszönhetően a palacsinta nagyon puha, lédús és hihetetlenül ízletes. Mindenkinek ajánlom!

Ez az ízletes sült senki sem hagyja közömbösnek. Végtére is, sültek főtt burgonya zrazov edényekben gombával.

A tavaszi napéjegyenlőség napján, március 22-én, a Magpies-ben, a madarak formájú sovány zsemle hosszú ideig sült. A népi jelek szerint úgy gondolják, hogy ezen a napon az első larks meleg országokból repül, és hozza magával a tavaszt. Végül))

A kozák kulesh szalonnával és burgonyával egy nagyon kielégítő és ízletes első tanfolyam, amelyet a kozákok már korábban alkalmaztak. A köles, a burgonya és a szalonna levest gyakran "mezőnek" nevezik, amint azt a területen készítették.

A Vareniki valószínűleg az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb hús nélküli étel. A sokféle töltelék miatt ez az étel soha nem unatkozik. Nos, egy ideig nem töltöttük be ezt a finom finom baconnal vagy tejföllel - hagymával és paprikával ugyanolyan ízletes lesz. A gombócokat burgonyával főzzem, és káposztával főzzük, hozzáadjuk a gombát.

Rizs zabkása sütőtökkel és almával - a recept vonzó lesz azoknak, akik nem szeretik a tej zabkását. Nagyon jó és hasznos recept a posta számára.

Nemzeti étel az ukrán konyha.

Kapustnyak (az ukrán konyha étele) egy leves, amely sertésborda húslevesben, köles és kétféle káposztával - erjesztett és friss.

A recept szerint főtt túrós nyalókák nagyon finom, puha és tágasak, mint a fehér felhők. Igen, és készítsen elég könnyű. A lusta gombócokat sós változatban szolgáljuk fel - ropogós és sajtos. Nagyon finom, kielégítő és eredeti!

Az ukrán konyha receptjei, sokan szó szerint felszívódtak az anyatejjel, mert anyáink ukrán ételeket ettek, és anyáink ukrán ételeket fogyasztottak. Az ukrán nemzeti konyha tükrözi ennek az embernek a jellegét: nagylelkű, csak egy kicsit szeret, és keveset gondol az alakról. Tekintse meg az ukrán konyha ételeit fotó receptekkel, és látni fogod magad. Az ukrán konyha sajátosságai a sertéshús, a zöldségek, például a paradicsom, a padlizsán, a hagyma és a búzalisztből készült termékek széles körű használata. Az ukrán konyha főzésének két fő módja a sütés és a forrás. Az ukrán konyha kialakulásának több szakasza is van. Az ukrán konyha receptjei fokozatosan alakultak ki, a kijevi oroszoktól kezdve és a 18-19. Század végéig, amikor a legfontosabb termékei - paradicsom, uborka, burgonya, kukorica, napraforgó - az ukrán konyhába kerültek. Ezen termékek nélkül ma nehéz elképzelni az ukrán konyhát. Az ukrán konyha pillérei, ez a borscs, gombóc, gombóc, gombóc, zrazy. Az ukrán konyhát nagyszámú finom péksütemény (pampushkas, camers, pite és sütemény) kínálják. A receptek mindegyik jótékonysági fotójával megmutatják, hogyan kell őket megfelelően főzni.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104
Up