Az articsóka úgy néz ki, mint egy virágtalan bimbó. Ez is összekeverhető egy hatalmas zsákutcával, amely valójában e növény távoli rokona. És a megtermelt fiatal articsóka-virágzat a fonott virágbimbó, amelyet nagy húsos skála borít.
Az articsóka ősi idők óta ismert, mint egy finom étel. Róma elitje számára különféle fűszerekkel és mézzel készített egy articsóka, amely ízét egyedülállóvá tette. Később a zöldség nagyon gyakori volt a francia konyhában, amely számos ételben használt, és elterjedt az egész világon.
Minden országban az articsóka másképp készül. De a leghíresebb és legbiztonságosabb módja a fiatal virágzat forrása és mindenféle mártással. Az articsóka főzésének ez a módja feltárja csodálatos és egyedi ízét.
Az ínyencek összehasonlítják az articsóka ízét a dióval vagy a zöldborsóval. A szerelmesek füves-mogyorós ízűek. De ez csak egy távoli analógia, az articsóka valódi íze semmi, nagyon világos és specifikus.
Annak érdekében, hogy érezze a zöldség igazi ízét, meg kell megfelelően főzni, és ezt megelőzően válasszon egy jó minőségű gyümölcsöt. Az articsóka világos zöld színű, sötét foltok nélkül, a grapefruit mérete. A szirmait szorosan össze kell illeszteni, és frissnek, lédúsnak és fiatalnak kell lenniük.
A főzés előtt vágja le a levelek és az alsó rész éles végeit, és távolítsa el a sötét leveleket. Ezt követően az articsóka citromlével kell önteni, hogy ne sötétjen.
A zöldséget egy serpenyőben vízzel, dupla kazánban vagy sütőben sütjük. Ha forró vizet kell sózni és citromlevet adni, ha korábban nem öntötték az articsóka. A gőzölő viszont megtartja a termék előnyös tulajdonságait, és nem válik túl vizesvé. Az ilyen főzési módszerek megmutatják annak igazi ízét. A főzési idő körülbelül 30 perc.
A készség a zöldségbarna színével határozható meg, amelynek levelei könnyen elválaszthatók. A szórólap külső része kemény, így nem eszik. Egyél a szirmok belső lágy részén.
Ízletes az articsóka használata különböző mártásokkal. Nagyon alkalmas a vajból, citromléből, csipetnyi sóból és egy csipetnyi fehér borsból álló szósz. A fűszerek hozzáadhatók tetszés szerint.
http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishokLegutóbb Spanyolországban voltam, ahol az articsókákat minden lépésben értékesítették, és észrevettem, hogy a hostessek aktívan vásárolják ezt a terméket zöldségpiacon. Érdekes volt kipróbálni, hogy milyen ízűek, így a lehető legközelebbi étteremben megrendeltem egy articsóka ételét. Ezek az úgynevezett „sült artishokok”, azaz nagy mennyiségű vajban sültek. És tudod, mit emlékeztettek? A cukkini lisztben sült. Nos, csak egy-egy. Nem zárom ki, hogy ez a főzési módszer torzítja az ízt, de szubjektív ízlésemben a két termék nagyon hasonló.
Az articsóka íze hasonlít a kabochka ízére, egy kis anyára. Nem nagyon szeretem, mert nem szeretem a cukkini. Sok ízlése örül, talán a főzési lehetőségektől is függ. Meg kell jegyeznünk, hogy főzés közben nagyon erősen főznek, és az olaszok finomítják, olívaolajba merítik a felét.
Ez a "zöldségkultúra" gyakrabban fordul elő Dél- és Észak-Amerikában, Oroszországban a Krasznodari Területen nő.
Az articsóka íze valami dióhoz hasonlít, egy távoli cukkini csipkével.
Általában az íz kellemes, de valószínűleg amatőr.
Sokat hallottam a kulináris programokban - articsóka, articsóka. De Oroszországban élek, soha nem láttam ezeket az articsókaokat eladásra vagy elfogyasztásra. Az articsóka nem igazán zöldség vagy gyümölcs, hanem elfojtott virágbimbó. Így a Földközi-tenger egyik országában töltött nyaralás alkalmával nemcsak saját szememmel láthattam az articsóka-t, hanem meg is próbáltam őket kipróbálni. Láttam friss articsóka-t az egyik piacon, és egy hegy tetejére rakották őket. A helyi lakosok aktívan vásárolták őket. Megpróbáltam a főtt articsókát a szálloda éttermében, ahol pihenek. És mi volt a meglepetésem - az articsóka íze nagyon hasonlít a cukkini buggyantottunkhoz.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.htmlAz articsóka ízét nem lehet összekeverni más termékkel. Ez homályosan emlékeztet a dióra, de világosabb és kifinomultabb ízléssel. Egyél fiatal virágzatot, miután előzőleg főtt. Ebben a formában érezheti az articsóka igazi ízét.
Válassza ki a receptet
Az articsóka úgy néz ki, mint egy virágtalan bimbó. Ez is összekeverhető egy hatalmas zsákutcával, amely valójában e növény távoli rokona. És a megtermelt fiatal articsóka-virágzat a fonott virágbimbó, amelyet nagy húsos skála borít.
Az articsóka ősi idők óta ismert, mint egy finom étel. Róma elitje számára különféle fűszerekkel és mézzel készített egy articsóka, amely ízét egyedülállóvá tette. Később a zöldség nagyon gyakori volt a francia konyhában, amely számos ételben használt, és elterjedt az egész világon.
Minden országban az articsóka másképp készül. De a leghíresebb és legbiztonságosabb módja a fiatal virágzat forrása és mindenféle mártással. Az articsóka főzésének ez a módja feltárja csodálatos és egyedi ízét.
Az ínyencek összehasonlítják az articsóka ízét a dióval vagy a zöldborsóval. A szerelmesek füves-mogyorós ízűek. De ez csak egy távoli analógia, az articsóka valódi íze semmi, nagyon világos és specifikus.
Annak érdekében, hogy érezze a zöldség igazi ízét, meg kell megfelelően főzni, és ezt megelőzően válasszon egy jó minőségű gyümölcsöt. Az articsóka világos zöld színű, sötét foltok nélkül, a grapefruit mérete. A szirmait szorosan össze kell illeszteni, és frissnek, lédúsnak és fiatalnak kell lenniük.
A főzés előtt vágja le a levelek és az alsó rész éles végeit, és távolítsa el a sötét leveleket. Ezt követően az articsóka citromlével kell önteni, hogy ne sötétjen.
A zöldséget egy serpenyőben vízzel, dupla kazánban vagy sütőben sütjük. Ha forró vizet kell sózni és citromlevet adni, ha korábban nem öntötték az articsóka. A gőzölő viszont megtartja a termék előnyös tulajdonságait, és nem válik túl vizesvé. Az ilyen főzési módszerek megmutatják annak igazi ízét. A főzési idő körülbelül 30 perc.
A készség a zöldségbarna színével határozható meg, amelynek levelei könnyen elválaszthatók. A szórólap külső része kemény, így nem eszik. Egyél a szirmok belső lágy részén.
Ízletes az articsóka használata különböző mártásokkal. Nagyon alkalmas a vajból, citromléből, csipetnyi sóból és egy csipetnyi fehér borsból álló szósz. A fűszerek hozzáadhatók tetszés szerint.
Az articsóka (lat. Cynara) egy évelő lágyszárú növény, amely a tüskés bogáncsok és a kerti őszirózsák közeli hozzátartozója. A Kanári-szigetek és a mediterrán régió a növényi kultúra hazája. Ugyanakkor széles körben termesztik Dél-Amerikában, Afrikában, Kaliforniában, Közép-Európában, Görögországban, Olaszországban, Ausztráliában. Eszik leveleket vagy bontatlan virág kosarak, mint a dió.
Napjainkban 140 növényfajta létezik, amelyek közül az alábbi típusú élelmiszerek a legnagyobb táplálkozási értéket jelentik az emberi test számára: articsóka vetés (tüskés) és spanyol (Cardon), Astrovye családok.
A kultúra hasznos tulajdonságai a gazdag kémiai összetétel miatt. Az articsóka kiegyensúlyozott tápanyagkészletet tartalmaz: ritka szerves savak (glikol, glicerin, kvin, koffeikus), vas-sók, kalcium, legfeljebb 15% szénhidrátok, C, B1, B2, B3 vitaminok, cinarin fenolos vegyület, inulin.
A növényt hepatoprotektív, koleretikus szerként használják. Ezenkívül csökkenti a vércukorszintet, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, eltávolítja a nehézfémsókat, karbamidot a szervezetből. Ez diétás, gyógyszerkészítmény. Alkalmazható biliáris diszkinézia, krónikus veseelégtelenség, krónikus hepatitis, cholecystitis, urolithiasis kezelésére. Gyógynövényként gyermekeknek, időseknek is használható.
Fontolja meg, milyen előnyöket és kárt okoznak az articsóka az egészségre, a népi, a hagyományos orvoslás, a főzés, a mezoterápia.
Az articsóka (zöldség-virág) egy zöld vagy szürkés-zöld nagyméretű, évelő növény, melynek lándzsás, széles fogú szegmensei rövid alsó részekkel vannak vágva. A füves egyed szára 50–180 cm magas. Gyökér hosszú rúd, télen. Az articsóka virágzat tíz centiméteres átmérőjű kosarak, burkolóanyagokkal borított. A magok elbomlanak, vastagok. A masszív tartályokban cső alakú virágok (kék, lila, fehér). Gyümölcsök - nagy, négyszögletes, levágott felső vagy lapított, csupasz csíkokkal.
Úgy tűnik, az articsóka hasonlít egy kerek, éretlen kúpra egy nagy narancssárga és egy kis dió között.
A sikeres termesztéshez a növény alatti terület védve van a szélektől, jól megvilágított, szerves anyagban gazdag termékeny talajjal. Az articsóka szereti a bőséges öntözést és hőt, amikor a környezeti hőmérséklet mínusz 1 Celsius fokra esik, a virágok megsérülnek és meghalnak. Kétféleképpen szaporodnak: gyökérrétegek (egymástól 100 centiméteres növény), magok.
A bőséges termés és intenzív növényzet esetében a növényt a levélhulladék (10 gramm), a szuperfoszfát (25 gramm), a kálium-klorid (10 gramm) keverékével permetezzük. Általában az articsóka bokor a második évben szülni fog.
A rügyek érése egyenetlen. Az első virágszárak nyár végén jelennek meg, 14 nap múlva kivághatók. Az articsóka gyümölcseit a kúp felső pelyhesítése után szedik le, és kissé elhajolnak. A kékes szirmok megjelenése a bimbó tetején túlérett kultúrát és felhasználhatatlanságot mutat.
Az articsóka 5 cm hosszú szárral kell vágni. Az ilyen gyümölcsök eltarthatósági ideje a környezeti hőmérséklettől függ és 2 héttől 3 hónapig terjed.
Gyógyszerészeti célokra az articsóka kosarak leveleket, rügyeket, húsos tartályokat gyűjtik össze és szárítják virágzás közben. A fiatal (kis- vagy közepes méretű) gyümölcsök egész nyers, konzervált vagy pácolt gyümölcsöt fogyaszthatnak, és a nagyokat csak főtt formában lehet fogyasztani, eltávolítva a kemény szőrszálakat, a levelek csúcsát.
Friss articsóka - az emberi test tápanyagainak tárháza. A nyers növényi virág kalóriatartalma mindössze 28 kcal / 100 g termék, főtt - 53 kcal-ra nő. Ezért a növény nyers gyümölcsét széles körben használják a fogyókúra diétás menüben.
A növény kifejezett ízű articsóka, fa, érett dió.
A csomagolóanyag külső lapjaiban az illóolajok koncentrálódnak, ami az articsóka jellegzetes éretlen dió ízét adja, és a virágzatban az inulin poliszacharid, amely erősíti az immunrendszert, serkenti a csontszövet növekedését, eltávolítja a nehézfémeket és a radionuklidokat a szervezetből. Ez egy táplálkozásra jól emészthető zöldség. A feldolgozásra szánt termékeket ajánlott a cukorbetegségben keményítőhelyettesítőként használni.
Az articsóka fő előnyei az előnyös telítetlen zsírok hiánya, a bőséges mennyiségű aszkorbikus, nikotinsav, rost, kálium, mangán, foszfor.
Az articsóka egy ősi kultúra, amelynek gyógyító tulajdonságai már több mint 5 ezer éve ismertek az emberiség számára. Choleretikus, diuretikus, reumás hatású. Első alkalommal az egyiptomi és görög gyógyítók kezdték alkalmazni a növény gyógyító erejét. Friss gyümölcsöket használtak a reuma, a máj, a szív, a skorbut, az ödéma kiküszöbölésére. Később a köszvény, rossz étvágy, sárgaság kezelésére került sor. A modern népi gyógyászatban az articsókát az ekcéma, a pikkelysömör, az ateroszklerózis, az urticaria, a székrekedés, az epehólyag-betegség, a dropsia kiküszöbölésére használják. A növényi kivonatot a mérgező anyagok testének tisztítására használják.
A levelei és petioles levelei aktiválják a központi idegrendszert, csökkentik a vér koleszterinszintjét és a húgysavat az ízületekben. Az articsóka mézzel, a szájjal, a szájüreggel, a szájgyulladással, a szájüreggel átöblítve.
A növény gyógyító tulajdonságai:
Az articsóka gyümölcslé különösen fontos a férfiak számára: támogatja a szexuális erőt, erősíti az erekciót, növeli a szexuális aktivitást. Ezenkívül elengedhetetlen eszköze a másnaposságoknak. A növény virágzata lebontja és semlegesíti az alkoholt, erős diuretikus hatása van. A nagy mennyiségű flavonoidokat tartalmazó növény magja és pelyhái hatékonyan megakadályozzák az onkológiát.
A test belső változásai (az idegrendszeri, emésztő-, szív- és érrendszeri rendellenességek normalizálása) miatt a haj, a bőr és a körmök funkcionális állapota jelentősen javul.
Kedvező tulajdonságai ellenére az articsóka használatára ellenjavallt:
A 6 éves kor alatti csecsemőknek tilos a „növényi” virágzatot az étrendbe beépíteni. 6 év elteltével a terméket fokozatosan be lehet vezetni a gyermek menüjébe a felnőttek szigorú felügyelete alatt. Ugyanakkor nézze meg a gyermek testének reakcióját egy új összetevőre.
A gyógynövény szedésének lehetséges mellékhatásai az allergiás reakciók, hasmenés, székrekedés, keserű íz a szájban.
Gyógyító tulajdonságai miatt az articsókát használják a kozmetológiában (mezoterápia), az orvostudományban és a főzésben.
Az orvosok következtetése szerint az articsóka használata kedvező hatással van egy terhes nő testére:
Ne feledje, hogy a szülési időszakban a máj, az epehólyag és a gyomor-bél traktus magának a legnagyobb hatást gyakorolja: a vérben a női hormonok koncentrációjának növekedése miatt az epe képződése megnő, így minden emésztési probléma ronthatja és bonyolítja a terhesség lefolyását.
Ne feledje, hogy az emésztési zavarok elkerülése érdekében csak fiatal zöldségeket lehet enni. A nagy méretű gyümölcsöket hőkezelésnek kell alávetni. Ezen kívül tilos az articsóka olyan terhes nők számára, akik alacsony vérnyomást vagy gastritist szenvednek. Ebben az esetben a növény nem hoz a kívánt hatást, és a toxikózis megszüntetése helyett súlyosbítja a jövőbeni anyu egészségi állapotát.
A terhesség boldog idő minden nő életében, amikor a várandós anya a gyermekének születését várja. Azonban a közelgő találkozó öröme csökkentheti a toxikózist, amit gagging, hányinger kísér. Ez a terhes nők körében gyakori állapot, ami a nő testének a magzat fejlődéséből származó káros anyagokkal és toxinokkal történő mérgezéséből ered.
A kellemetlen tünetek kiküszöbölése érdekében a terhesség alatt ajánlatos betartani a megfelelő táplálkozást, a napi rutinokat, az articsóka alapú gyógyszereket, amelyek javítják az emésztési és vizelési rendszer működését.
Az articsóka hepatoprotektív, choleretikus, diuretikus hatással rendelkezik. A népi gyógyászatban sárgaság kezelésére, ízületi fájdalmak csökkentésére, a káros koleszterinszint csökkentésére, az anyagcsere javítására használják.
Használati utasítás:
Ne feledje, hogy az articsóka gyógynövény, mielőtt használná, amivel mindig konzultáljon orvosával a használat biztonságáról. Mint minden gyógyszer, allergiát és egészségromlást okozhat. Ne öngyógyuljon, mert nem mindig biztonságos!
Az articsóka alapú gyógyszerek hasonló hatásmechanizmusúak, ugyanazok a felhasználási jelzések, azonos beviteli szabályok. Ezek olyan erős choleretikus gyógyszerek, amelyek ellenjavallt az epehólyag-megbetegedésekben szenvedő embereknek, cholecystitisnek, alacsony vérnyomásnak, akut májelégtelenségnek.
Articsóka kiadási űrlapok:
A máj tablettái hepatoprotektív, diuretikus, méregtelenítő, choleretikus, lipidcsökkentő hatásúak. A krónikus hepatitisben, mérgezésben, elégtelen vesefunkcióban, diszperzióban, epefolyási zavarok, ateroszklerózis, uraturia, elhízás, urolithiasis alkalmazására vonatkozó indikációk. Emellett a tabletták articsóka segíti az alkoholizmus által károsított májszövet helyreállítását.
Az articsóka kivonat alapján gyermekeknek szirupot állítanak elő, amely a székrekedés kezelésében hasznos. Ez aktiválja a bél aktivitását, eltávolítja a nehézfémsókat, toxinokat, radionuklidokat, a felesleges folyadékot a szervezetből. Ezenkívül az ENT szervek krónikus betegségei (otitis, sinusitis, frontális sinusok, mandulagyulladás, adenoidok, faringitis), hipofízis, hypothyreosis, diabetes mellitus, az emésztőmirigyek enzimatikus elégtelensége. Használat: 1 és 3 év közötti csecsemők 2,5 milliliterig (0,5 teáskanál), 6-12 éves gyermekek - 10 ml (1 desszertkanál), 18 év alatti serdülők - 15 ml (1 evőkanál) ) Naponta háromszor.
Az orvosok véleménye alapján az articsóka mindenkinek látható, aki:
Az emésztőrendszeri szervek megbetegedéseinek kezelésére és megelőzésére naponta ajánljuk a vietnami teát a teás zacskóból. Napi árfolyam - 1 - 2 csésze gyógyító ital. A hűtött infúzió ízének javítása érdekében mézet adhat hozzá.
A beadás dózisa és gyakorisága függ a beteg korától, testtömegétől és állapotától. A kívánt eredmény elérése érdekében az articsóka alapú gyógyszerek alkalmazása során tartózkodni kell az üdítőitalok, gyümölcslevek és minden savas ital / termék fogyasztásától.
A choleretic drogok analógjai: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".
Az articsóka egy univerzális gyógynövény, amelyet az érés minden szakaszában meg lehet enni. A finom mogyorós ízért a zöldség-virág értékelhető. Ez egy igazi ínyenc finomság.
A fiatal virágzatokat ajánlatos friss, közepes érettségű - pácolt vagy konzervált, érett - fogyasztására kizárólag párolt, főtt, sült, sült. Az articsóka hőkezelése elősegíti a termék lágyítását, javítja a szervezet felszívódását.
A rossz ízlés miatt nem hajlandó elfogadni a nyílt virágzatot a húsos edény javára, az alsó sorok csomagolására, a bazális levelek gazdag rozettáira, virág kosarakra, szárakra, gyökerekre.
A főzés során az articsóka a tészta, a kenyér, a pizza, a saláták, a pite, a rizottó, a desszertek, a zselék, a mártások, a hús és a hal oldalsó ételei. A növény mogyorós íze előnyös módon kiemeli az étel sajátosságait és még a szokásos omletthez is hozzáadhat sós jegyzeteket. A friss articsóka hosszabb tartása érdekében a virágzatokat vízbe mártják, ecettel vagy citromlével 5 percig megsavanyítjuk.
A teljesen kialakult maggal rendelkező nagy gyümölcsöket szükségszerűen hőkezelésnek vetik alá.
Mielőtt elkészítené a virágnövényeket, szétválaszthatja azt egy szárra és virágzatra, távolítsa el a kosár belsejét („szakáll”), távolítsa el a tüskéket. Melegítsük a serpenyőt, sütjük meg a gyümölcsöt vajban 5 percig. Ezután adjunk hozzá vizet, pároljuk 10 percig, amíg a termék készen áll. Ez egy kiváló oldalsó étel hús- és haltermékek számára.
Forraljuk a virágzatokat fél órán keresztül. Vágja félbe, és vigye át őket a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, fűszereket, növényi olajat és sütjük mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz. Ez az étel ajánlott friss zöldségekkel.
Friss vagy pácolt articsóka kerül hozzáadásra a sajthoz, sonkához, halhoz. A konzervált virágzatokat salátákba, pizza öntetekbe vezetik be. A nagy gyümölcsöket töltött ételek készítésére használják: a képződő magot vágják, és az üres helyet hússal, halakkal vagy zöldségekkel töltötték.
Az articsóka fűszeres mártással eszik. Ugyanakkor nem lehet leöblíteni borral, mivel a növény részét képező cinarin megváltoztathatja a nyelv receptorainak érzékenységét.
Az articsóka olyan növény, amely fiatalító hatással van az emberi testre, ezért aktívan használják a mezoterápiában, mint nem sebészeti eszköz az arc korrekciójára. Értéke a gazdag kompozíció, amely magában foglalja: inulin, sók, vitaminok, tsinarin, szerves savak, flavonoidok, táplálják a nő dermist. A virágzat kivonatai alapján készültek: fogkrém, dörzsölés, balzsamok, kenőcsök, krémek, maszkok.
A szépség elérése érdekében a nők egyetértenek az articsóka tartalmú készítmények szubkután beadásával a test problémás részének helyi hatásaira (mikrogömbök segítségével).
Ez az eljárás (mezoterápia) lehetővé teszi a következő eredmények elérését:
Articsóka - hasznos ehető virág, amely híres a magas rosttartalmú, tápanyagtartalmú, alacsony kalória- és zsírtartalmú. A növény gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik: támogatja a normális anyagcsere-funkciókat, serkenti a megfelelő emésztést, eltávolítja a káros koleszterint, javítja a bőrt, a hajat, megsemmisíti a mérgező vegyületeket, harcol a szabadgyökökkel és megakadályozza a vastagbélrák és a nemi szervek megjelenését.
Annak érdekében, hogy a szervezet maximálisan kihasználhassa az articsóka előnyeit, azt a természetes érlelés időszakában kell kiválasztani (tavasz, ősz). A gyümölcsöknek zamatos mérlegeknek kell lenniük, szorosan egymáshoz. Ne vásároljon elszáradt, pelyhes virágzatú, keményített barna felső levelekkel.
Az emberi test számára a legértékesebb az articsóka, amely még nem alakult ki. Egy ilyen üzemben a virágzat teljesen ehető, és nem igényel előzetes hőkezelést.
Az articsóka a megelőző, terápiás megfontolások napi menüjébe tartozik, és védje meg egészségét!
Elég ritka vendég a környéken. Természetesen termesztése teljesen lehetséges, például üvegházhatású körülmények között, de a szélességi fokok klíma nem eléggé kielégíti ezt a termelési körülményeket. Ez a leggyakoribb a meleg tengeri klímával rendelkező országokban: Spanyolország, Görögország, Olaszország, Dél-Amerika és más déli országok. Ez a cikk az articsóka, annak gyógyhatásai és ellenjavallatainak minden kérdésére válaszol.
Az articsóka az Astrovae család növények nemzetségébe tartozik. Meglehetősen nagy méretű virágzata van, amelyek azon részei, amelyek különböző kulináris ételekként és gyógyszerekként fogyasztanak.
Tény, hogy az élelmiszer articsóka egy virágbimbó, amely nem gyűjtött össze a gyűjtés idején, átmérője eléri a 7,5 cm-t, melyet nagy méretű, húsos mérlegek alkotnak.
Tudod? Ennek a növénynek a görög neve - Cynara - szó szerint „kutyát” jelent, ami magyarázható azzal a ténnyel, hogy a gyümölcsei méretei hasonlítanak a kutya fogaira a szerkezetükben és merevségükben.
Ez egy évelő, egyenes, alacsony szárral. A levelek meglehetősen szélesek, tollas formájúak, az alábbiakban fehéres, rövid szőrszálak vannak, sűrű kivezetést képeznek, közelebb a gyökérhöz.
Egy felnőtt articsóka kissé hasonlónak látszik a megjelenésében, mivel virágzásával lila vagy kék virág virágzik.
Annak érdekében, hogy jobban megértsük az articsóka hasznosságát a szervezet számára, először meg kell ismerkedni a kémiai összetételével. A Franciaországban és Spanyolországban termesztett articsóka-fajtákat viszonylag alacsony kalóriatartalmú élelmiszereknek tekintik, és 100 g-on csak 47 Kcal-t tartalmaznak.
A főtt articsóka kissé kalóriabb, mint a nyers kollekciójuk - 53 Kcal / 100 g.
E növény gyümölcsei óriási mennyiségű szénhidrátot (kb. 15%), fehérjéket (3%), zsírokat (0,1%), valamint foszfátokat és különböző vas- és kalcium-sókat tartalmaznak. Az összetételű vitaminok gazdag választékát tartalmazza a B1, C, B2, P és B3 vitaminok, valamint a karotin és az inulin.
A készítmény nagyon jelentős mennyiségű szerves savat tartalmaz - klorogén, glikolos, glicerin, kvinikus és koffeikus. A külső rétegen elhelyezett levelek nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak, amelyek a gyümölcs számára különleges kellemes ízűek.
Ezek a gyümölcsök már régóta ismertek gyógyító tulajdonságaikról. Például Oroszországban a 18. században ajánlott sárgaság és köszvény kezelésére, mert úgy vélték, hogy ez a gyógyszer kifejezetten cholereticus és diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik, amit a modern kutatás megerősít.
Most már ismert, hogy ennek a növénynek a kivonatai a máj, az epe rendszer és a vesék tekintetében kiürülési tulajdonságokkal rendelkeznek, ami kiváló eszköz lehet a méregtelenítő terápia szükségességére.
Fontos! Annak érdekében, hogy a termék enyhe étkezése után a lehető leghatékonyabb legyen, az elkészítés után a lehető leghamarabb meg kell enni, mert bizonyos idő elteltével a virágzat sötétebb lesz, és hasznos tulajdonságaik csökkennek.
A népszerű receptek szerint elkészített articsóka húslevesek segítenek csökkenteni a húgysavak és a vér koleszterin mennyiségét. Ők is képesek eltávolítani az izzadság kellemetlen szagát, és a férfiak hatásfokának növelésére és a nők szexuális vonzódásának ösztönzésére szolgálnak.
Az articsóka sajátos íze és előnyös tulajdonságai miatt nemcsak az orvostudomány különböző területein, hanem a főzésben is alkalmazta.
A növény egyik leginkább népszerű, de mégis lehetséges alkalmazása a szarvasmarha takarmánynövényként való felhasználása.
Az articsóka ételeket ugyanazon a napon kell elfogyasztani. Az étkezés megkezdése előtt azonban még mindig megfelelő előkészítés szükséges. Érdemes megkezdeni a tisztítást, ami meglehetősen nehéz és bizonyos készségeket igényel.
Ahhoz, hogy elkezdjük, távolítsuk el az alatta elhelyezkedő külső kemény leveleket és csíkokat, majd kissé vágjuk le a belső leveleket.
A hámozott articsóka szinte bármilyen főzésnek van kitéve: sütés, pácolás, töltelék, sózás, és a pite, omlett és pizza töltelékének szerves részét képezi.
A legegyszerűbb módja, hogy forraljuk a gyümölcsöket, utána pedig bármelyik étellel tálaljuk.
Fontos! Az articsóka hosszabb ideig tartó frissen tartása érdekében ajánlott egy kis mennyiségű citromsavval vagy ecettel ellátott víz oldatát egy ideig.
Ősi idők óta a népi gyógyítók használják ezt a terméket, hogy kezeljék a különböző betegségek óriási listáját. Például a gyümölcslé kombinációjával aktívan alkalmazzák a szájnyálkahártya különböző betegségeinek kezelésére: stomatitisz, a gyermekkori repedések és a szopás.
Talán annak alkalmazása dropsia kezelésében, különböző alkaloid mérgezésekkel és nehézséggel a hólyag kiürítésével.
Az ősi időkből a vietnami emberek értékelték az articsóka-teát a hasznos tulajdonságaiért, például a gyomor- és bélnyálkahártya gyulladásának csökkentésében és az ezzel járó fájdalomcsillapító hatásban.
Az ókori görögök kora óta ismert az articsóka leve hajszálak helyreállításának képessége. Nemcsak a már kialakult alopeciát képes kezelni, hanem a betegség progresszív formájának teljes gyógyítására is.
Ezen túlmenően, a maszk a gyümölcslé használatával aktívan használatos a kozmetológiában, mivel jelentős újító hatással bírnak.
Hasonló maszkot lehet készíteni a fehér agyag alapján a következő egyszerű recept szerint: az agyag vízzel való összekeverése után hozzá kell adni a folyékony szuszpenzióhoz 20–25 ml articsóka-lé szuszpenziót. A kész maszkot ajánlott az arc bőrére rövid ideig alkalmazni.
Az érelmeszesedés kezelésére az articsóka kivonat kiváló a koleretikus szerként. A gyártásához 170-200 gyümölcsöt kell bevennie, és húsdarálóval vagy turmixgéppel kell őrölnie.
Más összetevőket adhatunk a kapott termékhez, hogy javítsa tulajdonságait, például 20 g gyümölcscukor, 12 g kéreg, 8 g, 7 g magvak és 20 g száraz paprika.
Ezután mindent alaposan össze kell keverni, öntsük 40% alkoholt, és 2 hétig ragaszkodjunk száraz helyen, + 23–25 ° C hőmérsékleten. Ezután az extraktumot le lehet engedni az üledékből, és egy sötét árnyalatú tartályba önteni tárolásra.
Az így kapott kivonatot szájon át 1 evőkanál naponta háromszor, 1,5 órával az étkezés után.
Az ezeken a gyümölcsökön alapuló tinktúra ugyanúgy készül. Vegyünk 0,5 kg szárított articsóka leveleket és töltsük fel 1 liter 40% -os alkohollal. Ezután hagyjuk 14 napig sötét és hűvös helyen főzni, majd készen áll a fogyasztásra kész termékre.
A gyógyászati alapanyagok előállításához főként a leveleket és a virágzatokat használják, egyes hagyományos gyógyítók azt is javasolják, hogy e növény gyökereit összegyűjtsék, azonban a modern tanulmányok bizonyították a belőlük készült gyógyszerek hatástalanságát.
Egy egzotikus zöldség, amely a Földközi-tenger partján jelent meg, nem sietve vált népszerűvé Oroszországban. Bár a háziasszonyok még mindig megtagadják egy ilyen egzotikus zöldség főzését, idővel visszanyeri más termékekkel körülvett pozícióját. Az articsóka a nyugati Európában és Amerikában kereslet, szeretik a gyönyörű zöldségek rendkívüli ízét, és elkezdték használni, miközben megtartják a hasznos tulajdonságokat.
Egy terhes nő megfelelő táplálása jó alapja a magzat teljes fejlődésének. Az illetékes termékválasztás és a kiegyensúlyozott étrend nemcsak kedvezően befolyásolja a baba egészségét, hanem a jövőben is megmenti a jövő anyját a számmal kapcsolatos problémáktól. A terhesség boldog és c.
Az articsóka a növény kinyitott bimbója, amely kissé hasonló a kúphoz. Az articsóka főzésének módja attól függ, hogy milyen érett. A fiatal növények teljes egészében étkezhetnek, mivel Olaszországban, Franciaországban és Spanyolországban használják őket. Ellenkezőleg, az Egyesült Királyságban az érettebbeket részesítik előnyben, de mielőtt elfogyasztanák, a szárat le kell vágni. Az articsóka ára kb. 140 rubel / 1 kg.
A nyers articsóka hasonló a dió ízéhez, húsos magja hozzáadódik a különböző salátákhoz. Tudnia kell és emlékeznie kell a minőségi articsóka kiválasztásának szabályaira.
Először nézd meg az articsóka színét - mindig zöld színű. A lassú jobb, ha nem vesz, és nagyon megszáradt, nem fogja sikeresen díszíteni az ünnepi táblát. A saláták esetében jobb, ha kisebb méretű kúpokat választunk.
Egy kis, maroknyi mag magában foglalja az ásványi anyagok és vitaminok erejét. A táplálkozási értékek mellett ezeknek a "csecsemőknek" kétségtelen előnye, hogy könnyen beépíthetők a napi étrendbe. Itt van négyféle vetőmag, melyet minden nap meg lehet rágni. Mi a hasznos lenmag az org.
Pörkölt és főzzön nagyobb gyümölcsöket. Azonnal fel kell készülniük, mert legfeljebb három napig tárolhatók. És ha nem sikerült ugyanazon a napon elkészíteni, ne idegesítsen. A hámozott terméket citromlével töltsük fel a vízbe, és újra friss lesz.
Ha az articsóka először készül, egy kicsit nehezen tisztítható. De ebben nincs semmi bonyolult, idővel megtanulod, hogyan kell gyorsan és bonyolultan csinálni. Miután befejezte a takarítást, kiváló ételeket készíthet. A fiatalabb generáció a zöldségek, forraljuk gyorsan 10-15 perc, és érett - 30-40.
Az omega-zsírok népszerűvé váltak elsősorban a mediterrán konyhai divat miatt. Most kiderül, hogy károsak lehetnek, és az étrendben való használatuk szabályai folyamatosan érkeznek. Tényleg? Ha az omega-3 és az omega-6 szükséges a test telítetlen zsírsavakhoz (EFA).
Ellenőrizze, hogy készen áll-e vagy sem, nagyon egyszerű, csak az egyik mérlegre kell húzni. Ha bármilyen nehézség nélkül elmozdul a dudoroktól, az azt jelenti, hogy az articsóka már főtt.
Az articsóka nagyon hasznos, mert sok tápanyagot és tápanyagot tartalmaz. Ezeket a zöldségeket étrendi termékeknek minősítik, a cukorbetegségben használják a keményítő helyettesítésére. Az articsóka-főzet megújítja a központi idegrendszer aktivitását. Gyakran megtalálhatók a hagyományos orvoslásban is. Általában kiváló ízeket és egészséges tulajdonságokat kombináltak. Ha még soha nem főzött articsóka, akkor a lehető leghamarabb módosítani kell. Emellett az articsóka virágok az ünnepi asztalok nagyszerű díszítése.
Az articsóka nagy szerepet játszik az olasz konyhában, a mi térségünkben ez a növény többnyire gyanúja van. Sokan találkoztak a szupermarketek polcain, vagy a magazinok oldalain. Azt javaslom, hogy megtudja, mi az a növény használata és hogyan kell megfelelően megenni.
Az északi országok lakói ritkán mutatják be azt a vágyat, hogy saját otthonukban főzzük az articsóka. Némelyiket zavarja a növény kinézete, mások egyszerűen nem tudják, hogy melyik módja van neki. Ez az egzotikus zöldség hazánknak azonban a háziasszonyok figyelmét érdemel, mivel előnyei és egyedülálló íze számos termékkel kombinálva van.
A természetben az articsóka hatalmas gyomként néz ki. Magassága elérheti a 2 métert.
Az articsóka gyümölcsének megjelenése nem vonzó. Ezek hasonlítanak a bogáncsokra vagy a komlótobozokra.
A zöldség megjelenése különböző lehet: hosszúkás vagy kerek alakú, zöld vagy lila gyümölcsök, tüskékkel és anélkül - ezek a különbségek a különböző fajtáknak köszönhetők. A világ különböző forrásai szerint 95–135 típusú articsóka.
Érdekes, hogy a fajták bősége ellenére sok országban az articsóka csak gyomnövénynek számít. Valójában az étel gyakran csak 2 fajtát fogyaszt - kardon és articsóka vetőmag.
Nagyon fontos, ha vásárol egy "zöldség" -et, hogy fordítson figyelmet az érettség mértékére. Csak a zöld színű fiatal növények alkalmasak az evésre, méretük a dió átmérőjétől a kis narancssárga méretig terjedhet.
Fontos: Ha a felső levelek megszáradtak és kinyílnak, és közöttük vöröses bolyhos látható, tartózkodjon a vásárlástól - annál idősebb az articsóka, annál kevésbé alkalmas az élelmiszerre.
A víz az articsóka fő anyaga. Az articsóka tartalma 85%. A növény, a fehérjék és a rostok magas tartalma mellett, különböző csoportok vitaminaiban gazdag:
Milyen vitaminokat tartalmaz az articsóka. Használata articsóka
Érdekes: Vietnamban széles körben elterjedt a szárított articsóka tea használata.
Az articsóka-teás tasakban kapható vagy száraz fű formájában vásárolható meg. Használjon 1 csésze vagy 1,5 LE csésze forró vizet. száraz levelek. Hagyja, hogy a tea 5-7 percig álljon, és étkezés előtt inni. Ha teát használ, mint megelőző intézkedést, vagy általános egészségjavítást, akkor naponta egyszer, és gyógynövényként, naponta háromszor, étkezés előtt inni.
Egy kanál méz segíteni fog a keserű íz megvilágításában.
Az articsókák értékelik az íz sokoldalúságát, mivel bármilyen termékkel kombinálják őket. Az articsóka készítésénél nincs probléma.
Hozzáadhatja ezt a növényt salátákban, sütjünk egy pástétát, keverjük össze hússal és halakkal, mint egy melléktál. Nyugodtan kísérletezzen, készítse el saját egyedi receptjeit.
Az articsóka sajátossága az, hogy az érettség bármely szakaszában elfogyaszthatók. Azonban ezeket különböző módon főzzük: például a fiatal articsóka nyers, megőrzi vagy marinálja a közepes érettségű virágzatokat, és felforralhatja vagy elolthatja az éretteket.
Például az articsóka-t külön tálként is elkészítheti:
Fontos: Ne használjon érett articsóka, amely már nyitva van, főzéshez - erős, rossz ízt kapnak, ami megszakítja az edény teljes ízét is.
A főzés előtt tisztítsa meg az articsóka.
Fontos: Tegye a hámozott articsóka vizet citromlével vagy megszórja a szeleteket citromlével, különben a virágzat sötétebb lesz.
Sült articsóka tojással
Alapvetően a pácoláshoz marinált articsóka szükséges.
Torta cseresznye paradicsommal és fetával
Pizza póréhagyma és szalonna
Az articsóka salátáinak sok receptje van, némelyik az egyszerű salátákat részesíti előnyben, ahol a növény ízlése egyértelműen érezhető. Mások inkább a világ különböző konyháiból származó kulináris többkomponensű mesterműket részesítik előnyben.
Görög articsóka saláta
Fontos: A szósznak zsírosnak kell lennie, ne féljen, hogy szükség esetén olajat adjon hozzá.
Az articsóka híres gyógyító tulajdonságairól, miközben étrend-termék.