A főételek a kérdésben az árpa-bár legalábbis hasznos? a Gatta szerzője által adott válasz „Perlovka? ! Fi ”- mondja. De tévedsz! Árpa jó raktár. Ezenkívül olcsó és elérhető. Gyöngy árpa hámozott és őrölt egész árpamag. A nevét a színek és az édesvízi gyöngyök hasonlósága miatt kapta meg. A „paraszt rizs” -nek is nevezték.
A japán kutató, Yoshihie Hagivara szerint, aki több mint 10 évet szentelt a gabonafélék tanulmányozásának: „Az árpa a tápanyagok legjobb forrása, amely az emberi szervezet számára szükséges a növekedés, a gyógyulás és az egészség érdekében.”
Az árpa aminosavakban gazdag. Például lizint tartalmaz, amely részt vesz a kollagén termelésében, ami lelassítja a ráncok megjelenését, és rugalmasan tartja a bőrt.
Az árpa vitaminokban és mikroelemekben gazdag, például sok kálium, kalcium, vas, réz, mangán, cink, molibdén, nikkel, kobalt, stroncium, króm, jód, bróm, foszfor. Egy sor vitamin is lenyűgöző. A zabpehelyhez hasonlóan az árpa B-vitamin vitaminokban, valamint az A, D, E, PP vitaminokban is gazdag.
A rost mennyiségével az árpa jobb, mint a búza. Az árpa fehérje meghaladja a búzafehérje tápértékét is.
Úgy véljük, hogy az árpa használata jelentősen csökkentheti az allergiás reakciókat.
Az árpa természetes antibakteriális anyagokat tartalmaz: az antibiotikum hatású anyag, a gombás bőrfertőzések kezelésére használt hordecin az árpa áztatás után maradt vízből izolált.
A húsleves gyöngyének gyógyító tulajdonságai vannak, például lágyító, burkoló, görcsoldó, gyulladáscsökkentő, diuretikus hatás. Az árpa segítségével kezelték az emlőmirigy betegségeit, megkönnyebbültek a székrekedés és az elhízás, köhögés és hideg.
Természetesen! Ő olcsó! :))
A Perlovka árpából készült, ugyanaz, mint a sör. A finn népi konyha nem ismeri fel az egyéb gabonaféléket, de nagyon hosszú ideig forraljuk az árpát, hogy gyengéd és ízletes legyen.
nézd, ne szálljon el. elterjed.
Azok, akik szeretik az árpát, nem veszélyeztetik a vitaminok hiányát - az árpás kukoricában szinte minden szükséges anyag használható. A B csoportba tartozó vitaminok (az idegrendszer összehangolt működéséért, a szép hajért és a tiszta bőrért) és az A-vitamin (a fertőzések elleni védelemhez szükséges) és az E-vitamin (megelőzi az idő előtti öregedést) és a D-vitamin (a erős csontok és fogak). Ráadásul rengeteg mikroelem található a gyöngyházban - vasat, kalciumot, rézet és jódot tartalmaz. Azonban a gyöngyház árpára a foszfor, a tartalma gyöngy árpája közel kétszerese a többi gabonaféléknek. A foszfor nemcsak a normál anyagcseréhez és a jó agyi működéshez szükséges, hanem „a sportolók számára a legfontosabb nyomelem”, mivel foszfor biztosítja az izomösszehúzódások sebességét és erejét.
A zabkása minden hasznos, és az árpa nem kivétel.
A meleg évszakban egy keresztes, egy oroszlán, egy sivár, keszeg - vagyis egy „fehér hal” eléggé csípődik rá a párolt formában. És valamilyen oknál fogva nem tudok enni. Bár talán nagyon hasznos.
Az árpa nagy mennyiségben tartalmaz LIZIN fehérjét. A szövetekből kollagén képződik, így bőrünk rugalmas, tónusú és fiatal. Szóval, enni az egészségre!
A durva gabonafélék tisztítják a beleket, beleértve az árpát is.
Természetesen az ország fele a fogalma, és csak azt fogyasztotta
Az árpa magok is nagyon táplálóak, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, enzimeket, A, B, D, E és ásványi anyagokat tartalmaznak. Az árpa kétféle gabonafélékből áll: árpa és árpa. Az első esetben a szemeket levágjuk, majd őröljük és összetörjük. Az árpa 9,3% fehérjét, 73,7% szénhidrátot, 1,1% zsírt tartalmaz. Az árpa kukoricadara zúzott, de nem őrölt árpából készül, ezért több rostot tartalmaz, mint az árpa. Gyöngy árpát használnak levesek készítéséhez, valamint morzsás és viszkózus zabkásait, és árpát használják köretek, rakott, viszkózus és folyékony zabkása.
Terápiás szerként az árpaszemek dekórt használják a gyomor-bélrendszeri betegségek és hasmenés érdekében. Egy evőkanál árpát 1 pohár vízzel öntünk, 4-5 órán át infundáljuk, majd 10 percig főzzük és szűrjük. Igyon 1 evőkanál. kanál naponta 4-5 alkalommal.
Ezen túlmenően a sárgarépa vagy gyöngy árpa görcsoldó, gyulladásgátló és diuretikus tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért urolitiasissal lehet bevenni, ha a kövek típusát nem telepítik, terápiás és megelőzési célokra.
Kedves syroediki! Tudom, hogy sokan már az igazi szakértők az üzletben. De azok számára, akik most kezdődnek és sok kérdésük van, szeretnék megosztani néhány hasznos információt a különböző növények magjainak csírázásáról. Sok már csírázott szemet és vetőmagot lehet vásárolni élő élelmiszerüzletekben, azonban, mint mindannyian tudjuk, mindig biztonságosabb és kellemesebb mindent teljesen önállóan tenni, anélkül, hogy kíváncsi lennénk arra, hogy kinek a kezei közvetlenül megvásárolták.
Minden, ami nem sült, és egyáltalán nem volt hőkezelés, csírázik. Természetesen sok az eredeti termék minőségétől és minőségétől függ, de vannak olyan általános normák és feltételek, amelyekkel legalább navigálhat.
Személy szerint én ismételten csíráztam hajdina, búza, menta, csicseriborsó, borsó, lencse, lucerna, szezám, len, árpa és napraforgómag. Emellett csírázhat és dióféléket is készíthet, de sok időt vesz igénybe, sokan nem élnek túl.
Mi a csírázás? Kezdjük a kezdők alapismereteivel. Ez egy meglehetősen hosszadalmas folyamat, amely a magok áztatásával kezdődik, ahonnan a vizet leeresztik, majd ezeket a magokat többször mossák, amíg csíráznak. Ebből a célból a legkülönbözőbb növények magjait használják, amelyekből később csírák jelennek meg.
A búza hajtások a legmagasabb biológiai értékkel rendelkeznek. És a csírázási foknak megfelelően, 1-2 mm-nél nem hosszabb hajtások. Az ilyen vonalak magukban foglalják az egészségünknek legelőnyösebb előnyöket, mert rendkívül telített vitaminokkal, vasval, fehérjével, ásványi anyagokkal és folsavval. Általánosságban elmondható, hogy a palántákat meg lehet enni, függetlenül attól, hogy mennyi ideig vannak, ott nincs méreg, néha csak keserű ízűek, ha túlterheltek.
Így adunk egy listát azoknak a növényeknek, amelyek az élelmiszerekhez használhatók: len, hajdina, búza, rozs, hüvelyesek, szezámmag, tök, borsó, napraforgó, lencse, csicseriborsó, szójabab, csupasz zab, rozs, tejes bogáncs, amarant, lucerna, a lista lehet tovább.
Sokan használnak gézt, amikor a csírázás során mindent elcsírázott, csak a lemezt lefedve nem figyeltem meg sok különbséget. Nekem is van az az információ, hogy sokan megszabadulnak a mikrobáktól, amelyek állítólag a gabonában és a palántákban, a mikroorganizmusokban találhatóak, mangánoldat alkalmazásával. Rögtön azt kell mondanom, hogy soha nem használtam ilyen dolgot, és nem szándékozom, mert úgy vélem, hogy egyszerűen nem elég megfelelő ebben az ügyben, sokkal károsabb, mint az összes szervezet együtt.
Ezenkívül a mosások száma változik a csírázási folyamat során a különböző emberek számára. Magam számára azt mondhatom, hogy nem is élvezem azt kétszer (áztatás előtt és használat előtt), eléggé elég az egész művelet sikeréhez.
A bab nem csírázott és nem megy, mert nagyon káros elemeket tartalmaz, amelyek nem alkalmasak a nyers fogyasztásra, egyszerűen mérgező.
Például a lenmagok csírázása után néhány órás nyálkahártya formájában egyfajta zselé-szerű anyag, amely az egészsége ellen félelem nélkül fogyasztható, de ezt nem teszem, csak nem szeretem az ízt vagy a színt, mindig mosok.
Mindig élõ vizet használok, ha nincs alkalom, hogy tavasszal jöjjön, és most már, van egy, mindig előkészítem a shungitát vagy a flintvizet. Az a tény, hogy sokan egészségtelennek tartják, és abbahagyják a felhasználást, nem mondhatok semmit, hogy számomra ez minden bizonyíték nélkül van, így továbbra is így teszem.
A legnehezebb folyamat - a dió csírázása, mert hajtásuk sokkal vonakodóbbnak tűnik, mint minden más növény és mag. De még mindig megfizethető módja a csírázásnak, például sárgabarack, sárgabarackmag, mandula és pisztácia. Ehhez néhány darab diónak egy kis vizet kell áztatnia egy napig. Ezután vegye ki a bőrt, és nedves pamutszövetbe csomagolja. Ezt az azonos konvolúciót ezután sötétben, a lehető legtömörösebb helyen kell elhelyezni, például egy csészealj alatt. Ebben az állapotban 6-8 napig hagyhatja a dióféléket. Ekkor az oreschki-t rendszeres időközönként le kell mosni a ruhával. Ne feledje azonban, hogy a palánták keserűen keserűek, ezért, hogy mikor alkalmazzuk őket, az Ön feladata.
A következő cikkben tippeket talál a csírázásról, valamint részletes utasításokat a kezdőknek a különböző kultúrák részleteit és sajátosságait illetően!
Nagyon köszönöm az ilyen hasznos erőforrást.
Hozzá szeretném tenni, hogy a len áztatásakor keletkező nyálka varázslatos gyógyító hatással van a gyomra. Tehát, ha a fekélyek és a gastritis problémái vannak, ez a nyálka a legjobb gyógyszer!
Például lenmagok csírázása után néhány óra múlva a nyálkafajok egyfajta zselé-szerű anyagot fogyasztanak, amely az egészsége ellen félelem nélkül fogyasztható - ez a nyálka nagyon gazdag tápanyagokban, de valójában ez egy szilícium kolloid oldata, amit igazán szükségünk van. Még több, mint minden más vitamin és ásványi anyag. A szilícium az élet. Egy szilikon bolygón élünk. De kevés ez a "nyálka", bár rendkívül hasznos dolog :) De ez így van.
Köszönjük a cikket! Kiemeltem a hasznos információkat magamnak.
Árpa nagyon olcsó. 1 kg árpa Ukrajnában 3-5 UAH. Nagyon gyorsan nő. Először is többször mossuk a gyöngy árpa szemét vízzel, majd 2-szer több vizet öntsünk, mint a szemeket, és 6-12 órán át áztatjuk. Miután a hajtások csíráztak, már elfogyasztható.
Vágjuk a zöldeket (a kapor a legjobban illeszkedik), és egy késsel nyomja meg a levet. Rostítsd 2-3 fokhagymát. Mindezt keverjük árpával. Adjunk hozzá egy csípős tengeri sót és borsot. Adjunk hozzá egy evőkanál hideg préselt lenmagot vagy szezámolajat.
A főzés során a fokhagyma és a friss kapor illata természetesen étvágyat okoz. Nyugtató és áramlik
A tisztításról szóló fejezetben már számos antiparazita módszert írtam le a test tisztítására. Ma egy másik módszert írok le - a paraziták tisztítását.
Véleményem szerint - a csíráztatott búza szemek a tökéletes étel a nyers élelmiszer-fogyasztók számára. (.).
Nyers élelmiszer recept Vadim Zelanda és Chad Sarno "Living Kitchen" könyvből. Ki próbálkozott - kommentáljuk! (.).
Só - nátrium-klorid (NaCl). Nem hiábavaló, hogy az emberek sófehér halált hívnak. (.).
Úgy döntöttem, hogy Marvah Ohanian módszerével tisztítom. Vettem 2 kg citromot, tengeri sót, szódát, egy csésze Esmarkh-ot és gyógynövénydíjat: vese, máj és mellkas..
Van egy fogam. Nos, azt hiszem, el kell menned a fogorvoshoz. Tényleg nem tetszik ez a dolog, de nekem úgy tűnt, hogy nem volt más út. De a sors.
Az étkezõ soha nem fog éhes, amikor a búza folyamatosan csírázódik a konyhában. Minden nap áztam a búzát vagy más szemeket. Ma.
Mindannyian tudjuk, hogy mennyire fontos a vízegyensúly az emberi egészség szempontjából. Vízzel sokkal egészségesebbé válhatunk. Minden egészségügyi könyvben.
Az élelmezési étkezés egyik fő összetevője természetesen a gyümölcs. Friss, érett, természetes gyümölcsöket és zöldségeket akarok enni. Sok.
Itt írtam egy jelentést a böjt harmadik hetében. Átadta a gyümölcsleveket és a gyógynövényt. Először azt hittem, hogy egy hétig éhezek. Úgy éreztem.
Fruktorianka, egy video blogger, arról beszél, hogy 23 napos takarításról beszélt Marva Oganyanon a csatornáján..
Ismerje meg újra az éhgyomorra, hogy folytassa. Különösen lenyűgözött a „Ha 5-6 pohár frissen préselt.
http://elfterra.ru/lajfhaki/kak-prorastit-perlovku-v-domashnih-usloviyah/A csírázás tapasztalatából mindent, amit megpróbáltam csírázni, csírázni. Én valamit tápláltam, valamit csak a kísérlet érdekében. Leginkább szeretem csíráztatott cefre. Nem tetszik a hajdina, rozs
Élelmiszer esetén csírázhatsz minden gabonát, minden vitamin összetételét és ez a kompozíció a csírázás folyamatában 2-5-ször nő, a gabonafélék típusától függően.
A gombák, a borsó, a hüvelyesek, a búza, a rozs, az árpa, a rizsnövények a leghasznosabbnak minősülnek (csak én nem akarok rizscsírázni).
A mache, a búza, a hüvelyesek növekedése a leginkább. Nem kell várni, hogy a levelek vagy zöld hajtások megjelenjenek, elég egy fehér csírázott csírát látni, ez egy jel arra, hogy a fű készen áll a fogyasztásra, elég csírázott. Amikor zöld hajtásokat látunk, ez azt jelenti, hogy a vitaminok egy részét már magának a hajtásnak vettük - ebben az esetben nincs szükségünk rá;
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1170907-kakie-zlaki-mozhno-proraschivat-dlja-edy-kak-proraschivat.htmlÁrpa - az egyik legolcsóbb gabonafélék. A zabkása főzésére használják, a második és az első kurzusokat. Gyöngyárpa elég hosszú ideig főz, és viszkózus szürke húsleveset ad. A főzési folyamat felgyorsítása és az étel vonzóbbá tétele érdekében hideg vízben áztassa, és hűvös helyen hagyja.
Ha igen, és másnap reggel rájött, hogy az árpa kihajtott, ne rohanjon el, hogy dobja el. Először is, figyeljetek érzéseidre. Ha egy kellemes friss illat (általában nagyon intenzív) származik a gabonából, akkor minden rendben van vele. A csírázott gyöngy árpa lágyabb. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
Ezért biztonságosan főzhet vele, aki elkezdett. A hajtásokkal rendelkező dara hőkezelés nélkül is fogyasztható, egyszerűen hideg vízzel történő öblítéssel - lágy és puha. Könnyű növényi salátákat készítenek hajtásokkal. És a nyers táplálkozók a gabonát önálló edényként fogyasztják, különösképpen azok csíráztatásával. Az a tény, hogy a gyöngy árpa az éjszaka és a nap folyamán csírázott, és nem romlott, csak azt mondja, hogy friss.
2019. január 23. Utolsó frissítés: 2019. január 23.
http://www.timeboil.ru/guide/esli_perlovka_prorosla/Palánták: könnyű és ízletes
Mi a hajtás? Mindenkinek különböző ízei vannak, de mégis vannak elismert bajnokok.
gabonafélék:
A búza klasszikus, nem zavarja, a rozs fényes ízű, és az illata friss uborka emlékeztet. Sokan, akik évek óta csíráztak búzát, örömmel vesznek részt a rozs kipróbálásával, az Ovos is klasszikus. És csak a csírázott zabot próbálták megérteni, hogy a sápadt paródia és a sóvárgás zabpehely, pelyhek és müzli.
Szemek: hajdina és napraforgó abszolút vezetők. Népszerű tök, szezám és retek. Lyon, a tejes bogáncs, az amarant, a mák a ventilátoron.
A napraforgómag az augusztusi íz, a meleg virág íze lágy, lédús magokkal. A napraforgóolaj és az áztatott vagy csíráztatott napraforgómag ízei rúdként és szárnyként különböznek. Természetesen a magokat meg kell tisztítani.
Hüvelyesek: lencse, lucerna páratlan. A csicseriborsó, a hagyományos borsó és a szójabab (természetesen nem GMO-k) szintén jó.
A lencse szinte semmi babot nem írt. Még azok is, akik nem kedvelik a „borsó ízét”, alig találják meg. A lencse-bajnok sebessége: chischennaya pár órával átitatott ehető állapotba (egyfajta nyers-élelmiszer-gyorsétterem), este ételeket harap, és egy nap után észrevehető csemetéket vezet.
A lucerna csírákat ad csodálatosnak, csak 2-3 nap alatt a szárak kusza. Nagyszerű önmagában, még jobb salátákban.
A csicseriborsó mély fehérje íze van, de némi íze (és nekem is) egy kicsit keserű íze keserű, mások - összehasonlíthatatlanok.
Az egyszerű natív borsó, áztatás és csírázás a friss zöldborsó hüvelyben való ízét szerez.
A szója kömény, és különleges ízű és illatú akácvirágokat ad. Nos, a természetesség kérdését minden egyes esetben meg kell vizsgálni.
Hogyan kell csírázni?
Örömömre szolgál: a legendás gézek, törölközők, állandó öblítés és alacsony faházak „enyhén nedves földdel” nem lesznek hasznosak számunkra. A tudás, a csírázás főzés a nagyon elfoglalt és nagyon lusta. Kezdjük a gabonafélékkel. Tehát!
Este - öblítse le vízzel, ürítse le mindazt, ami keletkezett, hagyja vízzel elárasztani reggelig.
Reggel a legtöbb szemcsék kihajtanak. Itt sok a víz minőségétől függ: a tisztább, annál gyorsabb és jobb a csírázási folyamat.
Reggel öblítse le, ürítse le és ürítse át átlátszó (előnyösen keskeny) szemüvegbe az üveg térfogatának felét. Fedjük le egy egyszerű papírszalvétával (légzés - „igen”, teljes szárítás - „nem”), és tedd a fényt az ablakpárkányon. Este (vagyis a folyamat kezdetétől számított egy nap) a legtöbb szemcsék 5-10 mm-es csírázással rendelkeznek.
Esténként öblítse le. Akkor azonnal eszik (ha erős éhség fedezi), de azt tanácsolom, hogy tegye a hűtőszekrénybe - másnap reggel sokkal jobb lesz. Az ilyen palántákat a hűtőszekrényben három napig bátran tárolják, reggel és este mosva (így a palánták egészségesek, tisztaak és frissek). A tárolás során a hajtások nőnek (1-2-3 centiméter kiváló).
A tányéron megszórott szemeket kihajthatjuk, és néhány-15 centiméteres zöldségben termesztik (a magot még nem fogyasztják meg). A zöldeket enni lehet, hozzáadni a salátához, vagy készítsünk lé (egy kicsit: egyszerre legfeljebb 30 ml).
A hüvelyeseket sötétben csíráztatják (ez fontos), csak használat előtt a fény ki van téve, de legfeljebb két órán keresztül. Mind a hüvelyesek, mind a magok maradhatnak a hűtőben, de nem túl melegek. A szokásos alsó konyhai szekrény a cserépben megfelelő hely.
Nuance: célszerű mosni a szemeket, vízzel önteni egy szokásos szűrőn 5-10 cm átmérőjű teáskanna (ami). Minden, ami kismértékben mozdult ki a tartályból, visszahúzódik az edénybe, és nincs kicsi szemcsék a mosogatóban.
És még egy kis titok
Lehúzhat néhány diót. Szuper-pimasz recept: nyers mandulát, este töltsük fel vízzel, reggel mossuk le (víz nélkül, de nedvesen), és töltsük újra vízzel - vacsorára édes, igazán édes dió van. Az áztatott mandula sokk azok számára, akik először próbálják őket.
Ugyanez történhet más dióval, természetesen nyersen is.
A földimogyoró, bár nem egy dió (bab), de áztatott is egy csoda, mint jó (különösen, ha annyira szereted őt).
http://www.diets.ru/post/427351/A nap tervét követve úgy tűnt, hogy 2-3 grillezésem van, hogy megpróbáljam csírázni. Az éjszaka folyamán megduzzadt, egy nap elteltével az oldalakon valami furcsa dudor volt, amit optikai csalódásként írtam le. Egyrészt a gabona duzzadt volt, másrészt ez az egész oldal valami nem tűnt normális, szokásos hajtásoknak. Nos, úgy döntöttem, hogy egy kicsit hosszabb ideig hagyom el a szemeket - feltételezésem szerint három napon belül a nedves, elhullott szemek rothadnának, és tiszta lelkiismerettel eldobhatók.
Az árpa azonban nem rothadt, éppen ellenkezőleg, friss és ízletes illatú. A Pupa tüskék nem sietettek, hogy növekedjenek, de világossá vált, hogy ezek csak ilyen furcsa palánták voltak. Így nézett ki:
Aztán úgy döntöttem, hogy megpróbálom kipróbálni a gabonát:
És nem bántam meg! A gabona morzsás, puha, mint a búza. „Bummdal” eszik, jól táplálja.
Egy érdekes pontot is szeretnék megjegyezni. Az árpa csírázott lencseivel párhuzamosan. A nem megjelenés százalékos aránya 20-30 körüli volt, míg az árpa az őrlési eljárás ellenére (igazán nem tudom, mi az, de undorító és baljós) szinte az egész nőtt! Amit az árral együtt (900 rubel csomagért vettem 9 rubelre), csak a diétás étel királynőjévé teszi.
Ezek a meglepetés, amit a természet készít minket.
http://igdiary.livejournal.com/104555.htmlAz utolsó Ed. November 18. 14, 15:09 szia
Az utolsó Ed. November 18. 14, 20:24 Naruto
ugyanaz a kis térfogat, hz. mi van a keményítőmaradékokkal. HarryIgor, november 19. 14, 14:12 És mi lehet a keményítővel a gabonában, amely nem rothad?
Lehet-e malátát kapni belőle, vagy könnyebb a makovka enzimeket feldarabolni (vannak ilyenek), és ne szenvedjenek x… új? Sajnálom, részeg. gxtkjdjl, november 19. 14, 14:00 A vetőmag csírázása nem annyira az időzítéstől függ (az időzítés természetesen ugyanaz), de a páratartalom és a tárolási hőmérsékleten ideális tárolási körülmények között az árpa nem rendelkezik a tulajdonságokkal (vagy elveszíti őket) legfeljebb 15 évig (de ebben az esetben) már elhaladt, és nem valószínű, hogy a gabonát a felvonóban tárolták), megpróbálhatja megcsírálni, de van értelme? IMHO őrölni és cukrozni kész malátát vagy enzimeket. És mennyi keményítő nem olyan fontos, hogy mennyi lesz a tiéd, ha a gabona felkel, miért ne használja?
"Szabad és édes ecettel".
A gyöngy árpa egy puha, dió íz, amely kiváló alternatívája a rizsnek vagy a tésztának.
A közelmúltban magas táplálkozási értéke miatt újjászületést tapasztal. Egyre inkább hozzáadódik a levesekhez, főzve, főzve, főtt zabkása. A kész étel ízlése nagymértékben függ attól, hogy hogyan készítik el.
Az árpa árpa gabonából származik. Az árpa maga nagyon kemény héjjal rendelkezik. Ezért az elkészítés megkönnyítése érdekében eltávolítják, és a gabonát őröljük.
Az ilyen típusú gabonából két szemet kapunk: árpa és árpa. Az árpa gabonában több tápanyagot tartanak fenn, mivel a külső burkolat egy része a termelésben marad, de az elkészítésre hosszabb időre van szükség.
Az árpa a legkényesebb és ízletesebb az elkészítéshez. Ezért gyakrabban használják a főzéshez a különböző ételek főzéséhez.
A feldolgozás után, bár néhány tápanyag elveszett, elegendő mennyiségben marad. A Krupa semleges ízű és más ízeket is felszív a főzés során.
Fő előnye - a magas rosttartalom, amely javítja az emésztést és a bélrendszert, segít szabályozni a vércukorszintet.
Ezen kívül fehérjét, vitaminokat, ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek között meg kell jegyezni a B-vitaminokat és a vasat. A csontok és a fogakhoz szükséges kalcium is.
A szénhidrátokban gazdag - az emberi test fő energiaforrása. Segítenek már nem éhesnek lenni, mivel asszimilációjuk több időt igényel.
Ennek a teljes kiőrlésű gabonaféléknek a sajátossága a textúra: a levesek és pörköltek sűrítésére alkalmas, ami az ételeket krémszerűvé teszi.
Az egyetlen negatív - a glutén jelenléte. Ezért nem alkalmas az allergiás emberek számára.
Az árpa egy nagyon kedvező árú termék, amit bármely élelmiszerboltban vásárolhat. Tartsa száraz helyen, távol a napfénytől egy zárt tartályban.
Az árpa készítése nagyon egyszerű. Mivel ez a gabona nehezebb, több időt vesz igénybe a főzéshez, mint sok más gabona, például a hajdina.
Főzzük a gabonát vízben vagy tejben. A vízen általában a gabonafélék köret, saláták, pudingok és egyéb ételek készítésére szolgálnak.
Ezen kívül ez az étel alacsonyabb kalóriatartalmú, ami hasznos azok számára, akik fogyni akarnak.
Tej, főtt zabkása készíthet étkezést a gyermekek számára.
Az árpa előmelegíthető a főzési idő csökkentése érdekében.
A tűzhelyen vagy a sütőben, a mikrohullámú sütőben, a lassú tűzhelyben főzni lehet.
1 út (hosszú áztatás)
Az áztatás előtt többször öblítse le a gabonát hideg vízben, amíg átlátszóvá nem válik.
Tegye a mosott gabonát egy serpenyőbe vagy mély tálba, és hideg vizet öntsön rá. Egy pohár árpa legalább 1 liter vizet vegyen.
Hagyjuk néhány órát: 6 órától vagy annál tovább. Jól áztassa át a gabonát.
Ezután öblítse le a hideg vízzel.
Töltsön egy serpenyőbe és öntsön forró vizet.
Forraljuk fel fél órán át, csökkentjük a tüzet.
A tűz kikapcsolása után hagyja pár percig gőzölni.
2 út (gyors áztatás)
A mosott gabonát 4 órán át áztassa.
Ezután ürítse le és öblítse le.
Tegyünk egy serpenyőbe, és forró vizet öntsünk 1 csésze gabonafélék és 1,5 liter víz között.
Forraljuk fel és csökkentse a hőt. Forraljuk 45-50 percig.
Távolítsa el a tűzhelyről és tekerje a potot egy nagy törülközővel. Hagyjuk még néhány percig.
A gabonafélék áztatása nélkül kicsit tovább tart. Árpa készítése áztatás nélkül:
A gabonát többször öblítse le hideg vízben;
Öntsünk egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet, hogy kb. 1,5-2 centiméteres legyen;
Helyezzük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Forraljuk 2-5 percig erős forralás közben;
Drain a víz, és öntsük a gabonát arányban 1 csésze gabona 2,5-3 pohár vizet;
Forraljuk fel újra és csökkentse a hőt. Forraljuk 40-50 percig;
Kapcsolja ki a tüzet, és tekerje be a potot, és hagyja pár percig gőzölni.
A sütőben a sütőn való főzés után azonnal elkészítheti a gabonaféléket, vagy azonnal főzzön egy edényt.
1 út (áztatás nélkül)
Öblítsük ki a kukoricát többször jó vízben.
Öntsünk vizet, és forraljuk fel. Forraljuk körülbelül 5 percig, majd ürítsük le.
Öntsük újra vízzel, és forraljuk fel. Egy pohár árpa 2,5-3 pohár vizet vegyen.
Távolítsa el a tűzhelyről és helyezze egy 200-220 fokos előmelegített sütőbe.
Főzzük kb. 40-50 percig.
Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a gabonát néhány percig.
2 módon áztatással
Öblítse ki a gabonát és áztassa néhány órán át.
Drain és öblítse le.
Rendezzen cserépben vagy tűzálló edényben.
Öntsünk forró vizet úgy, hogy a víz legalább 2 centimétert takarjon.
Helyezzük előmelegített sütőbe és főzzük 40-50 percig.
Lassú tűzhelyen jobb, ha a gabonát előkészítéssel főzzük.
1 csésze elkészített árpa 2,5-3 pohár vízzel.
Tegye a gabonát a multicooker tálba, és töltse fel vízzel.
Zárja be a fedelet, és állítsa be a "Kása" módot.
Különböző modellekben ezt a funkciót másképp nevezhetjük. Ha a lassú tűzhely nyomásálló főzőfülke, akkor a kukoricát előkészítés nélkül elő lehet készíteni.
A multicookers megjelenésével ez a készülék jobban használható a termékek fűtésére vagy leolvasztására. Az árpa előállításához használhatja a mikrohullámú sütőt.
Előnye abban rejlik, hogy sokkal gyorsabbá teheted magadnak a reggelit. A legjobb, ha már párolt gabonát vásárol. Ha nem, akkor elő kell áztatni.
Egy pohár gabona 1,5 pohár vizet vesz fel.
Az előkészített gabonafélék a főzőlapon kb. 3-4 percig forralva erősen forralnak.
Ezután egy edénybe kerül, amelyet mikrohullámú sütőben lehet főzni.
Kapcsolja be a mikrohullámú sütő maximális teljesítményét 3-5 percig (az eszköz típusától függően).
Ezután csökkentse a fűtési teljesítményt és főzzön néhány percig.
Az utolsó fogadásnál állítsa be az átlagos teljesítményt, és készítsen felkészültséget.
Sokféle recept áll rendelkezésre e gabonafélék készítéséhez. Milyen ízletes lesz a kész étel a főzés helyességétől függ. Vegye figyelembe ezeket a tippeket.
Az első szabály - öblítse ki jól a gabonát. Az utolsó víznek tisztának kell lennie. A gabonatermelés után megmaradt héj leöblítésére kézzel lehet dörzsölni. Ezután a kész gabona átlátszó lesz, és hasonlít a ragyogó gyöngyökre. Nem csoda, hogy gyöngy árpa.
Jobb, ha a főzés előtt néhány órát áztatjuk. Ideális éjszaka. Ha nincs sok idő, áztassa legalább néhány órát, töltse fel forró vízzel.
A víz áztatásához 1 csésze gabonaféléket legalább 1 csésze vízzel kell bevenni.
Áztatás után alaposan öblítse ki a babot.
A főzés után hagyjuk a "zabkását" néhány percig, törölközővel vagy forró sütőben, meleg akkumulátor közelében.
A sószemcséknek még a végén, legkorábban 7-10 perccel kell a főzés befejezése előtt.
A főzési idő az alábbiaktól függ:
Előzetesen áztatta, vagy nem;
A szemek „korától”. Minél hosszabb ideig tárolódik a csoport, annál tovább tart a főzés.
Korábban a gabonát főzték, vagy inkább egy orosz kemencében legalább 6 óráig volt. Napjainkban a modern felszerelés mentésre kerül, ami felgyorsítja és leegyszerűsíti a sok termék, köztük az árpa főzésének folyamatát.
Ha leveset szeretne készíteni ezzel a gabonafélékkel, de nem akarja, hogy megvastagodjon, külön-külön forraljuk fel, majd adjuk hozzá a leveshez.
A víz mennyisége attól függ, hogy mit szeretne főzni.
A morzsás kása eléréséhez 2,5-3-3 pohár vizet kell bevennie 1 csészébe;
Ugyanaz a folyadékmennyiség a gabonafélék készítéséhez;
Viszkózus zabkása - 4 pohár.
Sok táplálkozási szakember úgy véli, hogy az áztatás hozzájárul a jótékony tápanyagok kioldásához. Mások ellenkezőleg, úgy vélik, hogy az áztatási folyamat serkenti a csíra növekedését, és az étel táplálóbbá és egészségesebbé teszi.
1 evőkanál - 30 gramm;
1 teáskanál - 10 gramm;
Egy üvegben (250 ml) - 230 gramm.
Fél csésze főtt gyöngy árpa tartalmaz:
0 gramm koleszterin;
22 g szénhidrátot;
3 gramm rost;
2 mg nátrium (só nélkül főzve);
Árpából készült árpa, amely tisztítja a héját. Ezért a gabona nagy mechanikai sérüléseknek van kitéve, és életképességének egy része elveszik.
Ez csírázható, de nehéz. A csírázott szemek aránya kicsi lesz. Továbbá több időt vesz igénybe, mint az árpa csírázása.
http://edalekar.ru/kak-varit-perlovuyu-krupu.htmlAz erős alkoholtartalmú italt, amely a desztilláció több szakaszán megy keresztül, holdfénynek nevezzük. Mi a híres ital nem a hagyományos gabonafélékből, mint a búza, rozs vagy árpa; gyümölcsökből - alma, banán, szőlő, sárgabarack; sörből, borból és egyéb italokból. Braga a holdfényre ragaszkodik a fenyőmaggal, mézzel, kukoricával, burgonyával, stb. És minden előkészített keveréket „márka” íze és illata jellemzi. Az árpa kukoricadarab készítésének receptje egymástól elkülönül.
A legtöbb ember az árpát zabkása tárolja. Valóban, az árpa kása az egyik leggyakoribb étel a gyöngyházból. De nem az egyetlen.
Az árpából a holdfényt is meg lehet főzni. Ahhoz, hogy megértsük a módszer lényegét, meg kell értened, hogy mi a fajta gabona.
Az árpa gabonát árpából nyerik. Az árpa egy vad fű, amelyet kemény héj borít. Gyakran használják a hazai sörfőzésben a maláta betakarítás alapjaként. A gyöngy árpa ugyanaz az árpa, de több őrlési szakaszon (legfeljebb 6-szor). Az apróra vágott árpa szemek jobbak és gyorsabbak, mint az árpa bevonatú magvak.
A csiszolószemcsék minőségétől függően többféle gyöngyházat különböztetnek meg:
A Pearl árpa olyan vitaminok és ásványi anyagok tárháza, amelyek vírusellenes hatásúak. Sok foszfort tartalmaz, ami szükséges az anyagcseréhez, a kalcium felszívódásához és az agyi aktivitás kialakulásához.
Jelentős tégla a holdfény termelésében az árpa szemes csírázási technológia. Ez az első lépés az ital létrehozása felé.
Először meg kell tisztítani a búzát a pelyhekből, azaz a búzát. az árpa gyöngyházba kerül. Ezután a szemeket vízzel öntjük, majd az üres felszíni szemcséket és a különböző törmeléket eltávolítjuk. A régi vizet elvezetjük, új adag nedvességet adunk hozzá.
Az egész áztatási folyamat egy napig tart. Nyáron a vizet háromszor kell cserélni. Télen - egyszerűen keverjük össze az edényben lévő szemeket 8 óránként.
Egy nap elteltével a víz ismét lemerül, és a szemek egyenletesen eloszlanak a felületre, legfeljebb 10 cm-es réteggel, 3 óránként a füvet össze kell keverni, hogy az összes szint „jól lélegezzen” és a szén-dioxid-együttható fokozatosan csökken.
8 óra múlva a szemek csírázásra kerülnek. Ebben az esetben nem szabad elfelejtenünk a rétegeket összekeverni és rendszeresen vízzel permetezni, hogy a magok ne száradjanak ki. Fontos megfigyelni a belső rétegek hőmérsékletét. Nem haladhatja meg a 24 ° C-ot. A fok csökkentése érdekében csökkentheti a gabona rétegét.
A csírázási folyamat akár egy hétig tart. Amikor a hajtások elérik a 6 mm-es méretet, a szemcséket megszárítjuk, és a granulátumot hagyjuk malátát előállítani.
Az árpa-gabonafélékből készült hagyományos fénytechnika a következő összetevőket tartalmazza:
Az árpa maláta ital, amely a receptnek megfelelően készült, tartós ízű, és a holdfény egyik legjobb típusának tekinthető. Az erődöt eléri a normál jelet - 45%, de az íze nagyon puha és kellemes.
Kétféle mód van egy ital létrehozására.
Az első klasszikusabb az élesztő használatával. Itt fontos szempont az optimális fermentációs hőmérséklet fenntartása, ami 24–28 ° C. A normától való eltéréssel az élesztő megszűnik a fermentáció, és a mash sours. Az oldat beadásának időtartama 5-8 nap. A hajlandóságot a keserű íz határozza meg. Ha édes árnyalat van - ez azt jelenti, hogy a cefre még nem érett.
A második módszer sokkal érdekesebb, mint az előző, mivel az élesztő nélküli italgyártás technológiáját használja. Ez bonyolultabb, de az eredmény csodálatos - az íze természetesebbé és ajánlatossá válik.
Először alaposan le kell mosni a kukoricát, öntsük vízzel, és meleg helyre kell vinni. Amint az első hajtások megjelennek, a vizet le lehet üríteni. A szemeket óvatosan szárítani kell a sütőben. A malátakészítéshez szokásos húsdarálót használhat. Munka - nincs vége, de a szemcsék könnyen őrölnek.
A következő szakaszban a malátát egy nagy, forró vízzel töltött tartályba öntik. Az elegyet alaposan összekeverjük, amíg homogén. Szükség esetén a fazék szélein dörzsölni lehet a csomókat.
Ezután az edényt az edénybe helyezzük, és 60-70 ° C hőmérsékletre melegítjük. Ezt a hőmérsékletet mindaddig fenn kell tartani, amíg az összes maláta kicsapódik, és a felületen halvány folyadék képződik.
Amikor a hőmérséklet szobahőmérsékletre csökken, a cukor hozzáadódik a sörhöz. Ezután az oldatot vízzárral ellátott fedéllel összekeverjük, vagy egy gumikesztyűt hordunk.
Az edény meleg, száraz helyen mozog, és 18 ° C alatti hőmérsékleten tárolódik. Ha az index csökken, a fermentációs folyamat leáll. A holdfény fenntartásához egy héten belül kell lennie. Ha ebben az időben a cefre nem változtatta meg a színt, azt jelenti, hogy valami rosszul történt.
A kész maradékot szűrjük és desztilláljuk. Általában két szublimáció elegendő. Az ital minőségének javítása érdekében háromszor desztillálhatja a koncentrátumot.
Tisztítás után a holdfényt kényelmes edénybe kell önteni, és hűtsük le. Az italokat a szokásos vodka szemüvegből is meg lehet inni.
Van még egy recept az árpa terméshez. Ha az első technológiát otthon lehet használni, akkor a második megköveteli bizonyos technikai eszközök rendelkezésre állását.
A receptben gyöngy árpa és kis mennyiségű (legfeljebb 40%) rozs vagy búza használható.
A gabonáknak kb. Meg kell mosni és hagyni egy napig meleg vízben. Fontos, hogy rendszeresen - 12 óránként - változtassuk meg a vizet. Ezután őröljük a húsdarálóban áztatott kukoricát, és 12 literre öntsünk vizet. Az egész cefrét alaposan összekeverjük.
A hajó tartalmának melegítéséhez egy speciális eszközt helyezünk el - a buborékosítót. Gőz segítségével fokozatosan kezd melegíteni a folyadékot. Ezen a ponton egy kanállal kell tartani, hogy keverje a mashot, a másikban egy hőmérőt a hőmérséklet ellenőrzésére. A hőmérséklet-tartomány nem haladhatja meg a 65 ° C-ot. Másfél órát kell tartani. A kócsag készenlétét a barnás szín és a "zabkása" édes íze határozza meg.
Ezután a vortort 75 ° C-ra kell felmelegíteni, eltávolítani a gőzfejlesztőt, és hagyjuk lehűlni a koncentrátumot. A kapacitás tetejét fedél fedi. Ajánlatos melegíteni a tartályt úgy, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen gyorsan.
Ekkor szükséges az aktivált élesztő elkészítése. Használhatunk 100 g vagy több száraz élesztőt, legfeljebb 30 g-ot, és egy kis, kb. 150 g cukor vízzel vagy edényből készített előkészített öntettel kell önteni. A két komponens reakciója körülbelül 2 óra, majd az élesztő biztonságos módon hozzáadható a tartályhoz malátával.
A következő szakasz felelősségteljes megközelítést igényel a hőmérséklet-szabályozásnak való megfelelésben. A bragával ellátott edény fedéllel van borítva, és meleg helyre kerül, amelynek hőmérséklete 23–30 ° C között ingadozhat - nem több, nem kevesebb, különben a fermentáció nem kezdődik. Szükséges a hajó térfogatának kiszámítása is, hogy elegendő szabad hely legyen a hab számára, ami a fermentáció első napján elkezdődik. Braga ragaszkodjon legalább 3 napig.
Az első szublimáció során az összes folyadékot feldolgozzuk. Valamennyi arány figyelembevételével a kilépéskor körülbelül másfél liter nyers alkoholt kapunk, amelynek teljes szilárdsága 40%.
A második desztilláció előtt a vizet vízzel hígítjuk. A "fejeket" egy külön tartályban (kb. 70 ml) gyűjtöttük össze, alacsony fűtési fok mellett. Ezután a fűtési szint emelkedik, és az alkohol fő része, a test, elkezd folyni a tartályba. A "test" gyűjteménye megszűnik, ha a vár 40% alá esik. Ezt követi a "farok", amelyet szintén külön tartályba kell gyűjteni.
A fő koncentrátum harmadik alkalommal desztillálható a termék ízének javítása érdekében. A fej és a farok frakcióit az otthoni főzés új szublimációiban használják.
A desztillátumot vízzel hígítjuk, az ital mértékét 45-50% -ra csökkentjük. Ezután különböző tisztítási módokon keresztül káros szennyeződéseket távolítanak el a holdfényből és lehűtik. Árpa alkoholos ital készen áll a használatra.
Mindkét recept leginkább a főzési mash körülményei között különbözik. A technológia szabványos a holdfény előállítására: a malátából származó mash létrehozása és az alkohol lepárlása.
Ha egy másik fázist tartalmaz - a desztillátum kivonatot, akkor egy igazi házi készítésű egyetlen maláta whiskyt készíthet. Ehhez a kész alkoholt egy évig hűvös helyen, szorosan lezárt és "pácolt" tölgyfahordókba öntjük. A szublimációkat követően a tölgyfa kéregre vagy szeletre is ragaszkodhat a holdfényre. Minél magasabb az expozíció ideje, a gazdagabb és aromásabb lesz az ital.
http://vinosamogon.ru/samogon/recept/perlovyi-samogon.htmlBraga az árpából a holdfénybe segít az otthonban, hogy egy nemes italt készítsen. A whisky-ről beszélünk, mert az e fű alapján alapuló cefre szerves részét képezi.
A közönséges emberek az árpát zabkása hozzákapcsolják. Tehát ez a gabonafélék jó oldalsó étel. Az árpa azonban nemcsak élelmiszertermékként kerül felhasználásra, hanem mash készítésére is használható. Árpa - ez ugyanaz a gabona árpa, amelyet vadnak tekintünk. Az árpát maláták készítésére használják. Mielőtt az árpa árpává válna, a polírozásnak, azaz a feldolgozásnak több szakaszban kell mennie.
Természetükből adódóan az árpa szemei be vannak vonva. A burkolat eltávolításához és a szemcsék készítésének és a polírozás lerövidítéséhez.
Az árpából nem csak zabkása, hanem cefre is készíthető. A gabonatermés egy különleges termék, amely kiváló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a fajta sör előnyben részesíti a tapasztalattal rendelkező önálló versenyzőket. Nemcsak árpát használnak, hanem a bragót is búzára, ritkábban inkább egy másik gabonát.
A gabonatartalmú lepárlók ilyen szeretetének az az oka, hogy a végül beszerezhető termék a következő jellemzőkkel rendelkezik:
Egyes fogyasztók megtagadják a főzésüket, mert jellegzetes, kellemetlen szaga van. Az ilyen jellegzetes aromája azonban kizárólag a cukorrépából előállított desztillátumhoz kapcsolódik.
Bizonyos esetekben a holdfényű férfiak az élesztőből és a cukorból megtagadják a holdfény jellegzetes aromájának megőrzését.
A cefre bármi elhelyezhető, de a gabonafélék kiemelt termék, használatuk befolyásolja az alkohol minőségét. Ezért, ha azt tervezi, hogy tovább finomítja a holdfényt, és azt pálinkává, whiskyre vagy más itallá alakítja, akkor érdemes a bragót a gabonára helyezni.
A gabonából desztillátumot készíthet, nem használhatja a cukrot, nem hagyhatja el az élesztőt, és végül jó minőségű alkoholt kaphat. De a kezdő tenyésztőknek még mindig élesztőt kell használniuk, valamint hozzá kell adniuk a cukrot.
A gabonafélék kiválasztásánál érdemes figyelembe venni, hogy a gabonafélék gyártásában bizonyos árnyalatok vannak. Ez az alkoholtermelési módszer hátrányai és előnyei is.
Milyen hátrányok vannak:
Ezek a fő hátrányok, amelyek az összes szemcsés bragamra jellemzőek. De ne felejtsük el, hogy a terméknek számos előnye van:
Az árpa vagy az árpa mash savanyú, de ez megtörténhet a termékkel, amely gyümölcs vagy cukor alapján készült.
Érdemes megjegyezni, hogy az árpa az étel egyik összetevője. Ezt a terméket otthon lehet főzni. Érdemes megjegyezni, hogy a gabonából származó malátát a sör gyártására használják.
Ha először tervezi, hogy gyöngy árpa vagy árpa gabonafélék alapján szállítja a sört, akkor ne féljen a hibáktól: akkor is, ha valami baj van, akkor jó minőségű italt kaphat. Ez a gabonapehely jellemzője, amely a kezdőknek és a tapasztalatokkal rendelkező lepárlóknak nagyon kedvelik.
A kiváló minőségű holdfény elérése érdekében érdemes a csírázást kezdeni. Nemcsak az árpa csírázódik, hanem a búza és a rozs is ugyanúgy érkezik. A magokat csíráztatják a cukorhozam növelése érdekében, édesebbé teszik a cefrét, és ezzel felgyorsítják a fermentációs folyamatot.
Szóval, hogyan kell csírázni a gabonát, a cselekvés elve:
A gabona nem csírázik, de ebben az esetben a kész desztillátum hozama alacsonyabb lesz, különösen akkor, ha a cukor és az élesztő nincs hozzáadva a cefre.
Van egy jó recept, amely segít az otthonban, hogy kiváló minőségű alkoholt hozzon létre. Mivel a desztillátum előkészítésének első lépése a mash létrehozása, érdemes az összetevők kiválasztásával kezdeni.
Most folytatjuk a termék gyártását és elemezzük ezt a folyamatot fokozatosan - ez segít megelőzni a hibákat a holdfény gyártásának folyamatában.
Ha már használják árpa, ami már kihajtott, akkor ebben az esetben ajánlott zöld malátát előállítani. A hajtásokat egyszerűen egy turmixgépben vagy húsdarálóban őrlik. A zúzott terméket vízzel öntjük, szobahőmérsékletre melegítjük (20-25 fok). Az eredmény az árpa tej, 24 órán belül fel kell használni, különben romlik. A tej előállításához körülbelül 1 kilogramm gabona kell.
A fennmaradó szemeket lisztbe őröljük. Használhatja a készterméket, ha van ilyen. A liszt 5 kg-nál nem több.
Ezután öntsük a lisztet a főzőedénybe, kívánatos egy serpenyőt használni. Öntsön forró vizet a lisztbe vékony patakban (melegítse fel a folyadékot 50 fokra). Folyamatosan keverjük össze, hogy a lisztben ne legyenek csomók; Használhat egy habverővel vagy kézi keverővel.
A tömegegyensúly megteremtéséhez szükséges a hőkezelés. A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, 60 ° C-ra melegítjük, a hőmérsékletet körülbelül 15 percig tartjuk. Ezután fokozzuk a tüzet, emeljük a hőmérsékletet 64 fokra, tartsuk lenyomva a mutatót 15 percig. Ezután forraljuk fel a vizet és főzzük kb. 2 órán át, folyamatosan keverjük a masszát (15 percenként). Ha az árpa ég, akkor azt csak el kell dobni. Minél nagyobb az őrlés, annál hosszabb a főzés.
Ezután 65 ° -ra kell csökkenteni a hőmérsékletet, és egy vékony folyadékban a tejet a tartályba öntsük. A tömeget rendszeresen keverni kell, a hőmérsékletet 63 fokra kell csökkenteni, és a fedelet fedjük le.
Az árpát még 2 órán át kell főzni, 20-30 percenként keverni kell. A hőmérséklet kb. 57-64 fok. Amikor a gabona édes lesz, befejezheti a hőkezelést. Érdemes megjegyezni, hogy ha a hőmérséklet 70 fok fölé emelkedik, az enzimek leállítják a cukor felszabadulását, a héja nem lesz édes, és az enzimek munkája nem fog működni.
Készítsen fürdőt hideg vízzel vagy egy másik tartályral, és helyezze ott a kész terméket. A fűszernek 28 ° C-ra kell hűlnie, a lehető leggyorsabban. Ha meghosszabbítja az időt, akkor nagy a kockázata annak, hogy a baktériumot fertőzi a kórokozókkal - ez a penész felületén kialakuló penész kialakulásához vezet.
Amikor az árpa lehűl, azt fermentációs tartályba kell helyezni, vizet adni és cukrot adni. Szükséges az arányok betartása: 1 kg cukor legalább 4 liter vizet igényel. A tartály teljes térfogatának körülbelül 25% -át hagyjuk a habra, hozzáadjuk az élesztőt vagy az előzőleg elkészített startert a termékhez. 1 kg nyersanyagra 2 gramm száraz vagy 10 gramm préselt élesztőre van szükség.
Ajánlatos az élesztőt áztatni, és csak akkor küldje el őket a tartályba. Ha a habzás aktív, akkor az élesztőt le kell állítani. Ebből a célból használhatunk őrölt kekszet vagy sütiket.
Ezután a tartályt sötét helyen kell elhelyezni, ahol állandó hőmérséklete 18-27 fok. Braga a vízzár alá kerül - ez segít a fermentációs folyamat szabályozásában és a termék feldolgozásra való készségének meghatározásában. Ha nincs vízzár, akkor vegye ki a kesztyűt a gumiból, húzza ki az ujját egy lyukba, hogy eltávolítsa a gázt, és tegye a tartály nyakába.
Ha az uszályhoz hozzáadták az élesztőt, körülbelül 5–7 napon belül készen áll a feldolgozásra. A termék készenlétének meghatározásához segít a vízzár vagy a leeresztett kesztyű. Kipróbálhatja az otthoni főzés ízét is: ha keserű, akkor érdemes elkezdeni a szamogon legeltetését félelem nélkül.
Ezeket a recepteket és a termelési technológiát figyelve otthon lehet a minőségi ital alapját képezni.
http://pogarchik.com/braga/braga-iz-perlovki-dlya-samogona.html