logo

A homárhoz hasonlóan a rákcsaládhoz tartoznak. Garnélarák megkülönböztetik a trópusi, a hideg tengerektől és az édesvizektől.

Eladó fagyasztott garnélarák eladásra kerülnek. A garnélarák ízlése a fogás helyétől, valamint a tenyésztés körülményeitől, azoktól, amelyek kiegészítő táplálékot kaptak, finomabbak és húsosabbak. Az észak-atlanti hideg vizeiből származó garnélarák a legfinomabbak.

A különböző típusú garnélarák természetes színe zöldes-barna, kékes-szürke és barnás-rózsaszíntől a világos narancssárgaig terjed, forró rózsaszín és még piros. Forraláskor minden garnélarák pirosra fordulnak és csak árnyalatban különböznek.

Hogyan válasszuk ki

Bármilyen garnélaráknak frissnek kell lenniük, és a szagnak ragyogónak kell lennie. Ha szárazak és zsugorodtak, nyilvánvalóan elavultak vagy helytelenül vannak tárolva. A fekete színű, a japán peneus (csíkos garnélarák) kivételével soha ne vásároljon fekete foltokkal rendelkező garnélarákot a héjon - ezek elrontottak. Emellett ne vegyen garnélarákot sárga vagy szemcsés kagylóval, ez azt jelezheti, hogy fehérítettek a fekete foltok eltávolítására, valamint a fehér száraz foltok eltávolítására, mivel ezek fagyhatatlanok lehetnek.

Jobb, ha a garnélarákot fagyasztva és felolvasztják. Az is előnyös, ha garnélarákot vásárolnak a héjában (de ne feledjük, hogy a tisztítás során a súlyuk 25% -kal csökken), mivel a hámozott garnélarák már elvesztette néhány ízesítőanyagát. Mindig érezze a garnélarák csomagolását, hogy megbizonyosodjon arról, hogy szilárd állapotban vannak-e fagyasztva.

Az óriási garnélarák a meleg tengerekből származnak, főtt formában értékesítik a héjban és nélkül.

A japán Peneus (csíkos garnélarák) szintén meleg tengerből származik. Különböző méretű lehet; Mind nyers, mind főtt, fejjel vagy anélkül is eladható (csak a has, más néven farok vagy nyak). Ezek a garnélarák kereskedelmi forgalomban is főtt, héj nélkül.

Nagy édesvízi garnélarák. Nagyon hasonlítanak a peeneushoz, de nagyobbak és kövérebbek, nincsenek sávok. Általában nyers nélkül értékesítik fej nélkül.

A szokásos garnélarákot főleg hideg tengeren fogják, és 2,5–10 cm hosszúak, főtt formában, héj nélkül értékesítve, frissen vagy fagyasztva is.

A főtt kis garnélarákot kagylójukban értékesítik. Kis rózsaszín vagy barna garnélarák egészben fogyasztható - mint Franciaországban. Távolítsa el a fejét, a hasát vagy a nyakát, enni egészet (közvetlenül a héjban), friss kenyérrel és vajjal.

Vigyázat!

A garnélarákot a fagyasztóban tároljuk, és közvetlenül a főzés előtt érjük el, mivel a baktériumok nagyon gyorsan megsokszorozódnak, és garnélarákot okoznak, és ételmérgezést okozhatnak.

tárolás

Hacsak nem használja őket azonnal, fagyasztott garnélarákot kell tenni a fagyasztóba, amint a házba kerül. A felolvasztott garnélarákot a hűtőszekrényben a használat előtt tartsuk zárva, és a leolvasztás napján el kell fogyasztani. Kövesse a csomagoláson található utasításokat, és használja a megjelölt időpontig.

Garnélarák tisztítása

A garnéla fekete vénája az emésztőrendszer. Keserű ízű lehet, ezért a forrást megelőzően el kell távolítani. Nagy garnélarákban a főzés után eltávolítható.

Kis konyhai ollóval óvatosan vágja le a garnélarákot az alsó oldalon. Ezután óvatosan távolítsa el a héjat, próbálva nem törni a garnélarákot. Készítsen sekély vágást a garnélarák hátsó részén egy kis éles késsel a sötét vénába (bizonyos típusú garnélarák esetében nem lehet fekete, és ebben az esetben némileg nehezebb megtalálni).

Távolítsa el ezeket a koszorúkat egy késsel és öblítse le a garnélarákot hideg vízben, majd szárítsa meg papírtörlővel.

Pillangók nagy garnélarákból

Ha szükséges, távolítsa el a fejet. Óvatosan tépje le a lábakat, majd vágja le a héj alsó részét a farok közepén kis konyhai ollóval. Egy éles késsel vágva a húst a teljes hosszon, egészen a héjig, de ne vágja le a héjat.

Óvatosan távolítsa el a sötét koszorút. Nyissa ki a garnélaránt, és helyezze a héjat a táblára. Óvatosan, de határozottan nyomja meg a közepén a garnélarák simításához, és a pillangó kiderül.

Készenléti ellenőrzés

A főzés, brojler / grillezés vagy sütés közben sütés közben minden nyers garnélarák készen állnak, amint rózsaszínűek, azaz 3-5 perc elteltével. A kagylóban levő nagyon nagy garnélarák azonban 1-2 percet vesz igénybe a teljes forrásig. Ellenőrizze a készenlétet, kissé összenyomja a héjat: a garnélaráknak szorosnak, sűrűnek kell lennie. Vagy vágj egyet, és nézd meg, hogy a hús hirtelen lett.

Klasszikus ételek

Chilli garnélarák és spárga, kapros mustármártással

Fűszeres csíkos garnélarák (japán peneus), amelyet édes chili szószban szezámmal mártunk és finom spárgával, ecettel és lágy barna cukorral töltött mártással öntjük.

Garnélarák "Koktél"

A frissen főtt és héjazott garnélarákot a koktélos mártással a feldarabolott levelek salátájával tesszük.

Garnélarák fokhagymás serpenyőben

Egy egyszerű, de finom étel, melyet pálinkával fűszerezett és citromos szeletekkel szolgálnak fel.

A Gourmet Biblia könyve alapján (Le Cordon Bleu / Kitchen Essentials)

http://www.lacucinaitaliana.ru/krevetki

Használhatom a garnéla héját az ételben?

Mint tudják, a garnélarák - a legveszélyesebb tenger gyümölcsei az élelmiszerekben használt tenger gyümölcsei közül. A garnélaráknak az emberi egészségre gyakorolt ​​károsodása a zsír és a koleszterin túlzott mennyiségének köszönhető.

A garnélarák héja alapjául szolgáló kitin, amely majdnem 20% -kal csökkenti a garnélarák zsír és koleszterin lenyelését a test sejtjeiben, így technikailag hasznos a héja garnéla eszik.

Az olaszok garnélarákot készítenek, lisztben aprítják, majd fokhagymás mártással olívaolajban sütik, és a kagylóval együtt eszik ezeket a garnélákat. A mély zsírban sült garnélarákot is kagylóval fogyasztják, bár először balzsamecettel pácolják.

Próbáltam ezeket a garnélákat, nagyon finom, de nem lehet nagy mennyiségben enni (nem több, mint két vagy három darab). Az a tény, hogy a garnélarák héja nem ehető, és az emberi gyomor nem alkalmas az ilyen típusú élelmiszerekre. És mint tudod, az emberi táplálkozásra nem szánt étel emésztést és különböző gyomor-bélrendszeri betegségeket okoz.

Ami a garnélarák szemét az élelmiszerekhez illeti, csak egy ilyen esetet ismerek, amikor néhány, a szovjet korszakban a délnyugati Cockleshell bárban dolgozott rabló megszárította a garnélarák szemét, fekete borsóba keverte őket és eladta őket amelyeket az OBKHSS munkatársai később telepítettek.

http://www.moscow-faq.ru/q/house/useful/ispolzovat-pantsir-krevetok-v-pischu-67117

Garnélarák héjjal - eszik vagy nem eszik?

A felesleges és látszólag nem fogyasztható kagylók és fejek hegyei általában a garnélarák tisztítása után maradnak. Kiderül, hogy nem szükséges megszabadulni tőlük. Lehet-e enni garnéla héjjal? Ez meg fogja mondani az ázsiai országok lakóit, és egyszerre vagyunk.

TÖRLÉS VAGY NEM?

A közhiedelemmel ellentétben, még mindig megemésztették, bár nehézségekkel. Mindenesetre, például egyetlen kínai, koreai vagy brazil lakos sem panaszkodott. A kitin, amely a garnéla héja, a nehezen emészthető szénhidrátokra utal. Feldolgozatlan formában a durva héjrészecskék károsíthatják a falakat és a beleket. Tehát jobb, ha a garnélarákhéjra előre felidézni, hogy a gyomor később könnyebb legyen.

Lehetséges a főnök?

Nem mindenki úgy véli, hogy a tenger gyümölcseit a fejükkel eszik. Ez az oka annak, hogy a dekapitált garnélarák egyre gyakrabban fordulnak elő a boltokban. Mindazonáltal az összes lé és íz a fejben marad. A szó szokásos értelemben van, azaz rágás, talán nem megéri, de az összes finom lé szopni - miért nem?

A FŐBB TÉNYEZÉS A TÖBB ELŐKÉSZÍTÉS

Ha a garnélarák darabjait bizonyos módon főzzük, meglepődhet, hogy milyen ízletesek lehetnek. A garnélahéj ízletes ismerete egyszerűen elkezdhető: a garnélarákot kukoricakeményítőben és sóban, majd mélyre sütjük, illatos fűszerek (például koriander) hozzáadásával.

Ha a rákfélék kellemetlenül megrekednek a fogakon, ez is kezelhető. Csak használja a konyhai ollót, és távolítsa el a fekete vénát a garnélarákról, ami ezt a csúnya ropogást okozza. Szabaduljon meg a leghosszabb antennák közül is. Ezt a módszert Japánban és Kínában használják, és sokat tudnak a tenger gyümölcsei főzéséről.

HULLADÉKmentes koktél

Ha az egész garnéla még mindig nem a tiéd, vegye figyelembe a hibás por gyakorlati alkalmazását. Először is, a garnélarák maradványaiban gazdag húsleveset kapunk. Másodszor, a héjak száríthatók és őrölhetők. És akkor - fűszerezés, garnélarákolaj... mindent, ami elég képzelet.

Fotó: a Google keresési lekérdezése alapján.

http://kaktutest.by/2016/10/krevetki-vmeste-s-pantsirem-est-ili-ne-est/

Garnélarák héjában: hogyan kell főzni és enni?

A garnélarák az egyik legnépszerűbb és fogyasztott tenger gyümölcsei. Az előkészítés egyszerűsége, az érdekes íz és a hasznos tulajdonságok miatt a bolygó sok lakója kedvenc ételei. Figyelemre méltó, hogy leggyakrabban közvetlenül a héjban készülnek, mert így javíthatja ízlésük minőségét és megőrzi a hasznos anyagok többségét. Számos egyszerű recept létezik, amelyek előkészítése nem sok időt vesz igénybe.

Jellemzők

A modern piacon számos fajta garnélarák van, amelyek színe és mérete eltérő. Úgy tartják, hogy a legfinomabb ételeket a friss víz kis lakói adják.

A tenger gyümölcsei fő előnye, hogy nem szükséges hosszú távú hőkezelésnek alávetni - nagyon gyorsan előkészítik, ezért a legtöbb hasznos anyagot megtartják. Ez az, amiért a szakértők gyakran az egészséges élelmiszerek kategóriájába helyezik ezeket a termékeket. Különösen azok számára ajánlott, akik fokozott fizikai terhelésnek vannak kitéve, vagy merev táplálkozáson ülnek, mert a garnélarák sok fehérjét és vasat tartalmaznak, és energiát biztosítanak a testnek.

A tenger gyümölcseihez hasonlóan sok jódot is tartalmaznak, amelyek hasznosak a pajzsmirigy problémájával küzdő emberek számára. A vitamin-komplex nagyobb D-vitamin dózist tartalmaz, ami szintén hozzájárul az emberi csontrendszer erősítéséhez.

A szakértők azt tanácsolják, hogy az óvodáskorú gyermekek étrendjében garnélarákot vezessenek be, mert összetételük hozzájárul az izomszövet minőségi kialakulásához és a toxinok eltávolításához a szervezetből.

Hogyan válasszuk ki?

A minőségi termék vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani annak megjelenésére. Az a tény, hogy a garnélarák eltarthatósága meglehetősen kicsi, ezért fontos, hogy azonnal megkezdjék hőkezelésüket és fagyasztásukat. Ezért, amikor a friss termékeket választjuk, az első dolog, hogy figyeljünk a farkukra, mivel minél jobban hajlítottak, annál jobb a termék.

Nem ajánlott a tenger gyümölcseit vásárolni és fogyasztani feketével borított fejekkel - ez azt jelzi, hogy a garnélarák gyengén feldolgozott vagy már feldolgozott termékeken kerültek feldolgozásra.

Fontos tudni, hogy a termék fagyasztás előtt nem termikusan feldolgozható. De ez a gyakorlat általában a tengerparti régiók üzleteiben terjedt el a termék gyártása során, ahol a tóból származó garnélarák azonnal eljutnak a pultba. Ezeknek a termékeknek szürke árnyalata van, és feldolgozott puhatestűek - rózsaszín.

Garnélarák főzése a héjban

A garnélarák főzésének leggyorsabb és legkedvezőbb módja az, hogy azonnal főzzük őket a héjban.

Főtt garnélarák

  • A fagyasztott élelmiszert le kell fagyasztani. A tenger gyümölcseinek leolvasztásának két szakaszban kell lennie - először a hűtőszekrényből egy órára kell helyezni, majd szobahőmérsékleten fel kell olvadni.
  • Ezután egy vastag fenékkel ellátott edénybe helyezzük, és tiszta vízzel töltjük, hogy a víz 2-3 cm-rel magasabb legyen, mint a garnélarák szintje.
  • A terméket 10 percen belül a forró víz közepesen melegen készítjük. Ez után az időszak után a garnélarákot további 10-15 percig hagyjuk a húslevesben, hogy a héjat a hús jobb és gyorsabb tisztítása után, és az íze telítettebbé váljon.

Ez a lehetőség a legjobban megőrzi a garnélarák előnyös tulajdonságait, és alkalmas a megfelelő táplálkozás menüjére.

Sült garnélarák

Mély sült garnélarák, sült fűszerekkel, barnított héjjal enni. Az ilyen finomságok elkészítéséhez a legjobb, ha nagy méretű tenger gyümölcseit - tigris vagy királyi - veszi.

  • Felolvasztott garnélarák egy órára ízesítve fűszerekkel.
  • A fokhagymát és a zöldeket egy forró serpenyőben sült a garnélarák. Az olajnak feltétlenül be kell fednie a hámozatlan garnélarákot.
  • 7-10 perc múlva, amikor az étel étvágygerjesztő arany árnyalatot vesz fel, a garnélarákot egy szalvétára helyezik el, hogy a zsírt kiszárítsák. Ebben a változatban az edény ropogós, jól elkészített héjjal együtt használható.
  • Javasoljuk, hogy enni ilyen étel tejföllel vagy sajtmártással.

Hogyan tisztítsuk meg a héjat?

Abban az esetben, ha a garnélarákot meg kell tisztítani a héjból, sokan csodálkoznak, hogyan lehet ezt a lehető leggyorsabban elvégezni, és ugyanakkor ne dobja el vele egy ilyen finomság húsának jelentős részét? Ezt kézzel vagy konyhai ollóval lehet elvégezni. A kezed segítségével gyorsan megtisztíthatja a már főtt garnélarákot, és az olló leginkább a nyers élelmiszerek tisztítására alkalmas.

Először el kell távolítania a fejét, a lábát és a farkát, óvatosan fogva tartva ujjaival és húzással - ezek a részek nagyon könnyen mozognak a testtől. Ezután magához kell mennie a héjhoz - csak húzza maga felé, a hasított fej oldalától kezdve, és könnyen elmozdul. Garnélarák tisztították.

Ha a garnélarákra szükség van bármilyen étel díszítésére, a farok dekoratív akcentussal hagyható.

Annak érdekében, hogy ne kelljen tisztítani a terméket a héjból, és húst kell enni vele, megfelelően kell főzni. A tisztítatlan termékeket előzetesen meg kell pácolni, és gondoskodnia kell arról, hogy a héj egy serpenyőben vagy grillben jól pörködjön. Ellenkező esetben rosszul felszívódik a gyomor.

A garnélaráknak a páncélból való megfelelő tisztításával kapcsolatban lásd a következő videót.

http://eda-land.ru/krevetki/v-pancire/

Miért gyakran nagyobb a garnélarák egészségügyi kockázata?

Véleménye szerint a garnélarák előnye, és ismét előnye a szervezetnek. Ez a tápláléktermék egyáltalán nem árt. Sajnos, a dolgok pontosan az ellenkezője. A garnélarák negatív hatással vannak, mint a hasznos tulajdonságok. Nézzük meg, miért.

Farm Hazard Hazard

Garnélarák - a világ legnépszerűbb tenger gyümölcsei. Ezért a múlt század 70-es évek óta aktívan termesztettek Thaiföld, Indonézia, Ecuador, Kína, Mexikó és Vietnam partjainál található gazdaságokban. És ha a vadrákok hasznosak. A tenyésztett garnélarák gyakran károsak és veszélyesek. És itt van.

A tenyésztett garnéla károsodása az, hogy tartalmazzák:

  • legfeljebb 47 típusú antibiotikum [1], amelyek közül sokat emberek kezelésére használnak, és ezért antibiotikumokkal szembeni rezisztenciát okozhatnak, amely súlyos betegség esetén életveszélyes lehet;
  • malachit zöld - a rákkeltő hatású fungicid hatóanyag;
  • rotenon - növeli a Parkinson-kór valószínűségét;
  • ösztrogénszerű szerves ónvegyületek;
  • a legerősebb rákkeltő tulajdonságokkal rendelkező különböző peszticidek;
  • az organofoszfátok, az idegrendszerre toxikus anyagok (a mezőgazdasági garnélarák különösen veszélyesek a terhesség alatt, mivel az organofoszfátok gátolják a magzat normális fejlődését, és halálhoz és a legsúlyosabb születési rendellenességekhez vezethetnek);
  • 4-hexilrezorcinol, amely ösztrogén tulajdonságokkal rendelkezik és emlő-, vese-, hasnyálmirigy- és agydaganatok kialakulásának fokozott kockázatával jár.

struktúra

Tehát a garnélák mérgező kémiai összetételével foglalkozunk, most megvizsgáljuk, hogy a vadon élő rákok a szokásos táplálkozási érték szempontjából állnak-e. Vagyis mi a kalória tartalma a garnélarákban, milyen fehérjék, zsírok és szénhidrátok vannak benne.

Ha 100 grammra becsüljük a szokásos garnélarák kalóriatartalmát, 99 kcal-ot kapsz. A nagyméretű királyok valamivel magasabb értéket kapnak.

A sült garnélarák kalóriatartalma sokkal több, és attól függ, hogyan sültek: milyen vajban, tésztában stb.

100 gramm főtt rákfélékben is megtalálható:

  • 20,9 g fehérje (ez ugyanolyan, mint a csirkemell);
  • 347 mg omega-3 zsírsavat (csak az ember számára szükséges formában);
  • A szelén napi normájának 57% -a;
  • több mint 30% kolin;
  • 25% B12-vitamin;
  • 17% vas;
  • 14% foszfor;
  • 13% niacin;
  • 10% cink és réz;
  • 8% magnézium;
  • 5% -os kálium.

Teljesen hiányzó szénhidrátok. De van a legerősebb antioxidáns a Földön - astaxantin.

Szintén vadon élő garnélarák olyan termékek, amelyek jódot tartalmaznak. Ezek a tengeri morzsák 100 grammja képes a szervezet számára a nyomelem napi szükségletének 27% -át biztosítani.

Mivel ezek a rákfélék különböző fajok és különböző méretűek, összetételük kissé eltérhet a feltüntetettektől. Emellett a mezőgazdasági termelő rákfélék általában kevésbé előnyös vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.

Hasznos tulajdonságok

  1. Az anaemia megelőzése és kezelése. Garnélarákban gazdag a vas és a fehérje. Emellett sok B12-vitamint tartalmaznak, ami lehetővé teszi a B12-ben hiányos anaemia kialakulásának megakadályozását.
  2. Ezek az apró rákok jó forrásai az állati eredetű omega-3 zsírsavaknak, vagyis azoknak, amelyek különösen előnyösek az emberi test számára. Ezek a vegyületek különböző biológiai hatásokkal rendelkeznek, amelyeket két szóval nem lehet leírni. Mire van szükség az omega-3 savak bevételéhez, olvassa el itt.
  3. A pajzsmirigy egészségének fenntartása. Itt különleges előnye a női testek garnélainak. Végül is, a gyengébb szex sokkal gyakrabban fordul elő, hogy az erők problémái vannak a pajzsmirigyben, amelyek a szervezetben a jód elégtelen bevitelével járnak. A tenger gyümölcsei ellensúlyozzák ezt a hiányt.
  4. A garnélarák (csak vad) lehet és csak cukorról van beszámítva. Mivel teljesen hiányoznak a szénhidrátok. Az antioxidánsok és az omega-3 zsírsavak, így a cukorbetegek számára szükségesek.
  5. A garnélarák előnyös tulajdonságai nagy mennyiségű szelén - egy nyomelem - jelenlétében állnak a kompozíciójukban, amelyek nélkül nem lehet erős erős antioxidánsok, például glutation. És egy ilyen erős antioxidáns, astaxantin jelenlétével is.

A glutation és az asztaxantin nélkülözhetetlenek a szabad gyökök szabályozásához és számos súlyos betegség megelőzéséhez: rák, ateroszklerózis, neurodegeneratív betegségek (Alzheimer-kór stb.), Vakság. A vegyületek segítik a bőr és az egész test ifjúságának meghosszabbítását.

A természetes asztaxantin azonban csak hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. A gazdaságokban történő csavarozáskor szintetikus analógot használnak, amely nem gyógyító hatású.

A fogyás hatása

  1. A garnélarák kalóriatartalma kicsi, táplálkozási értéke jelentős a magas fehérjetartalom miatt. A fenntartható egészséges fogyás érdekében fehérjetartalmú étrendre van szükség. A fehérjék normalizálják az étkezési hormonok termelését, növelik az anyagcserét és segítik az izomszövet fenntartását.
  2. Az alacsony kalóriatartalom ellenére a tenger gyümölcsei olyan élelmiszerekre utalnak, amelyek élénkítik és lehetővé teszik az aktívabb életet. A fogyás miatt ez azt jelenti, hogy a nap folyamán több kalóriát tudnak égetni.
  3. A vadrákfélék sok astaxantint és szelént tartalmaznak. Az asztaxantin önmagában is erős antioxidáns. A szelén egy másik antioxidáns - glutation - munkáját biztosítja. Az antioxidáns hatású anyagok küzdenek a krónikus gyulladásokkal, amelyek mindig jelen vannak a túlsúlyos emberek testében.
  4. Az étrend alatt főtt garnélarák éjszaka fogyaszthatók. Sok ember számára ez egy finomság. Néhányan úgy látják, hogy a garnélarák étele olyan sok, mint a szalonna, vagyis valami édes. Sok ember számára a fogyás elengedhetetlen az ilyen édességek elutasításában.

Hogyan válasszuk ki?

Most gondoljunk arra, hogy melyik garnélarák jobb vásárolni, és hogy lehetséges-e ez elvben.

Hazánkban azonban a garnélarák helyzete némileg kedvezőbb, mint ugyanazon államokban, ahol a piacon található rákok 90% -a mezőgazdasági termelő. Az északi tengerekből garnélarák találhatók. Nem minden régió csinál egyszerűen. De van ilyen lehetőség.

Ha még mindig úgy dönt, hogy tengerentúli rákféléket vásárol, akkor győződjön meg róla, hogy a csomag tartalmazza a „vad” (vad) vagy a „tengeri fogást” (a tengeren fogva).

  • És ne üldözi a garnélarák méretét. A vadon élő egyedek általában kicsiek. A nagyméretű királyi példányokat valószínűleg a gazdaságokban termesztik.
  • Győződjön meg róla, hogy megnézzük a máz mennyiségét. Minimálisnak kell lennie. A csomagban egyáltalán nem volt jég. Jelenléte azt jelzi, hogy a termék fagyott.
  • Ne vásároljon fekete fejű rákféléket. Talán valamivel fertőzöttek. De azok, akiknek a feje zöld vagy barna, ne félj. Az első egy bizonyos típusú algát evett, a második - terhes.

Ami a legfontosabb, keresse meg a garnélarákot. És semmi mást! És ne próbálja meg a tenger gyümölcsei ételeit kávézókban és éttermekben. Mivel a vendéglátó rendszer szinte mindig mezőgazdasági példányokat használ - nagyobbak, ezért sokkal drágábbak lehetnek.

Hogyan kell használni?

Ezért főzzük a rákféléket. Ehhez:

  • tegye a potot a tűzre és öntsön vizet;
  • egy garnélarákon (800 gramm) 1-2 szelet citromot, ½ evőkanál. kanál só, 2-3 szegfűszeg, 6-7 fekete bors; 2-3 bors, 1-2 babérlevél;
  • amikor a víz forr, a rákféléket belehelyezzük;
  • arra a pillanatra vár, hogy lebegnek a felszínre;
  • utána forraljuk még 3 percig;
  • vegye ki.

De mi van a héjjal?

Ahhoz, hogy válaszolhassunk arra, hogy lehet-e garnélarákot fogyasztani héjjal, szükséges - ez lehetséges, de rendkívül óvatos.

Ezen kívül főtt garnélarák héjjal nem eszik. És csak azok, akik mélyen sültek. De a rákok mély zsírban történő sütése olyan káros módja a főzésnek, hogy lehetetlen ajánlani.

Ellenjavallatok

A garnélarákot nem mutatják be senkinek, de még a vadgarnélarák is ellenjavallt a fogyasztásra.

  1. Allergia. Az ilyen ízeltlábúak az úgynevezett "top allergének", vagyis azok az élelmiszerek, amelyeknél az allergiák gyakran és gyakran nehéz formák, anafilaxiás sokkig.
  2. Az a kérdés, hogy a garnélarákot köszvényrel lehet-e enni, nincs határozott válasz. A tenger gyümölcseiben sok purin van. Az ilyen ételeket hagyományosan a köszvényes betegekre kell korlátozni. A modern tudományos adatok szerint azonban a fruktózban gazdag és a purinokban gazdag termékek a köszvény kialakulását provokálják. Azonban ezekben a rákfélékben a köszvényes támadások akut súlyosbodása alatt még mindig jobb.
  3. Krónikus gyomorhurut és hasnyálmirigy-gyulladás garnéla lehet. De ha súlyosbítja a gyomor, a hasnyálmirigy és az epehólyag és a belek problémáit, ezeket a tengeri ételeket ki kell zárni a menüből.

Lehetséges a terhesség és a szoptató anya garnéla?

Vadon élő. De bizonyos fenntartásokkal.

  1. A rákfélék erős allergének. Mivel a gyermekszülési időszak alatt a gyermek allergiája akár olyan is kialakulhat, ami még nem volt ott, gondoskodni kell.
  2. Szintén a termékben sok jód, amelynek adagolása terhesség alatt egyértelműen ellenőrizhető.
  3. A brazil dióhoz hasonlóan sok a szelén a rákfélékben (a napi szükséglet 57% -a). A szelén hasznos. De lehetetlen visszaélni őket, különösen érdekes helyzetben.
  4. A vadon élő rákfélék higanyral szennyezettek lehetnek. Általában a nehézfém mennyisége kicsi, mivel az életük kicsi. És a legtöbb ember számára ez nem veszélyes. De a magzat a méhben káros lehet.

Mindent, amit a tenger gyümölcsei fogyasztásáról beszéltek a gyermek viselése során, azzal a kérdéssel kapcsolatos, hogy a garnélarák táplálható-e a szoptatással.

Elvileg nem léteznek szigorú tilalmak a használathoz. De emlékeznünk kell arra, hogy a termék allergén, nyomokban higanyt, jód felesleget, sok szelént tartalmazhat.

A GW garnélarák-étkezés tilos.

Milyen korban adhatsz egy gyermeket?

Nem egy évnél korábban. Sok orvos azonban úgy véli, hogy később, mert a szélességi körzetünkben született csecsemők esetében a garnéla egzotikus termék, és gyakran allergiát okoz. Ezért nem szabad arra törekednie, hogy egy ilyen fiatal tenger gyümölcseivel tápláljon egy nagyon fiatal gyermeket. Ráadásul a garnélarákot nehéz a táplálkozás étrend-összetevőinek tulajdonítani.

Ne felejtsük el, hogy a vad rákfélékben higany és túl sok jód szelénnel lehet.

Még azt sem érdemes megvizsgálni, hogy lehetséges-e a kisgyermekeknek a garnélarákot adni. Természetesen nem.

Igen, a kalória garnéla alacsony. A vitaminok, mikroelemek és antioxidánsok gazdagok.

Azonban csak vadon élő rákok, amelyek nem olyan könnyen megtalálhatók, ilyen tulajdonságokkal rendelkeznek. Minden, amit a gazdaságokban termesztettek, sok antibiotikumot és különböző peszticidet tartalmaz. Ezért jelentős kárt okoz az emberi testnek.

De még a vadon élő állatok is higanyszennyezettek lehetnek. Az étrend túlzott mértékű bevonásával a jód túladagolását okozhatja.

Ezért a terhesség és szoptatás ideje alatt a garnéla nem kívánatos. Nem mutatják be a kisgyermekeket.

Mint ez a cikk? Ossza meg barátaival!

Mint a hozzászólás? Ezután feliratkozunk a Yandex.Dzen csatornánkra, hogy mindig tisztában legyünk a jó táplálkozás világából.

KAPCSOLÓDÓ ANYAGOK

Mint a hozzászólás? Ezután feliratkozunk a Yandex.Dzen csatornánkra, hogy mindig tisztában legyünk a jó táplálkozás világából.

http://natureweight.ru/polza-i-vred-krevetok/

Miért érdemes kagylós garnélarákot enni

A garnélarák tisztítása után általában sok felesleges rész van, nevezetesen a héj és a fej. Kiderül, hogy nem szabad megszabadulniuk. Maguk is jó finomságok lehetnek.

Ősszel, amikor ilyen ízletes és egészséges termékek, mint sütőtök, cukkini, padlizsán, dinnye, görögdinnye, szilva és gomba kapnak számunkra, kevés ember gondolkodik a garnélarákról. Különösen az ilyen csúnya és látszólag nem fogyasztható részeik, mint a héj és a fej. Igen, erre a porra javasoljuk, hogy fordítson figyelmet.

Ha ezeket a garnéla darabokat bizonyos módon főzzük, meglepődhet, hogy milyen ízletesek lehetnek. Olyan csodálatos aromájú és rendkívüli szerkezettel rendelkeznek, hogy a garnélahús sem egyezhet meg. Ezért, ha eldobja a héjat és a fejét, akkor sokat veszít.

Várj, de... nem emésztették, nem?

Digest. És nagyon étvágygerjesztve enni. Különösen, ha enyhén tekerje őket kukoricakeményítőbe és sóba, majd mélyre sütjük. Ha a fogakon kellemetlenül csípődnek, akkor azt is kezelheti. Ezt a módszert olyan országokban használják, mint Japán és Kína, és sokat tudnak a tenger gyümölcsei főzéséről. Csak használja a konyhai ollót, és távolítsa el a fekete vénát a garnélarákról, ami ezt a csúnya ropogást okozza. Szabaduljon meg a leghosszabb antennák közül is. Minden megtörtént.

Most mindent megpirítjuk, néhány illatos fűszerrel, például korianderrel. És kérem enni a kezével. Ennyire finomabb.

Szüksége van egy fejre is?

Gyakran az üzletekben garnélarákot árulnak, páncél, lábak, de fej nélkül. De ha még mindig úgy dönt, hogy valami újat próbál ki, és értékelni fogja a tenger gyümölcseinek minden részét, vegye fel egy teljesen hámozatlan garnéla.

És nem szükséges a garnélarákot a főzés után enni. Még mindig értékeljük az előnyeit. Képzeld el, hogy a garnélarák feje egyfajta borító, amely belsejében tartja ezt a finomságot, amíg be nem ugrik belőle. Akkor, amikor készen áll az étkezés megkezdésére, csak csavarja ki a fejét, és ha akarja, szívjon bele egy finom lé egy hangos gurgonnal. Senki sem ítél meg téged.

A már főtt garnélarák héjait eldobhatom?

Ha ezeknek a tenger gyümölcseinek rajongója vagy, akkor valószínűleg már többször töltöttétek fel a főtt garnélarákot a kagylójukkal. És az elutasított szemét egész csomója valószínűleg nem olyan volt, mint az étel, hanem a komposzt tartalmának tartalma. De ha ezeket a héjakat újra felhasználják a húslevest főzésénél, akkor még gazdagabb ízt adnak hozzá. Mindenesetre a garnélarák „felesleges” részei diverzifikálhatják és díszíthetik a diétát.

http://lifehacker.ru/panciri-krevetok/

Lehet-e egy macska kagylórákot fogyasztani?

Ate garnéla macskával, egy percre elterelte, kihúzta a bőrt és megette!
Veszélyes a macska garnéla bőr?

Nincs konszenzus arról, hogy a garnélarák káros vagy jótékony hatású-e a macskára, valamint annak héjára. Hány macska tulajdonos, sok vélemény. Az állatorvosok nem hajlamosak egyhangúságra. Ezért próbáljuk meg a mások józan észét és tapasztalatait követni.

A garnélarákról

A garnélarák értékes tenger gyümölcsei, amelyek nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaznak, ami feltétlenül szükséges egy személy, egy macska és bármely húsevő emlős testéhez. A magas kalcium- és foszfortartalom jelentősen hozzájárul a csontszövet, a szívedények, az agyi funkció növekedéséhez és erősödéséhez. A magnézium fontos az idegrendszer hangjának megőrzéséhez. A garnéla húsának 99% -a fehérjékből áll, ami tápértékét adja. Hosszú időre felsorolhat, és nincs értelme a garnéla húsának dicséretét énekelni - már mindent tudunk róla. És mi van a garnélarák "bőrével", ahogy ezt hívod?

A páncélról

A bőrt kitartó héj, amely az összes rákfélék testét borítja. A kitin egy poliszacharid, egy nehezen felszívódó szénhidrát. Összetételében hasonló a rosthoz. Sok kitin gyakori erdei gombákat tartalmaz. Az emlősnek a kitinben történő alkalmazása szükségessé teszi az immunhiányt, a cukorbetegséget és az elhízást. Ezért az a mítosz, hogy egy nagy mennyiségű garnélarák egy macska eszik, az elhízáshoz vezet, nincs alapja. Ez azonban kevésbé igaz a rákfélék chitin héj étkezésére. Az ember általában nem szeret páncélot enni, és helyesen cselekszik. A kitin jobban használható a másik "csomagolásban" - tabletták vagy porok formájában, hogy jobban asszimilálja a testet. Feldolgozatlan formában a durva héjrészecskék egyszerűen károsíthatják a gyomor vagy a belek falát. A kitin, mint a növényi rost, gyakorlatilag nem emészthető az emésztőrendszerben. Ne feledje: amikor káposztát vagy más rostban gazdag zöldséget eszünk, igyekszünk a lehető legpontosabban rágni őket. Ugyanez vonatkozik a gombákra is - minél kisebb a vágás vagy a vágás, annál több előnnyel jár a test számára. A macskák ebben az esetben nem kivétel.

Összefoglalva a fentieket, arra a következtetésre juthatunk, hogy egy macska, aki véletlenül 1 - 2 garnéla "bőrt" elfogyasztott, vagy nagyon izgatottan lenyelte, nagyon messze van a haláltól vagy akár emésztési zavaroktól. Bár ez utóbbi nincs kizárva.

Tippek a jövőre

A legtöbb állatorvos egyáltalán nem hajlandó túlzásba venni a hús vagy a garnélarák héjainak előnyeit vagy veszélyeit. De mindenképpen szükséges az intézkedés betartása! Nem szabad a macska garnélarákot táplálni, különösen hámozatlan. Emlékezzünk rá, hogy a sós garnélarák, amelyekre az emberek szeretnek, nagy mennyiségű sört fogyasztanak, általában nem lehetséges a takarmány macskák. Só rossz nekik! Sok macska-szerető azt tanácsolja, hogy ne adjon kis főtt fagyasztott garnélarákot az állatoknak, figyelembe véve, hogy a betakarítás során sózzák őket. De nem hiszem, hogy ez komoly érv. A királyi és tigris garnélarák, amelyeket természetesen hűtötten értékesítenek, elkerülik a sózást, és csak természetes sót tartalmaznak, amelyet a tengervízben kapnak. De sokkal drágábbak. Ha nem ijed meg téged, és a macska nem utasítja el őket, ne fosztja meg ilyesfajta élvezetét, de legfeljebb heti 2-3 alkalommal. A "bőr" jobb, ha nem ad. Kövesse a tolvaj jobbat!

Ízletes garnélarák-összejövetelek az Ön és macska számára!

http://www.domotvetov.ru/koshki/mozhno-li-koshke-est-krevetki-s.html

Hogyan enni garnélarák?

Az ilyen típusú termékek megkülönböztető előnyei:

- nagy mennyiségű tápanyag;

- megakadályozza a vérrögök kialakulását az edényekben és azok regenerálódását.

Hogyan válasszuk ki a rákot

A garnélarák helyes kiválasztásához először meg kell ismernie a fajtáikat:

- meleg (él az északi féltekék tengerén);

- hidegvíz (trópusi tengerekben él).

Különbségük szabad szemmel látható, a hidegvíz lakói sokkal kisebbek (5-7 cm), mint a meleg tengerektől származó testvéreik, 20-30 cm-ig terjedő méretűek, ami egyébként az utóbbiak magas költségeiből adódik. Sok szakértő azonban azt állítja, hogy a hidegvízi garnélarák hasznossága és íze jóval magasabb. A legjobb a garnélarák, az Észak-atlanti partvidék, Brazília vagy a Balti-tenger partja mentén élő élőhely.

A vásárlás elvetése, ha:

- a garnélarák jégkéregben vagy egyszerűen magas jégtartalmú;

- A garnélarák húsa lágy, enyhén zavaros vagy sárgás, ez a garnélarák jelentős korát jelzi. Válasszon csak olyan személyeket, akik rugalmas, puha rózsaszínű hússal rendelkeznek;

- a garnéla farka nyitva van. Egy ilyen jel azonnal rávilágít arra, hogy a rákfélék halála még a hőkezelési eljárás előtt is bekövetkezett.

Ha megvásárolja ezt a fajta tenger gyümölcseit a csomagolásban, akkor figyeljen a gyártó által megadott információkra (a halászat helyére, ahol előállították és csomagolták, és ami a legfontosabb, amikor), valamint a 60-90 vagy a 90-120 számokat, a csomagban lévő garnélák hozzávetőleges számát jelzik ennek megfelelően minél nagyobb a szám, annál kisebb a garnélarák.

Hogyan készítsünk rákot

A garnélarák híresek a főzés egyszerűségéről. Leggyakrabban főtt fogyasztásra kerülnek, ezért először le kell zárni a terméket, majd öblítsük le hideg vízben. A szükséges számú rákféléket forró sós vízbe merítse, és főzzük, amíg a felszínre úsznak (3-5 perc). Ebben az esetben a fő dolog nem a termék emésztése, máskülönben az íz szenved.

Rengeteg recept van a garnélarák főzésére, és itt sok minden függ a kész étel kiszolgálásának lehetőségeitől, legyen az saláta, előétel vagy leves. Például a garnélarákot megsütjük.

Hogyan enni garnélarák

Ha rágcsálnivalót szolgálnak fel snackként, és nem az étel egyik összetevőjeként, akkor a kezével meg kell enni. Ahhoz, hogy gyorsan megszabaduljon a héjból, és ne károsítsa a húst, tegye a következőket:

1. Az egyik kezével tartsa a garnélarákot a fején, és fordítsa el a hasított testet.

2. Távolítsa el a lábakat (lehet, hogy kaviár van a lábakban, az is ehető, mint a hús).

3. Tépje le a fejet, és húzza le a héjat a faroktól.

4. A kezedben kell maradnia egy finom rózsaszín darab hús, bon étvágygerjesztő!

Garnélarák tiszta formában való elfogyasztásakor győződjön meg róla, hogy egy mély tartályt helyez el vízzel és citromlével az asztalon. Ez a folyadék szükséges a kezek öblítéséhez, a citromlé tökéletesen eltávolítja a tenger gyümölcseinek szagát.

Garnéla saláta receptek

Felhívjuk a figyelmét, hogy a recept a "Caesar with shrimp" salátával:

1. Felolvasztott, mosott és hámozott garnélarák olívaolajban.

2. Vágja a kenyeret kis darabokra (kb. 2x5 cm), és olívaolajban megsütjük.

3. Saláta leveleket veszünk, mossuk, hagyjuk a víztelenítőt és véletlenszerűen vágjuk.

4. Vegyünk paradicsomot és vágjunk szeletekre.

5. Saláta tálalása.

6. Tegyük a szeletelt salátát, szórjuk fel krutonnal, garnélarákkal és paradicsom szeletekkel a tetején; majd a következő réteget ugyanazt a technológiát alkalmazva (saláta levelek, krutonnal, garnélarákkal és paradicsom szeletekkel szórjuk fel), és így tovább, amíg az összetevők elfogynak.

7 Szórjuk meg egészen finoman reszelt sajttal.

9. 2 cikk. kanál olívaolajat mustárral, citromlével és balzsamecettel keverve.

10. Só és bors a keverékhez ízlés szerint.

11. Adjunk hozzá 30 gramm finoman reszelt sajtot és keverjük össze. A mártás kész.

12. Öntsük a mártást a saláta tetejére, vagy külön tálaljuk.

Bon étvágy!
Iratkozzon fel csatornánkra Yandexben

http://uznayvse.ru/voprosyi/kak-est-krevetki.html

A garnélarák előnyei és károsodása a nők, férfiak és gyermekek számára

A tenger gyümölcsei egy igazi egészséges anyag. Először is, nekünk adnak nekünk a legérzékenyebb és legértékesebb táplálkozási húst, amelyet a szervezet könnyen felszív. A mélytengeri többi lakos közül a legolcsóbb termék a garnélarák. A táplálkozási szakemberek részletesen tanulmányozzák előnyeiket és kárukat a szervezet számára. Ezek a rákfélék a tartályok alján mozognak, és felszívják az ásványi anyagokat, miközben képesek az emberi test könnyen emészthető formájára feldolgozni őket.

A modern embernek nincs mikro- és makroszintje, és ez a probléma általában növekszik. Az ásványi anyagok gyengébb termékei miatt a talaj feldolgozása miatt. A garnélarák egészségügyi előnyei az, hogy nagyon értékes komponensekkel telítették testünket.

Hasznos tulajdonságok

A garnélarák egy könnyű diétás termék, minimális kalóriatartalommal, a kis rákfélék húsa hosszú ideig kielégíti az éhséget. A fehérje garnélarák könnyen emészthetőek, szükséges, hogy a test sejtjei szövetet képezzenek és kollagénszálak képződjenek. Ezért a termék rendszeres fogyasztásával javítja a bőr megjelenését és lassítja az öregedés folyamatát.

A garnélarákban a zsír mennyisége mindössze 1,2% / 100 gramm - ez kevesebb, mint a csirke zsírtartalmának 8-szorosa. Ezért azok, akik fogyni akarnak, garnélarákot fogyaszthatnak. Kalóriatartalma kisebb, mint 90 kcal. Még az ismert "garnéla diéta", amellyel egy személy akár 5 kiló súlyt veszíthet hetente. A menüben garnélarák, leveles zöldek, zöldségek, gyümölcsök és barna rizs szerepel. Szükséges azonban egy monoton étrendhez tartani legfeljebb 7 napot, és egy ilyen rendszer csak egészséges emberek számára engedélyezett.

A rákhús előnyei magasak az omega-3 savakban. Ezek a telítetlen savak pozitív hatást gyakorolnak a szív munkájára és javítják az érrendszert. A menübe való felvétel megakadályozza a szívroham, a stroke és a rosszindulatú daganatok kialakulását. A szervezet önmagában nem képes ezeket a vegyületeket szintetizálni, ezért azokat rendszeresen együtt kell fogyasztani.

Az asztaxantin a narancssárga színt adja a rákok számára. Ez egy egyedülálló antioxidáns, amely megakadályozza a test kopását és semlegesíti a környezet káros hatásait. Javítja a sejteken belüli sérüléseket, javítja az izomfunkciókat és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Ma a tudósok arra gondolnak, hogy ezt az anyagot a termékek összetételébe is belefoglalják-e. Tulajdonságai alapján erősebb, mint az E-vitamin és a gyümölcsökben található antioxidánsok. Az astaxantin és a többszörösen telítetlen savaknak köszönhetően a köszvény, reuma, ízületi patológia és a varikózus vénák számára javasolt garnélarák.

A többi tenger gyümölcseihez hasonlóan a kis rákok nagy mennyiségben tartalmaznak jódot. Mindössze 100 gramm garnélahús adja ezt az elemet naponta. A jód szükséges a pajzsmirigy normális működéséhez és a kiegyensúlyozott hormonszintekhez.

A garnélarák egyik adagja egy ritka elem - szelén - napi arányát tartalmazza. Az erőforrás "Polzateevo" megtudta, mi a hasznos ásványi anyag a test számára. Ez befolyásolja a bőr, a haj, a szívizom állapotát és eltávolítja a higanyt a testből - egy nagyon mérgező fém. A szelén napi bevitele 60 mg / nap. A legtöbb ember hiányos a szelénben, de ez a mennyiség 200 gramm főtt rákfélékből nyerhető.

A magas koleszterinszint elrettenti a tenger gyümölcseinek sok szerelmeseit. A garnéla-koleszterin azonban „jónak” tekinthető, ami csökkenti a „rossz” koleszterin mennyiségét a szervezetben. Ha nem tisztítja meg teljesen a rákféléket, de a héj részeit megőrzi, ez segít megszüntetni a káros anyagot a szervezetből, és segít megelőzni az elhízást. Ha egy személynek ateroszklerózisa van, kívánatos a garnélahús fogyasztásának korlátozása az étkezési tulajdonságai ellenére.

Mint a mélytengeri lakosok, a garnélarák allergiás reakciókat is okozhatnak, így azok a személyek, akik egyéni intoleranciával rendelkeznek a termékkel szemben, tartózkodniuk kell tőlük. A garnélarák nemcsak tápanyagokat szívnak fel, hanem mérgezőek is, ez az alacsony minőségű termék károsodása. Ha a fogást radioaktív hulladékkal szennyezett vizekből állították elő, a csemege mérgezővé és egészségre veszélyesvé válik.

Napjainkban a kis rákfélék nemcsak a tenger mélységéből származnak, hanem speciális garnélarákban is tenyésztik őket. A gátlástalan vállalkozók festékben főzik őket, hogy kellemes színt adjanak a terméknek. Ezután kémiai oldatba áztatják, amely rögzíti a színt és vonzza a vizet. Ez segít növelni a késztermék tömegét.

Mielőtt vásárolna egy finomságot a boltban, meg kell vizsgálnia a csomagolást, a víztartalom nem haladhatja meg a 7% -ot. Nem kell az Ázsiában - Thaiföldön vagy Vietnamban - termelt garnélarákot választani. Ezek hormonokkal, növekedési stimulánsokkal és antibiotikumokkal telítenek. Az ilyen hús előnyei nulla, de a testet káros vegyületek mérgezhetik.

Előnyben kell részesíteni a Norvégia, Észtország, Dánia partjainál fogott terméket. Az ilyen garnélarák kisebb méretűek lehetnek, ami nem csökkenti előnyös tulajdonságaikat. A hántolatlan garnélarákot 2-3 percig forraljuk.

Kémiai összetétel

A termék egyedülálló tulajdonságai az ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag összetételűek. A garnélarák sok vasat tartalmaz, ami növeli az állóképességet és megakadályozza a vérbetegségeket. Kalcium, amely gazdag rákfélék, könnyen emészthető. Meg kell erősíteni a csontrendszert és a fogakat. Ezért a garnélarák az egyik olyan termék, amely különösen hasznos a gyermek testében az intenzív növekedés időszakában.

A kis rákfélék B12-vitaminban gazdagok, ami támogatja az idegrendszer egészségét és részt vesz a vérképző folyamatokban. A húsban sok A-provitamin - egy olyan elem, amely hasznos a szemre és a bőrre, valamint a D- és E-vitamin, a B-csoport egész vitaminja.

Lenyűgöző mennyiségű ásványi elem van:

A nők, férfiak és gyermekek előnyei

Néhány aminosav jelenléte segít a nőknek a "kritikus napok" túlélésében, megvédi az ideges túlterhelést és a depressziót. A fehérjék, vitaminok, zsírsavak segítenek megőrizni nemcsak a bőr, hanem az egész test ifjúságát.

A rákok étkezése terhesség alatt javasolt. Ez segít a baba megfelelő fejlődésében. A táplálékhús értékes elemekkel telíti a testet, ami fontos a nők számára a menopauza alatt. Segít javítani az anyagcsere folyamatokat és hozzájárul a nemi hormonok kialakulásához.

Még az ókori Róma lakói is elfogyasztottak a finomságon, de sült garnélarákot fogyasztottak. Segített a férfi erejének helyreállításában. A modern férfiaknak be kell vonniuk a terméket a diétájukba, hogy javítsák a hatékonyságot. Nem az, hogy ez az étrendi húst aphrodisiacsnak nevezzük - a szeretet előjele előtt használt termékeket. Az omega-3 sav előnyös a férfiak számára, mert segít tesztoszteron előállításában.

A kis rákfélék húsa az egyik kevés tengeri termék, amely ritkán okoz allergiás reakciót. A táplálkozási szakemberek nem válaszolnak határozottan a kérdésre: milyen korban engedhető meg, hogy a gyermekek garnélarákot kapjanak? Néhányan azt javasolják, hogy az évet követően bevezessék őket az étrendbe.

Először is, adjunk egy kis adagot főtt rákféléknek, figyelve az innovációra adott reakciót. Ha nincs változás a bőrön, azt jelenti, hogy a termék jól tolerálja a szervezetet. Azonban ne tegyük túl a diéta garnélarákot. Nem helyettesítik a marhahús, a baromfi és más húsokat. Elegendő lesz, hogy a csecsemő finomságát hetente 1-3 alkalommal táplálja.

A garnélarák hasznosak vagy károsak a betegségekre?

A termék nagyon hasznos a cukorbetegek számára. Az alacsony kalóriatartalmú tartalom, a gazdag aminosav-összetétel és a szénhidrátok szinte teljes hiánya lehetővé teszi számunkra, hogy a szénhidrát-anyagcserével rendelkező emberek számára élelmiszerekben ajánljuk. A garnélarák táplálkozási tulajdonságaik miatt a májra is jó.

Amikor a hasnyálmirigy-gyulladás bevihető a tenger gyümölcseibe a remisszióban. A rehabilitáció során a páciens teste rendkívül jó minőségű fehérjét igényel, ami a hasnyálmirigy szövetének javításához és a szklerotikus változások megelőzéséhez szükséges. Ezért ez a termék segíti a gyenge étrend diverzifikálását és a fáradt csirkemell cseréjét. Meg kell enni főtt és legfeljebb 350 gramm naponta.

Garnélarák sült, sült, főtt. A sült termék előnye jóval alacsonyabb, emellett kalóriatartalma 270 kcal-ra nő. A rákhúst snackként és snackként használják a sör számára, valamint a levesek, saláták és pizza készítéséhez szükséges összetevőket. Tészta garnélarák és krémsajt, spagetti tenger gyümölcseivel és paradicsommal nagyon népszerű az olasz konyhában.

http://polzateevo.ru/eda/krevetki.html

Garnélarák: az előnyök és a kár

A garnélarák már régóta népszerűek. Mindig megtalálhatók a legtöbb piac és üzlet boltjain. De még néhány évszázaddal ezelőtt a rákok csak a választottakat ettek. Csak azokat az országokat lehetett megtalálni, amelyekben megtalálják őket. Ott a rákok gyógyító tulajdonságokat tulajdonítottak, kiküszöbölve a különböző betegségeket, és még a férfi erejét is növelték. Most már ismert, hogy milyen előnyökkel jár a garnélarák a test számára. Vitathatatlan tények a hivatalosan tanulmányozott és bizonyított előnyökkel és károkkal kapcsolatban.

Mi a garnéla?

Mindig nagy és kis ragadozó halakkal és bálnákkal táplálták őket. És most az emberek ízletes finomságot kóstoltak. A rákfélék bányászata a tengerekben, és speciális mezőgazdasági üzemekben is termesztett. Vietnámban például tisztított és elárasztott rizsföldeken tenyésztik őket.

A garnélarák hermafroditák. Az élet folyamán képesek vagyunk megváltoztatni a saját nemüket, hogy elhagyják az utódokat.

Leggyakrabban rendszeres üzletekben fagyasztott, frissen fagyasztott és főtt fagyasztott garnélarákot értékesítettek.

A friss rákfélék mindig sötétzöld vagy világos rózsaszínűek.

Főtt és fagyasztott - kap egy világos rózsaszín vagy akár piros.

A főzés után a farok, a héj és a fej elválik a garnélaráktól. Átlátszó fehér hús marad, néhány gumi konzisztenciája. Észrevettem, hogy minél kisebb a garnélarák, annál kedvezőbb az íze, és kevesebb rágást igényel.

A garnélarák típusai

A boltok polcain belépő több száz fajta garnélarák közül a legnépszerűbb és igényesebbek:

Királyi garnélarák

A tengerben élő királyrákok sokkal nagyobbak, mint a tenyésztettek. Egy éven belül 25 cm-re nőnek, a természetes élőhelyükből kifogott garnélarák másik jellegzetes jellemzője a hatalmas hátuk, nem a fej, mint a gazdaságból származó társaik. Ez a funkció teszi a királyi rákféléknek fűszeresebb és gazdagabb ízét.

Frissen fogott garnélarák zöldes, és néha még kékes, árnyék. Eladáskor frissen fagyasztott vagy fagyasztott állapotban találhatók.

Tigris garnélarák

A tigrisrákok lenyűgözőek. A legnagyobb lehet 40 cm-nél hosszabb. Héjaik sötét, keresztirányú csíkokkal rendelkeznek. Ez a funkció befolyásolta nevüket. A fő előnye az ehető hús nagy mennyisége.

Ezeket a tengerekben vagy speciális gazdaságokban lehet fogni. Eladott fagyasztott, hűtött, főtt, fagyasztott és konzervált formában.

Északi garnélarák (chilima)

Az északi garnélarák vagy a chilima a faj legkisebb képviselői. A legnagyobbak 11 cm-re nőnek, az Atlanti-óceánon tenyésztik és fogják. Csak ez a fajta hordozza a saját tojásait a has alatt. Minden más rokon közvetlenül a vízbe dobja.

A polcokon csak főtt és fagyasztott formában találhatók. Más szállítás esetén nem tudják megtartani a maximális frissességet és lédússágot.

Kalória és a garnélarák tápértéke

A közepes méretű garnélarák körülbelül 100-100 kcal / 100 g. Sok fehérje van. A napi érték csak 46% -át tartalmazza. Ugyanez a rész kompenzálja a vas normájának 20% -át, 10% réz, 18% foszfor, 65% szelén, valamint magnézium és cink 10% -át.

A főtt garnélarák megőrzik a vitaminok és a hasznos vegyületek előnyeit. A napi D-vitamin kb. 33% -a 100 grammban található. a húsukat. Az előnyös zsírsavak, beleértve az omega-3-at is, a napi érték 15% -át teszik ki. De a garnélahúsban szinte nincsenek zsírok és szénhidrátok.

A kalória garnélarák az előkészítés módjától függően eltérőek:

  • 95 kcal / 100 g. főtt
  • 117 kcal / 100 g. sült
  • 65 kcal / 100 g. pácolt

A garnélarák tápértéke 100 gr. a friss hús átlagosan tartalmazza:

Szénhidrátok - 0 gr., Beleértve a cukrot 0 gr.

A garnélarákban vitaminok találhatók: A, D, E, C, PP, B1, B2, B9, béta-karotin. Az ásványi anyagok: kén, kálium, jód, kalcium, vas, mangán, nátrium. Miután megvizsgálta ezt az információt, azonnal világossá válik, hogy a garnélarák fő előnyei a test számára vannak.

Káros garnélarák

A garnélarák károsodását okozhatja azoknak az embereknek, akik egyéni intoleranciát mutatnak a tengeri eredetű fehérjékkel szemben. Bármilyen kiütés és a gyomor-bél traktus romlása, ha ezeket a finomságokat használják, az alapja annak, hogy elutasítsák ezt az ételt.

Azok az emberek, akik hajlamosak az allergiákra, ajánlatos a tengeri élelmiszerek étrendjében kis adagokban felvenni.

A garnélarák legfőbb károsodása a sültek, sültek. Ez az előállítási módszer nagyobb mennyiségű káros koleszterint takarít meg a termékben. Ebben az esetben az ellenjavallatok a következők jelenlétében jelentkeznek:

  • Gyomorbetegségek
  • Zavaros bélműködés
  • Hasnyálmirigy-problémák
  • Vaszkuláris zavarok

Ezen túlmenően a sült garnélaráknak nincsenek minden előnyös tulajdonsága. És fűszerekkel fűszerezett gyomorégést okozhat.

Egyik ülésen nem használhat túl sok tengeri finomságot. A nagy mennyiségű fehérje óriási terhet ró a vesére és a májra.

Semmi esetre sem lehet a fekete fejű garnélarákot enni, mivel ez a betegségre utal, és nagyon káros lehet az emberi egészségre.

Általában véve a garnélarák nem ártalmas egy átlagos egészséges személy egészségére, kivéve, ha antibiotikumokkal, hormonokkal és mesterséges növekedési stimulánsokkal termesztik őket.

Milyen előnyei vannak a garnélaráknak?

A garnélarák növelik a "jó" koleszterinszintet és csökkentik a "rossz" mennyiséget, ami jelentősen csökkenti a cardio-rendszer problémáinak kialakulásának kockázatát. És a B12-vitamin, amely a garnélarák minden fajtájának része, tovább javítja a szív- és érrendszer működését. Elpusztító hatása van a homocysterolra - olyan molekulára, amely károsíthatja a véredényeket, ezáltal gátolja a véráramlást.

A garnélarákban levő mega-3 zsírsavaknak jó a megelőzése a szívbetegségeknek.

Ezen túlmenően a testen a garnélarák egyéb előnyös tulajdonságai is vannak:

  • Az izmok erősítése, a bőr általános állapotának javítása a kedvező fehérje jelenléte miatt.
  • A köröm, a csontok, a haj és a véredények falainak erősítése a B. csoport magas vitamin-tartalma miatt.
  • Az Alzheimer-kór megelőzése az omega-3 zsírsavak jelenléte miatt.
  • Növelje az immunitást a C-vitamin hatására a testre.

A gyenge táplálkozás, a stressz és az ülő életmódot gyakran befolyásolja a nyomásesés. A garnélarákot alkotó zsírsavak a magas vérnyomás megelőzése. Szintén normalizálják a bél metabolikus folyamatait, ami minimalizálja a vastagbél vastagbélrák kockázatát.

Nem is olyan régen, a tudósok rájöttek, mi az elsődleges használata a garnélarák, megtalálva a szelén összetételükben. Mint kiderült, tumorellenes hatású, jó rák megelőzése. Ez gátolja az új rosszindulatú sejtek növekedését, és megöli a régi, gyengült sejteket is. A szelénnek rákkeltő hatása is van.

És a tengeri csemege kedvező hatással van a pszicho-érzelmi háttérre, emeli a hangulatot és segít a depresszió kezelésében.

A fő dolog nem az, hogy túlhajtjuk őket, különben a garnélarák többet árthatnak, mint jó.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a rákot?

A garnéla kiválasztásakor mindig meg kell vizsgálnia a címkét. Alapadatokat ad: a csomagolás dátumát, a lejárati dátumot, a gyártó nevét és címét, a vonalkódot, a garnélarák számát 1 kg tömegben. Jobb, ha a címke átlátható. Ez lehetővé teszi a termék állapotának megjelenését.

Garnélarák tömeges vásárlásakor gondosan meg kell vizsgálnia őket.

Fő kiválasztási kritériumok:

  • Az egységes szín és a hasi rész felé hajlított farok jelzi a termék minőségét. A kiegyenesített farokkal rendelkező garnélarák azonban azt jelzik, hogy halott formában fagyasztották őket.
  • A garnélarák teljes felületén nem lehetnek fekete foltok. Ha jelen vannak, a termék régóta elveszett frissességet.
  • A csomagban ne legyen hó vagy jég. Ellenkező esetben a rákfélék ismételt leolvasztásának és fagyasztásának jele.
  • A fekete fejű garnélarák betegek, nagyon veszélyesek az egészségre. És zöld és barna - nem kétséges, hogy megeszik.

A legtöbb előny a frissen fagyasztott garnélarákban található.

Garnélarákot tárolhat a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban. A tárolás előtti súlyozott fóliába vagy pergamenpapírba kell csomagolni.

A garnélarák minden előnyének eltávolítására, és nem károsítja a testet, szigorúan be kell tartani a tárolási hőmérsékletet.

A hűtőszekrényben a csomagolt rákféléket legfeljebb három napig + 2 + 6 fokos hőmérsékleten tárolják.

A garnélarák -20 ° C-on 4-6 hónapig tárolhatók a fagyasztóban. Az otthoni fagyasztók általában magasabb hőmérsékletűek. Ez azt jelenti, hogy az eltarthatósági időt 2-3 hónapra kell csökkenteni.

Garnéla terhesség és szoptatás alatt

Ha a várandós anya nem rendelkezik egyéni intoleranciával vagy allergiával a tenger gyümölcsei iránt, akkor a garnélarákot eszik. A garnélahús részét képező hasznos tulajdonságok:

  • Erősítse az immunrendszert
  • Jód telített pajzsmirigy
  • Meg kell erősíteni az izmokat, a csontszövetet, a hajat, a körmöket
  • Javítja a faggyúmirigyeket
  • Erősíti a véredényeket és az ízületeket
  • Normalizálja a verejtékmirigyeket
  • Javítsa a vérkeringést
  • Növelje a bőr rugalmasságát
  • Lassítsuk az öregedést
  • Pozitívan befolyásolja a születendő gyermek csontrendszerének kialakulását

Amikor a szoptatás is hasznos a garnélarák étrendjében. A lényeg az, hogy alapos hőkezelésnek vetjük alá őket.

A garnéla károsodása a szoptatás alatt befolyásolhatja a gyermeket, ha:

  • A finomságok közé tartoznak a nehézfémek, a toxinok vagy a radioaktív vegyületek.
  • A rákféléket antibiotikumokkal és növekedési hormonokkal rendelkező gazdaságban termesztették
  • A garnélákat helytelenül tárolták vagy lejárták

Annak érdekében, hogy ne szembesüljenek az ilyen problémákkal, előnyben kell részesíteni a tengerben fogott garnélarákot, nem pedig mesterséges környezetben. Biztosítani kell, hogy a rákfélék fogása ökológiailag tiszta területen történjen. A vásárlást csak megbízható szállítótól kell elvégezni. A legkisebb kétség vagy a termékkel kapcsolatos elegendő információ hiánya miatt ne veszélyeztessük a gyermek egészségét, és ne késleltessük a rákfélék használatát.

Karcsúsító garnélarák

Alacsony kalóriatartalmú garnélarák, alacsony zsírtartalmú és szénhidrát-tartalmúak, kiválóan alkalmasak fogyásra. Nagy mennyiségű fehérje hozzájárul a test gyors és jó minőségű telítettségéhez. A táplálkozási szakemberek az étkezési garnélarákot is előírják, még azoknak is, akiknek sok túlsúlya van.

A garnélarák súlycsökkentésre való étkezési szabályai:

  • Enni nem több, mint 250 gramm. garnéla naponta.
  • Fogyasszon csak főtt. Javasoljuk, hogy olívaolajat vagy citromlevet használjon öntettel.
  • Oldalsó edényként paradicsom, uborka, káposzta, zöldek salátáját használjuk.
  • A garnéla étrendje alatt legfeljebb 1 kg zöldséget és korlátlan mennyiségű zöldséget fogyaszthat.

Ellentétben sok más táplálkozási módszerrel, a fogyás céljára, a rákok a testet különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal telítik, javítva a bőr, a haj, a körmök megjelenését. A garnéla diéta nem alkalmas krónikus allergiás betegségekben szenvedők, valamint a máj vagy pajzsmirigy rendellenességei esetén.

http://vredpolza.ru/pitanie/item/317-krevetki-polza-i-vred.html
Up