A marha lép, mint más melléktermékek, már az ókor óta használják a főzéshez. Nem kevésbé értékes táplálkozási tulajdonságai, mint a hús. A lépet különböző ételek, például rakottok készítéséhez használják.
A marhahúst vitaminokban gazdag (B, C, PP). Nyomelemeket is tartalmaz (foszfor, magnézium, kalcium, nátrium, magnézium, szelén, vas). Erős bőrrel rendelkezik, amelyet a főzés előtt eltávolítanak. A terméket alaposan meg kell tisztítani és öblíteni. A legtöbb esetben az íze attól függ, hogy hogyan főzünk. A lép a többi belsőséggel kombinálva, sült, sült. A kolbásziparban széles körben használják. Sok recept teszi lehetővé különböző ételek készítését, figyelembe véve a személyes ízlést.
Mivel a marhahús elég nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, hasznos a szervezetünk számára. Az energia értéke nem nagy, így a termék alacsony kalóriatartalmú. Ez azonban káros lehet. Ismert, hogy ez az adott szerv nehézfémsókkal túlterhelt. Ezért a lép előnyös tulajdonságai eltűnhetnek a túlzott felhasználással. Úgy vélik, hogy egy felnőtt egy hónap alatt kétszer is beveheti az ételt. Ebben az esetben jobb korlátozni.
Ismeretes, hogy hasznos a különböző belsőségek használata, különösen az első osztály. A lép nem kivétel. Azoknak, akik érdeklődnek abban, hogy egy szoptató anya használhatja-e a főzés során, fontos információnak kell lennie. Vannak bizonyos korlátozások. Ha egy bántalmazás során egy lép, károsíthatja a szoptatást. Ez a test meglehetősen nagy mennyiségű nehézfém sót tartalmaz. Ezért a melléktermék túlzott használata káros lesz a szoptató anyák számára. Teljesen elhagyni, nem szükséges. A legfontosabb, hogy a lépet havonta kétszer használja.
http://detstrana.ru/service/food/product-govyazhya-selezyonka/A marhahúst általában kihagyják a steakek és a steakek esetében. De a lép a tehén ehető szerve, amely különböző ételeket, rakottokat és rágcsálnivalókat tartalmaz. A menük sokoldalúsága mellett a marhahús különböző vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít az egészséges táplálkozási terv támogatásához. Függetlenül attól, hogy melyik receptet használja a marhahús előállításához, egy megfelelő főzési folyamatot kell használnia a megfelelő textúra és íz biztosítása érdekében.
Vágjuk le a marhahús lépéből a külső bőrt és a zsírt.
Öblítsük le hideg vízzel a felesleges vér vagy zsír eltávolításához.
Öblítse le a vizet egy kis serpenyőben.
Helyezze a marhahúst forró vízbe, és forraljuk két-három órán keresztül.
Távolítsa el a marhahúst a vízből a fogóval és hagyja kihűlni.
Kis darabokra vagy kockákra vágva különböző ételeket, rakottokat vagy recepteket adhat hozzá.
http://ru.healthycareinfo.com/how-to-cook-beef-spleen-47632Az állatok lépe a melléktermékek közé tartozik, és jól használható élelmiszerként.
Meg kell mondani, hogy a lép, például a marhahús, sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, ami a testünk útja lesz.
Az egyetlen dolog, amit szeretnék figyelmeztetni, hogy nem kell túlságosan elszállnod a léptelennel, mert a hasznos mellett nem olyan elfogadható anyagok, mint az ólom és a kadmium, ezért a legoptimálisabb egy személy számára a lépet havonta kétszer fogja használni.
Használatakor jobb, ha inkább csak a marhahús lép, és nem a sertéshúst. A lép jobb a grillhez vagy a sütéshez, és felhasználható a levesek főzésére.
Néhány receptet akartam ajánlani a lép előkészítéséhez:
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2485516-mozhno-li-est-selezjonku.htmlA borjú vesék ételének legkényesebb és lágyabb íze. Sültek vagy párolhatók. A legértékesebb az étrend és a kulináris tisztelet szempontjából a borjúmáj, a legkevésbé a sertés máj. A borjúhúst és a marhahúst rövid időn belül külön-külön lehet megenni (a hosszabb sütés a máj keményebbé válik, és rosszabbá teszi az ízét). A marhahús és egyéb melléktermékek, a dietológia területén dolgozó szakértőknek ajánlott korlátozni.
1. kategória - máj, vese, szív, agy, nyelv, tőgy, membrán és farok - marhahús és birka. Óvatosan, köszvényekkel és ízületi betegségekkel, ateroszklerózissal és diathesisgel használhatók belsőségek; az idősebbek nem fogyhatnak marhahúsból. Heg, arc, könyv, és ezek a belsőségek! Zhuzhulya Az arc egy marhahús arca (húsból vágva), nem kell főzni, vágom, és a lányoknak egy heggel szétterülnek.
A marha nyelvének súlya 1-2,5 kg. A friss nyelvet 2-3 óráig főzzük, amíg készen áll, és a készség meghatározható a nyelv hegyének szúrásával, miközben könnyen be kell szúrni. A bőrt már a hegesztett nyelvről kell eltávolítani. Eladó sózott vagy füstölt nyelvek is vannak, amelyeket szintén főznek. A borjúbimbók nagyon ízletesek, lédúsak és nagyon különleges ízűek. A marhahús színe 1,5-2 kg. A marhahús színe sötétbarna, mint bármelyik szív, izomból áll, így a hús szilárd, de nem kemény. A borjú tüdője 400-600 g súlyú, a tüdő alacsony kalóriatartalmú, és a szervezet könnyen felszívódik. A marha lép nagyon erős héjjal (bőrrel) rendelkezik, így a főzés előtt el kell távolítani.
A tüdő lehet az étel fő összetevője és a vegyes ételek egy része. És a gabonafélék szokásosak, beleértve a rizst és a zabpehelyet a keményítőtartalom miatt. A receptek jóak, csak hogy miért összetörik az összetevőket, nem kellene macskának rágni, mi a helyzet a fogai és az ínyei? Ha egy macska fiatal - miért eszik egy pürét, fogai kiesnek. Finom ízének és édességének köszönhetően a borjú májja különleges finomságnak számít. Finom textúra miatt a bőrt nem távolítják el belőle. Vitaminok és ásványi anyagok a tüdőben, mint a marhahúsban, de sokkal olcsóbbak.
Mindannyian, szeretőink, megpróbáljuk ízletes, egészséges és tápláló családunkat táplálni. Ekkor használhatjuk a nagyságrenddel vagy többször is olcsóbb belsőséget, mint a legmagasabb kategóriájú húskészítményeket, míg hasznosságuk és ízük nem alacsonyabb az utóbbihoz. Levágtam belőle a felesleges zsírt, mert nem vagyok biztos benne, hogy nem ad kellemetlen ízt. De csak a szív, a tüdő, a máj és az agy használja. De az a tény, hogy bármit meg lehet főzni a lépből, először hallható. Nagyon érdekelte a recepted, és meg akartam próbálni ezt a mellékterméket - különösen azért, mert rengeteg recept van az interneten. Nem tudtam, hogy a lép lép. Általánosságban elmondom, hogy óvatos vagyok a belsőségek iránt, nagyon sok az amatőr számára.
Nemcsak mindenki tudta, hogyan kell főzni a lépet - néhány konyhában még különleges ételek is voltak, mint például az üzbégi lépes kolbász. De ma nem fogunk bajlódni valami bonyolult, de kezdjük megismerni a lépet a legegyszerűbb, de ugyanakkor finom ételkészítéssel. Ha a borjúhús vagy akár a máj is túl drága az Ön számára - ne aggódj! Tekerje fel a lisztet, óvatosan rázza le a feleslegét.
Azok számára, akik mindent elfogyasztanak, ez egy másik termék, amit érdemes megpróbálni. A lépet sokáig veszek, kutyák, igen. Készen állnak arra, hogy bármikor és bármilyen mennyiségben enni. A lép és az igazság, a termék meglehetősen olcsó. Megfordulunk - olyan fehér szar van, ami jobb, ha kivágjuk. Masya egy botrány! először meg akart húzni / szarni, fel kellett jönnie, majd fél óra múlva jött vissza, felállt a mellkasomra és bosszúan kiabáltam az arcomra, hogy éhes, újra fel kellett kelnie.
Az ehető rész úgy értendő, mint az ilyen fiatal állatok, mint bárány vagy borjú növekedési mirigye. A marhahús és a sertéshúst kizárólag kolbászok előállítására használják, az agyakat a lehető leggyorsabban kell feldolgozni, mivel azokat nem lehet tárolni. A legtöbb esetben előkészített formában kerülnek értékesítésre. A belek nagyon olcsó melléktermék. Amikor rájuk főzünk, feltétlenül tedd meg a terhelést, hogy ne lebegjenek a felszínre, de a fények nagyon népszerűek Dél-Németországban. A sertés vese vagy a vese báránya bab és sima felületű. A borjú vagy marhahús veséinek felülete repedésekben és mély hornyokban A fiatal állatok veséje finomabb ízű, sokkal kevésbé káros anyagokat tartalmaz.
Sertés-lép lép receptje Először a szagérzetet bekapcsolta. Nem találom a gyanús szagokat, még mindig úgy döntöttem, hogy megverem (lép). A serpenyőbe dobtam, azonnal összezsugorodott, 3-szor mérséklődött, mindkét oldalról sütve levágta a mintát. Nem, túl keménynek bizonyult, de eléggé étvágygerjesztőnek tűnik. A kívánt fűszerekkel öltözve.
http://estortenok.ru/lechebnye-blyuda-dlya-ozdorovleniya-sele/Miért nem javasoljuk, hogy lép lépjen?
Nem tudom, hogy mi vagy, vettem egy sertés lépet egy kutyának, örömmel evett, úgy döntött, hogy az internetre néz, mit lehet főzni, megtalálta a legegyszerűbb receptet, csak megpirítjuk, mint egy máj, nagyon semmi, a férje azt mondta, hogy könnyen rágja, bár sütemények valószínűleg finom lesz. A gondolat őrölni kezdett, kísérletezni fogok.
Néhány előítélet.
A lép a cellulóz melléktermékei, valamint a nyelv, az agy, a máj, a vesék, a szív, a tüdő, a membrán, a légcső, a nyelőcső húsa, a tőgy, a tejmirigyek, a húsvágások, beleértve a fejhús és a hússzeleteket is.
43. oldal GOST R 52427-2005 - Húsipar. Élelmiszeripari termékek. Feltételek és meghatározások
És hány lépcső receptet talál az interneten!
A "szemét" az egyik és a máj a vese lehet tulajdonítani, a máj első helyen. És mi történik a tüdőben?
A lép a hemopoiesis szerve, részt vesz a vas anyagcseréjében, és koncentrációja a lépben magas
A lép a belsõ szervek közül elsõ az állat-egészségügyi vizsgálat során, majd szinte mindenre reagál. A legkisebb kétség esetén az orvos elutasítja.
Vettem a kutyámat, visszautasítottam, eldobtam a kocsmáknak, és nem zavarta, hogy mindent megtörjenek
A lép nem keserű, gallérral keveredik. És alig találod a lépet a piacon. Amikor a hasított testeket a piacra való belépéskor vizsgálják, akkor azt a vizsgálatra választják ki (ha az állat beteg volt, akkor ez az egyik első olyan szerv, amely reagál a betegségre). És az emberek készülnek a lépre.
mivel a lép a fiziológiai funkciói szerint a szervezet hulladékfeldolgozó üzeme.
http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/pokupka-i-vibor-produktov/pochemu-ne-rekomenduyut-upotreblyat-v-pishu-selezenku/Készítsünk egy klasszikus lépes receptet. Muszlim receptek! Egy „recept” meglehetősen egyszerű. A grúz konyha nem csak a sertés lép, hanem a bárány használatát is jellemzi. A lép és az igazság, a termék meglehetősen olcsó. Otthon is jól használható egy serpenyőben vagy grillben. Különben megjegyezzük, hogy saját receptjeik elkészítésekor a szakácsok általában nem a sertéshús, hanem a marha lép.
Nemcsak mindenki tudta, hogyan kell főzni a lépet - néhány konyhában még különleges ételek is voltak, mint például az üzbégi lépes kolbász. De ma nem fogunk bajlódni valami bonyolult, de kezdjük megismerni a lépet a legegyszerűbb, de ugyanakkor finom ételkészítéssel. Vegyes borjú, bárány vagy sertés lép, hideg vízzel mosva, nagy darabokra vágva, sózva és fekete borssal meghintjük.
A sertés lép nem ritkán használják kulináris célokra, de többnyire nem külön tálként készül, hanem más melléktermékekkel együtt. Bajorországban például szokásos, hogy belőle kolbászot készítenek, amelyet ezután szeletelve, sütés közben sültek és salátával tálalnak. Mielőtt a sertés lép közvetlenül főzne, azt elő kell kezelni - az a tény, hogy a felső réteg meglehetősen kemény, így a bőrt eltávolítjuk.
Általában ecettel és nagy mennyiségű korianderrel készül. Először a sertés lépét mossuk, tisztítjuk a fóliaról, zsírral bevonjuk és serpenyőben sült. A szív, a tüdő, a máj, a vesék, a nyelv, az agy, a lép, a belek, a goitre, a tőgy és a tripe minden melléktermék. A marha nyelv nagyon ízletes sajátos ízével, főzhető és párolható.
Torták, rágcsálnivalók, pite-töltelék és sokféle és ízletes étel elkészítésére szolgál. A máj nem lehet hosszú sütés és só sütés előtt, hogy ne váljon nehezebbé. Sertés szíve A sertés szíve mindössze 300-500 g súlyú, mint bármelyik szívhez, az izmokból áll, így húsa szilárd, de nem kemény.
A legjobb, ha főtt, főtt formában vásárolják meg, mert a főzés a zsákban munkaigényes és időigényes. Marha lép A marha lép nagyon erős héjjal (bőrrel) rendelkezik, így a főzés előtt el kell távolítani.
A dagálynak hosszú ideig kell főznie, majd a recept szerint elkészített tésztát főznie. Nos, a többit szidják, ami szintén hasznos, gee! A lépet sokáig veszek, kutyák, igen. Készen állnak arra, hogy bármikor és bármilyen mennyiségben enni. Először nem tudtam, mi volt az, mert a Ketov-boltban egyszerűen „hús” volt az árcédulán, heh. De voltak emberek, elmondták, és még azt is kimutatták, hogy a lép elfogyasztható, és még ízletes is.
Gyakran adják hozzá a máj pástétomhoz, javítja az ízét. A lép mellett bacon, zsálya és csirke húsleves is szükséges. Só, bors, szalonna és zsálya levelek lépcsíkjára tesszük. A lép lépcsőhúzóban, só-borsban görgetett, kenyeret hozott és a felső grill alá helyezte. Nem sokáig, amíg meg nem állítja a rózsaszínedést. Így a lép számos PP, C és B csoportot tartalmaz. A termékben a következő makro-tápanyagok találhatók: nátrium, kálium, magnézium, foszfor, kalcium.
Ugyanakkor a termék energiaértéke alacsony, és körülbelül 105 kilokalóriát jelent a lép lépcsőjének száz grammjára vonatkoztatva. A marhahús használata azonban korlátozott (a többi melléktermék többségére vonatkozóan), melyet a táplálkozási szakemberek arra emlékeztetnek, hogy nem fáradtak. Ne használja vissza a termék használatát, mert csak a lépben viszonylag magas a nehézfémek (különösen az ólom és a kadmium) sói.
Általában a marhahúst az élelmiszeriparban használják - különösen a kolbászok főzésének folyamatában. A lépet egy meglehetősen vastag bőr borítja, amelyet el kell távolítani a termék elkészítése előtt. Az edény elkészítéséhez a lép széles oldalára vágni kell a kést, majd az ujjával ki kell nyomni a belsejét.
A fonalat szorosan összekötjük a szálral, majd fél óráig forraljuk a töltött lépet alacsony forráspontú vízben. Mindenesetre szükséges a film eltávolítása a májból és a csatornák eltávolítása. Az elkészítés előtt legalább 2 órán át vízben kell áztatni, majd távolítsa el a maradék vért. Ezután öntsünk forró vizet, és 10 perc elteltével távolítsuk el a filmet.
Ma kevesen tudják, hogyan kell főzni ezt a mellékterméket - és még egyszer, szinte egy csemege volt. Ezt az edényt egy különleges mártással tálaljuk: apróra vágjuk a zöldeket és keverjük össze ecettel, almával vagy borral.
A két melléktermék minden receptje felcserélhető. Tökéletesen kiegészíti a lép ízét. Ezt követően receptre is elkészíthetők. Ennek eredményeképpen a lépnek olyannak kell lennie, mint egy tasak. Ez vonatkozik a hűtött sertés lépre, de ha nem vásárolhat friss mellékterméket, jobb, ha fagyasztott.
Ma kevesen tudják, hogyan kell főzni ezt a mellékterméket - és még egyszer, szinte egy csemege volt. Nemcsak mindenki tudta, hogyan kell főzni a lépet - néhány konyhában még különleges ételek is voltak, mint például az üzbégi lépes kolbász. De ma nem fogunk bajlódni valami bonyolult, de kezdjük megismerni a lépet a legegyszerűbb, de ugyanakkor finom ételkészítéssel.
Szóval, a rubel szentelt! Ha a borjúhús vagy akár a máj is túl drága az Ön számára - ne aggódj! Könnyű a lép (mind a sertés-, mind a marhahús vagy a bárány) beszerzése - elég ahhoz, hogy előzetesen megállapodjanak a piacon a hentes, aki maga készíti a húst. Ez a termék egy fillért kap, és az érték nem fog a májba vagy a vesékbe jutni.
Összetevők 2 adagra:
Mossa le a lépet, távolítsa el a felesleges zsírt. Fontos! A termék kiválasztásakor nézze meg a lép méretét: vékony, kicsi jelzi az egészséges állatot, de jobb, ha nem vesz fel szükségtelenül nagyot.
Vágja le a sertés lépét. Körülbelül vastagság - két ujj. Szórjuk meg az összes darabot sóval, ha szükséges, és borssal. Ebben az esetben a fűszerek keverékét vásárolta.
Tekerje fel a lisztet, óvatosan rázza le a feleslegét.
Egy serpenyőben mérsékelt mennyiségű olajban sütjük meg a lépet. Először is, egy kicsit elnyeli, és másodszor, nem lesz hosszú sütés - az egyik lép tökéletesen illeszkedik egy standard serpenyőbe. Pörkölési idő - pár perc mindkét oldalon, 2-szer.
Ezt az edényt egy különleges mártással tálaljuk: apróra vágjuk a zöldeket és keverjük össze ecettel, almával vagy borral. Tökéletesen kiegészíti a lép ízét.
Ennek az ételnek az íze ugyanakkor hasonló a májhoz és a nyelvhez. Nem keserű. És milyen jól megy egy snack...
Német túrós torta / Vanhasaksalainen juustokakku.
Szükséged lesz rá: Összetevők egy d-20 cm-es pitehez Tészta: 190 g liszt csipőpor egy csipet só 60 g cukor 1 tl vanília cukor 100 g vaj 1 tojás 4 evőkanál rum Töltelék: 500 g túró (alacsony zsírtartalmú) 2 evőkanál citromlé 15 gramm burgonyakeményítő 2 tojás 1 evőkanál...
Lusta barack torta
Összetevők: 25 g zselatin2 csomag túrós 1 doboz sűrített tej Konzervált vagy friss őszibarack (a kedvenc gyümölcsöket tetszés szerint elkészítheti, előkészítés: 1. Zselatin keverjük össze egy pohár hideg főtt vízzel.
A legfinomabb sütik
Összetevők: 1 csésze búzaliszt 120 g kockára vágott hideg vaj 4 evőkanál barna cukor Karamella krém: 50 g vaj 4 evőkanál barna cukor 400 g sűrített tej cukorral (használhatja a kész masszát)...
Természetesen vásárolhat kész pácolt makréla egy szupermarketben. De otthon főzve öröm! Ízletes irreális, és amikor nem főzünk nehézséget: 20 perc - és egy snack az asztalon. Összetevők: Frissen fagyasztott makréla 3 db hagyma…
A borjú nyelvének súlya 500-700 g. A borjú nyelve puha és nagyon szelíd. A friss nyelvet 1 órán át forraljuk, és a készség meghatározható a nyelv csúcsának szúrásával, miközben könnyen áttört. A bőrt már a hegesztett nyelvről kell eltávolítani. Eladó sózott vagy füstölt nyelvek is vannak, amelyeket szintén főznek. A marha nyelv nagyon ízletes sajátos ízével, főzhető és párolható. A nyelvből sok különböző étel készül.
A marha nyelvének súlya 1-2,5 kg. A friss nyelvet 2-3 óráig főzzük, amíg készen áll, és a készség meghatározható a nyelv hegyének szúrásával, miközben könnyen be kell szúrni. A bőrt már a hegesztett nyelvről kell eltávolítani. Eladó sózott vagy füstölt nyelvek is vannak, amelyeket szintén főznek. A marha nyelv nagyon ízletes sajátos ízével, főzhető és párolható. A nyelvből sok különböző étel készül.
A sertés nyelvének súlya 250-400 g, friss vagy sózott formában kerül értékesítésre. A sót 8-10 órán át áztatni kell, majd só nélkül főzni. Főzzük a nyelvet a puhaságra, kb. 30-40 percig, majd távolítsuk el a bőrt a kész. A nyelv forralható vagy eltűnik. Finom szerkezete és íze van. Annak érdekében, hogy a nyelv ne legyen időjárás, a legjobb, ha a húslevest tároljuk.
A borjú mája 1-2,5 kg. Világos vörös-barna színű, nagyon finom és laza szerkezetű. Úgy vélik, hogy a borjúmáj a legkifinomultabb és a legkevésbé kíméletes májfajták. Lehet főzni, párolni, grillezni, serpenyőben vagy sült. Torták, rágcsálnivalók, pite-töltelék és sokféle és ízletes étel elkészítésére szolgál. A máj nem lehet hosszú sütés és só sütés előtt, hogy ne váljon nehezebbé.
A marhahús súlya 4-5 kg. Sima, vörös-barna színű és nedves a vágási ponton. Éles ízű, néha egy kicsit keserű. Annak érdekében, hogy az íze lágyabb legyen, pár órán belül tartsuk tejben. A májnak van egy filmje, amelyet el kell távolítani, és a csatornákat is el kell távolítani. Lehet főzni, párolni, grillezni, serpenyőben vagy sült. Torták, rágcsálnivalók, pite-töltelék és sokféle és ízletes étel elkészítésére szolgál. Minél fiatalabb a tehén, az ízletesebb és a kövérebb máj.
A sertés máj 1-2,5 kg súlyú, barna vagy vörösesbarna színű, és különleges ízű. Sima, és a vágási pontnál nedves és porózus. Lehet főzni, párolni, grillezni, serpenyőben vagy sült. Torták, rágcsálnivalók, pite-töltelék és sokféle és ízletes étel elkészítésére szolgál. Minél fiatalabb a disznó, annál finomabb és kedvesebb a máj.
A borjúbimbók súlya 250-500 g, úgy néz ki, hogy sok lebenyből állnak, és sötétkékbarna színűek. A veséknek olyan filmük és edényük van, amelyet el kell távolítani, ezért félbe kell vágni, és eltávolításuk után 30-40 percig vízben vagy tejben tartják őket. Az így elkészített vesék főzhetők, párolhatók, sültek. A borjúbimbók nagyon ízletesek, lédúsak és nagyon különleges ízűek.
A marha vesék 0,5-1 kg súlyúak. Úgy néz ki, hogy sok lebenyből állnak, sötétkékbarna színű, finom és különleges ízük. A veséknek olyan filmük és edényeik vannak, amelyeket el kell távolítani, ezért félig kell vágni, és eltávolításuk után kb. Egy órán át folyó vízben vagy tejben tartják őket. Az így elkészített vesék főzhetők, párolhatók, sültek.
A sertésbimbó 100-150 g súlyú, babkávé alakítva, vörös-barna színű és különleges ízű. A veséket félbe kell vágni (hosszirányban), távolítsuk el a filmet és a tubulusokat, majd 3-at először 2-3 percig forraljuk fel, enyhén savanyítva ecettel. Ezután főtt vagy pároltuk a szokásos módon, amíg meg nem főzik. Ha meg akarja sütni, akkor először vízbe kell áztatni, enyhén savanyítani ecettel vagy tejjel, majd gyorsan meg kell sültetni.
A borjú színe 0,7-1 kg, világosbarna színű. A borjú szíve a leghangsúlyosabb, sovány és finom aromájú. Főzési idő 35-60 perc. Főzés előtt távolítsuk el a kemény edényeket, és jól öblítsük le, hogy ne maradjanak vérrögök. Szív lehet főtt, párolt, sült, sült a sütőben vagy a grillben. Egészben vagy szeletelve főzve.
A marhahús színe 1,5-2 kg. A marhahús színe sötétbarna, mint bármelyik szív, izomból áll, így a hús szilárd, de nem kemény. A szív nagyon ízletes, aromás és vitaminokban gazdag. Előkészítés előtt meg kell szüntetni a kemény edényeket, zsírt és jól öblíteni, hogy a vérrögök ne maradjanak. Szív lehet főtt, párolt, sült, sült a sütőben vagy a grillben. Egészben vagy szeletelve főzve.
A sertés szívének súlya mindössze 300-500 g, mint bármelyik szívhez, az izmokból áll, így húsa szilárd, de nem kemény. A szív nagyon ízletes, aromás és vitaminokban gazdag. A zsírt és a csöveket (artériákat) el kell távolítani, majd egészben vagy vágva főzni. Szív lehet főtt, párolt, sült, sült a sütőben vagy a grillben.
A marha heg az a gyomor része, amely sima izomrostokból áll. A kész heg sűrű szerkezetű, szürkés sárga színű, különleges íz és aroma. A legjobb, ha főtt, főtt formában vásárolják meg, mert a főzés a zsákban munkaigényes és időigényes. A heget jól meg kell kaparni és mosni, majd több órán át folyó víz alatt kell tartani. Ezt követően főzzük, amíg az adott szag eltűnik, majd öntsük ki a levest, és a hegeket forró vízzel öblítjük, és készre készítjük. Főtt hegek párolnak, sült, gazdag levesek készülnek belőlük.
A borjú tüdője 400-600 g súlyú, a tüdő alacsony kalóriatartalmú, és a szervezet könnyen felszívódik. A főzés során fel kell tüntetniük egy lemezt, hogy ne jöjjenek létre, és kb. Egy óráig forraljuk fel savasított vízben. A főzés során a víz ízének javítása érdekében fűszereket kell hozzáadni. A hegesztett tüdőt két lemez alá kell nyomni. Ezt követően receptre is elkészíthetők.
A borjúgyökér ásványi anyagokban gazdag, laza konzisztenciájuk miatt könnyen emészthető. A borjú agyát finomságnak tekintik. A főzés előtt először tartsuk vízben körülbelül két órán át, hogy eltávolítsuk a maradék vért. Ezt követően forró vizet kell önteni és 10 perc múlva eltávolítani a filmet. Hosszú ideig nem tárolhatók, ezért jobb, ha azonnal felkészülnek. Az ajkak főzhetők, párolhatók, sültek, sültek. Közülük sok különböző ételeket készítenek.
A marha lép nagyon erős héjjal (bőrrel) rendelkezik, így a főzés előtt el kell távolítani. Főzhető, párolt, sült, darált húst készítünk belőle, húsleveset leveshez adunk különböző ételekhez.
Borjúmirigy
A csecsemőmirigy mirigyet csemegéknek tekintik és drágább, mint más melléktermékek. Ez szabályozza a borjú növekedését, és az életkorban kisebb lesz. A mirigy egy nagy, 300-500 g súlyú részből áll, amelyet az ínyencek és a második kis rész, 200-250 g súlyú, a bőrt el kell távolítani a mirigyből és a vérmaradványokat el kell távolítani. Ehhez először legalább két órán át vízben áztatjuk, majd forró vízzel és 10 perc múlva el kell távolítani a bőrt. Az így előállított mirigy lehet főtt, párolt, sült, sült.
A főzés során a gasztrointesztinális csatorna csak egy részét használják. Először is le kell mosni a beleket. Ezután öntsünk sót egy tányérba, tegyünk egy nedves tenyeret egy tányérra, hogy a só ragadt a kezébe. Vegyük a bélbe a kezét, és tisztítsuk meg jól, tartva a kezében. Az eljárás a bél teljes hosszának elvégzésére, majd jól folyó víz alatt történő öblítésre. Ezután a bélet kifelé fordítsa, és ugyanezt tegye meg a bél belsejéből 4-5 alkalommal. Minden alkalommal, amikor a bélnek folyó víz alatt kell mosni. Az eljárás után a belek felhasználhatók. Ha jól ismert mosóvizet vásárol egy ismerős hentesről, az eljárást egyszer lehet elvégezni mindkét oldalon.
Udder - emlőmirigyek. Lágy textúra és kellemes ízű. A héjat darabokra kell vágni, 5-6 órán át folyó vízben tartani. A dagálynak hosszú ideig kell főznie, majd a recept szerint elkészített tésztát főznie. Főtt, párolt és sült.
http://worldwantedperfume.com/chto-mozhno-prigotovit-iz-selezenki/Minden ízletes - van egy lépésről lépésre leírás, ne hagyd ki!
Hosszú ideig az ember a melléktermékeket számos különféle étel elkészítéséhez használja. A máj, a tüdő, a vesék, a lép, az agy, a szív, a belek, a csecsemőmirigy, a nyelv és a tőgy kétségtelenül olcsóbb az állati tetemek részei, mint a hús, de nem kevésbé értékesek az élelmiszer számára.
Vegyük például a marha lépet - ez a termék számos fontos szerepet játszik az emberi test ásványi anyagaiban és vitaminokban. Különösen a marhahús lép a B, C és PP csoportokban. Ebben a melléktermékben makro-tápanyagok vannak, mint például a kalcium, a foszfor, a magnézium, a kálium és a nátrium, míg a nyomelemeket szelén, vas, mangán, cink és réz képviseli. A marhahústartalom kalóriatartalma mintegy 105 kcal / száz gramm friss melléktermék.
Azonban a marhahús és más melléktermékek, a dietológia területén dolgozó szakértők használata korlátozott. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezek az állatok belső szervei viszonylag erősen túlterheltek nehézfémsókkal (például kadmiummal és ólommal). Ideális esetben az egészséges személy menüjébe havonta legfeljebb 2-szer lehet egy marhahús lép.
Általában a marhahúst feldolgozzák a kolbásziparban, bár otthon ez a melléktermék gyakran grillezett vagy pörkölt. By the way, a legtöbb étel, hogy inkább a marhahús lép, nem sertés. Mint ismeretes, a lépet viszonylag erős bőr veszi körül, amelyet a termék elkészítése előtt el kell távolítani, és a húst meg kell tisztítani és öblíteni. A marhahúst többnyire más melléktermékekkel együtt használják leveskötésként.
Továbbá, egy nagyon finom és szokatlan étel lehet készíteni a marha lépből. Ehhez egy kést a szerv széles oldaláról szúrunk ki, amely után a belsejét a mutatóujjával összenyomják, így a lép a zsák megjelenését eredményezi. A marha lép tele van kockára vágott sós zsírfarkkal. A lyuk szorosan kötődik a szálhoz, és az így előállított lépet kb. 15 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. Annak érdekében, hogy a marhahús ne szakadjon meg főzés közben, több helyen tűvel kell átfúrni. Kész marhahúst szárítunk és mély zsírban sültek, és tálalás előtt gyönyörű darabokra vágjuk, tányérra helyezzük és salátával körítve.
http://food-list.ru/product/govjazhja-selezenkaSEGÍTSÉG NEM. Nem szóbeszéden beszélek! A kutya ökölvívó és macskák. Tehát 50: 50-en eszik a lépemet és a tüdejüket, most a különálló serpenyőben. A kutyához egyébként morzsolom a tortillákat, ott is morzsolom a húst, és enyhén öntsük a húsleveset az alól - grunts, Isten tilos! És miért nem nyers - most elmagyarázom! Az a tény, hogy mivel folyamatosan főztem és vágom, találtam és nagyon zaklatott voltam a lépben és a tüdőben, néhány apró tojás formájában érthetetlen betétekkel. Elvittem a SESA barátaihoz, hogy megnézhessem - ez a paraziták fejlődésének kezdeti fázisa, amely nyugodtan vándorol a kutyádba, ha nyersen lenyeli őket! És szörnyűbb, mint a férgek, mivel nem mindig az állat belső szerveit befolyásoló definíció - a máj, a lép, a tüdő, a gyomor! Szörnyű dolog! ! És ha ilyen "belsőségeket" legalább fél órán át főz, akkor a paraziták túlélésének esélye kicsi!
o_O Nem kockáztatom
Forralom nyersen nem eszem
Nyers nem, csak kell főzni.
legalább fagy a fagy.
Miért nem?
csak jól forraljuk
Nincs módja annak! Az összes belsőséget csak főtt formában adhatjuk meg, és a lép általában nem lehet.
100% kategorikus NO!
Lehet. de legfeljebb 200 g naponta (nagy kutya).
Az állatok olyan szerveit, mint a lép, a tőgy, a vesék, nem szabad a kutya étrendjébe hetente többször felvenni. Ha mindezt főzzük, akkor mind a sertés-, mind a marhahús-szerveket meg lehet vásárolni. A kutyáknak kategorikusan lehetetlen nyers sertést (húst, szerveket) adni, mivel fennáll annak a kockázata, hogy a végső betegség megbetegszik. Marhahús - nyersen adható, csak az első fagyasztás kívánatos (lép csak főtt formában).
Ne felejtsük el, hogy a lépnek hashajtó hatása van a kutyák számára, és ezért egyesek azt is javasolják, hogy rendszeres időközönként az étrendbe kerüljenek.
http://www.dandydog.ru/voprosy-i-otvety/2410-mozhno-li-sobakam-davat-syruyu-govyazhyu-selezenku.htmlFórum Pro Kuhnu.ru
Minden új recept új téma!
Egy meglévő recept változatai - ugyanabban a témában!
Hozzászólások: 303 Regisztrált: Nov 19, 14:10; Köszönöm: 22 alkalommal Megköszönte: 41 alkalommal
Hozzászólások: 173 Regisztrált: február 14, 10:40 AM Megköszönte: 9 alkalommal
Üzenetek: 47 Regisztrált: Jan 23, 13:40 From: Astrakhan Köszönjük: 14 alkalommal Köszönöm: 6 alkalommal Kapcsolat:
Hozzászólások: 303 Regisztrált: Nov 19, 14:10; Köszönöm: 22 alkalommal Megköszönte: 41 alkalommal
Üzenetek: 84 Regisztrált: 11 június, 22:03
Nem keserű? Valaki azt mondta nekem, hogy alkalmatlan az élelmiszer számára, mert sajátos ízű, keserű.
Hozzászólások: 45 Regisztrált: június 08, 13:19
Hozzászólások: 53 Regisztrált: február 07, 19:03
Nem keserű? Valaki azt mondta nekem, hogy alkalmatlan az élelmiszer számára, mert sajátos ízű, keserű.
Hozzászólások: 50 Regisztrált: szeptember 13, 18:00 Köszönöm: 3 alkalommal Megköszönte: 1
Hozzászólások: 32 Regisztrált: szeptember 25, 12:51
Hozzászólások: 29 Regisztrált: okt. 16, 16:20 Megköszönte: 2 alkalommal
Jelenleg a fórum megtekintése: nincs regisztrált felhasználó és 1 vendég
Az anyagok újbóli közzétételekor és hivatkozásakor aktív linkre van szükség a forráshoz.
Fórum Pro Kuhnu.ru
Minden új recept új téma!
Egy meglévő recept változatai - ugyanabban a témában!
Hozzászólások: 303 Regisztrált: Nov 19, 14:10; Köszönöm: 22 alkalommal Megköszönte: 41 alkalommal
Hozzászólások: 173 Regisztrált: február 14, 10:40 AM Megköszönte: 9 alkalommal
Üzenetek: 47 Regisztrált: Jan 23, 13:40 From: Astrakhan Köszönjük: 14 alkalommal Köszönöm: 6 alkalommal Kapcsolat:
Hozzászólások: 303 Regisztrált: Nov 19, 14:10; Köszönöm: 22 alkalommal Megköszönte: 41 alkalommal
Üzenetek: 84 Regisztrált: 11 június, 22:03
Nem keserű? Valaki azt mondta nekem, hogy alkalmatlan az élelmiszer számára, mert sajátos ízű, keserű.
Hozzászólások: 45 Regisztrált: június 08, 13:19
Hozzászólások: 53 Regisztrált: február 07, 19:03
Nem keserű? Valaki azt mondta nekem, hogy alkalmatlan az élelmiszer számára, mert sajátos ízű, keserű.
Hozzászólások: 50 Regisztrált: szeptember 13, 18:00 Köszönöm: 3 alkalommal Megköszönte: 1
Hozzászólások: 32 Regisztrált: szeptember 25, 12:51
Hozzászólások: 29 Regisztrált: okt. 16, 16:20 Megköszönte: 2 alkalommal
Jelenleg a fórum megtekintése: nincs regisztrált felhasználó és 1 vendég
Az anyagok újbóli közzétételekor és hivatkozásakor aktív linkre van szükség a forráshoz.
Szóval, a rubel szentelt! Ha a borjúhús vagy akár a máj is túl drága az Ön számára - ne aggódj! Könnyű a lép (mind a sertés-, mind a marhahús vagy a bárány) beszerzése - elég ahhoz, hogy előzetesen megállapodjanak a piacon a hentes, aki maga készíti a húst. Ez a termék egy fillért kap, és az érték nem fog a májba vagy a vesékbe jutni.
Összetevők 2 adagra:
Mossa le a lépet, távolítsa el a felesleges zsírt. Fontos! A termék kiválasztásakor nézze meg a lép méretét: vékony, kicsi jelzi az egészséges állatot, de jobb, ha nem vesz fel szükségtelenül nagyot.
Vágja le a sertés lépét. Körülbelül vastagság - két ujj. Szórjuk meg az összes darabot sóval, ha szükséges, és borssal. Ebben az esetben a fűszerek keverékét vásárolta.
Tekerje fel a lisztet, óvatosan rázza le a feleslegét.
Ezt az edényt egy különleges mártással tálaljuk: apróra vágjuk a zöldeket és keverjük össze ecettel, almával vagy borral. Tökéletesen kiegészíti a lép ízét.
Ennek az ételnek az íze ugyanakkor hasonló a májhoz és a nyelvhez. Nem keserű. És milyen jól megy egy snack...
http://med-sovety.ru/sovety-vrachej/kak-prigotovit-govjazhju-selezenku.html