logo

A yaks termésmennyisége alacsony, a helyszínen 400-600 kg-ot jó takarmányozással és gondozással állítanak elő, a tej zsírtartalma pedig 6-10%. A tej kellemes ízű, az olaj jól tárolt és kellemes aromájú, a tej rózsaszín színű.

A jakok rózsaszín tejet tartalmaznak. A vadakban a dzsakit Tibetben tartják fenn. Ázsia felvidékén tenyésztik a házi dzsakit, mint egy munkás és részben tejelő szarvasmarhát. Az átlagos éves hozam körülbelül 300-350 kg; és a tej zsírtartalma körülbelül 6-7%.

A Nepálban és Tibetben élő állati dzseki tej színe rózsaszín, ízletes, zsírtartalma magasabb, mint a tehéntejé. Gyakran nem iszik, főleg vajjal és tejből készült joghurtokkal esznek. A tejfehérjéket is használják kozmetikában Tibetben, mint arckrém.

http://otvet.expert/kakogo-cveta-moloko-u-yakov-1125427

Jak tejét a tibetiek táplálékai alkotják.

Három ezer évig a tenyésztett yaksok továbbra is a tibeti felföldek és a környező régiók lakosságának legfőbb kenyerei. Itt, a kínai Gansu tartományban, a gazdák is úgy döntöttek, hogy ezeket az állatokat tenyésztik.

De a jakok nem csak a hús és a gyapjú. Értékes élelmiszerterméket adnak az embereknek - tejet. Ez majdnem kétszer olyan zsír, mint egy tehén. A pásztorok sajtot és vajot készítenek a tejből, amelyet egész évben tárolhatnak.

A dzsakit naponta többször fejik, mert kevés tejet adnak. Ezután a nők két tejet tartalmazó speciális edényekbe öntik a tejet.

„Ez az eszköz két kifolyóval rendelkezik: a krém egyenként elfolyik, a tej pedig a másik fölé, a sajtot ki lehet hozni” - mondja egy mezőgazdasági alkalmazott.

Ahhoz, hogy megkapja a vajat, ostorozza fel a krémet egy kecske gyomrából készült különleges zsákban hosszú ideig.

Ez az olaj a hagyományos tibeti ételek részét képezi. Például a tea, a víz, a só és a vitorlás vaj egy choumai italt ad. És ha keverjük össze az olajat pörkölt árpa liszttel, dátumokkal és szezámmal, kapsz tsampa-t - a tibetiek fő ételét.

„A dzsem tejolaj nagyon fontos számunkra. Sok edényt tudunk főzni belőle, ”mondja a mezőgazdasági termelő.

A tej tejolaj hasonló a textúrahoz, mint a sajt. Ezért a szerzetesek vallási szobrokat készítenek. Különösen a tibeti újévre készülnek, amelyet Losarnak hívnak. Az ilyen szobrok néha tíz méter magasak. A helyi lakosok meghajolnak az ünnephez, és más országokból származó hívők is jönnek.

Táplálkozási értékük miatt a sajt és a jak tej vaj nagyon fontos a hegyvidéki lakosok számára, ahol kevés növényzet és állat van. A hagyományos ételekkel kiegészített sótartalom segít megelőzni a dehidratációt és normalizálja a vérnyomást.

http://pikabu.ru/story/moloko_yaka__osnovnoy_produkt_pitaniya_tibettsev_4404773

Milyen színű a yak tej?

A yaks termésmennyisége alacsony, a helyszínen 400-600 kg-ot jó takarmányozással és gondozással állítanak elő, a tej zsírtartalma pedig 6-10%. A tej kellemes ízű, az olaj jól tárolt és kellemes aromájú, a tej rózsaszín színű.

A jakok rózsaszín tejet tartalmaznak. A vadakban a dzsakit Tibetben tartják fenn. Ázsia felvidékén tenyésztik a házi dzsakit, mint egy munkás és részben tejelő szarvasmarhát. Az átlagos éves hozam körülbelül 300-350 kg; és a tej zsírtartalma körülbelül 6-7%.

A tej yaks szép rózsaszín színű és kellemes ízű, részeg és nyers, és tejtermékekké történő feldolgozásra szolgál. Fatebb, mint a kecske- és tehéntej, és még tápanyagokkal is telítettebb.

A Nepálban és Tibetben élő állati dzseki tej színe rózsaszín, ízletes, zsírtartalma magasabb, mint a tehéntejé. Gyakran nem iszik, főleg vajjal és tejből készült joghurtokkal esznek. A tejfehérjéket is használják kozmetikában Tibetben, mint arckrém.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1349929-kakogo-cveta-moloko-u-jakov.html

Ki ad rózsaszín tejet?

Néhányan valószínűleg azt fogják mondani, hogy a rózsaszín tej mese területéről származik, mások figyelmeztetnek - milyen kémia szükséges az állatnak ahhoz, hogy a tej rózsaszín legyen. Tény, hogy a rózsaszín tej tejszínt ad. És a kémia semmi köze ehhez, a yaksok mindig ilyen jellegű tejet tartalmaztak.

A legenda szerint az egyik yaks egy fiatal nője, aki szívében viselt egy babát, sokáig csodálta a napfelkeltét, és sóhajtott: - Ó, ha tudnék adni a kisbabámnak a hajnal színét! de meghallgatták az állatok, a madarak, a fák és a fű suttogását.

Ezért a reggeli hajnal istennője, anélkül, hogy kétszer gondolkodott volna, egy fiatal romantikus dzsak kérését teljesítette, és amikor először született, megjelent a rózsaszín tej. Senki másnak nincs ilyen tejje. És mivel a yaksok nem olyanok, mint a tehenek vagy kecskék, sokan nem veszik észre a rózsaszín tejet.

Az állat neve - jak, a tudósok szerint a tibeti „yaag” szóból származik, amely „férfi yak” -ként fordul elő. Az orosz nyelven néha hallhatod a "sarlyk" szót, ami a mongol "sarlag" -ból jött, ami azt jelenti - bikaviadal. Or - grunniens. Ez a szó csak a hazai házi jakra vonatkozik, amely szinte olyan, mint egy házi sertés, ha nem elégedett valamivel. De a vadrángát - mutusnak nevezik -, azaz - "buta". Tibetben a dzsakit a "dzo" szó jelöli.

A tibeti krónikákban azt írják, hogy a vad yaksok az egyik legnagyobb gonosz és az embereknek veszélyes állatok közé tartoznak. Az ok egyszerű - a felnőtt yaksok hihetetlenül erősek és hevesek. Még a farkasok nagyon ritkán támadják meg őket, és csak egy nagy állományban és mély hóban. A jakok hívei habozás nélkül rohannak az ellenségre, magasra emelve a fejüket. Ugyanakkor a farkuk a szélben fúj.

És mégis, az emberek még mindig vadászott vadakat vadásztak az ókorban.

A Jak - Poephagus grunniens vagy a Bos grunniens a Horned család nagy emlősje.

A marmagasság magassága elérheti a 2 métert, súlya 1000 kg. A nőstények kisebbek.

A dzsekik hosszú, 4-4,20 m-es testtel rendelkeznek, az alacsonyan ültetett nehéz fej, hosszú, akár 95 cm-es, de nem vastag, széles körben elhelyezkedő és ívelt szarvak.

A lábak rövidek, széles, lekerekített kapákkal. A dzseki farok elérheti a 60 cm hosszúságot, és hosszú, kemény hajjal van borítva, ami hasonlít egy lóra. Az ősi időkben a szultán farkas, a szúnyogó haj, a keleti csapatok vezetőinek fej dísze volt.

A dzseki lábánál van egy kis kupola.

A házi dzsemek kisebbek és békésebbek, mint a vad yaksok.

A dzsesszek vastag, sötét, sötétbarna vagy szürkésfekete hajúak, amelyek a testből lógnak és szinte teljesen lefedik a lábakat. Az arcon gyakran fehér jelölések vannak.

A télen puha, meleg aljszőrű dzseki különös almával szolgálja őt és a borjakat, ami lehetővé teszi, hogy télen ne fagyják le a hóban. A gyönyörű szőrme védi az állatot a széltől és a fagytól. A dzsampi bikák télen félelmetesen fürödnek a fagyálló tározókban. És a tél után, a dzsekik fészkelnek, és kopottnak tűnnek, mivel a gyapjúból szó szerint eltűnik a csomók.

Jak az I. évezredben háziasodott. e. Évszázadokon át elengedhetetlenül maradt a csomagállat. Yak szerény, nem igényel sok gondot. Tápláló húst és kiváló minőségű rózsaszín tejet ad. A tejet tej egészben használják, vagy a tehenekhez hasonlóan tejtermékekké dolgozzák fel.

A farkasgyapot Tibetben különböző célokra használják. Ebből is magukra kihasználják a dzsemek kábelkötegét.

A dzsekik meglehetősen jó látással és hallással rendelkeznek, ezeknek az állatoknak a szaglása egyszerűen csodálatos.

A házi dzsemeket tehenekkel keresztezik, és ennek eredményeként a hainaki (mongol-hajnag) állatokat kapjuk. Hainaki kisebb, mint a jakok és kevésbé kemény, de engedelmes.

A dzsekik hazája Tibet. A dzsakik is népszerűek a szomszédos hegyvidéki kínai és mongóliai nomádok körében.

A vadon élő jakok nem élhetnek ott, ahol az ember él. Napjainkban télen élnek tibeti hegyvidéken, 4300-4600 m tengerszint feletti magasságban, nyáron pedig még magasabbak - akár 6100 m tengerszint feletti magasságban.

A Wild Yak a Szovjetunióban akklimatizálódott az észak-kaukázusi hegyekben, például Észak-Oszétiaban.

A borjakkal élő vadrázós nőstények, több fejű családok, vagy akár 12 fejű kis állományok. De például az N.M. A XIX. Században Przhevalszkij, aki először leírt egy vadkacskát, meglátta a tehén tehéneket olyan kis borjakkal, amelyek több száz vagy akár több ezer fejet értek el.

A fiatal férfiak igen sok közösséget alkotnak. És a régi férfiak inkább egyedül élnek, és csak az állomány idején csatlakoznak az állományhoz.

A takarmány növényi ételekből táplálkozik. Nyáron, zöld, lédús fűvel rendelkező legelők keresésekor az állatok könnyen leküzdhetik a meredek lejtőket. Augusztus végén pedig az örök hó határain haladnak, ahol a hó alatti füvet ásják.

A jakok reggel és este aktívak, éjszaka az állatok alszanak, a sziklák mögé bújva. Rossz időjárás esetén a yaks egy körben áll, fejét a központ felé, és órákig mozdulatlanul áll.

A yaksok szeptember-októberben üldözhetnek, akkor a felnőtt férfiak csatlakoznak a nőstényállományokhoz.

Eltérően a többi bovidtól, a yaks harcok vannak, amelyek messze vannak a lovagtól. A bikák hevesen küzdenek egymással, megpróbálják az ellenfelet az oldalán lévő kürtvel küzdeni, és a csatában jobban megsebesíteni. Bár a végzetes küzdelem ritkán véget ér, de a sebek szembetűnőek lehetnek.

A vadon élő yaksok csak a futás alatt ordítanak, máskor hallgatnak.

Az elveszett ellenfél elhagyja. A győztes megkapja a nőstényt.

A nőstény terhessége körülbelül 9 hónapig tart, és az ellés általában júniusban következik be. Általában egy borjú születik, ami az anyával egy év. A jakok két év alatt 1 alkalommal szülnek.

A dzsakik 6-8 év alatt érik el a szexuális érettséget. Élj körülbelül 25 évet.

A jakok szerepelnek a Vörös Könyvben.

Az oroszországi házi yaksok a Tuva mezőgazdaságában és néhány más Mongóliával határos területen találhatók. Több ilyen állat látható néhány város állatkertjeiben.

A hideg orosz télen sokan nem adták volna fel a meleg gyapjú takarót.

És legalább egy szemével akartam nézni a rózsaszín tejet.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=20595

Mi a yak női tej?

Tej női dzseki. A dzsakit főleg Altaj és Buryatia, Tádzsikisztán, Kirgizisztán felvidékén tenyésztik. Ezek az állatok alkalmazkodnak az erős alpesi viszonyokhoz: hosszú kabátjuk van, erőteljes kapákkal, amelyekkel könnyen védhetőek a ragadozók (farkasok), a yaks pásztor és takarmány nélkül legelnek. Az ország hegyvidéki és hegyvidéki területei számára ígéretes állatok a tej és a hús számára, mivel nem tartják tiszteletben a táplálkozást és a táplálkozást. A laktációs időszak 170–180 nap, a tejtermelés alacsony - 220–250 kg / laktáció.

A tehéntejhez képest a tojás tejéből L. M. Bogdanov és G. V. Tverdokhleb szerint jelentősen több szárazanyagot (17,9–18,0%), zsírt (6,2–6,5%) tartalmaz, fehérje (5,0-5,3%), beleértve a kazeint (4,2%); laktóz (5,1–5,6%) és ásványi anyagok (0,85–0,9%). A szilárd anyagok, különösen a fehérje magas tartalma miatt a sűrűség (1,034-1,036 kg / m3) és a savasság (20 ° T) megnövekszik.

A tojások tejének zsíros diszperzióját a tehenekhez képest nagyobb zsírgömböcskék jelentik, amelyek átlagos átmérője 4,2 mikron. Ugyanakkor 5-6 mikron átmérőjű zsírgömböcskék érvényesülnek. A különböző területeken a Reichert-Meijsl tejzsírtartalma 20 és 30 között változhat. LM Bogdanov és GV Tverdokhleb szerint Buryatia esetében ez a szám nyáron 28,52, télen 26,52, Polensk száma 1,3 és 3,0 között van; G. S. Inikhova szerint ez a mutató a Buryatia tojás tejére nyáron 2,9, télen 2,3. A Buryatia tojás tejzsírjának elszappanosodásának száma nő a tehéntejhez képest: nyáron - 242,75 és télen - 238,4. D. F. Denisov szerint más területeken - 245,0. A buryatiai nyári tejzsír jódértéke 38,2, télen - 33,4; nyár Kirgizisztán területén - 26,6, Gorny Altai - 34.49. Refrakciós szám (Buryatia) 44,3 nyáron, télen 43,3; olvadáspont: 31,2 és 34,5 ° C, keményítés - 26,2 és 27,1 ° С.

http://www.eda-eda.info/moloko_51.html

Milyen színű a víziló tej?

Milyen színű a víziló tej?

Miért döntöttek mindenki arról, hogy a tej rózsaszín? Általában fehér és közönséges színű volt, nem sokan valószínűleg az iskolában zoológiát tanultak, ahol azt mondják, hogy a tej rózsaszín a jakban, és a zebra úgy tűnik. ez egy teljesen más téma.

A vízilóból származó tej fehér színű, de bizonyos körülmények között rózsaszínűvé válik. Ez akkor fordul elő, ha a tejet ugyanazt a víziló izzadsága keveri. Ezért gyakran hallják, hogy a víziló tejének rózsaszín. További információ erről itt.

Régen olvastam róla, és emlékszem, hogy egy rossz színű víziló tej, mint a legtöbb emlős, fehér, és valamilyen oknál fogva rózsaszín színű, természetesen általában nem, de ez megtörténik.

A víziló rózsaszín tejet tartalmaz. Csakúgy, mint az izzadság. Csak a verejték szinte piros. Valószínűleg szörnyű látvány - egy víziló áll, és onnan vérvörös izzadságok hullanak le. Horror!

Milyen színű a víziló tej? Érdekes kérdés. A tejnek rózsaszínű árnyalata van, pontosan. Valamilyen oknál fogva ez nem olyan, mint mindenki más, és különbözik a szokásos, ismert, fehér színtől. Így döntött a természet!

Az a lényeg, hogy a víziló hőségében sok izzadságot szabadítanak fel. De a verejtékezéssel együtt a hippopotamuszoknak különleges védő pigmentje van, amely megvédi a bőrt az erős ultraibolya sugárzástól. Ez a pigment vörös színű. Amikor a verejték keveredik egy női víziló tejével, a tej rózsaszínűvé válik.

Itt van, víziló, izzadt és piros:

A női víziló tejének a leggyakoribb színe - fehér, mint az összes emlős. De a tej rózsaszínbe kerül, ha izzad. Csak annyit jelent, hogy a víziló pigmentje piros pigmentet tartalmaz, és néha a tejet színezi.

A nőstény víziló fehérje, mint a többi artiodaktil, a hallott római tej, de a szakértők már régóta kifejtették ezt a jelenséget, a víziló izzad a napban, a tej és a verejték rózsaszín árnyalatot ad.

Ez meglehetősen gyakori tévhit, hogy a női víziló tejének rózsaszín színű. Az a tény, hogy a forró nap alatt a víziló bőre izzadságot választ ki védelme érdekében. Ez a verejték, tejjel keveredik, és rózsaszínvé válik. És a tej fehér.

Az interneten sok komikus választ találhat erre a kérdésre. Például a tej színe attól függ, hogy milyen szemüveget nézzenek meg, hogy a víziló hippo színű. És ott van a válasz, hogy a víziló egyáltalán nem rendelkezik tejjel. A víziló tejjel. Nos, és így tovább.

Valójában a víziló tejének fehérje van, de amikor a víziló, az izzadság (az első szótag szava) szétzúzódik a tejjel, a tej repaintedquot; rózsaszínű színben.

Általában a víziló tejének fehér színű, mint minden növényevő és nem növényevő emlős. De bizonyos helyzetekben láthatjuk, hogy a tej rózsaszín. Az a tény, hogy az erős hőhullámból származó behemót bőségesen kiemelkedik. Tehát, amikor az izzadságot összekeverik a víziló tejével, rózsaszín lesz.

http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/kakogo-cveta-moloko-u-begemota/

Milyen színű yak tej

Figyelem! Ez az oldal a webhely archív részében található. Az információ 2011 óta nem frissül, és elavult lehet.

A tej képes mindenféle emlősállat nőstényének kiválasztására. A földön mintegy 6000 van, az emlősök fehér vagy sárga-fehér átlátszatlan folyadék, édes ízű és kémiai összetételében nagyon összetett. A tej minden összetevője egymáshoz kapcsolódik. Bármely állat tejje egyetlen polidiszperz rendszer. Minden nagy emlősállatból származó állatnak saját teje van, nem olyan, mint egy másik állat tejének. Néhány állatfaj tejének kémiai összetétele a táblázatban található:

A nők tejének kémiai összetétele
különböző típusú emlősök (átlagosan),%

Az emberek eszik a juhok, kecskék, bivalyok, a jak, a kancák, a tevék, a juhok, a zebu nők, a szamarak tejét. Ezeknek az állatoknak a tejét a FÁK azon régióinak lakossága fogyasztja, ahol a helyi természeti és éghajlati viszonyok miatt nehéz a tehenek tenyésztése.
A kecsketejet nagy mennyiségben fogyasztják a Transkaukázia és Közép-Ázsia lakói. Kémiai összetételében ez nem alacsonyabb a tehénnél, és néhány mutatónál is meghaladja azt. A kecsketejben szinte kétszer annyi albumint és globulint - különösen értékes tejfehérjéket. A zsírban gazdagabb. Több többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. A kecsketej zsírgömbölyei 2-szer kisebbek, mint a tehéntej, és könnyebben felszívódnak a test. A kecsketejben többször, mint a tehén-, A-, C-, D- és PP-vitaminokban, amelyek szükségesek a növekvő testhez, valamint a vashoz.
Ezért a csecsemőknek ajánlott a kecsketej, valamint a tehéntej. Sokan használják a női anyatej helyettesítésére.
A kecsketej minősége és íze tulajdonságai nagyban függenek attól, hogy a fejés során milyen gondosan követik a higiéniai szabályokat. A fejés előtt a kecske tőgyet alaposan le kell mosni, mivel a faggyúmirigyek nagy mennyiségű illékony zsírsavat választanak ki. A tejbe való bejutás sajátos szagot ad neki. A kecsketej juh és juh sajt és helyi pácolt sajt keverékében kerül feldolgozásra.
A juhok tejét a Krím-félszigeten, a Kaukázusban használják fel. Közép-Ázsia és az Észak-Kaukázus. A juhok tejszíne fehér, halvány szürkés árnyalattal. A fehérje és a zsír 1,5-szeresebb, és 2-3-szor több A-vitamint, B1-et, B2-t tartalmaz a tehénhez képest. Ugyanakkor a juhok tejzsírja rengeteg kapric és zsírsavat tartalmaz. Különleges szagot adnak a tejnek. Ez korlátozza az élelmiszerek egészének fogyasztását. Sajtból (kádak, tushinsky, Oszéti) és sajtból, valamint tejtermékekből, különösen joghurtból, gyakran készülnek. A juh tejből készíthet vajot, de sós íze lesz.
A juhok gyakran brucellózisban szenvednek, így a tejük jobban forral. A sajtot és a sajtot csak egy hónap elteltével lehet megenni, mert ebben az időszakban a brucella (kórokozók) meghal.
A kanca tej fehér, kékes árnyalattal, édes és enyhén összehúzódó. Táplálékosan ez alacsonyabb, mint a tehén, mivel csaknem kétszer kevesebb zsírt tartalmaz. Azonban a tejcukor, az albumin, a globulin, a C-vitamin magas tartalma (6-szor több, mint a tehéntej esetében), a zsírgömböcskék kicsi széttöredezése a koumissban történő megsavanyítás után különösen terápiás és étrendi értéket jelent. A fehérje frakciók aránya és a laktóz mennyisége alapján a kanca tej a nő tejéhez hasonlít, ezért nagyon hasznos a csecsemők etetésére. A felnőttek étrendjében a kanca tejet legjobban koumiss formájában használják.
Buffalo-tejet fogyasztanak Grúzia, Azerbajdzsán, Örményország, Dagestan, Kuban és a Kaukázus Fekete-tenger partján. A Buffalo tej viszkózus, kellemes ízű és szagtalan fehér folyadék. Biológiai és táplálkozási értéke nagyon magas. Több zsírt, fehérjét, kalciumot, foszfort, A-, C- és B-vitamint tartalmaz, mint a tehéntej. Ezt a tejet egészben élelmiszerekben, valamint kávé, kakaó használják. Kiváló minőségű joghurt (bolgár savanyú tej, magas szárazanyag-tartalommal), tejszín, matsun, tejföllel, sajt-túró, fagylalt készíthet belőle, vajot és helyi sajtokat is készíthet tehénekkel.
Az északi népek táplálkozásában a tejfürt használják. Ez különbözik a tehéntejtől, hogy 3-szor több fehérjét és 5-szer több zsírt tartalmaz. Az 1 liter tej kalóriatartalma szerint a szarvasok 4 liter tehéntejet tartalmaznak. Tejhéjat használnak vaj, sajt és túró készítéséhez. Egészben használva jobb, ha vízzel hígítjuk, mivel magas zsírtartalmú, ezért nem minden ember gyomrát képes megfelelően megemészteni.
A teve tej az egyik élelmiszer Közép-Ázsiában és Kazahsztánban. Fehér színű, halvány sárgás árnyalatú, édes ízű és halvány szagú bőrgőz. A konzisztenciája vastagabb, mint a tehén. Természetes formában és különféle tejtermékek formájában fogyasztják, amelyek különleges nevekkel rendelkeznek: katakh (tejföl), chal (savanyú tejsavó), airan (mint joghurt), shubat (pl. Koumiss), stb. tehén, juh és kecsketej, vajra (irkett-may) és fűszeres sajtra (ashikrut) feldolgozzák.
A tej-yak-nőstényeket az Altaj, a Pamir, a Kaukázus és a Kárpátok ételében használják. Több, mint tehéntej, zsír, fehérje és cukor. Élelmiszerekben a női dzseki tejét egészben használják, vagy a tehénként feldolgozzák tejtermékekké.
A Zebu női tejet Türkmenisztán, Tádzsikisztán, Üzbegisztán és Örményország fogyasztja. Összetétele közel áll egy tehénhez, de valamivel több zsírt, fehérjét, ásványi anyagot és kevesebb cukrot tartalmaz. Természetes formában és tejtermékek előállítására használják. Meg kell jegyezni, hogy azokban a helyeken, ahol a zebuvidny szarvasmarhákat tenyésztik, az emberek gyakran piroplazmózisban szenvednek, amit a kullancscsípésekkel továbbítanak. Azonban a zebu immunitást (immunitást) fejlesztett ki a betegség ellen. Ezért az emberek, akik folyamatosan fogyasztanak tej zebu általában nem kap piroplasmosis.
A tej szamarak a tulajdonságaikban és a kompozíció egy részében nem különböznek a nőstől. Ezért csecsemőknek adható.

Forrás: Panfilova N.E. Tej és egészség. - Minsk, Urajay. - 1998.

http://www.everyday.com.ua/greentea/milk-types.htm

Miért van a víziló rózsaszín tejjel

A víziló hihetetlen lénynek számít.

A víziló hihetetlen lénynek számít. Különösen a közelmúltban egyre több nyilvános figyelmet vonzott az ő személye, mert ennek az állatnak a lakossága Dél-Afrikában élesen csökken.

Ez azért történik, mert a víziló természetes élőhelyének tekintett helyi víztestek (folyók, tavak) felülete jelentősen csökken. A különböző természetes szervezetek képviselői azonban már mindenhol megkezdték trombitálni ezt a problémát annak érdekében, hogy aktívan elkezdhessék megoldani ezt a problémát építőanyagok használata nélkül.

A jó hír az, hogy a víziló populáció gyorsan helyreáll. A tudósok bebizonyították, hogy bizonyos feltételek figyelembevételével a vízilovak képesek gyorsan visszatérni, sőt meghaladni a lakosságot.

Mindezen kérdéseknek köszönhetően az emberek aktívan érdekeltek ezen állatok képviselői iránt. Kiderült, hogy sokan érdekeltek a kérdésben: igaz, hogy a víziló rózsaszín tejet tartalmaz?

Ahhoz, hogy választ kapjunk egy kérdésre, egy kicsit ismerni kell a víziló életmódját, valamint néhány fiziológiai tulajdonságát.

Emlősként a női víziló 8 hónapig hordoz egy babát (gyakorlatilag, mint egy ember). Általában vízben kell szülnie, de kivételként meg kell jegyezni, hogy a nőstények látták az utódokat a szárazföldön. Csak öt perccel a baba víziló születése után felállhat.

Egy másfél évvel ezelőtti bébi víziló táplálja anyja tejét.

A kutatások eredményeként a szakemberek rájöttek, hogy a női víziló tejének ugyanolyan fehér színű, mint az emlősvilág más képviselői. És mégis, bizonyos helyzetekben valóban láthatod, hogy a női víziló a rózsaszín tejet választja ki. Hogy megy ez?

Az a tény, hogy az aktív napsugárzás hatására a víziló bőre folyamatosan kénytelen felszabadítani az izzadságot. A baba etetési ideje alatt a női verejték néha önmagával keveredik. A keverés következtében reakció lép fel, melynek köszönhetően a tej rózsaszínvé válik.

Tehát még mindig van egy kis igazság az állításban, hogy a vízilónak rózsaszín teje van.

http://my-days.ru/article/pochemu_u_begemotov_rozovoe_moloko.html

Tuva Online

A Tuva tervezi, hogy diverzifikálja a kizárólagos környezetbarát helyi termékek - Tuva sarlykov (yaks) tejét. A hegyvidéki Mongun-Taiga bőrben eddig a világon az egyik leg egzotikusabb állatból származó tej és hús feldolgozásának egyetlen üzlete Oroszországban nyílt meg. A termelés a „One Village - One Product” kormányzó projekt keretében került megszervezésre a köztársasági elnök Sholban Kara-ool támogatásával, aki 2,5 millió rubel támogatást nyújtott a „Sayziral” magánállattartó és a „Mogen-Buren” állami állami vállalkozás alapján. tenyésztő yaksra specializálódott. Maga a vállalkozás 700 ezer rubelt fektetett be ehhez a projekthez, további 200 ezer hozzáadta a regionális költségvetést.

A megalkotott műhelyben, amely „Ak mint” (fehér étel) ábrázolt nevet kapott, évente összesen 280 tonna főtt tejet dolgozunk fel és legfeljebb 14 tejterméktípust állítunk elő. Ezek közé tartozik a tejföl, a sajtok, a szárított túró, az italok, a savanyúságok, a vaj, a különböző édességek és más, a nomád konyha receptjei alapján készült termékek, amelyeket a Tuva pásztorai gondosan tartanak.

A projekt egyedisége nemcsak a gyártott termékeket, hanem már az elsődleges nyersanyagok forrását jelenti. A világ egyik legritkább állatának tekinthető, melyet ennek az állatnak a biológiai jellemzői magyarázzák - különösen a magas hegyekhez való alkalmazkodását, a kemény kontinentális éghajlatot és az enyhébb körülmények tolerálhatatlanságát. Például a Yaks Észak-Kaukázusban való újbóli letelepítésére irányuló kísérleteket, amelyeket még a Szovjetunió idején is elindítottak, nem sikerült koronázni. Ezért Oroszországban fő állatuk a hegyvidéki Tuvában koncentrálódik, melynek tájképei a legjobban hasonlítanak a jaks-tibeti történelmi föld körülményeihez.

De még a Tuva-ban is, a Yaks nem mindenhol, hanem főként a Sayans lábainál tenyészthető, természetes alpesi legelők közelében, amelyek a hegyvidéki Mongun-Taiga területei, ahol a legmagasabb a kelet-szibériai csúcs. A vadon élő, szennyezett természet szélsőséges körülményeihez való alkalmazkodás ezekben az állatokban számos betegséggel szembeni rezisztenciát mutatott, amelyek gyakran hajlamosak a hétköznapi állatállományra. Ennek következtében a tej tejét kifogástalan ökológiai tisztasága és magas tápanyagtartalma jellemzi, és a szakértők szerint kalóriatartalommal háromszor nagyobb a tehéné.

Emlékezzünk rá, hogy a 2000-es évek elején a Tuvan sajt sarlyk sajtját külön megemlítették az olaszországi Nemzetközi Kiállításon, ahol a Slow Food kategóriájú termékeket mutatták be (a hagyományos technológiák által termelt környezetbarát élelmiszer, mint a Fast Food antipódja).

A Tuvin-yakovodok újonnan megnyílt vállalkozását igen magas kereskedelmi kockázatok jellemzik, a szakértők szerint. Először is, a női yaks yaksai szignifikánsan alacsonyabbak a tehenek tejtermelésénél - átlagosan az egy főre jutó tejhozam nem haladja meg a 630 literet évente. Eközben a tejelő állomány, akivel a műhely működik, összesen csak 693 fővel rendelkezik. Ezért, miközben a projekt szerzői kizárólag a regionális piacra támaszkodnak, ahol a Tuvan gazdálkodói termékei és különösen a tej és termékei iránti kereslet állandó, a helyi lakosság számára kulináris ritkaság, és a finomság szintjén értékelik.

A sarlyk tejnek más felhasználási területe lehet. Különösen a környezeti kozmetikumok előállításában. „Örömmel kommunikálhatunk azokkal az emberekkel, akik szenvedélyesen foglalkoznak az életükkel kapcsolatos elképzelésekkel” - írta Sholban Kara-ool az oldalon a VKONTAKTE oldalán. - Ma találkoztam a Natura Sibirika cég alapítójával, amely természetes kozmetikát gyárt szibériai gyógynövények kivonatából. Különösen érdekes az a készség, hogy a kozmetológiai természetes olajok előállítására példakénti yakovodevskaya gazdaságot tartson fenn. Hogy nem emlékezhetünk arra, hogy ma Mongun-Taiga-ban az Oshku-Saar Arakchaevna megnyitotta a yaks tej házát. Bízunk benne, hogy ezeket a két projektet össze tudjuk kapcsolni! ”

Az Ak-Chem exkluzív tejtermékei iránti nagy igény, Sayzirala szakértői úgy vélik, lehetővé teszi számunkra, hogy kedvező árpolitikát hajtsunk végre a fejlesztés szakaszában. Különösen a 2014-es árakon, a vállalkozói terv kidolgozásakor a yak tejtermékek kilogrammonkénti ára 160-200 rubel, vagy több mint háromszor annyi, mint egy tehéntej és származéka. A cég is biztos abban, hogy a fonal tejének és termékeinek különleges tulajdonságai miatt gyakorlatilag nincsenek versenytársaik az állami és önkormányzati rendek elleni küzdelemben. Például az egészségügyi létesítményeknél történő szállítás esetén, ahol a betegeknek magas kalóriatartalmú asztalra és egy speciális diétára van szükségük - mondjuk, alacsony zsírtartalmú és koleszterin tartalommal, ami különbözik a yaks-tól.

Ezen túlmenően a Mongun-Taiga állattenyésztők kockázatot vállalnak a yaks-okkal a más, már a vállalkozásban működő iparágakkal szemben. Különösen a fejgazdaság a regionális szabványok szerint a hús és gyapjú egyik legnagyobb szállítója, párhuzamosan termesztett koumiss a kanca tejéből, és érezhető műhely működik.

Természetesen itt is nagy jelentőséggel bír az állami támogatás. A SUE „Malchyn”, melynek keretében új műhelyt nyitottak meg, a Tuvai Földművelésügyi és Élelmiszerügyi Minisztérium által bevezetett célprogram a kultúra fejlesztésére. A programot három évre tervezték, és 106 millió rubel összegű beruházást biztosít. Ennek köszönhetően a jelenlegi 10 ezer fejről a Tuva-ban a yaksok számát 11,6 ezerre kell növelni, ahol a Yakomok nők száma több mint a fele.

A Tuva Gazdasági Minisztériumának szakértői szerint, akik részt vettek a yakovodevskaya projekt értékelésében és elindításában, a Mongun-Taiga szarvasmarha-tenyésztők egy vállalata, a termelés és marketing megfelelő megszervezésével, 3–3 év alatt jól fizethet magának. Ha sikerülnek a regionális piacon, úgy vélik, hogy a termékek valódi esélye van arra, hogy tovább mozogjanak - figyelembe véve a környezetbarát és egészséges termékek iránti növekvő keresletet. Mindenesetre ismert, hogy ma a Tuva kivételével a yaks húsa és tejtermékei csak a világ legdrágább élelmiszerboltjaiban találhatók, ahol túlzott áron értékesítik őket.

http://www.tuvaonline.ru/2015/10/21/moloko-tuvinskih-sarlykov-mozhet-byt-ispolzovano-v-naturalnoy-kosmetike-natura-sibirica.html

"Egészséges táplálkozás - yakove milk" kutatási projekt

A kutatás relevanciája: A tej nélkülözhetetlen bébiétel termék. Kémiai összetételének és biológiai tulajdonságainak köszönhetően az első helyen áll a gyermekek táplálkozásában használt állati termékek között. De nem minden gyermek élvezi az ivóvizet és a tej zabkásait és a levest, és sok gyermek inkább szénsavas italokat, teát fogyaszt. Az olyan termékek fényes reklámozása, amelyeknek nincs előnye, vonzza a gyereket, ami nemcsak a fizikai egészséggel, hanem még veszélyesebb mentális problémákkal is jár.

letöltés:

előzetes:

Projekt témája: „Egészséges táplálkozás - tejjel”

A kutatás relevanciája: A tej nélkülözhetetlen bébiétel termék. Kémiai összetételének és biológiai tulajdonságainak köszönhetően az első helyen áll a gyermekek táplálkozásában használt állati termékek között. De nem minden gyermek élvezi az ivóvizet és a tej zabkásait és a levest, és sok gyermek inkább szénsavas italokat, teát fogyaszt. Az olyan termékek fényes reklámozása, amelyeknek nincs előnye, vonzza a gyereket, ami nemcsak a fizikai egészséggel, hanem még veszélyesebb mentális problémákkal is jár.

- ötlet kialakítása a megfelelő táplálkozásról, a yak tejtermékek előnyeiről, azok fontosságáról az emberi fejlődés és az egészség szempontjából. A kognitív tevékenység, a függetlenség fejlesztése, a tevékenységeik elemzésének képessége, döntések meghozatala.

A tanulmány tárgya: tejtermékek

Kutatási téma: jak tej (sarlyk)

- ha te tejet iszol, egészséges és erős leszel.

- megismerjék az istenek imádását, az ősök tiszteletét;

- bővítse a tej és a tejtermékek ismereteit;

- megismerjék az istenek imádását, az ősök tiszteletét;

- a gyermek és a tej tejtermékek jelentésének megértése, a tej emberi életben betöltött szerepének meghatározása;

- kognitív érdeklődés kialakítása a kutatási tevékenységek iránt.

Az instabil, nehéz időszakunkban minden családnak meg kell egy tehenet és minden nap, hogy táplálja a gyermekeket tejtermékekkel.

Ebben az évben a Tyva-kormány gubernatorikus projektje: „A tehén-nővér” elkezdte a szegény családok támogatását nehéz gazdasági körülmények között. Az első szakaszban több mint 360 család fog kapni egy tehenet. A finanszírozást a régió költségvetése biztosítja. A faluban három fiatal család képes lesz a tehén megvásárlására. Azt hiszem, ez egy nagyon időszerű projekt.

Kutatási módszerek: megfigyelés, beszélgetés, játék, információgyűjtés, munka szótárral, kollektív és egyéni kutatás, önálló munka, gyakorlati munka, kutatási munkák védelme egy projekten.

- az eredmények felhasználása a további munkákhoz, a tejtermék-gyártási technológiák elterjedése az új generációhoz, egyéb problémák megoldása érdekében. Ezeket az anyagokat használhatjuk a gyermekek külvilággal való megismertetésére, a megfelelő táplálkozásról szóló beszélgetésben a test fejlődéséhez.

Gyakorlati jelentőség: a kortársaknak a tejföl, a szárított túró, a fagylalt főzésének tanítása; használja a "Tejtermékek - egészséges termékek" kagyló könyvet az osztálytermi órákban és az osztályteremben.

- kapcsolatot létesít az orosz nyelv, az irodalmi olvasás, a külvilág, a képzőművészet, a munkaerő-oktatás tanulságaival.

  1. Információ kiválasztása a jak termékek tejtermékeiről, őseink életéről és életéről;
  2. Könyvek olvasása;
  3. Túrós modellek készítése;
  4. A tejtermékek rímjeinek elkészítése;
  5. A szárított túró, sajt főzési algoritmusainak vizsgálata;
  6. Dia összeállítása: "Ősök ételei tejből";
  7. Egyszerű tapasztalatok;

Érdeklődtem az alábbiakkal:

  • őseink élete, a tisztelet, a hiedelem és a tej imádása;
  • jak tej, edények e tejből;
  • hogyan kell főzni tejtermékeket;
  • a sarlyk tej kémiai összetétele;
  • a folklórban a tej témája.

Leírás: Ősi koraink őseink szarvasmarha tenyésztéssel foglalkoztak. A szokásaik, hagyományaik, életmódjuk, ételük és előkészítésük szorosan kapcsolódnak a saját földjük természetéhez. Kifejezetten állati eredetű termékekből készítették el az ételeket, a technológia teljesen hulladékmentes és gondosan átadták a következő generációknak. A leginkább tisztelt termék a tej. Mindenki gyermekkorából ismerte őt, ezért gondoskodtak róla, dicséretet adva a verbális kreativitásnak.

A tejből készült ételeket fehér ételnek hívták. tej

biztosítja a szervezet számára szükséges anyagokat: fehérjék, zsírok, szénhidrátok, ásványi anyagok

sók, vitaminok. A tejnek gyógyító tulajdonsága van.

Az őseink különleges kapcsolatban álltak a fehér ételekkel. A tej fehér, így az emberek boldogságát, örömét, jó szerencsét, jó egészséget és életet meghosszabbítanak.

Tuvanjaink szent parancsolatai:

  • Nem teheted ki a tejet, nem vihetsz vizet a tej fölé.
  • Esténként a tejet nem lehetett kivenni a jurtából, úgy vélték, hogy a tej emberi jóléthez, jólétéhez kapcsolódik.
  • Ne kapcsolja be a tej öntöttvas vastagságát.
  • Semmilyen esetben nem használhat más élelmiszerekhez használt tejtartályokat.

Tejet alkalmaztak minden esetben, amikor parfüm kezelést alkalmaztak 4

Ó szent lélek a tűz, Hairakan!

Üdvözöljük, Tűz Istene,

Feláldozd tejet, Hairakan!

Imádkozzatok nektek, a tűz lelke, Hairakan!

A tejet imádják az ókori idők óta, és ez a mai napig folytatódik. Vajon szent hagyomány marad-e az örökkévalósághoz? Azt hiszem, attól függ, hogy mi, az új generáció képviselői. Sajnos sok modern lány nem tudja, hogyan tehessen egy tehenet, egy kecskét, nem tud forrni a tejet, és nem tehet tejföllel.

A tejhez való imádság az őseink hívása: szaporítsuk az állatállományt, növeljük termelékenységét, élj gazdag, jól táplált, gazdag, és ezért erőteljes, vidám és egészséges, mert a tej és a tejtermékek gyógyító ereje van.

Ma szeretnék beszélni a különleges tej - jakról. A Mongun-Taiga lakói már régóta foglalkoznak a yakovodevstvo-val. Ezek a hatalmas és büszke állatok nem igényelnek különleges gondozási és karbantartási költségeket, nem igényelnek további takarmányozást, nem kellenek a legegyszerűbb állattartó létesítmények. Maguk a hegyekben magasak, de magas kalóriatartalmú húst és gazdag tejet és puha gyapotot adnak. Itt és vaj, tej, sajt és savanyú tej. A sarlyk tej nagyon szelíd, vastag, nagy zsírtartalmú. Ezért szeretik a yaksokat.

  • Évszázadokon át a dzsakik a Mongun-Taiga nomád lakosai voltak közlekedési célokra. A dzseki átlagos élősúlya 150-200 kg, az egyes állatok tömege 200-250 kg. A bikák élősúlya 300-350 kg. Másfél évesen a fiatalok elérik a 100-120 kg-ot. A szarvasmarha táplálék nélkül táplálkozik a természetes legelőkön.

Tejtermékek (jak) és főzési technológia otthon.

  • Peki - (өreme) A habok tejből, tehénből, juhból, kecskéből és yaksból készülnek.

Minél nagyobb a tej, annál inkább a gyakrabban - az üst, a vastagabb és jobb habot kapjuk.

  • A teával ellátott tea egyike a Tuvinians kedvenc italainak. A szomjúságot is megállítja, erőt, erőt ad. A föld és az ég tisztelgéséért fontos a rituálé, a teát meghintjük - „kilenc szemű” (Tos-Karak). Először is, a háziasszony önti a tulajdonosát, majd magát. Egy teljes csésze teát szolgálnak fel a vendégnek két kézzel, majd egy vízforraló elé kerül, és ételt szolgálnak fel.
  • Teljes tej sajt - byshtak. Főzési technológia Forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a joghurtot. Egy idő után az itpek a szérum fölött jelenik meg, és még nagyobb, egy kis fehér hab. Ezzel a tömeggel töltsön ki egy vászonzsákot a sajthoz, húzza ki és tegye egy lapos táblára, és adja meg a kívánt alakot. Felfelé egy kis kővel. Amikor a szérum kiürül, távolítsa el a köveket, vegye ki a zsákot. A sajt kész.
  • Túrós joghurt - aarzhi. Főzési technológia. Savanyított tejjel öntöttvas vastagbőrben és főzzük. Tarak fokozatosan elmegy az isten másik állapotába. Bozha egy speciális táskában öntött, és két téten állt. A tejsavó kiszivárog, a túró a zsákban marad. Tegye a zsákot a fedélzetre, fedje le felülről egy terheléssel. Kész aarzhi lemorzsolódik egy tányérra és megszárad. A szárított túrót egy kis szarvasmarhából származó zsákban kell tárolni. Nem szívja fel a nedvességet, nem romlik.
  • Kurut. Főzési technológia. Túró, levágva a tétből, vágva

négyzetek, körök vagy csíkok és száraz. Túrós, amelyet egy húrra húztak, lógnak a jurta rácsának fején. Egy idő után a túró keményedik, mint egy fa. Ez a kurut, amelyet különösen a gyerekek szeretnek. Egy pásztor elviszi legelőre.

  • Olvasztott vaj - sarzhag. Forraljuk fel a savanyított bőrt egy öntöttvas edényben lassú tűzön, jól keverve. Egy idő után az olaj kitűnő lesz, amit sarzagnak hívnak. Korábban az olajat előre felfújt és szárított húgyhólyagban, cecumban vagy kis hegben tárolták.
  • Chokpek. A tömeget, amely az olajnak a habtól való elválasztása után maradt, úgynevezett chokpek. Szárított túró - aarzhi hozzáadása szükséges, ügyelve arra, hogy elegendő olaj legyen. A Chokpek peritoneumot száraz, hűvös helyen tároljuk. Télen eszik, dalgan és tara keveredik. Az ősök száraz termékeket tároltak környezetbarát zsákvászonban - peritoneumban, az erdei szakadt bőrben, gyerekekben.

Keverék tej kémiai összetétele:

A női háziállatok tejének átlagos kémiai összetétele:

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2016/11/03/issledovatelskiy-proekt-poleznaya-pishcha-yakove-moloko
Up