Néhány nemzet számára a szarvashús gyakori és hétköznapi, szinte naponta eszik, és senki sem félelmetes a főzés előtt. De még mindig sok ember számára a szarvasmarha egy csemege, a hús szokatlan és szokatlan, így magától értetődik, hogy kevés ember tudja, hogyan kell főzni. És önmagában a hús még mindig meglehetősen nehéz és megköveteli bizonyos szabályok betartását a főzés során és minimális készségekkel. A modern szupermarketekben bármit is megvásárolhat, így ha valódi szarvashúst kap, és most veszteséges vagy, hogy megnézed ezt a darabot, és nem tudod, mit kell tenned - ez a cikk az Ön számára. Itt találja meg a legnépszerűbb és legsikeresebb recepteket a szarvasmarhák főzésére, és megtanulhatja, hogyan lehet lédús, puha és ehető.
A bélszínt étrendi és hasznos terméknek nevezhetjük. A hasított szarvasok szinte ugyanúgy faragottak, mint a marhahús és a legértékesebb hús a szűzpecsenye.
A bélszín az A, B, C és Nitzian vitaminokban gazdag, és nem tartalmaz koleszterint. 2,7-7,6% -kal több fehérjét tartalmaz, mint a legjobb marhahús. Meglehetősen alacsony zsírtartalma van, a zsírsavak mennyisége megegyezik a marhahúséval, de ugyanakkor a telítetlen zsírsavak sokkal kevesebbet tartalmaznak.
Szükségünk lesz:
A recept ebben a receptben lédús és illatos. Győződjön meg róla, hogy megpróbálja főzni - nagyon finom!
Szükségünk lesz:
Ez a leggyakoribb recept a szarvasmarha főzéséhez.
Szükségünk lesz rá
A képekből készült szarvasmarha receptek segítenek választani egy ételeket ebédre vagy vacsorára. A főzéshez használt szarvasmarhák receptjei nem különösebben összetettek, és függenek a főtt szarvastól. A szarvas (vadon élő szarvas) ételek elkészítéséhez a húst előzetesen áztatják és pácolják. A rénszarvasból készült ételek elkészítéséhez nincs szükség különleges húsfeldolgozásra - már olyan puha, idegen szag nélkül. A burgonya sütésre alkalmas, kitűnő pörköltet, apróra vágott szarvasmarhát sült, és szeletet töltenek. Az őrleményeket egy mártással, általában bogyóval (vörösáfonya és áfonya) szolgálják fel.
A szarvasmarhák készítéséhez a szelet a hasított csípő részéből illeszkedik. A húst a húsdarálón keresztül nyers szalonnás darabokkal görgetjük. A Salo készíti a kész hamburgert lédúsabbá. A liszttel további zamatosságot biztosít. Ehhez d
szekció: Szelet (darált)
A rénszarvashús a boltokban ritkán található és drága. De ha szerencséje van, hogy megragadjon egy szarvasmarhát, akkor ezt a receptet a sült burgonyapürével, piros ribizli mártással feltétlenül meg kell ismételni. Minden nagyon egyszerűen készül, kiderül, hogy finom
A sörben levő bélszín pörkölt egyfajta hús pörkölt, amelyben a sör helyett sötét sört adnak hozzá. A főzés előtt ajánlatos több órán át áztatni a savat savanyított vízben, hogy eltávolítsák a játék különleges szagát. Két-három perc d
A bélszín pörköltet zöldségfélék (póréhagyma, fehérrépa, hagyma és sárgarépa) és a legfontosabb, fűszerek, amelyek különösen értékesek a kaukázusi konyhában. A főzés előtt a hús pácolva van, nagy mennyiségű száraz kaukázusi fűszerezéssel őrölt gránátból
szakasz: Elk, őz, vaddisznó
Az erdei gombával ellátott bélszín pörkölt vörös asztali bor és fűszerek hozzáadásával készül. A húst előre sült, majd átvisszük egy hőálló edénybe, és alacsony hőmérsékleten pároljuk, amíg kész.
szakasz: Elk, őz, vaddisznó
A szarvasmarhából származó marhahús stroganoffot kétféleképpen állítják elő - vagy pörkölve, amíg egy serpenyőben főznek, vagy részleges hőálló konzervdobozokban sütik. A második opciót választottam, és a húst az asztalon jobbra szolgáltam a formákban, amelyekben sültem. Burgonyával tálalva
Shchelknol svédül „befagyott com”. Szüksége lesz egy darab, 1,5 kg-os (nem kevesebb) sertés vagy szarvasmarha. Ennek hiányában a marhahús, mint a sült marhahús, leesik. A hosszú kemencében való tartózkodás és az alacsony hőmérséklet miatt
szakasz: Elk, őz, vaddisznó
A rénszarvas hús puha, lédús és nagyon finom. Ízletes, adalékanyagok nélkül, de porcini gombával kiderült, hogy egy szép, szép étel van. Jobb, ha nem vágja el a gombát, hanem vágja őket a hússal azonos méretű darabokra.
szakasz: Elk, őz, vaddisznó
A bélszín egy különleges hús, étrendi, egészséges. És az íz különleges - kissé édes. Ebben a receptben felolvasztott darált hús felét és félig hideg füstölt darált húst kell használni. A borjúbogyó ízesítés céljából hozzáadódik a húsleveshez
szekció: finn konyha
steakek (szarvasmarhából), kenési olaj, boróka (zúzott), vörösbor, húsleves (marhahúsból vagy csirkeből), ribizli zselé, fagyasztott vörös ribiszke vagy áfonya, olvadás.
http://www.gotovim.ru/subject/meat/olenina.shtmlAz északi népek ősi idők óta vadásztak a szarvasokért. Napjainkban ezeket az állatokat rénszarvasok örökítik és sikeresen tenyésztik. A vadászat ritka jelenség, sok szarvasfaj szerepel a Vörös Könyvben. A húsipari termékek beszállítói főleg két szarvas - északi és nemes - húst kínálnak.
A szarvasmarha szarvas hús, egy kicsit olyan, mint a marhahús.
A rénszarvasok a szarvas család csirke emlősje. A férfiak testmagassága legfeljebb 220 cm-ig, marmagasság 140 cm-ig, súlya akár 220 kg; a nők kisebbek.
A gímszarvas olyan szarvasfaj, amely sok alfajt tartalmaz, és elterjedt Európában, Ázsiában és Észak-Amerikában. Egy szarvas - egy férfi eléri a magasságot a marmagasságig 1,4 m-ig.
A bélszín termékek számos európai ország ínyencek közé tartoznak, amelyeket igazi finomságoknak tartanak.
Mi a hasznos szarvasmarha
A termék az A, B, C vitaminokban és a nicianben gazdag, koleszterint nem tartalmaz. A Venison 2,7-7,6% -kal több fehérjét tartalmaz, mint a legjobb marhafajták. A zsírtartalom meglehetősen alacsony, így a hús magas fogyasztói értékkel rendelkezik. A szarvashúsban a zsírsavak (sztearinsav, palmitinsav, olajsav) mennyisége megközelíti a marhahús mennyiségét, de a telítetlen zsírsavak sokkal kisebbek. Átlagosan 100 g szarvasmarha tartalmaz:
Szelén - 25 mg
Kalcium - 9 mg
Vas - 5 mg
Magnézium - 28 mg
Kálium - 360 mg
Cink - 4 mg
Réz - 350 mg,
Fehérje - 23 mg
Zsír - 4 mg.
A bélszín javítja a szív és a vérkeringés működését, serkenti a szexuális funkciókat, csökkenti a káros zsírok képződését, megszünteti az elhízást, hatékonyan megakadályozza a nehézfémek és mérgező anyagok káros hatásait, mert sok szelént tartalmaz.
Ezenkívül megállapították, hogy a mohák és a zuzmók táplálása hozzájárul a linolsavak képződéséhez, amelyek megvédik az emberi testet a rákkeltő anyagoktól és az atherosclerosistól. Így a kivételes táplálkozási jellemzőkkel rendelkező szarvasmarha a sovány, egészséges táplálkozásra, a játék puha, finom rostja és hiteles íze egy egzotikus, egyedülálló és világhírű finomságból származik.
Sajnos a természeti körülmények között a korlátozott számú rénszarvas miatt a szarvasmarha nem tartozik a tömegfogyasztási termékekhez. Ennek ellenére a szarvasmarha iránti kereslet szinte mindig meghaladja a kínálatot. Az évente előállított rénszarvas húsokat a legjobb éttermek és nagy szupermarketek szállítják.
A bélszín finomságai környezetbarát termékek, mivel a legelők, ahol a szarvasmarhák a nagyvállalatoktól és városoktól távol helyezkednek el. Télen a rénszarvasok zuzmán, fák és cserjék ágain táplálkoznak a legelőkön, de a nyári leveleken fiatal növények, gyümölcsök és bogyók hajtanak. A rénszarvas csak természetes körülmények között legelnek, mesterséges táplálék nélkül. Nem szarvasok és betegségek, amelyek az utóbbi időben az állatállomány és a baromfi kárt okoztak. A tudósok kimutatták, hogy a rénszarvasok a lakhatás és táplálás bizonyos feltételei miatt gyakorlatilag nem fogékonyak az emberi fertőzésre veszélyes betegségekre.
Szarvasmarha termékek
Ma nem csak friss fagyasztott szarvasmarha, hanem kész termékek - szárított, füstölt és füstölt szarvasmarha, kerülnek a piacra. Nagyon óvatosnak kell lennie a beszállító kiválasztásánál - szükséges, hogy a szarvasmarha feldolgozása és a késztermék szállítása során minden higiéniai előírást betartsanak. Ez az egyetlen módja a magas minőségű termékek és azok biztonságának garantálására.
A gondos állatorvosi ellenőrzések után a faragott szarvas hasított testeket sokkhűtő kamrába küldik, ahol rövid időn belül a kívánt hőmérsékletre hűtik. A frissen fagyasztott szarvasmarhát különböző távolságokon szállíthatjuk károsodás veszélye nélkül. Ugyanakkor a hús megőrzi az összes előnyös tulajdonságát és vitaminját.
Meg kell jegyezni, hogy az alacsony zsírtartalom kissé bonyolítja a szarvasmarha-ételek elkészítését.
A frissen fagyasztott szarvasmarha kiválóan alkalmas különféle ételek készítésére. A szarvasmarha finom íze kielégíti az ínyenceket, jól megy a gombával, tejszínnel és savanyú bogyókkal.
Szárított szarvasmarha már régóta az egyik legnépszerűbb étel Szibériában. A szárított húst hosszú ideig, különleges feltételek nélkül tárolhatjuk, könnyű és nagyon kielégítő. A bélszín különbözik más, ismerősebb húsfajtáktól, alacsony zsírtartalmú. Ennek megfelelően a hús gyorsan megszáradt, miközben megtartja előnyös tulajdonságait.
A szárított szarvasmarha nagyszerű snack, továbbá különböző levesek főzésére is alkalmas. A húslevest teljessé tette a szarvasmarha aromájával, és igazán isteni illata van.
A füstölt szarvasmarha szokatlan, szokatlan ízű. Ezt az előételet a legmodernebb ínyencek fogják értékelni.
Az orosz európai részének lakói a hús szokatlan íze miatt kissé sajátosnak tűnhetnek, mert a rénszarvas, amelyből főleg a szarvasmarhát termesztik, teljesen más módon táplálkozik. Továbbá, a szarvasmarha sokkal soványabb, mint a sertéshús és a marhahús. Ennek megfelelően meg kell tudni főzni, hogy a hús ne legyen száraz és kemény.
Kiváló lehetőség az, hogy készen áll a füstölt burgonya vákuumcsomagokban. Az ilyen füstölt szarvasmarha hosszú ideig tárolható, miközben megőrzi ízét és aromáját.
A füstölt szarvasmarhát különböző ételek, például leves elkészítésére lehet használni. A füstölt szarvasmarha levesben a legjobb a borsó vagy a bab hozzáadása. Ezenkívül a füstölt szarvasmarha különlegességet ad az ismerős salátáknak.
A nyers füstölt szarvasmarha csodálatos ízű. A szelíd, vékony, majdnem átlátszó szarvasmarha szeletek enyhén füstöt adnak, és egyedi ízük és aromájuk van. Ugyanakkor a füstölt szarvasmarha egyáltalán nem zsíros, mivel ez a hús egyáltalán nem zsír. A nyers füstölt szarvasmarha kiváló hideg snack.
A főzőkonyha
Átlagosan egy felnőtt állati hasított test súlya 150 és 300 kilogramm között van, és főként marhahúsként vágják le.
A legértékesebb rész a vágás.
A főzés előtt a burgonyát bor, fűszernövények és fűszerek marinádjában tartják. Ez a hús jobban megfelel a pörkölésnek, mivel nagyon könnyen szárítható. Az a tény, hogy a szarvasmarhafélékben kevés zsír van, ezért grillezéskor folyamatosan olajozni kell.
A szarvasnyelv és a csontvelő finom íze: a nyelv néhány órán át forró vízben, fűszerekkel forralva, öt percig hideg vízbe kerül, gyorsan eltávolítják a bőrt és vágják, és a csontvelő sós fűszerrel fűszeres fűszerként szolgál a főtt szarvashúshoz. A „Vilmulimul” Jakut a gyomorból készül: az egész télre fagyasztott, szarvas, bogyós gyümölcsök és gyógynövények főtt belső szerveivel töltötték, és tavasszal fogyasztják.
A burgonyát különböző ételek készítésére használják. Egy felnőtt állat hasított teste eléri a háromszáz kilogrammot, és a marhahúshoz hasonlóan vágják.
A fiatal szarvasok húsa finom szálas szerkezetű és az I. kategóriába tartozik, a szarvas ételek finom ízűek. A szarvas finomságok készítésének legértékesebb része a vágás. A főzés előtt az északi szakácsok különleges borral, bor, fűszernövények és fűszerek tárolásával tartanak szarvasmarhát. Ebben az esetben a hús lédús marad, nem csak párolt, de még sütés közben is. A dolog az, hogy a szarvasmarha tartalmaz egy kis mennyiségű zsírt, így a hús grillezéséhez szükséges, hogy jól marináljuk, és időről időre öntjük olajat.
Ezeket a szarvasmarha finomságokat a nyelvből és a csontvelőből nyerik, amelyeket sós lében fűszerekkel főzünk, majd vékony szeletekre vágjuk, és snackként szolgálják fel az asztalra. Az ínyencek, vagy a wilmulimul körében híres szarvasmarha Yakut gyomrát a régi receptek szerint bogyók és gyógynövények hozzáadásával készítik el. Különböző receptek állnak rendelkezésre a főzéshez, a megfelelő fűszerkombináció mellett kiemeli a természetes ízlést, és finomítja minden étel.
Népszerű bélszínételek
A szarvasmarha stroganina a régi rénszarvashús régi receptje. A szibériai népek már régóta előkészítik a szarvasmarhából a stroganint, ma, mint sok évvel ezelőtt, ez a csemege nem vesztette el népszerűségét.
A szarvasmarha szeletek készítésének receptje meglehetősen egyszerű. A bélszín steak elkészítéséhez friss vagy frissen fagyasztott fiatal rénszarvasra van szükség. A húst el kell különíteni a csontoktól és jól le kell mosni folyó víz alatt. Az ízletes, szeletelt gyalufüvek titka a hús megfelelő vágásában rejlik - a húst 2 mm vastag, 30 mm széles és 100 mm hosszú csíkokra kell vágni.
Fűszerek - hagyma és fokhagyma, amelyet finomra kell aprítani. Törje meg a fokhagymát vagy rácsolja meg a reszelőn, nem éri meg, mert az étel ízlése megváltozik. A szeletelt húst sózzuk, borsozzuk hagymával, fokhagymával és tekercsekkel tekercs formájában, rögzítve a fonalat.
A kész tekercseket egy széles tálba kell tenni egy rétegben, és 5-6% -os ecetoldatot kell önteni. Az ecet hozzáadható az ízhez, a fő dolog az, hogy minden tekercs zárva van. Helyezze az edényt hűvös helyen vagy hűtőszekrényben. 5-6 óra elteltével a tekercseket ki lehet venni a savanyúságból, ezért ajánlott a használat előtt kicsit összenyomni őket.
A bélszín skalapini a cellulózból készül. A húst folyó víz alatt mossuk, és 1,5 cm vastag részekre vágjuk, a húst óvatosan meg kell begyűjteni, liszttel, sóval és borssal összekeverni. Különben a tojást és a tejszínt keverjük össze. Ezután össze kell keverni a parmezán sajttal és apróra vágott petrezselymet tartalmazó kekszet.
A főzés során a szarvasmarha scapini húst először liszttel, majd tojással keverjük, majd csak a kenyérkeverékbe keverjük. Egy serpenyőben hozza a vajat és a fokhagymát aranyszínűre és mindkét oldalon barna szarvasmarhát. Enyhén pörkölt szarvasmarhát kell elhelyezni egy négyzet alakú serpenyőben, öntsünk borot, fedjük le és tegyük egy 180 ° C-ra előmelegített kemencébe. Főzzük 45-60 percig, vagy addig, amíg a hús meg nem ajánlott.
A sült szarvasmarha a leggyakoribb recept az ilyen típusú hús számára. A sült burgonya receptje nagyon egyszerű, a legfontosabb, hogy a mártást megfelelően elkészítsük húsra. Ez a mártás különleges ízt ad a grillezett húsnak.
A mártással előkészíthetjük a vizet, a sört, a bouillon kockát, a cukrot és a kakukkfűt egy kis edényben. A mártást alaposan össze kell keverni.
A húst szét kell választani a csontoktól, és folyó víz alatt kell öblíteni, apró darabokra vágva. Ahhoz, hogy a hús lágy legyen, el kell távolítani az összes zsírt és filmet.
Fontos, hogy a húst egy fűtött serpenyőben megsütjük, napraforgóolaj hozzáadásával magas hő mellett. Miután a húshéjat az előfőzött szószra kell önteni. Amint a mártás elkezd forralni, babérlevelet adhat hozzá, fordítsa le a hőt és fedje le a serpenyőt. 1–1,5 óráig főzzük alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverjük. Ez idő alatt a hús protomitsya és teljesen felkészült. 20 perccel a készenlét előtt ajánlott finom apróra vágott sárgarépát adni. A tálalás előtt el kell távolítania a babérlevelet.
A burgonya kebab egy igazi húsipari finomság, elég sok recept a főzéshez, többnyire a marinád előkészítésében különböznek.
A hagyományos főzési receptek szerint a szarvasmarha kebabok gyengédek és nem zsírosak, a hús szó szerint megolvad. Érdemes csak egyszer kipróbálni a szarvasmarha kebabot, és mindig emlékezni fog az egyedülálló ízére.
A szarvasmarha-kebabok főzéséhez a legjobb, ha a csontra vagy a húsra egy kis csontot használunk. A húst főzés előtt meg kell mosni, elválasztani a filmektől, és 30-40 grammos lapos darabokra vágni. Vágjuk a hús szeleteket zománcozott tálba, és öntsük a marinátot. A pác készítéséhez hagymát, gyűrűre vágott, apróra vágott paprikát, petrezselymet, sót és pálinkát használnak. A pácolt húst alaposan össze kell keverni. A húst marinádéban legalább 10-12 órán át tartsuk.
Jól pácolt húst húzunk egy nyársra, vagy rácsos rácsra fektetjük, majd a grillezőre kész rostokon pörköljük. Az északiak szőlő kebabot szolgálnak fel paradicsommártással. Ennek érdekében a paradicsomlé fokhagymával, fekete borssal, kaporral, petrezselyemmel, zöldhagymával és sóval fűszerezett.
A frissen vagy frissen fagyasztott cellulóz egy kis kőön a legjobban alkalmas a bélszín pörköléshez. A húst le kell mosni, elválasztani a filmektől és apróra vágni. A pörkölt húst zsíros vagy növényi olaj agyag edénybe helyezzük. Pörköljük a burgonyát a sütőben saját gyümölcsléjében, amíg fel nem főzzük. Ezután adjunk hozzá nagy darabokra vágott burgonyát, apróra vágott hagymát, és 10-12 perc múlva reszelt bogyós gyümölcsöket, vörösáfonyát vagy áfonyát és fűszereket. Pörkölt fazék hús készen áll. A kész edényt kihagyták a sütőből, és egy kicsit megengedjük.
A főszerepet a bélszín steak főzésénél, sőt a szarvasmarha-ételek elkészítésénél a hús megfelelő elkészítése jelenti. Akkor nem lesz száraz és kemény. Annak érdekében, hogy mindenkinek tetszik a bélszín steak, a legjobb, ha friss fagyasztott burgonyát használunk. A frissen fagyasztott szarvasmarha főzésénél a hús nem veszíti el ízét és szagát, és a vitaminokat és tápanyagokat is hasznosítja a szervezet számára. Ilyen szarvasmarha hosszú ideig tárolható.
A steaket darált vagy darált húsból vagy egyetlen darabból lehet főzni. Az első esetben érdemes néhány zsírt hozzáadni a szarvasmarhához, ami a steak extra lédússágát adja. Ha a steaket egyetlen szarvasmarha-darabból készítik, amelyet csak a szálakon kell vágni, és a sütés előtt alaposan megverték. Akkor a szarvasmarha nem lesz kemény.
Előre elkészített steakeket olajjal, zsírtartalmú sóval (jobb tengeri sóval), borssal és reszelt boróka bogyókkal és jól melegített serpenyőben sütni kell. A sütési időtől függően húst vagy jól rántott ropogós steaket kaphat. Ha úgy dönt, hogy velünk szarvasmarhát vásárol, akkor nem lehet félni a hús minőségétől. Szarvasmarha áthalad minden megfelelő ellenőrzésen, és az egészségre is biztonságban van, még alacsonynak (vér) is.
Ugyanezektől a boróka bogyóktól párhuzamosan egy mártást készítenek, amelyhez 1 teáskanál kevert. bogyók, 200 ml vörösbor, csirke vagy marhahúsleves, fűszerek. A mártást vastag szirup konzisztenciára pároljuk. A kész bélszín steak díszítésére piros bogyós gyümölcsöket használhat: áfonya vagy piros ribiszke.
A bélszínleves nagyon különleges étel. Még az ókorban is, a tűzön főzött vastag és illatos leves erőt adott a pásztoroknak és vadászoknak. A megfelelően főtt szarvasmarha lágy és lágy lesz, így nemcsak a leves elemként használható, hanem különálló, teljesen független ételként is.
A hústípusok közül, amelyekhez hozzászoktunk, a szarvasmarha a legjobban hasonlít a marhahúsra, de a sajátos szagában és ízében eltér attól. Ami a szarvasleveset illeti, egyáltalán nem olyan, mint a marhahúsleves. A bélszín sötét színűvé teszi a levest. Emellett a leves is nagyon vastag és tápláló, annak ellenére, hogy a szarvasmarha sovány hús.
A szarvas leves előkészítéséhez a legjobb, ha szarvasmarhát használunk. A szarvas ez a része adja a legjobb és illatos levest - a leves sikerének alapját. Ebben az esetben a frissen fagyasztott szarvasmarha kiváló lehetőség. A rénszarvasok a legjobban illeszkednek az étkezéshez. A húsleves elkészítéséhez meg kell mosni és darabokra vágni. Egyidejűleg krémmel, hagymával és sárgarépával kerül a vízbe. A szarvasmarha 1,5-2 órát főz, majd az egészet levesszük a húslevesből: hagyma, sárgarépa és szarvasmarha. 45-60 perc elteltével a levest sózni kell. A fűszerek jobbak, ha nem visszaélnek. Elég egy kis majoránna, fekete bors és opcionális fokhagyma.
A kész leveshez hozzáadjuk a növényi olajban sült apróra vágott hagymát és sárgarépát. Forralása után a húslevest sütés, burgonya és szarvas szaruhártya, darabokra vágva kerülnek. A burgonya levest addig főzzük, amíg a burgonya pályázati. A kész levesben ízesíthet friss fűszernövényeket.
Ez a gazdag és tápláló vadászleves kielégíti a legmodernebb ínyenceket. A lényeg az, hogy a szarvasmarha jó minőségű volt.
A rénszarvas nyelv megtöltéséhez friss szarvasnyelvet forralunk 3 órán át hagymával és sárgarépával. A fűszerek közül elegendő bors és bay leveleket használni. Ezután a nyelvet darabokra vágjuk, és zselatin hozzáadásával tápközegbe öntjük. Néhány marhahúsleveset használ, mivel a szarvasmarha húsleves általában túl sötét.
A rénszarvasból készült ételek főzéséhez fontos, hogy hideg vízben több órán át áztassa. Ezután a húsleves könnyebb lesz, és nem lesz pelyhek.
A szarvas nyelv nagyszerű kiegészítője lesz a szarvasmarháknak. A nyelv főtt, valamint a töltőanyag elkészítése, és a szarvasmarha több órán át áztatva, majd sült. A nyelv darabjai szarvasmarha darabokba, vagy összekapcsolt nyársba csomagolhatók. A bélszín ízét tökéletesen hangsúlyozza az északi bogyók: áfonya vagy áfonya.
A hántolt rénszarvas máj főzéséhez rénszarvas máj, tejföl, hagyma és fűszerek szükségesek. A májot mossuk, a filmekből és edényekből megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk, sóval és borssal meghintjük. A hagymát apróra vágott és növényi olajban sült, amíg aranybarna. Ezután hozzáadjuk a májhoz és sült. Végül minden krémet vagy tejföllel öntünk, és 20-25 percig pároljuk. Egy nagyszerű étel ez a finom szarvasmarha étel a rizs vagy a burgonya lesz.
Mindannyian hagyományos húst használunk: sertéshús, marhahús, különösen csirke. Manapság azonban egzotikus állatok húsa is sokféle: krokodilátina, bárány, jávorszarvas, kecskehús, kígyóhús, békák, csigák. A bélszín is egzotikus hús. Ez a faj nagyon népszerű az északi országokban, különösen Skandináviában, ahol nagyszámú rénszarvas él.
A nem hagyományos ételek szerelmeseinek szinte minden városban elfogyaszthatják a szarvasmarha specialitásokat az elit éttermekben. Ez a termék grillezésre különösen népszerű. A tisztességes ár ellenére a szupermarketekben lévő szarvasmarha nagyon gyorsan szétszerelhető, mert ennek a nemes állatnak a húsa számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, valamint egy ízletes íz, amely nem néz ki semmit.
Miért ajánlott enni, vagy legalább próbálja meg a szarvasmarhát? A válasz egyszerű. Sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Végtére is, nem indokolt, hogy az északi lakosok, akik rendszeresen használják, jó mentességet, nagy teljesítményt és jóval jobban érzik magukat, mint mi.
Nézzük meg a szokatlan termék előnyös tulajdonságait:
Hasznos ez a hústermék gazdag vitamin- és ásványi összetétel. Az Olenyatina alacsony zsír- és koleszterinszintet tartalmaz, ami káros a véredényekre és a szívre. Nyomelemekből áll: kalcium, kálium, réz, magnézium, cink, foszfor, vas, nátrium. Az Olenyatina vitaminokat is tartalmaz: PP, B1, B2. A B1-vitamin aktiválja az agy működését, és pozitív hatással van a növekedésre, az energiára, a tanulási képességre és normalizálja az étvágyat. Nagyon fontos a gyomor-bél traktus és a szív normális működéséhez.
A szarvas húsban antioxidánsok is vannak, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek megjelenését.
Mert milyen hasznos szarvas?
Az a tény, hogy a szarvas nagy mennyiségben elfogyasztja a mellet, ami antibiotikus és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Éppen ezért ez a hústermék nagy értéket képvisel. Egy ilyen termék nyersen lehet enni, mivel nem tartalmaz parazitákat. A szarvashúst sokkal jobban elnyeli a test, mint a marhahús, sertés, bárány vagy csirke.
A termék egyedülálló összetétele hozzájárul az anyagcsere normalizálásához, és megakadályozza a felesleges zsír felhalmozódását a sejtekben. Az ilyen anyag, mint a szelén aktívan küzd és megsemmisíti az emberi szervezetben lévő szabad gyököket, megakadályozza a nehézfémek sóinak káros hatásait, megvédi a szíveket a szívrohamtól.
A szarvasbőr gyógyászati tulajdonságai aktiválják a vérkeringést, védik a rákkeltő anyagok elleni védelmet, és a vérplazmát hasznos anyagokkal is ellátják és a szülés után gyógyítják a szövődményeket.
Így láttuk, hogy a szarvashús nem csak egy elit hústermék, hanem nagyon hasznos és gyógyító is.
Ellenjavallatok a szarvasmarha használatára!
A szarvasmarha nem rendelkezik különösebb káros tulajdonságokkal. De, mint más termékek, ezért mérsékelten kell használni, hogy ne alakuljon ki köszvény és más ízületi rendellenességek. Nem ajánlott sült formában használni, mert sok hasznos tulajdonságot veszít. Ezen túlmenően, egy személy egyéni intoleranciát alakíthat ki az ilyen típusú húskészítmények iránt, melyet puffadás, emésztési zavar és hasi fájdalom okoz. Ebben az esetben a terméket el kell dobni.
Szarvasmarha vásárlásakor figyelni kell a termék színére. Barna lehet. A bélszín vagy karaj megvásárlásának jobb előkészítése, mert ezek a részek a szervezet számára a leghasznosabbak.
A test különböző részei különböznek a minőség, a szerkezet és az íz jellemzői között. A legjobb szarvashús a válllapok húsa, az állat filéje és pectoralis része, a csípő és az ágyék területe kevésbé értékes.
A legjobb íze félig késztermékből áll, szarvasból 6 hónapig. Minél idősebb az állat, annál durvaabb és zsírosabb a teste. A szarvasmarha életkorát szemmel határozhatja meg. Az ilyen típusú húskészítmény kiválasztásánál a minőség és a friss termék kiválasztásakor egyedi értékelési kritériumokat és általános szabályokat alkalmaznak.
Szarvasmarhát el lehet adni:
Javasoljuk, hogy megvásárolja a terméket hűtve, de ha nincs ilyen lehetőség, akkor bármilyen szarvashúst vásárolhat.
Fontos, hogy a vásárláskor az árut teljes mértékben meg kell vizsgálni annak érdekében, hogy megvásárolhassuk a legfrissebb és kiváló minőségű terméket.
Milyen terméket kell vásárolni:
Milyen szarvasmarha nem ajánlott megvásárolni:
Mivel a szarvashús gyorsan romlik, az egészségügyi problémák elkerülése érdekében felelősségteljes megközelítést kell alkalmaznia a hústermék beszerzésében.
Ehhez a szokatlan egzotikus termékhez több száz ízletes étel van. Most megnézzük néhányat.
A hús lágy és ízletes elkészítéséhez először fel kell készülnie a főzésre.
A merevség és a sajátos szag eltávolítása érdekében meg kell pácolni és éjszakán át hagyni.
Marinádok szarvasmarhák számára:
Minden marinátot 1 kg szarvasmarhára számítunk.
A főzés során kövesse a következő lépéseket:
Tálaljuk egy zöldségfélékkel.
Az ilyen típusú termékek nagyon tápláló húsgombócok.
Lépcsőzetes recept receptek elkészítéséhez:
A szelet burgonyapürével jól megy.
A kész terméket főtt burgonyával tálaljuk.
Lépésről lépésre főzésre vonatkozó utasítások gazdag leveshez:
Tálaljuk levest friss áfonyával vagy áfonyával, apróra vágott zöldekkel körítve.
Lépésről lépésre főzési utasítások:
Tálaljuk, paradicsommal vagy krémes gombamártással darabokra vágjuk.
A tészta főzésének tételei:
Tálaljuk fel a kész edényt egy fekete tál, díszített fekete ribizli bogyókkal és friss menta gallyakkal. A mártást külön tálaljuk egy serpenyőben.
Az ételek elkészítésének szakaszai:
Megjegyzés: A csokorhoz hozzáadhat további gyógynövényeket, például petrezselyemgyökér és zeller. Ennek a receptnek a megfelelően lassú tűzhelyben főzni lehet, állítva a "Quenching" -ra.
Tálaljuk fel a készterméket az asztalra, boróka bogyókkal, petrezselyemmel vagy rozmaringkal díszítve. A tálba külön-külön szárított fehér kenyér pirítókat szolgálnak fel.
Megjegyzés: a termék fontos összetevője a savanyú alma és a friss boróka. A recepthez petrezselymet, mentát és más fűszeres gyógynövényeket adhat. A whiskyt brandy vagy brandy helyettesítheti. A kész étel jól sült burgonyával vagy friss zöld salátával.
Előkészületek:
Tálaljuk, öntsük a gyümölcslé alulról. Bon étvágy!
A szószhoz szüksége lesz:
Főzés lépésről lépésre:
Helyezzük az előkészített edényt egy tányérra, és mártással mártással tálaljuk.
A főzés lépései:
Az edényt alacsony hőmérsékleten kb. 3 órán át pároljuk, de akár 5 órát is igénybe vehet. A főzés ízének fénypontja további mennyiségű fűszert ad.
A készterméket burgonyával és egy pohár vörösborgal tálaljuk. Bon étvágy!
Lépésről lépésre útmutató az edény főzéséhez:
A készterméket zöldségekkel és áfonyamártással tálaljuk.
Lépésről lépésre főzési lépések:
A kész edényt mártással tálaljuk, apróra vágott kaporral meghintjük.
Megjegyzés: minden áfonya étel alkalmas áfonyamártásra és egy pohár száraz vörösborra. A főzéshez fűződő pikánsokhoz hozzáadhat egy további mennyiségű kedvenc fűszereket. A bors íze egy kis fűszert és héjat ad.
Összefoglalva azt szeretnénk megjegyezni, hogy a szarvasmarha nem csak finom termék, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. Reméljük, hogy a fenti receptek az ilyen típusú húsból inspirálják Önt, hogy otthon készítsen kulináris remekművet. Bármi legyen is a recepted, a késztermék pályázati, ízletes és kielégítő lesz. Ezért, ha látja a szarvasmarhát a szupermarketben, győződjön meg róla, hogy vásároljon és próbáljon meg főzni valamit. Biztosak vagyunk benne, hogy elégedettek lesznek!
Ebben a videóban látni fogod, hogyan készítsünk egy sertés sonkát a Salikar szarvasmarhából.
Ebben a videóban látni fogja, hogyan kell főzni burgonyával burgonyával egy bankban.
Ebben a videóban látni fogod, hogyan kell főzni burgonyát narancssárga pácban.
http://ohota.guru/recepty/olenina-recepty.html