A lóhús az élelmiszerben fogyasztott lovak húsa. Leggyakrabban az úgynevezett termék, amelyet a kancák, mének és csirkék vágása során kapnak, több mint egy év, de kevesebb, mint három év. Az egy évnél fiatalabb állatokból származó húst általában csikónak hívják.
A ló húsain alapuló ételek a török, mongol és más nomád népek nemzeti konyháinak legfontosabb összetevői. A lóhús főtt, füstölt, sült, szárított, párolt, szárított vagy sózott. Ezenkívül a kolbász, a basturma, a kolbász, a tésztafélék és a húskészítmények előállítására is használják.
A lóhús üzletekben és piacokon történő vásárlásakor figyelmet kell fordítani a külső jelekre, amelyek lehetővé teszik annak minőségének értékelését. A friss hús mindig lila színű, fényes, enyhén nedves felülettel, rugalmas konzisztenciával és könnyű, kellemes illattal rendelkezik. Elavult, régi vagy rossz minőségű lóhús jelei:
A káposzta, mén és csirke húsa legfeljebb 4 napig tárolható hűtőszekrényben. A fagyasztóban a lóhús sokkal hosszabb ideig megtartja táplálkozási tulajdonságait: -12 és -17 ° C közötti hőmérsékleten - körülbelül hat hónapig, és -18 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten - legfeljebb 10 hónapig tárolva.
A lóhús tápértéke (100 g):
Vitaminok lóhúsban (100 g-ra):
A Horsemeat egy sovány termék, amelyet alacsony energiaérték jellemez. Ennek a húsnak a kalória tartalma sok tényezőtől függ, de ezek közül a legfontosabb a kulináris feldolgozás típusa.
A lóhúsból készült főtt füstölt kolbászok energiaértéke 349,574 kcal és basturma - 238,663 kcal.
A lóhúsban lévő makro tápanyagok (100 g):
Nyomelemek lóhúsban (100 g):
Ne higgyétek azt a mítoszot, hogy a lóhús - íztelen hús. Ez a diétás termék szokatlan ízű. Ha helyesen főzzük, egy ízletes és egészséges étel kerül.
Fénykép: Depositphotos.com. Írta: JanMac.
A lóhúst lóhúsnak nevezik, amit eszik. Általában fiatal lovak húst vagy enyhén nőtt csikókat fogyasztanak. Míg a lovak húsát nem használják, mert keménység, kellemetlen íz és specifikus aroma jellemzi. Azonban még a legmegfelelőbb lóhús önmagában is amatőr étel. Ez egy viszonylag kemény termék, szokatlan íze az átlagos oroszoknak, mert gyakran hozzáadjuk a kolbászhoz vagy a darált húshoz.
Ahhoz, hogy a hús ehető legyen, a lónak sokat kell mozognia a legelőn. A stabil fejlődés legfeljebb két hónapig tarthat, ami bonyolult és költséges a lóhús termelését. Ezért a termék ínyenc finomság marad.
A főzés során a húst legalább két órán át kell főzni. Ahhoz, hogy gyengédséget nyújtson a lóhúsnak, és a hőkezelés folyamán hozzáadjon gyógynövényeket, fűszereket, szószokat vagy tejföllel.
Ez a nomád népek hagyományos étele. A lóhús már régóta kulcsfontosságú eleme a mongol és török törzsek étrendjének. A szárított és sózott fajokból betakarított nomád emberek, sültek és pörkölt lóhúsok különböző típusú kolbászokat készítettek.
Japánban nem volt hely a legelők számára, ezért ezt a húst évszázadokon át húst tartották. Németországban és Franciaországban a kolbászt és a kolbászt a lóhús egészíti ki.
Nem enni: indiánok és brazilok, cigányok, amerikaiak és írek. De itt nem olyan íz, mint a lovak nemzeti kultúráiban. Vallási okokból ezt a terméket a zsidók és az arabok nem fogyasztják.
Az a mítosz, hogy a lóhús undorító ízű, nagyon kitartó. Ezt több ok is okozza.
Azonban Oroszországban ma már elismeri. A hírhedt Szergej Lukyanenko hozzájárult ehhez, aki az egyik történetében részletesen elmondta, és étvágygerjesztővé tette a hús evés ízét, előnyeit és szabályait.
100 g főtt lóhús körülbelül 189 kcal, majdnem 20 g fehérjét és 10 g zsírt tartalmaz. Körülbelül 70% vizet tartalmaz, ezért könnyen felszívódik. De sült formában nagyon zsírsá válik, kemény és magas kalória - akár 234 kcal / 100 g.
Ez kiváló fehérjeforrás. A ló húsából származó fehérje jobban felszívódik, mint más fajokból származó fehérje.
Ez a rekord birtokosa a benne lévő molibdén mennyiségében. Szintén jelen van a kálium és a nátrium, a foszfor és a vas, kén és kobalt, réz és magnézium. Számos B-csoport aminosav és különböző vitamin, valamint tiamin és riboflavin, A, PP és E. vitaminok.
Ez a hús nem túl népszerű, bár sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Egyes tudósok szerint a lóhús használata meghaladja a marhahús vagy a sertéshús használatát.
Megfelelő hőkezeléssel az ilyen húst gyermekek és idősek fogyaszthatják el.
Ez egy olyan diétás termék, amely a legyengült betegek étrendjében szerepel, beleértve a máj- és epehólyagbetegségben szenvedő betegeket is. A lóhús hasznos tulajdonságai segítenek a fogyásban egy kicsit anélkül, hogy sok szenvedés és éhségütés lenne.
A lóhús étrendjének egyik változata:
Reggeli esetén bármilyen gabonaféléket főzhet, de tej nélkül. Vacsora esetén nemcsak zöldségsalátát, hanem főtt vagy friss zöldséget is felszolgálhat, valamint gyógynövényes infúziókat is kell inni és vitaminokat szedni.
Az 5 kg-os elveszítéshez ezt a diétát 10 napig kell követni.
A lóhús károsodása a következő esetekre korlátozódik.
A lóhúst alapos hőkezelésnek kell alávetni, mielőtt eszik. Akkor nem okoz semmilyen kárt az egészségre.
A lóhús marhahúsnak tűnik, de sötétebb árnyalatú. Válasszon egy feszes és rugalmas tapintót - ezek a frissesség jelei. A felület enyhén csillogni és kissé nedves.
De figyelj: ha a szalvétát jó húsra alkalmazzuk, száraz maradjon, nedves foltok nélkül.
A ló zsír sárgás színű. Lágy és könnyen megolvadhat még a kezében is. Optimális esetben, ha a zsír szinte fehér, azt jelenti, hogy a csikóhúsa van előtted.
Ha sok lóhúst vásárolt, ne tegye a hűtőszekrénybe, hanem a munkadarabot. Ennek a húsnak a házi pörkölése kiváló ízű, jól megőrzött és hosszú ideig telített a testben.
Ló hús pörkölt, sült. Növényi gulyás készül belőle, steakek, szelet, házi kolbász és kolbász, pörkölt.
A nemzeti ló húsának szíve hasonló: húsdarabok, nagy mennyiségű húsleves és néhány zöldség.
A terméket kombinálják:
A keleti konyhaművészek hűtött húsdarabokat szolgálnak fel hagymával és sóval. Úgy tartják, hogy hő formájában nem olyan ízletes.
Amint láthatod, nem olyan nehéz elkészíteni az ételeket a lóhúsból, csak egy kicsit több időt kell költened a szokásosnál.
http://www.poleznenko.ru/konina.htmlSok évszázadon át a lóhús az ázsiai nomád népek étrendjében táplálék volt. A mai napig a lóhús népszerű az olyan ázsiai országokban, mint Kazahsztán, Mongólia és Kirgizisztán.
De a belföldi fogyasztók óvatosak a lóhústermékek iránt, jobban kedvelik az ismerősebb marhahús, csirke vagy sertéshús. Ráadásul a lóhús körül sok mítosz és sztereotípiás ítélet van a hús állítólag undorító ízéről és haszontalanságáról a test számára.
Valóban így van? Jó vagy rossz a lóhús az emberi egészségre?
Az ázsiai nomádok első ízben kezdték el a lóhúst az élelmiszerekhez, és a mai napig Közép-Ázsia országai a lóhús fő fogyasztói és termelői. Ezeknek a népeknek nem csak a húst, hanem a kolbászokat is használják. Kumys nagyon népszerű (különösen a kazahok körében) ló tejital.
Ázsián kívül a lóhús nem különösen gyakori, csak néhány európai országban fogyasztják. Amerikában és az Egyesült Királyságban azonban a lóhús fogyasztása tabu. Tilos lóhúst és néhány népet (vallási okokból) enni, például zsidókat, indiánokat, cigányokat.
Számos ember számára kinyilatkoztatás, hogy egy jó, jó minőségű, lóhúsból készült kolbász finomsági terméknek számít, és az ínyencek nagyra értékelik. Az átlagos emberben azonban a lóhúst nem igénylik, mert a mítosz, hogy a lóhús teljesen ízletes, nagyon kemény, kellemetlen szaga van és emésztési zavarokat okozhat.
Az alábbiakban részletesebben leírjuk, hogy a lóhús hogyan befolyásolja testünket.
Mindent, amit hallott a lóhús állítólagosan gonosz ízéről és károsodásáról a testnek - csak pletykák. Valójában ez a hús nagyon jó az egészségre, és különleges ízű, de minden pozitív hatás csak megfelelő előkészítéssel történik.
http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/A népi gyógyászatban a lóhúst gyógyító terméknek tekintik. És jó okból: ez a táplálékhús sok hasznos anyagot tartalmaz. Nemcsak a hagyományos gyógyítók, hanem az orvosok is gyakran ajánlják ezt a terméket a betegek egészségének helyreállítására és kezelésére.
Vannak, akik szeretik a lóhús illatát, egyesek nem - ez a szokás kérdése. Például a svédek és a franciák enni ezt a húst, nyersen, bőségesen ízesítve fűszeres mártással. Más országokban, hogy megszabaduljon egy adott szag termékétől, azt pácolják, konzervek vagy füstölt kolbászokhoz adják, más típusú húskészítményekkel keverve.
A szagtalan hús nagy előnyökkel jár az emberi test számára. A nagy mennyiségű állati fehérje ellenére (25%) a lóhúst a gyomor-bél traktus sokkal gyorsabban szívja fel, mint az étrend-marhahús. Mindez a sikeres, kiegyensúlyozott aminosavtartalomnak köszönhető.
Az asszimiláció gyorsasága miatt (nyolcszorosa a marhahús asszimiláció sebességének) a szálak nem rothadnak a gyomorban, nem zavarják az emésztést. Ráadásul a lóhús choleretic hatása helyreállítja a máj működését, és általában kedvező hatást gyakorol az emberi egészségre.
Egy másik csodálatos tény. A tudósok azt találták, hogy a lóhúsban található zsírok - a növényi és állati zsírok közötti kereszt. A zsír összmennyisége legfeljebb 5% vagy annál kevesebb. Ezért olyan diétás termék, amely nem okoz elhízást, nem zsírban tárolható, és fogyókúrákhoz használható.
A Horsemeat sok tápanyagot tartalmaz:
• A vitamin (retinol), E (tokoferol), C (aszkorbinsav), B csoport;
• nyomelemek vas, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, cink, mangán, szelén, réz;
A lóhús kalória tartalma nagyon alacsony. Száz gramm illatos filé 130-170 kalóriát tartalmaz. Forraljuk vagy pároljuk a lóhúst, legalább három órán át. A H nagyon kemény szálak, amelyek csak hosszabb ideig tartó hőkezelés hatására lágyulnak.
A lóhús hasznos tulajdonságai, hogy tökéletesen szabályozza az anyagcsere folyamatokat. Ez azt jelenti, hogy ennek a húsnak a kezelési és profilaktikus étrendbe való felvétele hozzájárul a felesleges tömeg fokozatos csökkentéséhez. Ezen túlmenően a szerves savak nagy mennyisége és a kiegyensúlyozott vitamin-ásványi anyagcsomag jótékony hatással van a gyomor és a belek állapotára, normalizálva aktivitásukat.
A nomádok, akik nyilvánvaló okokból elsőként használták a lóhúst, észrevették, hogy képesek élénkíteni, meleg, erőt adni. Megállapították, hogy ha egy állat bőrét eszik, ez nagymértékben növeli a férfi hatását.
A lóhús következő előnyös tulajdonságait bizonyították:
• javítja az érrendszer és a szívrendszer állapotát;
• csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét;
• Megakadályozza a vérszegénységet és növeli a már kialakult vérszegénység szintjét.
Meglepő módon a lóhús használata is abban rejlik, hogy csökkentheti a sugárzás és a kemoterápia által a szervezetnek okozott kárt. Azok az emberek, akik gyenge a mérgező károsodástól, minden bizonnyal egészséges, piros szendvicset fogyasztanak, szokatlan ízű. Segíteni fog a szervezetnek abban, hogy gyorsan helyreálljon és lelassítsa a betegség progresszióját.
Lóhús szinte soha nem okoz allergiát. A lóhúsnak minden bizonnyal nem fognak károsodni, ezért felhasználható és felhasználható az első életévtől a gyermekek táplálására. Az aminosavaknak és a vitaminoknak köszönhetően a gyerekek egészségesek és erősek lesznek. A lóhús egyetlen ellenjavallata ebben az esetben az idiózis. De rendkívül ritka.
Sok hagyományos gyógyítót aktívan használnak a lóolaj kezelésében. Tisztított, teljesen használatra kész állapotban vásárolják meg, vagy otthon önállóan fűtik. Ez a termék valóban különleges tulajdonságokkal rendelkezik. Külsőleg használják, hogy megszabaduljon a fájdalomtól, a fagyás, a véraláfutások, a kipörgések, az égési sérülések, a középfülgyulladás és a belső fogyasztás során csökkenti a koleszterint, tisztítja az edényeket, helyreállítja az emésztést.
A lóhúst is aktívan használják a gyógyító gyakorlatban:
• jelentős choleretikus hatása miatt be kell vonni a sárgaságot szenvedő személy étrendjébe, hogy helyreállítsa a máj működését;
• megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását a vérerek rugalmasságának helyreállítása és a koleszterin eltávolítása miatt;
• a lóhúst a szívműködés javítására írják elő;
• a lóhús javítja az epehólyag-betegségben szenvedő beteg állapotát, csökkentve a súlyosbodás és a fájdalom támadás valószínűségét;
• a lóhúst az izom dystrophia megállítása és megakadályozása érdekében eszik;
• A hormonális elhízás, a fogyás kezelésének egyik legértékesebb terméke.
Azok számára, akik szakmájuk miatt kénytelenek kedvezőtlen körülmények között dolgozni, sugárzásnak kitéve, fontos, hogy lóhúst esznek az immunrendszer helyreállítása és a daganatos folyamatok kialakulásának megelőzése érdekében.
És mégis vannak olyan helyzetek, ahol a lóhús ellenjavallatairól beszélhetünk. Nemcsak az egyéni intoleranciáról van szó, hanem bizonyos korlátozásokról is, amelyek általában a nehézfehérje-élelmiszerekre vonatkoznak. A következő diagnózisok jelenlétében nem használhatja vissza a húst, sőt az étrendet is:
• akut veseelégtelenség.
Az ilyen diagnózisban szenvedő betegek nem tartalmazhatnak húst az étrendjükben. Egy teljesen más étrendre van szükségük. Ezen túlmenően, ha egy személynek túl nagy az epe termelése, akkor a lóhús káros hatással van rá.
Ez a kétségtelenül hasznos húsnak vannak olyan tulajdonságai, amelyeket figyelembe kell venni annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet. Először is, enni a legjobb fiatal ló hús. Az állat kora legfeljebb néhány hónaptól három évig terjedhet.
A lóhús nagyon rosszul tárolva van, ezért gyorsan vagy gyorsan meg kell enni, vagy azonnal meg kell őrizni vagy elszáradni. Vannak azonban árnyalatok. Az a tény, hogy ez a hús gyakran tartalmaz olyan veszélyes baktériumokat, mint a szalmonella és a trichiosis. A kémiai összetétel, amelyben a szénhidrátok gyakorlatilag hiányoznak, kiváló táptalaj a patogén mikroflóra szaporodásához.
Nem véletlen, hogy az állomásból származó lóhús-szállítók termékeit különösen szigorúan ellenőrzik Az emberi szervezetbe belépő patogén baktérium esetében a következmények súlyosak lesznek, beleértve a vérzést és a halált (rossz kezelés és késői diagnózis). Mindenesetre a nyers vagy alul főtt húsok elfogyasztása elvileg nagyon veszélyes, és a lóhús kétszeresen veszélyes.
Az egészséges állat húsa nem jelent veszélyt. A lehető leghamarabb meg kell enni, hogy a terméknek ne legyen ideje rontani.
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/Az emberek azt mondják, hogy sok betegség kezelésére lóhúst lehet enni. Az ilyen élelmiszerek előnyei és károsodása nem járt észre a diplomások. Az orvosok gyakran ajánlják a betegeknek, hogy kezdjék el a húst. De a jótékony hatás és a lehetséges kár közötti vonal nagyon vékony, így mielőtt egy új termék megjelenik az asztalon, egy „információs intelligenciát” kell rendeznie.
A lóhús nemcsak könnyen emészthető: szinte tízszer gyorsabban felszívódik, mint a szarvasmarha filé, bár jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz - 25%. Ez a tulajdonság az előnyös aminosavak optimális mennyiségének köszönhető.
A lóhús nem rothad a gyomorban, és nem zavarja az emésztési folyamatot, megerősítve a jól ismert véleményt, hogy a hús „nehéz” étel. Az állati termékek óvatosan fogynak. De nincsenek panaszok a lóhúsról: a kémikusok által azonosított zsírok különleges tulajdonságokkal rendelkeznek. Ők inkább mint a növényi zsír, mint az állat, és ezen túlmenően csak 5% -ot tartalmaznak.
Kiderült, hogy a lóhús igazi találatot jelent azok számára, akik nem akarnak többletet hagyni egyetlen esélyt a szépségük elrontására. A lóhús nem zsírlerakódást képez, ezért biztonságosan használják azokat is, akiknek elhízásuk van.
A termék kalóriatartalma megerősíti, hogy nem a nemkívánatos kilók forrása - 100 g filé - 167 Kcal.
Egy egész vitamin-ásványi komplexet találtak a lóhúsban. Ezek az A, E, C, B csoportok, szerves vegyületek és az ásványi anyagok óriási listája. Egyél lóhúst? Szóval, azt mondták: "igen":
A gyermek testének megerősítéséhez fokozatosan táplálhatja a lóhúst, egy éves korától kezdve a gyermekek jól reagálnak erre a termékre.
Miért nevezik a lóhúst gyógyszernek? Mi történik a testtel a rendszeres használat során?
Az ilyen filéi ételek az alábbiak szerint befolyásolják testünket:
Minden orvos készen áll arra, hogy feliratkozzon erre az információra. De a lóhús "legendás" tulajdonságai nem feltártak.
Van egy érdekes történet, hogy a nomádok, akik életmódjuknak köszönhetően a szokatlan hús első ígéretei lettek, ennek az étrendnek köszönhetően fantasztikusan erőteljesek és erősek voltak, soha nem szenvedtek a hidegtől. Azt is hitték, hogy bizonyos esetekben a ló bőrét is meg kell fogyasztani - ez megoldja a potenciális problémákat.
A népi gyógyítók folyamatosan lóolajat tárolnak. Külsőleg használva ez az orvosság érzéstelenítő, gyulladáscsökkentő és melegítő hatású - gyógyítja meg a sérülést, éget, fagyás, otitis. A belső használat lehetővé teszi az edények tisztítását és a gyomor kezelését.
Az első bosszúság, melyet a lóhús arcát próbál kipróbálni, sajátos szaga. Ha túlságosan visszataszítónak tűnt, próbálja meg megszabadulni tőle, pácolni, vagy lóhússal konzerválni, vagy házi kolbász készíteni belőle. Az ilyen filé főzése hosszú időt vesz igénybe, legalább 3 óra, mivel elég kemény.
Svédországban és Franciaországban ez a termék nyersen van fogyasztva, bőségesen meghintjük fűszeres mártással, és továbbra is nagyon elégedett. De ha szeretné követni a külföldiek példáját, akkor a hús minősége miatt kétszer kell aggódnia, mert a lóhúst hosszú ideig tárolják. A piszkos filé megfertőzheti a szalmonellát és a trichiasist - a szénhidrátok hiánya a termékben lehetővé teszi, hogy gyorsan fejlődjenek. Az ilyen baktériumok közvetlen fenyegetést jelentenek az életre, így biztonságosabb, ha csak friss húst, lehetőleg egy fiatal lovat vásárolnak, és azonnal felmelegítik.
Jó hír, hogy a lóhús szinte soha nem okoz allergiás reakciókat és rendkívül ritkán provokálja az egyéni intolerancia megnyilvánulását. Néhány betegség esetében azonban az ilyen élelmiszerek mennyiségét jelentősen csökkenteni kell.
Eszik ló húst minimális adag, ha volt egy stroke vagy szívroham, vagy kell kezelni a következő betegségek.
Olyan betegségek, amelyekben a lóhús káros:
Akut veseelégtelenség vagy túlzott epe termelés esetén jobb, ha a lóhús ételeket teljesen elutasítják. Ha problémái vannak a vesékkel, a fehérjék károsak - speciális diétára van szükség, és a túlzott epe nem működik megfelelően a termék choleretic hatásával - valószínűleg a lóhúst használva támadást okoz, legyen óvatos.
Lásd még:
Most már tudja, hogy a lóhús kiváló alternatívája a marhahúsnak. Ezt a szagú húst mindenkinek meg kell fogyasztania, aki a veszélyes iparágakban dolgozik, ökológiailag szennyezett területeken él, kemoterápiát végez, vagy súlyos betegség után gyengül. Az ilyen étel az Ön esélye, hogy megvédje magát a veszélyes betegségektől, vagy legyőzze őket, ha már túlléptek téged. Ne hagyd ki!
http://polzaplus.ru/raznoe/myaso-koniny-polza-i-vred-dlya-chelovekaA lóhús előnyei és kárai jól ismertek a dél-ázsiai nomád népek és az északi régiók lakói számára. A káposzta, a csirke hús része a nemzeti ételeknek, amelyek mind nyersen, mind különböző módon főznek: a főzésektől a párolásig, a sózásig és a félkész termékek formájában. Különböző táplálkozási módszerek esetén a hasznos biológiailag aktív anyagok mennyiségi összetétele változik. Könnyű elkészíteni a lóhúst, megtartva a termék előnyös tulajdonságait.
A lóhús az 1–2 éves korig megérkezett kancák, hüllők vágásából származó, alacsony zsírtartalmú étrend (a 3 évnél idősebb személyek húsának sajátos tulajdonságai vannak). A termék egyedi összetétele a következő:
Íz, összetétel és kalóriatartalom mellett a szóban forgó termék felülmúlja a többi hústípust (bárány, sertés, marhahús).
A lóhúst hetente 2-3 alkalommal kell enni a következő adagokban: 120-150 g - a felnőtt adag súlya és 50-70 g - a gyermek és egy idős személy részére.
A lóhúst alacsony energiaértékű sovány terméknek kell tekinteni. Ez az indikátor az utolsó edény főzésének különböző módjaitól függ.
Hús főzési módszer
Lóhús kalóriák 100 grammra (kcal)
A lóhúsból készült kalória főtt füstölt kolbász 349 kcal, a basturma pedig 239 kcal.
A lóhús egy alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető termék, amelyet akár az emésztőrendszeri betegek is elfogyaszthatnak. A magas víztartalom (70%) miatt a lovak vágási terméke könnyen emészthető, így nemcsak felnőttek, hanem gyermekek és idősek számára is használható.
A lóhúst olyan személyeknek mutatják, akiknek tevékenysége nagy fizikai terheléssel jár (például sportolók, bányászok), erőteljes szellemi tevékenység, a vállalkozások és a magas sugárzású területek lakói. A sérülések megelőzése érdekében (különösen az idősek esetében) a posztoperatív helyreállítás, rehabilitáció során nem lesz felesleges a méhek és a húskészítmények felvétele az emberek húsába.
A lóhús előnyös tulajdonságai a felnőttek és a gyermekek számára a termék összetételéből adódnak, és a következőkből állnak:
Ez csak egy kis része a lóhús előnyös tulajdonságainak, ami lehetővé teszi, hogy a „Hasznos húskészítmények” minősítésben magas pozícióba kerüljön.
A lóhús gyakorlatilag nem tartalmaz allergéneket, ezért ezt a terméket gyerekek is elfogyaszthatják (még allergiák is), de csak gyermekorvosával való konzultációt követően. A lóhús előnyei a gyermekek számára:
Ellenjavallatok hiányában a gyermekorvos lehetővé teszi a termék bevitelét a 6 hónapos gyermeknek. A kezdeti adag - legfeljebb 5 g. Allergiás reakciók hiányában az adag mérete fokozatosan nő.
A lóhúst a gyermek hordozó vagy szoptató nők számára csak olyan orvos adhatja meg, aki megfigyeli a jövő anyját és gyermekét. Bár ez a termék hipoallergén és sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, nagy mennyiségben is káros lehet, és ha nem követi a főzési szabályokat.
A terhes és a szoptatás során leggyakrabban főtt, párolt lóhúst lehet enni, mivel az ilyen hús puha, makro- és mikroelemekkel telített, vitaminok, és nem irritálja az emésztőrendszer falát.
A súlycsökkenés ideje alatt lehetséges és még szükséges a lóhús fogyasztása is, mivel a táplálkozási termék makro- és mikroelemekben, vitaminokban és állati zsírokban gazdag. A fő dolog az, hogy ismerjük a főzési szabályokat és a használat jellemzőit.
Ahhoz, hogy körülbelül 5 kg felesleget veszítsen, elegendő, ha 7-10 napig ragaszkodunk a következő adaghoz:
A nyers hús meglehetősen kemény, ezért a legjobb, ha főzve eszik (főtt, lágy lesz, mint a pácolás és áztatás). A hús főzése egyszerű: a mosott darabot forró, sós vízbe tesszük és kb. 3 órán át főzzük.
A ló pörkölt a sárgarépa, a fokhagyma, a paprika, a zeller, a fehérrépa, a hagyma, a paradicsom. Az összetevők keverésével és a fűszerek hozzáadásával (rozmaring, só, bors) kiváló növényi pörköltet kapunk hússal - olyan edényt, amely nem hagy közömbös, még finom ínyenceket sem.
Ez a termék patogén mikroorganizmusokkal (trichinella, salmonella) fertőzött. Annak érdekében, hogy megvédje magát az ilyen mikroflórától, elég:
A szarvasmarhák és a kancák húsát óvatosan kell alkalmazni az epesav fokozott szekréciójával, a cholereticus hatás miatt.
Szintén óvatosan kell használni a szárított lóhúst, különösen az elhízásra hajlamos, vese-, szívelégtelenségben szenvedő személyek esetében. Ez a termék nagy mennyiségű sót (nátrium-klorid) tartalmaz.
A lóhúst csak akkor lehet megőrizni, ha a főzési folyamatban csak egy friss terméket használnak, amelynek megkülönböztető jellemzői: lila szín, fényes, nedves felület, rugalmas konzisztencia. Az elavult lóhús jelei a következők: a megváltozott szín (barnás vagy szürkés árnyalat), a nyálka a felszínen, erős szaga és a zsírrétegek sárga színű festése.
Számos nemzet elfogadta a lóhús előnyeit és kárát, melyet az eurázsiai kontinens dél-ázsiai és északi részeinek népei ismernek. A termék pozitív tulajdonságai: gazdag ásványi összetétel, könnyű emészthetőség, immunitás növelésének képessége, az anyagcsere normalizálása, a hematopoetikus rendszer állapotának javítása, csontszövet-regeneráció. A hús hátrányai közé tartozik: a merevség, amely kötelező hőkezelést igényel, a kórokozók további megsemmisítésével, a termék olyan purinforrás, amely a köszvény kialakulását provokálja.
http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html