A lóhús az élelmiszerben fogyasztott lovak húsa. Leggyakrabban az úgynevezett termék, amelyet a kancák, mének és csirkék vágása során kapnak, több mint egy év, de kevesebb, mint három év. Az egy évnél fiatalabb állatokból származó húst általában csikónak hívják.
A ló húsain alapuló ételek a török, mongol és más nomád népek nemzeti konyháinak legfontosabb összetevői. A lóhús főtt, füstölt, sült, szárított, párolt, szárított vagy sózott. Ezenkívül a kolbász, a basturma, a kolbász, a tésztafélék és a húskészítmények előállítására is használják.
A lóhús üzletekben és piacokon történő vásárlásakor figyelmet kell fordítani a külső jelekre, amelyek lehetővé teszik annak minőségének értékelését. A friss hús mindig lila színű, fényes, enyhén nedves felülettel, rugalmas konzisztenciával és könnyű, kellemes illattal rendelkezik. Elavult, régi vagy rossz minőségű lóhús jelei:
A káposzta, mén és csirke húsa legfeljebb 4 napig tárolható hűtőszekrényben. A fagyasztóban a lóhús sokkal hosszabb ideig megtartja táplálkozási tulajdonságait: -12 és -17 ° C közötti hőmérsékleten - körülbelül hat hónapig, és -18 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten - legfeljebb 10 hónapig tárolva.
A lóhús tápértéke (100 g):
Vitaminok lóhúsban (100 g-ra):
A Horsemeat egy sovány termék, amelyet alacsony energiaérték jellemez. Ennek a húsnak a kalória tartalma sok tényezőtől függ, de ezek közül a legfontosabb a kulináris feldolgozás típusa.
A lóhúsból készült főtt füstölt kolbászok energiaértéke 349,574 kcal és basturma - 238,663 kcal.
A lóhúsban lévő makro tápanyagok (100 g):
Nyomelemek lóhúsban (100 g):
Ne higgyétek azt a mítoszot, hogy a lóhús - íztelen hús. Ez a diétás termék szokatlan ízű. Ha helyesen főzzük, egy ízletes és egészséges étel kerül.
Fénykép: Depositphotos.com. Írta: JanMac.
A lóhúst lóhúsnak nevezik, amit eszik. Általában fiatal lovak húst vagy enyhén nőtt csikókat fogyasztanak. Míg a lovak húsát nem használják, mert keménység, kellemetlen íz és specifikus aroma jellemzi. Azonban még a legmegfelelőbb lóhús önmagában is amatőr étel. Ez egy viszonylag kemény termék, szokatlan íze az átlagos oroszoknak, mert gyakran hozzáadjuk a kolbászhoz vagy a darált húshoz.
Ahhoz, hogy a hús ehető legyen, a lónak sokat kell mozognia a legelőn. A stabil fejlődés legfeljebb két hónapig tarthat, ami bonyolult és költséges a lóhús termelését. Ezért a termék ínyenc finomság marad.
A főzés során a húst legalább két órán át kell főzni. Ahhoz, hogy gyengédséget nyújtson a lóhúsnak, és a hőkezelés folyamán hozzáadjon gyógynövényeket, fűszereket, szószokat vagy tejföllel.
Ez a nomád népek hagyományos étele. A lóhús már régóta kulcsfontosságú eleme a mongol és török törzsek étrendjének. A szárított és sózott fajokból betakarított nomád emberek, sültek és pörkölt lóhúsok különböző típusú kolbászokat készítettek.
Japánban nem volt hely a legelők számára, ezért ezt a húst évszázadokon át húst tartották. Németországban és Franciaországban a kolbászt és a kolbászt a lóhús egészíti ki.
Nem enni: indiánok és brazilok, cigányok, amerikaiak és írek. De itt nem olyan íz, mint a lovak nemzeti kultúráiban. Vallási okokból ezt a terméket a zsidók és az arabok nem fogyasztják.
Az a mítosz, hogy a lóhús undorító ízű, nagyon kitartó. Ezt több ok is okozza.
Azonban Oroszországban ma már elismeri. A hírhedt Szergej Lukyanenko hozzájárult ehhez, aki az egyik történetében részletesen elmondta, és étvágygerjesztővé tette a hús evés ízét, előnyeit és szabályait.
100 g főtt lóhús körülbelül 189 kcal, majdnem 20 g fehérjét és 10 g zsírt tartalmaz. Körülbelül 70% vizet tartalmaz, ezért könnyen felszívódik. De sült formában nagyon zsírsá válik, kemény és magas kalória - akár 234 kcal / 100 g.
Ez kiváló fehérjeforrás. A ló húsából származó fehérje jobban felszívódik, mint más fajokból származó fehérje.
Ez a rekord birtokosa a benne lévő molibdén mennyiségében. Szintén jelen van a kálium és a nátrium, a foszfor és a vas, kén és kobalt, réz és magnézium. Számos B-csoport aminosav és különböző vitamin, valamint tiamin és riboflavin, A, PP és E. vitaminok.
Ez a hús nem túl népszerű, bár sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.
Egyes tudósok szerint a lóhús használata meghaladja a marhahús vagy a sertéshús használatát.
Megfelelő hőkezeléssel az ilyen húst gyermekek és idősek fogyaszthatják el.
Ez egy olyan diétás termék, amely a legyengült betegek étrendjében szerepel, beleértve a máj- és epehólyagbetegségben szenvedő betegeket is. A lóhús hasznos tulajdonságai segítenek a fogyásban egy kicsit anélkül, hogy sok szenvedés és éhségütés lenne.
A lóhús étrendjének egyik változata:
Reggeli esetén bármilyen gabonaféléket főzhet, de tej nélkül. Vacsora esetén nemcsak zöldségsalátát, hanem főtt vagy friss zöldséget is felszolgálhat, valamint gyógynövényes infúziókat is kell inni és vitaminokat szedni.
Az 5 kg-os elveszítéshez ezt a diétát 10 napig kell követni.
A lóhús károsodása a következő esetekre korlátozódik.
A lóhúst alapos hőkezelésnek kell alávetni, mielőtt eszik. Akkor nem okoz semmilyen kárt az egészségre.
A lóhús marhahúsnak tűnik, de sötétebb árnyalatú. Válasszon egy feszes és rugalmas tapintót - ezek a frissesség jelei. A felület enyhén csillogni és kissé nedves.
De figyelj: ha a szalvétát jó húsra alkalmazzuk, száraz maradjon, nedves foltok nélkül.
A ló zsír sárgás színű. Lágy és könnyen megolvadhat még a kezében is. Optimális esetben, ha a zsír szinte fehér, azt jelenti, hogy a csikóhúsa van előtted.
Ha sok lóhúst vásárolt, ne tegye a hűtőszekrénybe, hanem a munkadarabot. Ennek a húsnak a házi pörkölése kiváló ízű, jól megőrzött és hosszú ideig telített a testben.
Ló hús pörkölt, sült. Növényi gulyás készül belőle, steakek, szelet, házi kolbász és kolbász, pörkölt.
A nemzeti ló húsának szíve hasonló: húsdarabok, nagy mennyiségű húsleves és néhány zöldség.
A terméket kombinálják:
A keleti konyhaművészek hűtött húsdarabokat szolgálnak fel hagymával és sóval. Úgy tartják, hogy hő formájában nem olyan ízletes.
Amint láthatod, nem olyan nehéz elkészíteni az ételeket a lóhúsból, csak egy kicsit több időt kell költened a szokásosnál.
http://www.poleznenko.ru/konina.htmlSok évszázadon át a lóhús az ázsiai nomád népek étrendjében táplálék volt. A mai napig a lóhús népszerű az olyan ázsiai országokban, mint Kazahsztán, Mongólia és Kirgizisztán.
De a belföldi fogyasztók óvatosak a lóhústermékek iránt, jobban kedvelik az ismerősebb marhahús, csirke vagy sertéshús. Ráadásul a lóhús körül sok mítosz és sztereotípiás ítélet van a hús állítólag undorító ízéről és haszontalanságáról a test számára.
Valóban így van? Jó vagy rossz a lóhús az emberi egészségre?
Az ázsiai nomádok első ízben kezdték el a lóhúst az élelmiszerekhez, és a mai napig Közép-Ázsia országai a lóhús fő fogyasztói és termelői. Ezeknek a népeknek nem csak a húst, hanem a kolbászokat is használják. Kumys nagyon népszerű (különösen a kazahok körében) ló tejital.
Ázsián kívül a lóhús nem különösen gyakori, csak néhány európai országban fogyasztják. Amerikában és az Egyesült Királyságban azonban a lóhús fogyasztása tabu. Tilos lóhúst és néhány népet (vallási okokból) enni, például zsidókat, indiánokat, cigányokat.
Számos ember számára kinyilatkoztatás, hogy egy jó, jó minőségű, lóhúsból készült kolbász finomsági terméknek számít, és az ínyencek nagyra értékelik. Az átlagos emberben azonban a lóhúst nem igénylik, mert a mítosz, hogy a lóhús teljesen ízletes, nagyon kemény, kellemetlen szaga van és emésztési zavarokat okozhat.
Az alábbiakban részletesebben leírjuk, hogy a lóhús hogyan befolyásolja testünket.
Mindent, amit hallott a lóhús állítólagosan gonosz ízéről és károsodásáról a testnek - csak pletykák. Valójában ez a hús nagyon jó az egészségre, és különleges ízű, de minden pozitív hatás csak megfelelő előkészítéssel történik.
http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/A lóhús előnyei és kárai jól ismertek a dél-ázsiai nomád népek és az északi régiók lakói számára. A káposzta, a csirke hús része a nemzeti ételeknek, amelyek mind nyersen, mind különböző módon főznek: a főzésektől a párolásig, a sózásig és a félkész termékek formájában. Különböző táplálkozási módszerek esetén a hasznos biológiailag aktív anyagok mennyiségi összetétele változik. Könnyű elkészíteni a lóhúst, megtartva a termék előnyös tulajdonságait.
A lóhús az 1–2 éves korig megérkezett kancák, hüllők vágásából származó, alacsony zsírtartalmú étrend (a 3 évnél idősebb személyek húsának sajátos tulajdonságai vannak). A termék egyedi összetétele a következő:
Íz, összetétel és kalóriatartalom mellett a szóban forgó termék felülmúlja a többi hústípust (bárány, sertés, marhahús).
A lóhúst hetente 2-3 alkalommal kell enni a következő adagokban: 120-150 g - a felnőtt adag súlya és 50-70 g - a gyermek és egy idős személy részére.
A lóhúst alacsony energiaértékű sovány terméknek kell tekinteni. Ez az indikátor az utolsó edény főzésének különböző módjaitól függ.
Hús főzési módszer
Lóhús kalóriák 100 grammra (kcal)
A lóhúsból készült kalória főtt füstölt kolbász 349 kcal, a basturma pedig 239 kcal.
A lóhús egy alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető termék, amelyet akár az emésztőrendszeri betegek is elfogyaszthatnak. A magas víztartalom (70%) miatt a lovak vágási terméke könnyen emészthető, így nemcsak felnőttek, hanem gyermekek és idősek számára is használható.
A lóhúst olyan személyeknek mutatják, akiknek tevékenysége nagy fizikai terheléssel jár (például sportolók, bányászok), erőteljes szellemi tevékenység, a vállalkozások és a magas sugárzású területek lakói. A sérülések megelőzése érdekében (különösen az idősek esetében) a posztoperatív helyreállítás, rehabilitáció során nem lesz felesleges a méhek és a húskészítmények felvétele az emberek húsába.
A lóhús előnyös tulajdonságai a felnőttek és a gyermekek számára a termék összetételéből adódnak, és a következőkből állnak:
Ez csak egy kis része a lóhús előnyös tulajdonságainak, ami lehetővé teszi, hogy a „Hasznos húskészítmények” minősítésben magas pozícióba kerüljön.
A lóhús gyakorlatilag nem tartalmaz allergéneket, ezért ezt a terméket gyerekek is elfogyaszthatják (még allergiák is), de csak gyermekorvosával való konzultációt követően. A lóhús előnyei a gyermekek számára:
Ellenjavallatok hiányában a gyermekorvos lehetővé teszi a termék bevitelét a 6 hónapos gyermeknek. A kezdeti adag - legfeljebb 5 g. Allergiás reakciók hiányában az adag mérete fokozatosan nő.
A lóhúst a gyermek hordozó vagy szoptató nők számára csak olyan orvos adhatja meg, aki megfigyeli a jövő anyját és gyermekét. Bár ez a termék hipoallergén és sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik, nagy mennyiségben is káros lehet, és ha nem követi a főzési szabályokat.
A terhes és a szoptatás során leggyakrabban főtt, párolt lóhúst lehet enni, mivel az ilyen hús puha, makro- és mikroelemekkel telített, vitaminok, és nem irritálja az emésztőrendszer falát.
A súlycsökkenés ideje alatt lehetséges és még szükséges a lóhús fogyasztása is, mivel a táplálkozási termék makro- és mikroelemekben, vitaminokban és állati zsírokban gazdag. A fő dolog az, hogy ismerjük a főzési szabályokat és a használat jellemzőit.
Ahhoz, hogy körülbelül 5 kg felesleget veszítsen, elegendő, ha 7-10 napig ragaszkodunk a következő adaghoz:
A nyers hús meglehetősen kemény, ezért a legjobb, ha főzve eszik (főtt, lágy lesz, mint a pácolás és áztatás). A hús főzése egyszerű: a mosott darabot forró, sós vízbe tesszük és kb. 3 órán át főzzük.
A ló pörkölt a sárgarépa, a fokhagyma, a paprika, a zeller, a fehérrépa, a hagyma, a paradicsom. Az összetevők keverésével és a fűszerek hozzáadásával (rozmaring, só, bors) kiváló növényi pörköltet kapunk hússal - olyan edényt, amely nem hagy közömbös, még finom ínyenceket sem.
Ez a termék patogén mikroorganizmusokkal (trichinella, salmonella) fertőzött. Annak érdekében, hogy megvédje magát az ilyen mikroflórától, elég:
A szarvasmarhák és a kancák húsát óvatosan kell alkalmazni az epesav fokozott szekréciójával, a cholereticus hatás miatt.
Szintén óvatosan kell használni a szárított lóhúst, különösen az elhízásra hajlamos, vese-, szívelégtelenségben szenvedő személyek esetében. Ez a termék nagy mennyiségű sót (nátrium-klorid) tartalmaz.
A lóhúst csak akkor lehet megőrizni, ha a főzési folyamatban csak egy friss terméket használnak, amelynek megkülönböztető jellemzői: lila szín, fényes, nedves felület, rugalmas konzisztencia. Az elavult lóhús jelei a következők: a megváltozott szín (barnás vagy szürkés árnyalat), a nyálka a felszínen, erős szaga és a zsírrétegek sárga színű festése.
Számos nemzet elfogadta a lóhús előnyeit és kárát, melyet az eurázsiai kontinens dél-ázsiai és északi részeinek népei ismernek. A termék pozitív tulajdonságai: gazdag ásványi összetétel, könnyű emészthetőség, immunitás növelésének képessége, az anyagcsere normalizálása, a hematopoetikus rendszer állapotának javítása, csontszövet-regeneráció. A hús hátrányai közé tartozik: a merevség, amely kötelező hőkezelést igényel, a kórokozók további megsemmisítésével, a termék olyan purinforrás, amely a köszvény kialakulását provokálja.
http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.htmlMég az ősi nomád törzsek is értékelik a ló hús ízletes és egészséges tulajdonságait. Napjainkban a lóhús nem állítólagos táplálék, de egyre több ember veszi fel ezt a húst az étrendjükben.
A lóhús diétás hús, mert nagyon könnyen emészthető, gyakorlatilag nem tartalmaz allergén aminosavakat, ezért mind a diéták, mind az allergiás emberek enni tudnak.
A lóhús előnyös tulajdonságait azzal magyarázza, hogy egy speciális, magas fehérjetartalmú anyagot tartalmaz - itt 20-25%, a víz 70-75% és csak 2-5% zsír. A termék gazdag A, B, E és PP vitaminokban, valamint nyomelemekben (magnézium, vas, nátrium, foszfor, réz, kálium és mások).
A lóhús használata azt is jelenti, hogy segít a sugárzás és a szervezetre gyakorolt egyéb káros hatások semlegesítésében. A vitaminok magas tartalma segít javítani a vérkeringést. A legfontosabb dolog, ami hasznos az elhízásban szenvedő emberek számára, hogy a lóhús számára csökkenti a vérben lévő koleszterinszintet, javítja a szervezet anyagcsere-folyamatait.
A lóhús táplálkozási előnyeit az alacsony zsírtartalom és az esszenciális fehérjék és az aminosavak nagy aránya okozza. A helyesen főtt hús hozzájárul az extra fontok gondozásához. De itt türelmesnek kell lenned: a lóhús sokkal keményebb, mint más húsfajták, ezért előkészítése sok időt igényel.
Ellenjavallatok és káros tulajdonságok
A lóhús használata nem csak előnyöket, hanem kárt is okozhat. A lóhús fő hátránya alacsony szénhidrát-tartalom - kevesebb, mint egy százalék. Ezért a lóhús rosszul tárolva van, csodálatos tenyésztőhely a különböző baktériumok számára. A termék megvásárlásakor biztosítani kell, hogy friss legyen.
A kontraindikációkat illetően nincsenek külön figyelmeztetések. Mint minden más termék, a lóhús mérsékelten hasznos. Feltéve, hogy ez a hús az egyetlen fehérjeforrás, a javasolt napi adag 200 g nőknek és 400 g férfiaknak, míg ajánlott heti 3-4 alkalommal többször használni.
A lóhús túlzott mértékű használata szív- és érrendszeri betegségekkel fenyeget, mint például a stroke és a magas vérnyomás, és kialakulhat a cukorbetegség és az osteoporosis.
Azu cserépben
Ahhoz, hogy egy ilyen finom étel, nyolc közepes burgonya, négyszáz gramm lóhús, hat pácolt vagy sózott uborka, három hagyma, egy sárgarépa, hat evőkanál ketchup majonézzel. Ezenkívül készítsen kétszáz gramm kemény sajtot, néhány csokor kaporot, néhány babérlevelet, hat fekete borsót, valamint egy chili paprikát és néhány evőkanál paradicsompürét.
A sózott uborkát kockákra kell vágni, és pácolt rostélyt. Helyezzük őket a cserép aljára. A lóhúst csíkokra kell vágni, tíz percig sütjük egy előmelegített serpenyőben, majd borssal, sóval és hűtsük le egy kicsit.
A húst az uborka tetejére kell helyezni, és a pörkölésből maradt gyümölcslét öntsük. Top három evőkanál ketchup mártással majonézzel, babérlevéllel és néhány borsóval, apróra vágott kaporral meghintjük.
A hagymát félig darabokra vágjuk, és a répát egy közepes reszelővel dörzsöljük. A zöldségeket néhány percig sütjük, és tegyük a cserépbe. Meghintjük a hús sokoldalú fűszerezésével. A burgonyát kockákra vágjuk, addig sütjük, amíg aranyra vágjuk, és egy serpenyőben apróra vágott chili paprikával szórjuk. Hűtsön egy kicsit, és tegyen edényeket.
Oldja fel a paradicsompürét egy fél pohár vízzel, és öntse a edényekbe. 40 percig sütjük kétszáz fokos előmelegített sütőben. Röviddel a főzés befejezése előtt megszórjuk az edényt reszelt sajttal.
Ló hús rombusz
Egy ilyen érdekes és ízletes étel elkészítéséhez másfél kilogramm fiatal lóhúst, öt közepes hagymát, pár evőkanál lisztet és két tojást kell készítenie. Ezenkívül szükséged lesz egy sárgarépára, kétszáz milliliterre húslevesre, öt borsó borsra és egy pár babérlevélre.
Vágjuk a húst nagy darabokra, tedd egy serpenyőbe és fedjük le vízzel. Miután a víz felületén hab keletkezik, azonnal távolítsa el. Minimalizálja a hőt és forralja a lóhúst három órán keresztül a fedél alatt. Biztosítani kell, hogy a hús könnyen elválasztható legyen a csonttól.
Egy órával forralás után adjunk hámozott hagymát és sárgarépát a húsleveshez, valamint a borsot, a sót és a babérlevelet.
Készítse elő a tésztát tojással, húsleves, só és liszt felhasználásával. A kapott tömegnek eléggé rugalmasnak kell lennie, mint a főzés gombócoknál. Csomagolja be a filmet egy órán át. Ezután húzza ki a tésztát és vágja be gyémántba.
Távolítsuk el a húsot a húslevestől, és a kezeddel darabokra osztjuk. Távolítsa el a fűszeres zöldségeket is.
Oszd meg a levest néhány darabra. Az első dobásban apróra vágott hagymát szegfűborssal és forraljuk. A másodikban forraljuk a gyémántokat egy óráig.
A kiszolgáláshoz gyémántokat kell helyezni a tányérra, majd a hagymára és a húsra. Egy tálban tálaljuk húsleveset, amelyben a hagymát főzzük.
Ha összehasonlítjuk a lóhúst más típusú húsokkal, akkor arra a következtetésre juthatunk, hogy különösen sok kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, sok vizet és viszonylag kevés zsírt és szénhidrátot is tartalmaz.
A lóhús fehérje az aminosavak tartalmában a leginkább kiegyensúlyozottnak tekinthető, ezért ez a hús étrendi. A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy testünk körülbelül nyolcszor gyorsabban szívja fel, mint a marhahús.
Az ilyen élelmiszerek magas tápértékkel rendelkeznek. A lóhús számos B-vitaminban (B1, B2, B3, B6 és B12) gazdag, aszkorbinsavat is tartalmaz. Ez a termék jelentős mennyiségű kálium, foszfor és vas forrása, sok magnéziumot, nátriumot, szelént, rézet és cinket tartalmaz. A lóhús összetétele még mindig tartalmaz kalciumot és mangánt.
Az ilyen hús fogyasztása cholereticus hatáshoz vezet, továbbá eltávolítja a „rossz” koleszterint és segít optimalizálni a máj aktivitását. Tehát gyakran ajánlott, hogy sárgasággal vegyék be az étrendbe. A lóhús hatékonyan javítja az anyagcsere folyamatokat, javítja az emésztőrendszer működését és normalizálja a bél mikroflórát. Bizonyíték van arra, hogy az ilyen hús segít megvédeni testünket mindenféle toxintól, sugárzástól stb.
A lóhús allergiás termék. Erősen ajánlott az anaemia és a vér általános normalizálása.
A lóhús jelenleg nem különösen népszerű termék. Ez annak köszönhető, hogy összetételében a szénhidrátok minimális mennyisége jelen van, ami a húst nagyon kedvező környezetvé teszi a baktériumok növekedéséhez és szaporodásához, és megakadályozza a szokásos tárolását.
A jó minőségű lóhús mérsékelt fogyasztása semmilyen módon nem károsíthatja az egészséget. Ne feledje azonban, hogy ritkán okozhat allergiát.
Ui A szöveg néhány, a szóbeli beszédre jellemző formát használt.
A lóhús számos nemzet népszerű terméke. Az orosz lakosság körében az ételben való fogadása nem jellemző a különleges íz miatt. A szakértők azonban azt találták, hogy a lóhús, a haszon vagy a károsodás, amelynek kalória tartalma évtizedek óta tanulmányozott, óriási táplálkozási értékkel és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, így az ételt e hússal csak jó eredményeket hozhat.
Az orvosok a lóhúst a különböző étrendek összetételében is javasolják. Ez a hús kis mennyiségű zsírt és elegendő mennyiségű fehérjét tartalmaz, így gyorsan fogyhat anélkül, hogy izomtömeget veszítene és egészségkárosodást okozna.
A ló húsaiból származó edények jól telítették a testet, így ez az étrend nagyon könnyen tolerálható. 2 hétig a mono-étrendek, amelyek naponta 200 g lóhúst tartalmaznak, 4 kg-os mennyiségben vehetnek részt.
A test tulajdonságai szempontjából értékes lóhús a marhahús és a birkafélék előtt áll. Ez a termék
A gazdag kémiai összetételnek köszönhetően a lóhús rendszeres fogyasztása kedvezően befolyásolja a haj állapotát, megakadályozza, hogy kiszakadjanak, körmök, erősítsék a lemezt, és ne engedhessék, hogy bőre lehessen, és bőr, harcoljon akne és más gyulladásos folyamatokkal szemben.
A lóhús túlzottan nagy mennyiségben történő felhasználása károsíthatja a szervezetet, kiváltva az emésztő-, csont- és érrendszeri betegségek kialakulását. A termék zsírtartalma megfelel a mennyiségi aránynak. A lóhús nem tartalmaz szénhidrátokat.
A nyers húst nem lehet enni: ez nagyban károsíthatja a testet. Az édesítetlen lóhús salmonellát, a bélbetegséget okozó veszélyes baktériumot tartalmazhat. Emellett a nyers hús a trichinózis forrása lehet - egy gilmint, amely befolyásolhatja a belső szerveket és a központi idegrendszert. A lóhúst rosszul tárolták, a káros mikroorganizmusok gyorsan fejlődnek, ezért csak friss termékeket kell használni a főzéshez.
A lóhúst tekintik a leginkább környezetbarát húsnak: nem tartalmaz rákkeltő anyagokat és egyéb káros anyagokat.
Az orvosok azt javasolják, hogy a húst a terhesség alatt használják. Ha a jövő anyja gyomorégést, egy gyors kilogrammot, tachycardia-t mutat, a húst kis darabokban kell főzni, hideg vízzel egy tálba merítve. Így a kitermelő anyagok 65% -át - erős fiziológiai hatású szerves vegyületeket - eltávolítják a lóhúsból. Ugyanezt a módszert kell alkalmazni a szarvasmarhák előkészítésére a szoptatás során.
Bármilyen húspüré, beleértve a lóhúst is, 6 hónapos kor alatti gyermekeknek ellenjavallt. A húsételek bemutatása (6,5-7 hónap), a gyermekorvosok a lóhúst kezdik. Ez a termék könnyen felszívódik a gyermek gyomrában, és megakadályozza a gyermek vérszegénységét, mivel az alacsony allergiás potenciál miatt a lóhús alkalmas az allergiás reakciókra hajlamos csecsemőknek.
A lóhús mérsékelt felhasználása ellenjavallt.
A ló húsának vitamin-tartalma:
Ásványi tartalom lóhúsban:
A húst csak a test javára kell enni, és nem okozhat súlyos betegséget, csak friss húst kell választania és alaposan fel kell forralnia. Ebben az esetben segíteni fog számos belső szerv munkájának megszervezésében, és megszabadulni a feleslegektől anélkül, hogy károsítaná a szervezetet.
Illatos kebabok, sárgarépa, fűszeres bárány vagy rózsás csirke... Mmm... Csak egy említés ezekről az ételekről vonzza a képzeletet, és a legtöbbünknek hatalmas vágyunk van arra, hogy most valami finomat enni. A legtöbb, de nem minden.
Azok a személyek száma, akik bizonyos hiedelmek miatt szándékosan visszautasítják a húst, évről évre növekszik. Egy olyan társadalomban, ahol a hagyományosan húst és a húskészítményeket a fő étrendben tartották, egyre több vegetáriánus áll, akik állítják, hogy az állati fehérje eszméje nem felel meg az egészséges táplálkozás elvének, és a szervezet minden szükséges összetevőt a növényi élelmiszerekből kap.
Próbáljuk kitalálni - igazán így van-e, érdemes minimalizálni a jelenlétét az asztalunkon, vagy még mindig létezik-e a húshasznosítás?
Kezdjük az utolsó kérdéssel. Valóban, annak ellenére, hogy a húsfogyasztás ellenfelei meggyőző bizonyítékai vannak, sokan nem tudnak egy napot élni e termék nélkül, ami egyáltalán nem rossz. Végül is, akár sertés, marhahús, bárány, lóhús, nyúl, jávorszarvas vagy más állati hús, óriási energiával és táplálkozási értékkel rendelkezik, és a benne lévő fehérje, amely hozzávetőlegesen megegyezik az emberi összetételével, helyesen nevezik testet. Részt vesz a szervezetben folyamatosan előforduló anyagcsere-folyamatokban, fenntartja az izom rugalmasságát és a csonterősséget, valamint immunitást is képez.
A hús gyorsan feltöltötte az elvesztett energiaforrásokat, biztosítja a normális növekedéshez és fejlődéshez szükséges anyagokat, és megfelelő szinten tartja a teljesítményt. Az emberi test normális működése esszenciális aminosavak hiányában nem lehetséges. Nagy mennyiségben kifejezetten állati termékekben - hús, belsőség, tojás - megtalálható, összetételük pedig a lehető legkiegyensúlyozottabb, ami az ilyen ételeket különösen értékesnek tartja. Ezek hiánya (például linolsav, arachidon) a gyermekek növekedési retardációjához vezet, és felnőtteknél provokálja az atherosclerosis kialakulását.
A hús, különösen a vörös - előnye jelentős vasmennyiségben - a vérképződésért felelős elem. A hústartály jól felszívódik, és segít gyógyítani a szervezetben az anyag hiányosságait gyógyszerek alkalmazása nélkül. By the way, sok vegetáriánus szenved anémia, amely nem mondható el azokról, akik rendszeresen eszik húst. Az orvosok erősen javasolják a terméket a fiatal lányoknak és a nőknek a baba előrejelzése előtt - ebben az időszakban a női hiányos anyák többsége a női konzultációs központban jelentkezik.
A húsban olyan fontos komponensek, mint a magnézium (ami különösen fontos az idegrendszer számára), cink (szükséges a növekedéshez és a szöveti regenerációhoz és a nemi hormonok előállításához), a foszfor (a fogzománc erősítése és az agyi aktivitás javítása) és a kálium (a normális vér támogatása) nyomás). A termék megfelelő mennyisége A, B12, D, PP vitaminokat tartalmaz.
A hús, különösen annak egyes fajtái (nyúl, csirke, pulyka, borjúhús) előnyei a viszonylag alacsony kalóriatartalomban rejlik. Az ilyen húst sok étrend alatt lehet fogyasztani, mert nem hangsúlyozza az emésztőrendszert, és ezzel egyidejűleg hozzájárul a test aktív munkájához.
A hús és a húsipari termékek az emberi táplálkozás nagy részét alkotják. Csak néhányan tartózkodnak a hústól, és csak vegetáriánus ételeket fogyasztanak. Annak ellenére, hogy egy ember több ezer éve fogyasztott húst, a termék előnyeivel és károsodásával kapcsolatos viták nem csökkennek.
A húst használók azt állítják, hogy csak ez a termék képes biztosítani az emberi szervezetet a szükséges és nélkülözhetetlen fehérjékkel. Míg a vegetáriánusok azt állítják, hogy a hús ártalmas, a betegségek sokféle kórokozója.
A hús előnyeiről és károsodásáról beszélve meg kell mondani, hogy sok a hús típusától függ. Ma az emberi táplálkozás magában foglalja a szarvasmarhahúst (marhahús, borjúhús), kis kérődzők (kecskehús, birka), sertéshús és baromfihús (csirke, pulyka, liba, kacsa hús, fürjhús). És a lóhús, a nyúlhús és a vadhús (a vadon élő állatok húsa: nyúl, vaddisznó, szarvas, medve stb.). Egyes országokban kutyákból, macskákból és más állatokból (teve, bivalyok, öszvérek, szamarak) húst fogyasztanak. Minden húsfajtának saját ízű és hasznos tulajdonságai vannak.
- ennek a terméknek a használata nemcsak magas fehérje, hanem a B12-vitamin, a D-vitamin és a nyomelemek tartalma: vas, nátrium, magnézium, kálium, kalcium, foszfor. A sertés a csont és az idegrendszer számára jó. "A húsfogyasztók" azt állítják, hogy a sertés étrendjükből való eltávolításával az ember impotenciával szembesül.
- a tehenek és a borjak húsának nagy előnye a B csoportba tartozó vitaminokban, valamint a C, E, A, PP, ásványi anyagok: réz, magnézium, nátrium, kobalt, cink, vas, kálium. Marha rendkívül hasznos a vér számára, növelheti a hemoglobinszintet, elengedhetetlen a vérszegénységhez.
- ennek a terméknek a nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérje használata a minimális zsírmennyiségben és szénhidrátok nélkül. Emellett a csirke foszfor, kálium, magnézium és vas is gazdag. A csirkehús befolyásolhatja a vérnyomást, részt vesz a lipid anyagcserében, egyensúlyban tartja a vér és a vizelet cukortartalmát, csökkenti a koleszterinszintet és serkenti a vesefunkciót. A csirkehús kiváló étrendi termék alacsony energiaértékkel.
- a termék nagy mennyiségben (A és E), valamint vas, kalcium, nátrium, foszfor, kálium, kén, jód, mangán, magnézium tartalmának felhasználása. A pulyka nátriumtartalma kétszer magasabb, mint a marhahús, így hús, pulyka főzés közben nem használhat sót. A pulykahús vastartalma szintén rekordtartó, és messze megelőzi a marhahús, a sertéshús és a csirke kombinációját. A húst tartalmazó kalcium miatt a pulyka kiválóan megelőzi a csontritkulást, megakadályozza az ízületek betegségeit.
A test nagy mennyiségű vitaminban és tápanyagban tartalmaz kacsa: B-vitaminokat (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), valamint E- és K.-vitaminokat. Kacsahús gazdag szelénben, foszforban, cinkben, vas, réz, kálium, kalcium, magnézium. Ezzel együtt a kacsahús meglehetősen zsíros termék, amely telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek koleszterin plakkokat képezhetnek az erekben.
Mindenki számára ismert étrendi termékként ez a termék fehérjével telített, és kis mennyiségű zsírt és minimális koleszterin-tartalmat tartalmaz. A nyúlhús vitamin-ásványi összetétele nem rosszabb, mint más típusú húsok összetétele, de a kis mennyiségű nátrium-só miatt előnyösebb a szervezet számára, és nem helyettesíthető az allergiák, a szív-érrendszeri betegségek és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.
A hús előnyeiről elmondható, hogy nem lehet megemlíteni előkészítési módszereit. A leghasznosabb a főtt és sült hús testében, sokkal kevésbé jó a grillezett húsokban és kebabokban. A füstölt hús olyan karcinogénnel telített, hogy jobb, ha nem használja.
http://polvr.ru/pv/mjaso-konina-polza-i-vred.htmlA népi gyógyászatban a lóhúst gyógyító terméknek tekintik. És jó okból: ez a táplálékhús sok hasznos anyagot tartalmaz. Nemcsak a hagyományos gyógyítók, hanem az orvosok is gyakran ajánlják ezt a terméket a betegek egészségének helyreállítására és kezelésére.
Vannak, akik szeretik a lóhús illatát, egyesek nem - ez a szokás kérdése. Például a svédek és a franciák enni ezt a húst, nyersen, bőségesen ízesítve fűszeres mártással. Más országokban, hogy megszabaduljon egy adott szag termékétől, azt pácolják, konzervek vagy füstölt kolbászokhoz adják, más típusú húskészítményekkel keverve.
A szagtalan hús nagy előnyökkel jár az emberi test számára. A nagy mennyiségű állati fehérje ellenére (25%) a lóhúst a gyomor-bél traktus sokkal gyorsabban szívja fel, mint az étrend-marhahús. Mindez a sikeres, kiegyensúlyozott aminosavtartalomnak köszönhető.
Az asszimiláció gyorsasága miatt (nyolcszorosa a marhahús asszimiláció sebességének) a szálak nem rothadnak a gyomorban, nem zavarják az emésztést. Ráadásul a lóhús choleretic hatása helyreállítja a máj működését, és általában kedvező hatást gyakorol az emberi egészségre.
Egy másik csodálatos tény. A tudósok azt találták, hogy a lóhúsban található zsírok - a növényi és állati zsírok közötti kereszt. A zsír összmennyisége legfeljebb 5% vagy annál kevesebb. Ezért olyan diétás termék, amely nem okoz elhízást, nem zsírban tárolható, és fogyókúrákhoz használható.
A Horsemeat sok tápanyagot tartalmaz:
• A vitamin (retinol), E (tokoferol), C (aszkorbinsav), B csoport;
• nyomelemek vas, kálium, kalcium, foszfor, magnézium, nátrium, cink, mangán, szelén, réz;
A lóhús kalória tartalma nagyon alacsony. Száz gramm illatos filé 130-170 kalóriát tartalmaz. Forraljuk vagy pároljuk a lóhúst, legalább három órán át. A H nagyon kemény szálak, amelyek csak hosszabb ideig tartó hőkezelés hatására lágyulnak.
A lóhús hasznos tulajdonságai, hogy tökéletesen szabályozza az anyagcsere folyamatokat. Ez azt jelenti, hogy ennek a húsnak a kezelési és profilaktikus étrendbe való felvétele hozzájárul a felesleges tömeg fokozatos csökkentéséhez. Ezen túlmenően a szerves savak nagy mennyisége és a kiegyensúlyozott vitamin-ásványi anyagcsomag jótékony hatással van a gyomor és a belek állapotára, normalizálva aktivitásukat.
A nomádok, akik nyilvánvaló okokból elsőként használták a lóhúst, észrevették, hogy képesek élénkíteni, meleg, erőt adni. Megállapították, hogy ha egy állat bőrét eszik, ez nagymértékben növeli a férfi hatását.
A lóhús következő előnyös tulajdonságait bizonyították:
• javítja az érrendszer és a szívrendszer állapotát;
• csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét;
• Megakadályozza a vérszegénységet és növeli a már kialakult vérszegénység szintjét.
Meglepő módon a lóhús használata is abban rejlik, hogy csökkentheti a sugárzás és a kemoterápia által a szervezetnek okozott kárt. Azok az emberek, akik gyenge a mérgező károsodástól, minden bizonnyal egészséges, piros szendvicset fogyasztanak, szokatlan ízű. Segíteni fog a szervezetnek abban, hogy gyorsan helyreálljon és lelassítsa a betegség progresszióját.
Lóhús szinte soha nem okoz allergiát. A lóhúsnak minden bizonnyal nem fognak károsodni, ezért felhasználható és felhasználható az első életévtől a gyermekek táplálására. Az aminosavaknak és a vitaminoknak köszönhetően a gyerekek egészségesek és erősek lesznek. A lóhús egyetlen ellenjavallata ebben az esetben az idiózis. De rendkívül ritka.
Sok hagyományos gyógyítót aktívan használnak a lóolaj kezelésében. Tisztított, teljesen használatra kész állapotban vásárolják meg, vagy otthon önállóan fűtik. Ez a termék valóban különleges tulajdonságokkal rendelkezik. Külsőleg használják, hogy megszabaduljon a fájdalomtól, a fagyás, a véraláfutások, a kipörgések, az égési sérülések, a középfülgyulladás és a belső fogyasztás során csökkenti a koleszterint, tisztítja az edényeket, helyreállítja az emésztést.
A lóhúst is aktívan használják a gyógyító gyakorlatban:
• jelentős choleretikus hatása miatt be kell vonni a sárgaságot szenvedő személy étrendjébe, hogy helyreállítsa a máj működését;
• megakadályozza az ateroszklerózis kialakulását a vérerek rugalmasságának helyreállítása és a koleszterin eltávolítása miatt;
• a lóhúst a szívműködés javítására írják elő;
• a lóhús javítja az epehólyag-betegségben szenvedő beteg állapotát, csökkentve a súlyosbodás és a fájdalom támadás valószínűségét;
• a lóhúst az izom dystrophia megállítása és megakadályozása érdekében eszik;
• A hormonális elhízás, a fogyás kezelésének egyik legértékesebb terméke.
Azok számára, akik szakmájuk miatt kénytelenek kedvezőtlen körülmények között dolgozni, sugárzásnak kitéve, fontos, hogy lóhúst esznek az immunrendszer helyreállítása és a daganatos folyamatok kialakulásának megelőzése érdekében.
És mégis vannak olyan helyzetek, ahol a lóhús ellenjavallatairól beszélhetünk. Nemcsak az egyéni intoleranciáról van szó, hanem bizonyos korlátozásokról is, amelyek általában a nehézfehérje-élelmiszerekre vonatkoznak. A következő diagnózisok jelenlétében nem használhatja vissza a húst, sőt az étrendet is:
• akut veseelégtelenség.
Az ilyen diagnózisban szenvedő betegek nem tartalmazhatnak húst az étrendjükben. Egy teljesen más étrendre van szükségük. Ezen túlmenően, ha egy személynek túl nagy az epe termelése, akkor a lóhús káros hatással van rá.
Ez a kétségtelenül hasznos húsnak vannak olyan tulajdonságai, amelyeket figyelembe kell venni annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet. Először is, enni a legjobb fiatal ló hús. Az állat kora legfeljebb néhány hónaptól három évig terjedhet.
A lóhús nagyon rosszul tárolva van, ezért gyorsan vagy gyorsan meg kell enni, vagy azonnal meg kell őrizni vagy elszáradni. Vannak azonban árnyalatok. Az a tény, hogy ez a hús gyakran tartalmaz olyan veszélyes baktériumokat, mint a szalmonella és a trichiosis. A kémiai összetétel, amelyben a szénhidrátok gyakorlatilag hiányoznak, kiváló táptalaj a patogén mikroflóra szaporodásához.
Nem véletlen, hogy az állomásból származó lóhús-szállítók termékeit különösen szigorúan ellenőrzik Az emberi szervezetbe belépő patogén baktérium esetében a következmények súlyosak lesznek, beleértve a vérzést és a halált (rossz kezelés és késői diagnózis). Mindenesetre a nyers vagy alul főtt húsok elfogyasztása elvileg nagyon veszélyes, és a lóhús kétszeresen veszélyes.
Az egészséges állat húsa nem jelent veszélyt. A lehető leghamarabb meg kell enni, hogy a terméknek ne legyen ideje rontani.
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/