logo

A háziállatok sertései különleges helyet foglalnak el. Kezdetben nagyon szűk felhasználásukkal, mindazonáltal kiemelkedő szerepet játszottak az emberi civilizáció történetében. Egyrészt, ezek a patás állatok váltak az egyik legnépszerűbb állatfajnak, másrészt a piszkos és méltatlan állatok hírnevét szerezték. Miért szerettek néhány ember a sertéseket, és mások megvetik őket?

Az ember és a sertés közötti kapcsolat története 13 000 évvel ezelőtt kezdődött, amikor egy vaddisznó megszállt. Azt mondhatjuk, hogy az állatok maguk is adtak okot a háziasításra. Vaddisznók, mindenható, könnyen elsajátítható kulturális tájak: rombolták a megművelt területeket, és szívesen vájták a lakások közelében lévő szemetet. Annak érdekében, hogy megvédjék a betakarítást, és hogy húst kapjanak, az emberek elkezdték elkapni ezeket az állatokat és tartani őket tollakban. A legérdekesebb dolog, ami a sertések jelenleg hiányzó területén történt, az Front Asia-ban van. Körülbelül 8000 évvel ezelőtt egy vaddisznót Kínában újra háziasítottak. A jövőben e két sertéspopuláció sorsa másképp fejlődött.

A Kis-Ázsiából származó sertések és az emberek fokozatosan nyugatra telepedtek, és elérték a keleti mediterrán térséget. A modern Izrael földjeiből a görögök (ma Törökország és Görögország) birtokába kerültek. Meg kell jegyezni, hogy a sertések száma ezeken a helyeken erősen elvesztette a juhokat és a kecskéket, és ennek oka volt. Ha a juhok és kecskék kopár sziklákon legeltethetnek, és tökéletesen elviselik a félig sivatagok hőjét, akkor a sertések, mint az erdő lakosai, nem tolerálták a magas hőmérsékletet, így csak egy istállóban vagy csak a helyi tölgyfákban tartották őket. Így ezeknek az országoknak a gazdaságában nem játszottak nagy szerepet. A tenyészsertések kultúráját a rómaiak kölcsönvették a görögöktől, és ezekből a tudásból Nyugat- és Észak-Európában terjedt el. Itt ezek az állatok sokkal elterjedtebbek voltak, mivel a mérsékelt éghajlat különösen kedvező volt a sertések számára, és a végtelen erdők kiváló takarmánybázist adtak nekik.

Azonban még azelőtt, hogy az európaiak megismerkedtek a sertéstenyésztéssel, a Közel-Keleten olyan esemény történt, amely egyszer és mindenkor megfosztotta a „hazáját”. Körülbelül a XV. És XIII. Század között. e. egy próféta megjelent Izráel földjeiben, akik vallási reformot folytattak. Mózes neve volt, és az általa bevezetett törvények között „tisztátalan” étel elfogyasztásának tilalma volt. A kifogásolható állatok száma sertés. Ettől kezdve a sertést a zsidók nem fogyasztották. Sőt, sok évszázaddal később, a közel-keleti eredetű iszlám is kölcsönözte ezt a tabut, aminek eredményeként a sertések, amelyek nem számoltak el a Front Asia-ban, eltűntek minden olyan területről, ahol a muszlimok telepedtek le.

De az európai sertéstenyésztés virágzott. Ráadásul a gyors fejlődése... muszlim volt! És ez a csodálatos átalakulás a korai középkor korában zajlott. Ezekben az időkben Európa keleti határait sztyeppei hordák támadják, amelyek magukkal vitték az összes állatot, elítélve a helyieket éhezésnek. Azok a nomádok, akik az iszlámot elismerik, soha nem vittek magukkal sertéseket, sőt még az is, hogy megölték ezeket az állatokat. A parasztok hamar rájöttek, hogy csak a sertéstenyésztés megmentené őket az éhezésből. Ettől a naptól kezdve olyan országokban, ahol Európa keleti határa volt (Magyarország, Ukrajna, Lengyelország, Litvánia, Fehéroroszország), a sertéstenyésztés az egyik vezető mezőgazdasági ág volt.

Ami a Távol-Keleten lakott lakosságot illeti, az előítélet nem akadályozta meg a terjedését. Tehát Kínában, Koreában, Vietnamban, néhány délkelet-ázsiai államban a sertések majdnem a fő háziállatok lettek. Ausztráliában és Afrikában a sertések viszonylag kevés, de csak azért, mert nem tolerálják a száraz éghajlatot. Összességében ezeknek az állatoknak mintegy 1 milliárdja van a világon, az állatállományban csak a szarvasmarha és a juhok állnak.

Külsőleg a sertések nagyon eltérnek a vaddisznóktól. Az egyetlen anatómiai jellemző, amit nem vesztettek el, a fangok. Igaz, a háztartásban biztonsági okokból gyermekkorukban eltávolítják a fogaikat. A sertések testhossza 0,9 és 1,8 m között változik, súlya 50 és 350 kg között van. Törzsük a vaddisznóhoz képest hosszabb, a lábak pedig rövidebbek. Emiatt a sertések nem tudnak olyan gyorsan futni, mint a vaddisznók, és nem tudnak átugrani az alacsony akadályon. A sertések pofa kissé lerövidül, és a fülek éppen ellenkezőleg, nagyméretűvé válnak, és gyakran lógnak a szem felett. De a fő különbség a kabát elvesztése. A modern sertésfajtákban csökken, így a bőrüket ritkán sörték borítják, vagy teljesen meztelenül. Kivételként a két disznófajta - Lincolnshire és Mangalitsa - normális kabátot alakít ki, de ez a vaddisznók háziállatok második tenyésztésének eredménye. A színes sertések fehér, fekete, piros (barna) vagy pöttyösek lehetnek. Egyébként, a háziállatok sertései nem viselnek csíkos csecsemő ruhát, mint a vaddisznó sertései, de a fajta felnőttek számára jellemző színezéssel születnek.

A házi sertések farka jellegzetes kanyarban szerzett.

A sertések fiziológiájának megjelenésével összehasonlítva kisebb változások történtek. A többi háziállat közül kiemelkedik elsősorban a mindenevőnek. Ugyanazokkal a sertésekkel gyökérzöldségeket, gyümölcsöket, zöldségeket, gabonaféléket és vegyes takarmányt, tojást, húst, halat, olaj- és cukorgyárból származó technikai hulladékot, minden élelmiszer-pazarlást, kenyérrel és sovány tejkel (sovány tej) és rothadt élelmiszerekkel kezdve. Magas élelmiszer-plaszticitással rendelkeznek, így könnyen alkalmazkodnak a napi változó „otthoni” étrendhez és az azonos típusú élelmiszerekhez. Például a sertések régi napjaiban egyáltalán nem készítettek különleges takarmánykeveréket, hanem egyszerűen tehenekre és juhokra hasították őket. Különösen intenzíven táplálták az ősz, amikor a makk és a dió betakarították. Azóta sok európai ország megőrizte a sertések vágásának szokását novemberben.

A Lincolnshire göndör disznófajta a veszélyeztetettek közé tartozik.

A szabad legeltetésről a kiságy tartalmára való áttérés a hizlalás intenzívebbé tételéhez kapcsolódik. A magas kalóriatartalmú és földi alkatrészek hozzájárulnak a gyors növekedéshez (ez a mutató szerint a sertések páratlan a háziállatok körében), javítják a hús szerkezetét és ízét. Ugyanakkor ebben az ügyben is figyelembe kell venni az intézkedést, mivel a takarmányban lévő víz mennyisége és túlságosan lágy konzisztenciája a hús túlzott szikesedéséhez vezethet. A sertéseknek a szubkután és a belső zsírok nagy tartalékainak felhalmozódásának képessége ezen állatok másik jellemző jellemzőjét - a magas hőmérsékletre való érzékenységet okozza. A parasztok jól ismerik azokat az eseteket, amikor a sertések nyáron haltak meg a hőtágulás miatt, mert nem tudtak lehűlni. A természetben a vaddisznók főként éjszaka aktívak, így a házi sertéseket viszonylag könnyű kis fényben elhelyezni az istállóban. Meleg éghajlaton magas nedvességtartalmúak, de a mérsékelt zónában nedves és hideg lehet.

A sertések viselkedésének legismertebb tulajdonságai között meg kell jegyezni, hogy „tisztátalan”. Ez nemcsak a rothadt ételek és a hasított testek megélésének képességében nyilvánul meg, hanem az állatok különleges szeretetében is. Hosszú ideig az emberek ezt a sertések természetes „alaposságának” magyarázzák, amelyekért megvetették őket. Azonban a sárfürdők vételére való vágy nem szeszély, hanem létfontosságú szükség. Először is, a sertések vaddisznókból örökölték ezt a szokást, amely sárfürdők segítségével megszabadult a parazitáktól. Másodszor, az állatok szennyeződése kényelmes (és gyakran az egyetlen lehetséges) út nyáron hűlni. Ha az állatokat választják, akkor inkább a száraz ágynemű hűvös sertéshússal, és a tiszta vízáram alatt úszni kívánó sóval.

Az örömteli hő által sóvárgott disznó iszapfürdőt vesz fel.

A sertések másik jellegzetes jellemzője a szélsőségesség. Ezek az állatok már 5,5-6 hónapon belül elérik a szexuális érettséget. Az egyik koca átlagosan 8-12 malacot termelhet, bár nagy utódokban 15-20 újszülött van. A nőstényekben a mellbimbók száma is változó, 10 és 16 között lehet. Általában, mivel sok malac maradt a méh alatt, mivel a mellbimbók vannak, a többit mesterségesen tápláljuk. A sertések neme jelentősen befolyásolja húsuk minőségét: a kanoknál kellemetlen szaga van, és fogyasztásra nem alkalmas. Megszabadulni a hizlalás megkezdése előtt kasztrált hím sertések hiányától. Hasonló műveletet lehet elvégezni egy már felnõtt vaddisznóval, de csak néhány hónappal az emasculáció után lehet megölni.

A gazdaságban lévő sertés a fotósra néz, aki kíváncsisággal jött hozzájuk.

A sertések természeténél fogva nem túl élesek, így a látás nem játszik nagy szerepet az életükben. De a szagérzet nagyon fontos számukra. Ezzel együtt tévesen találnak ételeket, még nagy távolságban vagy vastag talajréteg alatt is, ebben az értelemben semmiképpen sem rosszabbak a ragadozóknál. A sertések vékony illata még előnyben van a kutyával szemben, ha növényi szagokról beszélünk, amelyekre ezek a patás állatok érzékenyebbek. Franciaországban a sertéseket olyan finom szarvasgombák felkutatására képezték, amelyek gyümölcsei a föld alatt rejtve vannak. Ezen túlmenően, egyes országokban a sertések rendőrségi vérszálak, és kábítószerek és robbanóanyagok keresésére szolgálnak.

A sertések hangja jellegzetes grunt (hallgatni), a veszélyes időkben válogatássá válik (hallgatni). Ha a sertés agresszív, és éppen ellenkezőleg, fenyegeti az ellenséget, úgy hangzik, mint egy unalmas ugatás.

A közelmúltban a tudósok figyelmet fordítottak a sertések magas intelligenciájára, amely hosszú ideig észrevétlenül maradt az állatokkal szembeni elfogultság miatt. A sertések gyakorlatilag alacsony agresszivitásúak, ellentétben a kutyákkal, de szociálisan is orientáltak. Könnyen hozzászoknak a személyhez, különösen, ha gyermekkorukból felnevelik őket, megtanulhatnak egy becenevet, a különböző csapatok ismerik a helyüket, néhány trükköt tudnak végrehajtani (a lehető legkönnyebben). Században, amikor az embert teljesen elválasztottuk a természettől, ezek a tulajdonságok nagyon keresettek. Tehát a nagyvárosokban néhány tulajdonos háziállatot kap. E kérések alapján a tenyésztés speciális iránya is kialakult - az apró disznók tenyésztése, az úgynevezett mini-sertések. A felnőttkoruk súlya nem haladja meg a 20-40 kg-ot. Ezek az állatok már dekoratívnak is nevezhetők.

A mini disznó malac nem nagyobb, mint egy teáscsésze.

Néhány hasonló fiziológiai elem, különösen az emésztőrendszer és a bőr szerkezete egyesíti a sertéseket az emberekkel. Más szervek (vese, szív) szintén alkalmasak az orvosi kutatásra, mivel fiatal állatokban a tömegük és súlyuk megegyezik az emberekkel. Ezért a kozmetikai és farmakológiai készítmények egyes csoportjait sertéseken tesztelték, és kidolgozzák a szervátültetés technikáját is.

A sertések fajtafajta viszonylag kicsi a szűk felhasználásuk miatt. A közelmúltig ezeket az állatokat csak vágásra szánták. Az érzékszervi tulajdonságaiban szereplő sertéshús nem hasonlít más típusú húskészítményekhez. A magas zsírtartalmának köszönhetően sikeresen ötvözi a hús kifejezett rostos szerkezetét és a felülmúlhatatlan szaftosságot. Ugyanakkor a sertéshús alacsonyabb hőmérsékleten fagy, mint a marhahús vagy a birka zsír, ami lehetővé teszi a sertéshús ételek hosszú ideig tartó étvágygerjesztő megjelenését. Mind a hús-, mind a sertészsír kellemes illatú a sült és füstölt formában, ezért ezek a termékek elengedhetetlenek a kolbász és a sonka előállításához. A sertésből kiváló balyk és sonka állt elő. Ugyanakkor az olvadt belső zsír (zsír) szinte nincs szaga, ezért sütés közben használják, beleértve az ilyen finom ételeket, mint a karácsonyi puding. A hús és a zsír mellett a sertéshús szinte minden részét a főzéshez használják: a szív, a vesék, a máj, a tüdő, a belek, a nyelv, az agy, a fül, a farok és a paták. A vékony zsírtartalmú bőrt pörkölésre használják (repedések), és cserzett a nyereg, a hám, a táskák és a cipők gyártására. A szabáshoz kevésbé használják, mivel vastagabb és nehezebb, mint a marokkó és a báránybőr. A kefék merev sörtékből készülnek.

Jelenleg a világ mintegy 100 sertésfajt ismer. Mindegyikük húsra, zsírosra és zsírosra oszlik. Emellett különálló csoportként megkülönböztethetőek a mini-sertések, amelyek névlegesen dekoratív szikláknak minősíthetők.

Hús sertések

A Landrace a legjobb húsfajta és általában a világ egyik legnépszerűbb sertésfajtája. Dániában a helyi állományok nagy fehér tenyészállatokkal való átkelésén alapul. A Landrace kanók 280-300 kg súlyúak, a kocák 200-220 kg. Ezeket a sertéseket fehér színezés jellemzi, a szájkosár fölött lógó nagy fülek, keskeny mellkas, vékony bőr, lágy sörtékkel, erősen hosszúkás test és nagyobb számú csigolya, más fajtájú állatokhoz képest. A nagyobb testhosszúság miatt fejlettebb csontvázuk van (különösen sonka), ők is nagyobb tömegű belső szervekkel jellemezhetők. A vágási hozam 80%. A landraces-et takarmányenergia-kút (3,97 takarmányegység / kg-os tömeggyarapodás) használják, de a legjobb eredményeket hizlalásban mutatják fehérje-gazdag keverékekkel. Átlagosan 700 grammot adnak hozzá naponta, és 100 kg tömegük elérte a 189 napot. A kocák tenyészete 10-12 malac, az elválasztás idejére 19 kg súlyú. A landrace-ot az izomréteg nagy vastagsága jellemzi, egy viszonylag vékony réteg a bőr alatti zsírban, alacsony intramuszkuláris zsír. Ez a fajta különösen népszerű azokban az országokban, ahol a konyhák inkább szalonnát (USA, Kanada, Egyesült Királyság, Ausztrália, Új-Zéland, Skandinávia) használnak, és a közelmúltban Kelet-Európában széles körben elterjedt.

Sertés fajta Landrace.

Duroc az USA-ban tenyésztett fajta, New York és Jersey sertések (korábban Duroc-Jersey) keresztezésével. A legszembetűnőbb megkülönböztető tulajdonság a szín, ezekben az állatokban szinte mindig piros, az árnyalatok aranyszínűtől csokoládébarnaig terjedhetnek. Mint a szalonna irányának minden fajtája, a Duroksnak is van egy ragyogó teste és nagy tömege, a vágási hozam elérte a 86% -ot. A hízók 350-370 kg súlyúak, kocák - 260-320 kg. E fajta fő előnye a nagyon magas növekedési ráta, a hizlalás során a napi súlygyarapodás elérheti a 1016 g-ot! Általában ezek a sertések szerények, bár előnyben részesítik a fehérjetartalmat. Nyugodt elrendezésük jellemzi őket. Ugyanakkor az alacsony termékenység a Durokam-hoz tartozik, általában csak 9-10 malac található az alomban.

Sertésállat Duroc.

Vietnami vislobryukhaya - az ázsiai eredetű fajta - egyre népszerűbbé válik Kelet-Európában. Színes fekete-fehér. E fajta sertései kicsi, súlyuk mindössze 50-80 kg, ezért nem használják ipari tenyésztésre. De a tömörség nagyon népszerűvé tette őket a leányvállalatokban, néhányuk pedig háziállatokként hozta fel őket. A vietnami vizuálisan zúzott sertéseknek minden ehhez szükséges előnyük van: nem igényelnek magas kalóriatartalmú takarmányt (gyógynövényeket), ellenállnak a betegségeknek, nagyon nyugodtak és barátságosak, tisztaak és szinte nincsenek különleges szaguk. Ha már 6 hónaposak, az első utódban általában 5-10 malac van, majd a koca 10-20 csecsemőt hoz. Igaz, ezek a sertések meglehetősen termofilek, és könnyen megragadhatók a skoznyaki és a nedves helyiségekben. A koreai fajta nagyon közel van a vietnami vislobrewhoz. A koreai sertések nagyobbak (súlya 90-100 kg), és nagyon ráncos stigmájuk van.

Vietnami vislobryuhaya disznó.

Hús és zsíros disznók

Az ukrán fehér sztyepp az Ukrajnában tenyésztett fajta, történelmi hazája mellett a Kaukázusban is széles körben elszakadt. Az állatoknak durva alkotása és erős csontjai vannak. Kis fülük van a szemük fölött, erős lábak, hosszúkás fej. A szín csak fehér. A kanok élősúlya 300-350 kg, kocák - 240-260 kg. E fajta sertését eléggé igénytelennek és tartósnak tartják. Tökéletesen tolerálják a legelő módot, és páratlanok a magas hőmérséklet és az aszály ellen. Ez az oka annak, hogy az ukrán sztyeppe fehér sertések méltó versenyt nyernek a déli országokban a fajtásabb fajtákért. 1 kg súlygyarapodás esetén 3,8-4 takarmányegységet fogyasztanak, súlyuk 100 kg-ra eléri a 7 hónapot. A termékenység átlagosan 11–12 malac.

Ukrán sztyepp fehér sertés legeltetés porostiami.

Mangalitsa (Mangalitskaya) - ritka fajta, Magyarországon tenyésztve. A Kárpát-sertések helyi populációjának vaddisznóval való áthaladásával nyerték. Kevéssé ismert az országon kívül, de az utóbbi években gyorsan egyre népszerűbb Ukrajnában. Állatok erős alkotások erős lábakkal. A mangalitokat nem szabad összetéveszteni más fajtákkal, mert testük vastag göndör hajjal van borítva, ami hasonlóvá teszi a bárányokat. Az állatok színe fehér, piros, fekete-pöttyös. A vaddisznókból ezek a sertések sok hasznos tulajdonságot örököltek. Ezek nagyon szerények, jól tolerálják az alacsony hőmérsékletet, könnyedén hizlalnak az alacsony kalóriatartalmú takarmányok (gyógynövények), nyugodt és stresszállóak. A Mangalitsy kiváló egészség, erős immunitás és nem igényel védőoltást. Ezeknek a sertéseknek a húsa és zsírja nagyon magas ízű, így a fajta fajta elit. A mangalitok fő hátránya az alacsony termékenység: egy alomban átlagosan csak 4-6 sertés található.

Sertés fajta mangalitsa sertés vad színezéssel.

Zsíros disznók

Meishan egy tenyésztés, amelyet ugyanazon nevű kínai tartományban tenyésztettek több mint 400 évvel ezelőtt. A jelenleg létező fajták közül a legrégebbi. Ezen sertések alakja meglehetősen specifikus. Ezek közepes méretű állatok (súlya 130-170 kg), vastag, hajlított bőrrel borítva, gyenge sörtékkel. Mély hajtogatások fedezik a meishan oldalát és különösen az orrát. Nagyon széles fülek lógnak a pofán. Szín fekete, jellegzetes rózsaszín jelölésekkel a pofa és a lábakon. Ezek a sertések szerények, hatékonyan használják a takarmányt, ellenállnak számos betegségnek, nyugodt elrendezés, jól fejlett anyai ösztön, a magas tejtermelés és a malacok túlélése. A termékenység nem ismeri az egyenlőségüket. Mindegyik koca képes 12-18 malac két almát termelni. Az abszolút rekord egy alomban 40 malac volt! A Meishan már 3 hónapon belül érte el a szexuális érettséget, bár nem engedhetik meg, hogy 8-9 hónapig éljenek. A késő érettséget a fajta fő hátrányának tekintik, ezek az állatok kilenc éves korukig is elérik a vágási súlyt. E fajta húsa jó minőségű, bár némelyik nem szereti a túlzott sótartalmát (a sózott sertéshús vastagsága 2,5-3,5 cm). Fajta széles körben elterjedt az Egyesült Államokban, Nagy-Britanniában, Kanadában, egy kicsit ismert a kontinentális Európában. A késői érettség miatt a meishániak szinte nem ipari méretűek, hanem gyakran állatkertben vannak.

Sertés tenyészt.

Olvassa el az ebben a cikkben említett állatokat: kanok, juhok, szarvasmarhák.

http://animalsglobe.ru/svini/

Fajta sertések fényképekkel. Hús rendkívül produktív sertésfajták.

A sertés a legjövedelmezőbb kisállat: gyorsan növekszik, nem ad gondot a tulajdonosnak és következetesen elég nagy utódokat ad. Ismerve az egyik vagy másik fajta jellemzőit, a gondozás szabályait, a sertésekből legjobban visszatérhet. A világban több mint 100 sertésfajta van. Mindegyik három területre oszlik: hús, hús és zsíros.

Hús sertések. Ez az univerzális trend a legnépszerűbb. A húsfajták közé tartozik a nagy fehér, a Mirgorod, a Kemerovo, a szibériai, a litván fehér, a lett fehér, a nagy fekete és hasonlók. Legtöbbjüket egy nagy fehér keresztezésével tenyésztik. Ezekben az állatokban az izmok jól fejlettek (a zsírszövet valamivel kevesebb). Ezért húst és zsírt lehet táplálni. Ennek a fajnak az előnye, hogy a legtöbb szikla jól alkalmazkodik a különböző éghajlati viszonyokhoz.

Nos, most valójában egy kis jellemző és néhány fotó a legkedveltebb és legtermékenyebb sertésfajtákról.

Fajta "Big White". Ez a fajta a leggyakoribb a falvakban. Előnyei közé tartozik a magas termékenység (a koca 14 malacot szül), jó táplálkozási körülményekhez való alkalmazkodóképesség és nagyon gyors növekedés (6-7 hónap alatt - akár 100 kg élősúly). E fajta állatai erős lábakkal, sima, rugalmas bőrrel, vékony, világos sörtékkel rendelkeznek. Jól alkalmazkodnak a hideg és a túlzott hőhöz. Felnőtt férfiak súlya meghaladja a 300 kg-ot, kocák 200 kg-tól. A fajta hátránya az elhízás hajlama, fehér színű (ezért a déli sertés napfényben szenved), és nem is tolerálják a szélsőséges hideget.

Mirgorod fajta sertés. E fajta sertései csodálatosan alkalmazkodnak az erdei-sztyeppei övezet legelőjének táplálásához. Nem szeszélyes a takarmányozás. Erős alkotmányuk van, jól fejlett combjai, rugalmas ránctalanított bőrük, fényes sörtékkel borítva. Szín fekete (fekete és foltos) fekete és piros színig. Egy tenyész koca esetében 10-11 malacot vezetünk. Ezeknek a sertéseknek az íze kiváló tulajdonságokkal rendelkezik az alacsony nedvességtartalom és a zsírrétegek jelenléte miatt. Nagy a száraz kolbászok és konzerváruk készítéséhez. Ugyanakkor a hasított testben a hús mennyisége kisebb, mint egy nagy fehér. Felnőtt kanok súlya 260-300 kg, kocák 200-230 kg.

Fajta "Nagy Fekete" (Cornish). A tenyésztést az Egyesült Királyságban (a Cornwall-félszigeten) tenyésztették, a hosszúfülű angol sertésekkel a kínai fekete és nápolyi sertésekkel. Jellemző jellemzői egy erős alkotmány, egy arányos test egy enyhén hosszúkás testtel, nagy fülek, amelyek a szem fölött lógnak. Állatok, amelyek jól illeszkednek a legeltetéshez, nem táplálkoznak, nem tolerálják a hőt. A kocák 9-11 csecsemőt vezetnek. Példaképes táplálók - más fajtákhoz képest a tejtermelő malacok halandósága a legnagyobb feketeban a legalacsonyabb. A hús nem kövér, a sonka kicsi. Hústáplálva a zsír vastagsága nem haladhatja meg a 2 cm-t, a hátrányok közé tartoznak a bőrráncok, a lábak gyengülése legelő nélkül. A felnőtt férfiak súlya eléri a 260-300 kg-ot, nőstények - 200-240 kg.

Kemerovo fajta sertés. Ezt a fajtát az Orosz Föderáció Kemerovo régiójában, Szibériában tenyésztették, így leginkább a fagyhoz igazodik. A sertéseknek jellegzetes, erős alkotása van, többnyire tiszta fekete (bár látszanak), sűrű sörtékkel borítva. Egyszerre 10-11 malac születik, 90% -ig túlélve. A sertések gyorsan súlyt kapnak. A takarmány esetében nagyon szeszélyesek, de kevesebbet fogyasztanak, mint más fajták. A hús elég sovány. A zsírréteg vastagsága kicsi, még "zsíros" táplálás esetén is. Egy felnőtt vaddisznó súlya 330-340 kg, koca - 240-250 kg. Most megismerkedünk néhány húsfajtával.

Fajta "Landras" fajta. Ezeket a sertéseket Dániában tenyésztették az angol fajtájú helyi fésűvel való átkeléssel. Az állatok hosszúkás testűek, vékony, fehér bőr, rövid, lágy sörtékkel borított, nagyon játékos megjelenéssel rendelkeznek. Egy farok 10-12 sertést hoz. A fajta legértékesebb eszköze a csodálatos sovány hús vékony zsírral. A tartalom betöltése és feltételei Landrace szeszélyes. Még a kisebb táplálkozási zavarok is befolyásolhatják teljesítményüket. Egy felnőtt hog súlya 330-350 kg, kocák 220-250 kg.

Fajta "lett fehér". A fajta jelei - erős alkotás, erős lábak, hosszúkás test, durva fehér sörték. A kocák 11–12 malacot termelnek. A napi nyereség kissé alacsonyabb, mint a nagy fehér húsé, de a hús sovány és sűrű, a zsír vékony. A fehér fehér nem tolerálja a túlzott hőt és a fagyot. De a takarmány nem túl szeszélyes. A vaddisznó 310-330 kg-ig nő, nőstény - 220-230 kg-ig.

Faj sertések "Duroc". Az Amerikából származó fajta fő előnye az érés. Emiatt az egész világon eloszlik. Hazánkban még arra is törekszenek, hogy az orosz Durokot hozzák létre. Amelyek a tenyésztők ígéreteivel megtartják az amerikai tulajdonságait, de nagyobb megtermékenyítéssel és súlygyarapodással rendelkeznek (az a tény, hogy e fajta kocái nem nagy megtermékenyítéssel rendelkeznek - 9-10 csecsemő szarvasmarha). Az éghajlati viszonyokhoz és a takarmánysertésekhez kevés. És a húsuk nagyon jó minőségű, vékony szalonna csíkokkal. A hízók 350-370 kg, kocák - 260-320 kg.

Fajta "Tamworth" sertés. Az egyik legrégebbi fajta. A sertés nagyon kemény, jól érzi magát a kemény éghajlati viszonyok között. Ezenkívül a tartalomra és a takarmányra vonatkozó teljes körű. Erős alkotmányuk van, keskeny, hosszúkás testük, széles, felálló fülük, erős lábuk. A fajta hiánya - alacsony gyümölcsösség (egyszerre 6-10 malac). Bár ezt ellensúlyozza a magas túlélési arány. A Tamors kiváló minőségű szalonnát ad. Legfeljebb 25-30 hét elérheti a 100 kg-ot - és készen áll a vágásra.

http://yazemledelec.ru/zhivotnovodstvo/svinovodstvo/88-porody-svinej-s-foto-myasnye-vysokoproduktivnye-porody-svinej.html

Sertés fajták

A világban több mint száz fajta sertés van, a termelékenység irányától függően húst, szalonnát, zsíros és dekoratív. A Szovjetunióban 22 sertéstenyésztést folytattak, amelyek közül sokan még mindig a FÁK-országok háztartásaiban és gazdaságaiban tenyésztettek. A modern Oroszországban 32 fajtájú sertés van, amelyeket más országokból importáltak, vagy a kiválasztás eredményeként tenyésztették.

A sertésfajták osztályozását az eredet, a testépítés és a termelékenység iránya szerint végezzük.

Eredetileg a sertéseket több csoportra osztják:

  • Az első vad vaddisznóból származik.
  • A második egy vad ázsiai vaddisznóból származik.
  • A harmadik a vegyes, az európai és ázsiai vaddisznók jeleit ötvözve.
  • A negyedik gyári fajták, amelyeket a különböző fajták mesterséges keresztezéséből nyertek.

A testtől függően a sertés négy típusa van:

  • Egy durva sűrű szerkezettel.
  • Durva, laza szerkezettel.
  • Finom sűrű szerkezettel.
  • Puha, laza szerkezetű.

A sertésfajta termelékenysége a következőképpen oszlik meg:

  • Univerzális, nagy teljesítményű és magas húsminőséggel.
  • Hús és szalonna magas húsminőségű és közepes teljesítményű.
  • Faggyú, vastag baconréteggel és a hasított test korai sótartalmával.

Nagy fehér sertés

Nevezzük meg a különböző típusú, legkülönbözőbb fajta sertéseket, amelyeket hazánkban a háztartásokban és a gazdaságokban termesztünk.

A nagy fehér sertés az Oroszországban, Fehéroroszországban, Ukrajnában, Kínában, az USA-ban és a világ más országaiban élő állatállomány fő százalékát képezi. Oroszországban az első nagy fehér sertés Angliából származik. Az állat itt akklimatizálódott, mivel az olyan tulajdonságok, mint a táplálkozás tiszteletlensége, a gyors súlygyarapodás és ízletes és kiváló minőségű hús és zsír.

E fajta sertése meglehetősen nagy és korai. Megfelelő gondossággal és takarmányozással az év folyamán a 180-210 kg-os vagy több kilogramm súlyt tudnak szerezni. Egy felnőtt vaddisznó élősúlya 370 kg, a kocák 270 kg. Egy koca képes 11-12 és több malacot egy alomba hozni.

A fehér sertéshús nyers, lédús, ízletes, zsírral csíráztatva van, mert amit márványnak neveznek, jó fogyasztói igényt élvez. Ízletes is szalonna termékek - füstölt és félig füstölt termékek nagyon népszerűek a lakosság körében.

Természetesen a sertéshús és a zsírtermékek minősége a takarmánytól függ - azoknak az állatoknak szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal kell telni az év bármely szakaszában, különösen télen. Nagy fehér sertések, mint például a legelők, otthon vagy mezőgazdasági körülmények között, meg kell tenniük a helyet a gyalogláshoz, lehetőleg füvön vagy alacsony cserjéknél.

lapály

A Landrace sertések elit bacon, korai érésű fajta, amelynek megkülönböztető tulajdonságai a sovány hús és egy vékony zsírréteg. A tenyésztést a múlt század elején tenyésztették Dániában a dán és a nagy fehér angol sertések átlépésével.

A Landrace-t erős alkotmány, jó húsformák, hosszúkás test, sűrű és széles gammonok jellemzik. A fej kis méretű, húsos vastag nyakával, a mellkas keskeny, a hátsó egyenes. A testet egy ritka, lágy fehér sörtéj borítja, ezért úgy néz ki, mint az őse - egy nagy fehér sertés, amelyből még mindig különbözik a szemek fölött lógó nagy hosszú fülek.

Ezek nagy fajtájú sertések - a vaddisznók két méter hosszúak, mellkasi kerettel több mint másfél méter, a kocák 1,6 méter hosszúak és egy és fél méter körüli.

Egy érett vaddisznó élősúlya 280-300 kg, kocák - 200-220 kg. Egy időben a nőstény 10-12 malacot hoz, ami két hónap alatt 17-20 kg-os súlyt ér el, és három hónap után a súlyuk elérheti a 100 kg-ot.

Minden jelzés szerint a vidéki területek a legjobb házi szalonna sertések. A magas termelékenységű mutatók meleg helyiség és jó táplálkozás nélkül nem érhetők el. Étrendjükben a gabonafélék és a zöld takarmány, valamint a zöldségek, a szilázs, az állati takarmány, a csont- és halliszt, a tejtermékek - sovány tej, tejsavó.

Amellett, hogy a termőföldek számára is meleg fészket használnak, szükség van arra, hogy helyet biztosítson a gyep és a zöldek számára.

A videó disznófajta Landrace.

Mirgorod sertés

A Myrhorod disznó a hústermelő termelékenység irányának fajtája, amelyet Ukrajnában a Poltava régióban tenyésztettek, a házi ukrán sertések sokszínű színekkel való átkeléséből, nagy fehérekből, Berkshire és Tamworth fajtákból. 1940 óta külön fajt tartanak. Ezeknek az állatoknak a fekete és tarka színei miatt Mirgorod pockmarked nevet kap.

A Mirgorod fajtafajta megkülönböztető jellemzői a fekete és tarka szín, az erős alkotmány, a széles mellkas és a törzs, a közepes hosszúságú, kerekített sonka.

A kanok élősúlya 280-330 kg, kocák - 200-220 kg. A vaddisznó törzs 165-175 cm hosszú, és a kocák 155-160 cm hosszúak, egyszerre egy koca 10 vagy több malacot termelhet, ami 14 hónapos növekedéssel 14 kg.

Hároméves korukban a myrhorod sertések a következő mutatókkal rendelkeznek: a vaddisznó tömege 275 kg, testtömege 170 cm, koca súlya 217 kg, testhossz 160 cm.

A tenyészgyárakban a Mirgorod sertés tömegében és méretében lévő sertések még magasabbak - a vaddisznók 179 cm hosszúságú 296 ​​kg súlyúak, a kocák súlya 238 kg, a test hossza 162 cm.

Vietnami vislobryuhaya

A vietnami vislobryushaya sertésfajta Délkelet-Ázsiából származik - először 1985-ben Vietnamból érkeztek Kelet-Európába. A közelmúltban a fajta érdekelt tenyésztők Oroszországban, Fehéroroszországban és más FÁK-országokban.

E fajta sertéseit gyors pubertás jellemzi, amely a nőknél 4 hónapig, a kanoknál pedig 6 hónap. A fajta képviselői szeretnek legelnek, szeretik a növényi táplálékot, ezért nevezik őket növényevőnek. Ugyanakkor a fű mellett a gabonaféléket is bele kell foglalni az étrendbe, és télen durva takarmányt.

Egy felnőtt vaddisznó élettartama 1 éves korban 120-140 kg, felnőtt aranyozott 100-120 kg.

Egy kiskutyák esetében a mumpsz 6-18 malacot hozhat, leggyakrabban 12. Ha úgy véljük, hogy a nősténynek átlagosan 115 napja van, akkor egy évig 24 sertést hozhat.

7-8 hónapos korban egy felnőtt vietnami sertés 75-80 kg súlyú - ez a vietnami sertések szokásos vágási súlya. Ez a szalonna irányfajta.

A vietnami vislobryushaya sertés széles és alacsony testű, széles mellkas, nagy megereszkedett hasa. Van egy kis fej, amely úgy néz ki, mint egy mopsz arca. A pubertás idején a sertések fangokként jelennek meg, amelyek három év alatt 10-15 cm-re nőnek.

A vietnami sertések egy másik különlegessége a sörték, amelyek 20 cm hosszúak és "Mohawk" -ot alkotnak, amikor a vaddisznó megfélemlíti az ellenséget, vagy megijesztette magát. A "mohawk" is felemelkedik a vaddisznó örömének pillanatában.

Általában a vietnami sertések fekete színűek, fehér foltok a fejen és a kanók. A vietnami sertések jó temperamentuma és szocialitása az, hogy gyakran nem húst és szalonnát, hanem háziállatnak neveznek.

A videó vietnami vislobryukhie sertések.

Fehérorosz fekete-fehér fajta

A fehérorosz fekete-fehér fajtájú sertés univerzális, hús- és olajtermelés iránya. A sertések tenyésztésének nagy pluszja, hogy szeretik a legelőket, ahol önmagukban ételeket találnak. Ezen túlmenően a fehérorosz sertéseknek erős alkotmányuk és gazdagságuk van. A nevük szerint a színük fekete-fehér, fehér, fekete és néha vörös foltokkal.

A fehérorosz fekete-fehér fajta képviselőit hosszú, mély test, könnyű fej és a szem fölött lógó fülek jellemzik. Széles, kissé megereszkedett, rövid és erős lábak, jól fejlett sonka.

Felnőtt vaddisznó súlya akár 300-340 kg, koca - 220-240 kg. Az egyik alom 9-12 sertést hoz, amely fél év alatt 100 kg súlyú.

A fajtát a fehérorosz SSR gazdaságaiban tenyésztették, nagy, fehér, nagy fekete, Berkshire sertéssel és landrace-mal átkelve a helyi, lengyel fajtákat.

A burgonya és a gabonafélék nagy hozama, a sertések hizlalásához használt sok fű, nagy húsú, nagy mennyiségű sertést tenyésztett a húsra és a zsírra. A fajta javulását más fajtákból származó vér hozzáadásával is támogatták. Hosszú, céltudatos munka eredményeként megjelentek a magas termelékenységű fehérorosz fekete-fehér korai disznók.

Mangalitskaya fajta

A 19. század közepén Magyarországon tenyésztették a Mangalytska sertést, és 1945-ben a második világháború után Oroszországba vitték - először a moszkvai régióba és az észak-kaukázusi országba. Jelenleg csak a Kaukázusban tenyésztett braziers.

Mangalitskaya fajta, vagy a többi fickóból származó melltartók gyapjúfedél jelenlétében különböznek, ami megvédi őket a magas és alacsony hőmérsékletektől. Figyelemre méltó, hogy ha meleg szobában tárolják, a melltartók vastag hajjal nem növekszenek, hajuk nem különbözik a hétköznapi sertések sörtéitől. A hideg éghajlaton vagy az utcai tartalomban azonban vastag, puha és hosszú gyapjúnak tűnik, amely kissé hasonlít a bárányokéhoz, és ezért a grilleket gyapjú sertéseknek nevezik. A gyapjú színe eltérő lehet - fehér, fekete, sötétvörös, piszkos-piros.

A Mangalitsky sertések közepes méretűek, erős szerkezettel, erős lábakkal, erős kapákkal.

Egy felnőtt vaddisznó súlya 160-180 kg, egy koca - 120-150 kg, egyszerre csak 4-6 malacot hoz létre, amelyek súlya 6 hónap alatt eléri a 65-70 kg-ot.

A grillezett hús lédús, gyengéd, ízletes, alacsony koleszterinszintű, ezért étrendnek tekinthető. Braziers - zsíros fajta, és zsírjaikat világszerte értékelik. E fajta sertésében a zsírok elején elég hamar elkezdenek lerakódni, 8 hónapos korban a zsírvastagság 5-6 cm-t, 10 hónapos - 7-9 cm-es.

A fajta előnyei szerények a fogva tartás és a mindenevő számára. Kiváló immunitásuk van, és nem vakcinázás nélkül is megbetegednek. A melltartók hátránya az elhízás és az alacsony gyümölcsösség.

A szibériai videó mangalica-uborka a futáson.

Észak-kaukázusi fajta

Észak-kaukázusi fajta - hús- és zsírtartalmú sertések. A fajtát a kubai sertések komplex keresztezésének módszerével tenyésztették Berkshire, fehér rövidfülű, nagy fehér fajták képviselőivel.

A Kuban-fajták sertései jól illeszkedtek a nehéz klímához - télen és nyáron a nagy hőmérsékletkülönbségek jó immunitást és magas termékenységet mutatnak. Ugyanakkor késő érésük volt, és a karbantartási költségekért nem voltak megfelelőek.

E hiányosságok kiküszöbölésére nagy fehér fajták képviselőivel léptek át, és a munkában más, zónás sertés fajtákat használtak. Ennek eredményeként az észak-kaukázusi sertésfajtát tenyésztették.

Az észak-kaukázusi sertéseket széles fej, széles mellkasi, lekerekített bordák, széles háttámla, jól kialakított sonka, erős lábak, erős lábak, vastag, lágy sörték jellemzik, amelyek egyenletesen lefedik az egész testet, a fekete és a tarka színt. Télen az észak-kaukázusi sertéseken vastag aljszőrzet jelenik meg, hideg időben melegítve őket.

A felnőtt kanok élősúlya 300-350 kg, kocák - 250-270 kg, egy kukorica koca 10-12 sertést hoz, ami 6 hónap alatt 100 kg súlyt kap. A Kubanets nevű fajta bajnoka 408 kg volt, a test hossza 180 cm, mellkasátmérő 178 cm.

Oroszországban az észak-kaukázusi fajtát a Krasznodar és a Stavropol Territories, Rostov és Volgograd régiókban tenyésztik. A hús teljesítményének javítása érdekében az észak-kaukázusi sertéseket a húsfajtájú állatokkal átlépik.

Duroc

A duroc sertések a Berkshire sertések vörös tengerimalacok keresztezésének eredményeként jelentek meg. A szisztematikus és célzott munka eredményeként a Duroc-fajtát 1883-ban hivatalosan az USA-ban regisztrálták.

A Duroc fajta disznóinak megkülönböztető tulajdonsága a vörös-barna szín, amelyet a guineai ősei örököltek. Egyesek aranyszínűek. A szokatlan szín miatt eltérnek a többi rokonától.

Dyurok eredetileg zsíros fajta volt, de a hús iránti kereslet arra kényszerítette a tenyésztőket, hogy megváltoztassák termelékenységük típusát. A húsfajtáknak az állatokkal való keresztezésének eredményeképpen egy korszerű hús-zsíros disznót kaptunk.

A Duroc sertéseket erős alkotmány, nagy méretű, hosszú, fülük előtt lógó fülek és ívelt hátúak jellemzik. A Durok lábai erősek, a lábak jól fejlettek. E fajta vaddisznó és sertése nem különbözik nagymértékben - a tehenek élősúlya 300-360 kg a teheneknél és 240-300 kg a sertéseknél.

Egy alomban a nőstény 9-11 malacot képes 1,1-1,6 kg-os súlyt hozni. Hat hónapig a sertések 170-180 kg tömegűek.

A Duroc fajtájú sertések előnyei a kiváló hústermelés, kiváló minőség és kiváló íz, a korai malacok és a nyugodt jelleg. És a hátrányok - az alacsony termékenység, a fehérjetartalmú takarmány igénylése, a magas előfordulás.

A videóban a Duroc fajtájú sertés.

Szibériai északi fajta

A szibériai északi sertésfajta az univerzális - hús-zsíros típushoz tartozik. E fajta sertései erős alkotmányúak, jól megépített, egyenletes testük, jó növekedésük van. Egyenes vagy ívelt hát, kis fej, erős lábak, jól kifejlesztett sonka.

A szibériai disznó bőrét vastag fehér vagy vöröses sörték borítják, melynek alsószőrűje a téli időszakban látható. Ha nem lenne ez a funkció, a szibériai sertések nagyon hasonlítanak a fehér nagy fajta és a fajták tenyésztésében részt vevő földrészek rokonaihoz. A meleg aljszőrzet, amelyet a „szibériai” nem termelékeny, de alacsony hőmérsékleten ellenálló ősei örökölt, lehetővé teszi számukra, hogy elviseljék az erős fagyokat, így Szibériában, az Urálban és Kazahsztánban termesztik őket.

Egy felnőtt vaddisznó élősúlya elérte a 315-360 kg-ot, a koca súlya 240-260 kg. Egy időben a koca 1012 malacot hoz, ami 7-8 hónap alatt 100 kg-ig terjed.

A szibériai sertések előnyei a nyugodt jelleg, az ízletes, lédús hús, a fejlett sonka, a betegségállóság. Gyakorlatilag nincsenek komoly hiányosságok.

Azok, akik a sertéseket tenyésztik, jobb, ha zónás fajtájú malacok megvásárlásával kezdődik, velük kevesebb probléma és meglepetés lesz.

http://onfermer.ru/svini/porody-hryushek/

Tenyészsertések leírása és fotói az udvaron tenyésztésre

A sertések háziasítása a régészek szerint 7–13 ezer évvel ezelőtt kezdődött a Közel-Keleten. Napjainkban számos sertésfajta nem hasonlít a vadon élő őseikre, a vaddisznóra, és a szelekciós munkának köszönhetően a modern háziállatok nagyobbak, nagyobb zsírtartalmúak, gyorsabban nőnek és súlyuk nőnek.

A sertéseket világszerte tenyésztik a finom, lédús hús és a magas kalóriatartalmú zsír. Alkalmazás az iparban a bőr és a sörték számára, még a csontokat is újrahasznosítják. Az ilyen értékes haszonállatok fajtái a rendeltetésük szerint több típusra oszlanak.

Mivel az állattenyésztők számára a hús és a zsír a fő érték, a sertésfajtákat az állatokból származó termékek típusától függően, nagyobb mennyiségben osztják szét. A fajta orientációja szükségszerűen befolyásolja a malacok és a felnőttek megjelenését.

A húsfajta képviselői megtalálhatók:

  • a hosszúkás test mentén;
  • a testhosszhoz viszonyítva jelentéktelen, a mellkas szélessége;
  • könnyű sonka és szegycsont.

A szalónak szánt állatok rövidebbek, mint a húsaik. Széles, nehéz frontjuk van, ugyanaz a nagy, öntött sonka. A kövér és húsos fajták közötti közbenső helyzetet univerzális vagy húsos fajták foglalják el.

A sertésfajták fényképei és leírása segít megérteni az értékes haszonállatok meglévő sokféleségét, és helyes döntést hoz a saját tanyájuk megvásárlásakor. Lásd a kacsa Mularda fotóit!

Nagy fehér sertés fajta

Az oroszországi állatállomány jelentős része ma nagy fehér fajtájú sertést jelent. Ez az egyik legrégebbi, a múlt század közepén Angliában tenyésztett állatfajta. Yorkshire megye az első nagy univerzális célú állatok születési helye.

A tenyésztett sertéseket erős csontok, harmonikus hozzáadás és táplálkozási képesség jellemezte, amelynek célja a zsír-, hús- vagy lédús szalonna. De a XIX. Század második felében majdnem elvesztették az angol tenyésztők munkáját, akik a világot adták a Yorkshire sertésfajtának. Csak a szigorú szabványok és a tenyésztési szabályok bevezetésével állították össze a fajtajellemzőket, és a sertések nagy, fehérek nevét kapták.

Az állatokat az utóbbi évszázad végén Oroszországba importálták. Helyi viszonyok között, az Egyesült Királyságtól meglehetősen eltérően, a rajongóknak sikerült jól akklimatizált törzsi vonalakat kapniuk. A hazai tenyésztőknek köszönhetően a nagy fehér sertések fajtája már évtizedek óta olyan népszerű volt, mint az országban és a világban.

A sertések fajtájának fotója és leírása szerint ezeknek az univerzális célú állatoknak a jellemzői a következők:

  • széles, domború mellkas;
  • hosszú, széles hátsó;
  • erős szűk segg;
  • erős rövid lábak;
  • finom, sűrűen fedő törzs sörték;
  • nagy fej egy hosszú, vastag nyakon;
  • észrevehető, de nem lógó fülek;
  • sűrű, de nem durva bőr.

Egy felnőtt vaddisznó törzsének hossza 190 cm, a nőstények kissé kisebbek - akár 170 cm-ig, fehér nagy fajta sertései kiváló termékenységgel rendelkeznek. A nőstény átlagosan 12 malacot szül, melynek hónapja eléri a 20-25 kg-os súlyt, és fél év alatt egy egész centnerre húzódik.

Jó gondozással és karbantartással az állatok gyorsan alkalmazkodnak az élelmiszer és az éghajlat jellemzőihez, meglehetősen kemények és termékenyek. Szükségük van azonban hatalomszabályozásra, különben túlzottan zsírsá válnak.

Sertés fajta Landras

A modern húsfajták közül a dán fajta, amelyet a múlt század elején szereztek, az egyik úttörője. A Landrace sertésfajta alapja az angol fehérek és a helyi dán állatok vére, és a húst jó mutatók elérése érdekében a tenyésztés során nem csak a keresztezett vonalakat vették figyelembe, hanem a nagy mennyiségű fehérje bevonásával alkalmazott takarmányozási módszereket is.

Sertések fajtája Landras jellemzi:

  • a minimális zsírtartalom;
  • hosszú test, amely a húst orientáló állatoknak tulajdonítható;
  • könnyű, inkább ritka sörték;
  • vékony bőr;
  • hosszú fülek lógnak a szem szintjére.

Egy felnőtt hím testének hossza meghaladhatja a 180 cm-t, és a súlya elérheti a 310 kg-ot. A nők a vártnál kisebbek. Kevesebb, mint 165 cm hosszúságú testtömegük 260 kg. A tenyésztett sertésekben Landrace az utódokban átlagosan mintegy 11 sertés. A fiatal állatok nagyon mozgékonyak, gyorsan növekszenek, és 189 nap után 100 kg súlyt kapnak.

Ennek a húsfajtának minden pozitív tulajdonságával azonban hátrányai vannak. Kiváló teljesítmény és a legmagasabb minőségű hús csak állandó gondozással és jól megválasztott diétával érhető el.

Fajta Dyurok

Az amerikai, vörös sertés fajtája a 19. század végén jelent meg. Kezdetben azt feltételezték, hogy a sertéseket zsírra emelik, de a húsipari termékek iránti növekvő kereslet megváltoztatta a kiválasztási irányt.

Ma a Duroc sertések fő jellemzői:

  • kiváló húsminőség;
  • korai érettség;
  • tartósság és tartási lehetőség a legeltetési körülmények között;
  • az a képesség, hogy a legjobb tulajdonságokat az utódoknak továbbítsák, ezért a Duroc sertéseket aktívan használják a hibridizációhoz.

Az állatoknak erős csontjai és erős teste van, amelyet jól megválasztott fehérjetáplálásokkal kell támogatni. A vaddisznó és a felnőtt nőstény hossza nem haladja meg a 185 cm-t.

A termékeny fehér sertésektől és a Landrace fajtához tartozó állatoktól eltérően a Duroc nőstényei legfeljebb 11 malacot, míg a kocák nyugodt, gondoskodó és gondoskodnak a gyorsan növekvő generációról, már 170–180 nap után több mint 100 kg-os súlyúak.

Sertésfajta Brazier

A sertéstenyésztés történetében többféle gyapjú állatfajta volt. A Lincolnshire megyéből származó állatokat a XIX. Ezeknek a sertéseknek a vastag haja hasonlított a juh gyapjújához, és még durva, házi fonalat is készített. 1972-ben hivatalosan is elismerték, hogy a Lincolnshire-sertések elveszettek.

Szerencsére megmarad egy magyar vagy Kárpát-gyapjú sertésfaj, a kihalott fajta közelében - Mangalitsa vagy Mangalitsa gyapjú. Az állatok különböző színek lehetnek, nem válogatósak, a vastag gyapjúnak köszönhetően kemények és kiváló minőségű húst adnak.

A mangalfajták sertései rendkívül válogatósak, erős immunitásuk van, ami lehetővé teszi a fiatal állomány vakcinázását és a különféle takarmányok használatát.

Az egyetlen hátrány az, hogy a hústenyésztett sertések és az utódok kis számú malacja viszonylag ritka. Átlagosan a nő csak 4-5 utódot ad, a jövőben a csecsemők száma a hímben kissé nő.

Ázsiai rostos sertések

Az ázsiai vislobryushimi sertések megismerése az európai tenyésztőkben csak a múlt század végén kezdődött. Chunky, erőteljes testtel és nagy fejű állatokkal, úgynevezett vietnami, kínai vagy koreai sertésekkel, csodálatra és meglepetésre vezetett.

Kicsi, a hagyományos sertésfajtákhoz képest az állatok érleltek, kiváló húst adnak, szépek és meglehetősen szerények.

A 150 kg-os és a 120 kg-os nőstény vaddisznó átlagos súlya miatt a lédús, alacsony zsírtartalmú hús hozama meghaladhatja a 75% -ot, ami egyfajta rekord a húsfajták között. Ebben az esetben a nőstények készen állnak arra, hogy az első utódokat már 4 hónapon keresztül adják, és a sertések száma, ha a szoptatás néha eléri a 20 fejet. A válogató állatok gabonát, széna és zöld takarmányt fogyasztanak, nincsenek vakcinák és különleges fogvatartási feltételek.

Ha a malacok megfelelő ellátást kapnak, 7 hónapon keresztül elérik a vágási súlyt, és tartják a Duroc vagy a nagy fehér sertések növekedési ütemét.

Vietnami vagy ázsiai vislobryukhie sertések, amelyek nemrég megjelentek az európai gazdaságokban, azonnal felkeltették a tenyésztők érdeklődését.

Jelenleg ezen állatok és kis európai vaddisznók alapján törpe sertéseket szereztek. A miniatűr állatok egyre népszerűbbek a világ különböző részein. A sertésfajták fotóit és leírásait az állattenyésztéstől távol eső emberek meg is lepik és meglepik, a mini-sertéseket pedig világszerte mint dekoratív háziállatot tenyésztik.

Fajta Karmal

A hibrid, amely a viszkózus sertés és a gyapjas mangalitsa nehéz keresztezéséből származik, Karmalnak nevezték. Az ázsiai elődök korai érettségét az állatok kaptak, de sokkal nehezebbek és nagyobbak. A Karmal fajtájú felnőtt sertés mintegy 200 kg súlyt szerezhet, miközben előnyben részesíti az olcsó növényi ételeket, és nem mutatja a tartalmakat.

A Kárpát-sertésekből a hibrid állatok meglehetősen vastag gyapjú és csíkos csíkos malacok örököltek. A sertéseknek még a téli időszakban sem kell melegített helyiségeket igényelniük, és az erős gyomorok lehetővé teszik a vietnami fajta ősei számára hozzáférhetetlen durva takarmány emésztését. A pozitív tulajdonságok ilyen tömegével ez a faj még nem nevezhető teljesen kialakultnak. A Karmal fajtafajta kiválasztása aktívan folyamatban van a legjobb jelek megszilárdítása és növelése érdekében.

http://glav-dacha.ru/porody-sviney-s-opisaniyami-i-foto/

Sertésfajták, amelyek alkalmasak tenyésztésre Oroszországban

Milyen sertésfajtákat tudsz? Valószínűleg először is eszébe jutnak: landrace, nagy fehér és fekete, Mirgorod, észt bacon... Valaki emlékezni fog az egzotikus vietnami sertésekre vagy más, kevésbé népszerű fajtákra. Tény, hogy a világban több mint száz fajta sertés! Most már nehéz elhinni, hogy egy ilyen nagy fajtafajta őse egy ázsiai vagy európai vaddisznó - a modern fajtiszta származású sertések nem túlságosan hasonlítanak az őseikhez.

Univerzális fajták

Valamennyi ismert sertésfaj három fő csoportra osztható a termelési típus szerint: univerzális (húshús), hús (szalonna) és zsíros (zsíros) típus. A legtöbb orosz sertéstenyésztő egyetemes fajtákat szeretne termeszteni, amelyek húsra és zsírra is hizlalhatók. Ezenkívül népszerűek mind a külföldön tenyésztett fajták, mind a belföldi fajták, amelyek jobban alkalmazkodnak a régió klimatikus viszonyaihoz és a helyi takarmányokhoz.

Fiatal húskorban az izomszövet dominál a húshústól.

Fiatal húsú húst sertésekben az izomszövet uralkodik, így a fiatalok jó a húsra. Az életkorban a sertések intenzív zsírlerakódást indítanak el - a hasított test zsírtartalma elérheti a 35% -ot. A húsfajták fő része a nagy fehér sertés fajták.

Nagy fehér

Kezdetben ezt a népszerű fajtát angol tenyésztők tenyésztették. És azok a nagy fehér sertések, amelyek Oroszországban mindenütt megtalálhatók a tenyésztési munkáknak köszönhetően, számos tekintetben jelentősen meghaladják az angol fajta tenyésztését. A nagy fehér sertések különböző klimatikus viszonyok között alkalmasak tenyésztésre, előzetes és jó sokszínűséggel.

Az állatokat erős alkotmány jellemzi, a kanok átlagosan eléri a 350 kg-ot, a kocákat 250 kg-ot, hat hónapig intenzív hizlalással, a fiatal állomány 100 kg-ot tud szerezni. A sertéshús szalonna-, hús- és zsírtartalmú hízlalása.

Sertés fajta "Nagy fehér"

Myrgorodska

Ukrajnában tenyésztett fajta több magzatot, táplálékot nem igénylő táplálékot, az átlagos napi hizlalási növekedést és a legeltetésre való alkalmazkodóképességet jellemzi. A sertések összetétele erős, jól kifejlesztett nagy sonkákkal, a felnőtt kanok körülbelül 310 kg, a kocák körülbelül 210 kg. Szín fekete és tarka.

Ukrán fehér sztyepp

Úgy tűnik, az ukrán sztyeppek kissé eltérnek a nagy fehértől: sörték vastagabbak, csontjaik erősebbek, és durván összecsukhatók. A vaddisznók, kocák és fiatal állományok súlya megközelítőleg megegyezik a nagy tenyészsertésekéivel. A sztyeppe fajta előnyei közé tartozik az előfutás, a termékenység és a fogva tartás feltételeinek tiszteletlensége. Jól alkalmazható a sztyeppe száraz területeken való tenyésztésre.

Tenyészsertés "ukrán sztyeppfehér"

Mangalitskaya

Bár a disznófajta malacka képviselői (a fotó a cikkhez csatolva) nem terjedtek el széles körben a világon, mégis néhány hazai gazdálkodó barbecue-t szerez, hogy értékes zsír- és csúcsminőségű étrendi húst (koleszterin nélkül) szerezzen, szokatlan ízminőséggel.

A sertésállatok jó hizlalással párosíthatnak, és súlyuk meghaladja a 300 kg-ot. És ők nem válogatósak az ételek kiválasztásában: ételadagokat, különböző növényi és állati takarmányokat, technikai maradványokat fogyaszthatnak. Megtarthatja őket mind a sertéshúsban, mind az egész évben. Ha a helyiségben tartják, a grillek hasonlítanak a közönséges sertésekhez, de ha kívül tartják őket, ezeket az állatokat vastag göndör haj borítja, ami megvédi őket a súlyos fagyoktól.

"Mangalitskaya" tenyészsertés

Hús fajták

Az alkotmány szerint a húsirányú sertésfajták különböznek a többi hosszúkás testektől, egy könnyű elülső részből és egy jól táplált bélszínből, nagy sonkából. Izomszövetük gyorsan növekszik, éppen ellenkezőleg, a zsír lassan lerakódik. A 100 kg-tól 60% -ig terjedő hasított test tömege hús, és körülbelül 30% zsír. A különleges követelményeknek megfelelő sertéshús fajták a szalonna csoporthoz tartoznak.

Népszerű hús- és szalonna sertés fajták Oroszországban: Landrace, Durok, Észt Bacon, Hampshire, Urzhum, valamint a kínai sertések (vagy a vietnami).

lapály

A kiváló húsminőségnek köszönhetően a sertéshús szalonnának minősül. A malacok 190 nap alatt elérik a 100 kg-ot, a kanok mintegy 300 kg-ot kapnak, a méh súlya 220 kg. A hízósertések takarmányfogyasztása meglehetősen alacsony. A kocákat többszörös szülés és jó tejtermelés jellemzi.

Sertés "Landras" fajta

Ami a megjelenést illeti, a landrace sertéseknek hosszúkás testük van, a hústípusra jellemző sűrű sonkával, vékony fehér bőrrel és rövid lágy sörtékkel.

Urzsum

A sertések landrace-jához hasonlóan az urzhumsky sertés alacsony költségű takarmányoknál is magas súlyt ér el. Továbbá, az állatok jól érzékeltek helyi táplálékot, és a malacok súlygyarapodása 700 g / nap.

Az Urzhum fajta jellemzői: szilárdan hajtogatott alkotmány, hosszú, nagy méretű, vastag fehér sörtékkel borított test. A nőstények sokrétűek, egy alomnál legfeljebb tizenkét malac várható.

vietnami

Kérdeztem vietnami vislobrew sertést

Oroszországban népszerű Vislobury disznó viszonylag nemrégiben vált, és továbbra is folytatja a fajta kiválasztását a testtömeg növelése érdekében. A vietnami fülű sertést a szag, a tisztaság, a kompakt méret és a kiegyensúlyozott karakter hiánya miatt értékelik. Az állatoknak erős immunitásuk van és jól érzik magukat a legelőn. A kocák különböznek a többi fajtától a jól kifejlesztett anyai ösztön és a magas tejesség között. A vietnami sertések gyorsan fogynak, és 10 hónapos korukban körülbelül 110 kg súlyúak.

Sebes fajták

Könnyű meghatározni a faggyúkat a laza alkotmány és a rövidített test szerint. A 100 kg-os hasított test zsírtartalma eléri a 45% -ot, a hús pedig kevesebb, mint 50%. A zsíros típusú leggyakoribb fajták közül érdemes megemlíteni egy nagy fekete, Berkshire, Breit.

Nagy fekete

Az intenzív fekete szín és a bőr összecsukása különbözik a fekete sertés többi fajtájától. A nagy fekete kanok súlya 290 kg felett van, a kocák súlya akár 220 kg. A fiatal állomány hizlalása során a testtömeg növekedése 670 g, átlagos takarmányköltséggel. A hasított test húsának tartalma 52-53%.

Önmagában a tiszta fekete fajta tiszta formában sok hátránya van, de más fajtákkal (különösen a fehér bőrű) áthaladva jobb eredményeket érhetünk el.

http://orchardo.ru/276-porody-sviney.html
Up