A hazai kecskehús kissé hasonlít a bárányhoz: a fiatal kecskehús lágyabb, mint az érett kecskehús, és kevesebb zsírt tartalmaz. A fiatal hasított testek fehér zsírt tartalmaznak, az idősebbek sárgás árnyalatúak. A vadon élő kecske húsa ízletes, de annak érdekében, hogy lágyabb legyen és elveszítse sajátos szagát, pácolják. A marinát fehérbor és borecet keverékéből készül, bors, babérlevél vagy fokhagymával. A húst darabokra vágjuk, kerámia edényben elhelyezve, marinádra öntjük és egy napig hagyjuk. A kecskehús után sült vagy párolt zöldségekkel.
A recept szerint elkészített hús nagyon puha, gyengéd és hihetetlenül ízletes. A frissen féléves kecske új burgonyával kombinálva meghódíthat minden húsfogyasztót. Szóval, az ok miatt..
bárány (kecskehús), bor (száraz fehér), fokhagyma, paprika, gyümölcslé, olívaolaj, só
szekció: Spanyol konyha, kecskehús receptek
növényi olaj, kecskehús, hagyma, szegfűbors, marhahúsleves, borecet, curry (por), só, cayenne bors, babérlevél, tabasco szósz, főtt rizs.
rész: Jamaica konyha, kecskehús receptek
kecskehús, sárgarépa, petrezselyem, hagyma (hús főzéséhez), körettel, forró mártással, uborka, paradicsom vagy káposzta, fűszerek, só
szekció: A kecskehús receptjei
kecskehús, hagyma, citrom, bors, só
szakasz: Kebabok, kecskehús receptek
kecskehús, hagyma, dió (hámozott), fokhagyma, koriander (magok), koriander (zöldek), komló-suneli, borecet, bors, só
szekció: Receptek kecskehúsból, grúz konyha
kecskehús (váll-vállrész), ghee, vörösbor, húsleves, paradicsom ketchup, gomba ketchup (pácolt gombák keveréke dióval), só, bors, piros forró paprika
szekció: A kecskehús receptjei
kecskehús (hátsó szelet), lekvár, karamellcukor, borecet, citromlé, gyömbér (őrölt), kukorica liszt (egy kicsit).
szekció: A kecskehús receptjei
kecskehús, búza kenyér, víz, hagyma, liszt, zsír, mártás, köret, zöldek, só, bors
szekció: Húsgombócok, kecskehús receptjei
kecskehús, búza kenyér, tej vagy víz, hagyma, hüvelyes hüvelyesek, vaj, mártás, sajt, keksz, só, bors, zöldek
szekció: Kecske hús receptek, húsgombócok
kecske (vad), pác, szalonna, sertészsír, körettel, mártással, sóval, borssal
szekció: A kecskehús receptjei
kecskehús (csont nélkül), hagyma, sárgarépa, zeller, gomba, mustár, bors (borsó), fokhagyma, növényi olaj, ecet, bor, paradicsom, liszt, babérlevél, só
szekció: Kecskehús receptjei, Kebabok
kecskehús (csontozatlan), hagyma, vörösáfonya, szeder, fenyő láb, gomba, zeller (levelek), petrezselyem, menta, száraz asztali bor, növényi olaj, paradicsom, piros paprika, só
szekció: Kecskehús receptjei, Kebabok
kecskehús (szárított vagy friss), kókusztej, olívaolaj, hagyma (apróra vágott), paradicsom (apróra vágott), paprika (apróra vágott), fokhagyma (zúzott), koriander, zöldhagyma (apróra vágott zöldek), borecet, fekete bors (őrölt), só
szekció: A kecskehús receptjei
kecskehús, növényi olaj, piros paprika, só, szegfűbors, oregánó vagy bazsalikom
szekció: A kecskehús receptjei
kecskehús (kecske nyakából), só, bors, növényi olaj, hagyma, paradicsom (negyed), babérlevél, árpa (hámozott), aszalt szilva, fokhagyma, piros paprika, víz, tejszín (savanyú), liszt
szekció: A kecskehús receptjei
kecske, só, bors, fokhagyma (darált), fehérbor, olívaolaj, oregánó, kakukkfű
szakasz: A kecskehúsból származó receptek, görög konyha
vaj, hagyma, paprika (zöld, kockára vágott), kecske (főtt), paradicsom (konzerv), víz, liszt, só, bors, rizs (főtt)
szekció: Kecskehús receptek, mexikói konyha
kecskehús, só, sóspeter, fekete bors, babérlevél
szekció: A kecskehús receptjei
kecske zsírok, zsírok, burgonya, sárgarépa, fehérrépa (fehérrépa), uborka (sózva), gomba (sózva)
szekció: A kecskehús receptjei
kecskehús, só, bors, hagyma, liszt, paradicsompüré, zöldbab, fokhagyma, koriander, petrezselyem (zöldek), bazsalikom.
szekció: A kecskehús receptjei
kecskehús, kecske, szilva, liszt, paradicsom, hagyma, cukor, ecet, fahéj, szegfűszeg
szekció: A kecskehús receptjei
kecskehús, hagyma, só, bors
szekció: A kecskehús receptjei
kecskehús, hagyma, vaj, liszt, tojás, só, bors
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/kozljatina/A játéknak képesnek kell lennie főzni. De valójában nincs semmi bonyolult. Figyelem - a recept egyszerű és nagyon ízletes vadon élő kecske ételek készítésére.
Vágjon egy kis darab szalonnát, melegítse fel a zsírt a serpenyőben. Ebben a zsírban sütjük a húst minden oldalról.
Sárgarépa szeletekre vágva, hagyma - fél gyűrű.
Az apróra vágott zöldségeket, fűszereket és húsokat sütőhüvelybe tegye. Só, bors ízlés szerint. Öntsük a húsdarabot, és az egyik oldalra ragasszuk fel a hüvelyt. Tegye a hüvelyt egy sütőlapra, és tegye a sütőbe 2 órán keresztül 175 fokon.
Tegye a kész húst az edénybe. A hüvelyben maradt párolt zöldségek egy turmixgépen áthaladnak a gyümölcslével együtt. A húst a kapott mártással ízesítjük.
http://povar.ru/recipes/jarenoe_myaso_dikoi_kozy-23477.htmlMa szeretnék megosztani egy étvágygerjesztő receptet a vadon élő kecske pörkölésének főzésére. Mivel ez a termék különleges szaggal rendelkezik, a témában egy csodálatos módot akarok mondani a hús főzésére, ami után nem lesz nyom a szagból.
Ez a módszer különösen fontos azok számára, akik az egyéni preferenciák alapján érzik a marha-, bárány- vagy kecskehús sajátos szagát. Még az apám is, aki nem tolerálja az ilyen húst, olyan módon tudta főzni, hogy mindenki az asztalnál evett és dicsérte.
A vadon élő kecske pörköléséhez ilyen termékekre van szükség:
Vágja a hagymát kis szirmokba, és a hússal tegye a serpenyőbe. Töltsük fel ezeket a termékeket vízzel és borral, amelyhez sót és fűszereket adunk.
Hagyja a húst 24-30 órán át marinálni a hűtőben.
Pácolás után szárítsa meg a húst a szalvétákon, és mindkét oldalon egy serpenyőben megsütjük kis mennyiségű növényi olajban.
Távolítsa el a hagymát a pácból és helyezze rétegekre a húsrétegek között.
A hagymával együtt a petrezselyem gyökerét szeletekre vágjuk.
A sárgarépát hámozzuk és szeletekre vágjuk. A húsrétegek közé helyezzük.
Töltsük fel a húst vízzel, adjunk hozzá 0,5 csésze marinádot, amelyben a húst pácozták. Pörkölt, amíg a hús a fedél alatt meg nem főzik. Amint a hús puha, akkor az étel készen áll.
Meleg formában tálaljuk a húst az asztalhoz, kiegészítve az edényt friss zöldségekkel vagy salátával. A tálat zöldekkel díszítheti.
A legjobb cikkek beszerzése érdekében feliratkozhat az Alimero Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook és Pinterest oldalaira!
http://alimero.ru/blog/recepti/tushenaya-dikaya-koza.21154.htmlVannak, akik úgy gondolják, hogy a kecskehús nagyon hasonlít a bárányhoz. Ez azonban nem igaz. Az összetételben és az étrend-összetevőkben közelebb van a marhahúshoz. Ha egy olyan húsétel, mint a kecskehús, megfelelően van főzve, akkor nincs különleges szag, amit a tapasztalatlan szakácsok annyira félnek. Néhány recept tanulmányozása után minden háziasszony ízletes levest, előételet, és másodszor.
A Shurpa vagy a leves nem fog sokáig állni a tűzhelyen, de az eredmény mind a felnőttek, mind a gyerekek számára vonzó lesz. Az ilyen kecskehús ételhez:
Figyelem! Kecske egy fiatal állatból származik. Ha a kecske öreg, a hús kemény lesz.
Lépésről lépésre a recept így néz ki:
Egy kecske hihetetlenül ízletes ételét kapják rizssel kombinálva. Ahhoz, hogy főzze, szüksége lesz:
A főzési folyamat a következő:
Annak érdekében, hogy az étel megkapja a megfelelő ízlést, a végén a zúzott kapor és a menta levelek kerülnek hozzáadásra.
A kecskehús előkészítésében nem nagy ügy. Ha a recept szerint szigorúan főz, akkor egy finom és ízletes ételeket kap. Előfeltétel - a hús használata nem régi állat, hanem kecske. A főzéshez szüksége lesz:
Készítse elő az edényt az alábbi elemek betartásával:
Tanács. Az étel nem volt túl kövér, tejet tehetsz tejszín helyett.
A húsgombóc elkészítéséhez illessze be a régi vagy vadkecske töltelékét. A kellemetlen szag elkerülése érdekében a húsdarabokat ecet, bor és fűszerek keverékében előzetesen pácoljuk.
A kecskehúst darabokra vágják és pácolják. 1 órán át hűtőszekrényben tartják.
A pácolt darabokat és szalonnát húsdarálóban csavarják. Ott hagyott hagyma és fokhagyma is. Baton tejbe áztatta, majd apróra vágta.
A kapott masszát alaposan összekeverjük. A kezek kinyomtatják a kívánt méretű hamburgert, összeragasztják a zúzott zsemlemorzsába, és egy kicsit melegített, zsíros sütőlapra helyezik. 30 percig sütjük a sütőben.
Néhány országban a fűszerekből származó ingben lévő kecske vagy szárított húsból származó Basturma delikátusnak számít. Ahhoz, hogy ezt a kecskehús ételeket otthon készítsük, a következő termékeket kell bevennie:
A finomság előkészítése lépésenként történik:
A kecskehúst 4 vagy több napig hűtőszekrénybe helyezik. A sóval való egyenletes impregnáláshoz forduljon naponta. A megadott idő elteltével a sót konyhakéssel eltávolítjuk a vágásból, és a húst körülbelül 2 órán át vízben áztatjuk. Kifelé, több rétegben maradt, és 4 napig nyomás alá helyezzük a hűtőszekrényben. Eközben készítse el a vakolatokhoz fűszereket:
A húst vastag réteggel bevonjuk, gézzel csomagoljuk, és 10 napig szellőztetett helyen szárítjuk.
A kecskehús ételek ízletesek és táplálóak. A megfelelő előkészítéssel a hús szó szerint megolvad, és nincs kellemetlen szag.
http://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/blyuda-iz-kozlyatiny.htmlA kecskehús majdnem olyan jó, mint a marhahús. Ez a hús A és C vitaminokban gazdag, és számos hasznos nyomelemet tartalmaz. Az ínyencek többsége nagyra értékeli a fiatal állatok húsát, amely nem rendelkezik a kecskehús sajátos illatával. Ismerve a hús feldolgozásának és főzésének alapvető szabályait, sok bőséges és ízletes ételeket készíthet belőle.
Ha egy edény elkészítéséhez a vadon élő vagy régi kecskék húsát választják, akkor meg kell pácolni, ellenkező esetben a kecskehús száraz és kemény lesz, a marinádon kívül a marinát is elnyeli a húst jellemző szag.
Először is, a húst alaposan le kell mosni folyó vízben és darabokra vágni. Marinádra (1,5 kg húsra) az alábbi termékeket használhatja:
- 100 g majonéz, - 5 evőkanál. paradicsomszósz vagy ketchup, - 250 ml félig édes vörösbor, - 1 nagy hagymahagymás hagyma;
- a só és a szegfűbors (borsó) ízlés szerint.
Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűvé, és adjuk hozzá a többi ételt. Az összes összetevőt alaposan keverje össze, ha a marinád nem tűnik elég fűszeresnek, add hozzá a kedvenc fűszereit.
Helyezzük a húsdarabokat a keverékbe úgy, hogy a kecskehús teljesen a vízbe merüljön. Hagyjuk a húst hűvös helyen 12 órán át marinálni.
Ezután a kecskehús főzhető: pörkölt, sütjük vagy sütjük.
A főzés előtt nem szükséges egy fiatal házi kecske húsának pácolását. A mosott fiatal kecskehús azonnal elkészíthető, például sütjük vagy sütjük a sütőben.
A kecskehús eredeti húsételének főzéséhez szüksége lesz (egy adagra): - 350 g kecskehús; - 1 kis hagymát; - 1 fej fokhagyma; - 2 evőkanál. zöldbab; - 2 evőkanál. zöldborsó; - 2 kis friss paradicsom; - 30 g pácolt sampinyonval; - 2 evőkanál. méz; - 2 evőkanál.
növényi olaj; - 200 ml száraz vörösbor; - 2 evőkanál. szójaszósz; - 1 szál bazsalikom; - 2 evőkanál. zsemlemorzsa;
- só és bors ízlés szerint.
Elkészített kecsketej borssal és sóval meghintjük. Sütjük meg a húst növényi olajban, hogy enyhén pirított legyen, és tedd egy serpenyőbe vagy mély serpenyőbe. Tegye át a fokhagymát a sajtón, és adja hozzá a húshoz. A kecske húsát fűszerekkel öntsük, piros serpenyőt öntsünk egy serpenyőbe, és 1 teáskanál töltsük fel. méz.
Most elkezdhetjük a hús párolását. Győződjön meg róla, hogy a kecskehús darabjai teljesen folyékonyak, ha nem elég a mártással, amelyben a húst párolták, akkor hozzáadhatunk egy kis vizet vagy húsleveset a serpenyőhöz. A kecskehúsot alacsony lángon keresztül lágyulni kell. A közelítő főzési idő 2 óra.
Miközben a hús főzés közben sütjük meg a zöldségeket egy külön tálban, szójaszósz és méz hozzáadásával. A kecskehúst kenyérrel dörzsöljük, és az előmelegített sütőben kb. 15 percig tartsuk.
Egy ilyen hőkezelés után a darabokat aranyhéj borítja. Tálaljuk a húst egy lapos tálban zöldségekkel, paradicsomszeletekkel és bazsalikomlevelekkel. Öntsük a mártással készült húst, amelyben párolták.
Ha szereted a kísérleteket, akkor a kecskehús ételek (amelyek hasonlítanak a birka ízére) csak az Ön számára. Mennyit főznek ez a hús? A főzéshez több mint 2 óra szükséges, mivel a hús nagyon kemény.
A húst sok éven át a szokásos emberi táplálkozás tartalmazza, de gyakran a marha-, sertés-, bárány- vagy baromfihús. De mi a teendő a kecskehússal, és van-e előnye ennek a terméknek? Természetesen van.
A kecskehús diétás termék, mivel a benne lévő zsírok aránya meglehetősen kicsi. A hús a B csoport különböző aminosavakkal és vitaminokkal telített, és érdemes megjegyezni, hogy az immunitásnak köszönhetően a szalagféregek és más paraziták nem ülnek kecskehúsba.
A kecskehús a bárányhoz hasonló, de a hús egy kicsit keményebb. A receptjeink megtanítják, hogyan kell főzni kecskehúsot, és mit kell tennie.
Mivel a hús kissé durva és jellegzetes illata van, mind a fiatal, mind az érett állatokban, különleges marinát készítésére van szükség.
Hogyan készítsünk kecskehúsgombákat? A szeletek sok ínyencek kedvenc ételei. Ez a szokatlan recept a kecskehús-szeletekhez minden asztalot díszíthet mind hétköznapon, mind ünnepnapokon.
A recepthez tartozó Pilaf kecskehúsból vagy bárányból főzhető. Végtére is, ezek a két húsfaj nagyon hasonlóak egymáshoz.
A kecskehús értékes hús és táplálékérték. Gyakorlatilag ártalmatlan, mert magában a sovány, gazdag olyan anyagokban és nyomelemekben, amelyek testünk számára előnyösek.
Csak egy-két hátránya van - nem könnyű megvenni / vásárolni, és elég specifikus, különösen, ha egy idős ember húsa. A specifitást nem túl kellemes borostyánban fejezzük ki, amely a hőkezelés során előfordulhat.
Egyes szakértők azt állítják, hogy a helytelen főzés következtében incidens lép fel. Megengedem magam, hogy nem értek egyet, mert mindenféle húst, beleértve a játékot is, főztem, és itt természetesen nemcsak a háziasszony képzett keze, hanem a hasított test szerencséje is függ.
Hogy kizárjam a "milyen szerencsés", a mai receptben megosztom a trükköket, amelyek lehetővé tették számomra, hogy egy finom ételeket főzzek.
Ha kétségbe vonja a hús „ifjúságát”, a kecskehús jobb, ha pár órát hideg vízben áztat (vagy hagyja éjszakánként). A megelőzéshez - adjunk hozzá egy kis ecetet, amely lágyítja az izomrostokat és semlegesíti az idegen szagot. Ha van egy fiatal kecskehúsod, csak öblítse le és vágja darabokra.
A kecskehús előkészítése előnyösen vastagfalú edényekben (pörkölt, nyomófőző, edény). Egy lassú tűzhelyben főztem egy hagyományos tapadásmentes bevonatú tálban. Sütjük meg a húst a belső zsírban, növényi olajban vagy, mint én, tejszínen.
A lassú tűzhely a „sütés” üzemmódra van programozva, és a húst addig főzzük, amíg az oldalra nem kerül.
A gyors pörkölés nem hagyja, hogy a gyümölcslé kiszabaduljon a darabból, és a hús kíméletes és lédús lesz.
A kecskehús főzése közben a konyhát azonnal kitöltötték egy specifikus aromával. A fűszerek soha nem voltak feleslegesek a húsételekben, és egyszerűen csak hozzá kell adni a kecskehúshoz.
A száraz fűszernövények használatát ajánlom, hogy a csokor fokozatosan kibontakozzon a főzés során, ami a legjobb a termékhez. Kapros, petrezselyem és mediterrán gyógynövényeket használtam.
Az aroma - földelt koriander, a szín - kurkuma, a fűszeres kis tál - fekete bors durva. Összesen - ízlés szerint (körülbelül egy teáskanál minden gyógynövény és fűszer).
Fűszereket küldünk a tálba, jól keverjük össze, és már nem sütjük meg, és főzzük.
Miközben a hús pörkölt, levágjuk a hagymát. Luka egy kicsit többet is igénybe vehet.
Hagyma küld a húsnak. Egy kis gyümölcslé kapcsán sóval lehet őrölni. Az étel jobb lesz.
Ne felejtsük el a fokhagymát.
Nem kell sokat őrölni. Elegendő körökre vágni. A hús hosszú ideig eltűnik, és az apróra vágott fokhagymát nem fogja azonnal felfedni.
Mint egy íj, elküldjük azt a lassú tűzhelynek.
Ha főzés közben a hús nem adta meg a lé, mielőtt felforralná, öntsön egy kis vizet vagy húsleveset. Nem ajánlom a tejszínnel vagy tejjel kísérletezni.
De egy kis ketchup vagy paradicsomos paszta is megfelelő lesz. Az íze lágyításához tegyen egy kanál majonézet.
Mivel a lassú tűzhelyen főztem, amit „bűzös” funkcióval láttam el, éppen az éjszakára hagytam a húst. Általános javaslatok szerint - hűtsük le a húst, amíg teljesen meg nem főzik.
Ez az én személyes véleményem, de a kész kecskehús legjobban naponta szolgál, és hűtött (nem meleg). Az ajánlás olyan húsra vonatkozik, amely főzéskor nem a legjobb módon viselkedett - a marinád és a fűszerek ellenére, még mindig szokatlan szagot termelt.
Ha sok ideje van, az áztatás után a hagymát sóval és fűszerekkel pácoljuk. Hozzáadhatsz egy kis szódavizet.
Sokan úgy vélik, hogy a bárány- és kecskehús hasonló ízű, de a táplálkozási érték tekintetében az ilyen típusú hús szinte azonos a marhahússal. A kellemetlen szagok elkerülése és a finom és nagyon ízletes hús elkerülése érdekében a legjobb, ha a fiatal állatokat részesítjük előnyben. A kecskehús pácolható, és azonnal főzhet.
Ez a hús sok ízletes első és második tanfolyamot készít, amelyek nemcsak otthon, hanem természetben is készülnek.
Ha megkapja a pályát, akkor egy finom ételeket készíthet, amely bármilyen ünnepi asztalt díszíthet, és vacsorázzon a családjának.
Ahhoz, hogy a következő összetevőkre legyen szükség: 350 g hús, hagyma, fokhagyma, 2 evőkanál. kanál borsó, zöldbab és vaj, 2 nagy paradicsom, 40 g sampinyonval, 2 teáskanál méz és szójaszósz, és további 1 evőkanál. száraz vörösbor, bazsalikom és fűszerek.
A kecskehús ételének főzésének folyamata több szakaszra oszlik:
Ez az egyszerű recept egy kecskehús ételhez lehetővé teszi, hogy egy ízletes levest készítsen, amely mind a gyerekeket, mind a felnőtteket vonzza a konyhába aromájával.
A shurpy készítéséhez a következő összetevőket kell bevennie: 450 g cellulóz, sárgarépa, hagyma, 3 burgonya, 2 evőkanál. kanál paradicsompüré, 3 evőkanál. kanál olaj, só, fűszerek és gyógynövények.
A kecskehús főzőedényei lehetnek otthon és természetben is, egy üstben. A főzési lépések a következők:
A tűzön főzött hús ízletes és nagyon gyengéd. A kebabokat ugyanúgy lehet főzni, mint más típusú húst.
Ehhez az alábbi összetevőkre van szükség: 2 kg cellulóz, 2 evőkanál. kanál borecetet, 4 liter vizet, 5 hagymát, 8 nagy paradicsomot, 3 babérlevelet, borsot egy edényben, tárkony, szegfűszeget és sót.
Kecskehús kebab receptek hasonlóak, és a javasolt opciót felhasználva főzhet másokat.
A folyamat leginkább több szakaszra osztható:
Az alkohol használata révén a hús hihetetlenül lédús és illatos.
Könnyen előkészíthető, és ehhez az alábbi összetevőkre van szükség: 1 kg hús, 2 evőkanál. száraz fehérbor, 2 fokhagyma fej, 3 paprika, egy citromlé, 150 g olívaolaj és só.
A további összetevők használatának köszönhetően az étel tápláló és ízletes.
Az elkészítéshez a következő termékeket kell venni: 1 kg hús, hagyma, 350 g agar méz vagy más gombák, 1,5 evőkanál. majonéz, 225 g sajt, 2 evőkanál mustár, növényi olaj, só és bors.
A kényelem érdekében a folyamatot több szakaszra osztjuk:
Sok különböző recept található, univerzális lehetőséget kínálunk - egy teljes főétel, amely alkalmas a nyaralásra, és egy rendes családi vacsorára. A multicookernek köszönhetően a főzési folyamat jelentősen leegyszerűsödik.
6 adagra az alábbi összetevőket kell bevennie: 1 kg bordák, 5 kg burgonya, néhány csomó zöld hagyma, 3 babérlevél, 4 evőkanál. kanál növényi olaj, sárgarépa, 2 evőkanál. kanál paradicsompüré, só és bors ízlés szerint.
Most már tudsz néhány egyszerű módszert a kecskehús főzésére, és ízletes ételekkel meglephetsz szeretteinket. Kívánság szerint a recepteket különböző fűszerek és fűszernövények hozzáadásával állíthatja be, ami lehetővé teszi új ízek elérését. Élvezze az étkezést!
Ezzel az étellel a MasterCock kecskehús-ételeket ad ki.
A kecskehúsból készült ételek kiválasztásakor a választ minden kérdésére - a kecskehús receptjeire, a sült kecskehús főzésére, a kecskehús szag nélküli kecskehúsra, kecske borda receptre, sült kecskehúsra, kecskehúsra készítenek.
A kecskehús kecskehúsnak nevezzük, de Amerikában igyekeznek elkerülni egy ilyen nevet, tekintve, hogy vulgáris. A marketingesek és a kecskehús-termelők inkább a francia eredetű "chevon" szót használják. Ázsia néhány részén azonban a bárány nevet használják.
A világ népességének mintegy 70% -a táplál kecske-húst.
Így a fiatal kecskehús sterno parti része
A világ leghíresebb konyhái, amelyekben a kecskehús ételeket tartalmaz, az afrikai, közel-keleti, észak-afrikai, indiai, nepáli, pakisztáni, mexikói és karibi.
Ha Amerikában korábban kecskehús csak etnikai éttermekben található, akkor az ételeket népszerűek a magas színvonalú éttermekben. A kecskehús Nepálban csemegéknek számít.
Különböző ételeket készítenek kecskehúsból, pörköljük, sütjük, sütjük, barbecue, apróra vágott termékeket, konzerveket és különböző kolbászokat készítenek. A legjobb hús a 6–9 hónapos fiatal kecskékből származik.
A bordák, a derékrész és a bélszín alkalmas azonnali főzésre, míg más részek alkalmasak a hosszú távú kioltásra.
Bár a kecskehús vörös húsnak minősül, a kecskehús kevésbé zsíros, és kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a birka- és marhahús.
A kecskehúsnak nincs szaga, a rossz illatú hírnév ellenére, a szagának van bőre. A legfontosabb dolog az, hogy megfelelően hasítottak. A birka sokkal akutabb illatú, mint a kecske.
Kecskehúst csak kis magángazdaságokban tudunk vásárolni tőlünk. A kecskék ipari tenyésztését, mint más országokban, Ukrajnában nem termesztik. Ukrajna számára jó hír lenne az ipari tenyésztésről.
Kevesebb táplálékot fogyasztanak a kecskére, és sűrűbben legeltetik legelőn, mint a szarvasmarha. Nyilvánvalóan egy kis hús iránti kereslet, a fő tényező az ukrán tenyészállomány hiányában.
Reméljük, hogy miután kecskehús lesz, olyan népszerű lesz, mint Ausztráliában.
Ma egy fiatal kecske sült bordáját főzzük. Először is alaposan mossuk a húst, és darabokra vágjuk. Ne hallgasson senkit, nem kell fiatal kecske húsát áztatni, csak a marinádban lévő vitaminokat és tápanyagokat mossuk.
Miután levágtuk a bordákat részekre, sütjük őket növényi olajban, liszttel addig, amíg aranybarna lesz.
Sült bordákat, amelyeket egy üstbe teszünk, és öntsük, a folyadékot enyhén fedje le a bordákat forró vízzel. Forraljuk fel és lassú tűzre állítsuk a pörköltet. A pörkölés körülbelül 1,5 óra.
Az oltás ideje az állat életkorától függ, ezért ellenőrizzük a húsra való felkészültséget, amely kissé távolodik a csonttól.
Húsunkban hagymával hagymát vágunk, kockára vágjuk, és kockára vágjuk, majd édes paprikát, majd egészen aranyhagymáig haladunk.
Ezután vágja le a burgonyát szeletekre vagy nagy kockákra, és minden oldalról növényi olajban sütjük meg, amíg aranybarna. Megnézzük a húst, és ha szinte készen állunk, akkor burgonyát küldünk. Csak miután hozzáadtuk a forró burgonyához, megkóstoljuk.
Sóval, borssal és különféle fűszerekkel. Szeretem a hop-suneli nevű fűszerek összetételét. Sültünk készen áll, próbálkozzunk, de ne felejtsük el, hogy a főétel optimális hőmérséklete 65-75 fok.
A gasztronómiai iskolánkban rendelhet egy mesterkurzust is.
A kecskehúsból származó ételeket is kóstolhatja: sült kecskehús, almaborban sült kecskeborda, sütőtök-gomba mártásban kecskehúsgombóc,
kecske kharcho leves
A YouTube-on található csatornánk előfizetésével a multivarkerMOULINEX Fuzzy Logic MK705132 tulajdonosa lehet.
Link a csatornánkhoz a Youtube-ban - MasterCock Stúdióiskolai Kulináris Művészet
hagyma - 2 fej
sárgarépa - 2 db
paprika - 2 db
friss paradicsom - 2 db
burgonya - 700 gr
olaj növényi sütéshez - 70 gr
só, bors és fűszerek - ízlés szerint
A vadon élő kecskehús előkészítésének fő problémája a keménység és a különleges szag. Mindkét probléma kiküszöbölése érdekében ezt a húst általában pácoljuk, bor vagy asztali ecet keverékében borssal és fokhagymával, vagy tejsavóban.
A kecskehús, bár nem népszerű hús, kellemes ízű és könnyen felszívódik a szervezetben. Ezután több ízletes és egészséges ételeket is készítünk, amelyek vadon élő kecskehúsból készülhetnek.
Az étel elkészítéséhez szükségünk van:
Vegyük a kecskehúsot (húst), és hagyjuk át egy húsdarálón. Ezután keverjük össze a korábban tejbe áztatott kenyérrel, ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot, majd lapozzunk újra.
Az így kapott masszát elkevert vajjal összekeverjük, és lapos tortákra osztjuk (mindegyik vastagsága egy centiméter).
Ezután folytassa a töltés elkészítéséhez. Ehhez forraljuk a gombát enyhén sós vízben, majd nyomjuk meg őket, apróra vágjuk és megsütjük. Főtt gomba torta mix öntsük tejföllel és forraljuk, amíg sűrűsödik. Ezután adjunk hozzá borsot és sót.
A kapott tölteléket főtt "tortillákba" csomagolják, majd kenyér morzsákba tesszük.
Ezután sütjük meg a pogácsákat, és készítsük őket a sütő segítségével.
A szeletet a tálalás előtt húslével és olvasztott vajjal kell önteni. A növényi keverék vagy burgonya (főtt vagy tört burgonya) jól fog működni.
Mint összetevők, amelyeket meg kell tennie (hat adag alapján):
Főzés előtt mérjük meg a húst. Ez azért szükséges, hogy a pörkölés ideje pontosan kiszámítható legyen (20 perc minden 450 gramm húsért és további 20 perc az egész darabért).
Melegítsük fel a vajat és öntsünk kecskehúsot, és tegyük a grillre vagy a sütőbe, és tartsuk fel előre a számított 180 fokkal.
Ezután melegítsük a bor, a fűszerek, a ketchup, a gombaszósz és a húsleves keverékét.
Hagytuk, hogy a hús lecsepegjön a zsírból, és öntsünk egy darab előmelegített mártást, hozzáadva néhány saját húslevet. Ezután ismét húzzuk vissza a húst és főzzük a kiszámított idő végéig. A húst rendszeresen öntsük gyümölcslével.
A zsetonok jóak az oldalsó ételként.
Ez a recept egy kicsit újrahasznosított módja a kecskehús főzésének, amely a XIX. Század óta ismert.
Négy adag készítéséhez:
A húst a kívánt konzisztenciára visszük fel, és tegyük egy sütőlapra. Minden apróra vágva egy kanál marmeládot. Minden egyéb összetevő a gyömbéres mártás.
Keverjük össze őket, kivéve a kukoricadarabot, és öntsük a kapott mártási darabokat lekvárral. Ezután hagyjuk egy órát hagyni (a húst áztatni kell).
Ezután fedjük le a szeletet fóliával, és sütjük a sütőben 180 fokkal körülbelül egy órán át.
Közvetlenül a tálalás előtt kukoricalisztet adunk hozzá, és hozzáadjuk a mártáshoz, hogy megvastagodhassuk.
A recept szerzője a skót szálloda „Beachwood Country” szakácsai közé tartozik, Moffat városában. Maga a város egy nagyon egzotikus nevű helyen található, a Lohan ördögmarhája és a Gray Mares Tails nevű vízesés mellett. Az ősi időkben ezekben a helyeken a skótok elrejtették a britek által ellopott szarvasmarhákat.
Ehhez az edényhez (az alsó rész alapján):
A kecske-kecskehús és a húsdarálóban vízben vagy tejben áztatott kenyér, majd só hozzáadásával a hús hústömege 10% -kal finomított apróra vágott nyers hagyma, bors (őrölt) és víz. Ezután jól keverjük össze a keveréket.
Ha a kecskehús nem zsír, adjunk hozzá sertészsírt vagy zsírt (a húsdarab tömegének 10-12% -a).
A kapott tömeg 10-12 gramm súlyú golyókra oszlik.
Egy rétegbe helyeztük őket egy sütőlapra (előre zsírozott), és 5-6 percig meleg sütőbe helyezzük.
Ezután készítsünk egy kész babpürét egy zsírozott adagolt serpenyőre egy csúszdával (a bab, csicseriborsó vagy borsó), és tegye a főtt húsgombócokat a domb tetejére. A teljes szerkezetet vastag piros mártással öntsük darált gombával és hagymával, megszórjuk rántott szendvics sajttal, megszórjuk vajjal, és tegye újra a sütőbe.
Ezt az edényt ugyanabban a serpenyőben szolgálják fel, amelyben sült. A tálalás előtt öntsük olajjal és megszórjuk gyógynövényekkel.
Ennek a tálnak egy adagjának elkészítéséhez szükségünk van:
A sütéshez a legjobb, ha a hasított test és a hátsó lábak nagy darabjait veszi át a hátsó részből. Tisztítsa meg a húst az inakról és a filmekről, helyezze a pácra és áztassa hideg helyiségben 2-3 napig. Az ecetet a pácban száraz borra lehet cserélni (nem számít - fehér vagy piros, a fő dolog - szőlő).
Pácoljuk a szalonnával töltött húst, majd megpirítjuk, akár a sütéshez használt szekrényben, akár a nyárson, amíg meg nem jelenik.
Főtt hús, szeletekre vágva a szálakon. A húslevet öntsük.
Ezt a tálat legjobban sült burgonyával szeletek formájában tálaljuk.
Egy különféle mártás-serpenyőben vadászati vagy vöröspaprika mártással szolgálnak.
Egy ilyen kebab készítéséhez (4-5 adag):
Válasszuk le a húst a zsírtól, finoman aprítsuk fel a zsírt és olvassuk fel növényi olajjal. A kapott forró keverékben következetesen: apróra vágott és sózott hús; apróra vágott hagyma; gomba; bogyók. Főzzük a puha textúrát, öntsük a bort és fedjük le szelet paradicsommal. Ezután megszórjuk az edényt piros paprikával és apróra vágott zöldekkel.
Összefoglalva, a fenyő lábát gézbe tekerjük, és az edény tetejére tesszük, majd szorosan fedjük le egy fedéllel és egy órán át pároljuk alacsony hőmérsékleten.
A köret a legjobb házi.
Őrülten ízletes hús francia nyelven..... Hús A francia
Számos pletykák vannak a kecskehúsról. Sokan alulbecsülik a főzésben betöltött szerepét, gondolva, hogy ez a hús nem alkalmas semmire. Valójában a kecskehúsnak csak megfelelően kell főznie. Mivel a kecskehús diétás termék, zöldséggel és kis mennyiségű zsírral kell főzni. A legszebb kecskehúst nagyon fiatal gyerekektől - legfeljebb hat hetes korban - tartják.
A kecskehús párolható, sült és sült. A régi kecskehús főzés előtt általában pácolt.
Hogyan Marinate Goat hús recept
A kecskehús pácolásához sót, cukrot, borsot, növényi olajat (a legjobban a napraforgóolajat) és ecetet kell használni.
Mindezeket az összetevőket zománcozott edényben keverik és kecskehús keverékébe merítik. A kecskehús főzéshez való pácolása nem lehet kevesebb, mint egy nap. A marinádhoz a kecsketenyésztő borhoz a legjobb vörös. A kecske húsát lágynak és kellemesnek teszi. Fűszereket és fokhagymát adjunk a páchoz, valamint a hagymát.
Miután a kecskehús marináddal áztatott, főzni lehet.
Hogyan sütjük kecskehús fólia recept
A főzéshez egyszerűen csomagoljuk a kecskehús fóliába és sütjük a sütőben 180 fokkal. A sütési idő körülbelül 40 perc.
Tálaljuk burgonyával, párolt zöldségekkel, pörköltekkel. Ezenkívül a kecskehús serpenyőben megsütjük. Ehhez jobb, ha finomított olajat használ, nem habzik, és nem ad idegen szagokat és ízeket.
Hogyan készítsünk kecskehúsot olívaolajban?
A kecskehús nagyon hasznos lesz az egész család számára, mert a kecskék nagyon ritkán megbetegszenek, és húsukat nem befolyásolják különböző paraziták. Ezen kívül a kecskehús kalóriái és ugyanabban az étrendben. Így a megfelelően főtt kecskehús jó étel lesz a gyermekek, serdülők, betegek számára.
A kecskehúsot 2 órán át forraljuk, majd egy órával forraljuk, majd cseréljük a vizet. A fiatal kecskehús 1 óráig főzni.
1. Mossa a kecskehúsot. 2. Tegye a kecskehúsot egy tálba, öntsön tejre vagy vízre 1 evőkanál 9% ecetet, hogy megszabaduljon az adott szagtól, és a főtt étel lágyabbá váljon. 3. Tegye a kecskehúsot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tegye tűzre. 4.
Forralás után vegye le a habot egy vízzel, cserélje ki a vizet, és tegye vissza a potot. 5. Amint a víz felforralja, csökkentse a hőt és fedje le a fedelet. 6. Forraljuk a fiatal kecskehúst 1 órán át, és ha szilárd marad, további 1 órán át főzzük.
A főtt kecskehús ízletesen tálaljuk a Béchamel mártással vagy a gombamártással.
Termékek Kecskehús - 1 láb Hagyma - 2 fej Hosszú szemű rizs - 500 gramm Fokhagyma - 2 foga Növényi olaj - 30 milliliter Paradicsomos paszta - egy harmadik csésze Curry - 1 evőkanál szerecsendió porban - csipkebogyó levél - 2 levél Száraz szegfűszeg - 2 darab fekete bors - teáskanál só - fél teáskanál
Hogyan készítsünk kecskehús pörköltet rizzsel
1. Öblítse ki a kecskehúsot, szétválasztja a csontoktól, vágjon kb. Centiméter vastagságú darabokra. 2. Tegye a kecskehús pohárba, sóba és borsba, adjon hozzá egy csipetnyi szerecsendiót, keverje össze a kezével, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlanak. 3. Apróra vágott hagymát apró kockákra apróra vágva vágjuk a fokhagymát. 4. Öntsük a növényi olajat egy mély serpenyőbe, és melegen melegítsük addig, amíg a buborékok megjelennek. 5. Töltsön forró olajba kecskehús, 7 percig sütje, amíg a keletkező nedvesség elpárolog. 6. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát a kecskehúshoz, néhány percig sütjük. 7. A paradicsomos pasztát kecskehússal ellátott serpenyőben helyezze, keverje össze, forró vizet öntsön úgy, hogy teljesen lefedje a húst. 8. Csökkentse a hőt csendesre, helyezzen egy bay leveleket, szegfűszeget, és hagyja 2 órán át pörkölni. 9. Távolítsa el a húst a húslevestől egy réselt kanállal, tegye meleg helyre, hagyja a serpenyőt a főzőlapon levő húslevesre. 10. Módosítsa a hőmérsékletet a tápközeg alatt közepesre, forraljuk fel. 11. A rizst hűvös vízzel mossa. 12. Ha szükséges, adjon hozzá rizst és curry-t a forró húsleveshez, töltse fel forró vízzel, és tartsa az égőt 20 percig a fedél zárva. 13. Kész hús és rizs mártásban külön-külön.
- Ahhoz, hogy a kecskehús lágy sütés után, és nem legyen erős sajátos szaga, jobb a fiatal kecskehús használata - akár több hónapig is.
- A kecskehúsot hosszú ideig kell főzni - több mint 2 órát, és főzés előtt marinálni. A marinád esetében 700 gramm hús keveréket 300 ml száraz fehérbor, öt evőkanál borecet, babérlevél, fekete bors, fokhagyma, só. Amikor a kecskehús marinálása 20-30 percenként megfordul, így egyenletesen pácolják.
- A kecskehúst nem használják a főzéshez, mivel kemény, ízletes és erős kellemetlen szaggal rendelkezik, ami a nősténytől eltérően lehetetlen.
- Ahhoz, hogy kecskehús forró forrása esetén megszabaduljon egy különleges ízből, az első levest ajánlott leereszteni, majd a vizet tiszta vízzel öntsük, és folytassuk a főzést.
- A só kecskehúsnak a főzés végén kell lennie, hogy a hús lágyabb legyen.
http://novpedkolledg2.ru/sovety/kak-prigotovit-kozlyatinu.html